Većina Rusa vjerovatno u svojim frižiderima ima jaja koja se koriste za pripremu raznih jela, a neki ih konzumiraju sirova. Ali znate li kako pravilno čuvati jaja u frižideru i znate li koji im je rok trajanja?

Optimalni uslovi za čuvanje domaćih jaja

Sveže sakupljena seoska jaja dobro se čuvaju u hladnim i suvim prostorijama sa temperaturom vazduha od 0-10 stepeni. U ovim uslovima jaja ostaju sveža dve do tri nedelje. U tom periodu obično se koriste ili prodaju, nakon čega završavaju u našim frižiderima. Slična je situacija i sa industrijski proizvedenim jajima.

Neki ljudi čuvaju jaja na sobnoj temperaturi, ali na ovaj način ne traju dugo - ne više od nekoliko sedmica (pod uslovom da ste ih kupili svježa). Bolje ih je držati na hladnom mestu, ili bolje u frižideru na temperaturi od 4-6 stepeni. Ali koliko dugo možete čuvati svježa domaća ili kupljena jaja, sirova ili kuhana?

Rok trajanja sirovih jaja

Dakle, koliko dugo možete čuvati različite vrste sirovih jaja? Najzastupljenije i najtraženije je kokošje jaje. Ako se ispune idealni uslovi skladištenja (temperatura 1-2 stepena), trajaće do tri meseca, ali na standardnim temperaturama u frižideru (4-7 stepeni) rok trajanja sirovih jaja će se smanjiti na dva meseca.

Pokušajte ih ostaviti nepomične, odnosno bolje ih je držati ne na vratima, već na polici u poslužavniku. Na primjer, ako kupite 30 komada, možete ostaviti desetak na vratima radi lakšeg pristupa, a ostatak ostaviti u paketu. Ako se očekuje dugotrajno skladištenje, bolje je jaja okrenuti naopako. Imajte na umu da oprana jaja u frižideru lošije zadržavaju svežinu, ali ako ste iz nekog razloga morali da ih operete, iskoristite ih mesec dana unapred. Maksimalna korisna svojstva u pilećim jajima zadržavaju se prvih 25-30 dana, a ako se čuvaju duže od mjesec dana, bolje je jesti ih tvrdo kuhana.

Sve je jasno sa kokošjim jajima, ali koliko dugo prepelica izdržavaju u frižideru? Manje su traženi, ali se nalaze u svim trgovinama i na pijacama. Rok trajanja prepeličjih jaja je 30-40 dana, ali da biste dobili maksimalnu korist, bolje ih je koristiti u prvih deset dana. Nakon tog vremena, njihova korisna svojstva se pogoršavaju, a nakon dva mjeseca proizvod je potpuno opasan po zdravlje.

Tu su i guščja i pačja jaja, koja se ne mogu tako dugo čuvati u frižideru. Općenito, rijetko se koriste u kuhanju, tako da u trgovinama morate pogledati datum njihove proizvodnje, jer možete kupiti jaja koja stoje više od tjedan dana. Ukupno su pogodni za konzumaciju u roku od 14-15 dana, jer sadrže posebne supstance. Zbog njih se sadržaj ljuske brže propada u odnosu na ljuske prepelice i piletine.

Ponekad se nađu i ćureća jaja, ali malo ljudi zna koliko dugo ih čuvati. Bez termičke obrade, odnosno u sirovom stanju, ova jaja se mogu čuvati u frižideru 60-70 dana, što je prilično dugo. U rijetkim slučajevima u trgovinama naiđete na nojeva jaja koja imaju vrlo debelu ljusku. Zbog toga se svježa jaja čuvaju i do nekoliko mjeseci (ponekad i do šest mjeseci). Ali ako ste na putu kući kupili razbijeno jaje ili ga oštetili, sadržaj ljuske sipajte u šerpu, ostavite u frižideru i iskoristite u roku od 3-4 dana.

Koliko dana kuvana jaja izdrže u frižideru?

Rok trajanja kuhanih jaja u hladnjaku je nešto drugačiji od sirovih jaja. Takav proizvod neće trajati nekoliko mjeseci ili čak sedmica. U sirovom obliku, gotovo se ne boje temperaturnih promjena i mogu se pokvariti ako su potpuno zamrznuti ili dugo izloženi toplini, a uvjeti skladištenja kuhanih jaja su mnogo stroži:

• Na temperaturama od 0 do 5-6 stepeni, rok trajanja tvrdo kuvanih jaja u frižideru ne prelazi 5-7 dana.
• Kada se kuvaju “u vrećici” ostaju sveže 2-3 dana.
• Meko kuvana jaja treba konzumirati u prva 1-2 dana.

Jasno je kako se čuvaju neoljuštena kuvana jaja, ali kuvana, oguljena jaja bez ljuske ne mogu se čuvati duže od dva dana. Pečeno jaje takođe ne traje dugo - samo 1-3 dana, u zavisnosti od temperature u frižideru.

Karakteristike čuvanja jaja u frižideru

Na kraju, pogledajmo još nekoliko suptilnosti koje će vas naučiti kako pravilno čuvati jaja:

• Ako vruća voda uzrokuje pucanje hladnih jaja tokom kuvanja, treba ih jesti u prva 2-3 dana. Ako se to ne učini, pokvarit će se čak i u hladnjaku.
• Bojenje jaja za Uskrs ne utiče na rok trajanja kokošjih jaja ako je boja prirodna (cikla, ljuske luka, prehrambene boje). Ako ste ih ukrasili termo folijom, jaja treba pojesti u roku od 4-5 dana. Film ne dozvoljava da sadržaj ljuske diše, zbog čega se brže propada - jaje jednostavno pokvari.
• Sirovi bjelanjci ili žumanca čuvaju se 1-2 dana u frižideru.

Kao što vidite, rok trajanja različitih jaja u frižideru zavisi od mnogih faktora, uključujući i način njihove pripreme. Da biste ih što duže zadržali, kupujte ih na provjerenim mjestima na tržištu ili birajte jaja u trgovini koja su označena datumom proizvodnje.

Jaja su dio naše prehrane i sastavni su izvor životinjskih proteina. Proizvod ne zahtijeva puno truda prilikom kuhanja, zahvaljujući čemu čini osnovu laganih jela: kajgana, omlet, tepsije itd.

Frižider se obično koristi za čuvanje kokošjih jaja. Ali, kao i svaki kvarljivi proizvod, jaja imaju svoje rokove. Kako ne biste pojeli proizvod kojem je istekao rok trajanja, važno je znati rok trajanja kokošjih jaja u hladnjaku.

Koliko dugo traju domaća jaja?

Selo– ovo je pravo utočište za prirodnu mliječnu hranu. Ako držite kokoške koje stalno nose jaja, treba da vodite računa o čuvanju domaćih jaja.

• Životni vek domaćih jaja u frižideru je 1-2 meseca;
• Mračna, hladna prostorija (kao što je tavan ili podrum) produžit će rok trajanja jaja do 20 dana.

Uzgoj obično uključuje nekoliko vrsta ptica. Osim pilića, tu mogu živjeti patke, guske, ćurke i prepelice. Sljedeće vrste ptica također proizvode jaja koja zahtijevaju posebne uslove skladištenja:

• patka ili guska - do 14 dana u frižideru;
• ćuretina - ne više od 20 dana;
• prepelica - do 3 mjeseca.

Zanimljiva činjenica! Prepeličja jaja su bogata aminokiselinama koje uništavaju baktericidne formacije. Zbog toga proizvod zadržava svojstva i nakon navedenog perioda.

Čak i ako čuvate domaća jaja, koristite plastičnu ili kartonsku ladicu. Pakovanje otklanja mehanička oštećenja i produžava rok trajanja za 1-2 dana.

Čuvanje jaja u frižideru: kupljeno u prodavnici

To što nemate svoju farmu nije razlog za očaj - danas možete kupiti jaja sa farme u trgovinama.

Životni vijek kupljenih jaja je napisan na ambalaži. U pravilu je proizvod pogodan za potrošnju u roku od 4 mjeseca, ovisno o sorti.

Savjet! Ne postavljajte posudu pored hrane jakog mirisa. Dimljena hrana, riba, agrumi i začini će svoj miris prenijeti na druge namirnice, pa osim ako ne želite uživati ​​u jajima citrusno-ribljeg okusa, za njih odvojite poseban kutak u frižideru.

Kuvana jaja mogu se čuvati najviše 7 dana, nakon čega više nisu pogodna za hranu. Takođe se ne preporučuje ostavljati jaja sa slomljenom ljuskom u frižideru. Već pokvareni proizvod može postati izvor razvoja salmonele.

1. Stavite jaja okrenuta prema dolje - tako ćete zaštititi žumance od brzog kvarenja.
2. Ne stavljajte posudu na vrata frižidera - otvaranje vrata pospešuje stalnu cirkulaciju vazduha, što deluje štetno za kvarljivi proizvod.
3. U slučaju prepeličjih jaja, koristite zatvorenu posudu - otvorena posuda dovodi do isparavanja vlage i skraćuje vrijeme.
4. Ako ste u nedoumici da li je jaje sveže ili ne, stavite ga u vodu. Ono što je upotrebljivo će potonuti na dno, a ono što je isteklo ostat će na površini.

Jaja sadrže čitavo skladište zdravih vitamina, proteina, masti i ugljikohidrata. Prateći uslove navedene na proizvodu, doživjet ćete cijelu paletu okusa bez ikakvih zdravstvenih rizika. Prijatno!

12/09/2013

Svaka žena, kao majstor u kuhinji, želi da zaštiti sebe i svoju porodicu od trovanja hranom. Ponekad je vrlo lako prepoznati hranu koja nedostaje, jer najčešće obraćamo pažnju na buđ ili neprijatan miris, ali šta je sa jajima pohranjenim u frižideru?

Koliki je rok trajanja jaja u frižideru?

Ako kupujete jaja u supermarketu, uvijek pogledajte datum kada su upakovana. Stručnjaci kažu da jaje ostaje optimalnog kvaliteta narednih 30 dana nakon što ga kokoš snese, pod uslovom da se čuva u frižideru. To znači da će u narednih mjesec dana žumanca jajeta biti svijetla, okrugla i konveksna, bjelanjak će biti providan i viskozan, a opna ispod ljuske savršeno bijela.

Ako jaja kupujete na pijaci gdje je nemoguće odrediti datum njihovog polaganja, preporučujemo da se pridržavate pravila tri sedmice – tj. Preporučljivo je koristiti jaja za hranu u naredne tri sedmice.

U principu možete koristiti jaja starija od mjesec dana, ali je najbolje od njih napraviti omlet, jer se svojstva jaja mijenjaju nakon dugotrajnog skladištenja, a to može imati štetan učinak, na primjer, na pečenje.

Kako znati da li su se jaja pokvarila?

Jaja su jedan od rijetkih proizvoda životinjskog podrijetla koji se mogu dugo čuvati u hladnjaku bez straha za zdravlje članova vaše porodice. Štaviše, malo je vjerovatno da će se jaja s vremenom uopće pokvariti u hladnjaku. Jedina stvar koja im prijeti je postepeno isušivanje. Upotreba jaja u roku od 30 dana je samo preporuka, što ne znači da će nakon mjesec dana skladištenja odmah postati pokvaren proizvod.

Ako jaja nisu kontaminirana salmonelom, niste u opasnosti. Ali čak i ako je salmonela prisutna, broj njenih bakterija će biti premali, jer se ne razmnožavaju u hladnoj klimi hladnjaka. Osim toga, održavanje dobre higijene hrane i pravilno rukovanje jajima i drugom hranom prije konzumiranja će eliminirati sve patogene koji mogu ugroziti vaše zdravlje.

Prednosti jaja nisu nikome tajna. Oni nisu samo potpuni izvor proteina, već i skladište drugih tvari vrijednih za tijelo. Pored masti i vitamina, jaja sadrže korisne mikroelemente kao što su kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, bakar, kobalt i jod. Nedavne studije su pokazale da je holesterol koji se nalazi u jajima bezopasan. Međutim, prednosti jaja direktno ovise o usklađenosti s uvjetima skladištenja i o tome koliko dugo se jaja čuvaju nakon što su položena.

Preporučljivo je čuvati sirova jaja na hladnom i suvom mestu dalje od svetlosti. U zavisnosti od roka trajanja, jaja se dele na dijetalna, sa rokom trajanja do 7 dana nakon polaganja, sveža konzumna jaja sa rokom trajanja do 30 dana i rashlađena konzumna jaja sa rokom upotrebe dužim od 30 dana. . Koliko dugo se jaja mogu čuvati u frižideru, možete saznati iz trenutnih GOST standarda. Na temperaturama od 0? do +20? Dozvoljeno je skladištenje do 25 dana od trenutka sortiranja.

Pravila za jedenje jaja

• Ako rok trajanja ne prelazi 9 dana, jaja se mogu konzumirati u bilo kojem obliku, uključujući sirova i polusirova.
• Za rok trajanja duži od 9 dana preporučuje se upotreba tvrdo kuvanih jaja.
• Jaja kojima će uskoro isteći rok trajanja mogu se koristiti za pečenje.
• Odgovarajući na pitanje koliko dugo se čuvaju kuvana jaja, stručnjaci preporučuju period od četiri dana i ne više. Pročišćeni bjelanjci mogu se čuvati 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako ste u nedoumici oko roka trajanja jajeta, možete napraviti jednostavan test tako što ćete ga staviti u vodu. Što je duži period skladištenja, veća je vazdušna komora u jajetu. Ako jaje pluta, bolje je da ga ne jedete sirovo ili polupečeno.

I nekoliko riječi o prepeličjim jajima. Njihov vek trajanja je tri puta duži nego kod piletine. Dakle, čuvaju se u frižideru do 3 mjeseca, a na sobnoj temperaturi - oko mjesec dana.

prije 1 godine

Obilje prehrambenih prodavnica i rashladne opreme nam omogućava da izbegnemo kupovinu hrane za buduću upotrebu. Ali ipak, za praznike se trudimo da frižider napunimo do kraja kako bi sto prštao od raznih jela. Jaja se dodaju mnogim salatama i ne samo njima. Hajde da saznamo koliko dugo traju kuvana jaja.

Odredite starost jaja

Koliko dugo kuvana jaja izdrže u frižideru? Neki stručnjaci kažu da do tri sedmice, au sirovom obliku - do 3 mjeseca. Da li je to tako, od kojih faktora zavisi rok trajanja? Hajde da to shvatimo.

Svaka domaćica, bez izuzetka, zna da hranu treba čuvati isključivo u frižideru. Ovo se odnosi i na kokošja jaja. Međutim, kako pokazuje životna praksa, ponekad je potrebno kuhani proizvod čuvati izvan hladnjaka. Prije nego saznamo koliko dugo kuhana jaja u ljusci traju, hajde da utvrdimo kakav im je općenito rok trajanja.

Rok trajanja ovog životinjskog proizvoda podijeljen je u tri grupe:

• jednog dana;
• do 25 dana;
• do 45 dana.

U prvom slučaju, jaje se hrabro naziva dijetalnim jelom, pa čak i obogaćeno vitaminima, mineralima, mikro- i makroelementima. Ako je rok trajanja jajeta od 1 do 25 dana, onda je to već stolni proizvod koji se mora termički obraditi prije jela. Ali ako se kokošje jaje čuva do 45 dana, onda se može jesti tek nakon tvrdog kuhanja.

Pravila za čuvanje jaja

Kada se pripremamo za velike proslave ili praznike, pobrinemo se da pripremimo razna jela, uključujući i snack barove. A za Uskrs moramo napraviti i uskršnja jaja. Tako se ispostavilo da je pitanje koliko dugo se kuhana jaja mogu čuvati bez hladnjaka sasvim logično.

Napomenu! Neke domaćice još uvijek zanima koliko dugo se kuhana jaja mogu čuvati na sobnoj temperaturi. Ako su klimatski uslovi umjereni, onda njihov rok trajanja varira od 48 do 72 sata.

Tri dana je maksimalni rok trajanja tvrdo kuvanih kokošjih jaja. Kada pripremamo pisanke za Uskrs, ljuske jajeta nanesemo farbom, a zatim ih dobro namažemo rafiniranim suncokretovim uljem za sjaj. U tom slučaju kuhana jaja mogu se čuvati izvan hladnjaka do sedam dana, ali pod uvjetom da nema oštećenja ljuske, inače će se rok trajanja proizvoda značajno smanjiti.

Doktori kažu da je hranu najbolje čuvati u komori za hodanje, pa hajde da sastavimo opšti skup pravila:

• temperaturni uslovi za skladištenje jaja mogu varirati od +3 do 20°;
• ako skladištite sirova jaja, moraju se staviti u poseban pleh bez prethodne obrade.

Bitan! Oni koji vole da jedu sirova jaja treba da upamte da se ljuske prvo operu filtriranom vodom i osuše. Ovo jaje treba pojesti u roku od 24 sata. Nadalje, prikladan je tek nakon odgovarajuće toplinske obrade.

Ako razbijete par jaja na putu iz prodavnice, bolje je da ih skuvate odmah. Takođe, jaja sa oštećenim integritetom ljuske mogu se staviti u hermetički zatvorenu posudu. U komori za hodanje produžit ćete im život za 48 sati.

Tvrdo kuvana pileća jaja su često omiljena za putovanja na velike udaljenosti. Zapamtite tri pravila. Prvo, jaja moraju biti tvrdo kuvana i dobro osušena nakon termičke obrade.

Drugo, takav proizvod se nikada ne smije stavljati u polietilenske ili plastične posude. Bolje ih je umotati u novine. Treće, da bi se osiguralo da je hrana bezbedna, kuvano jaje koje se održava toplo mora se pojesti u roku od 12 sati od ključanja.

Napomenu! Užina sa dodatkom kuvanih jaja mogu se čuvati u frižideru ne duže od četiri dana. Inače, žumanca se mnogo brže kvare od belanaca.

Dopunjavanje naše baze znanja

Ne samo da se pileća jaja mogu jesti u raznim oblicima. Neke ljude zanima koliko dugo traju kuhana prepeličja jaja. Kao što znate, prepeličja jaja su takođe zdrava i često se mogu naći u frižideru.

Napomenu! Što se tiče roka trajanja jaja, sve brojke su date u odnosu na tvrdo kuhane proizvode.

Stručnjaci smatraju da temperaturni prag ni na koji način ne utječe na rok trajanja kuhanih jaja. Iako se i dalje preporučuje skladištenje takvog proizvoda na temperaturi od +2-4°.

Vratimo se prepeličjim jajima. Oni su, naravno, inferiorni po popularnosti od piletine, ali se još uvijek često kuhaju za jelo u čistom obliku, u svrhu dodavanja salatama ili umacima. Kuvana prepeličja jaja mogu se čuvati najviše 30 dana.

Zanimljivo! Jaja prepelice smatraju se korisnim u prvih deset dana nakon termičke obrade. U narednih 20 dana možete ih sigurno jesti, ali neće donijeti nikakvu korist ljudskom tijelu.

Guščja jaja su još ređa na našim trpezama. Imaju relativno velike dimenzije, ali kratak rok trajanja. Tvrdo kuvano guščje jaje možete čuvati u frižideru najviše dve nedelje. Generalno, guščja jaja se retko kuvaju. Ovaj proizvod se uglavnom koristi za prženje ili dodavanje u tijesto.

Ćureća jaja se smatraju kuriozitetom na našim trpezama. Rok trajanja ovog proizvoda je isti kao i pilećih jaja.

Napomenu! Stručnjaci kažu da se kuvana ćureća jaja mogu bezbedno jesti u čistom obliku ili dodati u salate i druga jela nakon 2,5 meseca nakon termičke obrade.