Hren je neobično zdravo korjenasto povrće. Ali u glavama mnogih ljudi, čišćenje od prljavštine i kore je radno intenzivan proces koji zahtijeva puno vremena i truda. Osim toga, često se javljaju neugodni osjećaji u nosu i peckanje u očima, zbog čega osoba kiše i plače. Zapravo, guljenje hrena nije tako teško i strašno kao što se čini.

Kada oguliti ren

Za pripremu svih vrsta jela, korijenje ove biljke najčešće se nariba ili drobi pomoću mljevenja mesa, blendera, procesora hrane ili sokovnika.

Postoji mišljenje da hren uvijek treba oguliti do bijele pulpe, odnosno gornji sloj treba potpuno odrezati. To nije preporučljivo: kora sadrži veliku količinu korisnih tvari, pa je sasvim racionalno ostaviti dio.

Korjenasto povrće se uvijek pere i čisti, ali to rade na različite načine.

Hren nije potrebno potpuno oguliti

Šta vam je potrebno za čišćenje: alati i uslovi

Za posao će vam trebati:

• veliki i mali oštri nož (za uklanjanje zadebljanih i posebno kontaminiranih područja, kao i vrhova, rezanje korijenskog usjeva na komade, odvajanje sraslih korijena jedno od drugog);
• aparati za guljenje povrća (postoje horizontalni i vertikalni, pomažu u lakom i ekonomičnom guljenju čak i tankih korijena);
• četka za povrće ili stara četkica za zube (za brzo uklanjanje zaglavljene prljavštine i temeljito pranje korijena);
• nova kuhinjska sunđera;
• metalna spužva za čišćenje lonaca (za brzo čišćenje hrena od prljavštine i uklanjanje gornjeg sloja kore);
• daska za rezanje;
• velika duboka posuda.

Umjesto četke možete koristiti posebnu rukavicu za čišćenje mladog krumpira, koja se na tržištu pojavila relativno nedavno. Pomoći će ukloniti nečistoće iz hrena. Jedna strana rukavice je prilično čvrsta. Sve što treba da uradite je da trljate koren dlanom dok perete.

Čistilica za povrće pomoći će vam da lako uklonite koru čak i sa tankog korijena.

Postupak je bolje izvoditi na otvorenom i po mogućnosti po vjetrovitom vremenu. Lakše je guliti hren na svježem zraku, jer goruće tvari brže isparavaju. Idealno je to učiniti odmah na dachi nakon iskopavanja korijena. Ako to nije moguće i morate guliti korjenasto povrće u kuhinji gradskog stana, onda svakako otvorite prozor.

Postavite ventilator tako da puše u smjeru od vas: strujanje zraka će odnijeti većinu eteričnih ulja koja izazivaju nelagodu pri čišćenju hrena.

Galerija fotografija: alati za čišćenje hrena

Na dachi je prikladno prati hren u velikom bazenu, čisteći tešku prljavštinu četkom

Uklanjanje kore nožem kod kuće

Naoružajte se četkom, nožem i počnite guliti hren:

Hren se ljušti na isti način kao i šargarepa. Radi praktičnosti, njegov donji kraj naslonjen je na dno sudopera. Korjenasto povrće morate držati tako da vam dlan bude ispod njega. Čišćenje se vrši odozgo koristeći pokrete struganja kako biste se što bolje zaštitili od posjekotina.

Vrh se može odrezati odmah nakon guljenja jednog korjenastog povrća ili nakon uklanjanja kožice sa svih. Za to koristite veliki nož i dasku za rezanje.

Kako ukloniti kožicu s korijena gulicom za povrće

Ova metoda je lakša i brža, posebno ako je alat opremljen dvostrukom oštricom i omogućava vam uklanjanje kore u dva smjera. Ljuštilica za povrće ima niz prednosti u odnosu na obični nož:

• uklanja tanak sloj kore, što je važno, jer se većina vitamina i hranjivih sastojaka nalazi u koži;
• mnogo praktičniji i sigurniji;
• kada se koristi, kora se ne raspada u svim smjerovima, kao što se događa u slučaju struganja nožem.

Za pranje možete koristiti kuhinjski sunđer umjesto četke. Vaše radnje:

1. Stavite ren u sudoper i zatvorite slavinu.

   Prije čišćenja, korijenje je potrebno dobro oprati.

2. Operite ga, trljajte tvrdom stranom sunđera. Posebno prljava mjesta možete dodatno četkati četkicom za zube.
3. Odrežite debele mrlje i čvorove.
4. Uzmite korijen u lijevu ruku tako da bude između vašeg palca i kažiprsta.
5. Uklonite kožicu gulilom za povrće: prvo prođite oštricom duž korjenastog povrća od vrha do vrha, a zatim slobodnim prstima desne ruke skinite izrezanu kožu.
6. Nastavite sa pilingom, okrećući korijen u smjeru kazaljke na satu (ili suprotno ako gulite lijevom rukom).
   

   Upotrebite vertikalnu gulilicu za povrće da tanko izrežite koru.

7. Odrežite vrh.

Jedini nedostatak ove metode je što morate svaki put skidati kožicu prstima ruke u kojoj držite gulilicu za povrće.

Kako očistiti hren čeličnom vunom

Uz njegovu pomoć možete ukloniti većinu prljavštine i ukloniti kožu.

Prednost ove metode je što se i pranje i čišćenje obavljaju u jednoj fazi. Ali ako je na korjenastom povrću puno zaglavljene zemlje, onda ga prvo treba potopiti u vodu, a zatim oprati rukama kako biste uklonili velike komade prljavštine. Koristeći čeličnu vunu, ne rizikujete da se posječete prilikom čišćenja.

Najbrži način da ogulite hren

Trebat će vam običan nož i daska za rezanje. Prvo operite korijenje.

Nedostatak ove metode je što se kora prilično grubo reže. Rezultat je previše otpada. Osim toga, velika količina hranjivih tvari se gubi zajedno sa potkožnim slojem.

Video: kako brzo oguliti hren

Najlakši način da operete i očistite svoje korijenje

Možete brzo, efikasno i vrlo jednostavno očistiti čak i male korijene hrena koristeći mini autopraonicu. Voda iz creva dolazi pod veoma visokim pritiskom, tako da se prljavština ispere zajedno sa korom.

Stavite korijenje u mrežastu vrećicu kako biste spriječili da lete okolo tokom čišćenja.

Operativni postupak:

Metoda ima samo jedan značajan nedostatak: nemaju svi tako čudesni uređaj.

Video: kako brzo očistiti hren koristeći Karcher mini pranje

Kako oprati ruke nakon hrena

Gulite li hren bez rukavica, ruke će vam potamniti. Sok posebno duboko prodire u pukotine i zavoje. Nećete moći da operete kožu sapunom i toplom vodom. Limun, ocat, 3% otopina vodikovog peroksida ili sredstvo za izbjeljivanje, kao što je Domestos, pomoći će da mu vratite prijašnji izgled. Ovo poslednje je loše za kožu, a vaše ruke će kasnije neprijatno mirisati. Bolje ga je natrljati kriškom limuna. Njegova kiselina dobro izbeljuje kožu i nokte. Ako nema limuna, onda koristite obično stolno sirće. Samo sipajte malo proizvoda na spužvu i trljajte ruke dok se tvrdokorna prljavština potpuno ne ispere.

Domaćice koje koriste korijen hrena u svojim kuhinjama za pripremu raznih jela znaju iz prve ruke o posebnim svojstvima korijena koja izazivaju suze. Samljeti rizom biljke i ne plakati je pravi zadatak.

Zašto plačemo kada naribamo hren?

Rendani hren može rasplakati i najhrabriju i najotporniju osobu. Duh je takav da ti "raznese mozak". Rendanje hrena, pogotovo kada ga ima mnogo, bit će ozbiljniji zadatak od sjeckanja luka.
Stvar je u tome da eterična ulja koja se oslobađaju u zrak kada se rizomi biljke zgnječe, iritiraju sluznicu. Otuda i peckanje u očima, a najvažnije u nosu. Jeste li čuli za izraz „snažan“? Dakle, ovo je najuspješnije poređenje.
Kada očistite rizom, koncentracija esencijalnih ulja koje oslobađa korijen nije tolika da će vas rasplakati. Stoga ćete, naravno, moći da ogulite hren bez suza, kao i svako drugo korjenasto povrće. Ali kada se korijen zgnječi, hren nećete moći naribati bez suza.

O karakteristikama biljke hrena - članak na Wikipediji.

Kako narendati hren kod kuće bez suza.

Ako pročitate kako pravilno naribati hren kod kuće, tada vam se tokom ovog „paklenog“ procesa neće pojaviti nijedna suza na očima.

• Ako imate priliku, onda je bolje da trljate hren na svježem zraku kako ne biste plakali. Koncentracija eteričnih ulja koju začinska biljka oslobađa na otvorenom je minimalna. Ulja brže isparavaju i ne izazivaju iritaciju sluzokože. Zbog toga mnoge domaćice radije pripremaju pripreme za zimu (gdje se hren stavlja prema receptu) u svojim vikendicama.
• U stanim uslovima, hren možete naribati ili sa otvorenim prozorom ili sa uključenom haubom na punu snagu. Efekat, naravno, nije isti kao na svežem vazduhu, ali jedna škrta suza, vidite, nije mlaz suza.
• Najteže je samljeti korijen hrena pomoću rende. Bit će lakše samljeti korijen u mašini za mljevenje mesa. Međutim, kako najbolje pripremiti hren na rende ili u mašini za mlevenje mesa, stvar je ličnog ukusa. Ali zapamtite da opcija s mlinom za meso nije uvijek idealna. Jer potrebno kašasto stanje začinske biljke može se postići samo uz pomoć običnog sitnog rende. Nudimo vam metodu mljevenja plastičnom vrećicom. Uzimamo fino rende, plastičnu vrećicu (prehrambena) i, zapravo, samu kičmu. Nakon što smo korijen pripremili za mljevenje (oprali i ogulili), u vrećicu stavljamo sam korijen i rende. Vežemo vrećicu na vrhu, i to vrlo čvrsto. Zatim uzmemo rizom rukom na polietilen i utrljamo ga unutar vrećice. Sve.
• Da li je moguće naribati hren bez vrećice i ne plakati? Možete, ali ćete morati da nosite naočare za plivanje. A ako se neko u vašem domaćinstvu počne smijati vašem izgledu, dajte mu korijen biljke sa rende.
• Možete postići isti rezultat kao i sa ribanjem pomoću blendera ili procesora za hranu. Glavni fokus je na otvaranju posude sa zgnječenim rizomima. Miris vas može oduševiti.
• uvrtanje u mašini za mlevenje mesa je brži proces. Ako ste zadovoljni konzistencijom nasjeckanog hrena pomoću mljevenja za meso, onda, kako ne biste plakali, prvo stavite oguljeni rizom u zamrzivač. Zamrzavanje čini korijen mnogo mekšim i manje vrućim. I korijen biljke ne gubi svoja korisna svojstva.

Za mljevenje hrena u mašini za mljevenje mesa bez suza, korijenje treba držati u zamrzivaču najmanje pet sati.

• Najuspješniji, po našem mišljenju, način mljevenja korijena hrena bez suza je korištenje električne mašine za mljevenje mesa i plastične vrećice. Na izlaz mlinca za meso stavljamo vrećicu koja uklanja zgnječenu masu. Njegove rubove omotamo oko cijevi, vežemo je i učvršćujemo gumenom trakom radi pouzdanosti. Zdrobljene čestice korijena biljke završavaju direktno u vrećici za hranu i uskraćuju vam “radost” susreta s eteričnim uljima. Nakon mljevenja u mašini za mljevenje mesa, hren iz vrećice sipajte u potrebnu posudu ili ga ostavite u vrećici dok ne zatreba.

Da hren ne potamni na vazduhu, stavite ga u posudu sa hladnom vodom.

• Najzanimljivija metoda trljanja korijena zanimat će one koji za zimu motaju hren u tegle. Kao iu prethodnoj metodi, uzmite plastičnu vrećicu. I odrežite dno tako da dobijete celofanski rukav. Jednu ivicu rukava pričvrstimo na mlaznicu za mljevenje mesa, a drugu stavimo na vrat staklenke i također ga pričvrstimo gumenom trakom. Uključite mlin za meso i uvijte korijenje. Zdrobljeni rizom ide direktno u teglu iz mašine za mlevenje mesa.

Budući da postoji ogroman broj načina da se hren preradi bez suza, ne biste trebali ponovo plakati bez razloga. Treba samo da plačeš od sreće!

Hren je korisna biljka koja se široko koristi u kulinarstvu. Listovi se koriste u konzervama, a korijen za pripremu svih vrsta jela i umaka. U prodavnici možete kupiti i gotovu pastu, ali je poznato da biljka, kada se zgnječi, gubi većinu svojih korisnih svojstava u roku od 14-15 sati. Iz tog razloga je racionalnije da sami pripremite masu i pojedete je što je brže moguće. Korijen je potrebno naribati prije kuhanja, ali tu je glavni problem. Da li je moguće ovo uraditi kod kuće bez suza?

Zašto je tako teško naribati korijen hrena?

Mnogo je teže naribati hren bez suza nego luk. Iritirane crvene oči, slani potoci koji mi teku niz lice, pa čak i kovitlac u nosu. Takve neugodne nuspojave mogu obeshrabriti svaku želju za samostalnim pripremanjem jela od ove korisne biljke. Činjenica je da sadrži eterična ulja koja, kada se korijen zgnječi, brzo ulaze u zrak, čineći ga pečećim i iritirajućim sluznicu. Zbog toga ga je tako teško naribati ručno, posebno u velikim količinama. Osim toga, korijenje se mora oprati od prljavštine i očistiti.

Oguliti hren je mnogo lakše nego ga naribati, makar samo iz razloga što se manje oslobađa gorućih tvari. Radi lakšeg čišćenja preporučljivo je korijenje prethodno potopiti u hladnu vodu 5-6 sati. Najbolje je prati ispod česme pomoću četke ili kuhinjskog sunđera. Uklonite koru oštrim nožem, gulilom povrća ili čeličnom vunom.

Pretvoriti korijen hrena u sitne strugotine nije lak zadatak.

Da saznate više o metodama čišćenja hrena, slijedite link:

Alati za brušenje i optimalni radni uslovi

Kako se ovaj proces ne bi pretvorio u pravi test izdržljivosti, preporučujemo da to radite na svježem zraku. Na ulici, miris eteričnih ulja brže isparava, pa je manja nelagoda. Ako se odlučite za usitnjavanje kod kuće, onda barem otvorite prozor ili uključite haubu na punu snagu.

Za brušenje su prikladni sljedeći alati i uređaji:

• oštar nož;
• fino rende;
• mlin za meso;
• blender;
• procesor hrane;
• sokovnik.

Rendanje hrena je najteža stvar. Ovdje rizik od ozljeda i nelagode nastaje u većoj mjeri. Bolje je koristiti rende ako trebate naribati manji korijen, ili kada nema drugog pribora.

Potrebno ga je narendati na najsitnije rende, na onu na kojoj se obično reže luk. Tada će biti u kašastom stanju i pogodan za pripremu ljutih umaka poput paste.

Procesu možete pristupiti sa humorom i nositi naočare za plivanje, koje će zaštititi vaše oči od peckanja

Mnogo je lakše uvijati korijen u mlinu za meso, ali neće biti moguće postići konzistenciju poput kaše. Prethodno oguljeno korjenasto povrće seče na male porcije. Idealna opcija je blender ili procesor hrane. Mašina će učiniti sve za vas efikasno i, što je najvažnije, brzo i bez suza.

Metode brušenja kod kuće, njihove prednosti i mane

Inventivni kuvari smisle sve što mogu da umanje nelagodu pri mlevenju ovog oštrog, gorućeg korena. Stavljaju masku za ronjenje, naočare, pa čak i gas masku. Cijeli proces mljevenja hrena pretvara se u komičnu predstavu na oduševljenje prisutnih u kući. Ali postoje manje zabavni načini da se korijen koji pecka pretvori u pulpu bez suza ili jecaja. Pogledajmo svaki od njih.

Rendanje vrećicom za hranu

Ovo je vjerovatno jedna od najstarijih metoda. Moderne domaćice praktički ga više ne koriste zbog njegove radno intenzivne i dugotrajne prirode u odnosu na druge metode. Ako u kuhinji nemate odgovarajući alat osim rende, trebat će vam i obična vrećica za hranu za čuvanje hrane. Naravno, treba da bude providan, čist i prilično prostran.

Korak po korak uputstvo:

Nemojte koristiti vrećice koje nisu namijenjene za skladištenje hrane. Idealna opcija je prostrana prozirna celofanska vrećica u koju se obično stavlja povrće ili kruh.

Nedostatak ove metode je što je prilično teško naribati veliku količinu hrena. Štaviše, raditi ovo u paketu nije baš zgodno. Prednost je što tvari koje iritiraju sluznicu ostaju u vrećici i proces mljevenja se odvija praktično bez suza.

Bolje je koristiti rende samo ako je potrebno naribati mali komad hrena

Zamrzavanje i mljevenje u mašini za mljevenje mesa

Mnogo je lakše samljeti hren u mašini za mljevenje mesa. Da vam ne izjede oči tokom mljevenja, prvo ga morate zamrznuti. Kada se smrzne, ne gubi svoja korisna svojstva, postaje mekana i manje oštra.

Prije nego što oguljene korijene stavite u zamrzivač, poželjno je da ih odmah narežete na male komadiće. Zatim se vade, odmrzavaju i počinju seckati. Kako to učiniti:

1. Hren operite i očistite.
2. Izrežite na komade dužine 3-4 cm.
3. Stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač na 4-5 sati

   Oguljeni korijen se stavlja u vrećicu i šalje u zamrzivač.

   .
4. Izvadite iz zamrzivača i odmrznite.
5. Ispod otvora za mljevenje mesa stavite dovoljno duboku posudu.
6. Hren propasirati kroz mlin za meso.
7. Kada se svi komadi samelju, počnite sa pripremom jela.

   Korištenjem mašine za mljevenje mesa korijen neće samljeti u pulpu.

Velika prednost ove metode je u tome što nakon odmrzavanja korijen postaje mekši i mnogo lakše se uvija. Ovo je dvostruko dobro ako imate staru sovjetsku mašinu za mljevenje mesa i morate raditi rukama. Nedostatak ove metode je što ručno uvrtanje velike količine hrena nije tako lako kao što se čini. Osim toga, prvo morate zamrznuti korijen, a zatim ga odmrznuti itd.

Uvijanje u mašini za mlevenje mesa + vreća

Ako ste sretni vlasnik moderne električne mašine za mljevenje mesa, mljevenje hrena uopće neće biti teško. Osim čudotvornog uređaja, trebat će vam i prostrana torba za hranu. On će vas spasiti od oštre arome i suza. Vreća se stavlja preko otvora za mljevenje mesa iz kojeg izlazi mljevena masa. Krajevi su čvrsto vezani ili pričvršćeni elastičnom trakom.

Budući da oguljeni hren na zraku potamni, preporučujemo da ga stavite u duboku posudu i prelijete hladnom vodom.

Da oguljeni korijen ne potamni, prelije se hladnom vodom.

Korak po korak uputstvo:

1. Prethodno opran i oguljen hren narežite na komade.

   Da bi se korijen lakše samljeo u mašini za mljevenje mesa, potrebno ga je nasjeckati na male komadiće

2. Postavite vrećicu preko izlaza i zavežite krajeve.

   Vreća mora biti čvrsto vezana da ne bi skliznula prilikom uvrtanja.

3. Uključite mašinu za mlevenje mesa i uvrnite hren.

   Zbog činjenice da mljevene čestice odmah padaju u vreću, nema neugodnih senzacija

4. Odvežite vrećicu i izvadite je iz uređaja.
5. Isjeckani korijen sipajte u odgovarajuću posudu.

   Bolje je ne čuvati zdrobljeni hren duže od 15 sati - počinje gubiti svoja korisna svojstva

Kao što vidite, uz pomoć moderne električne mašine za mljevenje mesa i malog trika, hren zaista možete samljeti lako i, što je najvažnije, bez suza. Na taj način možete koristiti običnu ručnu mašinu za mljevenje mesa.

Da biste ovu metodu učinili još lakšom, stavite posudu direktno u vrećicu. Zdrobljeni komadi će pasti direktno u posudu.

Ovim trikom seckani koren hrena odmah pada u posudu

Drugi način za uvijanje

Postoji vrlo zanimljiv know-how o mljevenju hrena. Trebat će vam moderna električna mlin za meso, uska plastična vrećica bez ručki, staklena posuda od pola litre i dvije gumene trake. Korijen nije potrebno zamrzavati, samo ga narežite na male komadiće. Uradite sljedeće:

1. Odrežite zavareni kraj vrećice kako biste stvorili "rukav".
2. Stavite jedan kraj “čaura” preko grla tegle i pričvrstite elastičnom trakom.
3. Pomaknite teglu bliže izlazu mašine za mlevenje mesa.
4. Postavite slobodni kraj “čaura” preko izlaznog otvora i također ga pričvrstite elastičnom trakom.
5. Uključite električni aparat i uvrnite hren.

Ovom jednostavnom metodom, nasjeckani korijen ide direktno u teglu. Uopšte ne patite i ne plačete, već samo brzo sipajte nasjeckani korijen u mašinu za mljevenje mesa i uživajte u procesu. Ova metoda je dobra ako trebate uvrnuti veliku količinu hrena i ne zahtijeva gotovo nikakav napor s vaše strane.

Video: kako brzo samljeti hren u mašini za mljevenje mesa bez suza

Lako mljevenje u blenderu

Trebat će vam samostojeći blender sa staklenom ili plastičnom posudom za miješanje. Obratite pažnju na njegovu snagu - uređaji sa snagom manjom od 700 W vjerojatno se neće nositi s ovim zadatkom.

Važno: ne punite posudu do samog vrha, čvrsto je napunite komadićima hrena. Uređaj neće potpuno usitniti korijenje, a može se čak i slomiti. Također je beskorisno ubaciti nekoliko komada i uključiti blender - neće ih samljeti.

Dakle, imate dobar stand-up blender i nekoliko korijena hrena koje treba preraditi. U ovom slučaju, važno je potpuno odrezati tvrdu kožu prilikom čišćenja - lakše će se sjeckati i dobit ćete ujednačenu konzistenciju. Trebat će vam i daska za rezanje i nož, jer je oguljeno korijenje potrebno izrezati na krugove. Ako je korijen velik, bolje ga je prerezati po dužini na dva dijela, a zatim na komade.

Pomoću moćnog blendera možete brzo nasjeckati hren, a da ne prolijete ni suzu.

Budući da je sam korijen hrena suh i tvrd, prilično ga je teško isjeckati. Da biste mu olakšali rad, preporučujemo da dodate malo vode.

Instrukcije:

Ne morate odmah sipati vodu. Pogledajte situaciju i kako se helikopter snalazi. Ako se motor lako okreće, nemojte dodavati vodu.

Da biste brže i efikasnije samljeli hren, u posudu treba dodati malo vode.

Ogromna prednost ove metode je da su čak i mali korijeni pogodni za obradu. Praktično nema nedostataka. Ali ako odlučite dodati vodu, onda imajte na umu da će zgnječena masa biti malo tečna i nije prikladna za svako jelo.

Možete koristiti i običan potopni blender, u kojem je sjeckalica pričvršćena na ručku s motorom.

Mljevenje u procesoru za hranu ili sokovniku: kako to učiniti ispravno

Vjerovatno najlakši i najbrži način. Aparat za hranu lako će se nositi s ovim zadatkom. Velika prednost je što nije potrebno prvo sjeći korijen na male komadiće. Ovo će značajno uštedjeti vrijeme.

Dakle, trebat će vam mlaznica s malim rupama. Instrukcije:

Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno, brzo i bez suza.

Ako nemate procesor hrane, ali imate moćan sokovnik za tvrdo voće i povrće, slobodno ga koristite. Korijen se može isjeći na komade ili ostaviti kakav jeste. Kao iu slučaju voća i povrća, sok i kolač ćete dobiti odvojeno. Nakon što ste sav ren isjeckali, jednostavno sve pomiješajte u posudi dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju. Velika prednost ove metode je što se hren melje veoma fino, doslovno u kašu. Nisu pronađeni nedostaci.

Priprema suvog začina u prahu: recept

Hren se takođe priprema u suvom obliku. Najčešće se osušeni korijen melje u prah i koristi za pravljenje ljutih umaka. Sušite u klasičnoj pećnici na temperaturi od 50-60 °C ili u posebnoj električnoj sušilici za voće i povrće. Sameljite u brašno ručnim ili električnim mlinom za kafu ili blenderom. Možete ga i zgnječiti u malteru.

Korak po korak uputstvo:

1. Operite i očistite korijenje.
2. Narežite na tanke kriške.

   Tanko sjeckani korijeni su pogodni za sušenje.

3. Stavite na lim za pečenje u jednom sloju.
4. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 50°C.
5. Ostavite vrata pećnice malo otvorena kako bi vlaga mogla slobodno ispariti.

   Kako bi vlaga brže izašla, između vrata i same pećnice možete postaviti drveni štap.

6. Nakon 3 sata povećajte temperaturu na 60 °C.
7. Nakon 2 sata skinite pleh i ugasite rernu.
8. Ako vidite da komadi nisu dovoljno suhi, produžite sušenje za još sat vremena.
9. Ostavite ren da se ohladi.

   Osušeno brašno od hrena može se čuvati 2 godine

Hren možete prvo zdrobiti u mužaru, a zatim samljeti u blenderu ili mlinu za kafu. Ovaj začin se čuva u dobro zatvorenim staklenim teglama cele zime i koristi se po potrebi. Prije nego počnete kuhati, prašak se razrijedi u vodi do željene konzistencije.

Da biste dobili fino brašno bez komadića, preporučujemo da dobijeni prah prosijte kroz sito. Ako ima puno tvrdih komada, ponovo ih sameljite ili sameljite u malteru.

Koren možete osušiti i narendanim na krupno rende ili u mašini za hranu pomoću nastavka sa većim rupama. Tada će se proces sušenja smanjiti za najmanje polovicu.

Video: kako pripremiti ren u prahu

Kako oprati ruke nakon rada sa hrenom

Vjerovatno je nepotrebno reći da kada radite s hrenom morate nositi rukavice. Budući da većina domaćica to ne radi, nakon čišćenja, trljanja i drugih manipulacija, ruke su im obično prljave. Činjenica je da sok od hrena ima tendenciju da potamni na zraku, zbog čega se koža ruku i nokti zaprlja u tamnu boju. Pigment prodire u pukotine i nokte, tako da nećete moći u potpunosti oprati ruke toplom vodom i sapunom. Limunov sok, stolno sirće, vodikov peroksid i amonijak pomoći će vam da vratite čistoću. Evo nekoliko efikasnih načina:

1. Limun. Da biste uklonili manje mrlje, istrljajte ruke kriškom limuna. Da biste izbijelili nokte, prepolovite limun i potopite prste u obje polovine na nekoliko minuta. Ako imate rane i nokte na rukama, onda je bolje da ne koristite ovu metodu. Kiselina iritira lezije na koži i osjeća se jako peckanje.
2. Sirće. Nanesite malo stonog sirćeta na čist sunđer i oribajte ruke. Nemojte koristiti ovu metodu ako je vaša koža oštećena.
3. Vodikov peroksid. Nanesite proizvod na pamučni jastučić i trljajte ruke dok ponovo ne budu čiste i lijepe.
4. Kupatilo za ruke. Napravite toplu kupku za ruke od 2 žlice. vode, 1 kašičica. amonijaka, 2 kašičice. vodikov peroksid i 3 žlice. kašike deterdženta za suđe. Potopite ruke u rastvor 10 minuta, a zatim ih istrljajte četkom. Ako ne možete podnijeti miris amonijaka, koristite samo peroksid.

Zovem se Olja, imam 29 godina. Volim pisati članke i stvarati umjetničke opise proizvoda za web stranice. Prioritetne teme su: nakit, odeća, predmeti za enterijer, kuvanje, kao i korisni saveti (svakodnevni život). Veoma mi je važno da se moji tekstovi dopadaju čitaocima, kupcima i, naravno, meni!

Hren je divan poklon koji nam je dala majka priroda. Korijen ove vrtne biljke naglašenog okusa i začinjene bogate arome je neobično ljekovit. Prirodni je antiseptik, bogat vitaminom C i drugim elementima koji su tako korisni za naše tijelo. Koren biljke koristi se u kulinarstvu od pamtivijeka. Takođe ćemo dati svoj doprinos opštoj zbirci recepata.

Kako seckati hren bez plakanja

Kada se domaćice pitaju o tome, misle na sam začin koji tako dobro ide uz meso i druga jela. Još prije 30 godina smatrano je obaveznim na svečanom i svakodnevnom stolu, a naši preci prije nekoliko stoljeća praktički uopće nisu mogli bez njega. Na primjer, svinja s hrenom bila je pravi zaštitni znak ruske nacionalne kuhinje.

Stoga je hitan zadatak tokom jesenjih priprema i konzerviranja kako napraviti ren da bude umjereno „živ“, ugodnog slatko-kiselog okusa. Uostalom, začin iz korijena može se dugo čuvati u hladnjaku bez gubitka svojih visokih nutritivnih i ljekovitih kvaliteta. Naravno, glavna poteškoća s kojom se domaćica suočava je kako napraviti hren, štiteći se od oštre arome korijena tokom njegove obrade. Plačemo kad sečemo luk. I plačemo kao princeza Nesmejana kada meljemo koren u mašini za mlevenje mesa. Stoga je prvi trik kako napraviti hren, a ne zaplakati, staviti plastične vrećice preko vrata uređaja i utičnice. Naravno, to će otežati rad, ali neće dozvoliti da suze preplave cijeli svijet. Ili, kao opciju, možete uključiti ventilator i otvoriti kuhinjski prozor. Drugi način je također dobar kada je ren narendan.

Kulinarski stručnjaci razvili su mnoge mogućnosti za pripremu začina. Ovo je i klasično - sa sokom od cvekle, i originalno - sa dodatkom raznih bobica i povrća. No, bez obzira na to s čime se hren kombinira, recepti snažno preporučuju da se melje što je moguće efikasnije. A to se može učiniti pomoću najmanjeg rende, ručno. Međutim, ako imate puno korijena i imate električni sokovnik u kući, pomoći će vam. Kroz njega sameljite hren (recepti preporučuju da uradite isto), pa sjedinite sok i kolač u ukupnu masu. Prije obrade temeljito isperite korijenje i ostružite vanjsku kožu. Inače, svježi hren možete napraviti tijekom cijele godine. Recepti za bilo koje jelo s njim ukazuju na to da je korijenje biljke savršeno očuvano u zamrzivaču. I još jedna važna stvar: začin se uvijek razrjeđuje samo ohlađenom prokuhanom vodom. Ako recept zahtijeva sirće, u hren se dodaje samo voće - jabuka ili grožđe.

Hren od cvekle

Za pripremu ovog ukusnog i zdravog začina trebat će vam: 250 g samog korijena, pola kilograma cvekle (ne stočne, već stolne!), voćno sirće - 50 g (količina se određuje prema slatkoći cvekle) , voda - 200 g, so - po ukusu. Kako pripremiti hren od navedenih proizvoda: u receptu se navodi da se oprano i oguljeno korijenje dobro nariba. Sirovu cveklu operite, odrežite koru, a povrće nasjeckajte na rende. Pomiješajte oba sastojka. Dodati hladnu prokuvanu vodu, sirće i so, promešati. Ako vam se ren pripremljen po receptu za zimnicu čini prejak, količinu cvekle možete povećati. Ili, obrnuto, smanjite ga kako biste naglasili pikantnost začina. Prebacite preparate u tegle, zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte u frižideru.

Hren je ljut

Postoji divan recept za ribanje hrena sa ostalim sastojcima koji će naglasiti njegov jedinstveni ukus. Trebaće vam: korenje - 300 g, cvekla - 300 g, beli luk - 1 glavica (otprilike 50-60 g), 50 g voćnog sirćeta, 200 g vode i oko kašičica soli. Hren se opere, oguli, propušta kroz mlin za meso ili nariba. Cveklu skuvajte dok ne omekša. Ogulite kožu i takođe je nasjeckajte. Ogulite i zgnječite beli luk u malteru ili malteru. Stavite sastojke u jednu posudu, dodajte vodu i sirće, posolite i promiješajte. Gotov začin prebaciti u teglu, poklopiti plastičnim poklopcem i čuvati na hladnom mestu.

Bobice rena

Hren ispada divan kod kuće ako ga skuhate sa sokom od ribizle. Ne samo da omekšava oštrinu i jekoću korijena, dodaje pikantnu kiselost začinima, već i boji gotov proizvod u jarko crvenu boju. Zbog toga je crvena ribizla pogodna za hren. Možete ga napraviti ovako: uzmite 500 g korijena, ogulite i isjeckajte. U to se dodaje pola litre soka od ribizle. Možete ga sami iscijediti iz bobica ili kupiti pakovanje već gotovih. Sam sok je dosta kiselkast. Stoga u užinu morate dodati šećer - od 100 g i dalje po ukusu. Iako šećer nije obavezan. Kao što ste možda primijetili, ovaj recept ne zahtijeva vodu ili sirće. Gotov začin prebaciti u tegle, poklopiti plastičnim poklopcima i staviti na hladno mjesto.

Hren sa voćem

Korijen hrena se može pripremiti i na još jedan originalan način - sa šljivama. Ili sa trešnjama, dunjom - odnosno sa dodatkom voća i bobica. Tehnologija je približno ista u svim slučajevima. Za svakih 250 g korijena trebat će vam 250 g voća ili bobica, oko 100 ili više grama šećera, 100 g vode. Pripremite hren kao i obično. Šljive operite, uklonite sjemenke, protrljajte pulpu kroz sito ili usitnite blenderom. Ako pravite hren sa dunjom, onda ga narežite na komade i naribajte. Pomiješajte voćnu smjesu sa naribanim hrenom, prelijte vodom, dodajte šećer. Po želji dodajte malo soli. Stavite u staklenu posudu, pokrijte poklopcem i čuvajte u frižideru.

Hren

Začin za ren je dobar sam po sebi, bez dodatnih komponenti. U njemu se najbolje osjeti okus korijena. Hren se priprema na sledeći način. Sameljite pola kilograma korijena. Dodati 30 g šećera. Razrijedite voćno sirće (50 g) i sol (5 g) u 200 g vode, začinite hrenom. Ako vam je malo grubo i suho, dodajte još malo vode u proizvod, dobro promiješajte. Konzistencija proizvoda treba da bude pire, ali ne tečna. Čuvajte začin u staklenoj posudi. Ovaj ren zadržava prirodnu boju, ali se može "obojiti" posipanjem seckanim začinskim biljem prilikom serviranja.

ren "sunčan"

Vaš začin će dobiti elegantnu, zaista svečanu, zlatno-narandžastu boju ako u njen sastav uključite šargarepu. A ukus će takođe biti poseban, prijatan, slatkast, sa blagim kiselkastim ukusom. Uzmite jednake količine - po 250 grama - korijena i šargarepe. Operite, ogulite, sameljite na rende ili mašini za mlevenje mesa. Oba proizvoda pomiješajte u zajedničkoj posudi, dodajte 100 g vode i 50 g octa. Posolite po ukusu. Ovaj hren se može koristiti ne samo kao predjelo, već i kao priprema za ljute umake ili prva jela (boršč).

Predjelo od povrća sa hrenom

Ako se niste spremili adjikom za zimu, nema veze. U pomoć će priskočiti odlično jelo - hren sa paprikom. Užina ispada umjereno začinjenog, originalnog i vrlo ugodnog okusa. Šta vam je potrebno za kuvanje: korenje - 100 g, crvena paprika - 200 g i takođe 50 g belog luka (možete koristiti samo glavicu), kašika šećera, so po ukusu i sok od limuna (iscediti iz 1 citrusa). . Tehnološki proces pripreme je sljedeći: oguljeni ren dva puta samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Isto uradite i sa paprikom sa sjemenkama. Češnjak izgnječiti u malteru. Iscijedite limun za sok. Pomiješajte sve sastojke, dodajte šećer i sol, promiješajte. Čuvati u teglama sa poklopcima u frižideru. Ljepota ove grickalice je njen nevjerovatan suptilan miris i originalan okus.

Hren u paradajz sosu

Hren smo navikli koristiti kao začin. Međutim, zatvoren je i za zimu sa paradajzom. Ovo konzerviranje ima svoje obožavatelje među gurmanima. Sigurno će se i vama svidjeti. Potrošnja proizvoda za 1 seriju: korenje - 1 kg, paradajz - 4-4,5 kg, paprika - 500 g, ljuta paprika - 1 mahuna, 100 g soli i 5 glavica belog luka. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Paprike blanširajte, uklonite peteljke i sjemenke. Ogulite ren i beli luk. Sve komponente sameljite kroz mlin za meso. Dobijenu masu posolite, sipajte u tegle, zatvorite i čuvajte u frižideru. Ovaj začin se može dodati i boršču i umacima.

Hren kiseli

I za kraj, recept za kiseli hren. Korijen se priprema ovako. Operite 2 kg korijena i ostavite u hladnoj vodi jedan dan. Zatim ponovo isperite, ogulite i nasjeckajte. Sada napravite marinadu. Za naznačenu količinu hrena potrebno je pola litre vode, 250 g sirćeta (9%), 30 g soli i šećera (može i malo više). Za marinadu otopite sol i šećer u vrućoj vodi, ostavite da prokuha, ulijte sirće. Hren začiniti vrućim prelivom, dobro promešati, prebaciti u tegle, sterilisati 20 minuta i zarolati.