1.5 كوب زيت زيتون
1.4 ملعقة صغيرة خردل حلو
1 فص ثوم مفروم ناعماً
3 ملاعق صغيرة بلسم. خل
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1.5 ملعقة صغيرة عسل
1.4 فلفل أسود
ملح
1.2 ملعقة صغيرة الأوريجانو (عشب يستخدم في 50% من المطبخ اليوناني، أعرف ذلك بالتأكيد)
جبنة فيتا (حسب الرغبة)
ريحان طازج - زوجان من الأغصان

يمكن تحضير الصلصة وتخزينها في الثلاجة لفترة طويلة. امزجي جميع المكونات (ما عدا جبنة الفيتا)، أسهل طريقة هي وضعها في كوب طويل بغطاء مغلق أو خلاط. يُسكب فوق السلطة قبل التقديم ويُحرَّك ثم يُكسر بيديك قطعة من الجبن (بحجم علبة الثقاب) ويُضاف إليها بضع حبات زيتون.

صلصة الأفوكادو

منتجات:

1 أفوكادو متوسطة
1 بصلة صغيرة
1.5 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون

تعليمات:

تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه وتهرسها في الخلاط. ضع الخليط الناتج في البرد لبضع دقائق. تُمزج المأكولات البحرية المبردة مع الطماطم المقطعة إلى أنصاف أو أرباع والسلطة الخضراء قبل التقديم مباشرةً، وتُضاف الصلصة إلى السلطة وتُحرّك.

صلصة العسل

منتجات:

4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وعصير الليمون.
1 ملعقة كبيرة عسل،
1 - 2 أغصان من البقدونس.

تعليمات:

اخلطي الزيت النباتي وعصير الليمون والعسل حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البقدونس المفروم جيدًا. نحن نلبس السلطات مع الملفوف والبنجر والجزر.

صلصة النعناع

منتجات:

3 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع المفرومة ناعماً،
1 1/2 - 2 ملعقة كبيرة سكر،
1 ملعقة كبيرة خل النبيذ،
3 - 4 ملاعق كبيرة من الماء.

تعليمات: يُطحن النعناع المفروم جيدًا مع السكر ويُخلط مع الخل ويُضاف الماء. اتركها لمدة 2 - 3 ساعات. تتبيلة السلطة الخضراء، سلطة الخيار الطازج. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الملح إلى السلطة عندما تكون موضوعة بالفعل على الأطباق. مباشرة قبل تناول الطعام.

لباس إيطالي

منتجات:

1 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي،
ربع كوب من الخل الأبيض أو خل التفاح
2 ملعقة كبيرة. ل. بصل مفروم ناعماً،
فن. ل. طازجة مفرومة أو 1 ملعقة صغيرة. أوراق الريحان المجففة،
1 ملعقة صغيرة. الصحراء,
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل,
1/2 ملعقة صغيرة. ملح،
1/2 ملعقة صغيرة. أوراق الأوريجانو المجففة
1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل،
2 فص ثوم، مفروم ناعماً.

تعليمات:

رج جميع المكونات في وعاء مغلق بإحكام. يهز مرة أخرى مباشرة قبل الاستخدام.

صلصة الخردل مع الخل

منتجات:

لجذر الفجل الحار (120 جم) - 100 جم من الخل 9٪،
100 غرام ماء،
1 ملعقة صغيرة سكر،
1 ملعقة صغيرة ملح.

تعليمات: اغسل جذر الفجل الحار بفرشاة وقشره ثم ابشره واسكب الماء المغلي بما لا يزيد عن سطح الفجل الحار وأغلقه بغطاء. عندما يبرد الفجل، يضاف الخل والملح والسكر ويقلب. يقدم مع السمك البارد والمسلوق،هلام، لحم الخنزير.

مايونيز صناعة منزلية

منتجات:

لنصف كوب من الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون المكرر) -
1 بيضة (صفار)،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل،
الملح والسكر حسب الرغبة.

تعليمات: يُسكب صفار البيض النيئ في كوب من الخزف أو الفخار، ويُضاف إليه الملح ويُقلب باستخدام مكنسة أو ملعقة مسطحة. ثم يُسكب الزيت النباتي في أجزاء صغيرة (ملعقة صغيرة في كل مرة)، ويخلط جيدًا مع الصفار في كل مرة. عندما تشكل الزبدة والصفار كتلة سميكة ومتجانسة، أضف الخل. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء الدافئ. للحصول على طعم أكثر حدة، يمكنك إضافة ربع ملعقة صغيرة من الخردل المحضر إلى الصلصة، والتي يجب خلطها مع الصفار قبل تتبيل الصلصة بالزيت.
يستخدم المايونيز لتتبيل السلطات والخل ويقدم مع أطباق اللحوم والأسماك المسلوقة والمقلية الباردة.

صلصة الخردل

منتجات:

زيت نباتي 60 مل
صفار 1 قطعة.
خردل المائدة 1 ملعقة صغيرة
3% خل 110 مل
سكر 1 ملعقة صغيرة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل 1 جم

تعليمات: يُطحن الخردل والملح والسكر والفلفل الأسود المطحون وصفار البيض النيئ ويُضاف الزيت النباتي مع التحريك ثم الخل. رج الضمادة قبل الاستخدام. استخدم لسلطات الخضار والرنجة.

صلصة الخردل مع نبات الكبر

منتجات:

لبيضتين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي،
1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل،
3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الكبر الصغير،
1/2 ملعقة صغيرة سكر.

تعليمات: افركي صفار البيض المسلوق من خلال منخل واطحنيه حتى يصبح لونه أبيض مع الخردل والسكر والملح وأضيفي الزيت النباتي تدريجياً ثم خففيه بالخل. يُضاف نبات الكبر وبياض البيض المفروم جيدًا إلى الصلصة المُجهزة.
تُقدم الصلصة مع السمك المسلوق البارد أو السمك المعلب في عصيرها الخاص.

صلصة السلطة الكلاسيكية

منتجات:

عصير ليمون 1/4 كوب.
ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
فلفل أسود 1/4 ملعقة صغيرة.
زيت زيتون 1/2 كوب.

تعليمات:

في وعاء صغير، استخدمي شوكة لخفق عصير الليمون مع الملح والفلفل. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي زيت الزيتون. يمكنك إضافة القليل من الخردل الحلو إلى الخليط الناتج حسب الرغبة. هذه الصلصة مثالية لأي سلطة خضراء.
وقت الطهي: 5 دقائق.

صلصة سلطة الليمون والعسل

منتجات:

عصير ليمون 1/3 كوب
عسل سائل 4 ملاعق صغيرة
خل النبيذ 1 ملعقة كبيرة
ملح 1/8 ملعقة صغيرة

تعليمات:

في وعاء صغير، استخدمي شوكة أو خلاطًا لخلط عصير الليمون والعسل والخل معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. إضافة بعض الملح. تتناسب هذه الصلصة الحلوة والحامضة جيدًا مع السلطات الصينية التي تحتوي على قطع الروبيان أو الدجاج.

صلصة السيزر

في قدر صغير نجمع بين:
عصير ليمونة واحدة،
ملعقة حلوى من الخردل،
2 صفار بيض،
2 فصوص ثوم صغيرة، مهروسة

يُحرَّك المزيج ويُخفق بالمضرب مع إضافة زيت الزيتون شيئًا فشيئًا إلى حوالي مائة ملليلتر (نصف كوب).
اخفقي الصلصة حتى تتكاثف الصلصة.
إذا كنت مهتما، يمكنك إضافة القليل من الخل إلى هذه الصلصة، ولكن يبدو لي أن الليمون يكفي.

النسخة الثانية من صلصة القيصر تعتمد على القشدة الحامضة.
إنه أكثر اعتدالًا ومناسب تمامًا لمحبي السلطة الذين يعتبر مزيج الخل والليمون والخردل الحار حامضًا للغاية أو لا ينصح به للمعدة.
في هذه الحالة فقط خذ:

كوب من القشدة الحامضة متوسطة الدسم،
أضف 2 فصوص من الثوم المهروس هناك،
ملعقة من الخردل.
لإضافة طعم لاذع إلى صلصة السيزر والسلطة، يمكنك تقطيع 3 حبات خيار مخلل صغيرة. امزج التركيبة في الخلاط أو الخلاط.

الخيار 3

1 بيضة
1 ملعقة صغيرة خردل
1 فص كبير من الثوم
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
نصف ليمونة، عصير فقط
150 مل زيت زيتون

نضع كل هذا في محضرة الطعام أو نضربه بالمضرب اليدوي، ولمحبي العادة السرية ينصح باستخدام المضرب.
لتحضير الصلصة: ضعي البيض النيئ، والخردل، والثوم، والصلصة، وعصير الليمون، و4 حبات أنشوجة في محضرة الطعام واخفقيها - اختياريًا - بالمخفقة في وعاء.
يتبل بملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير.
بدون إيقاف تشغيل الجمع، أضف الزيت ببطء ورقيق مع التحريك، الخيار الأفضل هو القطرات. عند إضافة الزيت يجب أن تكون الصلصة سميكة ورقيقة في نفس الوقت.
أضف 2-3 ملاعق صغيرة من الماء إذا كان سميكًا جدًا.

الخيار 4

1 بيضة
400 جرام. زيت نباتي،
25 جرام. بارميزان,
صلصة الصويا،
2 فصوص من الثوم،
ملعقة صغيرة فوتشستر (يمكن استبداله بالكاتشب الساخن)
20 جرام. الأنشوجة (يمكن استبدالها بالرنجة)
10 جرام كونياك ،
30 جرام. عصير البرتقال الطازج.
1 ملعقة صغيرة خردل (يفضل ديجون)

تحضير الصلصة: في وعاء عميق، اخلطي صفار البيض والخردل وجبنة البارميزان المبشورة جيدًا وصلصة الصويا والثوم المبشور أو المطحون جيدًا (من الأفضل إضافة معجون الثوم)، واتشيتشيستر (الكاتشب الحار)، والأنشوجة المفرومة جيدًا (الرنجة). )، كونياك، عصير البرتقال. تغلب على الكتلة بأكملها جيدًا بالخلاط. ثم، مع الاستمرار في التغلب على تيار رفيع، أضف الزيت تدريجياً. عليك أن تفعل ذلك ببطء وبعناية، وإلا ستبدأ الصلصة في الانقسام. اخفقي حتى تتم إضافة كل الزبدة وتكثف الصلصة.

صلصة الزبادي

منتجات:

ياغورت طبيعي بدون اضافات 150 جرام
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون،
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون،
الملح والفلفل والأعشاب بالتأكيد.

تعليمات:

يهزم. رائع مع السلطات الخضراء.

التزود بالوقود في المزرعة

منتجات:

1 كوب مايونيز
0.5 كوب من الكفير أو القشدة الحامضة
2 ملعقة صغيرة بصل جاف (يمكن استخدام طازج)
2 ملعقة صغيرة الثوم الجاف (يمكنك استخدام الطازج المفروم)
2 ملعقة صغيرة الأعشاب المفرومة أو بذور الشبت
ملح للتذوق
الفلفل الأسود حسب الذوق
عصير الليمون حسب الرغبة

تعليمات:

تُطحن جميع المكونات الجافة وتُمزج مع الكفير والمايونيز. دع الضمادة تجلس لبضع ساعات في الثلاجة. البصل والثوم الجافان لهما طعم أقوى، لذا ينصح باستخدامهما في الصلصة. يمكن تخزين صلصة المزرعة في الثلاجة لعدة أيام.

لباس فرنسي

منتجات:

1/3 كوب خل بلسميك
2/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 حبة كراث صغيرة (يمكن استبدالها بالبصل الأحمر)، مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة كبيرة. عسل
1.5 ملعقة صغيرة خردل حار
1-1.5 ملعقة صغيرة. ملح ناعم (أو حسب الرغبة)
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون

تعليمات: ضعي البصل المفروم في وعاء عميق وأضيفي إليه الخل البلسمي. أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا، واخفقي على الفور لدمج الخل والزيت في صلصة كريمية. أضف المكونات المتبقية. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات. سوف تبقى هذه الضمادة لعدة أيام. تتميز الصلصة الفرنسية بالخل البلسمي بنكهة أكثر دقة وخفيفة من الصلصة الفرنسية العادية.

صلصة السمسم والزنجبيل

هذه الصلصة المستوحاة من الطراز الآسيوي تحصل على نكهتها الحلوة والحارة من خل الأرز. إذا كنت تستخدم خل الأرز العادي، فسوف تحتاج إلى إضافة شيء حلو من اختيارك.
منتجات:

2 كراث، أجزاء بيضاء وخضراء، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
1/3 كوب من خل الأرز القديم
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
فلفل اسود

تعليمات:

في وعاء صغير، يُمزج الكراث والزنجبيل والكزبرة والثوم وخل الأرز وزيت الزيتون وصلصة الصويا وزيت السمسم. أضف صلصة الصويا حسب الرغبة.

لقد تركهم الاستطلاع الذي أجراه خبراء التغذية في حيرة إلى حد ما. يفضل كل عُشر الفتيات اللاتي شملهن الاستطلاع تناول السلطات دون أي تتبيلة. وفي الوقت نفسه، وهذا بالضبط ما يعطي الطبق طعمه الرائع. سنخبرك في مقالتنا عن الضمادات اللذيذة والأهم من ذلك أنها منخفضة السعرات الحرارية.

مرقة للسلطة. قليلا من التاريخ

يعود التاريخ الطويل والملون لتوابل السلطة إلى العصور القديمة. منذ أكثر من خمسة آلاف عام في الصين، تم استخدام أنواع مختلفة من صلصة الصويا لتتبيل السلطات، وقبل ألفي عام في بابل القديمة، تم خلط الخضار والخضراوات ورشها بالزيت النباتي والخل قبل التقديم.

في مصر القديمة، كانت السلطات متبلة بمزيج من الزيت النباتي والخل، مع إضافة البهارات الشرقية الإلزامية. والصلصة الأكثر شعبية في بلادنا، المايونيز، ظهرت لأول مرة على طاولات الطبقة الأرستقراطية الفرنسية منذ حوالي مائتي عام.

يمكن تقسيم تتبيلات السلطة إلى نوعين الأول، وهو الأكثر شعبية بالنسبة للسلطات الخضراء والخضروات، وهو تتبيلة مكونة من خليط من الزيت النباتي والخل، على سبيل المثال، تتبيلة الخل.

والثاني يشمل جميع الصلصات السميكة مثل المايونيز والقشدة والقشدة الحامضة واللبن الزبادي وصلصة اللبن. غالبًا ما تستخدم الضمادات السميكة للسلطات، والتي تشمل مكونات مثل اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات "الشتوية" المسلوقة.

ما هي صلصة السلطة التي يجب أن تختارها Slim Girl؟

تتبيلة السلطة - زيت نباتي

صلصة السلطة - القشدة الحامضة واللبن والكفير

القشدة الحامضة (الزبادي والكفير) جيدة لأنها تحتوي بالإضافة إلى الدهون على بكتيريا bifidobacteria التي تساعد على هضم الألياف الخشنة. وهذا يعني أنه من خلال تتبيل سلطتك بمنتج الحليب المخمر، يمكنك تجنب الانتفاخ والغرغرة غير السارة في معدتك!

صلصة السلطة - الخل، عصير الليمون

أحد أنواع الخل الأكثر استخدامًا عند صنع تتبيلة السلطة هو خل النبيذ. على الرغم من أنه يمكنك دائمًا استبداله بعصير الليمون.

خل النبيذ الأبيض أكثر ليونة وحساسة من خل النبيذ الأحمر. يتم استخدامه بشكل رئيسي في سلطات الخضار الطازجة. يمتزج خل النبيذ الأبيض جيدًا مع الزيوت الخفيفة، مثل زيت عباد الشمس.

يحتوي خل النبيذ الأحمر طويل الأمد بشكل خاص على الكثير من الأحماض وبالتالي يتناسب بشكل جيد مع زيت الجوز والزيتون الغني. يتناسب هذا الخل بشكل رائع مع الخضار الورقية الخضراء.

صلصة السلطة القائمة على الخل

مكونات:

2 ملعقة كبيرة. الخل (يفضل النبيذ الأبيض) أو عصير الليمون الطازج
6 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة الخردل (يفضل ديجون)
ملح، فلفل أسود

تحضير:

اخلطي الخل والخردل والملح في وعاء صغير واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. باستخدام المخفقة، اخفقي زيت الزيتون جيدًا مع الخل، ثم أضيفيه في خيط رفيع. احرص على عدم الخفق لفترة طويلة، وإلا قد تصبح الصلصة سميكة. في النهاية يضاف الفلفل الأسود المطحون ويقلب ويقدم على الفور.

صلصة سلطة الليمون

مكونات:

100 جرام زيت نباتي
عصير 2 ليمونة
1 رأس من الثوم المهروس
1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخردل.

تحضير:

تغلب على كل شيء في الخلاط.

مايونيز صناعة منزلية. وصفة

لكن المايونيز المفضل لدينا لا يجلب أي فائدة. فقط المزيد من السعرات الحرارية والمنكهات التي تحفز شهيتك. في كلتا الحالتين - مايونيز محلي الصنع.

أسهل طريقة هي تحضير المايونيز في الخلاط. هذه الطريقة تجعل من الممكن تحضير مايونيز طري وجيد التهوية، وهو مثالي كصلصة للسلطة.

مكونات:

1 بيضة كبيرة
¼ كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة خردل جاف
1 ملعقة صغيرة. الصحراء
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض
1 - 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون

تحضير :

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. اكسري البيضة في وعاء الخلاط وأضيفي الخردل والسكر والملح والفلفل وربع كوب زيت الزيتون واخفقي كل شيء معًا حتى يمتزج الخليط جيدًا. ثم اسكبي نصف كوب آخر من الزيت وعصير الليمون في تيار رفيع واستمري في الخفق لمدة دقيقة أخرى تقريبًا. مع نصف الكوب المتبقي من الزبدة، ابدأ بإضافة ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفق باستمرار حتى يتكاثف الخليط.

صلصة سلطة الخردل

مكونات:

دقيق الخردل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
النبيذ أو خل التفاح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
السكر البني 1 ملعقة صغيرة
قطعة من الفلفل الأسود

تحضير:

نخلط جميع المكونات مع الماء في وعاء بايركس ونحركها حتى نحصل على عجينة. نضع الوعاء في وعاء من الماء المغلي ونحرك حتى تبدأ العجينة بالغليان. بعد 10-15 دقيقة، قم بإزالة وعاء الخردل من الماء المغلي. يمكن تخزين الخردل محلي الصنع لفترة طويلة جدًا.

صلصة سلطة الرائب

مكونات:

جبنة قريش 100 جرام
حليب 1 كوب
سكر
الكمون أو الخردل

طريقة طهو:

طحن الجبنة المنزلية بملعقة خشبية.
افركي الجبن القريش المحبب من خلال منخل أو اطحنيه من خلال مفرمة اللحم وتبليه بالبهارات وأضيفي الحليب واطحنيه حتى يتحول إلى كتلة كريمة حامضة متجانسة.
قم بتخفيف الجبن الجاف بكمية أكبر من الحليب، والجبن الدهني بكمية أقل من الحليب.

صلصة سلطة الثوم

مكونات:

خل 3% 100 جرام
زيت نباتي 100 جرام
خردل 10 جم
سكر 10 جم
ثوم 3 فصوص
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

طريقة طهو:

يُطحن الثوم المفروم جيدًا مع الملح والسكر والفلفل ويضاف الخردل ويُخفف بالخل ويُمزج مع الزيت النباتي ويُخلط في كتلة قشدة حامضة متجانسة.

صلصة سلطة البقدونس

مكونات:

125 جرام مايونيز
10 جرام أوراق بقدونس طازجة
60 مل كريمة حامضة
1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ الاحمر
1 ملعقة صغيرة. عجينة الأنشوجة
1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون

طريقة طهو:

تخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة، مع كشط الجوانب حسب الحاجة.

صلصة ايطالية

مكونات:

100 مل من المايونيز محلي الصنع
2-3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ
2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة قليلة الدسم والزيت النباتي
أوريجانو مجفف (1 ملعقة صغيرة)، 1 فص ثوم (مفروم)
الأعشاب والملح

طريقة طهو:

تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة في الخلاط.

صلصة السلطة لآكلي اللحوم

مكونات:

الكفير قليل الدسم (100 مل)
50 جرام مايونيز محلي الصنع
1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الاحمر
فص ثوم (يمكن استبداله بمسحوق الثوم)
قليل من الملح
البقدونس والشبت والبصل الأخضر

طريقة طهو:

تخلط جميع المكونات جيداً بالمضرب. يمكنك أيضًا نقع اللحم في هذه الصلصة لشويها على الفحم.

صلصة سلطة الهندباء

هذه صلصة لذيذة بشكل لا يصدق وخفيفة للغاية.

مكونات:

10 زهور الهندباء
2-3 فصوص من الثوم
20-30 جرام زبدة
2 ورقة هندباء
1 ملعقة صغيرة. الخردل (يمكنك استخدام ديجون).

طريقة طهو:

انقعي أوراق وأزهار الهندباء في الماء البارد لبضع دقائق، ثم اشطفيها وقطعيها مع الثوم (استخدمي الخلاط أو مفرمة اللحم). أضف المكونات المتبقية إلى الكتلة الناتجة واخلطها جيدًا. تتناسب الصلصة جيدًا مع أطباق الخضار والسلطات.

صلصة السلطة اليونانية تزاتزيكي

يقدم مع أطباق اللحوم.

مكونات:

300 مل زبادي
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
1 خيار طازج
2-3 فصوص من الثوم
2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض

طريقة طهو:

قشر الخيار وابشره على مبشرة خشنة. نعصر العصير ونملح الخيار ونضيف الثوم والخل واللبن وزيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا.

صلصة حارة

هذه الوصفة المعقدة والساحرة ستكون موضع تقدير الذواقة الحقيقيين!

سوف تحتاج:

50 مل صلصة الصويا
35 مل زيت السمسم
200 مل عصير ليمون
30 مل من الخل البلسمي
200 غرام جذر الزنجبيل
20 غرام من الثوم
90 مل زيت زيتون
20 جرام فلفل حار.

التحضير: يُقشر الثوم والزنجبيل ويُمرر عبر مبشرة ناعمة، ثم تُنزع البذور من الفلفل وتُمرر أيضًا. ضعي المكونات في وعاء وأضيفي إليها الزيوت والصلصة والعصير المعصور. مزج. وأخيرا، أضف الخل ويقلب مرة أخرى.

نكهة الخردل بالعسل

سوف تحتاج:

1 ملعقة سكر
120 مل خل
240 جرام مايونيز محلي الصنع؛
ملعقة من البصل المفروم ناعماً؛
ملعقة من الخردل
170 جرام عسل
¼ ملعقة ملح وفلفل مطحون؛
1 ملعقة بقدونس مفروم؛
120 مل زيت نباتي.

التحضير: يخلط المايونيز والخل مع الخردل ويضاف العسل والسكر والفلفل والبصل والملح والبقدونس المفروم. مع التحريك المستمر، صب الزيت في مجرى رفيع. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة.

خلع الملابس البرتقالية

سوف تحتاج:

2 ملاعق عسل
60 مل عصير برتقال
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ (الأحمر)؛
1 ملعقة زيت زيتون
1.5 ملعقة كبيرة خردل ديجون.

التحضير: امزجي المنتجات في وعاء بغطاء مغلق. يهز جيدا ويوضع في الثلاجة للشرب. يهز مرة أخرى قبل الاستخدام.

يمكن أن تكون التغذية السليمة لذيذة ومتنوعة، خاصة إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة من الصلصات والتوابل. القاعدة الأساسية التي يجب أن تتذكرها دائمًا هي استخدام الصلصة الطازجة فقط!

يمكن للصلصة أن تحول أبسط سلطة وأكثرها تعقيدًا إلى تحفة حقيقية وطبق فريد من نوعه. يبدأ التاريخ الطويل والملون لتوابل السلطة في العالم القديم ويستمر حتى يومنا هذا. لقد ثبت أن الصلصات لا تؤكد فقط على المذاق الطبيعي للمنتجات، ولكنها تحمي أيضًا المواد المفيدة لمكوناتها من التدمير، وتغلف المنتجات بطبقة رقيقة من الدهون. لا يتم تدمير الفيتامينات المحمية بطريقة سحرية من التعرض للأكسجين. يبقى الطبق مفيدًا لفترة طويلة. حتى بضع قطرات من الزيت النباتي تضاف إلى السلطة مباشرة بعد التقطيع يمكن أن تحتفظ بمزيد من فيتامين سي.

تنقسم صلصات السلطة والصلصات إلى نوعين. بعضها مصنوع من خليط من المنتجات النفطية والحمضية. يمكن أن تكون هذه إصدارات مختلفة من الخل أو عصير الليمون أو التوت والزيت النباتي. غالبًا ما يتم استخدامها لسلطات الخضار الصيفية الخفيفة مع الكثير من الخضر. خيار آخر: الصلصات السميكة، المغذية أكثر، القائمة على القشدة والقشدة الحامضة وصفار البيض. معهم، اللحوم والدواجن والأسماك أو الخضروات المسلوقة في فصل الشتاء أسهل في الهضم.

صلصات السلطة - تحضير الطعام

أساس أي صلصة هو عادة الزيت النباتي أو منتجات الألبان. يمكن أن تشمل الإضافات الخردل والخل والليمون أو عصائر الفاكهة الأخرى والعسل والأعشاب المفرومة والتوابل المختلفة. غالبًا ما يتم استخدام كمية صغيرة من الكحول، وعادةً ما يتم استخدام النبيذ محلي الصنع بنكهة عميقة. مجرد حركات قليلة - والضمادات الجيدة ستغير طعم الطبق تمامًا، مما يجعله ألذ وأكثر عطرية.

صلصات السلطة - أفضل الوصفات

الوصفة 1: صلصة السلطة – المايونيز

قد يكون المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر لذيذًا، لكنه لن يجلب أي فائدة - فقط السعرات الحرارية الإضافية والمضافات الغذائية الضارة. وفي كلتا الحالتين - صلصة محلية الصنع حقيقية. المايونيز محلي الصنع المحضر في الخلاط طري وجيد التهوية ويفتح الشهية وصحي للغاية.

مكونات:بيض (قطعة واحدة)، زيت زيتون (225 جم)، خردل جاف (ملعقة صغيرة)، سكر (ملعقة صغيرة)، ملح، فلفل أبيض، عصير ليمون (1-2 ملعقة صغيرة).

طريقة طهو

بالطبع، من الأفضل خلط الخليط باستخدام الخلاط، والشيء الرئيسي هو أخذ المنتجات في درجة حرارة الغرفة وإضافتها بترتيب معين. أولاً، اكسري بيضة في كوب وأضيفي الخردل والسكر والملح والقليل من زيت الزيتون. اخفقي واسكبي نصف الكمية المتبقية من زيت الزيتون وعصير الليمون في تيار رفيع. دقيقة أخرى - وأضيفي الزبدة المتبقية واخفقي حتى يتكاثف الخليط.

المايونيز محلي الصنع جيد لأنه يمكن تحسين مذاقه باستخدام إضافات مختلفة. على سبيل المثال، أضف 100 جرام من المكسرات المطحونة مع كمية قليلة من الزبدة، وسنحصل على مايونيز الجوز الذي لا مثيل له. أو خيار آخر - المايونيز لخبراء الأطعمة النيئة: أضف إلى قاعدتنا 1 ملعقة صغيرة من البصل المبشور، 1-2 فص من الثوم وقليل من العصير الأخضر - الفجل أو قمم اللفت. تستهلك هذا الجمال مباشرة بعد التحضير.

الوصفة 2: صلصة البيستو الإيطالية

هذه الصلصة الخضراء المشهورة جدًا تأتي من إيطاليا. يستخدمه الإيطاليون ليس فقط في السلطات، ولكن أيضًا مع الأسماك أو اللحوم أو السباغيتي.

مكونات:ريحان (4 حزم)، بارميزان (أو أي جبنة صلبة، 100 جرام)، ثوم (5 فصوص)، صنوبر (150 جرام)، ملح، زيت نباتي.

طريقة طهو

اغسل الريحان وجففه وقطعه جيدًا. صر الجبن على مبشرة بخير. تسخين المكسرات في مقلاة وتبرد. يُمزج كل شيء في الخلاط ويُخفق حتى يصبح فتاتًا ناعمًا ويُضاف الملح ويُضاف الزيت النباتي في أجزاء صغيرة. فاز حتى تحصل على عجينة. هناك سر صغير لتخزين الصلصة: للحفاظ عليها في الثلاجة لفترة طويلة، ضعيها في مرطبان واملئيها بالزيت النباتي أعلى قليلاً من المستوى، حوالي 2 سم.

الوصفة 3: الصلصة الفرنسية

ربما لا توجد صلصة سلطة أكثر شعبية في العالم من الصلصة الفرنسية. إن أبسط المنتجات، عندما يتم دمجها بشكل متناغم، تعطي مذاقًا رائعًا، وإذا قمت بتعزيزها بالخل المنكه، يمكنك حقًا تحقيق نتائج مذهلة. يمكنك تغيير هذه الصلصة وتكييفها حسب ذوقك، لكن تذكر الشيء الرئيسي: جرعة التوابل بعناية لتعزيز النكهة الرئيسية لمكونات السلطة، وليس التغلب عليها.

مكونات:عصير ليمون طازج (أو خل نبيذ، 1/3 كوب)، زيت زيتون، يفضل عصره على البارد (1 كوب)، ثوم (4 فصوص)، ملح، فلفل مطحون، خردل حار (يمكنك استخدام مسحوق الخردل، 2 ملعقة صغيرة).

طريقة طهو

يُمزج عصير الليمون في وعاء عميق مع زيت الزيتون، باستخدام الخفاقة. أضف المكونات المتبقية واخلطها واسكبها في زجاجة جميلة ذات رقبة واسعة. يمكن تخزين هذه الصلصة في الثلاجة لفترة طويلة، ولا يتحسن مذاقها إلا عند نقعها. قبل ساعة من الاستخدام، أخرجيه من الثلاجة، وحركيه جيدًا واتركيه في درجة حرارة الغرفة. مجرد القليل من الصلصة الفرنسية يمكن أن تحول سلطتك إلى منتج فاتح للشهية وسهل الهضم.

لكن الصلصة الفرنسية محلية الصنع لن تكون عملية تقريبًا إذا لم يكن من الممكن تغييرها أو تعديلها. هذه المرة سنقوم بهذه "الخدعة" - أضف كراثًا مبشورًا ونصف بصلة حمراء + ملعقة واحدة من العسل. نستبدل خل النبيذ بخل بلسمي نادر، ونحصل على طعم جديد تمامًا، لاذع، رقيق، ناعم، يضيف الغموض والسحر إلى سلطاتنا.

وصفة 4: صلصة اللبن الرائب

تتطلب سلطات الفاكهة أيضًا صلصة تضيف تناغمًا إلى القطع المفرومة العادية وتجمعها في مجموعة واحدة مكتفية ذاتيًا. لهذا الغرض، تعتبر صلصة الخثارة الحلوة اللذيذة والمتجددة الهواء مثالية.

مكونات:جبنة قريش (200 جم)، حليب (1 كوب)، سكر، ملح.

طريقة طهو

طحن الجبنة المنزلية بملعقة خشبية. افركي الجبن القريش من خلال منخل وأضيفي الحليب والسكر. يتم تحديد كمية الحليب من خلال محتوى الدهون في الجبن. سيتطلب الجبن الجاف المزيد من السوائل.

الآن دعونا نطلق العنان لخيالنا: يمكنك إضافة البهارات والنكهة مع قليل من الكمون والخردل والحنان والذوق مع سكر الفانيليا. هل ترغب في تعزيز طعم الفواكه؟ أضف القليل من عصير البرتقال أو الجريب فروت - كل الوسائل جيدة لتحقيق التأثير المطلوب.

— قم بإذابة الملح في كمية صغيرة من الماء أو النبيذ أولًا، ثم أضف المكونات الأخرى تدريجيًا - سيصبح طعم الصلصة أكثر تجانسًا.

- يُنصح باستبدال خل النبيذ بالفواكه، أو حتى عصير الليمون. يمكن تخفيف الخل العادي بالنبيذ والماء بنسبة 2:1:1.

— يتم تحضير صلصات السلطة الخاصة بالأطعمة البروتينية من الزيت النباتي والقشدة والأعشاب وعصير الليمون. تعتبر منتجات الألبان (الكفير والزبادي والزبادي) أكثر ملاءمة للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.

الخردل والثوم والحمضيات واللبن والزنجبيل وحتى صلصة التوت لأولئك الذين سئموا الزبدة والمايونيز.

هذه العبوات عالمية. تتناسب بشكل جيد مع الأعشاب والخضروات واللحوم والأسماك. لذلك لا تخف من تجربتها وإضافتها إلى سلطاتك المفضلة.

بالمناسبة، يمكن استخدام الضمادات مع الخل ك...

وصفة هذا.com

مكونات

120 مل خل
240 جرام مايونيز
1 ملعقة صغيرة خردل المائدة؛
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بصل مفروم؛
170 جرام عسل
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم؛
¼ ملعقة صغيرة ملح؛
120 مل زيت نباتي.

تحضير

اخلطي الخل والمايونيز والخردل. أضيفي السكر والبصل والبقدونس والملح والفلفل. مع التحريك المستمر، صب الزيت في تيار رفيع. حرك حتى يصبح ناعما.

يمكن تخزين هذه الصلصة في الثلاجة لمدة أسبوعين.

Tasteofhome.com

مكونات

180 مل زيت زيتون
120 مل من خل النبيذ الاحمر
1 ملعقة كبيرة بارميزان مبشور؛
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف؛

تحضير

امزجي جميع المكونات في مرطبان أو زجاجة ذات غطاء محكم. هز جيدا.

قم بتخزين الضمادة المحضرة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين. يهز في كل مرة قبل الاستخدام.

myculturedpalate.com

مكونات

2 صفار بيض؛
2 ملاعق كبيرة من الماء
½ ملعقة صغيرة ملح
قليل من الفلفل الأبيض المطحون.
240 مل زيت زيتون.

تحضير

اخفقي الخليط في مغرفة أو وعاء معدني وأضيفي إليه الماء وعصير الليمون. ضع الحاوية في قدر من الماء المغلي لعمل حمام مائي. حرك الخليط حتى يتكاثف.

ثم انقل وعاء الصلصة إلى وعاء كبير به ماء بارد وحركها لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تبرد.

ضعي الخليط في الخلاط وأضيفي الملح والفلفل. أثناء خفق الصلصة، أضيفي زيت الزيتون تدريجياً في خيط رفيع. يجب أن يكون لديك صلصة ذات اتساق موحد.

يمكن تخزين هذا المايونيز في الثلاجة لعدة أيام.

cheapdresses.us

مكونات

120 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم؛
60 جرام مايونيز خفيف
40 مل حليب خالي الدسم
1 ملعقة صغيرة سكر
1 فص ثوم
ملح للتذوق؛

تحضير

اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والحليب والسكر. أضيفي البصل المفروم والثوم والملح والفلفل. قم بتبريد الصلصة لمدة ساعة على الأقل قبل تتبيل السلطة.

يمكن تبريد صلصة الثوم لمدة لا تزيد عن يومين.

thekitchn.com

مكونات

120 مل زيت زيتون
120 مل من الخل البلسمي
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون؛
1 فص ثوم مفروم؛
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة ملح؛
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

تحضير

تخلط جميع المكونات في وعاء مع غطاء محكم. رجّها جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. يهز مرة أخرى قبل الاستخدام.

يمكن تخزين الصلصة النهائية في الثلاجة لبضعة أسابيع.

allrecipes.com

مكونات

½ خيار
1 فص ثوم
240 جرام؛
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.

تحضير

قشر الخيار واقطعه والثوم. تخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. قبل الاستخدام، قم بتبريد الضمادة في الثلاجة، ولكن لا تخزنها هناك لأكثر من ثلاثة أيام.

7. صلصة سلطة البرتقال

Tasteofhome.com

مكونات

60 مل عصير برتقال
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر؛
2 ملعقة صغيرة عسل
½ 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون؛
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

تحضير

تخلط جميع المكونات في وعاء مع غطاء محكم. يهز جيدا ويوضع في الثلاجة. يهز مرة أخرى قبل الاستخدام.

Tasteofhome.com

مكونات

2 فصوص
240 مل ماء
60 مل عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
¾ ملعقة صغيرة ملح؛
¾ ملعقة صغيرة بابريكا؛
¾ ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف؛
½ ملعقة كبيرة من البصل المفروم؛
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف؛
180 مل زيت زيتون.

تحضير

قطع فصوص الثوم إلى نصفين. تُطحن جميع المكونات ما عدا زيت الزيتون في الخلاط حتى تُهرس. ثم، الخفق، صب الزيت تدريجيا.

يمكن تخزين الضمادة في الثلاجة لعدة أسابيع.

intelling.us

مكونات

عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
عدة أغصان من البقدونس.
60 مل عصير ليمون
60 مل زيت عباد الشمس
60 مل زيت زيتون
½ 1 ملعقة صغيرة سكر؛
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل؛
¼ ملعقة صغيرة ملح؛
⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

تحضير

نقطع البصل والبقدونس. تخلط جميع المكونات في وعاء ذو غطاء محكم ويهز جيداً.

Massel.com

مكونات

120 جرام مايونيز
2 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
½ 1 ملعقة صغيرة خردل المائدة.

تحضير

تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. قم بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

بالكامل.com

مكونات

4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
3 ملاعق صغيرة من نكهة الجير.
60 مل من خل النبيذ الاحمر.
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
1 ملعقة كبيرة عسل
80 مل زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم؛
نصف ملعقة صغيرة من رقائق البابريكا أو الفلفل الأحمر المطحون؛
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون؛
½ ملعقة صغيرة ملح.

تحضير

تخلط جميع المكونات في وعاء مع غطاء محكم. يهز جيدا ويبرد لمدة نصف ساعة على الأقل. يهز مرة أخرى قبل الاستخدام.

بالكامل.com

مكونات

1 فص ثوم
120 جرام مايونيز
120 مل حليب جوز الهند
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم؛
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم؛
3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم؛
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
1 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض.

تحضير

نقطع البصل والثوم. تخلط جميع المكونات وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يمكن تخزين الصلصة هناك لعدة أيام.

بالكامل.com

مكونات

1 أفوكادو ناضجة؛
60 مل من خل النبيذ الأبيض.
عصير ليمونة كاملة؛
ملح للتذوق؛
180 مل زيت زيتون.

تحضير

في الخلاط، يجمع لب الأفوكادو مع الخل وعصير الليمون والملح والفلفل. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الزيت تدريجيًا حتى تحصلي على قوام متجانس.

thekitchn.com

مكونات

60 جرام شرائح أنشوجة بالزيت؛
2 فصوص من الثوم؛
3 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون؛
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
120 مل زيت عباد الشمس
2 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور؛
قليل من الفلفل الأسود المطحون.

تحضير

قطع الأنشوجة والثوم. يخفق الصفار ويضاف الخردل والأنشوجة والثوم وعصير الليمون ويخلط. تحريك الصلصة باستمرار بالمضرب، إضافة زيت الزيتون. حرك حتى يصبح ناعما. صب زيت عباد الشمس بنفس الطريقة. ثم أضيفي الجبن والفلفل واخلطيهم جيدًا.

يمكن تخزين الضمادة في الثلاجة لعدة أيام.

allrecipes.com

مكونات

120 جرام زبادي طبيعي
2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
¾ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج؛
¼ ملعقة صغيرة ملح؛
1 ملعقة صغيرة سكر
¼ ملعقة صغيرة مجففة؛
قليل من الفلفل الحار.
قليل من القرفة المطحونة.

تحضير

طحن جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة وكريمية. قم بتبريد الصلصة في الثلاجة قبل الاستخدام. يمكن تخزينه هناك لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

wellnessmama.com

مكونات

¼ بصلة صغيرة؛
½ ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
80 مل زيت زيتون
60 مل من خل النبيذ الأبيض.
1 ملعقة كبيرة عسل.

تحضير

نقطع البصل ونخلط جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

Cavewomancafe.com

مكونات

2 جزرة متوسطة
240 مل زيت نباتي
120 مل خل الأرز
80 مل صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة سكر
¼ 1 ملعقة صغيرة مبشورة طازجة؛
ملح للتذوق؛
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

قشر الجزر وقطعه إلى قطع صغيرة. تخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يمكن تخزين هذه الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

Kitchensimmer.com

مكونات

70 جرام من التوت الطازج أو المجمد؛
60 مل من خل النبيذ الأبيض.
½ 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم؛
120 مل زيت زيتون
ملح للتذوق؛
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

تخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. قم بتخزين الضمادة المحضرة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين. يجب تحريكه قبل الاستخدام.

com.csmonitor.com

مكونات

¼ رأس بصل صغير؛
220 جرام فراولة
7 أوراق نعناع طازجة؛
85 جرام عسل
60 مل من خل النبيذ الأبيض.
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
60 مل زيت نباتي.

تحضير

يقطع البصل. تخلط جميع المكونات ما عدا الزيت في الخلاط حتى تصبح ناعمة. مع الاستمرار في التحريك، صب الزيت النباتي تدريجياً. يمكن تخزين الضمادة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. يجب أن تهتز قبل الاستخدام.

bonappetit.com

مكونات

125 جرام زبدة الفول السوداني؛
2 ملاعق كبيرة خل الأرز.
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
ملح للتذوق؛
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
100 مل ماء.

تحضير

امزج جميع المكونات. قد تحتاجين إلى كمية أقل من الماء، لذا لا تضيفيه دفعة واحدة. يجب أن يكون للصلصة النهائية قوام مشابه للكريمة الثقيلة. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوعين.

أهلاً بكم. ليس فقط الطهاة المحترفين، ولكن أيضًا الهواة يعتقدون بحق أن الصعوبة الرئيسية في تحضير السلطة هي الاختيار. يعتمد الأمر على ما إذا كنت ستسعد بطعم تحفة الطهي. يمكن أن تفسد التوابل الخاطئة السلطة المثالية.

الصلصات وتوابل السلطة - أي منها تختار؟

لماذا يعلق الطهاة أهمية كبيرة على تتبيلة السلطة؟ لأن السلطة دائمًا عبارة عن خليط من المكونات المفرومة ولكن المتنوعة. وسوف تساعد الصلصة على أن تصبح السلطة كاملة واحدة، وسوف تتخلل جميع المكونات الأخرى، وتخلط معهم، وتؤكد على مذاقهم. ولهذا السبب نختار بعناية قاعدة تتبيلة السلطة لدينا.

صلصة السلطة الأكثر شعبية هي بالطبع المايونيز نفسه. المصنع أو محلي الصنع - مناسب لجميع السلطات، باستثناء سلطات الفاكهة.

مايونيز-صلصة الكريما الحامضة

بنسب متساوية - المايونيز والقشدة الحامضة.
ثوم؛
الشبت الخضر.

امزج كل شيء. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي الحيوي بشكل طبيعي بدون إضافات.

ماذا لو كنت تفعل دون المايونيز؟ ففي نهاية المطاف، لا تنتهي الحياة عند هذا الحد؛ فهناك عدد كبير من الخيارات الأخرى.

صلصة السلطة - بدلا من المايونيز

تقليديا، يتم تقسيم تتبيلات السلطة إلى مجموعتين. أولها عادةً ما يكون نظيرًا لصلصة الخل - معلق من الخل في الزيت النباتي.

هذه الصلصات سهلة التحضير للغاية. تعتمد على خليط من أي زيت نباتي وملح وفلفل وخل. تضاف الأعشاب المجففة المختلفة والعسل والثوم والنبيذ وعصير الليمون إلى الصلصات كبديل للخل. من الأفضل تحضير هذه الصلصة قبل الاستخدام مباشرة، وإلا سينفصل الخل والزيت بسرعة وتفقد الصلصة مظهرها.

النوع الثاني من تتبيلات السلطة عبارة عن صلصات سميكة وكثيفة تعتمد على الكريمة أو القشدة الحامضة أو الزبادي. يتم استخدامها لتتبيل السلطات الأكثر إرضاءً مع الأسماك أو اللحوم أو الدواجن.

يوصى بتحضير مثل هذه الصلصات قبل ساعتين من الاستخدام - يجب نقعها جيدًا. عادة ما تكون الصلصات مع الزبادي أو القشدة الحامضة بنكهة الأعشاب: الطرخون أو البقدونس أو الشبت. سيكون الثوم المسحوق أو المبشور مناسبًا أيضًا.

صلصة السلطة بالخل

لذلك، خذ زيت عباد الشمس أو الزيتون أو الجوز. أساس تكوين نكهة هذه الصلصة هو الخل. لا أنصح باستخدام خل المائدة؛ فطعمه ورائحته قوية جدًا.

خل النبيذ والأبيض والأحمر أكثر متعة. خل النبيذ الأبيض أكثر حساسية ويضاف إلى سلطات الخضار بنكهة الطرخون. الخل الأحمر مثالي للسلطات الورقية.

لقد أثبت خل التفاح أنه ممتاز للسلطات. يتميز بفارق بسيط في الذوق بالكاد ملحوظ. أعتقد أنك تعلم أن خل التفاح هو علاج فعال لفقدان الوزن، خاصة عند تناوله مع الفواكه الطازجة.

تتبيلة الخل مع العسل

حل ممتاز للسلطات المصنوعة من الخضار الطازجة والدواجن.

ملعقة كبيرة من كلٍ من خل النبيذ، وعسل الزهرة؛
10 جرام زيت نباتي
قليل من الملح.

اخلط جيدا.

تتبيلة بالخل والزيت النباتي

2 ملعقة كبيرة. خل 3%، زيت نباتي؛
ملعقة من السكر البودرة.
الفلفل الأسود المطحون؛
ملح.

صلصة سلطة مع الخردل

يمكن أن تكون وصفات الطهي البسيطة لصلصات السلطة المبنية على الخل والزيت مختلفة تمامًا. وخير مثال على ذلك هو صلصة الخل الكلاسيكية. لتحضيره، اخلطي:

6 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
القليل من الفلفل
قليل من الملح؛
3 ملاعق كبيرة خل أبيض؛
ملعقة صغيرة من الخردل (في النسخة الكلاسيكية، الخردل هو ديجون).

لباس إيطالي

للسلطات الخضراء والخضروات الطازجة.

عصير برتقال 50 مل؛
عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة؛
زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة؛
ملعقة من الخردل
الملح والفلفل المطحون.

يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أيام.

صلصات سلطة الزبادي

يتم إعداد وصفات تتبيلة السلطة مع الزبادي المقدمة هنا باستخدام نفس التقنية. نقطع الخضار والأعشاب ونخفق الزبادي ونخلط كل شيء. هل أحتاج إلى إضافة أنني بحاجة إلى الزبادي الطبيعي بدون إضافات؟

صوص جبنة و زبادي