Placki Z Kurczaka Z Serem. Placki z piersi kurczaka z serem Placki z kurczaka i sera z kefirem

Naleśniki to popularne danie w naszym regionie. Może występować w różnych odmianach i być przygotowywany z zupełnie innych produktów. Nie ma chyba rodziny, w której domownicy nie przepadaliby za smacznymi, aromatycznymi i puszystymi naleśnikami z mąki pszennej i mleka, z cukinii, kapusty, z ryb morskich i rzecznych, a nawet z mięsa mielonego czy drobiu.

Zwykle naleśniki robi się z mąki lub warzyw, ale naleśniki z siekanego kurczaka będą znacznie bardziej satysfakcjonujące.

Poza tym same dania z piersi kurczaka są całkiem zdrowe i mają szerokie zastosowanie:

Nadaje się do żywności dla niemowląt;
Do żywienia dietetycznego i żywienia osób dążących do budowy masy mięśniowej, szczególnie jeśli naleśniki są gotowane na parze.

Placki z piersi kurczaka są nie tylko smaczne i sycące, ale wyróżniają się także wyjątkową delikatnością smaku i soczystością mięsa.

Ze wszystkich naleśników mięsnych dzieci szczególnie uwielbiają te, ponieważ mięso nie jest tak suche.

Poza tym danie to może być nie tylko śniadaniem czy obiadem, można je zabrać ze sobą do pracy jako przekąskę, a nawet na piknik na łonie natury. Naleśniki z kurczakiem będą dobrą przekąską dla całej rodziny po zabawach na świeżym powietrzu. Jak sama nazwa wskazuje, głównym składnikiem przed naleśnikami jest kurczak. Przyjrzyjmy się więc liście składników potrzebnych do zrobienia naleśników z kurczakiem.

Składniki

Filet z kurczaka – 450 gr.
Jaja kurze – 2-3 szt.
Mleko – 100-150 ml. Mleko można zastąpić, jeśli to konieczne lub pożądane - 2-3 łyżki. l.
Mąka pszenna – 4-5 łyżek. l.
Sól dla smaku.
Pieprz do smaku.
Przyprawy - do smaku.
Olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek.

Przyprawy i olej mogą być zupełnie inne, wszystko zmienia się według własnych życzeń. Ponadto niektóre przepisy wymagają zastąpienia mąki pszennej skrobią ziemniaczaną w tej samej ilości.

Przygotowanie naleśników z piersi kurczaka z majonezem

Jednym z szybkich i łatwych przepisów jest przepis krok po kroku na naleśniki z majonezem.

Do przygotowania naleśników potrzebujesz:

Przygotuj i opłucz jedną dużą lub kilka małych piersi z kurczaka.
Kurczaka pokroić w drobną kostkę lub przepuścić przez ostrza blendera i zmielić pierś na gładką masę.
Do powstałej masy dodać jajka, całość dokładnie wymieszać.
Do mieszanki jajek i kurczaka dodajemy małymi porcjami mąkę lub w ten sam sposób dodajemy skrobię, w zależności od upodobań.
Sól, pieprz, wmieszaj w ciasto wybrane przyprawy lub świeże zioła i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę. Pożądane jest, aby ciasto przypominało swoją grubością kwaśną śmietanę o zawartości tłuszczu 30% lub większej.
Postaw patelnię na ogniu, wlej na nią olej, poczekaj, aż patelnia się rozgrzeje.
Na rozgrzaną patelnię kładziemy małe porcje ciasta z kurczaka i formujemy naleśniki.
Smażymy z obu stron, aż uzyskamy złocisty kolor i chrupkość.

Przed podaniem najlepiej lekko ostudzić i podawać z kwaśną śmietaną lub dowolnym sosem pasującym do dań z kurczaka: sosem śmietanowym, tatarem itp. Do dekoracji dania można użyć absolutnie dowolnej zieleniny. Ponadto dowolne warzywa, na przykład fasolka szparagowa lub brokuły, mogą być dodatkiem do naleśników z kurczaka.

Placuszki z piersi kurczaka z dodatkami

Naleśniki z piersi kurczaka same w sobie są już całkiem smacznym daniem, ale w razie potrzeby można je uczynić jeszcze przyjemniejszym i innym w smaku.

Jako dodatkową polewę do naleśników z kurczakiem możesz użyć:

Ser. Placki z piersi kurczaka z serem zyskują bogatszy kremowy smak, a dzięki rozsmarowanej w środku polewie serowej stają się bardziej soczyste.
Kapusta. Wśród dużej rzeszy miłośników naleśników opcje z siekaną kapustą znalazły ogromną sympatię i szacunek ze względu na swój bogaty smak, ale także dlatego, że takie naleśniki 2 w 1 szybciej nasycą.
Nadzienie z cukinii. Z cukinii można zrobić jednolitą masę w postaci owsianki, lub pokroić warzywo w drobną kostkę i wymieszać z ciastem z piersi kurczaka.

Można także użyć dodatków mięsnych. W takim przypadku najlepiej jest używać różnych mięs mielonych. Jest to drobno posiekana wieprzowina lub wołowina.

Pyszne naleśniki z piersi kurczaka (wideo)

Takie dodatki nie tylko urozmaicą smak naleśników z kurczakiem i zadowolą nawet najbardziej wymagających domowników, ale z łatwością pozwolą zadowolić całą rodzinę.

Placki z piersi kurczaka: przepis (zdjęcie)

Naleśniki z kurczakiem - bardzo smaczne, pożywne i proste! Niezastąpione danie na każdym stole: z grzybami, warzywami, przyprawami.

Filet z kurczaka lub indyka - 2 sztuki
Cebula - 1 duża
Czosnek - 3 ząbki
Jajko - 2 sztuki
Majonez - 2 łyżki
Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki
Pieprz
curry w proszku
Olej roślinny do smażenia

Filet z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki.

Cebulę również pokroić w kostkę. Mięso wymieszać z cebulą, posiekanym czosnkiem, jajkami, przyprawami i w misce dodać odrobinę soli.

Dodaj skrobię, możesz ją zastąpić zwykłą mąką. Teraz dodaj majonez.

Zagnieść gęstą masę łyżką i wstawić miskę do lodówki na kilka godzin, aby mięso było dobrze zamarynowane. Wlać odpowiednią ilość oleju na patelnię i łyżką wykładać masę mięsną. Jeśli to konieczne, natychmiast je wypoziomuj i nadaj zgrabny kształt.

Smażyć naleśniki z filetem z kurczaka po obu stronach na złoty kolor na średnim ogniu.

Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem lub warzywami.

Przepis 2, krok po kroku: Naleśniki z fileta z kurczaka z serem

Filet z kurczaka 300 g
Ser twardy 50 g
Jajko kurze 2 szt
Cebula zielona 20 g
Mąka pszenna premium 1 łyżka
Skrobia kukurydziana 1 łyżka
Sól dla smaku
Zmielony czarny pieprz do smaku

Drobno posiekaj filet z kurczaka.

Dodaj jajka.

Dodaj starty ser.

Dodaj mąkę i skrobię.

Dodaj zieloną cebulę, sól i pieprz.

Dobrze wymieszaj.

Smaż naleśniki po 2-3 minuty z każdej strony.

Przepis 3: Naleśniki z kurczaka z majonezem i skrobią

filet z kurczaka – około 700 gramów,
cebula - 1-2 cebule,
jajka świeże – 3 szt.,
majonez niskotłuszczowy - 2 łyżki,
skrobia ziemniaczana - 2-3 łyżki,
drobno posiekany koperek - 1 łyżka,
mielony czarny pieprz i sól - do smaku,
olej roślinny - do smażenia naleśników.

Filet z kurczaka opłukać w zimnej wodzie, lekko osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w drobną kostkę. Jeżeli na mięsie pozostała niewielka warstwa tłuszczu lub plama, należy ją wcześniej odciąć ostrym nożem.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Do głębokiej miski włóż posiekany filet i cebulę, wymieszaj.

Do połączonych składników dodać trochę majonezu, wszystko ponownie dokładnie wymieszać i przykryć pokrywką, odstawić na minimum 2 godziny i marynować maksymalnie przez noc.

Do marynowanego fileta z kurczaka dodać surowe jajka, skrobię ziemniaczaną, zioła i przyprawy do smaku.

Powstałą masę wymieszaj na gładką masę, jednocześnie podpalając patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego.

Gdy olej będzie już gorący, łyżką układaj na nim małe naleśniki. Smażymy je na średnim ogniu z jednej strony na złoty kolor, następnie odwracamy i smażymy pod zamkniętą pokrywką.

Gotowe naleśniki z filetem z kurczaka przełożyć do małego pojemnika, przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut – dzięki temu będą jeszcze bardziej miękkie.

Przepis 4: Placki z piersi kurczaka z serem

5oo g filetu z piersi kurczaka
100 g sera twardego lub 1 ser topiony
2 jajka
2 łyżki stołowe. l. ze stertą mąki lub skrobi
1-2 łyżki. l. majonez
1 mała cebula (50 g)
2 ząbki czosnku
sól pieprz
olej roślinny do smażenia

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na możliwie małe kawałki. Można oczywiście przepuścić przez maszynkę do mięsa, ale będą to zupełnie inne naleśniki.

Dodać ser starty na grubej tarce, 2 jajka, mąkę lub skrobię (lub 1 łyżkę stołową na pół), majonez, cebulę startą na drobnej tarce lub drobno posiekaną, czosnek, sól, pieprz Odpowiedni jest każdy ser, daje kurczaka naleśniki są jakoś miękkie.

Oczywiście, jeśli weźmiesz ser o wyraźnym ostrym smaku, smak naleśników będzie lepszy, ale sprawdzi się również ser topiony, taki jak „Przyjaźń”. Nie trzeba go ścierać, można go po prostu pokroić w drobną kostkę.

Dokładnie wymieszaj składniki i otrzymaj to mielone ciasto na naleśniki z kurczakiem z serem.

Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny, włóż mielone mięso, formując owalne naleśniki.

Na średnim ogniu smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor. Po przewróceniu na drugą stronę patelnię przykrywamy pokrywką, aby naleśniki nie pozostały surowe w środku.

Gotowe naleśniki układamy na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar oleju.

Placuszki z kurczakiem i serem można podawać z dowolnym dodatkiem, na przykład ryżem z pieca lub sałatką ze świeżych warzyw, ale świetnie sprawdzają się również jako samodzielne danie.

Przepis 5: Placki z piersi kurczaka z cukinią

Te naleśniki z kurczakiem są znacznie łatwiejsze w przygotowaniu niż klasyczne kotlety. Dla większej soczystości do naleśników dodaj startą cukinię. Okazuje się nie tylko bardzo szybko, ale także pysznie.

cukinia - 1 sztuka
cebula - 1 szt.
ziele angielskie mielone - 1 szczypta
sól - 0,5 łyżeczki.
pierś z kurczaka, filet – 600 g
mąka pszenna - 4 łyżki.
kwaśna śmietana - 2 łyżki.
jaja kurze - 2 szt

Przepis 6: Naleśniki z kurczaka z ryżem i warzywami

500 gr. filet z kurczaka
2 łyżki stołowe. łyżki majonezu
pieprz
przyprawa curry
2 łyżki stołowe. łyżki mąki
2 jajka
dekoracja: ryż, ogórek

Filet z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, ułożyć na ręczniku papierowym i osuszyć. Kroimy w drobną kostkę o boku około 1-1,5 cm każda.

Połóż posiekany filet na głębokim talerzu. Sól, pieprz, dopraw przyprawą curry, dodaj majonez, jaja kurze, mąkę. W razie potrzeby na tym etapie możesz dodać cebulę. Aby to zrobić, należy pokroić małą cebulę w drobną kostkę i zaparzyć ją wrzącą wodą. Odcedzić i dodać do pozostałych składników.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Włóż do lodówki na pół godziny, aby filet trochę się zamarynował.

Wlać olej roślinny na patelnię, kłaść naleśniki na gorącą patelnię.

Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Dania mięsne zawsze dobrze komponują się z warzywami, dlatego proponuję do dekoracji zrobić z ogórków studzienkę, którą można wypełnić dodatkiem, w moim przypadku jest to ryż.

Aby to zrobić, musisz wziąć jeden średni ogórek, pokroić go na 5 równych plasterków, następnie każdy plasterek pokroić w paski i ułożyć w formie studzienki.

Przepis 7: Placki z piersi kurczaka z kefirem

Pierś z kurczaka – 400 g
Jajko kurze - 1 szt.
Cebula - 0,5 szt.
Twardy ser (tarty) - 2 łyżki.
Mąka - 2-3 łyżki.
Kefir - 4-5 łyżek.
Pietruszka - kilka gałązek
Sól morska - do smaku
Pieprz, h.m. - smak
Olej roślinny - 2 łyżki.

Filet opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

Filet z kurczaka i cebulę pokroić w drobną kostkę.

Dodać starty twardy ser i posiekane zioła.

Dodać kefir, mąkę i jajko, sól i pieprz.

Całość miksujemy na gładką masę, „ciasto” nie powinno być płynne, ale też niezbyt gęste. Jeśli chcesz, żeby naleśniki były bardziej puszyste, tak jak pisałam powyżej, dodaj 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia lub 0,5 łyżeczki. Soda

Połóż 1 łyżkę na rozgrzanej patelni. (ewentualnie kupą) ciasta i w niewielkiej ilości oleju roślinnego pieczemy naleśniki po 4 minuty z każdej strony. Aby zapobiec ich spaleniu, włącz mały ogień. Podczas gotowania obracaj je kilka razy.

Gotowe naleśniki z piersi kurczaka można podawać z puree ziemniaczanym, makaronem, kaszą gryczaną lub ryżem – równie pyszne.

Przepis 8: Placki z kurczaka z grzybami (ze zdjęciem)

Piersi z kurczaka (filety) – 400-500 g,
jajko – 1 szt.,
majonez – 2-3 łyżki,
świeże grzyby – 200 g,
skrobia – 1 łyżka,
cebula – 1 szt.,
ser twardy – 50-70 g,
sól,
zmielony czarny pieprz,
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie naszych naleśników z kurczakiem zaczynamy od przygotowania filetu z kurczaka. Umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę o boku około 0,5-0,7 cm.

Radzę nie być leniwym i pokroić filet z kurczaka, a nie przepuszczać go przez maszynę do mięsa. Uwierz mi, smak posiekanych naleśników jest zupełnie inny niż tych zmiażdżonych w maszynce do mięsa.

Teraz zajmijmy się grzybami. Jeśli używasz grzybów leśnych, które sam zebrałeś, najpierw gotuj je przez pół godziny w osolonej wodzie z przyprawami, a następnie odcedź z zalewy. Jeśli są pieczarki, używamy ich na surowo.

Więc pokrój grzyby na małe kawałki. Drobno posiekaj cebulę. Smażyć cebulę na patelni rozgrzanej olejem roślinnym, ciągle mieszając. Następnie do cebuli dodajemy grzyby i dalej smażymy do miękkości (pieczarki) lub do momentu odparowania płynu (grzyby gotowane). Do posiekanego fileta z kurczaka dodajemy pieczarki podsmażone z cebulą i wbijamy jajko.

Dodać majonez, starty ser, skrobię, sól i pieprz i dobrze wymieszać.

Na patelnię, na której smażyły się pieczarki i cebulę, wlewamy odrobinę oleju, kładziemy na nią naleśniki z kurczakiem i smażymy je z jednej i drugiej strony na złoty kolor.

Przepis 9: Placki z kurczaka z warzywami (ze zdjęciami krok po kroku)

Filet z kurczaka 0,5 szt.
Marchew 0,5 szt.
Cukinia 2 plasterki
Zielona cebula 1-2 szt.
Czosnek 1-2 szt.
Skrobia 1-2 łyżki
Jajko kurze 1 szt.
Ser twardy 50 gr.
Sól dla smaku
Czarny pieprz do smaku

Pierś z kurczaka pokroić bardzo drobno i rozbić wałkiem do ciasta. Przygotuj pozostałe produkty.

Cukinię i marchewkę zetrzeć na tarce (nie trzeba odciskać płynu z cukinii).

Posiekaj zieloną cebulę i młody czosnek z zielonymi liśćmi. Wbij jajko.

Wlać skrobię i zetrzeć ser.

Dodać sól i pieprz, wymieszać. Włożyć do lodówki na 30 minut.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i posyp nią naleśniki.

Smażyć z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor, następnie dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.

Przepis 10: Placki z kurczaka z czosnkiem i kwaśną śmietaną

600 g filetu z udka z kurczaka lub indyka ze skórą
1 jajko
2 żółtka
200 g kwaśnej śmietany 25% tłuszczu
2-3 ząbki czosnku
3–4 gałązki pietruszki
skórka z połowy cytryny
1,5 łyżki. l. skrobia kukurydziana
warzywo lub ghee
sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Filet drobiowy zmiel przez maszynę do mięsa. Drobno posiekaj czosnek i natkę pietruszki, wymieszaj ze skórką i dodaj do mielonego mięsa. Posypać solą, pieprzem i skrobią. Ugniatać.

Śmietanę ubić z jajkiem i żółtkami, dodać do mięsa mielonego, dokładnie wymieszać. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny lub masło warstwą o grubości około 3 mm. Lekko posolić masło.

Małe naleśniki układaj łyżką i smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Gotowe naleśniki układaj na ręcznikach papierowych. Podawać na gorąco.

Zamiast kotletów - smaczne, soczyste i bardzo piękne. A jeśli nagle nie masz maszynki do mięsa, a chcesz kotlety, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie.

Wymagany:
1 kilogram filetu z kurczaka
200 gramów twardego sera
150 gramów mąki
150 gramów kwaśnej śmietany (lub kefiru)
1 czubata łyżeczka soli
4 jajka
Pęczek koperku lub natki pietruszki
I olej roślinny do smażenia
##

Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę.

Umieścić w misce.
Dodać ser posiekany na grubej tarce. Lub po prostu pokroić w małe kostki - to nie ma znaczenia.
Jest też sól, jajka, śmietana.

Drobno posiekane warzywa.

Dodaj mąkę.

I dobrze wymieszaj.

Pozostaw mieszaninę na 15-20 minut.
Rozgrzej patelnię z olejem, zmniejsz ogień do średniego.
I smaż jak zwykłe naleśniki, po kilka minut z każdej strony. Łyżką nałóż mieszaninę i lekko ją rozprowadź, nadając jej kształt naleśnika bezpośrednio na patelni.

Filet z kurczaka, a nawet tak drobno pokrojony, gotuje się bardzo szybko. Dlatego nie należy ryzykować, rozgotowując i wysuszając naleśniki. Jeśli zauważysz, że mięso zmieniło kolor o ponad połowę, odwróć je i smaż po drugiej stronie.

I będziesz szczęśliwy!

Składniki

Filet z kurczaka - 0,7 kg
Kefir - 2/3 szklanki
Mąka pszenna - 2/3 szklanki
Jajka - 2 sztuki
Twardy ser - 100 g
Smalec (solony lub świeży) - 100 g
Zielona cebula - 1 pęczek
Sól - ½ łyżeczki
Przyprawy do kurczaka „Delikatne curry” - ½ łyżeczki
Olej roślinny do smażenia

Czas gotowania 20 minut + 30 minut marynowania i 20 minut smażenia.

Wydajność: 10 porcji.

Filet z kurczaka to wspaniały produkt dla całej rodziny. Pierś z kurczaka ze względu na swoją uniwersalność może być stosowana do sałatek, pierwszych dań, jako samodzielne, gorące drugie danie, a także może być głównym składnikiem ciast, quiche Laurents i innych wypieków.

W tym przepisie marynata kefirowa nadaje naleśnikom z piersi kurczaka delikatną strukturę i zaskakującą soczystość jak na dość suchy filet z kurczaka, a jej znaczenie jest nie do przecenienia. Kefir zmiękcza włókna mięsne, nadając im kremową konsystencję i wspaniały smak. Placki z piersi kurczaka, których przepis ze zdjęciami krok po kroku znajdziesz poniżej, wzbudzą wdzięczność całej Twojej ukochanej rodziny, małych i dużych.

Jak zrobić naleśniki z piersi kurczaka z serem

Przygotuj wszystkie składniki. Mięso i zioła myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem.

Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Można go zmielić w maszynce do mięsa, ale wtedy podczas smażenia z filetu z kurczaka wypłynie płyn i naleśniki nie będą już tak soczyste.

W misce do marynowania wymieszaj pokrojony w kostkę filet z kurczaka, drobno posiekaną zieloną cebulę (wystarczą zarówno biała część, jak i piórka), zalej kefirem, dodaj przyprawy i sól. Wstawić do lodówki lub innego chłodnego miejsca na 0,5-2 godziny.

Twardy ser i smalec pokroić w drobną kostkę.

Do miski z mięsem dodać jajka, mąkę pszenną, ser i smalec, dokładnie wymieszać.

Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Łyżką mieszaj mieszaninę, używając łyżki do formowania naleśników z kurczaka. Smażymy na średnim ogniu z obu stron, aż się zarumienią.

Podawać na gorąco z dodatkiem warzyw i ulubionym sosem z kurczaka. Przepis ze zdjęciami krok po kroku naleśników z kurczakiem i serem na kefirze zachwyci Ciebie i Twoich bliskich nie raz!

Rumiane naleśniki z piersi kurczaka z serem i ziołami to pożywne, smaczne i szybkie w przygotowaniu danie, które pokocha cała rodzina i nie sprawi kłopotów w kuchni. Przygotowane z dodatkiem kwaśnej śmietany, niewielkiej ilości sera i świeżych ziół naleśniki są miękkie, soczyste i delikatne w smaku, łatwe w przygotowaniu i równie apetyczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Doskonała propozycja na obfite śniadanie lub przekąskę. Spróbuj!

Do przygotowania naleśników z kurczakiem z serem i ziołami potrzebne będą wymienione składniki.

Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki.

Zetrzeć ser. Drobno posiekaj natkę pietruszki i zieloną cebulę.

W osobnym pojemniku połącz śmietanę i jajka. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku i wszystko dobrze wymieszać na gładką masę.

Połącz filet z kurczaka, ser i zieloną cebulę. Wlać mieszaninę jajek i śmietany i wszystko dobrze wymieszać.

Dodając stopniowo, wmieszać przesianą mąkę pszenną do masy.

Powinno powstać gęste ciasto, które nie spływa z łyżki. Gotową mieszaninę pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-15 minut, aby zaparzyła się i nieco zgęstniała.

Następnie porcjami po 1-1,5 łyżki wykładamy ciasto na natłuszczoną patelnię.

Powstałe naleśniki smaż na średnim ogniu po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor, a filet z kurczaka będzie ugotowany (około 3 minuty z każdej strony).