Эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг олон хүмүүс хоолны дэглэмд цацагт хяруулын махыг оруулдаг. Үүнийг жигнэх, жигнэх, хайруулын тавган дээр шарсан байж болно. Алдартай хоолонд цацагт хяруулын нунтагласан котлет орно. Тэд жирийн хүмүүсээс ялгаатай нь татсан махыг авахын тулд махыг мах бутлуурын дундуур татдаггүй, харин хүнд хутгаар эсвэл гал тогооны хаалтаар жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байдаг. Үүний ачаар бүтээгдэхүүн нь илүү шүүслэг болдог. Цацагт хяруулын мах нь өөх тос ихтэй байдаггүй тул үүнээс котлет бэлтгэх энэ арга нь оновчтой юм.

Хоол хийх онцлог

Цацагт хяруулын нунтагласан котлет хийх нь ердийн цацагт хяруулын котлетаас ч хялбар байдаг. Үүний тулд танд гал тогооны хэрэгсэл хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүн нь хоол хийх явцад хэлбэрээ хадгалж, амттай байхын тулд та хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

• Жижиглэсэн котлетыг шинэхэн эсвэл хөргөсөн махаар хийсэн бол илүү амттай болно. Бүтээгдэхүүнийг гэсгээх, хөлдөөх үед уургийн бүтэц эвдэрч, шүүслэг чанараа алддаг. Татсан котлет хийхэд хөлдөөсөн цацагт хяруулын буланг зөвхөн температурын гэнэтийн өөрчлөлтгүйгээр хөргөгчинд гэсгээсэн тохиолдолд ашиглаж болно.
• Цацагт хяруулын хөхний котлет нь цацагт хяруулын гуя эсвэл бөмбөрийн котлетаас илүү зөөлөн байх болно.
• Жижиглэсэн татсан мах нь маш жигд бүтэцтэй байдаггүй. Үүнээс котлет үүсгэхийн тулд илүү нягт, наалдамхай болгох шаардлагатай. Өндөг, цардуул, манна, гурил, бяслаг нь энэ ажлыг даван туулдаг. Котлетууд нь хайруулын өмнө зодуулсан өндгөнд өнхрүүлж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр жигнэж байвал хэлбэрээ илүү сайн хадгална.
• Хүнсний ногоо, гахайн өөх нь котлетуудад нэмэлт шүүслэг нэмнэ.
• Шинэхэн ургамал нэмэх нь котлетыг илүү амттай, сэтгэл татам болгоход тусална.

Жижиглэсэн котлетыг шарсан, зууханд жигнэх эсвэл уураар жигнэх боломжтой. Энэ нь тогоочийн хэрэгцээ, амтанд тохирсон сонголтыг сонгох боломжийг танд олгоно.

Уураар хийсэн жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет

• цацагт хяруулын мах - 0.35 кг;
• манна - 150 гр;
• сонгино - 100 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү, хатаасан ганга - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Цацагт хяруулын махыг угааж, салфеткаар хатаана. Бүх лац, судсыг арилгана. Үр тариа даяар зүсмэлүүд болгон хайчилж, дараа нь зүсмэл бүрийг нилээд цавчих.
• Хэсэг хэсгүүдийг хооронд нь байрлуулж, хүнд, хурц хутга эсвэл хутгуураар нэмж цавчих. Процедурыг давт.
• Цацагт хяруулын махыг аяганд хийнэ.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Сонгиногоо махтай нь хамт тавиад өндөг хагалж хийнэ. Хутгана.
• 4 хоолны халбагын манна, давс, амтлагч нэмнэ. Татсан махыг хутгаж, зуурна. Үүнийг хөргөгчинд хагас цагийн турш хөргөнө.
• Олон тогоочийн аяганд хагас литр ус хийнэ, дээр нь жигнэх тавиур тавь.
• Татсан махнаас жижиг бөмбөлөг үүсгэж, үлдсэн үрийн шингэнд өнхрүүлж, төмөр тавиур дээр тавь.
• Удаан агшаагчийг асаана уу. "Steam" програмыг эхлүүлнэ үү. 30 минутын турш хооллоорой.

Үүнтэй ижил зарчмаар котлетыг давхар бойлер эсвэл буцалсан устай хайруулын тавган дээр жигнэж болно. Энэхүү жор нь шарсан хоолыг хоолны дэглэмээс хасахыг оролдож буй хүмүүст таалагдах болно.

Хайруулын тавган дээр гахайн махтай жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет

• цацагт хяруулын нухаш - 0.5 кг;
• гахайн мах - 50 гр;
• хуучирсан цагаан талх - 50 гр;
• хатуу бяслаг - 30-40 гр;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга:

• Угаасан, хатаасан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, цохиж, нилээд цавчих.
• Талхыг зууханд хатааж, grater эсвэл хутгагч ашиглан үйрмэг болгон хувиргана.
• Бяслагыг сайтар нунтаглана.
• Гахайн утсан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав. Үүнээс амтлагчаа үрж ав.
• Нэг аяганд татсан мах, талх, гахайн мах, нимбэгний шүүс, амтлагч, давс, халуун ногоо зэргийг холино. Өндөг нэмнэ. Татсан махаа зуурч хөргөнө.
• Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Патти хийж, хайруулын тавган дээр байрлуулж, тэдгээрийн хооронд бага зэрэг зай үлдээнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр таглаад котлетууд шарж болтол хуурна.
• Тэднийг эргүүлээд нөгөө талдаа 5 минутын турш хооллоорой.
• Дахин эргүүлж, бага зэрэг ус нэмээд дулааныг багасгана. 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Та шарсан котлетыг хайруулын тавган дээр биш, харин зууханд хийж болно. 200 градусын температурт тэдгээрийг 15 минутын турш шарсан байх шаардлагатай. Бэкон нь котлетыг илүү шүүслэг болгодог. Нимбэгний шүүс, амтлагчийг хэрэглэх нь тавагны амтыг өвөрмөц болгох боломжийг олгодог.

Зууханд жижиглэсэн цацагт хяруулын котлетууд

• цацагт хяруулын филе - 0.5 кг;
• сонгино - 100 гр;
• цөцгий - 50 мл;
• сармис - 1 хумс;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• төмсний цардуул - 50 гр;
• ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Цацагт хяруулын буланг бэлтгэж, давхарга болгон хувааж, бага зэрэг нунтаглаж, маш нарийн цавчих. Нэг аяга руу шилжүүлнэ.
• Арьсыг нь авч, сонгиноыг аль болох нилээд жижиглэсэн. Энэ нь том нүхтэй grater ашиглан сараалжтай байж болно.
• Сармисыг гар дарагчаар бутлана.
• Маханд сармис, сонгино нэмээд түүхий өндөг нэмээд сайтар холино.
• Давс, халуун ногоо, цөцгий, цардуул нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгаж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Жигнэмэгийн хуудсыг зузаан тосоор тосолно. Үүн дээр татсан махаа тавиад котлет хэлбэртэй болгоно.
• Хагас цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг тавь.

Котлетыг илүү шүүслэг болгохын тулд жигнэж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа та цөцгийн нэмэлт хэсгийг тосолж эсвэл дээр нь нимгэн зүсмэл цөцгийн тос хийж болно. Котлетуудаар үйлчлэхдээ тэдгээрийг шинэхэн ургамлаар цацах нь гэмтээхгүй.

Жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет нь туршлагагүй тогоочдод хүртэл шүүслэг болдог. Та тэдгээрийг бие даасан таваг болгон үйлчилж, соустай хамт хийж болно. Ихэнхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг хажуугийн тавагтай хослуулдаг. Хачирны хамгийн сайн сонголт бол жигнэсэн эсвэл зууханд шатаасан ногоо, нухсан төмс байх болно. Татсан цацагт хяруулын махаар хийсэн хоолны дэглэмийн котлет нь шош, вандуйтай сайн зохицдог.

Улаан сонгинотой жижиглэсэн цацагт хяруулын котлетыг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Эхлээд махыг сайтар угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Сонгино жижиг шоо болгон цавчих эсвэл нарийн grater дамжин өнгөрнө. Дараа нь 10 минут буцалж буй ус хийнэ. Энэ нь илүүдэл гашуун байдлыг арилгах болно.
3. Дараа нь улаан сонгино нь коланд руу цутгаж, хатааж, жижиглэсэн махтай хослуулна.
4. Найрлагадаа хуурай лаврын, нунтагласан хар перец, хоолны давс нэмнэ. Дараа нь бүх зүйлийг цуугаар цацна. Энэ нь котлетыг сэвсгэр болгож, нэмсэн амтлагчийн амтыг онцлон тэмдэглэхийн тулд хийгддэг.
5. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, 20-25 минутын турш амтлагчаар дэвтээнэ.
6. Дараа нь тахианы өндөг хийж, дахин холино.
7. Наалдамхай хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос нэмнэ. Таны хоолны дэглэмийн котлетууд тослог болохгүйн тулд хэт их асгаж болохгүй.
8. Татсан махыг халбагаар бүрдүүлж, тараах нь хамгийн тохиромжтой. Котлетуудыг хоёр талдаа 5-аас доошгүй минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна.

Яншуй болон dill нь жижиглэсэн цацагт хяруул булангийн cutlets

Доорх цацагт хяруулын котлет жор нь олон найрлагатай. Гэхдээ тэд тус бүр өөрийн гэсэн гайхалтай амтыг авчирч, үнэрийг онцолж өгдөг. Хоол нь тэжээллэг болж хувирдаг.

Найрлага:

• Турк филе - 0.5 кг
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Саарал талх - 100 гр
• Үнээний сүү 1.5% - 200 мл
• Улаан буудайн гурил - 50 гр
• Наранцэцгийн тос - 1 tbsp.
• Ногоон сонгино - 50 гр
• Яншуй ба дилл - 30 гр
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Гал тогооны давс - 1 tsp.
• Сармис - 3 ширхэг.
• Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 tsp.

Жижиглэсэн цацагт хяруулын булангийн котлетыг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Талхыг гүн гүнзгий аяганд хийж, дээр нь сүү хийнэ. Үүнийг хавагнахын тулд 10 минут байлгана.
2. Дараа нь тэд талхыг сэрээгээр зуурч эхэлдэг бөгөөд ингэснээр тэд нэгэн төрлийн масстай болно.
3. Цацагт хяруулын буланг угааж, хатааж, жижиг шоо болгон жижиглэсэн, ойролцоогоор 0.7 см.
4. Дараа нь яншуй, dill, сонгино цавчих. Сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулдаг. Бүх ногоонуудыг маханд хаядаг.
5. Тэнд өндөг зодож, сүү-талхны холимог, хоолны давс, чимх хар перец, гурил нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино.
6. Хайруулын тавган дээр халааж, хэдэн дусал наранцэцгийн тос нэмнэ.
7. Ирээдүйн котлетыг халбагаар авч, бин шиг тараана.
8. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр 5-6 минутын турш хуурч ав. Котлетууд нь маш эмзэг бөгөөд эвдэрч болзошгүй тул эргүүлэхдээ болгоомжтой байгаарай.

Зууханд хулуутай жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет

Энэхүү хоол нь бага насны хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг, учир нь энэ нь маш их шаардлагатай микро болон макро элементүүдийг нэгтгэдэг, хулууны өвөрмөц үнэр, ер бусын амттай байдаг.

Найрлага:

• цацагт хяруулын мах - 500 гр
• Талхны үйрмэг - 4 tbsp.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Хулуу - 200-300 гр
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Хүснэгтийн давс - 1 tsp.

Зууханд хулуутай жижиглэсэн цацагт хяруулын котлетыг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Угаасан, хатаасан цацагт хяруулын махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Сонгино, хулуу нь том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрдөг.
3. Найрлагыг нь хольж, өндөгийг нь хутгана.
4. Дараа нь талхны үйрмэг, ширээний давс нэмээд сайтар холино.
5. Найрлага нь ойролцоогоор 5-10 минутын турш исгэхийг зөвшөөрнө.
6. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Котлет хийх гэж байгаа жигд хуудсыг тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар хучсан байна.
7. Жижиг котлетуудыг махаар хийдэг. Тэдгээрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэхийг зөвлөж байна. Энэ нь доторх тогтвортой хэлбэр, шүүслэг байдлыг хадгалах боломжийг танд олгоно.
8. Дараа нь котлетуудыг өндөг эсвэл цөцгийн тосоор түрхэж, алтан хүрэн өнгөтэй болгоно.
9. Хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
10. Бэлэн котлетууд нь халуунаар үйлчилж, цөцгийтэй цацаж, жижиглэсэн ургамлаар цацдаг.

Энэхүү хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хайлсан бяслагтай шүүслэг котлетууд нь ямар ч найрыг чимэглэх болно.

Найрлага:

• Турк гуя - 0.5 кг
• Майонез - 30 гр
• эрдэнэ шишийн цардуул - 60-70 гр
• Ширээний давс - нэг чимх
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Яншуй ба dill - 60 гр
• Сармис - амсах болно
• Хатуу бяслаг - 100 гр
• Наранцэцгийн тос - 50 мл
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Бяслагтай жижиглэсэн цацагт хяруулын котлетыг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Ургамлын хамт сонгиноыг хальсалж, цавчих.
2. Хатуу бяслагыг жижиг шоо болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрдөг.
3. Цацагт хяруулын гуяыг сайтар угааж, хатааж, мөгөөрс, судас, хальснаас нь салгана. Жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
4. Бүх найрлагыг нэгтгэж, давс, чинжүү, майонез, цардуул, сармисны хэд хэдэн хумсаар амталж, хэвлэлээр дамжуулна.
5. Гөлгөр болтол хутгана.
6. Өндөгөө хутгаад дахин хутгана.
7. Хайруулын тавган дээр халааж, наранцэцгийн тос асгаж, котлетуудыг тавьж эхэлнэ.
8. Тэд бага дулаанаар таглаад шарсан байна.

Өөх тос багатай kefir дээр үндэслэсэн цацагт хяруулын жижиглэсэн котлет

Энэхүү хоол хийх аргын тусламжтайгаар мах нь сүүний нарийн үнэрийг олж авч, аманд чинь хайлдаг.

Найрлага:

• Турк филе - 350 гр
• Улаан буудайн хивэг - 1 tbsp.
• Өөх тос багатай kefir - 100 мл
• Давс - амсах болно
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Өөх тос багатай kefir дээр суурилсан жижиглэсэн цацагт хяруулын котлетыг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Цацагт хяруулын буланг угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Дараа нь тэдгээрийг өөх тос багатай kefir-тэй нэгтгэж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуулна.
3. Үүний дараа өндөг, жижиглэсэн сонгино, улаан буудайн хивэг зэргийг холимогт хийнэ. Хүснэгтийн давс, хар перцийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ.
4. Найрлага нь жигд болтол холилдоно.
5. Хайруулын тавган дээр халааж, тос түрхэнэ.
6. Котлетуудыг халбагаар хийж, тал бүр дээр дор хаяж 4 минутын турш хуурна.

Ногоон шоштой уурын саванд жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет

Доорх жор нь хамгийн бага илчлэгтэй жоруудын нэг юм. Котлетыг ургамлын тосонд дэвтээдэггүй, харин өөрийн шүүсээр чанаж болгосон.

Найрлага:

• Турк филе - 600 гр
• Давс - нэг чимх
• Яншуй - 100 гр
• Ногоон шош - 400 гр
• Сонгино - 100 гр

Ногоон шош бүхий уурын саванд жижиглэсэн цацагт хяруулын котлетыг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, судсыг нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Дараа нь махыг чинжүү, давс, жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сонгинотой хослуулдаг.
3. Дараа нь тэд котлет хийж эхэлдэг. Тэднийг бие биенээсээ хэдэн см-ээс илүүгүй зайд уурын зууханд байрлуулах хэрэгтэй.
4. Уурын зуухны хоёр дахь хэсэгт ногоон шош хийнэ.
5. Котлетыг тал бүр дээр нь 10 минут хүртэл чанаж болгоно.
6. Буурцаг 12 минутын дотор бэлэн болно.

Жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет хийх видео жор

Одоо та жижиглэсэн котлет бэлтгэхээс өмнө бүрэн зэвсэглэсэн байх болно. Бүх зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй, дараа нь та шүүслэг, зөөлөн, хамгийн чухал нь хоолны дэглэмийн махан хоол бэлтгэх боломжтой.

Сонгино - 2 ширхэг.

Семолина - 1 tbsp.

Давс, чинжүү - амсах болно

Шувууны маханд зориулсан амтлагч - нэмэлт

Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр

Хоол хийх заавар

Өнөө үед жижиглэсэн котлетууд нь олон гэрийн эзэгтэй нарын цэсэнд бат бөх орсон нь хэнийг ч гайхшруулахгүй; Манай гэр бүлд ээж ч, эмээ ч ийм котлет бэлтгэдэггүй байсан, магадгүй тэд энэ жорыг мэддэггүй байсан. 90-ээд оны үед нэг найз надад нэг жор хэлсэн юм. Дараа нь би эдгээр котлетуудыг тахианы булангаас бэлтгэсэн боловч хэсэг хугацааны дараа би бусад махнаас хоол хийж эхлэв. Олон жилийн турш би жорыг бага зэрэг тохируулж, майонезаас хасч, цөцгийтэй сольж, гэр бүлдээ ихэвчлэн бэлддэг байв. Өнөөдөр би цацагт хяруулын жижиглэсэн котлетыг санал болгож байна.

Котлет бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

Цацагт хяруулын буланг нилээд цавчих.

Булангийн махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүн дээр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Цөцгий, гич нэмж, өндөгийг эвддэг. Би 2 том өндөг нэмсэн. Хэрэв өндөг нь жижиг бол 3-ыг нэмэх нь дээр. Ихэвчлэн би филе 1 кг тутамд 5 өндөг нэмнэ.

Найрлагадаа гурил, семолина нэмээд сайтар хутгаж, давс, перец нэмнэ. Та мөн шувууны амтлагч нэмж болно.

Холимог дахин сайтар холино. Савыг таглаад хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана. Ихэнхдээ би энэ татсан махыг оройн цагаар бэлдэж, өглөө нь котлетыг хурдан хуурч өгдөг, энэ нь маш тохиромжтой.

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сайтар халаана. Хайруулын өмнө махны хольцыг дахин сайтар хутгана. Холимог халбагаар хайруулын тавган дээр хийж, котлет үүсгэнэ. Доод хэсэг нь сайн тогтож, шарласан байхыг хараад та эргүүлж болно.

Нөгөө талд нь котлетуудыг хуурч ав.

Амтат жижиглэсэн цацагт хяруулын котлетыг дуртай соустай ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

www.iamcook.ru

Зууханд жижиглэсэн цацагт хяруулын котлетууд

Турк бол хамгийн зөөлөн мах бөгөөд янз бүрийн эрдэс бодис, витаминаар баялаг тул идэх нь гарцаагүй. Энэ эрүүл бүтээгдэхүүнийг маш сайн хэрэглэх нь зууханд жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет зэрэг хоол бэлтгэх явдал юм. Хүүхдүүд ч гэсэн эдгээр котлетуудыг идэж болно, хэрэв та зөв найрлагыг нь сонгож, зөв ​​бэлтгэвэл таны хүүхэд хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх боломжтой болно.

Бяслагтай цацагт хяруулын котлет: зууханд хийх жор

Найрлага

• Хатуу бяслаг - 150 гр + -
• Турк филе - 550 гр + -
• Улаан буудайн талх - 150 гр + -
• Сармис - 30 гр + -
• Нунтагласан хар чинжүү - чимх + -
• Сонгино - 2 ширхэг. + –
• Өндөг - 1 ширхэг. + –
• ургамлын тос - 2 tbsp. + –
• Давс - 2 чимх эсвэл амсах болно + -
• Талхны үйрмэг - 3 tbsp. + –

Зууханд цацагт хяруулын котлетыг хэрхэн яаж хуурах вэ

Дуртай хоолоо бэлтгэх хамгийн хялбар аргуудын нэг бол зууханд бяслагтай жижиглэсэн цацагт хяруулын котлетыг жигнэх явдал юм. Зууханд шатаасан жижиглэсэн зөөлөн шувууны филе (фета бяслаг эсвэл бусад төрлийн бяслагаар сольж болно) нь онцгой амттай байх болно, учир нь ийм энгийн хослол нь ямар ч хоолонд өвөрмөц байдлыг өгдөг газрын чинжүү, та оройн хоолны ширээнд орлуулшгүй хөнгөн зууш авах боломжтой болно.

1. Махыг бага зэрэг "зодоод", нилээд цавчих (хэсэг нь ойролцоогоор 0.5х0.5 диаметртэй байх ёстой).
2. Сонгино хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нухаш болгон нунтаглана.
3. Талхны үйрмэгийг сүүнд 2 минут байлгаад дараа нь шахаж гарга.
4. Жижиглэсэн найрлагыг нь хольж, давс, чинжүү хийж, үүссэн массад түүхий өндөг, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.
5. Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай болгоно.
6. Бид бэлтгэсэн цацагт хяруулаас котлет хийж, дотор нь бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Гэрийн цацагт хяруулын котлетыг өнхрүүлээрэй, ингэснээр бяслаг бүрэн дотор нь байна.
7. Үүссэн котлетуудыг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
8. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет бүхий жигд хуудсан дээр тавиад 30-35 минутын турш жигнэх.

Бэлтгэсэн амттанг түүхий ногоо эсвэл ургамлаар үйлчил. Амтат гар хийцийн котлетууд нь халуун ногоотой, халуун ногоотой эсвэл халуун ногоотой амтлагчгүй соустай байж болно. Бид доорх соустай шатаасан жижиглэсэн котлетийн тусгай жорыг санал болгож байна.

Мөөгний соустай зууханд жижиглэсэн цацагт хяруулын котлетууд

Зөөлөн, зөөлөн нунтагласан цацагт хяруулын котлетууд нь нарийн, амттай ороомог хэрэгтэй. Цагаан дарстай шампиньон сумс нь яг ийм анхны амтлагч бөгөөд энэ нь тавагны гол амтыг онцолж, таны дуртай цацагт хяруулын котлетыг гайхалтай шүүслэг, дур булаам болгодог.

Ийм тансаг амттан бэлтгэхийн тулд та 40 минутаас илүүгүй хугацаа зарцуулах болно, гэхдээ та ийм амттанг зөвхөн гэрийнхээ өдрийн хоолонд төдийгүй эрхэм зочдод зориулсан баярын зоог барих боломжтой.

Найрлага

• Турк филе - 600 гр;
• Яншуй - 1 tbsp. л.;
• Цилантро (шинэхэн) - 1 иш;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Сүү - ⅔ шил;
• Сармис - 1 хумс;
• Цагаан талх - 2 ширхэг.

Мөөгний соусын найрлага

• Champignons - 500 гр;
• Цөцгий 10% - ½ халбага;
• Давс - амсах болно;
• Гурил (улаан буудай) - 1 tbsp. л.;
• Чидун жимсний тос - амсах болно;
• Цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• Хуурай цагаан дарс - 1 tbsp. (эзлэхүүн 250 гр);
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.

Зууханд цацагт хяруулын котлетыг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Цацагт хяруулыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Талхны үйрмэгийг сүүнд дэвтээнэ.
3. Сармисыг сармисны шахуургаар дамжуулна (та өөр аргаар цавчих боломжтой - нарийн сараалж дээр сараалжтай).
4. Килантро нилээд цавчих.
5. Газар цацагт хяруул дээр бид жижиглэсэн сармис, cilantro тавьж, өндөг нэмж, сүүний үлдэгдлээс шахсан талхны үйрмэг нэмнэ. Давс, перецээр амтлана.
6. Бүх найрлагыг сайтар хольж, үүссэн массаас жижиг котлет үүсгэж, хайруулын тавган дээр чидун тосонд хуурч ав. Хайруулсны дараа цацагт хяруулын зөөлөн котлетыг галд тэсвэртэй таваг руу шилжүүлнэ.
7. Мөөгний соус бэлтгэх:
   • champignons хайчилж, тэдгээрийг тос (чидун, цөцгийн тос) холимогоор хуурч ав;
   • мөөг шүүсээ гаргахад хуурай дарс асгаж, шингэний тал нь уурших хүртэл шампиньоныг хуурч ав;
   • цөцгийг гурилтай хольж, үүссэн хольцыг шарсан мөөгөн дээр асгаж, чинжүү, давстай амталж, дараа нь буцалгаад, бүтээгдэхүүнийг хааяа хутгана.
8. Шампиньон сумс бэлэн болмогц бидний өмнө нь хийсэн котлетууд дээр асгаж, жигнэх зууханд хийнэ. Татсан цацагт хяруулын котлетууд нь зууханд ойролцоогоор 5 минутын турш 180 градусын температурт жигнэх болно.

Champignons-ийн оронд та бусад мөөг, жишээлбэл, хясаа мөөгийг ашиглаж болно, үр дүн нь амттай, сэтгэл ханамжтай байх болно. Та аяганд бага зэрэг ногоон нэмж болно, энэ нь зөвхөн таны дуртай зуушны амтыг онцлон тэмдэглэх болно.

Хүүхдэд зориулсан жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет

Тендер цацагт хяруулын котлет нь хүүхдийн хоолонд тохиромжтой. Аль хэдийн нэг настай хүүхэд амьтны уураг агуулсан хоол идэх хэрэгтэй. Цацагт хяруул бол энэ уургийг шаардлагатай хэмжээгээр агуулдаг, хүүхдийн биед бүрэн шингэдэг махны нэг юм.

Котлетыг зууханд чанаж болгосон нь зөвхөн тавагны ашиг тусыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд бид татсан маханд хулуу нэмнэ гэж үзвэл жижиглэсэн цацагт хяруулын котлетыг хүүхдийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай гэж үзэж болно.

Найрлага

• Турк (филле) - 500 гр;
• Давс - амсах болно;
• Сонгино (сонгино) - 1 ширхэг;
• хулуу - 200 гр;
• Талхны үйрмэг - 3-4 tbsp. л.;
• Өндөг - 1 ширхэг.

Гэрийн цацагт хяруулын котлет хийх

1. Махаа бага зэрэг цохиж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид татсан татсан мах хэрэгтэй.
2. Нарийн grater дээр хулуу сараалжтай.
3. Сонгиног хэсэг болгон хайчилж, дараа нь мах бутлуурын дотор нунтаглана.
4. Бид бүх буталсан бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, түүхий өндөгийг масс болгон зоддог.
5. Цацагт хяруул дээр талхны үйрмэг нэмнэ. Жижиглэсэн мах нь илүүдэл шингэнийг шингээхийн тулд бид шаардлагатай хэмжээгээр тавьдаг.
6. Бид татсан махнаас котлет үүсгэж, тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулна (тугалган цаас / цаасыг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно).
7. Котлетууд дээр үйрмэг цацаж, жигд хуудсыг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
8. Хоолоо бэлэн болтол 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Эхний 20 минутын турш бид котлетыг битүү тугалган цаас / цаасан дор, дараагийн 20 минутыг нээлттэй хэлбэрээр жигнэх болно. Тэд бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Ингэснээр бэлтгэл ажил дуусна. Гэрийн котлетыг будаа, гоймон эсвэл ногооны хачиртай хамт үйлчилж болно. Мөн та эхлээд амтлагчийг цөцгийтэй хамт хийж болно. Зууханд шатаасан хулууны котлет нь тослоггүй тул хүүхдүүдэд маш сайн байдаг.

Зууханд жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет гэх мэт ийм хоол бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд хамгийн дуртайг нь сонгоорой. Өөрийн дуртай зуушны найрлагыг туршиж үзэхээс бүү ай, махан хоолны орцын жагсаалтад төрөл бүрийн ногоо, халуун ногоо, ургамал, ургамлыг нэмж, мөн боолт хийхэд бүтээлчээр ханд. Таны тавагны амт таны гарт бүрэн байна.

Порталын захиалга "Таны тогооч"

Шинэ материал (нийтлэл, нийтлэл, үнэ төлбөргүй мэдээллийн бүтээгдэхүүн) хүлээн авахын тулд өөрийн хаягаа оруулна уу НэрТэгээд имэйл

tvoi-povarenok.ru

Жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет

Котлет бол бидний цэсэнд байнга гардаг бидний дуртай өдөр тутмын хоолны нэг юм. Магадгүй хамгийн түгээмэл сонголт бол холимог татсан үхрийн мах, гахайн махаар хийсэн котлетууд нь тахианы махаар хийгдсэн байдаг. Гэхдээ цацагт хяруулын котлет бол шинэ зүйл юм. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр олон тогооч энэ шувууны махнаас янз бүрийн хоол, түүний дотор котлет бэлтгэхийг оролдсон байх. Гэхдээ цацагт хяруулын махтай дөнгөж танилцаж байгаа хүмүүсийн хувьд энэ нь таны аюулгүйгээр сонгож болох маш сайн хоолны сонголт юм.

Энэ жор нь цацагт хяруулын жижиглэсэн котлетыг маш амттай болгодог, тэдгээрийг туршиж үзээрэй!

Найрлага:

• цацагт хяруул, 800 гр
• сүү, 250 мл
• сармис, 2 хумс
• өндөг, 2 ширхэг.
• сонгино, 1 ширхэг.
• улаан буудайн гурил, 2 tbsp.
• сод, 1/4 халбага.
• хар перц
• ургамлын тос

Цацагт хяруулын нунтагласан котлетыг хэрхэн хийх вэ:

Хөлдөөсөн цацагт хяруулын махыг маш хурц хутгаар нилээд цавчих, эсвэл гал тогооны сүвээр цавчих - 20 минутын турш бага зэрэг хөлдөөсний дараа хөргөсөнөөс илүү нарийн цавчих нь илүү тохиромжтой байх болно.

Булангийн махыг гүн гүнзгий саванд хийж, сонгино нэмж, түүхий өндөг хийж, сармисаа шахаж, сод, гурил нэмээд бүгдийг нь холино.

Татсан махаа хагас цаг байлгаад дараа нь татсан махыг халбагаар шүүж, халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ - та жижиг, дугуй, сэвсгэр котлет авах болно.

Жижиглэсэн цацагт хяруулын котлетыг хоёр талд нь шарсан болтол нь хуурч, хайруулын нийт хугацаа 15 минут хүртэл байна - энэ хугацаанд мах бэлэн болно.

Илүүдэл өөхийг шингээх цаасан алчуур дээр котлетуудыг тавиад хачиртай халуунаар үйлчил.

Найзууд аа, цацагт хяруул таны хоолны дэглэмд хэр олон байдаг вэ? Сэтгэгдэл хэсэгт хамгийн их хийдэг цацагт хяруулын хоолны жор, санал бодлоо хуваалцаарай!

Тэд үүнийг бэлдсэн. Юу болсныг хар

ovkuse.ru

Жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет

Жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет хийх жор - бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан. Амтат, амттай цацагт хяруулын котлет нь тахианы махны котлетаас хамаагүй илүү амттай боловч гахайн мах шиг өөх тос биш юм. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой.

НАЙРЛАГА

• Турк филе 1 ширхэг
• Өндөг 1 ширхэг
• Ногоон амтлах
• Сонгино 1 ширхэг
• Майонез 4 tbsp. халбага
• Гурил 2 tbsp. халбага
• Ургамлын тос Амтлах болно
• Халуун ногоо Амтлах

Тиймээс, цацагт хяруулыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Сонгино нилээд цавчих.

Ногоонуудыг цавчих. Би ихэвчлэн яншуй, лаврын, dill авдаг.

Маханд өндөг, майонез, сонгино, ургамал, халуун ногоо нэмнэ.

Гурил нэмээд сайтар холино.

Котлетуудыг хоёр талдаа тосонд хуурна.

Бэлэн! Хүнсний ногоо болон ямар ч хачиртай хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой)

Цацагт хяруулын буланг угааж, ил тод хальсыг хальсалж, жижиг шоо (ойролцоогоор 1x1 см) болгон хуваасан. Та зөвхөн филе төдийгүй шувууны бусад хэсгийг хэрэглэж болно, гэхдээ та арьсыг тайрч, өөх тос, судсыг зайлуулж, махыг яснаас нь салгах хэрэгтэй.

Сонгино хальсалж угаана. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, цацагт хяруулын хэсгүүдтэй нэгтгэнэ.

Мах, сонгино дээр давс, газрын хар чинжүү, Прованслын ургамал нэмнэ.

Тахианы шар нэмнэ (өндөг нь жижиг бол шар, цагаан хоёуланг нь нэмж болно).

Сайн хутгахын тулд.

Татсан махыг халбагаар жигд тавган дээр хийж, котлетууд үүсгэж, тэдгээрийн хооронд бага зэрэг зай үлдээнэ. Жижиглэсэн цацагт хяруулын котлетийн хэмжээ нь зөвхөн таны сонголтоос хамаарна.

Котлетуудыг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэх.

Шүүслэг, зөөлөн, амттай жижиглэсэн цацагт хяруулын котлетыг зууханд чанаж, нэн даруй үйлчилнэ. Тэд ямар ч хачир, салат, хүнсний ногоотой сайн нийлдэг.