Jestive divlje biljke Jermenije
Prema različitim izvorima, na teritoriji Armenije raste od 282 do 325 vrsta jestivih biljaka. Jestivost mnogih biljaka je uslovna, na primjer, arum (Arum orientale) i tisa (Taxus baccata) su uključeni u listu. Na primjer, rizomi aruma se mogu koristiti nakon što su osušeni, zatim nekoliko puta prokuvani, svaki put ispuštajući vodu, a i nakon toga se mogu dodati samo kao dodatak brašnu.
A kod tise je jestiv samo meki perikarp koji sadrži sluzave materije i blago je slatkog ukusa, a svi ostali dijelovi su otrovni. S razlogom se ove dvije gore navedene biljke mogu svrstati u otrovne biljke Jermenije :)) Dakle, mnoge biljke sa liste su uvrštene uslovno. Želeo bih da vam predstavim one biljke koje su najčešće kod nas, a koje sam i sam probao. Neki od njih se koriste samo sirovi, mnogi za kuhanje, a neki za kiseljenje. U zagradama sam naveo koji način upotrebe preferiram.
Կոռոտիկ (Korotik) - Arctium lappa, A. - Čičak (oguljene mlade stabljike, sirove)
Ծնեբեկ (Tsnebek) - Asparagus officinalis, Asparagus verticillatus - Špargla (za kuhanje, može biti i sirova)
Կաթնամերուկ (Katnameruk) - Campanula latifolia - Širokolisni zvončić (sirov)
Փնգա (Pnga) - Chaerophyllum aureum - Zlatni buten (sirov, za kuhanje i kiseljenje)
Շուշան, շուշանբանջար (Shushan) - Chaerophyllum bulbosum, Ch. caucasicum - kavkaski buthen, gomoljast - Chervil (sirov, za kuhanje i kiseljenje)
Մանդակ (Mandak) - Astrodaucus orientalis (za kuhanje i kiseljenje)
Շրեշտ (Shresht) - Eremurus spectabilis - Eremurus (za kuhanje)
Երնջակ, Փուշ (Ernjak, Push) - Eryngium billardieri, E. campestre - Eryngium (sirove oguljene stabljike)
Սիբեխ (Sibeh) - Falkaria vulgaris - Rezač (za kuhanje i kiseljenje)
Փիրվազ (Pirvaz) - Ferulago setifolia - Ferulnik (za kuhanje i kiseljenje mlade stabljike se mogu jesti sirove)
Քեղ (Keh) - Heracleum pastinacifolium, H. sosnowskyi, H. trachyloma - Hogweed - Kravlji pastrnjak (samo za kiseljenje, otrovan u sirovom obliku)
Բոխի (Bohi) - Hippomarathrum crispum, H. microcarpum - Konjski komorač (za kiseljenje)
Ճպռուկ (Chpruk) - Lathyrus pratensis (sirov)
Կոճղես, մուճղես (Kochges) - Lathyrus tuberosus - Gomoljasti grašak, Zemljani grašak - (gomolji, sirovi)
Խնջլոզ (Khndzloz) - Ornithogalum montanum - Ornithogalum montanum (za kuhanje)
ananas (za kuhanje)
Խաժխաժ (Hazhkhazh) - Papaver orientale - Orijentalni mak (neotvoreni pupoljci, sirovi)
Սինդրիկ (Cindrik) - Polygonatum sp. - Kupena (za kiseljenje)
Դանդուռ (Dandur) - Portulaca oleracea - Portulak (za kuhanje)
Սինձ (Sindz) - Salsify - Tragopogon graminifolius, T. major, T. pratensis, T. reticulatus (sirov, nakon višekratnog trljanja u dlanovima)
Եղինջ (Eginj) - Kopriva - Urtica dioica, U. urens (sirov, za kuhanje)
Գառան դմակ, Թզարմատ փնջաձև, Գորտնուկ (Garan dmak) - čupavi čistiak - Falcaria fascicularis (za kuhanje)
Ավելուկ (Aveluk) - Rumex crispus - Kovrčava kiselica (za supu od sočiva)
Թթվաշ, Թրթնջուկ (Ttvash) - Rumex acetosa - obična kiselica (sirova, oguljena stabljika)
Կարշմ (Karshm) - vjerovatno Anthiriscus nemorasa?, ili Laser sp. ?, koristi se za kiseljenje, gorkog ukusa
Prangos ferulacea - koristi se za kiseljenje, neobičnog gorkog okusa
Neću to uključiti ovdje Probala sam sljez koji nisam probao, iako je bio u ponudi mnogo puta, trputac od kojeg se listovi koriste za tolmu (probala sam samo jednom, ali mi se nije mnogo svidjela) i neku vrstu biljke čoban , što se bojim probati
Emotikon "osmijeh"
Azurno-plavo visokoplaninsko jezero Sevan i srebrni vodopad Jermuk koji padaju sa visine od oko 60 metara, formirajući tri terase u obliku kupole, plodne zemlje Araratske doline i peščane dine pustinje Goravan, planine i duboke klisure dostiže četiri hiljade metara nadmorske visine. Visokoplaninska odmarališta Jermuk i Arzni, poznata po mineralnim vodama, popularna skijališta Vanadzor, Dilijan, Hankavan i Cahkadzor... Sve je to Jermenija!
Oni koji su ovdje posjetili nikada neće moći zaboraviti ovu predivnu mladu zemlju, koja je istovremeno sačuvala sjećanje na hiljade godina. Domaći majstori stoljećima čuvaju tradiciju starih zanata: kamenoklesanje, utiskivanje, nakit, ćilimarstvo i vez. Jermenija je takođe poznata po svojoj kuhinji. Jermenske dijaspore u različitim zemljama svijeta ostaju vjerne svojoj tradiciji i preferiraju nacionalna jela od svih ostalih jela. Recepti za originalna jela ovdje se prenose s generacije na generaciju. jermenska kuhinja.
Toner(okruglo ognjište od vatrostalne gline, posebna vrsta mangala) i mnoge vrste glinenog kuhinjskog pribora i posuđa koje su se pojavile među Jermenima prije mnogo stoljeća, kasnije su počeli koristiti drugi narodi Zakavkazja. Kao u stara vremena, toner služi ne samo za pripremu jela za cijelu porodicu, već i grije dom. Ovo ognjište, koje se grije na drva, grmlje, suhu lozu ili balegu, može se nazvati univerzalnim uređajem: koristi se za kuhanje, dinstanje, prženje i dinstanje jela, pečenje proizvoda od brašna, dimljenje mesa, peradi, ribe i suhog voća. Pita i drugi proizvodi od brašna u seljačkim kućama prethodno su se pekli u velikom toniru, na čijim su se vrelim zidovima kuhali za nekoliko minuta, a za ostala jela koristilo se manje ognjište. Namirnice koje su pirjane i pržene u glinenim posudama ( putuk, kchuch) i bakar ( tapak), dobili su ista imena.
Kuhanje armenskih jela po svim pravilima je cijela umjetnost!
Proces pripreme mnogih armenskih jela je složen i dug. Ovdje se često koriste različite tehnološke tehnike obrade: proizvodi se pune, tuku, od njih se pripremaju smjese koje po konzistenciji podsjećaju na pire ili sufle, a zatim sjedinjuju. U ovoj kuhinji postoji mnogo jela od mlevenog mesa: zvono(supa sa ćuftama), kololak(ćufte od mlevenog mesa sa raznim nadjevima - pirinač, jaje, dren, začinsko bilje - koje se prže na ulju), kotleti skhtorats, tolma(jelo koje podsjeća na sarmice, punjeno mljevenim mesom i ostalim sastojcima, kao i umak). Prirodna jela od mesa pripremaju se i u Jermeniji (npr. shashlik koji se ovde zove Khorovats) i cijelu perad.
Ali takvim jelima se dodaju i dodatni sastojci koji značajno mijenjaju njihov okus. Osim toga, složene vrste kuhanja često se koriste u armenskoj kuhinji. Tako se mnoga jela od povrća, mesa, ribe prvo prže, zatim kuhaju i na kraju pirjaju, dovode do pune spremnosti na šporetu, u pećnici ili u toniru. Naravno, za ovo je potrebno dosta vremena. U pravilu je višestepeni proces pripreme konditorskih proizvoda posebno radno intenzivan. Za pripremu nekih slatkih jela od voća i orašastih plodova potrebne su sedmice! Zbog toga se aroma i okus hrane često mijenjaju toliko da nije tako lako odrediti od čega je određeno jelo pripremljeno. Druga karakteristika jermenska kuhinja– upotreba velike količine oštrih, poput gorštačkog bodeža, i začinskih dodataka, kao i soli. Istina, gorštaci i dalje radije dodaju manje soli u hranu nego stanovnici nizina, gdje je klima mnogo toplija. To se jednostavno objašnjava: na vrućini tijelo gubi više soli, a njen nedostatak se mora nadoknaditi ishranom.
Osnovni proizvodi i omiljena jela
Jedno od glavnih jela na trpezi je oduvek bilo meso. Stanovnici drevne države Urartu, koja je postojala na teritoriji Jermenskog gorja u 8.-6. veku pre nove ere, bavili su se lovom. e., jeli su meso divljih životinja: jelena, planinske ovce, bezoarske koze. Meso se pržilo na ognjištu, nanizano na drvene štapove, a kasnije i na metalne šipke - ražnjiće. Uobičajena je bila i druga metoda: leš životinje stavljen je između vrućeg kamenja i na vrhu prekriven vrućim kamenjem. Kasnije su se Jermeni počeli baviti stočarstvom i uzgojem peradi. Grčki istoričar Ksenofont (V-IV vek pre nove ere), koji je posetio Jermeniju, opisao je život lokalnog stanovništva: „...u kućama su bile koze, ovce, krave i ptice sa mladuncima. Od ptica divljači pripremala su se i mnoga jela: prepelice, jarebice, divlje guske i patke, labudovi, ždralovi i močvari. Danas ovdje ljudi više vole jela od govedine i jagnjetine od svih ostalih (rijetko spremaju jela od svinjskog i bivoljeg mesa), kao i živinu - kokoške, guske, ćuretine, patke. Neka jela, npr. arganac od divljači i piletine, pripremljene od više vrsta mesa istovremeno. Mesne supe (bozbaš, kololik, haš) Ne samo u različitim regionima, već čak iu različitim porodicama, često se kuva po receptima koji se razlikuju od „osnovnih“ opšteprihvaćenih. Na primjer, bozbash od janjećih prsa sa povrćem i voćem, u koje se dodaje vinsko sirće, sok od limuna ili nara, drugačije pripremljeno u Jerevanu, Ečmijadzinu, Sisijanu; Ljetni i zimski recepti za ovo jelo se razlikuju jedni od drugih. Puno drugih jela ( tolma, kololak, razne tepsije, boraki - knedle) priprema se od mljevenog mesa. U Jermeniji su popularna i jela napravljena od celih ili isečenih na komade, koja se prže na otvorenoj vatri ( shashlik), pečen u glinenoj posudi zajedno sa povrćem ( kchuch), pržena, pa dinstana sa povrćem i voćem ( pastir), prokuvati, pa pržiti i ponovo prokuvati u nastaloj čorbi, dodajući povrće i voće ( Tyal).
Ovdje se priprema i konzervirani tyal. Takvo meso se tretira solju i prži na masnoći repa, a ne na gheeju ili puteru, kao inače. Nekada je tyal mogao da se čuva tokom cele zime u hermetički zatvorenim teglama, koje su bile zakopane u zemlju. Pripremite se za buduću upotrebu i sušeno meso (basturma), dimljena svinjetina (khozapukht), dimljene kobasice(mirisno meso sujukh sa belim lukom, biberom, cimetom i drugim začinima). Od živinskog mesa se prave supe: Taronsky supa, tarhana sa rezancima u pilećoj čorbi i dr. Za glavna jela, piletina se obično kuva ili dinsta, ali ne i prži. Obično se pripremaju po ovoj shemi: piletina isječena na komade, kuhana do kuhanja ili do pola, koja se ponekad i prži, prelijeva se gotovim umakom ili malom količinom čorbe uz dodatak voća i povrća i zagrijava ili dinstano. I, imajte na umu, armenska jela od peradi u pravilu nisu začinjena: dopunjena su slatkim i kiselim začinima od voća i sušenog voća - jabuke, drena, suhe kajsije, suhe šljive, grožđice. Ptica se obično poslužuje sa pirinčem, mladim mahunama bamije i drugim prilozima neutralnog ukusa.
Još jedna vizit karta jermenske kuhinje je riblja jela. U jezeru Sevan, koje se nalazi na nadmorskoj visini od preko 1900 m, uzgajaju se gegarkuni, bakhtak, bijela riba i druge vrste ribe. Ali najukusnije se oduvijek smatralo nježnim Sevanska pastrmka, koji se naziva ishkhan - "kraljevska riba". Da bi se sačuvala konzistencija i ukus, pastrmka se podvrgava blagoj termičkoj obradi, pošira u vodi ili vinu od grožđa. Roach i ukljeva se poširaju u rastvoru stipse. Riba se takođe kuva, dinsta u pita hlebu, prži u tiganju, na ražnju, na ugljevlju, peče u pek papiru i puni. Često se takva jela pripremaju sa začinima od pulpe i soka kiselog voća (šljiva, šipak, limun), od oraha uz dodatak grožđanog octa, crnog bibera, začinskog bilja, šećera i soli, kao i sa začinima (crvena paprika , luk, estragon i peršun). Tradicionalno jelo - riba kchuch– spremaju se u glinenoj posudi, gde se poredaju slojevi sitno iseckanog luka, paradajza, slatke paprike, posipaju zrnima crnog i jamajčanskog bibera i mlevene crvene paprike, zatim stavljaju ribu isečenu na krupnije komade, opet slojeve povrća, dodaju začine , zaliti bijelim vinom od grožđa i dinstati ispod poklopca. Još jedno staro jelo - cutap: pastrmka, koja se iznutrica bez rezanja potrbuške (utrobe se pažljivo uklanjaju kroz otvor koji nastane nakon vađenja škrga), puni se mješavinom kuhanog pirinča, grožđica, putera, mljevenog đumbira i peče u rerni. Pastrmka se također puni mješavinom nasjeckanih šljiva, ljutike (ili zelenog luka) i estragona sa sokom od nara i pulpom, a zatim se pošira u suhom bijelom vinu; Dio nadjeva služi se uz ribu u obliku salate - ovo originalno jelo se zove "ishkhan u vinu".
Još jedan omiljeni proizvod - sir. Oduvijek je bio jedan od glavnih u ishrani Jermena koji se bave stočarstvom. Već u vrijeme države Urartu, lokalni majstori su znali da naprave mlaznice za maslac i glinene posude u kojima su se čuvali sirevi. Tokom iskopavanja grada Dana, koji je postojao u 5.-6. veku nove ere. e., otkriveno je kuhinjsko posuđe u kojem su se čuvali mlijeko, macun, kravlji puter i razni sirevi(vrč, meh, salamura i drugo). Za skladištenje sireva, mlaćenice i drugih mliječnih proizvoda koristili su se ne samo glineni vrčevi, već i posebne kožne torbe i torbe od usoljene životinjske kože. A sada u Jermeniji prave bijeli sir, kao i meh (motal), pleteni (chechil, yusats panyr) i sireve od kalupa (kanach panyr, mklats panyr).
Jedan od najčešćih fermentisani mlečni proizvodi – matsun– pripremljeno od ovčijeg, kao i kravljeg, kozjeg i bivoljeg mleka. Ako ga razrijedite vodom, dobijete osvježavajući napitak koji savršeno gasi žeđ u vrućem danu. Od sirutke od matsuna ili mlaćenice dobijaju se svježi sir i suha mlaćenica, koja se može čuvati dosta dugo. Matsun i drugi fermentisani mlečni proizvodi u armenskoj kuhinji dodaju se supama (sačuvan, sarnapur), koristi se za pripremu umaka za jela od povrća i mesa ( tolme, boracam i drugi).
Već u periodu neolita na teritoriji Jermenije počela se razvijati poljoprivreda. Ovdje se uzgajala pšenica, pira, ječam, proso, pirinač, kao i sočivo, slanutak, pasulj i pasulj. Od žitarica i mahunarki, koji su se često koristili zajedno, Jermeni su pripremali razne kašice, supe (krčik, vospi apur). pečen proizvodi od brašna od raznih vrsta brašna, uglavnom pšeničnog, i različitog mljevenja: džavara (pšenična žitarica od zrna, koja se malo prokuhala, a zatim osušila i sa nje se skidala ljuska), korkota (zrno za nju je navlaženo, ljuska se izvaditi iz njega, a zatim osušiti), pohindž (ovo brašno se dobija od prženih žitarica). Od pšeničnog brašna sa mlaćenicom ili sokom od grožđa pripremala su se i pića koja podsećaju na žele od brašna. Od ovog brašna peku se i tradicionalni hleb u Jermeniji - pita, čija se tehnologija pripreme nije mijenjala nekoliko hiljada godina. Ovisno o tome kojim gorivom se tonir zagrijava, pita kruh može biti tanka, poput palačinke, duga (oko 1 metar) ili debela traka. Lavaš se takođe peče u obliku debelih ravnih kolača. Na sličan način - na unutrašnjim zidovima tonira - kruh se priprema u Azerbejdžanu, Gruziji, Iranu, Turskoj i zemljama srednje Azije. U Armeniji se lavaš poslužuje uz mnoga jela; U njemu postoji čak i originalan način kuhanja ribe. U stara vremena, pita kruh se pripremao za buduću upotrebu u toploj sezoni: sušili su se i čuvali nekoliko mjeseci, savijali u hrpe i pokrivali tkaninom ili stavljali u posebne vreće. Prije posluživanja, takav pita kruh je navlažen vodom, umotan u ručnik - i ponovo je postao mekan, kao svjež. I danas Armenci koriste ovu „tehnologiju“. Naravno, nemoguće je zamisliti jermenski sto bez njega povrće(krompir, kupus, paradajz, patlidžan, paprika, bundeva, mahunarke) i voće(jabuke, kruške, dunje, dren, šipak, smokve, breskve, kajsije, grožđe, šljive, trešnje, limun, pomorandže). Jedu se sirovi, sušeni, fermentisani, kiseli; dodaje se u supe, jela od mesa i ribe. Ovdje su posebno popularna jela od patlidžana, bundeve i mahunarki (grašak, pasulj, sočivo), kojima se dodaju žitarice (pšenica, pirinač). To su razne kašice, tepsije, dinstana i punjena jela: ailazan patlidžan sa krompirom, lukom, slatkom paprikom, paradajzom, pasuljem, začinskim biljem i začinima; vruće i hladno mshoshi od kuvanog crvenog pasulja sa dodatkom ostalih sastojaka. Za razliku od drugih transkavkaskih republika, u Jermeniji se češće jedu bamija (koja se naziva i bamija, gombo) i portulak (dandur). Luk i bijeli luk tradicionalno se dodaju mnogim jelima ove nacionalne kuhinje, uglavnom u kiselom obliku.
General-potpukovnik I.D. Popko, koji je posetio Jermeniju sredinom 19. veka, ostavio je uspomene na prijem kod jednog od bogatih stanovnika Aleksandropolja: „...večera se pojavila na niskom okruglom stolu. Pored svakog uređaja položite zeleni luk. Za Rimljane je večera počinjala jajima, a za Jermene lukom i malo zelene trave.” Velikodušno se koristi u armenskoj kuhinji i začinima: crni biber, bosiljak (rezan), kimin (kimon), cilantro (gindz, amem), menta (dakhts), kopar (samit), estragon (estragon), majčina dušica (urts), kim, peršun. IN konditorskih proizvodaČesto se dodaju kardamom, cimet, karanfilić i šafran. Koristi se u kuvanju samoniklo bilje, kojih ima preko 300. Zahvaljujući tome, originalna i šarena jela jermenske kuhinje odlikuju se pikantnim ukusom i pikantnošću.
Omiljeni konjak W. Churchilla
Jermenija je poznata po svom vina. Vinogradarstvo i vinarstvo su se razvili na ovim zemljama već u vrijeme države Urartu. Prilikom iskopavanja antičkih naselja u Karmir-Bluru („Crveni brdo“), 30 km od Jerevana, otkrivena su velika skladišta vina površine 300 m2 i 280 m2, u kojima je bilo pohranjeno 150 velikih glinenih vrčeva - karasa, u kojima se nalazilo oko 150 hiljada litara vina. I tada se ovdje uzgajalo grožđe čije su sorte i danas popularne: Ararati, Kharji, Mskhali i druge. A sada se oko 80% grožđa koristi za proizvodnju poznatog jermenskog konjaka. Veličanstveni konjaci sorti Ararat, Armenika, Mane, Nairi, Noy, Car Tigran i drugih, nagrađivani na raznim međunarodnim takmičenjima, izvoze se u mnoge zemlje širom sveta.
Pedeset stepeni "Dvin" - najjači konjak na svijetu– Winston Churchill je posebno volio. Ovaj političar, koji je sastavio vlastiti recept za dugovječnost, savjetovao je da nikada ne kasnite na večeru, da pušite havanske cigare i pijete jermenski konjak. Zaista, ovo piće, koje se odlikuje trpkim, bogatim okusom s notama čokolade, vanilije, narandže, meda, cimeta ili orašastih plodova i izvrsno suptilnom aromom, vrijedi izabrati u odnosu na mnoge druge!
JEREVAN, 9. jul – Sputnjik, Ani Liparitjan. Ljekovito bilje, kojim je Jermenija tako bogata, odavno je zamijenilo ljekare, posebno hirurge: kad su bolesni, ljudi su pili biljne infuzije, a na rane stavljali listove i latice biljaka kako bi one brzo zacijelile i zacijelile.
Prema različitim izvorima, na teritoriji Armenije raste oko 300 vrsta jestivih biljaka. Postoji mišljenje da se sve ove vrste mogu jesti, ali treba biti oprezan, jer su neke od njih otrovne i samo se njihove stabljike i listovi mogu koristiti u medicinske svrhe.
Mnogi ljudi širom svijeta su privrženici biljne medicine (liječenje ljekovitim biljkama), smatrajući konzervativno liječenje lijekovima ne najefikasnijim, a ponekad čak i opasnim.
I tako, hajde da se upoznamo sa pet najkorisnijih biljaka koje rastu na armenskoj zemlji.
timijan (urts)
Prirodni planinski timijan (ili majčina dušica) u obliku stabljika i listova može biti odličan dodatak čaju. Svojim pikantnim okusom savršeno upotpunjuje aromu crnog čaja, a može se konzumirati i zasebno. Koristi se za ishranu u svežem ili sušenom obliku. Možete ga koristiti i za pripremu masti, infuzija i eteričnih ulja.
Od timijana se dobijaju lekovi koji pomažu kod nadimanja, gastrointestinalnih oboljenja, holecistitisa, cistitisa, gušavosti, nervnih tegoba i nesanice, kao i kod krvarenja.
Parna kupka s timijanom odličan je lijek za osobe sa problemima kože, kao i za one kojima je potrebno smiriti živce.
U Jermeniji možete kupiti alkohol na bazi bilja timijana, koji blagotvorno djeluje na srce, liječi bubrežne bolesti i djeluje kao antispazmodik.
konjska kiselica (aveluk)
Ova ljekovita biljka ima pozitivan učinak na organizam, stoga se aktivno koristi u narodnoj medicini. Kislica sadrži vitamine C, B1, K, karoten, eterična ulja, organske kiseline i minerale.
U malim količinama kiseljak djeluje kao fiksator, a u velikim količinama kao laksativ. Kod gastritisa niske kiselosti stimuliše proizvodnju želudačnog soka i poboljšava probavu. Oksalum sok u malim dozama može se koristiti kao koleretsko sredstvo.
U narodnoj medicini, infuzije korijena i listova kiselice koriste se kao hemostatsko i protuupalno sredstvo.
menta (nana)
U prirodi postoji nekoliko vrsta ove biljke. Glavne su pepermint, poljska menta i mirisna menta.
Pepermint ima analgetska, kao i vazodilatirajuća svojstva. Ulje paprene metvice se nalazi u mnogim lekovitim preparatima: kapi od mente, tablete za stomak, sve vrste masti.
Ova biljka može poboljšati probavu, ublažiti mučninu, ima koleretična svojstva, a koristi se kod astme i nadimanja. Uvari od mente piju se kao sedativ kod upalnih procesa u bronhima, plućima, kao i kod kardiovaskularnih i ginekoloških oboljenja.
Uvarak od listova mente koristi se za dezinfekciju usne šupljine prilikom raznih upalnih procesa. Oni ublažavaju bolove u stomaku, bolove u srcu i žgaravicu. Kupke od peperminta imaju umirujuća svojstva. Mentol je glavna komponenta esencije mente koja se dodaje u paste za zube, razne praškove, kolonjske vode i eliksire.
gospina trava (arevkuirik)
Gospina trava raste i na jermenskom tlu. U medicinske svrhe uglavnom se koristi biljka gospina trava - listovi i mladi izdanci.
Ova biljka sadrži tokoferole, flavonoide, etarsko ulje hipericina, tanine, vitamine P i PP, vitamin C, karoten, makro- i mikroelemente, nikotinsku kiselinu, azulen, provitamin A, invertni šećer.
© Sputnjik / Elena Davidyan
Korijenje biljke koristi se za tuberkulozu kostiju i dizenteriju. Gospina trava je korisna za ljudski organizam, ali opasna za životinje. U vojskama različitih zemalja, infuzije i odvare kantariona često su davali vojnicima koji su išli na duge šetnje pješice.
Čaj od kantariona normalizuje rad želuca i crijeva i podstiče funkciju unutrašnjeg lučenja.
kamilica (eritsuk)
Svima je poznato da čaj od kamilice smiruje živce, a infuzije kamilice pomažu u liječenju određenih kožnih oboljenja i bolesti grla.
Farmaceutska kamilica ima antispazmodična, adstringentna, protuupalna, antiseptička, karminativna, dijaforetska i ljekovita svojstva.
© Sputnjik / Elena Davidyan
Infuzija od cvjetova kamilice koristi se za dijareju i probavne probleme, crijevne grčeve i grčeve kod novorođenčadi. Infuzija također povećava apetit i poboljšava probavu, smiruje želučanu sluznicu (indicirano za osobe s povećanom kiselošću želudačnog soka), ima karminativna svojstva (eliminira nadutost).
Jermensko gorje je planinsko područje na sjeveru zapadne Azije, koje je dobilo ime zbog činjenice da se u tim geografskim granicama dogodilo istorijsko formiranje jermenskog naroda. Armensko gorje je među prvima u svijetu po broju biljnih vrsta po jedinici površine - preko 100 vrsta na 1 km2. ; ukupno postoji oko 4 hiljade vrsta biljaka, od kojih većina ima različita vrijedna svojstva: ljekovita, prehrambena, za bojenje, štavljenje, tehnička; štaviše, 200 vrsta armenske flore je endemičan, odnosno nalazi se isključivo na ovoj teritoriji i nigdje drugdje.
Ova divna raznolikost ima potpuno prozaičan razlog: činjenica je da se Jermensko gorje nalazi na spoju dvije biogeografske zone. S jedne strane, tu su predstavnici kserofilne (suholjubive) flore Iranskog visoravni, as druge, relativno vlagoljubivih kavkaskih vrsta. Osim toga, složena topografija je od velike važnosti, zahvaljujući kojoj su ovdje zastupljeni mnogi tipovi i podtipovi tla, s tipovima vegetacije svojstvenim svakom od njih.
Ljekovita svojstva ljekovitog bilja Jermenskog gorja poznata su od davnina, o čemu svjedoče brojni. Biljke Jermenskog gorja činile su osnovu tradicionalne jermenske medicine, izvozile su se u mnoge zemlje Istoka i Zapada i bile uključene u najstarije farmakopeje - zbirke službenih dokumenata koji uspostavljaju standarde kvaliteta za ljekovite sirovine; Stari istoričari Herodot, Strabon, Ksenofont i Tacit pominju ih u svojim delima. I, naravno, govoreći o povijesti upotrebe i sistematizacije ljekovitog bilja, nemoguće je ne spomenuti rad izvanrednog srednjovjekovnog jermenskog prirodnjaka i liječnika Amirdovlata Amasiatsija.
Iako sam naučnik, naravno, nije bio upoznat sa terminom "enciklopedija", koji su francuski prosvetitelji uveli u upotrebu tek u 18. veku, ipak je nemoguće njegovo naučno nasleđe smatrati bilo čim drugim osim srednjovekovnom medicinskom enciklopedijom. Najpoznatije delo naučnika, „Nepotrebno za neznalice“ („ӡնպետ“), koje se ponekad naziva i „Rečnik lekovitih supstanci“, je farmakognostički rečnik i sadrži opsežne informacije o lekovima, uključujući biljke Armenskog gorja. Ljekovita svojstva ovih biljaka čine ih nezamjenjivim prirodnim lijekovima u modernoj medicini i kozmetologiji. Evo nekoliko primjera:
Wormwood u medicini se koristi kao sredstvo za podsticanje apetita i poboljšanje probave; koristi se kod čira na želucu i ulceroznog kolitisa, gastritisa, anemije, migrene, hipertenzije, žgaravice, a koristi se kao efikasan antihelmintik. Eterično ulje pelina stimuliše cirkulaciju krvi i olakšava disanje, pozitivno utiče na metaboličke procese u miokardu. U kozmetologiji se eterično ulje pelina koristi kao dio kreme za masnu i problematičnu kožu lica, koristi se ne samo u terapeutske i profilaktičke svrhe, već i kao dio proizvoda protiv starenja za njegu zrele kože lica i tijelo. Jedinstvene tvari sadržane u ulju pelina pomažu u regulaciji metabolizma u koži, brzo uklanjaju toksine i stimuliraju obnavljanje kože. Nakon upotrebe proizvoda koji sadrže ulje pelina, koža postaje elastična i zategnuta, poboljšava se njen izgled i boja.
Mažuran zbog izraženih antiseptičkih svojstava koristi se za čišćenje i zacjeljivanje rana, kao i u liječenju prehlade; savršeno ublažava upale i bolove u grlu, olakšava disanje i pozitivno utiče na stanje pacijenata koji boluju od bolesti bubrega i jetre, žučne kese i genitourinarnog sistema. Majoran je bogat taninima i vrijednim eteričnim uljem koje ima osvježavajuću gorko-slatku aromu, a izdanci i listovi ove biljke sadrže askorbinsku kiselinu i karoten. U kozmetologiji se eterično ulje mažurana dodaje proizvodima za omekšavanje grube kože, dobro je sredstvo za zacjeljivanje rana, pomaže u brzom uklanjanju modrica, uklanjanju bradavica, žuljeva; može se dodati kremama za stopala i ruke. Kao proizvod za njegu kože lica, može se koristiti za čišćenje i zatezanje proširenih pora kože.
gospina trava Sadrži niz biološki aktivnih spojeva - tanine, smole, boje, karoten - i ima brojna ljekovita svojstva. Koristi se kao protuupalno, antiseptično, restorativno, antivirusno, adstringentno, sredstvo za povećanje tonusa i smanjenje umora; Efikasnost gospine trave u liječenju depresije dokazana je brojnim kliničkim ispitivanjima. U sastavu maski, dekocija i tinktura koristi se kod upala osjetljive kože, akni i drugih kožnih problema; savršeno čisti kožu, smanjuje masnoću i sužava pore, može tonizirati i zategnuti tromu zrelu i umornu kožu. Gospina trava je veoma korisna za kosu, posebno ako je sklona masnoći ili, naprotiv, preteranoj isušivanju: jača slabu kosu, sprečava opadanje, ublažava perut i umiruje nadraženo vlasište. Dve vrste ove biljke - kantarion (Hypericum formosissimum) i kantarion (Hypericum eleonorae) su endemične za Jermeniju.
Stariji dugo se smatralo misterioznim svetim drvetom, čije su bobice navodno doprinijele produženju života. Svojstva bazge su iznenađujuće višestruka, a svi dijelovi biljke imaju blagotvorna i ljekovita svojstva: cvjetovi, kora, listovi, plodovi. Svježe bobice bazge uspješno se koriste za liječenje neuralgije, hepatitisa, peptičkih ulkusa, kao i njihovu prevenciju; sušeno voće se koristi za liječenje malarije. Cvijeće koje sadrži eterična ulja, valerijansku, kafeinsku i jabučnu kiselinu ne smatra se ništa manje vrijednim. Uvarci i infuzije cvetova bazge imaju antibakterijska i dijaforetska svojstva, a posebno su efikasni kod prehlade, upale grla, gripa i respiratornih oboljenja. Listovi bazge, kao i cvjetovi, imaju antipiretičko, diuretičko, adstringentno, sedativno i dijaforetsko djelovanje. Primjena poparenog lišća dobro ublažava upalu, koristi se kod pelenskog osipa, opekotina, upala hemoroida i furunkuloze; mladi listovi imaju neke laksativne i regenerativne efekte. Od kore se priprema odvar koji se uzima kod kožnih i bubrežnih oboljenja, a koristi se za kupke kod gihta, reume i artritisa. U kozmetologiji se cvjetovi bazge koriste za izbjeljivanje pjega i staračkih pjega, a od svježih bobica i listova pripremaju se maske različitih sastava za sve tipove kože, nakon čega koža postaje čista, lijepa i njegovana. Jedna od vrsta ove biljke - tigranska bazga (Sambucus tigranii) - endemična je za Jermeniju.
Glog ima niz dobro poznatih korisnih svojstava koja se aktivno koriste u medicini i kozmetologiji. Plodovi ove biljke sadrže veliku količinu pektina i tanina, kao i elemente u tragovima: bakar, cink, gvožđe, kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, kobalt, molibden. Osim toga, glog sadrži vitamine C, P, karoten, tiamin, holin i riboflavin. Jedan od najčešćih tradicionalnih lijekova koji se pravi od ove biljke je ekstrakt gloga, koji ima kardiotonično, antiaritmičko, hipotenzivno, antispazmodičko, antiaterosklerotsko i antioksidativno djelovanje. Ekstrakt gloga smanjuje fluktuacije arterijskih zidova, smanjuje puls, poboljšava koronarnu i cerebralnu cirkulaciju širenjem krvnih sudova, povećava osjetljivost miokarda na djelovanje srčanih glikozida i smanjuje ekscitabilnost srčanog mišića. Upotreba gloga u obliku ekstrakta poboljšava elastičnost kapilara i smanjuje kolesterol u krvi; koristi se i kao slab diuretik i sedativ. Osim toga, glog ima pozitivan učinak na funkciju jetre, djeluje koleretsko, liječi alergije, snižava razinu šećera i kolesterola u krvi, aktivira metabolizam, normalizira rad štitne žlijezde, liječi aterosklerozu, ublažava otekline i odličan je kod reume. U kozmetologiji, glog je poznat kao efikasan prirodni fitoncid, odnosno inhibira rast i razvoj bakterija i mikroskopskih gljivica. Glog stimuliše i hladi kožu, deluje umirujuće na nju, njegovi plodovi se koriste za ubrzavanje metaboličkih procesa kože i poboljšanje protoka krvi u ćelije; Ekstrakt gloga obnavlja dermis nakon izlaganja suncu, djeluje hidratantno, omekšavajuće i umirujuće na kožu. Od više od 50 poznatih vrsta ove biljke, dvije vrste - Crataegus zangezura i jermenski glog (Crataegus armena) - su endemične za Jermeniju.
| 13.02.2006, 10:19
Šuma i polje su bile prve apoteke za ljude.
U Armeniji rastu mnoge vrste biljaka, koje su priznate i u naučnoj i u narodnoj medicini. Broj biljaka koje se koriste kao ljekovite biljke je ogroman. Samo mali dio njih uzima se u obzir u modernoj medicinskoj literaturi. Naša flora sadrži mnoge vrijedne prehrambene, začinsko-aromatične ili eterično-uljne biljke, koje se koriste kao hrana ili kao začini i koriste se kao lijekovi. Dok neki sintetički lijekovi ne izdržavaju test vremena i imaju štetne nuspojave na ljudski organizam, biljni lijek pouzdano služi ljudima hiljadama godina. Danas postoji bezbroj načina za liječenje raznih bolesti tradicionalnom medicinom. Ispod su informacije o ljekovitim svojstvima i metodama korištenja većine ljekovitih biljaka koje rastu u Armeniji.
Lubenica(Cucurbita citrullus) je zeljasta biljka sa krupnim plodovima. U narodnoj medicini lubenica se koristi kao jak diuretik i antipiretik. Zbog prisustva fruktoze, koja se dobro podnosi kod dijabetes melitusa, lubenica se preporučuje pacijentima
dijabetes melitus, uzimajući u obzir propisani dnevni unos ugljikohidrata i anemiju. U gruzijskoj narodnoj medicini lubenica se koristi kao diuretik kod žutice. Zelena kora lubenice, sirova ili sušena, poboljšava zdravlje crijeva kod kolitisa, posebno kod
dječija praksa Prisustvo velike količine vlakana stimuliše pokretljivost crijeva, pospješuje njegovo pravilno funkcionisanje i uklanjanje viška holesterola iz organizma.
BASIL- (Ocimum menti folium Hochst.)
Svi dijelovi biljke sadrže eterično ulje karanfilića iz kojeg se vadi kamfor. Listovi se koriste (kao čaj) kod groznice i dr. Nadzemni dio bosiljka, sakupljen u periodu cvatnje, koristimo se kao aromatično i protuupalno sredstvo za bubrežne bolesti. U ruskoj narodnoj medicini bosiljak se koristi za reumu, glavobolju, povraćanje i amenoreju, suva zgnječena biljka koristi se u obliku burmuta za produženo curenje iz nosa za izazivanje kihanja, sluzavi naliv iz sjemenki se stavlja kao obloge kod upale očiju. i ispucale bradavice. Infuzija bosiljka ugodnog je mirisa i koristi se umjesto čaja, za kupke i obloge. Eterično ulje se koristi u parfimeriji, a biljka se koristi i kao začin i u proizvodnji likera.
Patlidžan.
Patlidžani dugotrajnom i stalnom konzumacijom značajno smanjuju nivo masti u krvi. Pacijenti sa aterosklerozom su pokazali značajno smanjenje nivoa holesterola u krvi. Patlidžan pozitivno utiče na rad srca, povećavajući uklanjanje tečnosti iz organizma. Stoga se preporučuje kod edema srčanog porijekla.
Smilje(Helichrysumarenarium (L.) M oench) (tsmin)(antaram) je višegodišnja zeljasta biljka. Cvjetne glavice koje se koriste u medicinske svrhe su limun žute ili narandžaste boje, sakupljene u gustu kukuljicu. U modernom
U medicini se cvasti smilja koriste za holecistitis, hepatitis, holangitis, kao koleretsko sredstvo. Bolesnici imaju smanjenu mučninu, bol u predjelu jetre, nadimanje, povraćanje prestaje, a veličina jetre se smanjuje. Cvjetne korpe pješčanog smilja koristimo kao regulaciju stvaranja žuči i
lučenje žuči, stimuliranje sekretorne funkcije želuca i gušterače, povećanje diureze i sedativ. Koristi se kod hipertenzije, ateroskleroze i oboljenja jetre i žučnih puteva.
Glog(alucheni, aloch) U narodnoj i naučnoj medicini preparati od gloga se koriste kod funkcionalnih poremećaja srca, kod angioneuroze, kod atrijalne fibrilacije i tahikardije. Glog snižava krvni pritisak, poboljšava san i smanjuje razdražljivost centralnog nervnog sistema.
Valerian officinalis– (Valeriana officicinalis. S. I) (katvahot), višegodišnja zeljasta biljka. U narodnoj medicini koristi se u obliku napitaka, uvaraka, ekstrakata i praha kod migrena, bolova u srcu, srčanih mana, koreje, epilepsije, nervnog umora, nakon dugotrajnih bolesti, kao sredstvo za poboljšanje apetita i
tonik. Za djecu - kod bolova u trbuhu, povraćanja i grčeva (2-3 kapi tinkture) iu obliku klistira. Kod epilepsije deca se kupaju svaki drugi dan u odvaru. Kod tahikardije dobro ga je skuvati zajedno sa cvjetovima đurđevka u jednakim dijelovima. Uzimajte s prekidima.
Kultivirano grožđe(Vitis VTN1FERA L.) iz porodice grožđa je listopadna, ali zimzelena loza.
Koriste se zreli plodovi. i listovi.. Plodovi grožđa imaju blago laksativno i diuretičko svojstvo. U terapijske svrhe koriste se kod oboljenja gastrointestinalnog trakta (hronični gastritis sa pojačanim lučenjem želudačnog sadržaja, spastični i atonski zatvor), hronični suvi i efuzijski pleurisi sa odloženom resorpcijom, hronični bronhitis, blaga i umerena bronhijalna astma, plućna tuberkuloza, hronični nefritis i nefroso-nefritis (bez hipertenzije i edema), hronični uretritis i urocistitis, hemoroidi, metabolički poremećaji, anemija,
bolesti gihta i dr. Grožđe je kontraindicirano: kod dijabetes melitusa, gojaznosti, peptičkog ulkusa, srčane insuficijencije sa edemom i hipertenzijom, uremičnog stanja, hroničnog
gnojni procesi u plućima, bronhiektazije, dijareja.
U narodnoj medicini liječenje grožđem se koristi kao antitrusivno i antipiretično sredstvo kod bolesti bubrega, bubrežnih kamenaca, kamena u jetri i žučnoj kesi, hemoroida.
Orah(Jugans regia.) Orah je drvo iz porodice oraha sa snažnom, raširenom krošnjom..
Nezreli plodovi oraha koriste se za pravljenje džema i marinada. Uvarak od lišća uzima se za sklerozu moždanih i srčanih žila, za poboljšanje metabolizma i smanjenje šećera u krvi, kao i za smanjenje hemoptize kod plućne tuberkuloze, kao i rahitisa kod djece. Dekocija se koristi u obliku losiona, kupki i
ispiranje blagotvorno djeluje na zacjeljivanje rana kod raznih kožnih oboljenja (gnojni osipi, lišajevi, ekcemi i dr.), protiv škrofuloze
Infuzija lišća iste koncentracije koristi se za ispiranje usta i grla kod raznih upalnih bolesti i krvarenja desni. Infuzija napravljena od zgnječenih nezrelih orašastih plodova koristi se kao antihelmintik. Ulje oraha koristi se za podmazivanje opekotina i rana koje ne zacjeljuju. Plodovi oraha se koriste kao hrana. Visokokalorične su, ublažavaju grčeve u želucu i korisne su kod dijabetesa.
Elecampane visok, divlji suncokret (INULA HELENIUM L.)
U narodnoj medicini rizom se koristi kao ekspektorans kod gušenja, bronhitisa, velikog kašlja, kao antihelmintik, hemostatik, diuretik i sredstvo za povećanje apetita. Spolja za ekceme, neurodermatitise, šugu i druga kožna oboljenja, kao i za liječenje rana. U prehrambenoj industriji koristi se za izradu slatkiša i alkoholnih pića. Eterično ulje je dobar antiseptik i može se koristiti i za aromatiziranje kulinarskih proizvoda.
hrast(Qerqus.) - Drveće do 40 m visine
Hrastova kora koristi se kao adstringens u infuzijama, odvar može poslužiti kao protuotrov kod trovanja alkaloidima, zubnim emetikom i solima teških metala (bakar, olovo i dr.). Poznato je da se odvar od hrastove kore koristi za adstringentno ispiranje i pranje i kupanje.
Origano(ORIGANUM VULGARE L.)
Infuzija origana deluje umirujuće na centralni nervni sistem, deluje iskašljavajuće, povećava apetit, poboljšava varenje u slučaju nedovoljnog lučenja želudačnog soka, ima koleretsko, dijaforetsko i drugo dejstvo.
Infuzija biljke koristi se kao sredstvo za poticanje probave želuca, kod atonije crijeva, grčeva u želucu, upale jetre, žutice, kod akutnog i kroničnog bronhitisa (kao sredstvo koje pojačava lučenje bronhijalnih žlijezda), za veliki kašalj, bolne menstruacije, povećana seksualna razdražljivost, a i kao sredstvo za pojačavanje lučenja znojnih žlezda. Spolja se koristi za suhe i mokre obloge i aromatične kupke. Koristi se kao infuzija. Origano biljka se koristi za
ekcemi u obliku kupki, kao i za pranje rana).
Trava origana se koristi za kiseljenje i konzerviranje krastavaca i gljiva.
Kupina(Rubus fruticous.) - grm iz porodice Rosaceae, visok 1-3 m.
U narodnoj medicini čaj od kupine ima široku primenu kao efikasan lek za razne gastrointestinalne bolesti, prehlade, kolitis, dijabetes, trovanja raznim teškim metalima, za obnavljanje krvi, anemiju. Odvar od grana se pije za neuroze,
otežano disanje, s upalom grla - isperite odvarom. Koren kupine koristi se kao diuretik. Svježim listovima stavljali su lišajeve i stare čireve na nogama. Svježe bobice se jedu. One, kao i maline, imaju svojstva gašenja žeđi i lako ih podnose ne samo zdravi ljudi, već i pacijenti s kroničnom dijarejom. U sirovom i sušenom obliku kupine se koriste za pravljenje džema, punjenja za pite, sirupa, pripremanje tinktura, bezalkoholnih pića, želea, marshmallowa i kompota.
gospina trava(Hypericum perforatum L.) ima adstringentno, hemostatsko, regenerativno, umirujuće, zacjeljujuće, protuupalno, diuretičko, koleretsko djelovanje. Jedna od rijetkih viših postrojenja za proizvodnju efikasnih antibiotika. Gospina trava podstiče apetit, zaustavlja krvarenje, a koristi se kao analgetik i sedativ kod nervnih tegoba. U narodnoj medicini koristi se u obliku infuzije i odvara kod čira na želucu, bolesti jetre, žučne kese, cistitisa, hemoroida, parodontne bolesti, angine pektoris,
tromboflebitis, išijas, tuberkuloza, kamen u bubregu. Kantarionovo ulje se koristi spolja za liječenje rana, čireva, opekotina II-III stepena, apscesa, čireva, reumatizma, kao sredstvo za podsticanje regeneracije tkiva. Biljka je uključena u razne ljekovite čajeve i mješavine; od njega se pripremaju infuzije za ispiranje usta,
podmazivanje desni. Čaj od kantariona povećava zaštitne funkcije organizma. Ekstrakt gospine trave se čak koristi i za intravensku primjenu, što povećava diurezu i poboljšava srčanu aktivnost.
Fig(Ficus carica.) - Višegodišnje drvo do 15-20 m visine.
Smokve su korisne za bolesti kardiovaskularnog sistema. Prepisuje se pacijentima s venskom insuficijencijom, sklonošću trombozi i anemijom. Smokve se koriste za poboljšanje probave i kao blagi laksativ. Diuretici i dijaforetici su nadaleko poznati
svojstva smokve. Kontraindicirano kod pacijenata sa dijabetesom melitusom i akutnim upalnim bolestima gastrointestinalnog trakta.
Calendula(Calendula officinalis L. U narodnoj medicini, infuzija nevena se dugo koristila još od vremena grčkog lekara Dioskorida (I vek nove ere) za bolesti jetre i žučne kese, žuticu, bolesti slezine, grčeve u želucu, kamence kod bešike, kašlja, hipertenzije, srčanih neuroza, skrofula, rahitisa, a posebno se koristi spolja za rane, posekotine, čireve, bolesti usne duplje i ždrela, za erozije i iscedak iz ženskih genitalnih organa u vidu ispiranja, za pukotine u anusu.
Kopriva(Urtica dioica.) (eginj) je višegodišnja zeljasta biljka.Lišće ima hemostatsko dejstvo. Uvarak od koprive snižava šećer u krvi, zgrušavanje krvi, povećava postotak hemoglobina i količinu
eritrociti, imaju vazokonstriktor i izražen tonik na glatke mišiće maternice.
U narodnoj medicini kopriva se koristi i kao sredstvo protiv groznice, zacjeljivanje rana, diuretik i hemostatsko sredstvo. za plućna, crijevna, bubrežna, maternična krvarenja. Uvarak od lišća koprive koristi se kod plućne tuberkuloze, bronhitisa, malarije, bolesti slezine, bolova u zglobovima, dijareje i za pranje kose. Svježa mlada trava koprive koristi se za trljanje protiv reume i groznice. Sok od svježeg mladog lišća koristi se za kamenje u jetri, bubrege, plućne bolesti, groznicu i paralizu. Korijen koprive, prokuvan sa šećerom, za „stare“ koštice. U istu svrhu koristi se sjeme koprive, mljeveno vodom. Delić svježe koprive zamjenjuje gips za apscese i koristan je kod zglobnog reumatizma i radikulitisa. Cvjetni listovi koprive koriste se kao multivitamin,
hemostatsko sredstvo za bolesti bubrega, dizenteriju i razna krvarenja.
Kopriva se široko koristi kao dijetetski proizvod. Zelena juha od kupusa priprema se od mladih listova i izdanaka, a stariji listovi se fermentiraju kao kupus. U Jermeniji se mladi listovi koprive koriste za pripremu nacionalnih jela.
LANEN SEEDING(LINUM USITATISSIMUM L.) je jednogodišnja zeljasta biljka. Sjemenke („laneno sjeme”) i laneno ulje dobiveno iz njih koriste se u medicinske svrhe. Ulje se koristi za opekotine i za pripremu masti i emulzija. Uvarak sjemenki preporučuje se kod trovanja hranom, pogoršanja čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Omotavajući učinak odvarka zasniva se na činjenici da se sluz i ulje sjemenki lana prianjaju na sluznicu želuca i crijeva, obavijajući je i formirajući tanak zaštitni sloj; ovo ublažava upalu i bolne simptome. U narodnoj medicini laneno seme se široko koristi za razne bolesti, kako iznutra tako i spolja. Uvarak sjemenki koristi se kod cistitisa, kamenca u bešici, kašlja, bronhitisa, hroničnog katara želuca, kod upale grla kao ispiranje grla, a za bolje sazrijevanje čireva - kao melem. Uvarak se koristi u obliku ispiranja kod ginekoloških oboljenja i kod bolova i tenezma kod dizenterije. Laneno ulje
Koristi se kao antihelmintik i za zatvor. U Jermeniji se laneno ulje koristi za bolesti pluća, crijeva i bubrega.
Coltsfoot
Infuzija cvijeća preporučuje se kao sredstvo za iskašljavanje kod kašlja.
U domaćoj narodnoj medicini, infuzija lišća i odvar koriste se kod kašlja, gušenja, vodene vode i škrofuloze. Sok od svježeg lišća i korijena - za tuberkulozu, malariju, kao koleretik i dijaforetik. Spolja (u obliku paste od svježeg lišća) -
protiv tumora, apscesa, čireva. Svježi listovi sa glatkom stranom stavljali su se na glavu protiv glavobolje. Listovi i cvjetovi su sastavni dijelovi grudnih i dijaforetskih kolekcija.
Pepermint.(Mentha piperita L) Koriste se listovi koji se sakupljaju u fazi pupanja i početka cvjetanja biljke. Miris je prijatan, aromatičan, ukus je pekući, a pri žvakanju izaziva dugotrajan osećaj hladnoće u ustima. Mentol, sadržan u listovima mente, ima lokalni analgetik, antispazmodik i
antiseptička svojstva, izaziva refleksno širenje koronarnih žila. Koristi se interno za anginu pektoris, bolove u želucu i crijevima. Spolja - za neuralgične bolove, zubobolju, kao antiseptik i analgetik
upalne bolesti gornjih disajnih puteva, bronhitis i bronhiektazije. Otopina mentola u mentol eteru valerijane (validol) koristi se za anginu pektoris, pomiješana sa parafinom - za migrene u obliku olovaka; uključeni u Zelenin kapi, valokardin, kapi i masti za prehladu. Ulje mente koristi se za inhalaciju i uključeno je u kapi i tablete od mente. Voda od peperminta se koristi u napitcima za poboljšanje ukusa i kao sredstvo za ispiranje usta. Mentolni alkohol se koristi za neurodermu. Infuzije i tinkture od listova mente koriste se kao sredstvo za poboljšanje probave,
povećavaju apetit, protiv mučnine i povraćanja. Svježe i osušeno lišće i cvijeće koriste se kao začin za salate, supe, jela od povrća i mesa, za aromatiziranje umaka i čajnih mješavina. Nana je uključena u čajeve: koleretičke, dijaforetske, umirujuće, stomačne i u čajeve za kupanje.
Morski trn.(Hippophae rhamnoides)(chichkhan). Listopadno drvo visoko do 6 m, često bujasto. Priča se o ljekovitosti morske krkavine od davnina. U tibetanskoj medicini visoko se cijenilo djelovanje gustog uljnog ekstrakta morske krkavine, koji je liječio bolesti jetre, poremećaje probave i apsorpcije.
gastrointestinalnog trakta. Sok od morske krkavine kao biostimulans povećava crvena krvna zrnca, hemoglobin, ukupne proteine, fosfolipide u krvi, podstiče lučenje probavnih enzima i žuči, te smanjuje distrofiju jetre kod hepatitisa.
Ulje krkavine koristi se u liječenju radijacijskih lezija kože, opekotina, trofičnih čireva, ekcema, dekubitusa, psorijaze i neurodermatitisa. Ulje liječi stomatitis, sinusitis, konjuktivitis, trahom, ginekološke erozije, gastritis, aterosklerozu i anemiju. Osim toga, ulje morske krkavine aktivira egzokrinu aktivnost
gušterača, snižava kolesterol, stabilizira ćelijske membrane, poboljšava pamćenje.
Plodovi krkavine imaju antitumorsko, radioprotektivno djelovanje, stimulišu sekretornu funkciju crijeva, povećavaju obrambenu snagu organizma, koriste se za liječenje skorbuta, stimuliraju fizičku aktivnost i seksualnu potenciju kod muškaraca. U narodnoj medicini plodovi morske krkavine koriste se kao analgetik, sredstvo protiv želuca i skorbutika. Koriste se i listovi morske krkavine. Crna boja se dobija od mladih izdanaka i listova, a žuta od plodova.
Maslačak– (Taraxacum officinale.) višegodišnja zeljasta biljka.Gorke materije biljke podstiču apetit i poboljšavaju rad probavnog trakta, imaju koleretsko, diuretičko, anthelmintičko i laksativno dejstvo. Koren i biljka maslačka koriste se kod oboljenja jetre, žučne kese, kolelitijaze, žutice, gastritisa, kolitisa, zatvora, hemoroida, kao sredstvo za poboljšanje probave i stimulisanje apetita. Prema receptima tradicionalne medicine, infuzija biljke pije se kod neuroza, ateroskleroze i anemije, djeluje tonik i umirujuće. Ljekovita svojstva maslačka pomažu kod gihta, reume, hemoroida i furunkuloze.
Maslačak ima nutritivna svojstva. Listovi maslačka poboljšavaju apetit i normaliziraju rad probavnog trakta. Mladi listovi maslačka koriste se za pripremu vitaminske salate. Sok biljke se ranije koristio za uklanjanje pjega i bradavica. Prženi korijeni koriste se kao zamjena za kafu, mladi listovi, kao što je već spomenuto, za salate. Koreni se koriste za pravljenje pilula.
Shepherd's Purse(Capssella bursa – pastoris) (na armenskom tstapashar) U narodnoj medicini ima široku primenu kod plućnih, bubrežnih, materničkih, gastrointestinalnih krvarenja, kod rana, groznice, dijareje; odvar ili sok od svježe biljke razrijeđen vodom - kod bolesti jetre, jetrenih kolika, bolesti bubrega i mokraćne bešike, te poremećaja metabolizma. Listovi svježe biljke se jedu, od njih se pripremaju salate i supe.
Baštenski peršun.(Petraselinum sativum) Po sadržaju vitamina zauzima prvo mjesto među povrtarskim kulturama. Peršun sadrži veliku količinu eteričnog ulja. Stoga se peršun, posebno njegove sjemenke, koriste za drobljenje kamenca u bubrezima i mokraćnoj bešici. U tu svrhu koristi se ili prah napravljen od zgnječenih sjemenki ili odvar od ovog praha. Koriste se i biljka i korijenje peršuna. Od njih se priprema infuzija. Umjesto infuzije možete koristiti sok od svježeg bilja.
Srednjovjekovni farmaceut Amirdovlat Amasiatsi preporučio je korištenje kore korijena peršuna za rastvaranje kamenja još u 15. stoljeću.
Plantain(Plantago major.)
Preparati od listova trputca imaju višestruko ljekovito djelovanje. U naučnoj medicini koriste se kao protuupalno, hipnotičko, analgetičko, zacjeljivanje rana, baktericidno i antialergijsko sredstvo. Uvarak od lišća koristi se za bronhitis, tuberkulozu i druge bolesti dišnih organa,
bolesti gastrointestinalnog trakta, uključujući peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, te upalu bubrega. Alkoholni ekstrakt lišća biljke snižava krvni pritisak. Ekspektorantno dejstvo trputca koristi se u preparatima za dojke.
U narodnoj medicini, infuzija lišća preporučuje se kod peludne groznice (alergije), groznice, dijareje, hemoroida, upale bešike, želuca i raka pluća. Svježi listovi se stavljaju na čireve, rane i posjekotine. Mast sa prahom sušenog trputca je efikasan lijek za liječenje pustularnih kožnih oboljenja. Sveže lišće i
Od njih pripremljeni sok, infuzija i ekstrakt imaju hemostatsko, bakteriostatsko, zacjeljivanje rana, ekspektorans i hipotenzivno djelovanje. Osim toga, vodeni i alkoholni ekstrakti listova su efikasan lijek za teške oblike peptičkog ulkusa. Uvarak od lišća koristi se za bronhitis, tuberkulozu i druge bolesti dišnih organa, bolesti gastrointestinalnog trakta, uključujući peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, te upale bubrega. Alkoholni ekstrakt lišća biljke snižava krvni pritisak. Ekspektorantno dejstvo trputca koristi se u preparatima za dojke.
Kamilica– (Matricaria chamomilla) (eritsuk) je jedna od najpopularnijih ljekovitih biljaka, koja ima dezinfekcijsko, protuupalno, hemostatsko,
adstringentno, analgetsko, koleretsko i dijaforetsko djelovanje, ubrzava procese regeneracije i zacjeljivanja tkiva, ublažava grčeve glatkih mišića unutrašnjih organa, širi krvne žile srca i mozga, smiruje i normalizira san. Kamilica se koristi u obliku odvara i tinktura, spolja, za ispiranje, inhalaciju, kupke, klistire, losione, a takođe i iznutra kod oboljenja gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sistema, respiratornih i oralnih bolesti, povreda, kože, kardiovaskularnih i nervnih bolesti. bolesti, ženske bolesti. Kamilica se uspješno koristi kod alergija, neurodermatitisa, ekcema, čireva, neuroza, moždanog udara, srčanog udara, migrene i grčeva.
Kozmetički proizvodi koji sadrže kamilicu koriste se za suhu osjetljivu kožu, tretman kose, ali i za njegu problematične kože.
Obični jorgovan(Siringa vulgaris L.) Koriste se listovi i cvjetovi jorgovana sakupljeni na početku cvatnje.
U narodnoj medicini suvo cvijeće se koristi kao infuzija kod bubrežnih kamenaca, a pomiješano sa cvjetovima lipe kao dijaforetik i antimalarik. Čaj od cvijeća koristi se za epilepsiju. Listovi jorgovana u obliku infuzije se široko koriste protiv malarije.
Sladić NAKED, GLORIOUS, GLORIOUS (CLYCYRRHIZA GLABRA L.)
Preparati od korena sladića koriste se kod bolesti respiratornog trakta, kao ekspektorans, emolijens, diuretik, a takođe i kod hroničnog zatvora; posljednjih godina - za bolesti povezane s poremećenim metabolizmom vode i minerala i
za liječenje čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Ljekovito djelovanje soka od korijena sladića zabilježeno je kod čira na želucu – 40 g soka dnevno ublažava ili smanjuje bol, a ožiljci na čiru nastaju u roku od mjesec dana.
Koren sladića koristi se u narodnoj medicini od davnina. Koristio se kao sastavni dio gotovo svih lijekova. U staroj Grčkoj - za kašalj, astmu itd. Još od srednjeg vijeka spominje se u svim medicinskim knjigama i listama ljekovitih supstanci. Abu Ali Ibn Sina je preporučivao korijene sladića za bolesti bubrega i mokraćne bešike, gastritis, groznicu, bolesti pluća itd.
Korijen i podzemni izdanci sladića glabra koriste se kao analgetik, protuupalni, pojačivač metabolizma i laksativ u malim dozama povremeno.
U prehrambenoj industriji - za zaslađivanje piva, kvasa, limunade, za namakanje jabuka itd.
Špargla.(Asparagus officinalis L.) (tsnepuk) Koriste se rizomi sa korijenom i mladi izdanci uglavnom divljih šparoga.
Glavno dejstvo preparata od šparoga je diuretičko. Eksperimentalno je utvrđeno da ekstrakt šparoga, kada se primjenjuje intravenozno, uzrokuje smanjenje krvnog tlaka, pojačava kontrakcije i usporava rad srca, širi periferne žile, povećava diurezu i poboljšava funkciju jetre. Uvarak biljke koristi se kod bolova u srcu, bolesti bubrega i mokraćne bešike. Izbojci šparoga koriste se za pripremu salata, konzervi, supa, a kao drugo jelo koriste se izdanci kuhani s puterom i prezlom. Dijetalna upotreba šparoga također ima sličan ljekoviti učinak.
Yarrow(Achillea millefolium)
Koristi se za razne bolesti gastrointestinalnog trakta, posebno za čireve i gastritis, blagotvorno djeluje na cijeli organizam, normalizira sekretorno-motoričke procese. Biljni preparati se koriste kao gorčina za povećanje apetita i kao
hemostatsko sredstvo za unutrašnja krvarenja - crijevna, plućna, hemoroidna, maternična, nazalna, krvarenja iz desni i rana. Pored navedenih indikacija, preparati od stolisnika koriste se kao sedativ, za
neurastenija, histerija. Koristi se u obliku dekocija, infuzija, ekstrakata; uključene u razne naknade.
U domaćoj narodnoj medicini trava stolisnika se koristila iznutra u obliku infuzije kao hemostatsko sredstvo kod hemoroida i krvarenja iz materice i spolja za zaustavljanje krvarenja iz rana i ubrzavanje njihovog zacjeljivanja. U srednjem vijeku je
nazvana "vojnička trava". Ponekad su koristili sok od svježih listova ili na ranu nanosili zgnječeno svježe listove biljke, a zimi su se osušeni cvjetovi stolisnika pomiješani s kamilicom prokuvali kipućom vodom i hladno nanosili na ranu. Kao infuzija
koristi se za katar respiratornog trakta; kao sredstvo za poboljšanje apetita i probave; za menstrualne nepravilnosti i za povećanje količine mlijeka kod dojilja. Svježe cijeđeni sok - kod plućne tuberkuloze i anemije. Nadzemni dio stolisnika, sakupljen u periodu cvatnje, koristi se kao protuupalno, hemostatsko i sredstvo za zacjeljivanje rana kod gastritisa,
čir na želucu i stimulacija centara sekretornih nerava želuca, kao i ateroskleroza, gripa i katar gornjih disajnih puteva. Listovi i cvjetni vrhovi koriste se za pravljenje gorkica i biljnih likera.
Baštenski kopar.(Anethum Graveolens L.) Sadrži eterično ulje koje čini kopar odličnim diuretikom. Koristi se u obliku odvarka od zgnječenih sjemenki.
Sage- (Salvia officinalis L.) (od latinskog salvus - zdrav). Grmlje, grmlje i začinsko bilje. Mnoge vrste su ljekovite biljke. Listovi kadulje koriste se kao ljekovite sirovine, koje se koriste kao adstringentno, baktericidno i protuupalno sredstvo u obliku infuzije, kao dio preparata za dojke, kao i za dobijanje lijekova za upalne bolesti usne sluznice i dr. u formi
navodnjavanje, ispiranje. Listovi žalfije imaju dezinfekcijsko, protuupalno, adstringentno, hemostatsko, omekšavajuće i djelovanje koje ograničava znoj. Koristi se u obliku infuzije i tinkture od lišća za ispiranje usta, kod stomatitisa, katara gornjih disajnih puteva, kod upale grla i ginekoloških oboljenja u vidu ljekovitog ispiranja. U narodnoj medicini, biljka se koristi za tuberkulozu (sa hemoptizom), svježi listovi - za furunkulozu. Ulje je pogodno za upotrebu u parfimeriji.
Šipak smeđi(divlja ruža) (Rosa.). Koriste se plodovi sakupljeni u punoj zrelosti. Svetlonarandžasti plodovi su boljeg kvaliteta, smeđa boja ukazuje na uništenje vitamina.
Šipak ima fitoncidna i moćna baktericidna svojstva za drobljenje koštica. Šipak takođe ima žučno i diuretičko dejstvo, koje nije praćeno iritacijom bubrežnog epitela. Kod kamena u jetri i bubrezima koristi se infuzija cijelih plodova šipka. U narodnoj medicini, odvar od šipka posebno se koristi kao opšti tonik za sve teške bolesti i rane, kod kamenca u jetri,
kamena bolest u bubregu, čir na želucu i dvanaestopalačnom crevu, gastritis, kolitis, anemija, malarija, ženske bolesti.
Celandin- (cheli donium – “dar neba”) (tsitsernakakhot). Veoma korisna ljekovita biljka za ljude - inače se naziva "ruski ginseng", "trava života". Liječi strašne kožne bolesti kao što su psorijaza, ekcem, tuberkuloza kože, svrbež lišajeva, guba, gangrena. Liječi unutrašnje bolesti: ciroza jetre, hepatitis, dijabetes melitus, trahom, Botkinova bolest, ateroskleroza, epilepsija, oštećenje radionuklida, rak.
Timijan- Majčina dušica puzava (Thymus serpyllum.)(urts) – raste na suvim mestima, na šljunkovitim padinama i livadama. Mali puzavi grm. Biljka timijana ima dezinfekciona i umirujuća svojstva. Koristi se kao decokcija i tečni ekstrakt kao
ekspektorans kod katara gornjih disajnih puteva, bronhitisa, upale pluća, posebno u periodu smirivanja procesa, kod bronhiektazija, kao analgetik kod radikulitisa i neuritisa. Ekstrakt timijana je uključen u preparate,
koristi se kod kašlja, bronhitisa, nadimanja, holecistitisa, cistitisa, gušavosti, nervnih poremećaja, nesanice, hemoroida, krvarenja iz materice i alkoholizma. Popularno se koristi kod neuralgije, raznih neuroza, kao diuretik i antihipertenziv, a spolja se koristi za kupke, obloge i losione za
bolovi u zglobovima, mišićima i neuralgija. Majčina dušica se koristi kao ekspektorans i sedativ za kašalj u liječenju akutnog i kroničnog bronhitisa, posebno ako kašalj postane grčeviti. Majčina dušica je dobar umirujući dezinficijens
djelovanje na gnojni bronhitis i bronhijalnu dilataciju. Biljka se široko koristi u narodnoj medicini, često zajedno sa drugim lekovitim biljem. U Jermeniji se alkohol dobijen iz biljke timijana od davnina koristi za srčana oboljenja, zatvor, bolesti jetre i kao antispastik.
