Receta për kërpudhat e mjaltit turshi dhe të skuqura për dimër.

Kërpudhat e mjaltit janë një nga kërpudhat më të shijshme. Ata janë mjaft të butë dhe jo të zakonshëm. Avantazhi i tyre i padyshimtë është lehtësia e grumbullimit. Kjo eshte. ato rriten në grupe të mëdha në trungje. Prandaj, nëse gjeni një kërpudha, atëherë do të ketë shumë prej tyre afër.

Këto janë një nga kërpudhat më të lehta për t'u pastruar. Ata nuk grumbullojnë rërë dhe zakonisht shumë pak mbeturina. Kjo për faktin se kërpudhat rriten në trungje dhe jo në tokë. Prandaj, nuk ka tokë në këmbë. Thjesht hiqni filmin nën kapak dhe hidhni njollat. Më pas, duhet t'i transferoni kërpudhat në një kullesë dhe t'i shpëlani me ujë të ftohtë. Ju nuk duhet të thithni kërpudhat e mjaltit. Nëse dëshironi që papastërtia të largohet më shpejt, thithni lëndët e para në një tretësirë ​​kripe për një të tretën e një ore. Kjo do të largojë rërën dhe papastërtitë.

Koha e gatimit varet nga lloji i mëpasshëm i përpunimit. Këto kërpudha janë mjaft të dendura, kështu që ato duhet të zihen para se të skuqen. Mjaftojnë 40 minuta që më pas të mund të skuqni kërpudhat. Kërpudhat e mjaltit zihen në ujë të kripur me erëza. Në këtë rast, uji i parë kullohet pas 20 minutash dhe kërpudhat e mjaltit mbushen me ujë të ri. Më pas, kërpudhat duhet të zihen për një të tretën e një ore. Para marinimit, ziejini kërpudhat për 60 minuta. Çdo recetë specifike kërkon një kohë të caktuar zierjeje. Kërpudhat nuk duhet t'i zieni shumë, pasi kjo do t'i bëjë ato të forta.

Kërpudhat e mjaltit, para se t'i transferoni në një tigan, duhet të zihen. Për ta bërë këtë, kërpudhat lahen dhe pastrohen. Më pas, produkti transferohet në një tigan dhe gatuhet për 40 minuta. Në të njëjtën kohë, kripë dhe erëza shtohen në ujë. Pas kësaj lëngu kullohet dhe kërpudhat lihen të thahen pak. Pas kësaj, kërpudhat e mjaltit mund të skuqen. Përgatitjet e thata skuqen më mirë dhe shfaqet një kore e shijshme. Kjo e bën pjatën më të pasur dhe të shijshme.

E gjitha varet nga prania e trajtimit të nxehtësisë. Nëse keni zier kërpudha, koha e skuqjes është 15 minuta. Kërpudhat e papërpunuara të mjaltit skuqen për 30-35 minuta. Gjatë gatimit lëshohet mjaft ujë. Nuk ka nevojë ta kulloni, do të avullojë vetë.

Udhëzime:

• Pastroni kërpudhat dhe vendosini në një tretësirë ​​të vluar me kripë dhe erëza. Zieni kërpudhat me mjaltë për 30 minuta dhe kullojeni lëngun
• Transferoni kërpudhat në një sitë dhe lëreni lëngun të kullojë. Thajeni me një peshqir
• Hidhni vaj në tigan dhe ngrohni lart, shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza
• Skuqini deri në kafe të artë dhe shtoni kërpudhat mjaltë. Skuqini për një të tretën e një ore
• Para se të fikim zjarrin, shtoni kripë dhe erëza.

Ka disa opsione për marinadën për përgatitjen e kërpudhave të mjaltit.

Lista e produkteve:

• 1 litër ujë
• 20 g kripë
• 25 g sheqer
• 2 gjethe dafine
• 3 çadra me kopër
• 5 kokrra piper te zi
• 3 thelpinj hudhra
• 100 ml uthull 9%

Receta:

• Thjesht zieni ujin dhe shtoni sheqer dhe kripë.
• Më pas, shtoni erëza dhe gatuajeni për 3 minuta.
• Pas kësaj, futet uthulla dhe marinada fiket.

Çdo mbledhës kërpudhash e di se si të turshi kërpudhat e mjaltit, është mjaft e thjeshtë. Për turshi, mund të përdorni kërpudha të freskëta dhe të ngrira.

Lista e produkteve:

• 1 kg kërpudha mjaltë
• 0,5 l ujë
• 30 g kripë
• 30 g uthull
• 3 karafil
• 3 bizele speca

Receta:

• Pastroni lëndët e para dhe ziejini për 1 minutë. Kullojeni lëngun dhe shpëlajini kërpudhat në ujë të ftohtë
• Pas kësaj, derdhni ujë të pastër dhe gatuajeni për një të tretën e një ore.
• Në një enë të veçantë, vendosni 0,5 litra ujë të ziejë dhe shtoni kripë dhe uthull
• Shtoni erëza. Vendosni kërpudhat në kavanoza të sterilizuara dhe derdhni sipër marinadën që sapo ka zier.
• Pas kësaj, rrotulloni kavanozët

Mund të gatuani kërpudha pa uthull. Në këtë rast, është e nevojshme të ruani produktin e përfunduar në bodrum nën mbulesa najloni.

Lista e produkteve:

• 1 kg kërpudha
• 0,5 l ujë
• 30 g kripë
• Gjethet e rrush pa fara
• 3 thelpinj hudhra
• 2 gjethe dafine
• Çadrat e koprës

Receta:

• Ziejini kërpudhat në ujë të thjeshtë për një çerek ore. Kullojeni lëngun dhe shtoni ujë të freskët
• Shtoni të gjitha erëzat dhe kripën në të. Ziejeni për një të tretën e një ore
• Transferoni përgatitjet në kavanoza dhe mbushni me një zierje erëzash. Mbulojeni me kapak najloni
• Pas ftohjes, turshitë ruhen në bodrum

Kërpudhat e gatuara në nxehtësi nuk zgjasin shumë. Por në të njëjtën kohë, ato ruajnë formën e tyre në mënyrë perfekte dhe janë të përshtatshme për tryezën e festave.

Lista e produkteve:

• 5 çadra me kopër
• 3 thelpinj hudhra
• Gjethet e rrush pa fara
• Kërpudhat e mjaltit

Receta:

• Është e nevojshme të pastroni lëndët e para dhe t'i transferoni ato në një vaskë. Më pas, duhet të derdhni në ujë dhe të shtoni një lugë kripë.
• Ziejini kërpudhat në supë për një të tretën e një ore. Më pas, kullojeni lëngun dhe lërini kërpudhat të thahen
• Transferoni kërpudhat në një enë për turshi. Mund të jetë një vaskë prej druri
• Secilin topth e rregullojmë me pak kripë
• Ndani hudhrën në copa dhe së bashku me koprën dhe rrush pa fara rregulloni edhe ndërmjet shtresave
• Vendoseni shtypjen sipër dhe vendoseni në frigorifer për 5 javë

Turshi e shijshme.

Lista e produkteve:

• 1 kg kërpudha të vogla
• 3 qepë
• 3 thelpinj hudhra
• gjethe dafine
• Piper
• Uthull

Receta:

• Hidhni ujë mbi kërpudhat e pastruara dhe lërini për 10 minuta. Kullojeni ujin
• Hidhni në ujë të ri dhe të pastër dhe ziejini për 30 minuta së bashku me qepët, erëzat, uthullën
• Kulloni ujin dhe spërkatni kërpudhat me kripë, vendosni ngarkesën
• Lëreni në një vend të ngrohtë për 7 ditë. Vendoseni në kavanoza dhe vendoseni në frigorifer

Kjo recetë nuk kërkon përgatitje të gjatë ose sterilizim të kërpudhave.

Lista e produkteve:

• 1 litër ujë
• Një kilogram kërpudha mjaltë
• 3 karafil
• 3 bizele speca
• Gjethja e dafinës
• 200 ml uthull
• 25 g kripë
• 30 g sheqer

Receta:

• Ziejini kërpudhat në ujë me kripë me sheqer për 7 minuta dhe më pas kullojini ujin.
• Hidhni një litër ujë mbi kërpudhat dhe shtoni erëza dhe uthull
• Ziejini edhe 7-10 minuta të tjera dhe hidhini në kavanoza bashkë me lëngun
• Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer

Ka shumë receta, ne ofrojmë më të thjeshtën.

Lista e produkteve:

• 1 kg kërpudha mjaltë
• 0,5 l ujë
• 40 g kripë
• 2 gjethe dafine
• 2 çadra me kopër
• 4 gjethe qershie
• 3 thelpinj hudhra

Receta:

• Lani lëndët e para dhe pritini në copa të vogla. Mbushni me ujë dhe gatuajeni për një të tretën e një ore
• Kulloni ujin dhe lërini kërpudhat të thahen në një kullesë.
• Në fund të tiganit vendosni gjethet e qershisë, sipër vendosni një shtresë kërpudhash
• Spërkateni me kripë dhe shtoni piper dhe gjethe dafine
• Shtoni hudhrën. Kështu, shtroni shtresa pas shtrese derisa t'ju mbarojnë kërpudhat
• Vendoseni shtypjen sipër dhe lëreni për 5 ditë. Pas kësaj, vendoseni në kavanoza dhe vidhosni kapakët.
• Ruani turshitë në bodrum

Fermentimi i kërpudhave është shumë i thjeshtë. Do t'ju duhet pak kohë dhe durim.

Lista e produkteve:

• 1 kg kërpudha mjaltë
• 50 g kripë
• 10 g acid citrik
• gjethe dafine
• Pipëza
• 100 ml vaj vegjetal

Receta:

• Hidhni kërpudhat me ujë të ftohtë me kripë dhe lërini për 10 minuta
• Pas këtij manipulimi, mbeturinat do të vendosen në fund, dhe kërpudhat do të jenë më të lehta për t'u larë
• Shtoni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe acid citrik
• Gatuani kërpudhat për një të tretën e një ore. Pasi të jenë ftohur e kullojmë lëngun dhe i shtrydhim. Mundohuni të mos grisni copat gjatë shtrydhjes.
• Mbulojeni me shtypje dhe mbajeni për 1 ditë. Kanaçe të mbushura me ujë mund të përdoren si peshë.
• Më pas hidhni tretësirën e përgatitur si në fillim nga kripa dhe acidi citrik dhe mbulojeni me shtypje për 2 ditë të tjera.
• Sipër shtoni vaj vegjetal dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 4 ditë. Gjatë kësaj kohe, përzierja do të fermentohet dhe oksidohet mirë
• Transferoni në kavanoza dhe mbylleni fort. Mund të përdorni kapakë ose vida najloni. Ju nuk mund të rrotulloni turshi të tilla

Këto kërpudha përdoren për të përgatitur pjata kryesore ose supa. Mjafton të vendosni pak nga preparati në lëng mishi ose të shtoni salcë kosi gjatë skuqjes.

Lista e produkteve:

• 1 kg kërpudha mjaltë
• 2 gjethe dafine
• 3 qepë
• 100 gr margarinë
• Erëza

Receta:

• Kriposni ujin dhe hidhini sipër kërpudhave. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta dhe kullojeni lëngun. Pastroni kërpudhat nga mbeturinat dhe pritini në copa
• Mbushni me ujë, shtoni kripë dhe gjethe dafine. Gatuani për 40 minuta
• Kullojeni lëngun dhe shtrydhni kërpudhat. Kur te thahen pak hidhni margarine ne tepsi. Në vend të kësaj mund të përdorni gjalpë, por margarina e bën shijen më kremoze dhe më delikate.
• Shtoni kërpudhat me qepët e grira dhe skuqini për 10 minuta. Përzierja e perimeve duhet të skuqet
• Shtoni kripë dhe piper, transferojeni në kavanoza dhe mbylleni. Nuk ka nevojë t'i hiqni këto turshi në të ftohtë. Ata mund të qëndrojnë lehtësisht në dollapin e shtëpisë. Kjo metodë e përgatitjes ju lejon të ruani pjatën për më shumë se 3 muaj.

Kërpudhat e mjaltit janë kërpudha shumë të shijshme dhe të pazakonta. Ato mund të përgatiten për dimër në formën e turshive ose produkteve gjysëm të gatshme, për përgatitjen e pjatave të para dhe të dyta. Nëse keni shumë kërpudha, motori mund të prodhohet në fuçi.

VIDEO: Kërpudha me mjaltë në marinadë

Në artikullin e mëparshëm, mësuam disa receta për turshinë e kërpudhave të mjaltit. Në këtë artikull do të vazhdojmë rishikimin tonë të mënyrave të përgatitjes së ushqimeve të dimrit.

Këto kërpudha janë më pjelloret, pasi disa shporta mund të mblidhen nga një trung. E veçanta e tyre nuk është vetëm shija e tyre, por edhe vetitë e tyre të dobishme. Kërpudhat e mjaltit përmbajnë fosfor, hekur, zink, kalium, kalcium dhe elementë të tjerë gjurmë. Ato janë gjithashtu të pasura me vitamina, fibra dhe aminoacide. Prandaj, përfitimet e tyre nuk duhet të nënvlerësohen.

Para konservimit, rekomandohet të njomni kërpudhat për disa orë për të hequr qafe krimbat dhe mbeturinat. Për të shmangur helmimin nga ushqimi dhe dispepsi, kërpudhat e mjaltit duhet të gatuhen për të paktën gjysmë ore. Në këtë rast, është e nevojshme të hiqni shkumën.

Kërpudhat e mjaltit turshi për dimër. Receta

Nëse keni arritur të mbledhni disa kova me kërpudha mjalti, atëherë duhet t'i përgatisni ato për përdorim në të ardhmen. Përgatitja mund të bëhet mjaft shpejt. Turshi i kërpudhave është një proces që kërkon punë, por ia vlen, sepse në dimër mund të vendosni turshi të shijshme në tryezë.

Përbërësit:

• 5 kg kërpudha mjaltë.
• Secila nga 10 bizele piper i zi dhe piper i zi.
• 10 copë karafil.
• 3 gjethe dafine.
• 15 kg kripë ushqimi për 1 litër ujë.
• 2 lugë gjelle uthull 9% për 1 litër ujë.

Përgatitja hap pas hapi

Është e nevojshme të zgjidhni kërpudha pa krimba dhe gjurmë të procesit të kalbjes. Hidhni ujë të ftohtë për 20-30 minuta. Pastaj ju duhet të pastroni shtresën e sipërme të filmit dhe mukusit. Për ta bërë këtë, duhet të lani mirë kërpudhat dhe të hiqni shtresën me gishta. Procedura është e lodhshme, por e detyrueshme. Nëse dëshironi, mund të prisni këmbët.

Kur kërpudhat të jenë gati, i derdhni ujë të freskët, i lani përsëri dhe i vendosni në një kullesë që të rrjedhë i gjithë uji prej tyre.

Tani kërpudhat e mjaltit duhet të transferohen në një tenxhere të madhe dhe të mbushen me ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në zjarr, prisni që lëngu të vlojë dhe gatuajeni për rreth 5 minuta. Më pas duhet të kulloni lëngun dhe t'i mbushni kërpudhat me ujë të freskët.

Shtoni erëzat dhe kripën e tryezës në tigan. E vendosim sërish të piqet për 30 minuta. Ju duhet të gatuani në nxehtësi mesatare. Në fund të gatimit, shtoni uthull tryezës, ulni zjarrin dhe ziejini për 10 minuta.

Ndërsa kërpudhat tona të mjaltit po ziejnë, duhet të përgatisim kavanoza qelqi. Ato duhet të lahen me një zgjidhje sode, të shpëlahen me ujë të ftohtë dhe më pas të sterilizohen për 5-10 minuta.

Edhe kapakët duhet të lahen me sode dhe më pas të zihen. Nëse ka shirita elastikë në kapak, ato duhet të hiqen, përndryshe do të humbasin elasticitetin e tyre pas sterilizimit.

Kur kërpudhat të jenë zier, ato duhet të vendosen menjëherë në kavanoza të përgatitura, duke i shtypur pak me një lugë. Mbushni kavanozin me marinadë deri në majë.

Kavanozët duhet të mbushen me kërpudha mjalti, siç tregohet në imazh.

Tani kanaçet duhet të rrotullohen duke përdorur një çelës, të vendosen në kapakë dhe të mbështillen. Prisni derisa të ftohet plotësisht dhe vendoseni në bodrum ose qilar. Nëse e ruani pjesën e punës në një vend të ftohtë, ajo nuk do të përkeqësohet brenda një viti. Nëse dëshironi, mund të provoni kërpudhat pas dy javësh.

Si të piqni kërpudhat e mjaltit për dimër në kavanoza. Recetë e thjeshtë

Le të shohim një mënyrë të thjeshtë për të përgatitur pjesën e punës. Në këtë recetë do të shtojmë hudhër, nëse nuk ju pëlqen shija pikante, mund ta lini jashtë. Si rezultat, ne do të kemi një rostiçeri të shkëlqyer për patate dhe pjata me mish. Nëse dëshironi, mund të shtoni kopër.

Përbërësit:

• 1 kg kërpudha të freskëta mjaltë.
• 5 thelpinj hudhre.
• 10 kokrra piper te zi.
• 2 gjethe dafine.
• 6 copë karafil.
• 2 lugë gjelle sheqer të grimcuar.
• 1,5 lugë gjelle kripë.
• 1 lugë esencë uthull.

Procesi i turshive

Pastroni kërpudhat e mjaltit dhe këshillohet të zgjidhni kërpudha me të njëjtën madhësi. Pastaj ato duhet të mbushen me ujë për 60-90 minuta. Pas kësaj, ju duhet t'i shpëlani dhe thani për ta bërë këtë, vendosni kërpudhat në një peshqir të thatë.

Kur kërpudhat janë gati, vendosini në një tenxhere të madhe, shtoni ujë dhe vendosini në zjarr. Kur lëngu të vlojë, gatuajeni për 1.5 orë.

Pas zierjes, shkuma do të shfaqet sipër;

Edhe nëse jeni plotësisht i sigurt se keni mbledhur kërpudha të ngrënshme, rekomandohet të bëni një kontroll të vogël. Qepën duhet ta qëroni, ta ndani në dy pjesë dhe gjysmën ta hidhni në enën ku zihen kërpudhat e mjaltit. Nëse llamba merr një ngjyrë kaltërosh, atëherë midis kërpudhave ka kërpudha të pangrënshme. Dhe nëse qepa nuk ndryshon ngjyrën e saj, atëherë nuk keni pse të shqetësoheni.

Pas gatimit, kërpudhat e mjaltit duhet të hidhen në një kullesë dhe të shpëlahen me ujë të ftohtë. Lërini për pak derisa lëngu të kullojë plotësisht.

Ndërsa lëngu po kullon nga kërpudhat, duhet të filloni përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, vendosni një tigan me ujë në sobë, shtoni sheqer, kripë, uthull dhe erëza. Lëreni tretësirën të ziejë. Ndërkohë, mund të filloni të sterilizoni kavanoza me kapak.

Shtoni kërpudhat në marinadën e nxehtë dhe gatuajeni për 20 minuta.

Kur kërpudhat e mjaltit të jenë gati, duhet t'u shtoni hudhër të copëtuar. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.

Vendosini kërpudhat në kavanoza të sterilizuara dhe mbushini sipër me marinadë. Nëse keni një sasi të vogël marinade, mund të shtoni ujë të zier në kavanoza.

Pastaj rostiçeri duhet të mbulohet me kapak, të vendoset në një tigan me ujë dhe të sterilizohet për 10-15 minuta.

Mbyllni pjesën e punës me një makinë qepëse, më pas kthejeni, mbulojeni dhe lëreni në një vend të errët. Pas një dite, rostiçeri duhet të dërgohet në frigorifer, bodrum ose qilar.

Kërpudha të kripura. Rreth asaj se si të turshimë kërpudhat e mjaltit për dimër në kavanoza...

Për të kënaqur veten me kërpudha në dimër, duhet t'i turshi. Nëse përdorni metodën e nxehtë, rostiçeri do të ruhet për një kohë të gjatë. Ne nuk do të përdorim uthull në këtë recetë.

Përbërësit:

• 3 kg kërpudha të freskëta mjaltë.
• 15 thelpinj hudhre.
• 12 bizele secila me ngjyrë të zezë dhe pipëza.
• 3 lugë gjelle kopër të copëtuar.
• 5 gjethe dafine.
• Kripë për shije.

Procesi i gatimit

Kërpudhat e egra duhet të renditen, përpunohen dhe mbushen me ujë të ngrohtë për 10 minuta. Nëse është e nevojshme, hiqni mbeturinat dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Ju mund t'i pastroni kërpudhat me një furçë të butë.

Vendosni kërpudhat e qëruara në një enë të madhe me ujë dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar. Pas zierjes, uji duhet të zëvendësohet. Më pas prisni që lëngu të vlojë sërish dhe ziejini kërpudhat e mjaltit për 40 minuta.

Ndërsa kërpudhat tona janë duke u gatuar, hudhrat duhet t'i ndajmë në thelpinj dhe t'i qërojmë. Vendoseni në një pjatë me përbërësit e mbetur në sasitë e treguara.

Kur kërpudhat e mjaltit të jenë gatuar, ato duhet të hidhen në një kullesë dhe të prisni derisa lëngu të kullojë plotësisht. Vendosni kërpudhat në një enë me të gjitha erëzat dhe kripën. Duhet të shtoni më shumë kripë në mënyrë që kërpudhat të jenë pak të kripura. Dhe nëse shtoni uthull tryeze, do të merrni kërpudha të marinuara, jo të kripura.

Mbulojeni ushqimin me një dërrasë ose pjatë të sheshtë dhe vendosni pak peshë sipër, për shembull një kavanoz me ujë. Lëreni pjesën e punës për 2 javë në një vend të freskët.

Kur të kenë kaluar 14-15 ditë, kërpudhat e kripura të mjaltit duhet të vendosen në kavanoza qelqi dhe të mbyllen hermetikisht me kapak plastik. Rekomandohet që ushqimi të ruhet në frigorifer.

Sigurohuni që të përdorni këto metoda për përgatitjen e mezeve të kërpudhave dhe të rezervoni disa kavanoza.

Sezoni i kërpudhave po i vjen fundi. Kërpudhat e mjaltit janë një nga kërpudhat e fundit që mund të gjenden në pyll në vjeshtë. Sot do t'ju tregoj se si të turshini kërpudhat e mjaltit për dimër. Sidoqoftë, sipas kësaj recete, ju mund të marinoni çdo kërpudha tjetër - kërpudha fluturuese, kërpudha porcini.

Së pari, le t'i rendisim kërpudhat e mjaltit: për turshi do të zgjedhim kërpudha të vogla të plota, dhe nga ato të mëdha dhe të thyera do t'i bëj. Kërpudhat e mëdha të mjaltit gjithashtu mund të turshiten, por kërpudhat e vogla dhe të pastra duken estetikisht të këndshme në tryezën e festave.

Për të përgatitur kërpudha turshi do t'ju duhet:

Kërpudha mjaltë - 3 litra;

Ujë - 1 litër;

Acidi acetik 70% - 2 lugë;

Sheqeri - 3 lugë;

Kripë - 2 lugë gjelle;

Fletë dafine 2 copë;

Bizele të ëmbla - 5 copë;

kokrra piper të zi - 5 copë;

Karafil - 5 copë;

Hudhra - 5 karafil;

Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.

Kërpudhat e mjaltit zihen shumë më fort se kërpudhat e tjera, kështu që ky grup produktesh do të japë vetëm një kavanoz 750 gram. Nëse keni më shumë kërpudha mjaltë, rrisni përbërësit e mbetur disa herë.

Receta për të bërë kërpudha turshi:

1. Pastroni kërpudhat nga mbeturinat e pyllit dhe shpëlajini mirë me ujë. Kërpudhat e mjaltit nuk kërkojnë njomje të gjatë në ujë, thjesht duhet t'i shpëlani mirë.

2. Ziejini kërpudhat në dy ujëra. Fillimisht, ziejini për 10 minuta dhe kullojini plotësisht. Gatuani në ujin e dytë për 20 minuta.

3. Kulloni ujin e kërpudhave dhe vendosini në një kullesë.

Le të përgatisim shëllirë për marinimin e kërpudhave të mjaltit:

4. Hidhni një litër ujë të ftohtë në tigan. Shtoni 2 lugë gjelle kripë, 3 lugë çaji sheqer, 2 gjethe dafine, 5 bizele me erëza, 5 kokrra piper të zi, 5 thelpinj, 5 thelpinj hudhre të grira. Lëreni shëllirën të ziejë për 10 minuta.

Ndërsa shëllira po përgatitet, mund të përgatisni kavanozët dhe kapakët.

5. Ziejini kapakët për 3 minuta, sterilizoni kavanozët në mikrovalë për 3 minuta.

6. Shtoni kërpudhat në shëllirë dhe ziejini nga momenti i zierjes për 15-20 minuta. Pasi ta hiqni nga zjarri, shtoni 2 lugë çaji uthull.

7. Vendosni kërpudhat e përfunduara të nxehta së bashku me shëllirën fort në kavanoza. sipër derdhni 2 lugë vaj vegjetal të zier, për ruajtje më të gjatë.

8. Vidhosni kapakët e nxehtë. Ftoheni ngadalë, duke e mbuluar me një batanije të ngrohtë.

9. Pas nja dy ditësh, mund të provoni kërpudhat turshi gjatë kësaj kohe ato do të marinohen mirë. Është më mirë të lini kërpudhat e mjaltit për dimër, në mënyrë që më vonë, në mbrëmjet e ftohta të dimrit, të mbani mend ditët e ndritshme të vjeshtës. Para se ta servirni, shtoni qepë të grira.

Ju bëftë mirë!

Dhe nëse ende keni një pyetje: "Si të turshi kërpudha mjaltë apo kërpudha të tjera për dimër?", atëherë ne po vijmë tek ju! Dua të them, bëni pyetjet tuaja në komente - patjetër do të përgjigjem!

Do të jem i lumtur të ndaj me ju disa receta të tjera "kërpudha":

Lansat mund të turshiten dhe mund t'i përgatisni edhe për dimër. Por ne i preferojmë ato

Ditën e mirë të gjithëve! Në rendin e ditës sot janë kërpudhat, dhe ato të pazakonta - të vogla, të bukura dhe shumë të shijshme. Të tilla flukse zhduken nga tryeza apo gostia festive, festimet, sigurisht nëse dini t'i përgatisni siç duhet. Pra, le të mësojmë se si të bëjmë kërpudha me mjaltë turshi për dimër në kavanoza për t'i përdorur ato në dhe për çdo rast.

I gjithë sekreti i kësaj turshi qëndron te marinada, ose thënë ndryshe, shëllira, e cila duhet të gatuhet siç duhet, të njohë të gjitha përmasat e nevojshme, duke përdorur një recetë të provuar.

Mund ta ruani sërish në shtëpi në dy mënyra, të ftohtë dhe të nxehtë. Në këtë artikull do të njiheni me mënyrën e gatimit të nxehtë.

Interesante! Ka ende disa debate se si duhet të mbyllen kërpudhat. Dikush pretendon se në asnjë rrethanë nuk duhet ta rrotulloni nën një kapak metalik duke përdorur një makinë qepëse, pasi supozohet se kjo është shumë e rrezikshme për shëndetin. Të tjerë këshillojnë të përdorni vetëm një kapak najloni pa vidë ose një kapak metalik me vidë.

Ka shumë informacione në libra dhe në internet, kështu që unë do t'ju tregoj opsione të ndryshme, dhe ju vetë vendosni se çfarë është më afër shpirtit tuaj. Unë gjithmonë i bëj gjërat ndryshe dhe eksperimentoj. Në fund të fundit, kërpudhat janë një produkt shumë i shijshëm që mund të përdoret në çdo pjatë, për shembull, për të bërë sallata origjinale pikante prej tyre ose, për shembull, për t'u shërbyer me

Mos harroni vetëm një gjë: pas konservimit, kërpudhat e mjaltit dhe në të vërtetë çdo kërpudha tjetër nuk duhet të ruhen për një kohë shumë të gjatë, është më mirë t'i hani ato më afër Vitit të Ri. Kujdesuni për shëndetin tuaj dhe shëndetin e të dashurve tuaj!

Mundësia e parë për ruajtjen e kërpudhave për dimër do të jetë me uthull sipas recetës së gjyshes. Gjyshja ime më thotë gjithmonë se kjo çështje duhet trajtuar me përgjegjësi. Kushdo mund ta përgatisë këtë turshi sepse është shumë e thjeshtë nëse respektoni të gjitha kushtet dhe rregullat e nevojshme.

E rëndësishme! Mos harroni përmasat e ujit, kripës dhe uthullës. Pra, sa uthull duhet të vendosni në 1 litër ujë? Nëse esenca juaj e uthullës është 70%, atëherë duhet të shtoni 1 lugë, nëse është 9% - 10 lugë gjelle. Kripa vendoset për 1 litër - 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje të vogël. Nëse bëni 3 litra ujë, atëherë rrisni dozën me tre në përputhje me rrethanat.

Kjo recetë përdor sheqer të grimcuar, nëse nuk dëshironi ta vendosni, atëherë lexoni një opsion tjetër gatimi.

Do të na duhen:

• kërpudha mjaltë - 1 kg
• vaj luledielli - 2 lugë
• esencë uthull 70% - 1 lugë gjelle
• ujë - 1 l
• sheqer - 1 lugë gjelle
• kripë tryezë - 1 lugë gjelle
• fletë dafine - 1 pc.
• kokrra piper - 3 copë.
• hudhër - 2 karafil
• karafil - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Siç kam shkruar më parë, ka disa mënyra për të turshi kërpudha mjaltë. Në këtë formë do të përdoret makina qepëse “Hostess”. Përgatiteni paraprakisht. Sterilizoni kavanozët në një mënyrë të përshtatshme për ju, së bashku me kapakët.

2. Pastroni kërpudhat nga të gjitha llojet e mbeturinave të pyjeve apo livadheve, i shpëlani mirë me ujë. Kaloni përsëri në mënyrë që Zoti të mos keni marrë një kërpudha false.

E rëndësishme! Nëse keni kohë, atëherë kërpudhat e mjaltit duhet së pari të ngjyhen për 1-2 orë në ujë të ftohtë.

Hidhni kërpudhat e lara dhe të renditura në një tenxhere, mbushini me ujë (3 litra), kripë, shtoni 1 lugë kripë për litër ujë, d.m.th. duhet të vendosni 3 lugë gjelle.

3. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Gjatë gatimit, do të shihni shkumë, do t'ju duhet ta hiqni atë me një lugë të çarë. Gatuani në zjarr të ulët pasi të ziejë për 40 minuta.

Kërpudhat fillimisht do të notojnë në sipërfaqe dhe më pas do të bien në fund, që do të thotë se janë gatuar plotësisht.

4. Vendosni kërpudhat në një kullesë dhe i shpëlani me ujë të rrjedhshëm.

5. Tani bëni një marinadë të shijshme dhe me shije duke përdorur përbërësit e mbetur. Hidhni ujë (1 l) në tigan, shtoni sheqer (1 lugë gjelle), kripë (1 lugë gjelle), më pas gjethe dafine, tre kokrra piper dhe dy karafil.

6. Ndërsa marinata merr një valë, me një thikë kuzhine grijmë imët hudhrën. Do ta shtojmë veçmas në çdo kavanoz.

Sapo marinata të ketë vluar, derdhni në të 1 lugë gjelle esencë uthull dhe përzieni. Aroma do të përhapet në kuzhinë. Vendosni kërpudhat e ziera të përgatitura në shëllirë të zier.

Ziejini kërpudhat në një tenxhere me kapak të mbyllur pasi të ziejnë në mënyrë që uthulla të mos dalë për 7 minuta në zjarr mesatar.

7. Pra, kanë kaluar 7 minuta, hiqeni nga zjarri. Merrni një kavanoz të sterilizuar dhe derdhni kërpudhat e mjaltit. Shtoni hudhrën e copëtuar në secilën kavanoz.

Dhe gjithashtu shtoni vaj vegjetal sipër, 2 lugë çaji për kavanoz, në mënyrë që të mos mykohet gjatë ruajtjes në bodrum.

8. Mbyllni kavanozët me një qepëse dhe më pas kthejini përmbys për t'u siguruar që gjithçka të jetë mbyllur fort.

Lërini kavanozët të ftohen, kërpudhat janë gati! Ato mund të shërbehen me qepë dhe kopër. Me to mund të gatuani edhe çdo pjatë, për shembull, ose të skuqni patate me kërpudha mjalti turshi. Më mirë akoma, shtoni ato në

Video: Gatimi i kërpudhave turshi

Megjithatë, kërpudhat e mjaltit të blera në dyqan janë shumë të ndryshme në shije nga kërpudhat e mjaltit të bëra në shtëpi. Sa herë që u përpoqa t'i merrja nga dyqani, nuk ishte sikur të mos ishin kërpudha fare, megjithëse ishin gatuar dhe ruajtur sipas GOST.

Për ju zgjodha posaçërisht këtë video nga kanali YouTube, e cila tregon shumë qartë dhe në detaje të gjithë procesin e gatimit dhe marinimit:

Më pëlqeu shumë ky opsion, ju këshilloj të bëni ruajtje duke e përdorur atë.

Si të grumbulloni kërpudhat e mjaltit për dimër në kavanoza - një recetë e thjeshtë

Kjo është receta më e mirë klasike për shtëpinë, ajo ndërthur të gjithë përbërësit dhe jep një shije unike. Në përgjithësi, rezulton e mahnitshme dhe super e shijshme, thjesht një bombë.

Dhe truku që përdor është se vetëm kapakët e kërpudhave përdoren si bazë, dhe kërcellet përdoren për pjata të tjera, për shembull, havjar me kërpudha. Vetëm shikoni këta djem të pashëm, ju mund të bini në dashuri menjëherë.

Unë ju ofroj këto udhëzime hap pas hapi me foto, në mënyrë që edhe ju të bëni një kryevepër kaq të bukur të kuzhinës dhe në dimër të shijoni aromën aromatike të erëzave dhe kërpudhave.

Do të na duhen:

• kërpudha mjaltë - 1,4 kg

Për marinadën:

• ujë - 1-1,2 l
• kripë - 1 lugë gjelle
• sheqer - 1,5 lugë gjelle
• uthull 9% - 50 ml
• fletë dafine - 1-2 copë.
• bizele allspice - 5-6 copë.
• karafil - 2-3 copë.
• ombrellë kopër - 2 copë.
• gjethe rrush pa fara - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kërpudhat e freskëta të mjaltit shumë mirë në ujë të rrjedhshëm. Prisni këmbët, do të duket më mirë në kavanoz nëse nuk dëshironi të bëni një punë të tillë, atëherë nuk keni pse t'i hiqni ato.

Më pas zieni kërpudhat në një tenxhere në ujë me kripë, shtoni kripë sipas shijes. Koha e gatimit është afërsisht 5 minuta. Më pas kullojeni ujin. Kishte pothuajse 1.5 kg kërpudha të freskëta, dhe pas zierjes do të ketë 750 g, ato, për fat të keq, ziejnë pothuajse në gjysmë.

Përgatitni të gjithë përbërësit sipas listës.

2. Hapi tjetër është përgatitja e kavanozëve. Lajini mirë me sodë dhe më pas sterilizoni bashkë me kapakët në mënyrën që ju pëlqen më shumë. Për shembull, në mikrovalë ose në avull.

Në këtë version, unë tregoj kapakët e vidhave të veshura, ju mund të përdorni ato prej najloni.

2. Hidhni 1 litër -1,2 litra ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë, shtoni kërpudhat e mjaltit. Prisni që edhe ato të ziejnë sërish. Shfaqet shkuma, hiqeni dhe shtoni kripë, sheqer, gjethe dafine, piper dhe karafil.

E rëndësishme! Hiqni gjethen e dafinës pas 10 minutash për të shmangur hidhërimin në shije. Ndonjëherë ka një problem që kërpudhat janë të hidhura, ja zgjidhja, lidhet me dafinën, është ajo që jep hidhërim nëse lihet për një kohë të gjatë në ujë të valë.

Gatuani kërpudhat derisa të zbuten, rreth 20-25 minuta. Sapo shikoni që kërpudhat kanë rënë në fund, ato janë plotësisht gati.

3. Menjëherë shtoni uthull dhe lëreni përzierjen të vlojë përsëri. Dhe fikni sobën, lëreni tiganin mënjanë.

4. Kërpudhat pa shëllirë i vendosim në kavanoza deri në shpatulla.

E rëndësishme! Është më mirë ta bëni këtë me një lugë të prerë.

5. Tani do të bëjmë kërpudha turshi në lëngun tonë. Për ta bërë këtë, sillni marinadën e mbetur në një valë, hidhni ombrellën e koprës dhe gjethet e rrush pa fara. Ziejini këto bimë për 1-2 minuta, kjo bëhet për sterilitet.

4. Hidhni marinadën e vluar në kavanoza me kërpudha. Sipër vendosni cadra me kopër dhe kapini nga shëllira aromatike.

E rëndësishme! Bëni këtë - rrotulloni kavanozët në drejtim të akrepave të orës, shkundni ato pak në mënyrë që të dalë i gjithë ajri i tepërt, ose mund të trokasni në tryezë. Bëni këtë me kujdes që të mos digjeni.

5. Mbyllni kavanozët me kapak. Kështu ndodhi, dy kavanoza gjysmë litri dhe një 340 ml.

Këshilla! Sigurohuni që të ndiqni rregullat e ruajtjes, ruajeni ose në frigorifer ose në bodrum, ku është i freskët. Mos i ruani kërpudhat për vite me radhë;

Para përdorimit, kontrolloni gjithmonë kavanozin për turbullirë, shëllira duhet të jetë e lehtë dhe pa myk.

Miq, si i shërbeni kërpudha të tilla në tryezë? Çfarë përgatitni prej tyre unë personalisht më pëlqen shumë një sallatë shumë e thjeshtë me kërpudha mjalti, përkatësisht, i rregulloni me vaj vegjetal dhe i spërkatni me qepë. Sigurisht, mund të dalësh me diçka më të komplikuar, për shembull, për një festë që bëj

Kërpudha me mjaltë turshi të menjëhershme në 15 minuta

Shtë më mirë të bëni një turshi të tillë nga kërpudha të vogla të vogla mjalti, të reja dhe jo të rritura, atëherë do të duket më e shijshme, dhe natyrisht ato janë më të këndshme për t'u ngrënë))).

Ky është një opsion i thjeshtë, por në fakt është i shpejtë. Në vetëm një periudhë të shkurtër kohore do ta bëni këtë përgatitje për dimër. Të gjithë janë të interesuar për pyetjen kryesore: kur mund të hani kërpudha turshi? Këto mund të hahen pothuajse menjëherë, përkatësisht 12 orë pas marinimit.

Do të na duhen:

• kërpudha mjaltë - 1 kg

Për shëllirë për 1 kg kërpudha:

• kripë - 1 lugë gjelle
• uthull 70% - 1 lugë gjelle
• fletë dafine - 3 copë.
• kokrra piper - 5-6 copë.
• hudhër - 2 thelpinj, të qëruara
• ujë - 1 litër për 1 kg kërpudha

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe pastroni kërpudhat nga papastërtitë. Hidhni ujë në tigan, uji i përdorur këtu nuk është ai i listuar në përbërës, por vetëm me sy. Në këtë ujë do të ziejmë kërpudhat.

2. Hidhni kërpudhat e mjaltit në ujë të valë. Gatuani në zjarr të lartë për rreth 15 minuta, duke e trazuar dhe duke hequr shkumën nëse shfaqet.

3. Kulloni ujin dhe vendosni përsëri kërpudhat në tigan. Hidhni në 1 litër ujë. Shtoni të gjitha erëzat që janë dhënë në përshkrim.

Interesante! Ju lutemi vini re se kjo marinadë nuk përdor sheqer ose vaj luledielli. Por hudhra përdoret.

4. Gatuani pasi të ziejë për rreth 15 minuta.

5. Vendosni kërpudhat e mjaltit në kavanoza të sterilizuara. I mbulojmë me kapak najloni dhe i vendosim në frigorifer dhe nesër në mëngjes pas 12 orësh mund të hahen. E ftohtë dhe shumë e shijshme! Provojeni edhe ju! Edhe këto mund të ruhen për një kohë të gjatë dhe më pas të hahen, gjëja kryesore është që ato të vendosen në një vend të freskët, mundësisht në një bodrum.

Bonus: Marinadë për kërpudha

Unë gjithashtu do të doja të them se ju gjithashtu mund të ruani kërpudhat e mjaltit duke përdorur një marinadë universale, e cila është e përshtatshme për absolutisht të gjitha varietetet e kërpudhave (chanterelles, boletus, të bardhë, etj.).

Do të jetë pa uthull, por me acid citrik. Kjo video e shkurtër ka disa truke të vogla në përgjithësi rreth gatimit të kërpudhave, ju rekomandoj ta shikoni dhe të mbani mend të gjitha detajet për veten tuaj:

Kjo është e gjitha, le të shkruajmë komentet tuaja më poshtë për të krijuar një forum të vogël në mënyrë që të gjithë të jenë të interesuar të hyjnë dhe të lexojnë. Bashkohuni me grupin tim në kontakt. Dhe shihemi përsëri. Gëzuar mbledhjen e kërpudhave dhe humor të mirë për të gjithë!

P.S. Dje isha vetëm në pyll duke mbledhur kërpudha, wow, ky është një aktivitet magjepsës. E dini sa bukur është atje! Kaq e pastër dhe e freskët! Zogjtë që këndojnë dhe një erë e lehtë, sa e bukur është natyra jonë ruse dhe çfarë peizazhesh, thjesht të bukura! Këtu është mini-raporti im i fotove në natyrë.

Vjeshta është një kohë bujare, ajo na jep bujarisht dhuratat e pyllit. Një nga më të vlefshmet dhe më të dashurat për shumë janë kërpudhat. Do të ishte mëkat të mos përfitonit nga rasti për të përgatitur kërpudha për dimër. Sot do të gatuajmë kërpudha me mjaltë. Gjëja më e thjeshtë që mund të përgatisni prej tyre është t'i marinoni.

Gjuetia për kërpudhat e mjaltit është një kënaqësi. Ka shumë prej tyre menjëherë, ato rriten në pemë të vjetra thupër ose grumbullohen pranë një peme thupër. Bukuroshja!

Kërpudha turshi pa sterilizim

Përbërësit:

• Kërpudha mjaltë - 1 kg

Marinadë:

• ujë - 1 l
• thelbi i uthullit - 1 lugë gjelle
• sheqer - 2 lugë gjelle
• kripë - 1 lugë gjelle
• fletë dafine - 4 copë
• kokrra piper - 6 copë
• karafil - 2 copë.
• fletë rrush pa fara - 2 copë
• çadrat e koprës - 1-2 copë
• hudhër -3 -4 thelpinj

Përgatitja:

Thithni kërpudhat e freskëta të mjaltit për 30 minuta në ujë të ftohtë, pastaj do të jetë më e lehtë t'i zgjidhni dhe t'i pastroni nga mbeturinat, gjethet dhe mbeturinat e pyllit.

Lajmë kërpudhat e mjaltit në ujë të rrjedhshëm dhe i vendosim në një kullesë që të kullojë uji i tepërt.

Përgatitni një tigan për zierjen e kërpudhave.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kërpudhat në të dhe vendoseni të ziejë për 20 - 30 minuta.

Kur uji me kërpudha vlon, shkuma që shfaqet gjatë gatimit duhet të hiqet.

Shtoni pak uthull që të mos nxihen kërpudhat.

Kur të gjitha kërpudhat zhyten në fund të tiganit, ato janë gatuar.

Sapo kërpudhat zhyten në fund, ato mund të hiqen. Vendosni kërpudhat e ziera në një kullesë.

Përgatitni marinadën, derdhni një litër ujë në një tenxhere të pastër, shtoni të gjithë përbërësit për marinadën: sheqer - 2 lugë gjelle, kripë - 1 lugë gjelle, kokrra piper, karafil, gjethe rrush pa fara, kopër. Në fund të gatimit të marinadës, shtoni esencën e uthullit - 1 lugë gjelle.

Vendosni kërpudhat në marinadën e përgatitur dhe gatuajini në marinadë për 10 - 15 minuta.

Përgatitni kavanoza të sterilizuara. I hedhim hudhrat dhe...

Kur kërpudhat tona të jenë zier në marinadë, i vendosim të nxehta 2/3 në kavanoza të sterilizuara dhe shtojmë marinadën në të cilën janë zier. Mbyllni kapakët dhe lërini të ftohen. Ju mund të ruani kërpudhat në bodrum ose frigorifer.

Gatuani me kënaqësi!

Receta më e shijshme për kërpudhat turshi me hudhër

Përbërësit:

• kërpudha mjaltë - 1 kg
• hudhër - 6 karafil

Marinadë:

• ujë - 1 l
• kripë e trashë - 2,5 lugë gjelle.
• sheqer - 2 lugë gjelle.
• uthull verë e bardhë - 65 ml
• fletë dafine - 4 copë.
• karafil - 5 copë.
• kokrra piper të zi - 10 copë.
• allspice - 6 copë.
• trumzë e freskët - 4 degëza

Përgatitja:

Kërpudhat duhet të renditen dhe lahen. Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni në 1 litër ujë të ftohtë, shtoni kërpudhat dhe ziejini për 10 minuta.

Pas zierjes kullojeni ujin dhe shpëlajini kërpudhat me ujë të ftohtë.

Përgatitja e marinadës. Vendosni të gjithë përbërësit për marinadën në një tenxhere: kripë, gjethe dafine, piper të zi, karafil, sheqer, trumzë dhe spec. Shtoni kërpudhat, shtoni ujë të ftohtë dhe gatuajeni përsëri për 10 minuta.

Sapo kërpudhat të jenë gatuar, përgatisni kavanoza të pastra të sterilizuara dhe priteni hudhrën e qëruar dhe të copëtuar në feta të mëdha në fund të kavanozëve.

Derdhni marinadën e nxehtë me kërpudha në kavanoza. Vidhosni kapakët, ato, si kavanoza, duhet të sterilizohen. Lërini pjesët të ftohen plotësisht me kokë poshtë. Ju mund të ruani kërpudhat në një vend të freskët dhe të errët.

Pas një dite, mund të merrni një mostër të kërpudhave tona të mjaltit turshi.

Ju bëftë mirë!

Një recetë e thjeshtë për kërpudhat me mjaltë turshi për dimër në kavanoza me kanellë

Një recetë e shijshme pikante - kërpudhat me kanellë nuk do të lënë askënd indiferent në tryezën e festave.

Përbërësit:

• kërpudha mjaltë - 2 kg

Marinadë:

• ujë - 1 litër
• piper i zi - 6 bizele
• karafil - 4 copë.
• kanellë - 3 copë (shkopinj)
• fletë dafine - 3 copë
• sheqer - 2 lugë gjelle
• kripë - 4 lugë
• thelbi i uthullit - 3 lugë.

Përgatitja:

1. Kërpudhat duhet të lahen mirë dhe të pastrohen nga mbeturinat dhe gjethet.
2. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, zieni ujin në një tenxhere, shtoni erëza (përveç uthullës) dhe lëreni të ziejë për 5 minuta të tjera, shtoni uthull, përzieni.
3. Kërpudhat e freskëta të qëruara dhe të lara i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë të ftohtë dhe i vendosim në zjarr pasi të vlojnë, i ziejmë për 10 minuta kur kërpudhat të jenë zier, kullojmë ujin.
4. Shtoni ujë për herë të dytë, shtoni kripë dhe ziejini për 45-50 minuta, duke hequr shkumën. Pas gatimit, kullojeni lëngun e kërpudhave, vendosni kërpudhat nga tigani në kavanoza të sterilizuara, derdhni marinadën e përgatitur dhe rrotulloni. Lërini kavanozët të ftohen. Kavanozët mund të mbyllen me kapak najloni, pastaj kërpudhat e mjaltit duhet të ruhen në frigorifer.
5. Gjëja kryesore për të kujtuar është se nëse marinata në kavanoz bëhet e turbullt, kërpudhat janë të rrezikshme për shëndetin dhe nuk duhet të hahen në asnjë rrethanë.

Përgatitje të shijshme për ju!

Kërpudha të marinuara me mjaltë në shtëpi me uthull

Përbërësit:

kërpudha mjaltë - 1 kg

Për marinadën:

• ujë - 1 litër
• hudhër - 5 karafil
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
• uthull 70% - 1 lugë çaji
• fletë dafine - 2 copë
• kokrra piper të zi - 10 copë
• karafil - 6 copë.

Përgatitja:

1. Kërpudhat e mjaltit i rendisim sipas madhësisë, të voglat do të marinohen, kurse të mëdhatë mund të skuqen. Shpëlajeni mirë me ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.
2. Hidhni kërpudha me ujë të ftohtë dhe lërini për 1.5 orë. Më pas kullojeni ujin dhe lani sërish kërpudhat.
3. Vendosni kërpudhat e lara të mjaltit në një tenxhere të thellë, mbushni me ujë dhe vendosini të ziejnë. Gatuani kërpudhat e mjaltit që nga momenti i zierjes për 1.5 orë, sigurohuni që të hiqni shkumën që rezulton.
4. Vendosni kërpudhat e gatshme të mjaltit në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.
5. Bëjmë marinadën, hedhim një litër ujë në tigan, shtojmë të gjithë përbërësit për marinadën.
6. sheqer, kripë, uthull 70%, gjethe dafine, kokrra piper të zi, karafil.
7. Vendoseni tiganin në zjarr dhe vendoseni marinadën të vlojë.
8. Gatuani kërpudhat e mjaltit për 20 minuta në një marinadë të vluar.
9. Në fund të zierjes shtoni hudhrën e prerë në kubikë të vegjël.
10. Vendosni kërpudhat në kavanoza të sterilizuara.
11. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni të sterilizohet për 20 minuta.
12. Kavanozët i rrotullojmë, i kthejmë dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht. Ne ruajmë kërpudhat e mjaltit në një vend të freskët dhe të errët.

Përgatitje të shijshme për ju!

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për kërpudhat turshi për dimër

Ju bëftë mirë!