Κατσαρόλα πατάτας με κιμά

Αυτή η κατσαρόλα γίνεται συχνά ένα πιάτο για τις νοικοκυρές, καθώς δεν απαιτεί μεγάλη μαγειρική ικανότητα. Μπορείτε πάντα να το φτιάξετε γρήγορα για δείπνο, ακόμα κι αν καθυστερείτε στη δουλειά.

Μυστικά μαγειρέματος ζουμερού κιμά

Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε καλό κιμά.

Μαγειρέψτε το μόνοι σας. Είναι σπάνιο ότι μπορείτε να αγοράσετε νόστιμο και υψηλής ποιότητας κιμά σε ένα κατάστημα.
Προχωρήστε και παγώστε.Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε ειδικούς σάκους κατάψυξης, απλώνοντας τον κιμά σε στρώσεις. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αέρας στις σακούλες.
Τρίβουμε τον κατεψυγμένο κιμά στον χοντρό τρίφτη.Αυτό κάνει τη γεύση καλύτερη. Αν αργότερα χρειαστείτε ψιλοαλεσμένο κρέας, περάστε το ξανά από τον μύλο κρέατος.
Προσθέστε τα κρεμμύδια μετά την απόψυξη.Αυτό θα προσθέσει ζουμερό στον κιμά.
Προσθέστε μπαχαρικά.Χρησιμοποιήστε κιμά για να προσαρμόσετε τη γεύση της κατσαρόλας - περισσότερο αλεσμένο πιπέρι και μπαχαρικά για τους λάτρεις των πικάντικων, μερικές κουταλιές κρέμα γάλακτος για όσους προτιμούν μια λεπτή γεύση.
Πάχος στρώσης. Προσαρμόστε τη στρώση κρέατος και πατάτας με βάση την προτίμηση.

Αυτή η συνταγή για κατσαρόλα πατάτας με κιμά είναι η πιο εύκολη στην προετοιμασία. Για τους ενήλικες, ο κιμάς τηγανίζεται και προστίθενται μπαχαρικά για να μην είναι ήπια η γεύση.

Αρχικά, αυτή η κατσαρόλα δημιουργήθηκε για παιδιά, γιατί όταν τα υλικά προετοιμαστούν σωστά, είναι χορταστική και υγιεινή. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι ο κιμάς δεν είναι τηγανητό, αλλά βραστό ή στιφάδο. Η γεύση είναι πιο λεπτή, δεν υπάρχει υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά. Επιπλέον, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς τυρί και είναι χαμηλό σε θερμίδες.

Θα χρειαστείτε:

πατάτες - 0,5 kg.
βόειο κρέας - 300 g;
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
αυγό - 2 τεμάχια?
τριμμένη φρυγανιά - μια χούφτα?
άλας.

Παρασκευή

Βράζουμε το μοσχαρίσιο κρέας και τον κιμά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Αν έχετε έτοιμο κιμά τον σιγοβράζετε.
Φτιάξτε πουρέ πατάτας. Προσθέστε μερικά αυγά σε αυτό.
Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ρίχνουμε με κουτάλι λίγο από τον πουρέ πατάτας.
Από πάνω απλώνουμε τον κιμά και μετά τις υπόλοιπες πατάτες.
Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και βάζουμε στο φούρνο.
Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180°C.

Λένε και για αυτή την κατσαρόλα «σαν στο νηπιαγωγείο», αφού αυτό ακριβώς ετοίμαζαν για τα παιδιά. Έχει μερικά χαρακτηριστικά:

μπορεί να σερβιριστεί με ή χωρίς σάλτσα. Αλλά επειδή σε πολλά παιδιά δεν αρέσει το σάλτσα, αξίζει να το σερβίρετε χωριστά από το ίδιο το πιάτο.
μπορείτε να πασπαλίζετε όχι μόνο τριμμένη φρυγανιά, αλλά και τυρί, γράσο με ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα.
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα επίπεδα, καθώς και να αυξήσετε ή να μειώσετε τα υπάρχοντα.

Πρωτότυπες συνταγές

Α λα λαζάνια. Βήμα προς βήμα συνταγή

Η κατσαρόλα κρέατος με πατάτες και κιμά στο φούρνο μοιάζει με παραδοσιακό ιταλικό πιάτο. Η ιταλική εκδοχή βασίζεται σε ζυμαρικά, αλλά εδώ βασίζεται σε πατάτες, που δεν χαλάει καθόλου το πιάτο, κάνοντας τη γεύση πιο απαλή και οικεία.

Θα χρειαστείτε:

πατάτες - 0,5 κιλά.
κιμάς - 200 g;
μανιτάρια μελιού - 100 g;
πράσινα μπιζέλια - 1 χούφτα?
γάλα - 100 ml;
βούτυρο - 10 g;
αλεύρι - 10 g;
παρμεζάνα - 50 g;
αλάτι, μοσχοκάρυδο, ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για μισή ώρα.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο και μετά τον κιμά μαζί του.
Προσθέστε μανιτάρια, αρακά, αλάτι, καρυκεύματα. Γεμίζουμε με νερό (περίπου ένα ποτήρι), κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μην έχει σχεδόν καθόλου νερό. Ο αρακάς πρέπει να χρησιμοποιείται κατεψυγμένος.
Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια σανίδα, σκεπάστε με μια πετσέτα και στεγνώστε.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μην μείνουν σβώλοι.
Στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά το γάλα και ανακατεύουμε. Περιμένετε να πάρει την απαιτούμενη συνοχή (σαν πολύ παχύρρευστη κρέμα), αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε μπαχαρικά.
Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
Απλώστε τις στρώσεις ως εξής: πατάτες πασπαλισμένες με λίγη σάλτσα, γέμιση κρέατος. Θρυμματίζουμε την παρμεζάνα. Επαναλάβετε τα στρώματα ένα-ένα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Στα γαλλικά όπως στη φωτογραφία

Αυτό είναι το όνομα που δίνεται σε μια κατσαρόλα με πατάτες που φτιάχνεται από ωμές πατάτες με κιμά στο φούρνο με πολύ τυρί και καλαμπόκι. Στα παιδιά αρέσει πολύ αυτή η επιλογή.

Θα χρειαστείτε:

κιμάς (μοσχάρι και χοιρινό) - 300 g.
πουρέ πατάτας - 0,5 kg.
καρότα - 200 g;
τυρί - 200 g;
καλαμπόκι - κονσέρβα?
ντομάτες σε κονσέρβα - ένα βάζο.
κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
μπαχαρικά, ελαιόλαδο, αλάτι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
Σε ένα τηγάνι αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο και μετά τα καρότα.
Προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε ελαφρά.
Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτες και κέτσαπ, ανακατέψτε καλά.
Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι. Η συνοχή πρέπει να γίνει παχύρρευστη.
Βράζουμε τις πατάτες, τις πολτοποιούμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Τρίβουμε το τυρί.
Τοποθετήστε το μοσχάρι, το χοιρινό, το καλαμπόκι και τις πατάτες ομοιόμορφα σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 160°C για 30 λεπτά.

Με κιμά κοτόπουλου

Μπορείτε να προσθέσετε πολύ τυρί σε αυτή την κατσαρόλα πατάτας με κιμά κοτόπουλου. Έτσι δεν θα είναι πολύ στεγνό. Συνιστάται να βάλετε περισσότερα κρεμμύδια στον κιμά.

Θα χρειαστείτε:

πατάτες - 0,5 κιλά.
κιμάς - 300 g;
βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
τυρί - 150 g;
μαγιονέζα - για λίπανση.
ροζ πάπρικα και άλλα μπαχαρικά.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
Βράζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε με τον ίδιο τρόπο.
Τρίβουμε το τυρί.
Τοποθετούμε τις μισές πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις αλείφουμε με μαγιονέζα.
Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση κρέατος και μετά τις πατάτες.
Επίπεδο, αλείφουμε με μαγιονέζα.
Τοποθετούμε το τυρί και πασπαλίζουμε με πάπρικα.
Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με κιμά και πατάτες στο φούρνο με λιγότερες θερμίδες, τότε αντικαταστήστε το τυρί με ντομάτες και μαγιονέζα με ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών.

Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά θα μπορούσε να είναι ένα καθημερινό πιάτο, αλλά λόγω της χρήσης του φούρνου, παρασκευάζεται πιο συχνά ως επιλογή διακοπών. Εκτός από αυτούς που εκτίμησαν την απλότητα και τη γεύση αυτού του πιάτου.

Η κατσαρόλα με κιμά και πατάτα είναι από τις αγαπημένες λιχουδιές πολλών οικογενειών. Μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό. Επιλέξαμε πρωτότυπες συνταγές για πιάτα πατάτας με προσθήκη κρέατος.

Γνωρίζω την κατσαρόλα πατάτας από μικρός. Θα χρειαστούμε (για 8 μερίδες):

πατάτες - 1,3 κιλά.
κιμάς βοείου κρέατος - 500 γρ.;
φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μπαχαρικά - για γεύση.
βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
σκληρό τυρί - 150 γρ.

Πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα:

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε. Στείλτε να μαγειρέψετε με φύλλο δάφνης.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρέας στο ψημένο κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν.
Φτιάξτε πουρέ πατάτας από βραστές πατάτες.
Τοποθετούμε τις στρώσεις σε προηγουμένως λαδωμένο ταψί. Πατάτες, ψιλοκομμένο κρέας με κρεμμύδια, πουρέ που περίσσεψε.
Γεμίζουμε την επάνω στρώση με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά.

Γρήγορη κατσαρόλα με κρέας

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια επιταχυνόμενη συνταγή δεν θα είναι χειρότερο από την τυπική έκδοση.

Για να ετοιμάσουμε μια κατσαρόλα express, χρειαζόμαστε (τα υλικά είναι για 8 μερίδες):

μεγάλες πατάτες - 4 τεμ.
κιμάς (από οποιοδήποτε κρέας) έτοιμο - 300 γρ.
μισό κρεμμύδι?
σκόρδο - 1 σκελίδα?
πιπεριά, βότανα - για γεύση.
αυγά - 2 τεμ.;
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μια γρήγορη κατσαρόλα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
Ανακατεύουμε τον προμαγειρεμένο κιμά με το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα από τον μύλο κρέατος. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Συνδυάστε τις πατάτες με τον κιμά, ανακατέψτε.
Απλώστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα προ-λιπασμένο φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε από πάνω πιπεριές και μυρωδικά.
Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα αδειάζουμε στο ταψί με τα υλικά. Απλώνουμε το μείγμα των αυγών με ένα κουτάλι.
Βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά.

Κατσαρόλα με μανιτάρια

Η προετοιμασία της κατσαρόλας πατάτας με κιμά και μανιτάρια δεν είναι πιο δύσκολη από την αρχική έκδοση, αλλά η προστιθέμενη συνταγή θα κάνει τη γεύση πολύ πιο φωτεινή και πλούσια.

Για 6 μερίδες πάρτε:

κιμάς - 600 γρ.;
πατάτες - 4-5 τεμ.
μανιτάρια - 8-10 τεμ.
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
τυρί - 150 γρ.;
ξινή κρέμα - 400 ml;
μαγιονέζα - 200 ml;
αλάτι, πιπέρι μπαχαρικά - για γεύση.
φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η κατσαρόλα πατάτας από κιμά και μανιτάρια παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

Πλένουμε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε ροδέλες. Το τοποθετούμε σε προλαδωμένο ταψί με φυτικό λάδι. Εποχή.
Βάζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, πάνω από τις πατάτες. Πασπαλίζουμε από πάνω τον κιμά. Απλώστε το σε ομοιόμορφη στρώση. Προσθέστε μπαχαρικά.
Μοιράζουμε στο κρέας αλατισμένα και κομμένα στη μέση μανιτάρια. Περιχύνουμε τα υλικά με κρέμα γάλακτος και σάλτσα μαγιονέζας. Προσθέστε μπαχαρικά.
Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 180°C για 30-35 λεπτά. Αφού περάσει ο προτεινόμενος χρόνος, πρέπει να το βγάλουμε από το φούρνο, να το πασπαλίσουμε με τυρί και να το ψήσουμε για άλλα 5 λεπτά.

Λαζάνια πατάτας

Υλικά για 6 μερίδες:

κιμάς (χοιρινό ή βοδινό) - 700–800 γρ.
μεγάλες πατάτες - 10-12 τεμ.
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
τυρί - 200 γρ.;
ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
βούτυρο - 100 γρ.;
γάλα - 1 λίτρο;
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμασία λαζάνια:

Πλένουμε τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας στο ίδιο τηγάνι και σιγοβράστε σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε 100–150 ml νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
Σπρώξτε τις μαγειρεμένες πατάτες μέχρι να γίνουν πουρές. Η συνοχή του συνοδευτικού πιάτου πρέπει να είναι ομοιόμορφη.
Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ για λαζάνια. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο λιωμένο βούτυρο. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ζεσταίνουμε το γάλα στη φωτιά. Πρέπει να ρίξετε το αλεύρι που παρασκευάζεται σε λάδι σε αυτό. Ανακατέψτε τη σάλτσα για να μην υπάρχουν σβώλοι, προσθέστε μπαχαρικά.
Συναρμολόγηση λαζάνια. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα λαδωμένο ταψί, στη συνέχεια ψιλοκομμένο κρέας, τη σάλτσα και το τυρί. Απλώνουμε τα προϊόντα σε στρώσεις με την ίδια σειρά μέχρι να τελειώσουν.
Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50 λεπτά. Αφού περάσει ο προτεινόμενος χρόνος μαγειρέματος, τα λαζάνια πρέπει να αφεθούν να βράσουν για μισή ώρα επιπλέον σε κλειστό φούρνο.

Κατσαρόλα πατάτας με κεφτεδάκια

Το πιάτο έχει πλούσια γεύση. Η συνταγή για κατσαρόλα πατάτας με κιμά θα συμπληρώσει κάθε τραπέζι.

Συστατικά:

πατάτες - 700 γρ.
κιμάς - 350 γρ.;
μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αυγά - 2 τεμ.;
ντομάτες τουρσί (κατά προτίμηση κεράσι) - 100 γρ.
μαρινάδα ντομάτας - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
χόρτα - 4-5 κλαδάκια.

Προετοιμασία κατσαρόλας πατάτας με κεφτεδάκια:

Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν, μετά να ξεφλουδιστούν και να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη.
Χτυπάμε τα αυγά, τα ρίχνουμε σε τριμμένα λαχανικά μαζί με τη μαγιονέζα. Προσθέστε μπαχαρικά.
Από κιμά σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Αλατοπιπερώνουμε τις μπάλες.
Προσθέστε άλμη ντομάτας στο μείγμα της πατάτας και ανακατέψτε.
Αλείφουμε το ταψί με λάδι και απλώνουμε τη βάση της πατάτας. Με ένα κουτάλι κάνουμε μικρές εσοχές στην πρώτη στρώση και βάζουμε μέσα τους κεφτέδες.
Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες ντομάτες και τα μυρωδικά σε ένα ταψί.
Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο στους 180ºC για 40 λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να βγάλετε προσεκτικά την κατσαρόλα από το φούρνο, να τη σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και να την ξαναβάλετε στο φούρνο.

Γκρατέν πατάτας

Το gratin είναι μια πατάτα που ψήνεται κάτω από μια κρούστα τυριού. Οι νοικοκυρές προσάρμοσαν το γκρατέν για τον εαυτό τους, το συμπλήρωσαν με κιμά και το μετέτρεψαν σε ένα αγαπημένο σπιτικό πιάτο.

Προϊόντα για 4 μερίδες:

μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.
κιμάς - 250 γρ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
τυρί - 100 γρ.;
αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
κεφίρ - 1 ποτήρι;
αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - κατά την κρίση σας.

Πώς να μαγειρέψω:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Το τοποθετούμε σε ταψιά ζουλιέν που έχουμε ήδη λαδώσει.
Στη συνέχεια απλώνουμε τον κιμά σε ομοιόμορφη στρώση. Προσθέστε μπαχαρικά.
Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη και τις τοποθετούμε πάνω από το επίπεδο του κρέατος.
Ας φτιάξουμε τη σάλτσα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αναμίξετε το κεφίρ με ένα αυγό κοτόπουλου για ομοιογενή σύσταση. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε φορμάκια.
Βάζουμε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.
Αφού περάσει ο προτεινόμενος χρόνος, προσθέστε τυρί σε κάθε φόρμα. Ψήνετε μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Η κατσαρόλα με κιμά και πατάτα είναι ένα νόστιμο πιάτο που ετοιμάζεται πιο εύκολα από ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Οι παρουσιαζόμενες συνταγές θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς. Καλή όρεξη!

Καλό απόγευμα φίλοι!

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα σούπερ πιάτο στην καθημερινότητα - κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο. Θα δείτε ότι χρησιμοποιώντας τα πιο απλά υλικά, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να ετοιμάσετε απίστευτα νόστιμο και χορταστικό φαγητό. Το μαγείρεμα της κατσαρόλας στη Ρωσία ξεκίνησε τον 17ο αιώνα, όταν ήρθε η μόδα για την ευρωπαϊκή κουζίνα.

Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε πολλές απλές και νόστιμες συνταγές κατσαρόλας. Όπως αποδεικνύεται, αυτό το πιάτο έχει να κάνει με τις πατάτες. Μπορεί να είναι ωμό, βραστό, τριμμένο ή πολτοποιημένο. Το πώς θα είναι όμως ο κιμάς της κατσαρόλας δεν είναι καθόλου σημαντικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό κρέας, ή μπορείτε να το βράσετε και στη συνέχεια να το αλέσετε σε μηχανή κοπής κρέατος. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι στεγνό. Ως συνδετικό στοιχείο χρησιμοποιούμε ένα αυγό.

Κλασική κατσαρόλα πατάτας με κιμά, ψημένη στο φούρνο

Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά είναι ακριβώς το πιάτο που κάθε νοικοκυρά πρέπει να μπορεί να φτιάξει. Προσφέρω μια συνταγή βήμα προς βήμα. Για όσους δεν έχουν μαγειρέψει ποτέ πριν, ελάτε μαζί μας.

Συστατικά:

500 γρ μοσχαρίσιο κρέας
1 κιλό πατάτες
2 κρεμμύδια
4 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
φυτικό λάδι για τηγάνισμα
1 κρόκο αυγού
2 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι
μπαχαρικά

Παρασκευή:

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε τις πατάτες. Προσθέστε το βούτυρο και τον ωμό κρόκο αυγού στον πουρέ. Ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα και καλά.

Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε τον χθεσινό πουρέ που περίσσεψε.

Περνάμε ένα εξαιρετικό κομμάτι ωμό μοσχαρίσιο κρέας από μύλο και το συνδυάζουμε με κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Αλατοπίπερο.

Τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε μια πρέζα από τα ακόλουθα στον κιμά: βασιλικό, δεντρολίβανο, κύμινο, μείγμα τριμμένης πιπεριάς, σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας. Για να γίνει ζουμερή και απαλή η γέμιση προσθέτουμε λίγο νερό και για να μην θρυμματιστεί προσθέτουμε λίγο σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Το βραστό κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κιμάς, αλλά το ωμό κρέας τηγανισμένο με κρεμμύδια και μπαχαρικά θα είναι πολύ πιο νόστιμο.

Αλείφουμε τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά. Απλώνουμε το μισό από τον πουρέ πατάτας.

Η δεύτερη στρώση είναι κιμάς τηγανισμένος με κρεμμύδια.

Η τελική στρώση είναι η πατάτα. Ο αριθμός των στρώσεων και η σειρά τους εξαρτάται μόνο από την επιθυμία σας και το βάθος της φόρμας με την οποία θα ψήσετε την κατσαρόλα.

Με ένα βρεγμένο κουτάλι ισοπεδώνουμε την επιφάνεια. Δεν θα λιπαίνουμε το πάνω μέρος με τίποτα. Ας κάνουμε ωραία μικρά αυλάκια και τα γεμίζουμε με λιωμένο βούτυρο.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200-220 βαθμών, μέχρι να γίνει όμορφη χρυσαφένια κρούστα. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 15-20 λεπτά.

Το πιάτο μας είναι έτοιμο, φαίνεται απλά υπέροχο και είναι πολύ νόστιμο. Πασπαλίστε από πάνω φρέσκα βότανα. Σερβίρουμε με σάλτσα μανιταριών ή κρέμας.

Συνταγή κατσαρόλας με τρυφερό κιμά και ωμές πατάτες

Μου αρέσει αυτή η συνταγή καλύτερα από άλλες γιατί είναι φτιαγμένη από ωμές πατάτες. Τρίβεται στον χοντρό τρίφτη, αλλά προτιμώ να το κόβω σε κύκλους ή φέτες.

Συστατικά:

700 γρ κιμά κοτόπουλου
1 κιλό πατάτες
4 κρεμμύδια
2 αυγα
200 γρ κρέμα γάλακτος
4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα
200 γραμμάρια σκληρό τυρί
καρυκεύματα
μπαχαρικά

Παρασκευή:

Η συνταγή του κιμά είναι ακριβώς η ίδια με την πρώτη εκδοχή, οπότε δεν θα την επαναλάβω.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Απλώστε σε στρώσεις: πατάτες - κιμάς - πατάτες. Περιχύνουμε τα πάντα με σάλτσα από χτυπημένα αυγά, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200-220 βαθμούς.

Χρόνος μαγειρέματος 50-60 λεπτά. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίστε από πάνω μια γενναία στρώση τριμμένο τυρί. Και το στέλνουμε πίσω. Περιμένουμε να λιώσει το τυρί και να γίνει μια όμορφη, ορεκτική κρούστα.

Κόβουμε την έτοιμη κατσαρόλα σε μερίδες και τη σερβίρουμε ζεστή. Καλή όρεξη!

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά και μανιτάρια

Αυτή η συνταγή απαιτεί μανιτάρια. Στο δρόμο για το σπίτι από τη δουλειά, στο σούπερ μάρκετ, αγόρασα μερικά δυνατά φρέσκα μανιτάρια. Και κατάφερε να ετοιμάσει ένα πλούσιο εορταστικό δείπνο.

Συστατικά:

600 γρ κιμά
200 γρ πατάτες
300 γρ μανιτάρια
μεγάλο κρεμμύδι
200 γραμμάρια σκληρό τυρί
2 αυγα
200 ml κρέμα γάλακτος ή κρέμα
10 γρ βούτυρο
5 σκελίδες σκόρδο
πρασινάδα
αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

Τοποθετήστε τις πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες (1/2 της συνολικής μάζας) και τα κρεμμύδια σε λαδόκολλα.
Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε με βρασμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τοποθετήστε μια δεύτερη στρώση σε ένα ταψί.
Από πάνω το μισό τριμμένο τυρί.
Μια άλλη στρώση πατάτας. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο τυρί.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τα ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και λίγο από το λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα στο περιεχόμενο της φόρμας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
Κόβουμε την έτοιμη κατσαρόλα σε μερίδες, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Η καλύτερη συνταγή για κατσαρόλα με κιμά και τυρί στο φούρνο

Σας συμβουλεύω να παρακολουθήσετε πώς ο διάσημος Βρετανός σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ ετοιμάζει απίστευτα νόστιμη ποιμενική πίτα (κατσαρόλα στρώσης).

Λαχταριστή κατσαρόλα όπως στο νηπιαγωγείο από πουρέ με κιμά κοτόπουλου

Αυτή η συνταγή για παιδική κατσαρόλα πρέπει να προετοιμαστεί σύμφωνα με το GOST. Είναι εύκολο να το προετοιμάσετε εάν ακολουθήσετε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές. Θα μιλήσουμε για αυτούς παρακάτω.

Συστατικά:

290 γραμμάρια βραστές πατάτες
115 γρ κοτόπουλο βραστό
25 γρ κρεμμύδια
25 γρ αυγό κοτόπουλου διαιτητικά
110 γρ γάλα αποστειρωμένο 3,2% λιπαρά
10 γρ ανάλατο βούτυρο
φυτικό λάδι για το άλειμμα του ταψιού

Παρασκευή:

Το κρέας κατσαρόλας για παιδιά πρέπει να είναι μόνο βραστό.
Περνάμε το προβρασμένο κρέας σε μηχανή κρέατος μαζί με κρεμμύδια 2 φορές. Αλατίζουμε και ζυμώνουμε.
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό και κάνουμε πουρέ.
Προσθέστε ζεστό γάλα στον πουρέ, ανακατέψτε καλά και ψύξτε στους 60-70 βαθμούς.
Ανάψτε το φούρνο.
Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στην επεξεργασία των αυγών. Αρχικά, πρέπει να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε 3 κουτ. μαγειρική σόδα με 1 κουτ. νερό και καθαρίστε τα τσόφλια των αυγών με ένα σφουγγάρι. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό μέχρι να ξεπλυθεί τελείως η σόδα.
Προσθέστε το ωμό αυγό στις ζεστές πατάτες, ανακατέψτε γρήγορα και καλά.
Ψήνουμε σε γυάλινο σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα. Αλείφουμε με φυτικό λάδι, ψωμί με σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά.
Απλώνουμε τον μισό πουρέ, μετά τον κιμά και από πάνω τον υπόλοιπο πουρέ. Λειάνετε την επιφάνεια με βρεγμένο κουτάλι και αλείψτε με κρέμα γάλακτος. Το ύψος της κατσαρόλας πρέπει να είναι ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 5 cm.
Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη φρυγανιά και σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 220-240 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, αφαιρέστε το χαρτί και κρατήστε το μέχρι να ροδίσει.
Αυτό το διαιτητικό πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για παιδιά όσο και για θηλάζουσες μητέρες.

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά, ντομάτες και τυρί

Η σπιτική κατσαρόλα ντομάτας στο φούρνο γίνεται πάντα εκπληκτικά νόστιμη. Οι πατάτες μουλιάζονται σε φυσικό χυμό κρέατος. Και οι κόκκινες ντομάτες και τα μυρωδικά κάνουν το πιάτο όμορφο και ορεκτικό.

Αυτό είναι όλο, αγαπητοί μου αναγνώστες και επισκέπτες του ιστολογίου. Μπορείτε να γράψετε την αγαπημένη σας συνταγή για κατσαρόλα στα σχόλια. Στο μεταξύ, επιλέξτε τις αγαπημένες σας συνταγές και απολαύστε το γεύμα σας.

Ο συνδυασμός κρέατος και πατάτας είναι μια επιλογή win-win και μια εξαιρετική βάση για την προετοιμασία μιας νόστιμης κατσαρόλας που δεν θα απογοητεύσει στη γεύση. Οποιοσδήποτε μάγειρας, ανεξαρτήτως προσόντων, μπορεί εύκολα να ετοιμάσει μια νόστιμη κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο στο σπίτι σύμφωνα με τις συνταγές μου.

Υπάρχουν συνταγές για γλυκές και αλμυρές κατσαρόλες πατάτας. Το ίδιο το πιάτο εμφανίστηκε εντελώς τυχαία. Στα τέλη του 19ου αιώνα, μια Αμερικανίδα νοικοκυρά χρησιμοποίησε το φαγητό που περίσσεψε για να ετοιμάσει το δείπνο, το έριξε χτυπημένα αυγά και το έψησε στο φούρνο.

Με τον καιρό, η συνταγή εξαπλώθηκε σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και σε όλο τον κόσμο. Στις μέρες μας για την παρασκευή της λιχουδιάς χρησιμοποιούνται λαχανικά, μανιτάρια, φρούτα, κρέας και ψάρι.

Θα δω μια κλασική συνταγή για κατσαρόλα πατάτας με κιμά με βάση τον πουρέ πατάτας. Η γεύση θυμίζει την κατσαρόλα που σερβίρεται σε καφετέριες και χώρους εστίασης.

Κλασική συνταγή για κατσαρόλα πατάτας με κιμά

Συστατικά:

Πατάτες - 1 κιλό.
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
Κιμάς βοδινό και χοιρινό - 400 g.
Αυγό - 1 τεμ.
Σκόρδο - 2 σκελίδες.
Βούτυρο - 400 γραμμάρια.
Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι, δάφνη, αλεσμένο πιπέρι.

Παρασκευή:

Φτιάχνω πουρέ. Βάζω σε μια κατσαρόλα τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες, τις γεμίζω με νερό και τις βάζω στο μάτι της κουζίνας. Προσθέτουμε αμέσως το σκόρδο, δύο φύλλα δάφνης και λίγο αλάτι. Αφού βράσει το υγρό, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
Σβήνω τη φωτιά, βγάζω το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης από το τηγάνι και στραγγίζω το νερό, αλλά όχι εντελώς. Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας, πολτοποιώ τις πατάτες και μετά προσθέτω το βούτυρο.
Τσιγαρίζω ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτω κιμά και χοιρινό, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύω και τσιγαρίζω λίγο ακόμα, αλλά όχι μέχρι να γίνει. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κρεμμύδια είναι καλά τηγανισμένα.
Όσο ο φούρνος ζεσταίνεται, αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και απλώνουμε τα έτοιμα υλικά. Πρώτα φτιάχνω μια στρώση από τις μισές πατάτες πουρέ και μετά αδειάζω όλο το περιεχόμενο του τηγανιού. Σκεπάζω τον τηγανισμένο κιμά με κρεμμύδι με τον υπόλοιπο πουρέ από πάνω.
Τέλος αλείφω την επιφάνεια της κατσαρόλας με χτυπημένο αυγό και βάζω το ταψί στο φούρνο, όπου ψήνεται στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου. Παρακολουθώ συνεχώς τη διαδικασία ψησίματος. Μερικές φορές η κατσαρόλα αποκτά μια μυρωδάτη κρούστα λίγο νωρίτερα, γεγονός που μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος.

Συνταγή βίντεο

Η έτοιμη κατσαρόλα πατάτας με κιμά συνδυάζεται με σαλάτες λαχανικών, αλλά προτείνω να δοκιμάσετε το πιάτο με μανιτάρια γάλακτος παστό ή μανιτάρια τουρσί. Αυτό το βρώσιμο tandem εγγυάται ότι θα ικανοποιήσει τις γαστρονομικές σας ανάγκες.

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά και μανιτάρια στο φούρνο

Τώρα θα σας μάθω πώς να μαγειρεύετε κατσαρόλα πατάτας με κιμά και μανιτάρια στο φούρνο. Αυτή η λιχουδιά χαρακτηρίζεται από υψηλή ταχύτητα προετοιμασίας, κορεσμό και εξαιρετική εμφάνιση. Πολλές νοικοκυρές το ετοιμάζουν μόνο τις γιορτές, όπως η σαλάτα Olivier για την Πρωτοχρονιά, αλλά προσπαθώ να ευχαριστήσω την οικογένειά μου πολύ πιο συχνά.

Εάν αυτό το αριστούργημα μαγειρικής ετοιμάζεται στο φούρνο, δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να βάλετε όλα τα υλικά σε μια φόρμα και να το στείλετε να ψηθεί. Στην πραγματικότητα, πολλές μαγειρικές διαδικασίες λαμβάνουν χώρα πριν σχηματιστεί ένα πιάτο.

Συστατικά:

Πατάτες - 500 g.
Μανιτάρια - 500 g.
Κιμάς - 500 γραμμάρια.
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
Αυγά - 5 τεμ.
Ξινή κρέμα - 150 ml.
Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
Φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

Πλένω και ξεφλουδίζω τις πατάτες και τις βράζω σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Για να ψηθούν πιο γρήγορα οι πατάτες, τις κόβω σε μικρά κομμάτια. Φτιάχνω πουρέ από τις έτοιμες πατάτες, αφού προσθέσω αυγά και κρέμα γάλακτος.
Ψιλοκόβω ένα ξεφλουδισμένο μεγάλο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίζω με βούτυρο. Στη συνέχεια βάζω τα μανιτάρια στο τηγάνι και τηγανίζω μέχρι να πάρουν μια ελαφριά κρούστα, προσθέτω πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζω τον κιμά χωριστά με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών.
Μαζεύω μια κατσαρόλα. Βάζω το μισό από τον πουρέ πατάτας σε λαδόκολλα, τον ισοπεδώνω προσεκτικά και κάνω μικρές πλευρές. Βάζω από πάνω κρεμμύδια και μανιτάρια και μετά κιμά. Σκεπάζω τη γέμιση με τον υπόλοιπο πουρέ και πασπαλίζω την κατσαρόλα με τυρί.
Ψήνω το κέρασμα στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά προθερμαίνοντάς το στους 180 βαθμούς. Μια χρυσοκαφέ κρούστα δείχνει ετοιμότητα. Βγάζω την κατσαρόλα, περιμένω να κρυώσει ελαφρώς, την κόβω σε όμορφα κομμάτια και σερβίρω.

Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε πόσο υπέροχη γεύση έχει αυτή η σπιτική κατσαρόλα. Και αν το σερβίρετε με χαβιάρι κολοκυθιού, θα έχετε ένα πραγματικά βασιλικό γλέντι.

Συνταγή για κατσαρόλα πατάτας με κιμά

Σας παρουσιάζω μια συνταγή για κατσαρόλα με βάση τη γέμιση ψαριού. Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά είναι μια λιχουδιά που μπορεί να ξυπνήσει πολλά συναισθήματα σε κάθε γκουρμέ. Η απίστευτη απαλότητα σε συνδυασμό με την ξέφρενη τρυφερότητα το καθιστούν ηγέτη ανάμεσα στα κύρια πιάτα και στα νόστιμα συνοδευτικά.

Συστατικά:

Πατάτες - 6 τεμ.
Επεξεργασμένο τυρί - 2 κουταλιές.
Κιμάς - 500 γρ.
Λουκάνικο τυρί - 1 κουταλιά.
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
Κύβος Bouillon - 1 τεμ.
Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
Φυτικό λάδι, δάφνη, πιπέρι.
Αγαπημένα καρυκεύματα, βότανα, πατατάκια.

Παρασκευή:

Καθαρίζω τις πατάτες, τις πλένω, τις κόβω στα τέσσερα, τις βάζω σε μια κατσαρόλα και τις γεμίζω με νερό. Προσθέτω ένα φύλλο δάφνης, δυο κόκκους πιπεριού και μια κουταλιά φυτικό λάδι και βράζω τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνω τον ζωμό της πατάτας σε ξεχωριστό δοχείο, τον πολτοποιώ, προσθέτω λίγο ζωμό και το τυρί, τριμμένο. Τα ανακατεύω όλα καλά και αφήνω τον πουρέ στην άκρη να κρυώσει.
Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Σε χωριστό τηγάνι τηγανίζω τον κιμά που έχει μείνει από την προετοιμασία των κοτοπουλών ψαριού, αφού αλατίσω και καρυκεύσω με μπαχαρικά, ρίχνω σε λίγο βραστό νερό, σκεπάζω με καπάκι και σιγοβράζω για 15 λεπτά περίπου Ενώνω τον τηγανισμένο κιμά με κρεμμύδια, προσθέτω μαγιονέζα και ανακατεύω.
Όσο ο φούρνος ζεσταίνεται στους 200 βαθμούς, αλείφω το ταψί με φυτικό λάδι, απλώνω τον μισό πουρέ, μετά τη γέμιση ψαριού και το δεύτερο μέρος του μείγματος πατάτας-τυρί.
Στο τελικό στάδιο, οπλισμένος με μια κουταλιά της σούπας, φτιάχνω χτένια στην επιφάνεια της κατσαρόλας, αλείφω με λάδι και πασπαλίζω με θρυμματισμένα τσιπς. Το ψήνω στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Συνταγή βίντεο από το Pokashevarim

Τα ψιλοκομμένα χόρτα και τα κομμάτια φωτεινών λαχανικών είναι ιδανικά για διακόσμηση. Σε αυτή την έκδοση, η κατσαρόλα είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο. Για να κάνετε το γεύμα σας αξέχαστο, συμπεριλάβετε στο μενού τα λαχανάκια Βρυξελλών.

Παιδική κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο

Συμφωνώ, κάθε άτομο έχει μερικές φορές την επιθυμία να επιστρέψει για μια στιγμή στην παιδική ηλικία, όταν οι μητέρες, οι γιαγιάδες, οι μάγειρες του νηπιαγωγείου και του σχολείου μας ενθουσιάστηκαν με νόστιμα πιάτα. Για παράδειγμα, χοιρινό γκούλας με σάλτσα, ομελέτα νηπιαγωγείου, παιδική κατσαρόλα πατάτας με κιμά.

Αυτή η εύκολη στην προετοιμασία λιχουδιά είναι κατάλληλη για ένα καθημερινό τραπέζι, στη δουλειά, στο ταξίδι ή στη φύση. Οποιοσδήποτε γκουρμέ, ανεξαρτήτως ηλικίας, δεν θα αρνηθεί μια μερίδα παιδικής κατσαρόλας.

Συστατικά:

Πατάτες - 1 κιλό.
Κιμάς - 500 γραμμάρια.
Αυγό - 1 τεμ.
Βούτυρο - 40 γραμμάρια.
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
Γάλα - 150 ml.
Φυτικό λάδι, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίζω τις πατάτες, τις ξεπλένω με νερό και τις βράζω μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι, το συνδυάζω με τον κιμά, αλατίζω, ανακατεύω και σιγοβράζω μέχρι να γίνει. Δεν σκεπάζω το τηγάνι με καπάκι, διαφορετικά η γέμιση θα είναι πολύ ζουμερή.
Φτιάχνω πουρέ από βραστές πατάτες, αφού προσθέσω ένα ωμό αυγό, το βούτυρο, το γάλα και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια βάζω το μισό μείγμα πατάτας σε λαδόκολλα και το μοιράζω ομοιόμορφα.
Βάζω στη φόρμα τη γέμιση από τα κρεμμύδια και τον κιμά. Το μοιράζω προσεκτικά και το σκεπάζω με μια στρώση από τις υπόλοιπες πατάτες. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Θερμοκρασία ψησίματος - 170 μοίρες.

Κόβω το έτοιμο πιάτο μόνο αφού κρυώσει, διαφορετικά θα χαλάσει. Για να γίνει δυνατή η δομή της κατσαρόλας με κιμά, συνιστώ να πιέζετε προσεκτικά κάθε στρώση με τα χέρια σας.

Θα πω αμέσως ότι η παιδική κατσαρόλα πατάτας με κιμά είναι λίγο ήπια. Όταν τηγανίζετε, προσθέστε λίγο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, τη σπιτική μαγιονέζα και τα μπαχαρικά στον κιμά για να προσθέσετε λίγη γεύση. Τα πιο κατάλληλα μπαχαρικά είναι το δεντρολίβανο, ο βασιλικός και ο κόλιανδρος.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη κατσαρόλα πατάτας χωρίς κιμά

Είναι δύσκολο να το πιστέψεις, αλλά μπορείς να φτιάξεις μια νόστιμη κατσαρόλα πατάτας ακόμα και χωρίς κιμά. Η συνταγή που θα συζητήσω παρακάτω θα αρέσει σε αληθινούς χορτοφάγους και ανθρώπους που έχουν βαρεθεί τα πιάτα με κρέας. Πρόκειται για μια καταπληκτική κατσαρόλα με απίστευτη γεύση, μοναδική εμφάνιση και γαλλική γοητεία.

Συστατικά:

Πατάτες - 1 κιλό.
κρέμα - 300 ml.
Σκόρδο - 3 σκελίδες.
Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
Ξινή κρέμα - 100 ml.
Αλας.

Παρασκευή:

Καθαρίζω τις πατάτες, τις ξεπλένω με νερό και τις κόβω σε λεπτές φέτες. Συνήθως το πάχος δεν υπερβαίνει τα 3 mm. Ξεφλουδίζω το σκόρδο και το ψιλοκόβω.
Αλείφω καλά το ταψί με βούτυρο, το τρίβω με ψιλοκομμένο σκόρδο και απλώνω τις φέτες πατάτας σε πλακάκια.
Φτιάχνω πολλές στρώσεις πατάτες. Φροντίστε να προσθέσετε λίγο σκόρδο και αλάτι ανάμεσα στις στρώσεις. Στη συνέχεια ρίχνω φρέσκια κρέμα πάνω από τις πατάτες, αλείφω από πάνω με πηχτή κρέμα γάλακτος και στρώνω μικρά κομμάτια βουτύρου.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 90 λεπτά περίπου. Σε αυτό το διάστημα, οι πατάτες θα απορροφήσουν εντελώς την κρέμα και θα καλυφθούν με μια μυρωδάτη κρούστα από πάνω.

Χορτοφαγικό γκρατέν

Δεν ξέρω καν τι είναι πιο νόστιμο από αυτή την τρυφερή και αρωματική κατσαρόλα χωρίς κιμά. Και επειδή δεν περιέχει κρέας ή προϊόντα ψαριού, προτείνω να το σερβίρετε σε μη χορτοφάγους με παστό σκουμπρί ή αρνί στο φούρνο.

Τα μυστικά μιας νόστιμης κατσαρόλας

Νομίζω ότι μέχρι τώρα δεν έχετε καμία αμφιβολία ότι η κατσαρόλα πατάτας είναι ένα εύκολο πιάτο που ετοιμάζεται στο σπίτι. Η βάση της πατάτας ταιριάζει πολύ με διάφορες γεμίσεις. Το μαγείρεμα είναι μια συναρπαστική και απολαυστική διαδικασία και για να διασφαλίσετε ότι το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει, δώστε προσοχή στα μυστικά μιας νόστιμης κατσαρόλας πατάτας.

Ένα από αυτά τα πιάτα που ο κόσμος λέει ότι προέρχεται από την παιδική ηλικία. Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά είναι γνωστή στους περισσότερους από το νηπιαγωγείο. Αλλά αυτό το πιάτο έχει πολλές πιο ενδιαφέρουσες επιλογές, όπως αποδεικνύεται από τις συνταγές που συλλέγονται εδώ.

Γενικές αρχές παρασκευής κατσαρόλας πατάτας με κιμά

Για την κατσαρόλα, οι πατάτες μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους: βράστε και πολτοποιήστε, κομμένες σε λεπτούς κύκλους, τρίψτε. Εάν χρησιμοποιηθεί πουρές, ο χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο θα μειωθεί. Συνιστάται να ρίξετε κάποιο είδος σάλτσας πάνω από τις ωμές πατάτες, ώστε να ψηθούν καλύτερα. Ιδιαίτερα κατάλληλες είναι διάφορες λευκές σάλτσες με βάση την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, την κρέμα και το γάλα.

Ο κιμάς μπορεί να ληφθεί από οποιοδήποτε είδος κρέατος: μοσχαρίσιο, αρνί, χοιρινό, ανάμεικτο. Για να μην στεγνώσει, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες ή πελτέ ντομάτας. Για άρωμα - μπαχαρικά και βότανα. Ο κιμάς για κατσαρόλα είναι συνήθως προτηγανισμένος ή στιφάδος.

Το πιάτο συναρμολογείται σε στρώσεις και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο. Κλασικό - δύο στρώσεις πατάτες, ανάμεσά τους ένα στρώμα κιμά. Μια όμορφη τελική πινελιά είναι το τριμμένο τυρί, το οποίο θα λιώσει σε μια νόστιμη κρούστα με ένα ορεκτικό χρυσαφί χρώμα.

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά - κλασική συνταγή

Αυτή η επιλογή κατσαρόλας είναι ιδανική για παιδιά. Το κρέας ή ο έτοιμος κιμάς δεν πρέπει να είναι τηγανητό, αλλά βραστό ή βρασμένο. Έτσι το πιάτο θα αποδειχθεί διαιτητικό, λιγότερο λιπαρό και πιο υγιεινό.

Συστατικά

Μισό κιλό πατάτες?

δύο αυγά κοτόπουλου?

300 γραμμάρια βοδινό κρέας?

μια χούφτα φρυγανιά.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να γίνει. Αλέστε σε μηχανή κοπής κρέατος.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε. Από αυτό ετοιμάζουμε πουρέ. Σπάστε τα αυγά σε αυτό. Μείγμα.

Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σιγοβράζουμε.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ας μοιράσουμε λίγο από τον πουρέ. Στη συνέχεια κιμάς. Από πάνω πάλι οι πατάτες. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φρυγανιά και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά και μανιτάρια

Τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρειδιών είναι ιδιαίτερα καλά για αυτή τη συνταγή και ο κιμάς είναι ένα μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος. Αν δεν έχετε κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα.

Συστατικά

800 γραμμάρια πατάτες?

βολβός;

καρότο;

400 γραμμάρια κιμά?

100 γραμμάρια τυρί?

250 γραμμάρια μανιτάρια?

100 ml κρέμα γάλακτος;

βούτυρο – βούτυρο και λαχανικό.

Μέθοδος μαγειρέματος

Στέλνουμε τις καθαρισμένες πατάτες να βράσουν σε μια κατσαρόλα με λίγο αλατισμένο νερό.

Αυτή τη στιγμή κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Τα τηγανίζουμε για δέκα λεπτά μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένα καρότα. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι θα τηγανίσουμε τώρα τον κιμά. Το αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά που απελευθερώνει το κρέας.

Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τον κιμά. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Εν τω μεταξύ, οι πατάτες έβρασαν. Στραγγίστε το νερό. Και προσθέστε κρέμα και ένα ωμό αυγό στις πατάτες. Αλατοπίπερο. Φτιάχνοντας πουρέ. Ρίχνουμε μέσα τριμμένο τυρί. Ας ανακατευτούμε.

Τοποθετήστε το μισό από τον πουρέ που προκύπτει σε μια ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού. Ακολουθεί η γέμιση. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με μια στρώση πουρέ. Τώρα στο φούρνο. Μισή ώρα, 190 μοίρες.

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά ωμή πατάτα

Για να βεβαιωθούμε ότι οι πατάτες σε αυτή την κατσαρόλα έχουν ψηθεί εντελώς, τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες και τις περιχύνουμε επίσης με μια σάλτσα με βάση το κεφίρ και τη μαγιονέζα.

Συστατικά

Έξι πατάτες?

400 γραμμάρια κιμά χοιρινού και βοείου κρέατος.

δύο καρότα?

100 γραμμάρια κεφίρ?

δύο κρεμμύδια?

πέντε κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?

αλάτι και μπαχαρικά?

δύο κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί.

200 γραμμάρια μανιτάρια?

150 γραμμάρια τυρί.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αλατοπιπερώνετε τον κιμά με μπαχαρικά της γεύσης σας και αλατίζετε. Προσθέστε λίγο νερό, ο κιμάς πρέπει να είναι μαλακός και υγρός.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε ένα κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Και προσθέτουμε στο τηγάνι το δεύτερο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα. Ας τηγανίσουμε λίγο. Προσθέστε κρασί, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Ας το σβήσουμε για μερικά λεπτά.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε πολύ, πολύ λεπτούς κύκλους.

Αλείφουμε μια κατσαρόλα με λάδι. Τοποθετήστε τις μισές πατάτες στον πάτο σε ομοιόμορφη στρώση. Στη συνέχεια κιμάς και μετά τα μανιτάρια. Πίσω τους είναι μια στρώση από καρότα. Τελειώνουμε πάλι με φέτες πατάτας. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε τη σάλτσα πάνω από την κατσαρόλα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε μαγιονέζα και κεφίρ, προσθέστε τριμμένο τυρί σε αυτά. Ρίξτε αυτό το μείγμα στη φόρμα πάνω από την κατσαρόλα. Θα ψήσουμε το πιάτο μας στους 200 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά σε κατσαρόλες

Ένας καλός τρόπος για να μετατρέψετε ένα απλό σπιτικό πιάτο σε κέρασμα για τους επισκέπτες είναι να το ετοιμάσετε σε μερίδες. Σε μικρές κεραμικές γλάστρες ή καλούπια, η κατσαρόλα πατάτας φαίνεται όμορφη και νόστιμη. Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε ξεχωριστές μερίδες για παιδιά: να το κάνετε πιο πικάντικο για τους ενήλικες και να το κάνετε πιο διαιτητικό για τα παιδιά.

Συστατικά

250 ml γάλα;

πέντε έως έξι πατάτες?

δύο ντομάτες?

300 γραμμάρια κιμά?

τρεις σκελίδες σκόρδο?

βολβός;

βούτυρο;

ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι?

100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάστε πουρέ πατάτας. Το καθαρίζουμε, το βράζουμε σε νερό με την προσθήκη 100 ml γάλακτος. Βράζουμε τα υπόλοιπα 150 ml. Αυτό το γάλα θα το προσθέσουμε στις ήδη έτοιμες πατάτες, θα τις αρωματίσουμε με ένα κομμάτι βούτυρο και θα τις πολτοποιήσουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολτοποιητή ή μπλέντερ.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε ελαφρά.

Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το δέρμα. Κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε τους σπόρους. Τώρα κόψτε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Εκεί βάζουμε τον κιμά. Προσθέστε θυμάρι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση. Αλας. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί.

Αλείφουμε τα φορμάκια ή τις κατσαρόλες με βούτυρο. Απλώνουμε πρώτα τον πουρέ. Γεμίστε το ένα τρίτο γεμάτο. Στη συνέχεια κιμάς. Στη συνέχεια ξανακάντε πουρέ. Από πάνω ρίχνουμε τριμμένο τυρί.

Φούρνος στους 180. Οι μερίδες κατσαρόλας θα περάσουν περίπου 20 λεπτά σε αυτό μέχρι να γίνει χρυσαφένιο η κρούστα του τυριού.

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά σύμφωνα με τη συνταγή του Gordon Ramsay

Στη Βρετανία, αυτό το πιάτο δεν ονομάζεται κατσαρόλα, αλλά πίτα του βοσκού. Χρησιμοποιείται κιμάς για αυτό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και βοδινό.

Συστατικά

Μισό κιλό κιμά αρνιού.

μεγάλο κρεμμύδι?

κιλό πατάτες?

δύο σκελίδες σκόρδο?

μια κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας?

μεγάλα καρότα?

κλαδάκι δεντρολίβανο?

250 ml κρασί (κόκκινο);

κρόκοι από δύο αυγά.

φρέσκο θυμάρι?

θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο πιπέρι;

ελαιόλαδο;

μισό λίτρο ζωμό κοτόπουλου?

παρμεζάνα (τριμμένη) - 4 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανάβουμε αμέσως τον φούρνο και τον ρυθμίζουμε στους 180 βαθμούς.

Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά σε φυτικό λάδι για μερικά λεπτά.

Τρίβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο με τον τρίφτη. Προσθέστε στον κιμά. Υπάρχει επίσης πουρές ντομάτας, ένα ψιλοκομμένο κλωνάρι δεντρολίβανο, φρέσκα φύλλα θυμαριού και κόκκινο κρασί. Μείγμα.

Κρατάμε τον κιμά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Ρίξτε μέσα το ζωμό. Ας βράσουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ο κιμάς.

Βράζουμε τις πατάτες. Σκουπίστε ή συνθλίψτε με έναν πουρέ. Προσθέστε τους κρόκους αυγών, δύο κουταλιές της σούπας παρμεζάνα και χτυπήστε τα όλα. Εάν θέλετε, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

Αρχικά, βάζετε τον κιμά στη φόρμα. Από πάνω ρίχνουμε πουρέ πατάτας και τυρί. Ψήνετε την πίτα του βοσκού για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα η κρούστα.

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά, καρότα και τυρί

Αυτή είναι μια άλλη εκδοχή της βρετανικής κατσαρόλας. Αλλά με ένα πιο απλό σύνολο συστατικών. Για τον ζωμό λαχανικών που αναφέρεται στη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό στο οποίο έβρασαν οι πατάτες.

Συστατικά

Ένα κιλό πατάτες?

700 γραμμάρια κιμά?

δύο κρεμμύδια?

δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.

τα δύο τρίτα ενός ποτηριού ζωμού λαχανικών.

λαχανικά και βούτυρο?

100 γραμμάρια τυριού (σκληρές ποικιλίες).

αλεσμένο πιπέρι, δεντρολίβανο, θυμάρι, αλάτι?

60 ml γάλα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αφήνουμε τις πατάτες να ψηθούν. Και αυτή την ώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση κρέατος.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα. Για αυτό παίρνουμε ένα μεγάλο τρίφτη. Πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Του βάζουμε καρότα. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τον κιμά. Σιγοβράζουμε για περίπου επτά λεπτά. Ήρθε η ώρα να βάλουμε τον πελτέ ντομάτας στον κιμά και να τον περιχύνουμε με το ζωμό λαχανικών. Σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά μέχρι να εξατμιστούν λίγο τα υγρά.

Αλατίστε το νερό από τις έτοιμες πατάτες. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και ζεστό γάλα. Μετατρέψτε τις πατάτες σε πουρέ.

Μεταφέρετε πρώτα τον κιμά στη φόρμα. Το σκεπάζουμε με πουρέ πατάτας. Παίρνουμε ένα πιρούνι και σχεδιάζουμε ρίγες ή άλλα σχέδια πάνω του. Ολοκληρώνουμε τη συναρμολόγηση της κατσαρόλας μας με μια στρώση τριμμένο τυρί. Ήρθε η ώρα να μπούμε στο φούρνο - 180-200 μοίρες, 20 λεπτά.

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά και ντομάτες

Εδώ πάλι χρησιμοποιούμε ωμές πατάτες. Θα ψηθεί σε μείγμα αυγού-γάλακτος.

Συστατικά

800 γραμμάρια κιμά χοιρινού?

1 κιλό πατάτες?

6 ντομάτες?

βολβός;

100 ml γάλα;

150 γραμμάρια τυρί?

τέσσερα αυγά?

τριμμένο πιπέρι;

βούτυρο;

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίβουμε το κρεμμύδι με ένα μπλέντερ. Το προσθέτουμε στον κιμά. Προσθέτουμε επίσης δύο ωμά αυγά, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μείγμα.

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε και τις ντομάτες σε κύκλους πάχους περίπου μισού εκατοστού.

Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο. Απλώστε τις κούπες πατάτας (μισές). Ας προσθέσουμε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, μοιράστε τον μισό κιμά. Υπάρχουν κούπες με ντομάτες πάνω του. Τώρα πάλι πατάτες και από πάνω ο υπόλοιπος κιμάς.

Χτυπάμε το γάλα με δύο αυγά. Μπορείτε να αλατοπιπερώσετε αυτό το μείγμα λίγο. Περιχύνουμε την κατσαρόλα. Περιχύνουμε καλά την κορυφή με μαγιονέζα. Και στο φούρνο - περίπου μια ώρα στους 180 βαθμούς. Όταν απομένουν περίπου πέντε λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και αφήνουμε να ροδίσει.