Dobrý deň.

Ako som sľúbil, začínam starostlivo analyzovať recepty na prípravu širokej škály jedál, ktoré sa dajú pripraviť z cukety. Minule sme sa na to pozreli a dnes zistíme, ako cuketu dusiť.

Spôsobov je tu mnoho: môžete si ich pripraviť vo forme guláša alebo ako teplý šalát, ako prísady môžete použiť mäso a mleté ​​mäso alebo si pripraviť čisto vegetariánske jedlo.

Výborným riešením by bolo aj zaradenie dusenej cukety do vášho zdravého jedálnička, pretože nie je žiadnym tajomstvom, že táto zelenina má zdravotné benefity, čo je dôležité pre ľudí, ktorí sledujú svoj jedálniček.

A to ešte neberieme do úvahy skutočnosť, že môžete dusiť nielen na panvici. Ale o tom viac nižšie.

Vo všeobecnosti nepochybujem, že dnes si každý nájde recept „pre seba“.

Než začneme, poznamenám ešte jednu vec: pri príprave týchto jedál nie je nič zložité, preto sa nebudem venovať postupnej príprave. Dôležité sú tu len pomery ingrediencií a čas, kým bude každá z nich hotová.

No a teraz konečne začnime.

Ako variť dusenú cuketu so zeleninou na panvici

Začnime najobľúbenejším spôsobom dusenia – na panvici. Toto je jedna z najjednoduchších a najrýchlejších možností. Panvica sa zohrieva rovnomerne, nič sa nepripáli (ak je panvica dobrá) a vo všeobecnosti stačí jedlo najskôr trochu orestovať, potom pridať vodu alebo dresing a nechať pod pokrievkou „podusiť“.

No a vôňa z vyprážanej zeleniny je vždy príjemná a povzbudzuje chuť do jedla.

Ponúkam vám niekoľko zaujímavých receptov s dobre vybranými ingredienciami.

Dusená cuketa s mrkvou a cibuľou

Jeden z najjednoduchších receptov. Z mrkvy s cibuľou urobíme klasické orestovanie a potom v tom podusíme cuketu.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1,5 kg
• Cibuľa - 2 ks (250 g)
• Mrkva - 3 ks (250 g)
• Soľ - 1 lyžička
• Rastlinný olej na vyprážanie
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Zelení na ozdobenie hotového jedla

Príprava:

1. Na panvici zohrejte rastlinný olej a na strednom ohni opečte nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná (5 minút). Občas premiešame.

2. Potom k cibuli pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a za stáleho miešania restujeme, kým mrkva nezmäkne. Teraz môžete pridať cuketu nakrájanú na malé kocky.

3. Osolíme, okoreníme, premiešame a prikryjeme pokrievkou. Znížte teplo na minimum.

Zeleninu dusíme 25 minút za občasného miešania.

Pre chuť môžete do hotového jedla pridať nasekané bylinky.

Pripravený. Dobrú chuť!

Ako dusiť cuketu s paradajkami

Predchádzajúci recept môže byť zaujímavejší pridaním paradajok. Vďaka paradajkovej šťave bude chutiť úplne inak.

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajky - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zeleninový olej
• Soľ, korenie

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte na panvici s rastlinným olejom 6-9 minút na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne. A v tomto čase robíme nejaké kúzla s paradajkami.

Treba na ňom urobiť rez v tvare kríža a zaliať vriacou vodou.

Potom je ľahké a bez námahy odstrániť kožu.

A nakrájame na malé kocky, ktoré sa potom smažia s cibuľou a mrkvou.

2. Zeleninovú zmes smažte 4-5 minút, potom pridajte nakrájanú cuketu, premiešajte a prikryte pokrievkou, po znížení teploty na minimum.

3. Za občasného miešania dusíme 15-20 minút.

Milovníci cesnaku ho môžu pridať pretlačením lisom na cesnak asi 5 minút pred koncom varenia.

Pripravený. Dobrú chuť!

Zeleninový guláš s baklažánom, paradajkami a paprikou

Teraz zmiešame všetku sezónnu zeleninu na kôpku a získame vitamínovú bombu. Áno, viem, že niektoré vitamíny sa pri zahrievaní strácajú, ale aj tak ich bude v tomto jedle viac než dosť. A nezabudnite na vlákninu a mikroelementy obsiahnuté v zelenine - ich význam pre telo nie je o nič menší.

Ingrediencie:

• 1 cuketa
• 1 baklažán
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 paprika
• 2 paradajky
• 30 ml slnečnicového oleja
• Voda - 100 ml
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Všetka zelenina sa musí umyť a nakrájať podľa pravidiel, ktoré sú známe každému:

• Chvosty cukety sú odrezané a nakrájané na kocky. Ak zelenina nie je mladá, musíte ju olúpať.
• Baklažán sa po odstránení chvostov tiež nakrája na kocky.
• Cibuľa je nakrájaná alebo nakrájaná na polovičné krúžky.
• Paprika sa zvyčajne mení na prúžky po odstránení semien a blán.
• Paradajku môžete jednoducho nakrájať na plátky alebo najskôr odstrániť šupku, ako je uvedené v predchádzajúcom recepte.
• Mrkva sa tradične strúha na jemnom strúhadle.

Takto pripravenú zeleninu vložte do hlbokej panvice, nalejte do nej rastlinný olej a vodu, premiešajte, prikryte pokrievkou a dajte na mierny oheň. Varte 20-25 minút za občasného miešania. Asi 5 minút pred koncom dochutíme soľou a korením.

Pripravený. Dobrú chuť!

Video o tom, ako variť cuketu so zeleninou a ryžou na panvici

Teraz navrhujem prejsť na trochu zložitejšie recepty, kde sa okrem zeleniny používajú aj iné produkty. Napríklad tu je veľmi chutný a uspokojivý spôsob, ako dusiť cuketu so zeleninou a ryžou.

Dusenie cukety na panvici s kuracími prsiami

Prejdime k zásadnejším jedlám s mäsom. A najprv si vezmeme kuracie filé. Jemné kuracie mäso a dusená zelenina. Čo môže byť uspokojivejšie a chutnejšie?

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 500 cibúľ
• Cuketa - 500 g
• Zemiaky - 500 g
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• paprika
• Paradajková pasta - 1 lyžička
• Voda - 1/4 šálky
• Soľ, zmes papriky, sušené bylinkové korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Panvicu zohrejte, potom do nej nalejte 100 ml rastlinného oleja, počkajte, kým sa zahreje, potom položte filé, nakrájajte na náhodné kúsky a smažte ho na strednom ohni, kým mäso nezbelie. Bude to trvať asi 10 minút.

2. Potom pridajte nakrájanú cibuľu, na kocky nakrájané zemiaky a pokračujte v opekaní za občasného miešania, kým kura nezíska zlatohnedú farbu (10-15 minút).

3. Ďalej nasleduje všetka zvyšná zelenina, tiež nakrájaná na malé kocky a soľ s korením.

Miešame a restujeme ďalších 7 minút, aby sa zelenina trochu orestovala a uvoľnila vôňu.

4. Na záver pridajte paradajkový pretlak zriedený vo vode, poslednýkrát premiešajte, znížte teplotu na minimum a nechajte 5-10 minút variť.

Pripravenosť jedla sa kontroluje podľa pripravenosti mäsa. Ak je pripravený, potom je pripravený aj zeleninový guláš.

Dobrú chuť!

Lahodný recept so zeleninou, mäsom a zemiakmi

Môže sa vám zdať, že tento spôsob je rovnaký ako predchádzajúci, len mäso je iné. Ale nie. Rozdiel je v tom, že zelenina nie je predsmažená, čo znamená, že si zachová šťavu, ktorá zostane v panvici. Výsledkom nie je prívarok, ale skôr mäsový vývar so zeleninou. Lahodné.

Tento spôsob je veľmi vhodný na varenie v kotlíku niekde v prírode.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso - 500 g
• Cuketa - 1 kus
• Zemiaky - 1 kg
• Mrkva - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paprika - 1 kus
• Rastlinný olej - 2 lyžice
• Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy (ako ražniči) a smažte na panvici s rastlinným olejom na miernom ohni 20 minút.

2. Potom k mäsu pridáme nahrubo nakrájanú mrkvu a cibuľu, osolíme, okoreníme, premiešame a pod zatvorenou pokrievkou dusíme 10 minút.

3. A nakoniec pridáme nakrájané zemiaky, cuketu a korenie. Znova premiešame, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 30 minút.

Ako ste si všimli, v tomto recepte sú všetky ingrediencie nasekané nahrubo. Je to preto, aby sa neskôr ľahšie nakladalo na taniere.

To je všetko. Všetko bude trvať asi hodinu. Dobrú chuť!

Ako dusiť cuketu so zeleninou v hrnci

Charakteristickým znakom varenia dusenej cukety v hrnci je, že jedlo sa varí s omáčkou. Preto môže pôsobiť ako prvý aj ako druhý. To je veľmi výhodné, ak napríklad držíte diétu a naozaj chcete nejaký vývar.

Vo všeobecnosti platí, že cuketa a zelenina varené na panvici sú oveľa diétnejšie ako varené na panvici (keďže obsahujú menej oleja) a dokonale zapadnú do zdravého jedálnička, ak držíte diétu alebo si len strážite svoje zdravie.

V prípade záujmu ponúkam 4 rôzne možnosti dusenia zeleniny v hrnci.

Najjednoduchší recept na dusenú cuketu so zeleninou

Názov hovorí sám za seba: celý problém spočíva v predbežnom rezaní zložiek.

Krok za krokom recept na plnené cukety s mletým mäsom

A vďaka tomuto receptu si budete pamätať. V skutočnosti sú si veľmi podobné. Ale steny cukety sú odolnejšie a hotové jedlo sa dá dokonca nakrájať na krúžky - nič sa nerozpadne.

Ingrediencie:

• Cuketa - 3-4 ks.
• 1 stredná cibuľa
• 1 mrkva
• Mleté mäso - 500 g

Na omáčku:

• Múka - 2 lyžice
• Paradajková pasta - 2 lyžice
• Voda - 700 ml
• Slnečnicový olej - 4 lyžice

Príprava:

1. Cuketu prekrojíme na polovicu a vyškrabeme stred. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je čajová lyžička. Hrúbka steny výslednej formy by nemala byť väčšia ako pol centimetra. A tam by malo byť dno.

Je vhodné použiť cuketu rovnakej hrúbky, aby sa pri dusení neukázalo, že niektoré sú už hotové, iné ešte nie.

2. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno alebo nastrúhame a orestujeme na rastlinnom oleji dozlatista.

3. Mleté mäso zmiešame s opraženou cibuľou, pridáme soľ, korenie a dôkladne premiešame do hladka.

4. Cuketové formičky naplníme mletým mäsom a postavíme ich nastojato do panvice.

5. Na prípravu omáčky zohrejte slnečnicový olej a na strednom ohni v ňom opražte múku.

6. Potom pridajte paradajkovú pastu a tiež ju opečte.

7. Nakoniec pridáme vodu, zmes vymiešame do hladka a počkáme, kým sa uvarí.

8. Nalejte výslednú omáčku do panvice s cuketou a položte ju na strednú teplotu.

Omáčka by mala takmer úplne zakryť cuketu.

9. Keď panvica vrie, znížte teplotu na minimum, prikryte ju pokrievkou a nechajte 40 minút dusiť.

Pripravený. Dobrú chuť!

Zeleninový guláš s paradajkami a paradajkovým pretlakom

Ide o výborný univerzálny recept, podľa ktorého pripravíte obed a môžete ho použiť aj na prípravu na zimu, ak výsledný pokrm nalejete do sterilizovaných pohárov. Ale o tom budeme hovoriť o niečo neskôr v samostatnej téme.

Ingrediencie:

• 1 stredne veľká cuketa
• 2 paradajky
• 2 papriky
• 3-4 stredné mrkvy
• 1 cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 250 g paradajkovej pasty
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• Soľ korenie

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte v hrnci s malým množstvom rastlinného oleja, kým nezmäknú.

2. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu, premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme 8-10 minút.

3. Potom prídu malé nakrájané paradajky a paprika, ktoré tiež treba premiešať a dusiť pod pokrievkou 10 minút.

4. Na záver pridajte paradajkový pretlak, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak a soľ a korenie. Premiešame a naposledy panvicu na 10 minút prikryjeme.

Pripravený. Dobrú chuť!

Originálny recept na dusenú zeleninu v paradajkovej šťave

A nakoniec ďalšia zaujímavá možnosť varenia, pri ktorej sa dusenie uskutočňuje v paradajkovej šťave.

Ingrediencie:

• cuketa - 600 g
• Cesnak - 1 hlava
• Paradajky - 300 g
• Zelení (kôpor, petržlen, cibuľa) - každá 2-3 vetvičky
• Soľ - podľa chuti
• talianske korenie - 1 polievková lyžica

Príprava:

1. Cuketu nakrájame na kolieska hrubé asi pol centimetra, posolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.

2. Vezmite panvicu alebo malý kastról a vložte do nej kolieska cukety veľmi tesne.

3. Paradajky pomelieme v mixéri spolu s cesnakom.

Ak je to potrebné, šupku z paradajok je možné najskôr odstrániť zaliatím vriacou vodou.

4. Vzniknutou šťavou polejeme cuketu a kastról postavíme na mierny oheň.

5. Navrch prisypeme nasekané bylinky, zatvoríme pokrievku a dusíme 15 minút.

Pripravený. Dobrú chuť!

Toto sú zaujímavé recepty, ktoré som zhromaždil v dnešnom článku. Ale to nie sú všetky spôsoby. Existujú vynikajúce možnosti na dusenie cukety v rúre. Môžu sa dusiť buď vo forme alebo v hrncoch. Takéto možnosti si nepochybne zaslúžia pozornosť a v blízkej budúcnosti o nich napíšem.

To je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

Jednou z hlavných výhod dusenej zeleniny je rýchlosť prípravy, ktorá prirodzene minimalizuje zničenie prospešných látok. Navyše, dusená zelenina je obrovskou príležitosťou pre kulinársku kreativitu. Na ich prípravu môžete použiť akékoľvek ingrediencie, ktoré vám prídu pod ruku: zemiaky, kapusta, paradajky, baklažány, mrkva, cibuľa a samozrejme vrchol nášho článku – zdravá cuketa.

Dusená cuketa – všeobecné zásady a spôsoby prípravy

Cuketa je diétny potravinový výrobok. Sú zdravé, zasýtia vďaka prítomnosti vlákniny a majú nízky obsah kalórií (iba 24 kcal na sto gramov). Niektorí sa mylne domnievajú, že cuketa je pomerne jednoduchá a nevýrazná zelenina, ktorá nijako nevyčnieva, a tak ju do jedálnička nezaraďujú, no márne! Obsahuje totiž obrovské množstvo esenciálnych mikroelementov a ľahko stráviteľnú vlákninu, ktorá pomáha správnemu fungovaniu nášho trávenia. Okrem toho je cuketa schopná absorbovať vôňu a chuť ingrediencií okolo nej. Táto kvalita pomáha „rozpúšťať sa“, ale zároveň dáva pokrmu plnú a bohatú chuť.

Klasické dusenie jedla prebieha s pridaním vody alebo vývaru (mäsového, zeleninového), avšak vzhľadom na to, že cuketa sama pustí počas varenia dostatočné množstvo šťavy, nie je potrebné ju „riediť“ s kvapalinou. Cuketa sa najčastejšie dusí oddelene od ostatných prísad, pretože sa na rozdiel od zemiakov, repy alebo mrkvy uvarí veľmi rýchlo. A niekoľko minút pred tým, ako je jedlo pripravené, sa všetky zložky misky zmiešajú a dusia na miernom ohni, aby sa každá zložka dôkladne namočila.

Dusená cuketa - príprava jedla

Cuketu a ostatnú zeleninu pred dusením dôkladne umyjeme, zbavíme šupky, semiačok a iných nepotrebných prvkov, nakrájame na približne rovnaké kúsky, aby bol výsledný pokrm nielen zdravý, ale aj lákavý a postupujeme podľa receptu. Upozorňujeme tiež, že akákoľvek zelenina by sa mala pred varením olúpať a mäso (ak ho pridáte) je lepšie vopred variť alebo smažiť.

Dusená cuketa - najlepšie recepty

Recept 1: Dusená cuketa s jogurtom

Nemýlite sa a vaše oči vás neklamú. Cuketu budeme dusiť s jogurtom - natural a bez akýchkoľvek prísad. Upozorňujeme, že do tohto jedla vyberáme iba mliečne (mladé) cukety s tenkou šupkou a bez semien.

Ingrediencie:

— 500 gr. cuketa
- 200 - 250 g. prírodný jogurt
- horčičné semienka - dve čajové lyžičky.
- soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Cuketu umyjeme, nie je potrebné šúpať šupku (ak je zelenina mladá a nie prezretá), aj keď ide o čisto individuálnu záležitosť. Nakrájajte ho na tenké plátky (alebo kocky) a vložte do hrnca. Zeleninu dusíme s miernym pridaním soli desať až pätnásť minút. Ďalej zmiešame jogurt so semienkami a nalejeme na cuketu. Varte ešte pár minút a potom podávajte. Jedlo bude mať vďaka jogurtu a horčičným semienkam veľmi originálnu chuť. Recept je obzvlášť užitočný pre tých ľudí, ktorí dodržiavajú prísnu diétu.

Recept 2: Dusená cuketa s paradajkami a syrom

Cuketa v tomto jedle doslova absorbuje arómu syra a údeného kurčaťa a vďaka úspešnej kombinácii všetkých komponentov je jednoducho úžasná. Nebojte sa experimentovať s inou zeleninou, napríklad pridajte zemiaky, karfiol atď.

Ingrediencie:

- 800 gr. cuketa
- dve veľké paradajky
- údené prsia
- jedno balenie taveného syra
- cibule cibule
- bylinky, korenie, soľ

Spôsob varenia:

Cuketu umyjeme, nakrájame na kocky a necháme dusiť vo vlastnej šťave s trochou soli. Medzitým si na panvici orestujeme cibuľu, paradajky zbavíme šupky, oparíme vriacou vodou, nakrájame a pridáme k opraženej cibuľke. Pridáme aj nakrájané kuracie mäso. Všetko duste, kým nie sú paradajky pripravené. Syr nakrájajte na malé kocky. Do polotovaru cukety ponoríme zeleninu, pridáme syr a všetko dobre premiešame. Dusíme ďalších 5-7 minút a vypneme sporák. Jedlo podávame posypané bylinkami.

Recept 3: Dusená cuketa v kyslej smotane

Zrelá cuketa v kombinácii so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke je ľahkým a zároveň uspokojivým jedlom, ktoré vašej postave nijako neuškodí. Výborná príloha k akémukoľvek mäsu. Odporúčame vám ho uviesť do prevádzky.

Ingrediencie:

- cuketa 1,5 kg
- štyri papriky
- dve veľké paradajky
- tri strúčiky cesnaku
— 250 gr. kyslá smotana (do 15% obsahu tuku)
- zeleň
- korenie, korenie, soľ podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

Papriku ošúpeme zo semienok, nakrájame na kocky a dáme na rozohriatu panvicu. Smažte ich v akomkoľvek rastlinnom oleji asi 3 až 5 minút. Cuketu umyjeme, ak je stará ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k paprike. Zeleninu spolu smažte na vysokej teplote desať minút. V tejto dobe odstráňte kožu z paradajok, nakrájajte ich tiež a pridajte ich k zelenine na panvici. Premiešajte a pokračujte v smažení ďalšie 2-3 minúty. Posypte korením, korením, bylinkami, soľou, zalejte kyslou smotanou, zatvorte veko, znížte teplotu a dusíme cuketu so zeleninou a kyslou smotanou do mäkka (asi 10-12 minút). Hotovú dusenú zeleninu po vypnutí neponáhľajte sťahovať zo sporáka, takto sa namočí do omáčky a bude ešte chutnejšia.

Recept 4: Dusená cuketa s vajcom

Ďalšia možnosť prípravy zdravej cukety so zeleninou. Len tentoraz pridáme do jedla jedno vajce a trochu mlieka, aby jedlo malo pikantnú chuť. Takto pripravené cukety sú veľmi krásne a chutné.

Ingrediencie:

— 500 gr. mladá cuketa
- jedna mrkva
- jedna stredná cibuľa
- jedna paradajka
- jedno vajce
- tri lyžice mlieka
- podľa chuti: bylinky, cesnak, korenie
- zeleninový olej

Spôsob varenia:

Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu (cibuľa – nadrobno a mrkva – na tenké plátky). Zeleninu orestujeme na troche oleja. Paradajku nakrájame nadrobno (lepšie je najskôr z nej odstrániť šupku), v mixéri rozšľaháme vajíčko so štipkou soli, potom k nemu pridáme mlieko a opäť mierne prešľaháme. K prepečenej mrkve pridáme na kocky nakrájanú cuketu, pridáme paradajky a rozšľahané vajíčko s mliekom. Zatvorte pokrievku, zeleninu poduste 7-10 minút, potom pokrievku otvorte, pridajte korenie, cesnak atď., dusíme, kým sa tekutina neodparí. Hotové jedlo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

— Na dusenie je vhodnejšie použiť mladé mliečne tekvice, ktoré sa nemusia šúpať, ktoré obsahujú najvyššiu koncentráciu živín. Okrem toho takáto zelenina počas procesu dusenia „neochabne“;

— Ak používate staré cukety, najlepšie je nakrájať ich na veľké kocky (asi 2 cm);

— Dusenú cuketu vo vlastnej šťave možno trochu „rozriediť“ dobrým červeným vínom alebo pivom. Zaujímavá kombinácia, s ktorou sa dá zaobchádzať opatrne. Ale recenzie na takýto neobvyklý prístup sú veľmi hodné;

— Pre hustotu môžeme do udusenej cukety pridať múku. To sa robí nasledovne: do štvrtiny šálky studenej vody pridajte múku (množstvo závisí od toho, akú hustotu chcete dosiahnuť), miešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota a za stáleho miešania nalejte tekutinu do dusenej zeleniny niekoľko minút skôr, ako budú pripravené. Mimochodom, namiesto studenej vody môžete použiť mlieko.

Dobrou náhradou mäsa je dusená cuketa so zeleninou na panvici, ideálne jedlo, keď chcete niečo chutné a zároveň ľahké. Možností prípravy dusenej cukety so zeleninou na panvici je veľa, od zložitých až po jednoduché. Dusená cuketa sa podáva teplá aj studená, v kombinácii s akýmikoľvek jedlami vrátane mäsa. Alebo ako samostatné jedlo. Ako dusiť cuketu so zeleninou na panvici sa dozviete z nášho receptu krok za krokom. Je to ideálne: ak nechcete tráviť veľa času varením, ale výsledkom bude chutné jedlo.

Ingrediencie:

• Cuketa
• Paradajky
• bulharské korenie
• Cesnak
• Soľ, korenie, bobkový list
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

Je lepšie zvoliť mladšie cukety, pretože staršie cukety majú tvrdé semená a budú musieť byť ošúpané, ale v mladých cuketách môžu semená zostať.

1. fáza

Umyte cuketu, môžete ju ošúpať, ak chcete, ale ak je cuketa mladá, môžete šupku nechať. Nakrájajte na malé kocky.

2. fáza

Vložte na panvicu bez oleja. Z cukety sa uvoľní šťava, trochu ju odparíme a potom zalejeme trochou oleja. Smažte až do polovice varenia.

3. fáza

Príprava zeleniny. Cibuľu a paradajky nakrájame na kolieska, papriku nakrájame na malé prúžky a všetko vložíme do cukety. Miešajte, pridajte soľ, korenie, bobkový list. Prinášame to do pripravenosti.

4. fáza

V prípade potreby pridajte jemne nasekaný cesnak a bylinky. Zmiešať. Prikryjeme pokrievkou a vypneme sporák. Naša príprava je pripravená.

Dobrú chuť!

Cuketa dusená so zeleninou je ľahké letné jedlo, ktoré by mala zvládnuť každá gazdinka. Z nášho článku sa dozviete niekoľko receptov na prípravu tohto jedla a môžete ich ľahko implementovať vo vašej kuchyni.

Cuketa dusená so zeleninou a zemiakmi

Toto jedlo môžeme podávať ako prílohu aj ako prvý chod. Ľahká chuť zeleninového guláša osloví vašich blízkych a určite ocenia vaše kulinárske umenie. Ako variť dusenú cuketu so zeleninou a zemiakmi:

• Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
• Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
• Na sporáku rozohrejeme kotlík alebo panvicu s hrubým dnom, na dno nalejeme trochu oleja a opražíme v ňom pripravenú zeleninu.
• Šesť alebo sedem zemiakov dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky. To isté urobte s jednou mladou cuketou.
• Pripravte dve papriky rôznych farieb, odstráňte semená a nakrájajte na tenké prúžky.
• Vložte všetku zeleninu do panvice, premiešajte a prikryte pokrievkou. Dusené mäso dusíme na miernom ohni asi 25 minút, kým sa zemiaky neuvaria.
• Ošúpeme a nasekáme päť strúčikov cesnaku a štyri paradajky nakrájame na kocky.
• Keď je zelenina hotová, pridáme paradajky a všetko spolu pár minút podusíme. Potom pridajte cesnak, soľ a priveďte misku do varu.

Udusenú zeleninu odstavíme z ohňa, necháme vylúhovať a nasiaknuť vôňami. Po desiatich minútach sa jedlo môže podávať, ozdobené čerstvými bylinkami.

Dusená cuketa so zeleninou v pomalom hrnci

Zeleninové jedlo pripravené pomocou pomalého hrnca možno ľahko nazvať najchutnejším jedlom. Skvele zapadne do pôstneho jedálnička, ako aj do jedálnička tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Pridaním syra do pokrmu len zlepšíte jeho chuť. Ako variť dusenú cuketu so zeleninou v pomalom hrnci:

• Nakrájajte 200 gramov syra Adyghe, jednu strednú mrkvu, dva zemiaky a jednu malú cuketu na malé kocky. Rozdeľte 200 gramov brokolice alebo karfiolu na súkvetia.
• Zapnite zariadenie v režime „Frying“, nalejte do misky trochu rastlinného oleja a vložte do nej korenie (pol čajovej lyžičky semien shambally alebo rasce, čiernej horčice a kurkumy).
• Po pár minútach k nim pridajte syr a mrkvu a všetko spolu niekoľko minút varte pod zatvoreným vekom.
• Potom vložte pripravenú zeleninu do misky a naplňte ju 100 ml vody. Nastavte režim „Stew“ a varte pokrm 40 minút.
• Nezabudnite guláš pravidelne miešať a na záver doň pridajte dve nakrájané paradajky, soľ a mletú papriku.

Keď zaznie pípnutie, pridajte k zelenine 100 ml kyslej smotany a nasekané bylinky. Zmiešajte ingrediencie a ihneď podávajte jedlo.

Dusená cuketa s kuracím mäsom

Hydinové mäso bude šťavnaté, aromatické a chutné, ak ho uvaríte podľa nášho receptu. Dusená cuketa s kuracím mäsom a zeleninou sa pripravuje takto:

• Pripravte si 250 gramov kuracích pŕs, oddeľte ich od kostí a odstráňte kožu. Filet nakrájame na malé kocky.
• Jednu cibuľu ošúpte, nakrájajte na pol krúžky a smažte s kuracím mäsom na rastlinnom oleji do zlatista.
• Ošúpte a nakrájajte dva veľké zemiaky a pridajte ich tiež do panvice. Všetko spolu smažte niekoľko minút.
• Na úplný záver pridáme nastrúhanú mrkvu, na kocky nakrájanú papriku, na kocky nakrájanú mladú cuketu a nasekaný cesnak podľa chuti.
• Po určitom čase zmiešajte zeleninu so 150 gramami paradajkovej omáčky, soľou, koriandrom a mletým korením. Nádobu zatvorte pokrievkou a dusíme, kým sa neuvarí.

Dusenú cuketu podávame so zeleninou a kuracími prsiami posypanú čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou.

Cuketa s kapustou

Tu je recept na ďalšiu chutnú prílohu. Ako variť dusenú cuketu so zeleninou? Recept je veľmi jednoduchý:

• Ošúpeme jednu alebo dve cukety (500 gramov) a nakrájame na pásiky.
• 200 gramov bielej kapusty nasekáme nadrobno, roztlačíme rukami a pokvapkáme octom.
• Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
• Zahrejte panvicu, nalejte do nej trochu rastlinného oleja a potom pridajte zeleninu.
• Do misky pridáme trochu vody a zeleninu dusíme do mäkka.

Keď je jedlo pripravené, malo by sa osoliť, naliať kyslou smotanou a podávať.

Dusená zelenina

Rozmanitosť zeleniny na jeseň nemôže nepotešiť oko pravej gazdinky. Preto vám navrhujeme rozmaznávať svojich blízkych a pripraviť im dusenú cuketu so zeleninou. Recept na jedlo:

• Ošúpte a nakrájajte baklažány (asi 300 gramov) na plátky. Potom by sa mali osoliť a nechať niekoľko minút osamote.
• Tiež ošúpeme a nakrájame 300 gramov mladej cukety na plátky.
• To isté urobte s dvoma paradajkami a dvoma ošúpanými mrkvami.
• Opečte krúžky pripravenej zeleniny z oboch strán do zlatista.
• Tiež nakrájajte 200 gramov sladkej papriky na prúžky a zľahka opečte v rastlinnom oleji.
• Samostatne speníme nakrájanú cibuľu.
• Zeleninu vložíme do malého kotlíka, premiešame a na miernom ohni dusíme pod zatvoreným vekom.

Po 15-20 minútach dochutíme soté soľou, korením a obľúbeným korením a podávame.

Ratatouille je rýchly

Ak potrebujete rýchle občerstvenie alebo prílohu, venujte pozornosť tomuto receptu. Ak chcete začať, zásobte sa nasledujúcimi prísadami na prípravu dusenej zeleniny:

• Cuketa.
• Paradajky vo vlastnej šťave (400 gramov).
• Malý baklažán (jeden)
• Červená paprika (jedna).
• Jedna cibuľa.
• Cesnak (dva strúčiky).
• Suché červené (ružové) víno - tri polievkové lyžice.
• Olivový olej (prvý lisovaný za studena) - 50 ml.
• Bobkový list.
• Soľ.
• Mleté čierne korenie.
• Petržlen (na servírovanie).

Pripravenú zeleninu nakrájajte na rovnako veľké kúsky a opečte na olivovom oleji. Potom k nim pridajte paradajky, víno a korenie. Zeleninu varte pod zatvoreným vekom štvrť hodiny, nezabudnite miešať. Podávajte jedlo na stôl a ozdobte ho čerstvými bylinkami.

Cuketa s hubami

Toto jedlo spája niekoľko chutí, ktoré spolu dávajú originálny výsledok. Na prípravu dusenej cukety so zeleninou a hubami budete potrebovať:

• 150 gramov cibule ošúpeme, nakrájame a opražíme na panvici.
• Potom pridajte na kocky nakrájanú cuketu (asi 500 gramov) a spolu ich päť minút povarte.
• 300 gramov čerstvých húb (šampiňóny alebo hlivy) nakrájame na plátky a orestujeme aj so zeleninou.
• Keď sa prebytočná tekutina odparí, pridajte do jedla soľ, kari a mletú papriku.

Hotové jedlo odstavíme z ohňa, poukladáme na taniere a podávame.

Dusená cuketa s mletým mäsom

Toto výdatné a zdravé jedlo si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Skombinujte s varenými zemiakmi a vaši blízki to ocenia. Dusenú cuketu so zeleninou a mäsom urobíme takto:

• Smažte 300 gramov mletého bravčového mäsa v rastlinnom oleji.
• Ošúpte a nastrúhajte jednu mrkvu, nakrájajte cibuľu a stonkový zeler podľa potreby.
• Vložte zeleninu do panvice a smažte ju spolu s mäsom niekoľko minút.
• Jednu cuketu ošúpeme, nakrájame na malé plátky, pridáme k ostatným surovinám a spolu pár minút opekáme.
• Do zeleniny nalejeme trochu vody, osolíme, dochutíme oreganom, soľou a korením podľa chuti. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nebude hotová.

Dusenú zeleninu podávajte ako samostatné jedlo, v prípade potreby ju doplňte varenými zemiakmi.

Dusená cuketa je jednoduché jedlo. Ale napriek svojej jednoduchosti a predvídateľnosti, dusená cuketa v kyslej smotane, s paradajkami a bylinkami, dostala od členov mojej rodiny pevné „A“ a odišla s ofinou. Prvýkrát sa to stalo veľmi dávno, keď som sa ešte len učil variť. Tak toto je recept pre začiatočníkov. A okrem receptu je tam veľa užitočných (myslím) informácií z praktických skúseností skúsenej gazdinky.

Čo potrebujete vedieť o dusenej cukete

Musíte vedieť, prečo je táto zelenina obľúbená a prečo je ignorovaná. Paradox? Vôbec nie: nevýhody sú vždy pokračovaním výhod.

Prečo ho teda milujú?. Cuketa je diétna zelenina (22 kcal!), Je zahrnutá do stravy tých, ktorí chcú schudnúť. Cuketa obsahuje množstvo užitočných živín (draslík, vápnik, horčík, fosfor, vitamín PP atď.) a komplexné sacharidy (vlákninu). Je šetrný k tráviacej sústave, čiže je vhodný pri mnohých ochoreniach tráviaceho traktu a je to jednoducho výborná potravina – vďaka svojmu obsahu.

Prečo ho nemajú radi?. Niekedy môžete počuť, že cuketa je zelenina bez chuti. Čiastočne je to pravda. Ale zlý vkus môže byť aj cnosť! Zvláštnosťou cukety je nedostatok výrazného „charakteru“. To mu umožňuje prevziať „akcenty“ iných ingrediencií, sprostredkovať ich chuť, rozpustiť ich, odhaliť a doplniť.

Ďalšia vlastnosť cukety- šťavnatosť, „vlhkosť“, ktorá je ešte zreteľnejšia pri procese dusenia. A ak dusenie ako kulinársky spôsob zvyčajne vyžaduje vývar alebo vodu, dusenie cukety to nezabezpečuje, alebo je záležitosť obmedzená na malé množstvo oleja a niekedy je jedlo naopak zahustené múkou vodou.

Okrem výbornej letnej chuti má dusená cuketa ešte jednu nepopierateľnú výhodu. Ak si cuketové plátky opečiete alebo z nej urobíte placky, pochopíte, čo tým myslím. Vyprážané znamená špliechanie, extra olej, ktorý sa nikdy nedá presne vypočítať, a státie pred sporákom. Vyprážaná cuketa je vždy trochu hrdinská. Varenie dusenej cukety je bez hrdinov, ale dáva odmenu každému. Skvelá chuť!

Ingrediencie

• cuketa - 4 malé mladé,
• paradajky - 2 veľké,
• zelenina - podľa vlastného uváženia v množstve a výbere (kôpor, petržlen, koriandr, mäta, bazalka atď.),
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice,
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice
• soľ podľa chuti

Príprava

Mladé cukety sú vhodnejšie ako staré veľké cukety. Lepšie sa správajú pri dusení – držia tvar. Navyše sú zdravšie a netreba ich čistiť od semien (buď tam žiadne nie sú, alebo sú veľmi jemné). Ak sa rozhodnete použiť starú zeleninu, nakrájajte ju na veľké kocky, inak sa rozmočí. A nezabudnite vyhodiť semienka cukety.

Niekedy je cuketa príliš tekutá (v závislosti od odrody alebo inej zeleniny zahrnutej v recepte), nie každému sa to páči. Najprv pridajte soľ na samom konci. Alebo nepridávajte soľ vôbec, najmä ak používate veľa korenín a byliniek - sú skvelé. Po druhé zahustíme múkou alebo krupicou: múku (alebo krupicu) rozmiešame v malom množstve studenej vody alebo mlieka a pred dovarením pridáme do panvice k dusenej zelenine. Múčna zmes absorbuje prebytočnú tekutinu. Aj keď osobne milujem zeleninové „tekutiny“.

Do pripravenej misky pridáme cesnak prelisovaný lisom. Pridaním cesnaku ako posledného môžete zabiť dve muchy jednou ranou: časť dusenej zeleniny odložte bokom, aby slúžila ako diétna možnosť, a druhú časť urobte pikantnou.

Jedlo bude menej pikantné, ale s príjemnou cesnakovou vôňou, ak na oleji orestujete nasekané strúčiky cesnaku (nezabudnite ich pred pridaním cukety vybrať).
Pridajte pikantný kečup alebo adjiku spolu s paradajkami.

Dusená cuketa je dobrá aj studená, ako ľahký zeleninový snack. Horúce budú výbornou prílohou k mäsu alebo celým vareným zemiakom.

Ako inak môžete variť dusenú cuketu?

So syrom. Veľmi dobrá je dusená cuketa so syrom. Pri výbere druhej odrody nezabudnite, že cuketa absorbuje chuť syra. Pridáva sa po zelenine.

S mäsom. Ak chcete variť cuketu s mäsom, varte alebo smažte ju vopred, paradajky a cibuľu opečte oddelene. Cuketu podusíme vo vlastnej šťave a potom všetko spojíme na jednej panvici. Zelená sa pridáva vždy na konci a je minimálne varená.

So zeleninou. Dusená cuketa je dobrá v zeleninovom guláši. Paradajky, paprika, cibuľa, mrkva, kapusta, zemiaky - v akejkoľvek kombinácii alebo všetko spolu. Nezabudnite na korenie! A skúste si nastriekať pivo, ukáže sa to veľmi zaujímavo.

S vajíčkom. Dusená cuketa, zaliata vajcom. Najprv si podusíme cuketu so zeleninou a potom zalejeme rozšľahaným vajíčkom. Chutné!