يعد المشروب المصنوع من هذه التفاحات الصغيرة ولكن اللذيذة جدًا اكتشافًا حقيقيًا لكل ربة منزل. يعد تحضير كومبوت رانيتكا، الذي يمكن أن تختلف وصفته حسب أذواق أفراد الأسرة الكبيرة والصغيرة، أمرًا بسيطًا للغاية، ولكن له فوائد هائلة! كومبوت من التفاح السماوي لمذاقها الرائع ورائحتها الرائعة، صغيرة الحجم وأنيقة...

المشاركات المصنفة ذات الصلة

يعد Blackberry منتجًا مثيرًا للاهتمام للغاية ؛ فبمساعدته يمكنك إنشاء روائع طهي حقيقية. له طعم غير عادي، الذي تهيمن عليه الملاحظات الحلوة والحموضة الخفيفة. يمكن أن يجذب التوت الانتباه...

مكونات:

رانيتكي (التفاح)

سكر- 1 كوب لكل جرة 3 لتر.

ماء

كيفية طهي كومبوت لذيذ من رانيتكي

1. صب الماء في قدر كبير وضعه على الموقد. يجب أن يغلي الماء.

2 . بينما يغلي الماء، قم بتحضير الرانيتكي. شطف وإزالة المناطق المتضررة. يمكنك ترك ذيول.

3. غسل وتعقيم الجرار والأغطية جيدا. أقوم بتعقيم الجرار في الميكروويف. للقيام بذلك، صب القليل من الماء (1-1.5 سم) في الجزء السفلي من الجرة. أضع منديلًا قطنيًا في الميكروويف وأضع عليه جرة ماء. الجرار الصغيرة واقفة، والكبيرة مستلقية. قمت بضبط الطاقة على 70 والوقت: 0.5-1 لتر = 3 دقائق؛ برطمان 2-3 لتر = 4 دقائق.

4. ضع Ranetki في مرطبانات معقمة. يجب ملء ثلث الجرة بالرانيتكي، ثم سيكون للكومبوت طعم غني.

5. املأ الجرار بالرانيتكي بالماء المغلي حتى الرقبة وغطيها بأغطية واتركها لمدة 10-15 دقيقة. احرص على فحص البرطمانات جيدًا بحثًا عن أي شقوق حتى لا ينفجر الزجاج من الماء المغلي. لا ينبغي أن تكون البرطمانات باردة، فقد يؤدي ذلك أيضًا إلى انفجارها.

ثم اسكب الشراب مرة أخرى في المقلاة. أضف السكر بمعدل كوب واحد لكل وعاء سعة 3 لتر. يُغلى الشراب في الغليان مرة أخرى.

6 . املأ الرانيتكي بالشراب الحلو واربط البرطمانات. يرجى ملاحظة أنه اعتمادا على مجموعة متنوعة من Ranetki، عند التفاعل مع الماء المغلي، يمكن أن ينفجر جلد الفاكهة. إذا كنت لا تريد هذا التأثير، فقم بطهي الكومبوت من أصناف رانيتكي الصلبة والعصرية، بدلاً من الأنواع السائبة والمتفتتة. على الرغم من أن هذا لا يؤثر حقًا على طعم الكومبوت.

إليك وصفة بسيطة لكومبوت لذيذ لفصل الشتاء

بالعافية!

كومبوت من الرانيتكاس السائب (ينزع القشر من الرانيتكا عند تحضير الكومبوت)

كومبوت من الرانيتكي العصير (يصبح الكومبوت شفافًا، ويظل جلد الرانيتكي في مكانه)

كومبوت من رانيتكي المفروم

كومبوت رانيتكي لفصل الشتاء

يقدم تفاح رانيتكا الصغير اللذيذ لربات البيوت كومبوتًا ممتازًا لفصل الشتاء. هذه الفواكه الحلوة مثالية لهذا المشروب. علاوة على ذلك، فقد تبين أنهم هم أنفسهم منقوعون عمليا ولذيذون ومفيدون للغاية. وفي أيام الشتاء، عندما يكون الجو باردًا بالخارج، أفضل ما يمكنك فعله هو تناول التفاح الطري وشرب كوب أو كوبين من كومبوت رانيتكا. كومبوت التفاح مفيد بشكل خاص للأطفال. إنه حلو المذاق، لذا سيحبونه بالتأكيد، كما أن رانيتكي له الكثير من الفوائد ولا يحتوي على أي إضافات ضارة - وهو بديل ممتاز للمياه الحلوة الغازية.

يحضر كومبوت رانيتكي لفصل الشتاءبسيط جدا. ما عليك سوى اختيار ثمار جميلة، حيث يصبح المشروب شفافًا، وستكون جميع العيوب الموجودة في الفاكهة مرئية من خلال الجرة. يعتبر رانيتكي العصير وليس السائب هو الأنسب. هناك العديد من الوصفات. لكنها كلها تعتمد على شيء واحد، وهو استخدام السكر والماء النقي والمذنب في هذه المقالة أنفسهم - تفاح رانيتكا.

الوصفة الأساسية - كومبوت رانيتكي لفصل الشتاء

• تفاح رانيتكا – 400 جرام.
• مياه الشرب النقية - بقدر ما تخطط للكومبوت.
• السكر - 300 جرام. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحامض، يمكنك إضافة نصف كوب.

نقوم بتعقيم البرطمانات ونضع التفاح فيها. إذا كانت رانتكا الخاصة بك صغيرة، فتناول مرطبانات سعة 1 لتر، إذا كانت أكبر - 2 أو 3. الآن دعنا نجهز الثمار - افحصها، واختر تلك التي ليست جميلة (بالمناسبة، من رانيتكا الدودية والمفسدة، يمكنك صنع كومبوت من قطع رانيتكا حتى ranetkas) وشطفها جيدا. نضعهم في مرطبانات (1/3 ممتلئة).

الآن ضع الماء على النار واغليه، وعندما يصبح جاهزًا، اتركه يبرد لمدة 5 دقائق ثم اسكب التفاح في البرطمانات. بعد 7 دقائق يوصى بتصريف هذه المياه. نغلي مرة أخرى ونحضر الشراب - نضع 200-300 جرام من السكر لكل 1 لتر ، اعتمادًا على نوع الكومبوت الذي تفضله: حلو أم لا. عندما يغلي الشراب، صب رانيتكي ولف الجرار على الفور.

هذا كل شيء، في الواقع، ولكن إذا كنت ترغب في استخدام إضافات لتنويع المشروب، أضف روان أسود مع التفاح، وليس كثيرًا، وليس أكثر من حفنة لثلاثة عبوات سعة ثلاثة لترات. يمكنك أيضًا إضافة البرتقال المقطع إلى جزأين، لكن عليك إضافته بعد سكب الماء الأول، وقبل إضافة الشراب مباشرة.

وصفة: كومبوت رانيتكي المفروم لفصل الشتاء

الآن دعونا نطبخ كومبوت من رانيتكي المفروم لفصل الشتاء.الأمر بسيط جدًا، المبدأ هو نفسه. الشيء الرئيسي هو إزالة جميع الأماكن التالفة والديدان.

• رانيتكي – 500 جرام.
• السكر - 300 جرام.
• الماء - لعدد العلب.
• أوراق الكشمش والكرز.
• نكهة الليمون - 1 ليمونة ستكون كافية.

نغسل التفاح ونقطعه إلى عدة أجزاء: إلى أربعة، إلى شرائح رفيعة، وحتى إلى شرائح. من الأفضل تقسيم الرانيتكي إلى أربعة أجزاء، لأنها صغيرة بالفعل. إزالة جميع البذور والنوى. نقوم أيضًا بغسل الأوراق واستخدام نكهة الليمون في شرائح رفيعة.

قم بتعقيم البرطمانات، وضع أوراق الكشمش والكرز في الأسفل، ثم رانيتكي، بما لا يزيد عن 1/3، بحيث يخرج سائل كافٍ في النتيجة النهائية. غلي الماء وأضيفي السكر واطهي الشراب. اتركها تبرد لبضع دقائق، ثم اسكبها في مرطبانات الرانيتكي، وأضف نكهة الليمون فوقها. الآن يمكنك لفها وإخفائها أسفل الطاولة. وعندما يبرد الكومبوت، قم بخفض الجرار في الطابق السفلي، في فصل الشتاء، يمكنك فتح مشروب رائع وخفيف.

صنع الكومبوت من رانيتكي أمر بسيط للغاية!

تحتاج أولاً إلى تحضير الحاويات التي سيتم تخزين الكومبوت فيها. عادة ما تكون هذه أغطية زجاجية (2 أو 3 لتر)، مغلقة بالمعدن (مع أو بدون خيوط) أو أغطية زجاجية. يجب غسل البرطمانات جيداً بالصابون أو الصودا، ثم تعقيمها بالبخار المغلي، أو في فرن كهربائي محمى على حرارة 200 درجة مئوية.

انتباه! يجب وضع الجرار في فرن بارد حتى لا تنفجر بسبب التغير الحاد في درجة الحرارة عند تسخينها تدريجياً.

بينما يتم تعقيم الجرار، نقوم بإعداد الرانيتكي: غسل، وفرز، وإزالة الفواكه الدودية، الفاسدة والقبيحة.

بعد أن تصبح برطمانات الكومبوت جاهزة، ضع رانيتكي فيها (عادةً ما تضع 1/3 - 1/2 برطمان للحصول على المزيد من السوائل) واملأها بالماء المغلي حتى الرقبة. قم بتغطية الجزء العلوي من الجرار بأغطية نظيفة واتركها لتبرد. عندما تبرد البرطمانات بحيث يمكن التعامل معها بأيدي عارية، اسكب الماء منها في قدر، وأضف السكر بمعدل 300 جرام لكل جرة كومبوت سعة 3 لتر، مع التحريك حتى الغليان. يُسكب الشراب المغلي في الجرار للمرة الثانية ويُلف على الفور وهو ساخن.

للتأكد من أن الجرة ملفوفة بشكل صحيح، يتم قلبها رأسًا على عقب وتبريدها في هذا الوضع.

يتم تحويل الكومبوت المبرد إلى وضعه الطبيعي وتخزينه في درجة حرارة الغرفة، في مكان مظلم، على سبيل المثال، في خزانة بأبواب.

لكن هذه الطريقة لطهي الكومبوت ليست الوحيدة. بعد كل شيء، يمكنك طهي كومبوت من Ranetki ليس لفصل الشتاء، ولكن للاستهلاك الفوري. على عكس الكومبوت الشتوي، فإن الكومبوت الصيفي سوف يتناسب مع العينات الفاسدة والديدانية وغيرها من العينات دون المستوى التي لا تناسب على الإطلاق للكومبوت الشتوي.

لتحضير كومبوت صيفي من رانيتكي، يُسكب الماء في قدر، ويُضاف السكر (75 جرامًا لكل لتر)، ويُحرَّك المزيج حتى يغلي.

في هذا الوقت، قم بإعداد Ranetkas - اغسلها، وقطعها إلى 4 شرائح، وإزالة جميع المناطق التالفة، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك قطع البذور. يُسكب الرانيتكي المفروم في شراب السكر المسلوق ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويوضع في مكان دافئ حتى يتبخر.

ولكن هناك طريقة ثالثة لتحضير كومبوت رانيتكي طوال الموسم. للقيام بذلك، خلال موسم رانيتكي، يجب تجفيفها، مثل الفواكه المجففة المشتراة من المتجر. وهذا ليس بالأمر الصعب أيضًا. كل ما تحتاجه هو تقطيعها إلى شرائح أو شرائح رفيعة، ونشرها في طبقة واحدة على سطح مستوٍ جاف ووضعها في مكان دافئ وجيد التهوية، ولكن ليس تحت أشعة الشمس المباشرة. يمكنك أيضًا تجفيف الرانيتكي في الفرن على نار خفيفة أو في مجفف خاص.

بعد التجفيف الكامل، يتم جمع Ranetki وتخزينها في أكياس الكتان أو الجرار الزجاجية. وإذا لزم الأمر، فهي مصنوعة من كومبوت، وكذلك كومبوت الفواكه المجففة العادية.

يقترب وقت الحصاد من نهايته تقريبًا، لكن التوت والفواكه لا تزال متوفرة بكثرة. صنع كومبوت من رانيتكي بنفس الطريقة؟ أما بالنسبة لفصل الشتاء فهذه طريقة جيدة للحفاظ على المواد الخام للفاكهة. لا يستغرق تحضير هذا المشروب الكثير من الوقت ولا تنفق الكثير على منتج مطلوب في أي وقت من السنة.

لن تفوت كل ربة منزل في مطبخها أبدًا هذه الفرصة لإعداد مشروب لذيذ وصحي لجميع أفراد الأسرة، والذي يمكن فتحه وشربه في أي وقت من السنة. يمكن تحضيره بطرق مختلفة عن طريق إضافة أنواع مختلفة من التوت وحمض الستريك وما إلى ذلك. كل شخص لديه وصفة أصلية ستسلط الضوء على المذاق الغني للمكون الرئيسي.

سنرشدك اليوم إلى 5 وصفات بسيطة لإعداد كومبوت رانيتكا لفصل الشتاء. أقترح أيضًا تقييم الوصفات.

مكونات:

• رانيتكي – 200 غرام.
• حبيبات السكر - 300 - 400 غرام.
• الماء - للشراب.

العائد: 1 جرة 3 لتر.

طريقة طهو:

1. أولاً، دعونا نقوم بتعقيم البرطمانات باستخدام الميكروويف. نشطف الجرة بالصودا ونمسحها ونضعها في الميكروويف ونضبط الوضع على 700-800 واط. تستغرق المعالجة حوالي 5 دقائق. نخرج الحاوية ونقلبها على منشفة نظيفة حتى تجف. نرسل الغطاء ليغلي لمدة 5 دقائق.

2. في هذا الوقت نقوم بفرز الجروح بعناية وغسلها تحت الماء الجاري.

3. نثقبها بعود أسنان من جوانب مختلفة (حتى لا ينفجر الجلد عند السكب).

4. في برطمان جاهز ونظيف، أضف ثلث الجرة.

5. غلي الماء. ثم صب الماء المغلي وغطيه بغطاء. اتركيه لمدة 10 - 15 دقيقة.

6. بعد مرور 15 دقيقة، ضعي الغطاء ذو ​​الثقوب، ثم اسكبي الماء في المقلاة.

7. أضيفي إليه السكر المحبب واخلطيه ثم ضعيه على الموقد. بعد الغليان، يغلي لمدة دقيقتين ثم أخرجه.

8. املأ الرانيتكي بالشراب.

9. قم بتغطيته بغطاء ولفه، وفحص الغطاء بحثًا عن أي تسرب.

10. اقلب الكومبوت رأسًا على عقب. غطيها ببطانية دافئة حتى تبرد تماماً. ثم نضعها في المخزن. بالعافية.

كومبوت لذيذ من رانيتكي وسيرفيس بيري في وعاء سعة 3 لتر

الحصاد والتعليب لفصل الشتاء لأطفالنا من التوت رانيتكي ورماد الجبل. كومبوت لذيذ وصحي للغاية من توت الخدمة والتفاح السيبيري - رانيتكي، نقوم بإعداده وحفظه لفصل الشتاء. كيفية تحضير مثل هذا المشروب اللذيذ؟ دعونا نشاهد بعناية وصفتي بالفيديو خطوة بخطوة لتحضير التوت لفصل الشتاء!

مكونات:

• إرجي – 300 غرام.
• رانيتكي – 400 غرام.
• أوراق الكرز - 5 قطع لكل جرة.
• حبيبات السكر – 3 أكواب
• ماء للشراب - 3 لترات.

طريقة طهو:

1. أول شيء يجب فعله هو اختيار ثمار الرانيتكا وشطفها تحت الماء الجاري وتقشيرها وإزالة الإزهار.

2. نحن أيضًا نغسل توت الخدمة جيدًا.

3. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة تناسبك.

4. ضعي بعض حبات الرانيتكا في مرطبانات معقمة (لتغطية القاع فقط) ورشي التوت البري في الأعلى.

5. ضعي القليل من أوراق الكرز. يوفر الكرز طعمًا ورائحة لطيفة.

6. نبدأ في تحضير الشراب. صب 3 لترات من الماء في المقلاة وأضف إليها 3 أكواب من السكر المحبب وحركها جيدًا، من الضروري أن تذوب جميع البلورات. عندما يغلي الشراب، أخرجه من الموقد.

7. نبدأ في حشو التوت حتى الرقبة.

8. غطيها بأغطية ولفها بالمفتاح.

9. اقلبها رأسًا على عقب، ثم غطيها بمنشفة دافئة واتركها حتى تبرد، ثم ضعها في مكان تخزين - قبو أو ثلاجة. بالعافية.

كيفية تحضير كومبوت من رانيتكي مع chokeberry

سيضيف Chokeberry طعمًا ولونًا ممتازين إلى كومبوتك. عادة، كل من البالغين والأطفال يحبون هذا المشروب.

مكونات:

• تشوكبري - 1 كوب
• رانيتكي – 200 جم
• سكر محبب - 200 جم
• الماء - 1.5 لتر
• غصن زعتر - اختياري.

طريقة طهو:

1. اشطفيه تحت الماء الجاري وجففيه على منشفة المطبخ.

2. نقطع الذيول (لكن هذا بناء على طلبك).

3. اسلقي الرانيتكي في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم انقليها إلى مصفاة.

اغسل وجفف الرانيتكي. يمكن قطع ذيولها أو تركها، ومن ثم يكون من الملائم استخدامها لسحب التفاح من الكوب. تُسلق في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم تُصفى في مصفاة.

4. اغسل التوت جيدًا وضعه في وعاء حيث يمكن تصريف الماء (على سبيل المثال، غربال).

5. تعقيم البرطمانات باستخدام الفرن. . نشطف البرطمانات بالصودا ونسكب فيها 100 مل من الماء ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية. نحن فقط نغلي الأغطية.

6. املأ البرطمانات بالرانيتكي والتوت (إذا كنت تريد المزيد من الشراب، ضع كمية أقل من التوت).

7. تحضير الشراب. نأخذ مقلاة ونسكب الماء فيها ونضعها على الموقد ونسكب فيها السكر المحبب وننتظر حتى يغلي.

8. ثم املأ محتويات البرطمانات بالشراب الساخن (إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة غصن من الزعتر).

9. قم بلف البرطمانات على الفور. غطيها ببطانية أو منشفة دافئة واتركيها حتى تبرد تمامًا. الكومبوت جاهز. نضعها في المخزن. بالعافية.

وصفة كومبوت بسيطة للتخزين في المنزل

مكونات:

• تفاح رانيتكي – 200 غرام
• حبيبات السكر - 250 غرام. (للجرة الأولى سعة 3 لتر)
• الماء - للشراب 1.5 لتر.

طريقة طهو:

1. صب 1.5 لتر من الماء في قدر وضعه على الموقد.

2. في هذا الوقت نغسل الجروح تحت الماء الجاري ونقطع النورات ولا داعي لإزالة ذيول.

3. نقوم بتعقيم الجرة والغطاء مسبقًا بأي طريقة تناسبك.

4. املأ الجرة بالتفاح بنسبة 30% تقريبًا من سعتها.

5. املأ الجرة بالماء المغلي إلى الأعلى وقم بتغطيتها بغطاء لمدة 10 دقائق

6. بعد مرور 10 دقائق، استخدمي غطاءً من النايلون مزودًا بفتحات لتصريف الماء في المقلاة.

7. ضعيه على النار مرة أخرى وأضيفي السكر. عندما يغلي الشراب، انتظر دقيقتين أخريين ثم أخرجه من الموقد.

8. اسكبي الشراب في الجرة ولفيها على الفور. اقلبها رأسًا على عقب وانتظر حتى تبرد تمامًا. نضعها في المخزن. بالعافية.

كومبوت رانيتكي في وعاء سعة 3 لتر مع حامض الستريك والفانيلين

مكونات:

• تفاح رانيتكي – 0.5 كجم.
• حبيبات السكر – 0.5 كجم.
• فانيلين - على طرف السكين
• حامض الستريك - على طرف السكين.
• الماء – 3 لتر.

طريقة طهو:

1. اشطفي الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ (يمكنك تقطيع الرانيتكي إلى نصفين إذا كنت ترغب في ذلك).

2. تحضير الشراب. صب 3 لترات من الماء في قدر، ثم ضعه على الموقد وأضف 500 جرام. السكر المحبب وحامض الستريك والفانيلين.

3. ضعي الرانيتكي في مرطبانات معقمة واملأها بالشراب ثم غطيها بالأغطية.

4. أحضري قدرًا أو حوضًا كبيرًا، ضعي فيه منشفة، ضعي البرطمانات واسكبي الماء حتى الشماعات. ضعيها على الموقد وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة.

5. بعد التعقيم، أغلق البرطمانات بإحكام، ثم أرسلها إلى مكان دافئ وقم بتغطيتها ببطانية دافئة لمدة يوم. بعد يوم، نزيل الكومبوت إلى مكان التخزين.

أتمنى لك وجبة شهية!

رانيتكي عبارة عن تفاحات صغيرة ذات طعم ورائحة غنية. يتم تحضير المربى اللذيذ من مثل هذا التفاح، ويستخدم أيضًا في صنع الكومبوت. بالنسبة للكومبوت، يمكنك استخدام مجموعات من الفواكه أو التمسك بالرانيتكا وحدها.

اليوم أريد أن أخبركم عن كيفية طهي كومبوت رانيتكا لفصل الشتاء دون تعقيم. هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها أثناء الحفظ. على سبيل المثال: يجب ثقب التفاح حتى يبقى سليماً في الجرة ولا ينفجر. يتم تحضير الكومبوت بدون تعقيم باستخدام طريقة الصب المزدوج. يساعد ذلك على نضج الفاكهة جيدًا، وسيتم تخزين الحفظ لفترة أطول في المستقبل.

لا يوجد شيء معقد في تحضير الكومبوت، اقرأ هذه الوصفة وانظر بنفسك.

لإعداد كومبوت رانيتكا لفصل الشتاء، قم بإعداد المنتجات اللازمة وفقا لقائمة الوصفة. اختر التفاح الناضج والثابت وبدون تلف.

اشطف الرانيتكي بالماء البارد وقم بتمزيق ذيوله.

بحيث لا تنفجر التفاح عند صب الماء المغلي، قم بعمل 3-4 ثقوب عليها. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام سيخ خشبي.

اغسل الجرة وتعقيمها جيدًا واغلي الغطاء. ضع التفاح في وعاء معقم.

قم بغلي الماء في قدر ثم اسكبه فوق محتويات الجرة إلى الأعلى.

غطي الجرة بغطاء واتركيها لمدة 20 دقيقة. يجب أن يبخر الرانيتكي جيدًا ويلون الماء قليلاً.

استبدل الغطاء المعدني بغطاء به ثقوب ثم صفي الجرة مرة أخرى في المقلاة.

يُضاف السكر ويُغلى الشراب حتى تذوب البلورات تمامًا.

يُسكب الشراب الساخن فوق الفاكهة المطبوخة على البخار. يجب ملء الجرة حتى الرقبة.

قم بتغطية الجرة بغطاء ولفها.

اقلب الجرة رأسًا على عقب وتأكد من إغلاق الختم. غطي الكومبوت ببطانية دافئة واتركيه حتى يبرد تمامًا. بسبب التبريد البطيء، يقوم بتعقيم نفسه. تخزين الجرار في مكان بارد وجاف.

إن الكومبوت المصنوع من رانيتكي المحضر لفصل الشتاء بدون تعقيم ليس فقط لذيذًا وعطريًا للغاية، ولكنه أيضًا أكثر صحة من النسخة المعقمة. استعداد ممتاز لفصل الشتاء!