Мацаг барих нь хязгаарлалтын үе гэж хэн хэлсэн бэ?

Үнэн хэрэгтээ, энэ үед ч гэсэн та амттай, сэтгэл хангалуун хоол идэж, сайхан хоол, жишээлбэл, махгүй талхаар өөрийгөө эрхлүүлж чадна.

Намууны үр, шанцай, үзэм болон бусад үнэрт амтлагчтай. Эсвэл амттай боов жигнэх үү?

Бид та бүхэнд Лентен жигнэмэгийн хамгийн сонирхолтой жоруудыг санал болгож байна.

Lenten buns - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Зуурсан гурил зуурах, туранхай бинк бэлтгэх үйл явц нь ердийнхөөс тийм ч их ялгаатай биш юм. Гол нь зөвхөн ашигласан найрлага. Гэхдээ мэдэхэд тустай хэд хэдэн нарийн ширийн зүйл байдаг. Жишээлбэл, лентен гурилан бүтээгдэхүүн нь хангалттай жигнэмэггүй тул шарсан үед илүү муу байдаг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бүтээгдэхүүн нь хатуу болж хувирдаг тул зуурсан гурилаа орхиж, сайн суух хэрэгтэй. Тэд бас хурдан хуучирдаг тул та тэдгээрийг их хэмжээгээр хийх шаардлагагүй.

Мөөгөнцрийн туранхай зуурсан гурил зуурах ерөнхий зарчим:

1. Шингэнийг 40-50 хэм хүртэл халаах шаардлагатай. Үгүй бол мөөгөнцрийн мөөгөнцөр үүсэх үйл явц үргэлжлэхгүй эсвэл маш удаан байх болно.

2. Элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Бүх зүйл холилдоно. Өнөө үед хуурай мөөгөнцөр улам бүр ашиглагдаж байна, учир нь дарагдсан мөөгөнцрийг худалдаанаас олоход хэцүү, хадгалахад хэцүү байдаг.

3. Давс, өөх тос нэмнэ. Зөвхөн ургамлын тос хэрэглэдэг: наранцэцэг, чидун, гич болон бусад. Та амьтны гаралтай өөх тосгүй туранхай маргарин авч болно, гэхдээ та эхлээд хайлуулах хэрэгтэй.

4. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүний зэрэгцээ та үзэм, самар, халуун ногоо нэмж болно.

Зуурмагийг дулаацуулахын тулд дор хаяж нэг удаа босох хэрэгтэй. Дараа нь тэд гараараа зуурч, дахин босч, өнхрүүлгийг үүсгэнэ.

Жор 1: Лемонтой цайны талх

Эдгээр Лентен боов нь зөвхөн цайгаар үйлчилдгээрээ нэрлэгдсэн. Тэд зүгээр л хүн бүрийн дуртай ундаатай холилддог. Мөн анхилуун цитрус нь зуурмагийг юутай ч зүйрлэшгүй үнэрийг өгдөг.

Найрлага

350 грамм гурил;

Мөөгөнцрийн багц (10 гр);

2 халбага тос;

Нэг шил хүчтэй цай;

Нэг шил элсэн чихэр;

хагас нимбэг;

Нэг чимх давс.

Бэлтгэл

1. Цитрусын амтыг авч, шүүсийг нь шахаж, шүүнэ.

2. Халуун цайнд элсэн чихэр, мөөгөнцөр, цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, хальс, давс нэмнэ. Зуурмагийг холино. Энэ нь дажгүй болж болохгүй. Бид үүнийг дулаан газар 2-3 цагийн турш "амрах" болгож тавина. Энэ хугацаанд зуурсан гурил зуурч, дахин босохыг зөвшөөрөх ёстой.

3. Тосоор жигд хуудсыг тосолно.

4. Зуурсан гурилаа 50 грамм бөмбөлөг болгож, бие биенээсээ хол зайд байрлуулж, ургуулна.

5. 190 градусын температурт бэлэн болтол жигнэх. Халуун бүтээгдэхүүнийг маш амттай цайгаар тосолж, хөргөнө.

Жор 2: Намууны үрээр сүлжсэн цагаан боов

Намууны үр нь алга болсон амтыг нэмэх туранхай боовны гайхалтай амтлагч юм. Жор нь энгийн бөгөөд хамгийн бага хэмжээний найрлагатай.

Найрлага

Мөөгөнцрийн халбага;

450 грамм гурил;

250 грамм ус;

¼ аяга тос;

Хагас шил элсэн чихэр;

Бага зэрэг давс;

Намууны үрийг цацах зориулалттай.

Бэлтгэл

1. Усыг халааж, шингэлсэн элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр, гурилын хагасыг хийнэ. 40 минутын турш исгэх дулаан газар байрлуулна. Дараа нь тосыг асгаж, үлдсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна. Амны алчуураар таглаад дулаан газар тавь.

2. Зуурсан гурилыг 9 хэсэг болгон хуваа. Бид тус бүрээс урт туг гаргаж, гахайн сүүлийг сүлждэг. Нэхэх нь сул, сул байх нь маш чухал юм. Зуурмаг босч, нүх байхгүй болно. Сүлжмэлийн төгсгөлийг хооронд нь чанга хавчих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд салж унахгүй.

3. Зуурсан гурил нэмэгдэхийн тулд сүлжихийг 30 минутын турш үлдээгээрэй.

4. Усаар зөөлөн тосолж, намуу үрээр цацаж, 200 градуст шаргал болтол нь жигнэх.

Жор 3: Шанцайтай Лентен сарнай

Дулаан анхилуун үнэртэй юутай ч зүйрлэшгүй гурилан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амт, үзэсгэлэнтэй төрхөөрөө бус Лентийн үеэр таныг баярлуулах болно. Туранхай боов бэлтгэхийн тулд бэлэн нунтагласан шанцай хэрэглэх эсвэл саваагаа өөрөө цавчих.

Найрлага

2 аяга гурил;

20 грамм шанцай;

Мөөгөнцрийн халбага;

4 халбага элсэн чихэр;

Шилэн ус;

2 хоолны халбага тос.

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурилаа ердийн аргаар, бүлээн шингэнээс зуурч, дулаан газар тавь. Цаг заваа гарга, хольцыг хоёр удаа сайн өсгөнө, эс тэгвээс гурилан бүтээгдэхүүн хатуу болно.

2. Боовыг хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг том давхарга болгон, дөрвөлжин хэлбэртэй болгох нь дээр. Цөцгийн тосоор тосолж, шанцайгаар цацна. Үүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

3. 3 см-ийн хэсэг болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр тавь. Хэмжээг нь хоёр дахин нэмэгдүүлээрэй.

4. Бэлэн болтол нь жигнэх. Халуун сарнайн дээд хэсгийг чанамал сиропоор тосолно.

Жор 4: Үзэмтэй "элсэн чихэр" гурилан боов

Талх нарийн боовны амт нь Улаан өндөгний баярын бялууг санагдуулдаг бөгөөд энэ нь туранхай найрлагатай хэдий ч агаартай, зөөлөн, амттай болдог. Та ямар ч хэлбэрийн боов хийж болно, гэхдээ хамгийн сэвсгэр нь энгийн бөмбөг юм. Тэдгээрийг зэрэгцүүлэн, том бялуу хэлбэрээр эсвэл хол зайд овоолж болно, дараа нь тэд илүү бөөрөнхий болж, бүх талаас нь шарсан болно.

Найрлага

20 грамм түүхий мөөгөнцөр эсвэл 10 хуурай;

3 халбага элсэн чихэр;

100 грамм үзэм;

Шилэн ус;

¼ аяга тос;

3 аяга гурил;

Ваниллин.

Бэлтгэл

1. Элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийг усанд уусгаад 10 минут байлгана. Гурилыг ваниллин, үзэмтэй холино. Зуурсан гурил зуураад, төгсгөлд нь цөцгийн тос нэмнэ. 3 цагийн турш дулаан газар байрлуулж, хоёр удаа зуурна.

2. Зуурсан гурилыг колобокс эсвэл бусад бүтээгдэхүүн болгон хийж, жигд хуудсан дээр тавиад, ургуулна.

3. Боовыг ямар ч шингэнээр (жүүс, цай, сироп эсвэл зүгээр л ус) тосолж, элсэн чихэр цацна.

4. Зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх.

Жор 5: Лентентэй төмстэй боов

Лентен боов нь зөвхөн амттай биш юм. Энэхүү нарийн боов нь төвийг сахисан амттай бөгөөд эхний болон хоёрдугаар хоолтой талхны оронд эсвэл зүгээр л цайтай хамт хэрэглэж болно. Та жигд хуудсан дээр эсвэл маффин саванд хоол хийж болно.

Найрлага

170 грамм ус;

200 грамм төмс;

Хуурай мөөгөнцрийн 10 грамм;

300 грамм гурил;

2 халбага тос;

Шүршихэд зориулсан кунжут;

Элсэн чихэр халбага.

Бэлтгэл

1. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, сараалжтай болгоно. Гэхдээ та үлдсэн чанасан төмс, түүний дотор өчигдрийн төмсийг ашиглаж болно.

2. Мөөгөнцөрийг усанд уусгаж, давс, элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн төмс, цөцгийн тос, гурил нэмнэ. Зуурмагийг холино. Энэ нь гөлгөр, уян хатан болж хувирах ёстой. 1.5 цагийн турш дулаан газар байрлуулна.

3. Зуурсан гурилаа гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг үүсгэнэ. Жигнэмэгийн тавган дээр эсвэл хэвэнд хийнэ. Босоцгооё.

4. Усаар тосолж, кунжутын үрээр цацаж, бэлэн болтол нь жигнэх.

Жор 6: Зөгийн бал, самартай гурилан боов

Бэлтгэхэд маш хялбар, анхилуун үнэртэй, амтат боов нь өнхрөх хэлбэртэй. Бид ямар ч самар хэрэглэдэг, энэ нь газрын самар, хушга зэрэг амттай болдог. Та хальсалсан наранцэцгийн үрийг авч болно.

Найрлага

Ойролцоогоор хагас кг гурил;

300 грамм ус;

Хагас шил тос;

50 грамм элсэн чихэр;

0.5 tsp. давс;

20 грамм мөөгөнцрийн;

6 халбага зөгийн бал;

100 грамм самар;

Нэг жүрж эсвэл нимбэгний хальс.

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурил зуурах. Ердийнх шигээ давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг уусгаж, цөцгийн тос асгаж, гурил нэмнэ. Зуурмаг нь уян хатан, зөөлөн байх ёстой. Бид таныг 2 цаг орчим амрахаар илгээдэг.

2. Дүүргэгчийг бэлтгэ. Самарыг нунтаглана. Хэрэв тэдгээр нь түүхий бол тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хатаана. Үрж жижиглэсэн хальс, зөгийн бал нэмээд холино.

3. Зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт давхаргад хийнэ. Үүнийг илүү тохиромжтой болгохын тулд та үүнийг хагасаар хувааж болно. 10х15 хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон хайчилж, дүүргэж тарааж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ.

4. Бөөрөнхий бялууг жигд тавган дээр тавиад, задлахгүй, ирмэг нь наалдахгүй байхын тулд талыг нь доош нь оёх хэрэгтэй. Бид талхан дээрх шиг хагас см гүнтэй 2 ташуу зүсэлт хийдэг.

5. Боовыг дээшлүүлж, жигнэх хэрэгтэй.

Жор 7: Эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн "Зөгийн бал" гурилан боов

Улаан буудай, эрдэнэ шиш гэсэн хоёр төрлийн гурил хэрэглэдэг. Боов нь дотроо шар өнгөтэй болж, зөгийн балны сайхан үнэртэй байдаг. Хэрэв танд эрдэнэ шишийн гурил байхгүй бол үр тариа авч, кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, шигшихээ мартуузай.

Найрлага

Мөөгөнцрийн нэг багц;

250 грамм улаан буудайн гурил;

250 грамм эрдэнэ шишийн гурил;

Зөгийн бал 3 халбага;

Шилэн ус;

Хагас шил тос;

Бага зэрэг давс.

Хамгаалахын тулд зөгийн бал, ус, ургамлын тос тус бүр нэг халбага.

Бэлтгэл

1. Зөгийн балыг халуун усанд уусгаж, цөцгийн тос, чимх давс нэмээд хольж, мөөгөнцөр нэмнэ. Хоёр төрлийн гурилыг хольж, бусад найрлагад нэмж, зуурсан гурил зуураад хоёр цагийн турш тавина.

2. Зуурсан гурилаа гаргаж аваад 12 хэсэг болгон хуваа. Нэлээд наалдамхай, ийм л байх ёстой. Ширээн дээр улаан буудайн гурил цацаж, боов хийнэ. Та зүгээр л бөөндөө маффины саванд хийж болно.

3. Туранхай боовыг дээшлүүлж, жигнэх хэрэгтэй.

4. Зөгийн балыг халбагаар буцалсан ус, тосоор хольж сайтар холино. Бараг бэлэн болсон боовыг зуухнаас гаргаж аваад хольцоор бүрхэж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 5 минут хуурна.

Жор 8: Үртэй овъёосны гурилан боов

Талх нарийн боов нь чихэрлэг биш, харин давслаг биш байх болно. Дундаж, бүх нийтийн зүйл. Үндсэн найрлагаас гадна танд үр хэрэгтэй болно, наранцэцэг, хулууны үрийг хольж авах нь дээр, гэхдээ нэг төрөл нь бас боломжтой.

Найрлага

Хагас шил тос;

1 tsp. нарийн давс;

2 халбага зөгийн бал, илүү тохиромжтой шингэн;

2 аяга нунтагласан овъёосны будаа;

2 аяга гурил, гэхдээ энэ нь арай илүү авч болно;

100 грамм үр;

10 грамм мөөгөнцрийн;

400 грамм бүлээн ус.

Бэлтгэл

1. Зөгийн бал, мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаж, тосонд хийнэ, давс нэмнэ. Сайн хутгаж, 2 аяга улаан буудайн гурилыг шигших. Хутгаж, овъёосны гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад үнэлнэ. Энэ нь зузаан, наалдамхай, халбагаар наалдамхай байх ёстой. Хэрэв энэ нь бага зэрэг шингэн байвал улаан буудайн гурил нэмнэ.

2. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, тос түрхэнэ. Та силикон дэвсгэр ашиглаж болно.

3. Боовыг халбагаар хийнэ. Тус бүрдээ хоёр, та ойролцоогоор 12 ширхэг авах болно.

4. Дээрээс нь үрийг цацна. Зуурмаг нь наалдамхай, тэд сүйрэхгүй. Үүнийг 15 минут байлгана.

5. 190 градусын температурт 15 минут орчим жигнэж, алчуур дор хөргөнө.

Ихэнхдээ туранхай гурилан бүтээгдэхүүн муу шарсан байдаг. Зууханд тарихаасаа өмнө ичих хэсгийг илүү тод болгохын тулд та бүтээгдэхүүнийг зөгийн бал, усаар шингэлсэн чихэрлэг сироп эсвэл цайгаар тосолж болно.

Боов нь хатуу болж, зузаан царцдастай байсан уу? Зуухнаас гаргасны дараа бүтээгдэхүүнийг ургамлын тосоор тосолж, алчуураар таглана. Тэд зөөлөрч, гадаргуу нь гялалзах болно. Үнэргүй тос хэрэглээрэй.

Гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцрийн шинэлэг байдал, өргөх хүчний талаар санаа зовдог. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зуурахаасаа өмнө бүлээн шингэн, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, бага хэмжээний гурилыг нухсан болгохыг зөвлөж байна. 10 минутын дараа мөөгөнцөр идэвхжиж, өтгөн хөөсөнцөр гарч, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв мөөгөнцөр ажиллахгүй бол бусад хүмүүсээр солих эсвэл тоо хэмжээг нэмэгдүүлэх нь дээр.

Талх дахь үзэм нь шүүслэг, зөөлөн байхын тулд тэдгээрийг дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг бүлээн усаар дүүргэж, хагас цагийн турш үлдээж, салфеткааар хатааж, гурилтай холино.

Нийтэлсэн 12.03.2015
Нийтэлсэн: Тоска
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: 90 мин

Мягмар эсвэл пүрэв гаригт ургамлын тосоор хоол хийж болох хатуу мацаг барих өдрүүдэд эдгээр боовыг жигнэх хэрэгтэй. Хатаасан чангаанз нь маш их хэрэгтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд ялангуяа ядарсан биеийн эрч хүчийг хадгалах шаардлагатай байдаг. Хатуу мацаг барих үед бүх "сайн" хоолыг өдөр тутмын хоолны дэглэмээс хасдаг боловч эдгээр талхыг идэж болно, учир нь тэдгээр нь бараг элсэн чихэргүй бөгөөд зөвхөн ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг.
Энэхүү туранхай мөөгөнцрийн шанцайтай хатаасан өнхрөх жорыг хийхэд 90 минут шаардагдах бөгөөд жагсаалтад орсон орцууд нь 4 порц болно.




Найрлага.
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 240 гр,
- ус - 140 гр,
- мөөгөнцөр - 16 гр,
- элсэн чихэр - 15 гр,
- ургамлын тос - 35 мл,
- давс - 4 гр,
Бөглөхөд:
- хатаасан чангаанз - 200 гр,
- элсэн чихэр - 15 гр,
- шанцай - 5 гр.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Шанцайтай ороомог бэлтгэхийн тулд бид дээд зэргийн улаан буудайн гурил, сайн чанарын чидун эсвэл ургамлын тос, шахсан мөөгөнцөрийг авдаг. Дүүргэлтийн хувьд химийн бодис хэрэглэхгүйгээр наранд хатаасан хатаасан чангаанз хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
Цайны халбага элсэн чихэртэй усыг 30 градусын температурт халаана. Шүдэнзний хайрцгийн хагасаас бага хэмжээтэй дарагдсан мөөгөнцрийн жижиг хэсгийг дотор нь уусгана. Ширээн дээр улаан буудайн гурилыг шигшиж, давс нэмнэ. Гурил, мөөгөнцөр, ургамлын тосыг холино.
Хамгийн сүүлд бид жигнэж байсныг сануулъя.




Зуурсан гурилыг 10 минутын турш зуурах ба энэ хугацаанд зөөлөн, уян хатан, хүрэхэд маш тааламжтай болно. Савыг наалдамхай хальсаар бүрхэж, 1 цагийн турш дулаан газар тавь.




Хатаасан чангаанзыг сайтар угааж, зуурсан гурил нэмэгдэх хүртэл хүйтэн усанд дэвтээнэ.






Дэвтээсэн хатаасан чангаанзыг шахаж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Элсэн чихэр, шанцай нэмнэ.




Зуурсан гурил ойролцоогоор хоёр дахин томрох үед зуурч, 4 хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн дугуй бялуу болгон өнхрүүл. Талх бүрийн голд хатаасан чангаанз, шанцай дүүргэгчийг байрлуулж, дугуй боов хийнэ.




Талхыг 20 минутын турш дулаан газар тавь. Цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэрээр цацна. Зуухыг 230 хэм хүртэл халаана. Дунд тавиур дээр боовтой жигд хуудсыг тавь. 15 минутын турш жигнэх. Бэлэн боовыг 20 минутын турш цэвэрхэн алчуураар боож өгнө.

Үүнээс багагүй амттай -

Хэрэв та жигнэх функцтэй олон тогоочтой бол энэ горимын тав тухтай байдал, функциональ байдлыг үнэлж магадгүй юм. Casserole болон омлет, жигнэмэг, маффин, манна, шарлотт нь маш сайн бөгөөд та энгийн мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно. Ийм бялууны дээд царцдас нь бор өнгөтэй биш, хөнгөн, зөөлөн хэвээр байгаа боловч миний бодлоор энэ бол цорын ганц дутагдал юм. Хэрвээ хүсвэл битүү бялууг эргүүлж, нөгөө талаас нь шарж, амтат боовыг какао цацаж эсвэл мөстөлтөөр маск хийж болно.

Одоо Лент болсон тул би эмээгийнхээ жороор төмсний шөлөөр Лентен зуурмагаар шанцайтай боов хийсэн. Төмсний шөл нь туранхай зуурсан гурилыг илүү баялаг болгож, үйрмэг нь зөөлөн, нарийн сүвэрхэг, бинк нь илүү удаан зөөлөн хэвээр байна. Бид оролдох уу?

Удаан агшаагчтай шанцай өнхрөх (лентен жор)

Танд хэрэгтэй болно: Зуурмаг: Гурил - 3 бүтэн шил (ойролцоогоор 0.5 кг); Хуурай хурдан мөөгөнцрийн - 2 халбага; Төмсний шөл эсвэл ус - 350 гр; Элсэн чихэр - 2 халбага; давс - 0.5 халбага; ургамлын тос - 4 халбага;

Бөглөх: Шанцай, элсэн чихэр (1/4 аяга), ургамлын тос (2 tbsp). Бүрхүүл: Нунтаг элсэн чихэр - 80 гр., Улбар шар (мандарин) шүүс - 1 tbsp. ! Шилэн 250 мл.

* Түргэн үйлчилдэг "шуурхай" мөөгөнцрийн зуурмагийг зуурмаг бэлтгэхгүйгээр нэг алхамаар хийж болно - энэ нь олон хүнд илүү хурдан бөгөөд илүү тохиромжтой. Мөөгөнцрийн багц нь ихэвчлэн ямар төрлийн мөөгөнцөр болохыг заадаг тул худалдан авахдаа анхаарлаа хандуулаарай.

* Та гараар зуурсан гурил зуурах, эсвэл зуурсан гурилын дэгээ хавсралт бүхий хүнсний процессор ашиглаж болно. Саванд төмсний бүлээн шөл (эсвэл ус) хийнэ, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд дээр нь мөөгөнцрийн хольсон гурил нэмнэ. Шөл эсвэл ус нь маш халуун байх ёсгүй (халуун ус нь мөөгөнцрийн идэвхийг устгадаг), ойролцоогоор 35-37 градус, түүнээс дээш байх ёсгүй.

* Зуурсан гурилыг хамгийн бага хурдтайгаар, ойролцоогоор 12-15 минут зуурна. Хэрэв та зуурах үйл явц хэрхэн явагдаж байгааг ажиглавал эхлээд зуурсан гурил түрхэж, "урагдсан", дараа нь наалдамхай, уян хатан болж байгааг харж болно. Сайн зуурсан зуурсан гурил нь уян хатан, бараг гарт наалддаггүй, нэлээд уян хатан байдаг.

* Зуурсан гурилаа аяганд хийж, алчуураар таглаад дулаан газар тавь. 40-60 минутын дараа зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх болно, энэ нь унахаа санаж, хоёр дахь удаагаа 40-60 минут байлгана. Одоо та хоол хийж болно.

* Зуурмагийг наалдуулахгүйн тулд ажлын гадаргууг бага зэрэг гурилаар нунтаглана. Би бүх зуурсан гурилаа тавиад том тэгш өнцөгт давхаргад хийнэ. Зуурмаг нь маш зөөлөн, та үүнийг өнхрүүлэх шаардлагагүй, харин гараараа сунгана.

* Зуурсан гурилыг бүхэлд нь ургамлын тосоор бага зэрэг түрхэж, элсэн чихэр, шанцайгаар цацна. Газрын тос гоожихгүй байх ёстой бөгөөд элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан тохируулж болно. Зуурсан гурилыг урт өнхрүүлэн өнхрүүлж, зуурсан гурилыг задлахгүйн тулд ирмэгийг нь хавчих. 7-8 хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг нэг үзүүрээс нь чанга хавчих - бид үүнийг хэвэнд нь энэ үзүүрийг доош нь байрлуулж, жигнэх явцад элсэн чихэр гоожихгүй байх болно.

* Ороолт бүрийн гадна талыг цөцгийн тосоор тосолж (энэ нь боовыг бие биенээсээ салгахад хялбар болгоно), олон тогоочийн саванд хийж, аяганд жигд тараана.

* Талхыг жигнэхээсээ өмнө дулаан газар байрлуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд өсч томрох болно. Би аягыг олон тогоонд хийж, "Дулаан" -ыг 10 минут асаагаад, унтраагаад 20-30 минут байлгана (дулаан, таглааг нь таглаад).

* Би "Baking" горимд 50 минутын турш жигнэх болно. Би тагийг нь онгойлгож 5-10 минутын турш хөргөөд, гаргаад: төмөр тавиур дээр, дараа нь таваг дээр эргүүлнэ. Зөвхөн доод царцдас, хажуу тал нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байна. Паалангаа хийхийн тулд нунтаг элсэн чихэр, шүүсийг хольж хутгаад бүлээн боовон дээр хийнэ. Энэ паалан нь гаднаасаа бага зэрэг хатдаг боловч хатуу болдоггүй.

Талх нь сэвсгэр, зөөлөн болж, зуурсан гурил нь зөөлөн, үйрмэг нь нарийн сүвэрхэг байв. Үйрмэг царцдас байхгүй байсан ч бүгд талханд дуртай байсан!

Сайхан хооллоорой!

Сүү, өндөг нэмсэн зуурсан гурилаар хийсэн бинкийг хийдэг. Харин мацаг барих цаг бол бусад орцуудыг ашиглан зуурсан гурилаа бэлдэж болно. Лентен боов нь маш амттай, сэвсгэр болж хувирдаг.

Маш анхилуун үнэртэй, дур булаам Лентен боов нь цайнд маш сайн боов юм.

Орц:

• 800 гр гурил;
• зургаан л. Урлаг. Сахар;
• 1 л. цайны давс;
• таван халбага. л. өсгөдөг тос;
• 25 гр шинэхэн. мөөгөнцрийн;
• 0.5 литр ус;
• 15 гр уут шанцай

Бэлтгэл үе шаттайгаар:

1. Мөөгөнцрийн хамт хоёр хоолны халбага элсэн чихэр нунтаглаж, хоёр хоолны халбага ус нэмнэ. Хэдэн минутын дараа тэд боловсорч эхэлнэ.
2. Үлдсэн усыг аяганд хийнэ, давс, элсэн чихэр, гурил нэмнэ.
3. Зуурмаг дээр мөөгөнцөр нэмээд тосонд хийнэ. Өсөхийг нь орхи.
4. Элсэн чихэрийг шанцайтай холино.
5. Зуурсан гурилаа 7 мм-ийн зузаантай өнхрүүлж, цөцгийн тос түрхэж, шанцай цацна. Давхаргын нэг ирмэгийг чөлөөтэй үлдээгээрэй.
6. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүл. Бөмбөлөгний чөлөөт ирмэгийг чимхэж, өнхрүүлээрэй.
7. Бөмбөлөгийг 4 хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг сарнайн дүр төрхтэй болгоно.
8. Боовыг дулаан газар үлдээгээрэй.
9. Талх бүрийг усаар угааж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Бэлэн боовыг бага зэрэг наранцэцгийн тосоор тосолно.

Шанцайтай мөөгөнцөрөөр хийсэн гурилан боов нь чихэрлэг, ягаан өнгөтэй байдаг.

Үзэмтэй гурилан боов

, шанцай болон самар.

Орц:

• дөрвөн халбага элсэн чихэр;
• 20 гр шинэ мөөгөнцөр;
• 120 гр төмс;
• 80 гр үзэм;
• 300 гр гурил;
• 100 гр самар;
• шанцайны халбага;
• хоёр халбага рас. тос

Бэлтгэл ажил:

1. Үзэм дээр 5 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, хатаана.
2. Төмсийг буцалгана. Шөлийг тусад нь аяганд хийж, хөргөнө. Нухсан төмс хийх.
3. Мөөгөнцөрийг элсэн чихэрээр хутгаж, дулаан газар байрлуулна.
4. Нэг аяганд нухашыг шөлтэй хольж, гурван халбага гурил нэмж, мөөгөнцөр нэмнэ. Дулаан газар байрлуул.
5. Үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурсан гурилаа 40 минутын турш дулаан газар тавь.
6. Элсэн чихэр, жижиглэсэн самартай шанцай холино.
7. Зуурсан гурилаас жижиг хэсгүүдийг (том чавганы хэмжээтэй) чимхэж ав.
8. Хэсэг бүрээс хавтгай бялуу хийж, голд нь хэдэн үзэм хийж, чимхэнэ.
9. Талх бүрийг цөцгийн тосоор тосолж, шанцай-самартай холино.
10. Талхыг 20 минутын турш жигнэх.

Орц:

• гурван халбага жигд нунтаг;
• гурван халбага. зөгийн бал;
• 150 мл. ус;
• 300 гр гурил;
• 80 мл. rast. тос;
• нэг чимх ваниллин;
• 50 гр самар;
• ¼ халбага. шанцай;
• Урлаг. халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

1. Зөгийн балыг усаар холино.
2. Гурилыг жигд нунтаг, шанцай, ванильтай хольж, зөгийн балтай ус нэмнэ.
3. Зуурсан гурилаа боов болгон хувааж, тус бүрийг хушгагаар чимэглээд шанцайгаар цацна.
4. Талхыг 15 минутын турш жигнэх.

Та жороор элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж болно, мөн туранхай зуурмаг дээр хатаасан жимс нэмж болно.

Нимбэг, алимтай гурилан боов

Эдгээр нь үзэм, нимбэг, алимны ер бусын дүүргэлттэй агаартай бинк юм.

Шаардлагатай найрлага:

• 7 гр мөөгөнцрийн;
• нэг шил элсэн чихэр;
• аяга ус;
• давс - ¼ халбага;
• дөрвөн л. Урлаг. rast. тос;
• гурван стек гурил;
• хоёр нимбэг;
• хоёр алим;
• шанцайтай үзэм.

Бэлтгэл үе шаттайгаар:

1. Саванд бүлээн ус хийнэ, гурван халбага, мөөгөнцөр нэмнэ. Дулаан газар үлдээгээрэй.
2. Мөөгөнцөрт тос асгаж, хоёр чимх давс нэмнэ. Хэсэг болгон гурил нэмнэ. Сайн холино. Зуурмагийг дулаанаар нь үлдээгээрэй.
3. Нимбэгийг устай саванд хийж 15 минут буцалгана.
4. Хөргөсөн жимсээ хайчилж, үрийг нь аваад шүүсийг нь шахаж ав.
5. Нимбэгний хальсыг шахаж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.
6. Хальсалсан алимыг сараалж, угаасан үзэм, хагас шил элсэн чихэр, нимбэгний хальстай холино.
7. Зуурсан гурилаа хагас см зузаантай тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн дүүргэж дүүргэнэ.
8. Тэгш өнцөгт давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, 4 см зузаантай хэсэг болгон хуваана.
9. Талхыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад тус бүрийг цөцгийн тосоор тосолно. Дулаан газар үлдээгээрэй.
10. Зууханд бинкийг 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
11. Сироп бэлтгэ. 4 халбага нимбэгний шүүс, үлдсэн элсэн чихэрийг аяганд хийнэ. Хоол хийх, хутгана.
12. Халуун талхыг сиропоор түрхээрэй.

Талх нь маш амттай болж хувирдаг.