Boršč od crvene repe, kako ga pravilno kuhati - opis korak po korak

2018-09-08 Marie Sokol

Ocjena
recept

4212

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

2 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

45 kcal.

Mnogi narodi boršč smatraju isključivo svojim kulinarskim izumom. Ali još uvijek postoji sugestija da je prvi put pripremljena u Ukrajini, gdje cvekla (cikla) ​​raste u svakom vrtu. Za razliku od ruske supe od kupusa, svježi kupus i cvekla se dodaju u boršč, što mu daje svijetlu boju.

Ko god da je izmislio ovo ukusno prvo jelo, možemo mu samo zahvaliti. Uostalom, svi vole bogati crveni boršč s komadom crnog aromatičnog kruha ili krofnama s bijelim lukom. Verujemo da bi svaka devojka trebalo da ume da skuva ovo toplo jelo, a muškarci ne bi trebalo da zaziru od kuvanja. Uostalom, kuhanjem lonca boršča možete prehraniti svoju porodicu nekoliko dana. I što je najvažnije, nakon nekoliko dana boršč postaje samo ukusniji. Postoji čak i vic - ako volite jučerašnji boršč, vratite se sutra.

Sastojci za crveni boršč:

• Voda - 3,5 litara;
• Kupus - 400 g;
• Cvekla - 200 g;
• Šargarepa - 150 g;
• Luk - 150 g;
• Svinjska rebra - 500-600 g;
• Sok od paradajza 500 ml;
• Sol - 1 kašika ili više
• Crni biber - po ukusu;
• Biljno ulje za prženje.

Kako skuvati boršč od crvene cvekle

Svinjska rebra napunite vodom i stavite na vatru. Nakon što voda proključa, posolite ih i skinite pjenu. Za ukus dodajte lovorov list, crni biber i alevu papriku. Svinjsko meso kuvajte 40-60 minuta. Meso treba da postane mekano.

Dok se čorba kuva, pripremite svo povrće. Narežite luk na kockice. Cveklu i šargarepu iseckajte na trakice. Neke domaćice radije naribaju cveklu i šargarepu na krupno rende.

Krompir oguliti i iseći na kockice. Stavite ga u posudu i prelijte vodom da ne potamni. Pošto je prerano baciti ga u čorbu.

Kupus sitno nasjeckajte. Inače, debljina boršča nije za svakoga. Neki ljudi vole da ima više kupusa ili, obrnuto, više riblje čorbe. Naveli smo prosječnu količinu povrća i vode u sastojcima. One.
Boršč će biti umjereno gust. Ali možete dodati kupus.

U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte luk. Pržite ga 5 minuta. Zatim u to stavite cveklu i pržite sve šargarepe 10-15 minuta da se povrće dobro prodinsta.

Do tog trenutka, čorba i meso bi trebalo da budu gotovi. Izvadimo meso i ostavimo mu vremena da se ohladi kako bi se moglo rezati. Stavite krompir u tepsiju.

Odmah dodati pečeno povrće. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.

Dodati boršč sok od paradajza, po mogućnosti domaći. Boršču daje posebnu kiselost. Ako nemate soka, uzmite paradajz pastu (100 g) i razblažite je vodom. Boršču dodajte 1-2 kašike sirćeta kako biste sačuvali sjajnu boju i poseban ukus.

Dodajte kupus i seckano meso. Donosimo boršč po željenom ukusu. Čim ponovo proključa, ostavite da kuva 10 minuta i ugasite vatru. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji najmanje pola sata. Vjerujte, ovako će biti bolje.

Ovo je tako ukusan, aromatičan boršč koji smo dobili.

Vrijeme je da pozovete sve za sto!

Klasični recept za boršč od crvenog goveđeg mesa

Ako nemate odgovarajući komad, savršeno ga možete zamijeniti kriškom filje i nasjeckanim kičmenim kostima; tako se kuha klasični boršč.

Sastojci:

• teletina na kosti - 800 grama;
• 300 grama krompira i svježeg kupusa;
• dvije male repe;
• jedan zreli paradajz ili kašika paradajz paste;
• 100 grama šargarepe i isto toliko luka;
• mljevena paprika, svježi bijeli luk, lovorov list, začinsko bilje.

Korak po korak recept za boršč od crvenog govedine

Oprano meso i kosti staviti na vatru u tri litre hladne vode, dodati kašiku soli. Nakon što se sakupila pjena, smanjite intenzitet ključanja na najmanju postavku, lagano poklopite posudu i kuhajte sat vremena ili duže dok se meso ne počne slobodno odvajati od kosti. Začine stavljamo uz meso.

Vrijeme kuhanja čorbe koristimo u našu korist: povrće ogulimo i narežemo po svim pravilima. Krompir u nasumično sitnim komadima, kupus u obliku "rezanaca", šargarepa i cvekla u trakama. Luk narežemo tako da njegovi komadi budu široki otprilike pola centimetra, sa tri puta dužinom.

Dodavanje povrća počinje od trenutka kada je meso gotovo, izvadićemo ga, brzo iseći na sitne komade i vratiti u tiganj. Nakon ključanja dodajte kupus, a zatim i krompir.

Smjesu za prženje stavite u vrući klasični boršč, zagrijte ulje i miješajući dinstajte cveklu u njemu desetak minuta. Poprskajte sa nekoliko kapi sirćeta i umiješajte paradajz. Nakon zagrijavanja ne duže od minute, dodajte kutlaču čorbe da se cvekla bolje skupi i sipajte u šerpu.

Vratite šerpu na jaku vatru, dodajte malo ulja, dodajte šargarepu i luk. Pirjajte povrće do veoma tamno smeđe boje, ali ne želite da se prži. U boršč koji je prokuhao nakon dodavanja cvekle stavite zlatni luk i šargarepu.

Isjeckajte bijeli luk na manje komade i dodajte ga zajedno sa sjeckanim začinskim biljem nekoliko minuta prije nego što ga ugasite. Klasični boršč se kuha najmanje pola sata, iako je općeprihvaćeno da će pravi okus jela postati stvaran tek nakon jednog dana.

Nevjerovatno brz recept za jednostavan crveni dinstan boršč

Boršč je lagano jelo, a boršč se obično priprema i jede polako. Ali šta učiniti ako vam nedostaje vremena ili ste u uslovima "kampovanja" - na dachi ili rotacionoj spavaonici? Nemojte žuriti da tražite pristupačniji kafić, luksuzni boršč možete skuhati od gulaša za manje od sat vremena!

Sastojci:

• 400 grama tegle dobrog gulaša;
• tri krompira;
• četvrtina viljuške kupusa;
• dvije male repe;
• jedna i pol kašika ili "jednokratno" pakovanje paradajza;
• glavica belog luka;
• po jedan mali luk i po jedna slatka šargarepa;
• kopar i peršun - tri supene kašike nasjeckane mješavine mladog začinskog bilja.

Kako brzo skuhati crveni boršč od svinjskog gulaša

U tri litre kipuće vode dodati krompir isečen na kockice, a posle prokuvanja iseckan beli kupus. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem

Cveklu i šargarepu oguliti i natrljati srednjim strugotinama, a oguljeni luk sitno iseckati. Iz konzerve mesnih konzervi u tiganj prebacite masnoću bez soka i želea. Ako nije dovoljno, dodajte malo masti. U otopljenu masnoću ravnomjerno stavite luk, malo ga zagrijte, a po vrhu posipajte trake cvekle.

Povrće zagrijte pet minuta u poklopljenom tiganju i tek onda promiješajte, a na njega stavite sloj šargarepe. Ponovo pirjajte isto vreme bez mešanja, ali ovaj put dodajte paradajz.

Pečeno prebacite u činiju, a sok od čorbe sipajte u tiganj. Dodajte pasirano meso kada tečnost u tiganju počne da bubri. Zatim stavljamo češnjak zgnječen posebnim uređajem. Posolite i pobiberite po ukusu.

Prokuvanom povrću dodamo pečenje, gulaš i začinsko bilje i tri minute nakon posljednjeg prokuhanja brzi boršč je gotov.

Ukrajinski crveni boršč sa paradajz pastom

Ovaj prilično složen recept "inspiriran" je borščom iz sjevernih regija Ukrajine. Ispada da je veoma bogat zahvaljujući pasulju i dve vrste mesa. Prema receptu, zelje se servira zasebno.

Sastojci:

• pola trupa piletine i pola kilograma svinjskog mesa;
• dva luka srednje veličine;
• 200 grama cvekle;
• paradajz, debeo, neslan - pola čaše;
• 300 grama sočnog kupusa;
• jedna šargarepa;
• 100 grama svinjske masti;
• čaša krupnog suvog pasulja.

Kako kuvati

Bijeli pasulj, prethodno namočen, isperite i posebno prokuhajte, juhu nemojte izlijevati. Piletinu narežemo na zglobove i debele komade mesa, prelijemo sa 3 litre kipuće vode, kuhamo dok ne omekša.

U suvom tiganju polako otopiti svinjsku mast, iseći na krupnije komade i držati pokrivenu. U otopljenu masnoću stavite luk, oguljen i sitno isečen. Dovedite do jakog rumenila uz stalno mešanje i ostavite sa strane. Izvadite luk šupljikavom kašikom, pustite da se masnoća ocijedi u tiganju, dodajte naribanu šargarepu i prethodno uklonjene čvarke, a nakon dva minuta dodajte cveklu isečenu na kratke trakice. Krčkajte 7 minuta.

Svo pirjano povrće pomešati, odstraniti mu čvarke. Tiganj dobro operite i na ulju propržite svinjske kriške.

Ubacite redom u čorbu, ostavljajući da proključa nakon svakog dodavanja: kockice krompira, nakon pet minuta prženu svinjetinu i otkoštenu piletinu. Nakon deset minuta ključanja dodajte pečenje, istovremeno pasulj, a nešto kasnije - so, paradajz, kupus, lovorov list. U prokuhanu čorbu dodajte čorbu od pasulja.

Nakon što se krčka oko tri minuta, ugasite šporet, dobro zatvorite šerpu, a na vrh stavite debeli peškir. Potpuno ohlađeni boršč stavite u frižider na jedan dan. Poslužite odvojeno sa seckanim lukom, zagrejanim čvarcima i začinskim biljem.

Crveni boršč bez krompira na rebrima

Djeca često hvataju krompir s tanjira boršča - mnoga djeca ih ne vole. Opcija gnječenja na kriške krompira ne funkcionira uvijek, a možda jednostavno nećete imati krompir pri ruci. Skuvati crveni boršč bez krompira.

Sastojci:

• dvije cvekle, dvije šargarepe i dva luka;
• nasjeckana svinjska rebra - 0,5 kilograma;
• bijeli luk;
• bijeli kupus - 180 grama;
• pola kilograma paradajza;
• po jedna kašičica sirćeta i šećera;
• suncokretovo, smrznuto ulje;
• srednje masna pavlaka, ne kisela.

Korak po korak recept

Na oprana rebra dodajte po jednu oljuštenu šargarepu i luk, zalijte tri litre vode i upalite umjerenu vatru. Nakon ključanja maknite s vatre i još malo smanjite temperaturu. Pokrijte poklopcem, malo labavo, i kuhajte sat i po do dva dok se meso ne skuva na kosti.

Izvadite povrće iz gotovog bujona - neće vam trebati, izložite meso da se ohladi, procijedite tečnost i ponovo stavite na vatru. Nakon ključanja dodati naribanu cveklu, šećer i sirće.

Zagrejte tiganj, sipajte malo ulja i prodinstajte sitno iseckani luk i seckani beli luk. Kada se primetno potamni, dodajte naribanu šargarepu i dinstajte do pet minuta.

Svježi paradajz narežite na kockice, dodajte ih u fritezu i promiješajte. Uklanjanje ili ostavljanje kore na paradajzu je stvar ukusa. Zagrijte sedam minuta ispod poklopca, smanjivši vatru na najnižu postavku.

Nakon 10 minuta dodajte pečenje, a nakon još par minuta dodajte sitno seckani beli kupus. Pustite da provri, posolite i pobiberite po potrebi, pa spustite meso odvojeno od kostiju. Nakon četvrt sata provjerite spremnost povrća. Ostavite do pola sata.

Crveni boršč sa dimljenim mesom

Dimljeno meso u crvenom boršu nije neuobičajeno. Ovaj se recept ne može nazvati tradicionalnim, ali se brzo priprema i ispada izuzetno aromatičnim.

Sastojci:

• 200 grama krompira sa kupusom i duplo više cvekle;
• 300 grama dimljenog mesa;
• tri kašike putera i jedna paradajz paste;
• jedna srednja šargarepa i jedan luk, malo veći;
• biber, korijen peršuna, sol i lovorov list.

Kako kuvati

Počinjemo tako što ćemo seckati svo povrće. Oguliti i iseckati na sledeći način: krompir - na kockice ne veće od jednog i po centimetra; kupus na male kvadratiće; nasjeckajte peršun; Natrljajte cveklu i šargarepu srednjim strugotinama.

Preporučljivo je koristiti dva tiganja. Nakon što prelijete kašikom ulja, na prvom zapržite šargarepu, u drugu stavite cveklu i dinstajte je ispod poklopca. Nakon sedam minuta dodajte luk na šargarepu i promiješajte. Kada prođe 10 minuta dinstanja cvekle, isključite vatru ispod oba tiganja.

Pustite da prokuha 1,8 litara vode u loncu, spustite kupus. Stavite krompir u ponovo prokuvanu vodu i odbrojajte deset minuta. Dodamo svo ostalo povrće - dinstano i sveže, pa u razmacima od pet minuta dodamo i mešamo: paradajz, pa so i začine.

Brzi crveni boršč od mladog krompira

Često postoji mišljenje da mladi krompir nije od velike koristi za boršč i supe. Uvjerite se i sami koliko je ovo istina. Svjetlocrveni boršč sa mladim krompirom priprema se brzo, a ako vam ostane čorba od kuvanja bijelog pilećeg mesa, savršeno će zamijeniti juhu od povrća.

Sastojci:

• dvije kuhane cvekle;
• 1,2 litre čorbe od povrća;
• mladi krompir - 4 kom.;
• mala glavica kupusa;
• svježi paradajz - 350 grama;
• jedna šargarepa i jedan luk;
• po dvije supene kašike sirćeta i šećera;
• trećina čaše nasjeckanog kopra;
• po ukusu - biber, pavlaka, krupna so.

Korak po korak recept

Jednu cveklu narežite na kockice, drugu na trakice. Krompir narežemo na kockice, kupus na rezance, šargarepu izrendamo, luk iseckamo po želji. Paradajz protrljajte kroz cjediljku ili jednostavno narežite na male kriške.

Čips od cvekle ostavite za sada, preostale nasjeckane proizvode prelijte vrelom povrtnom čorbom ili bujonom, prokuhajte i ostavite pola sata. Nakon otprilike 25 minuta provjerite krompir, trebao bi biti skoro gotov, inače kuhajte do željene mekoće. U kuvano povrće dodajte preostalu repu i šećer, prelijte sirćetom. Nakon dva minuta posolite, pobiberite i ugasite vatru.

Boršč se poslužuje posut začinskim biljem, posebno se stavlja beli luk ili iseckan i pomešan sa pavlakom.

Crveni boršč po Kijevu sa kvasom od cvekle i jabukama

Složenost pripreme više je nego nadoknađena okusom boršča. Recept se smatra srednjoukrajinskim, iako se boršč kuva sa kvasom još severnije, a jabuke su „vrhunac“ crnomorskih recepata. Tradicionalno, boršč se poslužuje uz pampuške ili krutone naribane sa belim lukom.

Sastojci:

• svinjski trbuh - 300 grama i isto toliko pečenice;
• po 400 grama kuvanog krompira i zrelog kupusa, bez zelenih listova;
• velika repa;
• nešto više od pola čaše suvog obojenog pasulja;
• pola čaše paradajza, ili puna pasiranog paradajza;
• slatka šargarepa, srednje veličine;
• korijen celera i peršuna;
• dvije male aromatične jabuke, bilo koje kisele sorte;
• luk;
• kvas od repe - 0,7 litara;
• pola pakovanja putera "Farmer";
• biber - grašak i mljevena;
• 70 grama svinjske masti.

Kako kuvati

Mahune operemo da uklonimo ostatke i namočimo ih "u tri vode" - vodu mijenjamo svaka 2-4 sata čim počnu tamniti. Preporučljivo je pasulj staviti na hladno, ali ne u frižider. Ocijedite zadnju vodu i kuhajte u čistoj vodi dok ne omekša.

Kvas razblažite sa dva litra vode i stavite da proključa, dodajte prsa, lovorov list i biber u zrnu. Ne soliti, kuvati do kraja. Kuvano meso odvojite od kosti i stavite u čorbu.

Meso narežite na uske kriške, skuvajte na pola putera dok ne porumeni i dodajte naribanu cveklu. Nakon kratkog dinstanja na umjerenoj vatri, dodajte dvije kutlače čorbe od mesa i kostiju i ostavite ispod poklopca na laganoj vatri dvadesetak minuta.

Šargarepu i celer sa peršunom sitno narežemo ili naribamo na srednje strugotine, luk sitnije i odvojimo kašiku. Pirjajte iseckano povrće dok ne omekša i umešajte paradajz, kašiku po kašiku. Zagrijte se nekoliko minuta.

Salo i peršun sitno nasjeckajte, sameljite blenderom na minimalnoj brzini. Krompir narežite na ploške, kupus na tanke trakice, oguljen i očišćen od jezgre, jabuke na tanke ploške.

U čorbu stavite krompir, a nakon što prokuva dodajte jabuke i kupus. Odložite 12 minuta, promiješajte i redom dodajte sve ostale proizvode uz prženje. Prije svakog sljedećeg proizvoda poželjno je pustiti da barem malo prokuha. Posljednji korak je dodavanje mahune i masne masti. Probamo, posolimo, kuvamo do dvadesetak minuta i ostavimo isto toliko.

Vegetarijanski crveni boršč sa suvim pečurkama

S obzirom na količinu povrća u bilo kojem boršu, da li bi vegetarijanci, koji vole i ukusan ručak, zaista odbili takvo jelo? Boršč od gljiva popularan je i među ljubiteljima tradicionalne kuhinje, ukratko, jelo je također univerzalno.

Sastojci:

• sušene gljive - 100 grama;
• tri krompira;
• čaša pasulja;
• jedna šargarepa, jedna cvekla i jedan luk;
• 250 grama kupusa;
• mesnati plod slatke paprike;
• po jedna kašika paradajza i brašna;
• četvrtina čaše ulja;
• kašika šećera;
• biber, začinsko bilje i lovorov list - po ukusu.

Korak po korak recept

Pasulj namočimo prije vremena, poželjno je nekoliko puta promijeniti vodu, pogotovo ako mahune nisu bijele, već obojene. Ocijedimo posljednju vodu i kuhamo oko sat i po - dok ljuska na pojedinim mahunama ne počne pucati.

Isto radimo i sa pečurkama, ali ne ocijedimo vodu u kojoj su se namakale, već naprotiv, kuhamo je u njoj. Podrazumijeva se da su gljive pažljivo sortirane i isprane.

Gotove gljive narežite na trakice, a juhu razrijedite prokuhanom vodom do zapremine od tri litre. Prokuhajte, spustite pečurke i oljuštenu, naribanu cveklu i ostavite na stranu četvrt sata.

U međuvremenu ogulite i iseckajte povrće. Kao i obično, narežite krompir na tri kockice ili šargarepu na trakice, a luk nasjeckajte na kockice. Nakon što pečurke i cveklu prokuvate određeno vreme, u šerpu stavite krompir, a pored njega stavite šerpu da se zagreje.

Na srednjoj temperaturi dinstajte luk i šargarepu oko pet minuta, pospite brašnom i promešajte. Umiješajte paradajz i zagrijte nekoliko minuta na laganoj vatri. Nakon što se aroma jako pojača, pečenje prebacite u tepsiju.

Oguljene paprike i kupus narežite na trakice - šire paprike, tanje kupus. Nakon dodavanja u boršč, promiješajte i probajte posolite - posolite po ukusu, možete dodati kašiku šećera. Vegetarijanski crveni boršč dinstajte desetak minuta i poslužite sa začinskim biljem.

Klasični crveni boršč sa goveđom čorbom

Ovaj recept koristit će goveđu juhu, ali možete skuhati i drugu vrstu mesa ili živine, ostavljajući komadiće po želji. Klasični crveni boršč koristi repu i pastu od paradajza; zajedno se savršeno nadopunjuju, omogućavajući vam da dobijete prekrasnu boju i ugodan kiselkast okus.

Sastojci

• 2 litre goveđe juhe;
• 0,1 kg crnog luka;
• 0,3 kg krompira;
• 0,4 kg kupusa;
• 0,2 kg cvekle;
• 50 ml ulja (suncokretovo);
• 70 g šargarepe;
• 20 g svježeg kopra;
• 40 g paradajz paste;
• lovorov list, sol.

Korak po korak recept za klasični boršč (crveni)

Cveklu odmah ogulimo, pošto se ne kuva brzo, izrendamo je, zagrejanom kašikom stavimo ulje u manji tiganj i počnemo da pržimo. Nakon otprilike pet minuta dodajte par kašika vode ili malo čorbe, poklopite i dinstajte dok ne omekša. Kako bi cvekla zadržala lijepu boju i ne posmeđila, možete dodati nekoliko kapi sirćeta ili iscijediti malo limunovog soka.

Ako je čorba pripremljena unapred, onda je stavite na šporet, zakuhajte i dodajte seckani krompir. Nije bitno kako ćete ga rezati, neki vole velike komade, dok drugi vole male trake. Samo pazimo na vrijeme, kuhamo do pola, posolimo i krompiru dodamo seckani kupus.

Odmah nakon dodavanja krompira stavite veliki tiganj na šporet. Zagrejati ulje, dodati seckani crni luk, malo propržiti, narendati šargarepu, dodati. Povrće skuvajte dok ne omekša, dodajte paradajz pastu, 0,5 kutlače čorbe i dinstajte.

Da li su kupus i krompir spremni? Prvo im dodajte luk i šargarepu, a nakon prokuvanja dodajte cveklu. Probajmo boršč na sol, začinimo biberom, pustimo da se krčka oko pet minuta, ali na laganoj vatri. Začinite koprom i lovorovim listom, pa odmah isključite.

Na isti način priprema se i vegetarijanska verzija klasičnog crvenog boršča, samo što se umjesto bujona koristi obična voda ili juha od gljiva.

Brzi recept za klasični crveni boršč sa piletinom

Nemate vremena za pripremu mesne čorbe? Možete skuhati klasični boršč sa piletinom, ali je važno da to uradite kako treba. Nema potrebe da pticu kuvate unapred dok ne bude gotovo, inače do kraja od nje neće ostati ništa, ona će se raspasti i pokvariti izgled jela.

Sastojci

• 600 g peradi;
• 3 krompira;
• 2 kašike tjestenine;
• 1 mala cvekla;
• 1 glavica luka (srednje veličine);
• 300 g bijelog kupusa;
• mala šargarepa;
• ulje, začinsko bilje.

Kako brzo skuhati klasični boršč sa piletinom

Operite pticu, bolje je odmah isjeći na komade na spojevima, kako kasnije ne biste morali ništa vaditi iz čorbe. Stavite piletinu u šerpu, dodajte oko 2,5 litre vode i stavite na šporet. Pjena se uvijek pojavljuje kada čorba proključa. Treba ga pažljivo uhvatiti, važno je ne propustiti ovaj trenutak.

Nakon što ptica provri, odmah dodajte oguljenu, na četvrtine narezanu cveklu. Kuhajte četvrt sata, dodajte krompir. Kuvamo otprilike isto toliko, povremeno provjeravamo cveklu i čim se skuva, hvatamo je. Krompiru dodajte kupus, narezan na trakice, posolite boršč.

Na ulju propržiti šargarepu i luk, dodati testeninu. Cveklu koja se kuvala u pilećoj čorbi potrebno je iseći i sipati u tiganj, ostaviti sve na šporetu dok se kupus ne skuva.

Spojite povrće iz tiganja i podlogu za boršč, promiješajte, prokuhajte još nekoliko minuta, dodajte začinsko bilje i začine.

Ako kod kuće već imate kuhanu cveklu, jednostavno je nasjeckajte i dodajte u tiganj; u tom slučaju piletini ne morate dodavati ništa osim krumpira i kupusa prilikom kuhanja.

Klasični boršč sa mesom bez cvekle

Vrlo često pripremaju klasični boršč sa mesom, ali bez cvekle. Istovremeno su crvene, bogate i neverovatno ukusne. Kako uspevate da skuvate takvo jelo? Može se koristiti bilo koje meso. Kod govedine se vrijeme kuhanja juhe može povećati za 40-50 minuta, ali princip je potpuno isti.

Sastojci

• 700 g mesa (po mogućnosti na kosti);
• pet krompira;
• dva luka;
• tri paradajza;
• pola kilograma kupusa;
• 70 g paste (paradajz);
• velika šargarepa;
• Paprika;
• začini, začinsko bilje;
• 60 ml ulja;
• malo belog luka.

Kako kuvati

Operimo komad mesa, možete uzeti malo manje nego što možete naći kod kuće. Napunite sa tri litre vode i pošaljite da se kuva. Nakon nekoliko minuta skinite pjenu, nakon sat vremena ubacite jedan oguljen krompir i cijeli luk. Kuhajte juhu dok se meso ne počne odvajati od kosti. Izvadimo komad, izvadimo luk, izvadimo krompir, zgnječimo ga i vratimo u čorbu.

Ostatak krompira nasjeckajte i dodajte ih. Pustite da se krčka 8-9 minuta, dodajte seckani kupus, posolite boršč i nastavite sa kuvanjem.

U veliki tiganj sipajte ulje i zagrejte. Prvo dodajte nasjeckani luk, pustite da se proprži, dodajte šargarepu, a nakon još par minuta papriku. Čim povrće porumeni dodajte paradajz pastu. Dobro promešajte i sipajte rendani paradajz. Nakon ključanja ugasite vatru i dinstajte preliv najmanje 10 minuta.

Zatim sve sjediniti u šerpi, promiješati, poklopiti i dinstati na laganoj vatri oko 12-15 minuta. Da biste boršču dodali aromu, bilo bi korisno dodati začine, lovor i zelje. U tanjire se može dodati prethodno kuvano meso, kao i svež beli luk.

Možete skuhati i klasični crveni boršč sa paradajzom iz konzerve. Samo ne zaboravite da ispržite paradajz kako biste izbjegli žgaravicu.

Klasični crveni boršč sa govedinom i pasuljem

Za pripremu klasičnog boršča sa govedinom koristit će se prirodni suhi pasulj. Važno je da ga uveče ili najmanje 5 sati pre kuvanja napunite hladnom vodom. Za supu uzimamo govedinu sa kosti.

Sastojci

• 200 g cvekle;
• 0,5 kg kupusa;
• 0,6-0,7 kg govedine;
• 0,1 kg pasulja;
• 3 krompira;
• 0,5 šolje testenine;
• 0,3 šolje ulja;
• 1 luk.

Korak po korak recept

U jednu šerpu stavimo govedinu da se kuva u bujonu, koji će vam trebati oko tri litre. U drugoj šerpi skuvajte pasulj, prethodno namočen. Pazimo da se ne raspadne i ne popuca, da ga ne preeksponiramo i odmah ispustimo vodu.

Čim je meso kuvano, dodajte krompir. Bolje je odmah izvaditi govedinu i narezati je na komade. Čim se krompir prokuha desetak minuta, dodajte mu naseckan svež kupus, ostavite da se krčka minut, dodajte pasulj i posolite. Kuhajte boršč na laganoj vatri dok kupus ne omekša.

Odmah, čim dodate krompir, naribajte cveklu, propržite u smesi minut, dodajte malo vode, poklopite, dinstajte dok ne omekša. U drugom tiganju propržite luk i začinite paradajz pastom. Po želji možete dodati šargarepu.

Prelive od povrća prebacite u tiganj sa borščom, promiješajte i nastavite dinstati još desetak minuta. Bilje i začini se dodaju po želji.

Klasični boršč sa pasuljem iz konzerve kuva se na isti način, samo se dodaje nakon što se kupus prokuha bez prethodne obrade.

Klasični crveni boršč sa svinjetinom

Možete jednostavno skuhati jelo s mesom, kao u gornjim receptima, ali ovo je malo drugačija opcija. Za klasični boršč sa svinjetinom potrebna su vam rebra; ako vas zbuni velika količina masnoće, možete malo podrezati.

Sastojci

• 1 cvekla;
• 1 luk;
• 500 g rebarca;
• 500 g kupusa;
• 30 g masti ili ulja;
• 1 šargarepa;
• 2 kašike tjestenine;
• bilje, začini.

Kako kuvati

Rebra iseći, staviti u šerpu, dodati par litara vode i kuvati 35-40 minuta nakon ključanja. Ovo je dovoljno za svinjetinu. Boršč bez krompira, pa odmah dodati iseckanu cveklu, kuvati zajedno sa rebrima desetak minuta i dodati naseckan kupus.

Zagrijemo mast ili koristimo ulje. Luk nasjeckajte i propržite. Ogulite šargarepu, narežite je i dodajte luku. Pržite dok ne porumeni. Pastu razrijedimo vodom i ulijemo povrće. Pirjajte sos u paradajzu na laganoj vatri dok se ne pojavi svetla boja.

Prebacite paradajz i povrće u tepsiju sa kuvanim kupusom i rebrima. Boršč promiješajte i dodajte začine po ukusu. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri četvrt sata. Ubacite zelje, beli luk po ukusu.

Ovaj boršč možete kuhati sa dimljenim rebrima, u ovom slučaju ne morate dugo kuhati čorbu. Ili samo dodajte 1-2 komada u tiganj za ukus u fazi dodavanja kupusa.

Ovo prvo jelo, bogatog ukusa, boje i sastava, savršeno će vas ugrijati u zimskoj hladnoći zahvaljujući korisnosti i energetskoj vrijednosti svojih sastojaka. Svaka dobra domaćica ima svoj prepoznatljivi recept za boršč. Crveni boršč sa cveklom i mesom ispada da je ukusna boja, najbolje se služi uz okruglice od belog luka ili sa crnim hlebom i belim lukom, mnogi ga vole jesti i sa svežim ili zelenim lukom. Klasični boršč se kuva od cvekle, kupusa i mesa. Juha se može kuhati sa svinjetinom ili drugim mesom, glavno da bude na kosti, tada će čorba biti bogata i zasitna.

Da bi boršč bio lijepe crvene boje, potrebno je odabrati pravu cveklu, okruglu, svježu i bordo boje. U klasičnom receptu za boršč neophodan je i sok od paradajza ili dobra paradajz pasta.

Informacije o ukusu Boršč i supa od kupusa

Sastojci

• krompir - 400 g,
• svinjetina na kosti - 300 g,
• luk - 150 g,
• šargarepa – 100 g,
• cvekla – 100 g,
• beli kupus - 200 g,
• sok od paradajza - 400 ml,
• biljno ulje - 40 g,
• sjemenke kima – 1/4 kašičice,
• lovorov list - 1 kom.,
• sol, biber - po ukusu.

Kako skuhati klasični boršč sa cveklom i mesom

Pripremite sve sastojke za kuvanje prekrasnog boršča. Od parčeta svinjskog mesa skuhajte supu. Bolje je to učiniti unaprijed, jer će priprema čorbe trajati oko 1 sat. Ja volim da kuvam čorbu uveče, pa kad se ohladi stavim u frižider da sutradan skuvam boršč. To olakšava bavljenje poslom i drugim ženskim brigama.

Prilikom kuvanja čorbe ne zaboravite da skinete penu, kuvajte juhu na laganoj vatri, pazeći da juha ne proključa previše. Na početku kuvanja u vodu možete staviti i ceo oljušten luk koji će posle 10 minuta kuvanja dati ukus čorbi i više mu neće biti potreban, uhvatite ga i bacite. Čorbu tokom kuvanja nije potrebno soliti, možete posoliti kasnije.

Nakon što je čorba kuhana, izvadite meso iz čorbe i izvadite ga iz kosti.

Ogulite povrće.

Krompir narežite na kockice i stavite u ključalu čorbu, dodajte 1 kašičicu. soli ako je ranije niste dodali.

Pripremite dresing za boršč. Luk narežite na kockice i propržite ga na rafinisanom biljnom ulju (ja sam koristila suncokretovo) u zagrejanoj nelepljivoj tavi do providnosti.

Nakon toga u luk dodajte šargarepu narendanu na krupno rende. Pržite šargarepu i luk 5-7 minuta dok ne omekšaju.

Zatim dodajte krupno narendanu cveklu i pržite još 5 minuta. Šargarepu i cveklu možete narezati na kockice, ali naribana cvekla će maksimalno dati svoju crvenu boju i boršč će biti tako bogate crvene boje.

U šerpu sa povrćem sipajte sok od paradajza. Ako nije moguće kupiti ili koristiti sok, možete uzeti paradajz pastu, 3-4 žlice. Ako koristite paradajz pastu, potrebno je dodati i tečnost, to može biti kutlača čorbe ili filtrirane vode.

Tu dodajte kim, sol i svježe mljeveni crni biber. Krčkajte sadržaj tiganja 10-15 minuta.

U međuvremenu, skoro gotovom krompiru dodajte nožem sitno seckani beli kupus i kuvano meso isečeno na sitno. Prokuvati i kuvati 7-10 minuta. Ovdje morate uzeti u obzir da se mladi kupus kuha brže od zimskog kupusa. U svakom slučaju kupus treba probati, ne smije biti prekuhan ili nedovoljno kuhan. Ako je krompir malo prepečen, ne brinite, ovo neće pokvariti boršč.

Još jedan savjet. Pazite na zapreminu tepsije, pogledajte fotografiju, vidite da zapremina nije u potpunosti popunjena, ali sve zato što još treba da dodamo preliv od paradajza.

Za to vrijeme, sok od paradajza u dresingu će malo ispariti i prženje će postati gušće. Ispostavilo se da je prženje bogato crvene boje, sklonite ga sa vatre.

Pečeno iz tiganja sipajte u tiganj sa mesom i povrćem. Posolite po ukusu i kuvajte 3-5 minuta. Na kraju kuvanja boršu dodajte 1 lovorov list.

Isključite vatru ispod tiganja i ostavite boršč da odstoji 10-15 minuta. Izvadite lovorov list iz tiganja jer će biti gorak.

Poslužite klasični boršč sa cveklom i mesom u porcioniranom tanjiru sa pavlakom, belim lukom i komadom crnog hleba.

Vrijeme kuhanja klasičnog boršča s govedinom je 2,5 sata, uključujući pola sata infuzije. Za šporetom morate provesti 1 sat vremena za čišćenje. Ako koristite piletinu za boršč, tada će se ukupno vrijeme kuhanja boršča smanjiti na 1,5 sat, jer se piletina za juhu kuha samo 1 sat, a takav boršč ne treba davati.

Kako kuvati boršč sa cveklom

Proizvodi

Klasičan recept za lonac od 4 litre
Govedina na kosti- 500 grama, otprilike 400 grama mesa i 100 grama kostiju.
Tradicionalno se koristi goveđe meso sa kostima jer kost produbljuje ukus čorbe. Međutim, ponekad se govedina zamjenjuje svinjetinom, tada će jelo biti masnije i, kao rezultat, visoko kalorično. Boršč se rjeđe priprema sa pilećim ili ćurećim mesom. U ovom slučaju kuvanje je manje i po pravilu jeftinije. Općenito, bolje je koristiti svježe meso na kosti. Ako je meso zamrznuto, prethodno ga odmrznite.
Cvekla- 2 srednje ili 1 velika, 250-300 grama
Šargarepa- 1 velika
Kupus- 300 grama
Krompir- 3 velika komada ili 5 malih
Bolje je uzeti veće krompire za boršč kako bi guljenje bilo praktičnije.
Paradajz- 3 komada
U klasičnoj varijanti dodajte paradajz + sirće. Ponekad se ovaj tandem zamjenjuje paradajz pastom. Paradajz pasta je malo kiselija od rajčice, ali pomaže u očuvanju svijetle boje boršča, jer sadrži ocat. Ili nekoliko paradajza iz konzerve ili sok od konzerviranog pasulja (ako sadrži paradajz). Kuvajte na isti način - pržite zajedno sa povrćem. Ili možete sami da skuvate paradajz pastu - ogulite paradajz, iseckajte ga i dinstajte na laganoj vatri dok ne postane sos. U ovu domaću pastu od paradajza-boršč dobro je dodati papriku.
Sirće 9% - 2 kašike
Tako da boja jela postane bogato crvena, a ukus oštriji. Za šerpu od 4 litre potrebna vam je 1 kašičica sirćeta 9% ili 2 kašičice sirćeta 6%; ponekad se uz sirće dodaje i kašika šećera. Prilikom pripreme sirćeta možete ga zamijeniti svježe iscijeđenim limunovim sokom (od pola limuna). Također imajte na umu da dodani paradajz iz konzerve ili kupovna paradajz pasta, ako zamjenjuju paradajz, već sadrže sirće.
Luk- 2 glave ili 1 velika
Bijeli luk- 3-4 zuba
Kopar, peršun- 50 grama
Sol i biber, lovorov list- ukus

To su proizvodi koji se dodaju klasičnom boršu. Ako želite da odstupite od pravila, ovo je ono što se još često dodaje u boršč:
1. Pečurke i pasulj. Pasulj će učiniti jelo mnogo zasitnijim, a pečurke će dodati ukus.
2. Šećer - tada će boršč biti posebno dobar sa pavlakom. Ako je repa slatke sorte, onda nema potrebe za dodavanjem. Šećer se dodaje na samom kraju, pa probajte i odlučite za svoj slučaj da li je šećer potreban ili ne.

Kako kuhati boršč - objašnjeno korak po korak

Faza 1. Prokuhajte mesni bujon - kuvajte oko sat i po.

Operite junetinu, u šerpu od 4 litre nalijte 3 litre vode, dodajte oljušteni luk i biber u zrnu, lovorov list, stavite meso u vodu, kuvajte na laganoj vatri poklopljeno 2 sata posle ključanja. Posolite vodu na početku kuvanja - potrebno vam je pola kašike soli. Nakon kuvanja čorbe meso se malo ohladi i rastavlja (isecuje) na komade i vraća u čorbu. Pokrijte tepsiju poklopcem.

Faza 2. Povrće isjeckajte i kuhajte pravilnim redoslijedom - oko pola sata.

Crni luk sitno nasjeckajte, bijeli luk izrendajte ili sitno nasjeckajte, cveklu naribajte ili nasjeckajte na komadiće - ovisno o vašem ukusu. I slično sa šargarepom možete je naribati, a možete i narezati na polukrugove. Neki ga čak samelju u mašini za mlevenje mesa. Klasični recept omogućava varijacije koje odgovaraju vašem ukusu. Dodajte povrće u boršč ovim redom:
- Kupus - ako je običan, onda prije krompira, a ako je kupus mlad i mekan, onda se može dodati 5 minuta nakon kuhanja krompira. Ako volite da je vaš kupus hrskav, dodajte ga zajedno sa krompirom.
- Krompir
- Prženje povrća sa cveklom - koje se mora pripremiti dok se povrće kuva.

Faza 3. Pržite povrće i dodajte arome - 15 minuta.

Zagrejte tiganj, pržite luk 5 minuta na jakoj vatri, mešajući. U luk dodajte šargarepu i beli luk, pržite 5 minuta. Dodati cveklu, pržiti 5-10 minuta na srednjoj vatri (neki vole da je cvekla hrskavija). Zatim dodati paradajz ili paradajz pastu, u tiganj sa povrćem uliti kutlaču čorbe iz tiganja sa mesom, dodati još šećera i sirćeta po ukusu, dinstati još par minuta, dodati u boršč - sve povrće u njemu treba već biti skuvan do ovog trenutka. Bolje je probati i krompir i kupus, a istovremeno provjeriti da li čorba ima soli. Pržite u boršu 3 minute.

Faza 4. Ostavite boršč da odstoji pola sata.

Posuda s borščom je čvrsto zatvorena poklopcem, pažljivo stavljena na ćebe i omotana sa svih strana, po mogućnosti u nekoliko slojeva.

Ovim je završena priprema boršča. Sada ostaje samo da ga sipate u tanjire i poslužite sa kiselim vrhnjem i svežim seckanim začinskim biljem.

Fkusnofacts

Kako poslužiti boršč
Na stolu se poslužuju pavlaka, hljeb sa masti ili basturma, zeleni luk i bijeli luk, tvrdo kuhana pileća jaja, sirnice sa svježim sirom, krofne.

Kako čuvati boršč
Čvrsto prekrijte lonac sa borščom i čuvajte u frižideru do 7 dana (ne zaboravite da je sirće jak konzervans). Boršč se može zamrznuti u vrećici - jednom zamrznut, čuva se mjesec dana.

Troškovi proizvoda
Trošak sastojaka za pripremu 4-litarske posude boršča je 350 rubalja. (prosek za Moskvu od oktobra 2018.).

Kako napraviti dijetalni boršč
Jelo se može učiniti manje kaloričnim ako ga ne pržite. Samo oguliti i iseći povrće i dodati u supu: cveklu, posle 10 minuta kupus, posle 5 minuta krompir, šargarepu i luk. Ili možete kuhati boršč bez mesa - posni boršč je također vrlo dobar.

Kako kuhati boršč u kuhinjskim uređajima

Kako skuhati boršč u sporom štednjaku
1. Meso stavite u šerpu za multivarke, dodajte vodu, posolite i kuvajte u režimu "Gurilo" 1,5 sat.
2. Posebno u tiganju propržiti luk i šargarepu, cveklu i paradajz.
3. Prženje dodajte u boršč zajedno sa krompirom i kupusom.
4. Postavite multivarku na način rada „Gorivo“ i kuhajte boršč još 1 sat.

Kako kuhati boršč u ekspres loncu
1. Cveklu operite, ogulite i narendajte na krupno rende.
2. Cveklu stavite u ekspres lonac, pržite u otvorenom loncu na biljnom ulju 10 minuta, zatim dodajte luk i šargarepu, nakon još par minuta paradajz pastu - i sve zajedno dinstajte 5 minuta.
3. Dodati meso - za boršč u ekspres loncu, meso bez kosti, sitno isečeno, pržiti par minuta.
4. Stavite krompir i kupus.
5. Boršč posolite i začinite, dodatno limunov sok od pola limuna
6. Prelijte vodom, zatvorite ekspres lonac poklopcem i kuvajte 20 minuta, pa sačekajte da padne pritisak, dodajte začinsko bilje i poslužite.

Kako napraviti krofne za boršč

Proizvodi
Brašno - 1,5 čaše od 200 grama
Voda - 100 mililitara
Šećer - 1 kašika
Sol - četvrtina kašičice
Suncokretovo ulje - 1 kašika
Kvasac - 10 grama
Pileće jaje za podmazivanje - 1 kom

Recept
1. Zagrijte vodu na 40 stepeni, u njoj razrijedite kvasac, poklopite i ostavite 10 minuta.
2. Odmeriti 0,75 šolje brašna, dodati šećer i so, puter i dobro izmešati.
3. U smjesu brašna dodajte razrijeđeni kvasac.
4. Dodati preostalo brašno i zamesiti testo, pa ga poklopiti i ostaviti na toplom 40 minuta.
5. Zagrejte rernu na 150 stepeni.
6. Od tijesta oblikujte krofne i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Razmak između krofni treba da bude najmanje 1,5 centimetara kako se ne bi dodirivale tokom procesa podizanja.
7. Umutite kokošje jaje i premažite krofne kistom za pecivo.
8. Krofne pecite 20 minuta.

Krofne poslužite tople uz boršč.

I opet o boršu

Odgovori i savjeti

Količina sastojaka izračunata je za 2 litre vode. Zato napunite posudu sa 2 litre vode i stavite je na vatru. U kipuću vodu stavljamo cijeli neoljušteni luk, koji se mora dobro oprati, lovorov list i krompir. Često, kada pripremam boršč, u vodu (ili juhu) dodam cijeli krompir (naravno oguljen). Ovi krompiri na kraju se skuhaju i izgledaju vrlo ukusno u gotovom boršu.

Dakle, lonac sa vodom i prvom porcijom sastojaka polako ključa na laganoj vatri, a u međuvremenu prelazimo na sledeće komponente.

Moja cvekla je srednje velika, možete uzeti i prilično veliku (neće pokvariti boršč). Štaviše, kuvano je unapred dok se potpuno ne skuva. Očistimo cveklu.

Očistimo krupne šargarepe i narendamo ih na rende za cveklu. Recept za ovaj posni boršč sadrži i papriku za bogatiji ukus i miris. Imam smrznute paprike, što nimalo ne utiče na ukus završnog jela. Papriku iseckati po želji.

Zagrejte tiganj sa malom količinom suncokretovog ulja (oko 20 ml) i lagano pržite šargarepu i papriku 2-3 minuta na srednjoj vatri.

Zatim u dobijeno prženje dodajte naribanu cveklu, pa u nju dodajte kašiku 9% sirćeta.

Nakon sirćeta u tiganj dodajte ravnu kašiku šećera i 2 kašike paradajz paste. Nastavite da pržite povrće još tri minuta, a zatim isključite vatru.

Oko 150 g bijelog kupusa sitno nasjeckajte.

U kipuću vodu dodajte kupus. Krompir bi do tada trebao biti gotov.

Nakon kupusa dodajte dresing u boršč. Labavo pokrivši posudu poklopcem, nastavljamo kuhati boršč s kuhanom repom dok kupus nije potpuno kuhan (ostatak sastojaka je već spreman). Požar je manji od prosjeka.

Na kraju ostaje samo da boršč posolite, fokusirajući se na svoj ukus, popaprite i začinite svježim začinskim biljem. Kažu da boršč postaje još ukusniji ako ga nakon kuhanja ostavite 15 minuta pod dobro zatvorenim poklopcem.

Pa, to je kraj recepta. Moj posni boršč sa kuvanom cveklom je potpuno gotov, aromatičan je i ukusan, pozivam vas da ne čamite i što pre počnete sa jelom :) A vama čitaocima želim dobar tek i dobro raspoloženje, vidi ti uskoro!

Oko boršča ponekad ima više kontroverzi nego oko politike. Zapravo, niko ne zna šta je pravi boršč. Trebalo bi da bude ukusno – to je glavno pravilo”, kaže Ilja Lazerson, predsednik Ceha kuvara iz Sankt Peterburga. - Ja lično ne volim kada se u boršu nalaze krompir i slatke paprike. U mojoj verziji ih nema i to je moje pravo. Neki vole kiseli kupus i prethodno skuvaju ili peku cveklu. Više volim sirovu cveklu. Narezam na tanke trakice, dodam malo šećera, vode, biljnog ulja, pa nakon 5 minuta dodam paradajz pastu. Zatim dinstam cveklu i dodajem je u tiganj na samom kraju kuvanja. Zahvaljujući tome, supa dobija bogatu, ukusnu nijansu. A ovo je samo jedna od tajni ukusnog boršča.

1. Sa ili bez bujona?

Za vegetarijanski boršč nije potrebna mesna juha. Ali, ako ste ljubitelj klasične supe, onda morate pripremiti bogatu čorbu. Za njega možete uzeti goveđu prsa, piletinu ili svinjetinu i junetinu u omjeru 1:1. Bolje je prethodno propržiti komade mesa radi ukusa. Ili odmah stavite meso na kosti u hladnu vodu i stavite na vatru. Čim proključa, maknite pjenu, dodajte sol, lovorov list, nekoliko graška crnog i alevu papriku i kuhajte 2-3 sata dok se meso potpuno ne skuva. Zatim je potrebno procijediti, meso odstraniti od kostiju, nasjeckati i vratiti u tiganj.

2. Cveklu dinstati posebno!

Ako ciklu stavite u zajedničku šerpu, a zatim kuhate oko sat vremena, sva boja će nestati s povrća i boršč će ispasti izblijedjelo. Da biste to izbjegli, korjenasto povrće naribajte na krupno rende ili ga nožem narežite na tanke trakice. Zatim dodajte vodu, kašičicu šećera i obavezno dodajte malo kiseline (par kašika vinskog sirćeta ili limunovog soka), to će korenasto povrće zadržati boju. Cveklu stavite na vatru i dinstajte dok ne omekša.

3. Ili možda kuhati?

Druga popularna opcija za pripremu cikle za boršč je da se unapred kuva. Važno je dobro isprati povrće prije nego što ga uronite u vodu, bez odsijecanja korijena i vrha, inače će sok “otići” u tiganj. Za bolje očuvanje sjajne nijanse vodu ne solite, već u nju ulijte 1/2 kašičice. sirće ili limunska kiselina. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini voća i godišnjem dobu - mlado malo korjenasto povrće se obično kuha 20-30 minuta, staro - 1-1,5 sati. Međutim, danas većina kuhara savjetuje da cveklu pečete umjesto da je kuhate. Da biste to učinili, umotajte voće u foliju za hranu i stavite u pećnicu na 30-40 minuta (vrijeme ovisi o veličini gomolja) na +180°C. U pečenoj cvekli ukus i boja se ne „otapaju“ u vodi, pa se ovaj način pripreme smatra najuspešnijim.

4. Ne zaboravite kupus

Mnogi ljudi nazivaju boršč supom od cvekle. U stvari, ovo su različite supe. Boršč ima kupusa, ali supa od cvekle nema. Najčešće se za boršč koristi svježi bijeli kupus narezan na trake. Ali mogu postojati varijacije na temu. Na primjer, možete staviti crveni kupus ili savojski kupus u tiganj - izgleda slično bijelom kupusu, ali ima svijetlo zelenu boju i valovite, pjenušave listove. Postoje čak i verzije boršča sa karfiolom i prokulicama, ali uz njih se i dalje dobija supa koja je daleko od klasične. Neki ljudi vole da dodaju kiseli kupus umesto svežeg kupusa. Mora se oprati, nasjeckati, dinstati odvojeno dok ne omekša i tek onda dodati u boršč.

5. Nezaslađeni par: luk i šargarepa

Nutricionisti su protiv svih vrsta sotova koji dodaju kalorije jelu. Ali ako govorimo sa stanovišta ukusa i gastronomskih pravila, onda boršč bez dinstanja nije boršč. Na biljnom ulju prvo popržite luk na listiće, a zatim dodajte šargarepu narezanu na kolutove. Kada povrće dobije zlatnu nijansu dodajte paradajz pastu i sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta. Neke domaćice smatraju da je bolje koristiti paradajz umjesto tjestenine - svježe ili u vlastitom soku. Ipak, mnogi profesionalni kuhari inzistiraju: samo pasta ima koncentrirani okus koji je toliko potreban za supu, koji će boršču dati lijepu boju i ugodnu kiselost.

6. Povrće - po ukusu

Pored cvekle, šargarepe, luka i kupusa, u boršč se po ukusu dodaje i drugo povrće: krompir, paradajz i sveža slatka paprika, koja se takođe isecka na trakice. Općenito, ne zaboravite da sve proizvode u juhi treba izrezati približno jednako. Možete koristiti bilo koju boju paprike: zelenu, žutu, crvenu, narandžastu. Glavna stvar je zadržati proporciju: u boršu treba biti puno repe i kupusa, a 2-3 puta manje krompira, paradajza i paprike.