Bez wątpienia nie ma nic lepszego niż świeże warzywa i owoce. Zawierają także witaminy, mikroelementy i mikroelementy. Ale potem sezon się kończy i albo robimy dżemy, przygotowujemy sałatki i inne przetwory na zimę, albo idziemy do działu warzywnego w supermarkecie po witaminy... Dżemy i pikle oczywiście są dobre, ale niestety tam zostało tam kilka przydatnych rzeczy. A te owoce i warzywa, które stoją na półkach przez cały rok, też budzą wątpliwości – kto wie, gdzie i jak je uprawiają… Ale jest jedno wyjście – domowe zamrożenie.

Zamrażanie jest prawdopodobnie najbardziej opłacalnym i wygodnym sposobem konserwowania. Oceńcie sami – przy tej metodzie nie stosuje się octu, soli ani wysokich temperatur, które niszczą niemal wszystkie witaminy. To prawda, że ​​\u200b\u200bpodczas zamrażania traci się również pewną ilość witamin, ale straty te są nieporównywalne z gotowaniem i marynowaniem. Jest jeszcze jedna wada - niestety kolor i kształt produktów się gubi. Ale jeśli nie obchodzi Cię, jak będą wyglądać jagody z Twojego ogrodu, ten artykuł jest dla Ciebie.

Oczywiście ci, którzy mają ogromną zamrażarkę, są szczęściarzami. Ale nawet zwykła lodówka może pomieścić wiele zdrowych warzyw, grzybów i innych smakołyków z daczy.

Istnieje kilka zasad zamrażania:
. Do zamrożenia nadają się produkty świeże i dojrzałe, jędrne i nieodkształcone;
. Warzywa i owoce należy dokładnie umyć i osuszyć przed zamrożeniem – jeśli tego nie zrobisz, cała zamrożona żywność sklei się w nieapetyczną grudkę;
. Większość warzyw przed zamrożeniem należy blanszować. Blanszowanie to krótkotrwałe gotowanie we wrzącej wodzie lub parze, a następnie szybkie schładzanie. Blanszowanie niszczy enzymy utleniające, które powodują nieprzyjemny smak i utratę koloru.
. Zamrożoną żywność należy przechowywać szczelnie w pojemnikach z pokrywkami lub plastikowych torebkach. Im gęstsze opakowanie produktów, tym mniej wilgoci odparuje podczas przechowywania.
. Pojemniki i torby muszą być szczelnie zamknięte.
. Wskazane jest zamrażanie produktów w małych partiach, aby można je było wykorzystać jednorazowo. Dlatego zamiast ogromnej torby warzyw lub jagód lepiej zrobić kilka małych na raz. Ponowne zamrażanie zamrożonej żywności nie ma sensu, spowoduje to po prostu przeniesienie produktu.
. Temperatura w zamrażarce nie powinna przekraczać -18°С, w takim przypadku produkty można przechowywać nawet przez rok. Zamrożoną żywność można przechowywać w temperaturach od 0 do -8°С nie dłużej niż trzy miesiące.

Możesz zamrozić prawie wszystko - od warzyw po grzyby. Tylko rzepa, rzodkiewka i rzodkiewka nie są mrożone. Używając mrożonych warzyw, nie ma potrzeby ich rozmrażania, a inne produkty wymagają połowy czasu gotowania. Idealnym sposobem gotowania mrożonych warzyw jest gotowanie na parze.

Zieleń. Koper, pietruszka, szczaw, cebula, kolendra, seler itp. Przed zamrożeniem dokładnie umyj, wysusz (to ważne!) i pokrój. Przygotowane warzywa umieszcza się w workach, ściska tak, aby wydostało się powietrze, a torby są ściśle związane. Innym sposobem zamrożenia warzyw jest zamrożenie ich w małych porcjach w wodzie. Aby to zrobić, mokre warzywa są szczelnie zagęszczane w foremki lodowe, napełniane wodą i zamrażane. Powstałe kostki lodu wlewa się do torby i przechowuje w zamrażarce. Używać bez rozmrażania, wrzucając 1-3 kostki do gotowego naczynia.

Ogórki. Pokroić w koła lub plasterki, ciasno ułożyć w małych foremkach, szczelnie zamknąć i zamrozić. Zamrożone ogórki można przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy, jeśli są używane do sałatek.

Pomidory. Małe pomidorki koktajlowe można zamrozić w całości, natomiast duże pomidory pokroić w plasterki i traktować w taki sam sposób jak ogórki. Możesz zamrozić przecier pomidorowy.

Papryka. Paprykę do farszu zamraża się w całości, odcinając „pokrywki” i usuwając nasiona. Przygotowane papryki układa się jedna w drugiej i zamraża. To prawda, że ​​​​dzięki tej metodzie zajmują dużo miejsca. Paprykę można zamrozić także w inny sposób, krojąc ją w kostkę lub paski i szczelnie umieszczając w plastikowych torebkach. W takim przypadku paprykę należy blanszować przez 10-15 minut i wysuszyć.

Bakłażan. Przed zamrożeniem blanszujemy bakłażany przez 5-10 minut, odcedzamy, kroimy i zamrażamy.

Zielone fasolki umyj, obierz, osusz, pokrój na kawałki o wielkości 2-3 cm i zamroź.

Zielony groszek mrożone luzem, po umyciu i wysuszeniu. Groch wysypuje się na tacę, zamraża i wsypuje do worka, mocno zawiązując.

kukurydza Dojrzałość mleka łuska się z kolby i zamraża w taki sam sposób jak groszek.

Biała kapusta zamrożone w postaci słomek, układa się je w workach, usuwa się powietrze i szczelnie wiąże.

Kalafior. Ze świeżego kalafiora usuwa się górne liście, a główkę dzieli się na kwiatostany. Blanszować z dodatkiem niewielkiej ilości kwasku cytrynowego przez 3 minuty, ostudzić i osuszyć ręcznikiem. Włożyć do torebek i zamrozić.

brokuły- bardzo delikatny, więc nie ma potrzeby blanszowania. Brokuły dzielą się na kwiatostany myje się, suszy i umieszcza w workach.

brukselki mrożone po krótkim blanszowaniu (2-3 minuty), luzem na tacce.

Cukinia i dynia Przed zamrożeniem pokroić w kostkę, usunąć nasiona, gotować 10-15 minut, odcedzić na durszlaku i ostudzić. Włóż do worków, usuń z nich powietrze i mocno zawiąż.

Marchew i buraki umyte, obrane, pokrojone w drobną kostkę lub starte na grubej tarce i mrożone w małych porcjach w workach.

dynia Zamrozić w taki sam sposób jak cukinię. Kroi się go w kostkę, usuwając nasiona, blanszuje przez 10-15 minut, schładza i wkłada do worków. Dynię można zetrzeć na grubej tarce i zamrozić w małych porcjach.

Jabłka. Do mrożenia nadają się słodko-kwaśne odmiany jabłek. Jabłka są dokładnie myte, obrane i wydrążone. Kroić w koła lub plasterki i zanurzać w zakwaszonej lub osolonej wodzie, aby nie ściemniała, ale nie dłużej niż 20 minut. Przygotowane jabłka ułożyć na tacy i włożyć do zamrażarki. Gdy jabłka lekko zamarzną, wyjmij tackę, szybko oddziel plasterki od siebie i włóż je z powrotem do zamrażarki w celu ostatecznego zamrożenia. Umieść zamrożone jabłka w plastikowych torebkach i mocno zawiąż.

Truskawki, maliny, jeżyny. Jagody te są dokładnie myte, suszone i zamrażane luzem na tacach. Jagody wylewa się na tacę w jednej warstwie. Mrożone jagody najlepiej przechowywać w pojemnikach – dzięki temu nie pomarszczą się, a po rozmrożeniu zachowają swój kształt.

Porzeczki, agrest itp. Jagody są myte, suszone i zamrażane, rozrzucane na tacy. Gotowe jagody wlewa się do plastikowych torebek i mocno wiąże. Wszelkie jagody można zamrozić w postaci puree.

Morele, brzoskwinie, wiśnie, śliwki. Pamiętaj, aby usunąć nasiona i zamrozić je w płaskich pojemnikach wraz z uwolnionym sokiem. Powstałe brykiety umieszcza się w workach.

Grzyby. Do mrożenia nadają się mocne, nierobacze borowiki, borowiki, borowiki, pieczarki, grzyby miodowe, kurki. Grzyby należy przechowywać tego samego dnia, w którym zostały zebrane. Przed zamrożeniem grzyby są starannie sortowane, odcinane uszkodzone części i myte w kilku wodach. Przygotowane grzyby suszy się na ręczniku. Grzyby można zamrozić na surowo, smażyć, gotować lub w formie gotowej zupy. W przypadku metody „surowej” duże grzyby kroi się na kilka części, małe pozostawia w całości, układa na blasze do pieczenia i zamraża. Zamrożone grzyby przenosi się do pojemnika lub torby. Jeśli boisz się zamrażać surowe grzyby, możesz je najpierw ugotować, usmażyć lub udusić. Gotowane grzyby odsącza się na durszlaku, schładza i umieszcza w pojemnikach. To samo zrób ze smażonymi grzybami. Duszone grzyby można zamrozić wraz z aromatycznym płynem, w którym je ugotowano. Można też przygotować półprodukt zupy grzybowej: lekkie grzyby ugotować, ostudzony bulion wraz z grzybami wlać do pojemników zawierających torebki z karmą i zamrozić. Następnie wyjmij torebki z pojemników i przechowuj zupę w schludnych brykietach.

Warzywa można zamrozić pojedynczo lub przygotować dowolny asortyment. Paprykowa, mieszanka hawajska lub meksykańska, ratatouille, paella - wszystko możesz zrobić sam. Przygotuj niezbędne warzywa, obierz, umyj, pokrój w kostkę. Blanszuj wszystkie warzywa. Gotuj ryż lub fasolę, jeśli używasz, aż do połowy ugotowanej. Oto na przykład kilka opcji takich mieszanin. Najważniejsze jest to, że tylko Ty możesz decydować, co i ile tam umieścisz.

Ryż, groszek zielony, kukurydza, papryka, cebula, marchew, pieczarki.
Paprykasz: słodka papryka, cukinia, fasolka szparagowa, pomidory.
Mieszanka meksykańska: marchew, fasolka szparagowa, papryka, kukurydza, bakłażan, fasola czerwona, groszek zielony, cebula, seler.
Warzywa wiejskie: ziemniaki, kukurydza, brokuły, papryka, marchew, cebula, fasolka szparagowa.
Warzywa „Wiosna”: kalafior, brokuły, brukselka, groszek zielony, marchew, ziemniaki, cebula.
Paella: bakłażany, papryka, ryż, groszek, kukurydza, marchew, cukinia, cebula.
Güvech: bakłażany, papryka, cebula, pomidory.
Mieszanka hawajska: zielony groszek, kukurydza, papryka, ryż.
Lecho: pomidory, papryka, cukinia, marchew, cebula.
Zieloni do sałatek: ogórki, koperek, cebula, natka pietruszki.
Warzywa do zup i dań głównych: koperek, pietruszka, bazylia, zielona cebula.
Gulasz warzywny: kalafior, marchew, cebula dymka (z główkami), koper, groszek zielony.
Sos do barszczu: słodka papryka, cebula zielona (z główką), papryka ostra, koper, natka pietruszki, czosnek.
Zupa grzybowa: pieczarki lub borowiki, marchew, ziemniaki, cebula.
Zupa szczawiowa: szczaw, ziemniaki, marchew, cebula.
Barszcz: buraki, kapusta, ziemniaki, marchew, pomidory, cebula.
Mieszanki warzywne przygotowywane są bez rozmrażania, gotowane na parze lub duszone na patelni z minimalną ilością oleju. Zamrożone zupy wrzuca się do wrzącego bulionu lub wody i krótko gotuje.

Mrożone jagody i owoce można w ten sposób jeść lub przygotować ciekawe dania i napoje.

Shake noworoczny

Składniki:
1 szklanka mrożonych jagód
1 butelka szampana
1 butelka białego wina
cukier do smaku

Przygotowanie:
Do szerokiej szklanej karafki wlać jagody, dodać cukier do smaku, zalać szampanem, odstawić na 1-2 godziny. Następnie wlać wino i ostudzić. Przelać do szerokich szklanek wraz z jagodami.

Lodowy deser

Przygotowanie: Zmiel dowolne jagody lub mieszankę jagód w blenderze z cukrem, wlej do słoików po jogurcie i zamroź.

Przygotowanie: Lekko rozmroź mrożone jagody, ubijaj mikserem lub blenderem, aż będą puszyste.

Jeśli chcesz rozmrozić owoce lub jagody, najlepiej robić to stopniowo, wkładając pojemnik lub torebkę z zamrażarki do lodówki. Ta metoda pozwala uniknąć wiotkości.

Przechowuj go w lodówce na lato i miej witaminy przez cały rok! Dlatego potrzebne jest zamrażanie w domu.

Larisa Shuftaykina

o przechowywaniu w lodówce, nauczyliśmy się prawidłowo układać słoiki. A jeśli lodówka służy tylko do przechowywania żywności przez kilka dni lub tygodni, to zamrażarka pozwala na przechowywanie zapasów „przez wieki”.

Jeśli chodzi o porządek w zamrażarce, zawsze pamiętam naszą starą radziecką lodówkę, którą trzeba było rozmrażać ręcznie, a jednocześnie przeprowadzano tam audyt wszystkiego, co jadalne. Zebrałam całą torbę do wyrzucenia - czerstwe warzywa, zmarnowany kawałek smalcu, 5 pierogów... Zaglądałaś ostatnio do swojej zamrażarki? Co zwykle jest tam przechowywane?

Zamrażarka to super sprawa! Jest niezbędny nie tylko do konserwowania żywności, ale jest także wspaniałym recyklingiem wszystkiego, co nie było długo przechowywane i czego w danej chwili nie da się zjeść.

Możesz zamrozić wszystko! Cóż, surowe mięso/ryby/warzywa – to oczywiste. I co jeszcze?

• Rosół do zupy (warzywno-mięsno-rybny)
• Smażenie zupy lub krojenie warzyw (mono lub mix)
• Zioła i masło ziołowe
• Sok pomidorowy i pasta pomidorowa
• mleko
• Ciasto

Najczęściej spotykanymi produktami mrożonymi w specjalny sposób są wszelkiego rodzaju przetwory na zupy i przeciery pomidorowe. Każda gospodyni domowa wymyśla własny sposób na wygodę przechowywania i użytkowania. Torebki, formy, pojemniki, mieszanki uniwersalne – zajrzyjmy do zamrażarek innych osób?

Jarosław: „Jedna z komór w mojej zamrażarce jest wypełniona gotowymi zupami – pęczkiem torebek w formie bułek. W każdym opakowaniu znajduje się jedna zupa i nie ma znaczenia, czy jest to barszcz, zupa kiszona czy zupa z klopsikami, sos jest uniwersalny!”

Elena: „Mam w zamrażarce różne mieszanki do zup – wybieram je w zależności od przeznaczenia lub nastroju, a w osobnych torebkach znajdują się zioła lub konkretne warzywa”.

Swieta: „Jeśli wejdziesz do mojej zamrażarki, od razu możesz przygotować zupę – jest mięso, różne dressingi i rosół”.

Olesia: „Dużo używam koncentratu pomidorowego, więc zawsze kupuję go w dużych słoiczkach. Ale żeby zapobiec zepsuciu się w lodówce, wkładam go do plastikowych kubków i zamrażam. Są zwykłe na 200 ml, lub na 100...”

Oksana: „A czasami muszę dodać do naczynia 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego, potem otworzyć słoiczek, umyć łyżkę... Od razu układam „stosy” na desce i zamrażam, a potem wsypuję do torebki i wiedz na pewno: jedna „kulka” – jedna łyżka stołowa!”

Zamrażać można nie tylko półprodukty, ale także gotowe dania:

• Faszerowana cukinia i papryka
• Ratatuj
• Kotlety i klopsiki
• Kurczak i ryba w cieście
• Wszelkiego rodzaju pasztety
• Gołąbki z kapusty faszerowanej
• Naleśniki z nadzieniem
• Lazania
• Zupy jarzynowe i zupy puree
• Sosy do mięs i spaghetti
• Babeczki i ciasteczka owsiane

Czy możesz sobie wyobrazić, jak wygodnie jest mieć zawsze strategiczną rezerwę na każdą okazję - goście są na wyciągnięcie ręki, a Ty masz „świeżo upieczoną” babeczkę, podgrzaną w kuchence mikrofalowej. Mąż i dzieci nie mają dość obiadu, albo po prostu nie chcą gotować – można znaleźć naleśniki lub gotowy kotlet.

Swietłana: „Ogólnie rzecz biorąc, prawie za każdym razem, gdy gotuję, wkładam coś do zamrażarki na wypadek sytuacji awaryjnej i wystarczy, że to podgrzeję”.

Kate: „Gotuję specjalnie do zamrażania. Wybieram spokojny dzień, robię zakupy, gotuję i naprawdę wypełniam zamrażarkę daniami gotowymi i półgotowymi, ale potem mam wolne na dwa tygodnie od aktywnego gotowania”.

Możesz także zamrozić wszystko, czego Twoja rodzina nie zjadła i nie zamierza jeszcze skończyć. Zdarza się, że na patelni zostaje porcja makaronu lub kilka kotletów – wszystko trafia do zamrażarki! Sprawdzono, że nadejdą „czasy głodu”, kiedy takie rezerwy będą bardzo pomocne.

Oto moje doświadczenie:„Moja ukochana zupa jarzynowa, Minestrone – nie ma sensu gotować jej w małych porcjach, gotuję 7 litrów na raz, ale rodzina zje ją raz, dwa i ma dość. Dlatego zupę od razu wlewam do półlitrowych plastikowych szklanek, w nich szybciej stygnie, pakuję i zamrażam.”

Ale gdyby to wszystko było takie proste, wrzuciłabym to do zamrażarki i jest piękne. Nie, tutaj też są pewne sztuczki.

Bezpieczne przechowywanie

Za idealną (nieniebezpieczną) temperaturę przechowywania uważa się temperaturę -18 stopni Celsjusza. W tej temperaturze aktywność życiowa bakterii i mikroorganizmów prawie całkowicie zatrzymuje się.

Ważny! Niskie temperatury nie zabijają bakterii, a jedynie spowalniają ich rozmnażanie! Dlatego konieczne jest przestrzeganie okresu przydatności do spożycia różnych produktów. W instrukcjach do każdej lodówki można znaleźć zalecenia producenta, a w wielu modelach na szufladach narysowane są ikony i warunki temperaturowe.

Podsumowując:

• Kurczak i inne kawałki drobiu, wołowina, wieprzowina, jagnięcina, chude ryby - można przechowywać 6 miesięcy.
• Półprodukty (pierogi, kluski, kotlety, gołąbki, naleśniki i serniki), mięso mielone, owoce morza, tłuste ryby - 3-4 miesiące.
• Dania gotowe, buliony i zupy, sosy, smażone kotlety - 2-3 miesiące.
• Prawie wszystkie warzywa, owoce, jagody i grzyby są mrożone w domu - do roku, pomidory - 2 miesiące, papryka - 3-4, cukinia i dynie - miesiąc, jabłka i brzoskwinie - 4-6 miesięcy, warzywa i zioła - 2 -3 miesiące, jagody - sześć miesięcy, orzechy - do dwóch lat.
• Chleb, babeczki, ciasto francuskie - 2-4 miesiące

Im szybciej, tym lepiej

Podczas przechowywania żywności bardzo niebezpieczne są średnie temperatury od +65 do +5 stopni Celsjusza – to w tym zakresie bakterie namnażają się szczególnie intensywnie.

Niektóre badania wykazały, że jeśli temperatura spadnie do +3 stopni Celsjusza w ciągu 90 minut lub krócej, wówczas takie procesy chłodzenia nie będą miały wpływu na jakość produktu, a bakterie nie będą miały czasu na wykonanie swojej „brudnej roboty”.

Dlatego im szybciej produkt zostanie schłodzony i zamrożony, tym mniejsze jest prawdopodobieństwo problemów z trawieniem.

Przedsiębiorstwa stosują zamrażanie szokowe – gdy do komory jest stale pompowana bardzo niska temperatura (do -40), która jest utrzymywana do momentu osiągnięcia wymaganej -18 wewnątrz zamrożonego produktu.

Niektóre zamrażarki domowe mają odpowiednik zamrażania szokowego QuickFreeze lub SuperFreeze, oczywiście nie tak wydajne jak w specjalnych fabrykach, ale można szybko zamrozić kilka kilogramów mięsa mielonego.

Cieńszy i mniejszy

Im mniejszą objętość zamrozisz, tym szybciej produkt/porcja zamarznie na pełną głębokość, a temperatura wewnątrz osiągnie bezpieczne -18 stopni. Na przykład pokrojone warzywa w brykiet o grubości 2 centymetrów zamarzną dwa razy szybciej niż ten sam brykiet o grubości 4 centymetrów. Ale jest pewien haczyk - jeśli położysz na sobie dwa dwucentymetrowe brykiety, to ostatecznie nadal będziemy mieć te same 4 centymetry!

Na przykład dwucentymetrowy brykiet z mięsem lub rybą zamarznie w ciągu 2-3 godzin; jeśli zwiększymy grubość do 4 centymetrów, czas również wydłuży się do 4-6 godzin.

W przypadku jagód, owoców i warzyw jest jeszcze smutniej: 2 centymetry - 3,5-4 godziny; 4 centymetry - już 8-10 godzin.

A grzyby są na ogół „poza konkurencją”: odpowiednio 4 i 12 godzin!

Rozalia: „Przed zamrożeniem formuję wszystko w prostokątny kształt, czy to jagody, twarożek, masło, czy mięso – w ten sposób oszczędzam dużo miejsca, niż przypadkowe wkładanie tego do torby i wrzucanie do zamrażarki. A wtedy taki produkt można szybciej rozmrozić.”

Luda: „Niedawno odwiedziliśmy mojego dziadka we wsi i szpiegowałem go. Wszystkie mrożonki, które można formować (posiekane warzywa, zioła, mięso mielone) przechowuje w ten sposób: wkłada torebkę do pudełka na sok, napełnia go tym, czego potrzebuje i zamraża. A potem wyjmuje „cegłę” i przechowuje ją bez pudełka, tylko w torbie.

Aliona: „Nawiasem mówiąc, w ten sposób zamrażam wiele jagód: ubijam je kilka razy blenderem, ale nie do uzyskania gładkości, a żeby były kawałki, przekładam je do prostokątnych porcjowanych pojemników i zamrażam. Gdy wszystko już dokładnie zamarznie, wytrząsam je do torebek i układam w stosy i rzędy. Dzięki temu, że jagody są zamrożone w formie cegieł i przechowywane bez pojemników, w zamrażarce oszczędza się dużo miejsca!”

Opakowanie porcyjne

Ponieważ im cieńsza warstwa z mrożonym produktem, tym szybciej zamarznie, wówczas zamrożenie w małych porcjach nastąpi samoistnie. Drugą niewątpliwą zaletą takiego opakowania jest to, że jest wygodne do dalszego wykorzystania podczas gotowania (nie ma takiej potrzeby). rozmrozić cały kilogram mięsa mielonego lub cały pojemnik zupy).

Elena L.: „Zamrażam mięso mielone w ten sposób: wkładam je do torby, nadaję mu płaski kształt o wysokości 2 centymetrów (wygodnie jest to zrobić wałkiem do ciasta), a następnie tępą stroną noża lub pałeczki Podziel mięso mielone na kwadraty bezpośrednio przez torebkę. Po zamrożeniu wygodnie jest odłamać potrzebną ilość, a tak cienka warstwa rozmraża się bardzo szybko!”

Elena: „Moja osobista multimama lifehack „Nakarmione dziecko” - raz lub dwa razy w tygodniu przygotowuj obiady i kolacje dla dzieci, pakuj je po 10*15 (porcji!) i zamrażaj warstwami (oszczędność miejsca, wygodne otwieranie i rozmrażanie).

Nie zamrażaj ponownie!

Często takie napisy widzimy na kupowanych w sklepach półproduktach mrożonych. Takie wahania temperatury, plus lub minus, bardzo wpływają na smak produktu, jego konsystencja i kolor mogą się zmienić, ale najgorsze jest to, że przy -10 stopniach Celsjusza produkt jest nadal twardy, a bakterie w jego wnętrzu już się rozmnażają na pełnych obrotach prędkość.

Porządek i oznaczenia

Wskazane jest podpisywanie wszystkich produktów podając nazwę, objętość i datę, ponieważ... Nie da się rozróżnić mrożonego bulionu z kurczaka i ryby, gotowanej marchewki i dyni oraz dżemu wiśniowego i wątroby. Możesz pisać notatki bezpośrednio na opakowaniu, przyklejać kawałki taśmy maskującej lub używać specjalnych.

Po pierwsze, są to minimalne standardy sanitarne; po drugie, ochrona przed pomyłką w produktach, ponieważ czasami w oszronionej paczce trudno określić, co się w niej znajduje (jeśli nie jest podpisana).

Sortowanie do pudełek zapobiegnie również mieszaniu się zapachów.

Moje doświadczenie:„W górnej szufladzie zamrażarki trzymam niewielki zapas gotowych posiłków (przeważnie tych, których nie zjadam od razu) i dodatków warzywnych. Środkowa szuflada przeznaczona jest na ryby i mięso, a dolna na małe pojemniki z sosami i dressingami do sałatek, jagodami i mrożonymi wypiekami. Wszystko, czego na pierwszy rzut oka nie da się jednoznacznie zidentyfikować – na wszystko przyklejam kawałki taśmy maskującej ze znakami.”

Szczelność i w czym zamrażać?

Prawdopodobnie niektórzy mieli już smutne doświadczenie, jak jedna źle zamknięta torebka świeżego koperku „zaraziła” swoim zapachem wszystko w zamrażarce - od klusek po lody.

Użyj do przechowywania:

• wszelkiego rodzaju pojemniki (jednorazowe i wielokrotnego użytku),
• torby zwykłe i torby zapinane na zamek błyskawiczny,
• plastikowe butelki,
• folia spożywcza,
• folia,
• słoiki z puree dla dzieci.

Pojemniki z poniższej listy wymagają dodatkowego opakowania w worki:

• różne formy folii i papieru,
• plastikowe kubki o różnych rozmiarach (+ objętość jest od razu znana)
• wszelkie inne jednorazowe plastikowe zastawy stołowe
• silikonowe foremki na muffinki
• pojemniki na lód

Oszczędność

• Czas:

Można ugotować dużo na raz – część zjemy na obiad, a resztę zamrozimy.

Mniej więcej tyle samo czasu zajmuje usmażenie 1 lub 2 cebuli, posiekanie kilku lub kilkunastu marchewek, zwinięcie kilograma mięsa mielonego lub wszystkich pięciu. Ale kilkakrotne gotowanie tego samego dania od podstaw zajmuje dużo czasu i wysiłku. I ile naczyń do mycia!

Na przykład prawie każdy barszcz, rassolnik czy kapuśniak gotuje się przez 2-3 godziny - bo... musisz ugotować bulion. A jeśli masz go gotowego zamrożonego, zupa będzie gotować przez pół godziny! A jeśli mamy już w zamrażarce uniwersalny dressing/smażenie do zupy, to czas ten skracamy do 20 minut (ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, zagotowujemy).

A jeśli w lodówce jest gotowa mrożona zupa, to wystarczy 10 minut, żeby ją podgrzać, hehe...

Moje doświadczenie:„Gdy gotuję kurczaka, zawsze zostaje mi bulion – przelewam go do półlitrowych szklanek, zamrażam – baza do zupy gotowa, można dorzucić garść suszonych warzyw i makaronu – gotowe! Możesz też skomplikować sprawę i dodać dressing. Albo nawet zamroź od razu przygotowaną zupę.”

• Pieniądze:

Latem warzywa kosztują grosze lub rosną za darmo w ogrodzie, ale zimą każda przyzwoita gałązka jest na wagę złota. Większość rodzajów mrożonych warzyw nie różni się od świeżych, jeśli są używane w postaci posiekanej.

Nie od dziś wiadomo, że bardziej opłaca się kupić całego kurczaka lub rybę, podzielić go na porcje i część wykorzystać do dania głównego, a część do bulionu.

Wygodne jest także przechowywanie w zamrażarce okrawków mięsnych i kości, aby później posłużyć jako baza do zupy (można kupić do tego specjalną torebkę), wszelkich okrawków korzeniowych (marchew, seler, zielone liście porów i twarde łodygi koperku i pietruszki, „tyłki” pomidorów) - wszystko zamroź, a następnie do bulionu!

Moje doświadczenie: „Oprócz głównej lodówki nasza rodzina ma także zamrażarkę skrzyniową, która znajduje się w piwnicy (mieszkamy w wiejskim domu). Kiedy nadchodzi sezon ogrodniczy, zapełniam zamrażarkę wszelkiego rodzaju pojemnikami jagodami, dressingami do zup, robię sosy do sałatek (warzywa + masło + czosnek), są też warzywa i półprodukty z nich (faszerowana papryka, gołąbki, ratatuj). Tam też trzymany jest zapas chleba – nie, nie w takich ilościach na wypadek wojny, ale żeby nie trzeba było biegać po bochenek chleba, gdy przyjdą niespodziewani goście. I oczywiście wszystko jest oznaczone tak, aby beze mnie moja rodzina nie umarła z głodu.”

Cóż, podzielę się też moimi trikami na zamrożenie życia:

1. Zieloni z oliwą z oliwek.

To chyba najsłynniejsza rada dotycząca „zamrożenia” z biuletynów mediów społecznościowych. Wziąłem to i zrobiłem!

1. Białka.

Z jakiegoś powodu zawsze zdarza mi się, że do moich wypieków potrzebne jest żółtko lub białko. Aby nie myśleć o tym, jak wyrzucić niepotrzebne rzeczy, wymyśliłam pojemnik na białka - wsypuję do niego „niepotrzebne” i notuję, ile białek tam dodano. Ale! Żółtek nie można zamrażać!

1. Preparaty lemoniadowe

W łaźni mamy małą lodówkę, która latem zwykle działa. W jednej z szuflad urządziliśmy „kącik z lemoniadą” – znajdziesz tu różne pojemniki z lodem, mrożone całe pomarańcze, limonki i cytryny. Wystarczy posiekać odpowiednią ilość nożem (krojone są przy niewielkim wysiłku) i zalać wodą mineralną.

Są też cytryny zakręcone z cukrem i miętą - szklanka 200ml na trzylitrowy słoik.

A mrożoną aronię można zastąpić kostkami lodu w napojach!

1. Mimimi-Ice

Swoją drogą, w dolnej szklance znajdują się posiekane cytrusy z poprzedniego zdjęcia, a na górze mrożone wino – sangria light.

1. Stos lodu

A to jest lifehack prawdziwego mężczyzny, którym podzielił się mój mąż. W szufladzie zamrażarki znajduje się mały pojemnik, w którym mieszczą się dwa zestawy kieliszków. Nieważne, jaką temperaturę ma Twój gorący napój, okład z lodu to naprawi!

Jakie są Twoje sprawdzone sekrety zamrażania? Podziel się swoim doświadczeniem w naszych grupach

Zakup zamrażarki uważam za bardzo udany! Na początku myślałam, że nie zapełnię go do połowy, ale teraz nie ma w nim wolnego miejsca, wszystko jest tak zapchane jedzeniem, przetworami i innymi przydatnymi rzeczami. Podzielę się swoim doświadczeniem w zamrażaniu żywności, a także pokażę, gdzie i co mam w zamrażarce.

Przechowywanie żywności w zamrażarce. Przykłady

Oprócz osobnej zamrażarki, w lodówce korzystam także z zamrażarki. Przechowuję w nim produkty, których używam na co dzień, aby nie musieć przechodzić do innego pomieszczenia, w którym znajduje się zamrażarka.

Zazwyczaj nowoczesne modele lodówek mają dość pojemną komorę zamrażarki i składają się z trzech głębokich komór oraz tacy do zamrażania płaskich produktów spożywczych i kostek lodu.

Uważam, że wygodniej jest przechowywać najczęściej używane produkty w górnej komorze (1) – są to mięsa mrożone, smalec, boczek, mięso mielone, klopsiki, kluski, pierogi, sajgonki, gołąbki mrożone i papryka faszerowana, rosół, zupa i tym podobne.
W środkowej komorze (2) – wszelkiego rodzaju warzywa, owoce, mleko, sery twarde, pasta pomidorowa.
A produkty takie jak grzyby, ryby, owoce morza itp. są na najniższym poziomie (3) .

Zajrzyjmy więc do mojej zamrażarki (składa się z 6 tac).

Na pierwszych dwóch tacach znajdują się wszelkiego rodzaju produkty i przetwory mięsne.
Mając w domu roczne dziecko, bardzo wygodnie jest wcześniej zamrozić różne rodzaje mięsa. Mam kurczaka, królika, wołowinę i kulki rybne (dorsz i morszczuk). Na półce obok znajdują się domowe pierogi, a także gotowe mięso mielone.

Zobaczmy, co jest pod spodem? I tam leżą. Bardzo wygodne jest zamrażanie ich w takich formach foliowych, na przemian z dressingiem warzywnym i sokiem pomidorowym. W tej formie mam 14-16 gołąbków. Wystarczy włożyć je do nagrzanego piekarnika i obiad gotowy.

Wybierz, gdzie wysłać Ci tabelę:

Na kolejnej półce znajdują się te same klopsiki, tyle że „dorosłe” (z przyprawami i czarnym pieprzem, bardziej słone) oraz górskie (z mięsem i grzybami). Naleśniki zamrażam w torebkach strunowych po 8-10 sztuk. Podgrzewam je na patelni, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Domownicy nie muszą mnie już pytać, gdzie jest nadzienie, bo na każdej torebce czarnym pisakiem jest napisane, z czym są naleśniki.

Za naleśnikami i klopsikami kryją się warstwy domowego smalcu i kawałek boczku. Smalec przechowywany w niskich temperaturach jest w porządku, nie traci swoich właściwości i nie żółknie. Mam ten smalec od 4 miesięcy i z mojego doświadczenia wynika, że ​​wytrzyma tyle samo czasu bez utraty smaku.

Kiedy smażę naleśniki, odcinam kawałek zamrożonego smalcu i smaruję patelnię.

Generalnie smalec mrożony można stosować tak samo jak świeży: pokroić w paski lub kostkę, podsmażyć z cebulą i podawać z ziemniakami.

Z mrożonego boczku robię zupę grochową, doprawiam ziemniaki i podaję. Wszystko, co musisz zrobić, to włożyć boczek do lodówki i pozostawić do rozmrożenia na noc.

Następna przegródka, którą mam, jest zarezerwowana wyłącznie na mięso. Tutaj znajdziesz wszystko, czego dusza zapragnie: domowy kurczak pokrojony na kawałki, wieprzowina (karkówka, żeberka, łopatka), części królika, a także całe tuszki kacze do przyrządzenia na święta lub z suszonymi śliwkami.

Zajrzyj na naszą stronę internetową, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo kroić i zamrażać, a także podawać porcje.

Wszystkie kawałki mięsa znajdują się w szczelnych workach (części takie jak skrzydełka i kręgosłup, a także żeberka - ja pakuję je do dwóch worków), każdy z nich ma etykietę wskazującą rodzaj mięsa, część tuszy i datę zamrożenia .

Kolejne dwie półki są maksymalnie wypełnione mrożonymi warzywami i owocami. Oczywiście sporo już zostało zjedzone, ale też mam co pokazać.

Fasola szparagowa leży już 6 miesięcy, nie czernieje i w ogóle nie traci swoich właściwości. A wszystko dlatego, że zamroziłem to poprawnie. Dowiesz się jak dokładnie, czytając nasz przepis na mrożenie.

Jedyne warzywa jakie pozostały to cukinia i bakłażan. Krojenie było różne: kostki, paski, plasterki, starte warzywa, a nawet puree. Wszystkie warzywa wyglądają świeżo, nic nie ściemniało ani nie pokryło się lodowymi skorupkami.

Wiele gospodyń domowych skarży się, że surowa marchewka w zamrażarce szarzeje, psuje się i nie nadaje się do spożycia. Spójrz na moje. Wygląda jak świeża. A wszystko dlatego, że przestrzegałem wymaganego reżimu temperaturowego i zasad zamrażania. Zwróć uwagę na miesiąc zamrożenia. Mam go już 6 miesięcy. Zapas ten wystarczy mi na kolejne dwa miesiące.

Żadna zupa ani barszcz nie jest kompletna bez hojnych pęczków koperku i pietruszki. Zamroziłam tyle, ile się dało, czyli około 3-4 kilogramów każdej zieleniny. Przechowuję go również w torebkach zamykanych na zamek. Dla wygody używam torebek o różnych rozmiarach i aby warzywa nie zamarzły w jednej dużej bryle, zamrażam je cienkimi warstwami.

Moją ulubioną półką w zamrażarce jest półka na owoce. To tylko święto. Jest tu taka obfitość jagód i owoców, że żaden supermarket nie może się równać z moją zamrażarką.

Wszystkie jagody są od siebie oddzielone, nie ma warstw, mrożonych bloków wiśni czy porzeczek.

Główną zasadą zamrażania jagód jest ich dobre wysuszenie od wilgoci i najpierw zamrożenie na płaskiej tacy, a następnie umieszczenie ich w workach lub tacach. Latem zamrażałam porzeczki czarne, czerwone i białe i robiłam zapasy.

Oprócz moich ulubionych torebek zamykanych na zamek, często wykorzystuję pudełka lub tace do zamrażania jagód. Tutaj są chronione przed uszkodzeniami mechanicznymi, a wyciskanie z nich jagód to przyjemność. Zdjęcie przedstawia Twoje ulubione jagody do przygotowania kompotu witaminowego. Nawiasem mówiąc, bądź ciekawy, jak zamarzłem i.

Sezonowe warzywa i owoce staram się zamrażać na czas, w szczytowym momencie ich masowego pojawiania się na targowiskach i sklepach. W tej chwili takie produkty są najtańsze i można wybrać najlepsze spośród różnych owoców i jagód.

Zamrażam również produkty takie jak mięso w dużych ilościach. Zamawiam drób, wieprzowinę, króliki itp. od rolników, kupuję 40 kilogramów, zamrażam i przez 2-3 miesiące nie mogę myśleć o półce z mięsem w zamrażarce. Kiedy widzę, że mięsa starczy nam na tydzień, raz po raz zamawiam lody. Uważam, że łatwiej jest spędzić jeden dzień na mrożeniu różnych kawałków i części mięsa, niż kupować po trochu co kilka tygodni i zamrażać je.

Nie mam dużo ryb w zamrażarce, kupuję raz w miesiącu, nie więcej niż 1-2 kilogramy. Są to głównie świeże sandacze, makrele i śledzie.

Gotowe przetwory (takie jak gołąbki, kluski, kluski, naleśniki z nadzieniem, kotlety i klopsiki) staram się przygotowywać w dużych partiach, ale nie wszystkie w ciągu jednego dnia. Dzielę to na grupy. Na przykład w sobotę postanowiłam zrobić knedle i pierogi. Już od czwartku do piątku zaczynam przygotowania: robię mięso mielone, gotuję ziemniaki i wątróbkę do nadzienia, duszę kapustę. Chowam to wszystko w lodówce. W sobotę rano wyrabiam ciasto w wypiekaczu do chleba i dokańczam pieczenie nadzienia. No cóż, potem włączam mój ulubiony serial i robię kluski i kluski. Okazuje się, że 200 sztuk obu. Dzięki temu nie męczę się w kuchni i nie zmywam góry naczyń do 12:00.

Podobnie jest z sajgonkami – nadzienie można przygotować wcześniej lub upiec naleśniki, a następnie po prostu je zwinąć i zamrozić.

Jak prowadzić ewidencję zamarzania

Pokazałam Wam pojemniki w mojej zamrażarce, a teraz opowiem Wam, jak dbam o to wszystko.

Korzystając z arkusza kalkulacyjnego, sporządziłam listę wszystkich produktów spożywczych, które zamrażam w ciągu roku. Wszystkie produkty podzieliłam według sezonów. Np. WIOSNA: szpinak, dziki czosnek, truskawki, rabarbar, LATO: maliny, jagody itp. Wypełniono wymagane pola, czyli datę zamrożenia i okres przydatności do spożycia. No cóż, wtedy inteligentny program za pomocą formuły sam mi pokazuje, ile dni pozostało do ostatecznego terminu zużycia produktu lub nawet pisze, że produkt jest przeterminowany.

Kiedy widzę, że produktowi kończy się termin przydatności za 2-3 tygodnie, odkładam go w widocznym miejscu do zamrażarki i planuję menu z wykorzystaniem tego produktu.

Naturalnie oprócz programu etykiety pomagają nawigować po dacie ważności produktu.

Przykład tabeli księgowej

(tabele + tabele terminów przydatności produktów otrzymują uczestnicy szkolenia „”)

Przykład tabeli księgowej (Zakupy).

Zamrażarka to mój wierny pomocnik. Przechowuje tak wiele produktów, warzyw, owoców i półproduktów, że nie muszę myśleć o gotowaniu i poświęcać więcej czasu rodzinie.

Zamrażarkę można napełnić nie tylko mięsem, rybami i jagodami. Istnieje wiele produktów spożywczych, które można zamrozić bez utraty smaku. Zamrożone produkty spokojnie poczekają na swoją kolej, a Ty nie będziesz musiał ich wyrzucać ani szybko dokańczać, żeby się nie zepsuły. Oto 20 produktów spożywczych, które można zamrozić i jak to zrobić.

1. Ser

Można zamrozić duży kawałek sera i nie rozpadnie się on po rozmrożeniu. Jeśli wolisz pokroić ser w plasterki przed zamrożeniem, dodaj do pojemnika łyżeczkę skrobi kukurydzianej lub mąki, aby zapobiec sklejaniu się plasterków podczas rozmrażania.

Jeśli lubisz dodawać do potraw tarty ser, możesz kupić duży kawałek parmezanu, posiekać go w robocie kuchennym i włożyć do zamrażarki w specjalnych torebkach do zamrażania. Można go przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy, a podczas jego przygotowywania wystarczy otworzyć pojemnik lub torebkę do zamrażania i wyjąć kilka łyżek sera.

2. Domowe naleśniki, gofry i tosty francuskie

Jeśli chcesz częściej delektować się domowymi naleśnikami, goframi i tostami na śniadanie, możesz po prostu upiec więcej w weekend, zamrozić na blaszce i przechowywać w torebkach do zamrażania.

W każdej chwili możesz je wyjąć z zamrażarki, podgrzać w kuchence mikrofalowej i zjeść śniadanie. W każdym razie okaże się to tańsze i smaczniejsze niż kupowanie mrożonych wypieków w sklepie.

3. Owoce

Lepiej zamrażać owoce na papierze pergaminowym, a dopiero potem umieszczać je w torebkach do zamrażania. Pokrojone kawałki lepiej od razu zamrozić, aby w razie potrzeby móc je zabrać do deserów i koktajli.

Jeśli jesteś miłośnikiem smoothie, możesz od razu przygotować własną mieszankę mrożonych owoców. Oddzielnie zamrażaj kawałki jabłek, gruszek, brzoskwiń, bananów i innych ulubionych owoców. W każdej chwili możesz przygotować sobie nowy smoothie mieszając różne rodzaje owoców.

Jeśli nie lubisz gotować oślizgłych, rozmrożonych kawałków bananów, zamroź je w całości, ze skórką i całość. Jeśli zdecydujesz się ugotować coś z bananem, musisz wyjąć go z zamrażarki, rozmrozić w kuchence mikrofalowej, odciąć górę i wycisnąć zawartość do mieszanki do gotowania.

4. Ryż

Aby uniknąć zbyt długiego oczekiwania na ryż (zwłaszcza brązowy, którego gotowanie zajmuje około 50 minut), możesz go zamrozić. Ryż najpierw zamraża się na tacy lub papierze pergaminowym, a następnie umieszcza w torebce do zamrażania.

Rozmrożony ryż można usmażyć lub wykorzystać do zupy lub zapiekanki. Czas gotowania zostanie skrócony o około godzinę (obejmując nie tylko gotowanie, ale także płukanie i moczenie).

5. Ciasta

Można zrobić więcej szarlotki i cieszyć się nią przez kilka miesięcy. Zawiń w papier do zamrażania, włóż do torby i włóż do zamrażarki. Jeśli chcesz spróbować ciasta, włóż je do nagrzanego piekarnika (około 150 stopni) na 2 godziny.

6. Kukurydza

Najłatwiejszym sposobem zamrożenia kukurydzy nie jest wyjmowanie jej z liści, ale po prostu włożenie jej do zamrażarki. Jeśli masz ochotę na kukurydzę, po prostu ją wyjmij i podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 5 minut. Liście chronią ziarna kukurydzy, dzięki czemu smakują świeżo.

7. Pasta pomidorowa

Pomidory romskie dusić na małym ogniu z czosnkiem, świeżymi ziołami i oliwą z oliwek przez około 4-5 godzin. Gdy mieszanina ostygnie, umieść ją w torebkach do zamrażania. Możesz użyć tej mieszanki jako bazy do sosów chili lub pomidorów.

8. Makaron

Ugotuj więcej makaronu i zamrażaj małe porcje w różnych torebkach – jedną małą torebkę możesz wykorzystać do zup i zapiekanek.

Przed zamrożeniem pamiętaj o spuszczeniu powietrza z worka – powinien być możliwie płaski. Aby rozmrozić, włóż zamkniętą torebkę do gorącej wody na kilka minut.

9. Puree Ziemniaczane

Za pomocą łyżki do lodów nabierz gałkę puree ziemniaczanego i połóż ją na pergaminie do pieczenia.

Zamrażaj, aż kulki będą twarde, a następnie przechowuj je w torebkach do zamrażania. Puree można przechowywać w zamrażarce przez co najmniej dwa miesiące.

10. Ciasto na ciasteczka

Ciasto na ciasteczka zamraża się na papierze pergaminowym i przechowuje w torebce do zamrażania. Można go podzielić na osobne porcje lub od razu przygotować w pożądanej formie.

Z tego ciasta możesz przygotować ciasteczka w 1-2 minuty, bez brudnych naczyń i stołu.

11. Chipsy ziemniaczane

Jeśli kupisz wystarczającą ilość chipsów i zamrozisz je w tym samym opakowaniu, w którym zostały dostarczone, zawsze będziesz miał przekąskę.

Dodatkowo mrożone chipsy smakują jeszcze lepiej niż zwykłe chipsy, dlatego nie ma potrzeby ich rozmrażania przed spożyciem.

12. Mleko

Jeśli mleko jest zużywane bardzo powoli, a jego pozostałości kwaśnieją i zostaną wylane, całkiem możliwe jest zamrożenie go do następnego razu.

Pamiętaj tylko, aby wybrać butelkę z wolnym miejscem, ponieważ zamrożone płyny rozszerzają się. Rozmrożone mleko należy dobrze wymieszać i można go wykorzystać (tylko nie rozmrażać go w kuchence mikrofalowej).

13. Sok

Jedynym kryterium zamrażania soku, podobnie jak zamrażania mleka, jest to, że butelka jest wystarczająco duża, aby zamrożony napój mógł się rozszerzyć.

14. Chleb

Aby uniknąć wyrzucania suchego chleba, możesz pokroić kilka bochenków i zamrozić je. W razie potrzeby wyjmij potrzebne kawałki chleba i rozmroź je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Aby chleb nie wysechł do rana, można go zostawić na noc w wyłączonej, szczelnie zamkniętej kuchence mikrofalowej.

15. Kawałki warzyw

Możesz zamrozić posiekaną cebulę, paprykę lub papryczkę chili w torebkach do zamrażania. Gdy będą wystarczająco zamrożone, możesz oznaczyć torbę „liniami porcji”, aby wiedzieć, ile zjeść na raz.

16. Sok z cytryny i limonki, skórka z cytryny

Wyciśnij cytrynę i limonkę do tacek na kostki lodu i włóż do zamrażarki. Teraz będziesz mieć zawsze świeży sok z cytrusów. Skórkę można również zamrozić i wykorzystać do przygotowania różnych potraw.

17. Zioła

Aromatyczne zioła można zamrozić w pojemnikach na kostki lodu z odrobiną wody lub bulionu i używać przez cały rok do zup, gulaszu czy zapiekanek.

18. Mięso marynowane

Mięso włóż do woreczka do zamrażania, zalej marynatą i włóż do zamrażarki. Po wyjęciu będzie już marynowane i można je od razu ugotować.

19. Domowe zapiekanki

Kiedy przygotowujesz zapiekankę taką jak lasagne, dlaczego nie zrobić dużej porcji i zamrozić połowę, aby móc przygotować domowy posiłek w tygodniu pracy.

Istnieje kilka opcji zamrażania, których możesz użyć:

1. Całą zapiekankę zamrażamy w naczyniu wyłożonym papierem do zamrażania. Gdy zapiekanka będzie wystarczająco zamrożona, wyjmij naczynie, zapakuj zapiekankę w papier do zamrażania i włóż z powrotem do zamrażarki. Zaletą jest to, że z naczynia można korzystać podczas przechowywania zapiekanki w zamrażarce. Kiedy będziesz go potrzebować ponownie, umieść go w tym samym naczyniu i ugotuj.
2. Zamroź w częściach. Przygotować zapiekankę, ostudzić, pokroić na kawałki i zamrozić. Można ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej.

20. Paluszki rybne

Półprodukty sprzedawane w sklepach trudno nazwać smacznymi, więc dlaczego nie zrobić domowych paluszków rybnych?

Aby to zrobić, należy kupić świeżą rybę, pokroić ją na małe kawałki, obtoczyć w jajku, mące lub bułce tartej, położyć na blasze i zamrozić.

Następnie możesz przechowywać domowe paluszki rybne w torebkach do zamrażania - są znacznie smaczniejsze niż te kupowane w sklepie, w których zamiast ryb znajduje się dziwne mięso mielone.

Czy próbowałeś zamrażać jakąkolwiek żywność?