Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Dusené zemiaky s hubami v kyslej smotane sú chutné a uspokojujúce jedlo pre celú rodinu.
Väčšina ľudí si len veľmi ťažko odopiera také mňamky, akými sú vyprážané zemiaky s hubami resp. Napriek varovaniam lekárov o nebezpečenstve vyprážaných jedál si z času na čas predsa len chcete pochutnať na niečom škodlivom, no veľmi chutnom. Nie je potrebné odopierať si potešenie. Ak pripravíte toto jedlo trochu iným spôsobom, chuť zostane takmer rovnaká, ale bude oveľa menej škody.
Takže naše dnešné menu obsahuje zemiaky s hubami v kyslej smotane.
Takže na prípravu musíte vziať:
- 0,5 kg zemiakov,
- 300-400 g šampiňónov,
- jedna cibuľa,
- 2-3 lyžice kyslej smotany,
- korenie "Zmiešaná paprika",
- soľ podľa chuti.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. 
Vložte ju do vyhriatej a naolejovanej panvice. 
Za stáleho miešania smažte niekoľko minút. Znížte teplo a prikryte pokrievkou. 
Očistite huby. Nemali by ste ich umývať, pretože huby ako špongia absorbujú vodu a strácajú chuť. Preto stačí opatrne odstrániť vrchnú fóliu z hubovej čiapky a utrieť ju obrúskom. 
Ďalej nakrájame šampiňóny na štvrtiny. 
Vložte ich do hrnca so zemiakmi. 
Pridajte to tam tiež. 
Všetko dobre premiešame, podľa chuti jemne okoreníme. Prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť asi 30 minút, nezabudneme občas premiešať. 
5-10 minút pred varením zemiaky a huby osolíme v kyslej smotane podľa chuti. Vypnite oheň, mierne vychladnite a podávajte na tanieroch. 
Vzhľadom na to, že zemiaky neboli vyprážané, ale boli prakticky dusené v kyslej smotane, jedlo sa ukázalo byť jemnejšie a šťavnatejšie. A nie také nezdravé ako bežné vyprážané zemiaky.
Sme tiež presvedčení, že sa vám bude páčiť
Zemiaky, huby a kyslá smotana sú produkty, z ktorých sa dá pripraviť veľa chutných, rozmanitých a zdravých jedál. Dajú sa pripraviť podľa rôznych receptov a výsledok bude vždy lahodný.
Dusené zemiaky s hubami a kyslou smotanou
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| zemiak - | 1 kg |
| Biele huby - | 300 gramov |
| bobkový list - | 1 PC. |
| Cibuľa - | 2 kusy |
| soľ - | chuť |
| zeleninový olej - | na vyprážanie |
| kyslá smotana - | 0,5 šálky |
| múka - | 30 gramov |
| mleté čierne korenie - | chuť |
| Čas varenia: 60 minút | Obsah kalórií na 100 gramov: 100 kcal |
Na prípravu dusených zemiakov môžete použiť akékoľvek lesné huby, ktoré máte doma. Môžu byť čerstvé, sušené alebo mrazené.
Na prípravu tohto jedla je najlepšie použiť panvicu s hrubým dnom, aby sa všetky ingrediencie dobre a rovnomerne uvarili.
Keď je jedlo pripravené, musíte ho nechať variť 10 minút a podávať. Ak chcete, môžete na vrch posypať jemne nasekané bylinky.
Recept na vyprážané zemiaky s medovými hubami, cibuľou a kyslou smotanou na panvici
Vyprážané zemiaky s hubami sú neuveriteľne chutné, aromatické a uspokojujúce jedlo. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho, bez zvláštnych ťažkostí.
Ingrediencie:
- 0,7 kilogramu zemiakov;
- 300 gramov nakladaných húb;
- 1 cibuľa;
- 150 mililitrov kyslej smotany;
- olivový olej - 3 polievkové lyžice;
- soľ;
- kôpor;
- mleté čierne korenie.
Obsah kalórií na 100 gramov: 104 kcal.
Najlepšie je vybrať zemiaky, ktoré nie sú žlté. Varí sa rýchlo, na rozdiel od iných odrôd, a je veľmi chutné.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na 1,5 cm kocky,
- Rozpálime panvicu, nalejeme do nej olej, pridáme zemiaky a bez pokrievky opekáme 5 minút, potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania opekáme ďalších 15 minút;
- Okorente obsah panvice, pridajte soľ, medové huby a smažte na miernom ohni 5 minút pod vekom;
- Pridajte kyslú smotanu, všetko premiešajte a priveďte do varu, potom pridajte nasekaný kôpor, prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút lúhovať.
Miska sa môže podávať s čerstvou zeleninou a rôznymi uhorkami.
Pečené zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotane v rúre
Každá žena si môže dovoliť variť večeru v rúre. Upečené jedlá sú veľmi chutné a zachovávajú si väčšinu živín a vitamínov.
Ingrediencie:
- zemiaky - 5 kusov;
- šampiňóny - 300 gramov;
- 150 mililitrov kyslej smotany;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
Čas varenia: 55 minút.
Obsah kalórií na 100 gramov: 103 kcal.
Na prípravu tohto jedla si môžete vziať nielen šampiňóny, ale aj hríby a líšky, vďaka ktorým bude ešte chutnejšie a aromatickejšie.
- Šampiňóny sa nakrájajú na malé kocky a smažia sa 10 minút na panvici;
- Zemiaky sa dôkladne umyjú, olúpajú a nakrájajú na tenké kruhy;
- Vložte zemiaky, šampiňóny do hlbokej misky, všetko osoľte, pridajte mletú papriku podľa chuti, kyslú smotanu a dobre premiešajte;
- Všetko vložte do vymastenej formy a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút;
- Nakrájajte kôpor a posypte ním misku, pečte ďalších 10 minút.
Takúto večeru nemôže nikto odmietnuť. Huby dodávajú jedlu mimoriadnu vôňu a chuť. Počas varenia môžete použiť rôzne bylinky a koreniny, ktoré máte v dome.
Huby v kyslej smotane so zemiakmi a syrom v hrncoch
Zemiaky pečené v kvetináčoch sú ideálnym jedlom na sviatočný stôl. Ukazuje sa to veľmi aromatické a chutné, ak používate nielen šampiňóny, ale doplníte ho inými odrodami húb.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 0,3 kilogramu;
- 300 gramov zemiakov;
- soľ;
- 20 gramov sušených ošípaných húb;
- zeleninový olej;
- soľ;
- cibuľa - 1 kus;
- korenie;
- 50 gramov syra.
Čas varenia: 70 minút.
Obsah kalórií na 100 gramov: 110 kcal.
- Porcini huby sa dobre umyjú, naplnia sa vodou na 20 minút;
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a opečieme na panvici do zlatista;
- Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji 3 minúty, pridáme pokrájané šampiňóny, hríby, soľ, korenie a restujeme ďalších 5 minút;
- Šampiňóny, zemiaky, kyslú smotanu, biele a šampiňóny, kyslú smotanu vo vrstvách položte do hrnca a všetko posypte strúhaným syrom, pridajte trochu vody;
- Pečieme 45 minút pri teplote 160-180 stupňov.
Hotové zemiaky sú veľmi mäkké, jemné a chutné.
Zemiaky v kyslej smotane a hubovej omáčke v pomalom hrnci
Multivarič je skutočný pomocník v kuchyni, ktorý vám môže kedykoľvek pomôcť. S jeho pomocou pripravíte chutnú a uspokojujúcu večeru veľmi rýchlo a bez zbytočných starostí.
- cibuľa - 1 kus;
- 1 mrkva;
- 0,5 kilogramu zemiakov;
- 200 gramov šampiňónov;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- 0,5 pohára vody;
- soľ;
- kyslá smotana - 100 mililitrov;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 5 zrniek čierneho korenia;
- 2 bobkové listy.
Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
Obsah kalórií na 100 gramov: 82 kcal.
- Zeleninu ošúpeme a umyjeme, cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky, šampiňóny na plátky, mrkvu nastrúhame;
- Vložte cibuľu, mrkvu, zemiaky, potom šampiňóny do misky, pridajte rastlinný olej, vodu a vložte do pomalého hrnca;
- Varte v režime „dusenie“ 40 minút, vypnite;
- Pridajte soľ, bobkový list, korenie a pol pohára kyslej smotany, všetko premiešajte a varte ďalších 10 minút;
- Nasekajte cesnak a bylinky a posypte zemiaky.
Toto jedlo sa najlepšie podáva horúce spolu s čerstvo upečeným a voňavým chlebom. Chutnú večeru ocenia všetci členovia rodiny, no treba si uvedomiť, že huby sú pre malé deti kontraindikované, sú pre ich žalúdok príliš ťažké.
Zemiaky s hubami s kyslou smotanou a syrovou kôrou
Pečené zemiaky so syrom sú jedlo, ktoré sa môže podávať na sviatočnom stole. Ukazuje sa, že je neuveriteľne chutné, aromatické, uspokojujúce a zároveň krásne.
Ingrediencie:
- veľké zemiaky - 6 kusov;
- maslo;
- cibuľa - 2 kusy;
- hríb – 0,5 kilogramu;
- kyslá smotana - 200 mililitrov;
- syr - 150 gramov;
- soľ;
- korenie.
Čas varenia: 65 minút.
Obsah kalórií na 100 gramov: 112 kcal.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska a poukladáme na vymastený plech, osolíme a okoreníme;
- Na vrch položte cibuľu nakrájanú na pol krúžky;
- Maslo nakrájajte na malé kocky, opečte a vložte do formy;
- Všetko zalejeme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom, panvicu prikryjeme fóliou;
- Pečte v rúre 35 minút pri 180 stupňoch, potom odstráňte alobal a pečte ďalších 10 minút.
Miska sa ukáže ako mimoriadne chutná, huby, syr, zelenina a kyslá smotana sú perfektne kombinované, takže sa to bude páčiť každému, najmä mužom.
Tipy na varenie
Z jednoduchých produktov, ktoré má každý človek v chladničke, môžete vždy pripraviť niečo chutné a nezvyčajné. Jedným z takýchto jedál sú zemiaky s hubami.
Existujú rôzne huby, najlepšie je kúpiť ich v obchode, je to bezpečnejšie a spoľahlivejšie. Na vyprážané zemiaky môžete použiť šampiňóny, hríby, medové huby, hríby, hríby, hrdličky a biele huby. Tieto odrody húb nevyžadujú varenie a rýchlo sa varia.
Ak sú huby, na ktoré narazíte, trochu staré, musíte použiť iba klobúk a stopku je lepšie vyhodiť, aby nepokazila chuť jedla. Po očistení sa ihneď nakrájajú a uvaria, aby sa nezhoršil ich vzhľad a nenasávali zbytočné arómy.
Počas varenia šampiňóny rýchlo menia vôňu a chuť, ak k nim pridáte veľa štipľavého korenia, preto je lepšie koreniny nepreháňať. Pred vyprážaním sa musia nakladané huby umyť v studenej vode, aby sa odstránila prebytočná kyselina a soľ.
Cesnak, bylinky a cibuľa sa najčastejšie používajú na ochutenie vyprážaných zemiakov, ale nové korenie, muškátový oriešok a klinčeky možno pridať v minimálnom množstve.
Ponúkam vám veľmi rýchly a jednoduchý recept na zemiaky s hubami v kyslej smotane. Toto jedlo je ideálne na raňajky, keďže príprava nie je nijak zvlášť náročná. Okrem toho sú zemiaky veľmi chutné a aromatické.
Zemiaky umyte a ošúpte. Pridajte vodu a varte, kým nie je takmer hotová. Zemiaky netreba soliť. Zemiaky by mali byť prepichnuté vidličkou, ale nemali by sa rozpadnúť. Zemiaky nakrájajte na polkruhy s hrúbkou 5-7 mm.
Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a zemiaky opečieme do zlatista.
Šampiňóny nakrájame na plátky.
Pridajte huby do panvice so zemiakmi, soľou a korením. Obsah panvice dobre premiešajte a smažte 6-7 minút.
Po uplynutí tejto doby pridajte do panvice kyslú smotanu.
Huby a zemiaky zmiešame s kyslou smotanou a dusíme 5-6 minút.
Petržlenovú vňať a cesnak nasekáme nadrobno. Cesnak môžete pretlačiť lisom, ale rozhodol som sa ho nasekať. Na konci varenia ich pridajte do panvice a premiešajte. Panvicu prikryte pokrievkou na 5 minút a ihneď podávajte.
Zemiaky s hubami v kyslej smotane sú pripravené! Okrem toho môžete ponúknuť kyslé uhorky alebo čerstvú zeleninu.
Dobrú chuť!
Existuje veľa jedál z húb. Ale ich kombinácia so zemiakmi je kulinárska klasika.
Kombinácia húb a zemiakov je kulinárskou klasikou.
Zemiaky sa v zásade môžu variť s akýmkoľvek druhom húb, s výnimkou tých, ktoré sú určené na morenie. Ale ak ich správne spracujete, môže z nich vzniknúť veľmi chutné jedlo. Výber húb na varenie so zemiakmi je určený iba ich dostupnosťou. Počas hubárskej sezóny je sortiment lesných produktov pestrý. Ale chuť zemiakov pripravených s rôznymi druhmi bude iná.
Najchutnejšie zemiaky s hubami budú s hríbmi, maslovými hubami a medovými hubami, v lete aj na jeseň. Zemiaky s hríbom sú veľmi chutné, ale pri varení stmavnú, čo ovplyvňuje vzhľad jedla, ale nie jeho chuť. Zvyšok roka sa budete musieť uspokojiť s mrazenými alebo sušenými lesnými hubami.
Najchutnejšie zemiaky s hubami budú s hríbmi Mrazené huby nie je potrebné úplne rozmraziť, ale je potrebné ich umyť a nakrájať. Suché budete musieť po dobrom opláchnutí najskôr namočiť do vody alebo mlieka. Niekedy sa po namáčaní varia ďalších 5-10 minút. Veľmi dobrou alternatívou k lesným hubám sú hliva ustricová alebo šampiňóny pestované v umelých podmienkach, vždy sú v predaji.
Huby nazbierané v lese alebo kúpené v obchode sa v prípade potreby triedia, čistia a dobre umyjú. Ich ďalšia príprava závisí od zvoleného receptu. Zemiaky s hubami môžu byť dusené, pečené alebo jednoducho vyprážané na panvici.
Všetky recepty na prípravu tohto jedla možno rozdeliť do dvoch kategórií: v jednej sa zložky pripravujú oddelene a potom sa zmiešajú a v druhej sa všetky produkty ihneď umiestnia do jednej nádoby na varenie.
Dusené zemiaky s hubami v kyslej smotane (video)
Jednoduchý recept na zemiaky s hubami v kyslej smotane
Takto toto jedlo pripravovali naše staré mamy. Piekli ho v liatinovom hrnci v ruskej peci. Aké chutné bolo toto jedlo, môžu povedať len tí, ktorí si na tejto dobrote pochutnávali. Bohužiaľ, tento spôsob varenia nie je dostupný pre veľkú väčšinu žien v domácnosti. Preto jedlo pripravíme v hrnci alebo hrubostennej panvici na bežnom sporáku.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov;
- 2 cibule;
- 600 g maslových húb, húb alebo medových húb;
- pohár kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
- zeleninový olej
Ako variť:
- Nakrájanú cibuľu opečte, kým nebude priehľadná.
- Pripravené huby nakrájame na plátky a dusíme s cibuľou, kým v hrnci nezostane takmer žiadna tekutina.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Dusíme do mäkka. Ak je to potrebné, po troškách prilievame horúcu vodu, aby sa miska nepripálila.
- 5 minút pred pripravenosťou pridajte kyslú smotanu. Dobre premiešame, dochutíme korením a soľou. Suroviny necháme namočiť v kyslej smotane a vypneme oheň.
- Ak hotové jedlo pri podávaní posypete nakrájanou zelenou cibuľkou, bude ešte chutnejšie.
Pečené zemiaky s hubami sú oveľa chutnejšie.
Zemiaky s hubami v kyslej smotane Ako chutne uvariť zemiaky s hubami a kyslou smotanou v rúre
Aby bola omáčka v zemiakoch hustá, použite múku.
Ingrediencie:
- zemiaky - 1 kg;
- šampiňóny – 0,5 kg;
- kyslá smotana - 1 pohár;
- múka - polievková lyžica. lyžica;
- zeleninový olej
Ako variť:
- Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky. Aby sa pri pečení úplne uvaril, budete ho musieť najskôr vyprážať. Mala by byť pokrytá zlatou kôrkou.
- Pripravené šampiňóny oparíme vriacou vodou a nakrájame na veľké kúsky.
- Kyslú smotanu zmiešame s múkou, korením a soľou.
- Produkty spojíme v nádobe na dusenie.
- Vložte do rúry, pričom nezabudnite zakryť vekom.
- Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami.
Multivarič sa už dlho stal záchrancom mnohých žien v domácnosti. Vďaka špeciálnemu režimu výmeny tepla v ňom najlepšie fungujú dusené jedlá.
Zemiaky s hubami a kyslou smotanou v rúre Recept na varenie zemiakov s hubami a kyslou smotanou v pomalom hrnci
Tento kuchynský pomocník urobí jedlo obzvlášť chutné a aromatické.
Ingrediencie:
- 5 veľkých zemiakov;
- 0,5 kg akýchkoľvek húb, ale vhodnejšie sú hlivy ustricové;
- žiarovka;
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla;
- 0,5 lyžice. kyslá smotana.
Ako variť:
- Pripravte si hlivu, nakrájajte ju na veľké kúsky.
- Maslo rozpustite v miske multivarky a zľahka opečte cibuľu nakrájanú na krúžky, pričom vyberte režim „Frying“. Bez toho, aby ste vypli multivark, vložte cibuľu do inej misky a do misky pridajte zemiaky nakrájané na veľké kocky, dobre ich premiešajte s olejom.
- Na zemiaky poukladáme hlivu, zalejeme kyslou smotanou a navrch poukladáme cibuľu. Zapnite režim „Hasenie“ výberom času 40 minút.
Zemiaky s hubami sú výdatné jedlo. Kyslá smotana mu dodáva zvláštnu jemnosť a v kombinácii s maslom vytvára harmóniu chuti.
Zemiaky s hubami v kyslej smotane v pomalom hrnci (video)
Recept na výdatné vyprážané zemiaky s hubami a kyslou smotanou
Hríby a zemiaky budeme smažiť oddelene, pričom ingrediencie spojíme tesne predtým, ako budú hotové.
Ingrediencie:
- 6 zemiakov;
- žiarovka;
- 200 húb, hríbov alebo šampiňónov;
- 0,5 šálky kyslej smotany;
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla.
Ako variť:
- Pripravené hríby nakrájame na plátky. Smažte s maslom, kým nebude hotový.
- Zemiaky nakrájame na pásiky. Smažte v zmesi zeleniny a masla asi 15 minút. Do tejto doby by mala byť zhnednutá a úplne uvarená.
- Zmiešajte ingrediencie, podľa potreby dochuťte soľou a korením, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a niekoľko minút zohrievajte.
- Podávame s bylinkami a čerstvým zeleninovým šalátom.
Zemiaky s hubami je možné dusiť nielen v hrnci, ale aj na panvici.
Výdatné vyprážané zemiaky s hubami a kyslou smotanou Zemiaky s hubami a kyslou smotanou, dusené na panvici
Toto jedlo bude obzvlášť výživné, pretože k hlavným zložkám bolo pridané bravčové mäso.
Ingrediencie:
- 0,5 kg bravčového mäsa, ktoré možno nahradiť kuracím alebo teľacím mäsom;
- 7 stredne veľkých zemiakov;
- 200 g šampiňónov;
- žiarovka;
- 0,5 šálky kyslej smotany;
- korenie podľa želania.
Ako variť:
- Nakrájané pripravené šampiňóny a nadrobno nakrájanú cibuľu smažte 5-10 minút.
- Bravčové alebo iné mäso nakrájame na malé kúsky, pridáme k šampiňónom a opečieme. Po 20 minútach pridáme na kocky nakrájané zemiaky, ktoré najprv samostatne opečieme 5-10 minút.
- Zmiešajte kyslú smotanu, korenie, soľ s pohárom vody. Nalejte zmes do pripravovanej misky. Pridáme bobkový list a dusíme prikryté pokrievkou asi pol hodiny.
Šampiňóny sú najobľúbenejšie huby vo Francúzsku. Tieto huby sa často pridávajú do gurmánskych francúzskych jedál. Milujú ich aj v Rusku.
Šampiňóny so zemiakmi v kyslej smotane Ako variť šampiňóny so zemiakmi, kyslou smotanou a syrom
Táto kombinácia ingrediencií vyžaduje pečenie. Šampiňóny dusené v rúre so zemiakmi, namočené v kyslej smotane a pokryté lahodnou syrovou krustou sú jednoducho fantastické.
Ingrediencie:
- 8 veľkých zemiakov;
- 0,5 kg šampiňónov;
- 1-2 cibule;
- ½ šálky kyslej smotany alebo pohára smotany, obe by mali mať vysoký obsah tuku;
- čl. veľká lyžica múky;
- sušené bylinky podľa vášho vkusu;
- 200 g strúhaného syra.
Ako variť:
- Cibuľu a pripravené šampiňóny si nakrájame na drobno a štvrť hodiny spolu restujeme. Mali by začať hnednúť.
- Posypte ich múkou, dobre premiešajte a zohrievajte ďalšie 2-3 minúty.
- Zemiaky nakrájame na kocky.
- Pekáč alebo plech dobre potrieme rastlinným olejom. Naplňte ho vo vrstvách zemiakmi a šampiňónmi. Pridajte trochu soli. Kyslú smotanu rozrieďte horúcou vodou v pomere 1:1, pridajte sušené bylinky a premiešajte. Fanúšikovia môžu pridať mletý strúčik cesnaku. Ak použijete smotanu, nie je potrebné ju riediť.
- Zmes nalejeme do formy a vložíme do dobre vyhriatej rúry na cca 40 minút.
- Na vrch misky posypeme strúhaným syrom a necháme roztopiť a zhnednúť.
Zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotane (video)
Zemiaky so šampiňónmi sú jednoduché jedlo, a to z hľadiska ingrediencií aj spôsobov varenia. V tomto prípade sa jedlo ukáže nielen veľmi chutné, ale aj výživné.
Zobrazenia príspevku: 141
Niekedy zabúdame na jednoduché recepty, ktoré často varíme počas hubárskej sezóny. Najmä, keď sme obrali čerstvé zemiaky a išli do lesa na hríby. Huby v košíku môžu byť rôzne - hríb, hríb, medový hríb alebo akýkoľvek iný. Môžete použiť jeden typ alebo všetky spolu. Môžete variť v nádobách v rúre alebo na panvici. Bežnou zložkou je kyslá smotana. Variť to nie je chutné, jednoducho to nepôjde... Hubová vôňa prevonia celú kuchyňu a vyprážané šampiňóny s cibuľou si môžete položiť na čerstvý chlieb ako sendvič a ochutnať nielen soľ, ale vychutnajte si lesné huby ako sústo s lyžicou hustej kyslej smotany.
A pri spomienke na stále teplé jesenné dni som chcel uvariť zemiaky s hubami a kyslou smotanou s použitím najdostupnejších húb - šampiňónov. Nechcel som brať umelé medové huby ani žiadne iné. Najoptimálnejšou a najsprávnejšou možnosťou, ak nemáte po ruke skutočné huby, je použitie šampiňónov. Budú veľmi chutné a uspokojujúce.
Recept, ktorý uvidíte, je veľmi jednoduchý a rýchly. Zároveň si zaslúži pozornosť na každom stole, v každom ročnom období.
- Zemiaky (najlepšie čerstvé nové zemiaky)
- Huby (môžete použiť akékoľvek, ja som použila šampiňóny)
- Cibuľa (na vyprážanie s hubami)
- Kyslá smotana (5-7 minút pred pripravenosťou, pár polievkových lyžíc)
- Soľ korenie - podľa chuti
Tieto prísady je možné použiť na prípravu zemiakov s hubami v rúre. Ak to robíte na plechu na pečenie, jednoducho striedajte vrstvy, počnúc zemiakmi, potom vyprážanou cibuľou a hubami a namažte vrch majonézou alebo kyslou smotanou. V hrncoch je to to isté, len na zemiaky môžete vo vrstve dať trochu viac cibule a húb a na to nadrobno nakrájané kuracie mäso a kyslú smotanu. Dostanete zemiaky v hrncoch s vývarom vo vnútri. Vynikajúce!
Pozrieme sa krok za krokom na fotorecept na dusené zemiaky na panvici, ktoré chutia a zloženie vývaru je úplne rovnaké ako v hrncoch. A tu nie sú potrebné zbytočné slová, pretože toto sú najjednoduchšie dusené zemiaky v kyslej smotane. Tak poďme na vec...
Dusené zemiaky s hubami a šampiňónmi v kyslej smotane
Najprv si nakrájame huby, cibuľu a zemiaky. Nižšie uvedená fotografia zobrazuje približné proporcie. Cibuľa: približne 1 veľká hlava alebo 2 malé. Huby tvoria asi tretinu zemiakov, berúc do úvahy, že pri vyprážaní na panvici zmenšia svoj objem. Celkovo ide o recept, ktorý sa robí od oka. A tu sa nemôžete pokaziť a nič zlé sa nestane, ak dostanete trochu viac húb alebo cibule ako na fotografii...
Zemiaky je lepšie nakrájať na prúžky, pretože ak sú veľké, nestihnú sa uvariť. V tej chvíli je dôležité dokončiť recept, aby boli zemiaky rovnomerne nasýtené arómou húb a samotné huby neboli na panvici prepečené. Pretože spočiatku ich už budeme smažiť s cibuľou. A zároveň by sa zemiaky mali nielen rovnomerne uvariť, ale aj vďaka jemnému krájaniu (0,4 milimetra, doslova slamky) skrátime čas varenia. Samozrejme, nemusíte tráviť veľa času krájaním zemiakov. Všetko sa robí rýchlo a podľa oka!
Fotorecept krok za krokom
Krok 1. Smažte cibuľu doslova 5 minút, až kým nebude zlatohnedá, a potom pridajte nakrájané šampiňóny. Panvica by mala byť prednostne hrubostenná, s vysokými okrajmi, aby sa dala dobre miešať a zemiaky sa nebudú dusiť len zdola, ale aj od okrajov. V tenkej panvici nemusí byť možné vykonať recept ako v rúre, pretože samotné zemiaky môžu byť vlhké. Vrátime sa k tomu neskôr, ale zatiaľ smažte huby a cibuľu doslova ďalších 5 minút a nezabudnite miešať...
Krok 2. Doslova 7 minút po začiatku varenia môžete poslať zemiaky. Neponáhľajte sa hneď mixovať. Nechajte arómu húb a cibule zostať pod zemiakovou škrupinou, a tým postupne začnite obaľovať každý plátok zemiaka. Zamiešaním naraz získate úplne inú chuť.
Mimochodom! Pri vyprážaní nezabudnite huby a cibuľu osoliť. Aj to bolo spomenuté na úplnom začiatku článku nie preto, aby ste ich vyskúšali s chlebom a osviežili sa, ale preto, aby sa proces solenia začal už na začiatku varenia, a nie až na konci. Pokrm tak bude chuťovo bohatší. So soľou zemiakov sa neponáhľajte, k tomu sa dostaneme neskôr...
Zemiaky sme na pár minút namočili do hubovej arómy a teraz ich môžete bezpečne miešať, čím sa huby rovnomerne rozložia na zemiaky.
Od zahriatia panvice už uplynulo 15 minút. Zemiaky sú napoly uvarené, ale s ich vyprážaním sa neponáhľame, keďže ich dusíme. V kyslom smotanovom vývare by to malo byť šťavnaté a bohaté na hubovú chuť...
Krok 3. Je čas pridať pár veľkých lyžíc kyslej smotany. Kyslá smotana môže byť rovnomerne rozložená po celej vrchnej vrstve zemiakov alebo môžete ihneď pridať vodu.
Akú vodu mám pridať na dusenie - studenú z džbánu alebo horúcu prevarenú?
Tu nejde o vodu, ale o produkty, ktoré dusíme. Ak dusíme pevné jedlá, ktoré majú silné zloženie, napríklad mäso, môžete zaliať prevarenou vodou a nič tým nepokazíme. Ak už máte cibuľku a pri konzumácii má tvar a mierne chrumkava, tak s vriacou vodou okamžite zmení štruktúru a bude ako kaša. To samozrejme ovplyvní chuť jedla. Preto pri použití produktov, ktoré sú vo svojej molekulárnej štruktúre „jemnejšie“, je lepšie pridať neutrálnu vodu - pri izbovej teplote. Ostrý skok z vyprážania na ľadovú vodu bude mať tiež škodlivý vplyv na tie isté zemiaky a niektoré z nich sa rozpadnú. Jednoducho, nemôžete získať dusené zemiaky s hubami, ale kašu zo sady produktov ((.
Používam vodu z džbánu izbovej teploty. Nalejem rovnomerne po okrajoch panvice, aby keď dosiahne horúce dno, voda hneď začala bublať. Ale zároveň bude proces pre ingrediencie hladký a žiadna nestratí svoj tvar. Ukáže sa to veľmi chutné!
Nalejte toľko vody, aby vrchná vrstva zemiakov bola na vonkajšej strane. Nie je potrebné ju úplne naplniť vodou, pretože jej bude prebytok a vývar z hubovej kyslej smotany nebude fungovať. Nebude žiadna bohatá chuť!
V našom prípade je voda potrebná len na to, aby sa zabezpečilo, že zemiaky sú úplne uvarené a zostane trochu vývaru. Zároveň by malo rýchlo vrieť, a práve v tejto fáze je dôležité zemiaky osoliť . Toto je záverečná fáza nielen solenia, ale aj varenia...
Krok 4. Pár minút pred pripravenosťou môžete pridať ďalšiu lyžicu kyslej smotany a prikryte pokrievkou, ktorá zvýrazní chuť jedla.
Krok 5. Zemiaky môžete ešte raz ochutiť a ochutiť soľou. A ak je všetko v poriadku, misku opeprite, čiastočne prikryte pokrievkou a vyberte zo sporáka. Ak chcete, môžete pridať zeleninu.
Dusené zemiaky s hubami a kyslou smotanou - pripravené! Je čas slúžiť. Na okraj môžete pridať hustú kyslú smotanu. Ukazuje sa to veľmi chutné a uspokojujúce. Vyskúšajte recept pomocou fotografií krok za krokom.
Dobrú chuť!
