Jedno od najpopularnijih jela u cijelom svijetu je pizza. Ovo jelo je italijansko nacionalno jelo, izgleda kao okrugli somun i tradicionalno je preliveno paradajzom i mocarela sirom.

Prototip italijanske pice pojavio se u Evropi 1522. godine, kada je paradajz uveden u Napulj. A u 17. veku su se pojavili pizzaiolo - ljudi koji su pripremali picu.

Postoji legenda da je poznata pizza Margherita dobila ime po italijanskoj kraljici Margheriti od Savojske, koja ju je jednostavno obožavala.

Klasičan recept za tijesto za pizzu, pripremljeno od posebne vrste brašna od durum pšenice – bogatog glutenom. Takođe prirodni kvasac, maslinovo ulje, so i voda.

Cijeli proces pripreme tijesta izvodi se ručno: miješenje i razvlačenje tankog sloja lima. Obično je debljina lima 0,5 cm, ali može varirati i do 2 cm.Tijesto se prelije paradajz sosom, a zatim možete koristiti bilo koje nadjeve: povrće, plodove mora, meso i povrće, pečurke i masline, kobasice i druge.

Sve vrste sadrže sireve, uglavnom mocarela sir.

Takođe, u bliskoj budućnosti planiramo da pokažemo još jedan recept za ukusnu pizzu od lisnatog testa. Pogledat ćemo to u jednom od sljedećih članaka.

A danas ćemo pripremiti sljedeće recepte korak po korak:

Pizza Margherita – napuljska klasična pizza sa sirom i paradajzom

Ovaj recept za italijansku picu, moglo bi se reći kraljicu među pizzama, dolazi iz Napulja. Recept za pizzu Margherita poznat je u Italiji od 1889. godine i još uvijek zauzima vodeću poziciju.

Proizvodi za testiranje:

• 800 g brašna
• 500 ml vode
• 10 g kvasca
• 25 g soli
• Maslinovo ulje

Sastojci za sos:

• 150 g paradajza iz konzerve
• bosiljak

Proizvodi za punjenje:

• 150 g paradajz sosa
• 150 g mocarela sira
• 1 grančica bosiljka
• 50 g pecorino sira
• puter
• mljeveni crni biber

Priprema tijesta:

• U zdjelu sipajte toplu vodu i u njoj razrijedite svježi kvasac. Mesiti rukama dok se ne otope u vodi.

• Prosejano brašno, u šakama, dodajte jednom rukom u kvasac, a drugom ne prestajte da mešate. Ovaj proces traje 7-8 minuta, dok ne potrošimo 2/3 brašna prema receptu. Posolite tek kada nestane veći deo brašna.

• Zatim tijesto prebacujemo na sto posut brašnom i nastavljamo mijesiti tijesto, potrošivši sve brašno, ostavljajući malo za dodavanje pri razvlačenju tijesta.

• Testo treba da bude mekano i da se lako rasteže, ali da se ne lepi za ruke. Pustite ga da se odmori 10 minuta. U međuvremenu pripremite sos i fil.

Priprema paradajz sosa:

• Paradajz iz konzerve, pasiran u blenderu, bez kore.
• Bosiljak nasjeckajte.
• Pomiješajte paradajz sa bosiljkom i solju. Sve pomiješajte.

Priprema fila:

• Mocarela sir narežite na kockice ili tri na rende.
• Bosiljak nasjeckajte.
• Narendajte pecorino sir.

Sastavljanje pizze:

• Odmorano testo, imamo ga oko 1 kg, podelimo na 3 dela: 1 deo razvaljamo na pizzu, a druga dva odložimo.

• Tijesto otvaraju rukama, kako pizzaioli kažu, postepeno formirajući lim prečnika 30-32 cm i debljine 0,5-2 cm.

Italijani vjeruju da kada se tijesto razvalja ručno, ono drži ruke toplim i postaje sve ukusnije kako se tijesto diže. Oklagija ubija kvasac.

• Podmažite pleh biljnim uljem, stavite list tijesta i podmažite paradajz sosom.
• Po vrhu pospite mocarelu, bosiljak i malo pecorino sira.

• Stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta. Temperatura rerne 190-200 stepeni.
• Gotova pizza se servira ukrašena sa nekoliko listova svježeg bosiljka, biberom, malo maslinovog ulja i prelivena kuglicom mocarele.

Kako napraviti pizzu kod kuće sa kobasicom i sirom. Korak po korak kuvanje u rerni:

Italijansko jelo, pica, glatko je prešlo u rusku kuhinju. Naši recepti za pizzu su „pripitomljeni“ i sada svaka domaćica u svom arsenalu ima barem jedan recept za domaću picu.

Proizvodi za testiranje:

• svježi kvasac – 25 g
• topla voda – 350 ml
• šećer – 1 čaša
• prosijano brašno – 600 g
• maslinovo ulje – 2 kašike.
• so - 0,5 kašike.

Sastojci za sos:

• svježi ili konzervirani paradajz – 150 g
• suvi origano, prah – 1 kašičica. bez vrha, možda malo manje
• češanj belog luka
• maslinovo ulje – 1 kašika.

Proizvodi za punjenje:

• mocarela sir – 150 g
• šunka – 100-150 g (može se zamijeniti kobasicom po ukusu)
• šampinjoni – 1 veća gljiva
• crvena paprika – 1 kom.

Priprema:

1.Pripremite tijesto od kvasca. U toplu vodu dodajte svježi kvasac i umijesite. U kvasac sipajte šećer i malo brašna, sve izmešajte. Pokrijte testo prozirnom folijom i stavite na toplo mesto.

2. Napravimo paradajz sos. Paradajz, bez kore, izmrviti u blenderu, dodati origano, protisnut kroz beli luk, beli luk i maslinovo ulje, sve izmešati.

1. Testo je stiglo i počinjemo da ga pravimo. U posudu sa testom dodati brašno i mešajući kašikom dodati so, ponovo brašno do 2/3 ukupne zapremine i maslinovo ulje. Stalno miješajte. Kada postane teško mešati kašikom, prebacite na sto.

1. Mesite testo dok svo brašno ne nestane. Trebalo bi da ispadne mekano, viskozno, ali da se ne lijepi za ruke.
2. Stavite tijesto u podmazanu posudu i ostavite da odstoji najmanje 40 minuta, prekrivši ga nečim toplim.

1. Krenimo od fila: - sir narežite na kockice; biber – podeliti na 4 dela i iseckati; šunka - na trakice.

1. Gotovo tijesto ćemo podijeliti na 3 dijela: sa jednim ćemo ispeći picu, a preostala dva staviti u zamrzivač. Sljedeći put kada se odlučimo peći pizzu, dobro će nam doći.

8. Razvaljati tijesto rukom ili oklagijom na veličinu kalupa. Pizzu možemo napraviti četvrtastu ili okruglu, po želji.

1. Podmažite pleh uljem, stavite pleh testa i premažite ga sosom od paradajza. Na vrh stavite šampinjone, zatim paprike, šunku i pospite mocarela sirom.

1. Pecite u rerni (190 stepeni) 20 minuta.

Pica u tiganju za 10 minuta. Korak po korak recept sa kobasicom i sirom

U 21. veku svima hronično nedostaje vremena, ima mnogo posla, ali vreme leti veoma brzo. Upravo smo dočekali Novu godinu, a Maslenica se već bliži. Zato želim brze i ukusne recepte za kuvanje.

Jedno od ovih jela je i pica u tiganju, koja se priprema za nekoliko minuta, ali je veoma ukusna.

Proizvodi za testiranje:

• jaja – 2 kom
• pavlaka – 4 kašike.
• majonez - 4 kašike.
• brašno - 9 kašika. bez slajda

Proizvodi za punjenje:

• kobasica (možete koristiti i lončiće ili hrenovke) – 100 g
• dimljena kobasica – 100 g
• masline bez koštica 0-15 kom
• čeri paradajz – 4 kom.
• tvrdi sir -120 g
• crvena paprika – 1 kom
• beli luk – 1 češanj
• sol, biber po ukusu
• biljno ulje, za prženje - 2-3 žlice.

Priprema:

1. Izmiksajte razbijena jaja sa pavlakom i majonezom.

2. Dodajte im brašno i miksajte do gustine guste pavlake.

1. Pripremite sastojke za fil:

• kobasicu, male kobasice i papriku narežite na trakice
• masline - u kolutovima
• narendati sir
• Paradajz iseći na 4 dela.

4. U zagrejan tiganj sipajte ulje, rasporedite ga po tiganju i sipajte testo, poravnavajući ga po tiganju špatulom. Na tijesto stavite nadjev ovim redoslijedom: kobasice - kobasica - bijeli luk - paprika - paradajz - masline.

1. Prelijte sirom.

1. Pecite poklopljeno na laganoj vatri dok se sir ne otopi.

Kao rezultat, za 10 minuta dobijamo brzu i ukusnu pizzu. Preporučujemo!

Calzone - vrsta brze i ukusne pizze

Vrsta pizze je calzone, koja je po izgledu slična velikim čeburecima pečenim u rerni. Pa, bar se meni tako čini. Spremamo se, pa ćemo vidjeti.

Proizvodi:

• kvasac testo - 300 g (koristimo ono što je ostalo u zamrzivaču od pizze)
• paradajz sos – 50 g
• tikvice – 50 g
• slatka paprika - 50 g
• patlidžani – 50 g
• pečurke – 50 g
• šunka – 50 g
• mocarela sir – 50 g
• svježi bosiljak
• picarino sir - 30 g
• paradajz – 1 komad, srednje veličine

Priprema:

1. Za fil popržite tikvice, slatke paprike, patlidžane i šampinjone. Isjeckajte povrće prije prženja.

2.Šunku narežite na trakice, a mocarelu na male kockice.

3. Testo razvaljati u pleh. Podmažite lim za pečenje maslinovim uljem, stavite list testa i poravnajte ga.

4. Traku na sredini tijesta namazati paradajz sosom. Na vrh stavite mocarelu, šunku i povrće prženo do pola.

5. Prekriti drugom polovinom tijesta i stisnuti rubove. Rezultat je bila velika calzone pita. Na vrhu, u sredini, napravimo rupu za izlazak zraka.

6. Kalcone premažite sosom od paradajza, stavite kriške paradajza, pospite seckanim bosiljkom i pospite pecorino sirom.

7. Stavite u rernu na 15 minuta na temperaturu od 190-200 stepeni. Prilično brza priprema. Stoga, pazite da ne izgorite!

8. Pre serviranja, gotov calzone prelijte sosom od paradajza, pospite pecorino sirom i poprskajte sa malo maslinovog ulja.

Pizza Heart - video recept

Prijatno!

TOP 10 recepata za najukusnije pice iz magazina "site"

Kombinacija zlatno-smeđeg prhkog tijesta s nježnim nadjevom od sira i svježeg aromatičnog povrća - kako takva poslastica može nekoga ostaviti ravnodušnim?

Ovo jelo može istovremeno sadržavati žitarice, svježe povrće i proteinske proizvode (meso, plodovi mora, sir) - sve od čega bi trebao biti kompletan ručak. Iza prividne jednostavnosti pizze krije se pravo gastronomsko bogatstvo, a u pravilno pripremljenom jelu, kada se tijesto pripremi bez kvasca, razvalja u tanak pleh, a povrće brzo ispeče, zadržava se više vitamina.

Najukusnija pizza se dobija ako je kuvate u specijalnoj peći na drva. Ali kod kuće, u pećnici, možete ispeći i pravu poslasticu, glavno je zagrijati pećnicu na maksimalnu temperaturu, pripremiti tijesto vlastitim rukama i odabrati najsvježije i najzdravije sastojke za punjenje.

Tijesto za pizzu može biti bilo koje - skuta, kvasac (namaz ili ravno), lisnato tijesto (kvasac, beskvasni ili sjeckani). Kao punjenje koriste se razni proizvodi: tvrdi i meki sirevi, riba, meso, plodovi mora, povrće, začinsko bilje, začinsko bilje. Postoje čak i desertne pice - sa bobičastim voćem, voćem, džemom.

U Japanu se pica priprema sa lignjama i jeguljama, u Indiji - sa kiselim đumbirom i skutom od pasulja. U Pakistanu pizzi dodaju kari, u Brazilu zeleni grašak, u Australiji škampe i ananas, a Kostarikanci vole pizzu sa kokosom. Britanci pripremaju pizzu sa kukuruzom i tunjevinom, Francuzi sa slaninom, sirom i pavlakom. Za gurmane, ovo jelo služi se uz kavijar, rakove, ostrige i maslačak.

Recepti za najukusnije pizze

Recept 1.

Trebaće vam: 1 mala mlada tikvica (ili tikvica), 100 g crvenog luka, pola slatke žute paprike, pola slatke zelene paprike, pola slatke crvene paprike, 1 desertna kašičica paradajz paste, prstohvat morske soli, 30 ml maslinovog ulja, 70 g ruskog sira, 10-15 kapi balzamiko sirćeta, prstohvat sveže mlevenog crnog bibera. Za tijesto: prstohvat morske soli, 1 šolja brašna, pola štapića ohlađenog putera, 1 jaje.

Zagrijte rernu na maksimalnu temperaturu. Celu slatku papriku ispecite u rerni, a kada se malo ohladi, uklonite peteljke, kožicu i semenke. Tikvice narežite na štanglice, a paprike narežite na isti način kao i tikvice. Luk narežite na pola prstena. Pleh obložite papirom za pečenje, na njega stavite paprike, tikvice i luk, poprskajte uljem, posolite, dodajte mlevenu papriku po ukusu i stavite povrće ispod roštilja na 5-6 minuta. Za tijesto pomiješati brašno sa solju i samljeti u mrvice sa puterom. Umutiti jaje, dodati 25 ml hladne vode i rukama zamesiti testo. Sir krupno izrendati. Testo razvaljajte u tanki ravan kolač, stavite na nauljenu zadnju stranu pleha, namažite paradajz pastom, a po vrhu rasporedite prženo povrće, poprskajte balzamiko sirćetom, pospite mrvicama sira i stavite u zagrejanu rernu. 6-7 minuta.

Recept 2.

Trebaće vam (za dve male pice): 90 g pšeničnog brašna, 30 ml maslinovog ulja, 1 kašičica soli, 0,5 kašike suvog kvasca, 180 g integralnog brašna, 100 ml tople vode, 2 kašičice šećera. Za fil: 4 cherry paradajza, 300 g škampa, 2 zrela paradajza, 100 g nemasnog sira (može i parmezan), po 1 kašičica sušenog začinskog bilja (bosiljak i origano), zeleni bosiljak, ružičasti biber, maslinovo ulje, so i biber po ukusu.

Odmrznite škampe. Za tijesto pomiješajte kvasac sa vodom i granuliranim šećerom, ostavite da odstoji na toplom mjestu dok se ne pojavi pjena (oko 10 minuta). Brašno – i integralno i obično, zajedno sa solju stavite u posebnu posudu (trećinu brašna od celog zrna ostavite za dodavanje tokom mesenja). Mesite testo najmanje 5 minuta, postepeno dodavajući brašno od celog zrna. Testo treba da bude elastično i malo lepljivo. Stavite na toplo mesto, pokriveno peškirom, dok se testo ne udvostruči (najmanje 40 minuta). Zagrijte rernu na 180°. Za sos čeri paradajzu očistite semenke i koru, sameljite u blenderu sa suvim začinskim biljem, solju i kašikom ulja. Testo razvaljajte u pleh debljine 0,5 cm, premažite pripremljenim sosom i stavite u rernu na 6-7 minuta. Zatim na tijesto stavite sir, škampe i cherry paradajz prerezan na pola, sve pospite ružičastim biberom, posolite, pokapajte maslinovim uljem i pecite još 10-15 minuta. Poslužite pizzu posutu svježim bosiljkom.

Recept 3.

Trebaće vam: 1 kašika šećera, 4 kašike maslinovog ulja, 70 ml vode, 70 g pšeničnog brašna, 2 prstohvata sušenog provansalskog bilja, 2 prstohvata soli, 1 kašičica brzo delujućeg suvog kvasca, 100 ml pire od bundeve (pulpa samljeti u blenderu), 70 g integralnog brašna, 70 g kozjeg sira.

Prvo treba da umesite testo. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, kvasac, vodu u posudi i stavite na toplo mjesto 20 minuta. U posebnu činiju prosijati dve vrste brašna, sipati smesu sa kvascem, dodati so i 3 kašike putera. Sve dobro izmešati i ostaviti da "odmara" na toplom mestu oko pola sata. Tepsiju obložite pergamentom, rasporedite razvaljano testo, premažite pireom od bundeve, komadiće sira, pospite mirisnim začinskim biljem i malo poprskajte preostalim uljem. Pecite oko 45 minuta na 180°.

Recept 4.

Trebaće vam: 200 g listova svežeg spanaća, prstohvat soli, 4 jaja, 100 g šampinjona, 100 g paradajz sosa, 50 g parmezana, biljno ulje za prženje. Za testo: četvrtina kašičice soli, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica suvog kvasca, 1 šolja brašna, 65 ml tople vode.

Pečurke operite, osušite, narežite na tanke kriške i zapržite u tiganju na puteru. Dok se šampinjoni prže, oprati spanać, iseckati ga, potopiti u posoljenu kipuću vodu na 2 minuta, izvaditi šupljikavom kašikom i staviti u posudu sa jako hladnom vodom. Spanać ocijedite u cjedilu da se osuši. Zamijesite tijesto, tanko ga razvaljajte, stavite na nauljeni pleh i premažite paradajz sosom. Parmezan sitno narendati. Zagrijte rernu na 200°. Na somun ravnomjerno rasporedite spanać, poređajte šampinjone, pospite polovicom sira i stavite u rernu na 10 minuta. Gnječicom napravite 4 rupe u nadjevu od spanaća, u svaku ulijte po jedno jaje, pospite preostalom polovinom parmezana i stavite pleh u rernu na još 8 minuta.

Recept 5.

Trebaće vam: 200 ml tople vode, 1 kašičica maslinovog ulja, prstohvat šećera, 0,5 kašičice suvog kvasca, 1,5-2 šolje brašna, 0,5 kašičice soli. Za fil: 80 g šampinjona, 160 g domaće mlevene piletine, 150 g tvrdog sira, 1-2 kašičice maslinovog ulja, 3-4 kašike paradajz sosa, 2 paradajza, začini po ukusu.

U dublju posudu prosijte čašu brašna, dodajte suvi kvasac, sve izmiksajte, a zatim u tankom mlazu ulijte vodu uz stalno mešanje, ponovo sve dobro promešajte, dodajte so, šećer, dodajte puter, preostalo prosejano brašno i zamesite elastično, glatko testo. Stavite ga u tepsiju podmazanu biljnim uljem, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže, ostavljajući na toplom mestu 45 minuta (ili do sat vremena). Sir naribajte na sitno, pečurke narežite na kriške, a paradajz na polukrugove. Zagrijte rernu na 200º. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i poprskajte biljnim uljem. Dignuto testo stavite na podmazan sto, premesite, formirajte tanki kolač (oklagijom ili rukama), prebacite u pleh i stavite u rernu na 5-6 minuta. Izvadite somun, ostavite da se malo prohladi, pa premažite paradajz sosom, na vrh stavite piletinu, pečurke, paradajz, začinite začinima, suvim aromatičnim začinskim biljem (ili svežim začinskim biljem), malo poprskajte uljem i pecite još 8-10 minuta na 180º.

Recept 6.

Trebaće vam: 200 ml mleka, šaka seckanih badema, 250 g brašna, 1 desertna kašika rendane limunove korice, 2 kašike maslinovog ulja, 3 kašike šećera. Za fil: pola šoljice šećera, pakovanje krem ​​sira, pola šolje jezgri oraha, 7 kriški ananasa (svežeg ili iz konzerve).

Brašnu prosejanom u činiju dodajte limunovu koricu, šećer i seckane bademe. Sve izmešati, pa uliti maslinovo ulje i mleko. Zamijesite elastično tijesto, zamotajte ga u foliju i ostavite da odstoji pola sata u frižideru. Zagrijte rernu na 190°. Podmažite kalup za pizzu. Izvadite testo, razvaljajte ga u okrugli kolač, stavite na posudu za pečenje, jako razvlačeći ivice i brzo ih prstima pritiskajući na dno pleha i pecite 12 minuta. Zatim izvadite tortu (treba da se malo ohladi), ali ne isključite rernu. Krem sir samljeti sa šećerom dok ne postane glatka. Orahe sušite 5 minuta na zagrejanom tiganju (bez ulja), neprestano mešajući, a zatim ih nožem iseckajte u mrvice, dodajte siru i promešajte. Kolač namazati pripremljenom smesom u ravnom sloju. Na vrh stavite ananas - bolje u cijelim krugovima, ljepši je. Ali svaki komad možete podijeliti na 4 dijela kako biste lakše rezali pizzu na porcionirane komade. Pecite 7-8 minuta.

Recept 7.

Trebaće vam: 1 jaje, 50 ml maslinovog ulja, 3 šolje brašna, 1 kašika šećera, 150 ml tople vode, 0,5 kašičice soli, 3 g suvog kvasca. Za fil: 1 crveni luk, 1 jaje, 2 kašike limunovog soka, 300 g krem ​​sira, 2 kašike maslinovog ulja, 350 g svežeg lososa, 2 paradajza, 3-4 grančice zelenog luka, peršun i kopar, italijansko začinsko bilje, so i biber po ukusu.

Da napravite testo, u toplu vodu dodajte šećer, so, kvasac, umutite jaje i malo umutite pjenjačom. Zatim postepeno dodavati brašno, maslinovo ulje, umesiti testo, pokriti peškirom i ostaviti na toplom mestu (trebaće oko 1 sat). Od ove količine tijesta dobićete 2 pice za kalupe prečnika 26 cm, luk narežite na kolutove, paradajz na kriške, file lososa na trakice debljine 5 mm. Ribu posolite i popaprite i lagano poprskajte limunovim sokom. Sitno nasjeckajte kopar, peršun i zeleni luk, pomiješajte sa krem ​​sirom, pobiberite, posolite i sve promiješajte. U ovom receptu možete koristiti bilo koje drugo zelje koje volite. Možete napraviti veoma ukusnu pizzu ako dodate bosiljak. Zagrijte rernu na 190º. Testo razvaljajte u krug debljine 26 cm, stavite u kalup, odozgo premažite zelje sa sirom u sloju od 1 cm. Na masu od sira stavite ribu, luk i paradajz, pospite italijanskim začinskim biljem, prelijte umućeno jaje i pokapajte maslinovim uljem. Pecite 25-30 minuta. Poslužite picu, ukrašenu svježim začinskim biljem.

Recept 8.

Trebaće vam: 150 ml vode sobne temperature, 250 g brašna od celog zrna, 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja (hladno ceđenog), 0,5 kašičice krupne soli. Za fil: 1 zreo paradajz, 50 g sirove dimljene slanine, 50 g mocarela sira, 1 desertna kašika sušenog provansalskog bilja, 1 kašika maslinovog ulja, prstohvat soli i mlevenog belog bibera.

U dublju posudu sipajte brašno, u sredini napravite udubljenje, ulijte vodu i maslinovo ulje. Postepeno uzimajući brašno viljuškom, zamesite testo: prvo u činiji, a kada prestane da popušta, nastavite da mesite na stolu. Trebat će vam 10-15 minuta da se umijesi mekano, homogeno tijesto. Sada možete posoliti, pa mesiti još 2 minuta, posuti brašnom, uvaljati u kuglu, pokriti peškirom ili prozirnom folijom i ostaviti da odstoji 20-25 minuta na sobnoj temperaturi. Paradajz oparite, skinite kožicu, isecite ga, uklonite semenke i izmiksajte blenderom. Paradajzu dodajte so, ulje i suvo bilje. Sve pomiješajte. Nakon što se tijesto „odmori“, razvaljajte ga u ravan kolač debljine 0,5 cm: to možete učiniti oklagijom ili rukama. Zatim tortilju stavite na pleh obložen pergamentom, premažite paradajz pireom, na vrh stavite slaninu narezanu na trakice, pospite rendanim sirom i pecite na 180 stepeni oko 20 minuta.

Recept 9.

Trebat će vam: 100 g šunke, 10 maslina bez koštica, 0,5 kg gotovog lisnatog tijesta, 1 paprika, 70 g kiselih šampinjona (najbolje šampinjona), 100 g tvrdog sira, 7-8 cherry paradajza (ili 1 obični paradajz), puter ulje, paradajz pasta ili domaći kečap.

Operite i osušite paradajz i papriku. Papriku oguliti, iseći na tanke trakice, paradajzu takođe odstraniti semenke i narezati ga na tanke kriške (ako ste uzeli cherry paradajz, svaku bobicu prepolovite). Pečurke i šunku narežite na kriške. Male masline možete staviti cijele, ali ako su velike, bolje ih je narezati na kolutiće. Sir naribajte na sitno. Lisnato testo razvucite u lim debljine ne više od 3 mm. Ako to radite oklagijom, zapamtite da se lisnato tijesto može motati samo u jednom smjeru, inače će se njegova struktura poremetiti. Gotov list tijesta premažite paradajzom, pospite polovinom sira i na njega stavite fil u slojevima, redom koji vam najviše odgovara. Po vrhu pospite preostali sir. Peći na 180° oko 25 minuta.

Recept 10.

Trebat će vam: 1 čaša brašna, 1 kašičica soli, 120 g nemasnog svježeg sira, 3 žlice biljnog ulja, 1 jaje. Za fil: 250 g ananasa iz konzerve, 4 kašike sitno rendanog tvrdog sira (ili ovčjeg sira), 200 g pilećeg ili ćurećeg filea, 150 g kukuruza šećerca iz konzerve, 100 g domaćeg majoneza ili pavlake, mlevena paprika i so po ukusu.

Na veću dasku prosijati brašno, posoliti, dodati svježi sir, sve dobro samljeti, dodati umućeno jaje, biljno ulje i brzo zamijesiti tijesto, umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti da „odmara“ na hladnom mjestu. 20-25 minuta. Ako je tijesto pravilno pripremljeno, nakon pečenja treba da bude tanko i hrskavo. Zagrijte rernu na 200°. Perad narežite na tanke kriške, lagano umutite, posolite i pobiberite. Sir naribajte na sitno. Testo razvaljajte u ravan kolač, stavite na nauljeni pleh, premažite paradajz sosom, a preko stavite komade mesa, prelijte majonezom, prekrijte slojem ananasa i pospite sirom. Pecite 20-30 minuta.

Hrskavi prilozi, ukusni dodaci, aromatični začini... Prešavši od seljačke hrane do vrhunskog jela na kraljevskom stolu, prevazilazeći kulturne razlike i jezičke barijere, pica je osvojila srca i odraslih i dece i postala jedna od omiljenih. jela ne samo u Italiji, gdje je bila poznata od pamtivijeka, već i u mnogim drugim zemljama na različitim kontinentima.

Pripremite ukusnu pizzu kod kuće, budite kreativni sa umacima, preljevima, začinima, a u tome neka vam pomognu naši recepti za najukusnije pizze, jer se i najobičniji proizvodi mogu dovesti do savršenstva, glavno je kuhati s ljubavlju i za one koje voliš. Prijatno!

Poslije sam bio siguran da je nemoguće napraviti nešto slično kod kuće. Ne vredi ni pokušavati. Ali iznenada? I odlučila sam ipak probati. Ponovo sam pročitao brdo članaka, recepata i počeo eksperimentirati.

I pogodi šta? Možete napraviti odličnu napuljsku pizzu kod kuće! Da, neće mirisati na peć i neće biti „baš kao u Napulju“. A ipak će biti cool. Čak i bolje od mnogih lokalnih pizzerija.

Ali prvo morate razumjeti nijanse. Dakle, koji sastojci čine savršenu picu?

Temperatura. Pica je kreacija vatre. Prema zvaničnoj recepturi Associazione Verace Pizza Napoletana (Udruženje prave napuljske pice), pizza se mora peći u pećnici na drva na temperaturi od 485°C. U normalnim kućnim uslovima potrebno nam je najmanje 250°C - to je maksimalna temperatura većine pećnica. Što je više to bolje. Stoga, prije pečenja pizze, dobro zagrijte pećnicu (zajedno sa plehom) na maksimalnoj temperaturi, najmanje pola sata.

Vrijeme pečenja. Pica se peče u rerni za par minuta. U klasičnoj pećnici ovo vrijeme će se morati povećati na 6-8 minuta (ovisno o veličini pizze). I ni minut duže. Recepti sa 20-minutnim pečenjem pice izazivaju pravi emocionalni stres u meni :) Jer ovo više nije pica, već somun sa prepečenim dodacima. Čitava suština pizze je meko elastično tijesto i sočno punjenje, iz kojeg vlaga nije imala vremena da ispari.

Površina za pečenje.Sada je jasno da do trenutka pečenja lim za pečenje treba biti vruć. Čim ga pica dotakne, ona odmah ili trebalo bi da počne da se sprema.Svaka sekunda je bitna.Ako stavite picu u rernu na hladan pleh - to je to.otišao. Dok se pleh sa testom zagreje, fil će ispariti i osušiti se.Stoga unaprijed zagrijemo lim za pečenje zajedno sa pećnicom.(Naravno, idealno bi bilo da koristite kamen za pizzu/hleb koji obezbeđuje da se testo zagreva što je moguće ravnomernijei formiranje tanke hrskave kore. Ali ovo je idealnodobro idobro zagrijani lim za pečenje također dobro funkcionira).

Brašno. Tijesto za napuljsku picu ima vrlo karakterističnu strukturu mrvica: elastično, žvakavo, poput kruha, porozno i ​​aromatično. Na sva ova svojstva utiče količina i kvalitet glutena koji se oslobađa iz proteina pšenice tokom mesenja. Pomaže tijestu da stvori rastegljiv okvir koji zadržava mjehuriće ugljičnog dioksida, što rezultira elastičnom, prozračnom, elastičnom mrvicom nakon pečenja. Što je veći sadržaj bjelančevina u brašnu, što je ono „jače“, tijesto će biti poroznije i elastičnije.

Za pravilno tijesto za picu potrebno vam je brašno sa sadržajem proteina od najmanje 12 g na 100 g. Na primjer, obično (ukrajinsko, rusko) vrhunsko brašno sadrži samo 9% proteina. Osim toga, kapacitet vlage našeg brašna je znatno manji (potrebno je više brašna za istu količinu vode), što također ne poboljšava strukturu tijesta. Rad sa njim nije baš zgodan, jer... Tijesto nije elastično i lako se lomi, a mrvica ispada fino porozna i mrvičasta.

I ovdje je jasna razlika (na lijevoj strani - pica od srednjeg brašna, 12 g proteina, desno - od slabog brašna, 9 g proteina)

Struktura tijesta nakon otpuštanja (na vrhu - srednje jako brašno, na dnu - slabo brašno):

Kako odabrati pravo brašno? Treba li biti talijanski? Nije potrebno. To samo treba da bude brašno od mekih sorti pšenice, fino mleveno, sa sadržajem proteina od najmanje 12 g na 100 g. Može biti prikladno domaće brašno sa oznakom „za pečenje hleba“, na primer – ima veći sadržaj proteina. Pogledajmo kompoziciju. Pa, ako birate između italijanskog brašna, onda bi trebalo da bude “typo 00” (fino mljevenje) sa procentom proteina navedenim iznad. Postoje gotove mješavine na kojima piše "za pizzu". S vremenom možete početi eksperimentirati, pokušati miješati različite vrste brašna (na primjer, slabo ukrajinsko brašno može se "pojačati" brašnom s visokim sadržajem proteina). Na primjer, najviše volim pizzu od jakog brašna (14 g proteina) manitobe za dugo pečenje, koristi se za pečenje kruha, kroasana itd. Tijesto od njega ispada vrlo aromatično i neopisivo "žvakavo", poput Meller karamele :)

Vrijeme provjere. Prilikom odstajanja tijesta dolazi do procesa fermentacije čime se formira okus i aroma. Grubo govoreći, što duže tijesto odmara, to će pica biti ukusnija i aromatičnija :) Ovaj proces može trajati od 3 do 12 sati. Za sebe sam utvrdio da je četiri sata dovoljno, ali ako je moguće otići na duže, tim bolje. Tijesto je i dalje glavni element pizze, a trebalo bi da bude dovoljno ukusno da ne bi bilo šteta pizzu poslužiti samo sa solju i maslinovim uljem.

Punjenje. 1) Pica provede samo nekoliko minuta u rerni. Stoga, ako je za punjenje potrebna termička obrada (sirovo meso, gljive, tvrdo povrće, itd.), to radimo unaprijed. Meso bi već trebalo da je skuvano, pečurke pržene itd. 2) Do pečenja sve pripremiti i iseći. Sve što treba da uradite je da fil bacite na formiranu podlogu i direktno u rernu. Nadjev bi trebao stajati na sirovom tijestu nekoliko sekundi - inače tijesto može postati "gumasto". 3) Nemojte biti pohlepni i nemojte gomilati brdo fila:) Ravnomerno ga rasporedite po podlozi u jednom sloju. Ako ima previše fila, ni ono ni testo neće imati vremena za kuvanje.

Pergament. Unaprijed pripremimo pergament za pečenje i posipamo ga kukuruznim brašnom - tijesto za pizzu je jako ljepljivo, tu će pomoći samo tvrdo grubo brašno. Formiranu podlogu prebacujemo na pergament s brašnom - i tek onda položimo fil. Pokušaj da se podloga s punjenjem prebaci u rernu bez pergamenta najvjerovatnije će završiti katastrofom :)

Uf, sada možemo odmah na recept. Nepristojno je jednostavno :)

Sastojci:

250 g finog brašna, najmanje 12 g proteina na 100 g (međutim, možete ga skuhati sa običnim brašnom - i dalje će biti dobro, ali će vam trebati još malo)
10 g svježeg kvasca (3 puta manje suhog kvasca)
160 ml tople čiste vode (filtrirane ili prokuvane)
1/3 kašičice šećera
1/2 kašičice soli
Kukuruzno brašno za posipanje
Nekoliko kašika paradajz sosa (pasata od svežeg paradajza, paradajz u sopstvenom soku, pripremljen iz tegle itd.)
100-130 g mocarele
Maslinovo ulje
Ili bilo koje drugo punjenje po vašem ukusu

Izlaz: 2 male pice prečnika oko 25-30 cm

Priprema:

1. Sameljite kvasac i pomiješajte sa šećerom. Napunite toplom (temperature ljudskog tijela) vodom, miješajte dok se ne otopi. Prosejte brašno. Tečnost sa kvascem sipajte u brašno i promešajte.

2. Posolite. I počinjemo da mesimo mikserom sa nastavcima za testo ili varjačom - prva 3-4 minuta na maloj brzini, zatim pojačavamo brzinu i mesimo još minut 5 (ako ručno - samo 12-15 minuta) dok se testo ne počne spajati.

Ako koristite obično, slabo brašno, moraćete da ga dodate, jer... testo će biti lepljivo. Dodajte pola po kašiku mešajući nakon svakog dodavanja. Zaustavljamo kada se tijesto prestane širiti i sjediniti (možda će vam trebati ukupno 3-5 kašika, važno je da ne preterate).

Tijesto će ostati malo ljepljivo - to je normalno. Prostranu posudu premažite biljnim uljem, od testa oblikujte lopticu, pospite brašnom i prebacite u činiju. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom najmanje 4 sata (na hladnom vremenu produžite vrijeme pečenja).

3. Pola sata pre kraja pečenja zagrejte rernu sa plehom na maksimalnoj temperaturi. Rukama premazanim biljnim uljem izvadite tijesto iz posude. Lagano umesiti. Tijesto ispada mekano, elastično i elastično.

4. Podeliti na dva jednaka dela i formirati loptice. Pogledajte kako je rastezljivo :) Prvu lopticu stavite na radnu površinu posutu brašnom (ili još bolje brašno + malo kukuruznog brašna, pa ćete kasnije lakše obrisati preostalo tijesto :). Upotrijebite svoj dlan da napravite depresiju poput ove.

5. Sada počinjemo razvlačiti tijesto od sredine prema rubovima i formirati podlogu za pizzu, trudeći se da ne pritiskamo sa strane. Drugi dlan koristimo kao limiter, pomičući ga po obodu baze tako da se oblik ne širi i ostaje manje-više okrugao. Povremeno preokrenuti tijesto i razvući ga na drugu stranu.

Volim ovo

6. Baza se može podići i rastegnut će se zbog sopstvene težine. Ako se tijesto ne razvuče dobro (to se ponekad dešava), dovoljno je ostaviti ga da odmori 10-15 minuta da se gluten „opusti“ i počne iznova.

7. Općenito, rastegnemo ga najbolje što možemo, ostavljajući samo prsten sa stranica debeo :) Baza treba biti prilično tanka, u sredini - ne više od 3 mm, a zatim oko 5 mm. Ako se negdje stvorila rupa zbog prevelike revnosti, u redu je, prekrićemo je komadom tijesta.

Formiranu podlogu stavite na pergament posut kukuruznim brašnom. Ravnomjerno rasporedite paradajz sos, poprskajte maslinovim uljem, možete dodati sušeni bosiljak i/ili origano. Dodati seckanu mocarelu. I ponovo dobro prelijte maslinovim uljem. Samo dobro! Što više ulja, to ukusnije i sočnije :)

8. I odmah poslati u zagrejanu rernu na 6 minuta. Neka vam blede strane ne smetaju - testo će biti gotovo. Režemo ga i odmah jedemo, prede.

Cijeli postupak, izuzev vremena dizanja tijesta, traje 20-25 minuta: 10 minuta za miješenje i 10 minuta za formiranje podloge.

Nakon dizanja i formiranja loptica, tijesto se može umotati u prozirnu foliju, zamrznuti i koristiti po potrebi. Zamrzavanje i odmrzavanje ni na koji način ne utiče na ukus i konzistenciju testa, ali je neverovatno zgodno :) Ostaje samo da prethodno izvadite testo iz zamrzivača, formirate podlogu, dodate filove - i gotovi ste.

Pica je trenutno možda najpopularnije jelo na svijetu! Somun od tijesta sa nadjevom može se naći u svakom objektu - kafićima, fast foodu, restoranima, čak postoje i posebne picerije koje nude mnogo varijanti ovog jela!

Pica je izvorno jelo italijanske kuhinje - recept se pojavio oko renesanse u Napulju. Od tada je somun sa paradajzom i sirom značajno poboljšao svoj ukus i dobio je mnogo varijanti. Ima slatke pice, vegetarijanske i čak bez brašna! Širom svijeta pizza se može naručiti čak i sa dostavom na kućnu adresu, ali mnoge domaćice radije je kuhaju kod kuće - tada ispada nevjerovatno ukusna!

Međutim, obično je potrebno dosta vremena za njegovu pripremu. Uredništvo InPlaneta pripremilo je najukusnije i najbrže recepte za pizzu u ovoj kolekciji!

1 Pica u tiganju za 10 minuta

Nećete vjerovati, ali klasična pizza se može napraviti u običnom tiganju za samo 10-15 minuta! I to nije pretjerivanje, već provjereni recept koji domaćice često koriste ako se gosti neočekivano pojave na kućnom pragu.

Sastojci:

Dough

• pavlaka 5 kašika. kašika;
• majoneza 5 kašika. kašika;
• brašna 10 kašika. kašika;
• jaja 2 kom.

Punjenje

• sir 200 g;
• kobasica (bilo koja) 150 g;
• sol.

Način kuhanja:

Za tijesto pomiješajte sve sastojke u posudi dok ne dobijete homogenu konzistenciju guste kisele pavlake. Ovu smjesu treba sipati u tiganj, prethodno podmazan biljnim uljem.

Stavite fil na smjesu bilo kojim redoslijedom, možete dodati svoje sastojke. Obilno pospite sirom kako pica nije previše suha.

Stavite posudu na srednju vatru i pržite nekoliko minuta dok se tijesto ne stegne. Zatim pokrijte pizzu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok se sir potpuno ne otopi.

2 Pizza Margherita brzo i jednostavno

Ovu pizzu je lako napraviti i odlična je za one koji ne vole kobasice ili meso. Naravno, ovo nije klasična Margarita, ali recept zasnovan na njoj savršen je za večeru ili praznični sto! Osim toga, to se može uraditi vrlo brzo i bez dodatnog napora!

Sastojci:

Dough

• mleko ½ šolje;
• margarin 50 g;
• suvi kvasac 1 kašičica;
• sol, šećer po ukusu;
• brašno 1-2 šolje (do konzistencije mekog plastelina)

Punjenje

• sir 200 g;
• paradajz 2-3 kom.

Način kuhanja:

Za tijesto zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, otopite šećer i kvasac i ostavite da nadođe. U drugoj posudi nožem usitnite margarin, dodajte brašno i sol i sameljite u mrvice. Dodati mleko sa kvascem i zamesiti testo. Po potrebi dodati još malo brašna.

Testo razvaljajte u tanku koru, pospite sirom, rasporedite paradajz isečen na tanke krugove i ponovo dodajte strugotine od sira. Pecite picu u rerni (200°C) 15-20 minuta dok ne porumeni.

3 Pizza na tankoj kori u tiganju

Ovaj recept je skoro sličan klasičnoj verziji pizze. Jedina razlika je u tome što se ukusna tanka pizza može pripremiti u tiganju, a ispasti će gotovo ista kao u pećnici!

Sastojci:

Dough

• jaje 1 kom.;
• kefir 100g;
• biljno ulje 30 ml;
• brašna 14 kašika. kašika;
• soli 2 prstohvata.

Punjenje

• paradajz 2 kom.;
• kobasica 150 g;
• sir 150 g;
• masline 6 kom.;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Kefir sobne temperature, jaje, puter i brašno dobro izmiješati i ostaviti da odstoji. Pripremite fil kao i obično - sir narendajte, ostatak iseckajte.

Testo razvaljajte u tanak sloj i stavite na zagrejani tiganj. Pržite sa obe strane oko pet minuta i na vrh stavite sir, fil i sir. Pržite picu na laganoj vatri 8-10 minuta dok se sir ne otopi.

4 Pica u rerni od majoneznog tijesta

Još jedan recept za ukusnu picu koja se kuva u rerni. Testo je mekano, sa hrskavom korom, a za pripremu ove pice potrebno je jako malo vremena!

Sastojci:

Dough

• majonez 80 g;
• jaja 2 kom.;
• vrhunskog brašna 10 kašika. kašika;
• ½ kašičice soli;

Punjenje

• salama;
• Mozzarella;
• paradajz;
• kečap;

Način kuhanja:

Sastojci za tijesto se pomiješaju u posudi, sve se dobro umijesi. Sitno nasjeckajte fil, a sir izrendajte. Možete dodati namirnice po želji - masline, pečurke ili kisele krastavce.

Razvaljajte tijesto u tanak sloj, stavite na tiganj ili pleh, pospite brašnom i namažite kečapom. Zatim dodajte fil i pospite sirom. U rerni zagrejanoj na 200°C, pecite pizzu oko 15 minuta.

5 Brza pica u rerni

Još jedan neobičan recept za pizzu s tijestom od majoneze, koji se razlikuje od prethodnog po konzistenciji. Ispada veoma ukusno i sočno!

Sastojci:

Dough

• jaja 2 kom.;
• majoneza 3 kašike. l.;
• brašna 3 kašike. l.;

Punjenje

• ½ luka
• kobasica 150 g;
• paradajz 1 kom.;
• sir 200 g;
• zelenilo

Način kuhanja:

Zamijesite tijesto i sipajte ga u podmazan oblik (tiganj ili pleh). Fil sitno iseckati, paradajz možete i na sitne komade.

Stavite fil na testo sledećim redom: kobasica, luk, paradajz, sir i začinsko bilje. Pecite picu u rerni zagrejanoj na 200°C 10-15 minuta.

6 Pizza od krompira u tiganju

Vrlo neobična i ujedno ukusna pica se pravi od krompirovog testa. Ako želite da se počastite nečim novim, ovaj recept je savršen!

Sastojci:

Dough

• krompir 4 kom.;
• brašna 1 kašika. l.;
• jaje 1 kom.;
• sol.

Punjenje

• balik 100 g;
• tvrdi sir 100 g;
• masline;
• kečap od rajčice;
• sol (po ukusu)

Način kuhanja:

Potrebno je prokuvati, oguliti i narendati. U ovu masu dodajte brašno, jaje i so i miksajte dok ne postane glatko.

Zagrejte tiganj sa uljem i rasporedite testo u ravnomernom sloju. Pržite sa jedne strane i preokrenite pomoću ravnog tanjira, jer se testo lako lomi. Prženu stranu premažite sosom, dodajte fil i pospite sirom. Pirjajte picu na laganoj vatri dok se sir ne otopi.

Pizza se mora vrlo pažljivo izvaditi iz tiganja kako se ne bi slomila. Bolje je jednostavno staviti tanjir pored tiganja kako bi pica klizila na samo jelo.

7 Pizza na kefiru u rerni

Domaćice jako vole tijesto za pizzu na kefiru, jer ispada vrlo mekano i ukusno. Ovaj klasični recept je izbalansiran tako da je pica i niskokalorična!

Sastojci:

Dough

• jaje 1 kom.;
• kefir 250 g;
• maslinovo ulje 50 g;
• brašno 350 g;
• prašak za pecivo 5 g.

Punjenje

• paprika 1 kom.;
• feta sir i sir 200 g;
• crni luk 1 kom.;
• masline i šampinjoni po ukusu.

Sos

• pulpa paradajza 1 kom.;
• bosiljak 1 kašičica;
• paradajz paste 50 gr.

Način kuhanja:

U posudi mesiti testo dok ne dobije konzistenciju guste pavlake. Pleh obložiti pergamentom i sipati dobijenu masu. Zatim se sos razmazuje četkom.

8 Pica na lavašu za 10 minuta

Ako su gosti već na pragu, nema vremena za mesenje testa! Tada je brza verzija na lavašu, koja nije inferiorna od običnog pizza, savršena. Možete koristiti isti recept - brzo i ukusno!

Sastojci:

• debeli pita kruh;
• kobasica 250 g;
• paradajz 2 kom.;
• kečapa i majoneza 2 kašike. kašike;
• sir po ukusu
• začini

Način kuhanja:

Od majoneze i kečapa pripremite sos, dodajte beli luk ili začine po ukusu. Dobijenom smjesom namazati gusti jermenski lavaš.

Premažite fil na pita hleb, pospite sirom i začinskim biljem. Pecite ekspres picu u rerni 10 minuta. Ovo je možda najlakši i najbrži recept za picu!

9 Fitness pizza

Svi znaju da pizza nije baš dijetalno jelo. Međutim, veliki izbor recepata omogućava vam da odaberete opciju bez ugrožavanja vaše prehrane. Ova pizza je gotova za 15 minuta i pogodna je čak i za one koji paze na svoju figuru!

Sastojci:

Dough

• pileći file 500 g;
• jaje 1 kom.;
• zelenilo.

Punjenje

• paradajz 3-4 kom.;
• nemasni svježi sir 150 g;
• beli luk 2 čena;
• sir 100 g;
• paprika 100 g;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Pileći file sameljite u mleveno meso, dodajte jaje i stavite u lim za pečenje. Pecite u rerni nekoliko minuta. Dinstajte sitno iseckani paradajz da se dobije sos, dodajte beli luk i bosiljak (po ukusu).

Pomiješajte svježi sir, rendani sir i promiješajte, dodajte začinsko bilje po želji. Vruću koru od pilećeg filea premazati sosom, dodati fil i peći još 5 minuta u rerni. U ovu pizzu možete dodati i sastojke koje želite, na primjer, brokulu ili cherry paradajz!

10 Pizza od krompira u rerni

Još jedna zanimljiva opcija za pizzu od krompira za one koji ne žele da jedu brašno. Pica ispada veoma zasitna i ukusna, a možete je pripremiti za pola sata!

Sastojci:

Dough

• krompir 500 g;
• majoneza 1 kašika. l.;
• jaje 1 kom.;
• brašna 2 kašike. l.;
• mlijeko 40 ml;
• so, biber po ukusu.

Punjenje

• sir 100 g;
• 2 kobasice;
• paprika ½ kom.;
• kečap;
• kiseli krastavci 2 kom.;

Način kuhanja:

Krompir sameljite na krupno rende, dodajte sastojke i dobro izmiješajte. Stavite smesu na pek papir i pecite 20 minuta.

Izvadimo koru, namažemo je kečapom, rasporedimo fil (sastojke možete menjati po ukusu) i posuti sirom. Pecite pizzu od krompira još 20-25 minuta u rerni.

11 Pica sa kiselim mlekom

Kiselo mleko je savršeno za ovu picu, učiniće testo mekim i ukusnim. A za fil možete koristiti šta god se nalazi u frižideru!

Sastojci:

Dough

• jogurt 500 ml;
• biljno ulje 2 kašike. kašike;
• jaja 2 kom.;
• sol;
• prašak za pecivo 1 kašičica;
• brašna 500 g.

Punjenje

• šunka 200 g;
• paradajz;
• majoneza;
• kečap;
• sira 150 g.

Način kuhanja:

U podsireno mlijeko dodajte jaje, prašak za pecivo i puter, pa polako dodajte brašno. Zamijesite tijesto i razvaljajte ga u okrugli sloj, premažite ga kečapom i majonezom.

Sloj tijesta pospite filom i sirom, pecite u rerni dok ne porumeni na 200°C.

12 Bonus: petominutna pica u mikrotalasnoj

Ova pica je s razlogom dobila ime, jer se priprema u rekordnom roku u mikrotalasnoj pećnici. Ova opcija je savršena za užinu ili laganu večeru koja se može pripremiti vrlo brzo!

Sastojci:

Dough

• brašno 200g;
• jaje 1 kom.;
• mlijeko 120 ml;

Punjenje

• paradajz sos;
• tvrdi sir 100 g;
• fil po ukusu (kobasica, šunka, krastavci, masline itd.)

Način kuhanja:

Ova količina sastojaka će dati otprilike 8 porcija tanke pice, na osnovu standardnog tanjira u mikrotalasnoj pećnici. Od jaja, brašna i mleka mesiti testo dok ne prestane da se lepi za ruke.

Od testa oblikovati tanke pogačice veličine tanjira. Koru premažite paradajz sosom, dodajte fil po ukusu i prelijte sirom. Vrijeme kuhanja je otprilike 5 do 8 minuta, potrebno je pratiti proces jer se kolač može osušiti.

Picu možete pripremiti kako god želite - ovo jelo nema jasne recepte niti strogu listu sastojaka. Po ovim receptima možete vrlo brzo pripremiti ovu poslasticu i obradovati cijelu porodicu ukusnom pizzom!

Zdravo, dragi pretplatnici! Danas želim da vam kažem kako da skuvate picu veoma brzo i nezaboravno ukusno.

Kada želite da obradujete svoje najmilije nečim ukusnim, a u frižideru vam leži malo tako jednostavnih proizvoda kao što su sir, kobasica, paradajz ili pečurke, savetujem vam da napravite pizzu, jer je za pripremu potrebno jako malo vremena , a jelo ispadne samo za prste polizati!

Postoji mnogo načina kuhanja, svi su različiti. Razlikuju se ne samo u sastavu nadjeva, već iu mogućnostima pripreme tijesta za njega. Prethodno smo pogledali i analizirali pripreme ovog italijanskog remek-djela. Svaki broj je posebno posvećen svakoj vrsti punjenja.

Danas bih želeo da pogledam nekoliko različitih recepata, kako po sastavu, tako i po pripremi. Sve metode su vrlo jednostavne, sastojci za pripremu su najčešći.

Korak po korak recept za pizzu sa pečurkama u rerni

Možda je najčešća opcija kuhanja pizza sa gljivama. Vrlo je lako pripremiti ovako ukusno jelo, potrebni su vam samo najjednostavniji sastojci, a njegov ukus nikoga od vaših ukućana neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

za test:

• brašno – 2 šolje;
• suvi kvasac - 2 kašičice;
• maslinovo ulje – 2 supene kašike;
• sol – 1 kašičica;
• šećer -2 kašičice.

Za punjenje:

• šampinjoni - 4-5 kom;
• salama kobasica – 100 g;
• Mocarela sir - 100 g;
• paradajz – 1 komad;
• paradajz pasta – 2 kašičice.

Priprema:

1. Uzmite činiju, u nju sipajte dve čaše brašna, dodajte kvasac, so i šećer u brašno. Postepeno dodajte toplu vodu i počnite da mesite testo. Zatim dodajte maslinovo ulje i nastavite mijesiti tijesto.

2. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi. Nakon sat vremena, naše tijesto je već malo naraslo, pospite sto brašnom, stavite tijesto na njega i ponovo ga dobro zamijesite.

3. Tijesto tanko razvaljajte na dasci, pospite ga sa malo brašna da se ne lijepi za ruke i stavite na pleh (možete staviti papir za pečenje ili jednostavno premazati puterom).

4. Rendani paradajz pomiješajte sa paradajz pastom i sušenim ili svježim bosiljkom.

5. Dobijenom smesom namazati testo. Pospite rendanim sirom (za vrh rezervišite malo sira).

6. Šampinjone i salamu narežite tanko. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25-30 minuta. Stavite preostali sir na pizzu i vratite u rernu na nekoliko minuta.

Jelo je spremno! Mislim da će vaša porodica to cijeniti!

Recept sa kobasicom i paradajzom

Italijanski somun sa kobasicom i paradajzom, šta može biti ukusnije? Sastojci za njegovo punjenje uvijek se mogu naći u frižideru, a za pripremu neće trebati puno vremena.

Sastojci:

za test:

• mleko – 1 čaša;
• brašno - 2,5-3 šolje;
• sol po ukusu;
• biljno ulje - 3-4 kašike.

Za punjenje:

• kečap - 2 supene kašike;
• majonez - 2 kašike;
• paradajz – 1 komad;
• kobasica - 100 g;
• kiseli krastavci – 5-6 komada (mali).

Priprema:

1. U dublju posudu sipajte mlijeko, dodajte sol i jaja i sve dobro izmiješajte. U tečnu masu sipajte manji deo brašna i ponovo promešajte, postepeno dodajte prosijano brašno, svaki put pažljivo mešajući.

2. Kada testo postane teško za mesiti kašikom, počnite da ga mesite rukama.

Na kraju dodajte biljno ulje i nastavite mijesiti dok tijesto potpuno ne upije ulje.

3. Ispada da je tijesto vrlo elastično i uopće se ne lijepi za ruke. Pokrijte testo i ostavite da odstoji 15 minuta.

4. Dok se tijesto odmara, sitno isjeckajte kobasicu, paradajz i krastavce. Sir narendajte na krupno rende. Zatim tanko razvaljajte tijesto.

5. Dodajte majonez i kečap i ravnomjerno rasporedite po površini.

6. Na vrh stavite kobasicu, krastavce i paradajz.

7. Pospite rendanim sirom i dobijeni radni komad stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Ostavite da se peče oko 20-25 minuta. Naša pizza je spremna! Obradujte njome svoje najmilije!

Jednostavan recept za pizzu kod kuće bez kvasca

Predstavljam vam najjednostavniji recept za pripremu italijanske ukusne hrane na brzinu. Sve je jednostavno i vrlo brzo. Da biste se u to uvjerili, samo trebate probati kuhati. I ovaj recept će vam pomoći.

Sastojci:

za test:

• brašno – 2 šolje;
• sol – 1 kašičica;
• jaja – 2 kom;
• mleko - ½ šolje;
• biljno ulje - 1 kašičica.

Za punjenje:

• kečap - 2 kašike;
• luk - 1 komad;
• kobasica – 100 g;
• sir – 100 g.

Priprema:

1. U dublju posudu sipajte 2 šolje prosijanog brašna i kašičicu soli i dobro promešajte.

2. U posebnoj posudi umutiti 2 jaja i dodati im ½ šolje toplog mleka, ponovo dobro promešati, dodati kašičicu biljnog ulja (može se zameniti maslinovim).

3. Dobijenu smesu ulijte u brašno i so. Sipajte postepeno i odmah promiješajte.

5. Zatim naše tijesto treba pokriti ručnikom i ostaviti 15 minuta na toplom mjestu. Radnu površinu posuti brašnom i na nju staviti testo.

Prerežite ga na dva jednaka dela, svaki deo razvaljajte u tankom sloju. Uzmite formu u kojoj ćemo peći pizzu ili tiganj i namazati ga suncokretovim uljem i posuti sa malo brašna.

6. Prebacite testo u kalup, odsecite višak ivica. Počnimo sa punjenjem. Podmažite tijesto kečapom ili sosom. Dodajte sitno seckani crni luk. Kobasicu narežite na tanke kriške i stavite na luk.

7. Po vrhu pospite rendani sir. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 20 minuta.

Od preostalog drugog dijela tijesta ispečemo još jednu tortu, sastojke za fil možete malo mijenjati. Vaša porodica će obožavati ovu pizzu.

Napomenu! Ako vam se ne sviđa ukus luka, koji se dodaje svjež u jelo, možete ga prvo malo propržiti na suncokretovom ulju.

Domaća pica na kefiru - brz i jednostavan recept

Evo još jedne opcije za pravljenje pizze. Njegova razlika od prethodnih recepata je u tome što je tijesto zašiveno kefirom. Mislim da je vrijedno isprobati ovaj način kuhanja za promjenu. Pa počnimo.

Sastojci:

za test:

• kefir - 400 ml;
• brašno - 4,5 šolje;
• jaje – 2 kom;
• sol – 1 kašičica;
• suncokretovo ulje – 3 supene kašike.

Za punjenje:

• sir – 200 g;
• kečap – 30 g;
• majonez - 30 g;
• paradajz – 4 kom;
• luk - 2 kom;
• kobasice – 400 g.

Priprema:

1. U činiju razbijte dva jaja, umutite ih, postepeno sipajte kefir. U posebnoj posudi pomešati brašno i so.

2. Dobijenu smesu i brašno pomešati. Dodajte 3 kašike suncokretovog ulja (moguće maslinovo) i dobro umesite testo.

3. Prvo kašičicom, a zatim rukama, stavite testo na sto posut brašnom. Nakon što je testo gotovo, pravimo fil.

4. Tanko narežite luk, paradajz i kobasice.

Sir narendajte na krupno rende. Testo prerežite na 4 dela i razvaljajte tanke plosnate pogačice.

5. Od tijesta izrežite ravan krug. Testo stavite na pleh podmazan suncokretovim uljem.

6. Pomiješajte kečap sa majonezom i njima namažite tijesto, u sljedeći sloj rasporedite luk, zatim kobasice, paradajz i malo rendanog sira. Zatim stavite radni komad u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 20 minuta.

7. Izvadite posudu iz rerne, pospite preostalim sirom i pecite još 5-10 minuta.

Slično ispeći još 3 pice od preostalog tijesta. Ispada ukusno i domaće.

Kako napraviti pizzu kod kuće od lisnatog tijesta?

Mislim da je svaka domaćica imala situaciju da je poželela da obraduje svoje ukućane ukusnom večerom ili ručkom, ali nije bilo vremena za pripremu. U pomoć dolazi gotova lisnata tijesta, koja se danas mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini.

Dakle, evo recepta za pravljenje pizze od lisnatog testa.

Sastojci:

• lisnato testo – 1 pakovanje (500g);
• šampinjoni – 1 staklenka;
• paradajz – 1 komad;
• kobasice – 2 kom;
• suncokretovo ulje - 1-2 kašike;
• majonez - 2 kašike;
• kečap - 2 kašike;
• sir – 200 g.

Priprema:

1. Odmrznite kupljeno tijesto i podijelite ga na 2 dijela. Ne morate da razvlačite testo. Testo stavite na unapred podmazan pleh. Na svaki dio tijesta stavite po 1 žlicu kečapa i majoneze, promiješajte i ravnomjerno rasporedite po površini.

3. Odozgo sve posuti sirom. Rubove torte zaglavimo sa svih strana. Nadjev je potrebno malo pritisnuti rukama kako ne bi ispao tokom kuhanja.

Sve šaljemo da se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta. Pica po ovom receptu ispada vrlo ukusna i pahuljasta. Dođite svi za sto!

Video recept za jelo od kvasnog tijesta