Nakon dobre večere, možete oprostiti bilo kome, čak i rodbini.

Kada imam velikih problema u životu, uskraćujem sebi bukvalno sve osim ukusne hrane i dobrog pića.

Oscar Wilde

Veliki ljudi su oduvek bili apstinentni u hrani.

Honore de Balzac

Najbolji začin za hranu je glad.

Ne živimo da bismo jeli, nego jedemo da bismo živjeli.

Jedem da živim, ne živim da bih jeo.

Stari ljudi vrlo lako podnose post; na drugom mjestu su odrasli ljudi, teži su mladi, a najteže djeca, a od ovih posljednjih - oni koji se odlikuju prevelikom živahnošću.

Hipokrat

Ne odlažite do večere ono što možete jesti za ručak.

Ne večerati je sveti zakon,
Ko najviše cijeni lagan san?

Želudac prosvetljene osobe ima najbolje osobine dobrog srca - osećajnost i zahvalnost.

Aleksandar Sergejevič Puškin

Niko ne smije prekoračiti ograničenje u hrani ili ishrani.

Ako gurman stalno broji kalorije u svojim jelima, onda je kao Casanova, ne skidajući pogled sa sata.

James Beard

Čovek ne živi od onoga što jede, već od onoga što vari. Ova pozicija se podjednako odnosi i na um kao i na telo.

Ako želite da produžite život, skratite obroke.

Pivo je još jedan dokaz da nas Gospod voli i da želi da budemo srećni.

Pošto su ljudi naučili da kuvaju hranu, jedu duplo više nego što priroda zahteva.

Benjamin Franklin

Bolje je povremeno premalo jesti nego stalno prejedati.

Jedenje u izobilju šteti tijelu baš kao što obilje vode šteti usjevima.

Da nije bilo snage želuca, ni jedna ptica ne bi upala u lovčevu zamku, a ni sam lovac ne bi postavio zamku.

Hranu koju organizam ne vari jede onaj ko ju je jeo. Stoga jedite umjereno.

Pijanstvo je majka svih poroka.

Umjerenost je saveznik prirode i čuvar zdravlja. Dakle, kada pijete, kada jedete, kada se krećete, pa čak i kada volite, prakticirajte umjerenost.

Abul Faraj

Naše prehrambene supstance moraju biti lijek, a naši lijekovi moraju biti prehrambena supstanca.

Efekti dodataka prehrani su dugotrajni, dok su efekti lijekova prolazni.

Hipokrat

Pijenje vina je štetno kao i uzimanje otrova.

Višak hrane ometa suptilnost uma.

Jedina razlika između dobre večere i dugog života je u tome što se na večeri slatkiši serviraju na kraju.

Robert Louis Stevenson

Ljubav i glad vladaju svijetom.

Friedrich Schiller

Nema iskrenije ljubavi od ljubavi prema hrani.

Hoćemo li odbiti hranu samo na osnovu toga što, kada smo siti, gubimo apetit? Možemo li reći da je njiva izgubljena ako ostane prazna?

George Bernard Shaw

Svako jede ono što jede.

Ludwig Feuerbach

Apstinencija u jelu se rađa ili zbog brige za zdravlje, ili zbog nemogućnosti da se mnogo jede.

Francois De La Rochefoucauld

Čini mi se da svaki muž više voli dobro jelo bez muzike nego ono bez dobrog jela.

Immanuel Kant

Pripadnost nekakvom lanč klubu, čak i književnom klubu, neminovno upropaštava pisca ambicioznog. Ovu fatalnu grešku napravilo je više od jednog talentovanog mladića, koji je samoinicijativno ili po savetu budalastih prijatelja pokušao da se „uvuče“ u društvo poznatih - spasio je stomak, ali je izgubio reputaciju.

Herbert George Wells

Moramo jesti i piti toliko da se naša snaga obnovi, a ne potisne.

Marko Tulije Ciceron

Ne živimo da bismo jeli, već da ne bismo znali šta da jedemo.

Kada ustanete od stola gladni, siti ste; ako ustanete nakon što ste jeli, prejeli ste se; Ako ustanete nakon prejedanja, otrovani ste.

Anton Pavlovič Čehov

Cool citati i aforizmi o hrani i proždrljivosti

N i 5. dan dijete, počeli su snovi seksualne prirode: velika soba... ležim u kadi... ispunjena borščom!

WITH salata od rakovih štapića...dobro da nije od ovčijih kuglica...

N a kulinarski magazin kaže 12+ ŠTA, ŠTA IMA? NAKED CHICKEN?

N nedostatak hrane daje povoda za razmišljanje

TO kakav sto i kakva stolica.

N da li znate kako da smršate? Popijte čašu vode tri dana prije jela.

WITH Slušanje muzike dok jedete je uvreda i za kuvara i za violinistu.

P tražeći nešto što tijelo ne može svariti, pojede onaj ko je to pojeo

IN Nije standardnija cifra iz godine u godinu...

IN Uvek je ovako: ako jedem, zabavno je, ako ne jedem, nekako mi je dosadno...

WITH Sada jedemo genetski modifikovane proizvode, a onda će oni pojesti nas.

U svako ima svoj recept za srecu... Ja imam ispisano na plafonu: sutra prestajem da jedem... Svako jutro, kad se probudim, vidim ovaj natpis i pomislim: dobro je da sutra, a ne danas

IN Nećete verovati, ali današnji hleb može da se čuva šest meseci - u stomaku.

N Dok sam bio na poslu, na piti je u frižideru bila poruka: „Nemoj me jesti“. Sada je prazan tanjir sa napomenom: „Pite mi neće gazdati!“

I Od svih samoubilačkih oružja, najpopularnije su nož i viljuška.

I Ne jedem posle šest. Imam sat posta od 6 do 7!

N a za svaki jogurt sa živim bakterijama postoji doktor sa antibioticima.

O dana koje jedu da bi živeli. Drugi gladuju u istu svrhu.

X Za ručak je dobra kašika, a pre ručka čaša.

H Apetit dolazi i kada nema hrane.

B brzi obrok završava sporom pogrebnom povorkom.

I Obično ne improvizujem, već vjerujem svojoj majci da skuva hranu. Ovaj stari, provjereni recept naslijedio je od mog tate.

L Bolje je jesti puno, ali često.

N U inat svojim neprijateljima, večerajte sami.

TČim sam uzeo jaja, ulje je odmah nestalo.
Aleksandar Lukašenko

E Moramo dovoljno jesti i piti kako bi se naša snaga obnovila, a ne potisnula. (Marko Tulije Ciceron)

I zamenio tikvice sa tikvicama.

O Problem u Rusiji nije hrana, već doba dana.

N a vašoj omiljenoj hrani obično nedostaje zdravlje.

P Rogovi uglavnom izlaze postrance.

X dobre stvari se ne mogu nazvati lošim.

E Ako se bojite da ćete dobiti na težini, popijte 100 g konjaka prije jela. Konjak smanjuje strah.

A Ppetit - za razliku od gladi, nije zadovoljen.

H Ljudsko tijelo raste do 25 godina. Samo ni stomak ni dupe ne znaju za ovo.

M Ilija, da se dogovorimo: ja kažem da je jako ukusno, ali ti to više nikad ne kuvaš.

O, rastvori mi bar malo kafe!...
Vladimir Vishnevsky

X Puno je manje praznih stomaka nego dobre hrane.

TO urica je stvorenje koje se jede ili prije rođenja ili nakon smrti.

WITH Najtoplija tema dana: pite.

I Morate ustati od stola sa teškim osjećajem blage gladi.

D Ieta je naučno razvijen program za borbu između mozga i želuca, koja je očigledno osuđena na propast.

L ljubav dolazi i odlazi, ali uvek želiš da jedeš

I"sir-", i "guma-", to je to - fatburger!

T Osećam se kao da imam budilnik u glavi, podešen na 23:00, sa podsetnikom: „Ne zaboravite da jedete noću!”

Z Pojedite sami doručak, ručak podijelite s prijateljem, a večeru s prijateljem.

P omni! Otvaranje frižidera posle 18.00. pretvara princezu u BUBU!

O donja kalorija - jedan cal. Hiljadu kalorija je jedan cal.

R Tajna maslina i maslina je skrivena: masline imaju maslinastu boju, a crne ne.

O Bzhora sam sebi kopa grob zubima.

N i ništa ne otupljuje glad kao žeđ.

IŽelim sendvič. Ali ne, činilo se... HOĆU PET SENDVIČA

IŽELIM JESTI!!! Jer sam htio jesti prije pola sata.

G orasi su hrana za druge da razmisle o vašim ličnim kvalitetima!

IN Sve gljive su jestive, ali neke se jedu samo jednom u životu.

Glavna stvar u liječenju nije količina lijekova, već njihov ispravan izbor, stoga primarnu ulogu igra ispravna dijagnoza.

U apoteci vam niko neće prodati najbolji lijek, jer je to pravi način života.

Navika bolesti je takođe u suštini bolest i jedna od najopasnijih.

Morbidna mašta rađa izmišljene bolesti za koje nema lijeka.

Sifilis je izuzetna bolest jer se rađa u užitku. Ostale bolesti su od nerava.

Konzervativni način života zasnovan na jedinstvu s prirodom ključ je pobjede nad većinom bolesti.

Bolest je postala norma čak i za zdravu osobu.

Dvije stvari o kojima pacijent treba da vodi računa su apetit i dobro raspoloženje, inače se bolest ne može pobijediti.

Glavobolja nije razlog za gladovanje.

Svi ljudi dijele zajedničku sudbinu - bolest i smrt.

Nema veće praznine od praznine bez dna bola.

Uzrok same bolesti nije toliko važan, ali njegovo otkrivanje omogućava vam da odlučite o načinu liječenja.

Nastavak najboljih aforizama i citata pročitajte na stranicama:

Naše prehrambene supstance moraju biti lijek, a naši lijekovi moraju biti prehrambena supstanca.

Moja majka je trideset godina služila ostatke od večere.

Loše je ako žena zna da kuva, ali ne želi; Još je gore ako ona ne zna kako, ali želi. Robert Frost

Ljudi koji se hrane radije nego što jedu su kao stoka. - A. Brillat-Savarin

Kada osoba malo jede, brine se za svoju figuru. Ili jednostavno ne može da jede mnogo! – François De La Rochefoucauld

Pivo je još jedan dokaz da nas Gospod voli i da želi da budemo srećni.

Morate uložiti dušu u kuvanje. Jedite sa onima koji su vam dragi. Tada se vaše srce, oličeno u hrani, sjedini sa ljubavnim parovima i večeru pretvara u pravi praznik. - Karlo Petrini

Ne odlažite do večere ono što možete jesti za ručak. – Aleksandar Sergejevič Puškin

Želudac prosvetljene osobe ima najbolje osobine dobrog srca - osećajnost i zahvalnost. – Aleksandar Sergejevič Puškin

Nakon dobre večere možete oprostiti bilo kome, čak i rođenom bratu. – Oscar Wilde

Za ručak je dobra kašika, a pre ručka čaša. Konstantin Kushner

Bolje kuvano jaje u vreme mira nego pečeni bik u vreme rata. – Lav Feuchtwanger

Reci mi šta jedeš i reći ću ti ko si. Anselm Brillat-Savarin

Italijan ima samo dvije misli u glavi; drugi su špageti. - Catherine Deneuve

Čovek ne živi od onoga što jede, već od onoga što vari. Ova pozicija se podjednako odnosi i na um kao i na telo.

Samu večeru niko nikada nije video. Calvin Trillin

Ako gurman stalno broji kalorije u svojim jelima, onda je kao Casanova, ne skidajući pogled sa sata. – Džejms Beard

Umjerenost je saveznik prirode i čuvar zdravlja. Dakle, kada pijete, kada jedete, kada se krećete, pa čak i kada volite, prakticirajte umjerenost. – Ebul-Faraj

Ljubav i glad vladaju svijetom. – Friedrich Schiller

Stari ljudi vrlo lako podnose post; na drugom mjestu su odrasli ljudi, teži su mladi, a najteže djeca, a od ovih posljednjih - oni koji se odlikuju prevelikom živahnošću. – Hipokrat

Ne živimo da bismo jeli, nego jedemo da bismo živjeli.

Izum novog jela čini više za ljudsku sreću nego otkriće nove zvijezde. - A. Brilat-Savarin

Isto jelo nikada nije isto. Alain Lobro

Bolje senf posle večere nego umesto nje. Ryszard Podlewski

Višak hrane ometa suptilnost uma. – Seneka

Moramo jesti i piti toliko da se naša snaga obnovi, a ne potisne. – Marko Tulije Ciceron

Da biste istinski smršali, samo se trebate odreći tri stvari – doručka, ručka i večere. Frank Lloyd Wright

Jedina razlika između dobre večere i dugog života je u tome što se na večeri slatkiši serviraju na kraju. – Robert Louis Stevenson

Previše jesti je štetno, ali jesti premalo je dosadno. A. Karabchievsky

Na kontinentu vas časte dobrim večerama, u Engleskoj vas časte dobrim manirima. George Mikes

Čini mi se da svaki muž više voli dobro jelo bez muzike nego ono bez dobrog jela. – Imanuel Kant

Najbolji začin za hranu je glad.

Nikad se ne svađaj za večerom: onaj ko je gladniji uvek gubi.

Treba jesti samo dobru hranu i to malo po malo, isto i sa knjigama i filmovima. - Krzysztof Zanussi

Svako jede ono što jede. – Ludwig Feuerbach

Ne odlažite do večere ono što možete jesti za ručak.

Dobar obrok izvlači ono najbolje iz muškarca. - Jerome K. Jerome

Džentlmen nikad ne jede. Ima samo doručak, ručak i večeru. Cole Porter

Na kraju je bio banket. Žaba je pojela muhu, žaba je već pojela, jež je pojeo zmiju, lisica je pojela ježa. Ručak je protekao u toploj, prijateljskoj atmosferi. Felix Krivin

Jedem da živim, ne živim da bih jeo.

Pijanstvo je majka svih poroka.

U slučaju većih nevolja uskraćujem sebi sve osim hrane i pića. - Oscar Wilde

Hranu koju organizam ne vari jede onaj ko ju je jeo. Stoga jedite umjereno.

Iako ne mislim nužno da bismo trebali jesti govedinu bez senfa, prilično sam uvjeren da ovih dana postoji mnogo ozbiljnija opasnost: želja da se jede senf bez govedine. Gilbert Keith Chesterton

Mnogo je manje dobrih stomaka nego dobre hrane. – Luc de Clapier Vauvenargues

Nakon dobre večere, možete oprostiti bilo kome, čak i rodbini.

Ne živimo da bismo jeli, već da ne bismo znali šta da jedemo.

Ako imaš novca, onda jedi pilav, ako nemaš para, jedi samo pilav. - Uzbekistanska poslovica

Bolje je povremeno premalo jesti nego stalno prejedati.

Pijenje vina je štetno kao i uzimanje otrova.

Nekada, davno, nije postojala samo hrana, već se slavio stomak i imendan za pronicljivo srce koje razumije kulinarske tajne. I bilo je ljudi koji su mogli pisati o hrani (kako se sada zove) na način da je jednostavno oduzimalo dah.

Kakvi su to ljudi bili sa velikim P? Govorim o piscima koji su znali dosta o hrani, a mogli su pisati o fascinantnom procesu jedenja na način da posljednjem razborniku nije preostalo ni trunke zemlje da se nakiseli i zacvilio na svog favorita „problem morala u književnosti“, što sugeriše da je pisati o hrani bezobrazno.

Međutim, danas uopšte ne pišu o hrani. Ovdje vam je potreban poseban talenat da ispričate na način da vaša neprolazna kreacija dotakne najskrivenije, najukusnije, možda još neostvarene snove i fantazije. Da bi je rastavili na citate o hrani, ukrali na internetu kao ukusne ukusne komade, kušali, mazali i tražili još. I naivno su tražili recept, znajući duboko u sebi da „naš kuvar neće tako kuvati“.

Hrana u književnosti već je, nažalost, romantična prošlost. Drago mi je da prošlost još nije zaboravljena. Počastvovan i čitan od strane pravih ljubavnika. Možda ne od svih. Međutim, ovdje je sve kao u stvarnom životu - svi jedu, ali ne postaju svi gurmani, osoba koja razumije čula i poznaje pravi ukus.

Danas sam za vas "pripremio" jednu zaista izuzetnu gozbu, ukusnu, svijetlu. Praznik za um i dušu. Nadam se da će sva moja „jela“ zadovoljiti vaše srce.

Književni citati o hrani

A.P. Čehov "Sirena"

Kada se vozite kući, morate se truditi da glava razmišlja samo o dekanteru i užini. Jednom na putu sam zatvorio oči i zamislio prase sa hrenom, a apetit mi je postao histeričan. Pa kad se useliš u svoje dvorište, želiš da kuhinja miriše na nešto u to vreme, znaš...

"Pečene guske su majstori mirisa", rekao je počasni svjetski lider teško dišući.

Nemojte reći, dragi moj Grigorije Savviču, patka ili šljuka mogu dati gusku deset bodova prednosti. U buketu guske nema nježnosti ili delikatesa. Mladi luk najbolje miriše kad se, znaš, počnu pržiti i, znaš, njihov, nitkovo, po cijeloj kući.

Pa kad uđete u kuću, stol bi već trebao biti postavljen, a kada sjednete, sada stavite salvetu iza kravate i polako posegnite za dekanterom votke. Da, mamice, sipaš ne u čašu, nego u neku pretpotopnu dedinu čašu od srebra ili u nekakvu trbušastu sa natpisom "čak i monasi to prihvataju" i ne popiješ je odmah , ali prvo uzdahneš, protrljaš ruke, ravnodušno pogledaš u plafon, pa polako, prineseš je, votku, usnama i - odmah iskre iz stomaka po celom telu... Sekretar je prikazao blaženstvo na svom slatko lice.

Varnice... - ponovio je škiljeći.

Čim popijete, morate odmah da grickate.

Slušaj", reče predsedavajući, podižući oči na sekretaricu, "govori tiše!" Zbog tebe već uništavam drugi list.

Ah, ja sam kriv, Petre Nikolaiču! „Ja ću ćutati“, rekla je sekretarica i polušapatom nastavila: „Pa, i da jedeš, dušo moja Grigorije Savviču, i ti treba vešto“. Morate znati šta jesti. Najbolje predjelo, ako želite da znate, je haringa. Ako si pojeo komadić sa lukom i sosom od senfa, sada, moj dobročinitelju, dok još osećaš varnice u stomaku, pojedi kavijar sam ili, ako želiš, sa limunom, pa običnu rotkvicu sa solju , pa opet haringa, ali najbolje od svega dobročinitelj, slani šafran mliječni klobuki, ako ih sitno isječete, kao kavijar, i, znate, sa lukom, sa provansalskim puterom... ukusno! Ali jetra burbota je tragedija!

Hmmm... - složio se počasni mirotvorac, žmirkajući.

Dobro i za predjela... sparno vrganje... - Da, da, da... sa lukom, znate, sa lovorovim listom i svim vrstama začina. Otvaraš tiganj, a iz njega izlazi para, duh od pečuraka... ponekad i suza izađe! Pa čim iznesu kulebjaku iz kuhinje, odmah treba da popijete drugu.

Đavo zna, on misli samo na hranu! - gunđao je filozof Milkin, praveći prezrivu grimasu. - Zar zaista nema drugih interesovanja u životu osim pečuraka i kulebjakija?

Pa, hajde da popijemo piće prije kulebjaka”, nastavi tajnica tihim glasom; već je bio toliko zanesen da, poput raspevanog slavuja, nije čuo ništa osim sopstvenog glasa. - Kulebjaka mora biti ukusna, besramna, u svoj svojoj golotinji, da bude iskušenja. Namigneš joj, odsečeš malo, pa prstima pređeš tako po njoj, od viška osećanja. Poješćeš ga, i biće puterasto, kao suze, fil će biti masan, sočan, sa jajima, sa iznutricama, sa lukom...

Sekretar je zakolutao očima i iskrivio usta sve do uha.

Počasni mirotvorac je progunđao i, vjerovatno zamišljajući kulebjaka, micao prstima: „To je đavo zna šta...“ gunđao je okružni policajac, prelazeći na drugi prozor.

„Pojeo sam dva komada, a treći sačuvao za supu od kupusa“, nadahnuto je nastavila sekretarica.

N.V. Gogolj "Mrtve duše"

Molim vas ponizno zagrizite”, rekla je domaćica.

Čičikov je pogledao oko sebe i video da su na stolu već pečurke, pite, skorodumki, šaniški, prjaglasi, palačinke, ravni kolači sa svim vrstama preliva: preliv sa lukom, preliv sa makom, preliv sa skutom, preliv sa obranim jajima , i ko zna šta.

Pita od beskvasnih jaja! - rekla je domaćica.

Čičikov je krenuo prema piti od beskvasnih jaja i, nakon što je odmah pojeo otprilike polovinu, pohvalio je. I zaista, sama pita je bila ukusna, a nakon sve frke i trikova sa staricom, delovala je još ukusnije.

Šta je sa palačinkama? - rekla je domaćica.

Kao odgovor na to, Čičikov je umotao tri palačinke i, umočivši ih u rastopljeni puter, stavio ih u usta i obrisao usne i ruke ubrusom. Ponovivši to tri puta, zamolio je domaćicu da naredi zalaganje njegove ležaljke. Nastasya Petrovna je odmah poslala Fetinju, naredivši istovremeno da donese još vrućih palačinki.

Tvoje palačinke su, majko, veoma ukusne”, rekao je Čičikov, počevši da jede ljute koje su doneli.

M.A. Bulgakov "Majstor i Margarita"

Eh-ho-ho... Da, bilo je, bilo je!.. Moskovski oldtajmeri pamte čuvenog Gribojedova! Kakav kuvani porcionirani smuđ! To je jeftino, dragi Ambrose! Šta je sa sterletom, sterletom u srebrnom loncu, sterletom u komadima, prelivenom repovima rakova i svježim kavijarom? Šta je sa kokot jajima sa pireom od šampinjona u šoljama? Zar niste voleli filete kosova? Sa tartufima? Đenovska prepelica? Deset i po! Da jazz, da ljubazna usluga! A u julu, kada je cela porodica na dači, a hitne književne stvari vas drže u gradu, - na verandi, u hladu penjajućeg grožđa, u zlatnom mestu na čistom stolnjaku, tanjir supe-prentaniere ? Sećaš se, Ambrose? Pa, zašto pitati! Vidim sa tvojih usana da se sećaš. Kakve su ti sise, smuđu! Šta je sa velikim šljukama, šljukama, šljukama, šljuncima u sezoni, prepelicama, močvarima? Narzan sikće u grlu?!

A. Dumas “Grof Monte Cristo”

Franzovo divljenje je raslo: večera je servirana uz izuzetan luksuz. Uvjeren u ovu važnu okolnost, počeo je da se osvrće oko sebe. Trpezarija nije bila ništa manje veličanstvena od salona koji je upravo napustio; sav je bio od mermera, sa najvrednijim antičkim bareljefima; Na oba kraja duguljaste dvorane stajale su predivne statue sa korpama na glavama. U korpama su se nalazile piramide najrjeđeg voća: sicilijanskog ananasa, nara iz Malage, balearskih pomorandži, francuskih breskvi i tuniskih hurmi.

Večera se sastojala od pečenog fazana okruženog korzikanskim kosovima, žele šunke od divlje svinje, pečenog jareta sa tartar sosom, vrhunskog romba i džinovskog jastoga. Između velikih jela bili su tanjiri predjela. Posuđe je bilo srebrno, tanjiri od japanskog porculana.

Franz je protrljao oči - činilo mu se da je sve to bio san.

V.S. Korotkevič "Divlji lov kralja Staha"

- Zašto buljiš! - lajao je Dubotovk. – Jeste li vidjeli glavnog čovjeka, medvjede? Pa dajte gostu, stavite mu na tanjir uz hranu po vašem ukusu.

Dlakava usta su počela da se smeju, šape su se pomerale. Ubrzo je na mom tanjiru ležala ogromna guska sa džemom od brusnice, ćureći but sa jabukama, slanim pečurkama, desetak vračara, a sa svih strana sam samo čuo:

- A evo i knedle sa belim lukom... A evo, gospodine, parče šunke od divlje svinje, popaprite, gori na vatri. U sjećanje na majku prizivam - uzmi. Ali evo jednog divnog... Ali evo jednog izvanrednog...

A.P. Čehov "O smrtnosti"

Sudski savetnik Semjon Petrovič Podtikin seo je za sto, pokrio grudi ubrusom i, goreći od nestrpljenja, počeo da čeka trenutak kada će palačinke početi da se služe... Ali konačno se pojavio kuvar sa palačinkama. Semjon Petrovič, rizikujući da opeče prste, zgrabio je dve gornje, najvruće palačinke i slasno ih spustio na svoj tanjir. Palačinke su bile hrskave, sunđeraste, debele, kao rame trgovčeve ćerke... Podtikin se prijatno osmehnuo, štucao od oduševljenja i polio ih vrelim puterom. Zatim ih je, kao da budi apetit i uživajući u iščekivanju, polako, štedljivo premazao kavijarom. Sipao je pavlaku na mesta gde kavijar nije pao... Sad je ostalo samo da se jede, zar ne? Ali ne!.. Podtikin je gledao u rad svojih ruku i nije bio zadovoljan... Nakon malo razmišljanja, stavio je na palačinke najmasniji komad lososa, papaline i sardine, pa je, znojivši se i zadihan, urolnuo obe palačinke. u tubu, sa osećajem popio čašu votke, zagunđao, otvorio usta...

Charles de Xotere "Legenda o Ulenspiegelu"

Ovdje su svi počeli da viču jedni na druge:

- Grašak sa mašću, goveđi paprikaš, teleći paprikaš, jagnjeći paprikaš, pileći paprikaš! – Šta je sa kobasicama za pse, ili šta? - A ko je, iznenada osetivši miris kobasice, bez obzira da li je krvavica ili džigerica, ne bi zgrabio za kragnu? Video sam je - avaj! - kada su moje oči još sijale za mene. -A koekebakk'je li na puteru Anderlechta? Cvrče u tiganju, škripe zubima, pojedi to i popij čašu piva, pojedi i popij čašu piva! - A ja ću kajganu i šunku ili šunku i kajganu, verni prijatelji mog grla! - I one divne izbora'Postoji? Ova ponosna mesa plivaju među bubrezima, pijetlovim saćem, telećim žlijezdama, volovskim repovima, janjećim butovima, među puno luka, paprike, karanfilića, muškatnog oraščića, a sve se to dugo pirjalo, a umak za njih bile su tri čaše bijelo vino. – Imate li božanstvenu kuvanu kobasicu? Toliko je krotka da kad je pukneš, ne progovori ni riječ. Dolazi nam direktno iz Luyleckerland’i iz hranljive zemlje blaženih ljenčara, lizača besmrtnog sosa. Ali gde ste, lišće prošle jeseni? – Ja ću pečenu jagnjetinu sa pasuljem! - A ja hoću svinjske perjanice, odnosno uši! - I ja hoću brojanicu od ortolana, ali neka bude šljuka umesto „Oče naš“, a debeo kopun umesto „Verujem“.

N.V. Gogolj "Mrtve duše"

- Da, napravi pitu sa četiri ugla. U jedan ćošak stavi mi jesetru i brijest, u drugi stavi kašu od heljde, i pečurke sa lukom, i slatko mleko, i mozak, i šta još znaš... Da, da bi se na jednu stranu, znaš, okrenulo braon, a s druge je pusti lagano. Da s donje strane, s donje strane, peci da se izmrvi, da se sve prodre, znas, sokom, da se ni u ustima ne cuje - otopio bi se ko snijeg.. Da, samo mi napravi malo sirila*. U sredinu stavite komad leda da dobro nabubri. Da, pa da jesetra ima bogatiju postavu, prilog, bogatiji prilog! Pokrijte ga rakovima, i pečenom ribicom, pa napunite mlevenim mesom od pahuljica i dodajte sitno seckane pečurke, ren i mlečne pečurke, i repu, i šargarepu, i pasulj, a zar nema drugog korena ?..

M.A. Bulgakov "Pseće srce"

Na tanjurima oslikanim rajskim cvijećem sa širokim crnim rubom ležale su tanke kriške lososa i kiselih jegulja. Na teškoj dasci je parče sira sa suzom, a u srebrnoj kadi, obloženoj snegom, kavijar. Između tanjira nalazi se nekoliko tankih čaša i tri kristalna dekantera sa raznobojnim votkama. Svi ovi predmeti bili su postavljeni na mali mermerni sto, udobno pričvršćen za ogromnu rezbarenu hrastovu kredencu, izbacujući snopove stakla i srebrne svetlosti. U sredini sobe je stol, težak kao grobnica, prekriven bijelim stolnjakom, a na njemu su dva pribora za jelo, salvete presavijene u obliku papskih tijara i tri tamne boce.

Zina je unela srebrom pokrivenu posudu u kojoj je nešto gunđalo. Miris iz posude je bio takav da su se pseća usta odmah napunila tečnom pljuvačkom. "Vavilonski vrtovi"! - pomislio je i lupkao repom po parketu kao štapom.

Evo ih”, zapovjedi Filip Filipović grabežljivo, “Doktore Bormental, molim vas, ostavite kavijar na miru.” A ako želite poslušati dobar savjet: sipajte ne englesku, već običnu rusku votku.

Lep čovek - već je bio bez ogrtača, u pristojnom crnom odelu - slegnuo je širokim ramenima, ljubazno se osmehnuo i natočio čašu.

Novo blagoslovljeni? - upitao je.

„Bog s tobom, draga moja“, odgovorio je vlasnik „Ovo je alkohol, Darija Petrovna sama pravi odličnu votku.

Nemojte mi reći, Filipe Filipoviču, svi tvrde da je vrlo pristojno - trideset stepeni.

A votka bi trebalo da bude četrdeset stepeni, a ne trideset, prvo“, prekinuo je Filip Filipovič poučno, „a drugo, Bog zna šta su tamo sipali. Možete li reći šta im pada na pamet?

„Bilo šta“, samouvereno je rekao onaj koji je ugrizen.

I ja sam istog mišljenja”, dodao je Filip Filipović i bacio mu sadržaj čaše u grlo u jednu knedlu, “...mm... Doktore Bormental, molim vas, odmah ovu sitnicu, i ako kažeš da je... ja sam tvoj doživotni krvni neprijatelj.” "Od Sevilje do Grenade..."

Uz ove riječi, podigao je nešto slično malom tamnom hljebu na srebrnoj vilici s kandžama. Ugrizeni je krenuo za tim. Filipu Filipoviču zasjale su oči.

Ovo je loše? - pitao je Filip Filipović žvaćući "Je li loše?" Vi odgovorite, dragi doktore.

„To je neuporedivo“, iskreno je odgovorio ugrizeni.

Naravno... Imajte na umu, Ivane Arnoldoviču, hladna predjela i supu jedu samo zemljoposjednici koje nisu ubili boljševici. Manje ili više osoba koja poštuje sebe bavi se toplim zalogajima. A od toplih moskovskih predjela ovo je prvo. Nekada su ih na Slavenskoj čaršiji odlično pripremali.

I.S. Shmelev "Ljeto Gospodnje"

Od "Maslenice" nema ni mrvice, ni daha. Čak je i žele od kečige jučer dat u kuhinju. U bifeu su ostali najčešći tanjiri, sa smeđim mrljama i čipsom - posni. U hodniku su činije sa žutim kiselim krastavcima, sa zabodenim kišobranima kopra, i sa seckanim kiselim kupusom, gusto posutim anisom - kakav užitak. Zgrabim ga u prstima i on hrska! I obećavam sebi da neću postiti tokom posta. Zašto jesti nešto što uništava dušu, ako je već sve ukusno? Skuvaće kompot, praviti kotlete od krompira sa suvim šljivama i pecivom, grašak, hleb od maka sa prelepim uvojcima šećernog maka, roze đevreke, „krstice“ na Krestopoklonnoj... smrznute brusnice sa šećerom, žele orasi, kandirani bademi, natopljeni grašak , đevreci i bakalar, bokal suvog grožđa, pastila od orena, posni šećer - limun, malina, sa narandžama unutra, halva... I pržena heljdina kaša sa lukom, zalijte kvasom! I posne pite sa mlečnim pečurkama, i heljdine palačinke sa lukom subotom... i kutya sa marmeladom prve subote, neko "kolivo"! I bademovo mleko sa belim želeom, i žele od brusnice sa vanilijom, i... velika kulebjaka za Blagoveštenje, sa brestom, sa jesetrom! I kalja, izvanredna kalja, sa komadićima plavog kavijara, sa kiselim krastavcima... i kiselim jabukama nedeljom, i otopljenim, slatko-slatkim "Ryazan"... i "grešnicima", sa uljem konoplje, sa hrskavom koricom, sa toplom prazninom u sebi! Da li je zaista moguće da će mesto odakle svi napuštaju ovaj život biti tako mršavo! I zašto su svi tako dosadni? Uostalom, sve je drugačije, i ima mnogo, toliko radosti.

A.P. Čehov "Sirena"

Čim završite sa kulebjakom, odmah, da vam ne pokvarite apetit, naručite da se servira čorba od kupusa... Čorba od kupusa mora biti vruća, vatrena. Ali najbolja stvar, moj dobrotvor, je boršč od cvekle na Khokhlatsky stil, sa šunkom i kobasicama. Služi se sa pavlakom i svežim peršunom sa koprom. Odličan je i kiseli krastavčić od iznutrica i mladih bubrega, a ako volite supu, onda najbolja supa koja je prelivena korijenjem i začinskim biljem: šargarepa, šparoge, karfiol i sve to.

Da, veličanstvena stvar... - uzdahnuo je predsjedavajući, skidajući pogled s papira, ali se odmah uhvatio i zastenjao: - Bojte se Boga! Tako neću pisati posebno mišljenje do večeri! Pokvarim četvrti list!

Neću, neću! Kriv, gospodine! - ispričala se sekretarica i nastavila šapatom: - Čim pojedeš boršč ili supu, odmah naredi da se posluži riba, dobročinitelju. Od glupih riba najbolji je prženi karas u pavlaci; samo da ne miriše na blato i da bude delikatan, potrebno ga je držati u mlijeku cijeli dan.

Dobro je imati i prsten od sterlete”, rekao je počasni mirotvorac zatvarajući oči, ali je odmah, neočekivano za sve, pojurio sa svog mesta, napravio brutalno grimasu i zaurlao prema predsedavajućem: „Pjotre Nikolaiču, hoćeš li tamo uskoro?" Jedva čekam više! Ne mogu - Pusti me da svršim!

E, onda ću ja sam! Dođavola s tobom. Debeli je odmahnuo rukom, zgrabio šešir i bez pozdrava istrčao iz sobe! Sekretar je uzdahnuo i, sagnuvši se do uha druga tužioca, nastavio tihim glasom:

Dobar je i smuđ ili šaran sa sosom od paradajza i pečuraka. Ali ne možeš se zasititi ribe, Stepane Frantsych; Ovo je nebitna hrana, glavna stvar u ručku nije riba, ne umaci, već pečenje. Koju pticu više obožavate?

M.I. Vostryshev "Moskva je nemirna"

Kafana Lopašev

Meni za ručak 1872:

Grickalice

Balik, svježe usoljena jesetra, bijela riba, svježe slani krastavci, kavijar u zrnu, ceđeni kavijar, puter, rotkvica, sir.

Hot

Topla riblja čorba sa džigericama.

Pite

Pite.

Meso

Plećke i donja krila pilića sa kapicama i slatkim mesom.

Zeleno

Karfiol sa različitim začinima.

Rybnoe

Kuvani smuđevi s korijenjem.

Roast

Prase sa kašom, sitna divljač sa salatom.

Sweet hot

Pirinčana kaša sa orasima.

Bobice

Jagode i kajmak.

Slatko hladno

Kremasti sladoled i sladoled od bobica.

Voće

Breskve, šljive, ananas, trešnje, kraljevi.

Kafa i čaj

Ruska poslastica

Volosh orasi, pečeni orasi, pinjoli, orasi, bademi, američki orasi.

Grožđice i sultanije.

Nane medenjaci.

I.A. Belousov "Otišla iz Moskve"

...U Zarjadju je bila poznata glavna radnja Kastalskog; kod ove radnje bila je prostorija u vidu trpezarije, gde se za 10-15 kobasica mogla nabaviti ljuta šunka, mozak i kobasice, a za vreme posta - beluga ili jesetra sa hrenom u crvenom sirćetu; Za predjela se služio bakalar ili kalač.

Kastalsky je bio poznat po svojoj šunki, a mnogi Moskovljani naručivali su od njega šunke za Uskrs. Moskovljani su smatrali da je šunka neophodna za uskršnji sto, baš kao i svinja za Božić.
Postojao je još jedan dobavljač šunke za trgovce, to je bio „Arsentič“: imao je tavernu u Čerkaskoj ulici na Iljinci. “Arsentich” šunka je bila poznata i van Moskve po svom soljenju i odležavanju.

Osim pomenutih „radosti“, majstorima su na ulicama stajali i drugi trgovci – tripice umotane u tube i vezane sunđerom, vruća crijeva punjena heljdinom kašom i pržena u jagnjećoj masti.

Sva ova hrana prodavana je mesojedima, a trgovci su ostavljali svoje radnje sa želeom od graška, sipanim i ohlađenim pravo u tacne. Heljda ili, kako su ih izgovarali, “grešnici” prodavali su se sa tezgi od heljdinog brašna u posebnim glinenim kalupima. Heljda je bila kolona, ​​pržena sa svih strana, visoka dva inča; Na jednom kraju je bio uži, a na drugom širi.
Za peni bi trgovac prodao par heljda, - istovremeno ih je prerezao po dužini i iz boce biljnog ulja, začepljene čepom kroz koji je prolazilo guščje pero, prelio unutrašnju stranu uljem. heljdu i posuto solju...

V. A. Gilyarovsky „Moskva i Moskovljani“, „Egorovljeva taverna i Testova kafana“

... Štaviše, Pyotr Kirilych je ostavio za sobom poseban način rezanja pita kao suvenir za potomke.
Osim palačinki, Jegorovljeva kafana bila je poznata i po ribljim pitama. Ovo je okrugla pita veličine tanjira, punjena mljevenom ribom i brijestom, a sredina je otvorena, a u njoj, na krišku jesetra, leži komadić jetre čička. Pita je servirana uz sosac riblje čorbe besplatno.

Pametni Pyotr Kirilych prvi je došao na ideju da "umjetnički" seče takvu pitu. U jednoj ruci je viljuška, u drugoj nož; nekoliko mahanja rukom, i pita se u trenu pretvorila u desetine tankih kriški, koje su se raspršile od središnjeg komada jetre do debelih rumenih rubova pite, koji su zadržali svoj oblik. Ova moda se proširila po cijeloj Moskvi, ali malo ljudi je znalo kako "umjetnički" rezati pite kao Pyotr Kirilych, osim Testova - Kuzme i Ivana Semenycha.

To su bili umjetnici!

Isaac Babel "Odeske priče"

... A sada... možemo se vratiti na vjenčanje Dvoire Krik, kraljeve sestre. Na ovoj svadbi za večeru su služili ćurke. , pržena piletina , guske, punjene ribe i riblja čorba, u kojoj su limunova jezera blistala kao sedef. Cvijeće se ljuljalo poput bujnih perja iznad mrtvih guščjih glava. Ali, da li je moguće da penasti talas Odeskog mora izbaci pečenu piletinu na obalu? Sve najplemenitije naše krijumčare, sve ono po čemu je zemlja poznata od kraja do kraja, izvršilo je svoje razorno, zavodljivo djelo u toj zvjezdanoj, toj plavoj noći. Strano vino grijalo je stomake, slatko lomilo noge, omamilo mozak i izazivalo podrigivanje, zvučno kao zov bojne trube. Crni kuvar iz Plutarha, koji je stigao trećeg dana iz Port Saida, nosio je trbušaste boce jamajčanskog ruma, masnu Madeiru, cigare sa plantaža Pierpont Morgana i narandže sa periferije Jerusalema preko carinske linije. To je ono što pjenasti surf Odeskog mora donosi na obalu...

A.P. Čehov "Sirena"

Ako uz pečenje, recimo, serviraju par odličnih šljuka, a ako ovome dodate jarebicu ili par masnih prepelica, onda ćete zaboraviti na svaki katar, časna riječ. Šta je sa pečenom ćurkom? Bijela, debela, sočna, nekako, znaš, kao nimfa...

Da, verovatno je ukusno”, rekao je tužilac, tužno se osmehujući. - Mislim da bih jeo ćuretinu. - Gospode, šta je sa patkicom? Ako uzmete mladu patku kojoj je tek dosta leda na prvom mrazu i ispržite je na plehu zajedno sa krompirom, i tako da se krompir sitno isecka, da porumeni i da se natopi pačja mast, i tako da...

Filozof Milkin se brutalno grčio i, po svemu sudeći, hteo nešto da kaže, ali je iznenada pucnuo usnama, verovatno zamišljajući pečenu patku, i bez reči, privučen nepoznatom silom, zgrabio šešir i istrčao napolje.

Da, možda bih i ja jeo patku... - uzdahnuo je tužiočev drug.

Nakon pečenja čovjek se nasiti i upadne u slatku pomrčinu”, nastavila je sekretarica. - U ovom trenutku i telo i duša se osećaju dobro. Za uživanje možete popiti čašu od tri tepsije.

V. A. Gilyarovsky "Moskva i Moskovljani"

U stara vremena Dmitrovka se zvala i Klubska ulica - na njoj su bila tri kluba: engleski klub u kući Muravjova, tamošnji Plemićki klub, koji se kasnije preselio u kuću Plemićke skupštine; Zatim se Klub službenika preselio u kuću Muravjova, a Klub trgovaca u Mjatljevu kuću. Gospodarske odaje zauzeli su trgovci, a gospodski ton je ustupio mjesto trgovačkom, kao što je izvrstan francuski sto prešao na staroruska jela.

Sterlet ear; jesetra od dvije jarde; beluga u salamuri; "teletina za bankete"; bijela, kremasta ćurka, hranjena orasima; “prepolovljeni rastegai” od jetre sterleta i čička; svinja sa hrenom; prase sa kašom. Od Testova su po ogromnim cenama kupljena prasad za večere „utorkom“ u Klubu trgovaca, ona ista koje je služio u svojoj čuvenoj kafani. Tovio ih je sam na svojoj dači, u specijalnim hranilicama u kojima su praščiću bile začepljene rešetkama: "da ne šutne salo!" - objasnio je Ivan Jakovljevič.

Kapuni i živina dolazili su iz Rostov-Jaroslavskog, a "banketna" teletina iz Trinitija, gdje su telad hranjena punomasnim mlijekom.

Sve se to serviralo na večerama „utorkom“, krcato i bučno, u ogromnim količinama.

Pored vina koje je more uništavalo, posebno šampanjca, Klub trgovaca bio je poznat širom Moskve i po kvasu i voćnim vodama čije je tajnu pripremanja znala samo jedna dugogodišnja domaćica kluba, Nikolaj Agafonych.

Kada se pojavio u dnevnoj sobi, gde su trgovci posle kafe i likera u svojim foteljama varili Lucullanovu večeru, odmah se začulo nekoliko glasova:

Nikolai Agafonych!

Svi su tražili svoje omiljeno piće. Kome je dao mirisni letak: miriše na pupoljak crne ribizle, kao da ležiš pod grmom u proljeće; kome trešnja - boja rubina, ukus zrelih trešanja; za malo maline; za neke kvas od bijelog dvopeka, a za druge kisela supa od kupusa - piće koje je toliko gazirano da se moralo začepiti u bocama šampanjca, inače bi svaka flaša pukla.

Kisela čorba od kupusa boli te nos i izbija hmelj! - govorila je Lenečka od deset funti, pijući ovo piće napola sa smrznutim šampanjcem.

Lenechka je izumitelj kulebjakija u dvanaest nivoa, svaki sloj sa svojim punjenjem; i meso, i razne ribe, i sveže pečurke, i kokoši, i divljač svih vrsta. Ova kulebjaka je pripremljena samo u Trgovačkom klubu i Testovom, a naručena je 24 sata unapred.

Nastavlja se…

***
Da bi vaša figura ostala vitka, podijelite hranu sa gladnima.

***
Ispostavilo se da je lepinja sa soljankom pita sa kupusom))

***
Jedite manje, smršajte!))

***
Dogodilo se da konj ne jede konja, zec ne jede zeca, a mačka ne jede shawarmu.

***
Ako si ono što jedeš, koga onda moraš da jedeš da bi postao čovek???

***
Ko je poznavao nevolju, jede mast bez hljeba.

***
Na biologiji su me zamolili da napišem šta sam jeo tog dana. Idem po whatman papir)

***
- Sunny Sunshine, danas nam dolaze gosti, možete li pripremiti nešto za večeru?
- Bez pitanja! Kako kuhati - da ponovo dođu ili da ne dođu ponovo?

***
Sve ostalo je samo hrana. A čokolada je čokolada.

***
Što su kuvari lošiji, konobari bi trebali biti ljubazniji.

***
“Neću jesti kavijar, kao i obično, kantu po kantu, a od iscrpljenosti ću smršati i umrijeti!!!”

***
Noću sam tih, kao nindža, okretan, kao srna, i odlučan, kao sumo rvač... Samo da otvorim dragoceni frižider...)))

***
Uznemireno - jedi, nema šta da radiš - pojedi, tek stigao - pojedi, dugo zauzet nečim - odmori se, pojedi!

***
Ako zaista želite da smršate, morate se pridržavati samo jednog jednostavnog pravila: Nikada ne jedite na prazan želudac!

***
Noću sam patio od nesanice... "brojao sam" kotlete.)

***
Naučila sam da je doručak najvažniji obrok u danu, a sada doručkujem 17 puta dnevno.

***
Ako ste u 01:00 budni i želite da jedete, onda ste devojka.

***
- Možda da odemo negde i pojedemo nešto? - Presijeci telefonski kabl i ne zovi, jebi ga.

***
Kada osoba sa slabim stomakom jede masnu hranu, svaki put se nada da će izdržati. I ne griješi svaki put...

***
Ako vas pilići nasmiju, podsjetite ih od čega je napravljen Kijev!

***
Čovek je bio, jeste i biće gladan!

***
Dobra dijeta, kažu - manje brašna, više noćne hrane)))

***
- Nemoguće je skinuti pogled sa tvog pileta!... Trebalo bi mu barem odseći glavu pre nego što ga poslužiš za sto!

***
Morate voljeti ono što jedete ili voljeti osobu za koju kuhate. Kuvanje je čin ljubavi.

***
Sam ću doručkovati... i sam ću ručati... i večerati... i uopšte, zašto bih delio tako ukusnu stvar?)))

***
Da postoji uređaj koji bi radio posle šest uveče - otvorio sam frižider i umesto hleba dobio sam ga u kantu!)

***
Odlučila sam da smršam do ljeta... Dijeta i sve to. Prokletstvo, nikad nisam imao tako jaku želju da jedem šampon sa aromom čokolade...

***
Volim kad moj muž kuva... U takvim trenucima čak i pečena jaja deluju kao remek delo...

***
Stalno uvodim inovacije u jela - dok sam jučer gledao film, izmislio sam prženu supu!)))

***
Čim Kinezi shvate da je pirinač prilog, to je to, ovaj svijet je upropašten!!!

***
Put do stomaka leži kroz dućan.

***
Kakav s*x - takav boršč.

***
Kako se zove najjače američko hemijsko oružje??? - McDonald's!!!:)))

***
Konačno je stigao dan kada cijela zemlja jede prošlogodišnji Olivier za doručak.

***
Supruga prodavcu: "Daj mi kilogram džigerice za psa." "Dragi, ali mi nemamo psa."

***
Pa kakav je ovo zakon podlosti? Što više jedete uveče, više želite da jedete ujutru!

***
Jela je kao ptica - pola svoje težine dnevno...:)))

***
Kolač ostavljen u frižideru preko noći može iznenada nestati do jutra :-)

***
Nisu svi proizvodi za shawarma lako kupiti u lokalnoj trgovini. Za nekima moraš trčati.

***
Zdrav apetit prvenstveno treba da bude za život, a ne za hranu.

***
Strašno je, ne mogu da počnem da uzimam lek jer u uputstvu piše da ga uzimam sat vremena posle jela... Ali ne ostavljam tako velike pauze između obroka!!!))

***
Brao sam pečurke. Sad ću da pržim... Kakve pečurke ne znam. Za svaki slučaj sam se umio, isekao nokte i obukao sve čisto...

***
Zašto se danju tako slatko spava... a noću hrana ima bolji ukus?

***
- Da li se moliš prije jela?
- Ne, moja žena kuva normalno.

Cool izreke o hrani