Chobotnica v cestíčku je delikatesa a najlepšia chuťovka. Samotná chobotnica je zdravá, výživná, má jemnú, rafinovanú chuť a je rýchla a jednoduchá na prípravu. Je pravda, že na to potrebujete poznať množstvo jemností procesu prípravy týchto morských plodov. V dôsledku nesprávneho spracovania si môžete beznádejne pokaziť chobotnicu aj náladu.

Než začnete variť, pozrite si toto zábavné video.

Ak chcete získať chutné občerstvenie, musíte vedieť, ako si vybrať chobotnice, ako ich rozmraziť a vyčistiť, koľko variť a vyprážať, z čoho a ako pripraviť cesto. Pomerne veľa otázok pre začiatočníka. Základný recept objasní všetky nejasné body. Vyprážanie kalamárov bude pre vás jednoduchšie ako lúskanie orechov.

Ingrediencie receptúry:

• chobotnice 3-4 jatočné telá
• vajcia 2 ks.
• múka 1 šálka
• soľ, korenie podľa chuti
• zeleninový olej 200 ml.

Spôsob varenia:

1. V predaji sú dva druhy kalamárov - lúpané biele trubičky v glazúre a nelúpané korpusy s ružovými až fialovými farbami. Je lepšie si vybrať to druhé, sú jemnejšie a mäkké. Pred varením sa musí chobotnica rozmraziť. Urobte to prirodzene bez použitia horúcej vody alebo mikrovlnnej rúry.
2. Rozmrazenú chobotnicu uvaríme v osolenej vode. Vložte jatočné telá do vriacej vody na 3 minúty. Ak budete chobotnicu variť dlhšie, mäso bude tvrdé a gumové. Vyberte jatočné telá z panvice, opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte vnútro, chitínovú platňu zvnútra a farebný film. Korpus osušte a nakrájajte na krúžky.
3. Na cesto si do misky preosejeme pohár múky, rozšľaháme 2 vajcia, pridáme trochu vody. Cesto vymiesime metličkou tak, aby nezostali žiadne hrudky. Soľ a korenie podľa chuti. Zrieďte vodou na konzistenciu kyslej smotany. Nakoniec nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
4. Zahrejte rastlinný olej v hlbokej fritéze alebo malom kotlíku (panvica s hrubými stenami). Chobotnica by mala plávať v tuku. Ponorte každý krúžok do cesta a smažte na vysokej teplote, kým nebude hotový.
5. Hotové chobotnice položte na papierový obrúsok, aby absorboval prebytočný olej. V závislosti od publika, ktoré bude jedlo ochutnávať, posypte krúžky hrubozrnnou morskou soľou, hrubým korením alebo čili papričkou.
6. Poradenstvo: Namiesto vody pridajte do cesta pivo. Pivné cesto je bublinkové a chrumkavé.

Chobotnica v strúhanke dopadá veľmi chutne a krásne. Na ich prípravu je lepšie použiť fritézu alebo panvicu s hrubými stenami a kovovým sitom, ktoré je voľne ponorené do panvice. Používa sa veľa oleja, ale pokrm naozaj stojí za to a tuk môžete použiť 3-5 krát. Po dovarení chobotnice olej ochlaďte, sceďte do sklenenej nádoby a uložte do chladničky do nabudúce.

Ingrediencie receptúry:

• jatočné telá chobotnice 3 ks.
• vajcia 2 ks.
• múka 4 lyžice. lyžice
• soľ 1/2 lyžičky
• mletá paprika 1/2 lyžičky
• strúhanka 1 pohár
• zeleninový olej 500 ml.
• citrón 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Mrazené telá chobotnice - rozmrazte a pripravte podľa predchádzajúcich receptov. Nakrájajte na krúžky široké 1 centimeter.
2. Na dosku preosejeme múku, pridáme soľ, korenie, premiešame. Vajcia rozšľaháme do hladka. Na ďalší tanier položte strúhanku. V hlbokej fritéze zohrejte rastlinný olej.
3. Namočte krúžok chobotnice do múky, potom namočte do vaječnej zmesi a potom do strúhanky. Kalmáre opäť ponorte do vajíčka a potom do strúhanky. Mala by sa vytvoriť hustá, rovnomerná vrstva. Nalejte do vriaceho oleja. Vyprážajte do zlatista.
4. Hotové krúžky je možné položiť na papierový obrúsok, aby absorboval prebytočný tuk. Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou.
5. Poradenstvo: Chuť pokrmu môžete spestriť obaľovaním. Pripravte slané pečivo. Aby ste to urobili, vezmite si hrsť sušienok, vložte ich do plastového vrecka a naklepte ich valčekom.
6. Ďalšou možnosťou je zmes rovnakých pomerov strúhanky a nasekaných vlašských orechov. Pikantné a elegantné.

Spôsob kŕmenia: Kalamáre podávajte s pestom. Na prípravu omáčky opekáme píniové oriešky na suchej panvici 2 minúty za občasného miešania. Zomeľte zväzok čerstvých byliniek (petržlenová vňať, bazalka) a orechy v mixéri na pyré. Pridajte soľ, korenie a olivový olej. Lahodná stredomorská omáčka je hotová. Nalejte ju na chobotnicu a podávajte.

Kalmáre čínske sa pripravujú podľa rovnakého princípu ako bežné kalmáre, ale s použitím tradičných surovín – sójovej omáčky, zemiakovej alebo kukuričnej múky, sezamových semienok. Jedlo má úplne európsku chuť s jemnou dochuťou sójovej omáčky, ale pri dôslednom dodržiavaní pokynov sa cesto ukáže naozaj skvele.

Ingrediencie receptúry:

• chobotnice 1 kg.
• sójová omáčka 50 ml.
• červená paprika 1/3 lyžičky
• múka 3 lyžice. lyžice
• perlivá voda 1 pohár
• kukuričný škrob 4 polievkové lyžice. lyžice
• prášok do pečiva 1 lyžička
• sezamové semienka 1 polievková lyžica. lyžička
• soľ 1/2 lyžičky
• zeleninový olej 500 ml.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazte chobotnice, očistite ich od filmov a vnútorností, ako je popísané vyššie, a nakrájajte ich na krúžky. Posypeme červenou paprikou, pridáme sójovú omáčku a premiešame. Nechajte marinovať 1-2 hodiny.
2. V miske zmiešame múku, škrob a prášok do pečiva. Postupne pridajte pohár veľmi studenej perlivej vody. Vymiesime cesto a necháme 30 minút postáť pri izbovej teplote. Do cesta pridajte sezamové semienka.
3. Zahrejte olej. Kalmáre namáčajte po dávkach v cestíčku a smažte do zlatista. Hotovú chobotnicu položte na sito alebo papierovú utierku, aby odtiekla alebo absorbovala prebytočný tuk.
4. Poradenstvo: Chobotnice na vyprážanie môžu byť nakrájané nielen na krúžky. Nádherne vyzerajú chobotnice alebo dáma. A pre začínajúceho kuchára je pohodlnejšie s nimi pracovať.

Varenie chobotnicové krúžky v cestíčku, recept s fotkou. Chutné chobotnicové krúžky na pivo. Cibuľové krúžky v cestíčku. Ako variť chobotnice krúžky v cestíčku s fotkou?

Recept na lahodné občerstvenie k pivu a ďalšie, chobotnice krúžky v cestíčku možno pripraviť ako chutné občerstvenie na sviatočný stôl. Predpokladom úspešného jedla je dobrá chobotnica a správne pripravené cesto. Trochu sme to skomplikovali a pripravili sme spolu s chobotnicovými krúžkami cibuľové krúžky v tom istom cestíčku.

Vyberáme chobotnicu. Uprednostňujem už olúpané chobotnice. Pri nákupe sa pozrite na dátum, ak bola chobotnica zmrazená pred dvoma alebo viacerými mesiacmi, je lepšie sa tomu vyhnúť. V balení so zmrazenými chobotnicami by nemal byť sneh ani ľad - to naznačuje, že chobotnica bola raz zmrazená a správne skladovaná.

Budeme potrebovať:

1. Mrazené chobotnice 3-6 ks.
2. Vajcia - 3 ks.
3. Mlieko 200 ml.
4. Pšeničná múka 150 gr.
5. Soľ korenie.

Ak vyrábate cibuľové krúžky, vyberte si malé, rovnomerne tvarované cibule.

Pripravte cesto. Umyte vajcia. Oddeľte bielka od žĺtkov.

Žĺtky vyšľaháme mixérom, pridáme mlieko a ďalej šľaháme do hladka.

Je čas na trápenie. Do cesta postupne za stáleho šľahania pridávame múku. Cesto by malo mať konzistenciu 20% kyslej smotany. Cesto podľa chuti osolíme a okoreníme.

Zo zvyšných bielkov vyšľaháme pevnú penu a pridáme do cesta.

Všetko spolu vyšľaháme. Cesto je hotové.

Rozmrazte chobotnicu. Rozmrazujte „sami“, bez použitia horúcej vody alebo mikrovlnnej rúry. Dôkladne opláchnite pod studenou vodou.

Plátok chobotnice do poriadku krúžky.

Prevarte osolenú vodu. Vložte krúžky chobotnice do vriacej vody na jednu minútu.

Uvarené chobotnicové krúžky Vložte do cedníka a nechajte vychladnúť.

Ak robíme aj kolieska cibule, tak cibuľu nakrájame na kolieska a rozdelíme na úhľadné kolieska.

Aby som proces urýchlil, ponorím všetky krúžky do cesta. Samozrejme, cibuľa a chobotnice v rôznych nádobách.

Nalejte rastlinný olej do panvice. Olej by mal byť horúci. Znížte krúžky a smažte 30 sekúnd na každej strane. Krúžky by mali byť prakticky pochované v oleji.

Otočte krúžky chobotnice. V skutočnosti musíme pripraviť cesto; chobotnica je už pripravená. Medzi pridávaním nových dávok odstráňte zvyšné cesto z panvice, inak začne horieť a hotovým krúžkom pridá horkosť. Olej by mal zostať vrieť počas celého procesu varenia.

Hotové krúžky položte na obrúsok, aby mohol olej odtiecť.

Kalmáre krúžky pripravené v cestíčku. Krúžky podávajte s obyčajnou jogurtovou omáčkou s cesnakom a bylinkami. Jogurt je možné nahradiť kyslou smotanou.

Morské plody sú zdravé jedlo pre naše telo, pretože sú bohaté na bielkoviny a mikroelementy. Jedlá z nich pripravené sa vyznačujú rafinovanosťou a dokonale ozdobia každý stôl. Povieme vám, ako chutne uvariť krúžky chobotnice v cestíčku.

Kalmáre v cestíčku - recept

Ingrediencie:

• 500 g;
• múka - 125 g;
• korenie;
• citrón - 0,5 ks;
• vajcia - 3 ks;
• voda - 125 ml.

Príprava

Takže opatrne odstráňte kožu z chobotnice a vyberte chitínovú tyčinku. Potom ich povarte 5 minút a potom ich na 2 minúty ponorte do vriacej a osolenej vody. Po druhom uvarení korpusy vyberieme, osušíme a nakrájame na tenké kolieska. Teraz prejdeme k príprave cesta: bielka vyšľaháme do pevnej peny. Oddelene preosejeme múku, rozriedime ju pohárom vody, pridáme maslo a jemne vmiešame k bielkom. Potom vytlačte šťavu z citróna a vymiešajte metličkou do hladka. V hrnci rozohrejeme olej a po úplnom ponorení do cesta na ňom opražíme pripravené krúžky kalamára. Vyprážajte do zlatista a potom položte na obrúsok. Takto si pripravíme všetky krúžky, potom ich preložíme na plech a pečieme v rúre 10 minút.

Krúžky chobotnice vyprážané v čínskom cestíčku

Ingrediencie:

• 500 g;
• škrob - 0,5 lyžice;
• múka - 50 g;
• korenie;
• sójová omáčka - 30 ml;
• prášok do pečiva - štipka;
• perlivá voda - 1 polievková lyžica;
• zeleninový olej.

Príprava

Telá chobotníc umyjeme, ošúpeme a osušíme na utierke. Potom ich nakrájajte na rovnomerné krúžky a zalejte sójovou omáčkou. Marinujte morské plody 20 minút, pridajte korenie podľa chuti. Počas tejto doby si pripravíme zápražku: v miske zmiešame múku so škrobom, pridáme prášok do pečiva, postupne prilievame studenú vodu a dôkladne premiešame. Do cesta podľa chuti pridajte trochu soli a nechajte pol hodiny odležať. Potom ponorte morské plody do cesta a opečte v horúcom oleji. Hotové predjedlo položte na obrúsok a potom ho podávajte na stôl.

Kalmáre krúžky v pivnom cestíčku

Ingrediencie:

• chladené chobotnice - 300 g;
• múka - 125 g;
• rastlinný olej - 300 ml;
• vajcia - 3 ks;
• svetlé pivo - 125 ml;
• korenie.

Príprava

Do múky pridáme soľ a zašľaháme vajcia. Všetko premiešame a postupne prilievame svetlé pivo. Metličkou vymiešame hladké, homogénne cesto. Krúžky chobotnice zalejte vriacou vodou na 2 minúty a potom nakrájajte na tenké krúžky. Morské plody namáčame do cesta a po častiach opekáme v rozohriatom slnečnicovom oleji na miernom ohni z oboch strán. Podávajte jedlo ako predjedlo s rôznymi omáčkami.

Kalmáre krúžky v cestíčku v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• čerstvé mrazené chobotnice - 700 g;
• vajcia - 3 ks;
• tmavé pivo - 1 polievková lyžica;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• korenie;
• rastlinný olej - 500 ml.

Príprava

Najprv teda spracujeme chobotnice: odstráňte z nich kožu a opatrne vytiahnite chitínové tyčinky. Potom znížime morské plody do osolenej vriacej vody presne na pár minút. Potom sa chobotnica zmenší a stane sa elastickou. Potom ich ochlaďte a nakrájajte na rovnomerné krúžky. Teraz prejdime na cesto: oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky pomelieme s múkou, zriedime pivom a vymiešame do hladka. Pridajte tam vyšľahané bielka a všetko znova premiešajte. Podľa chuti pridajte trochu soli a odložte. Zapneme multivark, vyberieme režim „Pečenie“ a stlačíme tlačidlo „Štart“. Do nádoby nalejte rastlinný olej. Namočte krúžky chobotnice do cesta a vložte ich do pomalého hrnca. Vyprážajte misku do zlatista.

V cestíčku môžete uvariť čokoľvek - klobásu, krabie tyčinky, zeleninu, ovocie, ryby, mäso, morské plody a mnoho ďalšieho. Dobrá vec na vyprážaných kúskoch v cestíčku je, že sa perfektne hodia na každý stôl: či už ide o elegantný banket alebo ľahký rodinný obed.

Kalmáre v cestíčku - všeobecné zásady a spôsoby prípravy

Chobotnica v cestíčku má množstvo výhod. Po prvé, varia sa veľmi rýchlo. Po druhé, chobotnice samotné sú pochúťkou, pretože majú veľmi pikantnú a rafinovanú chuť. Okrem toho sú zástupcovia mäkkýšov neuveriteľne zdravé, výživné a úplne nízkokalorické - vďaka týmto vlastnostiam sú jedlá z chobotníc ideálnym občerstvením na akúkoľvek hostinu. A najlepšie na tom je, že nemusíte byť znalcom kulinárskeho umenia, aby ste uvarili lahodné a ľahké chobotnice v cestíčku.

Cesto sa vyrába na inom základe. Každá gazdinka má spravidla vo svojom arzenáli svoj vlastný recept na výrobu cesta. Hlavnými zložkami sú kuracie vajce, múka s vysokým obsahom lepku, soľ (alebo korenie). Ako pomocné zložky sa pridávajú mlieko, syr, majonéza, bylinky, minerálna voda a dokonca aj pivo. Každý sa však riadi individuálnymi preferenciami.

Čo sa týka chobotníc, musia sa pripraviť a uvariť pred vyprážaním v cestíčku, hoci je možné použiť aj surové mäso. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že chobotnice „nemajú radi“ príliš veľa tepelného spracovania. Stačia tri až päť minút (v závislosti od hrúbky) a mušle budú hotové. Čím dlhšie sa chobotnica varí, tým je jej mäso hrubšie a pevnejšie.

Kalmáre v cestíčku - príprava jedla

Takže pred vyprážaním chobotníc v cestíčku je potrebné ich nechať rozmraziť pri izbovej teplote (kôrovce nemožno rozmraziť v horúcej vode), umyť v tečúcej vode, odstrániť vrchnú „kožu“, vypitvať a odstrániť chitínovú platňu (tyčinku). a potom ponorte do mierne osolenej vriacej vody. Po jednoduchých manipuláciách sa chobotnica nakrája na krúžky alebo prúžky, vysuší sa (napríklad pomocou cedníka), ponorí sa do vopred pripraveného cesta a vypráža sa s dostatočným množstvom rastlinného oleja na intenzívnom ohni.

Chobotnice v cestíčku - najlepšie recepty

Recept 1: Chobotnice v cestíčku sýtenej minerálnej vody

Aby sme si život príliš nekomplikovali, kupujeme už hotové lúpané krúžky kalamárov. Prirodzene, môžete si kúpiť celé - je to na vás. Cesto pripravíme z vysoko sýtenej minerálnej vody, nezabudneme do nej pridať aj morské korenie, ktoré obohatí chuť pokrmu.

Ingrediencie:

- 0,5-0,7 kg krúžky chobotnice
- tri polievkové lyžice citrónu
- tri strúčiky cesnaku
- korenie na morské plody podľa chuti
- jedno kuracie vajce
— 150 gr. vysokokvalitná múka
— 150 gr. voda (minerál)

Spôsob varenia:

1. Rozmrazte krúžky chobotnice a opláchnite ich v studenej vode. Potom ich nechajte pol hodiny marinovať. Ingrediencie na marinádu: citrón, prelisovaný cesnak pomocou lisu na cesnak, zvyšné korenie podľa vlastného uváženia.

2. Pripravte cesto: zmiešajte vajíčko so 70 gramami veľmi vychladenej minerálnej vody. Pridajte korenie. Všetko pretrepte vidličkou. Ďalej pridajte múku. Zmes dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Na záver zalejeme zvyšným množstvom minerálky a opäť premiešame.

3. Marinádu sceďte, krúžky osušte položením na papierovú utierku. Potom vložte krúžky do cesta a dôkladne premiešajte.

4. V hlbokej panvici s hrubým dnom zohrejte dostatočné množstvo oleja a pomocou polievkovej lyžice rýchlo položte chobotnice na dno, snažte sa zabrániť vytekaniu cesta. Krúžky smažte na vysokej teplote asi dve minúty z každej strany, kým nebudú lahodne zlatohnedé. Chobotnica v cestíčku je pripravená.

Recept 2: Chobotnice v kefírovom cestíčku

Kefír spôsobí, že cesto bude jemnejšie, nadýchané a aromatické. Tieto produkty sa určite oplatí vyrobiť a vyskúšať.

Ingrediencie:

- jatočné telá chobotnice
- jeden pohár múky
- jedno vajce
- jeden pohár kefíru
- koreniny
- zeleň
- pol lyžičky sóda hasená v citrónovej šťave

Spôsob varenia:

1. Jatočné telá rozmrazte pri izbovej teplote, opláchnite a odstráňte film, chitínovú vrstvu a vnútornosti. Mäso vložte do vriacej vody a varte asi dve minúty, nie viac. Vyberte, ochlaďte a nakrájajte na krúžky, kúsky alebo prúžky.

2. Cesto pripravíme zmiešaním kefíru, múky, korenia, nasekaných byliniek, vajíčka a hasenej sódy. Vychladnuté a osušené kúsky chobotnice navlhčíme a opražíme. Môžete použiť aj panvicu tak, že nalejete hrubú vrstvu rastlinného oleja a zahrievate, kým nezapraská.

Recept 3: Chobotnice v cestíčku svetlého piva

Cesto na báze svetlého piva je jedinečné! Toto jedlo však deťom radšej nedávajte.

Ingrediencie:

– 1 kg čerstvej chobotnice
- tri polievkové lyžice múky
- 100 ml svetlého piva
- soľ, korenie, korenie podľa chuti
-olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Chobotnicu vypitváme, odstránime fóliu, umyjeme jatočné telá a povaríme 1,5 minúty. Potom nakrájajte na krúžky a osušte položením na papierovú utierku.

2. Pripravíme si cesto. K tomu zmiešajte múku, pivo a všetky koreniny, môžete pridať nasekané bylinky a cesnak. Krúžky ponorte do cesta a potom ich opečte na rozpálenej panvici do zlatista.

Univerzálna omáčka na chobotnice v cestíčku

Odpaľované chobotnice budú chutiť dvojnásobne chutnejšie, ak sa podávajú s vhodnou omáčkou. V zásade môžete ako omáčku podávať buď bežnú majonézu alebo akýkoľvek iný dresing. Ponúkame univerzálny recept na omáčku, ktorý je ideálny pre akékoľvek jedlo z chobotnice.

Ingrediencie:

- tri polievkové lyžice majonéza
- dve čajové lyžičky čili omáčky
- tri krúžky citróna

Spôsob varenia:

Táto omáčka je veľmi jednoduchá na prípravu. Plátky citrónu ošúpeme a nasekáme nadrobno. Ďalej zmiešame s majonézou a čili omáčkou. Univerzálna aromatická omáčka pre chobotnice v cestíčku je pripravená! Dobrú chuť všetkým!

— Vo voľnej prírode môžu chobotnice dorásť do nepredstaviteľných veľkostí, no najlepšie chutia stredne veľké alebo malé jedince. Ich mäso má spravidla jemnejšiu, jemnejšiu a šťavnatejšiu štruktúru;

— Aby sa z chobotníc ľahšie odstránila tenká šupka, treba ich zaliať vriacou vodou. Mäkkýše po tejto procedúre doslova samy „vylezú z kože“ a zvyšky sa dajú ľahko odstrániť ostrým kuchynským nožom.

Skutočná gazdinka dokáže v cestíčku uvariť čokoľvek, od rýb až po zeleninu či krabie tyčinky. Výrobky vyprážané s jeho pomocou sú šťavnaté a topia sa v ústach. Kalmáre sú jedinečné mäkkýše, ktoré majú neprekonateľnú chuť a sú pre telo veľmi prospešné. Kalmáre v cestíčku nie je vôbec náročná na prípravu ani pre začínajúceho kuchára. Nechutí ako ryba, skôr ako mladé kura. Takéto krásne a chutné jedlo ozdobí váš stôl na dovolenku a poslúži aj ako denné občerstvenie.

Recepty na varenie chobotnice v cestíčku s fotografiami:

Príprava tohto jedla nezaberie veľa času. Aby ste si uľahčili úlohu, kúpte si hotové krúžky chobotníc, sú už vyčistené a pripravené na konzumáciu. Môžete si kúpiť čerstvé alebo mrazené telá chobotníc a filé z chobotníc. Nechajte ich prirodzene roztopiť bez použitia mikrovlnnej rúry. Dôkladne opláchnite tečúcou vodou, odstráňte fóliu, narežte, vypitvajte, odstráňte chitínovú platňu.

Predtým, ako začnete vyprážať, túto lahodnú pochúťku zľahka prevarte a do vody pridajte trochu soli. Ale nepreháňajte to, nebudete potrebovať viac ako päť minút. Čím dlhšie sa chobotnica varí, tým je tvrdšia. Zistite viac o tom, ako a. Po uvarení korpusy nakrájajte na krúžky alebo prúžky podľa vlastného výberu, osušte ich v cedníku, jeden po druhom namočte do pripraveného cesta a vyprážajte v hlbokej miske s veľkým množstvom rastlinného oleja, kým sa úplne neutopia.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť chutné cesto. Základom je kuracie vajce, soľ, múka. Korenie, mlieko a bylinky dodajú cesta originálnu chuť. Existujú recepty, kde sa pre pikantnosť pridáva tvrdý syr, minerálka, svetlé pivo, víno, majonéza. Každý kuchár má svoje vlastné preferencie, odporúčame vám vyskúšať niekoľko receptov na cesto a vybrať si ten, ktorý vám vyhovuje.

V pivnom cestíčku

Potom, čo 4 korpusy uvaríme vo vode s citrónom, očistíme a osušíme, nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm. Vezmite 2 vajcia, oddeľte žĺtka od bielka. Proteín dáme do chladničky – vychladnutý sa lepšie šľahá. 150 ml piva zohrejeme v mikrovlnke, vyšľaháme so žĺtkom, pridáme 1 polievkovú lyžicu rozpusteného, ​​ale nie horúceho masla, múku a soľ podľa chuti. Všetko vyšľaháme mixérom tak, aby hotové cesto neobsahovalo hrudky. Zvlášť vyšľaháme bielka so štipkou soli a pridáme do pripravenej zmesi.

Na vyprážanie potrebujeme malú, ale hlbokú nádobu. Nalejte rastlinný olej tak, aby krúžky voľne plávali bez toho, aby sa dotýkali dna. Panvicu dobre rozohrejte. Kúsky po jednom namáčame do cesta a rovnomerne opečieme vo vriacom oleji. Aby vyzerali krásne, neustále ich obraciame. Vďaka cestíčku by mali prstene získať zlatistú farbu.

Plech na hotové jedlo bohato prikryjeme papierovými utierkami, aby mohol odtiecť prebytočný tuk. Potom preložte predjedlo do inej misky a podávajte. Neponáhľajte sa vyskúšať ich príliš horúce; studené predjedlo je rovnako chutné. Jedlo sa stane ešte chutnejším, ak zapracujete na dizajne a postaráte sa o prípravu originálnej omáčky.

Vyprážané v pomalom hrnci

Ponúkame recept na aromatickú, jemnú chobotnicu, vyprážanú v pomalom hrnci s prídavkom kyslej smotany. Ošúpeme niekoľko cibúľ (podľa chuti) a nakrájame na tenké kolieska. Pridajte lyžicu rastlinného oleja a cibuľu do multivarky a varte zapnutím režimu „Fry“ s otvoreným vekom a občas premiešajte cibuľu. Telá mäkkýšov očistíme, umyjeme, nakrájame na kolieska a spolu s cibuľou opekáme 2-3 minúty. Predjedlo okoreníme mletým čiernym korením, pridáme 3 lyžice kyslej smotany, prikryjeme pokrievkou a varíme ešte 2 minúty. Pokrm nechajte odstáť asi 15 minút a môžete ochutnať.

v čínštine

1 kg pripravenej chobotnice povaríme 1-2 minúty, vyberieme z vriacej vody a necháme odkvapkať. Korpusy nakrájajte na tenké krúžky alebo pásiky. Nakrájajte 2 stredné cibule na pol krúžky. Nasekajte 3-4 strúčiky cesnaku nožom. Cibuľu opražíme do zlatista, pridáme kalamáre, všetko spolu opekáme 1 minútu, do panvice nasypeme 2 lyžičky cukru, všetko dôkladne premiešame. Ku koncu zvýšte oheň a rýchlo pridajte 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, cesnak, čierne korenie a soľ podľa chuti. Všetko ešte raz premiešame vareškou a vypneme.

Mrazené chobotnice kotlety

Umyté a očistené korpusy vyklepeme kuchynským kladivom a nakrájame na malé kúsky. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, pridajte soľ a korenie na kebab. Ponorte kúsky do vaječnej zmesi a nechajte 30 minút. Potom smažte, pričom každý kúsok namáčajte v strúhanke, kým nebude chrumkavý. Po vysmažení položte kotlety na papierový obrúsok alebo obrúsok, aby odsal prebytočný tuk.

Ako pripraviť omáčku z chobotnice?

Hotové vyprážané chobotnice podávajte s majonézou, kečupom alebo inou omáčkou z obchodu. Oveľa chutnejšie však budú, ak si k nim pripravíte vlastnú domácu omáčku. Vezmite 3 plátky citróna, nakrájajte ich na menšie, aby ste vytvorili pastu. Pridajte 3 lyžice majonézy a 2 lyžičky čili omáčky. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a omáčku podávame.

Video: chobotnicové krúžky v strúhanke

Pripravte si jednoduché a nenáročné, no veľmi chutné jedlo – kalamáre v strúhanke. Je nepostrádateľný ako občerstvenie k pivu, vaši muži sa vám poďakujú za takúto pochúťku. Pokúste sa podávať chobotnice skôr, ako vychladnú a stratia svoju vynikajúcu chuť a vôňu. Predjedlo určite dochuťte nejakou originálnou domácou omáčkou.