Nije tajna da riba treba da bude na trpezi svakog čoveka koji brine o svom zdravlju. Mnogo dobro probavljivih mikroelemenata i vitamina, vrijedne bjelančevine, zdrave lagane masti, sadržane u velikim količinama - sve je to, nesumnjivo, neophodno za održavanje dobrog zdravlja.

Zašto ne jedemo dovoljno ribe?

Koliko ribe jedemo? Stručnjaci za zdravu ishranu kažu da to nije dovoljno. Zašto? Ovo se jednostavno objašnjava. Nekima je čišćenje ribe vrlo neugodan zadatak, neki ne podnose specifičan riblji miris, drugi ne vole petljanje s kostima. Mokrous riba, koja ima sva korisna svojstva ribe, ima brojne prednosti koje su samo za nju. U njemu ima malo kostiju - prilično su velike i lako se uklanjaju, meso je mekano i sočno, divne, plemenite arome. Savršen je za širok izbor jela. Mokrous je izuzetno ukusna riba, tako da vrijedi izdvojiti malo vremena i naučiti kako je kuhati.

Mokrous file - teškoće u kuvanju

Najbolje je kupiti svježu ribu, ali to je rijetko moguće. U prodavnicama se često prodaju smrznuti i rezani mokrous - riba u obliku čistog fileta bijele i ružičaste boje. Čini se, uzmi i skuvaj. Jedan problem. Kao rezultat, postaje manje elastična i vodenasta. Postoji rizik od širenja po tiganju u bijelu, želeastu, bezobličnu smjesu. Ako imate svježi trup, onda su recepti za većinu ribljih jela prikladni. Jedina poteškoća je priprema smrznutih fileta iz trgovine. Na ovo ćemo usmjeriti našu pažnju.

Marinirani file

Opcija win-win - Osim fileta, trebat će nam: svježa šargarepa, luk, biljno ulje, brašno, paradajz sos kao što je kečap i začini. Šargarepa, luk i riba su približno jednake. Ribu treba malo posoliti i popapriti, uvaljati u brašno i pržiti sa obe strane na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Jedan do pet minuta je dovoljno. Nemojte se plašiti ako se komadi deformišu. Naše jelo će to podnijeti. Šargarepa i luk se prže odvojeno. Možete koristiti ulje koje je preostalo od prženja ribe - neće propasti. Na dno visokog tiganja debelih zidova stavite filet, na njega stavite luk i šargarepu, pa sve prelijte marinadom. Marinada je poseban članak. Za svakoga ispada drugačije, uvijek odražava lične ukusne preferencije kuhara. Ne morate tačno kopirati standardne recepte. Koristite svoju maštu. Ovo je dobrodošlo prilikom pravljenja marinada. U našem slučaju, 100-150 grama paradajz sosa razblažite čašom proključale vode, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte nekoliko graška aleve paprike, karanfilić, lovorov list, mažuran, bosiljak, origano, piskavicu. Kušajte - već u ovoj fazi bi vam se marinada trebala svidjeti. Pažljivo sipajte u tiganj da bude 1 cm više od povrća i ribe, sve poklopite i dinstajte 40 minuta - važno je da povrće omekša.

File pečen u rerni

Još jedno jelo koje ne bi trebalo da vas razočara je mokrous riba zapečena u rerni sa sirovim krompirom, lukom, sirom i majonezom. Kako kuhati tako da file zadrži svoj integritet, a krompir ne ostane sirov? Za to nam je potreban rende-rezač. Na dno tepsije ili slične tepsije, podmazane uljem, stavite impresivan sloj luka, isečenog na tanke kolutiće, na njega - sloj lagano posoljenog i popaprinog sira, zatim sloj sirovog krompira, isečenog na tanko, skoro prozirne kriške. Odozgo lagano premažite majonezom i pospite naribanim sirom. Posolite samo ribu, i to samo malo, jer soli ima u dovoljnim količinama u majonezu i siru. Sve se dobro zatvori i stavi u zagrejanu rernu na 30 minuta. Spremnost se određuje po krompiru.

Fil u foliji

Mokrous riba je takođe dobra solo kao glavno jelo. Ispecite mokroušu u foliji i poslužite uz svježe, kuhano ili konzervirano povrće - paradajz, krastavce, avokado, artičoke, šparoge, začinsko bilje, a ne zaboravite na svježi sok od limuna.

Neugodan izgled vara

Od stanovnika obalnih područja možete čuti sljedeća imena za ovog stanovnika morskih dubina nalik na bakalar: grenadir, pacovnik. Njegova fotografija zaista može djelovati odbojno - velika glava, dugačak i tanak rep, izbuljene oči. I ne biste pomislili da takav čudak može biti jestiv. Međutim, u kuhanju se ne cijeni samo meso, već čak i kavijar od mahovine, koji je vrlo sličan lososu, a jetra je, općenito, poslastica u kuhanju ribe.

„Ne podnosim ribu“, često kažu deca. Počastite ih jednim od naših jela. Pravilno pripremljena mokrous riba trebala bi im se svidjeti.

Najnježnije meso grenadira s okusom škampa i ugodnom aromom vole kuhari i cijene ga proizvođači lijekova. Riba je toliko vrijedna da se pri njenoj upotrebi koristi doslovno sve: fileti se koriste za gurmanska jela, otpad se prerađuje u brašno, a o veličanstvenom kavijaru i džigerici grenadira ne treba ni govoriti, oni su dobro poznata poslastica.

Istorija i geografija proizvoda

Macrurus (ratrep)- vrsta dubokomorskih morskih stanovnika iz porodice bakalara. Riba se nalazi u južnom, Atlantskom, Tihom i Indijskom okeanu. Ona živi na pristojnoj dubini ( od 150 m) u hladnim vodenim tijelima. Povijest pojave grenadira na kulinarskom stolu nije poznata, međutim, danas je ova riba vrlo tražena. Gurmani ga smatraju delikatesom, tehničke laboratorije ga smatraju vrijednim sastojkom za proizvodnju širokog spektra prehrambenih proizvoda za djecu i odrasle, a farmakolozi ga smatraju sredstvom za pripremu lijekova. Kao što je gore spomenuto, koristi se čak i grenadirski otpad od kojeg se proizvodi brašno.

Ribari iz Francuske, Norveške, Islanda, Njemačke, Danske, Škotske, Španije, Farskih Ostrva, Engleske i Kine bave se komercijalnim lovom jedinki na međunarodnom nivou. Ribolov dubokomorskog grenadira podliježe kvotama NEAFC-a. Osamdesetih godina aktivno su ga rudarile ruske kompanije, koje imaju prioritet u razvoju i otkrivanju akumulacija pojedinaca, međutim, danas kvota nije dodijeljena Ruskoj Federaciji.

Grenadir živi među složenom topografijom podmorskih planina i strmim padinama obraslim koraljima, što ga čini prilično teškim za ulov. Riba se lovi pelagički pomoću povlačne mreže. Ribolov je otežan zbog teškog dna, oseke i toka, te nestabilnog vjetra. Ulov dubokomorske ribe karakterizira povećana stopa nezgoda za ribolovnu opremu. Povezan je sa velikim finansijskim izdacima zbog čestih oštećenja opreme. Pod povoljnim uslovima dnevno se obavlja 5-6 koća, što omogućava ulov od 3-20 tona ribe odjednom.

Vrste i sorte

Reč grenadir dolazi iz grčkog "makro", što znači veliki i "ura", znači rep. Sama riba dolazi iz velike i prilično raznolike porodice, koja se sastoji od 34 roda i 383 vrste. Oni variraju u dužini od 10 cm do 1,5 metara, dostižući prosječnu težinu od 0,3 - 1,0 kg. Posebno su cijenjene velike vrste - džinovski grenadir i tuponjuki grenadir. Porodica u cjelini čini 15% svih dubokomorskih riba.

Smiješni grenadir izgleda prilično neobično. Ima jako izduženi rep ( u obliku repa pacova), izbuljene oči i ogromna zaobljena njuška s malim ustima. Inače se radi o običnoj ribi - velike glave, peraja, sivkasto-smeđe boje ili crne boje.

Neugodna karakteristika grenadira su njegove oštre ljuske koje mogu ozlijediti kuhara. Stoga se u fazi komercijalne prerade proizvod reže na filete i trupove.

Grenadir često stiže na police u svježe smrznutom, sušenom i konzerviranom stanju. Prodaje se u leševima, odresci i fileti. Na tržištu možete pronaći sušeni i sušeni kavijar ove ukusne ribe. Proizvodi se razlikuju po načinu pakovanja. Prodavci razlikuju grenadire po rasponu veličina ( težina), dobavljač, stepen svježine i sečenja, cijena po kg ili komadu.

Korisna svojstva

Riba sadrži mangan, gvožđe, fluor, kalcijum, fosfor, kalijum i magnezijum. Ovo je idealan kompleks za održavanje tijela u dobroj formi. Proizvod sadrži vitamine: PP, B9, A, C, E, B6, B1 i B2. Koristan je u periodu oporavka nakon bolesti za osobe koje su podvrgnute operaciji i pacijente koji boluju od bolesti koštanog sistema.

Udaljenost ribe od obale i velika dubina na kojoj se nalaze jedinke omogućavaju je da se definira kao ekološki čist proizvod s minimalnim sadržajem toksina. U jetri i mišićima grenadira ima manje teških metala nego u bakalara. Riba je proizvod s niskim udjelom masti i proteina.

Kao rezultat medicinskih i bioloških istraživanja, ustanovljeno je da proizvod ima pozitivan učinak na metaboličke procese, bezopasan je i biološki vrijedan za ljude. Riblja jetra sadrži najviše masti ( 60-80% ). Njegova nutritivna vrijednost je vrlo visoka. Koristi se u farmakologiji za proizvodnju ljekovite masti ili za proizvodnju konzervirane hrane. Grenadir kavijar sadrži 10% masti i 21% proteina. Koristi se kao sirovina za proizvodnju delikatesa.

Kvaliteti ukusa

Riba ima nježno bijelo meso ružičaste nijanse i slatkastog okusa koji podsjeća na škampe. Meso grenadira je srednje guste teksture sa malom količinom vezivnog tkiva. Proizvod nema gotovo nikakav riblji miris. File ima odličan ukus. Riblji kavijar je po organoleptičkim karakteristikama sličan lososu, a jetra je masnija od bakalara.

Upotreba u kuvanju

Dobre nutritivne karakteristike ribe omogućavaju joj da se koristi za većinu metoda termičke obrade. Ipak, ipak se preporučuje da se grenadir peče u rerni, a ne prži, kako vodenasto meso, koje je delikatne konzistencije, ne bi izgubilo prvobitni oblik.

Kako kuhati ribu?

Ispecite biftek sa belim lukom i paradajzom.
Pržite sa patlidžanima i paprikom.
Ispecite pitu sa filom od grenadira.
Pržite u tijestu u tiganju.
File ispecite u pavlaci i pohanju.
Napravite salatu od krompira, začinskog bilja, kupusa.
Pripremite tepsiju sa krompirom.
Dinstati u laganoj loncu sa paradajzom i pavlakom.

Sa čime se kombinuje grenadir?

Povrće/korenasto povrće: paradajz, luk, beli luk, patlidžan, krompir, šargarepa, kupus, paprika.
Voće: citrusi.
Zeleni: peršun, kopar, zelena salata, bosiljak.
Ulja/masti: biljna, maslinova.
Mliječni proizvodi: sir, vrhnje, pavlaka.
Bilje/začini: biber, grožđani sirće.
Jaje: piletina.
Žitarice: pirinač.
Brašno i testenina: špageti, prezle.
Umaci: soja, paradajz.
Pečurke: šampinjoni.

Zbog niskog sadržaja kalorija u grenadiru, često se dodaje u prehranu. Na istoku gurmani vole da prže ovu ribu u tiganju sa soja sosom i pirinčem.

Grenadir je vrlo ukusna i relativno jeftina riba. Njegovo bijelo meso sadrži puno vode, pa se kuhanje mora obaviti vrlo brzo. Ako ne znate kuhati grenadir, trebali biste poslušati savjete iskusnih kuhara - ovu ribu se ne preporučuje kuhati ili dinstati, inače će se ne samo smanjiti, već će poprimiti i ne baš ukusan izgled.

Kako skuvati grenadir pečen u rerni

Grenadir je vrlo lako ispeći u rerni, posebno ako koristite sledeći recept. Glavni uvjet je da se striktno pridržavate recepta u nastavku i na stolu će se naći najdelikatnija riba ukusnog okusa. Ovo jelo savršeno je za ručak u uskom porodičnom krugu, kao i za ugošćenje pozvanih gostiju na svečanoj večeri.

Sastojci:

• sol - po ukusu;
• kečap od paradajza - po ukusu;
• beli luk – 2-3 čena;
• luk - 1 kom.;
• file grenadira – 1-2 kom.

Priprema:

1. Ako koristite smrznute riblje filete, prvo ih odmrznite.
2. Narežite ribu na male porcije.
3. Ogulite beli luk, iseckajte ga i prebacite na riblji file. Ostavite grenadir oko sat vremena.
4. Nakon što prođe navedeno vrijeme, prvo umočite svaki komad ribe u biljno ulje, a zatim u sos od paradajza, prebacite u prethodno pripremljen pleh, podmazan sa malo ulja.
5. Odozgo pospite ribu sa malo soli i sitno narezanim lukom.
6. Tepsiju sa ribom stavite u rernu i pecite dok se potpuno ne skuva.

Macrurus u tijestu - korak po korak recept sa fotografijama

Vjeruje se da je grenadir vrlo hirovita riba pri kuhanju, ali to nije tako. Glavna stvar je uzeti u obzir jednu malu nijansu - priprema jela, bez obzira na to koji je recept odabran, mora biti brza, inače riblji žele neće biti vrlo ukusan. Pod uslovom da je riba pravilno pečena, na kraju ćete dobiti ukusno jelo božanstvene arome i neverovatnog ukusa.

Sastojci:

• biljno ulje - za prženje;
• limun - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• začini - po ukusu;
• brašno – 2-4 kašike. kašike;
• jaja – 2 kom.;
• pavlaka – 1-2 kašike. kašike;
• file grenadira – 2 kom.

Priprema:

Najbolji recept za grenadir u laganoj loncu

Macrurus se priprema na razne načine - može se peći u foliji, pržiti u prezlama, tijestu, dinstati u sosu od pavlake ili kuhati u sporoj peći. Moderne domaćice odlučuju se za potonju opciju, jer je kuhanje s multivarkom mnogo brže i praktičnije.

Sastojci:

• sol - po ukusu;
• jaje – 1 kom.;
• biljno ulje - malo;
• brašno – 2-3 kašike. kašike;
• začini - po ukusu;
• mljevena paprika - po ukusu;
• prezle - malo;
• sok od limuna – 1 limun;
• file grenadira – 1-2 kom.

Priprema:

1. Prvo morate oprati i oguliti riblji file i narezati na male porcije (širine oko 2 cm).
2. Sve komade grenadira poprskajte limunovim sokom i ostavite malo da se fileti mariniraju.
3. Pripremite tijesto - razbijte jaje u posebnu posudu, dodajte začine, pavlaku, sol, brašno, a po želji možete dodati i malo bibera. Sve komponente dobro izmiješajte dok se ne formira masa homogene konzistencije. Konzistencija testa treba da bude slična gustoj kiseloj pavlaci.
4. Uključite multivarku, podesite program „Prženje“, ulijte ulje i pržite komade fileta u tijestu i prezlama.
5. Pecite ribu sa obe strane dok ne poprimi delikatnu zlatnu nijansu.
6. Gotovu ribu prebacite u posudu i poslužite uz prilog od žitarica ili svježeg povrća.

Macrurus sa povrćem u foliji

Pečeni grenadir u pećnici s povrćem i prženim gljivama bit će dostojan ukras za svaki praznični stol. Ako govorimo o kulinarskim i nutritivnim kvalitetima ribe, ona je nekoliko puta bolja od mesa i bolja u smislu lakšeg varenja proteina.

Sastojci:

• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• seckani bosiljak – 1 kašika. kašika;
• sok od limuna – 1 kašika. kašika;
• puter – 50-60 g;
• pavlaka - 3-4 kašike. kašike;
• komorač – 1-1,5 glavica;
• šargarepa – 1-2 kom.;
• šparoge – 100-120 g;
• šampinjoni - 200-220 g;
• file grenadira – 500-600 g.

Priprema:

1. Operite filet, narežite na male porcije, začinite solju, biberom, limunovim sokom. Marinirajte oko 15 minuta.
2. Šampinjone narežite na komade. Ogulite komorač i šargarepu, operite ih i nasjeckajte na tanke trakice.
3. Vodu posolite, skuvajte šparoge, stavite u cjedilo da se ocijedi višak vode i narežite na male komadiće.
4. Stavite tiganj na šporet i zagrejte ulje.
5. Pečurke pržite na ulju oko 10 minuta, dodajte pripremljeno povrće i pržite još 5 minuta, pobiberite i posolite.
6. Na foliju stavite komadiće ribe, na vrh prženo povrće i bosiljak, prelijte pavlakom. Čvrsto povezujemo foliju duž ivica.
7. Rerna je zagrejana na 200 °C.
8. Pecite ribu oko 20 minuta.
9. Gotovo jelo poslužite posuto svježim začinskim biljem i kriškama limuna.

Grenadir je veoma korisna morska riba. Od grenadira se mogu pripremati razna jela, a uglavnom se koriste fileti. U ovom članku ćemo pogledati tri recepta za jela od ove ribe i u skladu s tim odgovoriti na pitanje: kako kuhati grenadir?

Recept za grenadir u tijestu

Za ovo jelo će vam trebati:

Grenadirski file

Jaje – 1 kom.

Pavlaka – 2 kašike. kašike

Brašno - 2 kašike. kašike

Biber, so, začini

Biljno ulje

Breadcrumbs

File se isječe na sitne komade, debljine oko 2 centimetra. Svaki komad poprskajte limunovim sokom. U manjoj činiji napravite smesu mešanjem jaja, pavlake i brašna. Testo treba da bude dosta gusto. Da bi tijesto dobilo dodatnu aromu, možete mu dodati razne začine. Riba se prži u jako zagrejanom tiganju na dosta ulja. Svaki komad ribe umoči se prvo u tijesto, a zatim u prezle i prži sa obje strane dok tijesto ne porumeni. Ovo je bio recept za kuhanje grenadira u tijestu.

Recept za pečeni grenadir

Za ovaj recept su potrebni sljedeći proizvodi:

Leš grenadira

Pavlaka – 100 g

Šargarepa – 1 kom.

Začin, sol

Za pripremu pečenog grenadira trebat će vam riba težine oko jedan kilogram. Grenadir se čisti od krljušti, a peraje, rep i glava se odrežu. Riba mora biti dobro iznutricana. Riba se iseče na porcije, posoli i začini. Zatim grenadiru treba dati malo vremena da se meso posoli.

Šargarepu je potrebno narendati i pomiješati u posebnoj posudi sa malom količinom kiselog vrhnja. Riba se stavi na foliju i prelije pripremljenom mješavinom šargarepe i pavlake. Zatim se sve umota u foliju i peče u rerni 30 minuta na srednjoj temperaturi. A sada o tome kako skuhati grenadir ako želite da napravite salatu.

Grenadirska salata

Sastojci su sljedeći:

Grenadir file – 400 g

Krompir – 2 kom.

Crni luk – 1 glavica luka

Peršun

Kiseli kupus – 200 g

Sol, biber

Grožđani sirće – 1 kašika. kašika

Biljno ulje - 4 kašike. kašike

Grenadir pravi veoma ukusnu salatu. Riblje filete kuhajte u slanoj vodi oko 15 minuta. Zatim se riba izvadi i nareže na tanke trakice. Krompir se skuva u ljusci, ohladi i iseče na trakice. Za salatu je potrebno sitno nasjeckati jednu vezu peršuna.

Luk narežite na pola prstena, što tanje. Krompir, luk, file grenadira, peršun i kiseli kupus stavljaju se u zdjelu za salatu. Da biste dodali ukus, moraćete da napravite sos. Pomiješajte biljno ulje, sol i grožđani sirće u čaši. Zatim prelijte salatu sosom i dobro promiješajte.

Kako kuhati grenadir? Video

Pečeni grenadir - veoma ukusan i sočan!

Grenadir je prelepa riba sa glatkom kožom, ukusna i zdrava. Ali ima značajan nedostatak: kada se skuha, širi se i pretvara u želatinastu masu neukusnog izgleda, oslobađajući mnogo vlage nalik na žele. Ali ovo se može popraviti. I nabavite veoma ukusno jelo od ribe grenadir. Što će vam se svidjeti izgledom.

Eksperimentalno je utvrđeno da oblik grenadira možete sačuvati tako što ćete ga pohati: prvo morate umočiti trup ribe u jaje. a zatim ga uvaljati u instant pirinčane žitarice. Pirinač (u obliku pahuljica ili pirinčanog brašna) stvara ukusnu koricu na grenadiru i omogućava ribi da zadrži svoj oblik zadržavajući sokove unutra. Macrurus ispada veoma ukusan!

Kako zamijeniti pirinčane pahuljice ili pirinčano brašno

Macrurus u instant ovsenim pahuljicama.

Ako je u prodavnici ponestalo instant pirinčanih pahuljica, a pirinčanog brašna jednostavno nema u prodaji, pirinčanu pohanu možete zamijeniti ovsenim pahuljicama (takođe, nije potrebno kuhanje). Ali s rižinim pahuljicama ispada ukusnije i ljepše.

Pahuljice pobjeđuju i nad brašnom, jer kora koju prave na ribi ima hrapavu, neujednačenu teksturu koja je tako prijatna i neočekivana za nepce. Ne samo ukusno, već zanimljivo.

Šta vam treba za pečeni grenadir u pirinčanim pahuljicama

za 4 porcije

• Macrurus (truš) - 1 kg;
• Limunov sok - 1-2 kašike;
• Mljeveni alem ili crni biber - 1 žličica;
• sol;
• Instant rižina žitarica - oko 1 šolja;
• Jaje - 1 komad;
• Biljno ulje za prženje.

Kako pržiti grenadir u pirinčanim pahuljicama

Očistite i marinirajte grenadir

• Očistite i operite grenadir. Izrežite trup na porcije, po mogućnosti male. Poprskajte limunovim sokom. Posolite i pobiberite.

Panirana riba u pirinčanim pahuljicama

• Umutite jaje. Prvo umočite komade grenadira u jaje. A onda u pirinčane žitarice.

Ispecite pohanu ribu Macrurus

• Ribu stavite u zagrijano biljno ulje u tiganju i pržite s obje strane. Tako da pahuljice dobiju lijepu zlatnu boju. Bolje je da ne napuštate šporet, jer ga treba pržiti na prilično jakoj vatri. Riba će biti brzo gotova, stoga budite oprezni.

Ovakvim načinom pripreme riba grenadir će zadržati svoj oblik i dobiti lijep izgled. I, što je najvažnije, odličnog je ukusa!

Glavno stanište grenadira, ili dugorepa, su vode Indijskog, Atlantskog i Tihog oceana, čija je maksimalna temperatura tri stepena. Naučnici poznaju dosta sorti grenadira, ali najčešće su sljedeće:

• Dvije vrste dugorepa (littleeye, berglax) - nalaze se na obali Kalifornije, Japana i u sjevernom Tihom oceanu.
• Antarktik - uglavnom žive na granici Atlantskog i Tihog okeana.
• Sjeverni dugorep (krestasto-ljuskavi grenadir) - stanište je sjeverni Atlantski ocean od obale Sjedinjenih Država do Grenlanda.
• Južni Atlantik - nalazi se u vodama južnog Atlantskog okeana.

Makroribolov je dozvoljen samo u četiri zemlje: Poljskoj, Rusiji, Danskoj i Njemačkoj.

Macrurus ima veliku glavu na kojoj se nalaze izbuljene oči. Iza njih su grebeni, zbog kojih riba iz morskih dubina izgleda kao čudovište. Dugo i snažno suženo tijelo završava se igličastim repom.

Na leđima su dvije peraje. Jedan od njih je visok i šiljast, ali u isto vrijeme nizak. Drugi se, naprotiv, proteže duž cijelog tijela. U torakalnom dijelu nalaze se još dvije izdužene peraje u obliku zraka. Dužina odrasle ribe može doseći 130 cm. Minimalna težina je 2-4 kilograma. Jedna od karakteristika makrorusa su bodljikave i male ljuske koje prekrivaju cijelo tijelo. To je bio glavni razlog dostupnosti samo fileta ili cijelog trupa bez kože u prodaji.

Macrurus je grabežljivac, a osnovu njegove prehrane čine male ribe, glavonošci i mekušci. Zahvaljujući cjelogodišnjem mrijestu, brzo se razmnožava. Svaka ženka u jednoj sezoni sposobna je položiti više od 400 hiljada jaja, čiji je promjer u prosjeku 1,5 mm. U mnogim evropskim zemljama, macrorus se često naziva rattail.

Korisna svojstva

Važno je da potrošači znaju kakve koristi i štete makrotrava može donijeti tijelu. Meso ove ribe ima ružičastu nijansu i vodenastu teksturu, kao i delikatan okus, zbog čega je cijenjena od strane gurmana u mnogim zemljama. Takođe je odličan izvor omega-3 masnih kiselina. Najbolji stručnjaci za pripremu grenadira su stanovnici sjevernih regija.

Budući da meso grenadira sadrži minimalno vezivno tkivo, brzo se prerađuje u probavnom sistemu. To čini ribu dijetetskim proizvodom. Veliki broj proteinskih spojeva sadržanih u mesu grenadira povećava njegovu vrijednost za sportiste.

Prisutnost lizina, triptofana i metionina omogućava vam da opskrbite tijelo važnim aminokiselinama. Nutricionisti preporučuju jesti ribu tokom oporavka od preloma zbog visokog sadržaja fosfora. Jedenjem jela od grenadira dva ili tri puta sedmično možete značajno poboljšati stanje vaših noktiju, kože i kose.

Glavna pozitivna svojstva ove pasmine ribe:

Riba je podjednako korisna i za odrasle i za djecu. Prisutnost velikog broja hranjivih tvari čini ga vrijednim proizvodom za buduće majke.

Mogućnosti kuhanja

Meso grenadira sadrži veliku količinu vode. Da bi jelo koje pripremate izgledalo ukusno, važno je da sve uradite kako treba. Osnovne kulinarske suptilnosti:

• File se odmrzava isključivo u frižideru.
• Toplinska obrada mesa treba da bude brza - ne više od 5 minuta kod prženja i 15-20 minuta ako se riba peče u rerni.
• Najbolja opcija za pripremu grenadira je pečenje.
• Dozvoljeno je prženje fileta, ali samo u tijestu ili u velikoj količini ulja.

Makrorus pečen u rerni

Svi sastojci su lako dostupni i mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu:

• 500 g ribljeg filea.
• 1 kašika brašna.
• 50 g sira.
• 1 jaje.
• Sol i začini po ukusu.

Prvo morate pripremiti tijesto: Pomiješajte prethodno narendani sir sa brašnom, jajetom, solju i začinima dok ne dobijete glatku smjesu. Grenadir narežite na komade i umočite ih u tijesto. Tem za pečenje obložite pergamentom i na njega stavite ribu. Jelo treba peći na temperaturi od 180 stepeni 20 minuta.

Pržena riba u tijestu

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 g fileta.
• 2 jaja.
• 2 kašike brašna.
• 1 kašika majoneza.
• Začini i sol po ukusu.

Pomiješajte jaja sa svim suvim sastojcima da napravite tijesto. U to umočite komade fileta i pržite na ulju. Ribu treba lagano raširiti u tepsiji, ostavljajući slobodan prostor između komada.