Mely brokkolifajták a legjobbak tárolásra? A brokkoli fajtákat általában három csoportra osztják. Első - korai érésű fajták, tenyészidőszaka 75-90 nap. Ebbe a csoportba tartozik még korai érésű fajták- 70-75 nap.

Második csoport - szezonközi fajták 95-100 napos tenyészidővel. Az utolsó csoport pedig a későn érő fajták, amelyek tenyészideje több mint 105 nap.

A korai érésű fajták gyorsan és szintén gyorsan megromlik, így tárolásra a legkevésbé alkalmasak. És ezekre a célokra a legalkalmasabbak későn érő fajták, amelyeket megközelítőleg kétszer annyi ideig tárolnak, mint a korai érésűeket.

Továbbá, a későn érő fajták kissé stabilabb a kellemetlen időjárási viszonyokra, ami nagyon fontos, mert tárolásra leginkább azok a zöldségek alkalmasak, amelyek nem károsodtak a hirtelen időjárási változásoktól.

És még egy apró előny - általában már hűvös, amikor a későn érő fajtákat betakarítják, és a brokkolit kell betakarítani egy hűvös napon.

Alapszabályok

Hogyan tároljuk a brokkolit télre? Annak érdekében, hogy a brokkoli a káposzta tárolásának idejére megmaradjon, nemcsak a tárolási szabályokat kell betartania.

Fontos, hogy olyan zöldségeket válasszunk ezt biztosan túlélik.

Ezután gyűjtse össze őket helyesen, hogy ne rontsa el a jó termést, és lehetetlenné tegye a megőrzését.

Semmilyen esetben sem Nem hagyhatja, hogy a káposzta egy kicsit is túlérjen, hiszen a túlérett káposzta fogyasztása nemcsak ízetlen, de értelmetlen is. A virágzásnak induló brokkoli azonnal keserű ízt, szívósságot nyer, és elveszti jótékony tulajdonságait.

Annak érdekében, hogy a káposzta ne érjen túl, ellenőrizze egy kicsit. megelőzve a munkatervet, mivel ez a körülményektől függően változhat. Az egyszerű jelek segítenek meghatározni, hogy a káposzta elég érett-e:

• a friss, éretlen brokkoli mély sötétzöld színű;
• fejátmérő 10-12 cm;
• a virágzaton nincsenek sárga foltok;
• a káposztafejek sűrűek és erősek;
• a középső virágzat valamivel nagyobb, mint a külső.

Ezen jelek alapján azt is megteheti válasszon friss káposztát a boltban- nem fogsz tévedni. És ha van saját brokkolitermésed, és az elég érett, akkor ideje elkezdeni a megfelelő betakarítást.

Aratás

Hogyan távolítsuk el a brokkolit tároláshoz? A brokkoli megfelelő betakarítása a sikeres tárolás kulcsa. Az eltarthatósági idő kevéssé függ attól, hogy milyen hűtőszekrényünk van, és hogyan tárolják ott a káposztát.

Sokkal inkább attól függ, hogy mi történt a káposztával a hűtőben való tárolás előtt. Ha nem megfelelően szüretelik, káposzta gyorsan elsorvad, megsárgul, majd romlik.

Az ilyen káposztát már nem érdemes enni, mivel kulináris értéke minimálisra csökken. Ezt elkerülheti, ha a tisztítás során betartja a fontos szabályokat:

A betakarítás után a betakarítást a lehető leggyorsabban hűtőszekrényben kell tárolni, hogy minimalizálja a hőnek való kitettséget. Javasoljuk, hogy ezt legfeljebb 30 percen belül tegye meg. Ezért célszerű előre kiválasztani a tárolási módot, és lehetőség szerint mindent előkészíteni, ami a káposzta azonnali eltávolításához szükséges.

Fentebb már említettük, hogy a kertben levágott szárak később jól jönnek. A helyzet az, hogy még 6 alkalommal megtehetik fiatal oldalhajtásokat adni kis virágzatfejekkel, amelyek biztosítják extra betakarítás. A fiatal fejek ideálisak a hűtőszekrényben és a fagyasztóban való tárolásra. Bűn lenne ezt nem kihasználni.

Honlapunkon tájékozódhat arról, hogyan és mikor kell helyesen betakarítani a termést.

Optimális körülmények

A brokkolit egyetlen plusz percig sem lehet melegen tartani, és állandóra is szükség van magas páratartalom. Ezért az egyetlen megfelelő tárolási hely a hűtőszekrényben (vagy a fagyasztóban lefagyasztva) van.

Tárolási feltételek - hőfok 0-10 °C és páratartalom 90-95%. Ez az oka annak, hogy nem tarthat brokkolit a lakásában.

De még ha betartják is az elkészítési és tárolási feltételeket és szabályokat, a brokkoli legfeljebb két hétig frissen tarthat, gyakrabban - legfeljebb egy hét. Az egyetlen módja annak, hogy brokkolit biztosítson 6-12 hónapig A betakarítás után lefagyasztják.

Mód

Hűtőszekrényben

Hogyan kell megfelelően tárolni a brokkolit a hűtőszekrényben? Számos módja van a brokkoli tárolásának a hűtőszekrényben.

Az első módszer, amely 5-9 napig tartósítja a káposztát vízzel ellátott edényben:

1. Vegyünk egy megfelelő edényt, és öntsünk rá 1-2 cm vizet.
2. Helyezze a brokkoli fejét az edénybe úgy, hogy a virágok kívülre kerüljenek.
3. Fedjük le a virágzatot műanyag zacskóval.
4. Több lyukat készítsen rajta, hogy a levegő bejusson a káposztába.
5. Helyezze a brokkolit a hűtőszekrénybe.

Víz kell változtass minden nap.

A második módszer a brokkoli tárolása papírszalvétában. Tehát a káposzta 3-4 napig fog feküdni:

1. Töltsön meg egy spray-palackot vízzel, és permetezze be a virágzatot.
2. Csomagolja be a káposztát papírtörlőbe, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
3. A törölközőknek nem szabad szorosan illeszkedniük.
4. Tedd be a hűtőbe.

A harmadik módszer alkalmasabb azok számára, akiknek nincs idejük a káposzta állapotának figyelemmel kísérésére. De a brokkoli friss megjelenését is megőrzi. csak 2-3 nap:

1. Vegyünk egy műanyag zacskót, és készítsünk benne több lyukat, hogy levegő áramolhasson a káposztába.
2. A káposztát zacskókba helyezzük, mindegyik fejnek saját zacskója van.
3. Tedd be a hűtőbe.

A helyzet az, hogy ha teljesen egy zacskóba van, még lyukas is, gyorsan káposzta elrohad és rohadni kezd. Ezért a módszer nem teljesen sikeres.

Felmerül egy kérdés: meg kell-e mosni a káposztát mielőtt elrakná tárolásra? A brokkoli nem szereti a túlzott nedvességet, ezért érdemes közvetlenül használat előtt kimosni. De ha nagyon akarod, a káposztát tárolás előtt megmoshatod, csak kell jól szárítsa meg neki.

A fagyasztóban

Egy hét vagy akár két nagyon rövid idő. Mi a teendő, ha a brokkolit szeretnéd megtakarítani télre?

Ha helyesen csinálják, a káposzta alig veszít étvágygerjesztő megjelenés és jótékony tulajdonságok.

Utasítás:

1. Mindenekelőtt a speciálisan tárolásra kiválasztott zöldségeket kell Öblítés.
2. Oldjunk fel 2-3 teáskanálnyit egy csésze meleg vízben ecetet vagy sótés tegyük oda 15-20 percre a brokkoli virágokat. Ez az eljárás minden bizonnyal megszabadítja a káposztát a szennyeződésektől és a rovaroktól.
3. A káposztát tiszta hideg vízben jól öblítsük le és szárítsa meg.
4. Válaszd szét a brokkolit virágzata körülbelül 3 cm átmérőjűés ugyanolyan hosszúságú.
5. A fagyasztott terméket rontó enzimek eltávolításához káposzta szükséges fehérít.
6. Forraljon fel egy fazék vizet, és helyezze oda a virágzatot három percig.
7. Készítsen elő egy csészét előre jeges vízés főzés után azonnal mártsuk bele a virágzatot, hogy azonnal leállítsuk a folyamatot.
8. Csepegtessük le és szárítsuk meg a káposztát.
9. Csomagoljuk zárt zacskókba. Próbálja eltávolítani az összes felesleges levegőt. Tökéletesen passzol vákuum zsákok és tartályok.
10. Eltávolítás ide mélyhűtőés élvezze a brokkolit egész évben.

A brokkoli nem szükséges minden recepthez. leolvasztani. De ha mégis szüksége van rá, akkor közvetlenül a főzés előtt elég megfogni a fagyasztott káposztát meleg vízben.

Cikkeinkből megtudhatja, hogyan kell lefagyasztani a káposztafajtákat, például, vagy.

A brokkolit joggal tartják a legegészségesebb káposztafajta. Olyan anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek fokozzák az immunitást és megakadályozzák a rák kialakulását is, így szinte megfizethetetlen termék.

A brokkoli ideális kiegészítője étrendjének, mivel segít megszabadulni a narancsbőrtől. A brokkolit tehát egyértelműen megéri a termesztés és a tárolás.

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

Egészséges és tápláló termékként ismert, melyből sok egészséges és ízletes étel készíthető. Ha kíváncsi a brokkoli téli lefagyasztására vonatkozó információkra, akkor jó úton jár, mivel ez a feldolgozás gyakorlatilag veszteség nélkül megőrzi az értékes vitaminokat és ásványi anyagokat.

A család minden tagja fogyaszthatja, még a 8 hónaposnál idősebb kisgyermekek is.

A brokkoli jótékony tulajdonságai

Aki próbált már diétát követni, hallott már erről a zöldségről. 100 g termék kalóriatartalma mindössze 32 kcal, ennek feldolgozása érdekében a szervezetnek több kalóriát kell elköltenie. Kiderült, hogy a brokkoli kiválóan alkalmas fogyókúrára, ha szeretnél megszabadulni a felesleges kilóktól. Ezenkívül a káposzta sok rostot tartalmaz, amely segít a méreganyagok eltávolításában, enyhíti a székrekedést és tökéletesen tisztítja a beleket. A mikroelemek és vitaminok gazdag összetétele segít különféle betegségekben.

Dermesztő titkok

Minden háziasszony álma, hogy minimális erőfeszítést költsön, és egyúttal ízletes és egészséges készítményt kapjon. A zöldségek jó minőségű fagyasztása télen egyszerű szabályok betartásával jár. Ennek köszönhetően szinte a következő betakarításig ízletes és változatos ételeket fogyaszthat.

• Csak sűrű zöldségeket válasszunk, amelyeket nem károsítanak a rovarok. Ha tudni szeretné, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a brokkolit, válasszon egy szép virágokkal rendelkező terméket.
• A zöldségeket a vásárlás (vagy a betakarítás) napján kell tárolni. Még a leszedett gyümölcs is átesik a táplálkozási folyamaton, de a benne lévő vitaminok és ásványi anyagok rovására. Ha vár néhány napot, hogy megdermedjen, a brokkoli megfonnyad.
• A szoros csomagolás és lezárás fontos feltételek a zöldségek és gyümölcsök természetes nedvességtartalmának megőrzéséhez. A zsákokból a felesleges levegőt el kell távolítani.
• Helyezze az ételeket kis adagokra. Ez nagyon kényelmes a főzéshez. Ráadásul minél gyorsabban lefagy a brokkoli, annál jobban tárolódik.

A brokkoli elkészítése

A zöldségeket meg kell mosni. Ugyanakkor azonnal dobja ki a sérült vagy fejletlen virágzatot - nem lesz szükség rájuk. A brokkoli kényes zöldség, ezért az újbóli mosás előtt ajánlatos sóoldatba (1 liter vízhez pár evőkanál só) fél órára áztatni.

A tiszta káposztafejeket törülközőn szárítjuk. A lényeg az, hogy a zöldségek téli lefagyasztása -18 °C-os hőmérsékleten történik. A felesleges nedvesség szintén jéggé alakul. Ha túl sok a víz, a zöldségek tömör csomóvá fagynak. A káposztát virágzatra vágjuk, szárát szétválasztjuk, ami szintén finomra vágható és lefagyasztható.

Hőkezelés

A blansírozás kötelező lépés. Ez elpusztítja az oxidációs enzimeket, ami később kellemetlen ízt és szagot okozhat. Van egy vélemény, hogy a brokkoli fagyasztása előtt megteheti forró vízzel történő előkezelés nélkül. De ebben az esetben a virágzat (nagyon gyakran) porrá válik, és a felolvasztott termék ártalmatlanítható. A fehér szín és a finom szerkezet megőrzése érdekében citromsavat adnak hozzá. 2 liter vízhez 1 teáskanál elegendő.

Helyezze az előkészített zöldségdarabokat egy serpenyőben forrásban lévő vízbe. Pontosan 4 perc múlva a káposztát szűrőedénybe dobjuk, és a csap alatt megmossuk.

Lehűtés jeges vízben

Előzetesen készítsen jégkockákat, mert a víz, amelybe a forró zöldségeket helyezi, gyorsan felmelegszik. Erre a szakaszra azért van szükség, hogy a blansírozás után azonnal leállítsák a hőkezelési folyamatot. A hűtés 4-5 percet vesz igénybe. Mindig ellenőrizze a víz hőmérsékletét, és szükség szerint adjon hozzá jeget. Gyakran azok a háziasszonyok, akik érdeklődnek a brokkoli téli lefagyasztásának módjáról, figyelmen kívül hagyják ezt az eljárást. És teljesen hiába. Minél tovább marad melegen a káposzta, annál valószínűbb, hogy péppé válik.

Fagyasztó

Miután megtanulta, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a brokkolit, először készítsen ételeket vagy tárolótasakokat. Tartályként használjon zárható fedelű műanyag edényeket. Az egymásba (vagyis 2 rétegben) elhelyezett kisméretű celofán zacskók is megfelelőek.

A brokkolit tányéron, egy sorba rakva lefagyaszthatjuk. De közvetlenül azután, hogy a hőmérséklet a kívánt szintre csökken, a virágzatot tartályokba vagy előkészített zsákokba helyezik, hermetikusan lezárják és visszahelyezik a fagyasztóba. Minden szakaszban a munkát a lehető leggyorsabban el kell végezni.

Tárolás

A mélyfagyasztási eljárást -18 °C hőmérsékleten hajtják végre. Ezek az optimális feltételek a fagyasztóban. A tojásrakás után következő 12 hónapban ízletes és egészséges ételekkel bővítheti az étlapot. A zöldségek azonban magasabb hőmérsékleten is tárolhatók, 0 °C és -8 °C között. A tartalékokat azonban 3 hónapon belül fel kell használni.

A tárolás során a hűtőszekrényt többször le kell olvasztani. Ha tudja, hogyan kell lefagyasztani a brokkolit télre, és figyelembe veszi az összes részletet, akkor megérti, hogy nem teheti meg újra. Mielőtt kitisztítaná a hűtőszekrényt és eltávolítaná a felgyülemlett jeget, távolítsa el a zöldségeket, és helyezze őket meleg takaróba. Ezzel a hőmérsékletet a lehető leghosszabb ideig alacsonyan tartja, és megőrzi a brokkolit. A hűtőszekrény tisztítása után a zöldségeket visszatesszük a fagyasztóba.

A brokkoli népszerű termék az egészséges táplálkozás hívei körében, hiszen gazdag vitaminokban, rostokban, alacsony kalóriatartalmú, serkenti az immunrendszert, daganatellenes hatása is van. A brokkoli friss tárolása problémás, mivel a zöldség nem szereti a meleget, a túlzott páratartalmat és gyorsan elszárad. Ha egész évben szeretné látni az étrendjében, akkor érdemes megtanulnia, hogyan tárolja a brokkolit télen.

Hűtőszekrényben

A friss zöldségek több vitamint tartalmaznak, mint a fagyasztottak. Ezért mindig aktuális az a kérdés, hogyan kell a friss brokkolit a lehető leghosszabb ideig tárolni. Ennek a káposztafajtának az optimális feltételei a 90-95%-os páratartalom, 0-10˚C hőmérséklet. Ebben a „klímában” egy-két héten belül friss lesz.

A brokkolihoz szükséges feltételeket csak a hűtőszekrényben tudjuk megteremteni. Tárolja a zöldségrekeszben.

Ne tegye a brokkolit paradicsommal, almával, sárgarépával és más etilént kibocsátó termékekkel együtt, mert ezek felgyorsítják a romlást.

Mivel ez a zöldség meglehetősen szeszélyes, így tartalékai nem tűnnek el, tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni a brokkolit a hűtőszekrényben. Számos módot kínálunk Önnek:

• Öntsön hideg vizet a tartályba 1-2 cm-re az aljától. Helyezze a káposztát egy edénybe úgy, hogy a virágzat a víz fölé emelkedjen. Fedjük le a brokkolit lyukas celofánnal, és tegyük be a hűtőbe. Cserélje ki a vizet minden nap. Így 5-9 nappal meghosszabbítja a zöldség frissességét.
• A káposztát permetezze be vízzel egy szórófejes flakonból, lazán csomagolja papírtörlőbe, és tárolja a hűtőszekrényben. Így nem hervad el 3-4 napon belül.
• Vágja szét a brokkoli fejét rózsákra. Mindegyiket külön lyukas zacskóba helyezzük, és hűtőbe tesszük. A polietilénben lévő brokkoli eltarthatósága 2-3 nap.

A zöldséget nem ajánlott megmosni a hűtőszekrénybe helyezés előtt, mert a túlzott nedvesség felgyorsíthatja a rothadás folyamatát. Ha sürgősen meg kell mosni a káposztát, szárítsa meg jól, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi. Annak érdekében, hogy a brokkoli ne veszítse el az ízét a tárolás során, közvetlenül felhasználás előtt szedje szét a fejet virágokra.

A fagyasztóban

A brokkolit télire csak a fagyasztóban lehet tárolni. A későn érő sötétzöld fajták zöldségei hosszú távú tárolásra alkalmasak. A fejek sűrűek, 10-12 cm átmérőjűek, sárga foltok nélkül, nagy központi virágzattal.

A megfelelő fagyasztási feltételek betartása megőrzi a tápanyagok maximális mennyiségét és a káposzta étvágygerjesztő megjelenését. A káposztafejet több részre osztjuk. Áztassuk őket 30 percig sóoldatban (4 evőkanál kősó 4 liter hideg vízhez) vagy ecetben (2-3 teáskanál ecet 4 liter vízhez). Ez azért szükséges, hogy kiűzzük a rovarokat a brokkoliból, és lemossuk róla a szennyeződéseket. Áztatás után öblítsük le a zöldséget folyó víz alatt, és osszuk szét körülbelül 3 cm átmérőjű virágzatokra. Ezután a zöldséget blansírozni kell. Töltsön meg egy mély serpenyőt 2/3-ig vízzel, és tegye tűzre. Amikor felforr a víz, engedjük bele a virágzatokat, hogy teljesen elmerüljenek. 3 perc elteltével vegyük ki a forrásban lévő vízből, és mártsuk jeges vízbe 5 percre. Tegye a káposztát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék jól lefolyjon. Csomagolja a virágzatot zacskóba vagy műanyag edénybe, amely alkalmas alacsony hőmérsékleten történő használatra. Ha lehetséges, szivattyúzza ki a levegőt a tartályból. Helyezze be a fagyasztóba, és kapcsolja be a „gyorsfagyasztás” funkciót. -15...-20˚C hőmérsékleten a brokkoli akár 6 hónapig is eltartható.

• Szavatossági idő: 7 nap
• Legjobb megadás dátuma: 10 nap
• Eltarthatósági idő a hűtőszekrényben: 10 nap
• A fagyasztó élettartama: 300 nap

A brokkolit körülbelül 2 ezer évvel ezelőtt kezdték termeszteni. Lefordítva ennek a zöldségnek a neve kezet jelent. Ennek oka lehet, hogy a káposzta hasonló az emberi végtagokhoz. Általánosan elfogadott, hogy a brokkoli minden faj őse. Az emberek nagyon régóta értékelik ezt az ősi kultúrát. Még az ókori Rómában is jól ismerték és sikert aratott. Ezt a káposztát a 16. században kezdték behozni Európába. Az USA-ban a 18. században jelent meg.

A boltok polcain megtalálható leggyakoribb brokkolifajta a calabrese. Külsőleg úgy néz ki, mint egy esernyő, vastag szárral és zöld virágzattal. A világ még mindig jól ismert a brokkoliról, például a spárgáról vagy az olaszról. A zöldségnek kicsi virágzata és néhány vékony szára van. Ez a brokkolifajta zöld és lila színben is kapható. Ennek a káposztafajtának van valami közös a karfiollal. A bontatlan virágzatot étkezésre használják.

A brokkoli számos hasznos anyagot egyesít az ember számára. Zsírokat, fehérjéket és rostot tartalmaz. A vitaminok között megtalálható: béta-karotin, C, E, K, PP és U. A zöldség nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. Többet tartalmaz belőle, mint egyes citrusfélék. Ennek a kultúrának a segítségével hasznos ásványi anyagokhoz is juthat. A vas, a cink, a szelén, a magnézium, a kalcium, a kálium és a foszfor a zöldségfogyasztás során kerül be az emberi szervezetbe.

Az U-vitamin segítségével olyan betegségekkel küzdhetsz, mint a fekélyek. Csak annyit tartalmaz ebből a jótékony anyagból, mint a brokkoliból. Ha fogyni szeretne, akkor el kell kezdenie ezt a terméket fogyasztani. A káposzta kevés kalóriát tartalmaz; Akkor kezdenek lebomlani, amikor a cukortartalom magas, és ateroszklerotikus plakkok jelenhetnek meg az ereken. A zöldség hasznos anyagokat tartalmaz, amelyek megvédik az ereket a károsodástól. Ezért a cukorbetegeknek és az édesszájúaknak oda kell figyelniük a brokkolira. Fogyasztása esetén a szív- és idegrendszert is segítheti. Szívelégtelenség és gyenge idegrendszer esetén ez a zöldség segíthet. Ezért érdemes tudni a brokkoli lejárati idejét.

Hogyan kell főzni a brokkolit

A zöldség sok jótékony tulajdonságban gazdag, így az étrendbe való beiktatása a helyes döntés lesz. Ez a káposzta javítja a bőr állapotát. Terhes nők számára is előnyös, mivel a brokkoli folsavat tartalmaz. Ennek köszönhetően fenntarthatja a test normál állapotát. Ez a káposzta annyira egészséges, hogy csak akkor lehet káros, ha egyénileg intolerancia vagy. Jelenleg nincs további ellenjavallata.

Fontos, hogy evés előtt mossuk meg a zöldséget, hogy a lehető legtöbb hasznot hozza.

A főzés során a brokkolit különféle ételekhez használják. Sütésre, forralásra, párolásra alkalmas. A zöldséget nyersen is fogyaszthatjuk, hiszen ebben a formában sok hasznos anyagot visszatart. A brokkoli egészséges – minden összetevője. Ahhoz, hogy ezt a káposztát nyersen elfogyassza, a salátához kell adni. A brokkolit más zöldségekkel kombinálhatjuk. Használható ill. Halhoz vagy húshoz ez a zöldség csodálatos köret lesz. Ezek a fogyasztási módszerek a leghasznosabbak.

De ha nem akarunk brokkolit nyersen enni, megfőzhetjük. De hőkezeléssel sok hasznos anyag eltűnik. Ezért érdemes közelebb tenni a főzés végéhez. A brokkoli főzése nem tart sokáig. Ez segít megőrizni a zöldség jótékony tulajdonságainak maximális mennyiségét. Ebben az esetben a párolás vagy a párolás a legalkalmasabb. Ha mikrohullámú sütőbe teszi, akkor szinte minden jótékony tulajdonságát elveszíti. Jelenleg friss és fagyasztott brokkolit vásárolhat a boltban. A brokkoli eltarthatósága a hűtőszekrényben az kb 7 nap. Tárolására alkalmas edény. Ha a káposztát hosszabb ideig szeretné tárolni, lefagyaszthatja. Ebben az esetben meg kell mosni, és virágzatra kell szétszerelni. Meg kell szárítani, majd egy zacskóba kell tenni. A brokkoli eltarthatósága a fagyasztóban az 6 hónap.

Hogyan válasszunk brokkolit

A megfelelően kiválasztott brokkoli a hosszú távú tárolás kulcsa. A megfelelő brokkoli kiválasztásához pedig ismernie kell néhány trükköt.

1. Vizsgálja meg a zöldség virágzatát. Gazdag sötétzöld színűnek kell lenniük. A sárga foltok a termék túlérettségét és a rügyek további kinyílását jelzik, ami a zöldséget nagy keménységhez vezeti.
2. Ügyeljen a rügyek méretére. Ésszerű előnyben részesíteni a brokkolit, amelynek tetején nagy rügyek vannak - egy ilyen zöldség ízletes lesz, és nem túlérett. A kis virágú brokkoli is félelem nélkül bevehető.

Vásárlás előtt ellenőrizze a brokkoli szilárdságát és állagát. Kis nyomást gyakoroljon a káposztafejre. Megnyomásakor ne gyűrődjön vagy törjön. A jó minőségű brokkolinak sűrű feje van.

Hogyan kell tárolni a brokkolit

Ahhoz, hogy sokáig élvezhessük ezt a káposztát, fontos tudni, hogyan kell megfelelően tárolni a brokkolit.

A brokkoli tárolása során ne feledje, hogy a zöldség nagyon finom, és nem tűri a meleget, mivel nedves körülményeket igényel.

A brokkoli tárolásának optimális körülményei a 0 és +10 fok közötti hőmérséklet és a 95%-os relatív páratartalom.

A tárolási feltételek betartása azonban nem garantálja a brokkoli hosszú távú tárolását. A friss brokkoli 7-14 napig tárolható. Hosszabb tároláshoz jobb a káposztát lefagyasztani.

Hogyan kell a brokkolit hűtőszekrényben tárolni

A brokkoli hűtőszekrényben való tárolásához tudnia kell, hogy a káposztát tárolás előtt nem szabad megmosni, mert ezzel jelentősen lecsökkentheti a brokkoli eltarthatóságát. A zöldségeket jobb közvetlenül evés előtt megmosni.

A brokkolit többféleképpen tárolhatjuk a hűtőszekrényben hosszú ideig.

• Tartsd meg a brokkolit 2-3 nap Használhat papírszalvétát. Ehhez először kissé meg kell nedvesítenie a brokkolit egy spray-palack segítségével. A káposztát lazán tekerjük papírtörlőbe, és tegyük hűtőbe.
• A brokkolit műanyag zacskóban legfeljebb két napig tárolhatja. Ehhez a zsákokban több lyukat kell készíteni, hogy biztosítsák a levegő hozzáférését.
• Leghosszabb ( akár 5-10 napig) tartósíthatja a brokkolit vízben. Ehhez öntsön egy kis vizet (2-3 cm) az edénybe, helyezze a káposztát a vízbe virágzatával felfelé, fedje le a tartályt fóliával (néhány lyukat készítve a szellőzéshez) és tárolja. hűtőszekrényben a középső polcon. Ha így tárolja, ne felejtse el naponta cserélni a tartályban lévő vizet.

Hogyan tároljuk a brokkolit a fagyasztóban

A brokkolit fagyasztóban tárolhatod 6-10 hónapon belül.

Hogyan kell a brokkolit szobahőmérsékleten tárolni

Mint már tudod, a brokkoli meglehetősen szeszélyes zöldség, amely nem tolerálja a meleg körülményeket. Ezért a friss káposztát tárolni kell legfeljebb 2-3 óra hogy ne legyen ideje elhalványulni és megromlani. Ezért a káposztát azonnal meg kell enni, vagy hűtőszekrényben kell tárolni.