Il marshmallow o marshmallow è un marshmallow dolce e delicato ben noto a tutti negli Stati Uniti. Per i bambini russi, i marshmallow non sono ancora diventati una prelibatezza di culto. Molte persone semplicemente non sanno quanto piacere e possibilità si nascondono in questo dolce d'oltremare.

Cos'è il marshmallow?

Molte persone chiamano le losanghe elastiche di marshmallow marshmallow, ma in senso stretto non è così. Il marshmallow ha una composizione diversa dai marshmallow: non contiene albumi né salsa di mele. Il nome spettacolare risulta in realtà piuttosto prosaico. La parola marshmallow in inglese si riferisce all'altea, meglio conosciuta come marshmallow.

Nell'antico Egitto, lo sciroppo di radice di altea veniva utilizzato come addensante per i dolci che venivano presi per il mal di gola e altri raffreddori. Oggi lo sciroppo è stato sostituito con successo con la gelatina più accessibile, che viene messa a bagno in acqua e sbattuta con zucchero o sciroppo di mais. Dagli anni '50 questa prelibatezza iniziò a essere prodotta in serie negli Stati Uniti e ora può essere tranquillamente considerata un dolce tradizionale americano.

I marshmallow classici sono bianchi come la neve, ma puoi anche acquistare losanghe multicolori.

In vendita potete trovare anche marshmallow di diverse dimensioni: dalle briciole poco più grandi di un pisello ai bignè grandi che occupano quasi tutto il palmo.

Come mangiare i marshmallow?

Il marshmallow non è molto comune in Russia, quindi molte persone non sanno nemmeno come mangiarlo o cosa si può fare con esso. Ci sono molte opzioni e ti illumineremo.

Puoi mangiarlo proprio così

Aprire la confezione e riempirsi la bocca di morbidi e dolci grumi è un piacere puramente infantile, che però non è estraneo a molti adulti. Il marshmallow è un prodotto completamente pronto da mangiare, quindi non devi inventare nulla e godertelo proprio così. Le losanghe sono cosparse all'esterno di un sottile strato di amido, all'interno sono tenere e si sciolgono in bocca.

Se i tuoi figli provano questa prelibatezza, non avrai molte possibilità di fare qualcosa di fantasioso con i marshmallow: la confezione aperta si svuoterà molto rapidamente.

Marshmallow e cacao: fatti l'uno per l'altro

Una tazza di cioccolata calda in America è considerata incompleta senza qualche pezzetto di marshmallow. Piccoli grumi bianchi si sciolgono senza lasciare traccia nella cioccolata calda: i bambini lo adorano. Questo non vuol dire che l'aggiunta di marshmallow abbia un impatto significativo sul gusto del cacao (a parte un po' di dolcezza), ma c'è qualcosa di meraviglioso e accogliente in questa tradizione. Puoi anche mettere un piccolo marshmallow nel caffè, questa è un'opzione per gli adulti.

La combinazione di cacao e marshmallow è un classico affermato negli Stati Uniti, come la mela e la cannella o il borscht e la panna acida. Pertanto, spesso vengono venduti anche insieme. Ad esempio, nella foto puoi vedere una confezione di una miscela di cioccolata calda che contiene pezzetti di marshmallow.

Marshmallow arrostiti sul fuoco

Gli scolari americani trascorrono un'altra interessante esperienza con i marshmallow durante escursioni, passeggiate in campagna e picnic a casa. Tuttavia, può anche essere organizzato nel cortile della dacia, l'importante è accendere un fuoco.

Per arrostire i marshmallow sul fuoco, basta posizionare le caramelle su un bastoncino di legno e tenerlo sul fuoco per un po'. All'improvviso inizia a gonfiarsi. In questo caso all'esterno si ottiene uno strato croccante di caramello e all'interno si forma una massa ariosa e viscosa. Prova a portare un pacchetto di marshmallow al tuo prossimo picnic. I tuoi bambini saranno sicuramente felici.

In questo video puoi imparare come cucinare i marshmallow sul fuoco, anche se il video è in inglese, puoi comunque vedere chiaramente cosa succede ai marshmallow quando vengono riscaldati:

Il marshmallow sciolto sul fuoco viene quindi spesso posto tra due biscotti o cracker, spesso con l'aggiunta di un ulteriore pezzo di cioccolato. Questo panino si chiama s'more e nessun viaggio in campeggio con bambini in America è completo senza questo dolce.

In linea di principio, lo stesso può essere fatto a casa utilizzando il forno o il microonde. Tutto quello che devi fare è mettere un marshmallow tra due cracker e scioglierlo nel microonde. Veloce, gustoso, efficace, ci riesce anche un bambino!

Decorare torte e cupcakes

Piccoli grumi dolci di marshmallow, bianchi e multicolori, sono ampiamente utilizzati dai pasticceri e dalle casalinghe per decorare vari dessert. La decorazione può essere semplice, ma efficace: basta gettare marshmallow bianchi come la neve in un colore contrastante sulla superficie della torta. Oppure puoi inventare qualcosa di più complicato.

I pezzetti di marshmallow piccoli e puliti sono ottimi anche per decorare dessert in piccole porzioni. Ad esempio, dai un'occhiata a questi cupcakes.

I marshmallow vengono utilizzati anche per realizzare decorazioni più fantasiose, ad esempio per le feste dei bambini. Le losanghe bianche sono ottime pecore e pupazzi di neve.

Mastice per torta di marshmallow

E ora un altro segreto delle losanghe. Cosa potrebbero avere in comune i marshmallow dall'aspetto umile con questi lussuosi cake toppers?

È difficile da credere, ma tutto questo splendore è creato con la partecipazione diretta di questi dolci. Il mastice di marshmallow è diventato a lungo l'assistente principale dei pasticceri. La massa plastica si modella perfettamente e mantiene la sua forma, anche se si trova in una stanza calda.

Ricoprire e decorare le torte con il fondente al marshmallow è un classico della pasticceria. Quest'arte è stata padroneggiata non solo dai professionisti, ma anche dalle normali casalinghe che vogliono compiacere i propri cari con bellissimi dolci festivi.

Prova a preparare tu stesso il mastice per marshmallow: la ricetta è sorprendentemente semplice, ma richiede cura e tecnologia. Il risultato dovrebbe essere una massa simile alla plastilina. Ecco una semplice opzione.

Come fare il mastice dai marshmallow

Ingredienti:

• marshmallow bianchi - 320 g;
• zucchero a velo - 1 - 1,5 tazze;
• succo di limone o acqua - 1 cucchiaio;
• colorante alimentare.

Sciogliere i marshmallow a bagnomaria o nel microonde (10-30 secondi alla massima potenza) finché non si gonfiano. Non è necessario sovraesporre. Se riscaldato a lungo, il marshmallow perde la sua elasticità e il mastice non manterrà la sua forma.

Successivamente, togliamo la ciotola dalla padella e, mescolando la massa, aggiungiamo gradualmente lo zucchero a velo. Quando diventa difficile mescolare con un cucchiaio, usate le mani. Aggiungere la polvere fino ad ottenere un impasto dolce ed elastico che non si attacchi alle dita.

Il mastice deve essere avvolto strettamente nella pellicola e lasciato riposare per 30 minuti in frigorifero. Dopodiché potrete stendere la copertura e realizzare le decorazioni.

Attenzione! La tintura viene aggiunta al mastice di marshmallow in diversi modi. Se è necessaria una grande quantità di mastice colorato per la copertura, è possibile aggiungerlo alle caramelle sciolte. Se vuoi realizzare figure e decorazioni multicolori, è meglio mescolare la tintura in pezzi di mastice già pronti, tagliati per elementi specifici.

Ecco un'altra ricetta per il mastice. Qui la resa del prodotto finito è maggiore grazie all'aggiunta di gelatina e burro con la stessa quantità di marshmallow:

Mastice Marshmallow: ricetta e video master class

A proposito! Il mastice può essere conservato per un periodo piuttosto lungo. Non si deteriora in frigorifero per 1,5 mesi. Il congelatore manterrà il prodotto fresco fino a sei mesi.

Ora che hai imparato a preparare il fondente al marshmallow, è il momento di tuffarti in Internet per imparare a creare squisite decorazioni con esso.

Dove comprare i marshmallow?

Tutte queste opzioni sono ancora semplici e sembrano piuttosto attraenti, ma dove puoi comprare i marshmallow? Oggi tali losanghe vengono vendute in molti grandi supermercati. Se vuoi davvero provare il classico marshmallow americano, puoi acquistarlo presso i negozi rivenditori dei marchi corrispondenti, come il popolare Rocky Mountain. Questo marshmallow è venduto nel nostro negozio.

Il marshmallow è un dessert arioso simile ai marshmallow o ai marshmallow. Di norma, la dimensione di questa prelibatezza è piccola, motivo per cui viene anche chiamata "mini marshmallow" o "marmies". Le caramelle possono avere un'ampia varietà di sfumature e forme: a strisce, bicolori, intrecciate, realizzate sotto forma di botti, ecc. Molte persone sono interessate alla domanda se i marshmallow possano essere preparati in casa. La ricetta per questo dolce dolce sarà presentata nel nostro articolo.

Segreti di cucina

L'assortimento di marshmallow sugli scaffali dei negozi è piuttosto ampio. Le caramelle più famose di questa serie sono Bon-paris. Un dessert arioso viene preparato da una massa speciale. È composto da gelatina calda, montata fino a formare una schiuma molto densa, diluita in acqua, e sciroppo di zucchero costituito da fruttosio, saccarosio e glucosio. Nella produzione dei marshmallow vengono utilizzati anche vari coloranti e aromi alimentari. Danno alle caramelle un gusto e un aroma diversi. È del tutto possibile preparare i marshmallow da soli. Una ricetta con una foto aiuterà le casalinghe alle prime armi a comprendere tutte le complessità della preparazione di questo dolce.

Marshmallow fatti in casa. ingredienti

Per preparare i marshmallow avrai bisogno di:

• gelatina in polvere - 400 grammi;
• acqua bollita - 1 bicchiere;
• sciroppo (invertito o mais) - 160 grammi;
• zucchero - 2 tazze;
• colorante alimentare;
• sale: un quarto di cucchiaino;
• aroma alimentare;
• fecola di patate e zucchero a velo - 1/2 tazza ciascuno.

Cucinare i marshmallow

La ricetta del dolce prevede i seguenti passaggi:

1. Prima di tutto, la gelatina deve essere versata in 1/2 tazza d'acqua, mescolata bene e lasciata gonfiare per 30-40 minuti.
2. Quindi mescolare in un pentolino acqua, zucchero, sciroppo e sale. La miscela risultante deve essere tenuta a fuoco finché non bolle. Successivamente è necessario abbassare la temperatura e cuocere lo sciroppo per circa otto minuti.
3. Ora la gelatina gonfia deve essere sbattuta in un mixer. Questo deve essere fatto alla velocità più lenta. Lo sciroppo dovrebbe essere aggiunto gradualmente alla massa di gelatina. Dopo ogni porzione fresca, la velocità del mixer deve essere aumentata, fino a raggiungere eventualmente quella massima. Alla massima velocità, la massa soffice deve essere battuta per altri 15 minuti. Nella fase finale, puoi aggiungere aroma e colorante alla miscela di gelatina a piacere. La schiuma rigida risultante deve essere lasciata finché non si raffredda completamente.
4. Successivamente, è necessario rivestire accuratamente lo stampo con un foglio di alluminio in modo che non vi siano strappi o pieghe. Sopra è necessario applicare olio vegetale raffinato. La massa raffreddata va posta in uno stampo, ricoperta sopra con un altro foglio di pellicola e lasciata indurire a temperatura ambiente per sei ore.
5. Successivamente, in una ciotola separata è necessario mescolare lo zucchero a velo e l'amido. Quindi la miscela risultante deve essere setacciata al setaccio. La polvere bianca come la neve dovrebbe essere versata sul tavolo.
6. Ora è necessario separare con molta attenzione la massa viscosa dal foglio e posizionarla su una superficie cosparsa di polvere e amido. Successivamente, con un coltello lubrificato con olio vegetale, è necessario tagliare la sostanza dolce in piccole porzioni. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, in piccoli lotti.
7. Quindi i singoli pezzi di dessert devono essere accuratamente arrotolati in polvere bianca come la neve e messi da parte. Solo dopo puoi iniziare a tagliare la prossima serie di caramelle.

Ora sai come preparare i marshmallow fatti in casa. La ricetta del dessert è piuttosto laboriosa. Ma il risultato ottenuto e il processo di preparazione della prelibatezza stessa porteranno grande gioia a te e alla tua famiglia.

Mastice di marshmallow. ingredienti

Oggigiorno le torte decorate con pasta di zucchero stanno diventando sempre più popolari. Questa sostanza densa e allo stesso tempo ariosa consente di creare veri e propri capolavori sui prodotti dolciari. È noto che il modo più semplice per preparare il mastice in casa è dai marshmallow. La ricetta e le foto per realizzare questa prelibatezza sono pubblicate in questo articolo. Per preparare una sostanza dolce avrai bisogno di:

• caramelle marshmallow - 90-100 grammi;
• zucchero a velo - 1 tazza;
• amido - 1/2 tazza;
• latte o succo di limone - 1 cucchiaio;
• burro - 1 cucchiaino.

Mastice di marshmallow. Processo di cottura

1. Per prima cosa devi unire lo zucchero a velo e l'amido. Successivamente, la polvere bianca come la neve deve essere setacciata attraverso un setaccio fine.
2. Quindi devi sciogliere i marshmallow. Mettere le caramelle in un contenitore resistente al calore, aggiungere il liquido (succo di limone o latte) e il burro e metterle a bagnomaria o nel microonde.
3. Successivamente, la massa viscosa risultante deve essere accuratamente mescolata e aggiungere alcune gocce di colorante alimentare.
4. Ora è necessario aggiungere gradualmente (un cucchiaio alla volta) l'amido e lo zucchero a velo al composto dolce. La sostanza deve essere accuratamente miscelata.
5. Non appena diventa difficile mescolare la massa, dovresti metterla su una tavola ricoperta di polvere bianca come la neve.
6. Con le mani imburrate, devi iniziare a impastare il mastice. In questo caso, l'amido e la polvere devono essere costantemente aggiunti alla massa.
7. Successivamente, dovresti cogliere il momento in cui il mastice diventa liscio e smette di attaccarsi alle dita. Ora non dovresti aggiungere polvere, altrimenti il ​​​​mastice diventerà troppo denso e perderà l'elasticità necessaria.
8. La sostanza finita deve essere confezionata in pellicola trasparente e posta in frigorifero per mezz'ora. Dopodiché puoi togliere il mastice, lasciarlo riposare per un po' e iniziare a ricavarne varie decorazioni.

Segreti per conservare il mastice

Il mastice avvolto nella pellicola può essere conservato in frigorifero fino a un mese e mezzo. Se conservato in congelatore, questo periodo può essere aumentato, secondo varie fonti, da due a sei mesi. Se il mastice è stato tolto dal frigorifero dopo una conservazione a lungo termine, è necessario scaldarlo a temperatura ambiente per almeno un'ora senza srotolare la pellicola trasparente. Se per confezionare una sostanza dolce viene utilizzato un sacchetto di plastica, è necessario prima rilasciare tutta l'aria da esso e stringerlo il più strettamente possibile sul prodotto. Altrimenti si formerà una crosta secca sulla superficie del mastice.

Ecco come i marshmallow possono essere utilizzati in un modo così insolito. La ricetta del mastice consentirà agli chef di creare dessert non solo gustosi, ma anche molto belli nella propria cucina.

Mastice di marshmallow al cioccolato

L'elenco degli ingredienti per preparare il mastice al cioccolato dai marshmallow è il seguente:

• cioccolato fondente - 200 grammi;
• zucchero a velo - 150 grammi;
• marshmallow - 180 grammi;
• panna (latte) - 3 cucchiai;
• burro (margarina) - 1 cucchiaio;
• brandy, liquore o succo d'arancia - 1 cucchiaio.

Il processo di produzione del mastice al cioccolato

1. Il primo passo è sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
2. Ammorbidire poi i marshmallow nel microonde e unirli al composto di cioccolato. Lì devi anche aggiungere burro, panna e liquidi (brandy, succo d'arancia o liquore).
3. Successivamente, è necessario mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea. Quindi aggiungere lo zucchero a velo al composto di cioccolato e sbattere il tutto fino a renderlo una sostanza densa ed elastica.
4. Successivamente, il prodotto finito deve essere leggermente raffreddato, adagiato su un tavolo unto e steso come un normale impasto.

Quindi il mastice al cioccolato e marshmallow è pronto. La ricetta per prepararlo è semplice; qualsiasi casalinga può preparare questa prelibatezza a casa senza problemi. Le caratteristiche della conservazione del mastice sono già state discusse sopra.

Cacao con marshmallow

La ricetta di questo dolce è semplice. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• wafer al cioccolato - 2 pezzi;
• marshmallow - 8 grammi;
• cacao in polvere - 2 cucchiaini;
• salsa al cioccolato (guarnizione) - 1 cucchiaino;
• latte - 180 millilitri;
• cioccolato fondente - 5 grammi.

Metodo per preparare il cacao con i marshmallow

1. Per prima cosa scaldate il latte in un pentolino.
2. Quindi è necessario sciogliere il cioccolato e il cacao in polvere.
3. Quindi, posiziona i biscotti al cioccolato o i waffle sul fondo della tazza. Dall'alto è necessario versare il cacao cotto nel latte su tutto. Il liquido dovrebbe trovarsi a una distanza di 1-1,5 centimetri dal bordo della tazza.
4. Ora potete adagiare sulla superficie i marshmallow al cacao. Il contenitore va messo nel forno con la griglia al livello superiore e il dolce arioso va cotto a 180 gradi per due minuti.
5. Dopo che i marshmallow avranno acquisito una tonalità dorata, togliete la tazza di cacao dal forno, versate sopra lo sciroppo di cioccolato e servite.

Ora conosci la ricetta dei marshmallow. Puoi preparare facilmente questa deliziosa prelibatezza a casa. Mettiti al lavoro con fiducia. Buon appetito!

Piccoli marshmallow elastici dal nome frusciante, serviti con caffè e cacao, hanno conquistato da tempo il cuore degli amanti dei dolci. Ma sono adatti non solo per il cacao: vengono utilizzati per preparare il mastice per decorare torte, deliziose mousse e creme e, per la gioia dei bambini, vengono fritti sul fuoco fino a quando appare una deliziosa crosta di caramello. E trovare i marshmallow in negozio non è un problema: se vuoi, prendi quelli bianchi, ma se vuoi quelli colorati, se vuoi quelli alla vaniglia, ma se vuoi quelli all'albicocca... Ma per qualche motivo, ci sono ancora curiosi cuochi come me che preferiscono cucinare da soli i marshmallow. Interessante!

Ma non è solo una questione di interesse: i marshmallow fatti in casa risultano molto più buoni di quelli industriali. Innanzitutto, in questo modo avrai sempre una scorta di questi marshmallow a portata di mano. In secondo luogo, saranno freschi e saprai esattamente di cosa sono stati fatti. E in terzo luogo, puoi realizzarli esattamente come desideri e non scegliere tra ciò che viene offerto. Ad esempio, date loro la classica forma cilindrica depositando la massa in listarelle e poi tagliandole. Oppure intreccia le strisce di marshmallow in trecce, attorcigliale in una spirale e posizionale su bastoncini, il che è particolarmente comodo quando le aggiungi al caffè. E se non vuoi preoccuparti affatto dello stampo, sentiti libero di versare la massa nello stampo preparato e poi tagliare i marshmallow a cubetti.

Tempo di cottura: circa 30 minuti più il tempo di congelamento.
Resa di prodotto finito: circa 700 grammi

Ingredienti per la ricetta dei marshmallow

• zucchero 400 grammi
• acqua 200 grammi
• sciroppo invertito 160 grammi
• gelatina 25 grammi
• colorante e aroma alimentare (facoltativo)
• zucchero a velo industriale (con aggiunta di amido)

Come preparare i marshmallow in casa

Per prima cosa, rivestite delle teglie o altri contenitori piatti con carta da forno per posizionare i marshmallow. Ungere generosamente la carta con olio vegetale.
Immergere la gelatina in metà acqua finché non si gonfia.

Sciogliere la gelatina a fuoco basso, senza surriscaldare il liquido oltre i 60 gradi. Per garantire che la gelatina si disperda uniformemente, mescolare il composto. Versare la gelatina sciolta in una ciotola capiente e profonda.

Preparate ora lo sciroppo: per farlo unire l'acqua rimasta con lo zucchero e invertire lo sciroppo. Puoi usare lo sciroppo già pronto o prepararlo da solo.

Mettete lo sciroppo sul fuoco e fatelo cuocere ad una temperatura di 110 gradi.

Ora inizia a sbattere la gelatina a bassa velocità, versando lo sciroppo di zucchero a filo.

Una volta versato tutto lo sciroppo, è possibile aumentare gradualmente la velocità del mixer. Man mano che la massa si raffredda noterete come diventa soffice ed elastica, aumentando di volume.

Quando sentite che la massa è diventata più gommosa e ha cominciato a fare resistenza al mixer, fate attenzione, perché questo significa che il marshmallow è quasi pronto.

Quando, tolte le fruste dal composto, questo scenderà formando una striscia elastica che non sbava, mettete metà del volume in una sac à poche con bocchetta tonda.

Versare il composto sulle teglie preparate formando lunghe strisce. Seleziona il diametro del foro dell'ugello a tua discrezione.

Aggiungi colorante e aroma alla metà rimanente.

Metti da parte anche la massa risultante.

Lasciare indurire le strisce di marshmallow per 3-4 ore, quindi cospargerle generosamente di zucchero a velo.

Successivamente arrotolare le strisce in polvere su tutti i lati per evitare che si attacchino tra loro.

Collega le strisce di due colori e attorcigliale in una spirale. Risulterà molto bello.

Conserva i marshmallow in un contenitore ermetico per evitare che si secchino e servili nella tua bevanda calda preferita dove si trasformeranno in una soffice schiuma, oppure gustali da soli! Buon appetito!

Un bel nome e un gusto che ricorda i delicati marshmallow: questo è il marshmallow. Come preparare i marshmallow in casa? Ne parleremo nel nostro articolo.

Marshmallow in casa: gustoso e bello

ingredienti

Zucchero granulare 500 grammi Acqua 250 millilitri Gelatina 30 grammi Bibita 0 cucchiaino Zucchero vanigliato 15 grammi Succo di limone 1 cucchiaio. Amido 0 pila Zucchero a velo 0 pila Olio vegetale 2 cucchiai.

• Numero di porzioni: 8
• Tempo di cottura: 1 minuto

Ricetta classica dei marshmallow

Il metodo per preparare i marshmallow, come nella foto sopra, è abbastanza semplice, prepariamolo insieme.

Avremo bisogno:

Zucchero semolato – 500 g;

Acqua – 0,250 l;

Gelatina alimentare – 30 g;

Soda - sulla punta di un cucchiaino;

Zucchero vanigliato – 15 g;

Succo di limone – 1 cucchiaio;

Amido – 0,5 tazze;

Zucchero a velo – 0,5 tazze;

Olio vegetale – 2 cucchiai.

Per preparare il piatto, puoi utilizzare qualsiasi amido.

Per prima cosa prepariamo lo sciroppo. Per fare questo, unisci in un pentolino 50 ml di acqua, 100 g di zucchero e il succo di limone. Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente. Poi abbassate la fiamma del fornello al minimo e continuate la cottura dello sciroppo finché la sua consistenza non diventerà simile al miele.

Mentre la massa si raffredda, prepara una soluzione di gelatina. Versare la gelatina in polvere in un ampio contenitore, versare 0,1 litri di acqua (fredda) e lasciare gonfiare per 20 minuti. Trascorso il tempo richiesto, scaldare leggermente la soluzione in modo che la gelatina sia completamente sciolta.

Aggiungi lo zucchero rimanente, l'acqua e la soda nella padella con lo sciroppo raffreddato. Mescolando, portare a ebollizione e cuocere per circa 8-10 minuti.

Versare lentamente lo sciroppo dolce preparato nella ciotola con la gelatina, a filo. Quando si versa, è necessario mescolare contemporaneamente tutto con un mixer. Sbattere finché la massa non raddoppia di dimensioni. Ci vorranno circa 10 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare nuovamente accuratamente.

Foderare la teglia con carta da forno e ungerla con olio vegetale. Versateci dentro il composto preparato, coprite la parte superiore con un foglio di alluminio e lasciate riposare per diverse ore, possibilmente tutta la notte.

Preparare il composto per la spolverata: unire lo zucchero a velo e l'amido. Versatene metà sul tavolo e livellatelo. Metti lì i marshmallow congelati e cospargi il resto del composto di disossamenti. Successivamente, passiamo alla creatività artistica. Usando un coltello unto con olio vegetale, tagliare la massa in varie forme. L'opzione standard sono i cubi. Arrotolare i dolci risultanti con il composto. Il marshmallow è pronto!

Marshmallow sul fuoco: una prelibatezza da campeggio

Se hai portato con te i marshmallow preparati (o acquistati) a un picnic, puoi accontentare i tuoi cari e i tuoi amici con un delizioso piatto da dessert. Prendi degli spiedini sottili o lunghi spiedini di legno, infilaci sopra i marshmallow e friggili sul fuoco. L'alta temperatura farà sì che la dolcezza aumenti di dimensioni e diventi croccante. Delizioso, ti leccherai proprio gli spiedini!

Preparare questo dolce è un processo lungo, ma ne vale la pena! Ma non dimenticare che questo è un piatto molto ipercalorico e dovrebbe essere consumato con moderazione.

I marshmallow sono un dolcetto dolce e soffice dalla consistenza morbida. I prodotti sono molto simili ai marshmallow. Preparare i marshmallow in casa è molto semplice.

Il marshmallow fatto in casa risulta delizioso: anche i bambini possono regalare una dolcezza naturale.

Come mangiare i marshmallow

I marshmallow possono essere aggiunti a:

• cacao;
• caffè;
• cottura al forno.

Il cacao con marshmallow in una fredda sera d'inverno contribuirà a creare un'atmosfera accogliente. I marshmallow vengono posti sopra il cacao in una tazza e ne godono il gusto. Lo stesso vale per i dolci al caffè.

Ricetta classica dei marshmallow

Ingredienti richiesti:

• 400 g di zucchero;
• 25 g di gelatina;
• 160 g di sciroppo invertito;
• 200 g di acqua;
• 1 cucchiaino vanillina;
• 0,5 cucchiaini sale;
• amido di mais e zucchero a velo per spolverizzare.

Per lo sciroppo invertito:

• 160 g di acqua;
• 350 g di zucchero;
• ¼ l. bibita;
• 2 g di acido citrico.

Fasi di cottura:

1. Preparare lo sciroppo inerte. Mescolare acqua e zucchero in una pentola dal fondo spesso. Mescolare costantemente e attendere fino a quando bolle. Quando si mescola, i cristalli di zucchero potrebbero cadere sulle pareti del piatto. Utilizzando una spazzola morbida e leggermente umida, sciacquateli.
2. Quando lo sciroppo bolle, aggiungi l'acido citrico. Coprite bene la casseruola con un coperchio e fate cuocere per mezz'ora. Lo sciroppo dovrà assumere una tonalità leggermente dorata. Il fuoco sul fornello dovrebbe essere basso.
3. Lo sciroppo finito dovrebbe raffreddarsi leggermente. Sciogliere il bicarbonato di sodio in due cucchiaini di acqua e versarlo nello sciroppo. Lasciare agire per 10 minuti per consentire alla schiuma di depositarsi.
4. Ora è il momento di iniziare a preparare i marshmallow. Versare la gelatina e 100 g di acqua fredda bollita.
5. Preparare lo sciroppo. In una casseruola mescolare lo sciroppo invertito, un pizzico di sale, lo zucchero e l'acqua, portare a ebollizione mescolando. Cuocere lo sciroppo per 6 minuti a fuoco basso.
6. Riscalda la gelatina gonfia sul fuoco (puoi usare un microonde). La gelatina dovrebbe dissolversi completamente, ma non dovrebbe essere portata a ebollizione.
7. Versare la soluzione di gelatina in una ciotola capiente e sbattere per 3 minuti con un mixer.
8. Mentre sbatti la massa di gelatina, versa con attenzione lo sciroppo caldo. Sbattere alla massima velocità del mixer per 8 minuti. Aggiungi la vaniglia, batti per altri 5 minuti. Dovresti ottenere una massa viscosa e densa.
9. Utilizzate una sac à poche: versate al suo interno il composto preparato. Formate delle strisce su carta da forno. Per far sì che i marshmallow si separino facilmente dalla carta, ungerli prima con olio vegetale. Lasciare agire le strisce durante la notte.
10. Mescolare l'amido, la polvere e cospargere i marshmallow congelati. Separare le strisce dalla carta con movimenti delicati e tagliarle a pezzetti con le forbici o un coltello. Per evitare che i marshmallow si attacchino durante il taglio, ungere la lama con olio.
11. Rotolare bene i pezzi nell'amido e nella polvere e scrollare il composto in eccesso mettendo i marshmallow in un colino.

Ingredienti:

• 15 ml. sciroppo di mais;
• 350 litri. acqua;
• 450 g di zucchero;
• 53 g di gelatina;
• 2 scoiattoli;
• 1 cucchiaino amido (patate o mais);
• colorante alimentare;
• ½ tazza di zucchero a velo;
• ½ tazza di fecola di patate.

Preparazione:

1. Immergere la gelatina per 30 minuti in 175 ml. acqua.
2. Unire l'acqua, lo zucchero e lo sciroppo di mais in un pentolino e mettere sul fuoco.
3. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma bianca, aggiungere un cucchiaio di zucchero e sbattere ancora.
4. Versare lo sciroppo riscaldato nella gelatina. Sbattere attentamente con il mixer a bassa velocità.
5. Quando la gelatina presente nello sciroppo si sarà sciolta completamente, versare lentamente il composto di zucchero sugli albumi, continuando a montare a velocità elevata.
6. Quando il composto diventerà come una soffice schiuma densa e si sarà un po’ raffreddato, versatelo in una ciotola dal fondo spesso. Distribuite il composto in modo uniforme e lasciate raffreddare completamente.
7. Tagliare a pezzi, arrotolare in una miscela di polvere e amido.

Nell'ultima fase della cottura, puoi aggiungere alla massa sciroppo di bacche o frutta, vaniglia o altri aromi. I marshmallow con proteine, preparati in casa, sono ariosi e dolci.

Le ricette di marshmallow fatte in casa non contengono additivi nocivi, quindi è meglio preparare tu stesso i marshmallow piuttosto che rovinare la tua salute con prodotti acquistati in negozio. Ed è facile preparare i marshmallow: basta rispettare le proporzioni e seguire la ricetta.