Οι κοτόσουπες γίνονται εύκολα και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο προετοιμασίας. Παρασκευάζονται με όσπρια, λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά και ζυμαρικά. Συμπλήρωμα με αρωματικά μπαχαρικά, βότανα, μανιτάρια, κρέμα και τυρί.

Η σούπα με νουντλς κοτόπουλου χωρίς πατάτες είναι γρήγορη και απίστευτα νόστιμη. Για γεύση και χρώμα, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, μαϊντανό και τριμμένο κόκκινο πιπέρι για πικάντικο. Ο φιδέ κάνει τη σούπα πλούσια και πηχτή, οπότε αποκλείουμε τις πατάτες στη συνταγή.

Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα με χυλοπίτες και κοτόπουλο

Προϊόντα για 4 μερίδες:

• Φτερούγες κοτόπουλου (μεγάλες) - 1 τεμ.;
• Μπούτι κοτόπουλου (μεγάλο) - 1 τεμ.;
• Φιδές - 1 φλιτζάνι;
• Κρεμμύδια (μέτρια) - 1 τεμ.;
• Καρότα (μέτρια) - 1 τεμ.;
• Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Δάφνη (μικρό) - 2 τεμ.;
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 3 πρέζες;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Αλας.

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα με νουντλς κοτόπουλου χωρίς πατάτες

1. Κόψτε το φτερό κοτόπουλου σε φάλαγγες. Κόψτε το μηρό σε 3 κομμάτια κατά μήκος του οστού. Έτσι το κρέας θα ψηθεί πιο γρήγορα. Τοποθετήστε τα έτοιμα μέρη σε βραστό νερό με μαύρο πιπέρι, δάφνη και αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία για 25 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που σχηματίζεται.

2. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα χοντροκομμένα και κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

3. Προσθέστε τα έτοιμα ψιλοκομμένα λαχανικά στο καυτό λάδι, ρίξτε νερό (3-4 κ.σ.) και σκεπάστε. Σιγοβράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις εξατμιστεί το νερό, τηγανίζουμε ανακατεύοντας. Τα λαχανικά πρέπει να μειωθούν σε όγκο και να τηγανιστούν ελαφρά. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τα λαχανικά είναι 12-15 λεπτά.

4. Αφαιρέστε τα τελειωμένα μέρη του κοτόπουλου από το ζωμό και κρυώστε. Το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί από το κόκκαλο, να κοπεί σε κομμάτια, να προστεθεί απευθείας στο ζωμό ή χωριστά σε πιάτα κατά το σερβίρισμα.

5. Βάλτε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια στο ζωμό και ανακατέψτε.

6. Προσθέστε αμέσως φιδέ (1 φλιτζάνι των 200 ml).

7. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι, ανακατεύουμε, αλατίζουμε και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 4-5 λεπτά. Ο φιδέ δεν πρέπει να βράσει, διαφορετικά η σούπα θα βγει πηχτή και άγευστη. Καλύτερα να το αφήσουμε λίγο μισοψημένο μέχρι να στήσουμε το τραπέζι, θα γίνει τελείως απαλό.

8. Ρίξτε τη λαχταριστή σούπα με νουντλς κοτόπουλου ζεστή σε μπολ και σερβίρετε αμέσως με σπιτικό ψωμί ή λευκό ψωμί.

Συμβουλές μαγειρικής:

• Αν ετοιμάζουμε ένα πιάτο πολλές φορές, τότε δεν προσθέτουμε όλο τον φιδέ στον ζωμό με τα λαχανικά. Όσο κρυώνει θα φουσκώσει και το πιάτο θα γίνει πηχτό. Μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερο ζωμό εκ των προτέρων και να ετοιμάσετε γρήγορα τη σούπα όπως χρειάζεται.
• Τα φρέσκα μυρωδικά κάνουν το πιάτο πολύ νόστιμο, οπότε μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά. Ο κόλιανδρος, τα πράσινα κρεμμυδάκια και ο άνηθος είναι επίσης υπέροχα.
• Για να διαφοροποιήσετε το πιάτο, προσθέστε μανιτάρια για γεύση. Τα τηγανίζουμε με λαχανικά.
• Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα με χυλοπίτες, είτε σπιτική είτε αγορασμένη στο κατάστημα.

Πόσοι άνθρωποι αναζητούν στο Διαδίκτυο μια τόσο απλή και ταυτόχρονα εξαιρετική συνταγή - πώς να μαγειρέψετε σούπα χωρίς πατάτες; Γιατί το χρειάζονται αυτό, ρωτάτε. Γιατί να περιπλέκετε τη ζωή σας με κάθε είδους προβλήματα;
Και όλα είναι πολύ απλά, όσοι κάνουν αυστηρή δίαιτα μαγειρεύουν σούπες χωρίς πατάτες. Υπάρχει βέβαια και μια κατηγορία ανθρώπων που δεν τρώνε πατάτες κατ' αρχήν, θεωρώντας ότι το άμυλο είναι επιβλαβές στη ζωή, όπως το αλάτι, η ζάχαρη και το ψωμί με μαγιά. Μπορείτε να γράψετε ένα ξεχωριστό άρθρο για αυτό το θέμα, να συζητήσετε και να διαφωνήσετε για τους κινδύνους ορισμένων προϊόντων στην καθημερινή μας κουζίνα. Αλλά σήμερα θέλω να μιλήσω συγκεκριμένα για τις διατροφικές προτιμήσεις και τις ιδιαιτερότητες μιας ύπαρξης χωρίς πατάτες.
Γιατί αποκλείονται οι πατάτες από τη διατροφή, γιατί δεν μπορείτε να φάτε πατάτες; Ο πρώτος και σημαντικότερος λόγος είναι ότι οι πατάτες περιέχουν πολύ άμυλο, το οποίο αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα. Κάπου διάβασα ότι μπορείς να πάθεις διαβήτη κάνοντας κατάχρηση αυτού του λαχανικού. Επομένως, η δίαιτα ενδείκνυται κυρίως για διαβητικούς.
Όσοι πάσχουν από ψωρίαση πρέπει επίσης να αποφεύγουν τις πατάτες. Αλλά όλα είναι ακόμα πιο ενδιαφέροντα εκεί - οι πατάτες ανήκουν στην οικογένεια των νυχτολούλουδου, όπως και οι ντομάτες και οι μελιτζάνες. Ο διάσημος γιατρός Pegano μας λέει για αυτό στη δουλειά του και μας συμβουλεύει να εγκαταλείψουμε εντελώς αυτά τα προϊόντα. Ωστόσο, όπως δείχνει η πλούσια εμπειρία των ασθενών με ψωρίαση και οι πολυάριθμες κριτικές στο Διαδίκτυο, μπορεί να υπάρχει αντίδραση στις πατάτες ή να μην υπάρχει. Κάθε σώμα είναι ατομικό και επομένως μόνο εσείς μπορείτε να αποφασίσετε αν χρειάζεστε δίαιτα χωρίς πατάτες ή αν δεν πρέπει να βασανίζεστε.
Πολύ πρόσφατα επηρεάστηκα επίσης από αυτό το πρόβλημα - τι να αντικαταστήσω τις πατάτες στη σούπα; Η απάντηση βρέθηκε γρήγορα και με κάποιο τρόπο από μόνη της. Τίποτα... Ναι, αυτή είναι η απλή απάντηση. Μαγειρέψτε τα πρώτα πιάτα ως συνήθως, αλλά μην βάζετε πατάτες σε αυτά. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα δημητριακά για να μην είναι τόσο άδεια. Αυτό είναι όλο! Για να γίνει πιο διαιτητική η σούπα, τη μαγειρεύω σε ζωμό γαλοπούλας, ή σε δευτερεύον ζωμό κότας (ρίχνω νερό στο κοτόπουλο, μόλις πάρει βράση, το στραγγίζω και το γεμίζω δεύτερη φορά με κρύο, καθαρό νερό και το ψήνω).
Ένα άλλο μικρό μυστικό - μαγειρεύω το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, και στη συνέχεια κάθε μέρα ρίχνω όσο χρειάζεται σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρεύω φρέσκια σούπα.
Ακολουθούν μερικές συνταγές για τη διαιτητική μου σούπα χωρίς πατάτες.
Σούπα φαγόπυρου.
Στον ζωμό που βράζει ρίχνουμε κομμάτια καρότου, κρεμμύδια (αν σας αρέσουν τα βραστά κρεμμύδια, τότε τα ψιλοκόβετε, αν όχι, ρίχνετε ολόκληρο το κρεμμύδι) και το φαγόπυρο. Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τη δάφνη. Αυτό ήταν, η σούπα είναι έτοιμη. Όταν σερβίρετε, προσθέστε φρέσκα βότανα για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή ένα κομμάτι βούτυρο. Κόβουμε σε κομμάτια το κρέας που ψήθηκε στο ζωμό και το προσθέτουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος ή στο σερβίρισμα.
Σούπα ρυζιού.
Μαγειρεύουμε τα πάντα σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή, μόνο αντί για φαγόπυρο προσθέτουμε ρύζι, προηγουμένως πλυμένο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ακόμη και χωρίς πατάτες.
Χορτόσουπα.
Προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά από τη συσκευασία (όποια θέλετε) στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού και βούτυρο στο τέλος.
Σούπα με ζυμαρικά ή χυλοπίτες.
Μπορείτε να μαγειρέψετε την ίδια σούπα με ζυμαρικά. Όλοι παίρνουμε τα αγαπημένα μας noodles κοτόπουλου. Μπορείτε να προσθέσετε ένα βραστό αυγό ορτυκιού (ή κανονικό κοτόπουλο) σε αυτή τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το αυγό, κόψτε το στη μέση και τοποθετήστε το απευθείας σε ένα πιάτο σούπας. Αποδεικνύεται όμορφο και νόστιμο. Έτσι σερβίρουν χυλοπίτες κοτόπουλου στα εστιατόρια.
Καλή όρεξη, δύναμη και υπομονή στη διατροφή σας σε όλους.

Η σούπα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Όμως, δυστυχώς, πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι η σούπα δεν είναι το κύριο πιάτο και την ετοιμάζουν μόνο επειδή είναι υγιεινή. Αυτή είναι μια βαθιά παρανόηση. Φυσικά, αν ετοιμάσετε τη σούπα με κάποιο τρόπο, η γεύση δεν θα είναι πολύ καλή. Αλλά αν το κάνετε με αγάπη και επιδεξιότητα, η σούπα θα βγει εξαιρετική.

Το να φτιάχνεις νόστιμη σούπα είναι ένα είδος τέχνης. Οι σούπες περιέχουν κρέας και διάφορα λαχανικά.

Πολλοί καλοφαγάδες προτιμούν σούπες χωρίς πατάτες. Ανάμεσα στις πολλές συνταγές για σούπα, υπάρχει μια πολύ νόστιμη σούπα με χυλοπίτες χωρίς πατάτες ή νουντλς κοτόπουλου χωρίς πατάτες. Σας προτείνουμε όμως να δοκιμάσετε να φτιάξετε σούπα χωρίς πατάτες με κοτόπουλο και αντί για noodles - ρολό νιφάδες βρώμης.

Αυτή η σούπα ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Η σούπα γίνεται αρωματική και νόστιμη. Αφού γευματίσετε με αυτή τη σούπα, θα νιώσετε ανάλαφροι στο στομάχι σας, αλλά ταυτόχρονα θα παραμείνετε χορτάτοι για λίγο.

Η σούπα είναι κατάλληλη και για βραδινό και τα παιδιά σας θα τη λατρέψουν. Μπορείτε να το ετοιμάσετε τις μέρες της νηστείας. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, ταιριάζει και μια συνταγή για σούπα χωρίς πατάτες με κοτόπουλο.

Μαγειρέψτε για 1 ώρα και 15 λεπτά, αποδίδουν 9 μερίδες.

Συστατικά για τη συνταγή για κοτόσουπα

Διαφήμιση Google

3 λίτρα νερό
- 10 κ.σ. μεγάλο. Νιφάδες Ηρακλή
- 200 γρ φιλέτο κοτόπουλου
- ένα καρότο
- 1 PC. Ρίζα μαϊντανού
- ένα τόξο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 ή 3 κ.σ. φυτικό λάδι
- αλάτι για γεύση
- 2 φύλλα δάφνης
- άνηθος και μαϊντανός (αποξηραμένος)
- μαύρο πιπέρι (τριμμένο)

Μαγείρεμα με κοτόπουλο χωρίς πατάτες βήμα προς βήμα

Βήμα 1. Στεγνώστε το πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου με μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια (1,5-2 εκ.).

Μαγειρικό κόλπο Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε άλλο μέρος του κοτόπουλου, απλώς το φιλέτο ψήνεται πιο γρήγορα.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους (5-7 ml). Τρεις ρίζες μαϊντανού και καρότα στον χοντρό τρίφτη. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα.
Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τριμμένα καρότα και ρίζα μαϊντανού. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη.

Μαγειρικό κόλπο Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη πιπεριά στα λαχανικά. Θα πάρετε μια πιο πρωτότυπη γεύση.
Αντί για φυτικό λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο για να τηγανίσετε λαχανικά, κάτι που τα κάνει πιο μαλακά και τρυφερά.

Βήμα 4. Όταν το νερό στο τηγάνι βράσει, προσθέτουμε το φιλέτο. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βρώμη σε ρολό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, τη δάφνη και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Έτσι, η σούπα είναι έτοιμη. Το αδειάζουμε σε πιάτα σε μερίδες και το σερβίρουμε ζεστό. Μπορείτε να φάτε τη σούπα με κρουτόν, λευκό ψωμί ή πίτα. Και επίσης με κρέμα γάλακτος ή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγές για την παρασκευή σούπας με ζυμαρικά χωρίς πατάτες με μανιτάρια, φακές, κοτόπουλο: πώς να ετοιμάσετε σπιτικά νουντλς με αυγά ή μανιτάρια για σούπα

2018-07-06 Μαρίνα Ντάνκο

Βαθμός
συνταγή

2397

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

4 γρ.

2 γρ.

Υδατάνθρακες

8 γρ.

65 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για σπιτική σούπα νουντλς χωρίς πατάτες

Εάν τα βραστά ζυμαρικά ή άλλα προϊόντα είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε κρέας, τότε η σούπα με χυλοπίτες, όσο σκληρά κι αν προσπαθήσετε, έχει καλύτερη γεύση με ζωμό κοτόπουλου. Ένα σετ παραπροϊόντων, μεμονωμένα μέρη ενός πουλιού ή απλώς ένα κοτόπουλο κομμένο στη μέση είναι καλό για αυτό.

Συστατικά:

• μισό σφάγιο κοτόπουλου βάρους 700 g.
• καρότα - ένα λαχανικό ρίζας.
• τρία αυγά?
• αλεύρι;
• μεγάλο κρεμμύδι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξύστε το δέρμα του κοτόπουλου, αφαιρώντας τα φτερά που έχουν απομείνει και μετά ξεπλύνετε καλά με νερό. Αφού στεγνώσει, κόβουμε το πουλί σε κομμάτια, τα οποία βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίστε με τρία λίτρα κρύο νερό και ανάψτε τον καυστήρα κάτω από το τηγάνι.

Μόλις αρχίσει να συσσωρεύεται αφρός στην επιφάνεια του ζωμού, αφαιρέστε τον, μην αφήνοντας ούτε λίγο. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε στο ζωμό το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τα χοντροκομμένα καρότα και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Όσο ετοιμάζεται ο ζωμός, φτιάχνουμε τις χυλοπίτες. Τοποθετούμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και, προσθέτοντας λίγο αλάτι, τα χτυπάμε με ένα πιρούνι. Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Για τα noodles θα πρέπει να είναι ελαφρώς πιο απότομα από ό,τι για τα ζυμαρικά. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου δέκα λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα λινό τραπεζομάντιλο πασπαλισμένο με αλεύρι, αλλά μπορείτε επίσης να το κάνετε με τον συνηθισμένο τρόπο - στο τραπέζι. Έχοντας τυλίξει το στρώμα σε ρολό, το κόβουμε όσο πιο λεπτό γίνεται, ελαφρώς διαγώνια. Ξετυλίγοντας, τοποθετήστε τα noodles πάνω στην πετσέτα.

Βγάζετε το έτοιμο κοτόπουλο από το τηγάνι, κρυώνετε ελαφρά, αφαιρείτε το κρέας από τα κόκαλα και το ξαναβάζετε στον ζωμό που βράζει και προσθέτετε εδώ τα noodles. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα noodles. Στη συνέχεια, ξαναφέρνοντάς το σε βράση, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για σούπα νουντλς χωρίς πατάτες

Η παρουσία ή, αντίθετα, η απουσία πατάτας στη σούπα πρέπει να υποδηλώνει τον κορεσμό της, αλλά αυτή τη φορά θα μαγειρέψουμε μια γευστική και χορταστική σούπα χωρίς αυτές, προσθέτοντας θερμίδες με στιφάδο. Κατ 'αρχήν, απολύτως κάθε κονσέρβα θα κάνει, με εξαίρεση το αρνί στιφάδο. Από τα κονσερβοποιημένα πουλερικά, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα κόκαλα είναι απολύτως άχρηστα στη σούπα.

Συστατικά:

• ένα κουτάκι ποιοτικό στιφάδο?
• ένα καρότο?
• διακόσια γραμμάρια noodles?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 30 γρ. εξευγενισμένο λάδι?
• δάφνη;
• φρέσκος άνηθος.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα

Αφαιρούμε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Αφού ξεπλύνετε, ψιλοκόβετε τα λαχανικά: τρία καρότα χοντροκομμένα και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.

Τοποθετήστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Με τη φωτιά ρυθμισμένη λίγο κάτω από τη μέση, τηγανίζουμε τις φέτες μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα τρίμματα καρότου στο κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε το στιφάδο στα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για άλλα τρία λεπτά. Ταυτόχρονα, τοποθετήστε ένα τηγάνι γεμάτο με τρία λίτρα δροσερό και καθαρό νερό σε δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε τις χυλοπίτες σε νερό που βράζει έντονα, ανακατεύοντας συχνά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά με το στιφάδο. Προσθέστε λίγο αλάτι, βάλτε το φύλλο δάφνης στη σούπα και σιγοβράστε για δύο λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα τα noodles. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφήνουμε γρήγορα να πάρει μια βράση και αφαιρούμε από τη φωτιά.

Επιλογή 3: Μανιταρόσουπα χωρίς πατάτες με σπιτικά νουντλς

Είναι μια λανθασμένη πεποίθηση ότι η σούπα με ζυμαρικά είναι κυριολεκτικά ζωμός, μια πρέζα μπαχαρικά και μια χούφτα ζυμαρικά. Ας κάνουμε τη σούπα πιο νόστιμη και πιο αρωματική, για παράδειγμα, προσθέστε μανιτάρια για γεύση, και για τη μυρωδιά, δεν θα μετανιώσουμε μια-δυο κουταλιές κονιάκ. Μην ανησυχείτε, δεν θα μείνει αλκοόλ στο έτοιμο πιάτο, θα εξατμιστεί εντελώς κατά το μαγείρεμα, αλλά η σούπα με αυτή την προσθήκη θα αποκτήσει πικάντικες νότες.

Συστατικά:

• μια μικρή χούφτα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια.
• τρία κρεμμύδια?
• διακόσια γραμμάρια φρέσκων μανιταριών (μπορούν να χρησιμοποιηθούν μανιτάρια).
• δύο κουταλιές κονιάκ?
• σκόρδο;
• αυγό;
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• φέτα βούτυρο γλυκιάς κρέμας (82%).

Πώς να μαγειρέψω

Αφήνουμε τρία αποξηραμένα μανιτάρια στην άκρη προσωρινά. Βάζουμε το υπόλοιπο σε ένα μπολ, ρίχνουμε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και το αφήνουμε να κάτσει για μια ώρα, μετά το ξεπλένουμε καλά και το στραγγίζουμε σε τρυπητό. Δεν πετάμε το στραγγισμένο νερό, θα είναι ακόμα χρήσιμο.

Αλέστε τα ξερά μανιτάρια που είχατε στην άκρη σε ένα μύλο καφέ. Ανακατεύουμε την έτοιμη σκόνη με κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε ένα αυγό και τρεις κουταλιές της σούπας νερό. Αφού ζυμώσουμε, αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί κάτω από μια πετσέτα για τουλάχιστον είκοσι λεπτά, την ανοίγουμε σε λεπτή στρώση, την τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε τις χυλοπίτες.

Ρίξτε δύο λίτρα νερό στο τηγάνι, χαμηλώστε μέσα το κρεμμύδι και τρεις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο. Μόλις βράσουν, βράζουμε τα λαχανικά για είκοσι λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια σε κομψές φέτες. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο βούτυρο για τουλάχιστον δέκα λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κονιάκ.

Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από τον έτοιμο ζωμό μανιταριών. Βγάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Σουρώνουμε τον ζωμό, τον ρίχνουμε σε μια καθαρή κατσαρόλα, βάζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και περιμένουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά.

Μόλις το περιεχόμενο του τηγανιού αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα noodles, αλατίστε και μαγειρέψτε για έως και πέντε λεπτά.

Επιλογή 4: Νηστίσιμη σούπα νουντλς φακές χωρίς πατάτες

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπες με φακές. Προσφέρουμε την πιο κοινή εκδοχή με κόκκινες φακές και noodles. Οι κόκκινες φακές μαγειρεύονται καλά και γρήγορα και δεν χρειάζονται προ-εμποτισμό όπως τα ρεβίθια, ο αρακάς ή οποιοδήποτε άλλο είδος οσπρίων. Επιπλέον, δεν έχει τη χαρακτηριστική γεύση της πράσινης φακής. Αυτή η σούπα με ζυμαρικά μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με νερό, αλλά και με ζωμό.

Συστατικά:

• ένα ποτήρι κόκκινες φακές?
• 80 γρ. λαζάνια;
• βολβός;
• καρότα - ένα κομμάτι?
• 30 ml εξευγενισμένο λάδι.
• δύο αγγούρια τουρσί?
• κουτάλι πελτέ ντομάτας?
• πρασινάδα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Αφού ρίξουμε τις φακές στο τραπέζι, επιλέγουμε κατεστραμμένους κόκκους και υπολείμματα. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά. Αφού τις ρίξουμε σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε τις φακές με δύο λίτρα νερό και τις βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.

Ανακατεύοντας συχνά και αφαιρώντας τον αφρό, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση και μετά χαμηλώνετε τη φωτιά. Μαγειρέψτε τις φακές για είκοσι λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.

Αφού ξεφλουδίσετε, ξεπλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε τα καρότα σε μεγάλες φέτες και με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Ανακατεύουμε τη ντομάτα στα σοταρισμένα λαχανικά και προσθέτουμε τα αγγούρια κομμένα σε κύβους. Χωρίς να το σκεπάζετε με καπάκι, σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.

Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας στις φακές και προσθέστε τα noodles. Αφού περιμένετε να πάρει βράση, σιγοβράζετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, προσθέτετε αλάτι στη γεύση σας και αλατοπιπερώνετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφήνετε να σταθεί για δέκα λεπτά.

Οι περισσότερες από τις νόστιμες και γρήγορες σούπες που παρασκευάζονται στα γεωγραφικά πλάτη μας περιλαμβάνουν πατάτες. Ωστόσο, οι πατάτες είναι ένα αμυλούχο λαχανικό που αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου και όσοι θέλουν να χάσουν βάρος και όσοι ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής προσπαθούν να το αποφύγουν.

Δεν μπορεί μια σούπα χωρίς πατάτες να είναι χορταστική και πλούσια; Κοινή παρανόηση! Υπάρχουν πολλές επιλογές για νόστιμα, αρωματικά πρώτα πιάτα που είναι ιδανικά χωρίς τη χρήση αυτού του λαχανικού. Δεν με πιστεύεις; Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Συνταγή Νο. 1: Κοτόπουλο σούπα χωρίς πατάτες "Chikhirtma"

• 3 λίτρα νερό?
• 1,2 κιλά κοτόπουλο?
• 200 γραμμάρια κρεμμύδια?
• 5 αυγά?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• χυμός λεμονιού?
• κόλιαντρο?
• μαύρο πιπέρι, αλάτι?
• φυτικό λάδι.

Πώς να φτιάξετε κοτόσουπα χωρίς πατάτες - οδηγίες βήμα προς βήμα:

Το σφάγιο κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί καλά, να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια και να τοποθετηθεί σε ένα ταψί. Προσθέτουμε κρύο νερό, ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε, μειώνοντας τη φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το κοτόπουλο και χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα. Ο ζωμός πρέπει να στραγγιστεί. Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να κόβονται σε μικρούς κύβους και να τηγανίζονται σε θερμαινόμενο χρυσαφένιο φυτικό λάδι.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε λίγο χωρίς να αλλάξει χρώμα. Μετά από αυτό, πρέπει να το κρυώσετε, ρίξτε ένα ποτήρι ζωμό και ανακατέψτε καλά ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι. Στη συνέχεια περάστε από ένα σουρωτήρι. Τοποθετούμε το μείγμα του αλευριού στον ζεστό ζωμό, προσθέτουμε το τσιγαρισμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για περίπου 7 λεπτά.

Χτυπάμε τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς και τα προσθέτουμε στη ζεστή, μη βρασμένη σούπα. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Η σούπα μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να χυθεί σε μπολ. Τοποθετήστε κομμάτια κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο κόλιαντρο σε κάθε μπολ και σερβίρετε τη σούπα σας.

Συνταγή Νο 2: Σούπα χωρίς πατάτες με κεφτεδάκια

Υλικά για το μαγείρεμα:

• 2,5-3 λίτρα νερό.
• 500 γραμμάρια κιμά?
• 300 γραμμάρια κολοκυθάκια?
• 300 γραμμάρια κολοκυθάκια?
• 250 γραμμάρια λάχανου?
• 300 γραμμάρια ντομάτες?
• 300 γραμμάρια κοτσάνια σέλινου.
• 150 γραμμάρια καρότα?
• 150 γραμμάρια κρεμμύδια?
• πρασινάδα;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι?
• φυτικό λάδι.

Φτιάχνοντας σούπα χωρίς πατάτες με κεφτεδάκια:

Τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε μικρά κυβάκια και το σέλινο ψιλοκομμένο. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να καθαριστούν. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα να είναι τριμμένα.

Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και βάλτε σε αυτό μισές ροδέλες κρεμμυδιού. Πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να μαλακώσουν, μετά από το οποίο μπορείτε να προσθέσετε καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο λάχανο, ντομάτες και σέλινο. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για άλλα 5 λεπτά και μετά μπορείτε να προσθέσετε νερό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση. Βάζουμε τους κιμά στη σούπα που βράζει και ψήνουμε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό και να αφήσετε σκεπασμένο για 5 λεπτά.

Συνταγή Νο 3: Σούπα χωρίς πατάτες με κρέας και φασόλια

Υλικά για το μαγείρεμα:

• 500 γραμμάρια κρέατος?
• 200 γραμμάρια φασόλια?
• 200 γραμμάρια λάχανου?
• 1 καρότο?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 1 φύλλο δάφνης?
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Πώς να φτιάξετε σούπα χωρίς πατάτες και φασόλια - οδηγίες βήμα προς βήμα:

Πλένουμε τα φασόλια, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε για 3 ώρες. Το κρέας πρέπει επίσης να πλυθεί καλά και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό από τα φασόλια και το προσθέτουμε στο τηγάνι με το κρέας. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.

Το λάχανο πρέπει να κοπεί και να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τα καρότα πρέπει επίσης να καθαριστούν, να πλυθούν και να τριφτούν. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και μετά μπορείτε να προσθέσετε τον πελτέ ντομάτας. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά και να σιγοβράζετε για 5 λεπτά.

Προσθέστε στον ζωμό τα σοταρισμένα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη. Στη συνέχεια μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε τη σούπα χωρίς πατάτες σε πιάτα και να σερβίρετε.

Συνταγή Νο 4: Σούπα χωρίς πατάτες με ζυμαρικά

Υλικά για το μαγείρεμα:

• 450 γραμμάρια βοδινό κρέας?
• 1,5 λίτρο ζωμό βοείου κρέατος.
• 1/2 κεφάλι κρεμμυδιού?
• 350 γραμμάρια noodles ρυζιού?
• 1,5 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού?
• 1 γλυκάνισο?
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• 3 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια?
• 15 γραμμάρια φύλλα μέντας?
• 90 γραμμάρια φύτρων φασολιών?
• 1 κεφάλι άσπρο κρεμμύδι?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λευκό πιπέρι?
• 1 καυτερή κόκκινη πιπεριά?
• 1 λεμόνι.

Φτιάχνοντας σούπα ζυμαρικών χωρίς πατάτες:

Πρώτα πρέπει να καταψύξετε το κρέας, για να το κάνετε αυτό πρέπει να το βάλετε στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να εργαστείτε στα υπόλοιπα εξαρτήματα. Πρέπει να βάλετε σε μια κατσαρόλα με 1/2 λίτρο νερό κρεμμύδια, πιπεριές, γλυκάνισο, κανέλα, προσθέστε ζωμό και σάλτσα ψαριού. Αφήστε να πάρει μια βράση και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό πρέπει να αφαιρέσετε την κανέλα, το κρεμμύδι και τον γλυκάνισο.

Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά ρυζιού για να το κάνετε αυτό, να τα τοποθετήσετε σε βραστό νερό σε ξεχωριστό τηγάνι για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια να στραγγίσετε το νερό και να ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό.

Μετά από αυτό, πρέπει να βγάλετε το κρέας από την κατάψυξη και να το κόψετε σε λεπτές φέτες. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα σας στα πιάτα. Περιχύνουμε όλο το ζεστό ζωμό. Προσθέστε φέτες λεμονιού.

Συνταγή Νο 5: Καραβιδόσουπα χωρίς πατάτες

Υλικά για το μαγείρεμα:

• 30 καραβίδες?
• 150 ml κρέμα γάλακτος;
• 0,75 λίτρα ζωμού?
• 280 γραμμάρια βούτυρο?
• 100 γραμμάρια καρότα?
• 100 γραμμάρια ρίζας μαϊντανού?
• 200 ml λευκό κρασί;
• Δάφνη;
• κόκκους πιπεριού?
• άνηθο;
• πράσο;
• 100 ml καμένο κονιάκ.

Φτιάχνοντας καραβιδόσουπα χωρίς πατάτες:

Τα κρεμμύδια, τα καρότα και ο μαϊντανός, κομμένα σε λεπτές φέτες, πρέπει να τηγανιστούν σε βούτυρο. Θα πρέπει επίσης να βάλετε εκεί καλά πλυμένες καραβίδες και να τις τηγανίσετε μέχρι να αποκτήσουν μια πορτοκαλοκόκκινη απόχρωση. Στη συνέχεια, περιχύνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με κονιάκ και λευκό κρασί, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε 3/4 λίτρου ζωμού, να βράσει και να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε τις καραβίδες, να καθαρίσετε το λαιμό και τα νύχια τους από το κέλυφος, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να χτυπηθεί καλά σε ένα γουδί και να τεθεί στο ζωμό. Επιπλέον, 1 λίτρο ζωμού προστίθεται στο ζωμό και βράζεται για 45 λεπτά, μετά από το οποίο φιλτράρεται με τυρί. Πριν το σερβίρετε, πρέπει να προσθέσετε 200 γραμμάρια βούτυρο, κρέμα γάλακτος, λίγο πιπέρι καγιέν, αλάτι και κονιάκ, καθώς και καθαρισμένα νύχια και λαιμό.

Βίντεο με συνταγή για την παρασκευή σούπας με κρέας χωρίς πατάτες