Vaskrsenje Hristovo ili Vaskrs je najveći praznik u pravoslavnom crkvenom kalendaru. Ovo je dan velike radosti, dobrote i nade u najbolje. Istina, tako svijetlom prazniku prethodi nekoliko sedmica razmišljanja i stroge apstinencije, nazvane Veliki post.
Suština posta
Proslavi Uskrsa prethodi 48-dnevni Veliki post - najduži i najstroži od četiri crkvena posta. Njegov glavni cilj je fizička i duhovna priprema osobe za proslavu Vaskrsenja Hristovog.
Pojava ove tradicije je lako objasniti, jer je ona podsjetnik svim kršćanima na duhovno putovanje Krista, koji je 40 dana proveo u pustinji bez hrane i vode, iskušavan od đavola. U posljednjoj sedmici posta – Strasne sedmice, Spasitelj se suočio s izdajom, hapšenjem i kasnijim pogubljenjem. A tri dana kasnije dogodilo se čudesno vaskrsenje i vaznesenje Hristovo na nebo.
U tom smislu, Veliki post nije samo ograničenje u hrani za svakog vjernika. To je oprost uvreda, svjesno odbijanje zabave, kao i borba protiv vlastitih strasti i loših misli. U suštini, ovo je svakodnevni duhovni podvig pravoslavnog čoveka.
Kako se hraniti tokom posta
Mora se reći da tokom čitavog posta postoje dani sa različitim stepenom strogosti njegovog poštovanja. Na primjer, ima dana kada crkva preporučuje potpunu apstinenciju od hrane cijeli dan ili pola dana. U pojedinim danima preporučuje se suva ishrana, odnosno jedenje biljne hrane bez ulja. U takve dane možete jesti povrće i voće, med, orašaste plodove i sušeno voće, kao i hleb, kvas i vodu, ukratko, biljnu hranu bez termičke obrade. Međutim, laicima je dozvoljeno jesti toplu biljnu hranu bez ulja: kašice, variva od povrća, pečene pečurke, kompote i čajeve. Ali u dane najlakšeg posta dozvoljena je konzumacija ribe, kavijara, biljnog ulja i vina.
Top 10 recepata za velikoposna jela za svaki dan tokom posta
Pogledajmo sada recepte za najjednostavnija i najzdravija jela koja svaki pravoslavac može koristiti za podršku svom tijelu tokom posta.
1. Boršč sa pasuljem
Sastojci:
- pasulj – 150 g;
- sušene pečurke - 50 g;
- cvekla – 1 komad;
- šargarepa – 1 komad;
- luk - 1 komad;
- peršun – 1 veza;
- lovorov list - 1 komad;
- sol i biber - po ukusu.
Cveklu i pasulj skuvati. Isjeckane šampinjone sipajte u 1,5 litara vode i stavite na vatru da pripremite mirisnu čorbu od gljiva. Čim je čorba gotova, dodajte joj seckani luk, peršun i šargarepu. Ostavite ovu smesu da se krčka dok ne skuva, a za to vreme iseckajte kuvanu cveklu. Dodajte ga u boršč, dodajte par listova lovora, posolite i pobiberite, pa ostavite da se krčka na laganoj vatri 15-20 minuta. Par minuta pre kraja kuvanja dodati prokuvani pasulj.
2. Zagrijavanje supe od povrća
Sastojci:
- smrznuti grašak ili brokula - 1 šolja;
- luk - 1 komad;
- šargarepa – 1 komad;
- beli luk – 2-3 čena;
- korijen celera - 1 komad;
- biljno ulje - 3 kašike;
- začini (lovor i karanfilić, korijen đumbira i biber, sol i začinsko bilje) - po ukusu.
U šerpu sipajte 2 litre vode, dodajte začine (isjeckajte ih po potrebi), a zatim vodu prokuhajte. Dok voda ključa, otopite biljno ulje u dubokom tiganju i pržite nasjeckani luk i bijeli luk bukvalno 2-3 minute. Dodajte im seckanu šargarepu i celer, pa nastavite da pržite još 3-4 minuta.
Kada dođe vrijeme, u prženo povrće dodajte smrznuti grašak i odmah ga prelijte prokuhanom vodom. Osim toga, sipajte vodu kroz cjedilo kako biste odvojili začine. Pokrijte tiganj poklopcem, ostavite povrće da se krčka na laganoj vatri 8-10 minuta, a zatim dodajte sitno seckano zelje, promešajte i kuvajte još 1-2 minuta. Divna zagrevajuća supa je spremna!
3. Ječmeni kotleti
Sastojci:
- biserni ječam - 1 šolja;
- luk - 150 g;
- šargarepa – 150 g;
- beli luk – 2-3 čena;
- biljno ulje - 2 kašike;
- sol - 1 kašičica;
- brašno - za paniranje;
- mljevena paprika i ostali začini - po ukusu.
Pre svega, skuvajte biserni ječam dok ne omekša, ne zaboravite da posolite vodu tokom kuvanja. Dok se žitarice kuhaju, potrebno je pripremiti prženje, za koje očistimo i nasjeckamo šargarepu i luk, a zatim povrće pržimo u zagrijanoj tavi do zlatne boje.
Čim je biserni ječam spreman, stavite ga u blender i sameljite u viskoznu pastu. Povrće sameljite na isti način, pa kašu sjedinite sa povrćem, dodajte češnjak izgnječen presom, posolite, začinite začinima i dobro promiješajte kašikom. Od dobivenog mljevenog bisernog ječma pravimo kotlete koje samo treba uvaljati u brašno i staviti u zagrijani tiganj. Nakon što ispržite naše jelo sa obe strane, stavite kotlete na tanjir i poslužite sa lisnatim povrćem i bilo kojim posnim sosom.
4. Krompir na seoski način
Sastojci:
- krompir – 1 kg;
- biljno ulje - 2 kašike;
- začini (sušeni kopar, paprika, mljevena paprika, asafetida ili granulirani bijeli luk) - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Takvo jelo preporučljivo je pripremiti od mladog krumpira kako ne biste morali guliti gomolje. Krompir operemo i četkom ogulimo ljusku. Korjenasto povrće narežite na ploške, zatim posolite, dodajte začine, ulje i izmiješajte kašikom.
Stavite kriške krompira na pleh sa oštrim ivicama okrenutim prema gore, a zatim lim za pečenje stavite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite naše jelo 30 minuta. Izvadite jelo iz rerne, toplo ga poslužite za sto. Ovo jelo je idealno za salate od povrća ili kriške. Može se jesti i zasebno, začinjeno sosom.
5. Posne sarmice sa pirinčem i pečurkama
Sastojci:
- kupus – 1 glavica;
- pirinač – 200 g;
- luk - 150 g;
- šargarepa – 200 g;
- svježi šampinjoni – 250 g;
- paradajz pasta – 150 g;
- biljno ulje - 3 kašike.
- začini (lovorov list, mljeveni crni biber, sol) - po ukusu.
Počinjemo sa kuvanjem sa filom. Da biste to učinili, operite šampinjone, nasjeckajte ih na sitno i popržite u tiganju sa 1 žlicom. biljnog ulja do zlatno smeđe boje. Pripremljene pečurke privremeno stavite u posebnu posudu. Nakon što operete pirinač, stavite ga u šerpu i napunite vodom u omjeru (1 dio pirinča na 3 dijela vode). Nakon što posolite pirinač, prokuvajte ga i kuvajte 10 minuta. Ocijedite vodu iz gotovih žitarica, a zatim dodajte pirinač u pečurke i dobro promiješajte.
Posebno u zagrejanom tiganju prodinstajte luk i šargarepu do zlatno smeđe boje, pa im dodajte paradajz pastu da dobijete gust sos. Ovu smjesu pobiberite i posolite, a zatim promiješajte.
Pređimo na listove kupusa. Da biste to učinili, napunite veliku šerpu do pola vodom i, stavite je na šporet, prokuhajte. Čim voda proključa, u nju stavite cijelu glavicu kupusa, zabovši viljušku u stabljiku. Držeći kupus za viljušku, na svake 3 minute nožem odrežemo kupusov list pri samoj osnovi i izvadimo ga iz kipuće vode.
Nakon što se listovi malo ohlade, odsiječemo debeli korijen u podnožju i počinjemo oblikovati sarmice. Da biste to učinili, stavite kašiku fila na ivicu lista i savijte list u kovertu. Stavite sarmice u formu, na njih stavite prženje, prelijte juhom od kupusa i dinstajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Kada servirate posne sarmice, obavezno ih pospite začinskim biljem.
6. Korejska cvekla
Sastojci:
- cvekla - 2-3 kom;
- luk - 1 komad;
- beli luk – 3 čena;
- šećer - 2 kašičice;
- biljno ulje - 50 ml;
- esencija sirćeta - 0,5 kašičice;
- začini (wiga, mljeveni biber, začin za korejsku šargarepu, umami i sol) - po ukusu.
Da biste pripremili ovo neverovatno ukusno jelo, ogulite cveklu i narendajte je. Cveklu ubacite u dublju posudu, dodajte joj šećer i so, pa promešajte.
Pređimo na točenje goriva. Zagrijte tiganj na ulju, pa dodajte oljušteni i na kockice narezan luk, kao i sve začine (osim umamija i začina za korejsku šargarepu). Pržite sastojke oko 3 minute, dok luk ne porumeni, a zatim u tiganj dodajte protisnuti bijeli luk i držite na vatri još 2 minute. Nakon što skinete dresing sa šporeta, dodajte ga u cveklu i dobro promešajte.
U jelo dodajte začin za korejske šargarepe i umami. Ovaj sastojak, koji se u Koreji naziva „peti ukus“, daje salati jedinstveno bogatstvo. Našu salatu dobro promiješajte, rasporedite po tanjirima i poslužite.
7. Salata od slatkih paprika i patlidžana
Sastojci:
- velike crvene paprike - 3 kom;
- patlidžani – 1 kg;
- peršun - 3 grančice;
- beli luk – 1 glavica;
- sirće 9% – 2,5 kašike;
- voda - 1,5 šolje;
- šećer - 2 kašike;
- sol - 1 kašika;
- biljno ulje - 4 kašike.
Patlidžane operite, ogulite i narežite na ploške. Isjeckane sastojke stavite u zagrejani tiganj i pržite sa obe strane dok ne porumene. A s obzirom da patlidžani aktivno upijaju ulje tokom prženja, ne zaboravite ga povremeno dodavati.
Paprike operemo i očistimo, a zatim ih po dužini isečemo na četiri dela. Izvadimo pleh, prekrijemo ga papirom za pečenje i na njega stavimo komadiće paprike. Stavite ih u rernu, zagrejanu na 170°C, 20 minuta, tako da pulpa od povrća omekša, a kora se dobro odvoji. Čim su paprike gotove, skinite im kožicu.
Krenimo sa kreiranjem jela. Patlidžane podelimo na četiri jednaka dela, a paprike na tri. Na tepsiju stavite jedan sloj patlidžana, na vrh sloj paprika i pospite tankim slojem seckanog belog luka. Nastavljamo s izmjenjivanjem slojeva, a čim ponestane sastojaka, pospite naše jelo sjeckanim začinskim biljem.
Ostaje samo da se pripremi marinada. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu, dodajte šećer i sol, a čim se voda ohladi, dodajte sirće. Pripremljenom marinadom prelijte naše predjelo i stavite u frižider na jedan dan. Jelo je spremno!
8. Medeni kozinaki
Sastojci:
- oguljene sjemenke ili orasi - 1 šolja;
- med - 1 kašika;
- šećer - 2-3 kašike;
- suncokretovo ulje – 1 kašika.
Popržite orašaste plodove ili sjemenke na suhom tiganju samo nekoliko minuta. Čim sjemenke počnu dobijati zlatnu boju, odmah ih sklonite s vatre. U šerpu stavite med, dodajte šećer i 1 kašiku. vode, a zatim otopite sastojke da dobijete slatku pastu. Čim je vruća kaša gotova, prelijte je preko prženih sjemenki i gotovu smjesu stavite na papir. Nakon što od ove mase formirate pravougaonike, stavite ih u frižider na 30 minuta. Kada se kozinaki ohlade možete ih izvaditi, izlomiti na komade i uživati u ovom slatkom i ujedno zaista zdravom proizvodu.
9. Posni majonez
Sastojci:
- nerafinirano maslinovo ulje - 8 kašika;
- voda - 1,5 šolje;
- brašno - ½ šolje;
- senf u prahu - 1 kašičica;
- limunov sok - 2 kašike;
- šećer – 1 kašičica;
- so – 1 kašičica.
U zdjeli blendera pomiješajte biljno ulje sa šećerom, solju i senfom u prahu. Dodajte limunov sok, a zatim umutite sastojke dok ne postane glatka.
Pređimo na drugu fazu pripreme. Da biste to učinili, nakon što ste prosijali brašno, stavite ga u šerpu i, dodajući pola čaše vode, miješajte dok grudvice ne nestanu. U čašu dodajte preostalu vodu, stavite smjesu na vatru i ponovo umutite blenderom dok ne postane gusta pasta.
Ova masa se vrlo brzo zgusne, pa ostavite da se ohladi samo minut, nakon čega počinjemo unositi uljanu tečnost sa začinima. Istina, ne dodajemo sve odjednom, već kašiku po kašiku, odmah umutivši blenderom. Masa će početi bjeliti pred vašim očima, poprimajući boju i konzistenciju uobičajene majoneze. A ukus ovog jela će vas jednostavno iznenaditi!
10. Bademovo mlijeko
Sastojci:
- sirovi bademi – 100 g;
- voda – 400 g.
Operite bademe, a zatim ih napunite hladnom vodom i ostavite da odstoje 5 sati. Nakon što ocijedite vodu, ponovo dobro isperite orahe, stavite ih u blender, dodajte malo vode i sameljite bademe u pastu. Biljnu masu propasirati kroz cediljku, isceđenu vlagu sipati u čašu i piti neposredno pre nego što počne da se odvaja. Usput, nemojte žuriti da bacite preostalu tortu. Nakon što se malo osuši, možete ga dodati u kaše ili salate.
Sada znate da posna jela mogu biti izuzetno raznovrsna i ukusna. Uz takvu hranu biće vam mnogo lakše da se pridržavate posta, što znači da se možete fokusirati na važnije, duhovne stvari.
Bon appetit!
Ako se pridržavate posta, često vam padne na pamet da biste željeli pronaći nova korizmena jela. Nije slučajno što ste došli u ovu rubriku i niste se prevarili - nudimo veliki izbor jela koja se mogu pripremiti tokom posta.
Odjeljak „posna jela“ je otvoren upravo zato da možete pronaći zanimljive recepte i skuhati ih kod kuće. Gotovo svi recepti imaju fotografije korak po korak kako bi vam proces kuhanja bio što lakši.
Jela tokom posta ne sadrže meso. Međutim, mnogi ga zamjenjuju gljivama ili mahunarkama jer su ove namirnice vrlo hranjive. Odjeljak sadrži razne recepte od ovih i drugih proizvoda.
Nekim danima je dozvoljeno jesti ribu, tako da možete pripremati riblja jela i tokom posta ako volite neki od naših recepata.
Recepti za jela tokom posta mogu zadovoljiti vašu porodicu. Post ne znači neukusna jela. Kuvanje ukusnih jela tokom posta je zapravo jednostavno.
Koristite recepte za velikoposna jela tokom posta, Božićnog posta, Uspenskog ili Petrovskog posta - uvjerite se sami. Gotovo svi recepti mogu se lako uklopiti u bilo koji post ovisno o danu. Jela za vrijeme posta su stroža, ali i takve ćete recepte pronaći ovdje.
Ovdje su posna jela od povrća (tikvice, bundeva, kupus, krompir, patlidžan, karfiol, pasulj itd.), gljiva, voća (jabuke, kruške, bobičasto voće itd.), plodova mora (lignje, dagnje, škampi itd.) , od žitarica (pirinač, testenina, heljda, sočivo, itd.), od ribe. Postoje posna jela za svaki dan i za praznike. Naći ćete jela bez mesa bez ulja, jaja ili mliječnih proizvoda.
Da li ti se svidelo? Posjećujte našu rubriku češće!
19.07.2018
Pollock mariniran sa šargarepom i lukom
Sastojci: polpet, šargarepa, luk, paradajz pasta, sirće, limunov sok, so, biber, lovorov listRecept za ljubitelje ribe. Pripremamo ukusno toplo predjelo - pollock sa marinadom od povrća. Jednostavno, pristupačno, ukusno i zdravo za cijelu porodicu.
Sastojci:
- 1 kg polpeta,
- 4 glavice luka,
- 4 šargarepe,
- 3 kašike paradajz paste,
- 2 kašike stonog sirćeta (limunov sok),
- biber po ukusu,
- sol po ukusu,
- lovorov list.
12.07.2018
Pečeni krompir u mikrotalasnoj (u kesici)
Sastojci: krompir, so, biljno ulje, suva paprika, mleveni crni biber, granulirani beli luk, provansalsko začinsko biljePečenje krompira u mikrotalasnoj pećnici će vam uštedeti mnogo vremena. Ali okus jela uopće neće patiti. Ovo je odličan prilog za prazničnu ili porodičnu večeru.
- 8-10 krtola krompira;
- malo soli;
- 2-3 kašike. l. biljno ulje;
- prstohvat mlevene paprike;
- prstohvat crnog bibera;
- 1/3 kašičice. granulirani bijeli luk;
- prstohvat provansalskog bilja.
17.06.2018
Prženi krompir sa šampinjonima
Sastojci: krompir, luk, sveži šampinjoni, so, biljno ulje, začini, začini, kopar, zeleni lukPrženi krompir je uvek ukusan. A ako ga skuvate sa šampinjonima, biće duplo ukusno. Osim toga, ovo jelo može vam pomoći ako postite i želite nešto zasitno i zanimljivo.
Sastojci:
- 5-6 krtola krompira;
- 1 glavica luka;
- 200 grama svježih šampinjona;
- sol po ukusu;
- 5-6 kašika. biljno ulje;
- začini po ukusu;
- začini po ukusu;
- kopar po želji prilikom serviranja;
- zeleni luk - po želji prilikom serviranja.
05.06.2018
Salata od maslačka
Sastojci: korijenje maslačka, šargarepa, soja sos, biljno uljeJeste li znali da od korijena maslačka možete napraviti vrlo zanimljivu kinesku salatu? Ovaj recept je sasvim nov za nas, ali već postaje sve popularniji. Hajde da kuvamo?
Sastojci:
- korijen maslačka - 2 kom;
- srednja šargarepa - 0,3 kom;
- soja sos - 2 kašike;
- biljno ulje - 2 žlice.
17.05.2018
Dijetalna salata sa avokadom
Sastojci: avokado, paradajz, limun, beli luk, maslinovo ulje, so, biberDanas predlažem da pripremite veoma ukusnu dijetalnu salatu od avokada. Recept je veoma jednostavan i brz. Takvu salatu možete pripremiti i za svaki dan i za praznični sto.
Sastojci:
- avokado - 1 kom.,
- paradajz - 180 grama,
- limunov sok - 2-3 kašike,
- beli luk - 2 čena,
- maslinovo ulje - 3-4 kašike,
- sol,
- crni biber.
16.05.2018
Posna salata od smrznutog boranija
Sastojci: smrznuti boranija, svježi šampinjoni, šargarepa, luk, čeri paradajz, mljeveni korijander, sol, biljno uljeMnogi ljudi vole mahunarke (šparoge): okus je neutralan i dobro se slaže s mnogim sastojcima. Od njega se prave veoma ukusne salate, a mi ćemo vas danas upoznati sa jednom od njih.
Sastojci:
- 100 grama smrznutog boranija;
- 3-4 velika svježa šampinjona;
- 1 šargarepa;
- 2 glavice luka;
- 1 veliki paradajz ili 3-4 cherry paradajza;
- 1\3 kašičice. mljeveni korijander;
- sol po ukusu;
- 2-3 kašike. biljno ulje.
16.05.2018
Posne palačinke sa brašnom od celog zrna
Sastojci: topla voda, pšenično brašno, integralno brašno, šećer, so, soda, sirće, biljno uljePalačinke su uvek ukusne, čak i ako su posne palačinke. Ovo su oni sa kojima želimo da vas danas upoznamo. Njihova posebnost je da se prave od brašna od integralnog zrna u kombinaciji sa pšeničnim brašnom, zbog čega ispadaju veoma interesantni.
Sastojci:
- 1,5 čaše tople vode;
- 0,5 šolje pšeničnog brašna;
- 0,5 šolje brašna od celog zrna;
- 1,5 šolje šećera;
- 2 prstohvata soli;
- 0,5 kašičice soda;
- 1 kašika. ocat;
- 2 kašike. biljno ulje.
15.05.2018
Posna salata od avokada
Sastojci: avokado, paradajz, svježi krastavac, peršun, cilantro, maslinovo ulje, limunov sok, solAvokado je odlična osnova za širok izbor predjela i salata. U kombinaciji sa povrćem - krastavcima i paradajzom - ponaša se sasvim dobro. dodajte ovome preljev na bazi biljnog ulja i začinskog bilja - i imate ukusno posno jelo!
Sastojci:
- 1 veliki avokado;
- 2 paradajza;
- 1 salata ili 2 mljevena krastavca;
- 0,5 vezice peršuna ili cilantra;
- 1 kašika. maslinovo ulje;
- 0,5 kašike. sok od limuna;
- sol po ukusu.
11.05.2018
Posna salata sa pečurkama i kineskim kupusom
Sastojci: Kineski kupus, kiseli šampinjoni, paradajz, kukuruz u konzervi, biljno ulje, soKineski kupus je odlična osnova za mnoge salate. Dodajte mu šampinjone, kukuruz i paradajz, začinite biljnim uljem: i odlična - posna i ukusna - salata je gotova.
Sastojci:
- Kineski kupus – 100 g;
- kiseli šampinjoni – 50-70 g;
- paradajz – 1 mala;
- kukuruz u konzervi - 1-2 kašike;
- biljno ulje - 1 kašika;
- sol po ukusu.
24.04.2018
Posni sladoled od borovnice
Sastojci: borovnice, šećer, voda, limetaVrlo često pravim ukusan sladoled od bobica za svoju porodicu. Danas vas pozivam da probate ukusan posni sladoled sa borovnicama i limetom.
Sastojci:
- 200 grama borovnica,
- 70 grama šećera,
- 100 grama vode,
- pola limete.
23.04.2018
Salata od svježeg kupusa i šargarepe sa sirćetom
Sastojci: svježi kupus, šargarepa, luk, sol, šećer, jabukovo sirće, biljno ulje, zeleni luk, začinsko biljePredstavljam vam veoma ukusan i zanimljiv recept za pripremu moje omiljene salate od svežeg kupusa i šargarepe sa sirćetom.
Sastojci:
- 300-350 grama kupusa;
- 1 šargarepa;
- pola luka;
- sol;
- šećer;
- 2 kašike. jabukovo sirće;
- 2-3 kašike. biljno ulje;
- gomila zelenila.
21.04.2018
Šiš ćevap od šampinjona na roštilju
Sastojci:šampinjoni, beli luk, so, mešavina bibera, provansalsko bilje, soja sos, biljno uljeOdličan recept za piknik bili bi šampinjoni pečeni na roštilju. Možete ih marinirati kod kuće, tako da sve što trebate učiniti u prirodi je navući ih na ražnjiće i peći na vatri.
Sastojci:
Za 3 ražnjića:
- šampinjoni – 12-15 kom;
- beli luk – 2-3 čena;
- so - 0,3 kašičice;
- mješavina paprika – 0,3 kašičice;
- provansalsko bilje - 0,3 kašičice;
- soja sos - 2-3 kašičice;
- biljno ulje - 2-3 kašike.
17.04.2018
Posni kotleti sa ovsenim pahuljicama i pečurkama
Sastojci: ovsene pahuljice, pečurke, začin, ulje, so, biber, kopar, brašnoKotleti se mogu napraviti ne samo od mljevenog mesa, danas ću vam reći kako pripremiti vrlo ukusne posne kotlete sa zobenim pahuljicama i gljivama.
Sastojci:
- pola čaše ovsene kaše,
- 300 grama šampinjona,
- 1 luk,
- 2 kašičice. začin za gljive,
- 50 ml. biljno ulje,
- sol,
- crni biber,
- 30 grama kopra,
- kukuruzno brašno.
08.04.2018
Posno tijesto za pitu
Sastojci: brašno, voda, kvasac, puter, šećer, soOdreknuvši se životinjskih proizvoda u danima posta, mnogi misle da neće moći napraviti ni tijesto za pitu. Međutim, to nije tačno. Nudimo odličnu opciju.
Proizvodi za recept:
- 250 g brašna,
- 150 ml vode,
- 1 kašičica kvasca,
- biljno ulje - 3 kašike. kašike,
– šećer – 10 g,
- sol - 5 g.
04.04.2018
Posne testo za pitu
Sastojci: voda, ulje, brašno, prašak za pecivo, soZa vrijeme posta pravim veoma ukusne pite od posnog tijesta. Recept za ovaj test sam vam detaljno opisao.
Sastojci:
- pola čaše vrele vode,
- pola čaše biljnog ulja,
- 2,5 šolje brašna,
- 1 kašičica. prašak za pecivo,
- pola kašičice sol.
Uzimajući posnu hranu, osoba se neće osjećati slabo, jer takva hrana u potpunosti zadovoljava potrebe organizma. Osoba koja se pridržava ograničenja tokom posta osjeća se vedro i lagano. Osoba koja se pridržava ograničenja tokom posta osjeća se vedro i lagano, a ne oslabljeno i iscrpljeno, kako neki vjeruju. Mnogi ljudi slijede ovu dijetu cijeli život i još uvijek se osjećaju vrlo dobro. Kako bi korizmena hrana bila ukusna i lijepo izgledala na trpezi, napravili smo ovaj odjeljak na web stranici. Važno je poznavati istoriju posta i značaj velikoposne kuhinje u Rusiji.
- Post počinje 49 dana prije Uskrsa.
- Njegov cilj je da se pripremi za Uskrs u roku od 7 sedmica.
- Prvih 40 dana smatra se prototipom činjenice da je Isus postio u pustinji 40 dana nakon svog krštenja.
- Sledeće: 1. dan je Lazareva subota, drugi dan je Cvetna nedelja i Strasna nedelja - poslednjih 6 dana.
- Poslednja sedmica je najvažnija, jer pomaže da se osvježi sjećanje na posljednju sedmicu života našeg Gospodina. Ovo je Lazarevo vaskrsenje, Isusov ulazak u Jerusalim na magarcu i Tajna večera i Isusova propovijed.
Posna jela: šta su to? Da li je potrebno opskrbiti se receptima za ukusna korizmena jela ako je post vrijeme da se ograničite u tjelesnim zadovoljstvima kako biste duhovno rasli?
Postoji doba crkvene godine kada je pravoslavnim hrišćanima dozvoljeno da kuvaju i jedu samo velikoposnu hranu. Naravno, post nameće određena ograničenja. Ali Crkva ne zabranjuje pokušaje diverzifikacije korizmenog jelovnika uz pomoć jednostavnih recepata za ukusna korizmena jela. Mnogi ljudi koji poste (na primjer, djeca) možda neće moći postiti ako ne naprave ukusan korizmeni jelovnik. Važno je ne zaboraviti da je glavna stvar u postu molitva, dijalog sa Bogom i pokušaj da Mu se približimo. Posna jela su obično vrlo lagana i laka za pripremu to pomaže da se tokom posta manje razmišlja o fizičkom, a više o duhovnom.
Mnogi svjetovni objekti, kafići i restorani nude poseban meni od velikoposnih jela tokom korizmenog perioda, ali se kotleti od povrća, jela od raznih vrsta povrća i posni boršč mogu pripremiti i kod kuće. Osim toga, posna hrana se u pravilu smatra dijetalnim jelom. I za mnoge, ovi recepti mogu biti korisni i izvan posta. Uostalom, prave se od dostupnih sastojaka i bit će odličan prilog i diverzificirati vaš uobičajeni jelovnik.
Ne zaboravite da Bog ne zahtijeva od nas da sami sebi nanosimo štetu, a ako iz zdravstvenih razloga ne možete poštovati strogi post, onda je prije prelaska na posna jela bolje da se posavjetujete sa svojim liječnikom i ispovjednikom. U takvim slučajevima je dozvoljeno opuštanje posta.
Portal Pravoslavlje i mir pripremio je za vas opsežnu listu recepata i informacija o kuvanju tokom posta.
U našem racionalnom i naučnom dobu, sa svojim obiljem informacija, šokantnim šokovima katastrofa i nesreća, toliko nedostaje dobrog čuda koje donosi tihu radost i duševni mir. I zaboravljamo da je ovo čudo uvijek pored nas, čak i u nama, darovano je od Boga kroz naše pokajanje i želju za unutrašnjom promjenom u našem životu, za usklađivanjem sa Božjom voljom za nas. Ovo je čudo - ljudska transformacija. Nije li čudo kada čovek, navikao da živi po telu, teži duhovnom, koji nikada nije poznavao molitvu, nalazi slast u crkvenim pesmama, shvata radost činjenja dobra, utehu pokajanja za grehe. Korizma nas podstiče da sve to činimo čitavom svojom strukturom: dugim biblijskim čitanjima, pokajničkim molitvama i pjevanjima, propisima o hrani. Tokom Strasne sedmice Velikog posta poštuje se strogi post.
Veliki post. Kako postimo?
Postimo ugodan post, ugodan Gospodu. Pravi post je otuđenje od zla, uzdržavanje od jezika, odbacivanje bijesa, ekskomunikacija požuda, govora, laganja i krivokletstva. U ovom osiromašenju post je istinit i povoljan. (iz službe Velikog posta)
Ljudi kažu: “ dobar početak je pola završen“. Očigledno, zbog toga mnogi kršćani strože poste prve sedmice posta. Veliki post podrazumijeva isključivanje mesa, mliječnih proizvoda, ribe i jaja iz prehrane, ali o obimu posta morate se dogovoriti sa ispovjednikom, ne zaboravljajući da vas podsjeti na vaše zdravstveno stanje.
A pravoslavna domaćica ima odgovornost: kako učiniti velikoposnu trpezu raznovrsnom da se oni koji poste ne obeshrabre, a da pritom ne probudi strast za proždrljivošću. Stoga nije loše ako je hrana pripremljena na poznat način, a da pritom ne sadrži nepoposne komponente.
Posna kaša
Ako ste redovno kuvali kašu za svoju porodicu, onda možete da je kuvate tokom posta, samo ne sa mlekom, već sa vodom, i ne začinjajte je uljem, već je poslužite sa sosom, ili slatkim: na bazi džema ili želea, bobičastog voća , pareno i seckano sušeno voće, orasi, med, kakao, biljna kukuruzna krema ili nezaslađeno: povrće, pečurke; u oba slučaja varijacije sa začinima su vrlo zanimljive. Ne zaboravite na raznolikost glavne komponente - žitarice: pirinač, heljda, biserni ječam, zobene pahuljice, griz... cijele, zgnječene, pahuljice. Poigrajte se konzistencijom kaše: od namaza blizu pire supe do mrvičastog “zrna do zrna”. Dodatne komponente se ne mogu poslužiti samo kao sos, već se mogu dodati i tokom pripreme kaše.
Odlično je ako su supe uobičajene u vašoj porodičnoj prehrani. Većina njih ima vrlo lijepe korizmene opcije ili se lako prilagođavaju korizmi. Glavna poanta tehnologije posne juhe: pravovremeno polaganje komponenti, tako da do kraja kuhanja sve budu spremne u isto vrijeme, prvo tvrđe, zatim nježnije, na primjer, za boršč, polažu se repa i šargarepa prije krompira i kupusa. Lagano prženje povrća prijatno poboljšava ukus supe. Većina posnih supa od povrća dobija bolji ukus i aromu kada se na samom kraju doda seckani češanj belog luka. Ne zaboravite na druge začine, začinsko bilje i lovorov list. Možete koristiti i gotove mješavine ili čorbe kockice, samo morate pratiti njihov sastav: da li su dodane komponente koje nisu posne. Povrće je moguće pripremiti i zasebno, sameljeti sve ili dio komponenti u pire za supu, poslužiti sa krutonima ili krekerima, ili čak, na orijentalni način, s beskvasnim pirinčem (ovdje ima smisla kuhati supu sa jako izraženim ukus, ljut ili slan).
Tematski odlomak iz Prologa prot. V. Guryeva:
Duhovni post
(Reč o postu, i o kleveti, i o osudi)
Neki od jednostavnih kršćana smatraju da se post treba sastojati od uzdržavanja od hrane i pića, i ništa više. Ne jesti ribu tokom posta ili ne jesti ulje i vino - ovim se, po njihovom mišljenju, iscrpljuje čitava zapovest o postu. Ali da li je to istina? br. Istina, postiti se mora fizički, ali duhovni post svakako mora biti u kombinaciji sa tjelesnom uzdržavanjem. To uči Sveta Crkva. “Kada postimo”, kaže ona, braćo, “postimo fizički i duhovno.”
Kakav je ovo duhovni post i zašto je neophodan?
Sveti Oci to definišu na ovaj način. „Ako postiš, pokaži mi šta si uradio. Koje? Videći prosjaka, smiluj se; pomiriti se s neprijateljem; ne zavidite osobi koja je u sreći; Ne gledaj svoju ženu koja blista od ljepote. Posti bez licemjerja; brzo svojim očima, i svojim srcem, i svojim ušima, i svojim rukama, i svim svojim udovima... Suzdržavajte se svojih ruku od prisvajanja onoga što vam ne pripada, svojih nogu od odlaska na utakmice; čuvaj uši svoje da ne čuju klevete i laži, a usne neka poste, suzdržavajući se od osude” (Prol., 9. april).
Ovo je, braćo, duhovni post. Potreban nam je, jer bez njega fizički post gubi svaki smisao. „Kakva je korist, kaže, mršaviti tijelo uzdržavanjem, kad duh plamti od ponosa? Kakvu ćemo pohvalu dobiti što smo blijedi od posta, kad blijedimo od zavisti? Kakva je to vrlina ne piti vino, nego uživati u ljutnji i mržnji?” (Epizoda 14, tom 2). - „Nema ništa više“, kaže Prolog, „nego jesti meso ili ribu, nego jesti meso braće klevetom“ (Prol., 9. april). Dakle, dok postimo fizički, postimo i duhovno, tj. Spoljna dejstva posta su u skladu sa unutrašnjim. Čisteći tijelo uzdržavanjem, očistimo um od ispraznih misli i srce od zlih želja. Umrtvljujući telo postom, umrtvtićemo i strasti: ljutnju, zlu požudu, pohlepu za profitom i druga slična zla. Ukrašavajući tijelo telesnim postom, ukrasimo i dušu vrlinama: milosrđem, krotošću, poniznošću, pomirenjem sa neprijateljima, milostinjom. To će biti istinski post, bogougodan, a samim tim i spasonosni za nas. Amen. (Prototip V. Guryev, Prolog, 9. april)
Posna jela - najbolji recepti
Kotleti od gljiva. Pečurke skuvajte u vodi i sitno nasjeckajte. Pirinač skuvati u vodi sa soli i peršunom, pomešati sa pečurkama i dodati muškatni oraščić. Masu je poželjno samljeti (na primjer, u blenderu). Formirajte kotlete, lagano ih pospite brašnom ili svaki umočite u tijesto i pržite na ulju. Prilikom serviranja dobro prelijte sosom.
Kupus sitno nasjeckajte, stavite u šerpu, dodajte vodu, 1 žlicu biljnog ulja i dinstajte do pola. U kipuću masu u tankom mlazu sipajte griz, kuvajte uz stalno mešanje 10-15 minuta
2-2,5 litara vode, 1/2 šolje heljde, 1 šargarepa, 1 luk, 2 kašike. kašike ulja, 3 slana/malo slana krastavca, 2-3 krompira, 1 čaša kiselog krastavca, lovorov list, biber, so i začinsko bilje po ukusu.
2 žlice. brašna, 1 kašičica. prašak za pecivo, 2/3 kašike. šećera, 120 g margarina za pečenje (u neposnim danima možete koristiti puter).
U posudu sipajte šećer, dodajte vodu i biljno ulje, malo zagrijte, dodajte med. Miješajte dok se šećer i med ne otope. U posebnoj posudi pomešajte sodu, kakao ili kafu, začine, pa dodajte u mešavinu ulja, vode i meda i dobro izmesite da nema grudvica.
Vrijeme Časnog posta se bliži kraju, a Uskrs se već bliži. Živimo u iščekivanju posebnih dana koji nas pripremaju za ovaj Veliki praznik. I iza ovog očekivanja, važno je da ne budete nervozni, da ne izgubite stav pokajanja, da ne zaboravite da svoje misli preokrenete u svoje srce i proverite njegovu strukturu Božjom zapovesti.
Prosejati brašno sa solju. Dodajte šećer. Postepeno sipajte vodu i umesite testo iste konzistencije kao pavlaka. Pokrijte posudu sa testom folijom i ostavite na toplom mestu 40 minuta. Zagrejte tiganj. Dodajte malo biljnog ulja. Ulijte 1 kutlu tijesta.
Svi smo toliko navikli na njih da i ne pomišljamo da prije sto godina nisu bili u ishrani naših sunarodnika. Mnoge korejske salate su sasvim prikladne za korizmeno jelo, ali moramo imati na umu da su, prije svega, to predjela koja povećavaju apetit, što nije uvijek dobro, jer... Tokom posta treba nastojati da ograničite količinu hrane koju jedete; drugo, ovo je začinjena hrana
Zeleni dio praziluka sitno nasjeckajte na kolutiće i propržite na margarinu sa bijelim lukom i timijanom. Dodajte bijeli dio stabljika. Nalijte bijelog vina...
Prvo što vam padne na pamet je obično testo od kvasca, sa vodom (možete dodati biljnu pavlaku), ispeći slatke lepinje, pite ili pite sa najrazličitijim nadjevima. Tijesto za medenjake ne može se smatrati ništa manje tradicionalnim tokom posta...
Koje su karakteristike beskvasnog tijesta koji se priprema za vrijeme posta? Ne možemo u njega staviti jaje da ga ojačamo. Zbog toga naše djelovanje u većoj mjeri ovisi o „karakteru“ brašna, o jačini njegovog glutena. Ako je brašno dobro, a pokušali ste da napravite jako čvrsto testo (odnos voda:brašno = 1:3 zapreminski, i ne zaboravite da posolite - dodavanje soli malo ojačava testo), dobićete odlično tijesto za knedle.
Glavno značenje posta nije ograničenje u hrani, već čišćenje duše. Međutim, zdravlje duše i zdravlje tijela usko su povezani.
Zato ne treba ići u krajnosti i od vode i kruha kreirati svoj posni jelovnik za svaki dan.
Nudimo jelovnik koji isključuje namirnice koje su zabranjene tokom posta. Sastojci za recept ne uključuje meso i mesne prerađevine, mlijeko i mliječne proizvode, ribu, jaja.
Istovremeno, ishrana ostaje raznovrsna i zdrava: sadrži puno povrća, voća, mahunarki, žitarica. Na jelovniku su čak i velikoposne peciva, ali ako se odlučite za vrijeme posta bez slatkiša, možete ih isključiti. Svi linkovi se mogu kliknuti i vode na stranice sa posnim receptima. Na samom kraju nalazi se i lista stavki menija za svaki dan.
ponedjeljak
Doručak.
Večera.
Popodnevna užina.
Večera.
Komentar nutricionista:Pšenična kaša. Pšenica je odličan izvor dijetalnih vlakana i daje osjećaj sitosti. Takođe sadrži vitamin E, F, B1, B2, B6, C, PP, karoten, niacin, holin, biotin, folacin i elemente u tragovima (kalijum, magnezijum, sumpor, selen, hrom, cink). Supa od graška. Mahunarke kao izvor proteina nezaobilazna su komponenta posnog jelovnika. Torta s voćnom košarom je prilično kaloričan desert, ali ako vodite aktivan način života, možete se počastiti. Ako imate sjedilački način života, onda ovaj desert možete prenijeti na drugi doručak. Salata od kiselog kupusa sa krompirom i pečurkama. Da biste izbjegli višak kilograma, poželjno je uveče ne jesti više od 50 g krompira. |
utorak
Doručak.
Večera.
Popodnevna užina. Voće po vašem izboru
Večera.(bez putera i jaja) +
srijeda
Doručak.
Večera.
Popodnevna užina.Voće po vašem izboru
Večera.
četvrtak
Doručak.
Večera.
Popodnevna užina.
Večera.
petak
Doručak.
Večera.
Popodnevna užina.
Večera. +
Subota
Doručak.
Večera.
Popodnevna užina.
Večera.
Nedjelja
Doručak.
Večera.
Popodnevna užina.
Večera. +
Predloženi meni mora biti dopunjen svježim povrćem i voćem u dovoljnim količinama.
Spisak potrebnih proizvoda za posni meni
Povrće, voće, pečurke, zelje
Tikvice - 3 kom.
Tikvice - 1 kom.
Luk - 1 kg
Paradajz - 2 kg
Beli luk - 3 glavice
Ljuta paprika - 1/2 mahune
Bijeli kupus - 1 kg
Kiseli kupus - 200 g
Krompir - 2 kg
Šargarepa - 500 g
Sušeni paradajz - 15-20 komada
Krastavac - 3 kom.
Patlidžan - 1 kom.
Slatka paprika - 4 kom.
Banana - 1 komad
Jabuka - 3 kom.
Narandža - 3 kom.
Limun - 3 kom.
Nar - 1/2 kom.
Kruška - 3 kom
Jagode - 100 g
Maline - 100 g
Borovnice - 100 g
Voće - prema ukusu i raspoloživosti za korpe
Peršun - 4 vezice + po ukusu
Nana - 1 grozd
Cilantro - 1 hrpa
Kopar - 2 kašike. l. + po ukusu
Bosiljak - 1 grozd
Šumske pečurke - 550 g
Šampinjoni - 12 kom. (veliki)
Suve pečurke - 30 g
Bilo koje voće - koliko god želite za užinu
Žitarice, testenine, mahunarke
Pšenica - 350 g (krupno mlevena, srednje mlevena pšenica, bulgur će takođe odgovarati)
Grašak - 1 kašika.
Ovsene pahuljice - 160 g
Pirinač - 0,5 kašike.
Bulgur - 0,5 kašike.
Biserni ječam - 200 g
Rezanci - 40 g (ili vermicelli, ili druge male tjestenine)
Slanutak - 200 g
Testenina - 300 g
Heljda - 1 kašika.
Orašasti plodovi, sušeno voće, sjemenke
Suve kajsije - 6-8 kom.
Bademi - 70 g
Pinjoli - 30 g
Orasi - 50 g
Indijski orasi - 190 g
Sjemenke bundeve - 3 žlice. l.
Namirnice i drugi proizvodi
Paradajz pasta - 300 g
Paradajz u sopstvenom soku - 150 g
Smeđi šećer - 200 g
Šećer - 250 g
Šećer u prahu - za posipanje
Biljno ulje - 600 g
Maslinovo ulje - 500 g
Ulje sjemenki grožđa - 150 g
Med - 125 g
Pšenično brašno - 1 kg 750 g
Brašno od celog zrna - 140 g (pšenično)
Laneno brašno - 1 kašika. (mljeveno laneno sjeme)
Prašak za pecivo - 1,5 kašičice.
Suvi kvasac - 10 g
Živi kvasac - 20 g
Sirće - 1 kašičica.
Jabukovo sirće - 1 kašičica.
Crno vinsko sirće - 1 kašika. l.
Balzamiko sirće - 1,5 kašike. l.
Pasulj iz konzerve - 650 g
Soda - 0,5 kašičice.
Kokosove pahuljice - 40 g
Crni čaj - 1 kašika.
Kapari - 1 kašika. l.
Raženi hleb za krutone i sendviče
Kokosovo mleko - 1 desertna kašika
Juha od povrća - 2,5 l
Suvo belo vino - 70 g
Sok od jabuke - 420 ml
Sojino mleko - 255 ml
Začini, začini
So – 15 g + po ukusu
Cimet - 2 kašičice. zemlja + 2 štapa
Kumin - 1 kašičica. (sjemenke)
Lovorov list - 3 lista
Crni biber - po ukusu
Zvjezdasti anis - 1 zvjezdica
Mleveni muškatni oraščić - 1 kašičica.
Slatka paprika - 1 prstohvat
Khmeli-suneli - 1/2 kašičice.
Pasta od susama - 1 kašika. l. (tahina)
Zira - po ukusu
Timijan - 0,5 kašičice. osušeni
Origano - 0,5 kašičice. osušeni
Ruzmarin - 2-3 grančice
Senf u zrnu - 1 kašičica.
Soja sos - 2 kašike. l.
Set začina - po ukusu
Budite zdravi dušom i tijelom!
Želite li primati opcije menija za svaki dan, naučiti kako da kreirate jelovnik (uključujući i posni)? Pretplatom na newsletter nećete dobiti samo gotove jelovnike i recepte, već ćete moći kuhati brže, lakše i ekonomičnije! Pokloni, recepti, elektronski časopisi - prvim slovima! Pretplatite se:
Možda vam se dopadaju ovi recepti?
