Korejske salate od krastavca: neobična kombinacija ukusa. Korejska salata od krastavca za zimu

Povrće na korejski način postalo je veoma popularno među zimskim pripremama. Za razliku od ostalih salata i kiselih krastavaca, pikantne su, hrskave i veoma aromatične. Odlična opcija kako za svakodnevnu hranu tako i za prazničnu trpezu. Pogotovo ako se radi o krastavcima. Veoma su dobri u ovom jelu. Ko je probao, razumeće me. A oni koji prvi put čuju za ovo, svakako probajte.

Upravo sada imate jedinstvenu priliku da pripremite korejski preparat. Pažljivo spremam 2 puta više grickalica za tegle za zimu da mogu odmah da jedem. Jer aroma kada se upije je takva da joj je nemoguće odoljeti. Degustacija nije potpuna sa samo jednim komadom, vaše ruke se uvijek ispruže da uzmete još.

Upravo sada ćemo pripremiti nekoliko recepata za koje mislim da su neki od najukusnijih. Brzo, ukusno i veoma jednostavno!

Zimska salata od krastavca sa šargarepom na korejskom

Originalna i veoma ukusna priprema za zimnice i ostalo. Može se jesti već sljedeći dan nakon pripreme. Ako ga čuvate u sterilnim teglama i dobro zatvorite, izdržaće celu zimu. Hrskavi krastavci savršeno se nadopunjuju začinjenom šargarepom. Pogledajte kako je lepo!

Sastojci:

kilogram krastavaca;
2 šargarepe;
glavica belog luka;
začin za kiseljenje povrća na korejskom;
gomila kopra.

Za marinadu:

pola litre vode;
kašika soli;
2 kašike biljnog ulja;
2 kašike šećera;
lovorov list i aleva paprika po ukusu;
4 kašike jabukovog sirćeta.

Koraci kuhanja:

1.Krastavce je potrebno potopiti u hladnu vodu. Za ovo je dovoljno 2-3 sata. Ali bolje je ostaviti preko noći. Ovaj postupak je posebno potreban za ono povrće koje je sakupljeno sa grma više od jednog dana prije kuhanja.

2. Šargarepu oguliti i narendati na rende sa posebnim nastavkom. Možete ga rezati nožem, ali će biti teže.

3. Na to pošaljite nasjeckani bijeli luk (cijelu glavicu) i začine. Mix. Imamo šargarepe na korejski način. Nećemo insistirati na tome, jer će se to dogoditi već u banci. Ostavite sa strane dok pripremamo krastavce.

4. Krastavce narežite na tanke kriške. Neće biti lako to učiniti nožem. Stoga je bolje koristiti čistač povrća. Tanko reže kriške i olakšava ih rolanje.

Obavezno provjerite da li krastavci imaju gorčinu. Ako pripremite užinu od gorkog povrća, ukus će biti pokvaren.

5. Sterilizirajte tegle za grickalice i kuhajte poklopce u vodi 15 minuta. Ovo je važan kriterijum za svaku pripremu.

6. Prokuhajte marinadu uz dodatak svih ostalih sastojaka sa liste, osim ulja. Kušajte, možda nemate dovoljno soli ili sirćeta. Nakon ključanja, odmah skloniti sa vatre.

7. Pređimo na zabavni dio - umotavanje "rolata" krastavca. Stavite malo šargarepe na krišku krastavca uz donji rub. Sada pažljivo uvijte rolnu. Učinite to sa cijelom količinom krastavaca i šargarepe. Nakon umotavanja, rolnice stavite direktno u teglu.

8. Na vrh možete staviti one krastavce koji su ostali tokom procesa rezanja. Stavite rolne čvrsto, pritiskajući ih jednu uz drugu. Na vrh stavite 1 grančicu kopra.

9. U svaku teglu sipajte ulje i napunite slanom vodom. Čvrsto zatvorite poklopce i okrenite naopačke. U ovoj fazi morate ih provjeriti na curenje. Ako primijetite da marinada curi, morate hitno ponovo zategnuti poklopac.

10. Pokrijte toplim peškirom ili ćebetom preko noći. Ujutro možete očistiti podrum.

Kriške krastavca u korejskom stilu za zimu

Da biste diverzificirali svoj izbor kiselih krastavaca za zimu, pripremite ih prema ovom receptu. Ispadaju začinjeni, hrskavi i veoma ukusni. Svake godine zatvorim nekoliko tegli za zimu i vrlo rijetko prežive do Nove godine. Veoma je ukusno!

Sastojci:

pola kilograma šargarepe;
2 kilograma krastavaca;
1 supena kašika zgnječenog belog luka;
50 grama soli;
pola čaše šećera;
pola čaše ulja;
pola čaše sirćeta;
ravna kašičica crnog bibera u prahu;
prstohvat crvene paprike.

Koraci kuhanja:

Prije kuhanja, bolje je potopiti krastavce u vodu najmanje 3 sata.

1. Krastavcima odrežite repove. Obavezno probajte gorčinu. Takvi plodovi ne bi trebali pasti u teglu, inače će se priprema pokvariti. Jesti takve marinuške je neugodno. Testirano voće prerežite na 4 dijela, a zatim na pola. Tako će se jedan krastavac podijeliti na 8 dijelova. Veće, preraslo povrće se može sitnije rezati.

2. Šargarepu narežite na tanke trakice. Korejsko rende za povrće je savršeno za ovo.

3. U velikoj posudi sa emajliranim premazom, bez krhotina i pukotina, pomešati šargarepu, krastavce i sve ostale sastojke sa liste. Dobro promiješajte rukama i pokrijte poklopcem. U ovom obliku salata treba da "odmara" 4 sata. Za to vrijeme sastojci za mariniranje će obaviti svoj posao. Povrće će pustiti sok i uliti se u prirodni salamuri.

4. Ukiseljeno povrće izgleda upravo ovako. Prerano je da ih pojedemo. Oni će "stići" pravo u tegle.

5. Počnimo s pakovanjem. Svo povrće stavite u čiste tegle i ravnomjerno prelijte dobivenom slanom vodom. U ovoj fazi nema potrebe za zaptivanje. Jednostavno pokrijte poklopcima i stavite u šerpu sa vodom da se steriliše. Nakon ključanja kuvajte 10 minuta.

Od deklarisane količine proizvoda dobijaju se dve tegle od 700 grama i jedna tegla od pola litra.

6. Tegle pažljivo izvadite iz kipuće vode, zatvorite ih i stavite naopačke. Za potpuni efekat potrebno ih je noću umotati u staru jaknu ili samo topli peškir. Sljedećeg jutra tegle možete ukloniti na mjesto skladištenja.

Recept korejske salate od krastavca za zimu

Ako imate svoju baštu, verovatno ste se susreli sa preraslim krastavcima. Ovaj recept će samo pomoći u uklanjanju takve žetve, uz korist i ukus. Ovu salatu ćemo sitno nasjeckati, tako da izgled povrća nije bitan. Ispada veoma ukusno i sočno. Može se poslužiti sa bilo kojim prilogom.

Sastojci:

1 kilogram krastavaca (težina je navedena u već isjeckanom obliku);
200 grama šargarepe;
6 čena belog luka;
pola čaše sirćeta;
3 kašike granuliranog šećera;
pola čaše posnog putera;
kašika soli;
10 grama začina za korejsku šargarepu.

Koraci kuhanja:

1. Naribajte šargarepu i krastavce pomoću specijalnog rende za korejsko povrće.

Krastavce, posebno prerasle, treba naribati samo do sjemenki. Jezgra slame neće zadržati svoj oblik i uskoro će se pretvoriti u kašu. Ovi ostaci se mogu koristiti u drugim jelima. Stoga je težina navedena u listi izmjerena bez uzimanja u obzir ovih ravnoteža.

2. Povrću dodati beli luk, propasiran kroz presu. Sve ostalo također šaljite ovdje. Promiješajte čistim rukama i stavite pod foliju u hladnjak na tačno jedan dan. Za to vrijeme preporučuje se nekoliko puta promiješati smjesu. Ali, ako je povrće pustilo dosta soka, dovoljno da potopi cijelu masu, to nije potrebno.

3. Salatu zajedno sa sokom stavite u čiste tegle. Pokrijte poklopcima.

Pošto ćemo salatu sterilisati u teglama, ne možemo je zatvarati poklopcima. U suprotnom, tokom procesa ključanja, mogu eksplodirati. Stoga ih je dovoljno jednostavno pokriti.

4. Kuvajte u vodi 10 minuta. Zatim ih pažljivo izvadite i zarolajte. Okrenite i poklopite preko noći.

Tegle su spremne za preseljenje u podrum nakon hlađenja.

Video - Korejski krastavci za zimu

Kada sam se prvi put upoznao sa ovim receptom u praksi, shvatio sam da moram više da pokrijem ovo predjelo. Da mi bar nešto ostane za zimnicu, moram to pripremiti na bazi 5 kilograma krastavaca. Uostalom, nakon mariniranja, takva se aroma širi kuhinjom kojoj je nemoguće odoljeti. Pokušati. Nadam se da se i vama sviđa!

Postoji mnogo recepata za korejske krastavce. Svi ispadaju ukusni i aromatični. Podsjećam da ih možete kuhati tijekom cijele godine. Obično, za pripremu ne za zimnicu, predjelo se može poslužiti u roku od jednog dana nakon rezanja. Sirće se mora dodati bez obzira na planirani rok trajanja.

U našoj porodici se tako ukusna hrana raspršuje ne ostavljajući trag. Posebno su dobri uz pire krompir ili mesni prilog. Na primjer, uz šiš kebab odlaze s praskom.

Volite li korejsko povrće? Koje metode i recepti su vam se najviše dopali? Ako nikada niste probali takav zalogaj, onda ovo treba popraviti. Siguran sam da će vam se sigurno svidjeti. Na kraju krajeva, nemoguće je odoljeti kada se ova aroma širi po kući, a neko u blizini gricka takav krastavac.

Korejski krastavci su sjajno predjelo okusom i izgledom koje vas svojom nevjerovatnom pikantnom aromom privlači za stolom. Jelo se može dekorisati u raznim varijantama, upotrebom marinade različitog sastava i dodavanjem raznih sastojaka kako bi se dobile nove karakteristike ukusa jela.

Kako kuhati krastavce na korejskom?

Svaki recept za korejske krastavce ima svoju individualnost i opšte tehnološke aspekte, koji su odlučujući za dobijanje zalogaja sa orijentalnim ukusom.

Krastavci se dobro operu, osuše, iseku na uzdužne polovine, kockice ili seckaju na trakice.
Povrće se posoli i ostavi da se otpusti sok.
Ovisno o receptu, korejski krastavci se dodaju bijelim lukom, lukom, šargarepom ili drugim sastojcima, začinju komponentama marinade i ostavljaju da se namače.

Kiseli krastavci na korejski način

Korejski krastavci za brzo kuhanje pripremljeni po ovom receptu bit će odličan dodatak krumpiru, drugim prilozima ili jelima od mesa. Oprano svježe voće možete isjeći po dužini na 4 dijela ili samo poprečno, a da se peteljka od oko 1,5 cm ne isječe do kraja.

Sastojci:

krastavci - 0,5 kg;
šargarepa – 1 kom.;
korijander i sol - po 1 kašičica;
šećer i soja sos - 1 kašika. kašika;
grožđanog sirćeta - 3 kašike. kašike;
mahuna čilija – 1/3 kom.;
beli luk – 3 čena;
zelenilo.

Priprema

Krastavce posolite i ostavite u posudi 20 minuta.
Šargarepu sameljite, dodajte beli luk i seckani čili bez semenki i začinskog bilja.
Povrće začinite biljem i začinima i promiješajte.
Smjesom se pune narezani krastavci, a oni potpuno narezani na kriške jednostavno se slažu i miješaju.
Sveže krastavce na korejski način ostavite 1-2 sata za soljenje.

Korejski krastavci sa mesom - recept

Sljedeći recept je za amatere koji jedu meso. U ovom slučaju, krastavci u korejskom stilu ukrašeni su mesom, što čini kompoziciju zadovoljavajućom i hranjivijom. Ovo jelo može upotpuniti bilo koji obrok ili ga poslužiti na svečanom stolu, gdje će zauzeti ponosno mjesto i izgledati vrlo impresivno na općoj pozadini.

Sastojci:

krastavci – 400 g;
govedina – 300 g;
beli luk – 2 čena;
paprika i luk - 1 kom.;
korijander, crvena paprika, šećer i so - po 1 kašičica;
soja sos – 4 kašike. kašike;

Priprema

Krastavci se iseku na kockice, posole i ostave 15-20 minuta.
Smrznuta govedina se isecka na trakice i prži na ulju.
Dodajte luk, sipajte soja sos, promešajte.
Od krastavaca se ocedi tečnost, a kriške se začine šećerom, biberom, korijanderom, belim lukom i stavljaju uz meso i luk.
Dodajte trakice paprike i sirće.
Nakon 5 minuta možete poslužiti krastavce i meso na korejski način.

Korejska salata od krastavca

Još jedna korejska salata od krastavca s mesom može se pripremiti slijedeći preporuke u nastavku. Kao iu prethodnom slučaju, meso narezano na tanke trake ili kriške morat će se pržiti nakon mariniranja. Radi lakšeg rezanja, poželjno je proizvod malo zamrznuti u komori.

Sastojci:

krastavci - 0,5 kg;
juneći ili pileći file - 0,5 kg;
beli luk - 3-4 čena;
ljuta paprika – 1/3 kom.;
luk - 1-2 kom.;
korijander, đumbir, šećer i sol - po 1 kašičica;
soja sos – 4 kašike. kašike;
grožđanog sirćeta – 2 kašike. kašike;
biljno ulje - 4 kašike. kašike.

Priprema

Narezani krastavci se posole, ostave da puste sok i premjestite u sito kako bi se uklonila vlaga.
Meso začiniti po ukusu i pržiti na ulju, dodajući pritom luk.
U zdjeli za salatu pomiješajte krastavce, meso sa lukom, bijeli luk, čili i sve arome i promiješajte.
Nakon 30 minuta možete probati.

Korejski krastavci sa susamom

Jela u korejskom stilu su neverovatno ukusna. Posebnu notu daju sjemenke susama koje je prije dodavanja u jelo potrebno malo prosušiti u tiganju ili u rerni. Kao iu prethodnim receptima, kriške krastavca potrebno je osloboditi viška vlage dodavanjem soli i ostaviti neko vrijeme na sobnim uvjetima.

Sastojci:

krastavci - 0,5 kg;
beli luk – 5 čena;
skrob – 30 g;
luk - 1-2 kom.;
biljno ulje - 20 ml;
so i susam - po 1 kašičica;
soja sos – 4 kašike. kašike;
crvena paprika - prstohvat.

Priprema

Krastavci koji su ispustili sok se ispiru i osuše.
Zdrobite kriške sa škrobom i promiješajte.
Na ulju propržiti seckani beli luk, dodati krastavce, pržiti 2 minuta.
Dodati soja sos, biber, susam, pržiti 3 minuta.
Gotovi korejski prženi krastavci sa soja sosom i semenkama susama poslužuju se topli ili hladni.

Kimchi od korejskog krastavca

Ako želite kuhati i probati krastavce, sljedeće će vam pomoći da dobijete najoriginalniji okus delicije. Neophodne komponente za marinadu, koje daju taj nezaboravan ukus i pikantnost, su riblji sos, pahuljice crvene paprike i beli luk.

Sastojci:

krastavci – 1 kg;
beli luk – 5 čena;
zeleni luk - 3 stabljike;
luk i šargarepa - 1 kom.;
voda – 1/3 šolje;
so – 2 kašike. kašike;
šećer i susam - 1 kašika. kašika;
riblji sos - 3 kašike. kašike;
pahuljice crvene paprike - ¼ šolje ili po ukusu.

Priprema

Krastavci se iseku na kriške, posole i ostave 30 minuta.
Šargarepu, luk i beli luk iseckati, dodati sos, biber, susam i šećer, promešati, dodati vodu.
Sjedinite ljuto povrće i krastavce, promiješajte i ostavite da se malo natopi.

Korejski krastavac hye - recept

Još jedna začinjena varijacija predjela na ovu temu je korejski krastavac hi. Jelo se često priprema uz dodatak pržene svinjetine, govedine ili piletine. Nakon što narežete meso na trakice, možete ga prethodno marinirati koristeći željenu mješavinu aromatičnih začina i slanog bilja.

Sastojci:

krastavci – 1 kg;
meso – 300 g;
beli luk – 2 čena;
luk - 2 kom.;
paradajz pasta – 2 kašike. kašike;
sol, šećer, vinsko sirće - po ukusu;
cilantro i bosiljak - po 0,5 grozdova.

Priprema

Krastavci se iseku na trakice, posolite i nakon 15 minuta ocedite sok.
Propržite mesne trake sa lukom, dodajte paradajz pastu i beli luk, zagrejte mešajući i dodajte krastavcima.
Smesu začinite po ukusu i ostavite da odstoji sat vremena.

Korejski ljuti krastavci

Korejski krastavci su recept čija se ljutina može prilagoditi dodavanjem ljute paprike. Sastav prikazan u nastavku, ako se poštuju navedene proporcije, je uravnotežen, ukusan, ali impresivno začinjen. Po želji ljuti ukus možete ublažiti dodavanjem malo ulja ili smanjenjem porcije bibera.

Sastojci:

krastavci - 0,5 kg;
soja sos i susam - 1 kašika. kašika;
beli luk – 5 čena;
luk - 1 kom.;
vinsko sirće - 2 kašike. kašike;
šećer – 1 kašičica;
mlevena crvena ljuta paprika – 2 kašičice;
zelje - 1 hrpa.

Priprema

Slani krastavci se ostave da se odvoje sok, nakon čega se tečnost ocijedi.
Dodajte nasjeckani luk, bijeli luk i začinsko bilje, dodajte začine i začine.
Pomiješajte korejske začinjene krastavce i ostavite da se namaču nekoliko sati.

Korejski krastavci sa senfom

Ukusni krastavci na korejski način sa dodatkom suvog senfa mogu se pripremiti u malim porcijama ili pripremiti za buduću upotrebu tako što ćete ih staviti u tegle zajedno sa marinadom i sterilisati 20 minuta. Po želji, sastav se može proširiti dodavanjem sitno nasjeckanog peršuna, kopra, bosiljka i cilantra.

Sastojci:

krastavci – 1 kg;
šećer, biljno ulje i sirće (9%) – po 50 g;
beli luk – 4 čena;
so – 1 kašika. kašika;
suvi senf, korijander, crni biber i šećer - po 1 kašičica.

Priprema

Isjeckane krastavce stavite u činiju, dodajte nasjeckani bijeli luk i sve začine, promiješajte i ostavite par sati.
Gotova grickalica se servira za stolom ili sterilizira u teglama i začepi za zimu.

Korejski krastavci za zimu - recept

Pripremljeno prema sljedećem receptu, pravi božji dar za vrijeme nedostatka svježeg povrća van sezone. Po želji možete izostaviti šargarepu ili je zamijeniti porcijom svježeg začinskog bilja po želji. Eliminacijom crvene paprike ili smanjenjem njene količine možete značajno smanjiti ljutinu grickalice.

Korejska kuhinja je složena i raznolika, salate se pripremaju uzimajući u obzir mnoge kulinarske tajne koje običnim jelima od povrća daju originalan orijentalni okus. Na primjer, korejska salata od krastavca ima tako neobičan originalan okus da je teško pretpostaviti da se temelji na običnom, dobro poznatom povrću.

Njegov oštar, specifičan okus mnogi su voljeli i učinio je ovo jelo popularnim kao korejska šargarepa. Tehnologija pripreme korejskih krastavaca bliska je onoj koja se koristi za šargarepu. Kako sam krastavac nema izražen ukus i aromu, ispunjen je mirisom začina i umaka koji mu daju pikantan, otočki ukus.

Prilikom pripreme takvih krastavaca najčešće se koriste razni začini i začinsko bilje s kojima možete eksperimentirati do mile volje. Sada ćete naučiti kako jednostavno i brzo pripremiti ukusne krastavce na korejskom. Oduševite sebe jednostavnošću pripreme, a svoje najmilije oduševite izvanrednim ukusom i mirisom.

Korejska začinjena salata od krastavca

Sastojci:

krastavci – 1 kg
beli luk - 0,5 glavice
ljuta paprika – 1 kom.
šećer – 5 g
sol – 3 g
sirće - 1 kašika. kašika
soja sos – 30 ml
cilantro - 20 g
mljevena crvena paprika – 2-3 g

Krastavce narežite na kockice, dodajte so, šećer, nasjeckani cilantro i bijeli luk sa čilijem. Začinite salatu soja sosom i sirćetom, začinite mlevenom crvenom paprikom. Ostavite da odstoji nekoliko sati i pojedite sa zadovoljstvom.

Korejska salata sa krastavcima i paprikom

Komponente:

krastavci – 5 kom.
peršun – 1 veza
paprika – 1 kom.
sirće - 1 stol. kašika
beli luk – 4-5 čena
korijander – 5 g
so i biber - 0,5 kašičice
maslinovo ulje – 20 ml

Papriku narežite na trakice, krastavce na kriške, češnjak i peršun sitno nasjeckajte. Preljev pripremamo od maslinovog ulja, sirćeta, korijandera, soli i bibera. Pomiješajte sve sastojke i ostavite 1 sat.

Korejska salata od prženih krastavaca

Komponente:

krastavci – 4 kom.
susamovo ulje – 50 ml
susam – 1 kašičica. kašika
sol - 0,5 kašičice
mešavina pet paprika – 0,5 kašičice

Krastavce narežite na tanke ploške, možete koristiti sekač za povrće. Pospite ih solju, nakon 10 minuta propržite u tiganju sa susamovim uljem. Krastavce dinstajte minut-dva ispod poklopca, prebacite u činiju za salatu i pospite susamom, začinite mešavinom paprika, ohladite i pustite da odstoji.

Korejska salata od krastavca sa medom

Proizvodi:

krastavci – 500 g
tečni med - 2 kašike. kašike
maslinovo ulje – 20 ml
mljevena ljuta paprika – 2 g
beli luk – 2 čena
bosiljak, origano – 0,5 kašike. kašike
crni luk – 1 kom.
vinsko sirće - 1 kašika. kašika
paprika – 3 g

Krastavce narežemo na kolutiće, luk na kolutiće, beli luk iseckamo, sve pomešamo sa čili papričicom, bosiljkom, origanom i paprikom. Pomiješajte maslinovo ulje sa medom i sirćetom, prelijte povrće prelivom i marinirajte sat vremena na hladnom mjestu.

Korejska salata od krastavca u paradajzu

uzmi:

krastavci - 0,5 kg
paradajz pasta ili kečap - 2 kašike. kašike
luk – 2 kom.
beli luk – 5 čena
crni i crveni biber - po ukusu
paprika – 1 kašičica. kašika
susam - 1 kašika. kašika
suncokretovo ulje – 1 kašika. kašika
soja sos – 2 kašike. kašike
origano – 0,5 kašičice
peršun – 20 g

Krastavce narežemo na debele ploške, luk na kolutiće, peršun iseckamo, a beli luk stavimo kroz presu. Sve sjediniti, dodati susam, ulje i soja sos. Pastu od paradajza dobro izmiksajte sa crnom, crvenom paprikom i paprikom, dodajte origano i prelijte salatu. Izmiksajte salatu i marinirajte u frižideru pola sata.

Korejski krastavac i salata od morskih algi

Sastojci:

Krastavce narežite na tanke trakice, pomiješajte sa algama, dodajte sjemenke susama. Kao preljev koristimo maslinovo ulje pomiješano sa sirćetom, korijanderom i kajenskim biberom. Prije jela pustite da se salata malo kuha.

Korejski salata od krastavca i šargarepe

Proizvodi:

krastavci – 3 kom.
šargarepa – 1 kom.
ljuta paprika – 1 kašičica
beli luk – 3 čena
so – 1 kašika. kašika
šećer – 1,5 kašike. kašike
maslinovo ulje – 2 kašike. kašike
mešavina bibera – 1 kašičica
sirće - 1 kašika. kašika
korijander – 1 kašičica

Tri šargarepe na posebnom ribanju, krastavce narežite na kockice, beli luk na tanke kriške. Pomiješajte čili i korijander, šećer, ulje, biber i sirće, sve dobro promiješajte i začinite salatu, marinirajte nekoliko sati.

Korejska salata sa mesom i krastavcima

Potrebno je uzeti:

krastavci – 1 kg
goveđe meso – 200 g
luk - 0,5 kom.
praziluk – 50 g
cilantro - 1 grozd
beli luk – 3 čena
biber – 1 kom.
sirće – 15 ml
šećer – 3 g
ljuta paprika – 3 g
korijander – 1 kašičica
crni biber - 0,5 kašičice
soja sos – 1 kašika. kašika
susam – 1 kašičica. kašika

Meso narežemo na trakice, krastavce i biber na kockice, a luk nasjeckamo. Na zagrejanom ulju propržiti meso, dodati luk i biber, posle 2 minuta dodati beli luk i začine. Pomiješajte meso sa krastavcima, prženim korijanderom, seckanim cilantrom, šećerom, soja sosom i sirćetom. U salatu dodajte kolutiće praziluka i pospite susamom. Istu salatu možete napraviti i sa upletenim mesom, eksperimentirajte sa dodavanjem svih vrsta začina. Potrebno je da se marinira u frižideru 2 sata.

Korejska salata sa krastavcima i piletinom

uzmi:

pileća prsa – 2 kom.
luk - 0,5 kom.
krastavci – 2 kom.
đumbir – 20 g
bosiljak – 0,5 kašičice
beli luk – 3 čena
pasulj senfa - 1 stol. kašika
med – 5 g
susam – 1 kašičica
vino – 30 ml
sol – 3 g
limunov sok - 1 kašičica
pirinčano sirće – 1 kašika. kašika
soja sos – 10 ml

Prokuhajte piletinu uz dodatak vina, soli, rendanog korena đumbira, bosiljka i belog luka. Zatim narežite na tanke dugačke trakice i umutite pržene sjemenke susama u mužaru. Krastavce narežite na ploške, pomiješajte sa bijelim lukom, dodajte u salatu i pripremite dresing. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos sa rižinim sirćetom, limunovim sokom, medom i senfom. Začinite salatu sosom i pospite susam.

Korejska salata od krastavca je brza, ukusna, aromatična, ukusna i pristupačna. Ovako ukusno predjelo bit će odličan dodatak toplom jelu, a i na prazničnom stolu uvijek je prikladno. Želite li napraviti još odličnih korejskih grickalica? Onda svakako treba da pogledate.

S početkom ljeta počinje sezona žetve. To može biti bobičasto voće, povrće, voće. O ovom poslednjem ćemo danas pričati. Naime o krastavcima. Pošto ih u ovom trenutku možemo konzumirati u neograničenim količinama.

Nedavno sam pisala i o tome kako ih napraviti. Danas želim da obratim pažnju na korejske recepte. Ovaj preparat se može napraviti od bilo koje zelene ljepotice, čak i od one koja je prerasla. Uostalom, vrlo često se dešava da jednostavno previdimo neki krastavac koji je bio sakriven u lišću. A sutradan je već toliko velika da više nije pogodna ni za kiseljenje ni za jelo.

A u hladnom zimskom vremenu uvijek se želite sjetiti ljeta. Zato, izvadimo teglu ukusne hrane i prepustimo se uspomenama. I kao užina ovo je vrlo dobra opcija.

Ova metoda je prilično jednostavna i brza, jer ne morate trošiti dodatno vrijeme na toplinsku obradu sadržaja staklenki. Prilično je pikantan jer mu se dodaje ljuta paprika. Ali možete smanjiti količinu ili, naprotiv, povećati ako želite.

Sastojci:

Krastavci – 2 kg;
Šargarepa – 500 gr.;
Paprika – 500 gr.;
Luk – 500 gr.;
Ljuta paprika – 1 kom.;
Beli luk – 1 glavica;
Sol – 1,5 kašike. l.;
Šećer – 100 gr.;
Biljno ulje – 100 gr.;
Sirće 9% – 100 ml.

Priprema:

1. Prvo operite krastavce pod mlazom vode i dobro ih osušite. Isjecimo ih na krugove, a veoma velike na manje. Takođe, njihova debljina ne bi trebala biti velika, oko 0,5 mm, ali ne i sasvim tanka. Stavite ih u veliki lonac.

2. Papriku takođe operemo i obrišemo papirnim ubrusima. Prepolovite i uklonite sjemenke. Sada narežite na kratke trake. Šaljemo i tamo.

Da salata bude šarenija, koristite paprike različitih boja.

3. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice.

4. Takođe operemo i ogulimo šargarepu. Samljeti na korejskoj mrkvi. Ili ga samo narežite na trakice. Šaljemo na sve povrće.

5. U tiganj dodajemo i beli luk propušten kroz presu i seckanu ljutu papričicu.

Ne zaboravite na začine: šećer i so, kao i biljno ulje i sirće.

Sol za konzerviranje potrebna je bez aditiva, odnosno obična kuhinjska sol. Jer će u suprotnom sve naše pripreme pokvariti i „odletjeti u zrak“.

6. Sve dobro izmešati i ostaviti 2 sata na sobnoj temperaturi.

7. Za to vreme pripremićemo tegle i poklopce. Potrebno ih je dobro oprati deterdžentima i okrenuti tako da sva voda iscuri.

8. Stavite salatu na vatru i prokuhajte. Tokom ovog procesa, temeljno će se skupiti i pustiti još više soka. Kuvajte jednu minutu. Pritom ćete primijetiti da su krastavci promijenili boju, što znači da je sve spremno. Isključite i vruće stavite u tegle.

9. Odmah zarolajte poklopce i ohladite naopačke ispod ćebeta.

Ovu salatu čuvamo na hladnom i tamnom mestu.

Recept za krastavce sa začinima za korejsku šargarepu

Sve opcije su veoma ukusne. Ali, ako sumnjate u ukus, onda predlažem da koristite začine. To će salati dati jedinstvenost i originalnost. I znam sigurno da će stajati i da se neće pokvariti.

Sastojci:

Krastavci – 2 kg;
Šargarepa – 0,5 kg;
Šećer – 100 gr.;
Sol – 50 gr.;
Beli luk – 1 glavica;
Korejski začin od povrća – 10 g;
Sirće 9% – 125 ml;
Biljno ulje – 125 ml.

Priprema:

1. Prvo treba da operemo i osušimo krastavce. Na kraju krajeva, ne treba nam višak vlage. Režemo ih na krugove, a velike na pola ili na četvrtine krugova. U stvari, veličina plastike ne utiče mnogo na ukus salate. Stavite ih sve odjednom u veliku posudu kako biste kasnije sve lakše pomiješali.

2. Sada se pobrinemo za šargarepu. Takođe ga ispiremo i čistimo. Sada ga moramo samljeti. Bolje je to učiniti pomoću korejskog rende ili posebnog noža. Ali oni koji ga nemaju mogu ga jednostavno izrezati na tanke trake običnim nožem ili u krugove. Šaljemo ga na krastavce.

3. Vrijeme je za bijeli luk. Također ga ogulimo i jednostavno istisnemo kroz presu. Možete ga isjeckati i nožem ili naribati na sitno rende. Dodajte ga povrću.

4. Sada dodajte biljno ulje i sirće. Dodajte šećer i sol. Sve začine možete poslati ako na vrećici piše da sadrži 10 grama. Ako više, na primjer 30 grama, onda samo dio pakiranja (1/3).

5. Dakle, sve dobro promešati i ostaviti 4 sata na sobnoj temperaturi.

Ne zaboravite povremeno miješati sadržaj posude.

6. Za to vreme pripremite tegle i poklopce. Potrebno ih je dobro oprati sodom bikarbonom ili deterdžentima. Nema potrebe za sterilizacijom jer ćemo to uraditi kasnije.

7. Sada salatu stavljamo u naše flaše zajedno sa sokom koji je ispustila i pokrivamo metalnim poklopcima. Stavljamo ih u veliku tepsiju, na čije dno položimo krpu ili stavimo poseban stalak. Napunite ga toplom vodom do vješalica limenki i uključite vatru. U početku treba da bude jaka, a nakon što prokuha smanjite da ne grglja previše. U suprotnom, voda će ući u salatu. I tako sterilišemo oko 15 minuta.

8. Izvadimo tegle i zamotamo poklopce mašinom za šavove.

Možete koristiti i navojne kapice, odnosno zavrtene kapice.

9. Stavite tegle naopako i pokrijte ih ćebetom ili peškirom. Tako ih ostavljamo dok se potpuno ne ohlade. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Krastavci i šargarepa u korejskom stilu - instant recept

Sve metode koje dijelim imaju gotovo isti sastav proizvoda. Mijenja se samo njihova količina i dodaje se neki drugi proizvod. Ali ekspozicija i proces su malo drugačiji. U ovom videu autor pokazuje i detaljno objašnjava kako pripremiti ovako ukusnu salatu. Takođe je malo drugačiji od mog, ali ipak ništa manje lep.

Nadam se da ste uživali u pripremi i odlučili ste da ga sami napravite kako biste zimi otvorili teglu i prisjetili se ljetnih aroma. Ovo možete staviti i na praznični sto, jer izgleda tako ukusno.

Začinjena korejska salata sa senfom

U ovom receptu koristićemo minimum sastojaka. Napravićemo i salatu sa senfom. samo ovde nam treba u prahu. Možete dodati i više bibera ako volite ljutije. Ali uvek ga pravim po receptu. Ovi krastavci su savršeni sa krompirom zimi, bilo prženim ili kuvanim u jakni.

Sastojci:

Krastavci – 4 kg;
Beli luk – 1 glavica;
Šećer – 1 čaša;
Sol – 1/2 šolje;
Crni mljeveni biber – 1 žlica. l.;
Suhi senf – 1 kašika. l.;
Biljno ulje - 1 čaša;
Sirće 9% – 1 čaša.

Priprema:

1. Prvo operite i obrišite krastavce. Bolje ih je uzeti iste veličine. Sada ćemo ih iseći na 4 – 6 delova, zavisi od debljine. Stavite u veliku posudu.

2. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu. Ljubitelji ga mogu vrlo sitno iseći nožem ili naribati.

3. Dodati začine: so, šećer, biber i senf. Dodamo i sirće i ulje. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji 6 sati. Za to vrijeme treba da puste sok.

4. Stavite u čiste tegle i sterilišite u šerpi oko 10 minuta. Zatim zavrnite poklopce i okrenite ih naopako. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Ova salata se može čuvati i na sobnoj temperaturi. A zimi je nabavite prije dolaska gostiju.

Recept za korejsku salatu od naribanih krastavaca

Da, nije uvek moguće ubrati lepe i male krastavce iz bašte. Uostalom, mnogi ljudi ne idu u baštu po njih svaki dan. Pa sam to prevideo, iako živim pored krastavca. Ali nema problema. U takvom slučaju imam i način da ih iskoristim.

Sastojci:

Krastavci – 4 kg;
Šargarepa – 1 kg;
Beli luk – 1 glavica:
Začin za povrće na korejskom – 15 g;
Šećer – 200 gr.;
Sol – 3 kašike. l.;
Biljno ulje – 150 ml;
Sirće 70% – 1 kašika. l.

Priprema:

1. Pozabavimo se šargarepom. Operimo ga i dobro očistimo. Naribamo ga na korejskom ribanju ili koristimo poseban nož. Odmah stavite u veliku zdjelu.

2. Sada su na redu krastavci. Mi također moji i njih troje. Ali sjeme ne treba drobiti. oni će dati puno vode, ali nama ne treba. Pa ćemo ih jednostavno baciti. Šaljemo i tamo.

3. Ogulite beli luk i protisnite ga kroz presu.

4. Dodajte sve začine: so, šećer, začine. Dodamo i sirće i ulje. Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira najmanje pet sati, pa i više. Bolje za noć.

5. Stavite salatu u sterilne tegle i stavite u rernu da se steriliše 15-20 minuta. To možete učiniti i u posudi s vodom.

6. Zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade naopačke ispod ćebeta. Zatim ga stavljamo na hladno mjesto ili čuvamo u ostavu.

Pa, kako vam se sviđaju ovi recepti? Jeste li već odlučili koji ćete koristiti za izradu blanka? Već sam odlučila, a želim i da napravim ukusne patlidžane. Oni tek odrastaju. Tikvice su prelepe i u bašti, ali ću je napraviti kao prilog za ćufte. Pa, pretpostavljam da ću početi i pozdraviti se s tobom. Vidimo se uskoro!

Čak i ako niste pobornik korejske kuhinje, svakako je probajte. Vjerujte mi, veoma je ukusno, o čemu jasno svjedoči širok izbor recepata.

Hrskavi, ljuti i kiseli krastavci odličan su dodatak svakom ljetnom obroku. Tehnologija njihove pripreme je vrlo slična pripremi patlidžana ili kimčija. Da biste napravili korejske krastavce pikantnog ukusa, pikantne i ljute, dodajte veliku količinu začina, ljute paprike, crni luk, beli luk, šargarepu, med, soja sos, sirće.

Osim toga, u bilo koje vrijeme možete pripremiti različite korejske salate od krastavca. Za raditi kod kuće ukusni korejski krastavci koji se brzo kuvaju trebaće vam samo 15 minuta vremena, a nakon pola sata već ih možete probati. Po mom mišljenju, najukusniji recept su korejski krastavci sa šargarepom i susamom. Drago mi je da sa vama podelim svoj omiljeni recept koji koristim već duže vreme.

Sastojci:

Svježi krastavci – 5-6 kom.,
šargarepa – 1 kom.,
paprika - pola,
beli luk – 3-4 čena,
Začini za korejsku šargarepu – 5 g.,
Jabukovo sirće – 1 kašika. kašika,
Soja sos – 2 kašike. kašike,
Med – 1 kašičica,
Suncokretovo ulje – 3 kašike. kašike,
Sjemenke susama – 1 kašičica

Instant korejski krastavci - recept

Operite krastavce. Odrežite krajeve sa obe strane. Zatim krastavce preseci poprečno na dva dela. Svaki komad prerežite na dva do četiri dijela. Stavite ih u duboku posudu.

Očišćenu šargarepu oguljenu šargarepu isjeckajte na tanke i dugačke trake za guljenje povrća.

Dodajte u činiju sa krastavcima.

Operite šargarepu i bugarski. Papriku nasjeckajte na sitne kockice.

Prebacite u činiju sa povrćem.

Krastavcima, šargarepi i paprici dodajte beli luk izgnječen kroz presu.

Sada ćemo začiniti krastavce. Ulijte soja sos.

Dodajte med.

Nakon toga začinite krastavce jabukovim sirćetom. Možete koristiti i jednostavno stono sirće.

Dodajte suncokretovo ulje (najbolje rafinirano).

Pomiješajte krastavce na korejski način.

Pospite ih začinima i ponovo promiješajte.

Stavite činiju sa predjelom u frižider na 30 minuta. Nakon ovog vremena, vaš Korejski krastavci sa šargarepom i susamom instant kuvanje će biti spremno za jelo. Stavite ih na tanjir, pospite tostiranim susamom i poslužite. Ako vam se dopalo ovo predjelo, sledeći put možete pripremiti mnogo veću količinu, jer se može čuvati nedelju dana u frižideru u dobro zatvorenoj tepsiji.

Korejski krastavci za brzo kuhanje. Fotografija

Nakon dužeg stajanja postaje još ukusnije i pikantnije. Prijatno. Bit će mi drago ako vam ovaj jednostavan i brz recept za korejske kisele krastavce s mrkvom bude koristan. I na kraju, nudim još par recepata.

Pokušajte napraviti i začinjene korejske krastavce sa lukom.

Sastojci:

Krastavci – 500-700 gr.,
svježe začinsko bilje - mala hrpa,
3-4 čena belog luka,
Luk – 1 kom.,
Ljuta paprika - pola mahune
Šećer – 1 kašičica,
Sirće – 1 kašika. kašika,
soja sos – 50-70 ml.,
Začini – 10 gr.,
Maslinovo ili suncokretovo ulje – 75 ml.,
Susam - 1 kašičica.

Korejski krastavci sa lukom - recept

Krastavce operite i narežite na kockice. Luk narežite na pola prstena. Procedite beli luk kroz prese. U suvom tiganju propržite semenke susama. Operite i sitno nasjeckajte zelje. Narežite čili papričicu na kolutove. Stavite kriške krastavca, luk, beli luk i seckano začinsko bilje u činiju. U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje sa soja sosom, šećerom, sirćetom i začinima. Prelijte krastavce dresingom. Pospite ih susamom. Pomiješajte sve sastojke. – Pre upotrebe držite korejske krastavce u frižideru dok se ne ohlade.

Krastavci na korejski način sa mesom ili vecha su izdašna i začinjena salata porijeklom iz Koreje, koja se smatra i toplom salatom i glavnim jelom.

Sastojci:

juneće meso – 200 gr.,
Krastavci – 500 gr.,
mlevena paprika – 1 kašičica,
ljuta papričica – 1/3 mahune,
Luk – 1 kom.,
Soja sos – 3 kašike. kašike,
beli luk – 2-3 čena (može i više),
Susamovo ulje – 20 ml.

Korejski krastavci sa mesom ili vecha - recept

Kao i u prvom receptu, krastavce treba oprati, a guzice odrezati. Zatim narežite na tanke kockice. Stavite ih u dublju posudu i pospite solju. Sameljite govedinu na tanke trakice. Operite papriku. Ogulite luk i beli luk. Luk i čili papriku narežite na male kockice. Sameljite papriku na trakice.

Na kipućem ulju propržite meso. Dodajte luk, papriku i čili papričicu. sa povrćem, posuti paprikom i preliti soja sosom. Krčkajte 10 minuta. Prženo povrće i meso stavite na tanjir sa krastavcima. Stir. Korejske krastavce uz meso poslužite vruće.