Sufle se priprema na bazi ribe, morskih plodova, mesa, svježeg sira, voća i drugih zdravih proizvoda. Pravilno pripremljen sufle ima prozračnu konzistenciju i delikatan ukus, što ga čini privlačnim ne samo odraslima, već i deci. Pozivamo vas da pripremite ukusan mesni souffle. Priprema se na bazi piletine, govedine, svinjetine itd.

Mesni sufle kao u vrtiću: klasičan recept

Šta vam je potrebno za kuvanje

1. Veliko kokošje jaje 2 kom.
2. Nemasna teletina 500 g
3. Kremasti prirodni puter 20-30 g
4. Pšenično brašno
5. Voda 400-500 ml.
6. Posolite po ukusu
7. Biljno ulje

1. Prokuhajte vodu i posolite je. U slanoj vodi skuvajte nemasno teleće meso.
2. Ocijedite juhu u posebnu posudu.
3. Kuvanu teletinu narežite na male komadiće.
4. Razbijte jaja i odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke umutite mikserom ili viljuškom dok ne postanu pjenasti.
5. Uzmite 200 ml. mesni bujon i u njega stavite teletinu. Zatim dodajte žumanca, puter i malo prosijanog pšeničnog brašna. Umutiti sve sastojke i dodati umućena bjelanca. Sve sastojke dobro izmiješajte i po želji dodajte malo soli.
6. Posudu za pečenje (ili kalupe) premažite malom količinom biljnog ulja i u nju stavite pripremljenu smjesu.
7. Zagrijte rernu na 180-200 stepeni i pecite sufle dok ne bude potpuno pečen. Ovo će trajati 25-30 minuta.
8. Izvadite sufle iz rerne, premažite ga puterom i ostavite da se malo ohladi.

Kako skuhati mesni sufle sa pečurkama u sporom šporetu?

Šta vam je potrebno za kuvanje

1. Pileća jaja 2-3 kom. (ovisno o veličini)
2. Luk 1-2 kom.
3. Mleveno meso (juneće ili teleće) 450 g
4. Pšenično brašno 1 kašika.
5. Svježi šampinjoni ili vrganji 150 g
6. Povrće i puter
7. Sol, biber po ukusu
8. Punomasno mlijeko 200 ml.
9. Šargarepa 1-2 kom.

Recept za kuhanje korak po korak

1. Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na sitno.
2. Zagrijte biljno ulje u tiganju, smanjite vatru i pržite luk i šargarepu 3-5 minuta.
3. Operite pečurke i narežite ih na male komadiće. Ako koristite šampinjone, narežite ih na kriške.
4. Dodajte gljive na luk i šargarepu. Sve izmešati i pržiti pečurke i povrće još 3-5 minuta.
5. Razbijte jaja i odvojite žumanca od belanaca.
6. Mleveno meso pomešati sa žumancima, prosijanim pšeničnim brašnom, otopljenim puterom i mlekom, dodati povrće i pečurke. Sve dobro izmešati i posoliti. Po želji dodajte mljeveni crni biber.
7. U posebnoj posudi umutiti bjelanjke dok se ne stvori pjena.
8. Bjelanjke umiješati u smjesu od mesa.
9. Zdjelu multivarka podmažite biljnim uljem i u nju stavite pripremljenu smjesu. Uključite režim "Pečenje" na 40-50 minuta.

Sufle od pilećeg mesa po jednostavnom receptu

Šta vam je potrebno za kuvanje

1. Mlijeko 3,2% masti 100 ml.
2. Pileće jaje 2 kom.
3. Pileća prsa 500 g
4. Pšenično brašno 3 kašike. (bez slajda)
5. Posolite po ukusu
6. Biljno ulje
7. Maslac 30-40 g.

Recept za kuhanje korak po korak

1. Operite pileća prsa, stavite ih u šerpu i prelijte vodom. Stavite šerpu na vatru i čim voda proključa malo je posolite. Pileća prsa skuvajte dok ne budu potpuno kuvana. Ovo će trajati 30-40 minuta.
2. Gotova pileća prsa prvo ohladite, a zatim narežite na male komadiće.
3. Razbijte jaja i odvojite žumanca od belanaca. Bjelanjke istucite u posebnoj posudi dok se ne pojavi pjena.
4. U blender stavite komade piletine, malo zagrijanog mlijeka, žumanca, puter i pšenično brašno. Sve sastojke izmiksajte blenderom. Rezultat bi trebala biti homogena masa nalik na pire.
5. Pripremljenu smjesu pomiješajte sa bjelanjcima, posolite i sve ponovo promiješajte.
6. Podmažite kalupe za pečenje biljnim uljem i u njih stavite pripremljenu smesu. Pecite sufle u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni 20-30 minuta.

Mesni sufle možete poslužiti sa pavlakom, povrćem, pirinčem ili heljdom. Za dekoraciju koristite umake ili svježe sjeckano začinsko bilje.

Majke moraju da razmišljaju u kom obliku da serviraju meso na dečijem stolu. Pogotovo kada su u pitanju vrlo mladi gurmani. Brzo im dosade "pirei", ali i dalje nemaju dovoljno zuba za kotlete. Recept za mesni sufle za djecu će doći u pomoć: beba definitivno neće odbiti ovo nježno i prozračno jelo. Soufflé se peče ili kuha na pari. Ovdje je glavni sastojak meso ili džigerica, a povrće po želji može postati „druga gusla“.

Zašto na dječjem jelovniku moraju biti jela od mesa? Proizvod bogat proteinima odgovoran je za normalan razvoj i puni rast organizma. Meso sadrži važne aminokiseline, kalcijum, cink, fosfor i vitamine B. Proizvod je glavni „snabdevač“ gvožđa, što eliminiše razvoj anemije.

Prema savjetima pedijatara, meso se uključuje u ishranu djece od osmog mjeseca, ako je dijete dojeno. I od šest meseci, ako je beba veštačka. Jednokomponentni pirei su prikladni za prvo upoznavanje, a zatim možete diverzificirati dječji meni zanimljivim jelima, na primjer, prozračnim sufleom.

Za ishranu beba je pogodno samo nemasno meso. To može biti teletina, zec, piletina ili ćuretina. Kada se beba upozna s mesom, možete mu ponuditi jela od jetre, jer je ovaj proizvod bogat vitaminima i izvor je folne kiseline. Goveđa jetra se bira za ranu dohranu jer je niskoalergena.

Mesna „pita“ za male gurmane: pripremite u 4 koraka

Francuska se smatra rodnim mestom suflea. U početku je ovo ime značilo isključivo prozračni desert na bazi pahuljastih tučenih bjelanaca. Međutim, kasnije su počeli pripremati slane opcije - povrće, ribu, meso.

Majke često pripremaju mesni sufle za djecu. Ovo je pravi spas. Čak i ona djeca koja kategorički odbijaju meso u bilo kojem obliku vole jelo. u čemu je tajna? U neobičnoj porciji serviranja, prozračne konzistencije i delikatnog ukusa.

Šta treba da znate o kuvanju? Evo četiri glavna koraka koja ćete morati poduzeti.

1. Meso skuvajte i sameljite. Za dječji sufle meso se prvo skuva, a zatim pire pomoću blendera.
2. Bjelanjak temeljno umutite. O tome zavisi raskoš i nježnost soufflea, pa morate probati.
3. Odabir kuhinjskog uređaja. Soufflé jednako dobro ispada u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili parnom kotlu. Glavna stvar je odabrati recept za uređaj. Za jelovnik mališana jelo je bolje kuhati na pari.
4. Kupujemo silikonske kalupe. Jedan kalup - jedna porcija. Vrlo zgodno, posebno kada je u pitanju dohrana. Kalupe treba napuniti najviše tri četvrtine: smjesa će se dići tokom kuhanja.

Piletina

Kada je vaše dijete prvi put probalo meso, zar nije cijenilo njegov ukus? Pripremite pileći sufle za svoje dijete: vaš mališan sigurno neće odbiti ovo jelo. Ispod je recept za djecu mlađu od godinu dana, ali i stariji mali gurmani će cijeniti sufle pripremljen po ovoj tehnologiji. Recept je za jednu porciju. Ako je vaša beba alergična na piletinu, može se zamijeniti ćuretinom ili zecom.

trebat će vam:

• pileći file - 50 g;
• bijeli kruh - jedan komad;
• jaje;
• mleko - pola čaše.

Šta treba da radimo

1. Kuvano meso izradite u pire pomoću blendera.
2. Hleb natopite mlekom i dodajte ga izmrvljenim u meso.
3. Odvojite bjelanca od žumanaca. U mesnu smjesu dodajte žumanca i dobro promiješajte.
4. Umutiti bjelanca dok ne stvore stabilnu pjenu. Dodajte ih u smjesu i lagano promiješajte.
5. Stavite u kalup.
6. Kuhajte na pari 15 minuta.

Recept se može ponoviti u mikrovalnoj pećnici: sufle neće biti ništa manje nježan od svog parnog para. Za djecu od dvije godine možete pripremiti pileći sufle u rerni: peče se oko pola sata na 180°C. Meso nije prethodno kuvano, jelo se posoli, dok je na početku dohrane potrebno meso prokuvati, a upotreba soli se ne preporučuje.

Od teletine

Nježna teletina odlična je za pripremu dječjih jela. Dijetetski proizvod se lako apsorbira u tijelu, posebno ako se servira u obliku suflea koji se topi u ustima. Jelo od telećeg mesa svidjet će svi ukućani, pa je bolje uzeti hranu za nekoliko porcija odjednom.

trebat će vam:

• teletina - pola kilograma;
• juha (mesna) - pola čaše;
• dva jaja;
• puter - 40 g;
• brašno - kašika;
• sol.

Šta treba da radimo

1. Samljeti prethodno skuvano meso.
2. Odvojite bjelanca i žumanca. Umutiti bjelanca u jaku pjenu.
3. Umutiti meso, juhu, puter, žumanca i brašno u pastu.
4. Ulijte bijelu pjenu, lagano promiješajte.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C pola sata.

Recept špijuniran u vrtiću

Mesni sufle se priprema čak iu vrtiću. Djeca posebno vole okus jela iz vrtića: svoju porciju jedu sa zadovoljstvom i čak ne odbijaju dodatak. Kako pripremiti mesni sufle za dijete da bude ukusan kao hrana iz vrtića? Slijedite jednostavan recept i jelo će ispasti kao u vrtiću.

trebat će vam:

• meso peradi (piletina ili ćuretina) - 100 g;
• dva jaja;
• mleko - pet kašika;
• puter - supena kašika;
• pirinač - 30 g.

Šta treba da radimo

Kuvano meso narežite na sitne komade. Mesu dodajte kašiku mleka i blenderom izmiksajte dok ne dobijete konzistenciju paštete.

1. Skuvajte pirinač.
2. Kada su žitarice skoro gotove, ulijte preostalo mlijeko i dinstajte dvije do tri minute.
3. Pomiješajte mesnu smjesu i topli pirinač. Umutiti blenderom u homogenu pastu.
4. Odvojite belanca, umutite ih u jaku penu. Dodati u kuvanu pastu od pirinča i mesa.
5. Stavite u kalupe.
6. Kuhajte na pari 25 minuta.

Ovaj recept se može pripremiti i u sporom štednjaku; sufle će ispasti u obliku prozračne torte. Uređaj će vam pomoći ako nemate silikonske kalupe. Ovaj način kuhanja je relevantan kada trebate nahraniti cijelu porodicu. Ne zaboravite povećati količinu sastojaka: masa treba da pokrije zdjelu multivarka debelim slojem.

Sa grizom i šargarepom

U sufleu možete "sakriti" ne samo okus mesa, već i povrća i žitarica. Često majke "maskiraju" zdrave sastojke u jelu koje djeca ne vole - griz i šargarepu.

trebat će vam:

• pileći file - pola kilograma;
• jedna velika šargarepa;
• mlijeko - pola čaše;
• dva jaja;
• puter - 20 g;
• griz - 20 g.

Šta treba da radimo

1. Zagrijte mlijeko. Prelijte ga grizom i ostavite da nabubri pola sata.
2. Pomešati kuvano meso, isečeno na komade, iseckanu kuvanu šargarepu, žumanca, rastopljen puter, griz.
3. Izmiksajte u blenderu do konzistencije paste.
4. Bjelanjke dobro umutiti.
5. Sipajte proteinsku penu u smesu. Lagano promiješajte.
6. Podijelite soufflé u kalupe za serviranje.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta. Možete ga kuhati na pari, neće vam trebati više od pola sata.

Eksperiment sa jetrom

Hranjenje jetre djeteta nije lak zadatak. Ali ako proizvod poslužite u obliku soufflea, onda će sve uspjeti. Sudeći po nježnom okusu i teksturi koja se topi u ustima, beba neće ni pretpostaviti da jelo sadrži neomiljeni proizvod. Sufle od jetre za djecu se lako priprema.

trebat će vam:

• džigerica (piletina/goveđa) - 250 g;
• mlijeko - pola čaše;
• brašno - 15 g;
• puter - 15 g;
• dva jaja;
• sol - po ukusu.

Šta treba da radimo

1. Prokuvajte jetru.
2. Umutiti ga blenderom sa mlekom, brašnom, puterom i žumancima.
3. Odvojeno umutite bjelanca. Trebalo bi da dobijete stabilnu penu.
4. Belanca umešajte u preostale sastojke.
5. Podijelite smjesu u kalupe.
6. Pecite u rerni: dovoljno je 15 minuta na 200°C. Apetitna kora će ukazivati ​​na spremnost.

U sufle od jetre možete dodati povrće: karfiol, šargarepu, brokulu. Zeleni će pomoći da jelo bude svjetlije i da se poigra sa ukusom: kopar i peršun će naglasiti ukus jetre.

Mesni sufle za djecu: 3 trika za mamu

Da bi mesni souffle bio ukusan, morate znati neke trikove u kuvanju. Zapamtite tri glavna.

1. Bjelanjke istucite hladno. Nakon što odvojite belanca (pazite da ne uđe ni kap žumanca), stavite ih u frižider. Kada se ohlade, lako će narasti u jaku penu. Tako će souffle učiniti nježnim i prozračnim.
2. Pratite redosled kojim unosite sastojke. Bjelanjke uvijek treba dodati posljednje kako bi se sufle dignuo i bio lepršav.
3. Dodajte povrće. Ako mesnom pireu dodate malo povrća, sufle će dobiti dodatnu mekoću. Povrće daje jelu delikatan, prijatan ukus.

Mesni sufle za decu priprema se uz dodatak male količine soli, bez začina. Ako planirate cijelu porodicu hraniti dječjim sufleom, onda mesnu masu možete podijeliti na dva dijela: jedan ostaviti kao "dječiji", a u drugi dodati crni biber, bijeli luk i sušeni bosiljak. Mesni sufle se servira sa povrćem, pavlakom i paradajz krem ​​sosom.

Print

U pravilu domaćice pripremaju ukusna i originalna jela samo za praznike. Nema potrebe da odgađate pripremu ukusnog, i što je najvažnije, zdravog jela. Vaše domaćinstvo će cijeniti mesni sufle, baš kao i u vrtiću, recepte za koje ćemo pogledati u današnjem članku.

Originalno jelo od mesa neverovatnog ukusa

Mesni sufle za bebe je savršena hrana za vaše mališane. Nježna tekstura i originalan izgled mesnog jela privući će se i odraslima. Čak će i gurmani cijeniti ovo jelo.

Iskusne domaćice i profesionalni kuhari savjetuju pripremu mesnog suflea za dijete od pilećeg filea. Grudi su obogaćene proteinima, mikro- i makroelementima, aminokiselinama.

spoj:

• 2 kom. pileći file;
• 1 tsp. Rafinirano suncokretovo ulje;
• 2 tbsp. l. kravlje mlijeko;
• 2 tbsp. l. pšenično brašno;
• pileće jaje - 3 kom.;
• 0,1 kg tvrdog sira;
• 0,1 l prirodnog jogurta;
• dodatno soli po ukusu.

Priprema:

1. Počinjemo sa pripremom potrebnih proizvoda. Ohlađeni pileći file dobro operite pod mlazom vode i uklonite foliju.
   
2. Stavite file u šerpu, dodajte vodu i kuvajte dok ne omekša.
3. Kuvana prsa malo ohladiti i iseckati.
   
4. Kuhanim filetom usitnite kuhačom ili blenderom do konzistencije mljevenog mesa.
   
5. Jaja razbiti i pažljivo odvojiti žumanca od bele mase.
   
6. Malo posolite i umutite bjelanca u gustu pjenu.
   
7. U kuvani pileći file rasporedite umućenu smesu od belanaca.
8. Dodamo i mlijeko sobne temperature, žumanca i prosijano brašno.
   
9. Lagano pomiješajte sve sastojke da dobijete masu homogene konzistencije.
   
10. Tvrdi sir narendajte na sitno ili srednje rende.
    
11. Uzimamo kalupe otporne na toplotu, možda za rolne, i oblažemo ih pergamentom ili aluminijskom folijom.



12. Zatim premažite preostalom mesnom smjesom i obilno prelijte prirodnim jogurtom. Fermentisani mlečni proizvod ne bi trebalo da sadrži boje.
    
13. Stavite sufle u rernu na 20 minuta. Peći na temperaturi od 200°.
14. Gotov sufle ohladite pa ga pažljivo izvadite iz kalupa.
15. Ovo jelo možete odmah poslužiti za stol.

Napomenu! Kako bi djeca sa zadovoljstvom pojela cijelu porciju mesnog filea, može se pripremiti u malim kalupima, na primjer, u obliku životinja ili ruža.

Za one na dijeti

Ako ste na dijeti, to nije razlog da odustanete od ukusnih i omiljenih jela. Za raznolikost možete pripremiti niskokalorični mesni sufle. Recept u pećnici i sporom štednjaku je toliko jednostavan da ga čak i neiskusni kuhari lako mogu ponoviti.

Kao što znate, zečje meso, ćuretina i pileći file imaju minimalnu energetsku vrijednost. Za pripremu suflea odaberite jednu od ovih vrsta mesa.

spoj:

• 0,5 kg mesnog filea;
• 0,1 l kisele pavlake sa koncentracijom masti 15%;
• 0,5 kg bijelog kupusa;
• pileće jaje - 2 kom.;
• glavica luka;
• so, mešavina bibera i tvrdi sir po ukusu.

Priprema:

1. Odabranu vrstu mesnog filea dobro operemo.
2. Meso skuvati u slanoj vodi dok ne omekša, ohladiti.
3. Kuvani mesni file sameljite u blenderu, procesoru ili mašini za mlevenje mesa.
4. Narežite kupus posebnim nožem.
5. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem.
6. Pomiješajte ove sastojke u dubljoj posudi.
7. Razbijte jaja i odvojite žumanca od bele mase.
8. Bjelanjke dobro umutiti dok ne dobiju pjenastu konzistenciju.
9. Dodajte kiselu pavlaku i ponovo promešajte.
10. Umućenu smesu od belanaca pomešati sa preostalim sastojcima.
11. Pažljivo promiješajte, posolite po ukusu i začinite začinima.
12. Pripremljenu smjesu stavite u silikonske kalupe podmazane rafiniranim suncokretovim uljem.
13. Po želji možete odozgo posuti rendanim sirom.
14. Kalupe stavite u posudu za paru ili na poseban pleh u multivarku.
15. Kuvajte 30-40 minuta.

Napomenu! Da biste dodatno smanjili kalorijski sadržaj jela, umjesto kiselog vrhnja možete dodati juhu od povrća ili mesa. Bjelanjci će se lakše umutiti ohlađeni i sa malo soli.

Pravo kulinarsko remek-djelo

Ako jelo za trpezu treba da pripremite vrlo brzo, napravite mesni sufle u spori šporet. Za drugačiji ukus dodajte šargarepu i pečurke. Preporučljivo je poslužiti sufle sa sosom po izboru.

Kao eksperiment, upotrijebite govedinu kao podlogu. Inače, ukus jela zavisi od vrste odabranog mesa. Možete probati sve i onda odabrati najbolje za sebe.

spoj:

• 0,4 kg goveđeg mesa;
• 30 g mekog putera;
• jaje – 1 kom.;
• pečurke – 100 g;
• šargarepa - 1 korjenasto povrće;
• glavica luka;
• 1 tbsp. kravlje mlijeko;
• 1 tbsp. l. pšenično brašno;
• dodatna sol, aleva paprika i začini - po ukusu.

Priprema:

1. Svježe šampinjone sortiramo i isperemo tekućom vodom.
2. Narežite na kockice ili kriške.
3. U tiganju otopite puter.
4. Dodajte nasjeckane šampinjone i pržite dok suvišna vlaga potpuno ne ispari.
5. U međuvremenu ogulite šargarepu i luk.
6. Luk sitno nasjeckajte nožem, a šargarepu narendajte na sitno rende.
7. Dodajte povrće u pečurke, promiješajte i nastavite pržiti dok se potpuno ne skuva.
8. Goveđi file uvijamo kroz mlin za meso.
9. Dodajte kravlje mlijeko, pšenično brašno i pripremljeni preliv.
10. Sve dobro promešati.
11. U posebnoj posudi umutite bjelanjak pa ga sjedinite sa ukupnom masom.
12. Sufle stavite u posudu za multivarke podmazanu suncokretovim uljem.
13. Odaberite programski režim „Pečenje“, tajmer će se automatski podesiti.
14. Kuvajte dok se ne začuje zvučni signal, lagano ohladite sufle, a zatim ga izvadite iz posude za multivarke.

Sastojci

• pileći file - 600 g;
• jaja - 4 kom.;
• kefir - 300 ml;
• brašno - 2 stol. kašike bez tobogana;
• puter - 100 g;
• šargarepa - 70 g;
• sol.

Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.

Prinos: 5-6 porcija.

Tradicionalni recept za pravljenje suflea od piletine, kao u vrtiću, podrazumeva dodavanje mleka ili vrhnja mlevenoj piletini. Predlažemo da malo diverzificirate recept i pripremite sufle od pilećih prsa za djecu bez mlijeka, ali uz dodatak kefira. Preporučljivo je dodati i šargarepu. Ne samo da će poboljšati ukus, već će jelo učiniti svjetlijim i ukusnijim.

Za djecu mlađu od tri godine bolje je pripremiti sufle od piletine na pari u sporom kuhaču, a starija djeca će sigurno uživati ​​u pileći sufle u pećnici, recept s fotografijama korak po korak je prikazan u nastavku.

Kako napraviti pileći sufle kao u vrtiću - korak po korak recept

Prvo morate pripremiti sve proizvode navedene u listi sastojaka. Po želji možete im dodati začine, na primjer, mljeveni crni biber. Preporučljivo je uzimati punomasni kefir, najmanje 3,2% masti.

Prije nego počnete pripremati pileći sufle za djecu u pećnici, potrebno je da prokuvate meso. Pogodno je to učiniti dan prije kuhanja. Pileći file treba skuvati u slanoj vodi, a možete dodati i lovorov list. Kuvani file morate proći kroz mlin za meso (za delikatniju konzistenciju možete to učiniti čak dvaput). Zatim pažljivo odvojite žumanca od belanaca i dodajte žumance u umućeno meso. Dodajte prstohvat soli i po želji malo začina. Sve dobro izmiješajte.

Zatim morate oprati, oguliti i naribati šargarepu na sitno rende. U manjoj šerpi otopite puter i dodajte šargarepu. Kuhajte ga na ulju oko 5 minuta dok ne omekša.

U tiganju na laganoj vatri lagano propržite brašno. Zatim postepeno sipajte kefir u brašno, neprestano miješajući nastale grudvice. Pobornici tradicionalnog recepta mogu brašno razrijediti vrućim mlijekom.

U mleveno meso dodajte pripremljenu šargarepu i sos.

Ostalo je samo umutiti bjelanca (u stabilnu pjenu), dodati ih ostalim sastojcima i sve dobro izmiješati. Dobro umućeni bjelanjci važan su uslov za uspješan sufle od mljevene piletine. U rerni, zahvaljujući umućenim bjelanjcima, sufle povećava volumen i postaje mekaniji.

Uključite rernu, podesite temperaturu na 180 stepeni. Posudu za pečenje namažite komadićem putera. Tepsiju možete obložiti papirom za pečenje, koji takođe treba da bude podmazan. Pripremljenu smjesu stavite u kalup, zagladite gornji dio i stavite u rernu na 30 minuta.

Po isteku ovog vremena ugasite rernu, ali ne vadite pleh, jer... Za pileći sufle u rerni, recept preporučuje postepeno hlađenje. Gotovo ohlađen proizvod treba premjestiti u posudu i narezati na porcije.

Dakle, recept za sufle od pilećih prsa u pećnici je spreman - sa fotografijama i detaljnim opisom svih koraka.

Želimo vam dobar tek!

Većina domaćica vjeruje, i to s pravom, da nema ništa ukusnije i zdravije od domaće hrane. Ipak, možete posuditi neki recept od “cateringa” ako to zaslužuje.

Zašto ne biste, na primjer, naučili kuhati pileći souffle, kao što to rade u “ugostiteljstvu za djecu” - u vrtiću?

Najbolji stručnjaci su radili na razvoju ovog recepta, promišljali sve nijanse kako bi hrana bila ukusna, zdrava i u skladu sa karakteristikama mladog organizma - komad mesa je bebi težak za rukovanje, ali je pire. dosljednost će biti vrlo korisna.

Ni odrasli neće odbiti takvu poslasticu. Stoga je pileći sufle pripremljen u porcioniranim kalupima savršen za nedjeljni porodični ručak. Kao prilog možete poslužiti sufle sa sosom (nježan za decu a ljut za odrasle) i salatom od povrća.

Klasičan način pripreme pileći sufle

Da biste pripremili pileći sufle po receptu za vrtić, trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileći file – 300 g
• 100 ml mlijeka
• brašno - 3 kašike
• puter – 100 g

Kako kuhati:

Kako pravilno ispeći jelo u sporom štednjaku?

Potrebni sastojci:

• piletina (prsa) – 100 g
• 2 prepelica jaja
• mleko - četvrtina čaše
• ulje za podmazivanje kalupa
• komad šargarepe

Kako kuhati:

Vrijeme kuhanja: 60 minuta. Broj porcija – 1. Sadržaj kalorija – 109 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Kuvanje mekog pilećeg soufflea u rerni

Sastojci:

• pileći file – 400 g
• 2-3 jaja
• mleko – 100 ml
• brašno - 2 kašike
• ulje – 1 kašika

Kako kuhati:

Vrijeme kuhanja: 60 minuta. Broj porcija – 4. Sadržaj kalorija – 118 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Ukusan sufle kao u vrtiću sa pirinčem

Za pripremu ove verzije suflea trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileći file – 400 g
• jaja – 4 komada
• pirinač – 4 kašike
• mleko – 8 kašika
• ulje – 4 kašičice

Kako kuhati:

Vreme kuvanja – 1 sat 15 minuta. Broj porcija – 4. Sadržaj kalorija – 125 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Video recept za prozračni pileći sufle u rerni

Kako brzo skuvati jelo u mikrotalasnoj?

Sastojci:

• pileće meso – 300 g
• bundeva – 200 g
• mleko – 100 ml
• brašno - 1 kašika (može se zameniti skrobom)
• začini

Kako kuhati:

Vreme kuvanja – 50 minuta. Broj porcija – 3. Sadržaj kalorija – 110 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Za sufle su idealni pileći file, batak ili but (piletina mora biti mlada da bi jelo bilo mekano). Prvo se meso skuva, a zatim, kada je gotovo, pretvara se u pire. Najbolje je ovo uraditi koristeći blender– masa će ispasti ne samo homogena, već i pahuljasta, što je izuzetno važno za sufle.

Sjaj gotovog jela zavisi i od sastojka kao što je bjelanjak. Treba ga umutiti dok se ne stvori jaka pjena. Prema mišljenju profesionalaca, bolje je to učiniti pomoću pjenjača ili običnog viljuška, a ne mikserom.

Kalupi se nikada ne pune do vrha, jer se masa obično povećava u zapremini tokom pečenja.

Francuska riječ "souflé" prevedena na ruski znači "dah" i savršeno se uklapa u jelo: diže se u rerni, a ono što se izvadi iz njega otpada nakon dvadesetak minuta - kao da diše. Da bi se sufle dobro digao, vrata rerne se ne mogu otvoriti tokom pečenja; zapamtite ovu nijansu za budućnost.

Pečemo zdrav mesni sufle kao u vrtiću

Ako je pileće meso prethodno potopiti u mlijeko u roku od sat vremena, sufle će ispasti posebno nježan. Ako hranu kuhate u tiganju ili na plehu za pečenje, sufle će se morati narezati na porcije, kao pita.

Daje dašak svježine jelu seckano zelje, kao i komadiće paprike umešane u ukupnu masu. U redu dobro ide uz sufle od orašastih plodova, na primjer, orasi. Potrebno ih je zgnječiti i posuti po gotovoj hrani. Ukusno i lepo.

Preporučljivo je poslužiti sufle sa mlečnim sosom. Pravi se od putera, brašna i nemasnog mleka. Dok je sos u loncu na šporetu, potrebno ga je stalno mešati da se ne bi stvorile grudvice. Uz pileći sufle se odlično slažu i čaj i žele (također, usput, kao u vrtiću).