Πόσο συχνά έχετε πιάτα με κολοκύθα στο τραπέζι σας; Πιθανότατα, πολλοί από τους αναγνώστες μας δεν περιποιούνται συχνά τον εαυτό τους και τους αγαπημένους τους με αυτό το νόστιμο και εξαιρετικά υγιεινό λαχανικό (πιστέψτε με, δεν είναι τυχαίο ότι η κολοκύθα ονομάζεται βασίλισσα του λαχανόκηπου). Το θέμα είναι ότι δεν γνωρίζουν όλοι πολλές συνταγές για πιάτα κολοκύθας. Μερικοί άνθρωποι δεν ξέρουν καν πώς να μαγειρεύουν χυλό κολοκύθας, ενώ οι γιαγιάδες μας το μαγείρευαν σχεδόν κάθε μέρα το φθινόπωρο. Και ακόμη λιγότερες σύγχρονες νοικοκυρές ξέρουν πώς να ψήνουν κολοκύθα για επιδόρπιο ή συνοδευτικό. Αποφασίσαμε να καλύψουμε αυτό το κενό και να παρουσιάσουμε 7 διατροφικές συνταγές στις οποίες η κολοκύθα ψημένη σε κομμάτια στο φούρνο γίνεται υπέροχα νόστιμη.

Λεπτές τεχνολογίες

Η διαδικασία του ψησίματος των κομματιών κολοκύθας έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, χωρίς γνώση των οποίων το πιάτο μπορεί να μην είναι τόσο ελκυστικό στις οργανοληπτικές του ιδιότητες όσο περιμένεις.

• Δεν πρέπει να αγοράζετε μικρές φωτεινές πορτοκαλί κολοκύθες για γαστρονομικούς σκοπούς - είναι διακοσμητικές και δεν προορίζονται για μαγείρεμα.
• Μια πολύ μικρή ή πολύ μεγάλη κολοκύθα δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Το πρώτο θα είναι σχεδόν σίγουρα πρασινωπό, το δεύτερο θα είναι κατάφυτο, ινώδες και υδαρές. Δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο από αυτά, ακόμα κι αν βρείτε την καλύτερη συνταγή. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα μεσαίου μεγέθους στρογγυλό λαχανικό (3-5 κιλά), με ανοιχτόχρωμο δέρμα και λαμπερό πολτό.
• Ο χρόνος ψησίματος της κολοκύθας στο φούρνο εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών. Τα κομμάτια πάχους 2 εκ. πρέπει να ψηθούν για περίπου μία ώρα, τα πιο λεπτά θα ψηθούν νωρίτερα και τα χοντρά θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο. Είναι εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα της κολοκύθας με ένα πιρούνι: αν είναι μαλακή, είναι έτοιμη.
• Η ίδια η κολοκύθα δεν έχει ξεχωριστή γλυκιά γεύση. Του λείπει η ξινίλα. Για το λόγο αυτό, όταν ψήνετε την κολοκύθα για επιδόρπιο, προσθέτετε κρέας ή μέλι, ξινά φρούτα ή μούρα και πασπαλίζετε με χυμό.
• Λαμβάνοντας υπόψη ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να ψηθεί μια κολοκύθα, λίγο υγρό, τις περισσότερες φορές σκέτο νερό, χύνεται στη φόρμα με κομμάτια κολοκύθας. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι πολύ, διαφορετικά θα έχετε εγγυημένη υδαρή γεύση του τελικού πιάτου.

Το ψήσιμο είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους μαγειρέματος κολοκύθας, καθώς σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών που περιέχει και να αποφύγετε τη χρήση μεγάλης ποσότητας λαδιού. Έτσι, σχεδόν όλες οι συνταγές για το ψήσιμο κομματιών κολοκύθας στο φούρνο είναι διαιτητικές, εκτός από τις περιπτώσεις που στο πιάτο προστίθενται μπέικον ή άλλα τρόφιμα με πολλές θερμίδες. Παρακάτω θα βρείτε συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε κολοκύθα χωρίς να φοβάστε ότι θα πάρετε περιττά κιλά.

Κολοκύθα για γαρνίρισμα

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 1,5 kg.
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ένα μείγμα από πιπεριές, αποξηραμένα βότανα, αλάτι - για γεύση.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την κολοκύθα, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε μικρούς κύβους.
2. Στύψτε το σκόρδο σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε βότανα, μπαχαρικά και αλάτι. Ταραχή.
3. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από την κολοκύθα, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε ταψί.
4. Ρίξτε λίγο βρασμένο νερό στον πάτο της φόρμας.
5. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε την κολοκύθα για 30-40 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.

Η κολοκύθα χωρίς ζάχαρη που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Αν θέλετε, μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πιάτο θα είναι επίσης νόστιμο όταν παγώσει.

Κολοκύθα με ζάχαρη

Συστατικά:

• κολοκύθα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 60 g;
• αλάτι - 5 g;
• ελιά ή βούτυρο - 40 ml.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε φέτες και τη βάζουμε σε ένα ταψί.
2. Ανακατεύουμε αλάτι και ζάχαρη και πασπαλίζουμε την κολοκύθα.
3. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο.
4. Ρίχνουμε σε ένα τέταρτο ποτήρι νερό, το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Αν η κολοκύθα αρχίσει να καίγεται από πάνω πριν ψηθεί, απλώς σκεπάστε την με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα.

Λόγω του ότι κατά το ψήσιμο δεν προστέθηκε μόνο ζάχαρη, αλλά και αλάτι, η κολοκύθα θα φαίνεται πιο γλυκιά, γιατί το αλάτι ενισχύει τη γλυκύτητα της ζάχαρης. Ωστόσο, δεν πρέπει να περιμένετε ότι το πιάτο θα γίνει τόσο γλυκό όσο η καραμέλα - αυτό θα απαιτήσει πολύ περισσότερη ζάχαρη, αλλά σε αυτήν την περίπτωση το πιάτο δεν θα είναι πλέον διαιτητικό.

Κολοκύθα με μήλα και σταφίδες

Συστατικά:

• αποφλοιωμένη κολοκύθα - 0,7 κιλά.
• σταφίδες - 50 g;
• μήλα (ξεφλουδισμένα) - 0,3 κιλά.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 20 g;
• αλεσμένη κανέλα - 1 κουτ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, τα μήλα σε φέτες.
2. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό και τις στύβουμε μετά από 10 λεπτά.
3. Τοποθετήστε την κολοκύθα και τα μήλα στο ταψί εναλλάξ.
4. Πασπαλίζουμε με σταφίδες, ζάχαρη, κανέλα.
5. Πασπαλίζουμε με χυμό στυμμένο από ένα λεμόνι.
6. Ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι βρασμένο νερό στη φόρμα.
7. Τοποθετούμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Κολοκύθα ψημένη σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο. Ωστόσο, το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό για να αντικαταστήσει πλήρως το πρωινό.

Κολοκύθα με μήλα και κυδώνι

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 0,5 kg.
• μήλα (ξεφλουδισμένα) - 0,25 κιλά.
• κυδώνι – 0,25 kg;
• ζάχαρη - 60 γρ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα και τα φρούτα σε κύβους περίπου ίσου μεγέθους.
2. Ανακατεύουμε προσθέτοντας μια κουταλιά ζάχαρη.
3. Τοποθετούμε σε φόρμα, πασπαλίζουμε με άλλη μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη και τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και ψήνουμε μέχρι να γίνει.

Αυτό το επιδόρπιο κολοκύθας έχει μια αρμονική γλυκόξινη γεύση, που σερβίρεται καλύτερα με σαντιγί ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Κολοκύθα ψημένη με μήλα και καρύδια

Συστατικά:

• κολοκύθα - 0,25 kg;
• μήλα - 0,25 kg;
• ξηροί καρποί - ¼ φλιτζάνι?
• ζάχαρη - 20 g;
• νερό - 40 ml.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και τα μήλα, κόβουμε σε κύβους όχι μεγαλύτερους από ένα εκατοστό, ανακατεύουμε και τα βάζουμε σε φόρμα.
2. Ρίξτε λίγο νερό στον πάτο της φόρμας.
3. Πασπαλίζουμε το μείγμα κολοκύθας-μήλου με κρυσταλλική ζάχαρη και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο.
4. Όταν η κολοκύθα είναι εντελώς ψημένη και μαλακή, πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Οι ξηροί καρποί θα αυξήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, αλλά ταυτόχρονα θα το κάνουν πιο υγιεινό. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό το φθινόπωρο, όταν είναι απαραίτητο να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό σύστημα.

Επιδόρπιο διαίτης από κολοκύθα με μέλι

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 0,5 kg.
• μέλι - μια κουταλιά της σούπας?
• βούτυρο ή φυτικό λάδι - 20 g.
• χυμός λεμονιού - μερικά κουταλάκια του γλυκού.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια ενάμισι εκατοστού και τη βάζουμε σε λαδόκολλα.
2. Διαλύστε το μέλι σε μισό ποτήρι ζεστό νερό.
3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
4. Περιχύνουμε την κολοκύθα με το σιρόπι και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. Ψήνουμε την κολοκύθα για 40-60 λεπτά.

Το πιάτο φαίνεται πολύ νόστιμο - απλά ζητάει να το βάλετε στο στόμα σας. Ταυτόχρονα είναι και χρήσιμο!

Κατσαρόλα κολοκύθας

Συστατικά:

• κολοκύθα - 0,2 kg;
• λάδι - 20 ml;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• κολοκυθάκια - 0,2 kg;
• γάλα - 100 ml;
• αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• τυρί - 100 γρ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους ίδιου μεγέθους, περίπου 1 εκ. ή και λίγο λιγότερο.
2. Τοποθετούμε την κολοκύθα σε μια λαδόκολλα. Προσθέστε λίγο νερό.
3. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Ανακατεύουμε με τα κολοκυθάκια.
5. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και γάλα. Περιχύνουμε τα λαχανικά.
6. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
7. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, επιστρέφουμε στο φούρνο, συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλο τέταρτο της ώρας.

Η κατσαρόλα σερβίρεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος. Το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ικανοποιητικό και είναι αρκετά ικανό να αντικαταστήσει όχι μόνο το πρωινό, αλλά και το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Εάν θέλετε να μειώσετε τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα σιλικόνης για το ψήσιμο, που δεν απαιτεί άλειμμα και να μειώσετε την ποσότητα του τυριού στο μισό. Η γεύση του πιάτου θα παραμείνει σχεδόν αμετάβλητη.

Η ψημένη κολοκύθα μπορεί να αντικαταστήσει το κυρίως πιάτο ή να σερβιριστεί ως συνοδευτικό. Το επιδόρπιο και τα κομμάτια κολοκύθας στο φούρνο δεν είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες και είναι υγιεινά. Οι περισσότερες δίαιτες επιτρέπουν την κατανάλωση τέτοιων πιάτων, αλλά με μέτρο.

Η κολοκύθα είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές, αλλά δεν ξέρουν όλοι τι να μαγειρέψουν από αυτήν εκτός από το χυλό κολοκύθας. Η κολοκύθα ψημένη σε κομμάτια στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Αυτό το πιάτο έχει πολλές παραλλαγές. Συχνά παρασκευάζεται για επιδόρπιο, αλλά υπάρχουν συνταγές για δεύτερο πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το ψήσιμο κομματιών κολοκύθας στο φούρνο είναι εύκολο, απλά πρέπει να λάβετε υπόψη μερικά χαρακτηριστικά.

• Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να πάρετε μια κολοκύθα μεσαίου μεγέθους: μια μεγάλη θα πάρει πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί και θα γίνει ινώδης, ενώ μια μικρή θα είναι συχνά χαμηλά. Επιπλέον, υπάρχουν ποικιλίες από μικρές κολοκύθες που καλλιεργούνται για διακοσμητικούς και όχι για διατροφικούς σκοπούς. Ανάμεσα σε κολοκύθες με χλωμή σάρκα και λαμπερή πορτοκαλί σάρκα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε αυτή με πιο κορεσμένο χρώμα: η γεύση και το άρωμά της θα είναι επίσης πιο έντονα.
• Η κολοκύθα χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί. Επομένως, ακόμα κι αν είναι κομμένο σε μικρά κομμάτια, τις περισσότερες φορές είναι απαραίτητο να προσθέσετε υγρό στο δοχείο όπου ψήνεται. Δεν χρειάζεται να ρίξετε πολύ νερό, διαφορετικά η τελική κολοκύθα θα γίνει υδαρής και θα έχει δυσάρεστη γεύση.
• Ο χρόνος ψησίματος για την κολοκύθα εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών και την ποικιλία. Εάν τα κομμάτια δεν έχουν πλάτος περισσότερο από ενάμισι εκατοστό, τότε το ψήσιμο συνήθως διαρκεί μια ώρα. Ωστόσο, πριν βγάλετε το πιάτο από το φούρνο, συνιστάται να ελέγξετε την ετοιμότητά του με ένα πιρούνι: εάν η κολοκύθα είναι μαλακή, τότε είναι έτοιμη και αν είναι πολύ σκληρή, πρέπει να την αφήσετε να καθίσει στο φούρνο.

Μερικές λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος κολοκύθας σε κομμάτια στο φούρνο εξαρτώνται από τη συνταγή.

Κολοκύθα ψημένη σε κομμάτια με ζάχαρη στο φούρνο

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 797 kcal, ανά 100 g: 84 kcal.

• κολοκύθα - 0,8 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 g;
• βούτυρο - 50 g;
• νερό - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε την κολοκύθα και κόβουμε την ουρά της. Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Πλύνετε και στεγνώστε τους σπόρους - είναι επίσης νόστιμοι και υγιεινοί, αν και δεν απαιτούνται για την προετοιμασία του πιάτου σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.
• Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε κομμάτια, το πλάτος του οποίου είναι περίπου 1-1,5 cm και το μήκος των άλλων πλευρών - 5-7 cm, δηλαδή, θα πρέπει να λάβετε επίπεδα ορθογώνια.
• Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε ένα ταψί έτσι ώστε η στενότερη πλευρά τους να είναι ψηλή.
• Ρίξτε νερό στο τηγάνι.
• Πασπαλίζουμε κομμάτια κολοκύθας με ζάχαρη.
• Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο πάνω από κάθε κομμάτι κολοκύθας.
• Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 30 λεπτά. Μαγειρέψτε το πιάτο σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών.

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για να μαγειρέψετε κομμάτια κολοκύθας στο φούρνο. Μπορεί να βελτιωθεί λίγο πασπαλίζοντας τα κομμάτια κολοκύθας κατά το μαγείρεμα όχι μόνο με ζάχαρη, αλλά και με κανέλα. Αυτό θα δώσει στο πιάτο ένα μοναδικό ζεστό άρωμα. Είναι καλύτερο να σερβίρετε κολοκύθα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με γάλα ή κακάο, αν και ο καφές και το τσάι είναι επίσης κατάλληλα. Για να κάνετε την κολοκύθα πιο ζουμερή, αλείψτε την με το σιρόπι που έμεινε στο ταψί αφού αφαιρέσετε τα κομμάτια της κολοκύθας.

Κολοκύθα ψημένη σε κομμάτια με μήλα και ξηρούς καρπούς

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 751 kcal, ανά 100 g: 100 kcal.

• κολοκύθα - 0,3 kg;
• μήλα - 0,3 κιλά.
• ζάχαρη - 50 g;
• καρύδια - 50 g;
• νερό - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους όχι μεγαλύτερους από ένα εκατοστό.
• Κόψτε τα μήλα. Τα κομμάτια μήλου πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο σχήμα και μέγεθος με τα κομμάτια κολοκύθας.
• Προσθέστε κομμάτια κολοκύθας και μήλου. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα σε ένα ταψί, στο οποίο πρέπει πρώτα να ρίξετε νερό.
• Πασπαλίζουμε το μείγμα φρούτων και λαχανικών με ζάχαρη και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο της κολοκύθας και το μέγεθος των κομματιών. Ο βαθμός ετοιμότητας του πιάτου καθορίζεται επίσης από αυτό: το επιδόρπιο είναι έτοιμο όταν η κολοκύθα γίνει μαλακή.
• Ενώ η κολοκύθα ψήνεται, ψιλοκόψτε τις καρυδιές - θα χρειαστεί να τις πασπαλίσετε στο έτοιμο πιάτο. Μπορείτε να τρίψετε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι ή να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ για να διευκολύνετε τη διαδικασία.

Αυτό το απλό επιδόρπιο φαίνεται αρκετά κομψό. Επιπλέον, έχει μια λεπτή γεύση. Αυτό το πιάτο σερβίρεται κρύο. Αν το πασπαλίσετε με κοκκώδες τυρί κότατζ, θα φαίνεται ακόμα πιο ορεκτικό, ενώ ο κορεσμός και τα οφέλη του θα αυξηθούν.

Κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με λεμόνι και μέλι

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 814 kcal, ανά 100 g: 100 kcal.

• κολοκύθα - 0,6 kg;
• νερό - 100 ml;
• μέλι - 35 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• χυμός λεμονιού - 10 ml;
• ζάχαρη - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους 1,5–2 εκ.
• Διαλύουμε το μέλι σε ζεστό νερό, ρίχνουμε χυμό λεμονιού και λάδι, ανακατεύουμε καλά.
• Τοποθετούμε τα κομμάτια κολοκύθας σε μια φόρμα, τα περιχύνουμε με το σιρόπι που προκύπτει, προσπαθώντας να το πάρει ομοιόμορφα σε όλα τα κομμάτια.
• Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 40 λεπτά.
• Βγαλ'το εξω. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και επιστρέφουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

Αυτό το αρωματικό, νόστιμο και πολύ υγιεινό επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή να πλυθεί με τσάι ή καφέ.

Κολοκύθα με μπέικον, ψημένη σε κομμάτια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 3554 kcal, ανά 100 g: 175 kcal.

• κολοκύθα - 1 κιλό;
• μπέικον - 0,2 κιλά;
• ζωμός κοτόπουλου - 125 ml;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• κρεμμύδι - 100 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• τριμμένη φρυγανιά - 100 g;
• σπαγγέτι - 150 g;
• ελαιόλαδο - 80 ml;
• θυμάρι - 10 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε τα μακαρόνια, τα ξεπλένουμε και τα ανακατεύουμε με μια κουταλιά λάδι.
• Κόβουμε την πλυμένη και ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε μικρά τετράγωνα κομμάτια (περίπου 1 εκ. ή και λίγο λιγότερο).
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
• Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές φέτες.
• Τρίβουμε ψιλά το τυρί.
• Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
• Προσθέστε κομμάτια κολοκύθας και σκόρδου στο κρεμμύδι, τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια της κολοκύθας από όλες τις πλευρές.
• Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει.
• Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης και ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό σε αυτό.
• Χτυπάμε τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με τα μακαρόνια.
• Προσθέστε τα αυγά και τα μακαρόνια στο μπολ με την κολοκύθα και ανακατέψτε τα όλα καλά.
• Αλείφουμε το ταψί με το υπόλοιπο λάδι. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε αυτό. Πασπαλίζουμε τα πάντα με θυμάρι και τριμμένη φρυγανιά.
• Τοποθετούμε από πάνω φέτες μπέικον και πασπαλίζουμε με το τυρί.
• Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να αποκτήσει μια νόστιμη απόχρωση.

Το πιάτο δεν είναι μόνο θρεπτικό και νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο. Αυτή η κατσαρόλα από κομμάτια κολοκύθας με σπαγγέτι και μπέικον δεν θα είναι κρίμα να τη σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Αυτό είναι ένα πλήρες δεύτερο μάθημα που δεν απαιτεί καμία προσθήκη.

Κολοκύθα, κομμένη σε φέτες στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφίες

• φρέσκια κολοκύθα - 0,5 kg.
• βούτυρο για λίπανση?
• κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση

Αριθμός μερίδων: 4
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε ένα ώριμο κομμάτι κολοκύθας, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόβουμε ένα κομμάτι από την απαιτούμενη μάζα, καθαρίζουμε τον περιττό πολτό της επιφάνειας μαζί με τους σπόρους.

Δεν είναι χωρίς λόγο που αυτό το καταπληκτικό φρούτο έλαβε τον τιμητικό τίτλο της Βασίλισσας των Λαχανικών Κήπου από τους Γάλλους: είναι εξαιρετικά χρήσιμο, όμορφο και εύκολο στην προετοιμασία για καθημερινά και θεαματικά εορταστικά πιάτα. Σούπες και συνοδευτικά, επιδόρπια και κονσέρβες, σαλάτες και μάφιν, κατσαρόλες - όλα αυτά μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα χρησιμοποιώντας γαστρονομικές φωτογραφίες και συνταγές για κολοκύθα στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα ψημένη στο φούρνο

Το πορτοκαλί λαχανικό μπορεί να ονομαστεί με σιγουριά το πιο πολύτιμο και φωτεινό δώρο του φθινοπώρου, επειδή όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, λίγα φρούτα μπορούν να το ανταγωνιστούν. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος: η κολοκύθα ψήνεται, βράζεται, τηγανίζεται ή τρώγεται ωμή. Πριν ετοιμάσετε κολοκύθα ψημένη σε φέτες στο φούρνο, πρέπει να την επιλέξετε σωστά. Τα στρογγυλά, ζωηρόχρωμα φρούτα που ζυγίζουν από 3 έως 5 κιλά θεωρούνται πολύ γλυκά και υγιεινά.

Οι μάγειρες αποκαλούν το ψήσιμο ως τον πιο επιτυχημένο τρόπο για να ζεστάνετε την κολοκύθα, γιατί με αυτή τη μορφή το λαχανικό μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπες, σαλάτες, πίτες και επιδόρπια. Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα στο φούρνο; Αρχικά, ο καρπός ελευθερώνεται από την κρούστα, μετά αφαιρούνται οι μεμβράνες και οι σπόροι, ο πολτός κόβεται σε μεγάλες φέτες και ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, μέλι ή ξηρούς καρπούς στον πολτό της κολοκύθας.

Συνταγές για κολοκύθα στο φούρνο

Πώς να ψήσετε κολοκύθα στο φούρνο; Μερικές νοικοκυρές το μαγειρεύουν ολόκληρο, βράζουν χυλό ή το γεμίζουν με μήλα, ζαχαρωτά φρούτα και σταφίδες. Άλλα ψήνονται σε αλουμινόχαρτο με σκόρδο και αρωματικό λάδι ή γεμίζονται με κρέας, μανιτάρια ακόμα και ψάρια. Η νόστιμη και σωστά ψημένη κολοκύθα είναι μια μέθοδος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων πιάτων όπως marshmallows, παγωτό και κατσαρόλες.

Εξ ολοκλήρου

Πριν ψήσετε ολόκληρη την κολοκύθα στο φούρνο, θα πρέπει να τοποθετήσετε μέσα το ψητό, δηλαδή να το χρησιμοποιήσετε ως κατσαρόλα. Τα ψημένα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, συμπληρωμένα με κοτόπουλο και μανιτάρια, όχι μόνο διατηρούν τις ευεργετικές τους ουσίες, αλλά είναι επίσης κορεσμένα με άρωμα και γεύση κολοκύθας. Οποιοδήποτε είδος κρέατος είναι κατάλληλο για γέμιση, καθώς και ψάρι, τυρί και τυρί κότατζ.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 1 τεμ.;
• πολτός κοτόπουλου - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μανιτάρια (champignons, shiitake) - 250 g;
• πατάτες - 350 g;
• χόρτα (μαϊντανός) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (ψιλοκομμένο).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το "καπάκι" από την κολοκύθα - μέρος του φρούτου και της ουράς. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε όπως θέλουμε: σε κύβους ή λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ίδιες φέτες με τα καρότα και τα κρεμμύδια.
4. Κόψτε τη σάρκα του κοτόπουλου κατά μήκος του κόκκου σε μακριές λωρίδες.
5. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
6. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με την κολοκύθα σε ένα ταψί και γεμίστε με το κοτόπουλο, τις πατάτες, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
7. Αλατοπιπερώνουμε το ψητό με μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό.
8. Σκεπάζουμε με ένα «καπάκι» και το βάζουμε στο φούρνο. Το μαγείρεμα της κολοκύθας στο φούρνο θα διαρκέσει 40-45 λεπτά.
9. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το περιεχόμενο με βότανα.

Κομμάτια

Μόνο γλυκά, λαμπερά πορτοκαλί, μεγάλα φρούτα είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή. Πριν ψήσετε την κολοκύθα στο φούρνο σε κομμάτια, πρέπει να την προετοιμάσετε σωστά: ξεφλουδίστε και κόψτε την. Η κολοκύθα ψημένη σε κομμάτια και καρυκευμένη με βούτυρο αποδεικνύεται απλά ασύγκριτη. Μια τέτοια νόστιμη απόλαυση θα ανταγωνιστεί τα πιάτα εστιατορίων και τις ακριβές υπερπόντιες λιχουδιές.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 3 κιλά.
• νερό - 120 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο (περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 72%) - 30-40 g.
• αλάτι - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το λαχανικό σε τέσσερα κομμάτια. Αφαιρέστε τον πολτό, τις μεμβράνες και τους σπόρους.
2. Κόβουμε τον πελτέ κολοκύθας σε μεγάλα ίσα κομμάτια.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα πυρίμαχο ταψί και προσθέστε ζεστό νερό.
4. Πασπαλίστε τα πάντα με ζάχαρη.
5. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαλακό βούτυρο σε κάθε φέτα.
6. Ψήνουμε για 25-40 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
7. Πριν σερβίρετε, περιχύνετε με το γλυκό σιρόπι κολοκύθας που έχετε σχηματίσει στο τηγάνι.

Με μήλα

Αυτό το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, αποξηραμένα μούρα και μέλι. Η ψητή κολοκύθα με μήλα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που έχει τη βέλτιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες για διαιτητικές και παιδικές τροφές. Τα λαχανικά πρέπει να ψήνονται σε πυρίμαχο σκεύος ή σε μερίδες. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή δυόσμο.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 700 g;
• λευκές σταφίδες - 50 g.
• γλυκά μήλα - 2 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ζεστό νερό - 50 ml.
• αλεσμένη κανέλα - 5 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Αρχικά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες και αφήστε τα μούρα να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε.
2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τους σπόρους και τα εντόσθια με ένα κουτάλι. Κόβουμε τον πελτέ πορτοκαλιού όπως θέλουμε.
3. Ετοιμάζουμε τα μήλα για ψήσιμο - τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε 8 κομμάτια.
4. Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας βραστό νερό σε ένα ταψί και βάλτε τα μπαστουνάκια κολοκύθας και τα μήλα στον πάτο.
5. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και το περιχύνουμε με τα φρούτα.
6. Πασπαλίστε τα πάντα με ζάχαρη και κανέλα.
7. Ψήνουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σε πολύ ζεστό φούρνο για 25-30 λεπτά.

Με ζάχαρη

Η κολοκύθα ψημένη με ζάχαρη θεωρείται δικαίως ένα αρωματικό, νόστιμο επιδόρπιο. Οι γνώστες αυτού του λαχανικού ισχυρίζονται ότι αυτό το πιάτο μοιάζει με τη γεύση της μαρμελάδας μελιού. Αυτό φαίνεται να είναι αλήθεια - η ζάχαρη λιώνει σε υψηλή θερμοκρασία, συνδυάζεται με αρωματικό ψημένο χυμό κολοκύθας, δημιουργώντας ένα μοναδικό γευστικό, αρωματικό tandem. Μόνο η φωτογραφία του πιάτου μου βουίζει το στόμα. Η κολοκύθα, πεντανόστιμα ψημένη στο φούρνο, αξίζει να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 500 g;
• φυτικό (ή ελαιόλαδο) - 30 ml.
• μαλακό βούτυρο - 30 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Χωρίστε την κολοκύθα σε πολλά μέρη και ξεφλουδίστε χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρέστε τον πολτό, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
2. Κόψτε το λαχανικό σε μεγάλους κύβους ή τυχαία κομμάτια.
3. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί ή ταψί.
4. Τοποθετήστε κύβους κολοκύθας και περιχύστε με φυτικό λάδι.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη.
6. Θα χρειαστούν κατά μέσο όρο 40 λεπτά για να ψηθεί το πιάτο. Ο φούρνος πρέπει να είναι ανοιχτός στο μέγιστο.

Με μέλι

Ένα εξαιρετικό, θρεπτικό πιάτο που είναι κατάλληλο για μικρούς και μεγάλους, αλλά και πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Το κύριο καθήκον είναι να επιλέξετε μια κατάλληλη κολοκύθα: οι χειμερινές ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό, φωτογραφίες των οποίων μπορούν να βρεθούν στο Διαδίκτυο, επειδή έχουν πολύ παχύ δέρμα και λαμπερή πορτοκαλί σάρκα. Δεν πρέπει να αγοράζετε πολύ μεγάλα δείγματα - θα πρέπει να προτιμάτε φρούτα βάρους 3-5 κιλών Η κολοκύθα στο φούρνο με μέλι είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα νόστιμο με αρωματικό τσάι.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 600-700 g.
• υγρό μέλι - 50 ml.
• ελαιόλαδο (ή φυτικό) - 40 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 70 g;
• ζεστό νερό - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Για να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα από την κολοκύθα, θα χρειαστείτε ένα κοφτερό μαχαίρι και λίγη υπομονή. Κόψτε τα φρούτα σε τέσσερα μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους και αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό από τα τοιχώματα.
2. Πλένουμε τον πολτό και κόβουμε σε κύβους με πάχος κομματιού όχι μεγαλύτερο από 2 εκατοστά.
3. Σε ένα μικρό δοχείο ανακατεύουμε νερό, ελαιόλαδο και υγρό μέλι. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές γαλάκτωμα.
4. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα (χαρτί ψησίματος) και απλώνουμε τις φέτες κολοκύθας.
5. Περιχύνουμε το λαχανικό με το έτοιμο σιρόπι μελιού.
6. Ψήνουμε τα πάντα στο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
7. Στο τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε τα κομμάτια με ζάχαρη και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Με κρέας

Η κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με κρέας θα είναι ένα πλούσιο δείπνο για αυτό, κοτόπουλο, βοδινό ή χοιρινό κρέας, καθώς και ρύζι. Το λαχανικό θα χρησιμεύσει και ως δοχείο ψησίματος και ως συστατικό στο πιάτο. Αυτή η ψητή λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι. Η συνταγή για κρέας με κολοκύθα στο φούρνο σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των υγιεινών, πρωτότυπων πιάτων.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 2,5-3 κιλά.
• ρύζι - 200 g;
• χοιρινό - 650 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μέτρια καρότα - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 40 g;
• μπαχαρικά, βότανα – 1 κουτ. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Προετοιμάστε την κολοκύθα - κόψτε προσεκτικά την κορυφή και την ουρά, αφαιρέστε τον πολτό.
2. Καθαρίζουμε καλά τα τοιχώματα και αλείφουμε όλη την ακτίνα με βούτυρο και τρίβουμε με αλάτι.
3. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε κομμάτια κατά μήκος του κόκκου.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
5. Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη με μεγάλο πλέγμα ή τα ψιλοκόβουμε τυχαία και σιγοβράζουμε μαζί με το κρεμμύδι.
6. Σε ξεχωριστό τηγάνι με ζεστό λάδι, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μισοψηθεί.
7. Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε μέχρι να μισομαγειρευτεί, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά.
8. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα κατά βούληση με μπαχαρικά και αλάτι.
9. Τοποθετούμε την κατσαρόλα με την κολοκύθα σε ένα ταψί και γεμίζουμε με κιμά.
10. Ψήστε το ταψί με την κολοκύθα στο φούρνο για μιάμιση έως δύο ώρες.

βίντεο

Η κολοκύθα είναι η βασίλισσα του φθινοπώρου! Πρόκειται για ένα φρούτο που αποτελεί αποθήκη χρήσιμων ουσιών και μικροστοιχείων για τον οργανισμό μας. Ως εκ τούτου, συνιστάται συχνά για παιδιά. Ένα από τα χαρακτηριστικά είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής. Αυτό του επιτρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκο ​​το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη. Τα πιάτα κολοκύθας θα βοηθήσουν επίσης στη διαφοροποίηση του μενού κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Αυτό το φρούτο έχει ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό - χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επομένως, όλοι ανεξαιρέτως μπορούν να το απολαύσουν με ασφάλεια. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από κολοκύθα: σαλάτες, δημητριακά, μάφιν, ζεστά πιάτα. Ταιριάζει με κάθε φαγητό και μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό πιάτο ή ως επιδόρπιο. Αλλά η πιο κοινή και ήπια μέθοδος μαγειρέματος είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Έτσι διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φρούτου.

Στο άρθρο μου, φέρνω στην προσοχή σας αρκετούς τρόπους για να ψήσετε την κολοκύθα στο φούρνο. Ας τους γνωρίσουμε.

Νόστιμη γεμιστή κολοκύθα ψημένη ολόκληρη στο φούρνο

Θα πάρουμε:

• Ώριμη κολοκύθα κήπου - 1 τεμάχιο
• Τυρί κότατζ – 2 συσκευασίες (500 g)
• Ξινή κρέμα - 300 g
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g
• Σταφίδες - για γεύση

Παρασκευή:

Κόψτε το καπάκι από μια καθαρή κολοκύθα. Καθαρίζουμε το εσωτερικό από ίνες και σπόρους.

Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τις σταφίδες. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανιλίνη αν θέλετε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Απλώστε όλο το μείγμα στην έτοιμη κολοκύθα μέχρι πάνω. Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά περίπου.

Ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Εάν η κρούστα είναι μαλακή, τότε το πιάτο είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από το φούρνο. Το κυριότερο είναι να μην ψηθεί υπερβολικά η κολοκύθα για να μην βγάλει ζουμί, οπότε θα χάσει το σχήμα της.

Πριν σερβίρετε, τοποθετείτε το περιεχόμενο της κολοκύθας μαζί με τον πελτέ σε ένα πιάτο.

Κολοκύθα ψημένη σε φέτες με τυρί

Θα πάρουμε:

• Ώριμη κολοκύθα κήπου - 1,5 κιλό
• Σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι για λίπανση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
• Zira προαιρετικά

Παρασκευή:

Τρία χοντρά τυριά στον τρίφτη. Πλένουμε την κολοκύθα, την ξεφλουδίζουμε, την κόβουμε σε μερίδες πλάτους περίπου 1 εκ. Αν δυσκολεύεστε να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα, απλώς τοποθετήστε ολόκληρη την κολοκύθα σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά. Το δέρμα θα γίνει πιο απαλό και δεν θα προκαλέσει κανένα πρόβλημα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το αλείφουμε ελαφρά με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια σε ένα πιάτο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και προσθέστε ό,τι καρυκεύματα θέλετε.

Πάρτε ένα ταψί. Αλείφουμε ελαφρά με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας σε ένα ταψί και καλύψτε το καθένα με τριμμένο τυρί.

Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Μόλις λιώσει το τυρί, αφαιρούμε το ταψί. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Μια απλή συνταγή για κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με ζάχαρη

Θα χρειαστούμε:

• Κολοκύθα (ξεφλουδισμένη) – 1 κιλό
• Ζάχαρη - 100 γρ
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια
• Σουσάμι για πασπάλισμα

Παρασκευή:

Αρχικά, πλένετε την κολοκύθα και την κόβετε στη μέση κατά μήκος των φρούτων. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα όταν η κολοκύθα είναι ψημένη και μαλακή, μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.

Βγάζουμε τα εσωτερικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια μεγέθους 2 εκ. Αλείφουμε κάθε κομμάτι με μαλακωμένο βούτυρο.

Τώρα πρέπει να αλείψουμε τα κομμάτια με ζάχαρη. Είναι πολύ ανεπιθύμητο να μπει ζάχαρη στο ταψί στο οποίο θα ψηθεί η κολοκύθα. Θα αρχίσει να καίγεται, δημιουργώντας μια δυσάρεστη οσμή. Επομένως, απλώς βυθίζουμε ένα κομμάτι πελτέ στη ζάχαρη και τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα λαδωμένο ταψί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά, εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών. Μόλις η κολοκύθα ροδίσει και γίνει μαλακή, είναι έτοιμη. Πριν το σερβίρετε, καλό είναι να το κρυώσετε και να το πασπαλίσετε με σουσάμι.

Μαγείρεμα κολοκύθας στο φούρνο σε κομμάτια με μέλι

Για να προετοιμάσετε, πάρτε:

• Μικρή κολοκύθα - περίπου 1,5 κιλό
• Φυσικό μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Καρύδι – 50 g προαιρετικά

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε στη μέση κατά μήκος των φρούτων, κόβουμε σε μερίδες πλάτους 1 εκ. στεγνώνουμε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς σε τηγάνι ή στο φούρνο. Στη συνέχεια αλέστε το σε γουδί ή απλά με ένα μαχαίρι.

Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το μέλι, την κρέμα γάλακτος, την κανέλα, ανακατέψτε καλά τα συστατικά.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα στεγνό ταψί. Λιπάνετε κάθε κομμάτι γενναιόδωρα με το μείγμα μελιού-ξινής κρέμας που προκύπτει. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα σε ένα ταψί.

Τώρα βάλτε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά.

Καθορίζουμε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα. Μόλις η σάρκα μαλακώσει και ροδίσει ελαφρώς, είναι έτοιμη. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε την κολοκύθα να κρυώσει. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Κολοκύθα γεμιστή με κρέας και πατάτες, ψημένη στο φούρνο

Συστατικά:

• Κολοκύθα 5-6 κιλά
• Μοσχαρίσιο κρέας (φιλέτο) - 500 γρ
• Πατάτες - 1 κιλό
• Φρέσκα μανιτάρια (champignons) - 500 g
• Κρεμμύδια - 3 κεφάλια
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 225 g
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 50-80 ml
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.

Παρασκευή:

Πλένουμε την κολοκύθα, κόβουμε το πάνω μέρος - το καπάκι. Η τρύπα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη ώστε το χέρι σας να χωράει χωρίς δυσκολία. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, τους σπόρους και τις ίνες.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε 4 μέρη.

Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια τηγανίστε το σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να ψηθεί. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, μετά μεταφέρουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους.

Γεμίζουμε την κολοκύθα σε στρώσεις με όλα τα έτοιμα υλικά του πιάτου. Πρώτα το μισό τηγανητό κρέας, μετά τις μισές πατάτες και από πάνω τα μισά μανιτάρια. Στη συνέχεια, απλώστε και τα υπόλοιπα υλικά σε στρώσεις. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε βραστό νερό στην κορυφή της κολοκύθας (χωρίς να προσθέσετε 3 εκ. στην κορυφή). Από πάνω απλώνουμε κρέμα γάλακτος και σκεπάζουμε με ένα καπάκι κολοκύθας.

Παίρνουμε ένα ταψί, ρίχνουμε νερό, τοποθετούμε μέσα τη γεμιστή κολοκύθα. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 4 ώρες. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της κολοκύθας. Εάν είναι μεγαλύτερο, τότε, κατά συνέπεια, ο χρόνος ψησίματος θα αυξηθεί.

Όσο ψήνεται η κολοκύθα, τρίβουμε το τυρί. Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε μια στρώση τριμμένο τυρί. Στέλνουμε την κολοκύθα πίσω στο φούρνο χωρίς καπάκι μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Μόλις σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, σκεπάζουμε ξανά την κολοκύθα με ένα καπάκι. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε μέσα την κολοκύθα για άλλα 40 λεπτά. Βγάζουμε το ψημένο πιάτο από το φούρνο, βάζουμε το περιεχόμενο μαζί με τον πελτέ σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.

Συνταγή για το μαγείρεμα κολοκύθας στο φούρνο με κρέας

Συστατικά:

• Κολοκύθα μικρή ~1 κιλό
• Κρέας (φιλέτο) - 500 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Δάφνη 1-2 φύλλα
• Πράσινα για διακόσμηση

Παρασκευή:

Κόψτε το πάνω μέρος της έτοιμης καθαρής κολοκύθας και αφαιρέστε το εσωτερικό από τα φρούτα. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε μεγάλες λωρίδες ή τετράγωνα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε μικρούς κύβους.

Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Τοποθετούμε δύο τηγάνια στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το φυτικό λάδι. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα λαχανικά για άλλα 4-5 λεπτά.

Συνδυάστε το έτοιμο κρέας με λαχανικά και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα δύο λεπτά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τη δάφνη, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Για να μην καεί η επιφάνεια της κολοκύθας, αλείψτε την με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση στην κολοκύθα αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό, περίπου 1 φλιτζάνι.

Παίρνουμε ένα ταψί, ρίχνουμε λίγο νερό, τοποθετούμε πάνω τη γεμιστή κολοκύθα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι κολοκύθας και βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 1,5-2 ώρες, αυτό εξαρτάται από το μέγεθος του φρούτου.

Μόλις το δέρμα γίνει απαλό και μπορεί να τρυπηθεί εύκολα με μια οδοντογλυφίδα, μπορείτε να το αφαιρέσετε από το φούρνο.

Πριν σερβίρετε, τοποθετείτε τη γέμιση μαζί με τον πελτέ κολοκύθας σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Φέρνω στην προσοχή σας μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα κολοκύθας.

Συνταγή βίντεο για κολοκύθα στο φούρνο γεμιστή με μήλα και ρύζι

Καλή όρεξη!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Αργά το φθινόπωρο είναι η ώρα για τα μούρα. Ένα από τα μεγαλύτερα μούρα στον κόσμο της βοτανικής - κολοκύθα - ηλιόλουστη, παραμυθένια, μαγική, έτοιμη να μετατρέψει την κάθε μας μέρα σε παραμύθι. Δεν θα χρειαστείτε γυάλινες παντόφλες - ο πρίγκιπας σας θα ερωτευτεί αφού δοκιμάσει οποιοδήποτε από τα πιάτα που παρασκευάζονται με κολοκύθα.

Μια παχουλή κολοκύθα θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε μια ιδανική μέση - η περιεκτικότητά της σε θερμίδες είναι χαμηλή (περίπου 25 kcal ανά 100 g), αλλά περιέχει βιταμίνες και μικροστοιχεία (ειδικά κάλιο για την τέλεια λειτουργία της καρδιάς και μαγνήσιο για ηρεμία) σε ένα σερβίροντας - όσο θέλει η καρδιά σας. Υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες κολοκύθας. Στη γερμανική πόλη Ludwigsburg διοργανώνουν ακόμη και ένα φεστιβάλ κολοκύθας: η αφθονία των ποικιλιών, των σχημάτων και των χρωμάτων είναι εκπληκτική. Οι καλλιτέχνες χαράζουν ολόκληρα γλυπτά από κολοκύθες με χοντρό δέρμα και οι σεφ ανυπομονούν να πέσει η κολοκύθα στα χέρια τους για γαστρονομική δημιουργικότητα. Οι κολοκύθες είναι καθολικές: λένε ότι στην Αφρική, για παράδειγμα, οι κολοκύθες χρησιμοποιούνται ως κράνη μοτοσυκλέτας. Οι Κιργίζοι φτιάχνουν μπουκάλια για την αποθήκευση κουμί από κολοκύθες, έτσι ώστε το διάσημο εθνικό ποτό να διατηρηθεί φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν θα χωρίσουμε τρίχες, αλλά θα ετοιμάσουμε νόστιμα πιάτα. Η πιο νόστιμη βασική επιλογή είναι να ψήσετε την κολοκύθα στη σόμπα ή στο φούρνο. Μια δυο κουταλιές μέλι και κανέλα - ένα πολυτελές επιδόρπιο είναι έτοιμο, μια-δυο κουταλιές βούτυρο, δεντρολίβανο και θυμάρι - ένα εξαιρετικό συνοδευτικό είναι έτοιμο.