Frittelle di pollo con formaggio. Frittelle di petto di pollo con formaggio Frittelle di pollo e formaggio con kefir

Le frittelle sono un piatto comune nella nostra regione. Può avere diverse varianti ed essere preparato utilizzando prodotti completamente diversi. Probabilmente non esiste una sola famiglia in cui ai membri della famiglia non piacciano le frittelle gustose, aromatiche e soffici fatte con farina di frumento e latte, con zucchine, cavoli, pesce di mare e di fiume e persino con carne macinata o pollame.

Di solito, i pancake sono fatti con farina o verdure, ma i pancake con pollo tritato saranno molto più soddisfacenti.

Inoltre, i piatti a base di petto di pollo sono abbastanza salutari e hanno una vasta gamma di applicazioni:

Adatto per alimenti per l'infanzia;
Per l'alimentazione dietetica e l'alimentazione di coloro che si sforzano di costruire massa muscolare, soprattutto se i pancake sono cotti a vapore.

Le frittelle di petto di pollo non sono solo gustose e soddisfacenti, ma si distinguono anche per la loro speciale tenerezza di gusto e succosità della carne.

Tra tutte le frittelle di carne, queste sono particolarmente apprezzate dai bambini perché la carne non è così secca.

Inoltre, questo piatto può essere non solo la colazione o la cena, puoi portarlo con te al lavoro come spuntino e anche durante un picnic nella natura. Le frittelle di pollo saranno una bella sorpresa per tutta la famiglia dopo divertenti giochi all'aperto. Come suggerisce il nome, l'ingrediente principale prima dei pancake sarà il pollo. Quindi, diamo un'occhiata all'elenco degli ingredienti di cui abbiamo bisogno per preparare i pancake al pollo.

ingredienti

Filetto di pollo – 450 gr.
Uova di gallina – 2-3 pezzi.
Latte – 100-150 ml. Il latte può essere sostituito se necessario o desiderato - 2-3 cucchiai. l.
Farina di frumento – 4-5 cucchiai. l.
Sale - a piacere.
Pepe - a piacere.
Condimenti - a piacere.
Olio di girasole o d'oliva.

I condimenti e l'olio possono essere completamente diversi, tutto varia secondo i propri desideri. Inoltre, alcune ricette prevedono la sostituzione della farina di frumento con fecola di patate nella stessa quantità.

Preparare frittelle di petto di pollo con maionese

Una delle ricette facili e veloci è una ricetta passo passo per i pancake con maionese.

Per preparare i pancake occorrono:

Preparare e sciacquare uno o più petti di pollo piccoli.
Tagliare il pollo a cubetti o passare attraverso le lame di un frullatore per macinare il petto fino a renderlo liscio.
Aggiungi le uova alla massa risultante, mescola tutto accuratamente.
Aggiungi la farina al composto di uova e pollo in piccole porzioni, oppure aggiungi l'amido allo stesso modo, a seconda dei tuoi desideri.
Salare, pepare, mescolare i condimenti desiderati o le erbe fresche nell'impasto e mescolare nuovamente tutto accuratamente fino a che liscio. È auspicabile che l'impasto assomigli nella sua densità alla panna acida con un contenuto di grassi pari o superiore al 30%.
Mettete la padella sul fuoco, versateci sopra l'olio, lasciate scaldare la padella.
Disporre piccole porzioni di impasto di pollo su una padella preriscaldata e formare delle frittelle.
Friggere su entrambi i lati fino a quando saranno dorati e croccanti.

Prima di servire, è meglio raffreddare leggermente e servire con panna acida o qualsiasi salsa che si abbina ai piatti di pollo: salsa di panna, tartaro, ecc. Puoi usare assolutamente qualsiasi verdura per decorare il piatto. Inoltre, qualsiasi verdura, ad esempio fagiolini o broccoli, può essere un contorno per le frittelle di pollo.

Frittelle di petto di pollo con condimenti

Le frittelle di petto di pollo sono già di per sé un piatto piuttosto gustoso, ma se lo si desidera può essere reso ancora più piacevole e diverso nel gusto.

Come condimento aggiuntivo per i pancake al pollo puoi usare:

Formaggio. Le frittelle di petto di pollo con formaggio acquisiscono un gusto più ricco e cremoso e, grazie alla copertura di formaggio che si spande all'interno, diventano più succose.
Cavolo. Tra il gran numero di amanti dei pancake, le opzioni con cavolo tritato hanno trovato grande amore e rispetto per il loro gusto ricco e anche per il fatto che tali pancake 2 in 1 possono saziarti più velocemente.
Condimento di zucchine. Puoi preparare una massa omogenea sotto forma di porridge di zucchine, oppure tagliare la verdura a cubetti e mescolarla con l'impasto del petto di pollo.

Puoi anche usare condimenti per carne. In questo caso, è meglio utilizzare una varietà di carne macinata. Questo è maiale o manzo tritato finemente.

Deliziose frittelle di petto di pollo (video)

Tali condimenti non solo diversificheranno il gusto delle frittelle di pollo e soddisferanno anche i membri della famiglia più esigenti, ma aiuteranno anche facilmente a soddisfare tutta la famiglia.

Frittelle di petto di pollo: ricetta (foto)

Frittelle di pollo: molto gustose, nutrienti e semplici! Un piatto indispensabile su ogni tavola: con funghi, verdure, spezie.

Filetto di pollo o tacchino - 2 pezzi
Cipolla - 1 grande
Aglio - 3 spicchi
Uovo - 2 pezzi
Maionese - 2 cucchiai
Fecola di patate - 2 cucchiai
Pepe
Curry in polvere
Olio vegetale per friggere

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo, tagliarlo a pezzetti.

Tagliate anche la cipolla a cubetti. Mescolare la carne con la cipolla, l'aglio tritato, le uova, le spezie e aggiungere un po' di sale in una ciotola.

Aggiungi l'amido, puoi sostituirlo con farina normale. Ora aggiungi la maionese.

Impastare il composto denso con un cucchiaio e mettere la ciotola al freddo per un paio d'ore in modo che la carne sia ben marinata. Versare abbastanza olio nella padella e versare il composto di carne. Se necessario, livellalo immediatamente e dagli una forma ordinata.

Friggere le frittelle di filetto di pollo su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio.

Servire caldo con qualsiasi contorno o verdura.

Ricetta 2, passo dopo passo: frittelle di filetto di pollo con formaggio

Filetto di pollo 300 g
Formaggio a pasta dura 50 g
Uovo di gallina 2 pz
Cipolla verde 20 g
Farina di frumento premium 1 cucchiaio
Amido di mais 1 cucchiaio
Sale a piacere
Pepe nero macinato a piacere

Tritare finemente il filetto di pollo.

Aggiungi le uova.

Aggiungere il formaggio grattugiato.

Aggiungi farina e amido.

Aggiungere cipolle verdi, sale e pepe.

Mescolare bene.

Friggere le frittelle per 2-3 minuti su ciascun lato.

Ricetta 3: frittelle di pollo con maionese e amido

filetto di pollo – circa 700 grammi,
cipolle - 1-2 lampadine,
uova fresche – 3 pezzi,
maionese a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai,
fecola di patate - 2-3 cucchiai,
aneto tritato finemente - 1 cucchiaio,
pepe nero macinato e sale - a piacere,
olio vegetale - per friggere i pancake.

Sciacquare il filetto di pollo in acqua fredda, asciugarlo leggermente con un tovagliolo di carta e tagliarlo a cubetti. Se sulla carne è presente un piccolo strato di grasso o sputi, tagliarlo preventivamente con un coltello affilato.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

Metti il filetto e la cipolla tritati in una ciotola profonda e mescola.

Aggiungete un po' di maionese agli ingredienti combinati, mescolate nuovamente il tutto con cura e coprite con un coperchio, lasciate riposare per almeno 2 ore e fate marinare al massimo per una notte.

Aggiungi uova crude, fecola di patate, erbe aromatiche e spezie a piacere al filetto di pollo marinato.

Mescolare la massa risultante fino a renderla omogenea e allo stesso tempo mettere una padella sul fuoco con una piccola quantità di olio vegetale.

Una volta che l’olio sarà caldo, con l’aiuto di un cucchiaio adagiateci delle piccole frittelle. A fuoco medio, friggerle fino a doratura su un lato, quindi girarle e cuocere con il coperchio chiuso.

Trasferisci le frittelle di filetto di pollo finite in un piccolo contenitore, copri con un canovaccio e lasciale in un luogo caldo per circa 20 minuti: questo le renderà ancora più tenere.

Ricetta 4: frittelle di petto di pollo con formaggio

5oo g di filetto di petto di pollo
100 g di formaggio a pasta dura o 1 formaggio fuso
2 uova
2 cucchiai. l. con un mucchio di farina o amido
1-2 cucchiai. l. Maionese
1 cipolla piccola (50 g)
2 spicchi d'aglio
sale pepe
olio vegetale per friggere

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti, il più piccoli possibile. Ovviamente puoi passarlo al tritacarne, ma questi saranno pancake completamente diversi.

Aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia grossa, 2 uova, farina o amido (o 1 cucchiaio a metà), maionese, cipolla grattugiata su una grattugia fine o tritata finemente, aglio, sale, pepe Qualsiasi formaggio è adatto, dà pollo i pancake sono in qualche modo morbidi.

Naturalmente, se prendi il formaggio dal gusto pungente pronunciato, il gusto delle frittelle sarà migliore, ma funzionerà anche il formaggio fuso come "Druzhba". Non è necessario grattugiarlo, potete semplicemente tagliarlo a cubetti.

Mescolare accuratamente gli ingredienti e ottenere questo impasto tritato per frittelle di pollo con formaggio.

Riscaldare la padella, versare l'olio vegetale, aggiungere la carne macinata con un cucchiaio, formando delle frittelle ovali.

A fuoco medio, friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Dopo averle girate dall'altro lato, coprite la padella con un coperchio in modo che sia sicuro che le frittelle non rimangano crude all'interno.

Metti le frittelle finite su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Le frittelle di pollo con formaggio possono essere servite con qualsiasi contorno, ad esempio riso al forno o insalata di verdure fresche, ma vanno bene anche come piatto indipendente.

Ricetta 5: frittelle di petto di pollo con zucchine

Queste frittelle di pollo sono molto più facili da preparare rispetto alle classiche cotolette. Per una maggiore succosità, aggiungere le zucchine grattugiate alle frittelle. Risulta non solo molto rapidamente, ma anche delizioso.

zucchine - 1 pezzo
cipolla - 1 pz.
pimento macinato - 1 pizzico
sale - 0,5 cucchiaini.
petto di pollo, filetto – 600 g
farina di frumento - 4 cucchiai.
panna acida - 2 cucchiai.
uova di gallina - 2 pezzi

Ricetta 6: frittelle di pollo con riso e verdure

500 gr. filetto di pollo
2 cucchiai. cucchiai di maionese
pepe
condimento al curry
2 cucchiai. cucchiai di farina
2 uova
contorno: riso, cetriolo

Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, adagiarlo su un tovagliolo di carta e asciugarlo. Tagliare a cubetti di circa 1-1,5 cm ciascuno.

Disporre il filetto tritato in un piatto fondo. Salare, pepare, condire con il condimento al curry, aggiungere la maionese, le uova di gallina, la farina. Se lo si desidera, in questa fase è possibile aggiungere le cipolle. Per fare questo, devi tagliare una cipolla piccola a cubetti e scottarla con acqua bollente. Scolare e aggiungere agli ingredienti rimanenti.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Mettere in frigorifero per mezz'ora per marinare un po' il filetto.

Versare l'olio vegetale nella padella, mettere le frittelle sulla padella calda.

Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

I piatti di carne si sposano sempre bene con le verdure, quindi consiglio di preparare una fontana di cetrioli per la decorazione, che può essere riempita con un contorno, nel mio caso è il riso.

Per fare questo, devi prendere un cetriolo medio, tagliarlo in 5 fette uguali, quindi tagliare ogni fetta a listarelle e stenderla a forma di pozzo.

Ricetta 7: frittelle di petto di pollo con kefir

Petto di pollo – 400 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Cipolle - 0,5 pezzi
Formaggio a pasta dura (grattugiato) - 2 cucchiai.
Farina - 2-3 cucchiai.
Kefir - 4-5 cucchiai.
Prezzemolo: un paio di rametti
Sale marino - a piacere
Pepe, h.m. - gusto
Olio vegetale - 2 cucchiai.

Sciacquare il filetto sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente.

Tagliare il filetto di pollo e la cipolla a cubetti.

Aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato e le erbe tritate.

Aggiungere kefir, farina e uovo, sale e pepe.

Mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, l '"impasto" non deve essere liquido, ma nemmeno troppo denso. Se vuoi che i pancake siano più soffici, come ho detto sopra, aggiungi 1 cucchiaino. lievito in polvere o 0,5 cucchiaini. bibita

Metti 1 cucchiaio su una padella riscaldata. (possibilmente con un mucchio) di pasta e in una piccola quantità di olio vegetale, cuocere le frittelle per 4 minuti su ciascun lato. Per evitare che si brucino, accendete la fiamma bassa. Girateli più volte durante la cottura.

Le frittelle di petto di pollo già pronte possono essere servite con purè di patate, pasta, grano saraceno o riso: sono ugualmente deliziose.

Ricetta 8: frittelle di pollo con funghi (con foto)

Petti di pollo (filetti) – 400-500 g,
uovo – 1 pz.,
maionese – 2-3 cucchiai,
funghi freschi – 200 g,
amido – 1 cucchiaio,
cipolla – 1 pz.,
formaggio a pasta dura – 50-70 g,
sale,
Pepe nero macinato,
olio vegetale per friggere.

Iniziamo a preparare le nostre frittelle di pollo preparando il filetto di pollo. Lavatelo, asciugatelo, tagliatelo a cubetti con un lato di circa 0,5-0,7 cm.

Ti consiglio di non essere pigro, di tagliare il filetto di pollo e di non passarlo al tritacarne. Credetemi, il gusto delle frittelle tritate è completamente diverso da quelle schiacciate in un tritacarne.

Adesso occupiamoci dei funghi. Se usate i funghi selvatici che avete raccolto voi stessi, lessateli prima per mezz'ora in acqua salata con le spezie, quindi scolateli dalla salamoia. Se ci sono i funghi prataioli, li usiamo crudi.

Quindi, tritare i funghi a pezzetti. Tritare finemente la cipolla. Friggere la cipolla in una padella riscaldata con olio vegetale, mescolando continuamente. Quindi aggiungere i funghi alla cipolla e continuare a friggerli fino a renderli morbidi (funghi prataioli) o fino a quando il liquido evapora (funghi selvatici bolliti). Aggiungere i funghi fritti con le cipolle al filetto di pollo tritato e sbattere l'uovo.

Aggiungere la maionese, il formaggio grattugiato, l'amido, il sale e il pepe e mescolare bene.

Aggiungi un po 'più di olio nella padella dove sono stati fritti i funghi e le cipolle, aggiungi le nostre frittelle di pollo e friggile da un lato e dall'altro fino a doratura.

Ricetta 9: frittelle di pollo con verdure (con foto passo dopo passo)

Filetto di pollo 0,5 pz.
Carote 0,5 pz.
Zucchine 2 fette
Cipolla verde 1-2 pezzi.
Aglio 1-2 pezzi.
Amido 1-2 cucchiai
Uovo di gallina 1 pz.
Formaggio a pasta dura 50 gr.
Sale a piacere
Pepe nero a piacere

Tritare molto finemente il petto di pollo e batterlo con il mattarello. Preparare i prodotti rimanenti.

Grattugiare le zucchine e le carote (non è necessario spremere il liquido dalle zucchine).

Tritare le cipolle verdi e l'aglio giovane con le foglie verdi. Sbattere l'uovo.

Versare l'amido e grattugiare il formaggio.

Aggiungere sale e pepe, mescolare. Mettere in frigorifero per 30 minuti.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e versarlo sulle frittelle.

Friggere su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura, quindi coprire a fuoco basso per 15 minuti.

Ricetta 10: frittelle di pollo con aglio e panna acida

600 g di filetto di coscia di pollo o tacchino, con la pelle
1 uovo
2 tuorli
200 g di panna acida 25% di grassi
2-3 spicchi d'aglio
3-4 rametti di prezzemolo
scorza di mezzo limone
1,5 cucchiai. l. amido di mais
verdura o burro chiarificato
sale, pepe nero appena macinato

Macinare il filetto di pollame attraverso un tritacarne. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, mescolare con la scorza e aggiungere alla carne macinata. Cospargere di sale, pepe e amido. Impastare.

Sbattere la panna acida con l'uovo e i tuorli, aggiungere alla carne macinata, mescolare accuratamente. In una padella capiente, scaldare l'olio vegetale o il burro in uno strato di circa 3 mm. Salare leggermente il burro.

Disporre le piccole frittelle con un cucchiaio e friggerle a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Metti i pancake finiti su carta assorbente. Servire caldo.

Invece di cotolette: gustose, succose e molto belle. E se all'improvviso non hai un tritacarne, ma vuoi delle cotolette, allora questa ricetta è solo per te.

Necessario:
1 chilogrammo di filetto di pollo
200 grammi di formaggio a pasta dura
150 grammi di farina
150 grammi di panna acida (o kefir)
1 cucchiaino colmo di sale
4 uova
Mazzo di aneto o prezzemolo
E olio vegetale per friggere
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Tagliare il filetto di pollo a cubetti.

Mettere in una ciotola.
Aggiungere il formaggio tritato su una grattugia grossa. O semplicemente tagliato a cubetti: non importa.
C'è anche sale, uova, panna acida.

Verdure tritate finemente.

Aggiungi la farina.

E mescola bene.

Lascia riposare la miscela per 15-20 minuti.
Scaldare una padella con olio, ridurre il fuoco a medio.
E friggi come normali pancake, un paio di minuti per lato. Versate il composto e stendetelo leggermente, dandogli la forma di una frittella direttamente nella padella.

Il filetto di pollo, e anche tagliato così finemente, cuoce molto velocemente. Pertanto, non andare sul sicuro cuocendo troppo e asciugando i pancake. Se vedete che la carne ha cambiato colore più della metà, giratela e cuocetela dall'altro lato.

E sarai felice!

ingredienti

Filetto di pollo - 0,7 kg
Kefir - 2/3 tazza
Farina di frumento - 2/3 tazza
Uova - 2 pezzi
Formaggio a pasta dura - 100 g
Strutto (salato o fresco) - 100 g
Cipolla verde - 1 mazzo
Sale - ½ cucchiaino
Spezie per pollo “Tender curry” - ½ cucchiaino
Olio vegetale per friggere

Tempo di cottura 20 minuti + 30 minuti per la marinatura e 20 minuti per la frittura.

Resa: 10 porzioni.

Il filetto di pollo è un prodotto meraviglioso per tutta la famiglia. Per la sua versatilità, il petto di pollo può essere utilizzato nelle insalate, nei primi piatti, come secondo piatto caldo autonomo, e può anche essere l'ingrediente centrale di crostate, quiche Laurents e altri prodotti da forno.

In questa ricetta, la marinata di kefir conferisce alle frittelle di petto di pollo una struttura delicata e una succosità sorprendente per un filetto di pollo piuttosto secco, e la sua importanza difficilmente può essere sopravvalutata. Il kefir ammorbidisce le fibre della carne, conferendo loro una consistenza cremosa e un gusto meraviglioso. Le frittelle di petto di pollo, la cui ricetta con foto passo passo è riportata di seguito, susciteranno gratitudine da tutta la tua amata famiglia, giovani e meno giovani.

Come preparare i pancake al petto di pollo con formaggio

Preparare tutti gli ingredienti. Lavare la carne e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente e asciugarle con carta assorbente.

Tagliare il filetto di pollo a cubetti. Puoi macinarlo in un tritacarne, ma poi durante la frittura, il liquido uscirà dal filetto di pollo e le frittelle non saranno così succose.

In una ciotola per la marinatura, mescolare il filetto di pollo a dadini, le cipolle verdi tritate finemente (andranno bene sia la parte bianca che le piume), versare il kefir, aggiungere le spezie e il sale. Mettere in frigorifero o in un altro luogo fresco per 0,5-2 ore.

Tagliare il formaggio a pasta dura e lo strutto a cubetti.

Aggiungere le uova, la farina di frumento, il formaggio e lo strutto nella ciotola con la carne, mescolare bene.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Versare il composto, utilizzando un cucchiaio per formare delle frittelle di pollo. Friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

Servire caldo con un contorno di verdure e la vostra salsa di pollo preferita. Una ricetta con foto passo passo di frittelle di pollo con formaggio su kefir delizierà te e i tuoi cari più di una volta!

Le frittelle di petto di pollo con formaggio ed erbe aromatiche sono un piatto nutriente, gustoso e veloce da preparare, che piacerà a tutta la famiglia e che non causerà alcun problema in cucina. Preparate con l'aggiunta di panna acida, una piccola quantità di formaggio ed erbe fresche, le frittelle sono morbide, succose e dal gusto delicato, facili da preparare e altrettanto appetitose sia calde che fredde. Un'ottima soluzione per una ricca colazione o uno spuntino. Provalo!

Per preparare le frittelle di pollo con formaggio ed erbe aromatiche avrete bisogno degli ingredienti elencati.

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti.

Grattugiare il formaggio. Tritare finemente il prezzemolo e le cipolle verdi.

In un contenitore separato, unire la panna acida e le uova. Aggiungi sale e pepe nero macinato a piacere e mescola tutto bene fino a che liscio.

Unisci il filetto di pollo, il formaggio e le cipolle verdi. Versare il composto di uova e panna acida e mescolare bene il tutto.

Aggiungendo gradualmente, incorporare la farina di grano setacciata al composto.

Dovresti ottenere un impasto denso che non fuoriesca dal cucchiaio. Lasciare la miscela finita a temperatura ambiente per 10-15 minuti in modo che infondi e si addensi un po 'di più.