Брокколи хадгалахад ямар сорт хамгийн тохиромжтой вэ? Брокколи сортуудыг ихэвчлэн гурван бүлэгт хуваадаг. Эхлээд - эрт боловсорч гүйцсэн сортууд, 75-аас 90 хоног хүртэл ургах хугацаа. Энэ бүлэгт мөн багтана эрт боловсорч гүйцсэн сортууд- 70-аас 75 хоног хүртэл.

Хоёр дахь бүлэг - дунд улирлын сортуудургалтын хугацаа 95-100 хоног. Сүүлчийн бүлэг нь хожуу боловсорч гүйцсэн сортууд бөгөөд ургах хугацаа нь 105 хоногоос дээш байдаг.

Эрт боловсорч гүйцсэн сортууд хурдан боловсорч гүйцдэг хурдан муудах, тиймээс тэдгээр нь хадгалахад хамгийн тохиромжтой биш юм. Мөн эдгээр зорилгод хамгийн тохиромжтой хожуу боловсорч гүйцсэн сортууд, эрт боловсорч гүйцсэнээс ойролцоогоор хоёр дахин удаан хадгалагддаг.

Мөн хожуу боловсорч гүйцсэн сортууд нь бага зэрэг байдаг илүү тогтвортойцаг агаарын таагүй нөхцөлд, энэ нь маш чухал, учир нь цаг агаарын гэнэтийн өөрчлөлтөд өртөөгүй хүнсний ногоо хадгалахад хамгийн тохиромжтой.

Бас нэг жижиг давуу тал - ихэвчлэн хожуу боловсорч гүйцсэн сортуудыг хураахад аль хэдийн сэрүүн байдаг бөгөөд цэцэгт байцааг хурааж авах хэрэгтэй. сэрүүн өдөр.

Үндсэн дүрмүүд

Брокколиг өвлийн улиралд хэрхэн хадгалах вэ? Брокколи байцааг хадгалахын тулд хадгалахын тулд зөвхөн хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Ийм ногоог сонгох нь чухал Тэд үүнийг даван туулах нь гарцаагүй.

Дараа нь сайн ургацыг сүйтгэхгүйн тулд тэдгээрийг зөв цуглуулж, хадгалах боломжгүй болно.

Ямар ч тохиолдолд Та байцааг бага зэрэг хэт боловсронгуй болгохыг зөвшөөрч болохгүй, учир нь хэт боловсорсон байцаа идэх нь зөвхөн амтгүй төдийгүй утгагүй юм. Цэцэглэж эхэлсэн брокколи нь нэн даруй гашуун амт, хатуулагтай болж, ихэнх ашигтай шинж чанараа алддаг.

Байцаа хэт боловсорч гүйцэхгүй байхын тулд та үүнийг бага зэрэг шалгах хэрэгтэй. төлөвлөсөн хугацаанаасаа өмнө, учир нь энэ нь нөхцөл байдлаас шалтгаалан өөр өөр байж болно. Энгийн шинж тэмдгүүд нь байцаа хангалттай боловсорсон эсэхийг тодорхойлоход тусална.

• шинэхэн, боловсорч гүйцээгүй брокколи нь гүн хар ногоон өнгөтэй;
• толгойн диаметр 10-12 см;
• баг цэцэг дээр шар толбо байхгүй;
• байцааны толгой нягт, хүчтэй;
• төв баг цэцэг нь гаднахаас арай том байдаг.

Эдгээр шинж тэмдгүүд дээр үндэслэн та бас хийж болно дэлгүүрт шинэ байцаа сонгох- Та эндүүрэхгүй байх. Хэрэв та өөрийн гэсэн брокколи ургацтай бөгөөд энэ нь хангалттай боловсорч гүйцсэн бол үүнийг зохих ёсоор хурааж эхлэх цаг болжээ.

Ургац хураах

Хадгалахын тулд брокколиг хэрхэн арилгах вэ? Брокколи зөв хураах нь амжилттай хадгалалтын түлхүүр юм. Хадгалах хугацаа нь ямар хөргөгчтэй, байцаа хэрхэн хадгалагдаж байгаагаас бага зэрэг хамаарна.

Энэ нь хөргөгчинд хадгалахаас өмнө байцаатай юу тохиолдсоноос ихээхэн хамаарна. Буруу хураах үед байцаа хурдан хатаж, шар болж, улмаар мууддаг.

Хоолны үнэ цэнэ нь хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буурдаг тул ийм байцаа идэх шаардлагагүй болсон. Та цэвэрлэхдээ чухал дүрмийг дагаж мөрдвөл үүнээс зайлсхийх боломжтой.

Ургац хураалтын дараа ургацыг хөргөгчинд аль болох хурдан хадгалах хэрэгтэй халуунд өртөхийг багасгах. Үүнийг хамгийн ихдээ 30 минутын дотор хийхийг зөвлөж байна. Тиймээс, хадгалах аргыг урьдчилан сонгох нь зүйтэй бөгөөд хэрэв боломжтой бол байцаа арилгахад шаардлагатай бүх зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Цэцэрлэгт тайрсан иш нь дараа нь хэрэг болно гэж дээр дурдсан. Баримт нь тэд үүнийг 6 хүртэл удаа хийх боломжтой юм залуу хажуугийн найлзуурыг өгнөхангах жижиг баг цэцэгтэй толгойтой нэмэлт ургац хураах. Залуу толгойнууд нь хөргөгч, хөлдөөгчид хадгалахад тохиромжтой. Үүнийг ашиглахгүй байх нь нүгэл болно.

Та манай вэбсайтаас ургацаа хэрхэн зөв, хэдэн цагт хураах талаар олж мэдэх боломжтой.

Хамгийн оновчтой нөхцөл

Брокколиг нэг минут дулаацуулж болохгүй, мөн тогтмол байлгахыг шаарддаг өндөр чийгшил. Тиймээс хадгалах цорын ганц тохиромжтой газар нь хөргөгчинд (эсвэл хөлдөөгчид хөлдөөсөн) байдаг.

Хадгалах нөхцөл - температур 0-ээс 10 ° C хүртэл ба чийгшил 90-95%. Энэ нь та орон сууцандаа брокколи хадгалж чадахгүй байгаа шалтгаан юм.

Гэхдээ бэлтгэх, хадгалах нөхцөл, дүрмийг дагаж мөрдсөн ч цэцэгт байцаа нь дээд тал нь хоёр долоо хоног, илүү олон удаа шинэхэн хэвээр үлддэг. долоо хоногоос илүүгүй. Таныг брокколигоор хангах цорын ганц арга зам 6-12 сарын хугацаандУргац хураалтын дараа хөлддөг.

Арга зүй

Хөргөгчинд

Брокколийг хөргөгчинд хэрхэн зөв хадгалах вэ? Брокколиг хөргөгчинд хадгалах хэд хэдэн арга байдаг.

Байцааг 5-9 хоногийн турш хадгалах эхний арга устай саванд хийнэ:

1. Тохиромжтой савыг аваад 1-2 см ус хийнэ.
2. Брокколийн толгойг цэцэгсийг нь гадагш харуулан саванд хийнэ.
3. Цэцгийг гялгар уутаар бүрхэнэ.
4. Байцаа руу агаар орохын тулд хэд хэдэн нүх гарга.
5. Брокколийг хөргөгчинд хийнэ.

Ус байх ёстой өдөр бүр өөрчлөх.

Хоёр дахь арга бол брокколи хадгалах явдал юм цаасан салфетка дотор. Тиймээс байцаа 3-4 хоног хэвтэх болно.

1. Шүршигчтэй савыг усаар дүүргэж, баг цэцэгтэй шүршинэ.
2. Илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд байцаа цаасан алчуураар боож өгнө.
3. Алчуур нь нягт таарахгүй байх ёстой.
4. Үүнийг хөргөгчинд хийнэ.

Гурав дахь арга нь байцааны нөхцөл байдлыг хянах цаг байхгүй хүмүүст илүү тохиромжтой. Гэхдээ энэ нь цэцэгт байцааг шинэхэн харагдуулдаг. ердөө 2-3 хоног:

1. Гялгар уут аваад байцаа руу агаар орохын тулд хэд хэдэн нүх гарга.
2. Байцааг уутанд хийнэ, толгой бүр өөрийн гэсэн ууттай.
3. Үүнийг хөргөгчинд хийнэ.

Үнэн хэрэгтээ бүрэн уутанд, тэр ч байтугай нүхтэй бол хурдан байцаа ялзарч, ялзарч эхэлдэг. Тиймээс энэ арга нь бүрэн амжилтанд хүрээгүй.

Нэг асуулт гарч ирнэ: байцаа угаах хэрэгтэй юуХадгалахад тавихын өмнө? Брокколи хэт их чийгэнд дургүй тул хэрэглэхийн өмнө шууд угаах нь дээр. Гэхдээ хэрэв та үнэхээр хүсч байвал байцаагаа хадгалахаасаа өмнө угааж болно, зүгээр л хэрэгтэй сайн хатаанатүүнийг.

Хөлдөөгчид

Нэг эсвэл хоёр долоо хоног гэдэг бол маш богино хугацаа. Хэрэв та өвлийн улиралд брокколи хадгалахыг хүсвэл яах вэ?

Зөв хийсэн тохиолдолд байцаа бараг алддаггүй хоолны дуршил, ашигтай шинж чанарууд.

Зааварчилгаа:

1. Юуны өмнө хүнсний ногоог тусгайлан сонгож хадгалах хэрэгтэй Угаах.
2. Нэг аяга бүлээн усанд 2-3 халбага уусгана цуу эсвэл давс 15-20 минутын турш тэнд брокколи цэцэг тавь. Энэ процедур нь байцааг шороо, шавьжнаас цэвэрлэх нь гарцаагүй.
3. Байцаагаа цэвэр хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана хатаана.
4. Брокколийг салга баг цэцэг нь 3 см орчим диаметртэймөн ижил урттай.
5. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг сүйтгэх ферментийг арилгахын тулд байцаа хэрэгтэй цайрсан.
6. Савтай ус буцалгаж, тэнд баг цэцэг байрлуулна гурван минутын турш.
7. Урьдчилан аяга бэлтгэ мөс усхоол хийж дууссаны дараа нэн даруй үйл явцыг зогсоохын тулд баг цэцэгтэй дүрнэ.
8. Байцаагаа хатааж, хатаана.
9. Битүүмжилсэн уутанд хийнэ. Бүх илүүдэл агаарыг зайлуулахыг хичээ. Төгс тохирох вакуум уут, сав.
10. -руу устгах хөлдөөгчМөн бүтэн жилийн турш брокколи амтлах болно.

Брокколи нь бүх жоронд шаардлагагүй. гэсгээх. Хэрэв танд хэрэгтэй хэвээр байгаа бол хоол хийхээсээ өмнө хөлдөөсөн байцаа барихад хангалттай бүлээн усанд.

Та манай нийтлэлээс, эсвэл, гэх мэт төрлийн байцааг хэрхэн хөлдөөх талаар мэдэж болно.

Брокколиг зөв гэж үздэг хамгийн эрүүл байцаа. Энэ нь дархлааг сайжруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг бодис, витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь бараг үнэлж баршгүй бүтээгдэхүүн юм.

Брокколи нь целлюлитийг арилгахад тусалдаг тул таны хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой нэмэлт юм. Тиймээс брокколи нь ургуулж, хадгалахын тулд хүчин чармайлт гаргах нь тодорхой юм.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.

Энэ нь эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн гэдгээрээ алдартай бөгөөд үүнийг ашиглан та маш олон эрүүл, амттай хоол бэлтгэх боломжтой. Хэрэв та өвлийн улиралд цэцэгт байцааг хэрхэн хөлдөөх талаар мэдээлэл авахыг сонирхож байгаа бол энэ боловсруулалт нь үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодисыг бараг ямар ч алдагдалгүйгээр хадгалдаг тул та зөв зам дээр байна.

Гэр бүлийн бүх гишүүд, тэр ч байтугай 8 сараас дээш насны хүүхдүүд идэж болно.

Брокколигийн ашигтай шинж чанарууд

Хоолны дэглэм барих гэж оролдсон хэн бүхэн энэ ногооны талаар сонссон байх. 100 грамм бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь ердөө 32 ккал байдаг бөгөөд үүнийг боловсруулахын тулд бие нь илүү их калори зарцуулах шаардлагатай болдог. Илүүдэл жингээсээ салахыг хүсч байвал брокколи нь жингээ хасахад маш сайн байдаг. Үүнээс гадна байцаа нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь хорт бодисыг арилгах, өтгөн хаталтыг арилгах, гэдэс дотрыг төгс цэвэрлэхэд тусалдаг. Микроэлементүүд болон витаминуудын баялаг найрлага нь янз бүрийн өвчинд тусалдаг.

Хөлдөөх нууцууд

Хамгийн бага хүчин чармайлт гаргаж, амттай, эрүүл хоол хийх нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн мөрөөдөл юм. Өвлийн улиралд хүнсний ногоог өндөр чанартай хөлдөөх нь энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм. Үүний үр дүнд та дараагийн ургац хураах хүртэл амттай, олон төрлийн хоол идэж болно.

• Зөвхөн шавьжаар гэмтээгүй өтгөн ногоог сонго. Хэрэв та цэцэгт байцааг хэрхэн зөв хөлдөөх талаар мэдэхийг хүсвэл цэвэрхэн цэцэгтэй бүтээгдэхүүнийг сонгоорой.
• Хүнсний ногоог худалдан авах (эсвэл хураах) өдөр хадгалах ёстой. Бүр түүж авсан жимс нь хоол тэжээлийн процесст ордог боловч түүнд агуулагдах витамин, эрдэс бодисын зардлаар дамждаг. Хэд хоног хөлдөөх юм бол брокколи хатах болно.
• Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний байгалийн чийгийг хадгалах чухал нөхцөл бол нягт савлагаа, битүүмжлэл юм. Уутнаас илүүдэл агаарыг зайлуулах шаардлагатай.
• Хоолыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Энэ нь хоол хийхэд маш тохиромжтой. Үүнээс гадна брокколи хурдан хөлдөх тусам илүү сайн хадгалагдана.

Брокколи бэлдэж байна

Хүнсний ногоог угаах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ гэмтсэн эсвэл дутуу хөгжсөн баг цэцэгтэй нэн даруй хаях хэрэгтэй - тэдгээр нь шаардлагагүй болно. Брокколи бол нарийн ногоо тул дахин угаахын өмнө давсны уусмалд (1 литр усанд хоёр хоолны халбага давс) хагас цагийн турш дэвтээнэ.

Байцааны цэвэр толгойг алчуур дээр хатаана. Хамгийн гол нь өвлийн улиралд хүнсний ногоог хөлдөөх нь -18 ° C-ийн температурт тохиолддог. Илүүдэл чийг мөн мөс болж хувирна. Хэрэв хэт их ус байгаа бол хүнсний ногоо нь хатуу бөөгнөрөл болж хөлдөх болно. Байцааг баг цэцэг болгон хайчилж, ишийг нь салгаж, нилээд жижиглэсэн, хөлдөөж болно.

Дулааны эмчилгээ

Цайруулах нь заавал хийх ёстой алхам юм. Энэ нь исэлдэлтийн ферментийг устгадаг бөгөөд энэ нь дараа нь тааламжгүй амт, үнэрийг үүсгэдэг. Брокколи хөлдөөхөөс өмнө халуун усаар урьдчилан эмчлэхгүйгээр хийж болно гэсэн үзэл бодол байдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд баг цэцэг нь тоос (маш олон удаа) болж хувирдаг бөгөөд гэссэн бүтээгдэхүүнийг устгаж болно. Цагаан өнгө, нарийн бүтцийг хадгалахын тулд нимбэгийн хүчил нэмнэ. 2 литр ус тутамд 1 халбага хангалттай.

Бэлтгэсэн хүнсний ногоог буцалсан устай саванд хийнэ. Яг 4 минутын дараа байцаа нь коланд руу хаягдаж, цоргоны доор угаана.

Мөстэй усанд хөргөнө

Халуун ногоо тавьсан ус хурдан халдаг тул мөсийг урьдчилан бэлтгэ. Энэ үе шат нь цайрсны дараа дулааны боловсруулалтыг даруй зогсооход шаардлагатай. Хөргөхөд 4-5 минут шаардагдана. Усны температурыг байнга шалгаж, шаардлагатай бол мөс нэмнэ. Өвлийн улиралд цэцэгт байцааг хэрхэн хөлдөөх талаар сонирхож буй гэрийн эзэгтэй нар энэ журмыг үл тоомсорлодог. Тэгээд бүрэн дэмий хоосон. Байцаа дулаан хэвээр байх тусам мөөгөнцөр болж хувирах магадлал өндөр байдаг.

Хөлдөж байна

Брокколиг хэрхэн зөв хөлдөөх талаар сурсны дараа эхлээд аяга таваг эсвэл хадгалах уут бэлтгэ. Түгжих таглаатай хуванцар савыг сав болгон ашигла. Нэг нэгээр нь байрлуулсан жижиг гилгэр уут (өөрөөр хэлбэл 2 давхаргаар) бас тохиромжтой.

Брокколийг нэг эгнээнд тавьсан тавган дээр хөлдөөж болно. Гэхдээ температур хүссэн түвшиндээ унасны дараа баг цэцгийг саванд эсвэл бэлтгэсэн уутанд шилжүүлж, битүүмжилж, хөлдөөгчид буцаана. Үе шат бүрт ажлыг аль болох хурдан хийх ёстой.

Хадгалах

Гүн хөлдөөх процессыг -18 ° C температурт гүйцэтгэдэг. Эдгээр нь хөлдөөгчид хамгийн тохиромжтой нөхцөл юм. Тавьсны дараа дараагийн 12 сарын хугацаанд та цэсийг амттай, эрүүл хоолоор төрөлжүүлж болно. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногоог 0 хэмээс -8 хэм хүртэл өндөр температурт хадгалах боломжтой. Гэхдээ нөөцийг 3 сарын дотор ашиглах ёстой.

Хадгалах явцад хөргөгчийг хэд хэдэн удаа гэсгээх шаардлагатай. Хэрэв та өвлийн улиралд цэцэгт байцааг хэрхэн хөлдөөхийг мэддэг бөгөөд бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзвэл дахин хийх боломжгүй гэдгийг та ойлгож байна. Хөргөгчийг цэвэрлэж, хуримтлагдсан мөсийг арилгахын өмнө хүнсний ногоог авч, дулаан хөнжилд хийнэ. Энэ нь температурыг аль болох удаан байлгаж, цэцэгт байцааг хадгалах болно. Хөргөгчийг цэвэрлэсний дараа хүнсний ногоо хөлдөөгчид буцаана.

Брокколи нь витамин, эслэгээр баялаг, илчлэг багатай, дархлааг идэвхжүүлж, хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй тул эрүүл хооллолтыг баримтлагчдын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм. Брокколи шинэхэн хадгалах нь асуудалтай тул ногоо нь халуунд дургүй, хэт чийгшилд дургүй, хурдан хатдаг. Хэрэв та үүнийг жилийн турш хоолны дэглэмдээ оруулахыг хүсч байвал өвлийн улиралд брокколи хэрхэн хадгалах талаар суралцах сонирхолтой байх болно.

Хөргөгчинд

Шинэ ногоо нь хөлдөөсөн ногоотой харьцуулахад илүү их витамин агуулдаг. Тиймээс шинэхэн цэцэгт байцааг аль болох удаан хадгалах тухай асуулт үргэлж хамааралтай байдаг. Энэ төрлийн байцааны хамгийн оновчтой нөхцөл нь 90-95% чийгшил, 0-10˚C температур юм. Энэ "цаг агаарт" нэгээс хоёр долоо хоногийн дотор шинэхэн байх болно.

Брокколид шаардлагатай нөхцлийг зөвхөн хөргөгчинд л бий болгож болно. Хүнсний ногооны тасалгаанд хадгална.

Брокколийг улаан лооль, алим, лууван болон этилен ялгаруулдаг бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт байрлуулж болохгүй, учир нь энэ нь муудалтыг хурдасгадаг.

Энэ ногоо нь нэлээд дур булаам тул нөөц нь алга болохгүй тул хөргөгчинд broccoli хэрхэн зөв хадгалахаа мэдэх хэрэгтэй. Бид танд хэд хэдэн аргыг санал болгож байна:

• Савны ёроолоос 1-2 см-ийн түвшинд хүйтэн ус хийнэ. Цэцэг нь уснаас дээш гарахын тулд байцаа саванд хийнэ. Брокколийг нүхтэй гилгэр хальсан цаасаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ. Усаа өдөр бүр сольж байгаарай. Ингэснээр та ногооны шинэлэг байдлыг 5-9 хоногоор сунгах болно.
• Байцаагаа шүршигчтэй усаар шүршиж, цаасан алчуураар сайтар боож, хөргөгчинд хадгална. Ингэснээр 3-4 хоногийн дотор хатахгүй.
• Брокколигийн толгойг цэцэг болгон салга. Тус бүрийг нүхтэй уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ. Полиэтилен дэх брокколи хадгалах хугацаа 2-3 хоног байна.

Хүнсний ногоог хөргөгчинд хийхээсээ өмнө угаахыг зөвлөдөггүй, учир нь хэт их чийг нь ялзрах процессыг хурдасгадаг. Хэрэв байцаа яаралтай угаах шаардлагатай бол хөргөгчинд хийхээсээ өмнө сайтар хатаана. Хадгалах явцад брокколи амтаа алдахаас сэргийлэхийн тулд хэрэглэхийн өмнө толгойг нь цэцгийн баглаа боодол болгон задлах хэрэгтэй.

Хөлдөөгчид

Брокколиг өвлийн улиралд хадгалах нь зөвхөн хөлдөөгчид л боломжтой. Хожуу боловсорч гүйцсэн хар ногоон сортуудын хүнсний ногоо нь удаан хугацааны хадгалалтанд тохиромжтой. Толгой нь нягт, 10-12 см диаметртэй, шар толбогүй, том төв баг цэцэгтэй байх ёстой.

Хөлдөлтийн зохих нөхцлийг дагаж мөрдөх нь хамгийн их шим тэжээл, байцааны хоолны дуршилыг хадгалах болно. Байцааны толгойг хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Давсны уусмал (4 литр хүйтэн усанд 4 хоолны халбага чулуун давс) эсвэл цуу (4 литр ус тутамд 2-3 халбага цуу) уусмалд 30 минутын турш дэвтээнэ. Энэ нь брокколиос шавьжийг хөөж, шороог нь угаахад зайлшгүй шаардлагатай. Усанд оруулсны дараа хүнсний ногоог урсгал усаар зайлж, ойролцоогоор 3 см диаметртэй баг цэцэгтэй болгон хуваана. Дараа нь хүнсний ногоо цайрсан байх ёстой. Гүн саванд 2/3 усаар дүүргээд гал дээр тавь. Ус буцалгах үед баг цэцгийг доош нь буулгаж, бүрэн усанд автдаг. 3 минутын дараа тэдгээрийг буцалж буй уснаас гаргаж аваад 5 минутын турш мөстэй усанд дүрнэ. Байцааг коланд руу хийж, шингэнийг сайтар шавхана. Бага температурт хэрэглэхэд тохиромжтой баг цэцгийг уут эсвэл хуванцар саванд хийнэ. Боломжтой бол савнаас агаарыг шахаж гарга. Үүнийг хөлдөөгчид хийж, "хурдан хөлдөөх" функцийг асаана уу. -15..-20˚C температурт брокколи 6 сар хүртэл хадгалагдана.

• Хадгалах хугацаа: 7 өдөр
• Өмнөх хамгийн сайн огноо: 10 өдөр
• Хөргөгчинд хадгалах хугацаа: 10 өдөр
• Хөлдөөгчийн ашиглалтын хугацаа: 300 хоног

Брокколи 2 мянга орчим жилийн өмнөөс тариалж эхэлсэн. Орчуулбал энэ ногооны нэр нь гар гэсэн утгатай. Энэ нь байцаа нь хүний ​​эрхтэнтэй төстэй байдагтай холбоотой байж болох юм. Брокколи бол бүх зүйлийн өвөг дээдэс гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Энэхүү эртний соёлыг хүмүүс маш эртнээс үнэлж ирсэн. Эртний Ромд хүртэл түүнийг сайн мэддэг байсан бөгөөд амжилтанд хүрдэг байв. Энэ байцаа 16-р зуунаас Европт импортлогдож эхэлсэн. Энэ нь 18-р зуунд АНУ-д гарч ирсэн.

Дэлгүүрийн лангуунаас олж болох хамгийн түгээмэл брокколи бол калабрез юм. Гаднах нь зузаан иштэй, ногоон баг цэцэгтэй шүхэр шиг харагддаг. Аспарагус эсвэл итали гэх мэт цэцэгт байцаагаар дэлхийд алдартай хэвээр байна. Хүнсний ногоо нь жижиг баг цэцэгтэй, хос нимгэн иштэй. Энэ төрлийн брокколи нь ногоон, нил ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ төрлийн байцаа нь цэцэгт байцаатай ижил төстэй зүйлтэй байдаг. Нээлтгүй баг цэцэг нь хоолонд ашиглагддаг.

Брокколи нь хүний ​​биед ашигтай олон бодисыг нэгтгэдэг. Энэ нь өөх тос, уураг, эслэг агуулдаг. Витаминуудаас та олж болно: бета-каротин, C, E, K, PP, U. Хүнсний ногоо нь их хэмжээний витамин С агуулдаг. Энэ нь зарим цитрус жимснээс ч илүү байдаг. Энэхүү соёлын тусламжтайгаар та ашигтай ашигт малтмалыг олж авах боломжтой. Хүнсний ногоо идэх үед төмөр, цайр, селен, магни, кальци, кали, фосфор хүний ​​биед орох болно.

U витамины тусламжтайгаар та шархлаа зэрэг өвчинтэй тэмцэж чадна. Брокколи шиг ийм ашигтай бодис л агуулагддаг. Хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байвал энэ бүтээгдэхүүнийг идэж эхлэх хэрэгтэй. Байцаа нь цөөхөн калори агуулдаг; 100 грамм нь зөвхөн 30 калори агуулдаг. Элсэн чихрийн агууламж өндөр, судаснууд дээр атеросклерозын товруу гарч ирэх үед тэдгээр нь задарч эхэлдэг. Хүнсний ногоо нь цусны судсыг гэмтээхээс хамгаалдаг ашигтай бодис агуулдаг. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон чихэрлэг амттантай хүмүүс брокколид анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Үүнийг хэрэглэснээр зүрх, мэдрэлийн системд тустай. Зүрхний дутагдал, мэдрэлийн систем сул байвал энэ ногоо тус болно. Тиймээс брокколи дуусах хугацааг мэдэх нь зүйтэй.

Брокколи хэрхэн хоол хийх вэ

Хүнсний ногоо нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг тул үүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь зөв шийдвэр байх болно. Энэ байцаа нь арьсны байдлыг сайжруулдаг. Брокколи нь фолийн хүчил агуулдаг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ч тустай. Үүний ачаар та биеийн хэвийн байдлыг хадгалах боломжтой. Энэ байцаа нь маш эрүүл тул бие даасан үл тэвчих тохиолдолд л хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Одоогоор түүнд эсрэг заалт байхгүй байна.

Хоол идэхээсээ өмнө хүнсний ногоог угаах нь чухал бөгөөд ингэснээр хамгийн их ашиг тусаа өгөх болно.

Хоол хийхдээ брокколийг олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг. Энэ нь шарсан, буцалгаж, уураар жигнэхэд тохиромжтой. Хүнсний ногоог түүхийгээр нь идэж болно, учир нь энэ хэлбэрээр олон ашигтай бодисыг хадгалах болно. Брокколи эрүүл - түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсэг. Энэ байцааг түүхийгээр нь идэхийн тулд та салатанд нэмэх хэрэгтэй. Брокколиг бусад ногоотой хослуулж болно. эсвэл хамт хэрэглэж болно. Загас эсвэл махны хувьд энэ ногоо нь гайхалтай хачир байх болно. Хэрэглээний эдгээр аргууд нь хамгийн ашигтай байдаг.

Гэхдээ хэрэв та брокколийг түүхийгээр нь идэхийг хүсэхгүй байгаа бол чанаж болно. Харин дулаанаар эмчлэхэд олон ашигтай бодисууд алга болдог. Тиймээс хоол хийх төгсгөлд ойртуулах нь зүйтэй. Брокколи хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Энэ нь хүнсний ногооны ашигтай чанарыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалахад тусална. Энэ тохиолдолд жигнэх эсвэл уураар жигнэх нь хамгийн тохиромжтой. Хэрэв та богино долгионы зууханд хийвэл энэ нь бараг бүх ашигтай шинж чанараа алдах болно. Одоогоор та дэлгүүрт шинэ, хөлдөөсөн брокколи худалдаж авах боломжтой. Брокколи хөргөгчинд хадгалах хугацаа нь ойролцоогоор 7 хоног. Үүнийг хадгалахад сав тохиромжтой. Байцааг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд та үүнийг хөлдөөж болно. Энэ тохиолдолд үүнийг угааж, баг цэцэгтэй болгон задлах шаардлагатай. Тэдгээрийг хатааж, дараа нь уутанд хийх хэрэгтэй. Брокколигийн хадгалах хугацаа нь хөлдөөгчид байдаг 6 сар.

Брокколи хэрхэн сонгох вэ

Зөв сонгогдсон брокколи нь урт хугацааны хадгалалтын түлхүүр юм. Мөн зөв брокколи сонгохын тулд та хэд хэдэн заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.

1. Хүнсний ногооны баг цэцэгтэй танилцана уу. Тэд баян хар ногоон өнгөтэй байх ёстой. Шар толбо нь бүтээгдэхүүний хэт боловсорч гүйцсэн, нахиа нээгдэж байгааг илтгэдэг бөгөөд энэ нь хүнсний ногоог өндөр хатуулагтай болгоно.
2. Нахиалах хэмжээг анхаарч үзээрэй. Дээд талд нь том нахиа бүхий цэцэгт байцаанд давуу эрх олгох нь оновчтой байдаг - ийм ногоо нь амттай, боловсорч гүйцээгүй байх болно. Жижиг цэцэгтэй брокколи ч айхгүйгээр ууж болно.

Худалдан авахаасаа өмнө брокколи хатуулаг, бүтэцтэй эсэхийг шалгаарай. Байцааны толгой дээр бага зэрэг дараарай. Дарахад үрчлээ, хугарахгүй байх ёстой. Сайн чанарын брокколи нь өтгөн толгойтой байдаг.

Брокколи хэрхэн хадгалах вэ

Энэ байцааг удаан хугацаагаар амтлахын тулд цэцэгт байцааг хэрхэн зөв хадгалах талаар мэдэх нь чухал юм.

Брокколи хадгалахдаа ногоо нь маш нарийн ширхэгтэй бөгөөд чийглэг орчин шаарддаг тул дулааныг тэсвэрлэдэггүй гэдгийг санаарай.

Брокколи хадгалах хамгийн оновчтой нөхцөл нь 0-ээс +10 градусын температур, харьцангуй чийгшил 95% дотор байдаг.

Гэсэн хэдий ч хадгалалтын нөхцлийг дагаж мөрдөх нь цэцэгт байцааг удаан хугацаагаар хадгалах баталгаа болохгүй. Шинэхэн брокколиг 7-14 хоног хадгалах боломжтой. Илүү удаан хадгалахын тулд байцаа хөлдөөх нь дээр.

Брокколийг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ

Брокколиг хөргөгчинд хадгалахын тулд байцаагаа хадгалахын өмнө угааж болохгүй гэдгийг мэдэж байх хэрэгтэй, учир нь энэ нь брокколи хадгалах хугацааг эрс багасгадаг. Хүнсний ногоог идэхийн өмнө шууд угаах нь дээр.

Брокколиг хөргөгчинд удаан хадгалах хэд хэдэн арга бий.

• Брокколиг хадгалаарай 2-3 хоногТа цаасан салфетка ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд шүршигч сав ашиглан брокколийг бага зэрэг чийгшүүлэх хэрэгтэй. Байцаагаа цаасан алчуураар сул ороож, хөргөгчинд хадгална.
• Брокколиг гялгар уутанд хоёр хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд уутанд агаар нэвтрэхийг баталгаажуулахын тулд хэд хэдэн нүх гаргах шаардлагатай.
• Хамгийн урт ( 5-10 хоног хүртэл) Та усанд брокколи хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд та саванд бага зэрэг ус (2-3 см) асгаж, байцаагаа усанд баглааг нь дээш харуулан байрлуулж, савыг наалдамхай хальсаар бүрхэж (агааржуулалтын хэд хэдэн нүх гаргах) хадгалах хэрэгтэй. дунд тавиур дээр хөргөгчинд. Ийм байдлаар хадгалахдаа савны усыг өдөр бүр өөрчлөхөө бүү мартаарай.

Брокколиг хөлдөөгчид хэрхэн хадгалах вэ

Та брокколиг хөлдөөгчид хадгалж болно 6-10 сарын дотор.

Брокколийг өрөөний температурт хэрхэн хадгалах вэ

Та бүхний мэдэж байгаагаар брокколи бол халуун дулаан уур амьсгалыг тэсвэрлэх чадваргүй хүнсний ногоо юм. Тиймээс шинэ байцаа хадгалах ёстой 2-3 цагаас илүүгүйингэснээр бүдгэрч, муудах цаг байхгүй. Тиймээс байцааг нэн даруй идэх эсвэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.