Najegzotičnije meso. Egzotično meso - medvjeđe meso (medvjeđe meso)

Meso je osnovna ishrana većine ljudi širom sveta. No, osim poznate svinjetine, govedine i peradi, postoje vrste egzotičnog mesa koje se ne usuđuju svi probati. Možete li jesti ličinke svilene bube, puževe grožđa ili meso pitona? Hajde da napravimo listu deset najpopularnijih egzotičnih vrsta mesa, uporedimo njihov ukus i shvatimo kako ih pripremiti.

10. Nojevo meso

Unatoč činjenici da su farme za uzgoj nojeva u našoj zemlji sve popularnije, meso ovih životinja još nije toliko traženo kao u Australiji. Strausyatnina Svojom strukturom, bojom i okusom podsjeća na govedinu. Nojevo meso karakteriše nizak sadržaj holesterola, visok sadržaj masti i visok sadržaj proteina. Unatoč činjenici da meso ne sadrži puno masnoće, kroz svu termičku obradu jelo ostaje mekano i sočno i prilično brzo se kuha. Ovo egzotično meso steklo je popularnost u Italiji, Meksiku, Kini i Australiji. Peku nojeve na roštilju, prave medaljone, variva i kotlete. Zbog delikatne teksture, začini se odlično upijaju i mariniraju meso noja. Da bi dobili kvalitetno i mekano meso, farmeri tjeraju nojeve da trče. Kada životinja vodi sjedilački način života, meso postaje grubo i podsjeća na gumenu galošu.

9. Meso kengura

Malo ljudi se sjeća da su u teškim 90-ima mnoge trgovine u našoj zemlji hranile ljude ne samo Bushovim pilećim nogama, već i kengur meso. Prodato je već isječeno u vakum ambalaži. Meso u Evropu dolazi samo iz Australije i Nove Gvineje, jer ovaj tobolbar živi samo tamo. Uvoz mesa kengura u Rusiju je sada zabranjen, zbog otkrivanja crijevnih bakterija u mesu. Ranije je Rusija bila najveći potrošač kengurovog mesa (oko 70%). Ovo meso je čvrsto, gotovo bez masnoće i nije ga lako kuvati. Da se meso ne isuši, treba ga skuvati u sosu ili preliti uljem. Okus se malo razlikuje od govedine.

8. Meso medvjeda

Sasvim neobično meso koje se neće svidjeti svima. Prije pripreme jela, potrebno je da odrežete svu masnoću s mesa, koje ima vrlo neprijatan miris. Da bi meso bilo mekano, sočno i plemenitog ukusa, namače se u vinu i začinskom začinskom začinu najmanje 4 dana i reže na sitne komade. Šapa je poslastica i obično se peče. Za odreske koristite šunku. U staroj ruskoj kuhinji meso medvjeda je uvijek bilo dio knedli. Okus mesa je drugačiji, a cijena jela u pojedinim restoranima u Moskvi i Sankt Peterburgu kreće se od 2.500 do 4.000 rubalja po odresku.

Veoma popularno jelo u Africi. Priprema se u Namibiji, Južnoj Africi, Madagaskaru. U drugim zemljama ovo jelo je poslastica. Meso antilope je prilično mekano i nema nikakvih kalorija. Najvredniji dijelovi trupa su lopatica i plećka. Antilopa se koristi za pripremu šiš kebaba, kobasica i peče se u začinskom bilju. Čips se pravi od mesa i služi kao grickalica uz pivo. Antilopa ima ukus divljači i ćuretine u isto vrijeme.

6. Pasje meso

Iako se veruje da pseće meso jede se samo u Koreji, ovo je daleko od istine. Ova egzotična i ponekad šokantna vrsta mesa se konzumira u Americi i nekim evropskim zemljama. Neka od najskupljih jela su rebarca s roštilja i čorba od pasjeg repa. Za pripremu psećeg mesa životinje se uzgajaju na farmama, au pojedinim restoranima možete sami birati svoj budući ručak ili večeru. Okus podsjeća na nešto između piletine i govedine. Veliki je nedostatak u kuvanju mesa, kao i kod medvjeđeg mesa, potrebno je odrezati svu masnoću, inače će pseće meso dobiti gorak i sapunast okus.

5. Devino meso

Devino meso uključeni u osnovnu ishranu naroda Istoka i Afrike. Okus se ne razlikuje mnogo od junećeg (malo tvrđeg), podsjeća na meso divljači, a ima slatkast okus. Najvredniji su mladi, utovljeni leševi. Devino meso je dijetetski proizvod zbog malog sadržaja masti. Sva glavna masnoća sadržana je u devinoj grbi. Koristi se u kulinarske i medicinske svrhe i više se cijeni od jagnjeće i goveđe masti. Od njega se mogu pripremiti bilo koja jela. Dodaju ga u shawarmu, pripremaju manti, skuvaju beljaši (proces traje 3-4 sata), prže, gulašu. Meso kamile se brzo skuva i prži.

4. Meso krokodila i aligatora

Meso aligatora i krokodila nežna, sočna i umjereno masna, vrlo slična piletini, samo hranljivija. Jede se u različitim dijelovima svijeta, uključujući Južnu Ameriku, Argentinu, Tajland, pa čak i Japan. Od toga prave supu, peku pitu, u Indiji prave kari, peku na roštilju i peku njena rebra. Njegovo meso je raznovrsno. Može se pripremati kao glavno jelo, a ujedno poslužiti i kao dodatak špagetima, tepsijama, pizzama, pa čak i omletima. Odlično se slaže sa začinima, biljem i uljima. Ali mnogi Evropljani ne vole meso krokodila zbog jakog mošusnog okusa.

3. Žablje meso

Italija je Francusku prozvala "žabe", ova zadirkivanja nije bila uzaludna. Uostalom, Francuska je na prvom mjestu po uzgoju i potrošnji žablje meso za hranu. Zanimljiva je činjenica da se koriste samo žablji krakovi, a ostatak se baca. Malo ljudi zna da se to radi jer je ostatak tijela nesposoban za hranu zbog sadržaja toksičnih tvari. Šape su pečene, grilovane sa začinskim biljem, kuvane u vinu, dinstane sa povrćem. Okusom podsjeća na blago dimljenu piletinu, čvršće strukture. Meso se prilično brzo kuva i hranljivo je.

Mnogi iscjelitelji pripisuju zmijsko meso lekovita svojstva. U Kini, Tajlandu i drugim zemljama Istoka i Azije konzumiraju se gotovo svi dijelovi zmije. Jedu njeno srce, piju žuč. Najpopularnije meso su zvečarka, piton i kobra. Ranije su se lovili, ali sada se uzgajaju na farmama. Na Tajlandu se zmije soli, mariniraju, s njima se priprema alkohol, prži i dodaje u supe. Mnogo ljudi umire kada pojedu zvečarku, a to uopšte nije otrov. Ovaj gmaz sadrži nevjerovatnu količinu kostiju ni jedna riječna riba ne može se porediti s njim. Oni koji su probali ovu zmiju kažu da okus nije vrijedan umiranja od gušenja

1. Meso buba i ličinki

Larve raznih insekata jedu se u Africi, Peruu, Kini, Vijetnamu i drugim zemljama. Najneobičniji način jedenja ličinki je jesti ih žive. Malo se ljudi odlučuje na takav korak. Ovo jelo je veoma popularno u Peruu i Africi. Poslužuje se duboko jelo sa živim larvama koje se začine paprom i začinskim biljem, to se mora jesti rukama, a nekim vrstama ličinki se glava odgrize i baci prije konzumiranja. Spektakl nije prijatan, a oni koji su se odlučili na takav korak kažu da njihov ukus nije vrijedan toga. Naravno, sadrže čiste proteine, ali ih je prijatnije jesti pržene.

Ova lista se može beskrajno dopunjavati novim vrstama egzotičnog mesa. Na kraju krajeva, postoji toliko mnogo naroda, toliko mnogo tradicija. Ako želite probati egzotično meso, možete ga pronaći na internetu u online trgovinama.

Za ljubitelje tradicionalnog mesa, možete kupiti organsku govedinu ili svinjetinu od farmera. Sada možete kupiti meso na veliko od proizvođača, kao i na malo. Ovo će biti vrlo isplativa ponuda za velike produkcije. Sada vam mnogi veliki veleprodajni proizvođači mesa nude divljač, zeće, ćuretinu, jagnjetinu i drugo.

Kažu da u životu moraš probati sve. Neki se neće usuditi da probaju zmije i ličinke, drugi neće moći ni da probaju meso medvjeda. Sve zavisi od ukusa i preferencija. Ali gotovo svaka vrsta mesa može se kuhati na poseban način. Ne zaboravite da proteini moraju biti uključeni u vašu ishranu.

Malo je vjerovatno da ćete vidjeti egzotično meso u supermarketu. Ova vrsta proizvoda uključuje meso zmije, krokodila, deve, bivola i žabe. U elitnim restoranima često se mogu vidjeti jela sa ovim vrstama mesa.

Prednosti egzotičnog mesa

Koja je njegova upotreba? Zmijsko meso pomaže u normalizaciji krvnog pritiska. Indiciran je kao profilaksa protiv impotencije. U azijskim zemljama vjeruju da česta upotreba takvog proizvoda pomaže očuvanju mladosti dugi niz godina.

Meso krokodila se smatra zdravijim od piletine. Sadrži minimalnu količinu masti i holesterola. Hrskavica ove životinje ima antiartritički učinak.

Žablji krakovi pomažu u smanjenju rizika od razvoja raka. Ovaj proizvod je bogat supstancom koja ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sistem.

Devino meso je podjednako zdravo egzotično meso, indicirano kod anemije, iscrpljenosti i distrofije. To je zbog činjenice da sadrži veliku količinu proteina. Sadrži hem željezo, supstancu koju ljudsko tijelo savršeno apsorbira. Meso kamile je takođe indicirano za nizak hemoglobin.

Međutim, oni koji imaju problema sa crijevima i probavom trebali bi se suzdržati od jela ove poslastice.

Proizvod	Kcal	Proteini, g	Masti, g	Ugao, g
Devino meso	160,2	18,9	9,4
Bivolje meso, 2 kategorije	135,4	20,8	5,8
Bivolje meso, kategorija 1	194,8	19	13,2
Bivolje meso	194,8	19	13,2
Devino meso	160,2	18,9	9,4	0
Zmijsko meso	93	16,4	0,3	0

MESO MEDVEDA - MESO MOVEDA

U potrazi za novim nesvakidašnjim ukusnim iskustvima, gurmani od mesa, koji se ne zadovoljavaju tradicionalnim jelima od govedine, svinjetine, jagnjetine i peradi, nastoje kušati nešto novo i neobično. S tim u vezi, oni postaju sve popularniji na gastronomskom tržištu. egzotično meso. Više nas ne bole uši kada čujemo za meso kengura ili noja, bivola ili saige.

Mnogi će se zapitati zašto sve ovo? Od pamtivijeka su naše generacije jele tradicionalne sorte mesa i bile zdravije od nas. Ali kako kažu o ukusima, nema rasprave, a u članku ćemo razmotriti i uporediti egzotično meso sa našom uobičajenom govedinom i svinjetinom.

Treba napomenuti da je porast popularnosti egzotično meso, nastale kao posljedica neobjašnjivih izbijanja, bilo kravljeg ludila, bilo ptičijeg i svinjskog gripa, nije poznato da li su sve te epidemije bile stvarna prijetnja, ali su odradile svoj posao i mnogi su se okrenuli egzotičnim sortama mesa.

Treba napomenuti da prilikom ulaska na rusko tržište, sve egzotično meso podležu strogoj i strogoj veterinarskoj kontroli, a ruski potrošači ne moraju da brinu da će proizvodi biti kontaminirani bilo kakvom infekcijom. A ako želite, slobodno diverzificirajte svoju prehranu egzotičnim vrstama mesa.

Ako pogledate statistiku potrošnje egzotično meso za neke zemlje možete vidjeti sljedeće indikatore:
U Njemačkoj mjesečna potrošnja krokodilskog mesa iznosi skoro 15 tona.
Nojevo meso je veoma popularno u Poljskoj.
U Rusiji se počelo koristiti meso australskog kengura.

Veterinarski i sanitarni zahtjevi za uvoz mesa divljih životinja u Rusku Federaciju navode: „Meso divljih životinja (ptica divljači) je dozvoljeno za uvoz u Rusku Federaciju, uključujući dozvoljene egzotične životinje kao što su krokodil, kengur, kornjača, noj i druge za lov, uključujući i one uzgajane u zatvorenom prostoru ili njihovom staništu.”

Tokom kuvanja egzotično meso, ne postoji jedinstvena metoda, svaka vrsta ima svoje tajne u kulinarskoj preradi i tehnologiji kuhanja, kod nekih vrsta mesa potrebno je sačuvati egzotičan okus, kod drugih ga je potrebno malo stišati, a ovdje dolazi do mariniranja spasavanje.

Zatim ćemo razmotriti neke od najpopularnijih egzotičnih vrsta mesa prema sljedećoj shemi:
1. Kratak opis.
2. Osnovna svojstva:
izgled,
kvaliteti ukusa,
3. Komparativne energetske karakteristike sa govedinom i svinjetinom
proteini,
masti,
ugljikohidrati.
4. Kulinarska obrada.
5. Tehnologija kuhanja.

Prvi od predstavnika egzotičnih sorti mesa, razmotrit ćemo

Medvjeđe meso (medvjeđe meso)

Kratak opis:

Danas je medvjeđe meso delikatesa i gotovo ga je nemoguće pronaći na policama trgovina, jer je lov na mnoge vrste medvjeda zabranjen. Lov je dozvoljen samo u određenim područjima Rusije, Aljaske, Kanade i SAD-a.
Težina trupa odraslog medvjeda može doseći gotovo 700 kg.

Svojstva:
Meso medvjeda je grube teksture i ima visok sadržaj masti.
Ukus zavisi od starosti medvjeda i ima osebujan slatkast okus.
Miris je specifičan i zavisi od toga šta je medvjed jeo, od masti koju je nakupio, što direktno zavisi od mirisa što je više masti, to je miris jači. Najprije se mora ukloniti velika količina masnoće ili će meso biti neprikladno za hranu.

Uporedne energetske karakteristike medvjeđeg mesa sa govedinom i svinjetinom na 100 grama proizvoda:

kuhanje:
Prilikom početnog rezanja medvjeđeg mesa pažljivo odrežemo masnoću i pažljivo odrežemo sve tetive.
Da bi meso medvjeda otkrilo sve svoje okusne kvalitete i postalo mekano i sočno, prvo ga treba držati 15 do 40 sati u marinadi (vino, začini i začinsko bilje).
Savjetuje se marinirati samo meso odrasle životinje, ali treba imati na umu da dobra marinada nije štetila više od jedne vrste mesa, a zahvaljujući marinadi, meso mladog medvjeda će dobiti sočnost i svojstven specifičan miris. biti eliminisan.
Meso medvjeda može se podvrgnuti gotovo svim vrstama toplinske obrade, iako se uglavnom kuha i dinsta.
Za prženje se koristi samo meso šunke mladog medvjeda.
Za gašenje koristite leđne i lumbalne dijelove medvjeđeg trupa.
Za pečenje - koristite šape, začinite ih češnjakom i biberom.
Indikatori spremnosti medvjeđeg mesa, kao i drugih vrsta mesa, su providni sok, mekoća i nedostatak crvenila.
Meso medvjeda se takođe soli, suši i dimi.
Kotleti se prave od mljevenog medvjeda.

Tehnologija kuvanja:

Kuvanje– meso isecite na srednje komade, dodajte hladnu vodu i prokuvajte, kuvajte 10 – 15 minuta, procedite prvi bujon. Meso prelijte prokuvanom vodom, prokuvajte, dodajte luk, celer, koren peršuna, malo đumbira, bobice kleke, posolite i kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata. Za to vreme meso treba da bude gotovo.
Procijedite juhu i uklonite korijenje. Od čorbe možete skuhati divan sos od kiselih krastavaca i poslužiti ga uz kuvano medvjeđe meso i pavlaku.
Kuvano meso se može poslužiti odvojeno, narezati na tanke kriške i preliti sosom od hrena ili senfa da se začini.
Kuvano medvjeđe meso odlično se slaže sa kiselim krastavcima, kiselim borovnicama, raznim vrstama sireva, te slanim i ukiseljenim gljivama.

Gašenje– meso iseći na sitno, posuti solju, biberom, poprskati vinskim sirćetom, dodati bobice kleke, kim u marinadu i ostaviti jedan dan na hladnom mestu.
Zatim izvadite marinadu iz mesa i pržite komade u zagrijanoj tavi na biljnom ulju dok se ne stvori zlatna korica, a zatim dodajte juhu u meso i dinstajte dok tečnost potpuno ne ispari. Mesu dodati luk i svježe gljive i pržiti s mesom kada luk porumeni, ponovo doliti vodu i dinstati na laganoj vatri dok se meso potpuno ne skuha. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Prženje– Mariniranu šunku od mladog medvjeđeg mesa, isjeći na tanke ploške i istući, pržiti u zagrijanom tiganju sa obje strane dok ne porumeni. Potrebno je da je meso potpuno pečeno i da nema krvi.

Korisne karakteristike:

Meso medvjeda je indicirano za osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom, za bolesti gastrointestinalnog trakta, za kardiovaskularne bolesti i bolesti plućnog sistema. Ljekovita svojstva medvjeđe masti poznata su od davnina i smatraju se neprocjenjivim lijekovima za mnoge bolesti.

U članku smo pogledali glavne karakteristike Današnje egzotično medvjeđe meso.

Konjsko meso
Meso divljači
Saiga meso
Meso antilope

Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, ostavite svoje komentare.
Primajte članke putem e-pošte ostavljajući svoju e-poštu.
Vidimo se uskoro.

Prema mišljenju stručnjaka, "revolucija hrane" se trenutno odvija na post-sovjetskom prostoru | Dijeta je počela uključivati nerazumljive začine i začine, prekomorsko povrće i voće, plodove mora s neizgovorljivim imenima

I među nama su veoma traženi | Kako se osjećamo prema mesu egzotičnih životinja? Sa očiglednim predrasudama

Iako je često zdravije od obične govedine ili svinjetine

Nudim vam zanimljive činjenice o egzotičnom mesu i nekoliko recepata za njihovu pripremu.

Egzotično meso

Prema ekspertima, „revolucija hrane“ se trenutno odvija na postsovjetskom prostoru. Dijeta je počela uključivati nerazumljive začine i začine, prekomorsko povrće i voće, plodove mora neizgovorljivih imena i razne vrste egzotičnog mesa. Među nama su veoma tražene.

Šta mislite o mesu egzotičnih životinja? Mnogi od nas očigledno imaju predrasude... Iako je često zdravije od obične govedine ili svinjetine. Ako želite svoje zdravlje sagledati kroz prizmu ishrane, onda će vam stranica Zdrav i lijep način života - osnove pravilne prehrane pomoći da to shvatite i odaberete prioritete.

Vrste mesa

Nojevo meso

Egzotično meso noja pogodno je za osobe koje pate od koronarne bolesti i hipertenzije, jer je najmlađe meso poznato. Sadrži samo 1,5 posto masti i praktički nema kolesterola. Zato je idealan za one koji žele smršati.

Poređenja radi: 100 grama fileta sadrži samo 105 kilokalorija, a mala staklenka nemasnog jogurta još više. Ako jedete takvu proteinsku hranu, vaš organizam će dobiti ogromnu količinu proteina, kalijuma, mangana, kalcijuma, gvožđa i vitamina B. Ukratko, ima svega osim vatrostalnih masti.

U Evropi već znaju za to i aktivno koriste to znanje. Nojeva dijeta je veoma popularna u Starom svetu. Suština dijete: možete pojesti 350 grama nojevog mesa sa bilo kojim prilogom, osim kukuruza i krompira. Možete piti nezaslađeni čaj, mineralnu vodu i sve sokove osim soka od grožđa. Nakon nedelju dana takve dijete, osoba gubi do tri kilograma težine.

Slažem se da će takva dijeta koštati prilično peni. Ali ipak, moguće je. Nojevo meso se prodaje smrznuto u velikim supermarketima. Okus je specifičan i veoma prijatan. Kuva se jedan i po puta brže od svinjetine. I još jedna karakteristika je da dobro upija arome začina i začina.

Recepti za mladu domaćicu

Nježno nojevo meso može se pripremiti za pola sata, dok priprema traje 20 minuta.
Marinirajte 250 grama nojeva mesa 15 minuta. Za mariniranje uzmite 2 kašike maslinovog ulja i 2 kašike crnog vina. Peći na 250°C 15 minuta. Kaše i razni umaci su dobri ukrasi.

Kenguryatina

U vezi sa pojavom slinavke i šapa i kravljeg ludila u evroazijskim zemljama, izuzetno je popularno još jedno egzotično meso - kengurovo meso. Postao je glavni mesni proizvod na kupovnoj listi prosječnog Nijemca ili Engleza. Zašto ne piletina, ćuretina ili jagnjetina? Kao odgovor, Evropljani samo sliježu ramenima: "Ukusno!" A među australskim aboridžinima ovo je glavni izvor hrane.

Zanimljiva činjenica! Prema podacima Ministarstva trgovine Australije, najveće tržište za meso kengura je Rusija. Trećina svih mesnih proizvoda koji se izvoze u zemlju je kengurovo meso. Ponekad se jede i ne znajući da je uključen u mnoge kobasice. Kilogram košta oko 5 dolara.

Zaista, meso kengura je vrlo aromatično, nježno i mekano. Po izgledu liči na divljač - tamnocrvene boje. Sadrži oko 3-6% masti i oko 18-20% proteina. I ovaj omjer masti i proteina odgovara normi ishrane.

Recepti za mladu domaćicu

Meso kengura se može pripremiti na sve poznate načine, poput junetine: kuvano, dinstano, dimljeno, prženo itd.

Kengur file sa salatom
Uzmite komadiće kengurovog mesa,
listovi zelene salate,
staklenku nezaslađenog jogurta,
4 paradajza,
150 ml maslinovog ulja,
200 ml vinaigrette sosa,
2 pastrnjaka.
Marinirati 4 sata u marinadi od jogurta i začina, pa pržiti na jakoj vatri uz dodavanje maslinovog ulja. Poslužite uz listove zelene salate i vinaigrette sos, u koji se dodaju svježi paradajz pire i komadići pastrnjaka.

Kako napraviti Vinaigrette sos

U maloj posudi pomiješajte balzamiko sirće (možete zamijeniti limunovim sokom) sa 1 žlicom. l. senfa, 1/8 kašičice. biber, ? tsp soli i prstohvat šećera.
Polako dodajte 3/4 šolje maslinovog ulja i umutite smesu dok ne postane glatka. Sve možete miksati u blenderu, ili u zatvorenoj tegli.
Sos se može čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi 2 nedelje. Prije upotrebe promućkati.
Po želji u umak možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje i protisnuti bijeli luk.

Žablje noge

Rusi se prema ovoj poslastici odnose ne toliko s oprezom, već s gađenjem. U mnogim evropskim zemljama, ne samo u Francuskoj, žablje meso se smatra delikatesom. O Aziji ne vrijedi govoriti - tamo je dobra žaba uvijek na cijeni. Okus žabljeg mesa je sličan pilećim prsima, samo što je još slađe i mekše.

U Rusiji su i prije Oktobarske revolucije neki restorani isporučivali leševe žaba - ova vrsta mesa tada Ruse nije iznenadila. Istina, jela poput jezerskog žabljeg čorbe, žablje paštete, prženih žabljih krakova pohanih sa umakom od belog luka, čorbe od žabljih fileta, dinstanih žabljih krakova u pavlaci smeli su da jedu samo pravi gurmani.

2000. godine u skupim ruskim supermarketima pojavio se novi proizvod... Na limenoj kutiji je crtež ukrštenih žabljih nogu. I natpis: "Strašno... Ukusno... Ali dobro za život." U Astrahanu otvoren ruski ribolov žaba.

Neke zemlje su potpisale sporazum o zaštiti ugroženih vodozemaca. Stoga smrznuti žablji krakovi u Francusku dolaze sa Kube, zemalja jugoistočne Azije i SAD-a. Neki farmeri u Jugoslaviji i nekim post-sovjetskim republikama uzgajaju žabe za prehrambenu industriju: Jermenija, Belorusija, Gruzija.

Ukus žabljeg mesa zavisi od načina kuvanja. Ponekad podsjeća na meso rakova, ponekad na piletinu. Ali uvek je nežan i delikatan. Po vrijednosti je uporediv sa dagnjama i ostrigama. Postoji mišljenje da su žablji krakovi odličan afrodizijak.

Zamrznuto žablje meso može se čuvati do 10 mjeseci. Sprečava neplodnost i anemiju, povećava potenciju.

TOP 10 najpopularnijih i egzotičnijih mesa na svijetu Malo Evropljana će se savladati da proba neobično jelo. Najegzotičnije meso u Evropi su puževi grožđa i žablji krakovi. Pa šta? Svakome njegovo. Na istoku jedu kamile, a u Africi se hrane antilopama i larvama buba. Malo ljudi, na primjer, zna da poznato kinesko jelo, koje se navodno pravi od devine grbe, ne postoji. A čak i da postoji, niko ga ne bi jeo. Uostalom, grba sadrži samo masnu masu, mesa gotovo da i nema. Takođe, ako noj sedne na jedno mesto u obor i prestane da se kreće, njegovo meso će postati žilavo i gumeno. Trebao bi trčati cijeli dan, a farmeri mu pomažu u tome. Mramorna govedina daleko je od najskupljeg i najegzotičnijeg mesa. Skuplje jelo, koje je ujedno i poslastica, je medvjeđa šapa pečena u začinskom bilju i vinu, a poslastica je i meso pitona u palminom lišću. Afrička plemena uglavnom jedu bube, larve i škorpione. Ne mogu si uvijek priuštiti luksuz mesa antilopa. Uostalom, da biste uživali u mekom i sočnom mesu, morate biti dobar lovac. Ove životinje žive ovdje, samo u divljini i nema farmi za njihovo uzgoj. Vjerovatno svi znaju da je u Rusiji postati čovjek značilo boriti se s medvjedom. Šta su uradili sa njegovom lešinom? Konzumira se kao hrana. Od ništa manje egzotičnog medvjeđeg mesa pripremala su se pečena jela, a nekada su knedle uvijek uključivale i medvjeđe meso. Iz radoznalosti, ponekad možete sebi dozvoliti da probate novo jelo ili vrstu mesa. Meso je osnovna ishrana većine ljudi širom sveta. No, osim poznate svinjetine, govedine i peradi, postoje vrste egzotičnog mesa koje se ne usuđuju svi probati. Možete li jesti ličinke svilene bube, puževe grožđa ili meso pitona? Hajde da napravimo listu deset najpopularnijih egzotičnih vrsta mesa, uporedimo njihov ukus i shvatimo kako ih pripremiti. 10. Nojevo meso Uprkos činjenici da su farme za uzgoj nojeva u našoj zemlji sve popularnije, meso ovih životinja još nije toliko traženo kao u Australiji. Nojevo meso po strukturi, boji i ukusu podseća na govedinu. Nojevo meso karakteriše nizak sadržaj holesterola, visok sadržaj masti i visok sadržaj proteina. Unatoč činjenici da meso ne sadrži puno masnoće, kroz svu termičku obradu jelo ostaje mekano i sočno te se prilično brzo kuha. Ovo egzotično meso steklo je popularnost u Italiji, Meksiku, Kini i Australiji. Peku nojeve na roštilju, prave medaljone, variva i kotlete. Zbog delikatne teksture, začini se odlično upijaju i mariniraju meso noja. Da bi dobili kvalitetno i mekano meso, farmeri tjeraju nojeve da trče. Kada životinja vodi sjedilački način života, meso postaje grubo i podsjeća na gumenu galošu. 9. Meso kengura Malo ljudi se seća da su u teškim 90-im godinama mnoge prodavnice u našoj zemlji hranile ljude ne samo Bush pilećim nogicama, već i kengurovim mesom. Prodato je već isječeno u vakum ambalaži. Meso u Evropu dolazi samo iz Australije i Nove Gvineje, jer ovaj tobolbar živi samo tamo. Uvoz mesa kengura u Rusiju je sada zabranjen, zbog otkrivanja crijevnih bakterija u mesu. Ranije je Rusija bila najveći potrošač kengurovog mesa (oko 70%). Ovo meso je čvrsto, gotovo bez masnoće i nije ga lako kuvati. Da se meso ne isuši, treba ga skuvati u sosu ili preliti uljem. Okus se malo razlikuje od govedine. 8. Meso medvjeda Meso medvjeda je prilično neobično meso koje se neće svidjeti svima. Prije pripreme jela, potrebno je da odrežete svu masnoću s mesa, koje ima vrlo neprijatan miris. Da meso bude mekano, sočno i plemenitog ukusa, namače se u vinu i začinskom bilju najmanje 4 dana i reže na sitne komade. Šapa je poslastica i obično se peče. Za odreske koristite šunku. U staroj ruskoj kuhinji meso medvjeda je uvijek bilo dio knedli. Okus mesa je drugačiji, a cijena jela u pojedinim restoranima u Moskvi i Sankt Peterburgu kreće se od 2.500 do 4.000 rubalja po odresku. 7. Meso antilope Meso antilope je veoma popularno jelo u Africi. Priprema se u Namibiji, Južnoj Africi, Madagaskaru. U drugim zemljama ovo jelo je poslastica. Meso antilope je prilično mekano i nema nikakvih kalorija. Najvredniji dijelovi trupa su lopatica i plećka. Antilopa se koristi za pripremu šašlika, kobasica i peče se u začinskom bilju. Čips se pravi od mesa i služi kao užina uz pivo. Antilopa ima ukus divljači i ćuretine u isto vrijeme. 6. Pasje meso Iako se vjeruje da se pseće meso jede samo u Koreji, to je daleko od slučaja. Ova egzotična i ponekad šokantna vrsta mesa se konzumira u Americi i nekim evropskim zemljama. Neka od najskupljih jela su rebarca s roštilja i čorba od pasjih repova. Za pripremu psećeg mesa životinje se uzgajaju na farmama, au pojedinim restoranima možete sami izabrati svoj budući ručak ili večeru. Okus podsjeća na nešto između piletine i govedine. Veliki je nedostatak u kuvanju mesa, kao i kod medvjeđeg mesa, potrebno je odrezati svu masnoću, inače će pseće meso dobiti gorak i sapunast okus. 5. Meso kamile Devino meso je uključeno u glavnu ishranu naroda Istoka i Afrike. Okus se ne razlikuje mnogo od junećeg (malo tvrđeg), podsjeća na meso divljači, a ima slatkast okus. Najvredniji su mladi, utovljeni leševi. Devino meso je dijetetski proizvod zbog malog sadržaja masti. Sva glavna masnoća sadržana je u devinoj grbi. Koristi se u kulinarske i medicinske svrhe i više se cijeni od jagnjeće i goveđe masti. Od njega se mogu pripremiti bilo koja jela. Dodaju ga u shawarmu, pripremaju manti, skuvaju beljaši (proces traje 3-4 sata), prže, gulašu. Meso kamile se brzo skuva i prži. 4. Meso krokodila i aligatora Meso aligatora i krokodila je mekano, sočno i umjereno masno, vrlo slično piletini, samo hranljivije. Jede se u različitim dijelovima svijeta, uključujući Južnu Ameriku, Argentinu, Tajland, pa čak i Japan. Od toga prave supu, peku pitu, u Indiji prave kari, peku na roštilju i peku njena rebra. Njegovo meso je raznovrsno. Može se pripremati kao glavno jelo, a istovremeno poslužiti i kao dodatak špagetima, tepsijama, pizzama, pa čak i omletima. Odlično se slaže sa začinima, biljem i uljima. Ali mnogi Evropljani ne vole meso krokodila zbog njegovog jakog mošusnog okusa. 3. Žablje meso Italija je Francusku prozvala „žabljim bazenima“ nije bila uzaludna. Uostalom, Francuska je na prvom mjestu po uzgoju i potrošnji žabljeg mesa. Zanimljiva je činjenica da se koriste samo žablji krakovi, a ostatak lešine se baca. Malo ljudi zna da se to radi jer je ostatak tijela neprikladan za hranu zbog sadržaja toksičnih tvari. Šape su pečene, grilovane sa začinskim biljem, kuvane u vinu, dinstane sa povrćem. Okusom podsjeća na blago dimljenu piletinu, čvršće strukture. Meso se prilično brzo kuva i hranljivo je. 2. Zmijsko meso Mnogi iscjelitelji pripisuju ljekovita svojstva zmijskom mesu. U Kini, Tajlandu i drugim zemljama Istoka i Azije konzumiraju se gotovo svi dijelovi zmije. Jedu njeno srce, piju žuč. Najpopularnije meso su zvečarka, piton i kobra. Ranije su se lovili, ali sada se uzgajaju na farmama. Na Tajlandu se zmije soli, mariniraju, s njima se priprema alkohol, prži i dodaje u supe. Mnogo ljudi umire kada pojedu zvečarku, a to uopšte nije otrov. Ovaj gmaz sadrži nevjerovatnu količinu kostiju ni jedna riječna riba ne može se porediti s njim. Oni koji su probali ovu zmiju kažu da okus nije vrijedan umiranja od gušenja 1. Meso buba i ličinki Larve raznih insekata jedu se u Africi, Peruu, Kini, Vijetnamu i drugim zemljama. Najneobičniji način jedenja ličinki je jesti ih žive. Malo ljudi se odlučuje na takav korak. Ovo jelo je veoma popularno u Peruu i Africi. Poslužuje se duboko jelo sa živim larvama, koje se začine paprom i začinskim biljem, to se mora jesti rukama, a nekim vrstama ličinki se glava odgrize i baci prije konzumiranja. Spektakl nije prijatan, a oni koji su se odlučili na takav korak kažu da njihov ukus nije vrijedan toga. Naravno, sadrže čiste proteine, ali ih je ugodnije jesti pržene. Ova lista može se beskrajno dopunjavati novim vrstama egzotičnog mesa. Na kraju krajeva, postoji toliko mnogo naroda, toliko mnogo tradicija. Ako želite probati egzotično meso, možete ga pronaći na internetu u online trgovinama. Za ljubitelje tradicionalnog mesa, možete kupiti organsku govedinu ili svinjetinu od farmera. Sada možete kupiti meso na veliko od proizvođača, kao i na malo. Ovo će biti vrlo isplativa ponuda za velike produkcije. Sada vam mnogi veliki veleprodajni proizvođači mesa nude divljač, zeće, ćuretinu, jagnjetinu i drugo. Kažu da u životu moraš probati sve. Neki se neće usuditi da probaju zmije i ličinke, drugi neće moći ni da probaju meso medvjeda. Sve zavisi od ukusa i preferencija. Ali gotovo svaka vrsta mesa može se kuhati na poseban način. Ne zaboravite da proteini moraju biti uključeni u vašu ishranu.