Mirisna peciva teško da će nikoga ostaviti bez nadzora. Sigurna sam da svako voli ovo pecivo od djetinjstva. Čak i kada dođete u posjetu baki, prvo što ona izvadi je ova poslastica. Kod kuće su dobri i sa čajem i sa mlekom. Peku se i radnim danima i na neki praznik. Općenito, takva hrana će uvijek biti tražena.

U prethodnim člancima se već govorilo o tome kako ispeći ili pripremiti peciva sa njima, kao i kako ih mesiti. Sada želim da nastavim ovu temu i napišem još nekoliko nevjerovatnih recepata koji će se svima svidjeti. Ovo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sve lepinje mogu biti sa ili bez punjenja. Postoji mnogo načina kuhanja. Stoga će svaki kuhar početnik odabrati jednu od ovih opcija.

Mnogi ljudi vole pečenje od kvasnog tijesta, a ako ga lijepo napravite, onda će takve lepinje izgledati mnogo ljepše na prazničnom stolu. U ovom poglavlju želim pokazati kako ih lijepo oblikovati da gosti ne bi ostali ravnodušni. Nudim nekoliko originalnih načina.

cvijet: Razvaljajte somun, pospite ga šećerom ili cimetom i uvijte u tubu.

Nožem pravimo rezove po cijeloj dužini.

Umotajte u rolat.

Luk: Pravimo i somun, premažemo ga džemom ili konzervama. Presavijte na pola i malo pritisnite ivice.

Na sredini napravimo rez i malo ga razdvojimo. Trebalo bi da izgleda kao leptir. Od drugog tijesta otkinemo komad i zabodemo ga u sredinu.

ruže: Sipajte šećer u 3 kruga naslagana jedan na drugi u sredini.

Okrećemo se odozdo.

Prepolovite. Trebali biste dobiti 2 zanimljiva cvijeta.

zvijezda: Od somuna u krugu napravite rezove u obliku latica. Pritisnemo njihove ivice zajedno.

Prstom pritisnite sredinu i dodajte jednu kašiku džema.

kapica: Sloj valjamo po podovima, ne zaboravljajući da iznutra rasporedimo džem. Iz gornjeg ugla jedne strane polukružno ga pritisnite na drugu. Prije presovanja pravimo rezove.

meduza: Stavite ga na tepsiju u obliku palačinke, samo dodajte mnogo manje cimeta i uvijte u tubu. Savijamo sa oba kraja prema sredini. Okrenite na gornju stranu. Napravite 3 reza i razdvojite ih

Lepinja sa kriškama jabuke: na razvaljanom sloju u gornjem delu napraviti rezove, a na donji deo staviti kriške ranetoka.Prekriti ih gornjim delom pritiskajući ivice.

Krofna u obliku vekne: Kuglice stavite na mali somun i u sredinu stavite džem.

Cvijet 2: Krug pospite kakaom ili cimetom i šećerom po želji. Izrađujemo rezove duž cijelog volumena s jedne ivice.

Lepinja sa filom unutra: Jedan sloj namazati pekmezom, prekriti drugim, od sredine napraviti rez u obliku krsta. Na ovaj način izrezujemo više pruga u svakom križu, samo manje. Svaki dio okrećemo prstima. Ovo bi trebalo da dobijete.

Zanimljiv oblik pečenja: Slažemo dvije okrugle ploče jednu na drugu. Zamotajte ga jednom. Zalijepimo ivice.

Otvorena krupica: Napravimo oblik za palačinke, umotamo u cijev, presavijemo prema sredini, zarežemo na oba ruba.

Otvaramo ga prstima, u blizini rezova.

srce: Također ga smotamo u cijev, samo što ga savijemo po sredini, napravimo rez i otvorimo.

Cvijet 3: Ovu metodu oblikujemo kao prethodne dvije, tek nakon što napravimo rez, povezujemo dvije ivice jedna s drugom.

Korpa slatkiša: Tijesto uvijemo u kobasicu i zalijepimo u krug na malu plosnatu tortu. Zatim pravimo rezove sa ivica, a u sredinu stavljamo džem.

Cheesecake sa džemom: Razvaljajte tijesto u krug. U sredinu stavimo džem, a na ivici napravimo rezove. Presavijte na pola, ukrštajući izrezane dijelove.

Također predlažem da pogledate detaljan video o tome koje druge opcije postoje, samo bez punjenja.

Mislim da svi razumete kako se prave lepinje sa i bez fila, pa idemo na sledeće poglavlje.

Recept za prekrasne lepinje sa makom od kvasnog tijesta

Da li želite da ispadnu veoma ukusni? Onda evo najboljeg saveta domaćeg kuvara. Pospite još maka u njih i uvjerite se sami. Ovo primamljivo pecivo savršeno je uz čaj, pa da pređemo na ono glavno.

Sastojci:

• Suvi kvasac – 1 pakovanje (10 g);
• Voda – 0,5 litara;
• Biljno ulje - 4 kašike. kašike;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Šećer – 4 kašike. l.;
• Brašno - 6 kašika;
• Mak - po ukusu;
• Umućeni proteini.

1. Prvo dodajte kvasac u toplu vodu i ostavite da se otopi 20 minuta.

Nema potrebe da ih stavljate u vruću vodu, inače će se kuhati i neće dati nikakav rezultat.

2. Nakon isteka vremena dodajte so i biljno ulje.

4. U toku mesenja, čim se testo zgusne, počinjemo da mesimo ručno. Istovremeno, namažite ruke i sto uljem.

Trebao bi biti elastičan i ne lijepiti se za ruke.

5. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.

6. Dok se natapa potrebno je da pripremite mak. Da biste to učinili, morate ga samljeti blenderom, isprati i preliti kipućim mlijekom.

7. Sada stavite na vatru i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Čim je kuhano, procijedite ga kroz cjediljku i ostavite da se osuši na peškiru.

8. Ponovo sipajte u blender i sameljite zajedno sa šećerom.

Sa njim treba umijesiti i bjelanjak, to će nam dati nešto da se mak ne prolije pri formiranju kiflica.

9. To je to, fil je gotov, krenimo sa rezanjem tijesta i ne zaboravite da namastite ruke i sto. Razvaljajte ga u veliki pravougaoni sloj tako da bude otprilike 5 mm. Trudimo se da bude isti kroz cijeli volumen.

10. Odozgo pospite mak i dobro poravnajte po cijeloj površini.

11. Sa bilo koje ivice koja vam odgovara, počinjemo da motamo ceo sloj u rolat, pazeći da se testo ne pocepa. Dok ga uvijate do kraja, obavezno ga uštipnite.

13. Bez rezanja 1 cm do ivice omota, prerezati po celoj dužini rolne.

14. Rasporedite u obliku šiljka.

15. Na ovaj način ili kako je prikazano u receptu iznad pravimo sve lepinje.

16. Sada zagrijte rernu i stavite da se peče na 180° 20 - 25 minuta.

Ukusne lepinje sa šećerom i mlekom

Najzanimljivija stvar u vezi sa ovim receptom je da je ova opcija vrlo jednostavna za pripremu. Odlično ide uz čaj i potpuno sam sigurna da ćete uživati ​​u ovom jelu.

Sastojci:

• Margarin ili puter – 150 gr.;
• Mlijeko – 0,5 litara;
• Šećer – 150 gr. + 100 gr. za prskanje;
• Sol - manje od pola kašičice;
• Kvasac – 11 gr.;
• Jaja – 2 kom.;
• Brašno – 900 grama;
• Biljno ulje - 2 supene kašike;
• Vanilin šećer – 1 kesica.

1. Toplo mlijeko sipajte u posudu i dodajte kvasac. Sve pomiješajte.

3. Stavite smjesu na toplo mjesto 40 minuta dok ne naraste.

4. Uzmite drugu činiju, u nju razbijte jaja, dodajte so, šećer (150 g) i sameljite sve sastojke.

6. Čim je testo gotovo, prebacite ga u smesu od jaja.

Trebalo bi da bude mekano, a ne kruto, tako da ne morate dodavati previše brašna.

8. Opet stavite na toplo mesto 1 sat i sačekajte da naraste.

9. Stavite testo na pobrašnjen sto i mesite dok ne prestane da se lepi za ruke.

10. Umjesenu grudu uvaljati u kobasicu i podijeliti na nekoliko dijelova.

11. Sada razvaljajte komad sa plosnatom tortom, debljine 4 - 5 mm.

12. Pomiješajte vanilin šećer sa običnim šećerom.

13. Pogaču premažite puterom i pospite šećerom, trebalo bi da bude 1 - 2 kašičice.

14. Presavijte krug u cijev i na pola.

16. Gotove lepinje stavite na podmazan pleh i ostavite da odstoje 40 minuta. Za to vreme zagrejte rernu na 180°. Rubove kolača od sira namazati mlijekom (samo ne dodavati šećer) i peći 20-25 minuta.

Pahuljaste rolnice sa cimetom

trebat će nam:

za test:

• Kefir – 200 ml;
• Sirovi kvasac – 30 gr.;
• Biljno ulje – 100 ml;
• Šećer – 3 kašike. kašike;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Brašno – 3 kašike.

Za punjenje:

• Šećer – 3 kašike. l.;
• Maslac – 50 gr.;
• Cimet – 1 kašika. l.;
• Jaje - mast.

1. Kvasac treba izmrviti u topli kefir, dodati so, šećer i mešati dok se ne rastopi.

2. U našu smjesu sipajte ulje i dodajte prosijano brašno u porcijama.

Pazimo da ga prosijemo da se zasiti kiseonikom i da lepinje budu pahuljastije.

3. Zamesiti testo dok ne bude mekano i savitljivo.

4. Pokrijte ga peškirom i stavite na toplo mesto da naraste.

5. U ovom trenutku možete napraviti fil. Dodajte šećer i cimet u puter i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

6. Zamesiti testo i ostaviti da se ponovo diže.

8. Stavite na pleh, lagano pritisnite i stavite na toplo mesto da ponovo naraste.

Ne držite proizvode predugo u pećnici, inače će se osušiti.

Prijatno!

Kako napraviti lepinje sa džemom ili džemom?

Ponekad poželite lepinje koje imaju slatki fil u obliku džema. Ali ne može svako da ih kuva. Dakle, želim vam reći kako brzo napraviti lepršava peciva za čaj.

Sastojci:

• Mlijeko – 250 ml;
• Jaja 2 kom.;
• Margarin – 80 gr.;
• Suvi kvasac – 1 pakovanje (11 g.)
• Šećer – 3 kašike. l.;
• So – 1/4 kašičice;
• Brašno – 500 gr.;
• Džem – 300 gr.

1. U posudu prosijati brašno i dodati kvasac, šećer i so.

2. Pomešati celu smesu brašna, umutiti jaje, otopiti margarin i uliti sa mlekom.

3. Prvo mesiti kašikom, pa rukama. Dok ne dobijete meko i elastično testo.

4. Zatvorite i stavite na toplo mesto 1 sat.

5. Po isteku vremena umesiti i podeliti na delove od cca 40 grama.

6. Razvaljajte somun, napravite rezove po ivicama, u sredinu stavite džem, a ivice savijte jednu u drugu i malo stisnite.

7. Kada su svi kolači od sira pripremljeni, ostavite ih da odstoje.

8. Umutiti preostalo jaje, namastiti ivice pečenih proizvoda i staviti u zagrejanu rernu na 180° 20 minuta.

Torte od sira ispadaju ukusne i aromatične.

Video o tome kako napraviti prekrasne lepinje s grožđicama

Ne znam za vas, ali u našoj porodici svi vole ova ukusna peciva koja se spremaju svakog vikenda. Stoga je odlučeno da se prikaže video recept za pravljenje lepinja sa grožđicama, koji je savršen uz mlijeko ili čaj.

Ova metoda je pokazala kako se priprema tijesto, kao i prekrasan dizajn lepinja. Nadam se da niste naišli na poteškoće. Uživajte u čaju!

Recept za lepinje za hamburger poput McDonald'sa

Postoji jedan zanimljiv savjet: prije kupovine peciva pripremite ih sami kod kuće. Na kraju krajeva, ne mogu se porediti sa kupljenim u trgovini i čuvaju se mnogo duže. Ne sadrže štetne aditive i sami kontrolišete sve proizvode koji se tamo nalaze.

Ovaj recept će od vas tražiti da napravite pecivo sa susamom, baš kao u McDonald'su. Ispadaju jednako mekani, pahuljasti i ukusni. Mogu se koristiti i ne samo za Hamberger i Cheeseburger, već i umjesto kruha.

Sastojci:

• Brašno – 600 gr.;
• Suvi kvasac – 2 kašičice;
• Mlijeko – 300 ml;
• Sol - 1,5 kašičice;
• Šećer – 3 kašike;
• Pileće jaje – 1 kom. + 1 kom. za podmazivanje;
• Maslac – 60 gr.;
• Sjemenke susama – 2 supene kašike.

1. Prvo pripremimo tijesto. Da biste to učinili, malo zagrijte mlijeko da postane toplo, ali ne vruće.

2. U to sipajte kvasac i pola brašna. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta na toplom mjestu. Samo ne zaboravite pokriti prozirnom folijom ili poklopcem.

3. Sada u dignutu smesu sipajte so i šećer.

4. Maslac se mora otopiti i malo ohladiti. Sipajte ga tamo zajedno sa jajetom. Dobro promešati i dodati prosejano brašno. Mesite testo oko 10 minuta. Gotova masa ne treba da se lepi za ruke.

5. Duboku činiju podmažite biljnim uljem i u nju stavite testo. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mesto 1-1,5 sat. Trebalo bi da se poveća 2-3 puta.

6. Povećanu masu umesiti i formirati kobasicu. Podijelite ga na 10-12 dijelova. Od svakog oblikujte loptu i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

7. Rukama pritisnite gornji dio lepinja da budu ravnije.

8. Pokrijte ih vlažnim peškirom i ostavite 20 minuta da se stegnu.

9. Svako premažite umućenim jajetom i pospite susamom.

10. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15-20 minuta, dok ne porumeni.

Ovo su divni recepti koje sam danas podijelila. Lako se pripremaju. Lepinje su jednostavno ukusne. Probajte i nećete požaliti!

Ako ste već savladali osnovne principe pripreme kvasnog tijesta za lepinje, vrijeme je da naučite tajne pripreme takvog tijesta u prekrasne proizvode. Uostalom, često se dešava da je tijesto naraslo i fil je spreman, ali ne znate koji se proizvodi mogu formirati.

Bilo koja peciva, uključujući i domaće, ne samo da bi trebala biti ukusna i svježa, već i ugodna za oko. Zato ću danas sa vama podijeliti osnovne načine pravljenja lijepih lepinja.

- puter testo - 600-800 gr.,
- šećer,
- cimet,
- puter,
- džem.

1. Pripremite puter testo po omiljenom receptu. Kada se tijesto "uklopi" (poveća volumen), možete započeti proces formiranja lepinja.

2. Razvaljati komad tijesta u ovalnu tortu. Savjet: kako odlučiti koji komad tijesta uzeti? Vrijedi napomenuti da veličina upotrijebljenog komada tijesta samo približno odgovara veličini buduće lepinje, jer se proizvod povećava u volumenu tijekom pečenja. Stoga bi komad tijesta trebao biti upola manji od gotove lepinje.

3. Dobijeni somun premažite otopljenim puterom i pospite mešavinom šećera i cimeta. Nožem izrežite na trake, ostavljajući jednu ivicu netaknutom.

4. Pažljivo umotajte u trupac.

5. Zatim sastavite u krofnu. Priprema lepinje je spremna.

6. Za drugu vrstu lepinje takođe razvaljajte komad testa u sloj, premažite puterom i pospite aromatičnom smesom.

7. Zarolajte u rolat.

8. Oštrim nožem isecite skroz kroz sredinu, ostavljajući ivice netaknute.

9. Unutrašnje slojeve (dobivene pri rezanju) okrenite prema van tako da vire. Zatim uvaljati lepinju u "krofnu".

10. Punđa se formira u obliku pletenice po istom principu. Sloj se kotrlja,
premazati puterom i posuti cimet šećerom (ili samo šećerom).

11. Pripremljeni sloj umotajte u rolnu.

12. Potom se i ona isječe u središnjem dijelu, ostavljajući samo jedan rub netaknut.

13. Od dobijenih polovica se plete dupla pletenica, pokušavajući da slojevi proviruju.

14. Za lepinju u obliku srca razvaljajte komad tijesta u ravan kolač i na isti način kao u prethodnim slučajevima premažite puterom i pospite cimet šećerom.

15. Dobijeni radni komad zarolajte u rolnu.

16. Rolat savijte na pola, šavom prema unutra.

17. Preseći na dva dijela sa strane preklapanja, ostavljajući suprotnu ivicu netaknutom.

18. Odmotajte obe strane tako da slojevi lepinje budu vidljivi.

19. Najjednostavnija punđa je ona koja podsjeća na golubicu. Razvaljajte komad tijesta u konopac.

20. Od dobivenog radnog komada formirajte čvor. Izrežite donji rub koji strši kako biste imitirali rep.

21. Veoma je zanimljivo formirati lepinje u obliku cvijeta. Uopšte nije teško. Razvaljajte veliki sloj tijesta debljine 4-6 mm. Izrežite krugove (6-8 cm u prečniku), po 5 komada za svaki cvijet.

22. Svaki krug savijte dvaput, pa opet - ovo je latica.

23. Kombinirajte svih pet latica (slojevi gore) u cvijet.

24. Od komada tijesta razvaljajte lopticu i u sredinu pričvrstite lepinju sa cvijećem.

25. Ništa manje lijepo izgledaju punđe u obliku ruže. I formiraju se vrlo brzo. Razvaljajte komad tijesta (veličine kokošjeg jajeta) u sloj. Koristeći nož, napravite 4 reza (suprotno), ne dopirući do središnjeg dijela obratka. U sredinu stavite kašičicu fila (džem ili svježi sir).

26. Umotajte fil sa prvom “laticama”.

27. Zatim zatvorite laticu na suprotnoj strani.

28. Isto uradite sa preostalim laticama.

29. Još jedna opcija za oblikovanje lepinje je cheesecake sa brojkom osam. Za to također razvaljajte tijesto u veliki sloj i izrežite krugove (prečnika 12-14 cm). Zatim, pomoću manjeg rezača, izrežite središnji dio krugova kako biste formirali "obruč".

30. Formirajte "osmicu" od "oboda".

31. Dobijeni dio stavite na srednji dio koji je ostao od kruga. Kao rezultat, formira se "gnijezdo" za punjenje.

32. Unutra stavite fil po želji.

33. Stavite sve lepinje na lim za pečenje i ostavite 5-10 minuta da se stegnu. Peći na 1800C dok ne porumeni. Da bi gotove lepinje zablistale, toplo ih premažite sirupom (1-2 kašike šećera razblažite u 100 ml vode).

34. Ukusne, raznovrsne i aromatične lepinje su spremne za čaj.
Prijatno!

Pozdrav! Veoma mi je drago što se željno odazivate mom pozivu da pripremite i. I odlučio sam da se ne zadržavam na ovim temama, već da vas pozovem da pripremite vrlo jednostavne i jeftine, ali svima omiljene lepinje sa džemom.

Svaka domaćica ima na zalihama džem, konfitur, marmeladu ili mljeveno bobičasto voće sa šećerom. Tako da se sve ovo može koristiti kao punjenje za peciva.

A također da diverzificiramo naše pečenje raznim oblicima, pokazat ću vam ih malo kasnije.

Postoji mnogo opcija za tijesto s kvascem, možete ga pripremiti ili. Danas ću vam dati jednostavan recept sa mlijekom.

U receptu se koristi margarin, ali se može zamijeniti maslacem. U toku mesenja možete dodati i suvo grožđe ili kandirano voće.

Sastojci:

• 200 ml mlijeka
• 50 g margarina
• 3 žlice. granulirani šećer
• 3 žlice. biljno ulje
• 1 prstohvat vanilina
• 12 tsp džem
• 1 tsp kvasac
• 0,5 tsp sol
• 3,5-4 šolje brašna
• 5 tbsp. mak

Obavezno koristite svježi kvasac.

Ako ne znate kako ih provjeriti, napunite ih toplom, slatkom vodom i pričekajte 20 minuta. Ako se ne pojave čepovi, slobodno izlijte ovu smjesu. Zato što su stari i potpuno su izgubili moć podizanja.

1. U zagrejano mleko dodati kvasac i 1 kašičicu. Sahara. Dodajmo 3 žlice. brašna i ostaviti smjesu da djeluje petnaestak minuta.

2. Za to vreme potrebno je rastopiti margarin ili puter dok ne postane tečan i umutiti jaje. U ovoj fazi dodajte vanilin, šećer, so i biljno ulje.

3. Gle, za to vreme je testo naraslo i vreme je da u njega ulijete margarin masu.

4. Promešati i prosijati brašno u delovima. Testo morate mesiti oko 10 minuta, ali pokušajte da ga ne prelijete brašnom. Trebalo bi da postane mekano i da se ne lijepi za dlanove.

5. Zatim poklopite masu da ne bude prozračna i stavite na toplo mesto na sat vremena.

6. Ova količina će biti oko 12 malih komada.

7. Svaku razvaljati i staviti po kašiku džema.

8. Kalup namazati puterom.

9. Dobro stisnite ivice lepinji tako da ispadnu okrugle.

10. Rezultat gotovog pečenja zavisiće od toga da li su kiflice razmaknute, dajte im još desetak minuta. Obim će se povećati za 1,5 puta.

11. Premažite ih jajetom i pospite makom i cimetom. I tek nakon toga šaljemo ih da se peku u prethodno zagrijanoj rerni na 180-200 stepeni dok ne porumene.

Možete preskočiti jaje i napraviti preliv od brašna i šećera.

Za ovo će vam trebati:

• 50 g putera
• 2 tbsp. Sahara
• 4 žlice. brašno

Viljuškom utrljajte meki komad putera sa šećerom.

Postepeno dodavati brašno i nastaviti raditi viljuškom.

Počećete da dobijate krupne mrvice. To znači da morate dodati još jednu kašiku brašna i dobro protrljati rukama.

Rezultat će biti fine mrvice za lepinje.

Pre pečenja ih pospite dobijenom smesom.

Recept za lisnato tijesto korak po korak

Najbrži način za brzu pripremu peciva za čaj je korištenje gotovog tijesta iz prodavnice. Prodaje se obično, ali u tu svrhu radije kupujem lisnato tijesto. Ja koristim samo bez kvasca za...

Da vas podsjetim da se ovo tijesto ne može odmrznuti u mikrotalasnoj.

Sastojci:

• 500 g lisnatog testa sa kvascem
• 1 jaje
• Jam

1. Odmrznite sloj i razvaljajte ga. Isecite na pravougaonike i u sredinu stavite 1 kašiku džema ili džema.

2. Zatvorite ivice po želji, u nastavku ću vam detaljnije pokazati kako se lepo formiraju lisnata peciva.

3. Pleh dobro namazati puterom i rasporediti naše kiflice koje je potrebno premazati umućenim jajetom.

Potrebno je peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni 20 minuta.

Kako ispeći lepinje u sporom šporetu?

Ranije su naše bake pekle lepinje u ruskim pećnicama, ali sada su ih zamijenile pećnice, multivarke i pekači kruha.

Pogledajmo kako to učiniti u multivarku, jer ima poseban program "Pečenje" ili "Torta". Obično se programira sa vremenom od 50 minuta.

Posebnost pečenja u ovoj tehnici je u tome što gornji dio, koji ne dodiruje dno, ostaje bijel i uopće ne porumeni, pa se lepinja mora okrenuti ako ih ne prelijete glazurom ili kremom.

Želim da vam ponudim recept bez mleka i jaja. Okus gotovih krofni je vrlo sličan kupljenim lepinjama iz fabrike.

Sastojci:

• 160 ml tople vode
• 1,5 tsp. suvi kvasac
• 3 žlice. granulirani šećer
• 10 g vanilin šećera
• 1 tsp sol
• 50 ml biljnog ulja
• 2-3 šolje brašna
• džem (džem, konfet)

1. Napravite testo. Da biste to učinili, razmutite suhi kvasac u toploj vodi (ako ste kvasac pritisnuli, onda ga morate izmrviti). Tu dodajte kašiku šećera i kašiku brašna. Ostavite smjesu da djeluje 10 minuta.

2. U tijesto dodajte biljno ulje, vaniliju, šećer i sol. U delovima dodajte brašno i umesite mekano testo. Ostavite da se diže sat vremena.

3. Dok nam masa raste, otvorimo džem ili konfitur.

4. Testo podeliti na jednake delove. Razvaljajte ga u plosnate pogačice i u sredinu stavite malo fila.
Stisnite ivice da formirate loptu.

5. Zdjelu multivarka podmažite uljem. Na dnu je oko 7 loptica. Uključite režim “Zagrijavanje” na 10 minuta kako bi lepinje narasle i narasle.

6. Zatim uključite režim “Pečenje”. Imam programirano vrijeme od 50 minuta. Neki mogu imati sat ili čak i više.

7. Nakon zvučnog signala multivarka da završi režim, premažite vrhove lepinja puterom ili biljnim uljem i okrenite ih da porumene.

8. Nastavite sa pečenjem još 15 minuta.

Gotove lepinje možete ukrasiti šećerom u prahu.

Kako umotati lisnato pecivo sa džemom?

Sada postoji puno lijepih opcija za stvaranje pekmeza. Dat ću one iz kojih fil sigurno neće curiti (osim ako ga ima puno).

Dakle, opcije pletenica.

Možete napraviti slatku tratinčicu.

Ili samo uvrnite trake prema gore.

Dezen đevreka je vrlo sličan, samo trake nisu isečene do ivice.

Simpatični cvjetići od kojih fil sigurno neće pobjeći.

Jednostavna pita.

Opcija ažurnog preklapanja.

„Propeler“, poznat iz djetinjstva. Ispada veoma lepa nakon pečenja.

Cool opcije, zar ne? Ovdje je važno dobro stisnuti rubove.

Ako ste zabrinuti da će se rub raspasti, premažite ga sirovim žumancem. Povezaće obe polovine zajedno dok se kuva.

Kako napraviti lepo oblikovane krofne?

Da li pravite samo obične krofne sa filom unutra? Onda da vidimo kako još lako i brzo umotati pahuljasto tijesto od kvasca sa tekućim džemom ili konfiturom unutra.

Varijanta jednostavnog cvijeta, koji se pravi od krugova.

Rubovi moraju biti blago zaobljeni.

Varijanta klešta. Ivice se preklapaju jedna preko druge.

Formirajte gnijezdo za punjenje, tada sigurno neće pobjeći.

Mama stavlja fil od sušenog voća u ove hvataljke.

Još jedna otvorena punđa opcija.

Sada ću vam pokazati kako da umotate ove predivne ruže.

Napravite četiri reza na torti. Na sredinu stavite džem i spojite krajeve svake strane, kao da grlite fil.

Ispada da je ruža.

Ovi listovi takođe izgledaju neverovatno lepo.

Predlažem i da pogledate video kolekciju koja prikazuje 25 načina motanja peciva. I govori vam kako to učiniti korak po korak.

Hvala na pažnji, kuvajte po ovim receptima i uvek ćete dobiti ukusna i lepa peciva za čaj.

Kako umotati lepinje sa različitim nadjevima? Mnoge domaćice početnike zanima ovo pitanje. U članku ćemo prvo pogledati kako pripremiti tijesto od kvasca za slatke kiflice i kako napraviti različite nadjeve. Objašnjenja korak po korak i fotografije pomoći će vam da shvatite kako razvaljati i umotati tijesto kako bi pečeni proizvodi izgledali originalno i još ukusnije.

Kako napraviti testo od kvasca - recept br

Za pripremu tijesta s kvascem potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• 15 grama kvasca (bolje je koristiti suvi kvasac u paketu);
• 2 tbsp. l. suncokretovo ulje;
• 50 grama putera;
• pola čaše granuliranog šećera;
• 1 jaje;
• kravlje mlijeko - 700 ml;
• prosijano pšenično brašno - 800 grama;
• prstohvat soli.

U činiju sipajte blago zagrejano mleko i u njemu rastvorite suvi kvasac. Ostavite posudu sa strane dok sjedinimo preostale sastojke. U drugoj posudi izmiksajte jaje sa mekanim puterom (treba da ga prethodno izvadite iz frižidera na toplo mesto). Kada dobijete homogenu masu, dodajte šećer i ponovo sve dobro izmiješajte. Pomiješajte sadržaj prve i druge posude i ulijte suncokretovo ulje. Odmjerite potrebnu količinu brašna i dodajte mu prstohvat soli. Nakon miješanja u rinfuznom obliku, dodajte ga ostalim sastojcima.

Ostaje samo da umijesite tijesto rukama i pokrijte posudu pamučnom salvetom. Ostavite radni komad na toplom mjestu 1-1,5 sati. Za to vreme testo se mora dva puta spustiti. Kao rezultat toga, za vrijeme čekanja tijesto bi trebalo tri puta narasti zbog djelovanja kvasca. Zatim možete peći lepinje. Malo kasnije ćemo pogledati kako lijepo umotati lepinje, ali sada ćemo naučiti još jedan popularan recept za pravljenje kvasnog tijesta kod kuće.

Drugi način pripreme tijesta s kvascem

Ovaj recept je predviđen za 24 lepinje. U receptu se koriste sledeći sastojci:

• Pola litra mleka.
• 5 kašika granuliranog šećera.
• 4 kašike plus 1 kg belog prosijanog brašna.
• 150 grama kremastog margarina ili putera.
• 25 grama kvasca.
• 3 kokošja jaja.
• Prstohvat soli.

Mleko se zagreje na 45 stepeni i sipa u posebnu posudu, doda se 2 kašike šećera i meša dok se potpuno ne rastvori. Ako je kvasac sveži, onda se pomeša sa 3-4 kašike brašna pa se dodaje u mleko. Ako su suvi, trebaće vam 2,5 kašičice. Sve dobro izmešati i staviti na toplo mesto, pokriveno salvetom.

Kada testo počne da mehuri, dodajte jaja umućena sa tri kašike šećera. Sipati otopljeni margarin (ili puter) i dodati ostatak brašna i soli. Zamijesite tijesto i stavite ga u posudu podmazanu biljnim uljem. Obavezno ga pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Testo jednom promešati, ostaviti da se ispuhne. Nakon što je tijesto sa kvascem po drugi put naraslo, možete početi razvlačiti kiflice.

Kako umotati lepinje od kvasnog tijesta

Lepinje od tijesta pripremljenog s kvascem mogu se peći razvlačenjem jednostavnih kuglica, ali proizvodi neobičnog, posebno umotanog oblika izgledaju mnogo ljepše. Peciva prave jednostavno od tijesta i sa različitim nadjevima. Na slici ispod, lepinje po obliku podsjećaju na bundevu. Ove lepinje možete napraviti za Noć vještica i iznenaditi svoje goste.

Kako umotati lepinje tako da liče na male bundeve? Veoma jednostavno. Prvo, gotovo tijesto treba razvaljati u dugačku kobasicu i nožem ili kuhinjskim makazama podijeliti na jednake komade. Svaku od njih razvaljajte u okruglu loptu i lagano je spljoštite u dlanovima. Zatim se debele palačinke režu u krug na jednako velike segmente. Ne dopiru do sredine kako ne bi prepolovili lepinju. Ostavite da testo odstoji i da se diže 20 minuta. Da biste to učinili, stavite kuglice za lepinje na podmazan pleh i prekrijte poklopcem ili ubrusom.

Nakon što je tijesto malo nadošlo, kiflice se namažu puterom kako bi se lijepo sjajile. Okrenite četku na drugu stranu, umočite štapić u biljno ulje i napravite rupu u sredini. Zatim se komadi stavljaju u rernu i peku do kraja. Nakon što su lepinje ispečene, u svaki centar ubacite po pola oraha. Najbolje ih je prvo osušiti.

Jednostavni čvorovi

Razmotrit ćemo još jedan način umotavanja lepinja napravljenih od jednostavnog tijesta bez punjenja. Tijesto se razvalja u dugačku kobasicu i nožem seče na jednake komade. Da se tijesto ne bi zalijepilo za nož, potrebno ga je sječivom spustiti u šaku brašna. Zatim svaki komad razvaljajte u tanku kobasicu i zavežite čvor od tijesta, poravnavajući mu krajeve tako da gledaju u suprotnim smjerovima.

Radni komad se kistom premaže umućenim žumancem tako da se tokom pečenja formira tamna, prepečena korica. Ostavite testo da malo odstoji i pospite ga šećerom. Zanimljivo je praviti kiflice tako što se tijesto namaže sokom od bijelog luka i posipa suvim začinskim biljem.

Složeni noduli

U nastavku ćemo pogledati kako umotati lepinje sa šećerom, susamom ili makom. Lepinja nema fil iznutra, pa se posip posipa po vrhu nakon što se tijesto oblikuje u upleteni oblik, kao na slici ispod. Gotovo tijesto, kao iu prethodnoj verziji jednostavnih čvorova, razvalja se u dugačke kobasice iste veličine. Zatim se u sredini veže jedan čvor. Kako umotati lepinje da napravite loptu?

Preostali dugi krajevi su savijeni jedan prema drugom, ukršteni na mjestu susreta i savijeni prema unutra s krajevima sa suprotnih strana. Ako punđa ispadne izdužena, nemojte se uzrujati, samo joj rukama trebate dati okrugli oblik. Nakon što tijesto od kvasca malo odstoji na toplom mjestu, diže se, a nakon povećanja volumena popuniće sve rupe između čvorova. Krajnji rezultat će biti lijepa okrugla punđa. Premaže se razmućenim jajetom i posipa odabranim dodatkom.

Cimet ruža

Lepinje uvijene u obliku ruže izgledaju vrlo impresivno. Punjenje od cimeta će pekarskim proizvodima dodati izuzetnu aromu. Kako se umotati jasno je vidljivo na donjoj fotografiji korak po korak. Od kvasnog tijesta otkinite identične komade i razvaljajte ih u male kuglice u dlanovima. Zatim se oklagijom razvaljaju u tanke krugove, poput preparata za knedle ili knedle.

Da napravite prekrasnu ružu od tijesta, preklopite četiri kruga jedan na drugi, ali pomaknite na sredinu sljedećeg komada. U sredinu se šaka cimeta (po ukusu) sipa u traku kroz sve krugove i uvije u tubu. Donji dio ruže je čvrsto spojen pritiskom, a gornji podsjeća na pupoljak od nekoliko latica. Za takvo pečenje najbolje je koristiti silikonsku tepsiju sa okruglim žljebovima. Ostavite lepinje da se malo dignu, premažite ih razmućenim jajetom i stavite u rernu da se zapeku.

Cheesecake sa svježim sirom

Prije nego što lijepo umotate kiflice od kvasnog tijesta, naučite kako pravilno napraviti nadjev od skute za njih. Dok se tijesto diže, počnite miješati sastojke. U posebnoj posudi treba pomiješati 400 grama svježeg svježeg sira, dodati 1 veće kokošje jaje (može i 2 manja), nekoliko kašika šećera (ovisno o slatkoći samog svježeg sira) i 1 paketić vanile šećer za ukus. Možete ga zamijeniti vanilijom, samo dodajte malo, doslovno na vrhu noža. Sve dobro promešati.

Da umotate cheesecake, razvaljajte identične krugove. U centar stavite kašiku pripremljenog fila, a preostale delove kruga isecite na 4 dela. Najprije se svježi sir umota u dva suprotna dijela, čvrsto ih zatvori oko fila. Zatim podignu dva preostala dijela i pričvrste ih za radni komad s druge strane. Zatim se sve polaže na drugi krug, izrezano na sektore, kao i prethodni radni komad. Cijeli postupak se ponovo ponavlja. Ostavite da se testo diže 20 minuta, premažite mešavinom jednog žumanca i dve kašike mleka i stavite da se peče.

Višeslojna punđa sa rupom u sredini

Ovakvu lepinju nije lako napraviti. Prvo treba da razvaljate nekoliko palačinki od tijesta, najmanje 4-5 komada. Zatim se svi slojevi režu od sredine do rubova u sektorima. Fotografija korak po korak pokazuje da rezovi nisu u potpunosti završeni. Zatim, sloj po sloj, svi izrezani uglovi se podižu i okreću na suprotnu stranu.

Postavljeni su sa blagim pomakom tako da su svi detalji jasno vidljivi. Oštre ivice su savijene ispod osnove radnog komada. Nakon što je tijesto naraslo, radni komad se premaže jajetom i posuti šećerom ili susamom.

Pinwheels sa punjenjem

Da biste napravili ugaoni točak, samo razvaljajte tijesto u veliki lim i izrežite ga nožem na kvadrate iste veličine. U sredinu stavite kašiku svježeg sira ili džema. Lepinje možete umotati u kovertu, tada će fil biti potpuno skriven unutra.

Zanimljivo je znati kako umotati pekmez pekmezom. Razvaljani kvadrati se režu dijagonalno od uglova do sredine. U sredinu stavite kašiku gustog džema i savijte uglove prema sredini, čvrsto ih povezujući.

Osmice sa suvim grožđem

Ako ne znate kako umotati lepinje s grožđicama, možemo vam preporučiti prilično jednostavnu opciju pečenja. Suvo grožđe se dodaje i u tijesto i za ukrašavanje lepinje. Pripremljeno testo razvaljajte u dugačku kobasicu na dasci.

Zatim se jedan kraj savija prema unutra na lijevoj strani, a drugi na sličan način, samo na suprotnoj strani. Rezultat je figura koja liči na osmicu. U sredinu kovrča umetnute su velike grožđice.

Kako umotati lepinje sa makom

Prvo pripremimo fil od maka. Da biste to učinili, 100 grama maka treba sipati u posudu, preliti kipućom vodom i ostaviti da se ukapni. Zatim ga sameljite u mlinu ili propasirajte kroz poseban mak, sličan mašini za mljevenje mesa. U pasirani mak dodajte četiri kašike šećera i dve kašike putera. Sve miksajte dok ne postane glatko - fil je spreman.

Tijesto se razvalja na površini stola posutoj brašnom u tanak sloj. Zatim se fil od maka ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini i gumenom špatulom rasporedi čak i po uglovima. Zatim se list pažljivo umota u rolnu.

Ostaje samo da ga izrežete na jednake dijelove, okrenete svaki komad u rukama u različitim smjerovima, kao na fotografiji. U nastaloj lepinji jasno će se vidjeti svi slojevi maka. Nakon što je testo naraslo, pleh možete staviti u rernu.

U članku smo čitatelje upoznali s nekoliko opcija kako zamotati pečene proizvode tako da izgledaju originalno i zanimljivo na stolu. Kuvajte sa nama! Sretno!

Verovatno nema ljudi koji ne vole domaće lepinje. Ne može svako kreirati različite oblike (mi ćemo vam reći kako da napravite pecivo malo dalje). Stoga smo odlučili ovaj članak posvetiti ovoj temi. Iz nje ćete naučiti kako napraviti punđe, oblikovati kovrče i klasične punđe.

Različiti oblici: kako to učiniti?

U pravilu se pripremaju samo od bogate kvasne baze. Drugim riječima, u tijesto za takve proizvode treba dodati kvasac ili margarin, kao i granulirani šećer. Nakon mijesenja mekane podloge, pokrijte je ručnikom i ostavite sa strane 80-90 minuta. Za to vrijeme testo treba nekoliko puta da naraste i postane što mekše i pahuljasto.

Od kako napraviti drugačije Treba napomenuti da većina domaćica priprema takve peciva ne oslanjajući se na bilo kakve recepte. Stoga po vlastitom nahođenju možete dati ovaj ili onaj oblik lepinji.

Međutim, postoje i kuhari koji više vole kuhati samo određene pekare određenih veličina i oblika. Pogledajmo neke od ovih opcija detaljnije.

Klasični proizvodi

Kako napraviti lepinje različitih oblika? Prije nego odgovorimo na ovo pitanje, trebali bismo vam reći kako nastaju klasični okrugli proizvodi. Da biste to učinili, otkinite komad veličine šake od bogate baze kvasca, a zatim ga premažite biljnim uljem i razvaljajte u kuglu. U ovom obliku, poluproizvod se stavlja u duboki kalup, a zatim se tamo izlažu svi ostali proizvodi. U ovom slučaju nema potrebe ostavljati razmak između njih. Uostalom, nakon pečenja, poluproizvodi aromatizirani puterom vrlo se dobro odvajaju jedan od drugog.

Formiranje lepinja

Sada znate kako se formiraju klasične punđe. Postoje različiti oblici (mi ćemo vam sada reći kako napraviti lepinje), takve proizvode možete smisliti sami. Međutim, u ovom dijelu članka odlučili smo vam reći kako napraviti lijepe i uredne lepinje.

Od dignutog tijesta odvojite mali komadić i razvaljajte ga u okrugli kolač prečnika oko 12 centimetara i debljine 7-8 milimetara. Nakon toga se proizvodi posipaju sitnim šećerom i umotaju u čvrst rolat. Nakon toga se presavija na pola, srednji dio se isječe, ostavljajući krajeve netaknutim. Zatim se proizvod polaže na podmazan lim za pečenje, prethodno otvorivši izrezani dio poluproizvoda. Po vrhu se premaže kokošjim jajetom i stavi u rernu.

Formiranje kovrča

Prije nego što napravite lepinje različitih oblika, odlučite kakve proizvode želite dobiti. Ako vam prisustvo nadjeva nije važno, možete koristiti gore navedene metode za formiranje domaćih peciva. U suprotnom, preporučujemo da skrenete pažnju na sljedeću metodu.

Pa kako napuniti domaće lepinje? Takvim pekarskim proizvodima se vrlo lako mogu dati različiti oblici (fotografije proizvoda su predstavljene u ovom članku). Međutim, razmotrit ćemo samo najbržu i najpopularniju metodu. Da biste to učinili, stavite svo maslačno tijesto na dasku, pospite ga brašnom i razvaljajte u pravougaoni sloj debljine ne više od 8 milimetara. Zatim se na to stavlja fil (npr. mak, gusti džem, suvo voće, voće, orašasti plodovi itd.) i čvrsto umotava u rolat. Nakon toga, proizvod se reže na komade. Njihova debljina ne bi trebala prelaziti 4-5 centimetara.

Na kraju se formirane kovrče stavljaju na podmazan pleh ili pleh i stavljaju u rernu. Na temperaturi od 200 stepeni peku se 52 minuta pa pažljivo vade.

Treba napomenuti da se po ovom principu peku čuvene Cinnabon lepinje.

Hajde da sumiramo

Sada znate kako da napravite ukusne domaće lepinje. Prilično im je lako dati različite oblike (gore smo razgovarali o tome kako napraviti punđe i kovrče). Glavna stvar je koristiti samo bogatu bazu kvasca i pokazati maksimalnu kreativnost.

Usput, pored predstavljenih opcija, postoji mnogo različitih načina za stvaranje prekrasnih domaćih peciva. Na primjer, neki ih prave u obliku pletenica, neki u obliku narezanog kruha, a neki čak i lepinji daju izgled francuskih kroasana.