หลายคนคิดว่าผักโขมเป็นวัชพืชที่เป็นอันตรายซึ่งในเวลาไม่กี่ปีก็สามารถอุดตันทุกทุ่งด้วยพืชผลที่ทำกำไรได้ทางอุตสาหกรรม นี่เป็นเรื่องจริงเมื่อพูดถึงประเภทของผักโขมที่เติบโตในพื้นที่ของเราโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามยังมีพันธุ์พืชที่มีประโยชน์ซึ่งมักรวมอยู่ในอาหารเนื่องจากมีกรดอะมิโนและไขมันสูงในวัฒนธรรม ด้วยเหตุนี้ขนมปังผักโขมจึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

เนื่องจากผักโขมเองไม่มีกลูเตนดังนั้นจึงไม่เหมาะกับฐานแป้งในรูปแบบบริสุทธิ์จึงผสมกับฐานแป้งสาลี

ขนมปังดอกบานไม่รู้โรย - สูตรโฮมเมด

เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรขนมปังโฮลวีตง่ายๆ ที่ผสมผสานคุณสมบัติโดดเด่นทั้งหมดของพืชชนิดนี้เข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 430 กรัม;
• แป้งผักโขม – 45 กรัม;
• ยีสต์ – 5 กรัม;
• เนย – 15 กรัม;
• นม – 290 มล.;
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. การเปิดใช้งานยีสต์เป็นก้าวแรกสู่ขนมอบแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ยีสต์จะละลายในนมอุ่นที่มีรสหวานเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเกิดฟอง
2. ขณะที่ยีสต์ทำงาน ให้ผสมแป้งทั้งสองประเภทกับเกลือเล็กน้อย
3. เทสารละลายยีสต์และเนยละลายลงในส่วนผสมที่แห้ง จากนั้นเริ่มนวดขนมปังโดยใช้เทคโนโลยีที่คุณต้องการ คุณควรนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที เพื่อให้เรามีเวลาในการพัฒนาเกลียวกลูเตนให้ดีและขนมปังจะออกมาโปร่งสบาย
4. จากนั้นแป้งจะต้องขึ้นสองครั้งในที่อุ่น และหลังจากการขึ้นครั้งแรก แป้งจะถูกนวดและปั้นเป็นก้อน
5. แป้งที่เพิ่มขึ้นอบที่อุณหภูมิ 220 องศา วางชามน้ำอุ่นไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ หลังจากผ่านไป 10 นาที ชามจะถูกเอาออก และอบขนมปังที่ 180 องศาต่ออีก 40 นาที

ขนมปังที่ทำจากแป้งผักโขมในเครื่องทำขนมปัง - สูตร

ขนมปังนี้เตรียมโดยใช้ส่วนผสมของผักโขมและแป้งสาลีโดยเติมโยเกิร์ตซึ่งทำให้เศษขนมปังนุ่มและมีความหนืดเล็กน้อย

คุณสามารถใช้แป้งอื่นก็ได้ แต่ควรเป็นธัญพืชไม่ขัดสี ฉันมักจะปรุงด้วยข้าวสาลีแทนข้าวไรย์และผักโขม แต่แป้งที่เตรียมไว้แตกต่างออกไป (ดูด้านล่าง) แป้งสาลีก็ไม่ใส่เครื่องเทศด้วย.!!

จากประสบการณ์ ลองคิดดูว่าคุณจำเป็นต้องลดหรือลดอะไรลงไปบ้าง (เกลือ แทนที่น้ำผึ้งด้วยน้ำตาล ยี่หร่า ผักชี น้ำมัน ใส่เครื่องเทศ แป้งประเภทอื่น ถั่ว ผลไม้แห้งหรือเมล็ดพืช)

• ในชามสำหรับนวด ใส่แป้ง 1/4 และผักโขมทั้งหมด (หรืออะไรก็ตามที่คุณตัดสินใจใช้เป็นสารเติมแต่ง) ที่ด้านล่าง
• ตามด้วยเกลือ น้ำมัน ยี่หร่า ผักชี น้ำผึ้ง ลูกเกด เครื่องเทศที่เลือกไว้ทั้งหมด ถั่ว และผลไม้แห้ง
• จากนั้นแป้งเปรี้ยว (สำหรับขนมปังไรย์นี่คือครึ่งหนึ่งของแป้งที่ทำเสร็จแล้วครึ่งหลังใส่ในตู้เย็นนี่คือแป้งสำหรับแป้งถัดไป kvass เยลลี่ ฯลฯ )
• แป้งที่เหลือ
• เริ่มนวดใช้เวลา 25-30 นาที ขอแนะนำให้ใช้มือเปล่าเพื่อให้ความอบอุ่นของมือสามารถกระตุ้นแบคทีเรียเริ่มต้นได้มากที่สุด หากคุณไม่มีเวลาเลย พยายามอย่าลดเวลาให้เหลือน้อยกว่า 15 นาที หากคุณไม่ได้นวดด้วยมือ พยายามให้แน่ใจว่าแป้งได้รับความร้อนถึง 36-40 องศา แป้งเกาะติดมือและแม่พิมพ์มาก ลอกออกตลอดเวลาและปล่อยให้นวดนานขึ้น สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการอบขนมปังขาว อย่าคาดหวังว่าจะได้โคโลบกที่มีรูปทรงสวยงาม เพราะจะไม่มีเลย ในระหว่างขั้นตอนการนวดคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือน้ำได้หากบางเกินไปหรือหนาเกินไป แต่พยายามเข้าใจความสม่ำเสมอโดยเร็วที่สุดในระยะแรกของการนวดด้วยประสบการณ์และเพิ่มแป้งหรือของเหลว
• ในตอนท้ายของการนวดความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคล้ายกับดินเหนียวหรือดินน้ำมันบด แต่คงรูปร่างได้ไม่ดีนักและพยายามคลานไปทางด้านล่าง จะบางลงหรือหนาขึ้นเล็กน้อยก็ไม่สำคัญ แต่ถ้าคุณได้ขนมปังที่แห้งและเรียบร้อยเหมือนแป้งยีสต์ แบคทีเรียกรดแลคติคจะมีน้ำไม่เพียงพอในการสืบพันธุ์และขนมปังจะไม่ขึ้น
• หากคุณมีแม่พิมพ์ หลังจากนวดแล้ว ให้ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ทันทีเพื่อพิสูจน์อักษร กรอกแบบฟอร์ม 1/2 ให้เต็ม พื้นที่ที่เหลือสำหรับการขึ้นแป้งจะถูกเติมในระหว่างกระบวนการพิสูจน์อักษร “ทำให้พื้นผิวของแป้งเปียก” เพื่อไม่ให้แห้งและคุณสามารถโรยด้วยงาขาวได้
• เราห่อแป้งด้วยผ้าสำลีที่สะอาด คุณสามารถห่อไว้ด้านบนด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มขนสัตว์ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น บนเตารัสเซีย หรือใกล้หม้อน้ำ ไม่ควรอยู่บนพื้น อุณหภูมิของแป้งจะอยู่ที่ 36-38 องศา แป้งจะขึ้นจาก 4 เป็น 10 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความแรงของเชื้อ สตาร์ตเตอร์จะแข็งแกร่งขึ้นหลังจากเตรียมแป้งแต่ละครั้ง
• ฉันใส่แป้งตั้งแต่เช้าถึงเย็น ในตอนเย็นนวดแป้งแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า สำหรับแป้งสาลีสามารถยืนได้ตั้งแต่มื้อเที่ยงถึงเย็น
• หากคุณใช้แป้งทำพาย ขนมปัง หรือพาย อย่าอบทันที “ทำให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์เปียก” เพื่อไม่ให้แห้งและทิ้งไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นเพิ่มขึ้น หากเตาอบสามารถรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 35 องศาได้ ก็ถือว่าสวยงามมาก
• หากแป้งดูเปรี้ยวสำหรับคุณและคุณไม่ชอบมัน คุณสามารถเพิ่มโซดาหนึ่งในสามของช้อนชาขณะนวดได้ ไม่จำเป็นต้องดับเนื่องจากแป้งเต็มไปด้วยกรดแลคติค แต่เราต้องจำไว้ว่าบรรพบุรุษของเราไม่ได้ใส่โซดาลงในแป้ง แต่ โปแตชจนเท็จ Peter Iไม่ได้ห้ามการผลิตด้วยความเจ็บปวดแห่งความตาย ตอนนี้โปแตชรัสเซียซ่อนอยู่ภายใต้ชื่อ: โพแทสเซียมคาร์บอเนต (โพแทสเซียมคาร์บอเนต, โปแตช) K2CO3 - เกลือโพแทสเซียมและกรดคาร์บอนิกโดยเฉลี่ย เป็นสารผลึกสีขาวละลายได้ดีในน้ำ ความเป็นพิษต่ำ จัดอยู่ในประเภทความเป็นอันตราย III และยังได้ขึ้นทะเบียนเป็นวัตถุเจือปนอาหาร E501 อีกด้วย คุณสามารถซื้อได้ในรูปแบบอาหารบน Ali เท่านั้น แต่ตอนนี้พวกเขาได้รับมันโดยใช้วิธีการที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเอง มีข้อสันนิษฐานว่าโปแตชโฮมเมดแท้จากเถ้าเป็นส่วนผสมหลักของศิลาอาถรรพ์))

เบเกอรี่

วางกระทะที่มีแป้งที่เพิ่มขึ้นในเตาอบเย็นบนตะแกรง หากคุณอบขนมปังทรงกลมโดยไม่มีแม่พิมพ์ ให้วางลงบนถาดอบโดยโรยแป้งชนิดเดียวกับที่ใช้ทำขนมปังเล็กน้อย

วางกระทะก้นลึกที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นที่ด้านล่างของเตาอบ! (บัฟเฟอร์ความร้อน)

เปิดเตาอบที่ 250 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที หากเตาอบใช้เวลาอุ่นเครื่องนานกว่า 5 นาที ให้เพิ่มสองสามนาทีเหล่านี้เป็น 30 นาทีที่ระบุ

เราเปลี่ยนเตาอบเป็น 180-200 แล้วอบต่ออีก 50-60 นาที เลือกเวลาเพื่อให้เปลือกข้าวไรย์สีน้ำตาลเข้มที่มีรอยเล็กเกือบดำมีเวลาอบ หากคุณอบในแม่พิมพ์และมีปริมาณไม่มากคุณสามารถอบได้ 250 กรัมในหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็น 180-200 แต่มีความเสี่ยงที่จะไม่อบแม้ว่าจะช่วยประหยัดเวลาได้มากก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าขนมปังขึ้นได้อย่างไร หากเกิน 2 ครั้ง คุณสามารถอบทุกอย่างได้อย่างปลอดภัยที่ 250 กรัม สำหรับข้าวสาลี 200 กรัมก็เพียงพอแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ทำให้แห้ง ต้องเลือกการสะกด, ข้าวโอ๊ต, ถั่วเหลือง, ข้าวฟ่าง, บัควีทและอื่น ๆ ทีละรายการ

จากนั้นหมุนไปที่ 110-120 องศาแล้วเช็ดให้แห้งจนเศษขนมปังก่อตัวขึ้นอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นี่สำหรับข้าวไรย์ ถ้าเขาฟื้นขึ้นมาดีแล้วหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว อย่างที่คุณจำได้ แป้งนั้นบางกว่าแป้งยีสต์ทั่วไปเล็กน้อยและต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม ถ้าคุณชอบเศษขนมปังที่เด่นชัดกว่านี้ ให้ลดระยะเวลาของขั้นตอนนี้ลง

ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่ากระทะที่มีน้ำอยู่ด้านล่างของเตาอบไม่ว่างเปล่า แต่ให้เติมน้ำเดือดร้อนๆ เท่านั้น

หลังจากปิดเตาอบแล้ว อย่าเอาขนมปังออกจากเตาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ไว้กินวันหลังดีกว่า หรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมงต่อมา

หมายเหตุ: ถ้าคุณมีเตาอบแบบรัสเซีย ก็เพียงแค่ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางขนมปังลงในพิมพ์ที่นั่น อุณหภูมิจะลดลงจาก 300 (หรือ 400) เป็น 40 องศาในเวลาประมาณ 4 ชั่วโมงและขนมปังก็พร้อม รอบที่เหมาะสำหรับขนมปังข้าวไรย์

โอปารา

เรานำสตาร์ทเตอร์ออกจากตู้เย็น (สูตรสำหรับการเตรียมครั้งแรกอธิบายไว้ในส่วนเดียวกันด้านล่าง) มักจะยังคงอยู่หลังจากการอบขนมปัง

หากคุณทำทุกอย่างตามสูตรของฉันคุณต้องมีส่วนผสมหมักน้ำ 200 มล. และแป้ง 200 มล. ในตู้เย็นซึ่งคุณอบขนมปัง (อย่าสับสนระหว่างมิลลิลิตรกับกรัม)

เติมน้ำอีก 200 มล. และแป้ง 200 มล. (ใช้ได้เฉพาะกับขนมปังข้าวไรย์เท่านั้น) น้ำอาจเป็นน้ำแร่หรือน้ำต้มแช่เย็น แต่จะเท่ากันเสมอ - ที่อุณหภูมิห้อง แบคทีเรียสามารถตายได้จากการเปลี่ยนน้ำกะทันหัน

ส่วนผสมที่ได้ของน้ำ 400 มล. และแป้ง 400 มล. คือแป้งของเรา

ภาชนะใส่แป้งต้องมีขนาดใหญ่กว่าปริมาตรเริ่มต้นของแป้งอย่างน้อย 3 เท่า นั่นคือสำหรับปริมาณที่อธิบายไว้ข้างต้น นี่คือขวดอย่างน้อย 1.5 ลิตร

ปิดภาชนะด้วยแป้งอย่างหลวมๆ แล้วห่อด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินที่สะอาด คุณสามารถห่อไว้ในผ้าห่มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น ไปยังเตาหรือหม้อน้ำ (ไม่ใช่บนพื้น) อุณหภูมิภายใน 36-38 องศา ไม่เกิน 40 องศา คือไม่ไหม้ ถ้าหม้อน้ำหรือเตาร้อนกว่า ให้พิงผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวเป็นชั้นๆ

ในเวลาประมาณ 8-18 ชั่วโมง (ยิ่งสตาร์ทนานก็ยิ่งเร็ว) แป้งจะเกิดฟองและหลุดออก รอยเปื้อนจะมองเห็นได้ทั่วผนังภาชนะ ซึ่งหมายความว่าแป้งพร้อมแล้ว คนจนโฟมจับตัวเป็นก้อนแล้วใช้ครึ่งหนึ่งนวดแป้ง วางอีกครึ่งหนึ่งไว้ในตู้เย็น นี่เป็นจุดเริ่มต้นสำหรับการอบครั้งถัดไปในอีกไม่กี่วัน แต่สตาร์ทเตอร์นี้แข็งแกร่งขึ้นแล้ว และจะทำให้แป้งและแป้งขึ้นฟูเร็วขึ้น ดังนั้นขนมปังแต่ละก้อนจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

หากคุณต้องการสตาร์ทเตอร์เพิ่มเติม ให้ทำแบบเดียวกัน แต่นำแป้งที่ได้ทั้งหมดไปแช่ในตู้เย็น และคุณสามารถอบขนมปังได้มากขึ้น 2 เท่า จากนั้นใส่แป้งสองเท่าและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า

ถ้าคุณอบขนมปังโฮลวีต ในขวดเปล่าขนาด 1.5 ลิตร ให้ใส่แป้งสาลีและน้ำ 200 มิลลิลิตร (เพื่อไม่ให้สับสนกับกรัม) (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) เติมแป้งไรย์ 1 ช้อนโต๊ะ (จากตู้เย็น) นวดส่วนผสมที่หมักไว้ทั้งหมดลงในแป้ง (มันจะเกิดฟองและตกลงมาภายในเวลาไม่ถึง 6 ชั่วโมง - ดูว่ามันตกลงมาอย่างไร สตาร์ตเตอร์ใดๆ ก็พร้อมแล้ว) และในตู้เย็น 1 ช้อนโต๊ะจะไม่ลดลง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมของไรย์เป็นสองเท่าได้ตลอดเวลาโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น Rye sourdough ยังเหมาะสำหรับแป้งทุกชนิดเนื่องจากเป็นแป้งที่แข็งแกร่งที่สุด แต่สัดส่วนและเวลาอาจมีการเปลี่ยนแปลง

คุณแม่คนแรกของคุณเริ่มต้น

ถ้าคุณไม่มีวัตถุดิบเริ่มต้นจากการอบครั้งก่อน คุณสามารถทำมันตั้งแต่เริ่มต้นได้ มันจะอ่อนมากและแป้งจะขึ้นนานและไม่มาก แต่จากการอบไปจนถึงการอบก็จะมีความแข็งแรงและใช้งานได้ดี

• แป้งข้าวไรย์ 100 มล. และน้ำ 100 มล. (SPRING ดีกว่า แต่น้ำต้มเย็นก็เหมาะเช่นกัน) อย่าสับสนระหว่างกรัมกับมิลลิลิตร เราวัดทุกอย่างด้วยบีกเกอร์ คนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว (ชื้น) แล้ววางในที่ที่อบอุ่นมาก (+30 +40 องศา) ไม่มีร่าง ไม่อยู่บนพื้น ใกล้เตาหรือหม้อน้ำ ห่ออย่างดี หลังจากการหมักและทำให้เปรี้ยวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แบคทีเรียกรดแลคติกก็จะชนะ สิ่งนี้แสดงออกมาในลักษณะฟองเล็ก ๆ แม้ว่าจะหายากและมีกลิ่นของ kvass หรือเบียร์เล็กน้อย
• ตอนนี้ ด้วยความทรมานในการต่อสู้กับเชื้อรา พี่น้องกรดแลคติคตัวน้อยของเราจึงต้องได้รับอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เติมแป้งข้าวไรย์ 100 มล. อีกครั้งแล้วเติมน้ำ (เช่นเดียวกับครั้งแรก) - 100 มล. ด้วย (เพื่อไม่ให้สับสนกับกรัม) คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกวัน (เก็บอุณหภูมิไว้ที่ 30-40 องศา) หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง แบคทีเรียของเราจะครอบงำอย่างแน่นอน และมีกลิ่นคล้ายเบียร์มากกว่า kvass เชื้อแม่พร้อมแล้ว คุณสามารถใส่แป้งแผ่นแรกแล้วรอจนกระทั่งขึ้นและตกลง จากนั้นใส่ครึ่งหนึ่งในตู้เย็นเพื่อเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับแป้งที่ตามมา และอีกครึ่งหนึ่งสำหรับแป้งและนำเข้าเตาอบ
• เชื้อนี้ควรได้รับการปรับปรุงและปรับปรุงอย่างต่อเนื่องในทุกบ้าน มันทำให้แป้งขึ้นโดยไม่ต้องยีสต์ มันทำขนมปัง kvass จากแครกเกอร์ (ขนมปังไร้เชื้อรา) และคุณไม่สามารถปรุงเยลลี่รัสเซียได้หากไม่มีมัน จริงๆแล้วมันถูกเรียกว่าใน Rus '- ยีสต์ (จนกระทั่งศัตรูมา)

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้ให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์เช่นขนมปังผักโขม มีรสชาติที่ดีเยี่ยมและดีต่อสุขภาพมาก อดไม่ได้ที่จะชื่นชม รสถั่วที่ละเอียดอ่อนขนมปังแผ่นซึ่งมีโปรตีนจำนวนมากและปราศจากกลูเตนโดยสมบูรณ์

องค์ประกอบรองและสารอื่นๆ ทำให้ขนมปังที่ทำจากแป้งผักโขมดูน่าดึงดูดใจในสายตาของผู้ที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพของตนเองมากกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ทำจากข้าวไรย์หรือแป้งสาลี ยิ่งไปกว่านั้น มันอร่อยมากจริงๆ

หากคุณกินผักโขมเป็นประจำจะเป็นการป้องกันต้อกระจกได้ดีเนื่องจากแป้งมีวิตามินเอจำนวนมากและสำหรับนักกีฬาก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนกันได้เลย ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ช่วยให้แคลเซียมดูดซึมได้เร็วและดีขึ้น และโปรตีนในระดับสูงจะช่วยให้กล้ามเนื้อมีวัสดุก่อสร้าง

คุณสามารถซื้อแป้งดังกล่าวได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ: จำหน่ายในรูปแบบสำเร็จรูป แต่ก็มีเมล็ดผักโขมซึ่งคุณสามารถซื้อและสร้างพื้นฐานสำหรับขนมปังได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้เครื่องบดกาแฟธรรมดาหรือเครื่องเตรียมอาหารก็เพียงพอแล้ว

ว่ากันว่าขนมปังผักโขมครั้งหนึ่งเคยพบเห็นได้ทั่วไปไม่เพียงแต่ในภูมิภาคอเมริกาใต้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน Rus' ด้วย ซึ่งมีการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างแข็งขันในยุคก่อน Petrine ปัจจุบันการอบขนมปังดังกล่าวหมายถึงการกลับคืนสู่ราก มีสูตรมากมายคุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่ถูกต้อง

ก่อนที่จะอบขนมปังผักโขมและเตรียมแป้งสำหรับมันสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาประเด็นหนึ่ง: แป้งผักโขมไม่มีกลูเตนเลยนั่นคือไม่มีกลูเตนดังนั้นในรูปแบบบริสุทธิ์จึงไม่สามารถอบก้อนที่มีกลิ่นหอมได้ . ผลิตภัณฑ์ผสมกับแป้งที่มีกลูเตนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณที่มากเกินไป สัดส่วนพื้นฐานคือ 1 ถึง 8 โดยที่ 8 คือปริมาณแป้งสาลี หากมีกลูเตนอยู่เล็กน้อย อัตราส่วนสามารถเปลี่ยนเป็น 1 ต่อ 9

แม่บ้านบางคนที่ต้องการให้ครอบครัวได้ทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นก็ลอง เพิ่มสัดส่วนแป้งผักโขมอย่างไรก็ตาม คุณยังไม่ควรทำเช่นนี้: สินค้าจะเสียหาย สัดส่วนนี้ได้รับการพัฒนาผ่านการลองผิดลองถูกหลายครั้ง เนื่องจากผู้เข้าร่วมไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดีคนอื่นๆ ได้ผ่านเส้นทางนี้ไปแล้ว

ในการทำขนมปังผักโขมคุณสามารถใช้สูตรพื้นฐาน:

• น้ำ 290 มิลลิลิตร
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (และในขั้นตอนนี้คุณสามารถทำให้ขนมปังมีสุขภาพดีขึ้นได้โดยใช้น้ำมันผักโขม)
• แป้งสาลีและผักโขม 370 และ 50 กรัมตามลำดับ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
• งาเล็กน้อย

ต้องร่อนแป้งก่อนจึงจะเสริมออกซิเจนและแป้งจะขึ้นดีขึ้น เนื่องจากการเติมแป้งผักโขมจึงไม่สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกใส่ลงในเครื่องทำขนมปัง ซึ่งขนมปังจะอบในสามชั่วโมงต่อมา อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องถอดออก : เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นต้องปล่อยขนมปังไว้หนึ่งชั่วโมงในโหมดอุ่น แต่แม้หลังจากเวลานี้ไปแล้วก็ไม่ได้ตัดทันที นำก้อนออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนู และเพียงครึ่งชั่วโมงต่อมาพวกเขาก็ได้เพลิดเพลินกับขนมปังชิ้นแรกที่ทำจากแป้งผักโขมตามสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง

หากขนมปังอบในเตาอบให้ผสมส่วนผสมแห้งก่อนจากนั้นจึงเติมส่วนที่เหลือลงไปและหลังจากนวดแป้งแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ หลังจากที่มันขึ้นคุณจะต้องย้ายมวลลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที คุณต้องนำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกมา ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงด้วย

ตัวเลือกที่มีข้าวโอ๊ต

คุณสามารถทำขนมปังให้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นได้ด้วยการเติมข้าวโอ๊ตลงไป ขนมปังชิ้นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแซนด์วิช

การทำขนมปังจะมีสัดส่วนแป้งดังนี้

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักโขม;
• ข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
• น้ำตาล 0.25 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องใช้น้ำเดือดครึ่งลิตรและเกลือ 2 ช้อนชา

ขนมปังผักโขมจัดทำดังนี้:

แป้งก็ขึ้นจากเชื้อเช่นกัน และคุณสามารถใช้ทำขนมปังผักโขมตามสูตรที่ไม่มียีสต์ได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะกลายเป็นคลังเก็บของจุลธาตุที่มีประโยชน์

ในการเตรียมสตาร์ทเตอร์คุณจะต้อง:

• แป้งข้าวเจ้า 150 กรัมและแป้งผักโขมน้อยกว่าสามเท่า
• น้ำตาลและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• โซดา.

กำลังเตรียมแป้งเปรี้ยวในขวดลิตรซึ่งเทส่วนผสมแป้งหนึ่งในสี่และโซดา 50 มิลลิลิตรรวมทั้งน้ำมะนาวและน้ำตาลลงไป หลังจากนั้นคุณต้องวางขวดไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าจะมีการเติมส่วนผสมแป้งที่เหลือหนึ่งในสามลงไปที่นั่น จากนั้นปิดฝาขวดอีกครั้งและ วางไว้ในที่อบอุ่นตอนนี้เป็นเวลาสามวัน นี่คือระยะเวลาที่ใช้ในการต้มเชื้อและพร้อมที่จะขึ้นขนมปัง

ตัวขนมปังเตรียมดังนี้: สำหรับปริมาณเริ่มต้นที่เตรียมไว้คุณต้องใช้แป้งข้าวกล้อง 150 กรัมรวมทั้งข้าวโพด 100 กรัมบัควีทและแป้งผักโขม ใช้น้ำเดือด 150 มิลลิลิตร โซดา 200 มิลลิลิตร และเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ

เพิ่มข้าวโอ๊ต 30 กรัม 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ เมล็ดทานตะวันหนึ่งกำมือและไข่ขาวอย่างแน่นอน แป้งนวดอย่างระมัดระวังจนเนียน

ควรวางมวลที่เสร็จแล้วบนถาดอบที่ทาน้ำมันและปิดด้วยกระดาษรองอบ ขนมปังในอนาคตจะถูกส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมงถ้าเป็นไปได้จากนั้นก็เป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการอบ - หนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งแม่บ้านและสมาชิกในครัวเรือนประหลาดใจแต่รับรองว่าอร่อยแน่นอน

คุณอาจคิดว่าขนมปังไม่คุ้มค่ากับความพยายามเช่นนี้ แต่ไม่คุ้มกับผลิตภัณฑ์ที่มีผักโขม มันจะตอบแทนด้วยผลประโยชน์ ซึ่งจะนำมาซึ่งสุขภาพและประหยัดงบประมาณค่ายา

เพื่อให้รู้สึกมีสุขภาพที่ดี การมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเป็นสิ่งสำคัญ โภชนาการที่เหมาะสมมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ อาหารของคนสมัยใหม่มักขาดส่วนประกอบสำคัญที่ได้รับจากอาหารในปริมาณที่เพียงพอ

ผักโขมก็เหมือนกับอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ที่ถูกลืมไปนานแล้ว แม้ว่าคุณสมบัติอันมีค่าของมันจะเป็นที่รู้จักเมื่อกว่า 7,000 ปีที่แล้วก็ตาม จากโรงงานแห่งนี้ คุณจะได้เมล็ดพืช แป้ง น้ำมัน และใบโอ๊กสีเขียวที่ใช้เป็นอาหาร ด้วยการเติมแป้งผักโขมเมื่ออบขนมปังคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถทำให้ร่างกายอิ่มและเพิ่มคุณค่าด้วยส่วนประกอบที่สำคัญ

ส่วนผสมและสูตรพื้นฐานสำหรับเตาอบ

เมื่อเปรียบเทียบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งผักโขมกับแป้งจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือบัควีท คุณจะเห็นว่าปริมาณสารอาหารในผลิตภัณฑ์นี้สูงกว่ามาก เมล็ดผักโขมมีรูปร่างเล็ก คล้ายเมล็ดฝิ่นมากกว่า หลังจากบดเมล็ดพืชแล้วจะได้แป้งหรือแป้งซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร แพนเค้กทำจากแป้งใส่ในคุกกี้และอบขนมปังผักโขม ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนผสมสำคัญจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครที่สำคัญ วิตามินบี รวมถึง A, E, P, แคโรทีนอยด์, เพคติน

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตนซึ่งสำคัญมากเพราะหลายคนมีอาการแพ้กลูเตน ขนมปังที่ทำจากเมล็ดผักโขมบดเป็นอาหารหลักในอาหารของชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้มาเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารใน Rus 'แต่จากนั้นพืชอันทรงคุณค่านี้ก็ถูกลืมไประยะหนึ่ง แต่ก็ไร้ประโยชน์ ปัจจุบันผู้คนเริ่มให้ความสำคัญกับสุขภาพของตัวเองมากขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามรวมอาหารเพื่อสุขภาพให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในอาหารของพวกเขา

เนื่องจากแป้งผักโขมไม่มีกลูเตน ซึ่งก็คือกลูเตน จึงไม่สามารถอบขนมปังโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพียงอย่างเดียวได้ ต้องผสมกับข้าวสาลีหรือแป้งอื่นๆ ในอัตราส่วน 1 ต่อ 4 โดยส่วนหลักคือแป้งสาลี

ในการอบขนมปังจากเมล็ดผักโขมบดที่บ้านคุณต้องดำเนินการ:

• แป้งสาลี – 400 กรัม;
• อาหารชิริตสะ – ประมาณ 100 กรัม;
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นม – 300-320 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมขนมอบโดยใช้วิธีสปันจ์ได้ คุณต้องเทแป้งผักโขมลงในภาชนะจากนั้นจึงเติมยีสต์และนมอุ่นลงไป ต้องผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มแป้งสาลีแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น หลังจากนวดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา แล้ววางถาดอบลงไป

แนะนำให้วางชามน้ำร้อนไว้ที่ส่วนล่างของเตาอบทันทีเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นคุณต้องเอาน้ำเดือดออก ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือประมาณ 180 องศา แล้วอบขนมปังต่ออีก 40 นาที หลังจากนั้นให้นำถาดอบออกมาและตรวจสอบความพร้อมของจาน หากคุณได้ยินเสียงทื่อเมื่อคุณแตะขนมปัง แสดงว่าอบแล้ว

คุณควรรอสักครู่จนขนมปังเย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟที่โต๊ะ เมื่อหั่นแล้วก้อนจะมีสีเทาเนื่องจากใช้แป้งผักโขมในการจัดองค์ประกอบ

คุณสามารถอบขนมปังได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสิ่งนี้ด้วยเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรย์ – 300 กรัม;
• แป้งสาลี – 180 กรัม;
• ผักโขม – 50 กรัม;
• เมล็ดแฟลกซ์ – 20 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าวไรย์มอลต์ 40 กรัม
• น้ำ - ประมาณ 400 มล.
• เมล็ดผักชี, เมล็ดแฟลกซ์ - อย่างละกำมือ

วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

• คุณต้องใช้ไรย์มอลต์แล้วเทน้ำเดือด (80 มล.) ลงไปจากนั้นจึงเย็น
• ควรผสมแป้งประเภทต่างๆ
• บดเมล็ดผักชีในครก
• ทำตามคำแนะนำของเครื่องทำขนมปัง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป

คุณควรอบในโหมด "ขนมปังข้าวไรย์" หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง 30 นาที ก็สามารถเอาขนมปังออกมาได้ ในกรณีที่ไม่มีแป้งเมล็ดแฟลกซ์ก็สามารถแทนที่ด้วยข้าวสาลีเกรด 1 ได้

วิธีทำในเครื่องทำขนมปัง?

วิธีทำขนมปังไร้ยีสต์มีดังนี้

• ควรเตรียมสตาร์ทเตอร์ทันที คุณต้องผสมข้าวกับแป้งผักโขม ใช้ส่วนผสมนี้เล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล น้ำมะนาว และโซดา ต้องผสมส่วนผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก ทางที่ดีควรทิ้งแป้งไว้ข้ามคืน
• ในตอนเช้าเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.) ลงในมวลผสมคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 3 วัน
• หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้รวมผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วนวดแป้งซึ่งจากนั้นวางบนถาดอบเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นด้านบนของก้อนจะถูกทาด้วยไข่ขาวแล้วโรยด้วยเมล็ดพืช
• วางแผ่นอบในเตาอบร้อนและอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้นำถาดอบออกมาแล้วปล่อยให้ขนมปังเย็นลง รสชาติของอาหารจานนี้น่าพึงพอใจมากพร้อมกลิ่นบ๊อง

วิธีการปรุงด้วยแป้งเปรี้ยว?

คุณสามารถเตรียมอาหารโดยใช้ยีสต์ หรืออบโดยไม่ใช้ยีสต์โดยใช้แป้งเปรี้ยว

เพื่อเตรียมสตาร์ทเตอร์คุณต้องใช้:

• แป้งข้าวกล้อง – 150 กรัม;
• แป้งผักโขม – 50 กรัม;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• โซดา.

ในการนวดขนมปังคุณควรรับประทาน:

• แป้งเปรี้ยว 200 กรัม
• ข้าว 150 กรัม ข้าวโพด 100 กรัม และแป้งผักโขม 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต;
• เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อน;
• โซดา 200 มล.
• น้ำเดือด 150 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• เมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดงาตามชอบ

คุณสามารถลองทำขนมปังธัญพืชโดยใช้สูตรต่อไปนี้

คุณต้องใช้:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• แป้งโฮลวีท – 150 กรัม;
• เมล็ดผักโขม – 40 กรัม;
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• ผงฟู;
• มาการีน – 20 กรัม;
• ครีมไขมันต่ำ – 200 มล.

ในการทำแป้ง ให้ผสมส่วนผสมแห้ง ตีไข่ขาวแยกกัน ใส่มาการีนและครีมที่ละลายแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมและนวดเป็นแป้ง มวลถูกกระจายบนถาดอบและอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกการทำอาหารที่ผิดปกติ

แม้ว่าตัวเลือกการอบขนมปังแบบดั้งเดิมจะใช้ค่อนข้างบ่อย แต่ก็ไม่ค่อยมีการใช้ตัวเลือกที่ผิดปกติ แม้ว่าในกรณีนี้ขนมปังจะมีรสชาติที่ฉุนกว่าก็ตาม

ด้วยคอทเทจชีส

หลายๆ คนเบื่อกับอาหารเดิมๆ มานานแล้ว และอยากทำอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และแปลกตา ทางเลือกหนึ่งคือขนมปังซึ่งมีผักโขมป่นและคอทเทจชีส ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้ง คุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดก่อน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• เมล็ดผักโขม 300 กรัมสามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือใช้แป้งสำเร็จรูปเพื่อเตรียมแป้ง
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 500 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนชา เกลือ.

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้มีดังนี้

• คุณต้องตีไข่และเกลือจนกว่าคุณจะได้มวลปุย
• เพิ่มผงฟูลงไปและผสม หลังจากนั้นเทคอทเทจชีสลงในมวลแล้วนวดให้ละเอียดจนก้อนหายไป
• เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้วอบที่ 190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ด้วยข้าวโอ๊ต

การทำขนมอบด้วยข้าวโอ๊ตก็คุ้มค่า จริงอยู่ที่ขนมปังอบตามสูตรนี้อาจไม่เหมาะกับทุกจาน แต่ควรใช้ทำแซนด์วิชจะดีกว่า

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผักโขมบด 1 ถ้วย;
• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี 600 กรัม
• 1-2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ยีสต์;
• น้ำเดือด 500 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำตาลมาเทลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ในชามแยกต่างหาก ผสมข้าวโอ๊ตกับผักโขมบด จากนั้นคุณควรผสมน้ำกับมวลนี้แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท แยกยีสต์ละลายแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งสาลีแล้วนวดแป้ง

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางลงบนถาดอบ คุณควรรอจนกว่าขนมปังจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า นวดแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น อบขนมปังประมาณ 50-60 นาทีในขณะที่เตาอบร้อนถึง 200 องศา

แป้งผักโขม – 100 กรัม;

ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 50 มล.;

น้ำผึ้ง – 50 มล.;

กล้วย 1-2 ลูก;

ถั่ว – 1 ถ้วย;

ผงฟู.

ก่อนอื่นคุณต้องเอากล้วยมาบดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้หากกล้วยสุกมาก หรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ ผสมแป้งสองประเภทแล้วเติมเบกกิ้งโซดา ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นใส่เนยและน้ำผึ้งลงไป เอาชนะทุกสิ่งได้ดี หลังจากนั้นให้เติมกล้วยบดและแป้งลงในส่วนผสม แป้งจะต้องนวดอย่างดี ในตอนท้ายสุดจะมีการเติมถั่วลงไป ขนมปังอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา

เมื่ออบขนมปังที่มีแป้งผักโขมผลิตภัณฑ์จะมีรูพรุนมากขึ้นโดยมีเศษยืดหยุ่น กลิ่นถั่วของขนมปังอบสดใหม่เป็นที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ควรสังเกตว่าขนมอบดังกล่าวอาจไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน เมื่อใช้อาหาร ได้แก่ ธัญพืชบด เนื่องจากมีน้ำมันในผลิตภัณฑ์จำนวนมาก จึงอาจเริ่มมีรสขมระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว

เมื่อใช้แป้งผักโขมในการอบ เตรียมโจ๊กจากเมล็ด หรือใช้น้ำมันเป็นสารป้องกันและรักษาโรค สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป บางคนอาจไม่ทนต่อผลิตภัณฑ์นี้

ผักโขมควรจำกัดเฉพาะผู้ที่เป็นโรคไตและตับอ่อนอย่างรุนแรง ในกรณีอื่นๆ การบริโภคผักโขมไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตามจะก่อให้เกิดประโยชน์มหาศาลต่อร่างกาย

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำขนมปังผักโขมที่บ้าน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

คำว่า อมรรัตน์. มารเป็นเทพีแห่งความตาย และคำนำหน้า A หมายถึงการปฏิเสธในภาษา เช่น ศีลธรรม-ผิดศีลธรรม ฯลฯ นักภาษาศาสตร์ตระหนักดี

คุณสมบัติการรักษาของผักโขมเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยเป็นแหล่งที่รู้จักกันดีของสควาลีนซึ่งเป็นสารที่จับออกซิเจนและทำให้เนื้อเยื่อและอวัยวะในร่างกายของเราอิ่มตัวด้วย

สควาลีนเป็นสารต่อต้านเนื้องอกที่ทรงพลังซึ่งป้องกันผลการทำลายล้างของมะเร็งจากอนุมูลอิสระในเซลล์ นอกจากนี้สควาลีนสามารถแทรกซึมผ่านผิวหนังเข้าสู่ร่างกายได้อย่างง่ายดาย ส่งผลกระทบต่อร่างกายทั้งหมด และเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ทรงพลัง

องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของผักโขมเป็นตัวกำหนดความไร้ขีดจำกัดของการใช้เป็นวิธีการรักษา

ชาวแอซเท็กโบราณใช้ผักโขมเพื่อเลี้ยงเด็กแรกเกิด นักรบนำเมล็ดผักโขมติดตัวไปด้วยในการรณรงค์ที่ยากลำบากเพื่อเป็นแหล่งความแข็งแกร่งและสุขภาพ ร้านขายยาที่แท้จริง ผักโขมถูกนำมาใช้เพื่อรักษาราชวงศ์ในอินเดียและจีนโบราณ

ปัจจุบันผักโขมประสบความสำเร็จในการใช้ในประเทศต่าง ๆ ในการรักษากระบวนการอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะในผู้หญิงและผู้ชาย, โรคริดสีดวงทวาร, โรคโลหิตจาง, การขาดวิตามิน, การสูญเสียความแข็งแรง, เบาหวาน, โรคอ้วน, โรคประสาท, โรคผิวหนังต่างๆและการเผาไหม้, เปื่อย, โรคปริทันต์อักเสบ , แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, หลอดเลือด

การเตรียมการที่มีน้ำมันผักโขมจะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด ปกป้องร่างกายจากผลกระทบของการได้รับรังสี และส่งเสริมการสลายของเนื้องอกที่เป็นมะเร็งด้วยสควาลีน ซึ่งเป็นสารพิเศษที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

สควาลีนถูกค้นพบครั้งแรกในปี 1906

ดร. มิทสึมาโระ ซึจิโมโตะ จากประเทศญี่ปุ่น ได้แยกสารสกัดจากตับของฉลามทะเลน้ำลึก ซึ่งต่อมาถูกระบุว่าเป็นสควาลีน (จากภาษาละติน squalus - shark)

จากมุมมองทางชีวเคมีและสรีรวิทยา สควาลีนเป็นสารประกอบทางชีวภาพ ซึ่งเป็นไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัวตามธรรมชาติ

ในปี 1931 ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยซูริก (สวิตเซอร์แลนด์) ดร.คลาร์ ผู้ได้รับรางวัลโนเบล ได้พิสูจน์ว่าสารประกอบนี้ขาดอะตอมไฮโดรเจน 12 อะตอมเพื่อให้มีสถานะเสถียร ดังนั้น ไฮโดรคาร์บอนที่ไม่อิ่มตัวนี้จะจับอะตอมเหล่านี้จากแหล่งใดๆ ที่มีอยู่

และเนื่องจากแหล่งออกซิเจนที่พบบ่อยที่สุดในร่างกายคือน้ำ สควาลีนจึงทำปฏิกิริยากับออกซิเจนได้ง่าย โดยปล่อยออกซิเจนและทำให้อวัยวะและเนื้อเยื่ออิ่มตัวไปด้วย

ฉลามทะเลน้ำลึกต้องการสควาลีนเพื่อความอยู่รอดในภาวะขาดออกซิเจนอย่างรุนแรง (ออกซิเจนต่ำ) เมื่อว่ายน้ำในระดับความลึกมาก

และผู้คนต้องการสควาลีนในฐานะสารต้านมะเร็ง ยาต้านจุลชีพ และยาฆ่าเชื้อรา เนื่องจากได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าการขาดออกซิเจนและความเสียหายต่อเซลล์จากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นเป็นสาเหตุหลักของความชราของร่างกายตลอดจนการเกิดและการพัฒนาของเนื้องอก

เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ สควาลีนจะทำให้เซลล์กลับมาอ่อนเยาว์อีกครั้ง และยังยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเนื้องอกเนื้อร้ายอีกด้วย นอกจากนี้สควาลีนยังสามารถเพิ่มความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้หลายครั้ง จึงมั่นใจได้ถึงความต้านทานต่อโรคต่างๆ

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ สควาลีนถูกสกัดจากตับของฉลามทะเลน้ำลึกโดยเฉพาะ ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่หายากและมีราคาแพงที่สุด แต่ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ราคาที่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าในตับของฉลามมีสควาลีนไม่มากนัก - เพียง 1-1.5% เท่านั้น

คุณสมบัติต้านมะเร็งที่เป็นเอกลักษณ์ของสควาลีนและความยากลำบากอย่างมากในการได้มาทำให้นักวิทยาศาสตร์ต้องเข้มข้นขึ้นในการค้นหาแหล่งอื่นของสารนี้

การวิจัยสมัยใหม่ได้ค้นพบการมีอยู่ของสควาลีนในปริมาณเล็กน้อยในน้ำมันมะกอก น้ำมันจมูกข้าวสาลี รำข้าว และยีสต์

แต่ในระหว่างการวิจัยเดียวกัน ปรากฎว่าปริมาณสควาลีนที่สูงที่สุดอยู่ในน้ำมันจากเมล็ดผักโขม ปรากฎว่าน้ำมันผักโขมมีสควาลีน 8-10%! ซึ่งมากกว่าตับของฉลามน้ำลึกหลายเท่า!.

ในระหว่างการศึกษาทางชีวเคมีของสควาลีน ได้มีการค้นพบคุณสมบัติที่น่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย

ดังนั้นจึงปรากฎว่าสควาลีนเป็นอนุพันธ์ของวิตามินเอและในระหว่างการสังเคราะห์โคเลสเตอรอลจะถูกแปลงเป็นอะนาล็อกทางชีวเคมี 7-dehydrocholesterol ซึ่งในแสงแดดจะกลายเป็นวิตามินดีจึงให้คุณสมบัติในการป้องกันรังสี

นอกจากนี้วิตามินเอยังถูกดูดซึมได้ดีกว่ามากเมื่อละลายในสควาลีน

จากนั้นสควาลีนก็ถูกค้นพบในต่อมไขมันของมนุษย์และทำให้เกิดการปฏิวัติด้านความงามทั้งหมด เนื่องจากเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติของผิวหนังมนุษย์ (มากถึง 12-14%) จึงสามารถดูดซึมและแทรกซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายพร้อมทั้งเร่งการซึมผ่านของสารที่ละลายในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง

นอกจากนี้ปรากฎว่าสควาลีนในน้ำมันผักโขมมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสมบัติสมานแผล, รับมือกับส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดาย โรคผิวหนังรวมถึงกลาก โรคสะเก็ดเงิน, แผลในกระเพาะอาหารและแผลไหม้

หากคุณหล่อลื่นบริเวณผิวหนังที่เนื้องอกตั้งอยู่ด้วยน้ำมันผักโขมปริมาณรังสีจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญโดยไม่เสี่ยงต่อการถูกรังสีไหม้

การใช้น้ำมันผักโขมก่อนและหลังการรักษาด้วยรังสีช่วยเร่งการฟื้นตัวของร่างกายผู้ป่วยได้อย่างมากเนื่องจากเมื่อสควาลีนเข้าสู่ร่างกายก็จะกระตุ้นกระบวนการสร้างใหม่ของเนื้อเยื่อของอวัยวะภายในด้วย

คุณสมบัติการรักษาของผักโขมเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ
ในการแพทย์แผนจีนโบราณ ดอกบานไม่รู้โรยถูกใช้เป็นสารต่อต้านวัย เป็นที่รู้จักของทั้งชาวกรีกโบราณและชาวอเมริกากลาง - อินคาและแอซเท็ก

ในบรรดาชาวกรีกโบราณสิ่งนี้เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะ อันที่จริงช่อดอกผักโขมไม่เคยจางหายไป
ขนมปังผักโขมตามตำนานเรียกว่าขนมปังของชาวแอซเท็ก

ชื่อของผักโขมในหมู่ชาวมายันโบราณแอซเท็กและอเมริกันอินเดียนคือ Ki-ak, Bledo, Huatli

ชื่ออินเดียนของผักโขมคือเดือนรอมฎอน (พระเจ้าประทานให้)

ดอกบานไม่รู้โรยเป็นการยืนยันความจริงอย่างชัดเจน: สิ่งใหม่คือสิ่งเก่าที่ถูกลืมไปนานแล้ว พืชที่เลี้ยงประชากรในทวีปอเมริกามาแปดพันปีแล้วปรากฏต่อหน้าเราในรูปของคนแปลกหน้า ข้อเท็จจริงบางประการมาถึงเราเกี่ยวกับความสำคัญทางเศรษฐกิจของผักโขมสำหรับอาณาจักร Aztec สุดท้ายซึ่งถูกปกครองโดย Montezuma ในช่วงต้นศตวรรษที่ 16

จักรพรรดิได้รับภาษีผักโขมจำนวน 9,000 ตัน ดอกบานไม่รู้โรยกลายเป็นส่วนสำคัญของกิจกรรมพิธีกรรมหลายอย่างที่ใช้สีที่ทำจากมัน

เห็นได้ชัดว่านี่คือเหตุผลที่การสืบสวนได้ประกาศให้พืชเป็นยาที่ชั่วร้ายซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผู้พิชิตชาวสเปนเผาพืชผล Huatli ทำลายเมล็ดพืชและลงโทษผู้ไม่เชื่อฟังด้วยความตาย ผลก็คือผักโขมหายไปจากอเมริกากลาง

อารยธรรมยุโรปเหยียบย่ำวัฒนธรรมต่างชาติที่ไม่รู้จัก ซึ่งมักจะมีสติปัญญาสูงกว่ามาก ความหวาดกลัวต่อผู้พิชิตไม่สามารถบังคับชนเผ่าอินเดียนให้ละทิ้งการเพาะปลูก Huatli ได้

โดยเฉพาะในหมู่บ้านบนภูเขาที่เข้าถึงยาก และไม่เกี่ยวกับพิธีกรรมนอกรีตด้วยซ้ำ เค้กข้าวโพด (ข้าวโพด) ระงับความหิว แต่ทำให้เกิดอาการอักเสบและปวดในลำไส้ การเติมฮัวตลีลงในแป้งทำให้ชาวนาต้องทนทุกข์ทรมาน

ไม่น่าแปลกใจที่เม็กซิโก สหรัฐอเมริกา และประเทศในอเมริกากลางและอเมริกาใต้เริ่มปลูกผักโขมในพื้นที่ขนาดใหญ่

บอกตามตรงโดยส่วนตัวแล้วฉันรู้จักต้นไม้ชนิดนี้ดีแต่คิดเสมอว่าเป็นไม้ประดับ... เซอร์ไพรส์จริงๆ!!! ดอกบานไม่รู้โรยและยังอยู่ในแปลงดอกไม้ของฉันด้วยซ้ำ!!!

การทำขนมปังและใส่ในซุปนั้นดีและอร่อยโดยเฉพาะซุปเห็ด - คุณจะเลียนิ้วคุณจะรู้สึกอิ่มจากจานเล็ก ๆ เพราะมันไส้มาก แต่ในขณะเดียวกันคุณก็จะไม่เพิ่มน้ำหนักจาก แต่ในทางกลับกัน ความรู้สึกเบาจะปรากฏในร่างกายของคุณ

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผักโขมจะบรรจุผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีแคลอรีสูงที่สุดนั่นคือเนื้อปลาหมึกเพราะนอกเหนือจากโปรตีนแล้วกรดอะมิโนที่มีค่าที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ - ไลซีนในนั้นยังมีมากกว่าข้าวสาลีถึง 2.5 เท่า และมากกว่าข้าวโพดและธัญพืชที่มีไลซีนสูงอื่นๆ ถึง 3.5 เท่า

ผักโขมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับสัตว์เลี้ยงและสัตว์ปีกหากคุณให้อาหารมวลสีเขียว (มากถึง 25% ของอาหารอื่น ๆ ) ลูกสุกรจะเติบโตเร็วขึ้น 2.5 เท่าและกระต่าย สัตว์นูเตรียและไก่จะเติบโตเร็วขึ้น 2-3 เท่า และปริมาณนมและปริมาณไขมันของนมจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในวัวและแพะ ผักโขมสีเขียวจะถูกป้อนให้กับสุกรที่มีดินจำนวนเล็กน้อย และสัตว์เหล่านี้จะเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นถึง 60 กิโลกรัมใน 4 เดือน

วิตามินซีและแคโรทีนจำนวนมากทำให้อาหารผักโขมมีคุณค่าอย่างยิ่งและส่งผลดีต่อสัตว์และนกด้วยเหตุนี้จึงไม่ป่วย

ดอกบานไม่รู้โรยเข้ากันได้ดี แต่ควรทำเช่นนี้ร่วมกับข้าวโพดและข้าวฟ่าง เนื่องจากมวลข้าวโพดสีเขียวมีน้ำตาลจำนวนมากและมวลสีเขียวของผักโขมมีโปรตีนจำนวนมาก หญ้าหมักจากพวกมันจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าจากผักโขมเอง

แต่ผักโขมก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ใช้ในคอร์สที่ 1 และ 2 ตากแห้ง ใส่เกลือ และหมักเหมือนกะหล่ำปลี ดองสำหรับฤดูหนาว และเตรียมในน้ำอัดลมที่มีราคาแพงกว่าเป๊ปซี่และโคคา-โคลา

นอกจากเมล็ดแล้วยังกินใบอีกด้วยโดยใส่ลงในสลัด วัฒนธรรมดังกล่าวเติบโตอย่างแข็งขันในรัสเซียในยุคกลาง

น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยมีราคาสูงที่สุดในบรรดาน้ำมันพืชและไขมันสัตว์โดยเหนือกว่าน้ำมันทะเล buckthorn ทุกประการ 2 เท่าและใช้ในระหว่างการรักษาที่ซับซ้อนของการเจ็บป่วยจากรังสีและเมล็ดที่แตกหน่อมีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับนมแม่

นักวิทยาศาสตร์พบว่าผักโขมยังมีสรรพคุณทางยาที่มีประสิทธิภาพอีกด้วยนักวิทยาศาสตร์อธิบายเรื่องนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าเมล็ดผักโขมมีสนามพลังชีวภาพที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติในการรักษาที่น่าอัศจรรย์

หรือข้อเท็จจริงดังกล่าว ไก่ Rickets ฟื้นตัวได้ทันทีหลังจากได้รับเศษเมล็ดผักโขม (แกลบ) เป็นเวลาสองวัน และต่อไป. เจ้าของกระต่ายในละแวกนั้นทั้งหมดมีสัตว์ตายทั้งสัตว์ตัวเต็มวัยและสัตว์เล็ก ส่วนพวกที่ใช้ผักโขมเป็นอาหารก็ไม่มีเลย

ผักโขมมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความสำเร็จในการเลี้ยงผึ้ง

ห้องเตรียมอาหารของกระรอก ซึ่งเป็นวัฒนธรรมในปัจจุบันและอนาคต นั่นคือสิ่งที่นักชีววิทยาทั่วโลกเรียกพืชชนิดนี้ว่า ผู้เชี่ยวชาญจากคณะกรรมาธิการอาหารแห่งสหประชาชาติยอมรับว่ามันเป็นพืชที่จะช่วยให้ประชากรโลกของเรามีโปรตีนคุณภาพสูงเพิ่มมากขึ้น

การเจริญเติบโต:

เมล็ดผักโขมมีขนาดเล็กเหมือนดอกป๊อปปี้และความสูงของต้นมากกว่า 2 เมตร และถ้ามันเติบโตเพียงลำพังพืชต้นหนึ่งก็ครอบครองพื้นที่เกือบ 1 เมตร ไม่ใช่เรื่องมหัศจรรย์ใช่ไหม เมล็ดพันธุ์อันล้ำค่าที่มีพวงมาลัยเติบโตใน 3.5 เดือนเหรอ?

ผลผลิตของผักโขมนั้นยอดเยี่ยมมาก - บนดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ - มากถึง 2,000 เซ็นต์ของมวลสีเขียวคุณภาพสูงและมากถึง 50 เซ็นต์ของเมล็ดต่อเฮกตาร์
ดอกบานไม่รู้โรยทนต่อความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งในพื้นที่เกษตรกรรมที่สูง และไม่จำเป็นต้องให้อาหาร สัตว์ต่างๆ ก็กินมันหมด เขาเป็นเจ้าของสถิติปริมาณโปรตีน

ขอแนะนำให้หว่านผักโขมบนมวลสีเขียวโดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 45 ซม. จากนั้นทำให้พืชผอมบางลงหลังจากที่สูงถึง 20-25 ซม. โดยเหลือ 10-12 ต้นต่อเมตรเชิงเส้น หากเป็นเมล็ดให้เว้นระยะห่างระหว่างแถว 70 ซม. เหลือ 4-5 ต้นต่อเมตรเชิงเส้น เวลาในการหว่านจะเหมือนกับข้าวโพดเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 8-10 องศา โกง.

หลังจากที่ต้นกล้างอกขึ้นมา ความกังวลหลักคือการป้องกันไม่ให้วัชพืชจมน้ำตาย จำเป็นต้องมีการดูแลเป็นเวลาสามสัปดาห์จากนั้นผักโขมเองก็กดขี่ "ศัตรู" ทั้งหมดของมัน รากของมันแข็งแรงและสามารถทะลุผ่านน้ำในดินได้ไม่เพียงแต่ได้รับความชื้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแร่ธาตุที่จำเป็นด้วยซึ่งก่อให้เกิดชีวมวลขนาดใหญ่ ดังนั้นผักโขมจึงสามารถมีบทบาทในการเยียวยาและให้อาหารที่มีคุณค่าด้วยโปรตีนคุณภาพสูง

สำหรับภูมิภาคที่มีการทำเกษตรกรรมที่มีความเสี่ยงก็มีแนวโน้มมากเพราะว่า ในสภาวะแห้งแล้งสามารถให้ผลผลิตคงที่และในสภาวะที่เหมาะสม - ให้ผลผลิตชีวมวลและเมล็ดพืชสูง

เมื่อรวบรวมผักโขมเพื่อใช้เป็นยาจะต้องจำไว้ว่าสามารถใช้กับผักใบเขียวได้เมื่อพืชมีความสูงถึง 25-30 ซม. สามารถเก็บใบจากชั้นล่างของพืชได้ตลอดฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่ยังคงเติบโตและบริโภค เป็นอาหารเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวและเพื่อใช้ในการผลิตยา

จากนั้นจะต้องรวบรวมเมล็ดข้าวเมื่อใบบนมีสีครีมและเมล็ดมีรอยหลุดเล็กน้อย มีความจำเป็นต้องทำให้หญ้าแห้งใต้หลังคาเป็นร่างโดยไม่ต้องให้แสงแดดส่องถึง

ผักโขมควรเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และมีอากาศถ่ายเทสะดวก โดยควรแขวนไว้ในถุงผ้าลินินหรือถุงกระดาษ

ข้อบ่งชี้:

โรคหลอดเลือดหัวใจ
หลอดเลือด;
โรคตับและรอยโรค
โรคมะเร็ง
โรคเบาหวานและความผิดปกติของการเผาผลาญ
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฮอร์โมน
การฟื้นฟูร่างกาย;
ฟื้นฟูความแข็งแรงที่สูญเสียไปหลังการออกแรงทางกายภาพและหลังการผ่าตัด
ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับโรค celiac ออทิสติก

แป้งเมล็ดผักโขมจะกระจายและเพิ่มคุณค่าทางอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก

จากแป้งผักโขมคุณสามารถเตรียม:

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่;
ผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้ง
พาสต้า;
มายองเนส;
ชีส;
โยเกิร์ต;
อาหารเด็ก

แป้งผักโขมสามารถเติมลงในโจ๊ก แป้ง เนื้อสับ ซุปข้น แป้ง และเกล็ดขนมปัง การบริโภคแป้งผักโขมอย่างเหมาะสมคือ 2-4 ช้อนโต๊ะต่อวันโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่าง ๆ ไม่มีกลูเตนและสามารถเป็นพื้นฐานในการสร้างผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรค celiac หรือ enteropathy celiac โดยไม่ต้องเติมแป้งสาลี

ข้อห้าม:ความไม่อดทนของแต่ละบุคคล

คุณสามารถปรุงอะไรได้บ้าง?

ใช้แป้งเมล็ด น้ำมัน และใบอ่อนสด

1. เติมแป้งเมล็ดลงในโจ๊กต่างๆ โดยเฉพาะข้าวโอ๊ต กลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก
2. สามารถเติมแป้งลงในขนมอบในอัตราส่วน 1:3 เช่น แพนเค้ก คุกกี้ขนมปังขิง ชีสเค้ก คุกกี้ ฯลฯ แป้งผักโขมช่วยให้แป้งมีความหนืดและเหนียว ดังนั้นการอบด้วยแป้งผักโขมบริสุทธิ์จึงทำตามกฎพิเศษ

หากคุณเพิ่มแป้งจากเมล็ดผักโขมลงในแป้งที่ทำจากแป้งสาลีการอบจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

3. การอบด้วยแป้งผักโขม สูตรอาหารด้านล่าง
4. ใส่ใบผักโขมอ่อนลงในสลัด สตูว์ น้ำซุปข้นผัก และอาหารอื่น ๆ ชาเพื่อสุขภาพจะถูกต้มโดยใช้ใบชา
5. น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยยังใช้กันอย่างแพร่หลาย

น้ำสลัดที่ทำจากใบผักโขม
ใบผักโขมอ่อนและแห้งและสับ ใช้ปรุงรสซุปในอัตรา : 1 ช้อนชา น้ำสลัดสำหรับซุป 1 ที่

สลัดใบผักโขมสด
ล้างใบผักโขมอ่อน 200 กรัมหั่นเป็นเส้นใส่ในชามสลัดใส่หัวหอมสับละเอียด 30 กรัมและผักชีฝรั่งสับ 20 กรัม ปรุงรสด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ไข่เจียวกับผักโขม
ผสมไข่ 2 ฟองกับใบผักโขมอ่อนสับละเอียด เทลงในกระทะแล้วนำไปจนสุก

ทอดจากใบผักโขม
ต้มใบผักโขมอ่อน 200 กรัมเป็นเวลา 5 นาทีสับใส่ไข่ 2 ฟองหัวหอมสับ 1 หัวกระเทียมสับ 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดข้าวสาลีชั้นดี

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปั้นชิ้นเนื้อจากมวลที่ได้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน เติมน้ำหรือน้ำซุปผัก 1 แก้วนำไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที

เกี๊ยวใบผักโขม
บด 3 ช้อนโต๊ะด้วยไข่ 1 ฟอง ล. แป้งเติมน้ำเล็กน้อยคลุกแป้งยืดหยุ่น ผสมใบผักโขมสับละเอียด หัวหอมสับ ผักชีลาว และพาร์สลีย์ลงในแป้งเกี๊ยว เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส ใส่แป้งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดโดยใช้ช้อนชาเปียก หลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ก็นำไปเตรียมให้พร้อม

ชาที่ทำจากใบและเมล็ดผักโขม
คุณสามารถชงชาในกระติกน้ำร้อน เช่น โรสฮิป ได้จากใบสดหรือแห้ง ใช้เมล็ดดังนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดที่มีเมล็ดถูกบดขยี้และเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วหลังจากผ่านไป 20 นาทีกรองและดื่มหนึ่งในสี่แก้ววันละ 3 ครั้งครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารและก่อนนอน

เมล็ดผักโขมใช้ในผลิตภัณฑ์ขนม
เพิ่มเมล็ดที่คั่วเล็กน้อยลงในแป้งอบ หากคุณเพิ่มแป้งจากเมล็ดผักโขมลงในแป้งที่ทำจากแป้งสาลีการอบจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

ขนมปังข้าวโอ๊ต Amaranth
ส่วนผสม: ส่วนผสมแป้งข้าวโอ๊ต-ผักโขม 2 ถ้วย น้ำเดือด 2 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1/4 ถ้วยหรือกากน้ำตาล 1/2 ถ้วย ยีสต์แห้ง 1 ห่อ น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย 4 - 4 1/2 ถ้วย ของแป้งโฮลวีต

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งและน้ำตาลละลายกับน้ำร้อน 2 ถ้วยตวง วางทุกอย่างไว้จนกว่าจะเย็นลง ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ในกระทะขนาดใหญ่รวมส่วนผสมของยีสต์และแป้งเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่แป้งสาลี 4 ถ้วยตวง นวดส่วนผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันบนกระดานแป้งหรือในเครื่องผสมแป้งจนกระทั่งแป้งหยุดติดมือของคุณ แบ่งและปั้นขนมปัง 2 ก้อนแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ปล่อยให้พวกมันเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าแล้วลดขนาดลง พักให้ขึ้นอีกครั้งจนมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า อบที่อุณหภูมิปานกลาง 200 องศา นาน 50-60 นาที

ผักโขมฟริตเตอร์
ส่วนผสม: kefir เปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว 500 มล., แป้งสาลี 100 กรัม, แป้งผักโขม 50 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, โซดา 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมเคเฟอร์ ไข่ น้ำตาล เกลือ และโซดาจนเนียน เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ ผสมจนเนียน เมื่อเติมแป้งจำนวนเล็กน้อย แพนเค้กจะเบาและนุ่มขึ้น ด้วยแป้งจำนวนมาก (โดยมีความคงตัวของครีม) แพนเค้กจะมีความหนาแน่นและน่าพึงพอใจมากขึ้น ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันดอกทานตะวัน

เค้กผลไม้ดอกบานไม่รู้โรย
ส่วนผสม: อินทผาลัมสับ 1/2 ถ้วยตวง มะเดื่อ 1/4 ถ้วย เมล็ดผักโขม 1/2 ถ้วย น้ำต้มสุก 1 ถ้วย ไข่ขาว 2 ฟอง มาการีน 1/4 ถ้วย ชิ้นสับปะรด 1/4 ถ้วย แป้งโฮลวีต 2 ถ้วย , ผงฟู 2 ช้อนชา, วอลนัท 1/2 ถ้วยตวง, พีแคนบด 1/2 ถ้วยตวง, สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

แช่อินทผาลัม มะเดื่อ และผักโขมในน้ำร้อน ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้งและมาการีน ตีดีอีกแล้ว ผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กทาเนย อบที่อุณหภูมิ 175 C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

ลูกชิ้นเมล็ดผักโขม
ส่วนผสม: เนื้อสับ 150 กรัม, เมล็ดผักโขมคั่ว 200 กรัม (ใช้แป้งผักโขมทั้งตัวได้), ไข่ 4 ฟอง, เกลือ วิธีการเตรียม: ผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สร้างลูกชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศสูตรอ่อนโยน

คุกกี้ (บิสกิต) ที่ทำจากแป้งผักโขม
ส่วนผสม: แป้งเมล็ดผักโขม 2.5 ถ้วย, แป้งข้าวโพด 1.5 ถ้วย, เนยหรือมาการีน 100 กรัม, น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, ผงยีสต์ 3 ช้อนชา (sourdough), สาระสำคัญของวานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพด) พร้อมกับผงยีสต์ แล้วใส่ในชามเดียว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ในบางกรณีอาจใช้แป้งผักโขมทั้งตัวก็ได้) ผสมเนยและน้ำตาลแยกกันและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทีละคนผสมกับไข่และเติมกลิ่นวานิลลา หากมวลมีความหนามากให้เติมนมเล็กน้อย มวลถูกรีดและตัดด้วยแม่พิมพ์ ทาเนยลงในกระทะแล้ววางคุกกี้ โดยเว้นระยะห่างไว้ 1/2 นิ้ว พวกเขา. อบจนเป็นสีน้ำตาลและแยกออกจากกันเกือบจะในทันที ผงฟูเตรียมจากเบกกิ้งโซดา 25 กรัม ครีม 25 กรัมพร้อมกรดทาร์ทาริก และแป้งข้าวโพด 12 กรัม

ขนมปังเมล็ดผักโขม
ส่วนผสม: เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, แป้งโฮลวีต 1 ถ้วย, ไข่ขาว 1 ฟอง, แป้งโฮลมีลไลซีนสูง 3/4 ถ้วย, เมล็ดผักโขม 3/4 ถ้วย, มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ, ละลาย, ครีมไขมันต่ำ 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ร่อนเบกกิ้งโซดากับแป้งแล้วผสมกับส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ตีไข่แล้วเติมลงในนมและมาการีนที่ละลายแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรวมกับผลิตภัณฑ์แห้ง จากนั้นวางส่วนผสมลงในกระทะพิวเตอร์ที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาร้อนประมาณ 25 นาที

เมล็ดผักโขมทอด
ส่วนผสม: เมล็ดผักโขมคั่ว 50 กรัม, แครอทขูดละเอียด 30 กรัม, ถั่วลันเตาสุกหรือธรรมชาติ (ดิบ) 30 กรัม (ทำน้ำซุปข้น), มันฝรั่งต้ม 20 กรัม (ทำน้ำซุปข้น), ไข่ 2 ฟอง, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน

สำคัญ:

โจ๊กเมล็ดผักโขมไม่มีกลูเตนและสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่รับประทานอาหารปลอดกลูเตน

โจ๊กผักโขมกับลูกพรุนและวอลนัท
ส่วนผสม: เมล็ดผักโขม 2 ถ้วย, ลูกพรุน 3 ถ้วย, 2-3 ช้อนโต๊ะ วอลนัท 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย, เกลือ, น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

ล้างลูกพรุน เอาเมล็ดออก และสับเนื้อให้ละเอียด วางลงในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่เมล็ดผักโขมที่ล้างแล้ว ใส่น้ำตาลและเกลือตามชอบ แล้วปรุงโจ๊กจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-7 นาที ให้ใส่เมล็ดถั่วสับละเอียด ปรุงรสโจ๊กร้อนๆ ด้วยเนย ผัดและเสิร์ฟ

ขนมปังหวานผักโขม
ส่วนผสม: นม 1/4 ถ้วย, เนย 1/2 ถ้วย, น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย, ยีสต์แห้ง 100 กรัม, น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย, ไข่ตี 2 ฟอง, แป้งผักโขม 2 ถ้วย, แป้งสาลี 3 ถ้วย, เกลือและผิวเปลือก 1/2 มะนาว. ไส้: เนยละลาย 1/4 ถ้วย, น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ, กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, อบเชย 1 1/2 ช้อนชา, ถั่ว 3/4 ถ้วย, เมล็ดฝิ่น 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ต้มนม ใส่เนยและน้ำผึ้ง พักให้เย็น ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น แล้วเติมนม ไข่ น้ำมะนาว แป้งลงไป นวดส่วนผสมจนเนียน (10-15 นาที) แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงออก วางไส้ระหว่างชั้น อบที่อุณหภูมิ 190° C เป็นเวลา 25 นาที

ขนมปังกล้วยดอกบานไม่รู้โรย
ส่วนผสม: แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วย, แป้งผักโขม 1/2 ถ้วย, โซดา 1 ช้อนชา, ไข่ตี 2 ฟอง, เนยละลาย 1/2 ถ้วย, น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย, วานิลลา 1 ช้อนชา, กล้วยบดสุก 1 ถ้วย, 1 ถ้วยตวง แก้วถั่ว

วิธีทำอาหาร:

รวมผักโขมและแป้งสาลีเติมโซดาผสม เพิ่มน้ำผึ้งและเนยลงในไข่ที่ตีแล้ว ตีอีกครั้ง รวมกับแป้งใส่วานิลลินและกล้วยบด ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วลงในส่วนผสม อบในแม่พิมพ์หรือในกระทะเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 175°C

แพนเค้กข้าวโพดผักโขม
ส่วนผสม: เมล็ดผักโขม 1/4 ถ้วย, ข้าวโพดป่นสีเหลือง 1 1/4 ถ้วย, แป้งสาลี 1/4 ถ้วย, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ, ครีม 2 ถ้วย, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, วิปปิ้งไข่แดง 1 ถ้วย, ไข่ขาว 1 ถ้วย ตีจนเกิดฟอง

วิธีทำอาหาร:

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ให้คลุมเมล็ดผักโขมด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำ. ผสมส่วนผสมแห้งแล้วเติมผักโขมบดและน้ำมันทีละอย่าง แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) อบในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน

แอปเปิ้ลในผักโขม
ส่วนผสม: แอปเปิ้ล 8 ผล ปอกเปลือกและสับ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย 1 ช้อนชา แป้งผักโขม 1/4 ถ้วย น้ำ 1/4 ถ้วย เนย 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มแอปเปิ้ลในน้ำ สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และแป้ง ละลายเนยและเพิ่มส่วนผสมที่ผสมไว้แล้ว ผสม. อัดจาระบีกระทะหรือแม่พิมพ์แล้ววางมวลที่เกิดลงไป โรยด้วยเมล็ดผักโขม อบที่อุณหภูมิ 175° C เป็นเวลา 20 นาที

ขนมปังผักโขมหวานกับรำข้าวสาลี
ส่วนผสม: แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วย, เมล็ดผักโขม 1/3 ถ้วย, ขยะ 1 ถ้วย, ผงฟู 2 ช้อนชา, ไข่ 3 ฟอง, นม 1 1/2 ถ้วย, เนยใส 4 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกด 1/2 ถ้วย, 1/2 ถ้วย วอลนัท 1 ช้อนชาอบเชย

วิธีทำอาหาร:

อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 215-220 °C เทน้ำเดือดลงบนผักโขมเพื่อให้น้ำท่วมเมล็ดพืช และปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน วางมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน โดยเติมประมาณ 2/3 ของแม่พิมพ์ เวลาในการอบคือ 20-25 นาที เมื่อซาลาเปาพร้อมแล้ว ให้พักให้เย็นแล้วนำออกจากกระทะ

น้ำสลัด
ส่วนผสม: เมล็ดผักโขม 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 2 ถ้วย, น้ำส้มสายชูไวน์ 1/3 ถ้วย, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา, กระเทียมบด 2 กลีบ, พริกแดง 1/2 ช้อนชา, ใบโหระพา 100 กรัม, เกลือ (สำหรับ รสชาติ ).

วิธีทำอาหาร:

ต้มเมล็ดผักโขม (20 นาทีในน้ำสองแก้ว) จนกระทั่งมีมวลหนาขึ้น, เย็น, ถูผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ เสิร์ฟแบบแช่เย็น

คุกกี้ผักโขม

วัตถุดิบ:

เนยหรือมาการีน 1/2 ถ้วยทำให้นิ่มลง

ไขมันแข็ง 1/2 ถ้วย

น้ำตาล 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

1 ไข่ขนาดใหญ่

ส่วนผสมข้าวสาลีและแป้งผักโขม 1/4 ถ้วย
แป้งดอกบานไม่รู้โรยสีน้ำตาล 3/4 ถ้วย

เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตีเนย ไขมัน และน้ำตาลจนขึ้นฟู เพิ่มวานิลลา ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผสมแป้ง แป้งดอกบานไม่รู้โรยอบ เบกกิ้งโซดา แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมครีม เติมน้ำและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง รีดแป้งเป็นลูกบอลขนาดวอลนัทแล้วโรยน้ำตาล (เหมาะสมที่สุด) วางไว้ห่างกัน 2 นิ้วบนถาดอบที่ยังไม่ได้ทาน้ำมัน แล้วกดด้านบนด้วยที่ตัดคุกกี้หรือด้านล่างของแก้วเล็กๆ ที่โรยด้วยน้ำตาล

อบที่ 180 องศา 10-12 นาที

หมายเหตุ: หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้ใช้แป้งสาลีและแป้งผักโขมสีน้ำตาลในสัดส่วนเท่าๆ กัน (อย่างละ 1 ถ้วย) คุณสามารถเพิ่มลูกเกด

คุกกี้ (บิสกิต) ที่ทำจากผักโขมปิ้ง

วัตถุดิบ:

แป้งเมล็ดผักโขม 2.5 ถ้วย

แป้งข้าวโพด 1.5 ถ้วย

เนยหรือมาการีน 100 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ถ้วย

ไข่ 2 ฟอง

ผง 3 ช้อนชา (ผง), ยีสต์ (sourdough), สาระสำคัญของวานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพด) พร้อมกับผงยีสต์ แล้วใส่ในชามเดียว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ในบางกรณีอาจใช้แป้งผักโขมทั้งตัวก็ได้)

ผสมเนยและน้ำตาลแยกกันและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทีละฟองผสมกับไข่และเติมกลิ่นวานิลลา

หากมวลมีความหนามากให้เติมนมเล็กน้อย มวลถูกรีดและตัดด้วยแม่พิมพ์ ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางคุกกี้โดยเว้นช่องว่างระหว่างกัน

อบจนเป็นสีน้ำตาลทองและแยกออกจากกันเกือบจะในทันที

ผงฟูเตรียมด้วยเบกกิ้งโซดา 25 กรัม ครีม 25 กรัมพร้อมกรดทาร์ทาริก และแป้งข้าวโพด 12 กรัม

น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยทดสอบในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่สถาบันวิจัยด้านเนื้องอกวิทยาซึ่งตั้งชื่อตาม Petrov ในกรุงมอสโก ที่โรงพยาบาล Burdenko ในศูนย์เผาไหม้ที่สถาบันวิจัยเวชศาสตร์ฉุกเฉินซึ่งตั้งชื่อตาม Sklifosovsky และได้รับการยอมรับว่าเป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด

ทำน้ำมันผักโขมที่บ้าน

ฉันจะแบ่งปันสูตรการได้รับสารสกัดจากน้ำมันผักโขมที่บ้านซึ่งเราทำมาหลายปีและมีประสบการณ์ที่เป็นประโยชน์และรักษาโรคกับครอบครัวของเราและคนที่เรารัก

สำหรับการป้องกัน 1 คอร์สคุณต้องใช้น้ำมันผักโขม 1 ลิตรต่อคนและสำหรับการรักษา 2 ลิตร

ปริมาณ:รับประทานทุกวัน วันละ 3 ครั้ง ตอนเช้ามื้อเที่ยงและตอนเย็นก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง

การตระเตรียม:

ในการเตรียมน้ำมันผักโขม คุณต้องทอดเมล็ดผักโขมขนาดใหญ่ที่เลือกไว้ 1 กิโลกรัมในกระทะเบา ๆ จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟ เทน้ำมันมะกอก 1.5 ลิตร (สกัดเย็นครั้งแรก) ที่ซื้อจากร้านค้าลงในขวดขนาด 3 ลิตร

คุณยังสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวัน (สกัดเย็น) ก็ได้

ที่นั่นเราเติมแป้งบดของเมล็ดผักโขม ซึ่งได้มาจากการบดในเครื่องบดกาแฟ คนให้เข้ากัน ปิดฝาพลาสติกแล้วเขย่า

วางขวดที่มีเนื้อหาอยู่ในที่มืด เขย่าขวดทุกวันเป็นเวลา 15-20 วัน

การกรอง:

หลังจากผ่านไป 10-20 วันเราก็นำขวดและภาชนะขนาดเล็กอีกอัน (ขวด 2 ลิตร) กรองสารสกัดผ่านกระป๋องรดน้ำซึ่งเราใส่ผ้ากอซหรือผ้าลินิน (ตัวกรอง) ใน 4-5 ชั้นแล้วกรอง ด้วยมือทั้งสองข้างเราบีบสิ่งที่เหลืออยู่บนตัวกรองออก

วางน้ำมันที่กรองแล้ว (กรองแล้ว) ไว้ในที่มืดเพื่อชำระและใช้

ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนการรักษาปีละสองครั้ง - ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
วางเค้กที่บีบแล้วที่เหลือลงในภาชนะสีเข้มและนำไปแช่ในตู้เย็น

ใช้ในรูปแบบของชอร์ทเค้กในเวลากลางคืนบนข้อต่อของมือและเท้าสำหรับโรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ โรคไขข้ออักเสบ โรคผิวหนัง โรคปวดตะโพก ฝี รอยฟกช้ำ และโรคอื่นๆแหล่งที่มา