Çfarë duhet të bëni me kungull në furrë. Kungulli i zonjës në furrë, i prerë në feta dhe i plotë

Sa shpesh keni pjata me kunguj në tryezën tuaj? Me shumë mundësi, shumë nga lexuesit tanë nuk e trajtojnë shpesh veten dhe të dashurit e tyre me këtë perime të shijshme dhe jashtëzakonisht të shëndetshme (më besoni, nuk është rastësi që kungulli quhet mbretëresha e kopshtit të perimeve). Gjë është se jo të gjithë dinë shumë receta për pjatat e kungujve. Disa njerëz as nuk dinë të gatuajnë qull kungulli, ndërsa gjyshet tona e gatuanin pothuajse çdo ditë në vjeshtë. Dhe akoma më pak amvise moderne dinë të piqin kungull për ëmbëlsirë ose një pjatë anësore. Ne vendosëm të plotësojmë këtë boshllëk dhe të paraqesim 7 receta dietike në të cilat kungulli i pjekur në copa në furrë rezulton jashtëzakonisht i shijshëm.

Hollësitë e teknologjisë

Procesi i pjekjes së copave të kungujve ka karakteristikat e veta, pa njohuri për të cilat gjella mund të mos jetë aq tërheqëse në cilësitë e saj organoleptike sa prisni.

Ju nuk duhet të blini kunguj të vegjël portokalli të ndezur për qëllime kuzhine - ato janë dekorative dhe nuk janë të destinuara për gatim.
Një kungull shumë i vogël ose shumë i madh nuk është zgjidhja më e mirë. E para pothuajse me siguri do të jetë e gjelbër, e dyta do të jetë e rritur, fibroze dhe e holluar me ujë. Ju nuk mund të bëni një pjatë të shijshme prej tyre, edhe nëse gjeni recetën më të mirë. Opsioni më i mirë është një perime e rrumbullakët e mesme (3-5 kg), me lëkurë të lehtë dhe tul të ndritshëm.
Koha e pjekjes së kungujve në furrë varet nga madhësia e copave. Copat me trashësi 2 cm duhet të gatuhen për rreth një orë, ato më të holla do të piqen më herët dhe ato të trasha do të zgjasin më shumë. Është e lehtë të kontrollosh gatishmërinë e kungullit me një pirun: nëse është i butë, është gati.
Vetë kungulli nuk ka një shije të veçantë të ëmbël. I mungon thartia. Për këtë arsye, kur piqni kungullin për ëmbëlsirë, shtoni mish ose mjaltë, fruta të tharta ose manaferra dhe spërkatni me lëng.
Duke pasur parasysh se për të pjekur një kungull duhet shumë kohë, në kallëp me copa kungulli hidhet pak lëng, më shpesh ujë i thjeshtë. Sidoqoftë, nuk duhet të ketë shumë, përndryshe do t'ju garantohet një shije ujore e gjellës së përfunduar.

Pjekja është një nga mënyrat më të mira për të gatuar kungullin, pasi ju lejon të ruani maksimumin e lëndëve ushqyese që përmban dhe të shmangni përdorimin e një sasie të madhe vaji. Pra, pothuajse të gjitha recetat për pjekjen e copave të kungujve në furrë janë dietike, përveç rasteve kur gjellës i shtohet proshutë ose ushqime të tjera me kalori. Më poshtë do të gjeni receta që mund t'i përdorni për të pjekur kunguj pa frikë se do të shtoni peshë të tepërt.

Kungull për zbukurim

Komponentët:

tul kungulli - 1,5 kg;
vaj ulliri - 40 ml;
hudhër - 2 thelpinj;
një përzierje specash, barishte të thata, kripë - për shije.

Algoritmi i gatimit:

Lani kungullin, qëroni lëkurën, hiqni farat. Pritini tulin e kungullit në kubikë të vegjël.
Shtrydhni hudhrën në një enë të veçantë, shtoni barishte, erëza dhe kripë. Përziejini.
Derdhni përzierjen e përftuar të kungujve, përzieni dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
Spërkatni pak ujë të valuar në fund të kallëpit.
E vendosim tavën në furrë dhe e pjekim kungullin për 30-40 minuta në 180-200 gradë.

Kungulli i pa ëmbëlsuar i përgatitur sipas kësaj recete është një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin dhe peshkun. Nëse dëshironi, mund të shërbehet si një pjatë e pavarur. Vlen të përmendet se pjata do të jetë gjithashtu e shijshme kur të ftohet.

Kungull me sheqer

Komponentët:

kungull - 1 kg;
sheqer - 60 g;
kripë - 5 g;
ulliri ose gjalpi - 40 ml.

Algoritmi i gatimit:

Pritini kungullin e qëruar në feta dhe vendoseni në një tepsi.
Përzieni kripën dhe sheqerin dhe spërkatni kungullin.
Spërkateni me vaj ulliri ose gjalpë të shkrirë.
Hidhni në një çerek gote ujë, vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe piqeni derisa të jetë gati. Nëse kungulli fillon të digjet sipër përpara se të piqet, mjafton ta mbulojmë me fletë metalike dhe të vazhdojmë gatimin.

Për faktin se gjatë pjekjes nuk është shtuar vetëm sheqer, por edhe kripë, kungulli do të duket më i ëmbël, sepse kripa rrit ëmbëlsinë e sheqerit. Sidoqoftë, nuk duhet të prisni që pjata të dalë e ëmbël si karamele - kjo do të kërkojë shumë më tepër sheqer, por në këtë rast pjata nuk do të jetë më dietike.

Kungull me mollë dhe rrush të thatë

Komponentët:

kungull i qëruar - 0,7 kg;
rrush i thatë - 50 g;
mollë (të qëruara) - 0,3 kg;
limon - 1 copë;
sheqer - 20 g;
kanellë e bluar - 1 lugë.

Algoritmi i gatimit:

Pritini tulin e kungullit në copa të formës arbitrare, mollët në feta.
Thithni rrushin e thatë në ujë të nxehtë dhe shtrydhni pas 10 minutash.
Vendosni kungullin dhe mollët në tigan, të alternuara.
Spërkateni me rrush të thatë, sheqer, kanellë.
Spërkateni me lëngun e shtrydhur nga një limon.
Hidhni një çerek filxhani ujë të zier në kallëp.
E vendosim kallëpin në furrën e parangrohur. Piqeni për 30-40 minuta derisa kungulli të jetë i butë.

Kungulli i pjekur sipas recetës së mësipërme mund të shërbehet si ëmbëlsirë. Megjithatë, pjata rezulton të jetë mjaft e kënaqshme për të zëvendësuar plotësisht mëngjesin.

Kungull me mollë dhe ftua

Komponentët:

tul kungulli - 0,5 kg;
mollë (të qëruara) - 0,25 kg;
ftua – 0,25 kg;
sheqer - 60 g.

Algoritmi i gatimit:

Qëroni dhe prisni kungullin dhe frutat në kube afërsisht të barabarta.
I trazojmë duke shtuar një lugë sheqer.
Vendoseni në një kallëp, spërkatni me një lugë tjetër sheqer të grirë dhe vendoseni në furrë për 20 minuta.
Pas kohës së caktuar, spërkateni me sheqerin e mbetur dhe piqni derisa të jetë gati.

Kjo ëmbëlsirë me kungull ka një shije harmonike të ëmbël dhe të thartë, më së miri shërbehet me krem pana ose kos pa sheqer.

Kungull i pjekur me mollë dhe arra

Komponentët:

kungull - 0,25 kg;
mollë - 0,25 kg;
arra - ¼ filxhan;
sheqer - 20 g;
ujë - 40 ml.

Algoritmi i gatimit:

Qëroni kungullin dhe mollët, pritini në kubikë jo më të mëdhenj se një centimetër, përziejini dhe vendosini në një kallëp.
Hidhni pak ujë në fund të kallëpit.
Përzierjen e kungujve-mollës e spërkasim me sheqer të grirë dhe e vendosim tavën në furrë.
Kur kungulli të jetë pjekur plotësisht dhe i butë, spërkateni enën me arra të grira.

Arrat do të rrisin përmbajtjen kalorike të gjellës, por në të njëjtën kohë do ta bëjnë atë më të shëndetshme. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në vjeshtë, kur është e nevojshme për të forcuar sistemin imunitar.

Ëmbëlsirë diete e bërë nga kungulli me mjaltë

Komponentët:

tul kungulli - 0,5 kg;
mjaltë - një lugë gjelle;
gjalpë ose vaj vegjetal - 20 g;
lëng limoni - disa lugë çaji.

Algoritmi i gatimit:

Pritini kungullin në copa një centimetër e gjysmë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
Shpërndani mjaltin në gjysmë gote me ujë të ngrohtë.
Shtoni lëngun e limonit dhe përzieni.
Hidhni shurupin mbi kungull dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë.
Piqni kungullin për 40-60 minuta.

Pjata duket shumë e shijshme - thjesht kërkon të futet në gojë. Në të njëjtën kohë, është gjithashtu i dobishëm!

Tavë kungull

Komponentët:

kungull - 0,2 kg;
vaj - 20 ml;
kripë, piper - për shije;
kungull i njomë - 0,2 kg;
qumësht - 100 ml;
vezë pule - 4 copë;
djathë - 100 g.

Algoritmi i gatimit:

Pritini perimet në kubikë të së njëjtës madhësi, rreth 1 cm ose edhe pak më pak.
Vendosni kungullin në një tavë të lyer me yndyrë. Shtoni pak ujë.
Vendoseni në furrë dhe piqni për një çerek ore.
Përzihet me kungull i njomë.
Rrihni vezët me kripë, piper dhe qumësht. Hidhni sipër perimet.
Vendoseni në furrë për 20 minuta.
Spërkateni me djathë të grirë, kthejeni në furrë, vazhdoni gatimin edhe për një çerek ore.

Tava shërbehet më së miri me salcë kosi. Pjata sipas kësaj recete rezulton të jetë e kënaqshme dhe është mjaft e aftë të zëvendësojë jo vetëm mëngjesin, por edhe drekën apo darkën. Nëse dëshironi të pakësoni përmbajtjen kalorike të gjellës, mund të përdorni një kallëp silikoni për pjekje, i cili nuk kërkon yndyrë dhe të zvogëloni sasinë e djathit përgjysmë. Shija e pjatës do të mbetet pothuajse e pandryshuar.

Kungulli i pjekur mund të zëvendësojë pjatën kryesore ose të shërbehet si pjatë anësore. Ëmbëlsirat dhe copat e kungujve të pjekur nuk janë shumë kalorike dhe të shëndetshme. Shumica e dietave lejojnë konsumimin e pjatave të tilla, por në masë.

Kungulli është një nga ushqimet më të shëndetshme, por jo të gjithë e dinë se çfarë të gatuajnë prej tij përveç qullit të kungullit. Kungulli i pjekur në copa në furrë rezulton të jetë shumë i shijshëm. Kjo pjatë ka shumë variacione. Shpesh përgatitet për ëmbëlsirë, por ka receta për një pjatë të dytë të përgatitur në këtë mënyrë.

Karakteristikat e gatimit

Pjekja e copave të kungujve në furrë është e lehtë, thjesht duhet të keni parasysh disa veçori.

Për pjekje, është më mirë të merrni një kungull të mesëm: një i madh do të zgjasë shumë për t'u gatuar dhe do të dalë fijor, ndërsa një i vogël shpesh do të jetë i nënshtruar. Përveç kësaj, ka lloje të kungujve të vegjël të rritur për qëllime dekorative dhe jo ushqimore. Midis kungujve me mish të zbehtë dhe mish portokalli të ndezur, është më mirë t'i jepni përparësi atij me ngjyrë më të ngopur: shija dhe aroma e tij do të jenë gjithashtu më intensive.
Kungulli kërkon shumë kohë për t'u gatuar. Prandaj edhe nëse pritet në copa të vogla, më së shpeshti është e nevojshme të hidhet lëng në enën ku piqet. Nuk ka nevojë të derdhni shumë ujë, përndryshe kungulli i përfunduar do të dalë i holluar me ujë dhe do të ketë shije të pakëndshme.
Koha e pjekjes së kungujve varet nga madhësia e copave dhe shumëllojshmëria. Nëse copat nuk janë më të gjera se një centimetër e gjysmë, atëherë pjekja e tyre zakonisht zgjat një orë. Por megjithatë, para se ta hiqni enën nga furra, rekomandohet të kontrolloni gatishmërinë e saj me një pirun: nëse kungulli është i butë, atëherë ai është gati, dhe nëse është shumë i fortë, duhet ta lini të ulet në furrë.

Disa hollësi të gatimit të kungujve në copa në furrë varen nga receta.

Kungull i pjekur në copa me sheqer në furrë

Përmbajtja kalorike e gjellës: 797 kcal, për 100 g: 84 kcal.

kungull - 0,8 kg;
sheqer i grimcuar - 50 g;
gjalpë - 50 g;
ujë - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

Lani kungullin dhe prisni bishtin e tij. Pritini kungullin në gjysmë dhe hiqni farat. Lani dhe thani farat - ato janë gjithashtu të shijshme dhe të shëndetshme, megjithëse nuk kërkohen për përgatitjen e pjatës sipas kësaj recete.
Pritini tulin e kungullit në copa, gjerësia e të cilave është rreth 1-1,5 cm, dhe gjatësia e anëve të tjera - 5-7 cm, domethënë, duhet të merrni drejtkëndësha të sheshtë.
Vendosni copat e kungujve në një tepsi në mënyrë që ana e tyre më e ngushtë të jetë e gjatë.
Hidhni ujë në tigan.
Spërkatni copat e kungujve me sheqer.
Vendosni një copë gjalpë sipër çdo pjese kungulli.
E vendosim enën e pjekjes në furrë për 30 minuta. Gatuani gjellën në një temperaturë rreth 200 gradë.

Kjo është receta më e lehtë për të gatuar copa kungulli në furrë. Mund të përmirësohet pak duke spërkatur copa kungulli gjatë gatimit jo vetëm me sheqer, por edhe me kanellë. Kjo do t'i japë gjellës një aromë unike të ngrohtë. Kungulli i përgatitur sipas kësaj recete është më mirë ta servirni me qumësht ose kakao, ndonëse kafeja dhe çaji janë gjithashtu të përshtatshme. Për ta bërë kungullin më të lëngshëm, lyejeni me shurupin e mbetur në enën e pjekjes pasi të keni hequr copat e kungujve.

Kungull i pjekur në copa me mollë dhe arra

Përmbajtja kalorike e gjellës: 751 kcal, për 100 g: 100 kcal.

kungull - 0,3 kg;
mollë - 0,3 kg;
sheqer - 50 g;
arra - 50 g;
ujë - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

Pritini tulin e kungullit në kubikë jo më të mëdhenj se një centimetër.
Pritini mollët. Copat e mollës duhet të kenë të njëjtën formë dhe madhësi si copat e kungujve.
Përzieni copat e kungullit dhe mollës. Vendoseni këtë përzierje në një fletë pjekjeje, mbi të cilën fillimisht duhet të derdhni ujë.
Spërkateni përzierjen e frutave dhe perimeve me sheqer dhe vendoseni në furrë të parangrohur për 30-40 minuta. Koha e gatimit varet nga lloji i kungullit dhe madhësia e copave. Nga ajo përcaktohet edhe shkalla e gatishmërisë së gjellës: ëmbëlsira është gati kur kungulli të bëhet i butë.
Ndërsa kungulli është duke u gatuar, copëtoni kokrrat e arrave - do t'ju duhet t'i spërkatni në pjatën e përfunduar. Mund t'i bluani arrat me thikë ose të përdorni një mulli kafeje për ta bërë më të lehtë procesin.

Kjo ëmbëlsirë e thjeshtë duket mjaft elegante. Përveç kësaj, ajo ka një shije delikate. Kjo pjatë shërbehet e ftohtë. Nëse e spërkatni me gjizë me kokrra, do të duket edhe më e shijshme dhe ngopja dhe përfitimet e saj do të rriten.

Kungull i pjekur në furrë me limon dhe mjaltë

Përmbajtja kalorike e gjellës: 814 kcal, për 100 g: 100 kcal.

kungull - 0,6 kg;
ujë - 100 ml;
mjaltë - 35 g;
vaj vegjetal - 50 ml;
lëng limoni - 10 ml;
sheqer - 20 g.

Mënyra e gatimit:

Lani, qëroni dhe farat kungulli, prerë në kubikë 1,5-2 cm.
Shpërndani mjaltin në ujë të ngrohtë, derdhni lëng limoni dhe vaj në të, përzieni mirë.
Vendosni copat e kungujve në një kallëp, derdhni shurupin e përftuar mbi to, duke u munduar që të ngjitet në mënyrë të barabartë në të gjitha copat.
E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 220 gradë për 40 minuta.
Nxirre jasht. Spërkateni me sheqer dhe kthejeni në furrë. Piqeni edhe për 20 minuta të tjera.

Kjo ëmbëlsirë aromatike, e shijshme dhe shumë e shëndetshme mund të hahet e thjeshtë ose të lahet me çaj ose kafe.

Kungull me proshutë, të pjekur në copa

Përmbajtja kalorike e gjellës: 3554 kcal, për 100 g: 175 kcal.

kungull - 1 kg;
proshutë - 0,2 kg;
supë pule - 125 ml;
vezë pule - 3 copë;
hudhër - 1 thelpi;
qepë - 100 g;
djathë i fortë - 100 g;
thërrime buke - 100 g;
spageti - 150 g;
vaj ulliri - 80 ml;
trumzë - 10 g;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Ziejmë spagetin, i shpëlajmë dhe i përziejmë me një lugë vaj.
Kungullin e larë dhe të qëruar e presim në copa të vogla katrore (rreth 1 cm ose edhe pak më pak).
Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla.
Pritini imët hudhrën me thikë.
Pritini proshutën në feta të holla.
Grini imët djathin.
Ngrohni dy lugë vaj në një tigan, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të mirë të artë.
Qepës i shtojmë copat e kungullit dhe hudhrës, i skuqim të gjitha bashkë derisa copat e kungujve të skuqen nga të gjitha anët.
Hidheni lëngun në tigan dhe mbulojeni me kapak. Ziejeni kungullin derisa të bëhet i butë.
Vendoseni kungullin në një enë të madhe përzierjeje dhe derdhni lëngun e mbetur në të.
Rrihni vezët, shtoni kripë dhe piper, përzieni me spageti.
Shtoni vezët dhe spagetin në tasin me kungull dhe përziejini gjithçka mirë.
Lyejeni enën e pjekjes me vajin e mbetur. Vendoseni përzierjen që rezulton në të. Spërkateni gjithçka me trumzë dhe thërrime buke.
Sipër vendosni feta proshutë dhe spërkatni me djathë.
Vendoseni në furrë dhe piqni në 180 gradë për 15-20 minuta derisa djathi të shkrihet dhe të marrë një nuancë të shijshme.

Pjata nuk është vetëm ushqyese dhe e shijshme, por edhe shumë e bukur. Kjo tavë me copa kungulli me spageti dhe proshutë nuk do të jetë turp ta servirni në tryezën e festave. Ky është një kurs i dytë i plotë që nuk kërkon ndonjë shtesë.

Kungull i prerë në furrë: recetë me foto

kungull i freskët - 0,5 kg;
gjalpë për lyerje;
sheqer i grimcuar për shije

Numri i porcioneve: 4
Koha e gatimit: 40 minuta

Mënyra e gatimit:

1. Zgjidhni një copë kungulli të pjekur, shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Më pas presim një pjesë të masës së kërkuar, pastrojmë tulin e panevojshëm të sipërfaqes së bashku me farat.

Nuk është pa arsye që ky frut i mahnitshëm mori titullin e nderit të Mbretëreshës së Perimeve të Kopshtit nga francezët: është jashtëzakonisht i dobishëm, i bukur dhe i lehtë për t'u përgatitur për pjatat e përditshme dhe spektakolare të festave. Supa dhe pjata anësore, ëmbëlsira dhe konserva, sallata dhe kifle, tavë - e gjithë kjo mund të përgatitet lehtësisht duke përdorur foto kulinare dhe receta për kunguj në furrë.

Si të gatuajmë kungull të pjekur në furrë

Perimet portokalli mund të quhen me siguri dhurata më e vlefshme dhe e ndritshme e vjeshtës, sepse për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese dhe vitaminave, pak fruta mund të konkurrojnë me të. Ka disa mënyra gatimi: kungulli piqet, zihet, skuqet ose hahet i papërpunuar. Para se të përgatisni kungull të pjekur në feta në furrë, duhet ta zgjidhni saktë. Frutat e rrumbullakëta, me ngjyra të ndezura që peshojnë nga 3 deri në 5 kilogramë konsiderohen shumë të ëmbël dhe të shëndetshëm.

Kuzhinierët e quajnë pjekjen si mënyrën më të suksesshme për të ngrohur kungullin, sepse në këtë formë perimet mund të përdoren lehtësisht për të përgatitur supa, sallata, byrekë dhe ëmbëlsira. Si të gatuajmë kungull në furrë? Fillimisht fruti lirohet nga korja, më pas hiqen membranat dhe farat, tuli pritet në feta të mëdha dhe piqet në temperaturë të lartë derisa të zbutet. Ju mund të shtoni sheqer, mjaltë ose arra në tulin e kungullit.

Receta për kunguj të pjekur në furrë

Si të piqni kungull në furrë? Disa amvise e gatuajnë të plotë, e ziejnë qull ose e mbushin me mollë, fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë. Të tjerat piqen në letër me hudhër dhe vaj aromatik, ose mbushen me mish, kërpudha dhe madje edhe peshk. Kungulli i shijshëm dhe i pjekur siç duhet është një metodë që përdoret për të përgatitur pjata të tilla të shijshme si marshmallow, akullore dhe tavë.

Plotësisht

Para se të piqni të gjithë kungullin në furrë, duhet të vendosni rosto në të, domethënë ta përdorni si tenxhere. Perimet e pjekura të pjekura në këtë mënyrë, të plotësuara me pulë dhe kërpudha, jo vetëm që ruajnë substancat e tyre të dobishme, por janë të ngopura edhe me aromën dhe shijen e kungullit. Çdo lloj mishi është i përshtatshëm si mbushje, si dhe peshku, djathi dhe gjiza.

Përbërësit:

kungull - 1 pc.;
pulpë pule - 400 g;
qepë - 1 copë;
kërpudha (kampionë, shiitake) - 250 g;
patate - 350 g;
zarzavate (majdanoz) - 1 lugë gjelle. l. (copëtuar).

Mënyra e gatimit:

Prisni "kapakun" nga kungulli - një pjesë e frutave dhe bishtit. Hiqni farat dhe membranat.
Qëroni karotat dhe qepët dhe grijini sipas dëshirës: në kubikë ose shirita.
Qëroni patatet dhe pritini në të njëjtat feta si karotat dhe qepët.
Pritini mishin e pulës përgjatë kokrrave në shirita të gjatë.
Pritini kërpudhat në feta.
Vendoseni tenxheren e kungujve në një tepsi dhe mbusheni me mish pule, patate, kampione, qepë dhe karota.
E rregullojmë pjekjen me erëza dhe kripë. Shtoni një gotë ujë të nxehtë.
Mbulojeni me një "kapak" dhe vendoseni në furrë. Gatimi i kungujve në furrë do të zgjasë 40-45 minuta.
Në fund të gatimit, spërkatni përmbajtjen me barishte.

Copa

Vetëm frutat e ëmbla, portokalli të ndezura, të mëdha janë të përshtatshme për këtë recetë. Para se të piqni kungullin në furrë në copa, duhet ta përgatisni siç duhet: qëroni dhe prisni. Kungulli, i pjekur në copa dhe i kalitur me gjalpë, rezulton thjesht i pakrahasueshëm. Një trajtim i tillë i shijshëm do të konkurrojë me pjatat e restoranteve dhe delikatesat e shtrenjta jashtë shtetit.

Përbërësit:

kungull - 3 kg;
ujë - 120 ml;
sheqer i grimcuar - 1 lugë;
gjalpë (përmbajtja e yndyrës së paku 72%) - 30-40 g;
kripë - 1 lugë.

Mënyra e gatimit

Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni perimet në katër pjesë. Hiqni tulin, membranat dhe farat.
Pritini tulin e kungullit në copa të mëdha të barabarta.
Vendosini copat në një enë furre dhe shtoni ujë të nxehtë.
Spërkatni gjithçka me sheqer.
Vendosni një lugë çaji gjalpë të butë në secilën fetë.
Piqeni për 25-40 minuta në temperaturë të lartë.
Para se ta servirni, spërkatni me shurupin e ëmbël të kungujve të formuar në tigan.

Me mollë

Kjo pjatë mund të plotësohet me fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata, manaferra të thata dhe mjaltë. Kungulli i pjekur me mollë është një ëmbëlsirë e shijshme që ka përmbajtje kalori optimale për ushqimin dietik dhe për fëmijë. Perimet duhet të piqen në një enë zjarrduruese ose në pjesë. Gjatë servirjes, pjatën e spërkasim me arra ose nenexhik të grira hollë.

Përbërësit:

tul kungulli - 700 g;
rrush i thatë i bardhë - 50 g;
mollë të ëmbla - 2 copë;
limon - 1 copë;
ujë të nxehtë - 50 ml;
kanellë e bluar - 5 g;
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit

Fillimisht, derdhni rrush të thatë me ujë të valë dhe lërini manaferrat të zbuten. Kullojeni dhe thajeni.
Qëroni kungullin dhe hiqni farat dhe të brendshmet me një lugë. Pritini tulin e portokallit sipas dëshirës.
Përgatisni mollët për pjekje – i qëroni dhe i prisni në 8 pjesë.
Hidhni disa lugë ujë të vluar në një enë pjekjeje dhe vendosni shkopinjtë e kungujve dhe mollët në fund.
Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni mbi fruta.
Spërkatni gjithçka me sheqer dhe kanellë.
E pjekim, duke e trazuar herë pas here, në furrë shumë të nxehtë për 25-30 minuta.

Me sheqer

Kungulli i pjekur me sheqer konsiderohet me të drejtë një ëmbëlsirë aromatike dhe e shijshme. Njohësit e kësaj perime pohojnë se kjo pjatë i ngjan shijes së marmelatës së mjaltit. Kjo duket të jetë e vërtetë - sheqeri shkrihet në temperaturë të lartë, kombinohet me lëngun aromatik të pjekur të kungujve, duke krijuar një tandem unik të shijshëm dhe aromatik. Vetëm fotoja e gjellës më loton gojën. Kungulli, i pjekur në mënyrë të shijshme në furrë, është i denjë për të dekoruar çdo tryezë.

Përbërësit:

tul kungulli - 500 g;
vaj perimesh (ose ulliri) - 30 ml;
gjalpë i butë - 30 g;
sheqer i grimcuar - 200 g.

Mënyra e gatimit

Ndani kungullin në disa pjesë dhe qëroni me një thikë shumë të mprehtë. Nxjerrni tulin, hiqni farat dhe membranat.
Pritini perimet në kube të mëdha ose copa të rastësishme.
Lyejmë me gjalpë një tepsi ose tepsi për pjekje.
Vendosni kube kungulli dhe derdhni mbi vaj vegjetal.
Sipër spërkatni sheqer të grimcuar.
Do të duhen mesatarisht 40 minuta për të pjekur gjellën. Furra duhet të ndizet në maksimum.

Me mjaltë

Një pjatë e shkëlqyer, ushqyese, e përshtatshme për fëmijët dhe të rriturit, dhe gjithashtu është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Detyra kryesore është të zgjidhni një kungull të përshtatshëm: varietetet e dimrit janë të përshtatshme për këtë, fotot e të cilave mund të gjenden në internet, sepse ato kanë një lëkurë shumë të trashë dhe një mish portokalli të ndezur. Ju nuk duhet të blini ekzemplarë shumë të mëdhenj - duhet t'i jepni përparësi frutave që peshojnë 3-5 kilogramë Kungulli në furrë me mjaltë është i lehtë për t'u përgatitur. Kjo pjatë është veçanërisht e shijshme me çaj aromatik.

Përbërësit:

tul kungulli - 600-700 g;
mjaltë i lëngshëm - 50 ml;
vaj ulliri (ose vegjetal) - 40 ml;
sheqer i grimcuar - 70 g;
ujë të nxehtë - 50 ml.

Mënyra e gatimit

Për të hequr lehtë lëkurën nga kungulli, do t'ju duhet një thikë e mprehtë dhe pak durim. Pritini frutat në katër pjesë, hiqni farat dhe hiqni me kujdes tulin nga muret.
Lani pulpën dhe priteni në kube me një trashësi copë jo më shumë se 2 centimetra.
Në një enë të vogël përzieni ujin, vajin e ullirit dhe mjaltin e lëngshëm. I trazojmë mirë me kamxhik derisa të përftohet një emulsion homogjen.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë (letër pjekjeje) dhe shtroni fetat e kungujve.
Mbi perime hidhni shurupin e përgatitur të mjaltit.
Piqni gjithçka në furrë për 35-40 minuta deri në kafe të artë.
Në fund të zierjes i spërkasim copat me sheqer dhe i pjekim edhe 10 minuta të tjera.

Me mish

Kungulli i pjekur në furrë me mish do të jetë një darkë e përzemërt për të, mish pule, viçi ose derri, si dhe oriz; Perimet do të shërbejnë edhe si enë pjekjeje edhe si përbërës në pjatë. Kjo ëmbëlsirë e pjekur mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në tryezën e festave. Receta për mish me kungull në furrë sigurisht që do t'u pëlqejë të gjithë dashamirëve të pjatave të shëndetshme dhe origjinale.

Përbërësit:

kungull - 2,5-3 kg;
oriz - 200 g;
mish derri - 650 g;
qepë - 1 copë;
karota të mesme - 1 copë;
gjalpë - 40 g;
erëza, barishte - 1 lugë. l.;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit

Përgatitni kungullin - prisni me kujdes pjesën e sipërme dhe bishtin, hiqni pulpën.
Pastroni mirë muret dhe lyeni të gjithë rrezen me gjalpë dhe lyeni me kripë.
Shpëlajeni mishin, thajeni dhe priteni në copa përgjatë kokrrës.
Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Karotat i grijmë në rende me rrjetë të madhe ose i presim rastësisht dhe i ziejmë së bashku me qepën.
Në një tigan të veçantë me vaj të nxehur, skuqni mishin derisa të gatuhet gjysmë.
Shpëlajeni orizin dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë, vendoseni në një enë të thellë dhe bashkojeni me pjesën tjetër të përbërësve.
Sezoni gjithçka sipas shijes me erëza dhe kripë.
Vendoseni tenxheren me kungull në një tepsi dhe mbusheni me mish të grirë.
Piqni enën me kungull në furrë për një orë e gjysmë deri në dy orë.

Video

Kungulli është mbretëresha e vjeshtës! Ky është një frut që është një depo e substancave të dobishme dhe mikroelementeve për trupin tonë. Prandaj, shpesh rekomandohet për fëmijët. Një nga karakteristikat është një jetëgjatësi e gjatë. Kjo lejon që ai të përdoret i freskët në dimër dhe në fillim të pranverës. Pjatat me kungull do të ndihmojnë gjithashtu në diversifikimin e menusë gjatë Kreshmës.

Ky frut ka një veçori tjetër të rëndësishme - përmbajtje të ulët kalori. Prandaj, të gjithë pa përjashtim mund ta shijojnë me siguri. Shumë pjata përgatiten nga kungulli: sallata, drithëra, kifle, pjata të nxehta. Shkon mirë me çdo ushqim dhe mund të shërbehet si pjatë e nxehtë ose si ëmbëlsirë. Por metoda më e zakonshme dhe e butë e gatimit është pjekja në furrë. Në këtë mënyrë ruhen të gjitha vetitë e dobishme të këtij fruti.

Në artikullin tim, unë sjell në vëmendjen tuaj disa mënyra për të pjekur kunguj në furrë. Le të njihemi me ta.

Kungull i shijshëm i mbushur i pjekur i tërë në furrë

Ne do të marrim:

Kungull i pjekur i kopshtit - 1 copë
Gjizë - 2 pako (500 g)
salcë kosi - 300 g
Sheqer i grimcuar - 100 g
Rrush i thatë - për shije

Përgatitja:

Pritini kapakun nga një kungull i pastër. Ne pastrojmë pjesën e brendshme nga fibrat dhe farat.

Në një enë të thellë, bashkoni gjizën, kosin, sheqerin dhe rrushin e thatë. Mund të merrni çdo frut të thatë sipas shijes tuaj, mund të shtoni edhe vanilinë nëse dëshironi. Përziejini gjithçka tërësisht.

Përhapeni të gjithë përzierjen në kungullin e përgatitur deri në majë. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në furrë. Piqeni në 180 gradë për rreth 40-50 minuta.

Kontrolloni periodikisht gatishmërinë me një kruese dhëmbësh. Nëse korja është e butë, atëherë pjata është gati. E nxjerrim nga furra. Gjëja kryesore është që kungulli të mos piqet shumë në mënyrë që të mos lëshojë lëng, në këtë rast do të humbasë formën e tij.

Para se ta servirni, vendosni përmbajtjen e kungullit së bashku me tulin në një enë.

Kungull i pjekur në feta me djathë

Ne do të marrim:

Kungull i pjekur i kopshtit - 1,5 kg
Djathë i fortë - 200 g
Vaj vegjetal për lubrifikim
Piper i zi i bluar - për shije
Kripë e tryezës - për shije
Zira opsionale

Përgatitja:

Tre djathë të trashë në një rende. Lani kungullin, qëroni, prisni në pjesë, rreth 1 cm të gjera, nëse e keni të vështirë ta qëroni kungullin, mjafton të vendosni të gjithë kungullin në një furrë të parangrohur për 10-15 minuta. Lëkura do të bëhet më e butë dhe nuk do të shkaktojë probleme.

Nxehim një tigan dhe e lyejmë lehtë me vaj vegjetal. Skuqini copat nga të dyja anët deri në kafe të artë. Vendosni copat e skuqura në një pjatë, shtoni kripë dhe piper dhe shtoni çdo erëza që dëshironi.

Merrni një fletë pjekjeje. Lyejeni lehtë me vaj vegjetal. Vendosni copat e kungujve në një tepsi dhe mbulojeni secilën me djathë të grirë.

E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni derisa djathi të shkrihet. Pasi djathi të jetë shkrirë, hiqni fletën e pjekjes. Mund të konsumohet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Një recetë e thjeshtë për kunguj të pjekur në furrë me sheqer

Do të na duhen:

Kungull (i qëruar) - 1 kg
Sheqeri - 100 g
Gjalpë - 50 g
Farat e susamit për spërkatje

Përgatitja:

Fillimisht lani kungullin dhe priteni në gjysmë përgjatë frutave. Ju nuk keni nevojë të hiqni lëkurën kur kungulli është pjekur dhe i butë, ai mund të hiqet lehtësisht.

I nxjerrim të brendshmet dhe i presim në copa të vogla me përmasa 2 cm.

Tani duhet t'i lyejmë copat me sheqer. Është shumë e padëshirueshme që sheqeri të futet në fletën e pjekjes në të cilën do të piqet kungulli. Do të fillojë të digjet, duke krijuar një erë të pakëndshme. Prandaj, thjesht zhysim një copë tul në sheqer dhe i vendosim copat në një tepsi të lyer me yndyrë.

Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 30-40 minuta, varet nga madhësia e copave. Sapo kungulli është skuqur dhe është bërë i butë, ai është gati. Para se ta servirni, këshillohet që ta ftohni dhe ta spërkatni me farat e susamit.

Gatimi i kungullit në furrë në copa me mjaltë

Për të përgatitur, merrni:

Kungull i vogël - rreth 1,5 kg
mjaltë natyral - 3 lugë gjelle.
salcë kosi - 3 lugë. l
kanellë - 0,5 lugë.
Arra - 50 g sipas dëshirës

Përgatitja:

Qëroni kungullin, e prisni përgjysmë përgjatë frutave, i pritni në pjesë 1 cm të gjera në një tigan ose në furrë. Më pas bluajeni në llaç ose thjesht me thikë.

Në një enë të veçantë, përzieni mjaltin, salcë kosi, kanellën, përzieni përbërësit tërësisht.

Vendosini copat në një fletë pjekjeje të thatë. Lubrifikoni çdo pjesë bujarisht me përzierjen që rezulton me mjaltë dhe salcë kosi. Derdhni masën e mbetur në një fletë pjekjeje.

Tani e vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni për 50-60 minuta.

Ne përcaktojmë gatishmërinë duke përdorur një shkop druri ose kruese dhëmbësh. Sapo mishi të zbutet dhe të skuqet pak, ai është gati. Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe lëreni kungullin të ftohet. Para se ta shërbeni, spërkatni me arra të grira.

Kungull i mbushur me mish dhe patate, i pjekur në furrë

Përbërësit:

Kungull 5-6 kg
Mish viçi (fileto) - 500 g
Patate - 1 kg
Kërpudha të freskëta (kampinjonë) - 500 g
Qepë - 3 koka
salcë kosi - 4 lugë gjelle.
Djathë i fortë - 225 g
Vaj vegjetal për tiganisje - 50-80 ml
Kripë tavoline - 1,5-2 lugë gjelle.
Piper i zi i bluar - 1 lugë.

Përgatitja:

Lani kungullin, prisni pjesën e sipërme - kapakun. Vrima duhet të jetë mjaft e madhe që dora juaj të kalojë pa vështirësi. Më pas me kujdes, duke përdorur një lugë gjelle, hiqni farat dhe fibrat.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Lani kërpudhat, pastrojini, pritini në 4 pjesë.

Pritini mishin në kubikë të vegjël, më pas skuqeni në një tigan me shtimin e vajit vegjetal derisa të gatuhet. Në një tigan të veçantë, skuqni qepën derisa të jetë transparente, më pas transferoni kërpudhat e copëtuara në tigan dhe skuqini derisa të zbuten.

Pritini në kubikë patatet e qëruara.

Kungullin e mbushim në shtresa me të gjithë përbërësit e përgatitur të gjellës. Fillimisht gjysma e mishit të skuqur, më pas gjysma e patateve dhe sipër gjysma e kërpudhave. Më pas, shtroni edhe përbërësit e mbetur në shtresa. Shtoni kripë dhe piper. Hidhni ujë të vluar në majë të kungullit (pa shtuar 3 cm sipër). Sipër lyeni me salcë kosi dhe mbulojeni me kapak kungulli.

Merrni një fletë pjekjeje, derdhni ujë, vendosni kungullin e mbushur në të. E pjekim ne 220 grade per 4 ore. Koha e pjekjes varet nga madhësia e kungujve. Nëse është më i madh, atëherë, në përputhje me rrethanat, koha e pjekjes do të rritet.

Ndërsa kungulli po piqet, grijeni djathin në rende. Kur patatet të jenë gati, hapni kapakun dhe shtoni një shtresë djathi të grirë. E kthejmë kungullin përsëri në furrë pa kapak derisa të formohet një kore e artë.

Sapo të krijohet një kore e artë, mbulojeni sërish kungullin me kapak. Fikni furrën dhe lini kungullin në të për 40 minuta të tjera. E nxjerrim enën e gatuar nga furra, e vendosim përmbajtjen së bashku me tulin në një enë dhe e shërbejmë.

Receta për gatimin e kungujve në furrë me mish

Përbërësit:

Kungull i vogël ~ 1 kg
Mish (fileto) - 500 g
Qepë - 1 copë.
Karota - 1 copë.
Hudhra - 2 thelpinj
Piper zile - 2 copë.
Domate - 1 pc.
Vaj vegjetal për tiganisje
Piper i zi i bluar sipas shijes
Kripë për shije
Gjethe dafine 1-2 gjethe
Zarzavate për dekorim

Përgatitja:

Prisni pjesën e sipërme të kungullit të pastër të përgatitur dhe hiqni të brendshmet nga frutat. Pritini karotat e qëruara në copa të vogla.

Pritini specin e ëmbël në shirita ose katrorë të mëdhenj. Pritini qepën dhe domaten në kubikë të vegjël.

Pritini mishin në kube të mesme.

Vendosni dy tigane në sobë dhe shtoni vaj vegjetal. Në një tigan skuqni mishin derisa të gatuhet, mos harroni ta përzieni periodikisht në mënyrë që të gatuhet në mënyrë të barabartë. Në një tigan tjetër skuqim qepën derisa të jetë transparente.

Sapo qepa të jetë bërë transparente, shtoni karotat dhe skuqini për 5-6 minuta. Më pas shtoni specin e grirë dhe vazhdoni të skuqni perimet edhe për 4-5 minuta të tjera.

Kombinoni mishin e përfunduar me perimet dhe vazhdoni të skuqeni për disa minuta të tjera. Kripë, piper, shtoni gjethe dafine, përzieni dhe fikni zjarrin.

Për të parandaluar djegien e sipërfaqes së kungullit, lyejeni atë me vaj vegjetal. Vendosni mbushjen e përgatitur në kungull, nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, mund të shtoni pak ujë të nxehtë, rreth 1 filxhan.

Merrni një tepsi, derdhni pak ujë, vendosni kungullin e mbushur mbi të. Mbulojeni me kapak kungulli dhe vendoseni në furrë të ngrohur më parë në 180 gradë për afërsisht 1,5-2 orë, kjo varet nga madhësia e frutave.

Pasi lëkura është e butë dhe mund të shpohet lehtësisht me një kruese dhëmbësh, mund ta hiqni nga furra.

Para se ta shërbeni, vendosni mbushjen së bashku me tulin e kungullit në një pjatë dhe spërkateni me barishte.

Unë sjell në vëmendjen tuaj një video recetë për gatimin e kungujve.

Video recetë për kunguj të pjekur në furrë të mbushur me mollë dhe oriz

Ju bëftë mirë!

Gatuani me kënaqësi!

Vjeshta e vonë është koha për manaferrat. Një nga manaferrat më të mëdha në botën e botanikës - kungulli - me diell, përrallor, magjik, gati për ta kthyer çdo ditë tonën në një përrallë. Nuk do të keni nevojë për pantofla xhami - princi juaj do të dashurohet pasi të shijojë ndonjë nga pjatat e përgatitura me kungull.

Një kungull i shëndoshë do t'ju ndihmojë të mbani një bel ideal - përmbajtja e tij kalorike është e ulët (rreth 25 kcal për 100 g), por përmban vitamina dhe mikroelemente (veçanërisht kalium për funksionimin e përsosur të zemrës dhe magnez për paqen e mendjes) në një. duke shërbyer - aq sa dëshiron zemra juaj. Ka dhjetëra varietete kungulli. Në qytetin gjerman të Ludwigsburg ata organizojnë edhe një festival kungulli: bollëku i varieteteve, formave dhe ngjyrave është i mahnitshëm. Artistët gdhendin skulptura të tëra nga kungujt me lëkurë të trashë dhe shefat e kuzhinës mezi presin që kungulli të bjerë në duart e tyre për kreativitet gastronomik. Kungujt janë universalë: thonë se në Afrikë, për shembull, kungujt përdoren si helmeta motoçikletash. Kirgizët bëjnë shishe për ruajtjen e kumisit nga kungujt në mënyrë që të mbajnë të freskët pijen e famshme kombëtare për një kohë të gjatë. Ne nuk do të ndajmë qime, por do të përgatisim pjata të shijshme. Opsioni bazë më i shijshëm është të piqni kungullin në sobë ose furrë. Nja dy lugë mjaltë dhe kanellë - një ëmbëlsirë luksoze është gati, nja dy lugë gjalpë, rozmarinë dhe trumzë - një pjatë e shkëlqyer anësore është gati.