Receta e biskotave me xhenxhefil për Vitin e Ri. Dhuroni biskota me xhenxhefil për Vitin e Ri! Recetë me xhenxhefil

Keku me xhenxhefil i Vitit të Ri është një dekorim i bukur dhe i shijshëm i shtëpisë për festën e preferuar të të gjithëve. Kjo pastë është universale, pasi produktet jo vetëm që mund të vendosen në tryezë. Biskotat e bëra me xhenxhefil të Vitit të Ri në shtëpi mund të përdoren si dekorime të pemës së Krishtlindjes, sigurohuni që të bashkëngjitni copa letre me dëshirat. Këto produkte të pjekura tradicionale shpesh u jepen si dhurata familjes dhe miqve. Këtu janë disa opsione të shijshme.

Receta e brumit me xhenxhefil me çokollatë

Kombinoni gjysmë pako gjalpë të butë me njëqind gram sheqer. Rekomandohet të shtoni një paketë vanilinë. Gjëja kryesore në këtë fazë është që të përzieni përbërësit shumë mirë me një mikser për pesë minuta. Nëse sheqeri nuk tretet plotësisht, atëherë buka e Vitit të Ri nuk do të jetë e lëmuar dhe sipërfaqja e saj nuk do të jetë uniforme. Më pas vazhdojmë të rrahim duke shtuar gradualisht tre lugë të mëdha kakao, pak kanellë, lëkurë portokalli, njëzet gramë xhenxhefil të grirë hollë dhe një vezë të madhe. Të gjithë përbërësit duhet të treten plotësisht dhe masa të bëhet plotësisht homogjene.

Në një tas të veçantë, përzieni 260 gram miell me gjysmë luge çaji sodë. Tani fillojmë ta shtojmë gradualisht masën në brumë. Kur bëhet i dendur, rekomandohet të gatuani me duar. Shpërndarja e barabartë e miellit përcakton se sa të rregullta do të jenë biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri të përgatitura në shtëpi.

Brumin, i cili duhet të duket si plastelinë, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore, ose më mirë, brenda natës. Është e nevojshme të ftohet mirë në mënyrë që vaji të ngurtësohet. Në këtë rast, do të bëhet shumë i përshtatshëm për të punuar me produktin gjysëm të gatshëm. Tani mund të kaloni në fazën tjetër.

Rregulla për të punuar me brumë për kek me xhenxhefil me çokollatë

Para se të filloni pjekjen, rekomandohet të bëni një produkt provë. Kjo do t'ju lejojë të shihni, së pari, sa do të rriten në vëllim, dhe së dyti, nëse produktet e pjekura mbajnë formën e tyre. Nëse buka e ardhshme e xhenxhefilit të Vitit të Ri shkrihet menjëherë, bëhet e yndyrshme dhe lindin probleme kur e transferoni në një fletë pjekjeje, atëherë duhet të shtoni miell. Sigurohuni që ta shpërndani mirë, ta përzieni mirë dhe ta lini të ftohet.

Nëse gjithçka është në rregull, atëherë rekomandohet të ndani brumin në katër pjesë gjatë procesit. Njërën prej tyre e lëmë, pjesën tjetër e vendosim në frigorifer. Brumi duhet të shtrihet në pergamenë. Mos e fërkoni petkun me miell dhe mos e spërkatni mbi produktin gjysëm të gatshëm.

Biskota me kek me xhenxhefil "Merry Family" dhe "Snowmen"

Ju mund të dekoroni pemën tuaj të Krishtlindjes me këtë pastë origjinale. Ne ofrojmë recetën e mëposhtme për kek me xhenxhefil të Vitit të Ri në shtëpi.

Produktet duhet të jenë të holla dhe krokante. Prandaj, brumi duhet të shtrihet në një trashësi prej jo më shumë se 3 mm, pasi do të rritet gjatë procesit të gatimit. Bëni figura duke përdorur kallëpe dhe vendosini në furrë për 6-10 minuta. Temperatura duhet të jetë jo më shumë se 175 gradë. Por rekomandohet të bëni një bukë me xhenxhefil provë në mënyrë që të mos prishni të gjithë brumin.

Ftohni shumë mirë produktet e përgatitura. Vetëm në këtë rast i heqim nga tabaka. Përndryshe ata do të shkërmoqen. Tani e dekorojmë me krem.

Ju mund të varni produktet në pemën e Krishtlindjes.

Receta për brumin e xhenxhefilit me mjaltë

Në një tenxhere hidhni një të tretën e një gote mjaltë të lëngshëm, një lugë të vogël kanellë, niseshte, uthull, xhenxhefil të bluar dhe pak kripë. Vendoseni përzierjen në një banjë me ujë dhe, duke e përzier vazhdimisht, kthejeni në këtë recetë për kek me xhenxhefil të Vitit të Ri mund të plotësohet me një majë karafil të bluar. Rezultati do të jenë produkte të pjekura shumë aromatike.

Tani shtoni dy të tretat e një shkop gjalpi të butë në përzierje dhe lëreni të ftohet plotësisht. Në këtë kohë, rrihni dy vezë me një gotë sheqer. Përziejini gjithçka dhe filloni të shtoni gradualisht miellin. Ju duhen vetëm tre gota. Sigurisht, gjithçka varet nga cilësia e miellit. Brumin e zier mirë e vendosim në frigorifer për një ditë. Tani mund të filloni të formoni.

Kekë me xhenxhefil të Vitit të Ri "Pema e Krishtlindjes" e bërë nga brumi i mjaltit

Produkte të tilla do të jenë një dekorim i shkëlqyeshëm për tryezën kryesore, ose mund të përdoren për të kurorëzuar një tortë ditëlindjeje. Por këto nuk janë vetëm biskota origjinale, por edhe shumë të shijshme me kek me xhenxhefil të Vitit të Ri. Ju mund të bëni lodra dhe rruaza nga lustër për pemën tuaj të Krishtlindjes me duart tuaja.

Gingerbreads e përfunduara të Vitit të Ri me duart tuaja më pas duhet të ftohen shumë mirë. Ndërkohë përgatisim glazurën jeshile. Ne formojmë pemët e Krishtlindjeve duke lyer çdo shtresë dhe duke i ngjitur nga më e madhja tek më e vogla. I lëmë produktet për tre deri në katër orë. Tani mund t'i vendosni në tryezën festive ose të dekoroni një tortë.

Receta për brumin e xhenxhefilit me mjaltë pa vezë

Opsioni i propozuar është një produkt i shkëlqyer gjysëm i gatshëm për ata që nuk konsumojnë produkte shtazore. Pavarësisht se nuk ka vezë në këtë recetë, produkti përfundimtar nuk do të humbasë aspak në karakteristikat e tij të shijes.

Grini 150 gram salcë kosi me pak yndyrë me 300 gram sheqer. Shtoni gjalpë të butë në përzierje. Do t'ju duhet një e treta e paketës. Shtoni 190 gram mjaltë të lëngshëm, pak kripë dhe karafil, një lugë çaji sodë dhe xhenxhefil të bluar. Përziejini gjithçka dhe shtoni gradualisht gjysmë kilogram miell të situr.

Ziejeni brumin shumë mirë dhe rrotullojeni në një top. Më pas, mbështillni produktin gjysëm të gatshëm në film ushqimor dhe lëreni të ftohet gjatë natës. Nëse është e mundur, atëherë është e mundur për një periudhë më të gjatë. Sepse, sado e mirë të jetë receta për bukën me xhenxhefil të Vitit të Ri në shtëpi, vetëm brumi i ftohur mirë do të jetë elastik dhe i lakueshëm. Produkti gjysëm i gatshëm është gati për gatim. Duhet të shtrihet në një trashësi prej të paktën 10 mm.

Receta për biskotat e Vitit të Ri me xhenxhefil me glazurë "Dhuratë"

Produkte të tilla janë një mundësi e shkëlqyer për dhurata. Receta e propozuar për biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri me lustër mund të ndryshohet dhe plotësohet. Për përgatitjen e tyre do t'ju duhet brumë me çokollatë ose mjaltë (me ose pa vezë), një thikë, kallëpe të ndryshme, pak durim, më shumë imagjinatë dhe një furrë të mirë.

Ju mund të përgatisni produktet e mëposhtme: pemët e Krishtlindjeve, këpucët dhe shufrat. Ata do t'i bëjnë fëmijët shumë të lumtur.

Dhe opsioni tjetër i dhuratës është më i përshtatshëm për mysafirët e rritur.

Një dhuratë origjinale mund të jetë një shumëllojshmëri me çokollatë dhe produkte mjalti, të dekoruara në mënyrë elegante. Bërja e tyre nuk është aspak e vështirë.

Së fundi, le të shohim se si të përgatisim siç duhet glazurën. Kjo mund të bëhet shumë thjesht. Megjithatë, ka disa rregulla dhe hapa bazë që duhen ndjekur.

Sigurohuni që të shoshitni 200 gram sheqer pluhur. Për të marrë lustër me cilësi të lartë, rekomandohet të përsërisni këtë procedurë dy ose tre herë. Më pas, shtoni atë në proteinë dhe filloni ta rrahni përzierjen derisa të fitohet një shkumë e fortë. Shtoni gradualisht një lugë të vogël niseshte dhe hidhni pak lëng limoni. Nëse keni nevojë për glazurë me ngjyrë, shtoni ngjyrosje ushqimore.

E aplikojmë duke përdorur një shiringë të veçantë të kuzhinës. Për këtë qëllim mund të përdorni edhe një qese të trashë. Mbushni me lustër, prisni një cep dhe shtypni butësisht, duke aplikuar modele.

Si të ruani produktet e gatshme

Cilado qoftë receta për bukën me xhenxhefil të Vitit të Ri, përparësia e qartë e kësaj pjekjeje është se produktet mund të ruhen për ca kohë. Gjëja kryesore është organizimi i saktë i këtij procesi.

Keku me xhenxhefil mund të ruhet në një enë të veçantë deri në katërmbëdhjetë ditë nëse temperatura është rreth 18 gradë dhe lagështia relative është rreth 75 për qind. Në këtë rast, produktet do të bëhen më të buta çdo ditë.

Keku me xhenxhefil i Vitit të Ri është në krye të listës së ëmbëlsirave që ndihmojnë në krijimin e një atmosfere festive. Përveç faktit që produkte të tilla të pjekura janë të shijshme dhe aromatike, ato mund të dekorohen me krem me ngjyra dhe spërkatje, dhe më pas të jepen si dhuratë ose të përdoren në një dizajn duke u varur në një pemë të Krishtlindjes.

Biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri mund të jenë një trajtim i shëndetshëm, dhe receta e mëposhtme është një shembull kryesor i kësaj. Këtu, nën koren krokante të xhenxhefilit shtrihet një qendër paksa viskoze me thekon tërshërë dhe erëza.

Përbërësit:

melasa - 85 ml;
margarinë - 65 g;
vezë - 1 copë;
miell - 155 g;
granola tërshërë - ½ filxhan;
sheqer - 65 g;
sode - 5 g;
kanellë, xhenxhefil - 1 lugë çaji secila.

Përgatitja

Shkrini melasën dhe margarinën në një tas të vogël. Pasi masa të jetë ftohur e rrahim me vezën.
Kombinoni përbërësit pjesa më e madhe nga lista me njëri-tjetrin dhe shtoni pjesë në lëngje, duke i përzier vazhdimisht.
Masën e butë e ndajmë në rreth 30 pjesë të barabarta dhe formojmë topa me diametër rreth 2.5 cm.
Biskotat e thjeshta DIY me xhenxhefil të Vitit të Ri piqen në 190 gradë për 10-12 minuta.

Biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri janë një recetë që mund të përshtatet lehtësisht për t'iu përshtatur dietës suaj. Duke zëvendësuar miellin e grurit me miell, gjalpin me vaj ulliri dhe ëmbëlsuesin me mjaltë, do të arrini të njëjtën strukturë si versioni klasik i kësaj delikatesë.

Përbërësit:

miell spelled - 185 g;
pluhur për pjekje - 5 g;
kanellë, xhenxhefil - 2 lugë çaji secila;
mjaltë - 95 ml;
vaj ulliri - 95 ml.

Përgatitja

Derisa furra të arrijë 180 gradë, përbërësit e thatë i kalojmë në një sitë dhe i përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve nga lista.
Rrokullisni "simite" që rezulton në një trashësi një centimetër e gjysmë dhe prejeni në një prerës kaçurrelë ose një turi të thjeshtë.
Pasi të keni shpërndarë gjithçka në pergamenë të lyer me vaj, piqni ëmbëlsinë për 10-12 minuta.

Ju mund të bëni biskota të bukura me xhenxhefil të Vitit të Ri jo vetëm për servirje, por edhe për dekorim duke përdorur pikturën me lustër. Pasi të keni blerë një qese gatimi ose një qese të trashë, dekoroni produktet e pjekura të gatshme me modele të thjeshta ose dantella të hollë.

Përbërësit:

miell - 310 g;
kakao - 45 g;
një majë karafil dhe arrëmyshk;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
yndyrë ëmbëlsirash - 190 g;
sheqer kallami - 115 g;
vezë - 1 copë;
mjaltë - 115 ml;
sheqer pluhur - 215 g;
ujë - 25 ml;
krem i tartarit - ½ lugë çaji.

Përgatitja

Duke përdorur një mikser, bashkoni tetë përbërësit e parë së bashku derisa të keni një brumë të trashë dhe të lëmuar.
Pasi e formoni masën në një top, vendoseni në ngrirje për një orë, më pas hapeni në trashësi një çerek centimetri dhe priteni në forma.
Biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri piqen në 170 gradë për 11-13 minuta.
Për glazurën, rrihni sheqerin pluhur, ujin dhe ajkën e tartarit derisa të bashkohen mirë. Kjo e fundit do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së bardhë si bora.
Pasi të keni hedhur glazurën në një qese ose qese, dekorojini produktet e pjekura me modele që i përshtaten shijes tuaj.

Ngjyrosja e biskotave me xhenxhefil të Vitit të Ri është një aktivitet interesant familjar. Përpiquni t'i përfshini fëmijët në krijimin e një kryevepre të ëmbël duke e shndërruar brumin e zakonshëm të pjekur në personazhin e tyre të preferuar të Krishtlindjes, Rudolph Renë me hundë të kuqe, duke përdorur çokollatë dhe karamele.

Përbërësit:

margarinë - 180 g;
sheqer pluhur - 210 g;
miell - 345 g;
vezë - 1 copë;
e verdhë veze - 1 pc.;
çokollatë, karamele të kuqe - për dekorim.

Përgatitja

Para se të piqni bukën me xhenxhefil të Vitit të Ri, lëreni furrën të nxehet në 180 gradë.
Pasi të keni rrahur ëmbëlsuesin dhe margarinën në një krem të bardhë me gëzof, rrihni një vezë të plotë dhe shtoni një të verdhë veze shtesë.
Shtoni përbërësit e mbetur të thatë në përzierjen që rezulton.
Pas një “pushimi” 30-minutësh në ngrirje, përzierja rrotullohet në një disk 3 mm dhe pritet në rrathë.
Receta për kek me xhenxhefil të Vitit të Ri në shtëpi është pothuajse e plotë, ajo që mbetet është t'i piqni për 10-12 minuta dhe më pas t'i lyeni me çokollatë dhe t'i dekoroni me karamele, të udhëhequr nga imazhi ose duke u mbështetur në imagjinatën tuaj.

Biskota me xhenxhefil të Vitit të Ri me glazurë

Pse të ndaleni te biskotat banale dy-dimensionale me kek me xhenxhefil të Vitit të Ri, nëse mund të ndërtoni një strukturë të tërë tredimensionale në formën e një peme Krishtlindjeje. Pavarësisht kompleksitetit të dukshëm, bashkimi i niveleve të këtij dizajni është mjaft i thjeshtë dhe gjithçka që ju nevojitet është kremi dhe një qese gatimi.

Përbërësit:

miell - 360 g;
kanellë, xhenxhefil - 1 lugë çaji secila;
sode - 5 g;
yndyrë ëmbëlsirash - 180 g;
melasa - 185 ml;
krem - 230 ml;
qumësht - 35 ml.

Përgatitja

Kekë me xhenxhefil "pema e Krishtlindjes"

Dëshironi të modernizoni një ëmbëlsirë klasike me kek me xhenxhefil? Pastaj provoni të eksperimentoni me dizajnin, duke përdorur ndonjë nga recetat e paraqitura më sipër si bazë. Këto pemë të Krishtlindjeve me ngjyra minimale janë të mira si dhuratë ose si zëvendësim për topat e zakonshëm të pemës së Krishtlindjes.

Bukë me xhenxhefil të Vitit të Ri "Flakes bore"

Për të dhënë formën e një flok dëbore, priteni brumin e mbështjellë me një prerës të posaçëm çeliku, i cili gjendet lehtësisht në çdo dyqan pastiçerie. Pas pjekjes, biskotat me xhenxhefil tashmë do të duken elegante, por pikturimi i thjeshtë do t'u shtojë detaje shtesë.

Nëse pikturimi i biskotave me xhenxhefil të Vitit të Ri është hobi juaj, atëherë ndërlikoni detyrën duke zgjedhur një dizajn më të detajuar. Në varësi të aftësive dhe imagjinatës suaj, sipërfaqja e xhenxhefilit mund të mbulohet me dantella të imta, duke përdorur disa ngjyra glazurë dhe rruaza të ëmbla.

Sapo mendoj për Vitin e Ri, dëgjoj menjëherë muzikë nga baleti "Arrëthyesi" dhe kërcimi magjik i Zanës së Kumbullës së Sheqerit. Dhe bashkë me to vijnë aromat e pishës dhe erëzave, shija e xhenxhefilit të Vitit të Ri në gjuhë, kaq aromatike dhe elegante! Çfarë jeni duke bërë në dhjetor? Dhe unë shkoj të vizitoj dhe u jap biskota me xhenxhefil për të gjithë! Vitin e Ri dhe gëzuar, i pjekim vetë dhe më pas i dekoroj! Jo, nuk ka Vit të Ri pa kënaqësi! Dhe nëse po, atëherë sot do të pjekim Dhurata Gingerbread. Dëshironi të dekoroni pemën e Krishtlindjes me to, apo t'ua jepni miqve tuaj?

Pra, nuk kemi nevojë për ndonjë gjë të veçantë. Gjithçka është shumë e thjeshtë: miell, mjaltë, sheqer, gjalpë, erëza, vezë.

Së pari, le të përgatisim erëzat.

Grini erëzat në një mulli kafeje.

Sigurohuni që të shoshitni për të hequr grimcat e mëdha.

Grini sheqerin në një mulli kafeje, në të njëjtën kohë do të jetë i ngopur me aromat e erëzave. Mund të përdorni menjëherë sheqer pluhur.

Shosh miellin me sheqer pluhur.

Shkrini mjaltin me gjalpë në mikrovalë.

Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë dhe erëza, përzieni.

Shtoni mjaltin dhe gjalpin dhe gradualisht shtoni miellin. Gatuani brumin e butë.

Hapeni brumin dhe prisni biskotat e xhenxhefilit me prerëse për biskota. E pjekim ne 190 grade derisa te marrin ngjyre. Biskotat me xhenxhefil piqen shpejt! 7-10 minuta. Fletën nuk e lyej me asgjë, e spërkat me miell.

Hiqni petat e gatshme nga fleta pas ftohjes.

Ndërkohë që biskotat me xhenxhefil po ftohen, unë do të përgatis kremin për dekorim. Unë nuk përdor asnjë mikser për krem! E bëj pure çdo gjë me një pirun. Për glazurën do t'ju duhet e bardha e një veze, sheqer pluhur, disa pika lëng limoni dhe ngjyrosje.

Glazura duhet të ketë një konsistencë të lyer, jo të lëngshme, por as të rrjedhshme. Ndani glazurën në 2 pjesë. Lëreni 13 të bardhë për lyerje. Lyejeni pjesën tjetër në ngjyrat që dëshironi për dekorim.

Duke përdorur një zarf pastiçerie, gjurmoni skicën e secilës bukë me xhenxhefil.

Unë lyej një pjesë të glazurës jeshile për të dekoruar pemët e Krishtlindjeve.

E mbush konturin me krem jeshil.

Dhe unë dekoroj, për shembull, kështu!

Dhe nëse provoni pak më shumë, mund ta bëni!

Ose diçka e tillë.

Sa e shijshme!

Keku me xhenxhefil i Vitit të Ri me erëza konsiderohet një trajtim tradicional që ndërthur ëmbëlsinë e një ëmbëlsirë dhe origjinalitetin e një dhurate feste. Tradicionalisht, ata i pjekin para festave të Krishtlindjeve, ua japin miqve dhe të afërmve dhe zbukurojnë pemën e Vitit të Ri. Për biskota të tilla me xhenxhefil të Vitit të Ri, përdoret një recetë e pazakontë, por me shumë pjekje dhe erëza aromatike. Dekorimi i produkteve është gjithashtu festiv - ato derdhen me lustër shumëngjyrëshe, dhe në sipërfaqen e secilës bukë me xhenxhefil krijohen figura të Santa Claus, flokeve të borës, pemëve të Krishtlindjeve dhe motiveve të tjera festive.

Pjekja e kek me xhenxhefil ka një histori të gjatë. Biskotat e Krishtlindjeve me xhenxhefil me krem ishin të njohura në mesjetë në Evropë. Pastaj kishte edhe panaire ku këto biskota me xhenxhefil shiteshin në kuti të bukura pushimi. Përveç xhenxhefilit, piqeshin edhe produkte të formave të tjera në formën e figurave të mbretërve, kështjellave, mullinjve, zemrave etj.

Sa më e pasur të dekorohej shtëpia me kek me xhenxhefil, aq më e shtrenjtë ishte. Biskotat me xhenxhefil të punuar me dorë u dhuruan si dhurata për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet për njerëzit më të dashur dhe më të afërt. Në mostrat më të çmuara, ari përdorej në bojë për lyerje, sipërfaqja ishte zbukuruar me rruaza dhe gjithçka bëhej me dorë. Receta për bukën e xhenxhefilit të Vitit të Ri zakonisht mbahej dhe transmetohej brez pas brezi.

Sot mund të bëni biskota me xhenxhefil të punuar me dorë me duart tuaja, dhe jo domosdoshmërisht në prag të Krishtlindjeve. Produkte të tilla do të kënaqin fëmijët dhe të rriturit dhe do të sjellin aromën e festës dhe magjisë në shtëpinë tuaj. E bërë me duart tuaja, një bukë e tillë me xhenxhefil mund të bëhet një dhuratë dhe dekorim për pemën e Vitit të Ri.

Për brumin aromatik të butë të xhenxhefilit do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

200 mililitra mjaltë të freskët të lëngshëm;
2 vezë të mëdha pule;
200 gram paketë gjalpë;
30 gram pluhur kakao;
1 filxhan sheqer;
gjysmë lugë çaji sode dhe kripë;
5 gram xhenxhefil të bluar, kanellë, karafil;
2 pako sheqer vanilje;
gjysmë lugë çaji arrëmyshk;
950 gram miell gruri të bardhë.

Nga rruga, ju mund të përdorni xhenxhefil të freskët në këtë recetë, thjesht grijeni imët. Por mos e teproni, pasi rrënja e xhenxhefilit është mjaft e mprehtë në shije dhe mund të prishë brumin tuaj të xhenxhefilit të Vitit të Ri.

Ky brumë nuk përmban lëngje, si qumësht apo ujë. Falë kësaj, buka juaj e përfunduar me xhenxhefil mund të ruhet për rreth 1 muaj dhe të mos prishet. Kini parasysh gjithashtu se piktura duhet të ngurtësohet siç duhet, ndaj filloni t'i përgatisni këto pjekje festash disa ditë përpara.

Procesi i gatimit

Për bukë me xhenxhefil me cilësi të lartë, përgatitja kërkon shumë pak kohë. E vetmja gjë është se do t'ju duhet të ndërhyni me pikturën për të marrë produkte vërtet të bukura për pushime. Le të fillojmë duke gatuar brumin:

Derdhni mjaltin e lëngshëm në një tas të madh, ku do të bëhet përzierja e mëtejshme. Gjithashtu lejohet përdorimi i mjaltit të ngrirë, vetëm se fillimisht duhet të shkrihet në një banjë me ujë ose në një furrë me mikrovalë, dhe më pas të ftohet në temperaturën e dhomës.
Shkrini gjalpin dhe ftoheni në temperaturën e dhomës, përzieni me sheqerin sa të jetë i nxehtë derisa të treten të gjitha kristalet. Kombinoni mjaltin dhe gjalpin me sheqerin duke përdorur një kamxhik.
Thyejmë vezët në një enë të veçantë dhe i trazojmë me mikser derisa të jenë të lëmuara. Të bardhat me gëzof nuk kërkohen në këtë recetë, por duhet të kombinoni vezët. Hidhni vezët e rrahura në përzierjen e mjaltit.
Përziejini mirë, shtoni sheqer vanilje dhe erëza në këtë përzierje. Në mënyrë tipike, recetat përdorin erëza të bluara të thata, por nëse përdorni rrënjë të freskët xhenxhefili, ajo duhet të grihet imët ose të shtypet në llaç.

Futni kakao. Nëse kakaoja është pak e lyer, shtoni një lugë sheqer pluhur në të dhe përzieni dhe vetëm më pas shtoni në masën e mjaltit.
Shtoni kripë dhe sodë. Në vend të sodës së bukës, mund të përdorni pluhur pjekjeje. Në këtë rast, do t'ju duhet një qese për 1 kilogram miell.
Sigurohuni që të shoshitni miellin, më pas hidheni në përzierjen e mjaltit në pjesë dhe gatuajeni çdo herë me një mikser zhytës.
Kur bëhet e vështirë për të gatuar brumin me mikser, spërkatni tryezën me miell, transferoni brumin e xhenxhefilit në të dhe vazhdoni ta gatuani me dorë. Duhet të përdorni të gjithë pjesën e miellit. Brumi duhet të jetë shumë i ngushtë dhe i dendur, i ngjashëm me brumin e shkurtër, madje edhe pak më i fortë.

Para se të përgatisni biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri, brumi duhet të pushojë për të paktën gjysmë ore. E mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për këtë kohë. Pas kësaj, le të fillojmë të krijojmë produkte të pjekura për pushime:

Hapeni brumin në një shtresë rreth 4 milimetra të trashë, duke e mbuluar me pergamenë. Më pas kthejeni shtresën me pergamenën e kthyer nga poshtë.
Përgatitni paraprakisht shabllonet për të cilat do të prisni biskotat e xhenxhefilit. Përveç shablloneve të letrës, këto mund të jenë prerje të veçanta ose kallëpe të bëra prej kallaji ose silikoni. Nëse përdorni boshllëqe letre, është mirë t'i bëni ato nga pergamena në mënyrë që të mos ngjiten në brumë.
Tani vendosni shabllonet në brumë në mënyrë që të mos mbivendosen njëra-tjetrën. Duke përdorur një thikë shumë të hollë dhe të mprehtë, prisni konturet. Ju mund të përdorni mjete të ndryshme në dispozicion. Për shembull, kashtët e koktejit janë mjaft të përshtatshme për krijimin e vrimave të vogla.
Tani mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe lyejeni me një sasi të vogël gjalpë të shkrirë. Me kujdes, duke përdorur një shpatull të gjerë, transferoni të gjitha përgatitjet në pergamenë. Nuk ka nevojë të lini boshllëqe midis tyre, pasi brumi i xhenxhefilit nuk rritet shumë në vëllim.
Ngroheni furrën në 180 gradë, më pas vendosni një fletë pjekje me biskota me xhenxhefil, piqni për rreth 5 minuta në varësi të trashësisë së produktit. Biskotat e përfunduara me xhenxhefil do të errësohen dhe do të duken shumë të thata në fillim, por kur të ftohet, brumi do të bëhet më i butë dhe më i lëngshëm.

Vendosni të gjitha bukët me xhenxhefil në një pjatë në një shtresë dhe ftohuni në temperaturën e dhomës. Para dekorimit të produkteve të tilla, brumi duhet të ftohet plotësisht, përndryshe glazura nuk do të ngjitet në sipërfaqe.

Për të dekoruar biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri, kërkohet një lustër e veçantë. Ne ofrojmë recetën më të thjeshtë dhe më të përballueshme për lustër për pikturë:

Ndani një të bardhë veze të ftohur dhe hidheni në një enë të pastër pa gjurmë yndyre. Në këtë recetë, nuk keni nevojë t'i rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen me gëzof me mikser, thjesht i trazoni lehtë me pirun ose rrahëse.
Më pas me sitë shtoni me kujdes 200 gram sheqer pluhur të grirë imët në proteinë, duke mos harruar që masën ta përzieni vazhdimisht. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë. Përzierja duhet të ngjajë me kremin e kekut.
Tani shtrydhni një lugë gjelle lëng nga limoni, sigurohuni që ta kulloni në mënyrë që të mos futen fara ose tul në të. Hidhni lëngun e limonit në glazurë dhe gatuajeni për rreth 3 minuta me një shpatull silikoni ose druri.
Për të marrë lustër me ngjyrë do t'ju nevojiten ngjyra të lëngshme. Më së miri është të përdorni xhel, ato janë më të trasha dhe kombinohen më mirë me krem dhe krem. Shtoni ngjyrat me shumë kujdes për të siguruar një ngjyrë natyrale.

Tani le të fillojmë me dizajnin:

Gjëja më e vështirë për t'u bërë është një pemë tredimensionale e kek me xhenxhefil. Për ta bërë këtë, ndërsa brumi është ende i nxehtë, bëni një prerje nga lart poshtë rreth 2/3 e gjatësisë së një pjese. Pas kësaj, futni një pjesë të dytë të sheshtë në brazdë në mënyrë që të dyja të jenë në kënd të drejtë me njëri-tjetrin.
Për të mbuluar pemën e Krishtlindjes do t'ju duhet krem jeshil dhe kafe. Aplikoni glazurën kafe në trung duke përdorur një qese pastiçerie me një grykë të ngushtë dhe lyeni degët e pemës së Krishtlindjes me lustër jeshile.
Pjesa tjetër e dekorimeve të sheshta i lyejmë sipas dëshirës. Ju mund të aplikoni modele të ndryshme mbi to nga lustër me ngjyra të ndryshme, bore, të vizatoni drerë, yje dhe atribute të tjera të domosdoshme të Vitit të Ri.
Përveç kësaj, ju mund të dekoroni biskota me xhenxhefil me spërkatje ëmbëlsirash me shumë ngjyra, thekon kokosi me ngjyra, copa çokollate ose thërrime.
Glazurës i duhen rreth gjysmë ore për t'u tharë, por nëse keni aplikuar një shtresë të trashë lustër, mund të duhet më shumë kohë për t'u tharë.

Figurat e kek me xhenxhefil të Vitit të Ri do të bëhen ëmbëlsira e preferuar e gjithë familjes suaj për Vitin e Ri. Ju mund t'i bëni ato qendrën e tryezës suaj të pushimeve dhe gjithashtu të dekoroni pemën tuaj të Krishtlindjes.

Në prag të Vitit të Ri, ne ju ofrojmë të përgatisni biskota të shijshme me xhenxhefil për Vitin e Ri me duart tuaja sipas recetave tona me foto. Biskotat e gatshme me xhenxhefil zbukurohen me lustër të bardhë ose çokollatë të zgjedhur nga ju (shih foton më poshtë). Nëse dëshironi, produktet e pjekura mund të pikturohen me ngjyra më të ndritshme.

Adhuruesit e pjekjes së çokollatës do ta pëlqejnë këtë recetë të thjeshtë dhe origjinale. Për t'i bërë biskotat me xhenxhefil të kenë një shije më të theksuar çokollate, mund të shtoni çokollatë të grirë ose të shkrirë. Një bar i rregullt pastiçerie do të bëjë mirë. Nëse përdorni kakao, rregulloni sasinë sipas shijes tuaj.

Përbërësit:

mjaltë - 250 g;
sheqer - 100 g;
vanilinë;
gjalpë - 150 g;
kardamom - 1 tufë lulesh;
vezë;
arrëmyshk;
miell - 500 g;
pluhur për pjekje - 1 lugë;
kakao - 25 g;
kanellë - 2 shkopinj;
karafil - 5 tufë lulesh.

Përgatitja:

Përzieni mjaltin, sheqerin dhe gjalpin në një enë. Për ata që nuk i pëlqejnë produktet e pjekura shumë të ëmbla, rekomandohet të përdorin më pak sheqer.
Grini erëzat në një mulli kafeje. Shtojini ato në përbërësit e listuar më sipër.
Masën e vendosni në zjarr. Lëreni të ngrohet, por mos e zieni.
Përziejini përbërësit e thatë në një tas të veçantë.
Rrihni vezën. Shtoni përbërësit e thatë dhe rrihni masën në sobë. Nëse gjithçka është bërë si duhet, brumi i përfunduar do t'i ngjajë plastelinës në strukturë.
Rrokullisni në një top dhe mbështilleni në film. E vendosim brumin në frigorifer për një orë. Nëse dëshironi të ftohet më shpejt, duhet ta vendosni në frigorifer.
Para se të prisni brumin për bukën e xhenxhefilit për Vitin e Ri, hiqeni nga frigoriferi ose ngrirja dhe lëreni të qëndrojë i ngrohtë për 30 minuta.
Plurosni sipërfaqen me miell. Hapeni brumin. Pritini format.
Mbuloni një tepsi me letër furre dhe vendosni biskotat me xhenxhefil mbi të. Ziejini në furrë për 15 minuta në 175 gradë. Nëse dëshironi që biskotat me xhenxhefil të jenë më të dendura dhe më të freskëta, piqini për rreth gjysmë ore.

Bukë me xhenxhefil me krem për Vitin e Ri 2018

Bërja e ëmbëlsirave të xhenxhefilit (shiko foton) me duart tuaja për Vitin e Ri nuk është shumë më e vështirë se ato me çokollatë. Natyrisht, receta është disi e ndryshme nga ajo e paraqitur më sipër. Për ta bërë pjesën e sipërme të produkteve të pjekura të pjekura të duken më tërheqëse, mund t'i lyeni me të verdhën e rrahur.

DHE përbërësit:

sheqer - 200 g;
gjalpë - 40 g;
miell - 2,5 lugë gjelle;
vezë - 2 copë;
mjaltë - rr. l.;
sode - 1 lugë;
ujë të valë - ½ lugë gjelle.

Përgatitja:

Rrihni vezët dhe sheqerin. Ato duhet të kthehen në një masë homogjene.
Sillni ujin dhe mjaltin të ziejnë. Prisni që mjalti të shpërndahet.
Hidhni me kujdes përzierjen e vezëve. Përziejini.
Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë. Përziejini përsëri.
Hiqeni nga zjarri dhe gatuajeni brumin përsëri, por më mirë.
Prisni derisa brumi të ftohet. Gjatë kësaj kohe ajo duhet të bëhet pak më e trashë.
Rrotulloni atë. Duke përdorur kallëpe ju duhet të prisni figurat.
Piqni biskotat me xhenxhefil në 200 gradë për jo më shumë se 10 minuta.

Ëmbëlsira e Vitit të Ri është gati. Mbetet vetëm të mbulojmë me glazurë biskotat me xhenxhefil ose t'i lëmë në formën e tyre origjinale. Nëse produktet e pjekura rezultojnë të jenë shumë të holla, është e lehtë të ndërtoni një pemë Krishtlindjesh prej saj duke derdhur krem ose të njëjtën lustër mbi shtresat.

Si të përgatisni lustër për lyerje?

Është e zakonshme të pikturohen biskotat e xhenxhefilit të Vitit të Ri me krem. Ka shumë receta për përgatitjen e tij. Ju ftojmë të njiheni me më të zakonshmet prej tyre. Avantazhi i tij kryesor është se nuk shkërmoqet. Kur glazura thahet, ajo bëhet krejtësisht e lëmuar dhe e barabartë. Biskotat me xhenxhefil të zbukuruar me të duken shumë festive.

Përbërësit:

proteina - 1 pc.;
sheqer pluhur - 200 g;
lëng limoni - lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Rrihni vezën në gotë. Ndani të bardhat.
Hiqni fijet. Shoshni sheqerin pluhur.
E rrahim me të bardhën e vezës. Shtoni pluhur në pjesë.
Shtoni lëngun në fund. Rrahni përsëri.

Nëse glazura ju duket shumë e hollë, mund të shtoni edhe pak sheqer pluhur. Nëse masa është mjaft e trashë, është pothuajse e pamundur të vizatoni në mënyrë të përsosur një sipërfaqe të lëmuar mbi biskotat e xhenxhefilit. Por është më mirë të vizatoni vija të holla me lustër të trashë.

Për të dekoruar biskotat me xhenxhefil me ngjyra të ndezura, përdorni ngjyrosje ushqimore në nuancat tuaja të preferuara. Mbani mend, glazura thahet shpejt. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, mbulojeni me film ngjitës.

Kekë me xhenxhefil portokalli e pazakontë

Për të befasuar familjen dhe mysafirët tuaj, bëni vetë biskotat tuaja me xhenxhefil portokalli për Vitin e Ri (shih foton). Ëmbëlsira e pjekur në shtëpi është shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme sesa e blera në dyqan. Fëmijët dhe të rriturit do të çmenden për këto biskota me xhenxhefil.

Përbërësit:

miell - 7 lugë gjelle;
pluhur për pjekje - 2 lugë;
vezë - 3 copë;
gjalpë - 240 g;
sheqer - 2 lugë gjelle;
mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
kakao - 2 lugë;
portokalli - 2 copë;
kanellë - 2 lugë;
xhenxhefil - 1 lugë;
kripë - 1 lugë.

Receta:

Shtrydhni lëngun e portokalleve pasi t'i hiqni lëkurën.
Rrihni gjalpin me vezët, miellin dhe sheqerin.
Shtoni lëng portokalli atje (jo më shumë se 100 ml).
Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në përzierje.
Përziejini. Ziejeni brumin në një masë të dendur homogjene.
E vendosim në frigorifer për një orë, pasi e mbështjellim me plastikë.
E heqim nga frigoriferi dhe e ndajmë në 4 pjesë.
Hapeni brumin sa më hollë. Pritini figurat prej tij.
Piqni biskotat me xhenxhefil për 15 minuta në 170 gradë.
Pasi torta të jetë ftohur, dekorojeni me brymë.

Biskotat e gatshme me xhenxhefil mund të vendosen në një pjatë të bukur në tryezën e Vitit të Ri, ose mund t'i bëni vrima të vogla para se t'i piqni dhe t'i varni në pemën e Krishtlindjes, duke përdorur si bazë shirita të bukur.

Si të bëni kaproll me xhenxhefil?

Keku me xhenxhefil me kapro është një lloj delikatesë mjaft popullore e Vitit të Ri. Të dy fëmijët dhe të rriturit i pëlqejnë ata. Provoni t'i pjekni për Vitin e Ri me duart tuaja sipas recetës sonë me foto. Reagimi i familjarëve nuk do të vonojë.

Përbërësit:

miell thekre - 1 kg;
mjaltë - 1 lugë gjelle;
sheqer - 2 lugë gjelle;
ujë - 2 lugë gjelle;
gjalpë - 100 g;
kanellë - 1 g;
karafil - 1 g;

Përgatitja:

Shtoni sheqer dhe mjaltë në ujë. Vendoseni në zjarr.
Mos e fikni gazin derisa lëngu të bëhet i errët.
Kur uji të jetë ftohur pak, shtoni gjalpë.
Dërgoni edhe erëzat atje. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.
E vendosim në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe ajo duhet të bëhet më elastike.
Plurosni sipërfaqen me miell. Hapeni brumin në një shtresë shumë të hollë.
Pritini format sipas dëshirës tuaj.
Piqeni në 220 gradë deri në 15 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që biskotat me xhenxhefil të marrin ngjyrë kafe.
Dekoroni biskotat me xhenxhefil me krem.

lëng limoni - 10 pika;

ujë - ½ filxhan;

sheqer pluhur - 1 lugë gjelle;

vezë - 3 copë;

proteina;

gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;

mjaltë - 1 lugë gjelle;

kanellë - 1 lugë gjelle. l.;

karafil - ½ lugë;

sode - ½ lugë;

bajame - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Shpërndani mjaltin në ujë. Lëngun e vendosim në zjarr.
Kur uji të jetë ftohur, shtoni miell. Shtoni sode atje.
Grini vezët. Shtojini ato në ujë dhe përbërës të tjerë.
Grini bajamet. Shtoni tek pjesa tjetër e përbërësve.
Aty shtoni kanellën, karafilin dhe gjalpin.
Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Hapeni brumin në një shtresë të hollë.
Mbuloni një fletë pjekjeje me letër. Vendosni biskota me xhenxhefil atje.
Piqeni deri në 10 minuta në 180 gradë. Lërini bukët me xhenxhefil të ftohen.

Ndërsa torta është duke u ftohur, mund të përgatisni kremin për të. Për ta bërë këtë, rrihni proteinën - duhet të rritet disa herë. Shtoni sheqer pluhur dhe lëng limoni. Vazhdoni të përzieni derisa të përfundoni. Biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri mund t'i dekoroni shumë bukur me krem!

Përgatitni biskota me xhenxhefil (shih foton) duke përdorur një nga recetat, jo vetëm për Vitin e Ri, por edhe për Krishtlindje. Ëmbëlsira shtëpi mund të jetë një dhuratë e madhe për të dashurit tuaj.