Mëlçia e gjelit. Receta gatimi

Skuqini të gjithë mëlçinë e gjelit nga të dyja anët, më pas shtoni pak ujë ose qumësht dhe ziejini.

Mëlçia e gjelit të detit në salcë kosi

Produktet
Mëlçia e gjelit të detit - 500 gram
Karota - 1 copë
Qepë - 1 kokë
Krem kosi - 2 lugë

Si të ziejmë mëlçinë në salcë kosi
1. Pritini qepët dhe karotat dhe skuqini në vaj vegjetal.
2. Lani mëlçinë e gjelit të detit, prisni çdo mëlçi në gjysmë.
3. Kur qepët dhe karotat të jenë skuqur deri në kafe të artë, shtoni mëlçinë.
4. Skuqni mëlçinë për 10 minuta në zjarr mesatar-të lartë.
5. Ulni zjarrin, shtoni 2 lugë salcë kosi dhe 1/4 filxhani ujë, përzieni, ziejini të mbuluara për 30 minuta.

Bërxolla të mëlçisë së gjelit

Produktet
Mëlçia e gjelit - gjysmë kilogram
Miell - 2 lugë
Vezë pule - 1 copë
Kripë dhe piper - për shije
Vaj luledielli (ose gjalpë) - 3 lugë

Si të skuqni bërshat e mëlçisë së gjelit
1. Thyejmë vezën në një pjatë të thellë dhe përziejmë fuqishëm me një pirun.
2. Lani mëlçinë dhe lëreni ujin të kullojë.
3. Vendosni copat e mëlçisë në një distancë nga njëra-tjetra në sipërfaqen e punës, spërkatni me kripë dhe piper, mbulojeni me një qese plastike dhe rrihni me një çekiç ushqimi.
4. Kthejini copat, mbulojini dhe rrihni sërish.
5. E vendosim tiganin në zjarr, e hedhim me vaj.
6. Për të kontrolluar ngrohjen, hidhni ujë në vaj - nëse shfaqet një fërshëllimë, atëherë tigani është gati për skuqje.
7. Skuqni mëlçinë e gjelit të detit për 5 minuta, më pas kthejeni dhe skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.
8. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Gjeli është një zog i shëndetshëm që mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata të shijshme. Për gatim, rekomandohet të përdorni jo vetëm trupin e pajetë, por edhe të brendshmet, për shembull, mëlçinë. Është i pasur me vitamina A, C, E, K, PP dhe grupin B, si dhe me minerale, të cilat përfshijnë hekur, zink, kalium, mangan, kalcium, selen dhe shumë të tjera. etj. Mëlçia mund të zihet, piqet, skuqet, zihet, përgatitet si mbushje për byrekë, bëhet sallata, ëmbëlsira dhe pate.

Si të gatuaj mëlçinë e butë të gjelit të detit?

Komponimi:

Mëlçia e gjelit të detit - 1 kg
Qepë - 4 copë.
Miell - 4 lugë gjelle.
Kripë dhe piper - për shije

Përgatitja:

Pastroni plotësisht mëlçinë e gjelit të detit nga kanalet dhe filmat, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Nëse është e nevojshme, prerë në pjesë.
Në një enë të pastër dhe të thatë, përzieni miellin dhe piperin.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan, vendoseni në zjarr dhe ngrohni.
Rrotulloni copat e mëlçisë në miell dhe skuqini në një tigan nga të dyja anët për 5 - 7 minuta.
Para se të përfundoni skuqjen, kriposni mëlçinë - kjo do të ndihmojë në ruajtjen e butësisë së saj.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Në një tigan të veçantë, kaurdisni qepën deri në kafe të artë dhe vendoseni në mëlçi.
Mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni derisa të jetë gati.
Orizi, makaronat, pureja e patateve, hikërrori dhe perimet janë ideale për mëlçinë e gjelit të detit të skuqur.

Kotelet e mëlçisë së gjelit: recetë

Komponimi:

Mëlçia e gjelit të detit - 300 g
Mishi i gjelit të detit - 150 g
Karota - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Majdanoz - 100 g
Gjalpë - 50 g
verë - 20 ml
salcë kosi - 3 lugë gjelle.
Vezë - 2 copë.
Thërrime buke - 150 g
Vaj vegjetal - për tiganisje
Kripë dhe erëza - për shije

Përgatitja:

Shpëlajeni mirë mishin e gjelit dhe mëlçinë. Thajini përbërësit, grijini ose grijini në blender, duke shtuar erëza dhe kripë.
Qëroni karotat dhe qepët. Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe grini karotat në një rende mesatare. Pritini majdanozin.
Hidhni vaj në një tigan, shtoni perimet dhe skuqini derisa të zbuten.
Shtoni perimet e skuqura dhe vezën në mëlçinë e grirë dhe mishin e grirë. Përziejini gjithçka tërësisht.
Formoni mishin e grirë në kotele, rrokullisni në thërrime buke dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të gatuhet.
Hidhni verën në tigan kur të vlojë, shtoni salcë kosi. Sillni derisa të jeni gati.
Shërbejini kotoletat e mëlçisë të nxehta me patate, oriz ose hikërror.

Mëlçia e gjelit të detit në salcë kosi: përgatitja

Komponimi:

Mëlçia e gjelit të detit - 600 g
Qumësht - 300 ml
Qepë - 2 copë.
Miell - 5 lugë gjelle.
salcë kosi - 200 g
Kripë dhe piper - për shije
Vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

Pastroni mëlçinë, shpëlajeni dhe thajeni. Pritini në copa të mëdha dhe zhyteni në qumësht për gjysmë ore.
Ndërsa mëlçia është njomur, prerë qepën në gjysmë unaza.
Në një tas të pastër, bashkoni miellin, erëzat dhe kripën.
Lyejeni mëlçinë e gjelit të detit në miell, vendoseni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysmë nga të gjitha anët.
Shtoni qepën e grirë dhe salcën e thartë në tiganin me mëlçi, përzieni, mbulojeni dhe ziejini për 15 - 20 minuta.
Kur qepa të jetë zbutur dhe mëlçia të jetë gati, hiqeni tiganin nga zjarri.

Pate e mëlçisë së gjelit: recetë

Komponimi:

Mëlçia e gjelit të detit - 500 g
Vezë - 2 copë.
Qepë - 2 copë.
Champignons - 200 g
Hudhra - 3 karafil
Gjalpë - 30 g
Vaj ulliri -50 ml
Kripë dhe erëza - për shije
Barishte (majdanoz, rozmarinë, trumzë, kopër) - për shije

Përgatitja:

Lani dhe thani mëlçinë e gjelit të detit. Pastrojeni nga filmat, yndyrën dhe priteni në copa të vogla.
Qëroni qepën, shpëlajeni dhe grijeni imët. Lani kërpudhat, qëroni dhe copëtoni. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini zarzavatet.
Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe ziejeni. Vendosni vezët në ujë të vluar dhe ziejini për 10 minuta.
Kur vezët të jenë zier, hiqeni tiganin nga zjarri, vendoseni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas qëroni lëvozhgat.
Shkrini gjalpin në një tigan të madh, skuqni qepën derisa të jetë transparente, shtoni kërpudhat, barishtet dhe hudhrat. Skuqini derisa kërpudhat të marrin ngjyrë kafe.
Shtoni copat e mëlçisë së gjelit dhe skuqini për rreth 7 minuta.
Mëlçia duhet të jetë e artë nga jashtë dhe rozë nga brenda. Sezoni gjithçka me kripë dhe erëza. Transferoni përzierjen e përfunduar në një blender dhe rrihni duke shtuar vezët dhe derdhni me kujdes vaj ulliri.
Transferoni patën e gatshme të gjelit në tas, ftohni dhe shërbejeni së bashku me bukë të zezë, krutona ose sanduiçe.

Bërxolla festive të mëlçisë së gjelit me lëng mishi

Komponimi:

Mëlçia e gjelit të detit - 500 g
Verë porti, rum ose konjak - 2 lugë gjelle.
Bajame - 100 g
Miell - 1 lugë gjelle.
Mango - 1 pc.
Qepë - 2 copë.
Lëng limoni - 2 lugë.
Mjaltë - 2 lugë.
Salcë e ëmbël djegës - 2 lugë gjelle.
kanellë - për shije
Marjoram - për shije
Kripë dhe piper i bardhë i bluar - për shije
Vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

Pastroni mëlçinë nga yndyra, tendinat dhe filmat, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Pritini në pjesë, rrihni lehtë dhe spërkatni nga të gjitha anët me piper të bardhë, kripë dhe borzilok.
Lyejeni mëlçinë e gjelit të detit në verë portuale dhe lëreni për gjysmë ore. Ndërsa mëlçia është duke marinuar, përgatisni salcën.
Qëroni mangon dhe bluajeni tulin e saj në një pure në një blender.
Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, shtoni qepën, kripën dhe skuqeni derisa të jetë transparente.
Shtoni mjaltin, lëngun e limonit dhe ziejini qepën deri në kafe të artë, duke e përzier vazhdimisht.
Më pas shtoni purenë e mangos, përzieni dhe lëreni masën të vlojë.
Më pas shtoni kanellën dhe salcën djegës. Gatuani derisa masa të vlojë. Hiqeni salcën nga zjarri.
Grini bajamet në blender.
Rrotulloni mëlçinë e marinuar në një përzierje të thërrimeve të bajames dhe miellit.
Vendoseni mëlçinë në një tigan të nxehur më parë dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Mbuloni bërxollat e përfunduara me një kapak dhe lërini në sobë për 5 minuta.
Shërbejini bërxollat e mëlçisë me salcën e mangos.

Mëlçia e gjelit të detit është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm nga i cili mund të përgatisni një shumëllojshmëri pjatash. Ajo ka një ngjashmëri të madhe me mëlçinë e pulës, megjithëse mëlçia e gjelit të detit është pak më e madhe, më e dendur dhe më e butë. Përgatit koteleta të mrekullueshme, bërxolla dhe pate të shijshme meze.

Mëlçia e gjelit të detit jo vetëm që përgatitet lehtë dhe shpejt, por gjithashtu del gjithmonë e butë dhe e këndshme për shijen. Përdorimi i produktit është një mundësi për të shtuar shumëllojshmëri në dietën e familjes. Recetat më të mira të mëlçisë së gjelit të detit janë paraqitur në përzgjedhjen tonë të zgjeruar.

Përbërësit: gjysmë kilogram mëlçi gjeldeti, qepë e bardhë e madhe, kripë, 2 lugë gjelle. lugë miell të situr, një gotë të plotë salcë kosi me yndyrë të plotë, 60 g gjalpë, një përzierje specash.

Të brendshmet lahen dhe priten imët me një thikë të mprehtë.
Në gjalpë të ngrohur (gjysma e sasisë së treguar), skuqen kubikët e vegjël të qepës deri në kafe të artë. Për ta bërë perimet më të buta, shtoni pak kripë të imët në të.
Në një enë të veçantë, copat e mishit skuqen në vajin e mbetur. Ata duhet të dalin rozë.
Pas 10-12 minutash, në tiganin me gjelin e detit hidhet kosi, hidhet kripë, qepët e skuqura dhe përzierja e specave. Edhe këtu derdhet pak ujë. Një gotë standarde do të jetë e mjaftueshme.
Mëlçia e gjelit të detit në salcë kosi dhe qepë zihet për pak më pak se gjysmë ore nën kapak.
Për të trashur salcën, në enë hidhet mielli. Pas disa minutash të tjera gatimi me përzierje të vazhdueshme, ëmbëlsira do të jetë plotësisht gati.

Shërbejeni mëlçinë e gjelit të detit të gatshëm me çdo pjatë anësore.

Kotoleta të shijshme mëlçie

Përbërësit: 360 g mëlçi, qepë mesatare, vezë tavoline, 70-90 g sallo, kripë, 3-4 lugë gjelle. lugë miell, piper i zi i sapo bluar.

Mëlçia lahet dhe thahet. Derri i derrit, i prerë paraprakisht në copa të mesme, u shtohet kotletave të ardhshme. Ky përbërës do ta largojë gjellën nga tharja.
Qepa qërohet dhe pritet rastësisht në copa të mëdha.
Të gjithë përbërësit e përgatitur nga dy hapat e parë kalohen në një mulli mishi. Mund t'i bluani me një bashkëngjitje të përshtatshme blender.
Një vezë futet në masën e lëngshme që rezulton, i shtohet kripë dhe piper i sapo bluar.
Në fund hidhet mielli. Shtohet në pjesë të vogla për të gatuar mishin e grirë pa gunga. Nëse përzierja përfundon shumë e lëngshme, mund të rrisni sasinë e miellit.
Kotletat e ardhshme hidhen me lugë në një tigan të ndezur me vaj vegjetal dhe skuqen nga të dyja anët.

Shërbehet me salcë.

Pate

Përbërësit: 820 g mëlçi, karota të mëdha, qepë, kripë tryezë, 60 g gjalpë.

Mëlçia lahet me ujë akull, pritet në copa mesatare dhe skuqet në vaj të nxehtë.
Nëse vendosni ta bëni pjatën e përfunduar me pak kalori, atëherë është më mirë të zgjidhni gatimin e të brendshmeve. Është e vështirë të thuhet me siguri se sa kohë duhet të gatuhet mëlçia e gjelit të detit. Varet nga madhësia e pjesëve. Mesatarisht - 25 minuta.
Ndërsa të brendshmet po ftohet, përgatitet një skuqje me qepë dhe karota të grira.
Më pas, mëlçia, perimet e skuqura dhe gjalpi përzihen me një blender. Masa homogjene që rezulton kriposet.

Mbetet vetëm të kalojmë paten e mëlçisë së gjelit të detit në një kallëp dhe ta vendosim në frigorifer që të forcohet.

I zier me perime

Përbërësit: 420 g mëlçi, një qese me çdo perime të ngrirë (400 g), një qepë e madhe e freskët, një gotë ujë, kripë, piper i sapo bluar.

Të gjitha përzierjet e gatshme të perimeve zakonisht përmbajnë shumë pak qepë. Prandaj ia vlen të shtohet veçmas. Perimet pritet në gjysmë unaza të holla.
Mëlçia lahet, thahet dhe pritet në copa të vogla.
Perimet derdhen nga paketa dhe zbardhen në ujë të vluar me kripë për 2-3 minuta, pas së cilës ato vendosen në një kullesë dhe lyhen me ujë akull. Është mirë nëse përzierja përmban lulelakër, bishtaja, karrota dhe speca të ëmbël.
Së pari, mëlçia dhe qepët derdhen në një tigan të nxehtë. Produktet skuqen në nxehtësi të lartë. Kjo do t'ju lejojë të "vulosni" lëngun brenda copave të mishit, të cilat shpejt bëhen kore.
Pas 3-4 minutash hidhni perimet e përgatitura të shkrira në tigan dhe shtoni ujë.
Ena do të ziejë nën kapak për rreth gjysmë ore. Spërkateni me kripë dhe piper gjatë procesit.

Nëse amvisa planifikon të përgatisë një ëmbëlsirë me një salcë të trashë, duhet të rrisni sasinë e ujit dhe të shtoni pak miell gruri të situr.

Opsioni i gatimit në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 420-440 g mëlçi, erëza, qepë e madhe, 2 speca të ëmbël (të kuq dhe të verdhë), karrota mesatare, 2 lugë gjelle. l. salcë kosi me yndyrë, kripë.

Një copë mëlçi derdhet me qumësht dhe lihet të njomet për disa orë. Më pas, lahet me ujë të ftohtë dhe pritet në pjesë të vogla.
Të gjitha perimet janë të prera imët. Karotat mund të priten në rripa ose të grihen në një rende të trashë.
Së pari, në enën e pajisjes në programin e skuqjes, perimet zihen së bashku për 5-6 minuta (ena lyhet paraprakisht me një sasi të vogël vaji). Ata duhet të bëhen më të butë dhe të fillojnë të lëshojnë lëng.
Më pas, mëlçia vendoset në tas. Shtohet kripë dhe erëza. Skuqja zgjat 12-15 minuta.
Mbetet vetëm të shtoni salcë kosi.

Në programin "Stew", gjella do të ziejë për rreth gjysmë ore nën një kapak të mbyllur.

Sallatë mëlçie me kërpudha

Përbërësit: 460 gr mëlçi, djathë i përpunuar standard, 230 gr kampione, karrota, 3 vezë të mëdha, kastravec i madh turshi, qepë, majonezë, kripë.

Mëlçia lahet mirë, më pas pritet në copa të mëdha dhe zihet për 20-25 minuta. Uji është i kripur. Të brendshmet e gatshme të ftohura fërkohen trashë dhe dërgohen në tasin e sallatës. Do të bëhet shtresa e parë e rostiçeri.
Perimet e copëtuara dhe copat e holla të kërpudhave skuqen në një sasi minimale yndyre. Masa e ftohur që rezulton spërkatet me kripë, lyhet me majonezë dhe shtrihet sipër mëlçisë.
Më pas vjen djathi i grirë imët me salcë dhe vezë të ziera të grira trashë.
Kastraveci pritet në feta, të cilat vendosen sipër sallatës.

Para se të shërbeni, meze duhet të mbahet e ftohtë për disa orë.

Meze të shijshme me qepë turshi

Përbërësit: një kilogram mëlçi gjeldeti, majonezë, gjysmë gote uthull tavoline, 4 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, 3-4 qepë mesatare, kripë, 1 lugë gjelle. ujë të valuar.

Të brendshmet lahen, heqin qafe gjithçka të panevojshme dhe më pas zihen në ujë të vluar me kripë për 17-20 minuta.
Qepa pritet në gjysmë unaza, derdhet me një marinadë me uthull tavoline, ujë të zier dhe sheqer. Nuk ka nevojë të zieni lëngun! Të gjithë përbërësit thjesht përzihen. Qepa do të marinohet për rreth gjysmë ore.
Mëlçia e përfunduar pritet në shirita të hollë dhe derdhet në një tas sallate.
Qepët turshi shkojnë me të.

Mbetet vetëm të kriposim sallatën e mëlçisë së gjelit të detit dhe ta rregullojmë me majonezë.

Bërxolla festive të mëlçisë së gjelit me lëng mishi

Përbërësit: gjysmë kilogram mëlçi gjeldeti, një majë piper të bardhë, kripë, 4 lugë gjelle. l. thërrime bajame, 2 lugë gjelle. l. verë porti, një majë borzilok të bluar, 1 lugë gjelle. l. miell, mango e pjekur, 2 qepë, 2 lugë gjelle. l. lëng gëlqereje, majë kanellë, 1 lugë. mjaltë, 2 lugë gjelle. l. salcë e ëmbël djegës.

Mëlçia ndahet në copa të përshtatshme për përgatitjen e bërxollave. Secila prej tyre duhet të rrihet me kujdes me një çekiç kuzhine. Mundësisht përmes filmit në mënyrë që fetat të mos grisen.
Copat e përgatitura i lyejmë me kripë, borzilok dhe piper të bardhë. Më pas, derdhen me verë porti dhe marinohen për rreth gjysmë ore.
Tuli i mangos bëhet pure. Qepët e copëtuara zihen në një tigan derisa të zbuten. Lëngu i limonit hidhet në perime dhe i shtohet mjalti. Masa gatuhet me përzierje të shpeshta derisa qepët të karamelizohen. Më pas kriposet dhe përzihet me purenë e frutave.
Mbetet për të marrë një valë, sezonin me salcë djegës dhe kanellë.
Bërxollat gërmohen në një përzierje të miellit dhe thërrimeve të arrave. Shtrohen në një tigan me yndyrë të nxehtë dhe zihen derisa të bëhen kore nga të dyja anët.

Trajtimi ekzotik shërbehet me salcë mango të ftohtë.

Mëlçia e gjelit të detit të skuqur në brumë

Përbërësit: gjysmë kilogram mëlçi, 4 lugë vezë, 2 lugë gjelle. l. salcë kosi me yndyrë, 1 lugë. mustardë, 3-4 lugë gjelle. l. miell i situr, gjysmë filxhani kafeje qumësht, piper i zi i sapo bluar. Si të gatuani mëlçinë e shijshme të gjelit të detit në brumë përshkruhet më poshtë.

Mëlçia lahet, thahet, pritet në copa të vogla dhe rrihet lehtë me një çekiç të veçantë. Copat kripen dhe kaliten me piper.
Për brumin, rrihni vezët me kripë të imët. Përzierjes i shtohen mielli, mustarda, kosi dhe qumështi. Përbërësit përzihen derisa të jenë të lëmuara.
Copat e mëlçisë zhyten në brumë, pas së cilës ato zhvendosen në një tigan dhe skuqen nga të dyja anët.

Pjata shërbehet me salcë domate pikante.

Tortë me mëlçi me karota dhe qepë

Përbërësit: 420 g mëlçi, kripë, një gotë qumësht, 2 qepë, një përzierje specash, 2 vezë të mëdha, hudhër të freskët, 5-6 lugë gjelle. l. miell, 4 lugë. l. salcë kosi, vaj i rafinuar dhe majonezë.

Mëlçia ngjyhet për 2-3 orë në ujë të ftohtë dhe më pas pritet në copa të vogla. Së bashku me qepën shtypen në tasin e procesorit për 2-3 minuta me shpejtësi maksimale.
Masës së lëngshme që rezulton i shtohen kripë, vezë të rrahura, një përzierje specash dhe miell i situr. Më pas, përbërësit përpunohen me një procesor ushqimi për disa minuta të tjera.
Gjalpë dhe qumësht hidhen në brumë. Vazhdoni rrahjen edhe për 2-3 minuta të tjera.
Brumi do të injektohet për pak më pak se gjysmë ore. Më pas, petullat e hollë të gjera skuqen prej saj.
Në një tas të veçantë, përzieni salcën e thartë, majonezën dhe hudhrën e copëtuar.
Petullat e ftohura lyhen me salcë pikante dhe vendosen njëra mbi tjetrën.

Torta e mëlçisë është zbukuruar me copa perimesh të freskëta dhe barishte të copëtuara. Para se të shërbeni, do të futet në një vend të freskët për 3-4 orë.

Gatuani mëlçinë e gjelit të detit në ujë të kripur.

Si të gatuaj mëlçinë e gjelit të detit

1. Lani mëlçinë e gjelit të detit në ujë të ftohtë.
2. Hidhni 2-3 litra ujë të freskët të ftohtë në tigan dhe prisni derisa të vlojë në zjarr të fortë.
3. Hidhni kripë në ujë të vluar në një tenxhere - një lugë çaji të niveluar.
4. Mëlçinë e gjelit të detit e vendosim në ujë me kripë, e lëmë të ziejë sërish dhe e mbajmë në zjarr për 30-40 minuta.

Si të gatuaj mëlçinë e gjelit të detit për një fëmijë

Produktet
Mëlçia e gjelit të detit - 400 gram
Karota - 1 copë
Qepë - 1 kokë
Kripë - gjysmë lugë çaji

Si të bëni sufle me mëlçi gjeldeti për fëmijë
1. Lani mëlçinë e gjelit të detit në ujë të ftohtë.
2. Hidhni 2-3 litra ujë të freskët të ftohtë në tigan dhe prisni derisa të vlojë në zjarr të fortë.
3. Vendosni kripën dhe mëlçinë e gjelit të detit në ujë të vluar, lëreni të ziejë përsëri, mbajeni në zjarr për 30-40 minuta.
4. Qëroni karotat, pritini për së gjati në dy pjesë, qepën qëroni, mos i prisni.
5. Hidhni 2 litra ujë në një tigan të veçantë dhe lëreni të vlojë në zjarr të fortë.
6. Vendosni karotat dhe qepët në ujë të valuar dhe mbajini në zjarr për 15 minuta.
7. Grini mëlçinë e zier dhe të ftohur në blender.
8. Vendosni karotat dhe qepët e ziera në një blender pranë mëlçisë dhe grijini për 1 minutë.
Për tu ngrohur, përzierjen e mëlçisë mund ta vendosni në një kallëp dhe ta ngrohni për 10 minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë.

Pate e zier e mëlçisë së gjelit të detit

Produktet
Mëlçia e gjelit të detit - 800 gram
Karota - 1 copë
Qepë - 1 kokë
Vaj perimesh - 30 mililitra
Gjalpë - 40 gram
Kripë - gjysmë lugë çaji

Si të bëni pate të mëlçisë së gjelit të detit
1. Zieni mëlçinë e gjelit dhe ftohuni.
2. Qëroni qepën dhe e prisni në katrorë të vegjël.
3. Qëroni karotat, i prisni në rripa disa milimetra të trasha dhe nja dy centimetra të gjata.
4. Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni në nxehtësi mesatare për disa minuta.
5. Skuqini qepën për disa minuta, shtoni karotat, skuqni për 7 minuta.
6. Prisni mëlçinë e zier paraprakisht dhe të ftohur në kubikë me trashësi disa centimetra.
7. Vendosni në një blender mëlçinë, gjalpin e zbutur, karotat e skuqura, qepët dhe kripën.
8. Grini përmbajtjen e blenderit për disa minuta derisa të përftohet një konsistencë homogjene.
9. Patenë e gatshme e vendosim në frigorifer.

Mëlçia e gjelit të detit kinez

Produktet
Mëlçia e gjelit të detit - 500 gram
Përkulni kokën
Hudhra - 2 karafil
Salcë e ëmbël e sojës - një çerek filxhan
Pastë domate - lugë gjelle
Mjaltë - 1 lugë çaji
Vaj ulliri - 5 lugë
Niseshte - 1 lugë gjelle
Paprika - 1 lugë çaji
Kripë - 1 lugë çaji

Receta
1. Shpëlajeni mirë mëlçinë e gjelit të detit, hiqni filmat dhe yndyrën, priteni në shirita me trashësi 1 centimetër.
2. Për marinadën - qëroni hudhrën, copëtoni, përzieni niseshtën dhe kripën, specin, 2 lugë vaj, përziejini mirë.
3. Vendosni copat e mëlçisë në marinadë dhe vendosini në frigorifer për 15 minuta.
4. Ndërsa mëlçia është duke marinuar, përgatisni salcën: përzieni mjaltin, salcën e sojës dhe pastën e domates.
5. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë.
6. Vendoseni mëlçinë në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj, duke e përzier herë pas here (çdo 3 minuta). Skuqini për 15 minuta.
7. Shtoni qepën, skuqeni për 5 minuta të tjera.
8. Shtoni salcën, përzieni mirë, mbulojeni dhe ziejini për 7 minuta.
Përkundrazi, shërbejeni së bashku me oriz dhe salcë soje. Dhe me kënaqësi. :)

Koha e gatimit: 1 orë.
Kostoja e të gjitha produkteve është 250 rubla. (çmimi mesatar në Moskë që nga qershori 2017).

Fkusnofaktet

- Përmbajtja e kalorive mëlçia e gjelit të detit - 162 kcal/100 gram.

- Çmimi mëlçia e gjelit të detit - nga 270 rubla/kg (çmimi mesatar në Moskë që nga qershori 2017).

Si të zgjidhni mëlçinë e gjelit të detit
1. Kontrolloni datën e skadencës së tij.
2. Gjeni një shenjë të veçantë në mëlçi, e cila vendoset pas inspektimit nga shërbimet sanitare.
3. Ngjyra e mëlçisë cilësore të gjelit të detit duhet të jetë e errët. Ngjyra e lehtë shfaqet në mëlçinë që është njomur ose marrë nga një kafshë e vjetër.
4. Prekni mëlçinë me dorë - duhet të jetë e lagësht, por jo ngjitëse. Sipërfaqja e një mëlçie të mirë është e lëmuar, uniforme dhe mund të ketë vena.
5. Mëlçia e freskët nuk ka erë të pakëndshme të thartë.
6. Nëse nuk jeni të sigurt për freskinë e mëlçisë, shpojeni me thikë. Një produkt i freskët do të çlirojë gjakun e kuq nga prerja.
7. Kur blini mëlçi të ngrirë, kontrolloni që tabaka të mos jetë e dëmtuar. Mëlçia duhet të jetë pa njolla të errëta dhe pllakë gri.

Veçanërisht mëlçia e gjelit të dobishme njerëzit me sëmundje të gjakut - anemi, pasi përmban shumë vitaminë B12. Ajo luan një rol në formimin e qelizave të kuqe të gjakut. Përveç kësaj, mëlçia e gjelit të detit është e pasur me vitamina të tjera. Vitamina A, që gjendet në mëlçinë e gjelit të detit, është përgjegjëse për shikimin, C dhe E ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar, PP - rregullon nivelet e kolesterolit në gjak, është përgjegjëse për funksionin e zemrës dhe qarkullimin e gjakut, K - nxit përthithjen e kalciumit. Falë kësaj, mëlçia e gjelit të detit rekomandohet edhe për dietën e fëmijëve të vegjël.

Komponimi:

Mëlçia e gjelit të detit - 1 kg
Qepë - 4 copë.
Miell - 4 lugë gjelle.
Kripë dhe piper - për shije

Përgatitja:

Pastroni plotësisht mëlçinë e gjelit të detit nga kanalet dhe filmat, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Nëse është e nevojshme, prerë në pjesë.
Në një enë të pastër dhe të thatë, përzieni miellin dhe piperin.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan, vendoseni në zjarr dhe ngrohni.
Rrotulloni copat e mëlçisë në miell dhe skuqini në një tigan nga të dyja anët për 5 - 7 minuta.
Para se të përfundoni skuqjen, kriposni mëlçinë - kjo do të ndihmojë në ruajtjen e butësisë së saj.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Në një tigan të veçantë, kaurdisni qepën deri në kafe të artë dhe vendoseni në mëlçi.
Mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni derisa të jetë gati.
Orizi, makaronat, pureja e patateve, hikërrori dhe perimet janë ideale për mëlçinë e gjelit të detit të skuqur.

Kotelet gourmet gjeldeti

Komponimi:

Mëlçia e gjelit të detit - 300 g
Mishi i gjelit të detit - 150 g
Karota - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Majdanoz - 100 g
Gjalpë - 50 g
verë - 20 ml
salcë kosi - 3 lugë gjelle.
Vezë - 2 copë.
Thërrime buke - 150 g
Vaj vegjetal - për tiganisje
Kripë dhe erëza - për shije

Përgatitja:

Shpëlajeni mirë mishin e gjelit dhe mëlçinë. Thajini përbërësit, grijini ose grijini në blender, duke shtuar erëza dhe kripë.
Qëroni karotat dhe qepët. Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe grini karotat në një rende mesatare. Pritini majdanozin.
Hidhni vaj në një tigan, shtoni perimet dhe skuqini derisa të zbuten.
Shtoni perimet e skuqura dhe vezën në mëlçinë e grirë dhe mishin e grirë. Përziejini gjithçka tërësisht.
Formoni mishin e grirë në kotele, rrokullisni në thërrime buke dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të gatuhet.
Hidhni verën në tigan kur të vlojë, shtoni salcë kosi. Sillni derisa të jeni gati.
Shërbejini kotoletat e mëlçisë të nxehta me patate, oriz ose hikërror.

Mëlçi gjeldeti me salcë kosi

Komponimi:

Mëlçia e gjelit të detit - 600 g
Qumësht - 300 ml
Qepë - 2 copë.
Miell - 5 lugë gjelle.
salcë kosi - 200 g
Kripë dhe piper - për shije
Vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

Pastroni mëlçinë, shpëlajeni dhe thajeni. Pritini në copa të mëdha dhe zhyteni në qumësht për gjysmë ore.
Ndërsa mëlçia është njomur, prerë qepën në gjysmë unaza.
Në një tas të pastër, bashkoni miellin, erëzat dhe kripën.
Lyejeni mëlçinë e gjelit të detit në miell, vendoseni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysmë nga të gjitha anët.
Shtoni qepën e grirë dhe salcën e thartë në tiganin me mëlçi, përzieni, mbulojeni dhe ziejini për 15 - 20 minuta.
Kur qepa të jetë zbutur dhe mëlçia të jetë gati, hiqeni tiganin nga zjarri.

Pate mëlçie me nota kërpudhash

Komponimi:

Mëlçia e gjelit të detit - 500 g
Vezë - 2 copë.
Qepë - 2 copë.
Champignons - 200 g
Hudhra - 3 karafil
Gjalpë - 30 g
Vaj ulliri -50 ml
Kripë dhe erëza - për shije
Barishte (majdanoz, rozmarinë, trumzë, kopër) - për shije

Përgatitja:

Lani dhe thani mëlçinë e gjelit të detit. Pastrojeni nga filmat, yndyrën dhe priteni në copa të vogla.
Qëroni qepën, shpëlajeni dhe grijeni imët. Lani kërpudhat, qëroni dhe copëtoni. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini zarzavatet.
Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe ziejeni. Vendosni vezët në ujë të vluar dhe ziejini për 10 minuta.
Kur vezët të jenë zier, hiqeni tiganin nga zjarri, vendoseni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas qëroni lëvozhgat.
Shkrini gjalpin në një tigan të madh, skuqni qepën derisa të jetë transparente, shtoni kërpudhat, barishtet dhe hudhrat. Skuqini derisa kërpudhat të marrin ngjyrë kafe.
Shtoni copat e mëlçisë së gjelit dhe skuqini për rreth 7 minuta.
Mëlçia duhet të jetë e artë nga jashtë dhe rozë nga brenda. Sezoni gjithçka me kripë dhe erëza. Transferoni përzierjen e përfunduar në një blender dhe rrihni duke shtuar vezët dhe derdhni me kujdes vaj ulliri.
Transferoni patën e gatshme të gjelit në tas, ftohni dhe shërbejeni së bashku me bukë të zezë, krutona ose sanduiçe.

Bërxolla me salcë ekzotike për gustatorët e vërtetë

Komponimi:

Mëlçia e gjelit të detit - 500 g
Verë porti, rum ose konjak - 2 lugë gjelle.
Bajame - 100 g
Miell - 1 lugë gjelle.
Mango - 1 pc.
Qepë - 2 copë.
Lëng limoni - 2 lugë.
Mjaltë - 2 lugë.
Salcë e ëmbël djegës - 2 lugë gjelle.
kanellë - për shije
Marjoram - për shije
Kripë dhe piper i bardhë i bluar - për shije
Vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

Pastroni mëlçinë nga yndyra, tendinat dhe filmat, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Pritini në pjesë, rrihni lehtë dhe spërkatni nga të gjitha anët me piper të bardhë, kripë dhe borzilok.
Lyejeni mëlçinë e gjelit të detit në verë portuale dhe lëreni për gjysmë ore. Ndërsa mëlçia është duke marinuar, përgatisni salcën.
Qëroni mangon dhe bluajeni tulin e saj në një pure në një blender.
Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, shtoni qepën, kripën dhe skuqeni derisa të jetë transparente.
Shtoni mjaltin, lëngun e limonit dhe ziejini qepën deri në kafe të artë, duke e përzier vazhdimisht.
Më pas shtoni purenë e mangos, përzieni dhe lëreni masën të vlojë.
Më pas shtoni kanellën dhe salcën djegës. Gatuani derisa masa të vlojë. Hiqeni salcën nga zjarri.
Grini bajamet në blender.
Rrotulloni mëlçinë e marinuar në një përzierje të thërrimeve të bajames dhe miellit.
Vendoseni mëlçinë në një tigan të nxehur më parë dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Mbuloni bërxollat e përfunduara me një kapak dhe lërini në sobë për 5 minuta.
Shërbejini bërxollat e mëlçisë me salcën e mangos.