Piščančje meso lahko pripravimo na različne načine. Njegov okus je dober kuhan, ocvrt, dušen in pečen. Edina pomanjkljivost je, da včasih izpade nekoliko suho. Piščanec v kefirju je idealna rešitev za to težavo. Meso, marinirano na ta način, se vedno izkaže za sočno in mehko. Poleg tega ga lahko pečemo, dušimo ali preprosto ocvremo, bodisi doma v ponvi ali na prostem na žaru.

Piščanec v kefirju v pečici

V pečici se pogosto peče cel trup ali posamezni deli. Jedi so bolj zdrave in okusne kot ocvrte v ponvi na veliko olja. Mnogi radi uporabljajo majonezo kot marinado, vendar je piščanec v kefirju, pečen v pečici, še bolj zanimivega okusa.

Sestavine:

• noge - 1,5 kg;
• mleti črni poper;
• začimba;
• čebula - 1 kos;
• sveža zelišča - 50 g.

Priprava

1. Stegna odmrznemo naravno, brez uporabe mikrovalovne pečice, razrežemo na več delov, dobro natremo s soljo in začimbami, damo v emajlirano posodo, dodamo drobno sesekljan koper, sesekljano čebulo na polovice obročev, vlijemo kefir in dobro premešamo.
2. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri. Če čas dopušča, lahko pustite čez noč.
3. Nato damo marinirane noge v pripravljeno obliko in pri 200 stopinjah bo piščanec, pečen v kefirju, pripravljen v 1 uri.

Piščanec v kefirju v pečici s krompirjem

Piščanec, mariniran v kefirju in pečen s krompirjem, je odlična možnost za hitro večerjo ali kosilo. Primerno je, da se naenkrat pripravita 2 jedi - tako priloga kot meso. Bedra dobijo okusno skorjico, krompir, prepojen z marinado in sokom, ki ga stegna izločajo med peko, pa postane mehak in okusen.

Sestavine:

• gomolji krompirja - 500 g;
• boki – 4 kosi;
• češnjev paradižnik - 2 kosi;
• fermentirani mlečni izdelek - 400 ml;
• sol;
• mleti črni poper.

Priprava

1. Najprej pripravimo kefirjevo marinado za piščanca: marinadno osnovo popopramo, solimo po okusu in dobro premešamo.
2. Olupljen krompir narežemo na rezine, položimo v pekač, posolimo in začinimo s črnim poprom.
3. Češnjeve paradižnike razrežemo na 4 dele in jih prav tako položimo na vrh. Nato položimo marinirana stegna, prelijemo s preostankom omake in pečemo piščanca v kefirju z zelenjavo 40 minut pri 200 stopinjah.

Piščanec v kefirju v ponvi

Piščanec v kefirju v ponvi, katerega recept je predstavljen spodaj, se izkaže za mehkega in sočnega. Prvič ne boste razumeli, da gre za prsi, saj se pogosto izkaže, da so nekoliko suhe. Količina sestavin, navedena v receptu, bo dala 2 porciji.

Sestavine:

• prsi - 1 kos;
• velika čebula - 1 kos;
• posušena zelišča - 1 tsp.

Priprava

1. Prsi odstranijo kožo in kosti. Meso obrišite s papirnatimi brisačami in narežite na kocke.
2. V globoki skledi zmešamo tekočo osnovo za marinado z začimbami in po okusu solimo.
3. V nastalo omako potopite file in pustite 2 uri.
4. Čebulo drobno sesekljajte.
5. Segrejemo olje, dodamo čebulo in jo zlato rjavo prepražimo. Nato ga odstavimo na stran, položimo mariniran file in ga pražimo, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi.
6. Zmanjšajte ogenj, prelijte preostalo omako, pokrijte s pokrovom in piščanca dušite v kefirju približno pol ure na majhnem ognju.

Piščančji file v kefirju

Pred cvrtjem se kotleti pomakajo v testo in panirajo, potem postanejo bolj sočni, skorja med cvrtjem pa postane okusna.

Sestavine:

• file - 600 g;
• fermentirana mlečna pijača - 500 ml;
• pšenična moka - 150 g;
• jajca - 3 kosi;
• začimbe

Priprava

1. File narežemo čez žito na do 7 mm debele kose, jih previdno potolčemo in po okusu solimo.
2. Po tem pripravite kefirsko testo za piščanca: z metlico stepite jajca z dodatkom začimb in soli. Prilijemo tekočo osnovo, počasi dodajamo presejano moko in dobro premešamo, da ni grudic.
3. Kose pomakamo v nastalo zmes, nato pa jih na vsaki strani cvremo 5 minut.
4. Pripravljene kotlete lahko položite na prtičke, da odstranite odvečno maščobo.

Piščanec v kefirju s česnom

Piščanec, dušen v kefirju, katerega recept je predstavljen spodaj, je presenetljiv v svoji preprostosti. Z uporabo minimalne količine razpoložljivih izdelkov in ne da bi porabili veliko časa, lahko dobite okusno in tudi nizkokalorično jed.

Sestavine:

• file - 700 g;
• fermentirani mlečni izdelek - 500 ml;
• česen – 3 stroka;
• svež koper - 1 šopek;
• poper.

Priprava

1. V globoko skledo vlijemo fermentirano mlečno pijačo (vsebnost maščobe je lahko poljubna, glavna stvar je, da ne uporabljamo izdelka z nizko vsebnostjo maščob), solimo, popramo, dodamo sesekljan koper in česen. V nastalo marinado dodajte piščanca, premešajte in pustite stati pol ure.
2. Položimo jih v kotel, prelijemo z omako, pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju. V pol ure bo piščanec v kefirju popolnoma pripravljen za postrežbo.

Piščanec v kefirju v počasnem kuhalniku

Piščanec v kefirju, katerega recept je objavljen spodaj, je bil pripravljen v počasnem kuhalniku. Z njegovo pomočjo lahko dobite zanimive jedi, ne da bi spremljali sam proces kuhanja. Če sploh nimate časa, lahko palčke položite v skledo naprave, nastavite časovnik na 30-60 minut in odidete. Ta čas je dovolj, da se izdelek marinira, in šele nato se začne sam proces pečenja.

Sestavine:

• palčke - 6 kosov;
• fermentirana mlečna pijača - 200 ml;
• velika čebula - 1 kos;
• začimbe.

Priprava

1. Oprane in posušene krače natremo s soljo in začimbami, dodamo čebulne obročke, zalijemo s fermentirano mlečno osnovo in pustimo, da se marinirajo.
2. Položite krače v skledo večnamenskega kuhalnika in nastavite način "Pečenje". V samo pol ure bo piščanec v kefirju pripravljen.

Piščanec, dušen v kefirju

Piščanec, dušen v kefirju v počasnem kuhalniku, je odlična jed, ki je primerna tudi za otroško hrano. Enolončnica ni suha, ampak zelo sočna, zahvaljujoč začimbam pa tudi okusna in dišeča.

Sestavine:

• prsi - 1 kos;
• fermentirana mlečna pijača - 200 ml;
• začimbe

Priprava

1. Prsi narežemo na kose in jih damo v skledo, solimo in popramo. Vlijemo fermentirani mlečni izdelek in temeljito premešamo. Pustite vsaj pol ure.
2. Nato celotno maso položite v ponev z več kuhalniki in kuhajte v načinu "Enolončnica" 40 minut.

Piščančji kebab v kefirju

Piščančji kebab na kefirju, katerega recept vas čaka spodaj, bo navdušil tiste, ki ne marajo uporabljati piščanca za pečenje na oglju. Menijo, da za to ni primeren, ker je suh. V tem primeru se bo kebab izkazal za mehkega in sočnega, zahvaljujoč predhodnemu namakanju piščanca.

Sestavine:

• svež file - 1 kg;
• fermentirana mlečna pijača - 500 ml;
• čebula - 400 g;
• stroki česna - 5 kosov;
• posušen koper in peteršilj;
• naravne začimbe.

Priprava

1. Predhodno oprano in posušeno meso narežite na kose, ki jih boste nato priročno nataknili na nabodalo.
2. Čebulo sesekljamo na debele kolobarje.
3. Stroki česna so olupljeni in prešli skozi stiskalnico.
4. Piščanca zmešamo s čebulo, česnom in začimbami. Zalijemo s tekočo osnovo za marinado, dodamo suha zelišča (lahko tudi sveža) in dobro premešamo. Pustite na hladnem 12 ur, da se piščanec dobro marinira.
5. Nato ga navijte na nabodalo in pecite na vročem oglju, dokler ni kuhan.
   

Piščanec v kefirju v pečici- ena od možnosti za okusnega pečenega piščanca. Kefir kot marinada za meso že vrsto let upravičuje svoje zaupanje, kar jasno dokazuje veliko število receptov za meso, marinirano v njem. Kefir se pogosto uporablja tako za mariniranje piščanca za peko v pečici kot za pečenje svinjine ali govedine na žaru. Verjetno vas bo zanimalo tudi, zakaj je ta izdelek prejel takšno čast.

Kefir ne le vpliva na vonj in aromo pečenega mesa, temveč ga zaradi kislin, ki jih vsebuje, naredi mehkega in sočnega. Če samo vzamete piščanca ali katero koli drugo meso, ga prelijete s kefirjem in namočite v njem približno nekaj ur, potem ne pričakujte, da boste dobili okusno meso oz. Brez dodatnih sestavin, zlasti brez nabora začimb in zelišč, ne boste mogli dobiti resnično okusnega mesa.

Piščanec v kefirju v pečici, recept s fotografijami, ki vam ga želim ponuditi, se bo zaradi uspešne kombinacije sestavin marinade izkazalo za zelo okusno, sočno in aromatično. Poleg kefirja za marinado predlagam uporabo velike količine začimb, kečapa, česna in oljčnega olja. Vsaka od sestavin marinade bo opravljala svojo funkcijo in vlogo pri okusu in videzu jedi. Tako bo zahvaljujoč začimbam in česnu pridobil bogato aromo. Poleg tega mu bodo začimbe skupaj s kečapom dale svetlo barvo, kefir z oljčnim oljem pa bo meso naredil sočno, mehko in nežno.

Sestavine:

• Piščančje krače - 5-7 kosov,
• Česen - 3-4 stroka,
• Kečap - 100 ml,
• Kefir - 1,5 skodelice,
• Oljčno olje - 3 žlice. žlice,
• Začimbe: paprika, posušena provansalska zelišča, začimbe za piščanca - 15-20 gr.

Piščanec v kefirju v pečici - recept

Ko pripravite vse zgoraj navedene sestavine, lahko začnete kuhati piščanca v kefirju v pečici. Najprej pripravite pikantno marinado za kefir. Česen olupimo. V majhno skledo dajte papriko, provansalska zelišča in začimbe za piščanca. Če nimate začimb za piščanca, raje dodajte ščepec koriandra, muškatnega oreščka, karija in črnega popra.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico v skledo z začimbami.

Vse sestavine za kefirno marinado – kečap, začimbe in česen – temeljito premešamo.

V nastalo omako dodamo olivno olje in ponovno premešamo.

Namesto oljčnega olja lahko uporabite navadno sončnično olje. Omako še enkrat premešamo.

V skledo nalijemo kefir.

Dodamo ji pripravljeno paradižnikovo omako. Zmešajte marinado za kefir.

Piščanec v kefirju v pečici. Fotografija

Piščanec v kefirju mariniramo vsaj dve uri in nato pečemo v pečici približno 1 uro. Kako dolgo bi rekel? Toda v tem času počnete druge stvari!

Postopek kuhanja ne zahteva vašega stalnega nadzora ali neposredne udeležbe. In potem z veseljem poješ rdečega, sočnega piščanca. Najmanj truda (mimogrede, tudi izdelki, razen samega piščanca, so minimalni) in odličen rezultat!

Moram:

• Piščanec (lahko kupite celega piščanca in ga narežete na koščke, lahko kupite poljubne dele: krače, stegna, stegna - tokrat smo imeli prsi v obliki filejev) - približno 1,5 kilograma (seveda lahko spremenite količino, naredite polovico ali četrtino, pri čemer ne pozabite ustrezno zmanjšati količine kefirja in drugih sestavin)
• Kefir (vsebnost maščobe po vaši presoji, uporabili smo 1%) - 0,9-1 liter
• Namizna sol
• Mleti črni poper
• Začimbe (mi smo imeli začimbe za piščanca, ki so vključevale sol, rdečo papriko, belo gorčico, česen, koriander, kurkumo, triplat, rdečo feferonko, ingver, cimet, kumino, nageljnove žbice, muškatni orešček) - 3-4 žličke žličke
• Čebula - 1 majhna čebula (neobvezno)
• Svež česen - 2-3 stroka (neobvezno)
• Zeleni (koper, cilantro) - 40-50 gramov (neobvezno)

Priprava:

Piščanca ali njegove dele je treba oprati in narezati na porcije. Kose piščanca solimo in popramo z obeh strani, potresemo z začimbami (začimbami za piščanca), po želji vse to rahlo vtremo v piščančje meso. Težko je navesti količino soli in popra, ki ga rahlo potresemo; oglejte si naš video recept! ), dobesedno 2-3 krat stresite solnico in enako število krat zavrtite mlinček za poper.

Kose piščanca položite v posodo, primerno za mariniranje, na primer dovolj velika ponev s pokrovom, emajlirana ali iz nerjavečega jekla. Če želite dodati čebulo, česen ali zelišča (tokrat nismo dodajali, ko smo fotografirali in snemali video za ta članek), potem jih morate dodati v tej fazi priprave. Čebulo in česen je treba olupiti in drobno sesekljati (česen lahko pretlačimo skozi posebno stiskalnico), zeleno je treba oprati, posušiti in prav tako drobno sesekljati. Ko polagamo kose piščanca v ponev, potresemo plasti piščanca s sesekljano čebulo, česnom in zelišči.

Piščanca v ponvi prelijemo s kefirjem, tako da pokrije celotnega piščanca. Priporočamo tudi mešanje, da bo kefir zagotovo prodrl med težke kose piščanca. Ponev zapremo s pokrovom in postavimo v hladilnik, da se marinira vsaj dve uri, lahko tudi več, lahko mariniramo zvečer, pustimo čez noč in naslednji dan skuhamo za kosilo (pri nas običajno tako, tj. piščanca mariniramo v kefirju včasih 15-15 ur, spomnimo, V HLADILNIKU).

Kakšno uro preden bi piščanca postregli, prižgemo pečico in jo pustimo segrevati 10-15 minut. Našega piščanca skupaj s kefirjevo marinado položimo v pekač (pekača ni treba namastiti, dovolj kefirja).

Pekač s piščancem postavimo v pečico na pekač ali na rešetko na srednji višini. Pečemo pri 190-200 stopinjah (to je srednja stopnja, če vaša pečica nima termometra) približno 1 uro. POZOR!

Večkrat smo že pisali opozorila o pravilni uporabi steklenih toplotno obstojnih form, to si lahko preberete npr. Pozdravljeni dragi bralci. Piščanca lahko kuhate na različne načine: kuhate, cvrete, dušite, pečete, pečete na žaru. Receptov je veliko. Če pa želite, da je piščanec mehak, sočen, aromatičen in okusen, poskusite piščanca skuhati v pečici tako, da ga marinirate v kefirju. Imamo piščanca v kefirju v pečici, recept je kot običajno s fotografijami.

Piščanec se izkaže neverjetno, zahvaljujoč kefirju, pikantnosti kečapa, začimb in česna. Mimogrede, ta način mariniranja mesa je primeren za kuhanje na žaru. Uporabite lahko poljubne dele piščanca, razen prsi, seveda ne priporočam mariniranja. Zdaj pa se podrobneje pogovorimo o sestavinah, ki jih uporabljam za to jed.

Piščanec v kefirju v pečici - kaj potrebujete za recept

Kupite lahko celega piščanca ali ločeno krače, peruti in stegna. Kupite lahko celo četrtino ali polovico piščanca. Piščance kupujemo na tržnici od prijateljice, ona redi kokoši, race in zajce. Lahko celo kupite kilogram krač ali stegen posebej in jih marinirate v tej marinadi.

Samo prsi, ne priporočam mariniranja, zato jih dam na stran, iz njih bom naredil kotlete, mesne kroglice, sesekljane kotlete ali samo spekel v pečici, nisem se še odločil. Meni je, tako kot vsem drugim v naši družini, zelo všeč.

Poleg tega lahko piščanca v kefirju kuhamo ne samo v pečici, ampak tudi na premogu z uporabo žara ali nabodala.

V trgovini sem kupil kefir, njegova vsebnost maščobe je 2,5%. Toda čisto vsak kefir bo primeren, tudi kuhano ali podeželsko mleko. Pred uporabo ga le dobro pretresite.

Kečap

Dodala sem kečap, tokrat ne domačega, ampak kupljenega. Uporabite lahko kateri koli kečap ali celo adjiko. Lahko uporabiš kebab kečap, lahki kečap, pikantni kečap ali celo otroški kečap, točno takega sem imel jaz v hladilniku, samo ga je zmanjkalo, otroški kečap pa ima najmanj konzervansov.

Začimbe in sol

Uporabite lahko začimbe, ki so vam najbolj všeč. Mletega črnega popra nisem dodala. Uporabila sem začimbe za piščanca, ki so vsebovale: kurkumo, cimet, nageljnove žbice, mleti črni in beli poper, česen in ostale začimbe. Potrebna je tudi sol. Vedno dodamo eno čajno žličko na kilogram mesa. Po želji lahko dodate zelišča (koper ali peteršilj), vendar se mi zdi bolje, da h končni jedi postrežemo sveža zelišča.

Česen

Uporabil sem svež česen, dobesedno vzel nekaj strokov.

Najbolj nežen piščanec v kefirju v pečici - recept s fotografijami po korakih

Sestavine:

• 1 kg. piščanec
• 200 ml. kefir (imam 2,5% maščobe)
• 3 žlice. žlice kečapa (ne gore)
• 1 žlička začimb za zvrhanega piščanca
• 1 čajna žlička rahlo soli
• 2-3 stroki česna

Tukaj je tako preprost nabor izdelkov. Kupili smo celega piščanca in ga nato razrezali na kose. Če imate radi bolj začinjeno meso, lahko vsak kos dodatno popoprate.

Kose piščanca prestavim v skledo. Pripravim tudi vse sestavine za marinado.

V ločeni skledi zmešajte sol, začimbe in česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Vzel sem 2 stroka česna, vendar lahko uporabite 3-4.

Nato vlijem kefir in vse temeljito premešam z žlico, da nastane homogena masa.

Pripravljene kose piščanca prelijem s kefirjevo marinado in dobro premešam, da je vsak kos popolnoma prekrit.

Kose piščanca je treba pustiti, da se marinirajo. Piščanca mariniramo v kefirju približno 4 ure, še bolje pa je, da ga pustimo marinirati čez noč.

Meso preložim v nepredušen pladenj, pokrijem s pokrovko in dam v hladilnik, da se marinira.

Na čebulne kolobarje položim meso. Pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico.

Na čebulo lahko položite krompir, kot smo naredili v drugem, vendar smo ga tam pekli celega.

Temperatura pečenja 200 stopinj. Meso je bilo v pečici 45 minut, naš piščanec ni kupljen, ampak domač.

Če želite oblikovati zlato rjavo skorjo, je najbolje, da ne pokrijete s pokrovom. In če želite več mesa, kuhanega na pari, vam ni treba odstraniti pokrova.

Piščanec v kefirju v pečici se je izkazal za nežnega, aromatičnega in zelo okusnega. Recept s fotografijami po korakih vam bo pomagal hitro, enostavno in preprosto pripraviti.

Lahko ga skuhate za kosilo ali večerjo, mislim, da boste z rezultatom zadovoljni.

Postrežemo lahko z zelenjavo (paradižniki, kumare, paprike ipd.) ali poljubno prilogo. Po želji okrasite s poljubnimi zelišči: koper, peteršilj, zelena čebula.

Kuhajte z ljubeznijo in užitkom.

Piščanec, mariniran v kefirju. Če vi, drage gospodinje, nimate popolnoma nič časa za kuhanje piščanca, kar pogumno kuhajte piščanca v kefirju. Piščanec, mariniran v kefirju in pečen v pečici, je neverjetnega okusa. Poskusite in ne bo vam žal.

Piščanec v kefirju, pečen

5 od 1 ocene

Piščanec, mariniran v kefirju

Piščanec, mariniran v kefirju in pečen v pečici

Vrsta jedi: Perutninske jedi

Kuhinja: ruska

Sestavine

• Piščanec - 1 kos,
• 0,75 l - kefir,
• začimba za piščanca,
• sol.

Priprava

1. Piščanca (lahko uporabite piščančje krače ali krače) dobro operemo in narežemo na porcije.
2. Nato kose mesa posolimo in dobro potresemo z začimbami za piščanca.
3. Nato prenesite koščke piščanca v skledo za mariniranje in prelijte s kefirjem, tako da popolnoma pokrije meso. Pustite piščanca, da se marinira v kefirju vsaj 2 uri.
4. Nato piščanca skupaj z marinado damo v pekač in pečemo v pečici približno 1 uro na 180°C, dokler se meso ne zapeče.

Dober tek! Piščanec, mariniran v kefirju

Piščanec, mariniran v kefirju. Če vi, drage gospodinje, nimate časa, da bi ugotovili, kaj kuhati s piščancem, lahko kuhate piščanca v kefirju. Piščanec, mariniran v kefirju in pečen v pečici, ima neverjeten okus. Poskusite in ne bo vam žal. Piščanec v kefirju, pečen 5 iz 1 ocene Piščanec, mariniran v kefirju Natisni Piščanec, mariniran v kefirju in pečen v pečici Avtor: Kuhar Vrsta jedi: Perutninske jedi Kuhinja: ruska Sestavine Piščanec - 1 kos, 0,75 l - kefir, začimba za piščanca , sol. Priprava Piščanca (lahko uporabite krače ali krače) dobro operemo in narežemo na porcije. Potem kosi...