Postoji mnogo opcija za pripremu jela od tikvica za zimu. Svaka domaćica u svojoj kuvarici uvek ima svoj omiljeni i najuspešniji recept. Najpopularnija je salata od tikvica iz konzerve. Tikvice u salatama mogu biti glavni sastojak ili se koriste u jednakim dijelovima sa drugim povrćem.

Svaka domaćica želi jelo napraviti na svoj način, pa je nemoguće izdvojiti klasični recept za salatu od tikvica. Ovaj recept je jednostavan za pripremu i odličnog je ukusa. Kako kažu, jeftino i veselo.

Sastojci:

• tikvice ili tikvice - 2 kilograma;
• beli luk – 2-3 glavice;
• zelje po vašem ukusu;
• sol - 30 g;
• suncokretovo ulje - 1 šolja;
• šećer – 200 ml;
• stono sirće – 200 ml.

Priprema:

Tikvice treba dobro oprati, a oštećena mesta ukloniti. Tikvice narežite na male kockice (veličine otprilike 1 x 1 cm). Ogulite beli luk, a zatim ga isecite pomoću prese za beli luk. Isti postupak postupite i sa zelenilom, sitno ga nasjeckajte. Sljedeći korak je priprema marinade kojom ćete preliti salatu. Pomiješajte sol, šećer, sirće i ulje u maloj posudi. Pripremljene tikvice stavite u šolju, prelijte dobijenom marinadom. Povrću dodati zelje i nasjeckani bijeli luk. Dobro promiješajte i ostavite povrće da se marinira nekoliko sati.

Pripremite tegle za konzerviranje. Temeljito ih isperite sodom bikarbonom kako biste spriječili da bakterije uđu i pokvare vašu salatu. Stavite tikvice u tegle i sterilišite 20-25 minuta. Prijatno!

Iskusna domaćica zna da su tikvice odlične kao alternativa gljivama ili krastavcima. Preparati od tikvica su odlični za jela od mesa, a upotpunjuju i vašu trpezu tokom posta. Tikvice se ne mogu samo kiseliti i pržiti, već i napraviti džem. Ali svi žele da bude ne samo ukusno, već i što zdravije. Stoga domaćice češće koriste recepte bez sterilizacije kako bi sačuvale korisne tvari povrća.

Sastojci:

• tikvice - 2 kilograma;
• peršun i kopar;
• beli luk – 3 čena;
• sol i šećer - po 3 supene kašike;
• sirće – 5-6 kašika;
• crni biber u zrnu;
• Lovorov list.

Priprema:

Povrće operite, uklonite oštećene dijelove i narežite na tanke ploške ili kriške. Napunite vodom i ostavite par sati. Zatim uzmemo sterilizirane tegle, na dno stavimo začinsko bilje, lovorov list, bijeli luk i biber. Pokušajte da povrće upakujete u teglu što je moguće čvršće. U tikvice nalijte vruću vodu i pokrijte poklopcem. Nakon pola sata sipajte vodu u posudu, dodajte šećer i sol. Smjesu prokuhati, a zatim dodati sirće. Dobijeni salamuri izlijte i sačuvajte. Prijatno!

"Jezici" tikvica sa paradajz pastom

Šta je tako dobro u tegli salate od tikvica? Činjenica da uvijek možete nahraniti ili iznenaditi neočekivane goste ukusnim zalogajem. A niska cijena sastojaka neće naštetiti vašem novčaniku. „Jezici“ od tikvica, koje se ponekad nazivaju i „taštičin jezik“, smatraju se jednim od popularnih recepata koje, možda, svaka domaćica zna.

Sastojci:

• mlade tikvice - 3 kilograma;
• slatka paprika - 2-3 komada;
• šargarepa – 2 komada;
• beli luk – 4 čena;
• ljuta paprika - 1 komad;
• paradajz pasta - 500 g;
• suncokretovo ulje – 200 ml;
• sirće – 200 ml;
• šećer – 200 g;
• sol – 2 supene kašike.

Priprema:

Pripremite hranu. Kao što ste možda pretpostavili, tikvice treba iseći na tanke dugačke kriške. Šargarepu krupno izrendati. Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga izgnječite u presi za bijeli luk. Zatim narežite papriku na trakice. Ljutu papričicu sitno iseckati. Ako ne volite previše ljutu hranu, možete dodati samo četvrtinu paprike.

Stavite nasjeckano povrće u veliki lonac i dodajte preostale sastojke. Također možete isjeckati paradajz i koristiti ovu pastu umjesto paste. Dobro promiješajte i ostavite 1 sat. Smjesu stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte oko sat vremena uz dobro miješanje. Gotovu salatu stavite u prethodno sterilisane tegle i zarolajte. Prijatno!

Unclebens predjelo je savršeno ne samo za porodičnu večeru, već i za zabavu gostiju. Čak i početnik kuhar može pripremiti takvu salatu - ne morate stajati na štednjaku pola dana.

Sastojci:

• tikvice - oko 2 kilograma;
• slatka paprika - 5 komada;
• paradajz - 10 komada srednje veličine;
• luk - 10 komada;
• voda – 1 litar;
• paradajz pasta – 250 g;
• suncokretovo ulje – 250 g;
• sol - 2 supene kašike;
• šećer – 250 g;
• sirće – 40 g;
• beli luk – 2-3 čena.

Priprema:

Uzmite tikvice, ogulite ih i narežite na male kockice. Luk narežite na pola prstena. Zatim slatke paprike i paradajz narežite na kockice. Renčiće belog luka sitno iseckati. U veću posudu sipajte vodu, dodajte ulje, so, pastu i šećer. Prokuvati, dodati sirće. Zatim dodajte luk i kuvajte smesu oko 10-15 minuta. Dodajte tikvice, dobro promiješajte i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte slatku papriku i kuhajte još 10 minuta. Dodati beli luk, paradajz i ljute papričice i takođe dinstati 10 minuta. Zatim sipajte u tegle, ali ne zatvarajte do kraja poklopce. Sterilizirajte salatu pola sata. Prijatno!

Salata od tikvica "Prste ćeš polizati"

Ova salata će vas iznenaditi lakoćom pripreme. Ova salata se ne zove uzalud, jer je bukvalno dobra za prste polizati.

Sastojci:

• mlade tikvice - 1 kg;
• paradajz – 700 g;
• beli luk – 2-3 čena;
• luk - 2 komada;
• sirće - 2 supene kašike;
• crni biber;
• sol;
• suncokretovo ulje – 2 supene kašike.

Priprema:

Operite tikvice i sitno ih nasjeckajte na kockice. Šargarepu narendajte na srednjem rendu, luk i paradajz sitno iseckajte, a zatim sve propržite u tiganju. Dodajte mljeveni crni biber i sol po ukusu. Povrću dodati pripremljene tikvice i sve prebaciti u tepsiju. Dodajte par kašika sirćeta i dinstajte 20 minuta. Stavite salatu u tegle i zarolajte. Prijatno!

Ljudi vole zimske salate od tikvica jer preparati ispadaju ukusni, natopljeni biljem i začinima. Njihova elastična konzistencija i prijatan ukus su dobri ako se služe kao predjelo kao dodatak glavnim jelima ili kao prilog. Svako treba da zna kako se pripremaju ukusne salate.

Zimski preparati od tikvica

Domaćice obožavaju da prave preparate od tikvica jer se ovo svestrano povrće lako obrađuje. Njena delikatna pulpa, svež ukus i raznovrsnost čine tikvice omiljenim sastojkom za kiseljenje i kiseljenje za zimu. Povrće se odlično slaže sa šargarepom, patlidžanom, paradajzom, lukom i cveklom. Može se začiniti bilo kojim začinima, kombinovati sa začinskim biljem, pa čak i okusiti kao gljive. Ako u salatu dodate žitarice: pirinač, biserni ječam, dobićete odličnu pripremu za supu. Zimi je potrebno samo otvoriti teglu, sipati je u čorbu i začiniti krompirom.

Tikvice za konzerviranje

Da biste pripremili konzerve, prvo ih morate odabrati i pripremiti. Najbolje je birati bijele sorte povrća ili tikvice jer se njihovo nježno meso ne raspada prilikom kuhanja. Konzerviranje tikvica pretpostavlja da će povrće koje se koristi biti malo nezrelo - ako je zrelo, meso će biti grubo, a sjemenke će postati žilave.

Ako nema dovoljno tikvica iste sorte za berbu, možete ih pomiješati, ali ih morate uzeti približno iste veličine za ujednačeno kuhanje. Najbolja tikvica za kuvanje je čvrsta, sa sjajnom, ravnom korom, bez truleži ili stranih mrlja. Ako uzimate mlade plodove, ne treba ih čistiti, ali je potrebno očistiti grube i vlaknaste primjerke.

Povrće treba dobro oprati, izrezati grubo i tvrdo seme i iseći po recepturi: na krugove, poluprstenove, trake ili kockice. Dobro je ako se sve komponente drže u istom obliku, tako da će salata izgledati lijepo na fotografiji, pobuditi apetit i želju da se brzo proba. Prateće arome začina i bilja to će samo pojačati.

Kako sačuvati tikvice za zimu u teglama

Svaka tikvica iz domaće konzerve počinje pripremom sastojaka - čiste se, režu, zatim mariniraju u sosu od octa, začina i začinskog bilja. Neki recepti sugeriraju da se grickalice od tikvica za zimu spremaju bez sirćeta, ali se nakon motanja u tegle steriliziraju. Spremnik za skladištenje treba prethodno obraditi vodom ili parom zraka kako bi se ubili svi mikroorganizmi na njihovim površinama i poklopcima, što može skratiti rok trajanja proizvoda.

Recept za salatu od tikvica za zimnicu

Kuharima je lakše slijediti recept za konzerviranje tikvica ako pred očima imaju upute korak po korak s vizualnim fotografijama ili video zapisima svake faze. Za pripremu ukusnih twista od tikvica potrebno je striktno slijediti recepte, a kada steknete određene vještine, eksperimentirajte sa začinima i srodnim sastojcima. Tikvice možete zarolati ne samo sa patlidžanima, šargarepom ili paradajzom, već i sa karfiolom, slatkim paprikama, pa čak i žitaricama, napraviti kavijar ili dugačke trake.

Predjelo od tikvica za zimu ima mnogo različitih opcija. Teško je bilo koji recept za salatu od tikvica nazvati klasičnim. U preparatima, tikvice se takođe nalaze kao glavni sastojak, a koriste se u različitim omjerima sa paradajzom, šargarepom, lukom, paprikom, patlidžanom i drugim povrćem.

Tikvice sadrže vlakna, mnoge mikroelemente i vitamine, a imaju lagan i delikatan ukus. To su niskokalorične namirnice i preporučuju se za dijetetsku ishranu.

Preparati od tikvica za zimnicu pripremaju se sa sokom od paradajza, u marinadi sa sirćetom, belim lukom i začinskim biljem, sa začinima. Tikvice se beru cijele, narezane na kriške, rendane, punjene, marinirane sa začinima, pasuljem i pečurkama. Rezultat je uvijek isti - ukusno jelo koje vole svi članovi porodice i gosti.

Za pripreme je najbolje koristiti mlade plodove tikvica: sadrže povećanu količinu vitamina C.

Recepti za grickalice od tikvica za zimu

Kako pripremiti predjelo od tikvica za zimu - 15 sorti

Nije užina, već pravi obrok! Zdravo, hranljivo, ukusno i ukusno.

Sastojci:

• tikvice - 8 kom.
• paradajz - 2 kg
• biljno ulje - 8 kašika. l.
• beli luk - 2 kom.
• sol - 2 tsp.
• šećer - 2 kašičice.
• sirćetna esencija - 2 kašičice.
• začini.

Priprema:

Tikvice narežite na tanke kriške i pržite do zlatno smeđe boje.

Sameljite paradajz i beli luk odvojeno u blenderu. Sipajte smesu od paradajza u tiganj i kuvajte 10 minuta. Na kraju ulijte sirćetnu esenciju, dodajte začine, šećer i so.

U čiste tegle od 0,5 litara stavite tikvice i beli luk. Sipajte smesu od paradajza u tegle. Sterilizirajte 10 minuta.

Zarolajte, okrenite i prekrijte ćebetom.

Paradajz se može provući kroz mlin za meso.

Predjelo sa tikvicama i pirinčem nije samo ukusno, već i zasitno.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg
• pirinač - 2 šolje
• paprika - 4 kom.
• paradajz - 3 kg
• luk - 1 kg
• bijeli luk
• biljno ulje - 250 ml
• šećer - 4 kašike. l.
• začini
• sol.

Priprema:

Kuvajte pirinač do pola. Paradajz propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.

Beli luk iseckati i dodati u paradajz masu.

Narežite tikvice, luk i biber na kockice. Narendajte šargarepu.

Stavite smesu od paradajza u tepsiju. Posolite, pobiberite, dodajte začine, šećer i puter. Kuhajte.

Nakon pet minuta dodajte povrće i pirinač. Kuvajte 45 minuta.

Stavite grickalicu u sterilne tegle i zamotajte.

Zapremina: 6 litara.

Ovo ukusno predjelo od tikvica zagrejaće sve u hladnoj zimskoj večeri i postati vaše omiljeno jelo.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg
• boranija - 1 kg
• paprika - 2 kg
• šargarepa - 2 kg
• luk - 1 kg
• šećer - 4 kašike. l.
• beli luk - 2 kom.
• biljno ulje - 300 ml
• jabukovo sirće 6% - 150 ml
• piment grašak
• crni biber u zrnu
• mljeveni crni biber
• lovorov list
• sol.

Priprema:

Šargarepu i mahunu narežite na trakice. Tikvice, papriku i luk krupno nasjeckajte. Isjeckajte bijeli luk.

Pripremite marinadu: pomiješajte ulje, sirće, začine, šećer i bijeli luk.

Stavite povrće u šerpu, prelijte marinadom i ostavite da se marinira jedan sat.

Kuvajte 40 minuta. Stavite u tegle i zarolajte. Okrenite tegle i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Predjelo od tikvica za zimnicu u sosu od belog luka i jabuka

Predjelo se može napraviti od običnih tikvica ili tikvica. Ugodan, aromatičan okus ljeta posebno se osjeća u hladnoj sezoni.

Sastojci:

• tikvice ili tikvice - 2 kg
• jabuka - 2 kom.
• paprika - 1 kom.
• beli luk - 2 kom.
• ljuta paprika - 1 kom.
• sok od paradajza - 700 ml
• šećer - 1 čaša
• sol - 50 g
• sirće 9% - 100 ml
• biljno ulje - 1 šolja.

Priprema:

Tikvice narežite na kriške, kriške ili krugove.

Jabuke, slatke paprike, ljute paprike i beli luk posebno sameljite u blenderu. Sve sastojke i začine, osim belog luka i sirćeta, stavite u šerpu. Ulijte sok od paradajza.

Kuvajte 1 sat. 10 minuta prije kraja dodati bijeli luk i sirće.

Stavite sadržaj u sterilne tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg
• luk - 250 g
• šargarepa - 300 g
• majonez - 125 g
• sirće 9% - 125 ml
• šećer - 4 kašike. l.
• biljno ulje - 150 ml
• sol - 2 žlice. l.
• mljeveni crni biber.

Priprema:

Tikvice narežite na trakice. Luk - kockice. Narendajte šargarepu.

Stavite povrće u šerpu. Posolite, pobiberite, dodajte majonez, puter, šećer i sirće. Promešati i rasporediti u tegle.

Sterilizirajte 30 minuta. Zamotajte i umotajte u toplo ćebe.

Začinjen, bogat i aromatičan umak čini predjelo nevjerovatno ukusnim.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg
• šargarepa - 1 kom.
• paprika - 2 kom.
• jabuke - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• beli luk - 1 kom.
• šećer - 1 čaša
• paradajz pasta - 70 g
• mljevena crvena paprika
• sirće 9% - 100 ml
• sol - 50 g

Priprema:

Tikvice narežite na kockice ili po želji.

Mrkvu, jabuke, papriku, luk i beli luk sameljite u blenderu. Sve stavite u šerpu i dodajte so, šećer, začine, paradajz pastu i ulje.

Zakuvati i dodati tikvice. Kuvajte 1 sat.

Podeliti u tegle. Okrenite i zamotajte.

Pokušajte jednom napraviti ovaj recept i postat će vaša omiljena grickalica godinama koje dolaze.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• bijeli kupus - 0,5 kg
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 100 ml
• pavlaka - 4 kašike. l.
• sirće 5% - 4 kašičice.
• sol.

Priprema:

Kupus sitno nasjeckajte i poprskajte sirćetom. Tikvice narežite na trakice. Crni luk sitno nasjeckajte.

Stavite povrće u tepsiju sa debelim dnom. Posolite, dodajte malo vode i biljnog ulja. Krčkajte 30 minuta.

Dodajte pavlaku i ostavite na šporetu još 10 minuta. Na kraju kuvanja dodati sirće.

Gotovu smjesu stavite u čiste tegle i sterilizirajte 20 minuta. Zarolajte poklopce, okrenite naopačke i pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Odlična opcija za pripremu za zimu: ukusna grickalica i dodatak svakom jelu.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg
• paradajz - 1,5 kg
• paprika - 500 g
• šargarepa - 500 g
• šećer - 100 g
• mljevena crvena paprika - 2,5 žlice. l.
• sol - 2 žlice. l.
• beli luk - 5 kom.
• biljno ulje - 1 šolja.

Priprema:

Tikvice, paradajz, šargarepu i papriku propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Isjeckajte bijeli luk.

Stavite sve u šerpu. Posolite, dodajte puter i šećer.

Kuvajte 40 minuta. Dodajte mlevenu crvenu papriku i kuvajte još 10 minuta.

Ađiku stavite u sterilne tegle, zarolajte i zamotajte preko noći.

Vrlo originalno i neobičnog ukusa predjelo sa zdravim začinskim biljem i gljivama. Dodajte u svoje recepte!

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg
• svježe šampinjone - 0,5 kg
• peršun
• kopar
• puter
• mljeveni crni biber
• biljno ulje
• sol.

Priprema:

Pečurke skuvajte, ohladite, narežite na tanke ploške i propržite na puteru.

Nasjeckajte zelje.

Tikvice narežite na kriške. Na biljnom ulju popržite tikvice pohane sa brašnom.

Stavite pečurke i tikvice u šerpu i dinstajte 7 minuta. Dodajte zelje. Krčkajte još 6 minuta.

Stavite grickalicu u tegle i sterilišite 30 minuta. Zarolajte, okrenite i umotajte dok se potpuno ne ohlade.

Tikvice na korejskom

Začinjeno, sočno, aromatično predjelo neće proći nezapaženo na prazničnom stolu.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• paprika - 3 kom.
• šargarepa - 3 kom.
• beli luk - 2 kom.
• sirće 9% - 100 ml
• mljevena crvena paprika
• šećer - 100 g
• začini za korejsku šargarepu - 2 kašičice.
• biljno ulje - 100 ml
• sol.

Priprema:

Papriku narežite na tanke trakice. Tikvice i šargarepu narendajte na dugačke trakice. Isjeckajte bijeli luk.

Sve stavite u šerpu, dodajte začine, promešajte i ostavite u frižideru 5 sati.

Od sirćeta, ulja, soli i šećera pripremite marinadu i sipajte je u šerpu sa povrćem.

Podeliti sadržaj u čiste tegle od 0,5 litara i sterilisati 20 minuta. Zarolajte, okrenite i umotajte preko noći.

Iznenadite svoju porodicu i prijatelje posebnim začinjenim ukusom senfa ove grickalice.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg
• suvi senf - 2 kašike. l.
• šećer - 100 g
• sirće - 100 ml
• beli luk - 1 kom.
• kopar
• biljno ulje - 100 ml
• sol.

Priprema:

Tikvice krupno iseckati i staviti u tepsiju. Isjeckajte bijeli luk i začinsko bilje.

Pripremite marinadu: pomešajte beli luk, začinsko bilje, sirće, so, ulje, šećer i suvi senf.

Povrće prelijte marinadom i ostavite 3 sata.

Podeliti smesu u tegle i sterilisati 20 minuta. Zarolati, okrenuti i zamotati.

Ovaj pripravak može biti odličan prilog jelima od mesa ili poslužiti kao odlična grickalica za čokanu.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg
• pasulj - 2 šolje
• paprika - 0,5 kg
• šećer - 1 čaša
• sok od paradajza - 1 l
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• sirće 9% - 1 kašika. l.
• mljeveni crni biber
• sol.

Priprema:

Prokuvajte pasulj dok ne omekša. Tikvice i biber narežite na kockice.

Stavite povrće u šerpu i kuvajte 1 sat. Dodati pasulj, začine, so, šećer, ulje i sirće. Kuvajte 5 minuta

Stavite u tegle i zarolajte. Okrenite i umotajte preko noći.

Čak i najsofisticiraniji gurmani će cijeniti ovaj recept. Ovo sigurno još niste probali!

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• bundeva - 1 kg
• slatka paprika - 4 kom.
• luk - 1 kg
• šećer - 0,5 kg
• sjemenke gorušice
• kurkuma
• sjemenke celera
• mljeveni crni biber
• bijelo vinsko sirće 6% - 700 ml
• sol.

Priprema:

Narendajte tikvice i bundevu. Crni luk sitno nasjeckajte. Stavite u šerpu, posolite i promešajte. Ostavite preko noći.

Ocijedite sok i isperite vodom. Narežite papriku na kockice.

Sve sastojke stavite u šerpu, dodajte so, začine, šećer, sirće i stavite na vatru. Kuvajte pola sata.

Stavite sadržaj u tegle od 0,5 litara i sterilišite 10 minuta.

Zavrnite poklopce, okrenite i prekrijte ćebetom.

Ukusna i jednostavna grickalica koju može napraviti svako. Dobra zamjena za gljive.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• suncokretovo ulje - 50 ml
• mljeveni korijander
• beli luk - 1 kom.
• sirće 9% - 50 ml
• šećer - 50 g
• kopar
• mljeveni crni biber
• sol.

Priprema:

Tikvice narežite na kockice. Beli luk - na kriške. Nasjeckajte kopar.

Stavite tikvice u šerpu. Posolite, pobiberite, dodajte šećer, korijander, biber. Ulijte ulje. Promiješajte i ostavite da se marinira 6 sati.

Stavite 0,5 litara u čiste tegle i sterilišite 20 minuta.

Zarolati, okrenuti i zamotati.

Užina za sve koji vole tikvice. Začinjena, ukusna, slana užina.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• paradajz - 0,5 kg
• paprika - 3 kom.
• beli luk - 2 kom.
• ljuta paprika - 1 kom.
• suncokretovo ulje - 100 ml
• šećer - 100 g
• sirće - 2 kašičice.
• sol.

Priprema:

Tikvice narežite na tanke uzdužne trake. Sameljite paradajz, slatku i ljutu papriku i beli luk i stavite u šerpu. Posolite, pobiberite, dodajte šećer, ulje i sirće.

Stavite na vatru, provri i dodajte tikvice. Kuvajte 40 minuta.

Stavite u tegle i zarolajte.

Iako sada pokušavaju sve više zamrzavanja za zimu, još niko nije otkazao ukusne zimske salate od povrća. Nudim recepte za ukusne, omiljene zimnice od tikvica kojima možete nahraniti svoju porodicu za večeru i iznenaditi goste na odmoru.

Tikvice su omiljeno povrće u našoj porodici, čak i džem od tikvica odlete naglo, uprkos tome što uvek ima dosta drugog bobičastog voća, jer živimo na selu, sa ovim nema problema.

S obzirom da su tikvice veoma zdravo povrće, odlično se slaže i sa skoro svim drugim povrćem (mislim da se „skoro“ može ukloniti). Svi vole ukusne grickalice, uzmite barem kavijar od tikve, što svaka domaćica smatra svojom dužnošću.

Donijela sam neke od recepata iz Ukrajine, tamo se spremaju i jako su ukusni. Postoje recepti koji su ostali od moje bake, ona je cijeli život živjela na selu i stalno je konzervirala hranu za svoju veliku porodicu.

• 1 Preparati od tikvica, ukusni recepti za zimnicu
  • 1.1 Salata od tikvica i bibera za zimnicu
  • 1.2 Salata od tikvica i paradajza za zimnicu
  • 1.3 Salata od tikvica za zimnicu "Svekrvin jezik"
  • 1.4 Salata za zimu od tikvica i šargarepe
  • 1,5 salata od tikvica u korejskom stilu za zimu
  • 1.6 Uncle Bens salata od tikvica za zimnicu
  • 1.7 Salata od tikvica za zimnicu

Preparati od tikvica, ukusni recepti za zimnicu

Salata od tikvica i bibera za zimnicu

Za pripremu recepta trebat će nam:

• Dva kilograma mladih tikvica
• Jedan i po kilogram slatke paprike
• Pola kilograma luka
• Jedna i po šolja paradajz paste ili pelata
• Gomila kopra i peršuna
• Tri stotine grama biljnog ulja
• Čaša granuliranog šećera
• Kašika soli
• Sto grama stonog sirćeta 9%
• Sto grama vode

Kako pripremiti našu ukusnu salatu za zimu:

Prvo se sve povrće dobro opere. Tikvice narežemo na male kockice, treba da budu mlade, bez stvrdnutih sjemenki i kožice.

Papriku narežite i uklonite sjemenke, također na sitne kockice. Luk očistimo i narežemo na trakice. Osušite zelje nakon pranja. Ako koristite paradajz za recept, potrebno je da ih držite u kipućoj vodi nekoliko minuta da skinete kožicu i jednostavno ih usitnite u blenderu.

U šerpu prvo sipajte ulje i dodajte luk, ostavite da se malo proprži. Zatim dodajte povrće i dodajte vodu. Pustite da lagano krčka pod poklopcem oko 20 minuta. Nakon toga rasporedite zelje, sitno nasjeckano. začiniti solju i šećerom i dinstati još pet minuta. Na kraju dodajte sirće i ostavite da se krčka još pet minuta. Stavite u tegle, najbolje od 0,5 litara, i zarolajte poklopce.

Salata od tikvica i paradajza za zimnicu

Za to trebamo uzeti:

• Kilogram mladih tikvica
• Jedan i po kilogram zrelog paradajza
• Pola kilograma luka
• Tri stotine grama oguljenog čena belog luka
• Mala mahuna ljute paprike
• Trećina čaše biljnog ulja
• Dvije supene kašike soli
• Tri supene kašike šećera

Kako pripremiti ovu salatu:

Za sve salate koristim najmlađe tikvice koje još nemaju sjemenke. Ako ih ne možete nabaviti, prerežite tikvice na pola po dužini i uklonite sjemenke, a zatim narežite na kockice.

U šerpu, najbolje sa debelim dnom, sipajte ulje, dodajte kockice tikvica, začinite šećerom i solju. Dok se tikvice dinstaju, paradajz operite i iseckajte na kriške i nakon 10 minuta dinstanja tikvice takođe šaljemo da se kuvaju.

Sada sačekamo da nam povrće prokuha i ostavimo još 10-ak minuta, da onda dodamo luk da se prokuva na trakice. Odmah izvadite sjemenke, a ljutu papričicu nasjeckajte i isjeckajte bijeli luk, sipajte u kipuću salatu i dinstajte još pet minuta. Zatim isključite vatru i stavite u tegle.

Salata od tikvica za zimnicu "Svekrvin jezik".

Jedna od ukusnih salata od tikvica koju zatvaramo za zimu je vjerovatno najpopularnija, ali svaka domaćica doda nešto po svom ukusu.

Šta će nam trebati za salatu:

• Jedan i po kilogram tikvica
• Kilo i po paradajza
• Dve glavice belog luka
• Tri slatke paprike
• Jedna ljuta čili papričica
• Pola čaše suncokretovog ulja
• Tri kašike soli
• Četiri kašike šećera
• 50 ml stolnog sirćeta 9%

Kako skuhati "svekrvin jezik":

Tikvice operemo, ogulimo i narežemo na kriške nalik na jezik, širine centimetar. Paradajz i papriku također operemo i narežemo na kriške, a paprici ne zaboravimo ukloniti sjemenke.

Stavite paradajz i papriku u blender da dobijete tečnu masu. Beli luk posebno ogulimo i iseckamo, a ljutoj paprici odstranimo semenke i po želji sitno iseckamo ili sameljemo u blenderu.

Smjesu od paradajza i paprike stavimo na vatru dok ne proključa, zatim ubacimo jezike od tikvica i pustimo da se krčka pola sata, pa odmah dodamo šećer i sol.

Po isteku ovog vremena u naš preparat sipajte sirće, dodajte ljutu papriku i beli luk, ostavite da se krčka još pet minuta i vruće spakovajte u tegle.

Zimska salata od tikvica i šargarepe

Trebat ćemo uzeti:

• Dva kilograma tikvica
• Pola kilograma šargarepe
• Pola kilograma luka
• Pola kilograma slatke paprike
• Kilogram paradajza
• Litar vode
• Čaša biljnog ulja
• Čaša paradajz paste
• Dvesta grama šećera
• Jedna i po kašika soli
• Dve kašike sirćeta 9%

Kako pripremiti ovu salatu:

Operite i očistite svo povrće. Pastu od paradajza izmiksajte u šerpi sa vodom i biljnim uljem, posolite i pošećerite i ulijte tikvice koje smo prvo narezali na kockice. Krčkajte desetak minuta nakon ključanja.

Papriku i luk narežite na trakice i dodajte tikvicama, dinstajte još desetak minuta. Dok se pirjaju, isjeckajte šargarepu na rende, najbolje korejsku, a zatim je dodajte ostatku povrća, sve zajedno kuvajte još desetak minuta.

Na kraju dodati paradajz koji smo takođe iseckali na kockice i zaliti sa sirćetom. Ponovo kuvati desetak minuta, pa odmah spakovati u tegle i zarolati.

Korejska salata od tikvica za zimu

Za pripremu trebamo uzeti:

• Tri kilograma tikvica
• Pola kilograma šargarepe
• Pola kilograma luka
• Čaša biljnog ulja
• Čaša šećera
• Dvije supene kašike soli
• Kašičica začina za korejske šargarepe

Kako pripremiti korejsku salatu od tikvica:

Tikvice ogulimo, po potrebi odstranimo sjemenke i narendamo na korejsko rende, najbolje ne previše sitno. Na isti način isjeckajte šargarepu. Trudimo se da luk nasjeckamo na pola prstena što je tanje moguće. Pomiješajte sve sastojke i dodajte začine i sirće.

Salata treba da odstoji 20-30 minuta da povrće upije so i šećer. Zatim ga stavljamo u tegle, najpogodnije od 0,5 litara, poklopimo poklopcima i stavimo u kipuću vodu za sterilizaciju. Sterilizirajte deset minuta i zarolajte.

Ankle Bens salata od tikvica za zimnicu

Čuveni sos sa portretom crnca ostavio je utisak na sve nas tada. Ukusan sos se odlično slagao sa raznim prilozima, a kakvo je meso ispalo!!! Napraviti gotovo prave uncle bens od tikvica nije teško. Ispada veoma ukusno i tegle su popularne zimi.

Šta nam je potrebno za pripremu ovog sosa:

• Dva kilograma tikvica
• Kilo paradajza
• Tri sijalice
• Pet slatkih paprika
• Tri sijalice
• Čaša biljnog ulja
• Čaša šećera
• Čaša paradajz paste
• Litar vode
• Pola čaše sirćeta 9%
• Kašika soli
• Kašičica karija začina

Kako kuhati Uncle Bens sa tikvicama:

Na samom početku pripremimo povrće, operemo ga i narežemo, tikvice i paradajz na jednake komade, biber na trakice, luk na kolutove.

Zatim napravimo osnovu od sosa, u vodu pomiješamo paradajz pastu, ulje, sol i šećer. Stavite na vatru i sačekajte da proključa. Odmah dodajte tikvice, pokrijte poklopcem i pirjajte petnaestak minuta. Nakon toga u tikvice dodajte komadiće bibera i rendanu šargarepu i luk. Sačekamo još petnaestak minuta i paradajz pošaljemo da se dinsta, takođe ih dinstamo petnaestak minuta, ali tri minuta pre kraja dodamo kari začin i prelijemo sirćetom. Umak stavljamo u tegle, zamotamo i izoliramo na jedan dan, okrećući ih na poklopce.

Salata od tikvica za zimnicu

Salata je pravo čudo. Kada jednostavno ne znate čime da počastite ukućane ili se neočekivano pojave gosti, izvadite ga, dodate u krompir, ili pirinač, ili uz testeninu i to je to, svi su srećni i siti.

Za salatu će nam trebati:

• Kilogram tikvica
• 800 grama paradajza
• Tri sijalice
• Dvije šargarepe
• Dvije slatke paprike
• Tri čena belog luka
• Četvrtina šolje biljnog ulja
• kašika sirćeta 9%

Kako pripremiti salatu:

Luk isecite na pola prstena i tri šargarepe, pa ih lagano propržite na ulju. Paradajz operite, osušite i sameljite u blenderu. Tečnost od paradajza sipajte u šerpu, dodajte prženu šargarepu i luk, začinite solju i biberom. Sačekamo da proključa i odmah dodamo tikvice i biber narezan na kockice.

Dok se sve povrće dinsta ispod poklopca, ogulite i zgnječite beli luk. Nakon što se salata dinsta 25 minuta, dodamo beli luk i sirće, pustimo da se kuva još petnaestak minuta i salatu pakujemo u tegle, odmah ispod poklopca.

Najlakši i najpovoljniji način pripreme povrća. Tikvice su očuvane gotovo u izvornom obliku.

Ako su tikvice stare, uklonite im kožicu i sjemenke. Povrće oprati, osušiti i iseći na kockice ili krugove. Krugovi se zatim mogu peći u rerni ili pržiti, a kocke kuvati ili.

Stavite tikvice u cjediljku i stavite u kipuću vodu na 1-2 minute. Možete preskočiti ovaj korak. Međutim, nakon blanširanja, smrznute tikvice će bolje zadržati svoj okus, boju i teksturu.

Vruće tikvice prebacite u hladnu vodu da se potpuno ohlade. Zatim rasporedite preko čistog ručnika i dobro osušite.

Stavite tikvice u plastične posude ili vrećice i zatvorite ih ili zavežite. Prvo morate ukloniti višak zraka iz vrećica.

Stavite preparate u zamrzivač.

Od smrznutih tikvica možete pripremati ista jela kao i od svježih. Nemojte se plašiti eksperimentisanja. U ovim člancima naći ćete mnoge zanimljive ideje:

povarenok.ru

Sastojci

• 1–2 tikvice;
• voda;
• 1 kašika sirćeta 9%.

Sastojci su za teglu od ½ litra.

Priprema

Mlade tikvice su najprikladnije za kiseljenje. Mekane su i nisu prevelike. Tako da ih ne morate guliti i sjeme.

Oprano povrće narežite na tanke dugačke trake ili krugove. Odaberite oblik ovisno o tome kako ćete koristiti tikvice. Od trakica možete praviti rolnice, a krugove jednostavno pržiti. U nastavku će biti riječi o metodama kuhanja.

Stavite tikvice čvrsto u teglu. Ako ih režete na trakice, složite ih jednu na drugu i zarolajte. Mala staklenka može da primi dve ove rolne.

Napunite tikvice kipućom vodom do samog ruba tegle. Dodajte sirće. Dno tepsije obložite peškirom, stavite teglu na nju i pokrijte poklopcem. Tkanina je potrebna kako bi se spriječilo pomicanje tegle tokom sterilizacije.

U šerpu sipajte toplu vodu. Teglu treba pokriti njome do tačke gde počinje grlo. Zakuhajte vodu i ostavite teglu u tiganju još 5-7 minuta. Zarolajte teglu, okrenite je i pokrijte nečim toplim. Mora se potpuno ohladiti.

Koristeći kisele tikvice

Mogu se pržiti i krugovi i trake. Da biste to učinili, uvaljajte ih u brašno, a zatim u jaja razmućena sa solju, mljevenim crnim biberom ili drugim začinima. Možete staviti mješavinu brašna i začina ili koristiti drugačije tijesto po vašem ukusu.

U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga na srednjoj vatri. Pržite tikvice sa obe strane dok ne porumene.

Od trakica tikvica možete praviti rolnice sa svim vrstama nadjeva. Trake se mogu ostaviti kako jesu ili pržene u testu.

Ovo predjelo se može jesti kašikom, dodati u prilog ili namazati na sendviče. U zavisnosti od recepta, kuvanje kavijara može trajati do tri sata. Ali savršeno će se skladištiti cijelu zimu, pa čak i duže, tako da će se sav vaš trud isplatiti s kamatama.

povarenok.ru

Tikvice ispadaju sočne, začinjene i aromatične. Ovu salatu možete poslužiti uz prilog ili dodati u varivo na kraju kuvanja.

Sastojci

• 650 g tikvica;
• 1–2 šargarepe;
• 3 čena belog luka;
• 5 zrna crnog bibera;
• ¼ kašičice sjemenki kopra;
• ½ kašičice sjemenki korijandera;
• ⅓ kašičice sjemenki kima;
• 1½ kašičice soli;
• 3 kašičice šećera;
• 2 kašike soja sosa;
• 2 kašike biljnog ulja;
• 50 ml sirćeta 9%.

Sastojci su za teglu od 11 litara.

Priprema

Tikvice oguliti i očistiti od sjemenki i narezati na srednje kockice. Oguljene šargarepe nasjeckajte na kriške, a bijeli luk na tanke ploške.

Na dno sterilizovane tegle stavite biber i kopar. Dodajte tikvice, šargarepu i beli luk, naizmenično sa korijanderom, kimom, solju i šećerom. Kada se tegla napuni, sipajte soja sos, ulje i sirće i ostavite 20 minuta.

Povrće prelijte kipućom vodom, ostavljajući oko 1 cm do ivice tegle. Pokrijte poklopcem i stavite u šerpu sa toplom vodom. Stavite šerpu na šporet i sterilišite teglu 30 minuta nakon ključanja. Okrenite teglu, zamotajte i ohladite.

Radni komad je dobio ime ne slučajno. Tikvice zapravo imaju ukus pečuraka.

Sastojci

• 1½ kg tikvica;
• 150 g šargarepe;
• ½ vezice kopra;
• ½ veze peršuna;
• 4-6 čena belog luka;
• 3 kašike šećera;
• 1 kašika soli;
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 ml sirćeta 9%.

Priprema

Tikvice narežite na male kockice. Ako je povrće mlado, ne morate guliti kožu. Ali sjeme je potrebno ukloniti i sa starih i iz mladih tikvica. Sastojci ukazuju na težinu već oguljene tikvice.

Šargarepu narežite na tanke kriške. Sitno nasjeckajte kopar i peršun. Isjeckajte bijeli luk.

Stavite svo povrće i začinsko bilje u veliku zdjelu. Dodajte šećer, so, biber, ulje i sirće. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite 3 sata.

Stavite proizvod u sterilizirane staklenke. Stavite ih u šerpu sa toplom vodom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte nakon ključanja 15 minuta. Zarolajte tegle, okrenite ih, zamotajte i ohladite.

Klasični lečo se pravi od paprike i paradajza. Ali ako ovim sastojcima dodate tikvice, jelo će zablistati novim bojama.

tortomarafon.ru

Nevjerovatno jednostavan i originalan recept. Ne možete napraviti razliku između tikvica i tikvica iz konzerve!

Sastojci

• 3 kg tikvica;
• 200 g šećera;
• 1 litar soka od ananasa;
• ⅔ kašičice limunske kiseline.

Sastojci su za tegle od 5 ½ litara.

Priprema

Ogulite tikvice i uklonite sjemenke. Povrće narežite na kockice ili poluprstenove i stavite u šerpu.

Dodajte šećer, sok i limunsku kiselinu. Zakuvati na srednjoj vatri i kuvati još 15 minuta ako je tikvica mlada, a 20 minuta ako je stara.

Tikvice zajedno sa sokom odmah rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite, umotajte i ohladite.

good-menu.ru

Ovo predjelo će se sigurno svidjeti onima koji vole začinjena jela.

Sastojci

• 1 kg tikvica;
• 1 šargarepa;
• 2 crvene paprike;
• 1 luk;
• 3-4 čena belog luka;
• ½ vezice kopra;
• 1½ kašičice začina za korejske šargarepe;
• 60-70 g šećera;
• 1-1½ kašičice soli;
• 80 ml sirćeta 9%;
• 60 ml biljnog ulja.

Sastojci su za tegle od 3 ½ litra.

Priprema

Tikvice i šargarepu narendajte pomoću korejskog ribanja za šargarepu. Papriku, luk i beli luk iz semenki narežite na sitno. Nasjeckajte kopar.

Stavite povrće i začinsko bilje u činiju. Dodajte začin za šargarepu, šećer, so, sirće i ulje. Dobro promiješajte i ostavite poklopljeno 2 sata.

Stavite salatu u sterilisane tegle, ostavljajući malo prostora na vrhu. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u loncu sa vodom 30 minuta nakon ključanja. Zarolajte tegle, okrenite ih, zamotajte i ohladite.

Tikvice ispadaju ukusne, aromatične, sa pikantnim udarcem. Po želji u povrće možete dodati i nekoliko čena belog luka.

Sastojci

• 1½ kg tikvica;
• 8 pupoljaka osušenih karanfilića;
• 8 zrna crnog bibera;
• 600 ml vode;
• 1 kašika soli;
• 2 kašike šećera;
• 4 kašike vrućeg kečapa;
• 30 ml sirćeta 9%.

Sastojci su za tegle od 4 ½ litra.

Priprema

Tikvice narežite na kriške. Mlado povrće nije potrebno guliti. Karanfilić i papriku stavite u čiste tegle i sabijte tikvice.

U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer i kečap i promešajte. Pustite da provri, dodajte sirće i ponovo promešajte.

Vruću marinadu prelijte preko tikvica, pokrijte tegle poklopcima i sterilizirajte u šerpi vode 15 minuta nakon ključanja. Zarolajte tegle, okrenite ih i ohladite na toplom.

Zahvaljujući ovoj pripremi, aromatično prženo povrće će se zimi pojaviti na vašem stolu bez nepotrebne muke.

Sastojci

• 2 kg tikvica;
• 3 kašike biljnog ulja;
• 1 kišobran kopra;
• 2–4 grančice estragona;
• 6 čena belog luka;
• 2 kašičice soli;
• 40 ml sirćeta 9%.

Sastojci su za tegle od 2 ½ litra.

Priprema

Za kuvanje je najbolje uzeti male mlade tikvice. Oprano povrće narežite na kriške debljine otprilike 1 cm.

U tiganju zagrejte ulje i pržite tikvice do zlatno smeđe boje sa obe strane. Stavite ih na papirni ubrus da upiju višak ulja.

Bacite pola kišobrana kopra i 1-2 grančice estragona na dno sterilizovanih tegli. Pržene tikvice stavite u tegle, naizmjenično sa solju i sjeckanim bijelim lukom. Sipajte sirće u tegle.

Pokrijte tegle poklopcima i sterilizirajte u šerpi vode 25 minuta nakon ključanja. Zarolajte tegle, okrenite ih, zamotajte i ohladite.