سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
تعد البطاطس المطهية مع الفطر بالكريمة الحامضة طبقًا لذيذًا ومرضيًا لجميع أفراد الأسرة.
يجد معظم الناس صعوبة بالغة في رفض أشياء لذيذة مثل البطاطس المقلية مع الفطر أو. على الرغم من تحذيرات الأطباء من مخاطر الأطعمة المقلية، إلا أنك من وقت لآخر لا تزال ترغب في الاستمتاع بشيء ضار، ولكنه لذيذ جدًا. ليست هناك حاجة لحرمان نفسك من المتعة. من خلال تحضير هذا الطبق بطريقة مختلفة قليلاً، سيبقى الطعم كما هو تقريبًا، لكن الضرر سيكون أقل بكثير.
لذلك، تشمل قائمتنا اليوم البطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة.
لذلك، للتحضير عليك أن تأخذ:
- 0.5 كجم من البطاطس،
- 300-400 جرام فطر،
- بصلة واحدة،
- 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة،
- بهارات "فلفل مشكل"
- ملح للتذوق.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. 
ضعيها في قدر ساخن ومدهون بالزيت. 
يقلى لبضع دقائق مع التحريك المستمر. خفض الحرارة وتغطيتها بغطاء. 
تنظيف الفطر. لا يجب غسلها، لأن الفطر، مثل الإسفنج، يمتص الماء ويصبح بلا طعم. لذلك، يكفي فقط إزالة الفيلم العلوي بعناية من غطاء الفطر ومسحه بمنديل. 
بعد ذلك، قطع الفطر إلى أرباع. 
ضعيها في قدر مع البطاطس. 
إضافته هناك أيضا. 
امزج كل شيء جيدًا مع القليل من الفلفل حسب الرغبة. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. لا تنسي التحريك من حين لآخر. 
قبل 5-10 دقائق من الطهي، تُملح البطاطس والفطر بالقشدة الحامضة حسب الرغبة. أطفئ النار واتركها تبرد قليلاً ثم قدمها على الأطباق. 
نظرًا لحقيقة أن البطاطس لم تكن مقلية ، ولكنها كانت مطهية عمليًا بالقشدة الحامضة ، فقد أصبح الطبق أكثر طراوة وعصيرًا. وليست غير صحية مثل البطاطس المقلية العادية.
نحن واثقون أيضًا من أنك ستحبه
تعتبر البطاطس والفطر والقشدة الحامضة من المنتجات التي يمكنك من خلالها تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والمتنوعة والصحية. يمكن تحضيرها وفقًا لوصفات مختلفة وستكون النتيجة دائمًا لذيذة.
بطاطس مطهية مع الفطر والقشدة الحامضة
| مكونات | كمية |
|---|---|
| البطاطس - | 1 كجم |
| الفطر الأبيض - | 300 جرام |
| ورق الغار - | حاسب شخصي 1. |
| بصلة - | 2 قطعة |
| ملح - | ذوق |
| زيت نباتي - | للقلي |
| الكريمة الحامضة - | 0.5 كوب |
| دقيق - | 30 جرام |
| فلفل مطحون - | ذوق |
| وقت الطبخ: 60 دقيقة | محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 100 سعرة حرارية |
لتحضير البطاطس المطهية، يمكنك استخدام أي فطر بري متوفر لديك في المنزل. يمكن أن تكون طازجة أو مجففة أو مجمدة.
لتحضير هذا الطبق، من الأفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد ومتساوي.
عندما يكون الطبق جاهزا، تحتاج إلى السماح له بالوقوف لمدة 10 دقائق وتقديمه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الأعشاب المفرومة ناعما على القمة.
وصفة للبطاطس المقلية مع فطر العسل والبصل والقشدة الحامضة في مقلاة
البطاطس المقلية مع الفطر طبق لذيذ وعطري ومرضي بشكل لا يصدق. يتم تحضيره بسرعة وسهولة، دون أي صعوبات خاصة.
مكونات:
- 0.7 كيلوغرام من البطاطس
- 300 جرام من الفطر المخلل
- 1 بصلة
- 150 ملليلتر من القشدة الحامضة
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح؛
- الشبت.
- فلفل مطحون.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 104 سعرة حرارية.
من الأفضل اختيار البطاطس غير الصفراء. يتم طهيه بسرعة، على عكس الأصناف الأخرى، ولذيذ جدًا.
- قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات بحجم 1.5 سم.
- سخني مقلاة واسكبي الزيت فيها وأضيفي البطاطس واطهيها لمدة 5 دقائق بدون غطاء، ثم أضيفي البصل المفروم واقليه لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر؛
- يُضاف الفلفل إلى محتويات المقلاة ويُضاف الملح وفطر العسل ويُقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء ؛
- أضيفي القشدة الحامضة واخلطي كل شيء واتركيه حتى ينضج ثم أضيفي الشبت المفروم وغطيه بغطاء واتركيه لينقع لبضع دقائق.
ويمكن تقديم الطبق مع الخضار الطازجة والمخللات المختلفة.
البطاطا المخبوزة مع الفطر في القشدة الحامضة في الفرن
تستطيع كل امرأة طهي العشاء في الفرن. الأطباق المخبوزة لذيذة للغاية وتحتفظ بمعظم العناصر الغذائية والفيتامينات.
مكونات:
- البطاطس - 5 قطع؛
- فطر - 300 جرام؛
- 150 ملليلتر من القشدة الحامضة
- ملح؛
- فلفل مطحون.
مدة الطهي: 55 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 103 سعرة حرارية.
لتحضير هذا الطبق، لا يمكنك تناول الفطر فحسب، بل يمكنك أيضًا تناول فطر بورسيني وشانتيريل، مما يجعله ألذ وأكثر عطرية.
- يُقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ويُقلى لمدة 10 دقائق في مقلاة.
- يتم غسل البطاطس جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة؛
- ضعي البطاطس والفطر في وعاء عميق وملح كل شيء وأضيفي الفلفل المطحون حسب الرغبة والقشدة الحامضة واخلطيهم جيدًا.
- ضعي كل شيء في صينية مدهونة وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
- نقطع الشبت ونرشه على الطبق ونخبزه لمدة 10 دقائق أخرى.
لا أحد يستطيع أن يرفض مثل هذا العشاء. يمنح الفطر الطبق رائحة وطعمًا غير عاديين. أثناء الطهي، يمكنك استخدام مختلف الأعشاب والتوابل الموجودة في المنزل.
الفطر في القشدة الحامضة مع البطاطس والجبن في القدور
تعتبر البطاطس المخبوزة في الأواني طبقًا مثاليًا لطاولة الأعياد. اتضح أنه عطري ولذيذ للغاية إذا كنت لا تستخدم الفطر فحسب ، بل تكمله بأنواع أخرى من الفطر.
مكونات:
- فطر - 0.3 كجم؛
- 300 جرام من البطاطس
- ملح؛
- 20 جرامًا من فطر بورسيني المجفف؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الفلفل؛
- 50 جرام جبن.
وقت الطهي: 70 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 110 سعرة حرارية.
- يُغسل فطر بورسيني جيدًا ويُسكب بالماء لمدة 20 دقيقة.
- تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات وتُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى بالزيت لمدة 3 دقائق، يُضاف الفطر المقطع، فطر بورسيني، الملح، الفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى؛
- ضعي الفطر والبطاطس والقشدة الحامضة والأبيض والفطر والقشدة الحامضة في طبقات في وعاء ورشي كل شيء بالجبن المبشور وأضيفي القليل من الماء.
- تُخبز لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 160-180 درجة.
البطاطس الجاهزة طرية جدًا وطرية وشهية.
البطاطس في القشدة الحامضة وصلصة الفطر في طباخ بطيء
جهاز الطهي المتعدد هو مساعد مطبخ حقيقي يمكنه المساعدة في أي لحظة. بمساعدتها، يمكنك إعداد عشاء لذيذ ومرضي بسرعة كبيرة ودون أي متاعب غير ضرورية.
- بصل - 1 قطعة؛
- 1 جزرة
- 0.5 كيلوغرام من البطاطس
- 200 جرام من الفطر.
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
- 0.5 كوب من الماء
- ملح؛
- القشدة الحامضة - 100 ملليلتر؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 5 حبات فلفل أسود؛
- 2 ورق غار.
مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 82 سعرة حرارية.
- قشر الخضار واغسلها وقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات والفطر إلى شرائح وابشر الجزر.
- ضعي البصل والجزر والبطاطس ثم الفطر في وعاء وأضيفي الزيت النباتي والماء وضعيه في قدر الطهي البطيء.
- قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة، ثم أطفئه؛
- يُضاف الملح وأوراق الغار وحبوب الفلفل ونصف كوب من القشدة الحامضة ويُمزج كل شيء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- نقطع الثوم والأعشاب ونرشها فوق البطاطس.
من الأفضل تقديم هذا الطبق ساخنًا مع الخبز الطازج والعطري. سيتم تقدير العشاء اللذيذ من قبل جميع أفراد الأسرة، لكن عليك فقط أن تتذكر أن الفطر موانع للأطفال الصغار، فهي ثقيلة للغاية بالنسبة للمعدة.
البطاطس مع الفطر مع القشدة الحامضة وقشرة الجبن
البطاطا المخبوزة مع الجبن هي طبق يمكن تقديمه على طاولة الأعياد. اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق وعطرية ومرضية وفي نفس الوقت جميلة.
مكونات:
- بطاطس كبيرة - 6 قطع؛
- سمنة؛
- البصل - 2 قطعة؛
- بوليتوس - 0.5 كجم؛
- القشدة الحامضة - 200 ملليلتر؛
- الجبن - 150 جرام؛
- ملح؛
- الفلفل.
مدة الطهي: 65 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 112 سعرة حرارية.
- قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى دوائر وضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة وأضف الملح والفلفل.
- ضعي البصل المقطع إلى نصف حلقات في الأعلى.
- تُقطّع الزبدة إلى مكعبات صغيرة وتُقلى وتوضع في قالب.
- يُسكب الكريما الحامضة فوق كل شيء، ويُرش الجبن المبشور في الأعلى، ويُغطى المقلاة بورق الألمنيوم؛
- تُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة على حرارة 180 درجة، ثم يُرفع ورق القصدير ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
تبين أن الطبق لذيذ للغاية؛ حيث يتم الجمع بين الفطر والجبن والخضروات والقشدة الحامضة بشكل مثالي، لذلك سيحبه الجميع، وخاصة الرجال.
نصائح الطبخ
من المنتجات البسيطة التي يمتلكها كل شخص في الثلاجة، يمكنك دائمًا تحضير شيء لذيذ وغير عادي. ومن هذه الأطباق البطاطس مع الفطر.
هناك أنواع مختلفة من الفطر، فمن الأفضل شرائها من المتجر، فهي أكثر أمانًا وموثوقية. بالنسبة للبطاطس المقلية، يمكنك استخدام الفطر والبوليتوس والفطر والبوليتوس والبوليتوس والروسولا والفطر الأبيض. هذه الأنواع من الفطر لا تتطلب الغليان وتطهى بسرعة.
إذا صادفت الفطر قديمًا بعض الشيء، فأنت بحاجة إلى استخدام الغطاء فقط، ومن الأفضل التخلص من الجذع حتى لا يفسد طعم الطبق. بعد التنظيف، يتم قطعها وطهيها على الفور حتى لا يتدهور مظهرها ولا تمتص الروائح غير الضرورية.
أثناء الطهي، يغير الفطر بسرعة رائحته وطعمه إذا أضفت الكثير من البهارات الحارة إليه، لذلك من الأفضل عدم الإفراط في استخدام البهارات. قبل القلي، يجب غسل الفطر المخلل بالماء البارد لإزالة الحمض الزائد والملح.
غالبًا ما يستخدم الثوم والأعشاب والبصل لتتبيل البطاطس المقلية، ولكن يمكن إضافة البهارات وجوزة الطيب والقرنفل بكميات قليلة.
أقدم لك وصفة سريعة وبسيطة جدًا للبطاطس مع الفطر بالقشدة الحامضة. هذا الطبق مثالي للإفطار، حيث أن تحضيره ليس بالأمر الصعب. وبالإضافة إلى ذلك، البطاطا لذيذة جدا وعطرية.
اغسل وقشر البطاطس. أضف الماء واطهيه حتى يكاد ينضج. ليست هناك حاجة لملح البطاطس. يجب أن تُثقب البطاطس بالشوكة، لكن لا تتفتت. قطعي البطاطس إلى نصف دوائر بسمك 5-7 ملم.
يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة وتُقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قطع الفطر إلى شرائح.
يُضاف الفطر إلى المقلاة مع البطاطس والملح والفلفل. تخلط محتويات المقلاة جيداً وتقلى لمدة 6-7 دقائق.
بعد هذا الوقت، أضف القشدة الحامضة إلى المقلاة.
يُمزج الفطر والبطاطس مع الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.
نقطع البقدونس والثوم جيداً. يمكنك وضع الثوم في مكبس، لكنني قررت أن أقطعه فقط. أضفهم إلى المقلاة في نهاية الطهي وحركهم. غطي المقلاة بغطاء لمدة 5 دقائق وقدميها على الفور.
البطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة جاهزة! وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم المخللات أو الخضار الطازجة.
بالعافية!
هناك العديد من أطباق الفطر. لكن دمجها مع البطاطس يعد كلاسيكيًا في الطهي.
يعتبر مزيج الفطر والبطاطس من الأطباق الكلاسيكية.
من حيث المبدأ، يمكن طهي البطاطس مع أي نوع من الفطر، باستثناء تلك المخصصة للتخليل. ولكن إذا قمت بمعالجتها بشكل صحيح، فيمكن أن يخرج منها طبق لذيذ جدا. يتم تحديد اختيار الفطر للطهي مع البطاطس فقط من خلال توفرها.خلال موسم الفطر، تتنوع مجموعة منتجات الغابات. لكن طعم البطاطس المحضرة بأنواع مختلفة سيكون مختلفا.
سيتم تحضير أشهى البطاطس مع الفطر من فطر البوليطس وفطر الزبدة وفطر العسلسواء في الصيف أو الخريف. البطاطس مع البوليطس لذيذة جدًا ولكن عند طهيها تصبح داكنة مما يؤثر على مظهر الطبق ولكن ليس على مذاقه. سيتعين عليك الاكتفاء خلال بقية العام بالفطر البري المجمد أو المجفف.
سيتم تحضير أشهى البطاطس مع الفطر باستخدام فطر البوليطس لا يلزم إذابة تجميد الفطر المجمد تمامًا، ولكن يجب غسله وتقطيعه.يجب نقع الجافة في الماء أو الحليب أولاً، بعد شطفها جيداً. في بعض الأحيان يتم غليها بعد النقع لمدة 5-10 دقائق إضافية. بديل جيد جدًا للفطر البري هو فطر المحار أو الفطر المزروع في ظروف اصطناعية وهو معروض للبيع دائمًا.
يتم فرز الفطر الذي يتم جمعه في الغابة أو شراؤه من المتجر وتنظيفه وغسله جيدًا إذا لزم الأمر. يعتمد إعدادهم الإضافي على الوصفة المختارة. يمكن طهي البطاطس مع الفطر أو خبزها أو قليها ببساطة في مقلاة.
يمكن تقسيم جميع وصفات تحضير هذا الطبق إلى فئتين: في الأولى يتم تحضير المكونات بشكل منفصل ثم يتم خلطها، وفي الثانية يتم وضع جميع المنتجات فورًا في وعاء واحد للطهي.
البطاطا المطهية مع الفطر في القشدة الحامضة (فيديو)
وصفة بسيطة للبطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة
هكذا أعدت جداتنا هذا الطبق. لقد خبزوها في وعاء من الحديد الزهر في فرن روسي. كم كان هذا الطعام لذيذًا لا يمكن أن يقوله إلا أولئك الذين تناولوا هذه الأطعمة الشهية. لسوء الحظ، طريقة الطهي هذه غير متوفرة للغالبية العظمى من ربات البيوت. لذلك، سنقوم بإعداد الطبق في قدر أو مقلاة سميكة الجدران على موقد عادي.
مكونات:
- 1 كجم من البطاطس
- 2 بصل
- 600 جرام فطر بالزبدة، فطر أو فطر بالعسل؛
- كوب من القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون؛
- زيت نباتي
كيف تطبخ:
- يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافا.
- يُقطع الفطر المُجهز إلى شرائح ويُطهى على نار خفيفة مع البصل حتى لا يتبقى أي سائل تقريبًا في القدر.
- أضف البطاطس المقطعة. ينضج حتى تصبح طرية. إذا لزم الأمر، أضف الماء الساخن شيئًا فشيئًا لمنع الطبق من الاحتراق.
- قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف القشدة الحامضة. تخلط جيدا وتتبل بالفلفل والملح. دع المكونات تنقع في القشدة الحامضة وأطفئ النار.
- إذا قمت برش الطبق النهائي بالبصل الأخضر المفروم عند التقديم، فسوف يصبح ألذ.
البطاطس المخبوزة مع الفطر ألذ بكثير.
البطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة كيف لطهي البطاطس اللذيذة مع الفطر والقشدة الحامضة في الفرن
لجعل الصلصة في البطاطس سميكة، استخدم الدقيق.
مكونات:
- البطاطس - 1 كجم؛
- فطر - 0.5 كجم؛
- القشدة الحامضة - 1 كوب؛
- دقيق - ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- زيت نباتي
كيف تطبخ:
- نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة. لكي تنضج تمامًا عند الخبز، سيتعين عليك قليها أولاً. يجب أن تكون مغطاة بقشرة ذهبية.
- يحرق الفطر المحضر بالماء المغلي ويقطع إلى قطع كبيرة.
- اخلطي الكريمة الحامضة مع الدقيق والفلفل والملح.
- نقوم بدمج المنتجات في وعاء الطبخ.
- ضعيها في الفرن، مع التأكد من تغطيتها بالغطاء.
- يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.
لقد أصبح جهاز الطهي المتعدد منذ فترة طويلة المنقذ للعديد من ربات البيوت. نظرًا لنظام التبادل الحراري الخاص، تعمل الأطباق المطهية بشكل أفضل.
البطاطس مع الفطر والقشدة الحامضة في الفرن وصفة لطهي البطاطس مع الفطر والقشدة الحامضة في طباخ بطيء
مساعد المطبخ هذا سيجعل الطبق لذيذًا وعطريًا بشكل خاص.
مكونات:
- 5 حبات بطاطس كبيرة
- 0.5 كجم من أي فطر، لكن فطر المحار أكثر ملاءمة؛
- مصباح؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة
- 0.5 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة.
كيف تطبخ:
- تحضير فطر المحار، وتقطيعه إلى قطع كبيرة.
- نذوب الزبدة في وعاء متعدد الطهي ونقلى البصل المقطع إلى حلقات قليلاً، مع تحديد وضع "القلي". دون إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد، ضعي البصل في وعاء آخر، وأضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة في الوعاء، واخلطيها جيدًا مع الزيت.
- نضع فطر المحار على البطاطس ونسكب الكريما الحامضة ونضع البصل فوقها. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" عن طريق تحديد وقت قدره 40 دقيقة.
البطاطس مع الفطر طبق شهي. تمنحها القشدة الحامضة نعومة خاصة، وتخلق مع الزبدة تناغمًا في الذوق.
البطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة في طباخ بطيء (فيديو)
وصفة للبطاطس المقلية الشهية مع الفطر والقشدة الحامضة
سنقوم بقلي الفطر والبطاطس بشكل منفصل، ونجمع المكونات قبل أن تصبح جاهزة.
مكونات:
- 6 بطاطس
- مصباح؛
- 200 فطر أو بوليتوس أو فطر ؛
- 0.5 كوب كريمة حامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة.
كيف تطبخ:
- قطع فطر البوليطس المحضر إلى شرائح. يقلى بالزبدة حتى ينضج.
- قطعي البطاطس إلى شرائح. تقلى في خليط من الخضار والزبدة لمدة 15 دقيقة. بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون لونه بنيًا وينضج تمامًا.
- تُمزج المكونات معًا وتتبل بالملح والفلفل إذا رغبت في ذلك وتُضاف الكريما الحامضة وتُحرّك وتُسخن لبضع دقائق.
- يقدم مع الأعشاب وسلطة الخضار الطازجة.
يمكن طهي البطاطس مع الفطر ليس فقط في قدر، ولكن أيضًا في مقلاة.
البطاطا المقلية الشهية مع الفطر والقشدة الحامضة البطاطا مع الفطر والقشدة الحامضة مطهية في مقلاة
سيكون هذا الطبق مغذيا بشكل خاص، حيث تمت إضافة لحم الخنزير إلى المكونات الرئيسية.
مكونات:
- 0.5 كجم من لحم الخنزير، والذي يمكن استبداله بالدجاج أو لحم العجل؛
- 7 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
- 200 غرام فطر
- مصباح؛
- 0.5 كوب كريمة حامضة
- بهارات حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- يقلى الفطر المحضر المفروم والبصل المفروم جيدًا لمدة 5-10 دقائق.
- يُقطع لحم الخنزير أو اللحوم الأخرى إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى الفطر ويُقلى. بعد 20 دقيقة، أضيفي البطاطس المقطعة، والتي نقليها أولاً بشكل منفصل لمدة 5-10 دقائق.
- اخلطي الكريما الحامضة والفلفل والملح مع كوب من الماء. نسكب الخليط في الطبق الذي يتم تحضيره. أضف ورقة الغار واتركها على نار هادئة مع تغطيتها بغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الفطر هو الفطر الأكثر شعبية في فرنسا. غالبًا ما يضاف هذا الفطر إلى الأطباق الفرنسية الذواقة. إنهم محبوبون في روسيا أيضًا.
الفطر مع البطاطس في القشدة الحامضة كيفية طبخ الفطر مع البطاطس والقشدة الحامضة والجبن
هذا المزيج من المكونات يتطلب الخبز. إن الفطر المطبوخ في الفرن مع البطاطس المنقوعة في القشدة الحامضة والمغطى بقشرة الجبن اللذيذة هو ببساطة رائع.
مكونات:
- 8 حبات بطاطس كبيرة؛
- 0.5 كجم فطر
- 1-2 بصل
- نصف كوب من القشدة الحامضة أو كوب من القشدة، ويجب أن يحتوي كلاهما على نسبة عالية من الدهون؛
- فن. ملعقة كبيرة من الدقيق
- الأعشاب المجففة حسب ذوقك.
- 200 جرام جبن مبشور.
كيف تطبخ:
- نقطع البصل والفطر المحضر إلى قطع صغيرة ونقلى معًا لمدة ربع ساعة. يجب أن يبدأوا في التحول إلى اللون البني.
- نرشهم بالدقيق ونقلبهم جيدًا ونسخنهم لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات.
- قم بتغطية طبق الخبز أو صينية الخبز جيدًا بالزيت النباتي. املأها بطبقات من البطاطس والفطر. إضافة بعض الملح. تُخفف القشدة الحامضة بالماء الساخن بنسبة 1:1، وتُضاف الأعشاب المجففة وتُقلب. يمكن للمعجبين إضافة فص ثوم مفروم. إذا كنت تستخدم كريم، ليست هناك حاجة لتخفيفه.
- نسكب الخليط في القالب وندخله إلى فرن مسخن جيداً لمدة 40 دقيقة تقريباً.
- نرش الجبن المبشور فوق الطبق ونتركه حتى يذوب ويكتسب اللون البني.
البطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة (فيديو)
تعتبر البطاطس مع الفطر طبقًا بسيطًا، سواء من حيث المكونات أو طرق الطهي. في هذه الحالة، الطبق ليس فقط لذيذ جدا، ولكن أيضا مغذية.
مشاهدات المشاركة: 141
ننسى أحيانًا الوصفات البسيطة التي نطبخها غالبًا خلال موسم الفطر. خاصة عندما حصدنا البطاطس الطازجة وذهبنا إلى الغابة لقطف الفطر. يمكن أن يكون الفطر الموجود في السلة مختلفًا - البوليطس أو فطر بورسيني أو فطر العسل أو أي نوع آخر. يمكنك استخدام نوع واحد، أو الكل معًا. يمكنك الطهي في قدور في الفرن أو في مقلاة. العنصر الشائع في هذا هو القشدة الحامضة. الطبخ ليس لذيذًا، إنه فقط لن ينجح... سوف تتخلل رائحة الفطر المطبخ بأكمله، ويمكن وضع الفطر المقلي مع البصل على الخبز الطازج، مثل الساندويتش، وتذوقه ليس فقط من أجل الملح، ولكن أيضًا من أجل استمتع بالفطر البري كقضمة مع ملعقة من القشدة الحامضة السميكة.
وتذكر أيام الخريف الدافئة، أردت طهي البطاطس مع الفطر والقشدة الحامضة، باستخدام الفطر الأكثر بأسعار معقولة - الفطر. لم أرغب في تناول فطر العسل الاصطناعي أو أي نوع آخر. الخيار الأمثل والأصح، إذا لم يكن لديك فطر حقيقي في متناول اليد، هو استخدام الفطر. سوف يتحولون إلى لذيذ جدًا ومرضي.
الوصفة التي ستراها بسيطة جدًا وسريعة المتابعة. وفي الوقت نفسه، فهو يستحق الاهتمام على أي طاولة، في أي وقت من السنة.
- البطاطس (يفضل البطاطس الطازجة)
- فطر (يمكنك استخدام أي نوع، لقد استخدمت الفطر)
- البصل (للقلي مع الفطر)
- القشدة الحامضة (5-7 دقائق قبل الاستعداد، بضع ملاعق كبيرة)
- ملح فلفل - حسب الرغبة
يمكن استخدام هذه المكونات لتحضير البطاطس مع الفطر في الفرن. إذا قمت بإعداده على صينية خبز، فما عليك سوى تبديل الطبقات، بدءًا من البطاطس، ثم البصل المقلي والفطر، ودهن الجزء العلوي بالمايونيز أو القشدة الحامضة. الأمر نفسه في الأواني، فقط يمكنك وضع المزيد من البصل والفطر في طبقة فوق البطاطس، بالإضافة إلى الدجاج المفروم جيدًا والقشدة الحامضة في الأعلى. سوف تحصل على البطاطس في أواني مع المرق بداخلها. لذيذ!
سننظر إلى وصفة مصورة خطوة بخطوة للبطاطس المطهية في مقلاة، والتي يكون مذاقها وتكوين المرق هو نفسه تمامًا كما في الأواني. وهنا ليست هناك حاجة للكلمات غير الضرورية، لأن هذه هي أبسط البطاطا المطهية في القشدة الحامضة. لذلك دعونا ننتقل إلى العمل ...
بطاطس مطهية مع الفطر والفطر في القشدة الحامضة
بادئ ذي بدء، قطع الفطر والبصل والبطاطس. الصورة أدناه توضح النسب التقريبية. البصل: رأس واحد كبير تقريباً، أو رأسان صغيران. يشكل الفطر حوالي ثلث كمية البطاطس، مع الأخذ في الاعتبار أنه سينخفض حجمه عند قليه في مقلاة. عموماً هذه وصفة تتم بالعين. ولا يمكنك أن تخطئ هنا، ولن يحدث أي شيء سيء إذا حصلت على كمية من الفطر أو البصل أكثر قليلاً مما في الصورة...
من الأفضل تقطيع البطاطس إلى شرائح، لأنها إذا كانت كبيرة الحجم، فلن يكون لديها وقت للطهي. من المهم إنهاء الوصفة في تلك اللحظة حتى تتشبع البطاطس بالتساوي برائحة الفطر ولا يتم طهي الفطر نفسه في المقلاة. لأننا في البداية سنقليهم بالفعل بالبصل. وفي الوقت نفسه، يجب ألا تُطهى البطاطس بالتساوي فحسب، بل أيضًا بفضل التقطيع الدقيق (0.4 ملم، حرفيًا القش)، فإننا نخفض وقت الطهي. بالطبع، لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في تقطيع البطاطس. كل شيء يتم بسرعة وبالعين!
خطوة بخطوة وصفة الصورة
الخطوة 1.يقلى البصل حرفيًا لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يضاف الفطر المفروم. يفضل أن تكون المقلاة سميكة الجدران، وذات حواف عالية، بحيث تكون ملائمة للتقليب، ولن يتم طهي البطاطس من الأسفل فحسب، بل من الحواف أيضًا. في مقلاة رقيقة، قد لا يكون من الممكن تنفيذ الوصفة كما في الفرن، لأن البطاطس نفسها قد تصبح رطبة. سنعود إلى هذا لاحقًا، لكن في الوقت الحالي قومي بقلي الفطر والبصل لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك دائمًا...
الخطوة 2.حرفيا بعد 7 دقائق من بدء الطهي، يمكنك إرسال البطاطس. لا تتسرع في الخلط على الفور. دع رائحة الفطر والبصل تبقى تحت قشرة البطاطس، وبالتالي تبدأ تدريجيا في تغليف كل شريحة من البطاطس. من خلال التحريك مرة واحدة، ستحصلين على طعم مختلف تمامًا.
بالمناسبة! لا تنس أن تملح الفطر والبصل أثناء القلي. وقد تم ذكر ذلك أيضًا في بداية المقال، ليس لتجربتها مع الخبز وتنعش نفسك، ولكن لتبدأ عملية التمليح في بداية الطهي، وليس فقط في النهاية. هذا سيجعل الطبق أكثر ثراءً في الذوق. لا تتعجل في ملح البطاطس، سنتناول ذلك لاحقًا...
لقد نقعنا البطاطس برائحة الفطر لبضع دقائق، والآن يمكنك التحريك بأمان، وبالتالي توزيع الفطر بالتساوي على البطاطس.
لقد مرت 15 دقيقة بالفعل منذ أن تم تسخين المقلاة. البطاطس نصف مطبوخة، لكننا لسنا في عجلة من أمرنا لقليها لأننا نطبخها. يجب أن يتحول إلى مرق كريمة حامضة وغني بنكهة الفطر في مرق القشدة الحامضة.
الخطوه 3.حان الوقت لإضافة ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. يمكن توزيع القشدة الحامضة بالتساوي على الطبقة العليا بأكملها من البطاطس، ويمكنك إضافة الماء على الفور.
ما هو نوع الماء الذي يجب إضافته للخياطة - بارد من إبريق أم مسلوق ساخن؟
السؤال هنا ليس عن الماء، بل عن المنتجات التي نطبخها. إذا كنا نطبخ الأطعمة الصلبة القوية في التركيب، مثل اللحوم، فيمكنك سكب الماء المغلي ولن نفسد أي شيء. إذا كان البصل الخاص بك أضيق وله شكل ومقرمش قليلاً عند تناوله، فمع الماء المغلي سيغير هيكله على الفور ويصبح مثل العصيدة. وبطبيعة الحال، سيؤثر هذا على طعم الطبق. لذلك، عند استخدام المنتجات الأكثر "حساسة" في تركيبها الجزيئي، من الأفضل إضافة الماء المحايد - في درجة حرارة الغرفة. إن القفز الحاد من القلي إلى الماء المثلج سيكون له أيضًا تأثير ضار على نفس البطاطس، وسوف ينهار بعضها. ببساطة، لا يمكنك الحصول على بطاطس مطهية مع الفطر، ولكن عصيدة من مجموعة من المنتجات ((.
أستخدم الماء من إبريق في درجة حرارة الغرفة. أسكبه بالتساوي على طول حواف المقلاة بحيث يبدأ الماء في الفقاقيع على الفور عندما يصل إلى القاع الساخن. ولكن في الوقت نفسه، ستكون عملية تحضير المكونات سلسة، ولن يفقد أي منها شكله. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا!
صب كمية كافية من الماء بحيث تكون الطبقة العليا من البطاطس في الخارج. ليست هناك حاجة لملئه بالكامل بالماء، حيث سيكون هناك فائض منه ولن يعمل مرق كريمة الفطر الحامضة. لن يكون هناك طعم غني!
في حالتنا، الماء مطلوب فقط لضمان نضج البطاطس بالكامل وبقاء القليل من المرق. في نفس الوقت يجب أن يغلي بسرعة. وفي هذه المرحلة من المهم ملح البطاطس . هذه هي المرحلة النهائية ليس فقط للتمليح، ولكن أيضًا للطهي...
الخطوة 4.وقبل دقيقتين من أن يصبح جاهزًا، يمكنك إضافة ملعقة أخرى من القشدة الحامضة وتغطيته بغطاء، وسيعمل البخار على تحسين طعم الطبق.
الخطوة 5.مرة أخرى يمكنك تذوق البطاطس للتأكد من نضجها وملحها. وإذا كان كل شيء على ما يرام، فليفل الطبق، وقم بتغطيته جزئيًا بغطاء، ثم أخرجه من الموقد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضر.
البطاطا المطهية مع الفطر والقشدة الحامضة - جاهزة! حان الوقت للخدمة. يمكنك إضافة القشدة الحامضة السميكة إلى الحافة. اتضح لذيذ جدا ومرضية. جربي الوصفة باستخدام الصور خطوة بخطوة.
بالعافية!
