Шинэ ногоо, жимс жимсгэнээс илүү сайн зүйл байхгүй нь эргэлзээгүй. Мөн тэдгээр нь витамин, микроэлемент, микроэлемент агуулдаг. Гэвч дараа нь улирал дуусч, бид чанамал хийж, салат болон бусад өвлийн бэлтгэлээ бэлддэг, эсвэл супермаркетийн хүнсний ногооны тасагт витаминаар ордог ... Саатал, даршилсан ногоо мэдээж сайн, гэхдээ харамсалтай нь тэнд тэнд цөөн хэдэн хэрэгтэй зүйл үлдсэн. Жилийн турш лангуун дээр байдаг тэдгээр жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь бас эргэлзээ төрүүлдэг - хаана, хэрхэн ургадагийг хэн мэдэх билээ ... Гэхдээ нэг гарц бий - гэртээ хөлдөх.

Хөлдөөх нь лаазлах хамгийн ашигтай, тохиромжтой арга юм. Өөрийгөө шүүж үзээрэй - энэ аргаар та бараг бүх витаминыг устгадаг цуу, давс, өндөр температур хэрэглэдэггүй. Үнэн бол хөлдөөх үед тодорхой хэмжээний витамин алдагддаг боловч эдгээр алдагдал нь хоол хийх, даршилсантай харьцуулшгүй юм. Өөр нэг сул тал бий - харамсалтай нь бүтээгдэхүүний өнгө, хэлбэр алдагдсан. Хэрэв та цэцэрлэгийнхээ жимс ямар байх нь хамаагүй бол энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно.

Мэдээжийн хэрэг, асар том хөлдөөгчтэй хүмүүс азтай байдаг. Гэхдээ ердийн хөргөгч ч гэсэн зуслангийн байшингаас олон тооны эрүүл ногоон, мөөг болон бусад амттанг багтааж болно.

Хөлдөөх хэд хэдэн дүрэм байдаг:
. Шинэ, боловсорсон, хатуу, хэв гажилтгүй бүтээгдэхүүн нь хөлдөхөд тохиромжтой;
. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хөлдөөхөөс өмнө сайтар угааж, хатаана - хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол таны хөлдөөсөн бүх хоол нь хоолны дуршилгүй бөөндөө наалдана;
. Ихэнх ногоог хөлдөөхөөс өмнө цайруулах шаардлагатай. Цайруулагч нь буцалсан ус эсвэл ууранд богино хугацаанд хоол хийж, дараа нь хурдан хөргөх явдал юм. Цайруулагч нь исэлдэлтийн ферментийг устгадаг бөгөөд энэ нь амт, өнгө алдагдахад хүргэдэг.
. Хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг таглаатай эсвэл гялгар ууттай саванд сайтар савлана. Бүтээгдэхүүнийг илүү нягт савлах тусам хадгалах явцад чийг бага уурших болно.
. Сав, уутыг битүүмжилсэн байх ёстой.
. Бүтээгдэхүүнийг нэг дор хэрэглэхийн тулд жижиг хэсгүүдэд хөлдөөхийг зөвлөж байна. Тиймээс, том ууттай хүнсний ногоо эсвэл жимсний оронд хэд хэдэн жижиг жимсийг нэг дор хийх нь дээр. Хөлдөөсөн хоолоо дахин хөлдөөх нь утгагүй бөгөөд энэ нь зүгээр л бүтээгдэхүүнийг шилжүүлэх болно.
. Хөлдөөгч дэх температур -18ºС-ээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой. Та хөлдөөсөн хоолыг 0-ээс -8ºС-ийн температурт гурван сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой.

Та бараг бүх зүйлийг хөлдөөж болно - ногооноос мөөг хүртэл. Зөвхөн манжин, улаан лууван, улаан лууван зэрэг нь хөлдөөгүй. Хөлдөөсөн ногоонуудыг хэрэглэх үед гэсгээх шаардлагагүй бөгөөд бусад бүтээгдэхүүн нь хоол хийх цагийг хагасаар шаарддаг. Хөлдөөсөн хүнсний ногоог уурын зууханд хийх хамгийн тохиромжтой арга юм.

Ногоон байгууламж. Дилл, яншуй, соррел, сонгино, килантро, селөдерей гэх мэт. Хөлдөхөөс өмнө сайтар угааж, хатааж (энэ нь чухал!) болон зүснэ. Бэлтгэсэн ногоонуудыг уутанд хийж, агаарыг гаргахын тулд шахаж, уутыг сайтар боож өгнө. Ногоонуудыг хөлдөөх өөр нэг арга бол жижиг хэсгүүдэд усанд хөлдөөх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд нойтон ногоонуудыг мөсөн хэвэнд сайтар нягтруулж, усаар дүүргэж, хөлдөөсөн байна. Үүссэн мөсийг уутанд хийж, хөлдөөгчид хадгална. Бэлэн таваг руу 1-3 шоо хаяхгүйгээр гэсгээхгүйгээр хэрэглээрэй.

Өргөст хэмх.Дугуйлан эсвэл зүсмэлүүдийг хайчилж, жижиг хэвэнд сайтар байрлуулж, сайтар битүүмжилж, хөлдөөнө. Хөлдөөсөн өргөст хэмхийг салатанд хэрэглэхэд зургаан сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно.

Улаан лооль.Жижиг интоорын улаан лоолийг бүхэлд нь хөлдөөж болох боловч том улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, өргөст хэмхтэй адил аргаар эмчилдэг. Та улаан лоолийн нухашыг хөлдөөж болно.

Амтат чинжүү.Чөмөг хийх чинжүүг бүхэлд нь хөлдөөж, "таг" -ыг таслан, үрийг нь арилгадаг. Бэлтгэсэн чинжүүг нэг нэгээр нь байрлуулж, хөлдөөсөн байна. Энэ аргаар тэд маш их зай эзэлдэг нь үнэн. Мөн чинжүүг өөр аргаар шоо эсвэл тууз болгон хайчилж, гялгар уутанд сайтар хийж хөлдөөж болно. Энэ тохиолдолд чинжүүг 10-15 минутын турш цайруулж, хатаана.

Хаш.Хөлдөөхөөс өмнө хашыг 5-10 минутын турш цайруулж, хатааж, зүсэж, хөлдөөнө.

Ногоон шошугааж, хальсалж, хатааж, 2-3 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хөлдөөх.

Ногоон вандуйугааж, хатаасны дараа бөөнөөр нь хөлдөөсөн. Вандуй нь тавиур дээр цутгаж, хөлдөөж, уутанд хийнэ, нягт боож өгнө.

эрдэнэ шишСүүний боловсорч гүйцсэн хэсгийг вандуйтай адил аргаар хальсалж, хөлдөөдөг.

Цагаан байцаасүрэл хэлбэрээр хөлдөөсөн, тэдгээрийг уутанд хийж, агаарыг зайлуулж, нягт холбодог.

Цэцэгт байцаа.Шинэхэн цэцэгт байцааны дээд навчийг арилгаж, толгой нь баг цэцэгтэй хуваагдана. Бага хэмжээний нимбэгийн хүчил нэмээд 3 минутын турш цайруулж, хөргөөд алчуур дээр хатаана. Уутанд хийж хөлдөөнө.

Брокколи- маш зөөлөн тул цайруулах шаардлагагүй. Брокколи нь хуваагдана баг цэцэгтэй, угааж, хатааж, уутанд хийнэ.

Брюссель нахиалдагБогино цайруулсны дараа (2-3 минут), тавиур дээр бөөнөөр нь хөлдөөсөн.

Зуккини ба СквошХөлдөхийн өмнө шоо дөрвөлжин хэрчиж, үрийг нь авч, 10-15 минут буцалгаж, коланд хийж, хөргөнө. Уутанд хийж, агаарыг нь аваад сайтар боож өгнө.

Лууван, манжинугааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, уутанд жижиг багц хөлдөөсөн.

хулууЦуккинитэй адил аргаар хөлдөө. Үүнийг шоо болгон хувааж, үрийг нь авч, 10-15 минутын турш цайруулж, хөргөж, уутанд хийнэ. Хулууг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, жижиг хэсгүүдэд хөлдөөж болно.

Алим.Амтат, исгэлэн алимны сортууд нь хөлдөхөд тохиромжтой. Алимыг сайтар угааж, хальсалж, судалтай болгоно. Дугуйлан эсвэл зүсмэлүүд болгон хайчилж, харанхуйлахгүйн тулд хүчиллэг эсвэл давсалсан усанд дүрнэ, гэхдээ 20 минутаас хэтрэхгүй. Бэлтгэсэн алимыг тавиур дээр байрлуулж, хөлдөөгчид хийнэ. Алим бага зэрэг хөлдөөх үед тавиурыг аваад зүсмэлүүдийг бие биенээсээ хурдан салгаж, эцсийн хөлдөөхийн тулд хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөсөн алимыг гялгар уутанд хийж сайтар боож өгнө.

Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө.Эдгээр жимсийг сайтар угааж, хатааж, тавиур дээр бөөнөөр нь хөлдөөдөг. Жимс нь нэг давхаргад тавиур дээр цутгаж байна. Хөлдөөсөн жимсийг саванд хамгийн сайн хадгалдаг - ингэснээр үрчлээсгүй, гэсгээх үед хэлбэрээ хадгалах болно.

Үхрийн нүд, үхрийн нүд гэх мэт.Жимсийг угааж, хатааж, хөлдөөж, тавиур дээр тараана. Бэлэн болсон жимс нь гялгар уутанд цутгаж, нягт уядаг. Аливаа жимсийг нухаш хэлбэрээр хөлдөөж болно.

Гүйлс, тоор, интоор, чавга.Үрийг нь салгаж, гарсан шүүстэй хамт хавтгай саванд хийж хөлдөөхөө мартуузай. Үүссэн шахмал түлшийг уутанд хийнэ.

Мөөг.Хүчтэй, өтгүй порчини мөөг, балетус мөөг, хөлдөөхөд тохиромжтой. boletuses, champignons, зөгийн бал мөөг, chanterelles. Мөөгийг цуглуулсан өдөртөө хадгалах ёстой. Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө сайтар ангилж, гэмтсэн хэсгийг таслан, хэд хэдэн усанд угаана. Бэлтгэсэн мөөгийг алчуур дээр хатаана. Мөөгийг түүхий, шарсан, чанасан эсвэл бэлэн шөл хэлбэрээр хөлдөөж болно. "Түүхий" аргын хувьд том мөөгийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь үлдээж, жигд хуудсан дээр тавиад хөлдөөдөг. Хөлдөөсөн мөөгийг сав эсвэл уутанд шилжүүлдэг. Хэрэв та түүхий мөөгийг хөлдөөхөөс айдаг бол эхлээд буцалгаж, шарсан эсвэл шөл хийж болно. Буцалсан мөөгийг colander-д шавхан, хөргөж, саванд хийнэ. Шарсан мөөгтэй ижил зүйлийг хий. Шарсан мөөгийг чанаж болгосон анхилуун үнэртэй шингэний хамт хөлдөөж болно. Эсвэл та хагас боловсруулсан мөөгний шөл бэлтгэж болно: хөнгөн мөөгийг буцалгаж, хөргөсөн шөлийг мөөгний хамт хүнсний ууттай саванд хийнэ, хөлдөөнө. Үүний дараа савнаас уутыг гаргаж аваад шөлийг цэвэрхэн шахмал түлшинд хийнэ.

Хүнсний ногоог тус тусад нь хөлдөөж болно, эсвэл та ямар ч нэр төрлийг бэлтгэж болно. Paprikash, Хавай эсвэл Мексикийн холимог, ratatouille, paella - та бүгдийг өөрөө хийж болно. Шаардлагатай хүнсний ногоо бэлтгэж, хальсалж, угааж, шоо болгон хуваасан. Бүх ногоог цайруулна. Хэрэв хэрэглэсэн бол будаа эсвэл шошыг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Жишээлбэл, ийм хольцын хэд хэдэн сонголт энд байна. Хамгийн гол нь тэнд юу, хэдийг оруулахаа зөвхөн та өөрөө л шийднэ.

Цагаан будаа, ногоон вандуй, эрдэнэ шиш, чинжүү, сонгино, лууван, шампиньон.
Паприкаш:амтат чинжүү, цуккини, ногоон шош, улаан лооль.
Мексикийн холимог:лууван, ногоон шош, чинжүү, эрдэнэ шиш, хаш, улаан шош, ногоон вандуй, сонгино, селөдерей.
Улс орны хүнсний ногоо:төмс, эрдэнэ шиш, брокколи, чинжүү, лууван, сонгино, ногоон шош.
"Хавар" хүнсний ногоо:цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, ногоон вандуй, лууван, төмс, сонгино.
Паелла:хаш, чинжүү, будаа, вандуй, эрдэнэ шиш, лууван, цуккини, сонгино.
Гүвеч:хаш, чинжүү, сонгино, улаан лооль.
Хавайн холимог:ногоон вандуй, эрдэнэ шиш, чинжүү, будаа.
Лечо:улаан лооль, чинжүү, цуккини, лууван, сонгино.
Салатанд зориулсан ногоонууд:өргөст хэмх, dill, ногоон сонгино, яншуй.
Шөл болон үндсэн хоолонд зориулсан ногоонууд: dill, яншуй, лаврын, ногоон сонгино.
Хүнсний ногооны шөл:цэцэгт байцаа, лууван, ногоон сонгино (толгойтой), dill, ногоон вандуй.
Борщ бэлтгэх:амтат чинжүү, ногоон сонгино (толгойтой), халуун чинжүү, dill, яншуй, сармис.
Мөөгний шөл: champignons эсвэл porcini мөөг, лууван, төмс, сонгино.
Соррел шөл:соррел, төмс, лууван, сонгино.
Борш:манжин, байцаа, төмс, лууван, улаан лооль, сонгино.
Хүнсний ногооны хольцыг хамгийн бага хэмжээний тосоор хайруулын тавган дээр гэсгээх, уураар жигнэх, жигнэхгүйгээр бэлтгэдэг. Хөлдөөсөн шөлийг буцалсан шөл эсвэл усанд хийж, богино хугацаанд чанаж болгосон.

Хөлдөөсөн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ яг ийм байдлаар идэж болно, эсвэл сонирхолтой хоол, ундаа бэлдэж болно.

Шинэ жилийн чичиргээ

Орц:
1 аяга хөлдөөсөн жимс
1 шил шампан дарс
1 шил цагаан дарс
амтлах элсэн чихэр

Бэлтгэл ажил:
Жимсийг өргөн шилэн аяганд хийнэ, амтанд нь элсэн чихэр нэмж, шампан дарс асгаж, 1-2 цаг байлгана. Дараа нь дарс асгаж, хөргөнө. Жимстэй хамт өргөн шилэнд хийнэ.

Мөсөн амттан

Бэлтгэл ажил: Аливаа жимс, жимсгэний холимогийг элсэн чихэртэй хутгагчаар нунтаглаж, тараг саванд хийнэ, хөлдөөнө.

Бэлтгэл ажил: Хөлдөөсөн жимсийг бага зэрэг гэсгээж, холигч эсвэл хутгагчаар сэвсгэр болтол нь цохино.

Хэрэв та жимс, жимсгэнэ гэсгээх шаардлагатай бол үүнийг аажмаар хийж, сав эсвэл уутыг хөлдөөгчид хөргөгчинд хийнэ. Энэ арга нь доголдохоос сэргийлдэг.

Зуны улиралд хөргөгчинд хадгалж, бүтэн жилийн турш витаминтай байгаарай! Ийм учраас гэртээ хөлдөх шаардлагатай байдаг.

Лариса Шуфтайкина

хөргөгчинд хадгалах талаар бид лонхтой хэрхэн зөв зохион байгуулах талаар сурсан. Хэрэв хөргөгч нь хоол хүнсээ хэдэн өдөр эсвэл долоо хоногоор хадгалах нэг арга юм бол хөлдөөгч нь "зуу зуун жил" нөөцийг хадгалдаг.

Хөлдөөгчинд захиалах тухай ярихад би хуучин Зөвлөлтийн хөргөгчийг гараар гэсгээх ёстой байсан бөгөөд тэр үед идэж болох бүх зүйлд аудит хийж байсныг санаж байна. Хаяхаар бүхэл бүтэн уут цуглуулсан - хуучирсан ногоо, үрсэн гахайн өөх, 5 ширхэг бууз... Та сүүлийн үед хөлдөөгчөө харсан уу? Тэнд ихэвчлэн юу хадгалагддаг вэ?

Хөлдөөгч бол гайхалтай зүйл! Энэ нь зөвхөн хоол хүнс хадгалахад хэрэгтэй төдийгүй, хадгалах хугацаа богино, яг одоо идэх боломжгүй бүх зүйлийг гайхалтай дахин боловсруулагч юм.

Та бүх зүйлийг хөлдөөж болно! За, түүхий мах/загас/хүнсний ногоо - энэ нь мэдээжийн хэрэг. Тэгээд өөр юу?

• Шөлний шөл (хүнсний ногоо, мах, загас)
• Шөл хийх эсвэл хүнсний ногоо хэрчих (моно эсвэл холимог)
• Ургамлууд болон ургамлын тос
• Улаан лоолийн шүүс, улаан лоолийн оо
• Сүү
• Зуурмаг

Шөл, улаан лоолийн зуурмагийн бүх төрлийн бэлдмэлүүд нь тусгай аргаар хөлдөөсөн хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Хадгалах, ашиглахад тохиромжтой болгохын тулд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн арга замыг санал болгодог. Цүнх, хөгц, сав, бүх нийтийн холимог - бусад хүмүүсийн хөлдөөгчийг харцгаая?

Ярослав: "Миний хөлдөөгчний нэг тасалгаа нь бэлэн шөлний хольцоор дүүрсэн - ороомог хэлбэртэй олон ууттай. Багц бүр нэг шөлөнд зориулагдсан бөгөөд борщ, даршилсан шөл эсвэл махан бөмбөлөгтэй шөл аль нь ч хамаагүй, амтлагч нь бүх нийтийнх юм!

Елена: "Би хөлдөөгчид шөл хийх янз бүрийн хольцтой байдаг - би тэдгээрийг зорилго, сэтгэл хөдлөлийн дагуу сонгодог, мөн ургамал эсвэл тодорхой ногоотой тусдаа уут байдаг."

Света: "Хэрэв та миний хөлдөөгчид орвол тэр даруй шөл хийж болно - мах, янз бүрийн амтлагч, шөл байна."

Олеся: “Би улаан лоолийн оо их хэрэглэдэг болохоор байнга том саванд хийж авдаг. Гэхдээ хөргөгчинд муудчихгүйн тулд хуванцар аяганд хийж хөлдөөдөг. 200 мл-ийн энгийн нь ч бий., эсвэл 100...”

Оксана: “Тэгээд заримдаа аягандаа 1-2 хоолны халбага улаан лоолийн нухаш хийж савыг нь онгойлгоод халбагаа угаана... Би шууд л “овоо” тавиад хөлдөөгөөд уутанд хийнэ. Та тодорхой мэдэж аваарай: нэг "бөмбөг" - нэг халбага!"

Та зөвхөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн төдийгүй бэлэн хоолыг хөлдөөж болно.

• Цуккини болон чинжүү чихмэл
• Ratatouille
• Котлет болон махан бөмбөлөг
• Зуурмаг дахь тахиа, загас
• Бүх төрлийн жигнэмэг
• Байцааны чихмэл ороомог
• Дүүргэлттэй бин
• Лазанья
• Хүнсний ногооны шөл, нухаш шөл
• Мах, спагеттид зориулсан сүмс
• Cupcakes болон oatmeal жигнэмэг

Ямар ч тохиолдолд стратегийн нөөцтэй байх нь хичнээн тохиромжтой болохыг та төсөөлж байна уу - зочдод үүдэнд байдаг бөгөөд танд богино долгионы зууханд халаасан "шинэ шатаасан" бялуу байна. Нөхөр, хүүхдүүд оройн хоолоор дүүрэн биш, эсвэл хоол хийхээс залхуу байдаг - та бин эсвэл бэлэн котлет олж болно.

Светлана: "Ер нь хоол хийх болгондоо би хөлдөөгчид ямар нэг зүйл хийж, яаралтай халаахад л хангалттай."

Кейт: "Би хөлдөөх зориулалттай хоол хийдэг. Би чимээгүй өдрийг сонгож, дэлгүүр хэсч, хоол хийж, хөлдөөгчийг бэлэн болон хагас бэлэн хоолоор дүүргэдэг ч хоёр долоо хоногийн турш идэвхтэй хоол хийх эрхгүй болно."

Та мөн гэр бүлийнхээ идэж амжаагүй, идэж дуусаагүй байгаа бүх зүйлийг хөлдөөж болно. Хайруулын тавган дээр гоймонгийн хэсэг эсвэл хэд хэдэн котлет үлдсэн байдаг - бүх зүйл хөлдөөгчид ордог! Ийм нөөц их тустай “өлсгөлөн цаг” ирэх нь батлагдсан.

Энд миний туршлага байна:"Миний хайрт ногооны шөл, минестрон - үүнийг жижиг хэсгүүдэд хийх нь утгагүй юм, би нэг дор 7 литр хоол хийдэг, гэхдээ гэр бүлийнхэн нь нэг юмуу хоёр удаа идэх болно, тэд үүнээс залхаж байна. Тиймээс би шөлөө тэр даруй хагас литрийн хуванцар аяганд хийнэ, дотор нь илүү хурдан хөрнө, би савлаж, хөлдөөдөг."

Гэхдээ бүх зүйл ийм энгийн байсан бол би үүнийг хөлдөөгчид хаях байсан бөгөөд энэ нь үзэсгэлэнтэй юм. Үгүй ээ, энд бас заль мэх бий.

Аюулгүй хадгалах

Тохиромжтой (аюулгүй) температурыг -18 хэмд хадгална гэж үздэг. Энэ температурт бактери, бичил биетний амин чухал үйл ажиллагаа бараг бүрэн зогсдог.

Чухал! Бага температур нь бактерийг устгадаггүй, харин тэдний нөхөн үржихүйг удаашруулдаг! Тиймээс төрөл бүрийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг ажиглах шаардлагатай. Хөргөгч бүрийн зааварт та үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийг олох боломжтой бөгөөд олон загварт дүрс, температурын нөхцлийг шүүгээн дээр зурсан болно.

Нэгтгэн дүгнэхэд:

• Тахиа болон бусад шувууны мах, үхрийн мах, гахайн мах, хурга, туранхай загас - 6 сарын турш хадгалах боломжтой.
• Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (банш, банш, котлет, байцаатай ороомог, бин, бяслагны бялуу), татсан мах, далайн хоол, өөх тос загас - 3-4 сар.
• Бэлэн хоол, шөл, шөл, сүмс, шарсан котлетууд - 2-3 сар.
• Бараг бүх ногоо, жимс, жимсгэнэ, мөөгийг гэртээ хөлдөөсөн - нэг жил хүртэл, улаан лооль - 2 сар, чинжүү - 3-4, цуккини, хулуу - сард, алим, тоор - 4-6 сар, ногоон, ургамал - 2 -3 сар, жимс - зургаан сар, самар - хоёр жил хүртэл.
• Талх, маффин, хийсвэр боов - 2-4 сар

Илүү хурдан байх тусмаа сайн

Хоол хүнс хадгалахдаа +65-аас +5 хэмийн дундаж температур нь маш аюултай байдаг - энэ мужид бактери ялангуяа эрчимтэй үрждэг.

Хэрэв 90 минут ба түүнээс бага хугацаанд температур +3 хэм хүртэл буурвал ийм хөргөлтийн процесс нь бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлөхгүй бөгөөд бактери нь "бохир ажлаа" хийх цаг гарахгүй гэдгийг зарим судалгаагаар нотолсон.

Тиймээс бүтээгдэхүүнийг хурдан хөргөж, хөлдөөх тусам хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсэх магадлал бага байдаг.

Аж ахуйн нэгжүүд цочрол хөлдөөх аргыг ашигладаг - маш бага температурыг (-40 хүртэл) тасалгаанд байнга шахдаг бөгөөд энэ нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн дотор шаардлагатай -18 хүрэх хүртэл хадгалагддаг.

Зарим өрхийн хөлдөөгчид QuickFreeze эсвэл SuperFreeze тэсэлгээний аналогтой байдаг нь мэдээжийн хэрэг тусгай үйлдвэрүүд шиг хүчтэй биш боловч та хэдэн кг татсан махыг хурдан хөлдөөх боломжтой.

Илүү нимгэн, жижиг

Таны хөлдөөх хэмжээ бага байх тусам бүтээгдэхүүн/хэсэг нь бүрэн гүндээ хурдан хөлдөж, доторх температур нь аюулгүй -18 хэмд хүрнэ. Жишээлбэл, 2 см-ийн зузаантай шахмал түлшинд жижиглэсэн ногоо нь 4 см-ийн зузаантай шахмал түлшнээс хоёр дахин хурдан хөлддөг. Гэхдээ нэг зүйл бий - хэрэв та хоёр см-ийн шахмал түлшийг бие биенийхээ дээр тавьбал эцэст нь бид 4 сантиметр хэвээр байна!

Жишээлбэл, мах, загастай хоёр см-ийн шахмал түлш 2-3 цагийн дотор хөлддөг, хэрэв бид зузааныг 4 см хүртэл нэмэгдүүлбэл хугацаа нь 4-6 цаг хүртэл нэмэгдэх болно.

Жимс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны хувьд энэ нь илүү гунигтай байдаг: 2 сантиметр - 3.5-4 цаг; 4 сантиметр - аль хэдийн 8-10 цаг.

Мөөг нь ерөнхийдөө "өрсөлдөөнгүй": 4 ба 12 цаг!

Розалиа: "Хөлдөхөөс өмнө би жимс, зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, мах гэх мэт бүх зүйлийг тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгодог - энэ нь зүгээр л уутанд хийж, хөлдөөгчид хаяхаас илүү их зай хэмнэх болно. Дараа нь ийм бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан гэсгээх боломжтой."

Люда: "Бид саяхан тосгонд байдаг өвөө дээрээ очиход би түүнийг тагнасан. Тэрээр хэлбэржүүлж болох бүх хөлдөөсөн хоолыг (жижиглэсэн ногоо, ургамал, татсан мах) ийм байдлаар хадгалдаг: тэр шүүсний хайрцагт уут хийж, шаардлагатай зүйлээ дүүргэж, хөлдөөдөг. Тэгээд тэр "тоосго" гаргаж аваад хайрцаггүй, зүгээр л уутанд хийж хадгалдаг."

Алена: "Дашрамд хэлэхэд, би олон жимсийг ингэж хөлдөөдөг: би тэдгээрийг хутгагчаар хэд хэдэн удаа цохих боловч жигд болтол нь биш, хэсэг хэсгүүд байхын тулд тэдгээрийг тэгш өнцөгт хэлбэртэй саванд хийж хөлдөөдөг. Бүх зүйл сайтар хөлдсөний дараа би үүнийг сэгсэрч уутанд хийж, овоолго, эгнээнд хийнэ. Жимс жимсгэнэ нь тоосгон хэлбэрээр хөлдөөж, савгүй хадгалагддаг тул хөлдөөгчид маш их зай хэмнэдэг!

Хэсгийн савлагаа

Учир нь Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнтэй давхарга нь нимгэн байх тусам хурдан хөлдөх бөгөөд жижиг хэсгүүдэд хөлдөх нь өөрөө явагдах болно Ийм савлагааны хоёр дахь маргаангүй давуу тал нь хоол хийхдээ цаашид хэрэглэхэд тохиромжтой (шаардлагагүй). татсан махыг бүхэлд нь, эсвэл бүх савтай шөлийг гэсгээх).

Елена Л.: "Би татсан махыг ингэж хөлдөөдөг: би уутанд хийж, 2 см өндөртэй хавтгай хэлбэртэй болгож (үүнийг гулсмал зүүгээр хийхэд тохиромжтой), дараа нь хутга эсвэл савхны мохоо тал дээр би татсан махыг шууд уутаар нь дөрвөлжин болгон хуваа. Хөлдөсний дараа шаардлагатай хэмжээгээр нь салгахад тохиромжтой, ийм нимгэн давхарга нь маш хурдан гэсдэг!

Елена: "Миний хувийн олон ээж "Fed baby" хэмээх лайф хакер - хүүхдийн өдрийн хоол, оройн хоолыг долоо хоногт 1-2 удаа бэлдэж, 10*15 хэмжээтэй (порц!) савлаж, давхарлан хөлдөөх (зай хэмнэх, нээх, гэсгээхэд тохиромжтой).

Дахин хөлдөөж болохгүй!

Дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн дээр ийм бичээсийг бид байнга хардаг. Ийм температурын хэлбэлзэл, нэмэх эсвэл хасах нь бүтээгдэхүүний амтанд ихээхэн нөлөөлдөг, бүтэц, өнгө нь өөрчлөгдөж болох боловч хамгийн аймшигтай нь -10 хэмд бүтээгдэхүүн хатуу хэвээр байгаа бөгөөд доторх бактер аль хэдийн бүрэн үржиж байна. хурд.

Захиалга ба тэмдэглэгээ

Бүх бүтээгдэхүүнд нэр, хэмжээ, огноог зааж гарын үсэг зурахыг зөвлөж байна, учир нь... Хөлдөөсөн тахиа, загасны шөл, чанасан лууван хулуу, интоорын чанамал, элэг хоёрыг ялгах боломжгүй юм. Та шууд баглаа боодол дээр тэмдэглэл бичиж, маскны соронзон хальсны хэсгүүдийг нааж, эсвэл тусгайлан ашиглаж болно.

Нэгдүгээрт, эдгээр нь хамгийн бага ариун цэврийн стандартууд юм; хоёрдугаарт, бүтээгдэхүүний будлианаас хамгаалах, учир нь Заримдаа хүйтэн жавартай багцад юу байгааг тодорхойлоход хэцүү байдаг (хэрэв гарын үсэг зураагүй бол).

Мөн хайрцганд хуваах нь үнэр холилдохоос сэргийлнэ.

Миний туршлага:“Хөлдөөгчийн дээд шургуулганд би бэлэн хоол (ихэвчлэн шууд иддэггүй), ногооны хачир зэргийг бага зэрэг хадгалдаг. Дунд шургуулга нь загас, мах, доод шургуулга нь сүмс, салатны амтлагч, жимс жимсгэнэ, хөлдөөсөн гурилан бүтээгдэхүүнтэй жижиг сав юм. Анхны харцаар тодорхой танигдахгүй байгаа бүх зүйл дээр би бүх зүйл дээр тэмдэг бүхий маскны туузыг нааж өгдөг."

Битүүмжлэл, юунд хөлдөх вэ?

Нэг муу битүү ууттай шинэ дилл нь хөлдөөгчинд байгаа буузнаас эхлээд зайрмаг хүртэл үнэрээрээ "халддаг" гунигтай туршлагатай хүмүүс байх.

Хадгалахад ашиглах:

• бүх төрлийн сав (нэг удаагийн болон дахин ашиглах боломжтой),
• энгийн цүнх ба цахилгаан цоожтой уут,
• хуванцар сав,
• наалдамхай хальс,
• тугалган цаас,
• хүүхдийн нухаштай лонхтой.

Доорх жагсаалтын савнууд нь уутанд нэмэлт савлагаа шаарддаг.

• янз бүрийн хэлбэрийн тугалган цаас, цаас,
• янз бүрийн хэмжээтэй хуванцар аяга (+ хэмжээ нь шууд мэдэгддэг)
• бусад нэг удаагийн хуванцар ширээний хэрэгсэл
• силикон маффин сав
• мөсөн сав

Хадгалж байна

• Цаг:

Та нэг дор олон хоол хийж болно - бид оройн хоолонд идэж, үлдсэнийг нь хөлдөөх болно.

1 эсвэл 2 сонгино хуурч, хэдэн лууван эсвэл хэдэн арван ширхэгийг цавчих, нэг килограмм татсан мах эсвэл таван ширхэгийг өнхрүүлэхэд ойролцоогоор ижил хэмжээний хугацаа шаардагдана. Гэхдээ нэг хоолыг эхнээс нь хэд хэдэн удаа хийх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Мөн хичнээн аяга таваг угаах вэ!

Жишээлбэл, бараг бүх борщ, рассолник, байцаатай шөлийг 2-3 цагийн турш чанаж болгосон - учир нь... та шөл хийх хэрэгтэй. Хэрэв та бэлэн хөлдөөсөн бол шөл хагас цагийн турш чанаж болно! Хэрэв та хөлдөөгчид шөлний бүх нийтийн хувцас / шарсан махыг урьдчилан бэлтгэсэн бол цагийг 20 минут хүртэл бууруулна (төмсийг хальсалж, тайрч, буцалгаад авчирна).

Тэгээд хөргөгчинд бэлэн хөлдөөсөн шөл байгаа бол халаахад 10 минут л хангалттай, хэхэ...

Миний туршлага:"Би тахианы мах хийхдээ үргэлж шөл үлддэг - би үүнийг хагас литрийн аяганд хийнэ, хөлдөөнө - шөлний суурь бэлэн боллоо, та цөөн хэдэн хатаасан ногоо, гоймон хийж болно - ингээд л! Эсвэл та үүнийг илүү төвөгтэй болгож, боолт нэмж болно. Эсвэл аль хэдийн бэлтгэсэн шөлөө тэр дор нь хөлдөө."

• Мөнгө:

Зуны улиралд ногоонууд нь пенни үнэтэй эсвэл цэцэрлэгт үнэ төлбөргүй ургадаг боловч өвлийн улиралд ямар ч зохистой мөчир нь алтаар үнэлэгддэг. Ихэнх төрлийн хөлдөөсөн ногоонууд нь жижиглэсэн хэлбэрээр ашиглагддаг бол шинэхэнээс ялгаатай биш юм.

Тахианы мах, загасыг бүхэлд нь худалдаж аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж, заримыг нь үндсэн хоол, заримыг нь шөл болгон хэрэглэх нь илүү ашигтай гэдгийг эртнээс мэддэг болсон.

Махны зүсмэлүүд, ясыг хөлдөөгчид хадгалах нь тохиромжтой бөгөөд ингэснээр дараа нь шөлний суурь болгон ашиглаж болно (та үүнд зориулж тусгай уут авч болно), бүх үндэстэй (лууван, селөдерей, таана, ногоон навч) дилл ба яншуйны хатуу иш, улаан лоолийн "өгзөг") - бүгдийг хөлдөөж, дараа нь шөл рүү хийнэ!

Миний туршлага: "Манай гэр бүлд үндсэн хөргөгчөөс гадна хонгилд байрладаг цээжний хөлдөөгч байдаг (бид хөдөө байшинд амьдардаг). Цэцэрлэгжүүлэлтийн улирал ирэхэд би хөлдөөгчийг бүх төрлийн жимс, шөлний амтлагчаар дүүргэж, салат сүмс (ногоон + цөцгийн тос + сармис) хийж, тэндээс хүнсний ногоо, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (чихмэл чинжүү, байцааны ороомог, ratatouille). Талхны нөөцийг яг тэнд хадгалдаг - үгүй, дайны үед тийм ч их биш, гэхдээ гэнэтийн зочид ирвэл та талхны дэлгүүрт гүйх шаардлагагүй болно. Мэдээжийн хэрэг, надгүйгээр миний гэр бүл өлсгөлөнгөөс үхэхгүй байхын тулд бүх зүйлийг тэмдэглэсэн."

За, би бас өөрийн хөлдөөсөн амьдрал хакеруудаасаа хуваалцах болно:

1. Чидун жимсний тос бүхий ногоонууд.

Энэ нь сошиал медиа мэдээллийн товхимолуудаас хамгийн алдартай "хөлдөөх" зөвлөгөө байж магадгүй юм. Би үүнийг аваад хийсэн!

1. Өндөгний цагаан.

Яагаад ч юм гурилан бүтээгдэхүүндээ шар эсвэл цагаан аль аль нь хэрэгтэй болдог юм шиг санагддаг. Шаардлагагүй зүйлийг хэрхэн яаж хаях талаар бодохгүй байхын тулд би уургийн сав гаргаж ирэв - би "шаардлагагүй" зүйлийг түүн рүү асгаж, тэнд хэдэн уураг нэмсэн талаар тэмдэглэл хийдэг. Гэхдээ! Шарыг хөлдөөх боломжгүй!

1. Нимбэгний ундааны бэлдмэл

Манай халуун усны өрөөнд жижиг хөргөгч байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн зуны улиралд ажилладаг. Шүүгээнүүдийн аль нэгэнд бид "нимбэгний ундааны булан" байрлуулсан - эндээс та янз бүрийн мөс, хөлдөөсөн жүрж, шохой, нимбэг зэргийг олж болно. Зүгээр л шаардлагатай хэмжээгээр хутгаар цавчих (тэдгээрийг бага зэрэг хүчин чармайлтаар тайрч, рашаан усаар хийнэ.

Мөн элсэн чихэр, гаагаар эрчилсэн нимбэг байдаг - гурван литрийн багтаамжтай 200 мл-ийн шил.

Мөн хөлдөөсөн chokeberries нь ундаанд мөсөн шоо хэрэглэхийн оронд хэрэглэж болно!

1. Мимими-Мөс

Дашрамд хэлэхэд доод шилэнд өмнөх зурган дээрх жижиглэсэн цитрус жимс, дээр нь хөлдөөсөн дарс байдаг - sangria light.

1. Мөсөн овоолго

Мөн энэ бол миний нөхрийн хуваалцсан жинхэнэ эр хүний ​​лайф хакер юм. Хөлдөөгчийн шургуулганд хоёр иж бүрдэл шилийг багтаасан жижиг сав байдаг. Таны халуун ундаа ямар ч температуртай байсан ч мөсөн сав үүнийг засах болно!

Таны батлагдсан хөлдөлтийн нууц юу вэ? Манай бүлгүүдэд туршлагаа хуваалцаарай

Би хөлдөөгч худалдаж авсан нь маш амжилттай гэж бодож байна! Эхэндээ би үүнийг хагасаар дүүргэж чадахгүй гэж бодсон ч одоо хоосон зай байхгүй, бүх зүйл хоол хүнс, бэлтгэл болон бусад хэрэгцээтэй зүйлсээр дүүрэн байна. Би хоолоо хөлдөөх туршлагаасаа хуваалцаж, хөлдөөгчид хаана, юу байгааг харуулах болно.

Хоол хүнсийг хөлдөөгчид хадгалах. Жишээ

Тусдаа хөлдөөгчөөс гадна би хөргөгчинд хөлдөөгч хэрэглэдэг. Тэнд би хөлдөөгч байрладаг өөр өрөөнд орохгүйн тулд өдөр бүр хэрэглэдэг бүтээгдэхүүнээ хадгалдаг.

Ерөнхийдөө орчин үеийн хөргөгчний загварууд нь нэлээд өргөн цар хүрээтэй хөлдөөгчтэй бөгөөд гурван гүн тасалгаа, хавтгай хоол, мөсөн шоо хөлдөөх тавиураас бүрддэг.

Би хамгийн их хэрэглэдэг бүтээгдэхүүнээ дээд тасалгаанд хадгалах нь илүү тохиромжтой гэж бодож байна (1) - эдгээр нь хөлдөөсөн мах, өөх тос, гахайн мах, татсан мах, бөөрөнхий мах, банш, банш, булш, хөлдөөсөн байцааны ороомог, чихмэл чинжүү, шөл, шөл гэх мэт.
Дунд тасалгаанд (2) – бүх төрлийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, сүү, хатуу бяслаг, улаан лоолийн оо.
Мөн мөөг, загас, далайн хоол гэх мэт бүтээгдэхүүнүүд хамгийн бага байна (3) .

Тиймээс, миний хөлдөөгчийг харцгаая (энэ нь 6 тавиураас бүрдэнэ).

Эхний хоёр тавиур нь бүх төрлийн махан бүтээгдэхүүн, бэлдмэл юм.
Гэрт нэг настай хүүхэд байгаа тул янз бүрийн төрлийн махыг урьдчилан хөлдөөх нь маш тохиромжтой. Би тахиа, туулай, үхрийн мах, загасны бөмбөгтэй (сагамхай ба hake). Ойролцоох тавиур дээр гар хийцийн бууз, түүнчлэн бэлэн татсан мах байдаг.

Дотор нь юу байгааг харцгаая? Тэгээд тэд тэнд хэвтэж байна. Ийм тугалган цаас хэлбэрээр тэдгээрийг хөлдөөх нь маш тохиромжтой бөгөөд хүнсний ногооны амтлагч, улаан лоолийн шүүсээр солигдоно. Би энэ хэлбэрээр 14-16 байцаатай ороомогтой. Таны хийх ёстой зүйл бол халуун зууханд хийж, оройн хоол бэлэн болно.

Хүснэгтийг хаана илгээхээ сонгоно уу:

Дараагийн тавиур нь ижил махан бөмбөлөг, зөвхөн "насанд хүрсэн" (халуун ногоо, хар чинжүүтэй, илүү давстай), уулс (мах, мөөгтэй) агуулдаг. Би хуушуурыг 8-10 ширхэг цахилгаантай уутанд хийж хөлдөөдөг. Би тэдгээрийг хайруулын тавган дээр, богино долгионы зууханд эсвэл зууханд халаадаг. Манай гэрийнхэн надаас дүүргэлт хаана байгааг асуух шаардлагагүй, учир нь уут болгон дээр хуушуур юу авчрахыг хар тэмдэглэгээтэй бичсэн байдаг.

Хуушуур, махан бөмбөлөгний ард гар хийцийн гахайн өөхний давхаргууд, түүнчлэн гахайн махны хавтан хэвтэж байна. Гахайн өөхийг бага температурт сайн хадгалдаг, энэ нь шинж чанараа алддаггүй, шар өнгөтэй болдоггүй. Би энэ гахайн өөхийг идээд 4 сар болж байгаа бөгөөд миний туршлагаас харахад энэ нь амтаа алдахгүйгээр ижил хугацаанд үргэлжлэх болно.

Би хуушуур шарахдаа хөлдөөсөн гахайн өөхийг хайчилж, хайруулын тавган дээр тосолно.

Ерөнхийдөө хөлдөөсөн гахайн өөхийг шинэхэнтэй адил хэрэглэж болно: тууз эсвэл шоо болгон хувааж, сонгинотой хуурч, төмсөөр үйлчилнэ.

Би хөлдөөсөн гахайн махнаас вандуйтай шөл хийж, төмс амталж, түүгээр үйлчилнэ. Таны хийх ёстой зүйл бол гахайн утсан махыг хөргөгчинд хийж, нэг шөнийн дотор гэсгээх явдал юм.

Надад байгаа дараагийн тасалгаа нь зөвхөн маханд зориулагдсан. Энэ бол таны зүрх сэтгэлийн хүссэн бүх зүйл юм: гар хийцийн тахианы мах, хэсэг болгон хуваасан гахайн мах (хүзүү, хавирга, мөр), туулайн мах, түүнчлэн баярын үеэр эсвэл чавгатай хамт хоол хийх нугасны цогцос.

Хэрхэн зөв зүсэх, хөлдөөх, түүнчлэн хэсэгчилсэн хэсгүүдийг манай вэбсайтаас харна уу.

Бүх махыг нягт уутанд хийнэ (далавч, нуруу, хавирга зэрэг хэсэг - би тэдгээрийг хоёр уутанд хийнэ), тус бүр нь махны төрөл, гулуузны хэсэг, хөлдөөсөн огноо зэргийг харуулсан шошготой байна. .

Дараагийн хоёр тавиурыг хөлдөөсөн ногоо, жимс жимсгэнэ дээд зэргээр дүүргэсэн. Мэдээжийн хэрэг, аль хэдийн маш их идсэн, гэхдээ надад бас харуулах зүйл байна.

Ногоон шош нь 6 сарын турш хэвтэж байгаа бөгөөд харлахгүй, шинж чанараа огт алддаггүй. Тэгээд бүгдийг нь би зөв хөлдөөсөн болохоор. Манай хөлдөөх жорыг уншаад яг яаж хийхийг олж мэдээрэй.

Цуккини, хаш хоёр л хүнсний ногоо үлдсэн. Зүсэх нь өөр өөр байсан: шоо, тууз, зүсмэлүүд, үрж жижиглэсэн ногоо, тэр ч байтугай нухаш. Бүх ногоо шинэхэн харагддаг, юу ч харанхуйлсангүй, мөсөн царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар хөлдөөгчинд байгаа түүхий лууван саарал болж, муудаж, хэрэглэхэд тохиромжгүй гэж гомдоллодог. Минийхийг хар. Тэр шинэхэн юм шиг харагдаж байна. Мөн би шаардлагатай температурын горим, хөлдөх дүрмийг дагаж мөрдсөн учраас л тэр. Хөлдөлтийн сарыг анхаарч үзээрэй. Би одоо 6 сар болж байна. Энэ хангамж надад дахиад хоёр сар хүрэх болно.

Өгөөмөр баглаа дилл, яншуйгүйгээр нэг ч шөл, борщ байхгүй. Би чадах чинээгээрээ хөлдсөн нь ногоон тус бүрээс 3-4 кг орчим байсан. Би үүнийг бас цахилгаан цоожтой уутанд хадгалдаг. Тохиромжтой болгохын тулд би өөр өөр хэмжээтэй уут хэрэглэдэг бөгөөд ногоонууд нь нэг том бөөнөөр хөлдөхгүйн тулд нимгэн давхаргад хөлдөөдөг.

Хөлдөөгчин дэх миний хамгийн дуртай тавиур бол жимсний тасалгаа юм. Энэ бол зүгээр л амралтын өдөр. Энд маш олон жимс, жимсгэнэ байдаг тул нэг ч супермаркет миний хөлдөөгчтэй харьцуулж чадахгүй.

Бүх жимс нь бие биенээсээ тусдаа, давхарга, интоор, үхрийн нүд нь хөлдөөсөн блок байхгүй.

Жимс жимсгэнэ хөлдөөх гол дүрэм бол тэдгээрийг чийгнээс нь сайтар хатааж, эхлээд хавтгай тавиур дээр хөлдөөж, дараа нь уут эсвэл тавиур дээр хийнэ. Зун хар, улаан, цагаан үхрийн нүдийг хөлдөөж, нөөцөлсөн.

Би хамгийн дуртай цүнхнээсээ гадна жимсийг хөлдөөхдөө хайрцаг эсвэл тавиур ашигладаг. Энд тэд механик гэмтлээс хамгаалагдсан бөгөөд тэднээс жимс авах нь таатай байдаг. Зураг дээр витамины компот хийх дуртай жимсийг үзүүлэв. Дашрамд хэлэхэд, намайг хэрхэн хөлдсөнийг сонирхоорой.

Би улирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, зах, дэлгүүрт гарч ирэх оргил үедээ хөлдөөхийг хичээдэг. Энэ үед ийм бүтээгдэхүүн хамгийн хямд бөгөөд та олон төрлийн жимс жимсгэнэээс хамгийн сайныг нь сонгож болно.

Би бас мах зэрэг бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хөлдөөдөг. Шувууны мах, гахайн мах, туулай гэх мэтийг тариаланчдаас захиалж, 40 кг авч, хөлдөөж, хөлдөөгчид 2-3 сар махны тавиурыг бодож чадахгүй байна. Долоо хоногийн мах хангалттай байгааг хараад зайрмаг дахин дахин захиална. Хоёр долоо хоног тутам бага багаар худалдаж аваад хөлдөөхөөс илүү өөр өөр зүслэг, махны хэсгийг хөлдөөх нь надад илүү хялбар байдаг.

Би хөлдөөгчид маш их загас байдаггүй, би үүнийг сард нэг удаа худалдаж авдаг, 1-2 кг-аас ихгүй байна. Эдгээр нь голчлон шинэ цурхай алгана, скумбрия, майга юм.

Би бэлдсэн бэлдмэлүүдийг (байцаатай ороомог, банш, банш, дүүргэсэн хуушуур, котлет, махан бөмбөлөг гэх мэт) их хэмжээгээр хийхийг хичээдэг, гэхдээ бүгдийг нь нэг өдрийн дотор биш. Би үүнийг бүлгүүдэд хуваадаг. Жишээлбэл, хагас сайн өдөр би бууз, банш хийхээр шийдсэн. Пүрэв-Баасан гаригт би бэлдэж эхэлдэг: татсан мах хийж, төмс, элэг буцалгаж, байцаа хийж өгдөг. Би бүгдийг нь хөргөгчинд нуудаг. Бямба гаригийн өглөө би талх үйлдвэрлэгчид зуурсан гурил зуураад дүүргэж бэлдэж дуусна. За тэгээд дуртай олон ангит киногоо асаагаад бууз, банш хийнэ. Энэ нь хоёулангийнх нь 200 ширхэг болж хувирдаг. Ингэснээр би гал тогооны өрөөнд ядрахгүй, өглөөний 12 цаг хүртэл аяга таваг угаахгүй.

Хаврын өнхрөх нь мөн адил юм - та дүүргэгчийг урьдчилан бэлтгэж эсвэл бин жигнэж, дараа нь зүгээр л өнхрүүлэн хөлдөөж болно.

Хөлдөлтийн бүртгэлийг хэрхэн хөтлөх вэ

Би хөлдөөгчийнхөө савыг үзүүлсэн бөгөөд одоо энэ бүх зүйлийг хэрхэн бүртгэдэг талаар танд хэлэх болно.

Хүснэгт ашиглан жилийн турш хөлдөөдөг бүх хүнснийхээ жагсаалтыг гаргав. Би бүх бүтээгдэхүүнийг улирлаар нь хуваасан. Тухайлбал, ХАВАР: бууцай, зэрлэг сармис, гүзээлзгэнэ, бажуур, ЗУН: бөөрөлзгөнө, нэрс гэх мэт. Шаардлагатай талбаруудыг бөглөсөн, тухайлбал, хөлдөх хугацаа, хадгалах хугацаа. За тэгээд ухаалаг программ нь томьёо ашиглан тухайн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх эцсийн хугацаа дуусахад хэдэн өдөр үлдсэнийг харуулах юм уу, эсвэл бүтээгдэхүүний хугацаа дууссан гэж бичдэг.

Бүтээгдэхүүний хугацаа 2-3 долоо хоногийн дараа дуусна гэдгийг хараад хөлдөөгчийн нүдэнд харагдахуйц газар тавиад энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглан цэс төлөвлөдөг.

Мэдээжийн хэрэг, програмаас гадна шошго нь бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг удирдахад тусална.

Нягтлан бодох бүртгэлийн хүснэгтийн жишээ

(бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааны хүснэгт + хүснэгтийг сургалтанд оролцогчид хүлээн авсан " ")

Нягтлан бодох бүртгэлийн хүснэгтийн жишээ (Худалдан авалт).

Хөлдөөгч бол миний үнэнч туслах. Энд маш олон бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хадгалагддаг тул би хоол хийх талаар бодож, гэр бүлдээ илүү их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно.

Хөлдөөгчийг зөвхөн мах, загас, жимсээр дүүргэж болно. Амтыг нь алдалгүйгээр хөлдөөж болдог олон хоол байдаг. Хөлдөөсөн хоол нь ээлжээ тайвнаар хүлээх бөгөөд муудахаас зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг хаях эсвэл хурдан дуусгах шаардлагагүй болно. Ингээд та хөлдөөж болох 20 хүнсний бүтээгдэхүүн, хэрхэн яаж хийхийг санал болгож байна.

1. Бяслаг

Бяслагны том хэсгийг хөлдөөж болно, гэсгээсэн ч задрахгүй. Хэрэв та бяслагаа хөлдөөхөөс өмнө хэрчмээр байвал хайлуулах явцад зүсмэлүүд хоорондоо наалдахгүйн тулд нэг халбага эрдэнэ шиш эсвэл гурилыг саванд хийнэ.

Хэрэв та аягандаа үрж жижиглэсэн бяслаг нэмэх дуртай бол том ширхэг Пармезан худалдаж аваад хүнсний процессороор жижиглэж, хөлдөөгчийн тусгай уутанд хийж хөлдөөгчид хийж болно. Үүнийг хөлдөөгчид хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой бөгөөд үүнийг бэлтгэх явцад зөвхөн сав эсвэл хөлдөөгчийн уутыг онгойлгож, хэдэн халбага бяслаг авах хэрэгтэй.

2. Гэрийн бин, вафли, франц шарсан талх

Хэрэв та өглөөний цайндаа гар хийцийн хуушуур, вафли, шарсан талхыг илүү олон удаа амтлахыг хүсвэл амралтын өдрөөрөө илүү том багц жигнэж, жигнэмэгийн тавиур дээр хөлдөөж, хөлдөөгчийн уутанд хийж болно.

Та хүссэн үедээ хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад богино долгионы зууханд халааж, өглөөний цайгаа ууж болно. Ямар ч тохиолдолд дэлгүүрт хөлдөөсөн гурилан бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас илүү хямд, амттай болно.

3. Жимс

Жимсийг илгэн цаасан дээр хөлдөөх нь дээр, зөвхөн дараа нь хөлдөөгчийн уутанд хийнэ. Зүссэн хэсгүүдийг нэн даруй хөлдөөсөн нь дээр, ингэснээр шаардлагатай бол амттан, смүүти болгон авч болно.

Хэрэв та смүүтид дуртай бол хөлдөөсөн жимсний хольцоо шууд хийж болно. Алим, лийр, тоор, банана болон бусад дуртай жимсээ тусад нь хөлдөө. Ямар ч үед та өөр өөр төрлийн жимсийг хольж өөртөө шинэ смүүти хийж болно.

Хэрэв та нялцгай, гэсгээсэн гадил жимсний хэсгүүдийг хоол хийх дургүй бол тэдгээрийг бүхэлд нь, арьс, бүгдийг нь хөлдөө. Хэрэв та гадил жимсний хамт ямар нэгэн зүйл хийхээр шийдсэн бол хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад, богино долгионы зууханд гэсгээж, дээд талыг нь тайрч, агуулгыг нь хоол хийх хольц руу шахах хэрэгтэй.

4. Будаа

Будаа (ялангуяа бор будаа, хоол хийхэд 50 минут зарцуулдаг) удаан хүлээхгүйн тулд та үүнийг хөлдөөж болно. Цагаан будааг эхлээд тавиур эсвэл илгэн цаасан дээр хөлдөөж, дараа нь хөлдөөгчийн уутанд хийнэ.

Гэсгээсэн будаа нь шарсан эсвэл шөл эсвэл хайруулын тавган дээр хэрэглэж болно. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор нэг цаг багасах болно (зөвхөн хоол хийхээс гадна зайлж, дэвтээнэ).

5. Бялуу

Та илүү олон алимны бялуу хийж, хэдэн сарын турш амтлах боломжтой. Үүнийг хөлдөөгчийн цаасан дээр боож, уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Бялууг амтлахыг хүсвэл урьдчилан халаасан зууханд (ойролцоогоор 150 градус) 2 цагийн турш тавина.

6. Эрдэнэ шиш

Эрдэнэ шишийг хөлдөөх хамгийн хялбар арга бол навчнаас нь салгахгүй, харин хөлдөөгчид наах явдал юм. Хэрэв та эрдэнэ шиш авахыг хүсч байвал зүгээр л гаргаж аваад богино долгионы зууханд 5 минут халаана. Навч нь эрдэнэ шишийн үрийг хамгаалдаг тул шинэхэн амттай байдаг.

7. Улаан лоолийн оо

Рома улаан лоолийг сармис, шинэхэн ургамал, оливын тосоор бага дулаанаар 4-5 цаг буцалгана. Холимог хөргөсний дараа хөлдөөгчийн уутанд хийнэ. Та энэ хольцыг чинжүү эсвэл улаан лоолийн соусын суурь болгон ашиглаж болно.

8. Гоймон

Гоймонг илүү чанаж, жижиг хэсгүүдийг янз бүрийн уутанд хийж хөлдөөх - та шөл, кассерол хийхэд нэг жижиг уут хэрэглэж болно.

Хөлдөхийн өмнө уутнаас агаарыг гаргахаа мартуузай - энэ нь аль болох тэгш байх ёстой. Гэсгээхийн тулд битүүмжилсэн уутыг хэдэн минутын турш халуун усанд хийнэ.

9. Нухсан төмс

Зайрмагны халбага ашиглан нэг халбага нухсан төмс гаргаж аваад утгуураа жигд илгэн дээр тавь.

Бөмбөлөг хатуу болтол хөлдөөж, хөлдөөгчийн уутанд хийнэ. Нухаш нь хөлдөөгчид дор хаяж хоёр сарын турш хадгалагдана.

10. Жигнэмэгийн зуурмаг

Жигнэмэгийн зуурмагийг илгэн цаасан дээр хөлдөөж, хөлдөөгчийн уутанд хийнэ. Та үүнийг тусдаа хэсгүүдэд хувааж эсвэл нэн даруй хүссэн хэлбэрээр хийж болно.

Энэ зуурмагийг ашиглан та жигнэмэгийг 1-2 минутын дотор, бохир аяга таваг, ширээгүйгээр бэлтгэж болно.

11. Төмсний чипс

Хэрэв та хангалттай хэмжээний чипс худалдаж аваад, орж ирсэн багцад нь хөлдөөвөл үргэлж зууштай байх болно.

Дээрээс нь хөлдөөсөн чипс нь ердийн чипсээс ч илүү амттай байдаг тул идэхийн өмнө гэсгээх шаардлагагүй.

12. Сүү

Хэрэв таны сүүг маш удаан хэрэглэж, үлдэгдэл нь исгэлэн болж, цутгаж байвал дараагийн удаа хүртэл хөлдөөх бүрэн боломжтой.

Хөлдөөсөн шингэн томордог тул хадгалах зайтай сав сонгохоо мартуузай. Гэсгээсэн сүүг сайтар холих шаардлагатай бөгөөд үүнийг ашиглаж болно (зүгээр л богино долгионы зууханд гэсгээх хэрэггүй).

13. Шүүс

Сүү хөлдөөхтэй адил шүүсийг хөлдөөх цорын ганц шалгуур бол лонх нь хангалттай том хэмжээтэй байх бөгөөд хөлдөөсөн ундааг өргөжүүлэх зайтай байх явдал юм.

14. Талх

Хуурай талхыг хаяхгүйн тулд хэд хэдэн талхыг зүсэж, хөлдөөж болно. Шаардлагатай бол шаардлагатай талхны хэсгүүдийг аваад зууханд эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээх хэрэгтэй. Талхыг өглөө болтол хатаахаас сэргийлэхийн тулд унтраасан, нягт хаалттай богино долгионы зууханд хонуулж болно.

15. Хүнсний ногооны хэсгүүд

Та хөлдөөгчийн уутанд жижиглэсэн сонгино, хонхны чинжүү эсвэл чинжүү чинжүүг хөлдөөж болно. Тэд хангалттай хөлдсөний дараа та уутыг "порцын шугам" -аар тэмдэглэж, нэг удаад хэр их хэмжээгээр авахаа мэдэж болно.

16. Нимбэг ба шохойн шүүс, нимбэгний хальс

Нимбэг, шохойг мөсөн шоо болгон шахаж, хөлдөөгчид хийнэ. Одоо та ямар ч үед шинэхэн цитрусын шүүстэй байх болно. Мөн амтлагчийг хөлдөөж, янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

17. Ургамлууд

Та анхилуун үнэрт ургамлыг мөсөн шоонд бага зэрэг ус эсвэл шөлөөр хөлдөөж, жилийн турш шөл, шөл, хайруулын тавган дээр хэрэглэж болно.

18. Даршилсан мах

Махыг хөлдөөгчийн уутанд хийж, маринад хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Та үүнийг гаргаж авбал аль хэдийн даршилсан байх болно, та шууд хоол хийж болно.

19. Гэрийн хийсэн кассерол

Лазанья шиг хайруулын тавган дээр хийж байхдаа ажлын долоо хоногт гэртээ хийсэн хоолонд зориулж том багц хийж, талыг нь хөлдөөж болохгүй гэж.

Та хөлдөөх хэд хэдэн сонголтуудыг ашиглаж болно:

1. Савыг бүхэлд нь хөлдөөгчийн цаасаар бүрсэн таваг дээр хөлдөө. Хайруулын таваг хангалттай хөлдөөсөн бол таваг аваад, хайруулын таваг хөлдөөгчийн цаасан дээр дахин боож, хөлдөөгчид хийнэ. Давуу тал нь хайруулын таваг хөлдөөгчид хадгалагдаж байх үед хэрэглэж болно. Дахин хэрэгтэй үед нэг аяганд хийж чанаж идээрэй.
2. Хэсэглэн хөлдөөх. Casserole бэлтгэж, хөргөж, хэсэг болгон хувааж, хөлдөөх. Богино долгионы зууханд дахин халааж болно.

20. Загасны хуруунууд

Дэлгүүрт зарагддаг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг амттай гэж нэрлэх нь хэцүү байдаг тул гар хийцийн загасны хурууг яагаад хийж болохгүй гэж?

Үүнийг хийхийн тулд та шинэ загас худалдан авч, жижиг хэсэг болгон хувааж, өндөг, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, тавиур дээр тавиад хөлдөөх хэрэгтэй.

Үүний дараа та гар хийцийн загасны савхыг хөлдөөгчийн уутанд хийж болно - тэдгээр нь дэлгүүрт худалдаж авсан савнаас хамаагүй амттай бөгөөд дотор нь загасны оронд хачирхалтай татсан мах байдаг.

Та ямар нэг хоол хөлдөөж үзсэн үү?