Rolat je vrsta domaćeg peciva u obliku razvaljanog tijesta sa raznim nadjevima. Kiflice se pripremaju od biskvita, lisnatog tijesta i kvasnog tijesta. Kao slatke nadjeve koriste se džem, konzerve, suho voće, orasi i svježi sir.

Neiskusnim domaćicama priprema rolnice može izgledati teško. Zapravo, priprema rolnice nije ništa teža od obične pite. Pogotovo ako savladate neke kulinarske suptilnosti.

Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješan video.

Iz Austrougarske su nam stigle slatke kiflice. Za pripremu biskvita peče se tanak kolač koji se nakon hlađenja premaže filom i umota. Budući da se u testo za biskvit ne dodaje masnoća, rolnica je niskokalorična i može se jesti bez brige o svojoj figuri.

Sastojci recepta:

za biskvit:

• jaja 4 kom.
• šećera 1 šolja
• skrob 3 kašike. kašike
• brašna 1 šolja
• vanilin šećer 1 kašika. kašika
• posolite prstohvat
• šećer u prahu 1 kašika. kašika

Za punjenje:

• mak 1 čaša
• mleko 1 čaša
• šećera 1/2 šolje
• med 1 kašika. kašika
• suvo grožđe 3 kašike. kašike

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite fil. Pomiješajte mak sa šećerom i mlijekom. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Maknite sa vatre. Ostavite da se kuva 30 minuta. Procijedite. Dodajte med i oprano grožđice.
2. Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca sameljite sa šećerom dok ne nastane kremasta bela masa. Bjelanjke umutiti u jaku pjenu sa prstohvatom soli. Pomiješajte brašno sa škrobom i vanilin šećerom. Pomiješajte pjenu od proteina sa žumancima, postepeno dodajte brašno, miješajući pjenjačom.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje. Raširite tijesto ravnomjerno. Pecite 10-12 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C. Gotov biskvit stavite na vlažan peškir. Zarolajte peškirom i ohladite dok je presavijeno.
4. Ohlađeni biskvit odmotajte, uklonite peškir, premažite tortu filom od maka i ponovo zarolajte. Pospite šećerom u prahu.
5. Savjet: Pre dodavanja fila na koru, iseći uske trake testa sa ivica. Umotana rolat će izgledati ljepše.

Dostojna alternativa kvasnom tijestu je rolat od svježeg sira sa makom. Dodavanjem svježeg sira tijesto postaje mekano, sočno i prozračno. Osim toga, skutno tijesto se odlično slaže sa nadjevom od maka.

Sastojci recepta:

za test:

• svježi sir 150 g.
• brašna 300 g.
• šećera 50 g.
• mlijeko 75 ml.
• biljno ulje 75 ml.
• brašno 2 kašičice
• posolite prstohvat

Za punjenje:

• maka 500 g.
• mleko 250 ml.
• šećera 150 g.
• putera 100 g.

Način kuhanja:

1. Napunite mak vodom, isperite i pažljivo ocijedite vodu. Mak prelijte mlijekom i kuhajte miješajući dok se mlijeko potpuno ne upije. Na kraju dodajte šećer i puter.
2. Pomiješajte brašno sa solju i praškom za pecivo. Prosijati u činiju. Dodajte mlijeko, biljno ulje, svježi sir i šećer. Zamesiti testo. Ispast će ljepljivo. Za to možete koristiti mikser.
3. Stavite testo na pobrašnjen sto. Razvaljajte u sloj. Ravnomerno rasporedite fil od maka. Zamotajte ga. Proizvod stavite na pleh obložen nauljenim papirom za pečenje. Odozgo premažite mlijekom ili žumancem. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 45-50 minuta.

Rolat od lisnatog tijesta priprema se brzo i bez muke. Ako u zamrzivaču imate pakovanje gotovog lisnatog tijesta, neočekivani gosti neće biti iznenađeni. Za rolat od maka bolje je izabrati lisnato tijesto. Rolat ispadne mekan i sočan.

Sastojci recepta:

• gotovog lisnatog testa 1 kg.
• mak 3 šolje
• med 1 čaša
• jaje 1 kom.
• biljno ulje 1-2 kašike. kašike

Način kuhanja:

1. Izvadite lisnato tijesto i odmrznite.
2. Isperite mak u vrućoj vodi. Napunite svježom hladnom vodom i pustite da provri. Mak stavite u cediljku i ostavite da se ohladi. Ohlađeni mak dva puta propasirati kroz mlin za meso. Dodajte med.
3. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Stavite fil. Umotajte u rolat. Podmažite tijesto biljnim uljem. Stavite proizvod na podmazan pleh i ostavite da se peče 30-40 minuta.
4. Zagrijte rernu na 200°C. Pripremljeni rolat premažite umućenim jajetom i izbockajte viljuškom na nekoliko mesta. Pecite 40-50 minuta. Tijesto će se povećati u volumenu i prekriti se ukusnom zlatnom korom.

Sastojci za tijesto:

• 2 šolje brašna (cca.)
• 80 g margarina
• 1/2 šolje kefira
• 1 jaje
• Prstohvat soli
• 1 tsp sirće

Sastojci za punjenje:

• 2/3 šolje šećera
• 100 g maka
• 1 bjelance

Vreme pripreme 30 minuta + 20 minuta za pečenje i 2 sata za hlađenje testa

Rolat od maka od lisnatog tijesta bez kvasca može se pripremiti za nekoliko minuta ako koristite lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Ali ako u frižideru imate najjednostavnije sastojke - brašno, so, jaje, kefir i margarin, a imate malo vremena, onda rolat bez kvasca sa makom od lisnatog testa. Recept sa fotografijama korak po korak u pećnici za ovaj aromatični i ukusni desert bit će vam od koristi za svaki događaj, bilo da se radi o dolasku vaše voljene svekrve ili redovnoj večeri sa porodicom. Rezultat će uvijek biti odličan!

Kako napraviti rolat od maka bez kvasca

Pripremite sve sastojke.

U dublju posudu sipajte kefir, sirće, 1 kašiku. šećera i soli, umutiti jaje i sve dobro izmiješati.

Dodajte brašno i miješajte pjenjačom ili rukom u posudi dok se brašno ne sjedini sa tekućim sastojcima.

Zamijesite tijesto ručno ili pomoću kuhinjskih aparata. Testo za rolat od maka bez kvasca treba da bude glatko i mekano, ali ne i žilavo. Pokrijte testo i ostavite da odstoji 20 minuta.

Zatim pravimo lisnato tijesto za kiflice sa makom, recept za koje je bez kvasca pred vama. Oklagijom tanko razvaljajte tijesto na brašnu, po površini premažite omekšalim margarinom. Namotajte testo na oklagju ili bilo koju drugu rolat, pa testo isecite duž oklagije, uklonite pravougaonik i prerežite testo na dva kvadrata, stavite jedan na drugi.

Presavijte na pola. Stavite testo u frižider na 2 sata ili u zamrzivač na 30 minuta.

Pripremite fil: mak usitnjen u blenderu pomiješajte sa proteinima i preostalim šećerom. U ovoj fazi u fil možete dodati grožđice ili vanilin šećer.

Hladno testo razvaljajte u tanak pravougaonik i dodajte fil. Stražnjom stranom kašike lagano ga rasporedite po površini.

Pažljivo urolajte tijesto i stisnite rubove.

Rolat od maka od testa bez kvasca stavite u kalup. Prerezala sam ga na dva dijela, pošto je oblik pri ruci bio kraći od rolade. Odozgo premažite mlijekom ili žumancem i pospite šećerom.

Tepsiju sa rolatom stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni dok ne porumeni (oko 20 minuta).

Ova neverovatno ukusna rolnica od maka bez kvasca savršeno ide uz mleko ili kefir, a uz čaj ili kafu desert će postati ukusan doručak za celu porodicu.

Nažalost, ne uspijevaju uvijek i ne svi. Zato se često postavlja pitanje kako ispeći rolnicu od maka bez kvasca. Zapravo, nije teško - ukusno biskvitno tijesto se odlično slaže s filom od maka. Ovaj recept ima mnogo prednosti: potrebno je manje sastojaka, pa je mnogo jeftinije, ne morate čekati da tijesto naraste, pa se spužvasti rolat sa makom bez kvasca brzo priprema.

Za pripremu rolnice potrebno je ispeći biskvit, topli kolač namazati filom i rolati dok se ne ohladi i ostane prilično mekan i elastičan.

Sastojci:

• vrhunsko brašno od durum pšenice - 1,3 šolje;
• bijeli šećer domaće proizvodnje – 1-1,3 šolje;
• ulje "Seljačko" - 20-30 g;
• veliko jaje - 5 kom.

Priprema

Počinjemo sa hlađenjem jaja i razdvajanjem na belanca i žumanca. Hladne bjelanjke treba umutiti (možete i mikserom) u gustu pjenu, sličnu gustom snijegu. Postepeno dodajte šećer u 3-4 faze i nastavite da mutite. Čim se šećer otopi dodati žumanca i još malo umutiti. Rolat od maka bez kvasca može biti malo više ili manje sladak - tako da je količina šećera u receptu približna. Posle žumanaca, malo po malo, takođe u 5-6 koraka, dodavati prosijano (može i dvaput ili triput) brašno i pažljivo mešati kašikom ili lopaticom da pena ne opada. Kalup namazati uljem (možete i obložiti nauljenim pergamentom), u njega izlijte testo i stavite u zagrejanu rernu. Imajte na umu da se kolač brzo peče, pa nemojte ometati pažnju i ne izlaziti iz kuhinje. 15-20 minuta, i izvadite naš keks.

Predstavljamo jednostavan recept za rolat od maka bez kvasca, tako da bez posebnih poteškoća pripremimo fil. S obzirom da testo za rolnice od maka bez kvasca možda neće biti baš slatko, slatkoću fila prilagođavamo i ukusu.

Sastojci:

• suvi mak - 1 šolja (oko 300 g);
• bijeli šećer domaće proizvodnje – 1 šolja;
• punomasno, nemasno mlijeko (ili mlijeko kupljeno u prodavnici sa sadržajem masti od najmanje 3,2%) – 0,4 l.

Priprema

Nema potrebe za sortiranjem maka, ovaj posao je još uvijek za Pepeljuge, ali ne morate ga tražiti krupne krhotine će ometati. Isperemo ga u cjediljki i prebacimo u šerpu. Dodati šećer i toplo mleko. Počinjemo kuhati fil, miješajući. Kuvajte oko 5 minuta nakon ključanja, a zatim poklopite poklopcem i ostavite da se ohladi i nabubri. Pošto rolat uvijamo dok je testo toplo, fil je bolje pripremiti prethodnu noć i ostaviti da se ohladi.

Sastavljanje rolata je jednostavno: toplu tortu stavite na foliju ili čisti peškir, namažite biskvit smesom od maka i pažljivo podižući foliju zarolajte rolat. Popravite i ostavite pola sata do sat vremena. U međuvremenu možete kuhati, ako želite ukrasiti rolat, ili otići na sladoled.

Fil od maka je jedan od najukusnijih, a danas ćemo pripremiti rolat od maka bez kvasca. Hrskava zrna natopljena šećerom, u kombinaciji sa pahuljastim tijestom, čine tandem za sve. Kad smo kod tijesta: može biti vrlo različito, ali je uvijek mekano, pa se pečenje sa makom najčešće pravi od kvasnog tijesta, ali je mnogo zdravije pripremati ga od skute. Od toga ćemo napraviti rolat. Pogledajte detaljan recept za rolat od maka bez kvasca sa fotografijama korak po korak.

Sastojci za 2 male rolnice sa makom:

• nemasni ili nemasni svježi sir - 100 g
• prašak za pecivo - 1 kašičica
• mleko—270 ml
• rafinirano biljno ulje - 65 ml
• granulirani šećer - 110 g + vanilin šećer - 1,5 kašičice
• prstohvat soli
• brašno - 200 g
• mak – 200 g
• med - 45 g
• puter - 35 g
• žumanca - 1 kom.

Kako napraviti rolat od maka od skute bez kvasca

1) Počnite sa pripremom fila, jer... trebalo bi da se ohladi. U manju kutlaču sipajte mak, dodajte 55 grama šećera, puter i med, ulijte 70 ml mlijeka, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri.

2) Kada smesa provri, smanjite vatru i kuvajte 10 minuta, obavezno mešajte tokom procesa i po potrebi dodajte mleko, ali imajte na umu da konzistencija ne sme da bude tečna.

Fil ohladiti na sobnoj temperaturi. Obavezno probajte slatkoću i spremnost maka. Ako mislite da je mak tvrd, onda fil samljeti kroz mlin za meso, i to 2-3 puta. Ako u svom kuhinjskom arsenalu imate blender, možete ga koristiti. Dobro samljeveno zrno maka je sive boje, što znači da mu je oštećena struktura i izlazi mlijeko.

Dok se fil hladi napraviti testo.

Za skutno testo, skuta ne sme biti bez zrna, pa je ili protrljajte kroz cediljku ili je umutite blenderom, prelijte sa 200 ml mleka.

3) U skutu dodajte 55 grama granuliranog šećera i vanilin šećera.

4) U sirnu masu uliti ulje. Dodajte prstohvat soli i dobro izmiješajte pjenjačom ili viljuškom.

5) U činiju prosijati brašno i prašak za pecivo.

6) Sirnu masu sipati u brašno i zamesiti testo. Nema potrebe da se dugo mesite, najvažnije je da testo postane elastično i homogeno. Podeliti na pola, svaku polovinu razvući u pravougaonik (debljine testa do 1 cm). Pogodno je razvaljati na lagano pobrašnjenoj podlozi.

7) Nanesite pola maka, pokušavajući da ga ravnomjerno rasporedite. Obavezno napravite udubljenja sa ivica kako se fil od maka ne bi izlio pri savijanju.

8) Zarolajte rolnu po dužini. Za lepu koru potrebno ju je podmazati. Na primjer, mješavina žumanca i par kašika mlijeka.

Sastojci za tijesto:

• 2 šolje brašna (cca.)
• 80 g margarina
• 1/2 šolje kefira
• 1 jaje
• Prstohvat soli
• 1 tsp sirće

Sastojci za punjenje:

• 2/3 šolje šećera
• 100 g maka
• 1 bjelance

Vreme pripreme 30 minuta + 20 minuta za pečenje i 2 sata za hlađenje testa

Prinos: 6 porcija

Rolat od maka od lisnatog tijesta bez kvasca može se pripremiti za nekoliko minuta ako koristite lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Ali ako u frižideru imate najjednostavnije sastojke - brašno, so, jaje, kefir i margarin, a imate malo vremena, onda rolat bez kvasca sa makom od lisnatog testa. Recept s fotografijama korak po korak u pećnici za ovaj aromatični i ukusni desert bit će vam koristan za svaki događaj - bilo da se radi o dolasku vaše voljene svekrve ili redovnoj večeri sa porodicom. Rezultat će uvijek biti odličan!

Kako napraviti rolat od maka bez kvasca

Pripremite sve sastojke.

U dublju posudu sipajte kefir, sirće, 1 kašiku. šećera i soli, umutiti jaje i sve dobro izmiješati.

Dodajte brašno i miješajte pjenjačom ili rukom u posudi dok se brašno ne sjedini sa tekućim sastojcima.

Zamijesite tijesto ručno ili pomoću kuhinjskih aparata. Testo za rolat od maka bez kvasca treba da bude glatko i mekano, ali ne i žilavo. Pokrijte testo i ostavite da odstoji 20 minuta.

Zatim pravimo lisnato tijesto za kiflice sa makom, recept za koje je bez kvasca pred vama. Oklagijom tanko razvaljajte tijesto na brašnu, po površini premažite omekšalim margarinom. Namotajte testo na oklagju ili bilo koju drugu rolat, pa testo isecite duž oklagije, uklonite pravougaonik i prerežite testo na dva kvadrata, stavite jedan na drugi.

Presavijte na pola. Stavite testo u frižider na 2 sata ili u zamrzivač na 30 minuta.

Pripremite fil - u blenderu izmiksajte mak usitnjen sa proteinima i preostalim šećerom. U ovoj fazi u fil možete dodati grožđice ili vanilin šećer.

Hladno testo razvaljajte u tanak pravougaonik i dodajte fil. Stražnjom stranom kašike lagano ga rasporedite po površini.

Pažljivo urolajte tijesto i stisnite rubove.

Rolat od maka od testa bez kvasca stavite u kalup. Prerezala sam ga na dva dijela, pošto je oblik pri ruci bio kraći od rolade. Odozgo premažite mlijekom ili žumancem i pospite šećerom.

Tepsiju sa rolatom stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni dok ne porumeni (oko 20 minuta).

Ova neverovatno ukusna rolnica od maka bez kvasca savršeno ide uz mleko ili kefir, a uz čaj ili kafu desert će postati ukusan doručak za celu porodicu.