Daugelis žmonių, besirūpinančių savo sveikata, į savo racioną įtraukia dietinę kalakutieną. Galima troškinti, kepti arba kepti keptuvėje. Tarp populiarių patiekalų yra maltos kalakutienos kotletai. Nuo įprastų jie skiriasi tuo, kad norint gauti maltą mėsą, mėsa ne malama per mėsmalę, o susmulkinama į smulkius gabalėlius sunkiu peiliu ar virtuviniu kirviu. Dėl to produktai yra sultingesni. Kalakutienos mėsa nėra riebi, todėl toks kalakutienos kotletų ruošimo būdas yra optimalus.

Maisto gaminimo ypatybės

Maltos kalakutienos kotletus pagaminti dar lengviau nei įprastus kalakutienos kotletus. Tam jums nereikia virtuvės prietaisų. Tačiau norint, kad gaminiai išliktų savo formą gaminant ir būtų skanūs, reikia žinoti keletą subtilybių.

• Smulkinti kotletai bus skanesni, jei bus pagaminti iš šviežios arba atšaldytos mėsos. Atitirpinant ir užšaldant produktą gali sutrikti baltymų struktūra, todėl jis praranda sultingumą. Iš šaldytos kalakutienos filė galima gaminti tik susmulkintus kotletus, jei jie buvo atšildyti šaldytuve, nepatirdami staigių temperatūros pokyčių.
• Kalakutienos krūtinėlės kotletai bus švelnesni nei kalakutienos šlaunelių ar blauzdelių kotletai.
• Susmulkinta malta mėsa nėra labai lygios struktūros. Norint iš jo suformuoti kotletus, būtina, kad jis būtų tankesnis ir klampesnis. Kiaušiniai, krakmolas, manų kruopos, miltai ir sūris susidoroja su šia užduotimi. Kotletai geriau išlaikys formą, jei prieš kepdami bus apvolioti plaktame kiaušinyje ir apkepti miltuose arba džiūvėsėliuose.
• Daržovės ir taukai suteiks kotletams papildomo sultingumo.
• Įdėjus šviežių žolelių, kotletai taps skanesni ir patrauklesni.

Susmulkintus kotletus galima kepti, kepti orkaitėje arba virti garuose. Tai leidžia pasirinkti variantą, kuris geriausiai atitinka virėjo poreikius ir skonio nuostatas.

Garuose pjaustyti kalakutienos kotletai

• kalakutiena – 0,35 kg;
• manų kruopos – 150 g;
• svogūnai - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• druska, pipirai, džiovinti čiobreliai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Kalakutieną nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Nuimkite visus sandariklius ir venas. Supjaustykite griežinėliais skersai grūdo, tada smulkiai supjaustykite kiekvieną griežinėlį.
• Sudėkite gabalėlius ir papildomai supjaustykite sunkiu aštriu peiliu ar kirviu. Pakartokite procedūrą.
• Į dubenį sudėkite maltą kalakutieną.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Sudėkite svogūną su mėsa ir įmuškite kiaušinį. Išmaišykite.
• Įpilkite 4 šaukštus manų kruopų, druskos, prieskonių. Išmaišykite ir išminkykite faršą. Pusvalandį atvėsinkite šaldytuve.
• Į multicooker dubenį supilkite pusę litro vandens ir ant viršaus uždėkite garinimo lentyną.
• Iš faršo suformuokite nedidelius rutuliukus, juos apvoliokite likusiose manų kruopose ir dėkite ant grotelių.
• Įjunkite lėtą viryklę. Paleiskite programą „Steam“. Virkite 30 minučių.

Tuo pačiu principu kotletus galima virti garuose dvigubame katile arba virš puodo su verdančiu vandeniu. Šis receptas patiks tiems, kurie bando iš savo raciono pašalinti keptą maistą.

Susmulkinti kalakutienos kotletai su šonine keptuvėje

• kalakutienos minkštimas – 0,5 kg;
• šoninė – 50 g;
• pasenusi balta duona – 50 g;
• kietasis sūris - 30-40 g;
• citrina - 1 vnt.;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek reikės.

Virimo būdas:

• Nuplautą ir išdžiovintą mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais, sumuškite ir smulkiai supjaustykite.
• Duoną išdžiovinkite orkaitėje, trintuvu arba trintuvu paverskite trupiniais.
• Sūrį smulkiai sutarkuokite.
• Šoninę supjaustykite mažais gabalėliais.
• Iš citrinos išspauskite sultis. Nutarkuokite nuo jo žievelę.
• Dubenyje sumaišykite maltą mėsą, duoną, šoninę, citrinos sultis, žievelę, druską ir prieskonius. Įdėkite kiaušinį. Išminkykite ir atvėsinkite faršą.
• Keptuvėje įkaitiname aliejų. Suformuokite kotletukus ir dėkite juos į keptuvę, palikdami tarp jų šiek tiek vietos. Kepkite ant vidutinės ugnies, uždengę, kol kotletai paruduos.
• Apverskite juos ir kepkite 5 minutes iš kitos pusės.
• Dar kartą apverskite, įpilkite šiek tiek vandens, sumažinkite ugnį. Tęskite virti 10 minučių.

Iškeptus kotletus galite paruošti ne keptuvėje, o orkaitėje. 200 laipsnių temperatūroje juos reikės kepti 15 minučių. Šoninė kotletams suteikia dar daugiau sultingumo. Naudojant citrinos sultis ir žievelę, patiekalo skonis tampa nepakartojamas.

Susmulkinti kalakutienos kotletai orkaitėje

• kalakutienos filė – 0,5 kg;
• svogūnai - 100 g;
• grietinė - 50 ml;
• česnakai - 1 skiltelė;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• bulvių krakmolas - 50 g;
• augalinis aliejus - kiek reikės;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Paruoškite kalakutienos filė, supjaustykite sluoksniais, lengvai susmulkinkite ir labai smulkiai supjaustykite. Perkelkite į dubenį.
• Nuimkite odeles ir svogūną supjaustykite kuo smulkiau. Galima sutarkuoti naudojant trintuvą su didelėmis skylutėmis.
• Česnaką sutrinkite rankiniu presu.
• Į mėsą suberkite česnaką ir svogūną, įmuškite žalią kiaušinį, gerai išmaišykite.
• Įpilkite druskos, prieskonių, grietinės ir krakmolo. Išmaišykite iki vientisos masės ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
• Kepimo skardą storai ištepkite aliejumi. Ant jo dėkite faršą, suteikdami kotletų formą.
• Kepimo skardą pusvalandžiui dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kad kotletai būtų sultingesni, praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, juos galima patepti papildoma grietinės porcija arba ant viršaus uždėti ploną gabalėlį sviesto. Patiekiant kotletus nepakenks apibarstyti šviežiomis žolelėmis.

Susmulkinti kalakutienos kotletai pasirodo sultingi net nepatyrusiems virėjams. Galite patiekti juos kaip savarankišką patiekalą, užpiltą padažu. Dažnai tokie produktai yra papildomi garnyru. Geriausi garnyro variantai būtų troškintos arba orkaitėje keptos daržovės ir bulvių košė. Dietiniai kotletai iš kalakutienos faršo dera su pupelėmis ir žirneliais.

Susmulkintų kalakutienos kotletų su raudonuoju svogūnu paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Pirmiausia mėsa kruopščiai nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma mažais gabalėliais. Toliau jis dedamas į gilų dubenį.
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais arba pertarkuokite per smulkią tarka. Tada užpilkite verdančiu vandeniu apie 10 minučių. Taip pašalinsite kartumo perteklių.
3. Tada raudonasis svogūnas nusausinamas kiaurasamtyje, išdžiovinamas ir sumaišomas su smulkinta mėsa.
4. Į ingredientus įpilkite sauso baziliko, maltų juodųjų pipirų ir valgomosios druskos. Toliau viską apšlakstykite actu. Tai daroma siekiant suteikti kotletams purumo ir pabrėžti pridėtų prieskonių skonį.
5. Sudedamosios dalys sumaišomos ir paliekamos 20-25 minutes mirkti prieskoniuose.
6. Tada įmuškite vištienos kiaušinius ir vėl išmaišykite.
7. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir įpilkite augalinio aliejaus. Nepilkite per daug, kad dietiniai kotletai netaptų riebūs.
8. Maltą mėsą patogiausia formuoti ir ištepti šaukštu. Kepkite kotletus iš abiejų pusių bent 5 minutes ant vidutinės ugnies.

Susmulkinti kalakutienos filė kotletai su petražolėmis ir krapais

Toliau pateiktame kalakutienos kotleto recepte yra daug ingredientų. Tačiau kiekvienas iš jų atneša savo nuostabias skonio natas ir pabrėžia aromatą. Patiekalas pasirodo maistingas.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė - 0,5 kg
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pilka duona - 100 g
• Karvės pienas 1,5% - 200 ml
• Kvietiniai miltai - 50 g
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Žalias svogūnas - 50 g
• Petražolės ir krapai - 30 g
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Virtuvės druska - 1 šaukštelis.
• Česnakai - 3 vnt.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

Susmulkintų kalakutienos filė kotletų paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Duoną sutrupinkite į gilų dubenį ir užpilkite pienu. Palikite 10 minučių, kad išbrinktų.
2. Tada jie pradeda minkyti duoną šakute, kad gautųsi vienalytė masė.
3. Kalakutienos filė nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma mažais, apie 0,7 cm, kubeliais.
4. Toliau susmulkinkite petražoles, krapus ir svogūną. Česnako skiltelės perleidžiamos per presą. Visi žalumynai metami į mėsą.
5. Ten įmušamas kiaušinis, supilamas pieno-duonos mišinys, valgomoji druska, žiupsnelis juodųjų pipirų ir miltai. Sumaišykite visus komponentus.
6. Įkaitinkite keptuvę ir įlašinkite kelis lašus saulėgrąžų aliejaus.
7. Būsimieji kotletai imami su šaukštu ir paskirstomi kaip blynai.
8. Kepkite apie 5-6 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Apversdami būkite atsargūs, nes kotletai labai trapūs ir gali sulūžti.

Susmulkinti kalakutienos kotletai su moliūgu orkaitėje

Šis patiekalas ypač naudingas mažiems vaikams, nes jame dera daug reikalingų mikro ir makroelementų, būdingas moliūgų aromatas ir neįprastos skonio savybės.

Ingridientai:

• Kalakutiena - 500 g
• Duonos trupiniai - 4 šaukštai.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Moliūgas - 200-300 g
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Stalo druska - 1 šaukštelis.

Žingsnis po žingsnio pjaustytų kalakutienos kotletų su moliūgu paruošimas orkaitėje:

1. Nuplautą ir išdžiovintą kalakutieną supjaustykite mažais kubeliais.
2. Svogūnai ir moliūgai pertrinami per stambią tarka.
3. Sumaišykite ingredientus ir įmuškite kiaušinį.
4. Tada suberkite džiūvėsėlius, valgomąją druską ir gerai išmaišykite.
5. Ingredientams leidžiama užvirti apie 5-10 minučių.
6. Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių. Kepimo skarda, ant kurios kepsite kotletus, padengiama folija arba kepimo popieriumi.
7. Iš mėsos gaminami nedideli kotletai. Juos patartina apvolioti džiūvėsėliuose. Tai leis išlaikyti stabilią formą ir sultingumą viduje.
8. Tada kotletus aptepame kiaušiniu arba sviestu, kad įgautų aukso rudą spalvą.
9. Kepame apie pusvalandį.
10. Paruošti kotletai patiekiami karšti, apšlakstyti grietine ir apibarstyti kapotomis žolelėmis.

Šis patiekalas nepaliks abejingų. Sultingi kotletai su lydytu sūriu papuoš bet kokią šventę.

Ingridientai:

• Kalakutienos šlaunys - 0,5 kg
• Majonezas - 30 g
• Kukurūzų krakmolas - 60-70 g
• Stalo druska - žiupsnelis
• Svogūnai - 2 vnt.
• Petražolės ir krapai - 60 g
• Česnakai - pagal skonį
• Kietasis sūris - 100 g
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Susmulkintų kalakutienos kotletų su sūriu paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus kartu su žolelėmis.
2. Kietasis sūris supjaustomas mažais kubeliais arba perpilamas per stambią tarka.
3. Kalakutienos šlaunys kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos ir pašalinamos iš kremzlių, venų ir plėvelės. Supjaustykite mažais griežinėliais.
4. Visi ingredientai sumaišomi, pagardinami druska, pipirais, majonezu, krakmolu ir keliomis skiltelėmis česnako perleidžiama per spaudą.
5. Išmaišykite iki vientisos masės.
6. Įmuškite kiaušinį ir vėl išmaišykite.
7. Įkaitinkite keptuvę, supilkite saulėgrąžų aliejų ir pradėkite dėti kotletus.
8. Jie kepami uždengti ant silpnos ugnies.

Susmulkinti kalakutienos kotletai neriebaus kefyro pagrindu

Taikant šį gaminimo būdą, mėsa įgauna subtilų pieno aromatą ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė - 350 g
• Kviečių sėlenos - 1 valgomasis šaukštas.
• Neriebus kefyras - 100 ml
• Druska - pagal skonį
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio susmulkintų kalakutienos kotletų paruošimas neriebaus kefyro pagrindu:

1. Kalakutienos filė nuplaunama, leidžiama išdžiūti ir supjaustoma mažais gabalėliais.
2. Tada jie sumaišomi su neriebiu kefyru ir kelioms valandoms dedami į šaldytuvą.
3. Po to į mišinį įmušamas kiaušinis, kubeliais supjaustyti svogūnai ir kviečių sėlenos. Savo nuožiūra įberkite stalo druskos ir juodųjų pipirų.
4. Sudedamosios dalys sumaišomos iki vientisos masės.
5. Keptuvė įkaitinama ir patepama aliejumi.
6. Šaukštu formuokite kotletus ir kepkite juos bent 4 minutes iš kiekvienos pusės.

Susmulkinti kalakutienos kotletai garuose su šparaginėmis pupelėmis

Žemiau pateiktas receptas yra vienas iš mažiausiai kalorijų turinčių. Kotletai nemirkomi augaliniame aliejuje, o verdami savo sultyse.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė - 600 g
• Druska - žiupsnelis
• Petražolės - 100 g
• šparaginės pupelės - 400 g
• Svogūnai - 100 g

Žingsnis po žingsnio susmulkintų kalakutienos kotletų paruošimas garuose su šparaginėmis pupelėmis:

1. Filė nuplaunama, išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais, nulupama ir supjaustoma mažais gabalėliais.
2. Tada mėsa sumaišoma su pipirais, druska, kapotomis žolelėmis ir smulkintais svogūnais.
3. Tada jie pradeda gaminti kotletus. Jie turi būti dedami į garintuvą ne arčiau kaip porą centimetrų vienas nuo kito.
4. Į antrąją garintuvo sekciją supilkite šparagines pupeles.
5. Kepkite kotletus iš kiekvienos pusės iki 10 minučių.
6. Pupelės bus paruoštos per 12 minučių.

Susmulkintų kalakutienos kotletų vaizdo receptai

Dabar būsite visiškai apsiginklavę prieš ruošdami pjaustytus kotletus. Atsižvelkite į visas rekomendacijas, tada galėsite lengvai paruošti sultingą, švelnų ir, svarbiausia, dietinį mėsos patiekalą.

Svogūnai – 2 vnt.

Manų kruopos – 1 valgomasis šaukštas.

Druska, pipirai - pagal skonį

Prieskoniai paukštienai – neprivaloma

Saulėgrąžų aliejus – kepimui

Maisto gaminimo instrukcijos

Šiais laikais pjaustyti kotletai nieko nenustebins, jie tvirtai įsiliejo į daugelio šeimininkių valgiaraštį. Mano šeimoje nei mama, nei močiutė tokių kotletų negamindavo, o gal net nežinojo apie šį receptą. Kartą draugas man pasakė receptą dar 90-aisiais. Tada ruošiau šiuos kotletus iš vištienos filė, bet po kurio laiko pradėjau virti iš kitos mėsos. Bėgant metams šiek tiek pakoregavau receptą, neįtraukiau majonezo, pakeičiau jį grietine ir dažnai ruošiau savo šeimai. Šiandien siūlau pjaustytų kalakutų kotletus.

Norėdami paruošti kotletus, paruoškite reikiamus produktus pagal sąrašą.

Kalakutienos filė smulkiai supjaustykite.

Sudėkite filė į gilų dubenį. Į jį sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną.

Įpilkite grietinės, garstyčių, išmuškite kiaušinius. Įdėjau 2 didelius kiaušinius. Jei kiaušiniai maži, tuomet geriau dėti 3. Dažniausiai į 1 kg filė dedu 5 kiaušinius.

Į ingredientus suberkite miltus ir manų kruopas, gerai išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų. Taip pat galite pridėti paukštienos prieskonių.

Vėl gerai išmaišykite mišinį. Uždenkite dubenį ir padėkite į šaldytuvą bent 1 valandai. Labai dažnai šį faršą ruošiu iš vakaro, o ryte greitai kepu kotletus, labai patogu.

Į keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Prieš kepdami, mėsos mišinį dar kartą gerai išmaišykite. Supilkite mišinį į keptuvę šaukštu, formuodami kotletus. Kai pamatysite, kad apatinė dalis gerai sustingusi ir parudavusi, galite ją apversti.

Apkepkite kotletus iš kitos pusės.

Patiekite skanius pjaustytus kalakutienos kotletus su bet kokiu garnyru su mėgstamu padažu.

www.iamcook.ru

Susmulkinti kalakutienos kotletai orkaitėje

Kalakutiena – pati švelniausia mėsa, turtinga įvairių mineralų ir vitaminų, todėl ją valgyti tikrai verta. Puikus šio sveiko produkto panaudojimas būtų paruošti orkaitėje tokį patiekalą kaip susmulkinti kalakutienos kotletai. Net vaikai gali mėgautis šiais kotletais, jei pasirinksite tinkamus ingredientus ir juos paruošite, jūsų vaikas tikrai turės kuo paįvairinti savo mitybą.

Kalakutienos kotletai su sūriu: receptas orkaitėje

Ingridientai

• Kietasis sūris - 150 g + -
• Kalakutienos filė – 550 g + –
• kvietinė duona - 150 g + -
• česnakai - 30 g + -
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis + –
• Svogūnai - 2 vnt. + –
• Kiaušinis - 1 vnt. + –
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. + –
• Druska - 2 žiupsneliai arba pagal skonį + -
• Duonos trupiniai - 3 v.š. + –

Kaip kepti kalakutienos kotletus orkaitėje

Vienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti mėgstamą patiekalą – orkaitėje iškepti maltos kalakutienos kotletus su sūriu. Su Adyghe sūriu orkaitėje iškepta smulkinta paukštienos filė (galima pakeisti fetos sūriu ar bet kokia kita sūrio rūšimi) įgis ypatingo skonio, nes toks paprastas derinys bet kuriam patiekalui suteikia išskirtinumo O iškeptus kalakutienos kotletus pagardinus česnaku ir maltų pipirų, galėsite gauti tiesiog nepakeičiamą užkandį pietų stalui.

1. Mėsą lengvai pamuškite ir smulkiai supjaustykite (gabalai turi būti maždaug 0,5x0,5 skersmens).
2. Svogūną supjaustykite į keletą dalių ir mėsmale arba trintuvu sumalkite į minkštimą.
3. Duonos trupinius pamirkykite piene 2 minutes, tada išspauskite.
4. Susmulkintus ingredientus sumaišykite, pasūdykite, įberkite pipirų, į gautą masę įmuškite žalią kiaušinį ir susmulkintą česnaką. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
5. Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka.
6. Iš paruoštos maltos kalakutienos darome kotletus ir į kiekvieną įdedame po truputį tarkuoto sūrio. Naminius kalakutienos kotletus susukite taip, kad sūris būtų visiškai viduje.
7. Suformuotus kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose ir išdėliokite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, įdėkite kepimo skardą su pjaustytais kalakutienos kotletais, kepkite indą 30-35 minutes.

Paruoštą skanėstą patiekite su žaliomis daržovėmis ar žolelėmis. Skanūs naminiai kotletai gali būti patiekiami su padažu, tai gali būti aštrus, aštrus arba švelnus padažas be aštrių žolelių ir prieskonių. Žemiau siūlome specialų keptų kapotų kotletų su padažu receptą.

Susmulkinti kalakutienos kotletai orkaitėje su grybų padažu

Minkštiems, švelniems maltos kalakutienos kotletams tikrai reikia subtilaus, kvapnaus padažo. Pievagrybių padažas su baltuoju vynu yra toks originalus užpilas, kuris subtiliai pabrėžia pagrindinį patiekalo skonį ir paverčia jūsų mėgstamus kalakutienos kotletus neįtikėtinai sultingus ir patrauklius.

Ruošdami tokį išskirtinį skanėstą sugaišite ne daugiau nei 40 minučių, tačiau tokį skanėstą galėsite patiekti ne tik įprastiems pietums savo namuose, bet ir šventiniam vaišiui savo brangiems svečiams.

Ingridientai

• Kalakutienos filė – 600 g;
• Petražolės – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kalendra (švieži) - 1 stiebas;
• Kiaušinis – 1 vnt.;
• Pienas – ⅔ stiklinės;
• Česnakai - 1 skiltelė;
• Balta duona - 2 vnt.

Ingredientai grybų padažui

• Pievagrybiai – 500 g;
• Grietinėlė 10% - ½ šaukštai;
• Druska - pagal skonį;
• Miltai (kvietiniai) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Alyvuogių aliejus - pagal skonį;
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Sausas baltas vynas - 1 valgomasis šaukštas. (tūris 250 g);
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Kaip pasigaminti maltos kalakutienos kotletus orkaitėje

1. Kalakutieną supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Duonos trupinius pamirkykite piene.
3. Česnaką pertrinkite per česnako spaudą (galite susmulkinti ir kitaip – ​​sutarkuoti smulkia tarka).
4. Smulkiai supjaustykite kalendrą.
5. Į maltą kalakutą dedame susmulkintą česnaką, kalendrą, įmušame kiaušinį, iš pieno likučių išspaustą duonos trupinį. Pagardinkite druska ir pipirais.
6. Visus ingredientus gerai išmaišykite, iš gautos masės suformuokite nedidelius kotletus, apkepkite juos keptuvėje alyvuogių aliejuje. Iškepus perkelkite minkštus kalakutienos kotletus į ugniai atsparų indą.
7. Paruoškite grybų padažą:
   • pievagrybius supjaustykite, pakepinkite aliejaus (alyvuogių ir sviesto) mišinyje;
   • kai grybai išskirs sultis, supilkite į juos sausą vyną, pakepinkite pievagrybius, kol išgaruos pusė skysčio;
   • grietinėlę sumaišyti su miltais, gautu mišiniu užpilti apkeptus grybus, pagardinti pipirais ir druska, tada užvirti, retkarčiais pamaišant produktą.
8. Kai bus paruoštas pievagrybių padažas, užpilkite juo anksčiau suformuotus kotletus ir pašaukite į orkaitę kepti. Kalakutienos faršo kotletai keps orkaitėje maždaug 5 minutes 180°C temperatūroje.

Vietoj pievagrybių galite naudoti kitus grybus, pavyzdžiui, austrių grybus, rezultatas bus ne mažiau skanus ir patenkintas. Į patiekalą galite įberti šiek tiek žalumos, tai tik pabrėš jūsų mėgstamo užkandžio skonį.

Smulkinti kalakutienos kotletai vaikams

Švelnūs kalakutienos kotletai puikiai tinka kūdikių maistui. Jau vienerių metų kūdikiai turi valgyti maistą, kuriame yra gyvulinių baltymų. Kalakutiena yra viena iš tų mėsos rūšių, kurioje šio baltymo yra reikiamu kiekiu ir kurią vaiko organizmas puikiai pasisavina.

Tai, kad kotletai kepami orkaitėje, tik padidina patiekalo naudą, o turint omenyje, kad į faršą dėsime ir moliūgą, pjaustytus kalakutienos kotletus galima drąsiai laikyti nepamainomu vaikų racione.

Ingridientai

• Kalakutiena (filė) – 500 g;
• Druska - pagal skonį;
• Svogūnai (svogūnai) – 1 vnt.;
• Moliūgas – 200 g;
• džiūvėsėliai – 3-4 v.š. l.;
• Kiaušinis – 1 vnt.

Naminių kalakutienos kotletų gaminimas

1. Mėsą šiek tiek pamuškite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Mums reikia maltos mėsos.
2. Moliūgą sutarkuokite smulkia tarka.
3. Svogūną supjaustykite gabalėliais, tada sumalkite mėsmale.
4. Visus sutrintus produktus sujungiame, į masę įmušame žalią kiaušinį.
5. Į maltą kalakutieną suberkite džiūvėsėlius. Dedame jų tiek, kiek reikia, kad susmulkinta mėsa susigertų skysčio perteklių.
6. Iš faršo formuojame kotletus, dedame ant kepimo skardos, išklotos folija arba kepimo popieriumi (foliją/popierių patepame lydytu sviestu).
7. Ant kotletų pabarstykite trupinius ir kepimo skardą pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę.
8. Kepkite patiekalą 40 minučių, kol iškeps. Pirmas 20 minučių kotletus kepame po uždara folija/popieriumi, kitas 20 – atidarius. Tai būtina, kad jie šiek tiek paruduotų.

Tai užbaigia pasiruošimą. Naminius kotletus galima patiekti su ryžiais, makaronais ar daržovių garnyru. Taip pat užkandį pirmiausia galite užpilti grietine. Orkaitėje kepti moliūgų kotletai nėra riebūs, todėl labai tinka vaikams.

Receptų, kaip paruošti tokį patiekalą kaip kapotos kalakutienos kotletai orkaitėje, yra daug, išsirinkite sau labiausiai patinkantį. Nebijokite eksperimentuoti su mėgstamo užkandžio sudėtimi, į mėsos patiekalo ingredientų sąrašą įtraukite įvairių daržovių, prieskonių, žolelių, prieskoninių žolelių, o taip pat kūrybiškai darykite užpilus. Jūsų patiekalo skonis yra visiškai jūsų rankose.

Portalo prenumerata "Tavo virėjas"

Norėdami gauti naują medžiagą (pranešimus, straipsnius, nemokamus informacinius produktus), nurodykite savo vardas Ir paštu

tvoi-povarenok.ru

Pjaustyti kalakutienos kotletai

Kotletai – vienas mėgstamiausių mūsų kasdienių patiekalų, gana dažnai pasitaikantis mūsų meniu. Bene labiausiai paplitęs variantas – kotletai iš mišrios maltos jautienos plius kiauliena, kita populiari kotletų rūšis – iš vištienos, rečiau tik iš kiaulienos ar jautienos. Tačiau kalakutienos kotletai yra kažkas naujo. Tačiau šiandien, ko gero, ne vienas šefas jau bandė iš šio paukščio mėsos gaminti įvairius patiekalus, tarp jų ir kotletus. Tačiau tiems, kurie dar tik susipažįsta su kalakutiena, tai puikus patiekalo pasirinkimas, kurį galite drąsiai pasirinkti.

Pagal šį receptą labai skanūs pjaustyti kalakutienos kotletai, išbandykite!

Ingridientai:

• kalakutiena, 800 g
• pienas, 250 ml
• česnako, 2 gvazdikėlių
• kiaušinis, 2 vnt.
• svogūnas, 1 vnt.
• kvietinių miltų, 2 v.š.
• soda, 1/4 šaukštelio.
• Juodasis pipiras
• daržovių aliejus

Kaip pasigaminti maltos kalakutienos kotletus:

Sušalusią kalakutieną smulkiai supjaustykite labai aštriu peiliu, arba susmulkinkite virtuviniu kirviu - lengvai užšaldžius 20 min., bus patogiau pjaustyti smulkiai nei atšaldytą.

Filė sudėkite į gilų indą, suberkite svogūną, įmuškite žalius kiaušinius, per spaudą įmuškite česnaką, suberkite sodą ir miltus, viską išmaišykite.

Faršą palikite pusvalandžiui, tada šaukštu išgriebkite faršą ir dėkite į keptuvę su karštu aliejumi – gausite mažus, apvalius ir purius kotletus.

Susmulkintus kalakutienos kotletus apkepkite iš abiejų pusių, kol apskrus, bendras kepimo laikas iki 15 minučių – per tiek laiko mėsa pasieks paruošimą.

Kotletus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kuris sugers riebalų perteklių ir patiekite karštus su garnyru.

Draugai, kaip dažnai jūsų racione atsiranda kalakutiena? Komentaruose pasidalykite savo nuomonėmis ir kalakutienos patiekalų, kuriuos gaminate dažniausiai, receptais!

Jie jį paruošė. Pažiūrėk, kas atsitiko

ovkuse.ru

Pjaustyti kalakutienos kotletai

Smulkintų kalakutienos kotletų receptas – visai šeimai. Skanūs, pikantiški kalakutienos kotletai yra daug sotesni nei vištienos, bet ne tokie riebūs kaip kiaulienos kotletai. Puikiai tinka pietums ar vakarienei.

INGRIDIENTAI

• Kalakutienos filė 1 vnt
• Kiaušinis 1 vnt
• Žalieji Pagal skonį
• Svogūnai 1 vnt
• Majonezas 4 v.š. šaukštai
• Miltai 2 v.š. šaukštai
• Augalinis aliejus Pagal skonį
• Prieskoniai Pagal skonį

Taigi, kalakutieną supjaustykite mažais kubeliais.

Svogūną smulkiai supjaustykite.

Susmulkinkite žalumynus. Dažniausiai imu petražoles, bazilikus ir krapus.

Į mėsą įmuškite kiaušinį, majonezą, svogūną, žoleles ir prieskonius.

Suberkite miltus ir gerai išmaišykite.

Kotletus apkepkite aliejuje iš abiejų pusių.

Pasiruošę! Patiekite su daržovėmis ir bet kokiu garnyru. Gero apetito)

Kalakutienos filė nuplaukite, nulupkite skaidrią plėvelę, supjaustykite mažais kubeliais (maždaug 1x1 cm). Galite naudoti ne tik filė, bet ir bet kurią kitą paukščio dalį, tačiau reikės nupjauti odą, pašalinti riebalus ir gyslas, pašalinti mėsą nuo kaulo.

Nulupkite ir nuplaukite svogūną. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su kalakutienos gabalėliais.

Į mėsą ir svogūnus įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir Provanso žolelių.

Įdėkite vištienos trynį (jei kiaušinis mažas, galite dėti ir trynį, ir baltymą).

Kad gerai išmaišytų.

Faršą šaukštu dėkite į kepimo formą, formuodami kotletus, palikdami nedidelį atstumą tarp jų. Susmulkintų kalakutienos kotletų dydis priklausys tik nuo jūsų pageidavimų.

Kepkite kotletus iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Sultingi, švelnūs, kvapnūs kapotos kalakutienos kotletai, iškepti orkaitėje, patiekiami iš karto. Jie puikiai dera su bet kokiu garnyru, salotomis ir daržovėmis.