Το χειμώνα, είναι πολύ ωραίο να διακοσμείτε το τραπέζι με ντοματοσαλάτα από κονσέρβα! Για να προετοιμάσετε τέτοιες προετοιμασίες, δεν χρειάζεται να είστε γκουρού της μαγειρικής. Το κόστος είναι ελάχιστο - τα λαχανικά σας είναι από τον κήπο και το αλάτι, τα μπαχαρικά και το ηλιέλαιο δεν είναι τόσο ακριβά. Ένα απλό σετ υλικών, αλλά συνδυάζοντας διαφορετικά μπαχαρικά μπορείτε να πάρετε μια πικάντικη ντοματοσαλάτα από κονσέρβα, ή γλυκόξινη ή πικάντικη. Όλα λοιπόν εξαρτώνται από τις ατομικές σας προτιμήσεις.

Επιλογή λαχανικών

Οι αρχάριοι στην προετοιμασία του φαγητού για το χειμώνα κάνουν συχνά ένα λάθος: επιλέγουν τα πιο άσχημα φρούτα - με κηλίδες, με πλαδαρό δέρμα, σκασμένο και υπερώριμο. Δεν είναι σωστό. Φυσικά, στις σαλάτες, οι ντομάτες κόβονται συχνά σε φέτες, γι' αυτό φαίνεται ότι χρησιμοποιώντας ελαφρώς αλλοιωμένα λαχανικά, κόβοντας όλη την περίσσεια, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα αποτυχημένα δείγματα. Ωστόσο, η γεύση ενός τέτοιου πιάτου θα είναι αισθητά χειρότερη και υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να καταστραφεί ολόκληρη η σαλάτα.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε την αισθητική: οι άνθρωποι προτιμούν πάντα εκείνα τα τρόφιμα που φαίνονται ελκυστικά. Επομένως, ταξινομούμε και αφήνουμε μόνο λείες, όχι πλαδαρές ντομάτες με ομοιόμορφο χρώμα. Δεν πρέπει να παίρνετε υπερώριμα, καθώς διαλύονται σε χυλό.

Εκεί που δίνεται απόλυτη ελευθερία είναι η επιλογή του χρώματος: οι ντομάτες για σαλάτα μπορούν να ληφθούν σε οποιαδήποτε απόχρωση, από ανοιχτό κίτρινο έως βαθύ μωβ. Οι φέτες που περιέχουν κίτρινα, πράσινα και κόκκινα λαχανικά φαίνονται πάντα γιορτινές και ενδιαφέρουσες. Εάν οι ντομάτες από τον κήπο έχουν το ίδιο χρώμα, μπορείτε πάντα να τις αραιώσετε με πιπεριά. Επιπλέον, μια σειρά από συνταγές απαιτούν πράσινες ντομάτες, οπότε ο μάγειρας έχει πάντα την ευκαιρία να τις συνδυάσει.

Ντομάτες σε ζελέ με πιπεριά

Χημική ένωση:

• ντομάτες (όσες θα μπουν μέσα)?
• κίτρινες και πράσινες πιπεριές (όσες θα περιλαμβάνονται)
• δύο κρεμμύδια.

Καρυκεύματα:νεαρό σκόρδο, φασόλια μπαχάρι, βότανα και σπόρους άνηθου.

Γέμιση (ανά 1000 ml.):

• 2-4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη (σύμφωνα με τις ατομικές προτιμήσεις).
• 2 κ.σ. μεγάλο. χοντρό, τουρσί, χοντρό αλάτι?
• 100 ml (1/3 φλιτζάνι) επιτραπέζιο ξύδι.
• 40 γρ ζελατίνη.

Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήνουμε να φουσκώσει. Ετοιμάστε 6-7 βάζα μισού λίτρου, καπάκια και αποστειρώστε τα πάντα.

Βάζουμε στον πάτο 3-4 κόκκους πιπεριάς, μερικές σκελίδες σκόρδο, μερικές ροδέλες κρεμμυδιού και λίγο άνηθο. Στη συνέχεια, στρώστε κομμένες ντομάτες και φέτες γλυκού πιπεριού. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και τη ζελατίνη, ανακατεύουμε. Ρίξτε την άλμη στα βάζα - θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά.

Αποστειρώνουμε τα βάζα: βάζουμε μια πετσέτα στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας, τοποθετούμε τα δοχεία, σκεπάζουμε με καπάκια (χωρίς καπάκι) και γεμίζουμε με ζεστό (σημαντικό) νερό μέχρι τους ώμους. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και κρατάμε για άλλα 12-15 λεπτά.

Αφού κρυώσουν λίγο τα βάζα, μπορείτε να βιδώσετε τα καπάκια, να τα αναποδογυρίσετε, να τα τυλίξετε σε μια πετσέτα και να τα αφήσετε μια μέρα. Η σαλάτα θα είναι έτοιμη σε ένα μήνα, το ζελέ στη σαλάτα είναι βρώσιμο.

Συνταγή σαλάτας: αγγούρια και ντομάτες σε κονσέρβα στο σπίτι

Συστατικά:

• ντομάτες (όσες θα μπουν μέσα)?
• αγγουράκια (όσο θα μπουν μέσα)?
• 2-3 μεγάλα κρεμμύδια.

Επιπλέον: αλάτι, βραστό νερό, ζάχαρη, ξύδι.

Αποστειρώνουμε βάζα των 1000 ml στην απαιτούμενη ποσότητα. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας στον πάτο του καθενός. αρωματικό ακατέργαστο ηλιέλαιο. Τακτοποιούμε τα λαχανικά σε οποιαδήποτε κομμένη - σε στρώσεις, τοποθετώντας τα με ροδέλες κρεμμυδιού και σκελίδες σκόρδου (για γεύση). Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από τα υπερώριμα αγγούρια. Αφού γεμίσουμε, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας απευθείας πάνω στα λαχανικά. χοντρό αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Ρίξτε ξύδι εκεί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια. Συμπληρώστε με βρασμένο νερό και αποστειρώστε (όπως στην πρώτη συνταγή). Τυλίξτε τα καπάκια και περιμένετε να κρυώσουν (δεν χρειάζεται να τα τυλίξετε ή να τα αναποδογυρίσετε).

Αυτή η κονσέρβα σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες είναι πολύ απλή στην παρασκευή της, αλλά είναι πολύ νόστιμη και αποθηκεύεται καλά τόσο στο κελάρι όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.

Γεωργιανή κονσερβοποιημένη σαλάτα αγγουριού και ντομάτας

Χημική ένωση:

• ντομάτες που είναι ώριμες αλλά δεν σκάνε - 1 κιλό.
• οποιαδήποτε αγγούρια - 1,6 κιλά.
• πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - 0,5 κιλά.

Καρυκεύματα:

• σκόρδο - μερικά μεγάλα κεφάλια.
• αλάτι χοντρό (όχι ιωδιούχο) - 1,5 κ.σ. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 30-50 g;
• ακατέργαστο αρωματικό ηλιέλαιο - 80 ml.
• μαύρο αρωματικό πιπέρι - 10-15 κόκκους πιπεριού.
• οξικό οξύ (συμπυκνωμένο, 70%) - ένα κουταλάκι του γλυκού ανά βάζο.

Έτσι, κονσερβοποιήσαμε σαλάτα αγγουριού και ντομάτας σύμφωνα με τη γεωργιανή συνταγή.

Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 10-15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε και ξεφλουδίστε τις φλούδες. Τα κόβουμε και τις γλυκές πιπεριές σε μεγάλους κύβους. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα (καζάνι), προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε τους κόκκους πιπεριού και σιγοβράζουμε στους χυμούς τους για 20 λεπτά. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες σαν για σαλάτα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Προσθέστε τις φέτες στο τηγάνι και ρίξτε το λάδι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3-5 λεπτά.

Μοιράζουμε το έτοιμο μείγμα σε βάζα και προσθέτουμε οξικό οξύ. Αποστειρώστε για 17-20 λεπτά, βιδώστε τα καπάκια. Τοποθετήστε ανάποδα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Ντομάτες με κρεμμύδια

Η κονσερβοποιημένη χειμωνιάτικη σαλάτα με ντομάτες και κρεμμύδια είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με κρέας και ψάρι. Χάρη στο σέλινο και τον βασιλικό, το ορεκτικό έχει πικάντικη και εκφραστική γεύση και τα κρεμμύδια προσθέτουν πικάντικες νότες.

Συστατικά:

• ντομάτες (όσες θα μπουν μέσα)?
• κρεμμύδια (όσο θα μπουν μέσα).

Καρυκεύματα:

• βασιλικός και χόρτα σέλινο?
• κόκκους μαύρου πιπεριού (μεμονωμένα, για γεύση).

Γέμιση (ανά 1000 ml υγρού):

• 1-3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη (μπορείτε να πειραματιστείτε με την ποσότητα αυτού του συστατικού).
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. αλάτι χοντροτριμμένο?
• 50 ml (1/4 φλιτζάνι περίπου) ξύδι.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Ανακατεύουμε με βασιλικό και σέλινο. Τοποθετήστε δύο ή τρεις κόκκους πιπεριάς και μια λεπτή στρώση μυρωδικών και κρεμμυδιών στον πάτο του βάζου (500-1000 ml). Στη συνέχεια στρώστε την ντομάτα σε φέτες. Εναλλάξ μέχρι να γεμίσει. Γεμίζουμε τα βάζα και τα αποστειρώνουμε για τουλάχιστον 17-20 λεπτά. (λίτρο - 20-25 λεπτά). Αφαιρέστε, κλείστε με καπάκια και αναποδογυρίστε (με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνει αέρας στο δοχείο). Τυλίξτε σε μια πετσέτα και αφήστε να κρυώσει.

Σαλάτα πράσινη ντομάτα

Η κονσερβοποιημένη σαλάτα ντομάτας μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από άγουρα φρούτα.

Χημική ένωση:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• καρότα - 600 γρ.;
• λευκό κρεμμύδι - 600 g.

• εννέα τοις εκατό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι χοντρό (όχι ιωδιούχο) - 2 κ.σ. μεγάλο.;
• καρυκεύματα αν θέλετε - λυκίσκος suneli, πιπέρι, άνηθος.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Χοντροτριβούμε τα καρότα. Προσθέστε λίγο ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια. Αφού τσιγαριστεί ελαφρά, προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντάς τα συνεχώς.

Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες πράσινες ντομάτες στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε το μείγμα λαχανικών για άλλα 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε αλάτι, ξύδι και μπαχαρικά. Μεταφέρετε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκι. Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε τυλιγμένο σε πετσέτα για 12 ώρες.

Κλασικό "Lecho"

Το Lecho είναι μια παραδοσιακή κονσέρβα σαλάτα με ντομάτες και πιπεριές. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά η κλασική εκδοχή περιγράφεται εδώ.

Χημική ένωση:

• ντομάτες - 1,5 kg.
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.

Καρυκεύματα:

• αλάτι - 20 g;
• ζάχαρη - 30-40 g;
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 3-4 κόκκους πιπεριού το καθένα.
• γαρίφαλο - 2 τεμ.;
• μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή

1. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κοτσάνια από την πιπεριά και την ψιλοκόβουμε.
2. Τρίψτε τις ντομάτες στον τρίφτη ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Τοποθετούμε τον πελτέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 17-20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
5. Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη και βράζουμε το μείγμα για άλλα 17-20 λεπτά.
6. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ξύδι και μπαχαρικά.
7. Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκι.
8. Καλύψτε με μια κουβέρτα για 24 ώρες.

Περί συνταγών

Μια συνταγή για σαλάτα ντομάτας σε κονσέρβα δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη. Όλες οι παραπάνω επιλογές είναι αρκετά απλές και ο καθένας μπορεί να τις χειριστεί αν θέλει. Στην πραγματικότητα, η κονσερβοποίηση είναι ένας από τους πιο απλούς τομείς της μαγειρικής. Εδώ χρειάζεται απλώς να μάθετε μερικούς κανόνες σχετικά με τη διατήρηση της στειρότητας και τις αναλογίες αλατιού/ζάχαρης/ξυδιού στην άλμη. Ενώ μπορείτε να προσθέσετε και να αφαιρέσετε υλικά όπως θέλετε: αν δεν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, αφαιρέστε τα, αν σας αρέσουν τα καρότα τουρσί και το κουνουπίδι, προσθέστε τα κ.λπ.

Κάθε νοικοκυρά αλλάζει κλασικές συνταγές για να ταιριάζει στον εαυτό της και το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ένα πιάτο πολύ μακριά από την αρχική ιδέα, αλλά νόστιμο και ενδιαφέρον.

Δοκιμάστε λοιπόν, αλλάξτε, και καλή σας όρεξη!

Θυμηθείτε τους κανόνες ασφαλείας: όλα τα βάζα με πρησμένα καπάκια, δυσάρεστη οσμή και αμφισβητήσιμη γεύση θα πρέπει να πεταχτούν αμέσως - οι χαλασμένες κονσέρβες σαλάτες είναι πολύ επικίνδυνες, επομένως μην θέτετε σε κίνδυνο τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Μια απλή σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες είναι συχνός καλεσμένος στα τραπέζια μας. Φυσικά, το χειμώνα μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αλλά αυτές οι χειμερινές ποικιλίες είναι σημαντικά κατώτερες σε γεύση από τα αγγούρια και τις ντομάτες «φρέσκες από τον κήπο». Ως εκ τούτου, αξίζει να προετοιμάσετε σαλάτα αγγουριού και ντομάτας για το χειμώνα στην εποχή. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το παρασκεύασμα.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε τέλεια φρέσκα και δυνατά λαχανικά χωρίς το παραμικρό σημάδι αλλοίωσης. Εκτός από τα αγγούρια και τις ντομάτες, στη σαλάτα μπορούν να συμπεριληφθούν και άλλα είδη φρούτων και λαχανικών. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα λαχανικά είναι τα κρεμμύδια και οι πιπεριές. Χρησιμοποιούν επίσης καρότα, λάχανο, φρέσκο ​​αρακά κ.λπ.

Το τεμάχιο εργασίας προετοιμάζεται με δύο τρόπους. Εάν τα βάζα υποτίθεται ότι είναι αποστειρωμένα, τότε τοποθετούνται φρέσκα λαχανικά σε αυτά. Εάν σκοπεύετε να κάνετε το παρασκεύασμα χωρίς αποστείρωση, τότε είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τα έτοιμα λαχανικά. Και στη συνέχεια, ενώ είναι ζεστή, η παρασκευασμένη φυτική μάζα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα, που δεν έχουν κρυώσει ακόμη βάζα και σφραγίζεται αμέσως ερμητικά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα: δεν γνωρίζουν πολλοί ότι από βοτανική άποψη, οι ντομάτες είναι μούρα και τα αγγούρια είναι στενοί συγγενείς των πεπονιών.

Σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες και κρεμμύδια για το χειμώνα

• 4 αγγούρια?
• 3 ντομάτες?
• 2 πιπεριές?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 καρότα?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 30 ml ξίδι (9%);
• 30 ml φυτικό λάδι.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα και τα αγγούρια σε μακριές λωρίδες, όπως όταν ετοιμάζετε κορεάτικες σαλάτες.

Συμβουλή! Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και βότανα στη συνταγή αυτής της σαλάτας αν θέλετε.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό, τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, μετά προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Θέλετε τα λαχανικά να αρχίσουν να καθιζάνουν, αλλά όχι να μαυρίζουν.

Προσθέστε στο καζάνι τις γλυκές πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους. Με το μπλέντερ γυρίζουμε τις ντομάτες σε πουρέ. Αλέστε την προκύπτουσα μάζα ντομάτας μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να είναι ομοιογενής.

Προσθέστε τριμμένα αγγούρια και μάζα ντομάτας στο καζάνι, προσθέστε μπαχαρικά και ζάχαρη και αλάτι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή βράση για περίπου μισή ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ξύδι και αποσύρουμε το καζάνι από τη φωτιά. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα ζεστό, αποστειρωμένο δοχείο και κλείστε αμέσως καλά. Ψύξτε χωρίς να καλύψετε με μια κουβέρτα, γυρίζοντας τα βάζα ανάποδα.

Διαβάστε επίσης: Σκόρδο βέλη για το χειμώνα - 8 καλύτερες συνταγές

Σαλάτα με στρώσεις αγγουριού και ντομάτας

Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, φαίνεται και πολύ όμορφη σε βάζο, καθώς τα λαχανικά απλώνονται σε στρώσεις.

• 0,5 κιλό ντομάτες.
• 0,5 γρ. αγγούρια?
• 200 γρ. γλυκό πιπέρι;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 150 γρ. Luke?
• 50 γρ. κάθε πρασινάδα?
• 100 γρ. Σαχάρα;
• 100 ml ξύδι (9%);
• 50 γρ. άλας.

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε φέτες, όπως όταν ετοιμάζετε μια κανονική σαλάτα. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο.

Συμβουλή! Στην ιδανική περίπτωση, για αυτήν την προετοιμασία πρέπει να χρησιμοποιήσετε κίτρινες πιπεριές, τότε όλα τα λαχανικά στα βάζα θα είναι πολύχρωμα.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε στρώσεις σε προαποστειρωμένα και κρυωμένα βάζα. Πρώτα τα κρεμμύδια και μετά οι πιπεριές. Ακολουθούν οι ντομάτες και τα αγγούρια. Πασπαλίστε κάθε στρώση με μια μικρή ποσότητα μυρωδικών και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη απευθείας στα βάζα, ρίξτε ξύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε βραστό νερό στην κορυφή, ώστε το νερό να ξεχειλίσει ελαφρώς. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε σε ζεστό νερό να αποστειρωθεί. Ζεσταίνουμε τα βάζα σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουμε, το τοποθετούμε από κάτω προς τα πάνω και αφήνουμε να κρυώσει.

Σαλάτα "Ποικίλα"

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα Ποικιλία, είναι καλύτερο να πάρετε πράσινες ή καφέ ντομάτες. Μπορείτε όμως να φτιάξετε αυτή την προετοιμασία και με κόκκινα.

• 3 κιλά ντομάτες?
• 3 μεγάλα καρότα?
• 3 κιλά αγγούρια?
• 10 μεγάλα κρεμμύδια?
• 5 φύλλα δάφνης?
• 10 μπιζέλια μπαχάρι?
• 150 ml φυτικό λάδι;
• 150 ml μηλόξυδο?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.

Ρίξτε λάδι και ξύδι σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και αφού πάρει μια βράση το αποσύρουμε. Η ζάχαρη στη μαρινάδα πρέπει να έχει χρόνο να διαλυθεί εντελώς, οπότε το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται όταν ζεσταθεί.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες και τις ντομάτες σε φέτες. Τρία καρότα και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε τη μαρινάδα και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή βράση για μισή ώρα.

Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε αμέσως καλά. Ψύξτε κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Σαλάτα "Hunter".

Η σαλάτα "Hunter" αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, παρασκευάζεται από ένα μείγμα λαχανικών.

• 1 κιλό λευκό λάχανο?
• 1 κιλό καρότα?
• 1 κιλό κρεμμύδι?
• 1 κιλό αγγούρια?
• 3 κιλά ντομάτες?
• 1 κιλό πιπεριά?
• 250 γρ. Σαχάρα;
• 80 γρ. άλας;
• 250 ml εξευγενισμένο λάδι;

Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά - τα πλένουμε τα απαραίτητα. Πάρτε ένα μεγάλο ταψί και απλώστε το σε στρώσεις:

• καρότα, κομμένα σε λεπτούς κύκλους.
• ψιλοκομμένο λάχανο?
• λεπτά μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
• φαρδύτερα μισά δαχτυλίδια πιπεριάς.
• λεπτοί κύκλοι αγγουριών.
• φέτες ντομάτας.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η συνταγή για χειμωνιάτικη σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες. Θέλω να διατηρήσω τα αγαπημένα λαχανικά όλων μέχρι το χειμώνα σε όσο το δυνατόν περισσότερες ποσότητες.

Και δεν θέλετε να περιοριστείτε στο τυπικό μαρινάρισμα.

Άλλωστε τι ωραία που είναι να ανοίγεις μια σαλάτα για το χειμώνα, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, και έχει ό,τι θέλει η καρδιά σου.

Αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια, σαλάτα για το χειμώνα

Αυτή η σαλάτα θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις των συνηθισμένων καλοκαιρινών σαλατών λαχανικών. Άλλωστε, τα αρωματικά λαχανικά σε βάζα διατηρούν την αρχική τους γεύση και το αξεπέραστο καλοκαιρινό τους άρωμα.

Θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά. ντομάτες;
• 3 κιλά. νεαρά αγγούρια?
• 1 κρεμμύδι σαλάτα?
• ένα ζευγάρι του st. μεγάλο. ελαιογραφίες;
• ένα ζευγάρι του st. μεγάλο. ξίδι 9%;
• ένα δυο κουτ άλας;
• μισό στ. μεγάλο. Σαχάρα;
• μερικές σκελίδες πρώιμου σκόρδου.
• 50 γρ. άνηθο.

1. Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά.
2. Τα αγγούρια κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Οι ντομάτες κόβονται σε τακτοποιημένες φέτες.
4. Η υπάρχουσα φλούδα αφαιρείται από το κρεμμύδι και κόβεται σε λεπτές μισές ροδέλες.
5. Το λάδι προστίθεται σε προπλυμένα και στεγνωμένα βάζα.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
7. Δακτύλιοι αγγουριού τοποθετούνται πάνω από το κρεμμύδι.
8. Στα αγγούρια προστίθενται ζάχαρη, ξύδι και φυσικά αλάτι.
9. Ακολουθεί η σειρά του άνηθου και της ντομάτας.
10. Το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε τα βάζα όσο το δυνατόν περισσότερο με βραστό νερό και να τα τοποθετήσουμε σε μια κατσαρόλα με νερό για να γίνει δεκαπεντάλεπτη αποστείρωση.
11. Με την ολοκλήρωση αυτής της διαδικασίας, τα βάζα τυλίγονται αμέσως σε ρολό.
12. Για να μην φουσκώσουν τα καπάκια, συνιστάται τα βάζα να κρυώνουν ανάποδα και να σκεπάζονται με κάτι πολύ ζεστό.

Μια εύκολη στην προετοιμασία σαλάτα μπορεί να εκπλήξει όχι μόνο τους αγαπημένους, αλλά και τους καλεσμένους. Το εξαιρετικό άρωμα πιπεριού σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά σίγουρα θα σας θυμίσει ηλιόλουστο καλοκαίρι και θα σας φτιάξει τη διάθεση. Ένα πολύχρωμο και νόστιμο πιάτο θα συμπληρώσει κάθε τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό. αγγούρια?
• τέταρτο κιλό. ντομάτες;
• μισό κρεμμύδι σαλάτα?
• μισό γλυκό πιπέρι?
• ένα-δυο κλαδάκια άνηθο?
• ένα δυο κουτ Σαχάρα;
• μισό ποτήρι διακόσια γραμμάρια αλάτι.
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού διακόσια γραμμαρίων ξύδι 9%.

1. Τα λαχανικά πρέπει αρχικά να πλένονται και μόνο μετά να τεμαχίζονται.
2. Τα αγγούρια κόβονται σε λεπτές φέτες.
3. Οι ντομάτες κόβονται σε συμπαγείς φέτες.
4. Όλοι οι σπόροι αφαιρούνται προσεκτικά από την πιπεριά και κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
5. Η υπάρχουσα φλούδα αφαιρείται προσεκτικά από το κρεμμύδι και κόβεται αμέσως σε μισά δαχτυλίδια.
6. Ο άνηθος πλένεται μόνο, αλλά δεν κόβεται.
7. Θα πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως την προετοιμασία των πιάτων που χρειάζονται για να πραγματοποιηθεί ολόκληρη η διαδικασία συντήρησης. Πρέπει να πλυθούν με σόδα και να αποστειρωθούν αμέσως.
8. Σε ένα δοχείο κατάλληλο για την προετοιμασία της γέμισης ρίχνουμε νερό και αμέσως ανακατεύουμε με αλάτι, ξύδι και φυσικά ζάχαρη και μετά βράζουμε.
9. Τα λαχανικά τοποθετούνται με τυχαία σειρά σε βάζα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία και γεμίζουν με φρέσκια μαρινάδα.
10. Τα γεμάτα βάζα μεταφέρονται σε ένα τηγάνι γεμάτο με νερό και υποβάλλονται σε επτά λεπτά αποστείρωσης.
11. Με την ολοκλήρωση αυτής της διαδικασίας, τυλίγονται αμέσως.

Συμβουλή: τα αγγούρια θα γίνουν πιο σφιχτά και τραγανά αν τα μουλιάσεις σε νερό για τουλάχιστον μία ώρα πριν τη συγκομιδή.

Σπουδαίος! Για αυτή την προετοιμασία, προτιμήστε τις πυκνές ντομάτες. Όταν αλληλεπιδρούν με βραστό νερό, τα δείγματα που δεν είναι αρκετά σκληρά μπορούν να μετατραπούν σε ένα αντιαισθητικό χυλό.

Χειμωνιάτικη σαλάτα με αγγούρια και ψιλοκομμένες ντομάτες

Η σαλάτα στην οποία προστίθενται τα καρότα αποκτά ακόμα πιο πλούσια γεύση. Απλά προσθέστε λίγο λαχανικό ρίζας και το πιάτο γίνεται όχι μόνο πιο λαμπερό, αλλά και πιο εκλεπτυσμένο. Κανείς δεν θα αρνηθεί να περιποιηθεί τον εαυτό του με τέτοιες απολαύσεις στο κρύο του χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• ενάμισι κιλό. ντομάτες;
• μισό κιλό. κρεμμύδια σαλάτας?
• μισό κιλό. Ζουμερά καρότα?
• 7 κόκκους γλυκού πιπεριού?
• διακόσια γραμμάρια ποτήρι ζάχαρη?
• ένα ζευγάρι του st. μεγάλο. άλας;
• μερικά ποτήρια βούτυρο των διακοσίων γραμμαρίων.
• δάφνη;
• διακόσια γραμμάρια ποτήρι ξύδι 9%.

1. Χωρίς εξαίρεση, όλα τα λαχανικά πλένονται.
2. Η υπάρχουσα φλούδα αφαιρείται αμέσως από το κρεμμύδι.
3. Όλοι οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από την πιπεριά.
4. Όλα τα έτοιμα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι και μεταφέρονται στο πιο κατάλληλο δοχείο για όλους τους επόμενους χειρισμούς.
5. Στα ψιλοκομμένα λαχανικά προστίθενται ζάχαρη και φυσικά αλάτι. Τα συστατικά αναμειγνύονται προσεκτικά και εγχέονται για περίπου μία ώρα.
6. Στα εμποτισμένα λαχανικά προστίθεται λάδι και η σαλάτα μαγειρεύεται για δεκαπέντε λεπτά, στο τέλος των οποίων προστίθεται ξύδι.
7. Όσο η σαλάτα βράζει μόνη της, θα πρέπει να φροντίσετε να ετοιμάσετε τα απαραίτητα για την κονσερβοποίηση σκεύη. Πλένεται καλά και αποστειρώνεται αμέσως.
8. Μόνο πολύ ζεστή σαλάτα τοποθετείται σε βάζα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία και τυλίγονται αμέσως.
9. Είναι καλύτερα το προϊόν να κρυώσει ανάποδα και να καλύπτεται με μια ζεστή κουβέρτα.

Ένα πιάτο γεμάτο λουλούδια ξεχωρίζει πολύ σε ένα χειμωνιάτικο τραπέζι. Μια ντελικάτη σαλάτα με ευχάριστη ξινίλα εναρμονίζεται με απολύτως κάθε συνοδευτικό, τη διακοσμεί και τη μεταμορφώνει αγνώριστα.

Θα χρειαστείτε:

• δυο κιλά. νεαρά αγγούρια?
• δυο κιλά. ντομάτες;
• 1 κιλό. νεαρά κολοκυθάκια?
• 1 κιλό. γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση διαφορετικά χρώματα).
• 1 κιλό. νεαρή σκουός?
• ένα-δυο φύλλα δάφνης?
• 5 μπιζέλια κανονικό πιπέρι.
• ένα-δυο κλαδάκια άνηθο?
• ένα-δυο κλωναράκια μαϊντανού?
• ένα-δυο κλωναράκια σέλινο?
• ενάμιση λίτρο νερό;
• ένα ζευγάρι του st. μεγάλο. άλας;
• ένα δυο κουτ Σαχάρα;
• ένα ζευγάρι του st. μεγάλο. κιτρικό οξύ.

1. Αρχικά, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα δοχείο στο οποίο θα πραγματοποιηθεί ολόκληρη η διαδικασία κονσερβοποίησης. Πλένεται με σόδα και πρέπει να αποστειρωθεί.
2. Όλα τα μπαχαρικά και τα πλυμένα βότανα τοποθετούνται σε βάζα που έχουν ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία.
3. Τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια και η κολοκύθα κόβονται σε μικροσκοπικούς κύβους.
4. Η κάψουλα του σπόρου αφαιρείται προσεκτικά από το γλυκό πιπέρι και κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
5. Απλά κόψτε τις ντομάτες σε τακτοποιημένες φέτες.
6. Ένα δοχείο κατάλληλο για την προετοιμασία της μαρινάδας γεμίζουμε με νερό, στο οποίο προστίθενται αμέσως κιτρικό οξύ, αλάτι και φυσικά ζάχαρη και αμέσως βράζονται.
7. Όλα τα λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα με τυχαία σειρά και αμέσως χύνονται με μια ελαφρώς κρύα μαρινάδα.
8. Τα βάζα τοποθετούνται σε ένα ταψί γεμάτο με νερό και παστεριώνονται για μισή ώρα.
9. Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας παστερίωσης τυλίγονται αμέσως.
10. Τα βάζα πρέπει να κρυώσουν ανάποδα και να τυλιχτούν καλά.

Σπουδαίος! Η διαδικασία ψύξης των σαλατών πρέπει να είναι πολύ αργή. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται η κάλυψη τους. Δεν πρέπει να αμελήσετε αυτή την πολύ απλή ενέργεια. Η απλή παστερίωση θα εξασφαλίσει αξιόπιστη αποθήκευση.

Συνταγή χειμωνιάτικης σαλάτας με αγγούρια ντομάτα

Δεν είναι μυστικό ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πράγματα από σταφύλια. Αυτό το φρούτο είναι ιδιαίτερα ασυνήθιστο στη γεύση όταν είναι τουρσί. Σε συνδυασμό με νεαρά αγγούρια και ώριμες ντομάτες, αυτή είναι μια αξέχαστη, εκπληκτικά νόστιμη σαλάτα που μπορεί να εκπλήξει και να απολαύσει.

Θα χρειαστείτε:

• ενάμισι κιλό. ντομάτες;
• ενάμισι κιλό. νεαρά αγγούρια?
• μισό κιλό. μεγάλα λευκά σταφύλια?
• 3 κόκκους γλυκού πιπεριού?
• μισό κιλό. καρότα?
• ένα ζευγάρι κρεμμύδια μαρούλι?
• μερικά κεφάλια πρώιμου σκόρδου.
• ένα ζευγάρι φύλλα σταφίδας?
• μια-δυο ταξιανθίες άνηθου?
• ένα-δυο φύλλα δάφνης?
• ένα ζευγάρι μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 6 μπιζέλια κανονικό πιπέρι.
• διακόσια γραμμάρια ποτήρι ξίδι 9%?
• μισό ποτήρι διακόσια γραμμάρια ζάχαρης.
• ένα ζευγάρι του st. μεγάλο. άλας.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι να προετοιμάσετε τα δοχεία που είναι απλά απαραίτητα για την πλήρη εφαρμογή της διαδικασίας κονσερβοποίησης. Πρέπει να πλυθεί με σόδα και να υποβληθεί στην απαραίτητη αποστείρωση.

1. Τα πλυμένα βότανα και όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά τοποθετούνται σε θερμικά επεξεργασμένα βάζα.
2. Τα καρότα πλένονται φυσικά, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε καθαρούς κύβους και στη συνέχεια τοποθετούνται σε βάζα.
3. Οι σπόροι εξάγονται από την πιπεριά όσο πιο προσεκτικά γίνεται και κόβονται σε κομμάτια. Σε θρυμματισμένη μορφή πάει μετά τα καρότα.
4. Όλα τα υπάρχοντα φλοιά αφαιρούνται από το κρεμμύδι και κόβεται αμέσως σε λεπτές μισές ροδέλες.
5. Κατ' αναλογία με τα κρεμμύδια, το σκόρδο ξεφλουδίζεται επίσης. Θα πρέπει να κοπεί σε φέτες.
6. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο τοποθετούνται επίσης σε βάζα.
7. Οι ντομάτες πρέπει να τρυπηθούν σε πολλά σημεία. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα ή ένα κανονικό πιρούνι.
8. Τα βάζα είναι γεμάτα με ολόκληρα αγγούρια, ντομάτες και αγγούρια.
9. Το βραστό νερό χύνεται στα βάζα και δεν χύνεται μέχρι να κρυώσει εντελώς.
10. Το κρύο νερό χύνεται σε δοχείο κατάλληλο για το μαγείρεμα της μαρινάδας και βράζεται.
11. Σε αυτό προστίθεται ζάχαρη, αλάτι και φυσικά ξύδι και μετά βράζεται για μερικά λεπτά ακόμα.
12. Όταν ζεσταθεί πολύ, η μαρινάδα ρίχνεται σε βάζα και τυλίγονται αμέσως σε ρολό.
13. Τα βάζα πρέπει να τυλίγονται για να κρυώσουν.

Σαλάτες ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές για το χειμώνα - οι πιο νόστιμες από όλες τις κονσέρβες. Είναι σχεδόν αδύνατο να γίνει χωρίς αυτό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από αγγούρια και ντομάτες. Τι θα ήταν διακοπές χωρίς αυτά τα λαχανικά! Επιπλέον, υπάρχουν περισσότερες από αρκετές παραλλαγές τέτοιων σαλατών.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα καθημερινά σας γεύματα χάρη σε τόσο απλά, νόστιμα, ακόμη και υγιεινά παρασκευάσματα. Αυτά τα πιάτα είναι που δίνουν στα χειμωνιάτικα γεύματα το χρώμα και τη γεύση που τόσο λείπουν αυτή την περίοδο.

Πηγή: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-pomidory.html

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για την προετοιμασία σαλατών με αγγούρι και ντομάτα για το χειμώνα. Οι σαλάτες μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές όχι μόνο στη σύνθεση, αλλά και στη μέθοδο κύλισης.

Συλλέξαμε συνταγές για σαλάτες ντομάτας και αγγουριού για το χειμώνα, που είναι εύκολο να γίνουν ακόμα και για αρχάριους. Ταυτόχρονα, η γεύση κάθε σαλάτας θα είναι μοναδική, πικάντικη και πικάντικη. Γενικά τηρούνται αυστηρά όλα τα σημαντικά σημεία των χειμωνιάτικων σαλατών.

Το μόνο που μένει είναι να κάνουμε το seaming, γιατί αυτό θέλει ελεύθερο χρόνο και λίγη υπομονή.

Συνταγές για σαλάτες αγγουριού και ντομάτας για το χειμώνα

Φυτικό σνακ με φυτικό λάδι

Απαιτούμενα συστατικά: Ενάμισι κιλό ντομάτες. Ενάμισι κιλό αγγούρια. 500 γραμμάρια κρεμμύδια? 800 γραμμάρια καρότα? Επτά κομμάτια πιπεριάς? Ένα ποτήρι ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας αλάτι. 400 γραμμάρια φυτικού ελαίου. 200 γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι 9%. Για να ετοιμάσετε τα λαχανικά, θα χρειαστεί να τα πλύνετε, να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε σε μέτριους κύβους. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι, αφήνουμε για μία ώρα να βγάλει ο χυμός. Τώρα προσθέστε φυτικό λάδι, βάλτε τη φωτιά και βράστε. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ξύδι και μαγειρέψτε για κυριολεκτικά άλλα δύο λεπτά.

Όταν είναι ζεστή, αυτή η σαλάτα τοποθετείται σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Τώρα πρέπει να γυρίσετε τα βάζα ανάποδα, να τα τυλίξετε σε μια ζεστή κουβέρτα και να τα αφήσετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσεται σε ζεστό και καθαρό μέρος.

Χωρίς στείρωση

Πολλοί άνθρωποι αναζητούν μια επιλογή για το πώς να ετοιμάσουν μια σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Εξάλλου, η στείρωση είναι μια αρκετά μακρά διαδικασία, η οποία δεν είναι πάντα επιτυχημένη την πρώτη φορά. Έχει αποδειχθεί ότι η αποστείρωση δεν είναι ο μόνος τρόπος διατήρησης των τροφίμων. Η προσθήκη απλών προϊόντων όπως αλάτι και ζάχαρη, ξύδι ακόμα και βότκα βοηθά στην επίτευξη άριστα αποτελέσματα. Απαιτούμενα συστατικά:

• Δύο κιλά αγγούρια και ντομάτες.
• 700 γραμμάρια κρεμμύδια?
• Έξι κόκκοι μαύρου πιπεριού.
• Τρία φύλλα δάφνης?
• Μισό ποτήρι φυτικό λάδι και μηλόξυδο.
• Αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για τη σαλάτα, πρέπει να ανακατέψετε λάδι και ξύδι, αλάτι και ζάχαρη, φύλλο δάφνης και μπαχάρι. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μετά αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, τα βάζουμε στη μαρινάδα.

Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αυτή τη στιγμή ξεπλένουμε τα βάζα και τα καπάκια χωρίς να τα σκουπίσουμε, τα τοποθετούμε σε μια σχάρα και τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 150 βαθμούς. Τοποθετήστε τα καπάκια σε βραστό νερό για επιπλέον πέντε λεπτά. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε στεγνά, ζεστά βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό Τα ρολά τοποθετούνται ανάποδα και τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αυτή είναι μια κλασική εκδοχή μιας σαλάτας με αγγούρια και ντομάτες, μπορείτε να προσθέσετε μερικά λαχανικά και μπαχαρικά στη δική σας γεύση. Για παράδειγμα, το σκόρδο και η πιπεριά ταιριάζουν πολύ με αυτά τα λαχανικά.

Με αγγούρια, ντομάτες και καρότα

1. Απαιτούμενα συστατικά:
2. Ένα κιλό αγγούρια και ντομάτες.
3. 500 γραμμάρια κρεμμύδια και καρότα.
4. Έξι κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
5. Δύο κουταλιές της σούπας ξύδι?

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε τα αγγούρια σε λεπτούς κύκλους, τις ντομάτες σε ροδέλες και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα αγγούρια και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μετά προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Ρίξτε τώρα το λάδι, το ξύδι, προσθέστε αλάτι στη γεύση και αποσύρετε από τη φωτιά.

Τα καπάκια πρέπει να βράσουν, τα ίδια τα βάζα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν στο φούρνο (150 μοίρες, 30 λεπτά). Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στεγνά βάζα και καλύψτε με ένα καπάκι. Αναποδογυρίζουμε και κρυώνουμε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τη σαλάτα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
"Βασιλιάς του χειμώνα"

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα αγγουριού και ντομάτας "χειμωνιάτικος βασιλιάς" για το χειμώνα, πρέπει να εξοικειωθείτε με την ακριβή κλασική συνταγή και φροντίστε να δοκιμάσετε το αποτέλεσμα τουλάχιστον μία φορά. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά και να προσαρμόσετε την ποσότητα των μπαχαρικών. Σε αυτή την έκδοση, η σαλάτα παρασκευάζεται μόνο με την προσθήκη αγγουριών, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε ντομάτες σύμφωνα με το δικό σας γούστο. Απαιτούμενα συστατικά:

• 5 κιλά αγγούρια?
• Ένα κρεμμύδι?
• 300 γραμμάρια άνηθο?
• 100 ml ξίδι 9%.
• Πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας αλάτι.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού;

Τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν και να κοπούν κατά μήκος και κάθε μισό πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και αφήνουμε για μισή ώρα. Ανακατεύουμε ξεχωριστά το ξύδι, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο.

Προσθέστε στα μουλιασμένα λαχανικά και ανακατέψτε. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύουμε οπωσδήποτε όταν αλλάξουν λίγο χρώμα τα αγγούρια, αφαιρούμε τη σαλάτα και τοποθετούμε σε προαποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε μέχρι την κορυφή η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αγγούρια. Τυλίξτε μέχρι να κρυώσει τελείως δεν απαιτείται πρόσθετη αποστείρωση.

Με χυμό ντομάτας χωρίς ξύδι

Υπάρχουν μερικά μυστικά για το πώς να φτιάξετε σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα για το χειμώνα χωρίς ξύδι. Προσφέρουμε μια επιλογή με χυμό ντομάτας, αλλά θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μόνο πράσινες ντομάτες, όχι αγγούρια.

Απαιτούμενα συστατικά:

1. Τρία κιλά πράσινες ντομάτες.
2. Ένα κιλό γλυκό πιπέρι?
3. Ένα κιλό καρότα?
4. Ένα κιλό κρεμμύδια?
5. Δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και ένα ποτήρι ζάχαρη.
6. Τρία λίτρα χυμό ντομάτας.
7. 500 ml φυτικό λάδι;

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το βούτυρο, το χυμό ντομάτας και το αλάτι, τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε τη σαλάτα για τρεις ώρες, στη συνέχεια τη βάζετε σε βάζα στον ατμό και την τυλίγετε σε ρολό.
Είναι δύσκολο να κάνετε λάθος όταν επιλέγετε μια μέθοδο ραφής, επειδή οι κύριες μαγειρικές τεχνικές που χρησιμοποιούνται εδώ είναι κλασικές. Αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά για ραφή: πρέπει να είναι ολόκληρα και δυνατά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια νόστιμη παντζαροσαλάτα με σκόρδο (συνταγή).

Απλώς μου αρέσουν οι σαλάτες με ντομάτα και αγγούρι τυλιγμένες σε βάζα. Τα κλείνω κάθε χρόνο. Έχω 2 βασικές, δοκιμασμένες συνταγές, χωρίς τις οποίες η φθινοπωρινή κονσερβοποίηση είναι απαραίτητη.

Η πρώτη σαλάτα είναι παρόμοια με το «φυτικό ορεκτικό με φυτικό λάδι» που φαίνεται εδώ, μόνο που ψιλοκόβω και το λάχανο εδώ. Αποδεικνύεται πολύ απαλό.

Η δεύτερη συνταγή είναι τα αγγούρια περιχυμένα με χυμό ντομάτας και στριφτές πιπεριές. Για πικάντικο προσθέτω λίγο σκόρδο και καυτερή πιπεριά τσίλι, λίγο ακόμα φυτικό λάδι και ξύδι. Για 1 κιλό αγγούρια υπάρχουν 400 γραμμάρια ντομάτες, 2 πιπεριές, ένα κεφάλι σκόρδο, λίγο τσίλι, 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι, αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση. Βράζουμε τα πάντα μαζί και σε βάζα. Νόστιμο. Το προτείνω σε όποιον του αρέσει το πικάντικο φαγητό.

Πηγή: http://salat-legko.ru/b214/Recepty_salatov_na_zimu_iz_pomidorov_i_ogurcov

Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι για το χειμώνα: συνταγές - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Οι πιο νόστιμες χειμωνιάτικες σαλάτες από ντομάτες και αγγούρια είναι για να πεθάνεις. Θα μοιραστώ μαζί σας τις συνταγές τους. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό προϊόν, πολύ όμορφο και χρήσιμο.

Σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες και κρεμμύδια χωρίς αποστείρωση

Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση. Οι ντομάτες πρέπει να είναι σφιχτές, έστω και λίγο άγουρες.

Ας ετοιμάσουμε:

• Ένα κιλό καφέ ντομάτες.
• Ένα κιλό αγγούρια?
• Μισό κιλό κρεμμύδια?
• 2 ποτήρια φυτικό λάδι.
• 30 χιλιοστόλιτρα ξίδι?
• Το ένα τρίτο ενός ποτηριού αλάτι.
• Ένα τέταρτο του ποτηριού ζάχαρη.

Χοντροκόβουμε τα πλυμένα λαχανικά. Αγγούρια - σε κύκλους, ντομάτες - σε κομμάτια, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους.

1. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σε αυτά και ανακατέψτε. Αφήστε για λίγα λεπτά να βγάλει ο χυμός.
2. Στη συνέχεια ανακατεύουμε προσεκτικά το περιεχόμενο, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, για 20 λεπτά. Δοκιμάστε το και προσθέστε τα υλικά που λείπουν.
3. Για πρόσθετο μπαχαρικό, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο μείγμα πιπεριού από πάνω.
4. Τοποθετούμε το καυτό μείγμα σε βάζα και τα σφραγίζουμε. Σκεπάζουμε τη φωτιά μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το αποθηκεύουμε στο υπόγειο.

Συμβουλή! Συνιστάται να ψιλοκόβετε τα λαχανικά για σαλάτες σε χοντροκομμένο κομμάτι. Έτσι θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους.

Σαλάτα σφολιάτας

Εδώ είναι η πιο νόστιμη συνταγή που φτιάχνω εδώ και αρκετά χρόνια. Όλοι είναι ευχαριστημένοι μαζί του.

Υλικά για ένα βάζο μισού λίτρου:

• Αγγούρια?
• Καφετιές ντομάτες;
• Γλυκό κρέας πιπέρι?
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Επιδόρπιο κουτάλι ζάχαρη?
• Μια κουταλιά της σούπας ξύδι?
• 3 κουταλιές γλυκού φυτικό λάδι.

Διατηρούμε τα πλυμένα βάζα στον ατμό για τουλάχιστον επτά λεπτά και βράζουμε τα καπάκια.

1. Τοποθετήστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στο έτοιμο γυάλινο δοχείο.
2. Στη συνέχεια, απλώστε τα έτοιμα λαχανικά σε στρώσεις με αυτή τη σειρά: πιπεριές, κρεμμύδια, αγγούρια, ντομάτες. Κόβουμε όλα τα φρούτα σε φέτες.
3. Το λάδι πρέπει να ζεσταθεί και να χυθεί πάνω από τα λαχανικά.
4. Αποστειρώστε τα βάζα καλυμμένα με καπάκι για 20 λεπτά. Αερόψυξη.

Σνακ «Με βότκα» με αρωματικά βότανα

• 1,5 κιλό λάχανο.
• 1,5 κιλό ντομάτες.
• 750 γραμμάρια γλυκού πιπεριού.
• Καυτή πιπεριά;
• Ένα κιλό καρότα?
• Ένα κιλό αγγούρια?
• Ένα κιλό κρεμμύδια?
• 2 ποτήρια φυτικό λάδι.
• Επιδόρπιο κουτάλι μείγμα πιπεριών?
• 75 γραμμάρια αλάτι?
• 180 χιλιοστόλιτρα ξύδι.
• 100 γραμμάρια άνηθο?
• 100 γραμμάρια μαϊντανού.

Κόβουμε τα έτοιμα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε καλά την πικάντικη φυτική μάζα και τοποθετήστε την σε καθαρά, στεγνά βάζα.

Ας το βάλουμε να αποστειρωθεί. Λίτρο - 50 λεπτά, μισό λίτρο - μισή ώρα. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Σαλάτα ντομάτας και αγγουριού για το χειμώνα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Σύνθεση για ένα βάζο λίτρου:

• 3 μικρά αγγούρια?
• 4 ντομάτες?
• Μισό μέτριο κεφάλι σκόρδου.
• Επιδόρπιο κουτάλι αλάτι?
• 15 γραμμάρια ζάχαρης?
• 30 χιλιοστόλιτρα ξίδι?
• Επιδόρπιο κουτάλι φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίχνουμε λάδι στο βάζο, στρώνουμε σε στρώσεις τα αγγούρια, τις ντομάτες και το σκόρδο.
2. Αφού κόψουμε τα λαχανικά σε μεγάλες φέτες, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε ξύδι.
3. Γεμίστε το βάζο της σαλάτας με βραστό νερό.
4. Αποστειρώστε για είκοσι λεπτά. Μετά το σφραγίζουμε.
5. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και αποθηκεύστε.

Καλοκαιρινή σαλάτα

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 3 κιλά ντομάτες?
• 4 καρότα?
• 3 κιλά αγγούρια?
• 10 κρεμμύδια?
• 4 φύλλα δάφνης?
• 8 κόκκους πιπεριού?
• Μισό ποτήρι φυτικό λάδι.
• 150 χιλιοστόλιτρα μηλόξυδο?
• Μισό ποτήρι αλάτι?
• 120 γραμμάρια ζάχαρη.

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, κόβουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα.

1. Τώρα ας ανεφοδιάζουμε. Σε ένα μικρό δοχείο ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι, λάδι, ξύδι, δάφνη, πιπέρι.
2. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από την εστία και περιχύνουμε με τα λαχανικά.
3. Μαγειρέψτε τη σαλάτα για τριάντα λεπτά, χωρίς να την αφήσετε να βράσει πολύ. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε τα σε βάζα και σφραγίστε.

Η καλοκαιρινή σαλάτα με καρότα γίνεται πολύ νόστιμη και φαίνεται πολύ νόστιμη στο γιορτινό τραπέζι.

«Φθινοπωρινή» σαλάτα για το χειμώνα με αγγούρια, ντομάτες και λάχανο

Θα ετοιμάσουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1,5 κιλό λάχανο.
• Ένα κιλό αγγούρια?
• Κεφάλι σκόρδου?
• Ένα κιλό ντομάτα?
• 800 γραμμάρια καρότα?
• Ένα κιλό κρεμμύδια.

Προϊόντα για αναπλήρωση βάζου μισού λίτρου:

• Το ένα τρίτο ενός ποτηριού αλάτι.
• Δαφνόφυλλο?
• Το ένα τρίτο ενός ποτηριού ηλιέλαιο.
• Μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο.

Πώς να το κάνουμε:

1. Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τα λαχανικά. Πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τα αγγούρια σε ροδέλες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μισούς δακτυλίους.
3. Τοποθετούμε τη σαλάτα λαχανικών σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά το σνακ και αφήστε το να σταθεί σε ζεστό μέρος για δεκαπέντε λεπτά.
4. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων και στη συνέχεια προσθέστε τη σαλάτα.
5. Προσθέστε λάδι και ξύδι. Αποστειρώστε για τριάντα λεπτά. Ας κάνουμε ρολό. Αφού κρυώσουμε, κατεβαίνουμε στο υπόγειο.

Ορεκτικό λαχανικών με κολοκυθάκια

Ας πάρουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 2 κιλά ντομάτες?
• 2 κιλά κολοκυθάκια?
• Ένα κιλό γλυκό πιπέρι?
• Δύο φύλλα δάφνης.
• 4 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• Ένα μικρό μάτσο άνηθο με μαϊντανό.
• 1,5 λίτρο νερό?
• 60 γραμμάρια αλάτι?
• Επιδόρπιο κουτάλι ζάχαρη χωρίς κορυφή.
• Ένα κουτάλι γλυκού κιτρικού οξέος με μια τσουλήθρα.

Παίρνουμε μικρές ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση. Κόβουμε τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια σε κύβους.

1. Αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια από την πιπεριά και κόβουμε σε λωρίδες.
2. Τοποθετήστε τα βότανα, τα φύλλα δάφνης και τις πιπεριές σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Για να προετοιμάσουμε τη μαρινάδα, πρέπει να πάρουμε ένα δοχείο από σμάλτο, να ρίξουμε σε ενάμισι λίτρο νερό, να προσθέσουμε αλάτι, ζάχαρη, κιτρικό οξύ. Βρασμός.
4. Ενώ προετοιμάζεται η γέμιση, πρέπει να γεμίσετε τα βάζα μπαχαρικών με έτοιμα λαχανικά και στη συνέχεια να ρίξετε τη μαρινάδα. Αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας για τριάντα λεπτά. Στρίψτε σφιχτά. Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα. Την επόμενη μέρα αφήνουμε τη ραφή για αποθήκευση.

Δώστε προσοχή στη συνταγή βίντεο για την προετοιμασία σαλάτας ντομάτας και αγγουριού για το χειμώνα. Αυτό θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε καλύτερα τη διαδικασία μαγειρέματος.

Οι κονσέρβες λαχανικών είναι πάντα ένα υπέροχο ορεκτικό για τα κύρια πιάτα. Θα ήθελα όμως να σας συμβουλεύσω να ετοιμάσετε για το χειμώνα σαλάτες με ντομάτα και αγγούρι που γλείφουν τα δάχτυλα. Νομίζω ότι σίγουρα θα αρέσουν στους αγαπημένους σας τέτοιες προετοιμασίες.

Πηγή: https://nash-pogrebok.ru/salat-iz-pomidor-i-ogurcov-na-zimu.html

Για να επιλέξετε ανά συστατικά, εισαγάγετε τα ονόματά τους χωρισμένα με κόμμα, για παράδειγμα: πατάτες, βόειο κρέας

Δεν υπάρχει σχεδόν κανένας που θα αρνηθεί να απολαύσει μια νόστιμη προετοιμασία την κρύα εποχή, γιατί τα αρωματικά κονσερβοποιημένα λαχανικά έχουν μια αναζωογονητική γεύση και μυρωδιά ενός ζεστού καλοκαιριού που είναι αγαπητό στην καρδιά τους. Ταιριάζουν υπέροχα με όλα τα πρώτα ή τα δεύτερα ζεστά πιάτα, προσθέτοντας ευχάριστη ποικιλία στο μενού. Και σήμερα θα πραγματοποιήσουμε ένα master class για την προετοιμασία ενός τέτοιου θαύματος που ονομάζεται σαλάτα αγγουριού και ντομάτας για το χειμώνα!

Υλικά για την προετοιμασία σαλάτας αγγουριού και ντομάτας για το χειμώνα

Κύρια συστατικά:

1. Ντομάτες 1 κιλό 500 γρ
2. Αγγούρια 1 κιλό
3. Κρεμμύδι 500 γρ
4. Γλυκιά πιπεριά (οποιοδήποτε χρώμα) 500 γρ
5. Δάφνη 2 τεμάχια ανά βάζο ή για γεύση
6. Κόκκους μαύρου πιπεριού, 4-6 κομμάτια ανά βάζο ή για γεύση
7. Μπιζέλια μπαχάρι, 4–6 τεμάχια ανά βάζο ή για γεύση
8. Άνηθος (αποξηραμένες ομπρέλες) 1 κομμάτι για κάθε βάζο ή για γεύση
9. Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας ανά βάζο

Αλμη:

1. Καθαρισμένο νερό 2 λίτρα
2. Ζάχαρη 1/2 φλ
3. Αλάτι 3 κουταλιές της σούπας (χωρίς διαφάνειες)
4. Επιτραπέζιο ξύδι 6% 150 χιλιοστόλιτρα

Προϊόντα ακατάλληλα; Επιλέξτε μια παρόμοια συνταγή από άλλες!

Καταγραφή εμπορευμάτων:Γυάλινο βάζο (χωρητικότητας 700 χιλιοστόλιτρα) - 6 τεμάχια, γυάλινο (χωρητικότητας 250 χιλιοστόλιτρα, ζυγαριά κουζίνας, βιδωτό καπάκι - 6 τεμάχια, πετσέτα βάφλα κουζίνας - 2-3 τεμάχια, μαχαίρι κουζίνας, ξύλο κοπής, χαρτοπετσέτες κουζίνας, λαβίδες, ποτιστήρι με φαρδύ λαιμό, κουτάλα, ξύλινη σπάτουλα κουζίνας, βαθιά κατσαρόλα με καπάκι - 3 τεμάχια (χωρητικότητας 3, 5 και 20 λίτρα), μάλλινη κουβέρτα, πιάτα σερβιρίσματος.

Προετοιμασία σαλάτας αγγουριού και ντομάτας για το χειμώνα:

Φυσικά, για να φτιάξετε μια τόσο νόστιμη προετοιμασία, πρέπει να περάσετε πολύ ελεύθερο χρόνο, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο! Αρχικά, προετοιμάζουμε τον εξοπλισμό για συντήρηση, δηλαδή επιθεωρούμε τα βάζα για να βεβαιωθούμε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές ή εγκοπές στους λαιμούς και βιδωτά καπάκια για σκουριά.

Μετά από αυτό, ξεπλένουμε τα πάντα κάτω από τρεχούμενο κρύο τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα ή οποιοδήποτε απορρυπαντικό με ελάχιστη περιεκτικότητα σε χημικά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από μικρές συσκευές κουζίνας και αποστειρώνουμε τα καπάκια και τα βάζα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, για παράδειγμα, στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στη σόμπα. Βάζουμε τον εξοπλισμό σε ένα καθαρό τραπέζι και προχωράμε.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα κοτσάνια από τις γλυκές πιπεριές και αφαιρέστε τα από τους σπόρους. Τα προϊόντα αυτά τα ξεπλένουμε καλά μαζί με τις ντομάτες και τα αγγούρια για να φύγουν κάθε είδους μόλυνση, τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας για να φύγει η υπερβολική υγρασία, τα τοποθετούμε ένα ένα σε ξύλο κοπής και τα ψιλοκόβουμε.

Κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, μισούς δακτυλίους ή λωρίδες με πάχος από 5 έως 7 χιλιοστά - σε φέτες πλάτους από 1 έως 1,5 εκατοστά άκρα αγγουριών και από τις δύο πλευρές και κόψτε σε δαχτυλίδια, μισούς δακτυλίους ή τέταρτα πλάτους από 5 χιλιοστά έως 1 εκατοστό.

Τοποθετήστε όλα τα κομμάτια σε ένα βαθύ μπολ ή λεκάνη και ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Στη συνέχεια βάζουμε σε κάθε βάζο λίγο φύλλο δάφνης, ξερό άνηθο και δύο είδη πιπεριών: μαύρο και μπαχάρι.

Μοιράζουμε τη φυτική μάζα πάνω τους, συμπιέζοντάς τα όμως ελαφρά, βάζουμε στο τραπέζι της κουζίνας τα υπόλοιπα υλικά που θα χρειαστούν για την προετοιμασία της προετοιμασίας και προχωράμε στο επόμενο βήμα.

Ανάβουμε δύο καυστήρες σε μέτρια φωτιά και τοποθετούμε πάνω τους δύο βαθιά τηγάνια, το ένα πέντε λίτρων, σχεδόν πλήρως γεμάτο με συνηθισμένο τρεχούμενο νερό και το δεύτερο εμαγιέ, ελαφρώς μικρότερο σε μέγεθος, με δύο λίτρα καθαρό νερό. Βάζουμε σταδιακά το υγρό να πάρει βράση.

Μόλις το καθαρισμένο νερό αρχίσει να βράζει, ρίξτε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό και βράστε για μερικά λεπτά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι. Στη συνέχεια, ρίξτε επιτραπέζιο ξύδι 6%, ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα και μαγειρέψτε την άλμη για λίγα λεπτά ακόμη.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα και ένα ποτιστήρι με φαρδύ λαιμό, μοιράστε την καυτή άλμη στα βάζα με τα λαχανικά, γεμίζοντας τα με υγρό μέχρι την αρχή των λαιμών, αλλά όχι μέχρι την άκρη. Μετά από αυτό, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε καθένα και καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με αποστειρωμένα καπάκια.

Στη συνέχεια, καλύπτουμε τον πάτο ενός τηγανιού είκοσι λίτρων με μια πετσέτα βάφλα, χρησιμοποιώντας λαβίδες κουζίνας, μεταφέρουμε ένα γυάλινο δοχείο με την ακόμα ωμή σαλάτα και ρίχνουμε ζεστό νερό στο ίδιο πιάτο, το οποίο προηγουμένως είχε ρυθμιστεί να ζεσταθεί, κατά προτίμηση. ώστε να φτάνει μόνο στις κρεμάστρες των βάζων.

Τοποθετούμε το τηγάνι με το παρασκεύασμα σε δυνατή φωτιά και, αφού ξαναβράσει, το χαμηλώνουμε σε επίπεδο μεταξύ του μικρότερου και του μεσαίου. Καλύψτε αυτό το πιάτο με ένα καπάκι και αποστειρώστε τη σαλάτα: βάζα μισού λίτρου ή επτακοσίων γραμμαρίων 10, βάζα λίτρων - 12–15 λεπτά. Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας τις ίδιες λαβίδες, μετακινούμε το καθένα με τη σειρά στον πάγκο και κλείνουμε το τεμάχιο εργασίας με μια πετσέτα εάν τα καπάκια είναι βιδωτά ή με ένα ειδικό κλειδί εάν είναι κανονικά με ελαστική ταινία.

Γυρίζουμε τα τεμάχια ανάποδα, ελέγχουμε την παρουσία αέρα και, αν δεν βγαίνει, τα τοποθετούμε στο πάτωμα με τα καπάκια προς τα κάτω. Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε μια μάλλινη κουβέρτα για να μην υπάρχουν ρωγμές και το αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει εντελώς, δηλαδή περίπου 2-3 ημέρες. Μετά από αυτό, στέλνουμε τη σαλάτα σε ένα πιο δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος, για παράδειγμα, ένα ντουλάπι, ένα κελάρι ή το υπόγειο, και το χειμώνα αρχίζουμε να δοκιμάζουμε!

Μια σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένη ως ορεκτικό ή συνοδευτικό για οποιαδήποτε πιάτα, για παράδειγμα, χυλούς από διάφορα δημητριακά, όσπρια, ζυμαρικά, βραστά, ψημένα, βραστά λαχανικά, κρέας, πουλερικά, ψάρια ή παιχνίδι. Σερβίρεται σε πιάτα ειδικά σχεδιασμένα για αυτό το σκοπό ή αμέσως σε μερίδες σε πιάτα. Εάν θέλετε, προτού βάλετε αυτή τη λιχουδιά στο τραπέζι, το αρωματικό μείγμα λαχανικών μπορεί να καρυκευτεί με μια επιπλέον μερίδα φυτικού ελαίου, σκόρδο στυμμένο με πρέσα και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο, βασιλικό ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Μαγειρέψτε με αγάπη, απολαύστε σπιτικό φαγητό και να είστε υγιείς!

Καλή όρεξη!

Συμβουλές για τη συνταγή:

• – πολύ συχνά ένα σετ λαχανικών συμπληρώνεται με πράσινα φασόλια, καρότα ή φρέσκα βρώσιμα μανιτάρια κάθε είδους.
• – μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο επιτραπέζιο ξύδι 6% – ξύδι μήλου ή κρασιού, και ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν 70% αιθέρια ουσία ξυδιού.
• – αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γαρύφαλλο και σπόρους μουστάρδας στα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή.
• – Μερικές φορές χρησιμοποιούνται για συντήρηση φρέσκος άνηθος, μαϊντανός και κόλιαντρο.

Πολλοί από εμάς θυμούνται εκείνες τις στιγμές που η κονσερβοποίηση σαλάτας ήταν ένας από τους λίγους τρόπους για να διατηρήσετε τη γεύση των αγαπημένων σας λαχανικών, έτσι ώστε η οικογένειά σας να μπορεί να απολαύσει ένα νόστιμο σνακ κατά τους σκληρούς ρωσικούς χειμώνες. Τα χρόνια περνούν, οι καιροί αλλάζουν και οι νεαρές νοικοκυρές προτιμούν όλο και περισσότερο τα κατεψυγμένα λαχανικά, αλλά οι πραγματικές σύγχρονες νοικοκυρές φτιάχνουν πάντα διάφορες σαλάτες για το χειμώνα για να κάνουν τη ζωή πιο εύκολη στην κουζίνα.

Άλλωστε, πρέπει να παραδεχτείτε ότι όταν ετοιμάζετε το πρώτο και το δεύτερο, δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος για να ετοιμάσετε τη σαλάτα. Και έτσι, ανοίξτε ένα βάζο με πιπεροσαλάτα ή μελιτζανοσαλάτα, και ένα πλήρες γεύμα είναι έτοιμο! Αγαπητοί φίλοι, φέρνω στην προσοχή σας λαχταριστές χειμωνιάτικες σαλάτες που ετοιμάζω πολλά χρόνια. Όλες οι συνταγές έχουν ελεγχθεί προσωπικά από εμένα και δοκιμασμένες από τους φίλους μου.

Εδώ θα παρουσιάσουμε τόσο σοβιετικές συνταγές που χρησιμοποιούν η μητέρα μου και η γιαγιά μου, όσο και σύγχρονες συνταγές για τη συντήρηση σαλατών για το χειμώνα. Εάν έχετε τις δικές σας ενδιαφέρουσες συνταγές για σαλάτες για το χειμώνα, πείτε μας για αυτές στα σχόλια.

Σαλάτα "Μόσχα" για το χειμώνα από λαχανικά

Έγραψα πώς να ετοιμάσω μια σαλάτα "Μόσχα" για το χειμώνα από λαχανικά.

Σαλάτα με λάχανο και μήλα για το χειμώνα

Λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες και μήλα - αυτά τα συστατικά ταιριάζουν καλά μαζί για να δημιουργήσουν μια νόστιμη και όμορφη σαλάτα. Θα σας πω ακόμα περισσότερα - μπορείτε να κλείσετε αυτή τη σαλάτα με λάχανο και μήλα για το χειμώνα. Πιστέψτε με, αυτή η συντήρηση θα εκπλήξει ευχάριστα όλους τους λάτρεις των λαχανικών. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό - ταιριάζει με κάθε πιάτο με κρέας. Πώς να μαγειρέψετε, δείτε.

Πικάντικη κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα

Η πικάντικη κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι μια πεντανόστιμη σπιτική σαλάτα, εύκολη στην προετοιμασία και προσβάσιμη σε όλους. Δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο για αυτή τη συνταγή. Απλά πρέπει να μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια σε ένα μείγμα από ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπεριές και σκόρδο και στη συνέχεια να κυλήσετε τη σαλάτα σε βάζα. Πώς να μαγειρέψετε, δείτε.

Χειμερινή σαλάτα λαχανικών “Galya”

Ετοιμάζουμε μια πολύ νόστιμη σαλάτα λαχανικών για τον χειμώνα. Χάρη στον μεγάλο αριθμό λαχανικών, η συντήρηση αποδεικνύεται πολύ ζουμερή και αρωματική. Ταιριάζει καλά με κύρια πιάτα κρέατος, πουλερικών ή ψαριών. Αυτό το ορεκτικό λαχανικών θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα συνοδευτικά από πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά. Ας δούμε πώς να μαγειρέψετε.

Χειμερινή αγγουροσαλάτα “Lady fingers”

Αυτή η συνταγή έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, αυτή η σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Δεύτερον, παρασκευάζεται πολύ απλά και σχετικά γρήγορα. Τρίτον, όχι μόνο αγγούρια μεσαίου μεγέθους, τα οποία συνήθως είναι κονσερβοποιημένα, είναι κατάλληλα για αυτό: μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα. Και τέταρτον, αυτό το παρασκεύασμα έχει ένα πολύ όμορφο και λεπτό όνομα - "Lady fingers" (λόγω του σχήματος των αγγουριών). Πώς να προετοιμάσετε τη χειμερινή σαλάτα αγγουριού "Lady fingers", βλ.

Σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα σε στυλ Kuban

Αυτή τη φορά θέλω να σας παρουσιάσω μια σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα με μελιτζάνες και κολοκυθάκια, καθώς και πιπεριές και ντομάτες. Όπως καταλαβαίνετε, αυτός ο συνδυασμός συστατικών είναι απλά καταδικασμένος στην επιτυχία! Παρεμπιπτόντως, αυτή η συντήρηση ονομάζεται σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα στο Kuban: έτσι ήταν γραμμένο στο βιβλίο μαγειρικής της μητέρας μου. Αυτή η συνταγή λοιπόν δοκιμάστηκε στην οικογένειά μας πριν από πολλά χρόνια και είναι αγαπητή σε όλους. Ας δούμε πώς να μαγειρέψετε.

Σαλάτα κολοκυθάκια και αγγούρι με κέτσαπ τσίλι

Σας παρουσιάζω μια νέα σαλάτα από κολοκυθάκια και αγγούρια με κέτσαπ τσίλι. Μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες των αγγουριών και των κολοκυθιών στη σαλάτα κατά την κρίση σας, αλλά παραμένω στο "χρυσό μέσο" στη συνταγή και πρόσθεσα λαχανικά 50/50. Η συνταγή για μια σαλάτα με κολοκυθάκια και αγγούρια είναι αρκετά απλή, αλλά για να είναι τραγανά τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια όταν τελειώσουν, πρέπει να ασχοληθείτε με την αποστείρωση των βάζων με τα σκευάσματα. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία.

Σαλάτα πιπεριάς για το χειμώνα με καρότα

Μου αρέσει πολύ η απλή κονσερβοποίηση - όταν τα υλικά είναι διαθέσιμα και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά εύκολη και το τελικό αποτέλεσμα είναι νόστιμο και πολύ ορεκτικό. Η συνταγή για χειμωνιάτικη σαλάτα πιπεριάς με καρότα, για την οποία θέλω να σας πω, είναι ακριβώς έτσι. Είναι πραγματικά ευχάριστη η προετοιμασία – χωρίς αποστείρωση, απλά και γρήγορα. Δείτε συνταγή με φωτογραφία

Σαλάτα λάχανου για το χειμώνα "Ryzhik"

Μια απλή και νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα από λάχανο Ryzhik (χωρίς αποστείρωση) θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των χειμερινών παρασκευασμάτων. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Πες μου, κλείνεις αγγουροσαλάτα για τον χειμώνα; Μου αρέσει πολύ αυτή η ιδέα: ανοίξτε το βάζο και έχετε ένα εξαιρετικό σνακ ή νόστιμο συνοδευτικό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοια συντήρηση, αλλά φέτος αποφάσισα να ξεκινήσω με μια σαλάτα από αγγούρια, κρεμμύδια και άνηθο για το χειμώνα με το αστείο όνομα "Gulliver".

Μου άρεσε πολύ που η διαδικασία είναι απλή και παρόλο που τα αγγούρια πρέπει να εμποτιστούν για 3,5 ώρες, όλα τα άλλα βήματα δεν απαιτούν πολύ χρόνο. Επιπλέον, αυτή η σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα είναι χωρίς αποστείρωση, κάτι που απλοποιεί επίσης πολύ τη συνταγή. Μπορείτε να δείτε πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα με κρεμμύδια "Gulliver".

Κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα με πελτέ ντομάτας και σκόρδο

Αν σας αρέσουν οι απλές παρασκευές με κολοκυθάκια για το χειμώνα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η χειμωνιάτικη κολοκυθοσαλάτα μου με πελτέ ντομάτας και σκόρδο. Η ομορφιά αυτής της συνταγής χειμωνιάτικης κολοκυθοσαλάτας βρίσκεται στην απλότητα και τα ελάχιστα συστατικά της. Χρειαζόμαστε μόνο κολοκυθάκια, πελτέ ντομάτας και σκόρδο. Συνταγή με φωτογραφία.

Μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα με ρύζι

Ας ετοιμάσουμε μια μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα με ρύζι, και παρέα με περήφανες μελιτζάνες και παραδοσιακό ρύζι θα είναι: ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα και καρυκεύματα. Αυτή η χειμωνιάτικη σαλάτα με ρύζι και μελιτζάνα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό και ένα πλήρες πιάτο λαχανικών. Ειδικά μια χειμωνιάτικη μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα με ρύζι θα είναι σχετική κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής: απλά πρέπει να ζεστάνετε το περιεχόμενο του βάζου και ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα είναι έτοιμο! Συνταγή με φωτογραφία.

Η περίφημη αγγουροσαλάτα “Latgale” για το χειμώνα

Εάν χρειάζεστε μια απλή και νόστιμη συνταγή για σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτήν τη σαλάτα αγγουριού "Latgale". Δεν θα υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο στην ίδια την προετοιμασία, όλα είναι αρκετά απλά και γρήγορα. Το μόνο σημείο: η μαρινάδα για αυτή τη σαλάτα αγγουριού Latgalian περιλαμβάνει κόλιανδρο. Αυτό το μπαχαρικό δίνει στη σαλάτα μια ιδιαίτερη γεύση, αναδεικνύοντας πολύ καλά τα κύρια υλικά. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.

Αν ψάχνετε για μια ελαφριά αγγουροσαλάτα για το χειμώνα, τότε αυτή η συνταγή είναι ό,τι ακριβώς χρειάζεστε! Η μαριναρισμένη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα με πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο εκλεπτυσμένους λάτρεις των εποχιακών κονσερβών αγγουριών. Είμαι σίγουρος ότι αυτή η χειμερινή αγγουροσαλάτα σε βάζα θα είναι πολύ δημοφιλής: αποδεικνύεται όμορφη και πολύ νόστιμη. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.

Κουνουποσαλάτα για το χειμώνα με πιπεριές και κρεμμύδια

Πώς να ετοιμάσετε σαλάτα κουνουπιδιού για το χειμώνα με πιπεριές και κρεμμύδια (συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα), έγραψα .

Μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα "Φθινόπωρο"

Μπορείτε να δείτε πώς να ετοιμάσετε μια "φθινοπωρινή" μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα.

Σαλάτα πράσινη ντομάτα για το χειμώνα “Tsvetik seventsvetik”

Συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα "Tsvetik επτά άνθη", μπορείτε να δείτε .

Μια πολύ νόστιμη και πικάντικη κολοκυθοσαλάτα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των γλυκόξινων μαρινάδων Τα κολοκυθάκια στη σαλάτα γίνονται τραγανά, παρά το γεγονός ότι έχουν χάσει ελαφρώς το λαμπερό πράσινο χρώμα τους μετά τη θερμική επεξεργασία. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα .

Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για την περίφημη κολοκυθοσαλάτα Uncle Bens.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα σε γεωργιανό στυλ

Έγραψα πώς να ετοιμάσω μια σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα σε γεωργιανό στυλ.

Μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα “Vkusnotiischa”

Χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή για μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα εδώ και αρκετά χρόνια και κάθε φορά είμαι πολύ ευχαριστημένη με το αποτέλεσμα. Πρώτον, μου αρέσει ο τρόπος παρασκευής αυτής της σαλάτας με βατόμουρα - είναι αρκετά απλός και γρήγορος, δεν υπάρχει αποστείρωση και η προετοιμασία των συστατικών δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Δεύτερον, η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ λαμπερή και νόστιμη, ώστε να μπορείτε να την προσφέρετε με ασφάλεια όχι μόνο στην οικογένειά σας, αλλά και στους καλεσμένους σας. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία.

Παντζαροσαλάτα για το χειμώνα “Alyonka”

Μια πολύ νόστιμη και απλή σαλάτα τεύτλων για το χειμώνα με ένα όμορφο ρωσικό όνομα "Alenka" θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις όχι μόνο των τεύτλων, αλλά και των σαλατών λαχανικών. Δείτε τη συνταγή .

Χειμερινή σαλάτα λαχανικών "Προσοχή, βότκα!"

Μια πολύ απλή και νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα που θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των κλασικών κονσερβών. Οι απλές και βολικές αναλογίες, η ισορροπημένη ποσότητα μπαχαρικών και το ξύδι κάνουν αυτή τη σαλάτα ένα από τα αγαπημένα είδη κονσερβών μεταξύ των πολλών συγγενών μου. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Η σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι για το χειμώνα είναι μια πεντανόστιμη παρασκευή που ταιριάζει με κρέας, πατάτες, δημητριακά και άλλα πιάτα. Είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία. Εάν κάνετε μια σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια χωρίς αποστείρωση, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και βιταμίνες. Για να κάνετε ένα ορεκτικό λαχανικών νόστιμο και να διαρκεί για χρόνια, πρέπει να ξέρετε πώς να διαλέγετε τα σωστά φρούτα και να μαγειρεύετε τη μαρινάδα. Οι έμπειρες νοικοκυρές μπορούν να κάνουν παρόμοιες ενέργειες με κλειστά μάτια και μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα βοηθήσει τους αρχάριους μάγειρες.

Συνταγή για σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η σαλάτα ντομάτας και αγγουριού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση προετοιμάζεται γρήγορα. Απλά ψιλοκόψτε τα λαχανικά και μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον άλλα μπαχαρικά ή να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα που υπάρχει στη συνταγή.

Συστατικά

• ντομάτες - 2 κιλά.
• αγγούρια - 2 κιλά.
• κρεμμύδι - 700 g;
• φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.
• ξύδι - 0,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πιπέρι, φύλλο δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βήμα προς βήμα συνταγή για σαλάτα αγγουριού και ντομάτας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρές φέτες.

Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα σε στρώσεις, προσθέστε πιπέρι, δάφνη, φυτικό λάδι (μοιράστε τη συνολική ποσότητα σε όλα τα βάζα). Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο των βάζων, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το υγρό στο τηγάνι και αφήνουμε να βράσει ξανά. Περιχύνουμε ξανά τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Τυλίξτε τα καπάκια.

Συνταγή για χειμωνιάτικη σαλάτα αγγουριού και ντομάτας με καρότα

Μια σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα με καρότα χωρίς αποστείρωση είναι ελκυστική στην εμφάνιση λόγω της ποικιλίας των χρωμάτων. Η συνταγή για την παρασκευή του δεν είναι πολύ διαφορετική από την προηγούμενη. Η διαφορά είναι η παρουσία των καρότων.

Συστατικά

• ντομάτες - 1 κιλό;
• αγγούρια - 1 κιλό;
• καρότα - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Συνταγή για να φτιάξετε μια σαλάτα από αγγούρια, ντομάτες και καρότα σε βάζα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε.

Σε μια σημείωση! Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για κορεάτικα καρότα, αλλά ένας κανονικός θα κάνει.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κυβάκια.

Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες.

Βάζουμε όλα τα λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες, σε ξεχωριστό ταψί. Τοποθετούμε τα πιάτα στη φωτιά προσθέτοντας λίγο νερό. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για την ίδια ώρα. Στο τέλος ρίχνουμε το ξύδι και το φυτικό λάδι, αλατίζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Μοιράζουμε τη σαλάτα αγγουριού και ντομάτας σε βάζα χωρίς περαιτέρω αποστείρωση. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκι.

Συνταγή για χειμωνιάτικη σαλάτα αγγουριού και ντομάτας με πιπεριά

Μια σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες με πιπεριές χωρίς αποστείρωση στη χειμερινή εκδοχή, όμορφα τοποθετημένη σε βάζα, δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Εάν χρησιμοποιείτε πολύχρωμες πιπεριές, η προετοιμασία θα αποδειχθεί φωτεινή και εορταστική και η γεύση θα γλείφει τα δάχτυλα.

Συστατικά

• αγγούρια - 1,5 kg.
• ντομάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• φυτικό έλαιο - 200 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 50 g.

Σε μια σημείωση! Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπεριλάβετε πιπεριά τσίλι στη συνταγή για να κάνετε τη σαλάτα πικάντικη.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με αγγούρια, πιπεριές και ντομάτες σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε ροδέλες.

Καθαρίζουμε τις γλυκές πιπεριές από τους σπόρους και τις μεμβράνες, αφαιρώντας πρώτα το κοτσάνι, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες. Όταν χρησιμοποιείτε καυτερές πιπεριές, πρέπει επίσης να κοπούν σε μικρά κομμάτια.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις χωρίζουμε σε φέτες.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το φυτικό λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ξύδι και αφήστε στην άκρη. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκι.

Συνταγές βίντεο

Εάν είναι δύσκολο να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία μιας σαλάτας με αγγούρια και ντομάτες χωρίς αποστείρωση, μην απελπίζεστε. Οι συνταγές βίντεο θα σας βοηθήσουν να ζωντανέψετε ακόμα και τις πιο περίπλοκες γαστρονομικές ιδέες.