หลายๆ คนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเองก็รวมเนื้อไก่งวงไว้ในอาหารด้วย สามารถตุ๋น อบ หรือทอดในกระทะได้ อาหารยอดนิยม ได้แก่ เนื้อไก่งวงบด พวกเขาแตกต่างจากเนื้อธรรมดาตรงที่จะได้รับเนื้อสับเนื้อไม่ได้สับผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหนักหรือขวานในครัว ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น เนื้อไก่งวงมีไขมันไม่สูงดังนั้นวิธีการเตรียมชิ้นเนื้อด้วยวิธีนี้จึงเหมาะสมที่สุด

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำเนื้อไก่งวงบดนั้นง่ายกว่าการทอดไก่งวงทั่วไปด้วยซ้ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องใช้ในครัวสำหรับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุงและมีรสชาติอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

• ชิ้นเนื้อสับจะมีรสชาติดีขึ้นหากทำจากเนื้อสดหรือเนื้อแช่เย็น เมื่อละลายน้ำแข็งและแช่แข็งผลิตภัณฑ์ โครงสร้างโปรตีนอาจหยุดชะงัก ส่งผลให้สูญเสียความชุ่มน้ำ คุณสามารถใช้เนื้อไก่งวงแช่แข็งในการทำชิ้นเนื้อสับได้เฉพาะในกรณีที่ละลายในตู้เย็นโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว
• เนื้ออกไก่งวงจะนุ่มกว่าเนื้อน่องไก่งวงหรือเนื้อน่องไก่
• เนื้อสับสับไม่มีโครงสร้างที่เรียบมาก ในการสร้างชิ้นเล็ก ๆ ออกมาจำเป็นต้องทำให้มีความหนาแน่นและมีความหนืดมากขึ้น ไข่ แป้ง เซโมลินา แป้งและชีสรับมือกับงานนี้ ชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างได้ดีกว่าหากก่อนทอดจะรีดในไข่ที่ตีแล้วชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
• ผักและน้ำมันหมูจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อ
• การเพิ่มสมุนไพรสดจะช่วยให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ชิ้นเนื้อสับสามารถทอด อบในเตาอบ หรือนึ่งได้ ช่วยให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับความต้องการและรสนิยมของผู้ปรุงอาหารได้ดีที่สุด

ไก่งวงสับนึ่ง

• เนื้อไก่งวง – 0.35 กก.
• เซโมลินา – 150 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่งวงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถอดซีลและเส้นเลือดทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นตามขวาง จากนั้นสับแต่ละชิ้นให้ละเอียด
• วางชิ้นส่วนเข้าด้วยกันแล้วสับเพิ่มเติมด้วยมีดหรือขวานที่คมและหนัก ทำซ้ำขั้นตอนนี้
• ใส่เนื้อไก่งวงบดลงในชาม
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่หัวหอมกับเนื้อแล้วตอกไข่ลงไป คน.
• เพิ่มเซโมลินา, เกลือ, เครื่องปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ ผัดและนวดเนื้อสับ นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เทน้ำครึ่งลิตรลงในชามหลายเมนูแล้ววางตะแกรงนึ่งไว้ด้านบน
• จากเนื้อสับเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนในเซโมลินาที่เหลือแล้ววางบนตะแกรง
• เปิดหม้อหุงช้า เริ่มโปรแกรม "Steam" ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

โดยใช้หลักการเดียวกัน สามารถนึ่งเนื้อชิ้นในหม้อต้มสองชั้นหรือบนกระทะที่มีน้ำเดือดได้ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่พยายามกำจัดอาหารทอดออกจากอาหาร

ไก่งวงสับกับเบคอนในกระทะ

• เนื้อไก่งวง – 0.5 กก.
• เบคอน – 50 กรัม;
• ขนมปังขาวค้าง – 50 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 30-40 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเนื้อที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีให้เข้ากันแล้วสับให้ละเอียด
• อบขนมปังในเตาอบให้แห้งแล้วเปลี่ยนเป็นเศษขนมปังโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
• ขูดชีสอย่างประณีต
• หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ
• บีบน้ำออกจากมะนาว ขูดความสนุกจากมัน
• ในชามผสมเนื้อสับ, ขนมปัง, เบคอน, น้ำมะนาว, ผิวเปลือก, เกลือและเครื่องเทศ เพิ่มไข่ นวดเนื้อสับให้เย็น
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ปั้นไส้แล้ววางลงในกระทะ โดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกมัน ทอดบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้จนชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล
• พลิกกลับด้านแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในอีกด้านหนึ่ง
• พลิกกลับอีกครั้ง เติมน้ำเล็กน้อย ลดความร้อน ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถนำเนื้อทอดไปให้พร้อมได้โดยไม่ต้องใช้กระทะ แต่ในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาจะต้องทอดเป็นเวลา 15 นาที เบคอนช่วยให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น การใช้น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยทำให้รสชาติของอาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ไก่งวงสับในเตาอบ

• เนื้อไก่งวง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเนื้อไก่งวง หั่นเป็นชั้นๆ โขลกเบา ๆ และสับให้ละเอียดมาก โอนไปที่ชาม
• เอาเปลือกออกและสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด สามารถขูดได้โดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• บดกระเทียมโดยใช้มือกด
• ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในเนื้อใส่ไข่ดิบผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยวและแป้ง ผัดจนเนียนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ทาน้ำมันบนแผ่นอบอย่างหนา วางเนื้อสับลงไปเพื่อให้มีรูปร่างเหมือนชิ้นเนื้อ
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หลังจากเริ่มอบ 20 นาที คุณสามารถทาครีมเปรี้ยวเพิ่มเติมหรือใส่เนยบางๆ ไว้ด้านบน เมื่อเสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยสมุนไพรสดก็ไม่เจ็บ

เนื้อไก่งวงสับจะออกมาชุ่มฉ่ำแม้กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวราดด้วยซอส บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเสริมด้วยกับข้าว เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือผักตุ๋นหรืออบในเตาอบและมันฝรั่งบด อาหารทอดที่ทำจากเนื้อไก่งวงสับเข้ากันได้ดีกับถั่วและถั่วลันเตา

การเตรียมไก่งวงสับพร้อมหัวหอมแดงทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อให้สะอาด ตากแห้ง และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อไปก็วางลงในชามก้นลึก
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องขูดละเอียด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10 นาที วิธีนี้จะขจัดความขมขื่นส่วนเกิน
3. จากนั้นนำหัวหอมแดงไประบายในกระชอนตากแห้งแล้วรวมกับเนื้อสับ
4. ใส่ใบโหระพาแห้ง พริกไทยดำป่น และเกลือแกงลงในส่วนผสม จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชู ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มและเน้นรสชาติของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไป
5. ส่วนผสมต่างๆ ผสมกันแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่ในเครื่องปรุงรสประมาณ 20-25 นาที
6. จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไปผสมอีกครั้ง
7. ตั้งกระทะที่ไม่ติดและเติมน้ำมันพืช อย่าเทมากเกินไปเพื่อที่ชิ้นอาหารของคุณจะไม่มันเยิ้ม
8. วิธีที่สะดวกที่สุดในการสร้างและเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะ ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เนื้อไก่งวงสับกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรเนื้อไก่งวงด้านล่างนี้มีส่วนผสมมากมาย แต่แต่ละคนก็นำรสชาติที่น่าทึ่งของตัวเองมาและเน้นกลิ่นหอม จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขนมปังสีเทา - 100 กรัม
• นมวัว 1.5% - 200 มล
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือในครัว - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

การเตรียมเนื้อไก่งวงสับทีละขั้นตอน:

1. สลายขนมปังลงในชามลึกแล้วเทนมลงไป ทิ้งไว้ 10 นาทีให้บวม
2. จากนั้นพวกเขาก็เริ่มนวดขนมปังด้วยส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เนื้อไก่งวงล้าง ตากแห้ง และสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 0.7 ซม.
4. จากนั้นสับผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และหัวหอม กลีบกระเทียมจะถูกส่งผ่านการกด ผักใบเขียวทั้งหมดถูกโยนเข้าไปในเนื้อ
5. ตีไข่ที่นั่นผสมนมขนมปังเกลือแกงพริกไทยดำเล็กน้อยและแป้ง ผสมส่วนประกอบทั้งหมด
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปสองสามหยด
7. ชิ้นเนื้อในอนาคตจะถูกนำมาด้วยช้อนโต๊ะแล้วกระจายเหมือนแพนเค้ก
8. ทอดแต่ละด้านประมาณ 5-6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังเมื่อพลิกกลับ เนื่องจากชิ้นเนื้อจะบอบบางมากและอาจแตกหักได้

ไก่งวงสับกับฟักทองในเตาอบ

จานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กเนื่องจากมีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่จำเป็นจำนวนมากมีกลิ่นฟักทองที่มีลักษณะเฉพาะและมีรสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 200-300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา

การเตรียมไก่งวงสับพร้อมฟักทองในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. สับเนื้อไก่งวงที่ล้างและแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หัวหอมและฟักทองจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. รวมส่วนผสมและตีไข่
4. จากนั้นใส่เกล็ดขนมปัง เกลือแกง และผสมให้เข้ากัน
5. อนุญาตให้ส่วนผสมต้มประมาณ 5-10 นาที
6. เตาอบร้อนถึง 180 องศา แผ่นอบที่คุณจะปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ นั้นถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
7. เนื้อชิ้นเล็กทำจากเนื้อสัตว์ ขอแนะนำให้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณรักษารูปร่างที่มั่นคงและความชุ่มฉ่ำจากภายใน
8. จากนั้นจึงทาชิ้นเนื้อด้วยไข่หรือเนยเพื่อให้ได้สีน้ำตาลทอง
9. อบประมาณครึ่งชั่วโมง
10. ชิ้นเนื้อเสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนโรยด้วยครีมและโรยด้วยสมุนไพรสับ

จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำกับชีสละลายจะตกแต่งงานฉลองต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวง - 0.5 กก
• มายองเนส - 30 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 60-70 กรัม
• เกลือแกง - เหน็บแนม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมไก่งวงสับกับชีสทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมพร้อมกับสมุนไพร
2. ฮาร์ดชีสถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. ต้นขาไก่งวงล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และนำออกจากกระดูกอ่อน หลอดเลือดดำ และฟิล์ม สับเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยมายองเนสแป้งและกระเทียมหลายกลีบผ่านการกด
5. คนจนเนียน
6. ตีไข่แล้วคนอีกครั้ง
7. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวัน และเริ่มวางชิ้นเนื้อ
8. ทอดด้วยไฟอ่อน

ไก่งวงสับสับตาม kefir ไขมันต่ำ

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื้อจะได้กลิ่นหอมคล้ายนมละเอียดอ่อนและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 350 กรัม
• รำข้าวสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir ไขมันต่ำ - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมไก่งวงสับทีละขั้นตอนโดยใช้ kefir ไขมันต่ำ:

1. ล้างเนื้อไก่งวงปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นนำไปรวมกับ kefir ไขมันต่ำแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. หลังจากนั้นใส่ไข่ หัวหอมหั่นเต๋า และรำข้าวสาลีลงในส่วนผสม เพิ่มเกลือแกงและพริกไทยดำตามดุลยพินิจของคุณเอง
4. ส่วนผสมผสมจนเนียน
5. กระทะได้รับความร้อนและทาน้ำมัน
6. ปั้นชิ้นเนื้อด้วยช้อนแล้วทอดในแต่ละด้านอย่างน้อย 4 นาที

ไก่งวงสับในหม้อนึ่งพร้อมถั่วเขียว

สูตรด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรแคลอรี่ต่ำที่สุด เนื้อทอดไม่ได้แช่ในน้ำมันพืช แต่ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 600 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ถั่วเขียว - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม

การเตรียมไก่งวงสับทีละขั้นตอนในหม้อนึ่งพร้อมถั่วเขียว:

1. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นนำเนื้อมาผสมกับพริกไทยเกลือสมุนไพรสับและหัวหอมสับ
3. ต่อไปพวกเขาเริ่มทำชิ้นเนื้อ ควรวางไว้ในหม้อนึ่งโดยห่างจากกันไม่เกินสองสามเซนติเมตร
4. เทถั่วเขียวลงในส่วนที่สองของหม้อนึ่ง
5. ปรุงชิ้นเนื้อแต่ละด้านนานถึง 10 นาที
6. ถั่วจะพร้อมภายใน 12 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับไก่งวงสับ

ตอนนี้คุณจะมีอาวุธครบมือก่อนที่จะเตรียมชิ้นเนื้อสับ คำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดแล้วคุณสามารถเตรียมอาหารจานเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและที่สำคัญที่สุดได้อย่างง่ายดาย

หัวหอม – 2 ชิ้น

เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก - ไม่จำเป็น

น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

ทุกวันนี้เนื้อสับจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ ในครอบครัวของฉัน ทั้งแม่และยายของฉันก็เตรียมชิ้นเนื้อชิ้นนั้นไว้ด้วยซ้ำ และบางทีพวกเขาอาจไม่รู้เกี่ยวกับสูตรนี้ด้วยซ้ำ เพื่อนเคยบอกสูตรให้ผมฟังเมื่อสมัยยุค 90 จากนั้นฉันก็เตรียมชิ้นเนื้อไก่เหล่านี้ แต่หลังจากนั้นไม่นานฉันก็เริ่มปรุงจากเนื้อสัตว์อื่น หลายปีที่ผ่านมา ฉันปรับสูตรเล็กน้อย ยกเว้นมายองเนส แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว และมักจะเตรียมให้ครอบครัวของฉันด้วย วันนี้ฉันเสนอไก่งวงสับ

ในการเตรียมชิ้นเนื้อ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นตามรายการ

สับเนื้อไก่งวงอย่างประณีต

วางเนื้อลงในชามลึก เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป

ใส่ครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดตอกไข่ ฉันเพิ่มไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง หากไข่มีขนาดเล็กควรเพิ่ม 3 ฟอง โดยปกติฉันจะเพิ่มไข่ 5 ฟองต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม

เพิ่มแป้งและเซโมลินาลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกได้

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาชามแล้วแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง บ่อยครั้งที่ฉันเตรียมเนื้อสับนี้ในตอนเย็นและทอดชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วในตอนเช้าซึ่งสะดวกมาก

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ก่อนทอดให้คนส่วนผสมเนื้อสัตว์ให้เข้ากันอีกครั้ง ตักส่วนผสมลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ เมื่อเห็นว่าส่วนล่างเซ็ตตัวดีและเป็นสีน้ำตาลแล้ว ก็กลับด้านได้

ทอดชิ้นเนื้ออีกด้านหนึ่ง

เสิร์ฟไก่งวงสับแสนอร่อยกับเครื่องเคียงกับซอสที่คุณชื่นชอบ

www.iamcook.ru

ไก่งวงสับในเตาอบ

ไก่งวงเป็นเนื้อที่นุ่มที่สุด อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินนานาชนิด จึงควรค่าแก่การรับประทานอย่างแน่นอน การใช้งานที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้คือการเตรียมอาหาร เช่น ไก่งวงสับในเตาอบ ใครที่ได้ลองแล้วจะรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ได้ หากคุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและเตรียมอย่างถูกต้อง ลูกของคุณก็จะมีสิ่งที่จะปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารได้อย่างแน่นอน

ไก่งวงกับชีส: สูตรในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม + –
• เนื้อไก่งวง – 550 กรัม + –
• ขนมปังโฮลวีต – 150 กรัม + –
• กระเทียม – 30 กรัม + –
• พริกไทยดำป่น – หยิก + –
• หัวหอม - 2 ชิ้น -
• ไข่ - 1 ชิ้น -
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ -
• เกลือ – 2 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + –
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ -

วิธีการทอดไก่งวงในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณคือการอบไก่งวงสับกับชีสในเตาอบ เนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มสับอบในเตาอบด้วย Adyghe ชีส (สามารถแทนที่ด้วยเฟต้าชีสหรือชีสประเภทอื่น ๆ ) จะมีรสชาติพิเศษเพราะการผสมผสานที่เรียบง่ายทำให้อาหารจานใดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และด้วยการปรุงรสไก่งวงอบด้วยกระเทียมและ พริกไทยป่น คุณจะได้รับของว่างที่ไม่อาจทดแทนได้สำหรับโต๊ะอาหารเย็น

1. “ตี” เนื้อเบา ๆ สับให้ละเอียด (ชิ้นควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.5x0.5)
2. หั่นหัวหอมออกเป็นหลายส่วนแล้วบดให้เป็นเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. แช่เศษขนมปังในนมเป็นเวลา 2 นาที แล้วบีบออก
4. ผสมส่วนผสมที่สับเข้าด้วยกันเกลือและพริกไทยใส่ไข่ดิบและกระเทียมสับลงในมวลที่ได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
6. เราทำชิ้นเนื้อจากไก่งวงบดที่เตรียมไว้และใส่ชีสขูดเล็กน้อยไว้ในแต่ละชิ้น ม้วนไก่งวงโฮมเมดเพื่อให้ชีสอยู่ข้างในจนหมด
7. ม้วนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า
8. เปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดอบที่ใส่ไก่งวงสับลงไป อบจานประมาณ 30-35 นาที

เสิร์ฟขนมที่เตรียมไว้ด้วยผักดิบหรือสมุนไพร เนื้อทอดโฮมเมดแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสได้ โดยอาจเป็นซอสร้อน เผ็ด หรือซอสอ่อนๆ โดยไม่ต้องใช้สมุนไพรและเครื่องเทศเผ็ดๆ ขอเสนอสูตรพิเศษสำหรับชิ้นเนื้อสับอบพร้อมซอสด้านล่าง

ไก่งวงสับในเตาอบกับซอสเห็ด

เนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มและนุ่มต้องได้น้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติอย่างแน่นอน ซอสแชมเปญกับไวน์ขาวเป็นเพียงน้ำสลัดดั้งเดิมซึ่งเน้นย้ำรสชาติหลักของจานอย่างละเอียดและทำให้ไก่งวงชิ้นโปรดของคุณชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว แต่คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อกลางวันปกติสำหรับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารตามเทศกาลสำหรับแขกที่รักของคุณด้วย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง – 600 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชี (สด) – 1 ก้าน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – ⅔ แก้ว;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับซอสเห็ด

• แชมปิญอง – 500 กรัม;
• ครีม 10% - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง (ข้าวสาลี) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไวน์ขาวแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ (ปริมาตร 250 กรัม);
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไก่งวงบดในเตาอบ

1. สับไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แช่เศษขนมปังในนม
3. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม (คุณสามารถสับด้วยวิธีอื่นได้ - ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด)
4. สับผักชีอย่างประณีต
5. ในไก่งวงบดเราใส่กระเทียมสับ, ผักชี, ใส่ไข่และเศษขนมปังที่บีบจากนมที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากการทอดแล้ว ให้ย้ายเนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มไปวางในจานที่ทนไฟ
7. เตรียมซอสเห็ด:
   • ตัดแชมเปญทอดในส่วนผสมของน้ำมัน (มะกอกและเนย)
   • เมื่อเห็ดปล่อยน้ำออกมาให้เทไวน์แห้งลงไปทอดเห็ดแชมปิญองจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง
   • ผสมครีมกับแป้ง เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเห็ดทอด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ จากนั้นนำไปต้มกวนผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราว
8. เมื่อซอสแชมปิญองพร้อมแล้ว ให้เทลงบนชิ้นเนื้อที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วนำไปอบในเตาอบ ไก่งวงสับจะปรุงในเตาอบประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C

แทนที่จะใช้แชมเปญ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ เช่น เห็ดนางรม ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและน่าพึงพอใจไม่น้อย คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยลงในจานได้ แต่จะเน้นเฉพาะรสชาติของขนมที่คุณชื่นชอบเท่านั้น

ไก่งวงสับสำหรับเด็ก

เนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก ทารกที่อายุครบ 1 ปีแล้วจำเป็นต้องกินอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์ ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่มีโปรตีนนี้ในปริมาณที่ต้องการและร่างกายของเด็กดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ความจริงที่ว่าการปรุงเนื้อชิ้นในเตาอบเพียงเพิ่มประโยชน์ของจานเท่านั้นและเมื่อพิจารณาว่าเราจะเพิ่มฟักทองลงในเนื้อสับด้วย จึงถือว่าไก่งวงสับที่ขาดไม่ได้ในอาหารของเด็กอย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ

• ไก่งวง (เนื้อ) – 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม (หัวหอม) – 1 ชิ้น;
• ฟักทอง – 200 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การทำไก่งวงทอดแบบโฮมเมด

1. ตีเนื้อเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราต้องการเนื้อสับละเอียด
2. ขูดฟักทองบนเครื่องขูดละเอียด
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
4. เรารวมผลิตภัณฑ์ที่บดทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วตีไข่ดิบให้เป็นก้อน
5. เพิ่ม breadcrumbs ให้กับไก่งวงบด เราใส่ให้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้เนื้อสับดูดซับของเหลวส่วนเกิน
6. เราปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ (ทาฟอยล์/กระดาษด้วยเนยละลาย)
7. โรยเศษขนมปังไว้ด้านบนของชิ้นเนื้อและวางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
8. อบจานเป็นเวลา 40 นาทีจนเสร็จ ในช่วง 20 นาทีแรก เราจะอบชิ้นเนื้อโดยใช้กระดาษฟอยล์/กระดาษปิด และอบอีก 20 นาทีโดยเปิดออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เป็นอันเสร็จสิ้นการเตรียมการ เนื้อทอดแบบโฮมเมดสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า หรือเครื่องเคียงกับผัก คุณยังสามารถเติมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยครีมเปรี้ยวก่อนได้ ฟักทองทอดในเตาอบไม่มันเยิ้ม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงดีสำหรับเด็ก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานเช่นไก่งวงสับในเตาอบเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ส่วนประกอบของของว่างที่คุณชื่นชอบ เพิ่มผัก เครื่องเทศ สมุนไพร สมุนไพรต่างๆ ลงในรายการส่วนผสมของอาหารจานเนื้อ และสร้างสรรค์น้ำสลัดด้วย รสชาติอาหารของคุณอยู่ในมือคุณแล้ว

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

tvoi-povarenok.ru

ไก่งวงสับ

เนื้อทอดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเราในชีวิตประจำวันซึ่งปรากฏในเมนูของเราค่อนข้างบ่อย บางทีตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อสับผสมเนื้อหมูและเนื้อหมูอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมักทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่เนื้อไก่งวงเป็นสิ่งใหม่ อย่างไรก็ตามวันนี้เชฟหลายคนอาจได้ลองเตรียมอาหารต่าง ๆ จากเนื้อนกตัวนี้แล้วรวมถึงเนื้อทอดด้วย แต่สำหรับผู้ที่เพิ่งทำความคุ้นเคยกับเนื้อไก่งวงนี่เป็นทางเลือกจานที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเลือกได้อย่างปลอดภัย

สูตรนี้ทำให้ไก่งวงสับอร่อยมาก ลองทำดู!

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง 800 ก
• นม 250 มล
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

วิธีทำไก่งวงบด:

สับเนื้อไก่งวงแช่แข็งอย่างประณีตด้วยมีดที่คมมากหรือใช้ขวานในครัว - หลังจากแช่แข็งเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาทีจะสะดวกกว่าที่จะสับให้ละเอียดมากกว่าแช่เย็น

วางเนื้อในภาชนะลึกใส่หัวหอมตีไข่ดิบใส่กระเทียมผ่านการกดใส่โซดาและแป้งผสมทุกอย่าง

ทิ้งเนื้อสับไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นใช้ช้อนตักเนื้อสับแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน - คุณจะได้เนื้อชิ้นเล็กกลมและฟู

ทอดไก่งวงสับทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลใช้เวลาทอดทั้งหมดสูงสุด 15 นาที - ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถึงความพร้อม

วางชิ้นเนื้อไว้บนผ้ากระดาษซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟร้อนพร้อมกับกับข้าว

เพื่อน ๆ ไก่งวงปรากฏในอาหารของคุณบ่อยแค่ไหน? แบ่งปันความคิดเห็นและสูตรอาหารไก่งวงที่คุณปรุงบ่อยที่สุดในความคิดเห็น!

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ovkuse.ru

ไก่งวงสับ

สูตรไก่งวงสับ - สำหรับทั้งครอบครัว เนื้อไก่งวงที่อร่อยและกลมกล่อมนั้นไส้มากกว่าเนื้อไก่ แต่ไม่มีไขมันเท่าเนื้อหมู เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 2 ชต. ช้อน
• น้ำมันพืช เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นให้หั่นไก่งวงเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมอย่างประณีต

สับผักใบเขียว ฉันมักจะทานผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง

ใส่ไข่ มายองเนส หัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศลงในเนื้อ

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน

ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยน้ำมัน

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องเคียง อร่อย)

ล้างเนื้อไก่งวง ลอกฟิล์มใสออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1x1 ซม.) คุณไม่เพียงแต่ใช้เนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของนกด้วย แต่คุณจะต้องตัดผิวหนังออก กำจัดไขมันและเส้นเลือด และเอาเนื้อออกจากกระดูก

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับชิ้นไก่งวง

ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรโปรวองซ์ลงในเนื้อและหัวหอม

ใส่ไข่แดงไก่ (หากไข่เล็กใส่ได้ทั้งไข่แดงและไข่ขาว)

ให้คนให้เข้ากัน

วางเนื้อสับลงในจานอบด้วยช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเว้นระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย ขนาดของไก่งวงสับจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น

อบชิ้นเนื้อในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อไก่งวงสับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ปรุงในเตาอบ เสิร์ฟทันที เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง สลัด และผัก