Juha z rezanci in piščancem. Juha brez krompirja: recepti

Piščančje juhe je enostavno pripraviti in ne zahtevajo veliko časa za pripravo. Pripravljeni so s stročnicami, zelenjavo, kosmiči, cmoki in testeninami. Dodatek z aromatičnimi začimbami, zelišči, gobami, smetano in sirom.

Piščančja juha z rezanci brez krompirja je hitra in neverjetno okusna. Za okus in barvo dodamo popraženo čebulo in korenje, peteršilj, za pikantnost pa mleto rdečo papriko. Vermicelli poskrbijo, da je juha bogata in gosta, zato v receptu izključimo krompir.

Korak za korakom recept za juho z rezanci in piščancem

Izdelki za 4 porcije:

Piščančje krilo (veliko) - 1 kos;
Piščančje stegno (veliko) - 1 kos;
Vermicelli - 1 skodelica;
Čebula (srednja) - 1 kos;
Korenje (srednje) - 1 kos;
Peteršilj - 0,5 šopka;
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
Lovorjev list (majhen) - 2 kosi;
Rdeča pekoča paprika - 3 ščepca;
Mlet črni poper;
Sol.

Čas kuhanja 30 min.

Kako skuhati okusno piščančjo juho z rezanci brez krompirja

1. Piščančje perutnice narežite na prste; Stegno vzdolž kosti razrežemo na 3 dele. Tako bo meso hitreje pečeno. Pripravljene dele položite v vrelo vodo s črnim poprom, lovorjevim listom in soljo. Kuhamo na srednji temperaturi 25 minut. Odstranite morebitno peno, ki nastane.

2. Medtem ko se piščanec kuha, olupljeno korenje na grobo naribajte, olupljeno čebulo pa narežite na pol obročke.

3. Na vroče olje dodamo pripravljeno sesekljano zelenjavo, zalijemo z vodo (3-4 žlice) in pokrijemo. Dušimo na srednji temperaturi. Ko voda izhlapi, prepražimo in mešamo. Zelenjava mora zmanjšati prostornino in rahlo prepražiti. Skupni čas kuhanja zelenjave je 12-15 minut.

4. Odstranite končne dele piščanca iz juhe in ohladite. Meso lahko odstranimo s kosti, narežemo na koščke, dodamo neposredno v juho ali samostojno na krožnike ob serviranju.

5. Prepraženo korenje in čebulo damo v juho in premešamo.

6. Takoj dodajte vermicelli (1 skodelica 200 ml).

7. Dodamo sesekljan peteršilj, potresemo z rdečo papriko, premešamo, posolimo in na srednji temperaturi kuhamo 4-5 minut. Vermicelli ne smejo vreti, sicer bo juha gosta in brez okusa. Bolje je, da ga pustimo rahlo premalo kuhanega, dokler ne postavimo mize, postal bo popolnoma mehak.

8. Slastno piščančjo juho z rezanci vroče prelijemo v skledice in takoj postrežemo z domačimi somunami ali belim kruhom.

Kuharski nasveti:

Če jed pripravljamo večkrat, potem v juho z zelenjavo ne dodamo vseh vermikelov. Ko se ohladi, bo nabreknil in jed bo postala gosta. Vnaprej lahko skuhate več juhe in po potrebi na hitro pripravite juho.
Sveža zelišča naredijo jed zelo okusna, zato lahko dodate različna. Odlični so tudi cilantro, zelena čebula in koper.
Za diverzifikacijo jedi dodajte gobe po okusu. Popecite jih z zelenjavo.
Na ta način lahko pripravite juho z rezanci, domačo ali kupljeno.

Koliko ljudi išče na internetu tako preprost in hkrati izjemen recept - kako skuhati juho brez krompirja? Zakaj to potrebujejo, se sprašujete. Zakaj bi si zapletali življenje z vsemi vrstami težav?
In vse je zelo preprosto, tisti, ki so na strogi dieti, kuhajo juhe brez krompirja. Seveda obstaja kategorija ljudi, ki iz načela ne jedo krompirja, saj menijo, da je škrob v življenju škodljiv, tako kot sol, sladkor in kruh s kvasom. Na to temo lahko napišete ločen članek, razpravljate in se prepirate o nevarnostih nekaterih izdelkov v naši vsakdanji kuhinji. Danes pa želim govoriti posebej o prehranskih preferencah in posebnostih obstoja brez krompirja.
Zakaj je krompir izključen iz prehrane, zakaj ne morete jesti krompirja? Prvi in najpomembnejši razlog je ta, da krompir vsebuje veliko škroba, ki zvišuje krvni sladkor. Nekje sem prebral, da lahko z zlorabo te zelenjave dobite sladkorno bolezen. Zato je dieta indicirana predvsem za diabetike.
Krompirju naj se izogibajo tudi tisti, ki trpijo za luskavico. A tam je vse še bolj zanimivo – krompir spada v družino nočnih senčnikov, tako kot paradižnik in jajčevci. O tem nam v svojem delu pripoveduje znameniti zdravnik Pegano in svetuje, naj te izdelke popolnoma opustimo. Vendar pa, kot kažejo bogate izkušnje bolnikov z luskavico in številni pregledi na internetu, lahko pride do reakcije na krompir ali pa tudi ne. Vsako telo je individualno, zato se lahko samo vi odločite, ali potrebujete dieto brez krompirja ali se ne bi smeli mučiti.
Pred kratkim se je tudi mene lotila ta težava - s čim nadomestiti krompir v juhi? Odgovor se je našel hitro in nekako sam od sebe. Nič ... Ja, to je preprost odgovor. Prve jedi skuhajte kot običajno, vendar vanje ne dajajte krompirja. Lahko dodate več kosmičev, da ne bo tako prazno. To je vse! Da je juha bolj dietna, jo skuham v puranji juhi, lahko pa v sekundarni kokošji juhi (piščanca zalijem z vodo, takoj ko zavre, odcedim in drugič zalijem s hladno, čisto vodo in kuham).
Še ena majhna skrivnost - juho skuham v veliki kozici, nato pa vsak dan v manjšo kozico vlijem toliko, kot je potrebujem, in skuham svežo juho.
Tukaj je nekaj receptov za mojo dietno juho brez krompirja.
Ajdova juha.
V vrelo juho stresemo koščke korenja, čebulo (če imate radi kuhano čebulo, jo nasekljate, če ne, pa vržete celo čebulo) in ajdo. Kuhajte 7-10 minut. Na koncu dodajte lovorov list. To je to, juha je pripravljena. Ob serviranju dodamo sveža zelišča po okusu. Dodate lahko kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali kos masla. Meso, ki se je kuhalo v juhi, narežemo na koščke in ga dodamo med kuhanjem ali ob serviranju.
Riževa juha.
Vse skuhamo po prejšnjem receptu, le namesto ajde dodamo predhodno opran riž. Izkazalo se je zelo okusno, tudi brez krompirja.
Zelenjavna juha.
V vrelo juho dodajte zamrznjeno zelenjavo iz embalaže (poljubno) in kuhajte do mehkega. Na koncu lahko dodate malo limoninega soka in masla.
Juha s testeninami ali rezanci.
Enako juho lahko skuhate s testeninami. Vsi dobimo svoje najljubše piščančje rezance. V to juho lahko dodate kuhano prepeličjo (ali navadno kokošje) jajce. To storite tako, da jajce olupite, razpolovite in položite neposredno v krožnik z juho. Izkazalo se je lepo in okusno. Tako strežejo piščančje rezance v restavracijah.
Dober apetit, moč in potrpežljivost v vaši prehrani, vsem.

Juha je okusna in zdrava jed. Toda na žalost mnoge gospodinje menijo, da juha ni glavna jed in jo pripravijo samo zato, ker je zdrava. To je globoko napačno prepričanje. Seveda, če boste juho nekako pripravili, okus ne bo ravno dober. Če pa to storite z ljubeznijo in spretnostjo, bo juha izvrstna.

Priprava okusne juhe je svojevrstna umetnost. Juhe vsebujejo meso in različno zelenjavo.

Mnogi gurmani imajo raje juhe brez krompirja. Med številnimi recepti za juhe je zelo okusna juha z rezanci brez krompirja ali piščančji rezanci brez krompirja. Predlagamo pa, da poskusite pripraviti juho brez krompirja s piščancem in namesto rezancev - valjane ovsene kosmiče.

To juho je hitro in enostavno pripraviti. Tudi neizkušena gospodinja se lahko spoprime s tem. Juha se izkaže za dišečo in okusno. Po kosilu s to juho vam bo želodec lahkoten, hkrati pa boste še nekaj časa ostali siti.

Juha je primerna tudi za večerjo in vašim otrokom bo všeč. Pripravite ga lahko ob postnih dneh. Za tiste, ki želijo shujšati, je primeren tudi recept za juho brez krompirja s piščancem.

Kuhajte 1 uro 15 minut, dobite 9 obrokov.

Sestavine za recept za piščančjo juho

Google oglaševanje

3l vode
- 10 žlic. l. Herkulovi kosmiči
- 200 g piščančjega fileja
- en korenček
- 1 PC. Koren peteršilja
- en lok
- 3 stroki česna
- 2 ali 3 žlice. rastlinsko olje
- sol po okusu
- 2 lovorjeva lista
- koper in peteršilj (posušen)
- črni poper (mlet)

Kuhanje s piščancem brez krompirja korak za korakom

Korak 1. Opran piščančji file osušimo s kuhinjsko krpo. Nato piščanca narežemo na majhne koščke (1,5-2 cm).

Kulinarični trik Izberete lahko kateri koli drug del piščanca, le da se file hitreje skuha.

2. korak Čebulo narežemo na kocke (5-7 ml). Trije koren peteršilja in korenje na grobo Rende. Česen stisnite skozi stiskalnico.
V ponev nalijemo vodo in postavimo na srednji ogenj.

3. korak Lotimo se priprave preliva. Segrejte ponev in vanjo vlijte rastlinsko olje. Čebulo prepražimo do prozorne. Dodamo naribano korenje in peteršiljevo korenino. Zelenjavo med mešanjem pražimo 2-3 minute. Ugasnemo ogenj in pustimo ponev ob strani.

Kulinarični trik Zelenjavi lahko dodate sesekljano papriko. Dobili boste bolj izviren okus.
Namesto rastlinskega olja lahko za cvrtje zelenjave uporabite maslo, ki postane mehkejše in bolj nežno.

4. korak Ko voda v kozici zavre, dodamo file. Kuhajte 5 minut. Dodamo popraženo zelenjavo in kuhamo 10 minut. Nato dodamo ovsene kosmiče, premešamo in dušimo še 20 minut. Dodamo sol, lovorjev list in začimbe. Kuhajte 10 minut.

Tako, juha je pripravljena. Prelijemo v porcijske krožnike in postrežemo vroče. Juho lahko jeste s krutoni, belim kruhom ali pita kruhom. In tudi s kislo smetano ali smetano.

Dober tek!

Recepti po korakih za pripravo juhe z rezanci brez krompirja z gobami, lečo, piščancem: kako pripraviti domače jajčne ali gobove rezance za juho

2018-07-06 Marina Danko

Ocena
recept

2397

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

4 gr.

2 gr.

Ogljikovi hidrati

8 gr.

65 kcal.

Možnost 1: klasičen recept za domačo juho z rezanci brez krompirja

Če so kuhane testenine ali drugi izdelki primerni kot priloga k kateremu koli mesu, potem je juha z rezanci, ne glede na to, kako težko se trudite, najbolj okusna s piščančjo juho. Za to je dober komplet drobovine, posamezni deli ptice ali samo razpolovljen piščanec.

Sestavine:

polovica piščančjega trupa, ki tehta 700 g;
korenje - ena korenasta zelenjava;
tri jajca;
moka;
velika čebula.

Recept po korakih

Piščančjo kožo postrgajte in odstranite morebitno preostalo perje, nato temeljito sperite z vodo. Po sušenju ptico narežemo na kose, ki jih damo v večjo ponev. Napolnite s tremi litri hladne vode in prižgite gorilnik pod posodo.

Takoj, ko se na površini juhe začne nabirati pena, jo odstranite, ne pustite niti malo. Ko zavre, v juho dodamo olupljeno čebulo in grobo naribano korenje ter posolimo. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se meso zmehča.

Medtem ko se juha pripravlja, naredite rezance. Jajca damo v globoko skledo in jih, dodamo malo soli, stepemo z vilicami. Postopoma dodajamo moko, gnetemo testo. Pri rezancih mora biti nekoliko bolj strma kot pri cmokih. Pokrijemo ga z brisačo in pustimo počivati približno deset minut.

Testo razvaljamo čim tanjše. To je priročno narediti na lanenem prtu, posutem z moko, lahko pa tudi na običajen način - na mizi. Ko plast zvijemo v zvitek, jo narežemo čim tanjše, rahlo diagonalno. Ko odvijete, položite rezance na brisačo.

Končanega piščanca vzamemo iz ponve, nekoliko ohladimo, odstranimo meso s kosti in ga vrnemo v vrelo juho ter dodamo rezance. Ob občasnem mešanju kuhamo, dokler rezanci niso pripravljeni. Nato juho še enkrat zavremo in odstavimo s štedilnika.

2. možnost: hiter recept za juho z rezanci brez krompirja

Prisotnost ali, nasprotno, odsotnost krompirja v juhi bi morala nakazovati njeno nasičenost, toda tokrat bomo skuhali okusno in zadovoljivo juho brez njih, dodali kalorije z enolončnico. Načeloma bo ustrezala absolutno katera koli konzervirana hrana, razen jagnjetine. Iz konzervirane perutnine ne pozabite odstraniti kosti, v juhi so popolnoma neuporabne.

Sestavine:

pločevinka kakovostne enolončnice;
eno korenje;
dvesto gramov rezancev;
glava čebule;
30 gr. rafinirano olje;
lovorjev list;
svež koper.

Kako hitro kuhati

Čebuli odstranimo olupke in olupimo korenje. Po izpiranju zelenjavo sesekljajte: tri korenčke na grobo, čebulo pa z nožem drobno nasekljajte.

V ponev položite čebulo in ji dodajte malo rastlinskega olja. Pri toploti, ki je nastavljena tik pod srednjo temperaturo, pecite rezine do mehkega. Čebuli dodajte ostružke korenja in nadaljujte s kuhanjem do zlato rjave barve.

Enolončnico dodamo k zelenjavi. Dobro premešamo in pokrito dušimo še tri minute. Istočasno na močan ogenj postavite ponev, napolnjeno s tremi litri hladne in čiste vode.

Rezance stresemo v močno vrelo vodo, ob pogostem mešanju zavremo in dodamo popraženo zelenjavo z enolončnico. Juho posolimo, dodamo lovorov list in na nizkem ognju dušimo dve minuti, da so rezanci pripravljeni. Juho začinimo z drobno sesekljanimi zelišči, na hitro zavremo in odstavimo s štedilnika.

Možnost 3: gobova juha z rezanci brez krompirja z domačimi rezanci

Zmotno je prepričanje, da je juha z rezanci dobesedno juha, ščepec začimb in pest testenin. Naredimo juho bolj okusno in dišečo, na primer, dodamo gobe za okus, za vonj pa ne bomo obžalovali nekaj žlic konjaka. Ne skrbite, v končni jedi ne bo več alkohola, med kuhanjem bo popolnoma izhlapel, vendar bo juha s tem dodatkom pridobila pikantne note okusa.

Sestavine:

majhna peščica posušenih belih gob;
tri čebule;
dvesto gramov svežih gob (lahko uporabite šampinjone);
dve žlici konjaka;
česen;
jajce;
kozarec moke;
rezina sladke smetane masla (82%).

Kako kuhati

Tri posušene gobe začasno odložimo. Preostanek damo v skledo, prelijemo s kozarcem tople vode in pustimo stati eno uro, nato dobro speremo in odcedimo v cedilu. Precejene vode ne zavržemo, še vedno bo uporabna.

Prej odložene suhe gobe zmeljemo v kavnem mlinčku. Pripravljen prašek zmešamo s presejano moko, dodamo jajce in tri žlice vode. Po gnetenju pustimo testo počivati pod brisačo vsaj dvajset minut, ga tanko razvaljamo, zvijemo in narežemo rezance.

V ponev nalijemo dva litra vode, vanjo spustimo čebulo in tri olupljene stroke česna. Ko zavre, zelenjavo kuhamo dvajset minut.

Čebulo drobno sesekljamo, sveže šampinjone pa narežemo na lepe rezine. Na maslu vsaj deset minut pražimo čebulo in gobe, ugasnemo ogenj in zalijemo s konjakom.

Iz pripravljene gobove juhe odstranite čebulo in česen. Kuhane gobe vzamemo ven in jih z nožem drobno sesekljamo. Juho precedimo, prelijemo v čisto ponev, vanjo stresemo narezane gobe in na močnem ognju počakamo, da zavre.

Takoj, ko začne vsebina ponve vreti, dodamo rezance, posolimo in kuhamo do pet minut.

Možnost 4: Postna juha z lečinimi rezanci brez krompirja

Obstaja veliko receptov za juhe iz leče. Ponujamo najpogostejšo različico z rdečo lečo in rezanci. Rdeča leča se dobro in hitro skuha in ne zahteva predhodnega namakanja kot čičerika, grah ali katera koli druga vrsta stročnic. Poleg tega nima značilnega okusa zelene leče. To juho z rezanci lahko pripravite ne samo z vodo, ampak tudi z juho.

Sestavine:

kozarec rdeče leče;
80 gr. rezanci;
žarnica;
korenje - en kos;
30 ml rafiniranega olja;
dve vloženi kumari;
žlica paradižnikove paste;
zelenje.

Recept po korakih

Ko lečo stresemo na mizo, izberemo poškodovana zrna in ostanke. Postavite v cedilo in temeljito sperite. Po vlivanju v ponev lečo prelijemo z dvema litroma vode in postavimo na štedilnik.

Ob pogostem mešanju in posnemanju pene počakamo, da zavre, nato zmanjšamo ogenj. Lečo kuhamo dvajset minut, pokrijemo s pokrovko.

Po lupljenju sperite korenje in čebulo. Korenje narežite na velike krhlje, čebulo pa z nožem drobno sesekljajte. Sesekljano zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do mehkega.

V dušeno zelenjavo vmešamo paradižnik in dodamo na kocke narezane kumare. Brez pokrova kuhajte na zmernem ognju približno pet minut.

K leči dodamo paradižnikovo omako in dodamo rezance. Ko počakamo, da zavre, juho na nizkem ognju počasi kuhamo približno pet minut, posolimo po okusu in začinimo z drobno sesekljanimi zelišči, pustimo stati deset minut.

Večina okusnih in hitrih juh, ki se pripravljajo na naših zemljepisnih širinah, vključuje krompir. Vendar pa je krompir škrobna zelenjava, ki močno poveča vsebnost kalorij v jedi, in tisti, ki želijo shujšati, in ljudje, ki vodijo zdrav življenjski slog, se mu poskušajo izogniti.

Ali juha brez krompirja ne more biti zadovoljiva in bogata? Pogosta napačna predstava! Obstaja veliko možnosti za okusne, aromatične prve jedi, ki so idealne brez uporabe te zelenjave. ne verjameš? Poskusite kuhati sami.

Recept št. 1: Piščančja juha brez krompirja "Chikhirtma"

3 litre vode;
1,2 kilograma piščanca;
200 gramov čebule;
5 jajc;
2 žlici moke;
limonin sok;
cilantro;
črni poper, sol;
rastlinsko olje.

Kako narediti piščančjo juho brez krompirja - navodila po korakih:

Piščančji trup je treba temeljito oprati, narezati na velike kose in položiti v ponev. Prilijemo hladno vodo, segrevamo na močnem ognju do vrenja, posolimo in kuhamo na zmanjšanem ognju, dokler se ne zmehča. Po tem odstranite piščanca in ločite meso od kosti. Juho je treba precediti. Čebulo je treba olupiti, narezati na majhne kocke in prepražiti v segretem zlatem rastlinskem olju.

V manjšo ponev damo moko in malo prepražimo, ne da bi spremenili barvo. Po tem ga morate ohladiti, vliti kozarec juhe in dobro premešati, da ne nastanejo grudice. Nato precedite skozi cedilo. V vročo juho damo mešanico moke, dodamo prepraženo čebulo in kuhamo približno 7 minut.

Jajca ob stalnem mešanju stepemo in dodamo v vročo juho, ki ne vre. Po tem lahko dodate sol in mleti črni poper. Juho lahko odstavimo z ognja in prelijemo v sklede. V vsako skledo dajte koščke piščanca, 1 čajno žličko limoninega soka in drobno narezan koriander ter postrezite juho.

Recept št. 2: Juha brez krompirja z mesnimi kroglicami

Sestavine za kuhanje:

2,5-3 litra vode;
500 gramov mletega mesa;
300 gramov bučk;
300 gramov bučk;
250 gramov zelja;
300 gramov paradižnika;
300 gramov stebel zelene;
150 gramov korenja;
150 gramov čebule;
zelenje;
mleti črni poper, sol;
rastlinsko olje.

Priprava juhe brez krompirja z mesnimi kroglicami:

Bučke in bučke je treba razrezati na majhne kocke. Ohrovt drobno sesekljamo. Paradižnik je treba narezati na majhne kocke, zeleno pa sesekljati. Čebulo in korenje je treba olupiti. Čebulo je treba razrezati na polovice obročev in naribati korenje.

V ponev z debelim dnom vlijemo oljčno olje in vanj položimo čebulne polobročke. Pražiti jih je treba do mehkega, nato pa lahko dodate korenje. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve, nato dodamo bučke in bučke. Vse premešamo in dušimo na majhnem ognju 5 minut.

Po tem lahko dodamo drobno narezano zelje, paradižnik in zeleno. Zelenjavo dušimo še 5 minut, nato lahko dodamo vodo. Solimo in popramo ter segrejemo do vrenja. V vrelo juho damo mlete mesne kroglice in jih kuhamo 15 minut. Nato lahko dodamo sesekljan koper in peteršilj ter pustimo pokrito 5 minut.

Recept št. 3: Juha brez krompirja z mesom in fižolom

Sestavine za kuhanje:

500 gramov mesa;
200 gramov fižola;
200 gramov zelja;
1 korenček;
2 čebuli;
3 žlice paradižnikove paste;
1 lovorjev list;
sol poper;
rastlinsko olje.

Kako narediti juho brez krompirja in fižola - navodila po korakih:

Fižol operemo, dodamo vodo in pustimo 3 ure. Meso je treba tudi dobro oprati in narezati na majhne koščke. Meso damo v ponev, prilijemo vodo in kuhamo eno uro na majhnem ognju. Nato fižolu odlijemo vodo in ga dodamo v ponev k mesu. Kuhamo še 30 minut.

Zelje je treba sesekljati in dati v ponev. Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo. Korenje je treba tudi olupiti, oprati in naribati. Čebulo in korenje prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve, nato pa lahko dodamo paradižnikovo pasto. Nato morate vse temeljito premešati in kuhati 5 minut.

V juho dodamo dušeno zelenjavo, sol, poper in lovorov list. Nato kuhajte juho, dokler meso ni pripravljeno. Po tem lahko juho brez krompirja vlijemo v krožnike in postrežemo.

Recept št. 4: Juha brez krompirja s testeninami

Sestavine za kuhanje:

450 gramov govejega mesa;
1,5 litra goveje juhe;
1/2 glave čebule;
350 gramov riževih rezancev;
1,5 žlice ribje omake;
1 janež;
1 cimetova palica;
3 stebla zelene čebule;
15 gramov listov mete;
90 gramov fižolovih kalčkov;
1 glava bele čebule;
1/2 čajne žličke mletega belega popra;
1 pekoča rdeča paprika;
1 limona.

Priprava testeninske juhe brez krompirja:

Najprej morate meso zamrzniti, za to ga morate dati v zamrzovalnik za 30-40 minut. V tem času lahko delate na preostalih komponentah. Čebulo, papriko, janež, cimet morate dati v ponev z 1/2 litra vode, dodati juho in ribjo omako. Zavremo in ob občasnem mešanju kuhamo približno 20 minut. Po tem morate odstraniti cimet, čebulo in janež.

Sedaj morate skuhati riževe testenine, jih za nekaj sekund položite v vrelo vodo, nato odcedite vodo in sperite testenine pod hladno vodo.

Po tem morate meso vzeti iz zamrzovalnika in ga narezati na tanke rezine. Sedaj lahko svojo juho postrežemo; na krožnike damo testenine, sesekljano zeleno in belo čebulo, feferone, cimet in zelišča. Vse skupaj zalijemo z vročo juho. Dodajte rezine limone.

Recept št. 5: Rakova juha brez krompirja

Sestavine za kuhanje:

30 rakov;
150 ml smetane;
0,75 litra juhe;
280 gramov masla;
100 gramov korenja;
100 gramov korenine peteršilja;
200 ml belega vina;
Lovorjev list;
poprova zrna;
koper;
por;
100 ml žganega konjaka.

Priprava rakove juhe brez krompirja:

Čebulo, korenje in peteršilj, narezane na tanke rezine, prepražimo na maslu. Tja položite tudi dobro oprane rake in jih pražite, dokler ne dobijo oranžno rdeče barve. Nato vsebino ponve zalijemo s konjakom in belim vinom, solimo in popramo ter dušimo na majhnem ognju. Nato morate vliti 3/4 litra juhe, zavreti in vreti 10 minut.

Nato morate pobrati rake, jim očistiti vrat in kremplje lupine, ki jih nato temeljito pretlačite v možnarju in dajte v juho. Poleg tega juhi dodamo 1 liter juhe in kuhamo 45 minut, nato pa filtriramo skozi gazo. Pred serviranjem morate dodati 200 gramov masla, smetano, malo kajenskega popra, sol in konjak ter olupljene kremplje in vratove.

Video z receptom za pripravo juhe z mesom brez krompirja