حساء الجزر اللذيذ والصحي والمشرق سيرفع معنوياتك ويمنحك دفعة من الطاقة طوال اليوم. 8 وصفات - لك!

• 0.8 لتر ماء
• 2-3 قطع (200-250 جم) جزر
• 2-3 قطع (200 جم) بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة (أو 0.5 ملعقة صغيرة مطحونة)
• 1/3 ملعقة صغيرة. كُركُم
• قليل من الفلفل الحار (على طرف السكين)
• 1 ملعقة صغيرة. خضار شامبالا الجافة أو الشبت
• 1 ملعقة صغيرة. جذر الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون (حسب الرغبة) أو 50-75 مل من الكريمة
• الكزبرة أو الكرفس الأخضر (حسب الرغبة)

ضع وعاء من الماء على النار. قشر الخضار وحضر البهارات.

نقطع البطاطس والجزر إلى قطع متوسطة الحجم (1.5-2 سم) بحيث يكون من المناسب بعد ذلك طحنها وتحويلها إلى هريس.

ضعي البطاطس المقطعة في قدر من الماء المغلي.

سحق بذور الكزبرة في الهاون لإطلاق الرائحة. ثم ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها على نار خفيفة. (إذا كانت الكزبرة مطحونة، فيجب إضافتها في نهاية الطهي مع الأعشاب الجافة.) عندما تصبح البذور داكنة قليلاً، أضف جذر الزنجبيل المبشور وقطع الجزر المفرومة إلى المقلاة.

يُقلى الجزر على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة حيث يتم طهي البطاطس بالفعل واطهيها حتى تصبح الخضار جاهزة.

يُرفع عن النار ويترك الحساء يبرد قليلاً. اطحنها باستخدام الخلاط (إذا لزم الأمر، لجعل الحساء المهروس أكثر تجانسًا، يمكنك سكب جزء من المرق، وطحن الخضار بقدم الخلاط، ثم إضافة المرق المصبوب وخلطه مرة أخرى بالخلاط).

إذا لم يكن لديك خلاط، يمكن سحق قطع البطاطس والجزر يدويًا باستخدام هراسة البطاطس (الكتلة)، وإضافة المرق تدريجيًا إلى المهروس، وخفق الخليط بالمخفقة حتى يتم الحصول على اتساق أكثر تجانسًا يشبه المهروس .

ضعي المقلاة مع حساء الجزر المهروس على النار مرة أخرى، وأضيفي الملح والكركم والفلفل والأعشاب الجافة واطهيها لبضع دقائق أخرى بعد الغليان.

ثم يضاف عصير الليمون (الكمية تعتمد على حلاوة الجزر وحموضة الليمون)، ويقلب ويطفئ النار. الحساء جاهز.

للحصول على مذاق أكثر حساسية، أضف الكريمة إلى الحساء بدلاً من عصير الليمون.

الوصفة 2: شوربة كريمة الجزر مع الدجاج

يحتوي الحساء على قوام مخملي دقيق للغاية وطعم حلو خفيف.

• 400 جرام جزر
• 200 جرام بصل
• 1 فخذ دجاج
• 1 جبنة مطبوخة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة
• ملح فلفل
• أوريغانو، زعتر (اختياري)

يُسكب 800 مل من الماء فوق فخذ الدجاج ويُترك حتى يغلي. بعد الغليان مباشرة، أقوم بتغيير الماء، بحيث يصبح المرق أقل دهنية وليس غنيًا بالذوق، وأنا أحبه بهذه الطريقة بشكل أفضل. لكن هذا اختياري بالطبع.

بدلًا من فخذ الدجاج، يمكنك استخدام أي جزء آخر من الدجاج متوفر لديك.

تذوب 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. الخضار والزبدة. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا تمامًا.

يُضاف الجزر المقطع إلى قطع ويُقلى مع التحريك لبضع دقائق أخرى.

انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة مع الدجاج واطهيها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الجزر واللحم تمامًا.

يُضاف الملح والفلفل والبهارات (استخدمت قليلًا من الأوريجانو المجفف والزعتر).
يُضاف الجبن المطبوخ المقطع إلى قطع (أسهل طريقة هي تقطيعه بسكين مبلل) ويُطهى الحساء لبضع دقائق أخرى حتى يذوب الجبن تمامًا.

نسكب الحساء في وعاء ونضيف إليه الدجاج. تأكد من إضافة الدجاج، فهو ألذ بكثير، فهو يبرز النكهة حقًا. لقد جربته مع الكريمة، وعادةً ما يكون مكملاً للحساء الكريمي بشكل مثالي، لكن لا، كان الدجاج هو المثالي مع هذا الحساء.

بالمناسبة، أعتقد أنه يمكنك طهيه مع لحم العجل باستخدام نفس المبدأ، فقط قم بطهي اللحم لفترة أطول في البداية.

حساء الجزر المهروس له ملمس مخملي رقيق وطعم ممتاز غير تافه!

الوصفة 3: حساء الجزر الغذائي (مع الصور خطوة بخطوة)

• مرق الماء أو الخضار - 1 لتر؛
• الجزر الساطعة – 3 قطع. (حجم متوسط)؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• جذر الزنجبيل الطازج - 2-3 سم (اختياري)؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا - رشة عند التقديم؛
• أي زيت نباتي (يفضل المكرر) - ​​3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

بالتزامن مع تسخين المرق أو الماء، نبدأ في تقشير الخضار وتقطيعها. نظرًا لأننا سنقوم بطحن جميع الخضروات وتحويلها إلى هريس، فإن جمال القطع في هذه الوصفة لا يهم على الإطلاق.

قطعي الخضار حسب رغبتك، لكن من الأفضل أن لا تقطعيها بشكل كبير حتى تنضج بشكل أسرع. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة والجزر إلى مكعبات أو شرائح.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تستخدم الوصفة الزنجبيل الطازج، فهو يمنح حساء الجزر رائحة طيبة وبهارات خفيفة. إذا كنت لا تحب الزنجبيل أو لا تملكه، أضف الثوم - وسيصبح أيضًا عطريًا ولذيذًا.

كملاذ أخير، عندما لا يكون لديك هذا ولا ذاك، يمكنك إضافة كميات صغيرة من البهارات المطحونة إلى الحساء.

تُسكب قطع البطاطس في المرق المغلي (الماء). نتركها تطهى حتى تنضج على نار هادئة تحت الغطاء، وسنتعامل مع بقية الخضار.

دعونا نقوم بتسخين الزيت النباتي (خذ أيًا كان لديك). أضف البصل المفروم والزنجبيل (أو الثوم). يقلب، ولكن لا يقلى، فقط يسخن البصل ويخففه.

أضف الجزر المفروم إلى البصل والزنجبيل. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة في الزيت لعدة دقائق حتى يمتص الجزر كل الزيت ويصبح طريًا.

انقل الجزر والبصل المطهي مع الزيت إلى المقلاة مع البطاطس المحضرة. تبلي الحساء بالبهارات (إذا لم تضفي الزنجبيل). استمر في الطهي على نار خفيفة جدًا حتى تنضج جميع الخضروات. النقطة المرجعية هي البطاطس. بمجرد أن تنضج القطع، أطفئي النار واتركي الحساء لمدة 5-10 دقائق حتى يبرد قليلاً.

نقل الخضار المسلوقة إلى الخلاط. صب في مغرفة من المرق (مرق الخضار).

نقوم بهرس كل شيء وتحويله إلى كتلة متجانسة ذات لون برتقالي فاتح. يُسكب هريس الخضار مرة أخرى في المقلاة ويُخفف بمرق الخضار إلى القوام المطلوب.

ملح للتذوق. إذا لزم الأمر، أضف التوابل، واختيارها حسب تقديرك (يمكن بسهولة إعطاء حساء الجزر المهروس أي رائحة وطعم).

يُغلى حساء الجزر في الغليان مع التحريك ويُطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أطفئه واتركه يتخمر قليلاً. يُسكب الحساء الساخن في أوعية ويُقدم مع البسكويت والأعشاب والخبز المحمص. سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت بتجفيف الخبز وفركه بالثوم - حار وعطري.

إذا كنت تريد أن يكون طعم حساء الجزر أكثر ليونة، أضف القليل من الكريمة في نهاية الطهي (لا تغلي) أو قدم الكريمة الحامضة إلى الحساء. بالعافية!

الوصفة 4: شوربة الجزر بالكريمة

طعم كريمي رقيق وملمس ناعم ولون لطيف - هذه هي المكونات الثلاثة لشعبية حساء الجزر المهروس.

• 2-3 جزر كبيرة
• 2 بطاطس
• 1 ملعقة كبيرة. سمنة
• 200 مل كريمة
• 1 بصلة
• 3 أكواب مرق لحم أو خضار
• الملح والكاري والزنجبيل

يُقطع البصل ويُقلى في الزبدة حتى يصبح طريًا وشفافًا

قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

اطهي الجزر والبطاطس في المرق حتى تنضج، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف البصل إلى المقلاة. الملح وإضافة التوابل.

أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا. باستخدام الخلاط، اهرسي البطاطس والجزر حتى تصبح ناعمة.

تُسكب الكريما في القدر مع المهروس وتُشعل النار وتُترك حتى الغليان.

تقدم شوربة الجزر بالكريمة ساخنة. بالعافية!

الوصفة 5: شوربة الدجاج والجزر مع الجبن

• الجزر – 400 جم
• فخذ دجاج (متوسط) - 1 قطعة.
• الماء – 800 مل
• بصل - 200 جم
• الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر. (70 جم)
• ملح للتذوق
• بيبر، ح.م. - ذوق
• أوريجانو - رشة صغيرة
• زعتر – رشة صغيرة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 20 جم

نغسل الفخذ ونضيف الماء ونتركه حتى يغلي ونخفض الحرارة ونطهو المرق.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة، ويُضاف إليه الزبدة، ويُذوب على النار.

يُقطع البصل جيدًا ويُوضع في مقلاة بالزيت الساخن. يقلى حتى ينضج البصل مع التحريك من حين لآخر.

يُضاف الجزر المقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك.

ضعي محتويات المقلاة في المقلاة مع الفخذ واطهيها من لحظة الغليان لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يصبح اللحم والجزر طريين. في هذه المرحلة، أضف الملح إلى المقلاة.

بعد مرور الوقت نخرج الفخذ. أضف البهارات (الأوريجانو والزعتر) والفلفل المطحون والجبن المطبوخ المقطع إلى قطع صغيرة إلى المقلاة. اطبخ الحساء حتى يذوب الجبن تمامًا.

ثم حولي الحساء إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط. حساء الجزر جاهز.

نسكب شوربة الجزر في الأطباق ونضيف إليها اللحم المفروم. بالعافية!

الوصفة 6، خطوة بخطوة: حساء الجزر الياباني المهروس

• مرق الدجاج - 1 لتر
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
• زعتر جاف - 1 قرصة
• البقدونس الطازج - 4 أغصان
• الجبن المطبوخ - 100 غرام
• بصل - 200 جرام
• الجزر - 350 غرام
• الفلفل الأسود المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح بالأعشاب - 1 ملعقة صغيرة.
• زعتر جاف - 1 قرصة

الوصفة 7: حساء الجزر مع الحمص المقرمش

يمكن تحضير حساء هريس مشرق وعطري وصحي ولذيذ في أي وقت من السنة. لا يبدو الحمص المقرمش جميلًا على الطبق فحسب، بل يضيف أيضًا نكهة رائعة إلى الحساء.

• حمص - 0.5 كوب (250 مل)
• الجزر - 800 جم
• الثوم - 2 أسنان.
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود - حسب الرغبة (مطحون)
• الفلفل الحلو الحلو - 0.25 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• الكركم - 0.25 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة - 0.25 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• الماء - 1.5 لتر (في المرق)
• الجزر - 1 قطعة. (في مرق)
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (في مرق)
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر. (في مرق)
• ساق الكرفس - 2 قطعة. (في مرق)
• الثوم - 2 أسنان. (في مرق)
• ورق الغار - 2 قطعة. (في مرق)
• البهارات - 5 قطع. (في مرق)
• الخضر - اختياري (للتقديم)

تأكد من نقع الحمص في الكثير من الماء - وبهذه الطريقة سوف ينضج بشكل أسرع. أملأه بـ 3-4 أكواب (200 مل) من الماء واتركه طوال الليل (أو أقل، 6-7 ساعات). خلال هذا الوقت، سيزداد حجم الحمص بشكل ملحوظ. يُصفّى الماء الذي كان فيه الحمص، ويُضاف الماء النظيف ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا.

صفي الماء واتركي الحمص يبرد.

ماذا استطيع قوله؟

أولاً، لا داعي للتخمين، فمن الأسهل القيام به والتحقق منه. لنفترض، قم بإعداد الحساء لحصة واحدة، حتى لو لم يعجبه الطفل، سيكون هناك شخص في العائلة سيقدر بالتأكيد جهودك (أنت، على الأقل).

ثانيًا،سيحب الطفل بالتأكيد حساء الجزر المهروس إذا كان يأكل فطائر الجزر بسرور ولم يصطاد الجزر المسلوق من الدورات الأولى.

وثالثا، الحساء صحي، لذا ينصح بتعويد الطفل على مثل هذا الطعام ببطء، ملعقة تلو الأخرى. علمه - سوف يعجبك. وكم هي إيجابية وجميلة هذا الحساء! وفي الوقت نفسه، الأطفال هم جماليات عظيمة.

مكونات

• جزر - 3 قطع متوسطة الحجم
• بصل - 1 متوسطة
• الحليب - 125-250 جرامًا (حسب قوام الحساء الذي تريده)
• كريمة حامضة - 100 جرام

تحضير

على ملاحظة

إذا كان لديك خلاط غاطس، فقبل تقطيع الخضار المسلوقة، قم بتصريف الماء، وتركه إلى الحد الأدنى - وبهذه الطريقة يمكنك تحضير الحساء بالقوام الذي تفضله. لا تنس أنه سيتم إضافة الحليب والقشدة الحامضة.

استخدمي الجزر الحلو لتحضير الحساء المهروس (جربيه قبل البدء في الطهي).

إذا استجاب طفلك بشكل إيجابي لحساء الجزر المهروس، فاعتبر نفسك محظوظًا جدًا، لأنه باستخدام هذا المبدأ يمكنك طهي الحساء من مجموعة واسعة من الخضروات الصحية، بما في ذلك البصل. بصلة كاملة في الحساء، مهروسة - هل يمكنك أن تتخيل قنبلة الفيتامين هذه؟ سوف يأكله الطفل ولا يلاحظه، لأنه لا يوجد طعم واضح، والقطع العائمة لا تهيج، ولا يوجد شيء يمسك به.

وأنت محظوظ، لأن إعداد مثل هذه الحساء سريع وسهل: قم برمي جميع المكونات، وطهيها حتى تصبح طرية، وطحنها بالخلاط. ولديك حساء لذيذ وصحي على طاولتك.

لكل ذوق. هل تعلم أن حساء الجزر المهروس هو أحد الأطباق المفضلة في قائمة النظام الغذائي. النباتيون يحبونه أيضًا. وإذا كنت تريد إنقاص وزنك، فيمكنك تناول هذا الحساء طوال اليوم ولن تحصل على أي شيء مقابله... أقصد الوزن.

حساء الجزر المهروس طري جدًا وذو مذاق حلو. إضافة الكريمة أو الحليب إلى الحساء سيعطي الحساء طعمًا أكثر دقة. بالإضافة إلى الجزر، يمكنك أيضًا إضافة الأرز المسلوق والبطاطس والجزر والخضروات الأخرى إلى الحساء المهروس. ولكي يتم امتصاص المواد المفيدة للجزر، يمكنك تتبيل حساء الجزر بالزيت.

شوربة بيوريه الجزر مع الأرز.

المقادير: 800 جرام جزر، ¾ كوب أرز، 2 ملعقة كبيرة. زبدة، 2 كوب حليب، 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.

التحضير: نقطع الجزر إلى شرائح، ونسكبه في ربع كوب من الماء، ونضيف إليه ملعقة صغيرة. الزيت النباتي والملح والسكر. بعد 10 دقائق، أضف نصف كوب من الأرز، أضف 5 أكواب من الماء، أغلق، طبخ لمدة 50 دقيقة على نار خفيفة. توضع جانبا 2 ملعقة كبيرة. الأرز المسلوق، افركي الحساء المتبقي من خلال منخل. خففي الحساء المهروس بالحليب الساخن وأضيفي الملح. عند التقديم، تتبل الشوربة بالزيت ويضاف إليها الأرز المسلوق.

شوربة كريمة الجزر مع الجبن.

المقادير: 300 جرام جبنة مطبوخة، 5 بطاطس، 1 جزرة، 1 بصلة، 1 فص ثوم، شبت وبقدونس، 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا، 1 ورقة الغار، 1.5 لتر من الماء المصفى، 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والملح.

التحضير: يُغلى الماء ويُذوب فيه الجبن المطبوخ ويُغلى المزيج ويُضاف شرائح البطاطس والملح. يُبشر الجزر ويُقطع البصل ويُقلى بالزيت النباتي ويُسكب في صلصة الصويا ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي البطاطس المقلية إلى الحساء، وأضيفي ورق الغار واطهيها لمدة 5 دقائق. يُسحق الحساء ويُضاف الثوم المهروس والأعشاب المفرومة جيدًا.

شوربة الجزر مع الزنجبيل وعصير البرتقال

المكونات: مرق الخضار - 800 جرام، جزر - 0.5 كجم، بصل - 1 قطعة، عصير برتقال - 1 ملعقة كبيرة. (2-3 برتقال طازج)، كريمة ثقيلة - 100 مل، زنجبيل (جذر ~1 سم)، كاري، ملح، فلفل حسب الرغبة، زيت نباتي.

التحضير: يُقطع الجزر والبصل حسب الرغبة ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي ويُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الجزر. ضعيها في الخلاط وأضيفي القليل من المرق والهريس. ضع في قدر. يُعصر عصير البرتقال ويُضاف المرق المتبقي ويُتبل بالكاري والزنجبيل المبشور جيدًا والملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك ويُضاف الكريما بعناية إلى الحساء ويُحرَّك ويُترك حتى الغليان ثم يُرفع عن النار على الفور. يقدم مع البسكويت والأعشاب.

شوربة كريمة الجزر

المكونات: اليقطين – 250 غرام؛ جزر - 400 غرام؛ ماء – 0.5 لتر؛ الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.

التحضير: يُسكب الماء في قدر ويُوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُضاف الجبن المطبوخ المقطع إلى مكعبات. ثم أضيفي الجزر المقطع مسبقًا إلى شرائح رفيعة، وخففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء. أثناء طهي الجزر، لنبدأ باليقطين. نقوم بمعالجتها وتقطيعها إلى مكعبات متساوية وإضافتها إلى الجزر. عندما تصبح جميع محتويات المقلاة طرية ومطبوخة، أضيفي الملح حسب الرغبة واطحنيها جيدًا بالخلاط حتى تصبح ناعمة وكريمية. حساء كريمة اليقطين والجزر جاهز. بالعافية!

شوربة الجزر بالزنجبيل

المكونات: زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛ بصل - 1 قطعة؛ الجزر - 1 كجم؛ الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛ مرق الخضار - 3 ملاعق كبيرة؛ كريم 10٪ - 2 ملعقة كبيرة؛ الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

يُسكب الزيت في المقلاة ويُضاف البصل المفروم ويُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. ثم يُضاف الجزر المفروم والزنجبيل ومرق الخضار ويُطهى لمدة 15 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد ثم انقليها إلى الخلاط واطحنيها حتى تصبح ناعمة. يُعاد المهروس إلى المقلاة ويُضاف الكريما ويُتبل بالملح والفلفل ويُسخن جيدًا.

حساء الجزر والبطاطس

المكونات: زبدة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛ الجزر - 2 قطعة؛ بصل - 1 قطعة؛ البطاطس – 2 قطعة؛ مرق الخضار - 2 ملعقة كبيرة؛ كريمة 33% - 0.5 ملعقة كبيرة؛ الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

ضعي الزبدة في قدر صغير وضعيه على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة، أضيفي الجزر والبصل المفروم جيدًا. تُطهى جميع الخضار في الزيت لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح واسكبي المرق. يُغلى كل شيء ويُخفف الحرارة ويُطهى حتى تنضج جميع الخضروات بالكامل. ثم أخرج المقلاة من الموقد وصفي السائل بعناية في وعاء آخر. ضعي الخضار المطبوخة في الخلاط واسكبي المرق الصامت. يُطحن حتى يصبح هريسًا نباتيًا ناعمًا ثم يُعاد إلى المقلاة. أضيفي الكريمة الثقيلة والملح والفلفل حسب الرغبة وسخنيها قليلاً. تصب على الفور في الأطباق وتقدم.

حساء الجزر للأطفال

المقادير: جزر - 1 قطعة، أرز - 1 ملعقة كبيرة، ماء - 1 كوب، حليب - ½ كوب، زبدة - 2 ملعقة صغيرة، شراب السكر - 1 ملعقة صغيرة، ملح

تحضير.
خذ جزرة واحدة كبيرة. يجب غسلها جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم يجب وضعها في قدر، إضافة القليل من الماء المغلي، وكذلك الزبدة وشراب السكر المحضر. يجب تسخين كل هذا حتى الغليان في وعاء مغلق ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. بعد أن يصبح الجزر جاهزًا، يجب أولاً فركه مع الأرز المطبوخ مسبقًا من خلال منخل، ثم تخفيفه بالحليب الساخن ومحلول الملح.

قبل التقديم، أضف القليل من الزبدة إلى الحساء المهروس.
يمكن تحضير هذا الحساء المهروس من عدة أنواع من الخضار.

شوربة الجزر مع الكرفس

المكونات: جزر كبير - 1 قطعة، جذر الكرفس - نفس كمية الجزر، البصل - 1 قطعة، حليب - 1 كوب، ريحان، ملح، فلفل - حسب الرغبة، لوز مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون - حسب الرغبة.

التحضير: نبشر الجزر ونقطع البصل ونقطع الكرفس إلى شرائح رفيعة. يُسكب الحليب فوق الجزر والكرفس ويُغلى المزيج ويُضاف أوراق الريحان والملح والفلفل وزيت الزيتون ويُهرس بالخلاط. يقدم فوراً، مع رشه باللوز المطحون.

شوربة الجزر مع الكاري

المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت، 1 بصلة كبيرة، 1 ملعقة كبيرة بهارات كاري، 1 لتر مرق خضار، 1 كيلو جزر، 1-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ¼ ملعقة صغيرة فلفل، 2 ملعقة صغيرة ملح.
التحضير: يُقلى البصل في مرجل أو قدر سميكة القاع في الزيت الساخن، ويُضاف توابل الكاري والملح والفلفل حتى ينضج البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا. نسكب المرق في المقلاة ونخففه بـ 3 ملاعق كبيرة من الماء ونتركه حتى يغلي. يُقطع الجزر إلى قطع كبيرة بحجم 2 سم ويُسلق الجزر حتى يصبح طريًا (حوالي 20 دقيقة). يوضع كل شيء في الخلاط ويُطحن حتى يُهرس. أعد المهروس إلى القدر إذا لم تكن راضيًا عن سمك الحساء، أضف القليل من الماء الساخن. يُتبل الحساء بعصير الليمون ويُعاد تسخينه قبل التقديم.

تحذير: تتمدد السوائل الساخنة عند مزجها، لذا لا تملأ الخلاط أبدًا. ولمنع الحساء من "الانفجار" إلى الخارج، اتركي فتحة غطاء الخلاط مفتوحة وغطيها بفوطة المطبخ، عندها سيخرج البخار.

شوربة بيوريه الجزر مع حليب جوز الهند

المقادير: 400-500 جرام من اليقطين المقشر، 400 جرام جزر، 1 بصلة، 1 لتر من مرق الخضار، 1-2 ملاعق كبيرة. زبدة (ممكن زيت نباتي) ، 400 مل حليب جوز الهند ، 2 سم جذر زنجبيل (+- حسب الرغبة) ، ملح ، فلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة: الكزبرة حسب الرغبة، عصير الليمون

التحضير: نقطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة. اقليها لمدة 5 دقائق في الزبدة. يُضاف المرق ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج الخضار. هريس الحساء في الخلاط. أضف حليب جوز الهند والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة الكزبرة وعصير الليمون. تسخين الحساء، وسكبه في الأطباق، وتقديمه. يمكنك رش الأعشاب الطازجة في الأعلى.

بالعافية!

تحذير!

إذا أعجبتك هذه الوصفة، شاركها مع أصدقائك بالضغط على أزرار وسائل التواصل الاجتماعي. اترك تعليقاتك. من خلال القيام بذلك سوف تساعد في تطوير موقعي.

شكرًا لك

حساء الكريمة هو الطبق الأول الذي يحظى بشعبية كبيرة في أوروبا. بدأ تحضيره هنا منذ عدة قرون، حيث تحول الخضار المسلوقة والفواكه والفطر وحتى اللحوم إلى هريس طري. في البداية، تم تمرير هذه المنتجات من خلال غربال، ولكن مع اختراع الخلاط، أصبح كل شيء أسهل بكثير، وزادت شعبية هذه الحساءات بشكل لا يصدق.
حساء البطاطس المهروسة الإيطالي الشهير المصنوع من الجزر منتشر على نطاق واسع في بلادنا. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى سهولة وبساطة التحضير، فضلا عن مجموعة المكونات المتاحة. يعتمد حساء الجزر المهروس على الجزر والبصل والبطاطس، كما تضيف بعض ربات البيوت الجبن المطبوخ وجذر الكرفس والقشدة والحليب والشمر والزنجبيل والبرتقال والقرفة والعديد من المنتجات الأخرى.

شوربة الجزر والبطاطس

نحن نقدم نسخة كلاسيكية من حساء الجزر المهروس. ستظهر لك الوصفة مع الصورة بوضوح مدى سهولة تحضير الطبق؛ ممتاز للطهي في أيام الشتاء الباردة، وهو الطبق الأول المثالي للأطفال وكبار السن. يحتفظ حساء الجزر والبطاطس المهروسة بجميع الخصائص المفيدة لكل خضروات جذرية، ويشبع الجسم بالقوة والطاقة، وبفضل لونه المشرق يمنح مزاجًا جيدًا. يعد هذا أيضًا خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يصومون الكنيسة.

معلومات الذوق شوربة الكريمة / شوربة الخضار

مكونات

• ماء – 2.5 لتر؛
• البطاطس (متوسطة) - 4 قطع؛
• جزر (كبير) - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ملح - 3/4 ملعقة شاي؛
• الفلفل - على طرف ملعقة؛
• البقدونس الطازج - حسب ذوقك.

طريقة عمل شوربة الجزر والبطاطس المهروسة

أولا نضع وعاء به ماء على النار.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.


قطعي الجزر إلى دوائر، ثم قسمي كل واحدة منها إلى 4 أجزاء أخرى.


يُضاف الملح والفلفل إلى الماء المغلي ويُضاف الجزر والبطاطس.
نقطع البصل إلى 8 قطع ونضيفه أيضًا إلى الحساء.


اغلي الحساء حتى تصبح جميع المكونات طرية.
ثم اترك الحساء يبرد قليلاً ثم اهرسه باستخدام الخلاط على سرعة عالية.

حساء الخضار المهروس جاهز ، يُسكب في أوعية ويُرش بالأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك ويُقدم.

شبكة دعابة

شوربة الجزر بالجبن

نسخة أخرى من الحساء يمكن حتى للطفل تحضيرها، من السهل جدًا القيام بها. الجبن المطبوخ يعطي الحساء الكريمي اللذيذ طراوة خاصة. لا يمكن امتصاص بروفيتامين أ، وهو ضروري جدًا لجسم الإنسان، والموجود في الجزر، بالكامل إلا في وجود الدهون. لذلك، بمساعدة مثل هذا الحساء، يحدث الامتصاص بنسبة 100٪؛ دور الدهون هنا يلعبه الجبن. هذا الحساء الغذائي مناسب تمامًا لأولئك الذين يلتزمون بالقيود الغذائية عند محاربة الوزن الزائد.

مكونات:

• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 3 قطع؛
• ماء – 1 لتر؛
• الجبن المطبوخ – 1 علبة (100 غرام)؛
• زعتر - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك؛
• البقدونس والشبت - نصف باقة صغيرة لكل منهما.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل المقشر والمغسول (يمكنك استخدام مكعبات كبيرة إلى حد ما) ويقلى في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ضعي الجزر المقطع إلى شرائح في مقلاة مع البصل واتركيه على نار هادئة حتى يصبح شبه طري.
3. صب الماء في المقلاة وأشعل النار فيها واتركها تغلي (بدلاً من الماء يمكنك استخدام مرق الخضار أو اللحم).
4. بمجرد أن يغلي الماء، أضف الجبن المطبوخ المفروم ناعما، ويقلب حتى يذوب تماما. الآن انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة وأضف الملح والفلفل والزعتر واطهيها حتى تنضج الجزر (سيستغرق الأمر حوالي 15-20 دقيقة).
5. يُهرس الحساء النهائي باستخدام الخلاط ويقدم، ويُسكب في أطباق ويُرش فوقه الأعشاب المفرومة.

شوربة كريمة الجزر بالكريمة

حساء الجزر الكريمي بالكريمة طبق لذيذ جدًا وصحي وجذاب المظهر. من المؤكد أن هذا الحساء موجود في قائمة أغلى المطاعم الفرنسية. امنح عائلتك قطعة صغيرة من فرنسا من خلال تحضير هذا الحساء، فهو سهل التحضير للغاية. وتأكد من إضافة الشمر فهو يكمل نكهة الجزر ويعطي الطبق النهائي لمسة خاصة من الرقي والرقي. على الرغم من استخدام الكريمة في الطهي، إلا أن الطبق لا يزال خفيفًا جدًا ومناسب تمامًا لجميع مؤيدي التغذية السليمة والصحية.

مكونات:

• الجزر – 650-700 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فصوص الثوم – 4-5 قطع؛
• الشمر – 50-60 غرام؛
• زيت الزيتون – 30-40 مل؛
• مرق الدجاج - 0.5 لتر؛
• كريمة ثقيلة – 200 مل؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يُقشر الجزر ويُغسل، ويُقطع إلى 3-4 قطع، ويُوضع في قدر ويُضاف الماء حتى يغطي الجزر بالكامل. يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج الجزر.
2. يقطع البصل المقشر والمغسول والشمر والثوم (يمكن أن يكون خشنًا). اقليها في مقلاة بزيت الزيتون الساخن حتى تصبح طرية.
3. عندما يصبح الجزر جاهزًا، انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة واستخدم الخلاط، واهرس كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا حتى لا يتبقى أي كتل أو قطع.
4. سخني مرق الدجاج واسكبيه في هريس الجزر وأضيفي أيضًا الكريمة والملح واخلطي كل شيء جيدًا. الآن يُغلى هذا الخليط في الغليان ويُطفئ النار على الفور.
5. حساء الجزر الكريمي الذي لا مثيل له جاهز.

شوربة الجزر بالزنجبيل

هذا الحساء مناسب بشكل خاص في هذا الوقت من العام عندما يكون الجو غائمًا وباردًا وممطرًا في الخارج ولا ترغب في مغادرة المنزل. لونه البرتقالي الرائع سوف يرفع معنوياتك، وطعم الزنجبيل سوف يدفئك بشكل ممتع. لنفترض على الفور أن الزنجبيل لا يزال طعمًا مكتسبًا، لذا إذا كنت لا تحترمه حقًا، فضع في الحساء كمية أقل مما هو مذكور في الوصفة.

مكونات:

• الجزر – 800-900 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فصوص الثوم – 4 قطع؛
• الزنجبيل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيت النباتي – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة – 40-50 جم؛
• مرق اللحم (يفضل الدجاج) – 1.5 لتر؛
• الحليب (محتوى الدهون 2.5-3.2٪) – 1 كوب؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك.

طريقة طهو:

1. تحضير جميع الخضار - قشرها واغسلها. قطع البصل والجزر إلى قطع عشوائية، حيث ستظل تقطعها بالخلاط.
2. يُقطع الثوم جيدًا أو يُمرر عبر عصارة الثوم.
3. يمكنك استخدام الزنجبيل المجفف أو صر جذر الزنجبيل.
4. يُسخن الزيت النباتي والزبدة في مقلاة، ويُضاف البصل ويُقلى لمدة دقيقتين. بعد ذلك، أضيفي الجزر واقليه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم إلى الخضار، وقلّبي لمدة 7-8 دقائق.
5. يُسكب المرق في القدر ويُنقل محتويات المقلاة هناك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الجزر تمامًا.
6. اهرسي محتويات المقلاة بالخلاط وأضيفي الملح والفلفل حسب ذوقك واسكبي الحليب وحركيه واتركي الحساء يغلي مرة أخرى. يغلي لبضع دقائق وحساء هريس الجزر والزنجبيل جاهز، يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة.

نصائح مفيدة

• يُقدم حساء الجزر المهروس مع الرغيف الفرنسي الطازج أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص الصغير.
• اضبط سمك الحساء حسب رغبتك بإضافة المزيد أو أقل من المرق (الماء).
• تقليديا، يتم تقديم حساء هريس الجزر ساخنا، مع ملعقة من القشدة الحامضة أو الكريمة السميكة الجيدة ورشها بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعما والمكسرات المفرومة.
• حسب تقديرك، يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى مثل هذه الحساء، على سبيل المثال، الفلفل الحلو والطماطم والكوسة والقرنبيط والقرنبيط والفاصوليا والعدس والفطر حساء اليقطين والجزر لذيذ ومفيد بشكل خاص.

حساء الجزر هو طبق خضار خفيف ولذيذ.

يتناسب المذاق الحلو للجزر بشكل جيد مع التوابل أو اللحوم أو الخضار الأخرى.

في الغالب، الحساء المهروس مصنوع من الجزر.

فهي سهلة الهضم ومناسبة لأغذية الأطفال.

حساء الجزر - مبادئ الطبخ الأساسية

حساء الجزر يمكن أن يكون حلوًا أو مالحًا. يتم تقديمها باردة وساخنة.

هناك العديد من الوصفات لحساء الجزر. الخضار مقلية أو مطهية أو مخبوزة في الفرن. ثم يتم طحنها في الخلاط مع إضافة مرق اللحم. تضاف التوابل أو الجبن أو المكونات الأخرى التي لا تحتاج إلى تقطيع إلى الحساء. باستخدام المرق أو الكريمة يصل الحساء إلى القوام المطلوب.

الوصفة 1. شوربة الجزر بالكزبرة

مكونات

450 جرام من الجزر

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون.

مصباح؛

ربع كوب زيت زيتون

50 جرام أوراق الكزبرة

1 لتر 200 مل من مرق الخضار

7 جرام كزبرة مطحونة.

طريقة طهو

1. يُقشر الجزر والبصل، ويُشطف جيدًا تحت الصنبور ويُجفف قليلاً. اشطفي أوراق الكزبرة، وتخلصي من الرطوبة الزائدة، ثم قطعيها. نقطع البصل ناعما. قطع الجزر إلى شرائح رقيقة. تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. ضعي شرائح البصل والجزر في المقلاة واقليها لمدة خمس دقائق تقريباً حتى ينضج البصل. حرك باستمرار حتى يتوزع الزيت على جميع الخضار وتطهى بالتساوي. يُتبل بالكزبرة المطحونة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا.

2. ضع كل شيء في قدر كبيرة. الملح والفلفل وإضافة المرق. ضعي القدر على النار واتركي الخليط حتى يغلي. ثم خففي النار واتركي الحساء على نار هادئة حتى ينضج الجزر. حرك الحساء عدة مرات أثناء الطهي.

3. انقل الحساء إلى وعاء الخلاط واهرسه حتى يصبح ناعمًا. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. أضيفي أوراق الكزبرة المفرومة وحركي. يُقدم الحساء مع اللفائف الفرنسية أو الخبز الأسود.

الوصفة 2. شوربة الجزر مع الفاصوليا البيضاء

مكونات

50 جرام بذور السمسم

نصف كيلوغرام من الجزر؛

فصين من الثوم؛

لتر من الماء النقي

زيت الزيتون – 30 مل؛

6 جرام من كل من الأعشاب البروفنسية والكركم؛

200 غرام من الفاصوليا البيضاء؛

الفلفل الأسود وملح البحر.

معجون الطماطم – 30 غرام؛

25 جرام عصير ليمون.

طريقة طهو

1. اشطفي الفاصوليا عدة مرات. اغليها حتى تصبح طرية. من الأفضل القيام بذلك في طباخ بطيء. ثم ضعيها في مصفاة واتركيها لتصريف كل السائل.

2. قشر الجزر واغسله. قطعها إلى دوائر. ضعي في وعاء عميق، أضيفي زيت الزيتون والأعشاب والثوم المهروس. امزج كل شيء جيدًا. غطي الديكور بورق الألمنيوم وضعي عليه دوائر الجزر. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

3. ضعي الفاصوليا في وعاء الخلاط وأضيفي الجزر المخبوز وفصوص الثوم المقشرة هنا. أضيفي معجون الطماطم والكركم وعصير الليمون. أضف الملح واسكب الماء النقي. تغلب على كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة. تذوق الملح وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

4. يُسكب الخليط الناتج في قدر ويُوضع على الموقد ويُغلى. أطفئ الحرارة. يسكب الحساء في أطباق التقديم، ويرش بالسمسم، ويقدم مع الخبز المحمص.

الوصفة 3. شوربة الجزر مع الثوم وزيت الزيتون وصلصة البقدونس

مكونات

الملح وزيت الزيتون وأوراق الغار والفلفل الأسود.

حفنة من البقدونس

كيلوغرام من الجزر؛

حبتان من البصل؛

سبعة سنتيمترات من جذر الزنجبيل.

طريقة طهو

1. نقطع الدجاج ونغسله. ضع الظهر والرقبة والأجنحة في مقلاة. يُسكب الماء ويُضاف قليلًا من حبوب الفلفل الأسود وورقة الغار. يوضع على نار متوسطة ويترك على نار خفيفة المرق. قلل من الضوضاء واجعل النار أكثر هدوءًا حتى لا يغلي المرق بل ينضج على نار خفيفة. يُطهى المرق على هذا النحو لمدة ساعة ونصف تقريبًا. صفي المرق النهائي.

2. قشر الجزر واغسله جيدًا ثم قطعه إلى قطع عشوائية. ضعيها في قدر واملأها بالمرق. ضعيها على الموقد واطهيها حتى تصبح طرية.

3. في هذه الأثناء، يُفرز البقدونس ويُشطف ويُقطع جيدًا. أخرج القشر من الثوم واقطعه جيدًا بسكين. ضع كل شيء في وعاء الخلاط، ثم أضف زيت الزيتون وامزجه حتى يتحول إلى عجينة.

4. يُضاف البصل المقشر والزنجبيل المقطع إلى الجزر. طهي الطعام لبعض الوقت. ثم اهرس كل شيء باستخدام الخلاط الغاطس.

5. يُسكب الحساء في أوعية ويُضاف إليه صلصة الثوم والبقدونس.

الوصفة 4. حساء الجزر الحار

مكونات

250 جرام بطاطس

أربعة فصوص من الثوم؛

ثلاث أوراق الغار؛

قليل من الملح؛

أربعة بصل

نصف حفنة من البقدونس والبصل الأخضر؛

قطعة من الزبدة

نصف كيلوغرام من الجزر؛

أربع رشات من الفلفل الأسود المطحون الطازج؛

زيت نباتي مكرر - 30 مل؛

سكر – 25 جم؛

قليل من القرفة والزعتر.

طريقة طهو

1. قشري جميع الخضار واغسليها عدة مرات وقطعيها إلى قطع كبيرة.

2. نقطع نصف البصلة بشكل خشن. سنحتاج بقية القوس في وقت لاحق.

3. ضعي الخضار في قدر عميق وأضيفي إليها البصل المفروم بشكل خشن وفصوص الثوم الكاملة. صب الماء المغلي فوق كل شيء وأضف قليلًا من الملح وضعه على الموقد. يُسلق ويُضاف ورق الغار والزعتر والقرفة. أطفئ النار واطهيها لمدة نصف ساعة. قم بإزالة ورقة الغار وطحن المكونات المتبقية باستخدام الخلاط الغاطس. ضعي قطعة كبيرة من الزبدة في المقلاة. ملح وفلفل. يوضع على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

4. نقطع البصل المتبقي ناعماً بالسكين. ضع المقلاة على الموقد، صب ملعقة من الزيت المكرر، أضف البصل المفروم، رش السكر ويقلى حتى يتم تغطيته بالتزجيج ويتحول إلى اللون البني الفاتح.

5. يُشطف البصل الأخضر والبقدونس، ويُجفف ويُقطع جيدًا. يُسكب الحساء في أوعية ويُضاف البصل المقلي ويُرش بالأعشاب.

الوصفة 5. حساء الجزر مع الجبن الذائب

مكونات

مرق الدجاج أو الخضار - لتر؛

الملح والبهارات والفلفل الأسود.

الجزر - 350 غرام؛

قليل من الكركم.

البصل - 200 غرام؛

القرنفل والثوم؛

الجبن المطبوخ - 100 غرام.

طريقة طهو

1. قشر جميع الخضار. نشطفهم جيدًا تحت الماء الجاري. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. يُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة ويُضاف البصل المفروم ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار.

2. ضعي مكعبات الجزر في المقلاة واخلطيها واقليها لبضع دقائق إضافية مع التحريك من حين لآخر. يُسكب المرق في وعاء مقاوم للحريق ويوضع على الموقد. جلب ليغلي. صر الجبن المطبوخ مع نشارة كبيرة. ضعيه في المرق المغلي وحركيه باستمرار حتى يذوب تمامًا.

3. ضعي الخضار المقلية في مرق الجبن وحركيها. اطهي الحساء على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. يتبل الملح والفلفل والحساء بالبهارات.

4. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها مغطاة لمدة عشر دقائق. ثم طحنها بالخلاط حتى تهرس. يُسكب الحساء في الأطباق ويُقدم مع الخبز المحمص أو لحم الخنزير المقدد.

الوصفة 6. حساء الجزر مع الأرز

مكونات

جزر - 600 غرام؛

ملح وسكر؛

مياه الشرب - نصف كوب؛

صفار البيض - قطعتين؛

أرز – 150 جم؛

حليب - نصف لتر؛

زبدة - 70 جم.

طريقة طهو

1. اغسلي الجزر، قشريه واشطفيه مرة أخرى. تجفف قليلاً وتقطع إلى شرائح متوسطة السُمك.

2. ضعي الزبدة في قدر عميق وأذوبيها على نار متوسطة. ضعي الجزر في الزبدة المذابة واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة مع تغطيته بغطاء. ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي.

3. اغسلي الأرز عدة مرات. ننقله إلى قدر، ونسكب فيه الحليب الساخن، ونحركه ونتركه حتى يغلي. يُطهى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ويُطحن الحساء إلى هريس باستخدام الخلاط الغاطس.

4. يُسكب الحليب في صفار البيض ويُضاف الملح ويُضاف القليل من السكر ويُخفق بالمضرب أو الشوكة. يُسكب الحساء مع التحريك المستمر ويُغلى المزيج ثم يُرفع الحساء عن النار.

الوصفة 7. شوربة الجزر بالدجاج

مكونات

25 غرام زيت نباتي

الجزر - 350 غرام؛

ملح البحر

120 جرام بصل

حفنة صغيرة من البقدونس

نصف فيليه دجاج.

طريقة طهو

1. قم بإذابة تجميد شرائح الدجاج، ثم اشطفها ثم ضع شرائح الدجاج الكاملة في مقلاة. صب الماء ووضعه على الموقد. أضف حبات الفلفل وأوراق الغار. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، أطفئ الضوضاء واطهي المرق لمدة نصف ساعة تقريبًا.

2. قشري الخضار واغسليها. نقطع الجزر إلى قطع صغيرة. اغسل البقدونس وجففه قليلاً ثم اقطعه جيداً. يمكنك ببساطة تمزيق الخضر بيديك.

3. نخرج شرائح الدجاج من المرق وننقلها إلى طبق منفصل. صفي المرق واسكبيه مرة أخرى في المقلاة. نضعها على الموقد ونضع البقدونس والجزر المفروم في المرق الساخن. يُطهى مغطى حتى يصبح الجزر طريًا.

4. قطعي الثوم إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. اقليها بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي كل شيء في قدر وحركيه واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.

5. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الخضار وانقليها إلى وعاء الخلاط، واسكبي القليل من المرق واطحني كل شيء حتى يهرس. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع أو نقطعه باليد. يُسكب حساء الجزر في طبق ويُضاف إليه قطع الدجاج ويُتبل بالأعشاب.

تذوق حساء الملح باستمرار. يعطي الجزر طعمًا حلوًا، لذلك عليك مراقبة كمية الملح باستمرار.

سيصبح الحساء ألذ بكثير إذا قمت بخلط الجزر مع زيت الزيتون والبهارات وخبزه في الفرن.

اضبط قوام الحساء عن طريق تخفيفه بالمرق أو الكريمة.

إذا أضفت الكريمة أو المرق إلى الخضار المهروسة، فيجب أولاً تسخين السائل حتى يصبح ساخنًا.

يُقدم حساء الجزر مع الخبز المحمص، ويُمكن رش الأعشاب المقطعة أو شرائح الجبن فوقها.