Naujametinis meduolis – graži ir skani namų puošmena visų mėgstamoms šventėms. Šis pyragas yra universalus, nes gaminius galima dėti ne tik ant stalo. Naminiai naujametiniai imbieriniai sausainiai gali būti naudojami kaip eglutės papuošimai, būtinai pritvirtinkite popieriaus lapelius su linkėjimais. Šie tradiciniai kepiniai dažnai dovanojami šeimos nariams ir draugams. Štai keletas skanių variantų.

Šokoladinės meduolių tešlos receptas

Sumaišykite pusę pakelio minkšto sviesto su šimtu gramų cukraus. Rekomenduojama įdėti vanilino pakuotę. Pagrindinis dalykas šiame etape yra labai kruopščiai maišyti ingredientus maišytuvu penkias minutes. Jei cukrus visiškai neištirps, tai naujametinis meduolis nebus lygus, o jo paviršius nebus vienodas. Toliau plakame toliau, palaipsniui įmaišydami tris didelius šaukštus kakavos, šiek tiek cinamono, apelsino žievelės, dvidešimt gramų smulkiai tarkuoto imbiero ir vieną didelį kiaušinį. Visi ingredientai turi visiškai ištirpti, o masė turi tapti visiškai vienalytė.

Atskirame dubenyje sumaišykite 260 gramų miltų su puse arbatinio šaukštelio sodos. Dabar pradedame palaipsniui dėti mišinį į tešlą. Kai jis tampa tankus, rekomenduojama minkyti rankomis. Tolygus miltų pasiskirstymas lemia, kiek tvarkingi bus namuose paruošti naujametiniai imbieriniai sausainiai.

Tešlą, kuri turėtų atrodyti kaip plastilinas, padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui, o dar geriau – nakčiai. Būtina gerai atvėsinti, kad aliejus sukietėtų. Tokiu atveju bus labai patogu dirbti su pusgaminiu. Dabar galite pereiti prie kito etapo.

Šokoladinių meduolių darbo su tešla taisyklės

Prieš pradedant kepti, rekomenduojama pasigaminti bandomąjį gaminį. Tai leis, pirma, kiek padidės jų tūris, antra, ar kepiniai išlaiko formą. Jei būsimi naujametiniai meduoliai iš karto ištirpsta, pasidaro riebūs, o perkeliant į kepimo skardą kyla problemų, tuomet reikia įberti miltų. Būtinai gerai paskirstykite, dar kartą gerai išminkykite ir palikite atvėsti.

Jei viskas tvarkoje, tada darbo metu rekomenduojama tešlą padalinti į keturias dalis. Vieną paliekame, likusius dedame į šaldytuvą. Tešlą reikia iškočioti ant pergamento. Netrinkite kočėlo miltais ir nebarstykite juo pusgaminio.

Imbieriniai sausainiai „Linksma šeima“ ir „Sniego seneliai“

Šiuo originaliu kepiniu galite papuošti savo Kalėdų eglutę. Siūlome šį Naujųjų metų meduolių receptą namuose.

Produktai turi būti ploni ir traškūs. Todėl tešlą reikia iškočioti iki ne didesnio kaip 3 mm storio, nes gaminimo metu jis padidės. Formelėmis suformuokite figūrėles ir pašaukite į orkaitę 6-10 minučių. Temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 175 laipsnių. Tačiau rekomenduojama pasigaminti bandomuosius meduolius, kad nesugadintumėte visos tešlos.

Paruoštus produktus labai gerai atvėsinkite. Tik tokiu atveju juos išimame iš dėklo. Priešingu atveju jie subyrės. Dabar puošiame glajumi.

Ant eglutės galite pakabinti gaminius.

Medaus meduolių tešlos receptas

Į puodą įdėkite trečdalį stiklinės skysto medaus, nedidelį šaukštą cinamono, krakmolą, actą, maltą imbierą ir šiek tiek druskos. Įdėkite mišinį į vandens vonią ir nuolat maišydami paverskite į Šį naujametinių meduolių receptą galima papildyti žiupsneliu maltų gvazdikėlių. Rezultatas bus labai aromatingas kepinys.

Dabar į mišinį įpilkite du trečdalius minkšto sviesto lazdelės ir palikite visiškai atvėsti. Šiuo metu išplakite du kiaušinius su stikline cukraus. Viską sumaišykite ir palaipsniui pradėkite dėti miltus. Jums reikia tik trijų stiklinių. Žinoma, viskas priklauso nuo miltų kokybės. Gerai išminkytą tešlą dėkite parai į šaldytuvą. Dabar galite pradėti formuoti.

Naujametinis meduolis „Kalėdų eglutė“ iš medaus tešlos

Tokie gaminiai puikiai papuoš pagrindinį stalą arba jais bus galima vainikuoti gimtadienio tortą. Bet tai ne tik originalūs, bet ir labai skanūs naujametiniai imbieriniai sausainiai. Savo rankomis galite pagaminti žaislus ir karoliukus iš glazūros savo Kalėdų eglutei.

Tada savo rankomis paruoštus naujametinius meduolius reikia labai gerai atvėsinti. Tuo tarpu paruoškite žalią glajų. Eglutes formuojame kiekvieną sluoksnį sutepdami riebalais ir klijuodami nuo didžiausio iki mažiausio. Produktus paliekame tris keturias valandas. Dabar galite juos padėti ant šventinio stalo ar papuošti tortą.

Medaus meduolių tešlos be kiaušinių receptas

Siūlomas variantas yra puikus pusgaminis tiems, kurie nevartoja gyvūninės kilmės produktų. Nepaisant to, kad šiame recepte nėra kiaušinių, galutinis produktas nepraras savo skonio savybių.

150 gramų neriebios grietinės labai kruopščiai sutrinkite su 300 gramų cukraus. Į mišinį įpilkite minkšto sviesto. Jums reikės trečdalio pakuotės. Įpilkite 190 gramų skysto medaus, šiek tiek druskos ir gvazdikėlių, po arbatinį šaukštelį sodos ir malto imbiero. Viską išmaišykite ir pamažu suberkite pusę kilogramo išsijotų miltų.

Labai gerai išminkykite tešlą ir susukite į rutulį. Toliau pusgaminį suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite atvėsti per naktį. Jei įmanoma, tai įmanoma ir ilgesniam laikui. Nes, kad ir koks geras būtų naujametinių meduolių receptas namuose, tik gerai atšaldyta tešla bus elastinga ir lanksti. Pusgaminis paruoštas virti. Jis turi būti iškočiotas bent 10 mm storio.

Naujųjų metų imbierinių sausainių su glaistu receptas "Dovana"

Tokie gaminiai yra puikus pasirinkimas dovanoms. Siūlomas naujametinių imbierinių sausainių su glaistu receptas gali būti keičiamas ir papildytas. Joms paruošti prireiks šokoladinės ar medaus tešlos (su kiaušiniais arba be jų), peilio, įvairių formelių, šiek tiek kantrybės, daugiau fantazijos ir geros orkaitės.

Galite paruošti šiuos gaminius: Kalėdų eglutes, batus ir kuodas. Jie labai pradžiugins vaikus.

Ir kitas dovanos variantas labiau tinka suaugusiems svečiams.

Originali dovana galėtų būti šokolado ir medaus gaminių meduolių asortimentas, elegantiškai dekoruotas. Padaryti juos visai nėra sunku.

Galiausiai pažiūrėkime, kaip tinkamai paruošti glajų. Tai galima padaryti labai paprastai. Tačiau yra keletas taisyklių ir pagrindinių žingsnių, kurių reikia laikytis.

Būtinai persijokite 200 gramų cukraus pudros. Norint gauti aukštos kokybės glazūrą, šią procedūrą rekomenduojama pakartoti du ar tris kartus. Tada supilkite į baltymus ir pradėkite plakti, kol susidarys standžios putos. Palaipsniui įdėkite nedidelį šaukštelį krakmolo ir supilkite šiek tiek citrinos sulčių. Jei reikia spalvoto glaisto, įdėkite maistinių dažų.

Tepame jį specialiu kulinariniu švirkštu. Tam taip pat galite naudoti storą maišelį. Užpildykite glazūra, nupjaukite kampą ir švelniai paspauskite, pritaikydami raštus.

Kaip laikyti gatavus produktus

Kad ir koks būtų Naujųjų metų meduolių receptas, aiškus šio kepinio privalumas yra tas, kad produktus galima kurį laiką laikyti. Svarbiausia yra tinkamai organizuoti šį procesą.

Specialiame inde meduoliai gali būti laikomi iki keturiolikos dienų, jei temperatūra yra apie 18 laipsnių, o santykinė oro drėgmė apie 75 proc. Tokiu atveju produktai taps minkštesni kiekvieną dieną.

Šventinę atmosferą padedančių sukurti skanėstų sąrašo viršuje – naujametiniai meduoliai. Be to, kad tokie kepiniai yra skanūs ir aromatingi, juos galima papuošti spalvotu glajumi ir pabarstukais, o vėliau dovanoti arba panaudoti kuriant pakabinant ant eglutės.

Naujųjų metų imbieriniai sausainiai gali būti sveikas skanėstas, o šis receptas yra puikus to pavyzdys. Čia, po traškia imbiero pluta, slypi šiek tiek klampus centras su avižiniais dribsniais ir prieskoniais.

Ingridientai:

• melasa - 85 ml;
• margarinas - 65 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 155 g;
• avižinių dribsnių granola - ½ puodelio;
• cukrus - 65 g;
• soda - 5 g;
• cinamonas, imbieras - po 1 arbatinį šaukštelį.

Paruošimas

1. Nedideliame dubenyje ištirpinkite melasą ir margariną. Kai mišinys atvės, suplakite jį su kiaušiniu.
2. Sumaišykite birius ingredientus iš sąrašo ir nuolat maišydami supilkite porcijas į skysčius.
3. Minkštą masę padalinkite į maždaug 30 lygių dalių ir suformuokite apie 2,5 cm skersmens rutuliukus.
4. Paprasti „pasidaryk pats“ naujametiniai imbieriniai sausainiai kepami 190 laipsnių temperatūroje 10-12 minučių.

Naujamečiai imbieriniai sausainiai – receptas, kurį nesunkiai galima pritaikyti prie savo mitybos raciono. Kvietinius miltus pakeitę speltos miltais, sviestą – alyvuogių aliejumi, o saldiklį – medumi, pasieksite tokią pat tekstūrą kaip ir klasikinis šio skanėsto variantas.

Ingridientai:

• speltos miltai - 185 g;
• kepimo milteliai - 5 g;
• cinamonas, imbieras - po 2 arbatinius šaukštelius;
• medus - 95 ml;
• alyvuogių aliejus - 95 ml.

Paruošimas

1. Kol orkaitė įkaista 180 laipsnių, sausus ingredientus pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su likusiais ingredientais iš sąrašo.
2. Gautą „bandelę“ iškočiokite iki pusantro centimetro storio ir supjaustykite į garbanotą kubeliuką arba paprastą puodelį.
3. Viską paskirstę ant aliejumi patepto pergamento, kepkite saldumynus 10-12 minučių.

Gražius naujametinius imbierinius sausainius galite pasigaminti ne tik patiekimui, bet ir dekoravimui naudodami glazūrinį dažymą. Įsigiję kepimo maišelį ar storą maišelį, papuoškite gatavą kepinį paprastais raštais arba plonais nėriniais.

Ingridientai:

• miltai - 310 g;
• kakava - 45 g;
• žiupsnelis gvazdikėlių ir muskato riešuto;
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• konditerijos riebalai - 190 g;
• cukranendrių cukrus - 115 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• medus - 115 ml;
• cukraus pudra - 215 g;
• vanduo - 25 ml;
• dantų akmenų grietinėlė - ½ arbatinio šaukštelio.

Paruošimas

1. Naudodami maišytuvą, sumaišykite pirmuosius aštuonis ingredientus, kol gausite storą, lygią tešlą.
2. Suformavę mišinį į rutulį, valandai dėkite į šaldiklį, tada iškočiokite iki ketvirčio centimetro storio ir supjaustykite formelėmis.
3. Naujamečiai imbieriniai sausainiai kepami 170 laipsnių temperatūroje 11-13 minučių.
4. Glajui išplakite cukraus pudrą, vandenį ir grietinėlę, kol gerai susimaišys. Pastaroji padės išlaikyti sniego baltumo spalvą.
5. Supylę glajų į maišelį ar maišelį, kepinius papuoškite raštais pagal savo skonį.

Naujųjų metų imbierinių sausainių piešimas – įdomi šeimos veikla. Pabandykite įtraukti vaikus kuriant saldų šedevrą, naudodami šokoladą ir saldainius, paversdami įprastą keptą tešlą jų mėgstamu Kalėdų personažu Rudolfu Raudonsnukiu elniu.

Ingridientai:

• margarinas - 180 g;
• cukraus pudra - 210 g;
• miltai - 345 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• trynys - 1 vnt .;
• šokoladas, raudoni saldainiai - papuošimui.

Paruošimas

1. Prieš kepdami naujametinius meduolius, palikite orkaitę įkaisti iki 180 laipsnių.
2. Išplakę saldiklį ir margariną į purų balkšvą grietinėlę, įmuškite visą kiaušinį ir įdėkite papildomą trynį.
3. Į gautą mišinį sudėkite likusius sausus ingredientus.
4. 30 minučių „pailsėjus“ šaldiklyje, mišinys susukamas į 3 mm diską ir supjaustomas apskritimais.
5. Naujametinių meduolių receptas namuose beveik baigtas, belieka juos kepti 10-12 minučių, o paskui, vadovaujantis vaizdu ar pasikliaujant savo fantazija, nudažyti šokoladu ir papuošti saldainiais.

Naujamečiai imbieriniai sausainiai su glaistu

Kam sustoti prie banalių dvimačių naujametinių imbierinių sausainių, jei eglutės pavidalu galima pastatyti visą trimatę struktūrą. Nepaisant akivaizdaus sudėtingumo, šio dizaino lygių derinimas yra gana paprastas, o tereikia glajaus ir kepimo maišelio.

Ingridientai:

• miltai - 360 g;
• cinamonas, imbieras - po 1 arbatinį šaukštelį;
• soda - 5 g;
• konditerijos riebalai - 180 g;
• melasa - 185 ml;
• glajus - 230 ml;
• pienas - 35 ml.

Paruošimas

Meduoliai "Kalėdų eglutė"

Norite modernizuoti klasikinį meduolių skanėstą? Tada pabandykite eksperimentuoti su dizainu, remdamiesi bet kuriuo iš aukščiau pateiktų receptų. Šios minimalistinės spalvotos eglutės puikiai tiks kaip dovana arba kaip įprastų eglutės kamuoliukų pakaitalas.

Naujametinis meduolis "Snaigės"

Norėdami suteikti snaigės formą, iškočiotą tešlą supjaustykite specialiu plieniniu pjaustytuvu, kurį nesunku rasti bet kurioje konditerijos parduotuvėje. Iškepus imbieriniai sausainiai jau atrodys elegantiškai, tačiau paprastas dažymas suteiks jiems papildomos detalės.

Jei naujametinių imbierinių sausainių dažymas yra jūsų pomėgis, tada apsunkinkite užduotį pasirinkdami išsamesnį dizainą. Priklausomai nuo jūsų įgūdžių ir fantazijos, meduolių paviršius gali būti padengtas plonais nėriniais, naudojant kelių spalvų glazūrą ir saldžius karoliukus.

Kai tik pagalvoju apie Naujuosius metus, iškart išgirstu muziką iš baleto „Spragtukas“ ir stebuklingą Cukrinių slyvų fėjos šokį. O kartu su jais atsiranda pušų ir prieskonių aromatai, naujametinių meduolių skonis ant liežuvio, toks kvapnus ir elegantiškas! Ką veiki gruodį? O aš einu į svečius ir visiems dovanoju imbierinių sausainių! Naujųjų metų ir linksmų, aš pati juos kepu, o paskui puošiu! Ne, nėra Naujųjų metų be skanėsto! O jei taip, šiandien kepsime meduolius. Norite jais papuošti eglutę, ar padovanoti draugams?

Taigi, mums nereikia nieko ypatingo. Viskas labai paprasta: miltai, medus, cukrus, sviestas, prieskoniai, kiaušiniai.

Pirmiausia paruošime prieskonius.

Prieskonius sumalkite kavamale.

Būtinai persijokite, kad pašalintumėte dideles daleles.

Cukrų sumalkite kavamale, tuo pačiu bus prisotintas prieskonių aromatų. Galite iš karto naudoti cukraus pudrą.

Miltus persijokite su cukraus pudra.

Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite medų su sviestu.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir prieskonių, išmaišykite.

Įpilkite medaus ir sviesto ir palaipsniui suberkite miltus. Minkykite minkštą tešlą.

Iškočiokite tešlą ir sausainių formelėmis išpjaukite imbierinius sausainius. Kepame 190 laipsnių temperatūroje, kol paruduos. Imbieriniai sausainiai iškepa greitai! 7-10 minučių. Lakšto niekuo netepu, pabarstau miltais.

Gatavus meduolius atvėsus išimkite iš lakšto.

Kol imbieriniai sausainiai vėsta, paruošiu glajų papuošimui. Aš nenaudoju jokio glaisto maišytuvo! Viską sutrinu šakute. Glajui reikės vieno kiaušinio baltymo, cukraus pudros, kelių lašų citrinos sulčių ir dažiklio.

Glajus turi būti dažomos konsistencijos, ne skystas, bet ir ne skystas. Glajų padalinkite į 2 dalis. Palikite 13 baltų dažymui. Likusią dalį nudažykite tokiomis spalvomis, kokiomis norite papuošti.

Naudodami konditerinį voką, nubrėžkite kiekvieno meduolio kontūrą.

Dalį glajaus dažau žaliai, kad papuoščiau eglutes.

Kontūrą užpildau žaliu glajumi.

O aš puošiu, pavyzdžiui, šitaip!

Ir jei pabandysite šiek tiek daugiau, galite tai padaryti!

Arba kažkas panašaus.

Kaip skanu!

Naujametinis meduolis su prieskoniais laikomas tradiciniu skanėstu, kuris sujungia deserto saldumą ir šventinės dovanos originalumą. Tradiciškai jas kepa prieš Kalėdų šventes, dovanoja draugams ir artimiesiems, puošia Naujųjų metų eglutę. Tokiems naujametiniams imbieriniams sausainiams naudojamas neįprastas receptas, tačiau su daug kepinių ir aromatinių prieskonių. Gaminių puošyba taip pat šventinė - jie užpilami įvairiaspalve glazūra, o ant kiekvieno meduolių paviršiaus sukuriamos Kalėdų Senelio figūrėlės, snaigės, eglutės ir kiti šventiniai motyvai.

Meduolių kepimas turi ilgą istoriją. Kalėdiniai imbieriniai sausainiai su glaistu Europoje buvo populiarūs dar viduramžiais. Tada net vykdavo mugės, kuriose šie imbieriniai sausainiai buvo parduodami gražiose šventinėse dėžutėse. Be meduolių, buvo kepami ir kitų formų gaminiai – karalių, pilių, malūnų, širdelių ir kt.

Kuo turtingiau buvo papuoštas meduolių ar meduolių namelis, tuo jis buvo brangesnis. Naujųjų metų ir Kalėdų proga patiems brangiausiems ir artimiausiems žmonėms buvo įteikti rankų darbo imbieriniai sausainiai. Brangiausiuose pavyzdžiuose dažams dažams naudotas auksas, paviršius puoštas karoliukais, viskas daryta rankomis. Naujųjų metų meduolių receptas dažniausiai buvo saugomas ir perduodamas iš kartos į kartą.

Šiandien rankų darbo imbierinius sausainius galite pasigaminti savo rankomis ir nebūtinai Kūčių vakarą. Tokie gaminiai džiugins vaikus ir suaugusius bei įneš į jūsų namus šventės ir magijos aromato. Pagamintas savo rankomis, toks meduolis gali tapti Naujųjų metų medžio dovana ir puošmena.

Aromatingai minkštai meduolių tešlai jums reikės šių produktų:

• 200 mililitrų skysto šviežio medaus;
• 2 didelių vištienos kiaušinių;
• 200 gramų pakelio sviesto;
• 30 gramų kakavos miltelių;
• 1 puodelis cukraus;
• po pusę arbatinio šaukštelio sodos ir druskos;
• po 5 gramus malto imbiero, cinamono, gvazdikėlių;
• 2 pakeliai vanilinio cukraus;
• pusės arbatinio šaukštelio muskato riešuto;
• 950 gramų baltų kvietinių miltų.

Beje, šiame recepte galite naudoti šviežią imbierą, tiesiog sutarkuokite jį smulkiai. Tačiau nepersistenkite, nes imbiero šaknis yra gana aštraus skonio ir gali sugadinti naujametinę meduolio tešlą.

Šioje tešloje nėra skysčių, tokių kaip pienas ar vanduo. Dėl to jūsų paruoštus meduolius galima laikyti apie 1 mėnesį ir nesugesti. Taip pat nepamirškite, kad paveikslas turi tinkamai sukietėti, todėl šiuos šventinius kepinius pradėkite ruošti likus kelioms dienoms iki galo.

Virimo procesas

Kad meduoliai būtų kokybiški, paruošimas trunka labai mažai laiko. Vienintelis dalykas yra tai, kad norėdami gauti tikrai gražių šventinių gaminių, turėsite padirbėti su paveikslu. Pradėkime nuo tešlos minkymo:

1. Skystą medų supilkite į didelį dubenį, kur vyks tolesnis maišymas. Taip pat leidžiama naudoti šaldytą medų, tik jį pirmiausia reikia ištirpinti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, o po to atvėsinti iki kambario temperatūros.
2. Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, karštą sumaišykite su cukrumi, kol ištirps visi kristalai. Šluotele sumaišykite medų ir sviestą su cukrumi.
3. Kiaušinius įmuškite į atskirą indą ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Purūs baltymai šiame recepte nebūtini, tačiau reikia sumaišyti kiaušinius. Į medaus mišinį supilkite išplaktus kiaušinius.
4. Gerai išmaišykite, į šį mišinį suberkite vanilinį cukrų ir prieskonius. Paprastai receptuose naudojami sausi malti prieskoniai, tačiau jei naudojate šviežią imbiero šaknį, ji turi būti smulkiai sutarkuota arba susmulkinta grūstuvėje.

1. Įveskite kakavą. Jei kakava šiek tiek matinė, į ją įberkite vieną šaukštą cukraus pudros ir išmaišykite, o tik tada supilkite į medaus mišinį.
2. Įpilkite druskos ir soda. Vietoj kepimo sodos galite naudoti kepimo miltelius. Tokiu atveju 1 kilogramui miltų reikės vieno maišelio.
3. Miltus būtinai persijokite, tada dalimis supilkite į medaus mišinį ir kaskart minkykite panardinamuoju mikseriu.
4. Kai tampa sunku minkyti tešlą mikseriu, stalą pabarstykite miltais, perpilkite į ją meduolių tešlą ir toliau minkykite rankomis. Turite sunaudoti visą miltų dalį. Tešla turi būti labai kieta ir tiršta, panaši į trapius pyragus, net kiek kietesnė.

Prieš ruošiant naujametinius imbierinius sausainius, tešlai reikia pailsėti bent pusvalandį. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite šiam laikui į šaldytuvą. Po to pradėkime kurti šventinius kepinius:

1. Tešlą iškočiokite į maždaug 4 milimetrų storio sluoksnį, padengdami pergamentu. Tada apverskite sluoksnį pergamentu žemyn.
2. Iš anksto paruoškite trafaretus, kuriems iškirpsite imbierinius sausainius. Be popierinių trafaretų, tai gali būti specialūs išpjovos arba formelės iš skardos ar silikono. Jei naudojate popierinius ruošinius, geriausia juos daryti iš pergamento, kad nepriliptų prie tešlos.
3. Dabar uždėkite trafaretus ant tešlos, kad jie neperdengtų vienas kito. Labai plonu aštriu peiliu iškirpkite kontūrus. Galite naudoti įvairius turimus įrankius. Pavyzdžiui, kokteilių šiaudeliai yra gana tinkami mažoms skylutėms sukurti.
4. Dabar uždenkite kepimo skardą pergamentu ir sutepkite ją nedideliu kiekiu lydyto sviesto. Atsargiai, plačia mentele, visus preparatus perkelkite į pergamentą. Tarpų tarp jų palikti nereikia, nes imbierinės tešlos tūris nepadidėja.
5. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, tada įdėkite ten kepimo skardą su imbieriniais sausainiais, kepkite apie 5 minutes, priklausomai nuo gaminio storio. Pagaminti imbieriniai sausainiai patamsės ir iš pradžių atrodys labai sausi, tačiau atvėsus tešla taps minkštesnė ir sultingesnė.

Visus meduolius dėkite į lėkštę vienu sluoksniu ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Prieš dekoruojant tokius gaminius, tešla turi visiškai atvėsti, kitaip glajus neprilips prie paviršiaus.

Norint papuošti naujametinius imbierinius sausainius, reikalingas specialus glajus. Mes siūlome paprasčiausią ir prieinamiausią dažymo glazūros receptą:

1. Atskirkite vieną atvėsusį kiaušinio baltymą ir supilkite į švarų indą be riebalų pėdsakų. Šiame recepte kiaušinių baltymų plakti mikseriu iki purumo nereikia, tiesiog lengvai išmaišykite šakute ar šluotele.
2. Tada atsargiai per sietelį į baltymus suberkite 200 gramų smulkiai sumalto cukraus pudros, nepamiršdami nuolat maišyti masės. Viską išmaišyti iki vientisos masės. Mišinys turėtų būti panašus į pyrago kremą.
3. Dabar iš citrinos išspauskite vieną šaukštą sulčių, būtinai nukoškite, kad į ją nepatektų sėklų ar minkštimo. Į glajų supilkite citrinos sultis ir minkykite apie 3 minutes silikonine arba medine mentele.
4. Norėdami gauti spalvotą glazūrą, jums reikės skystų dažiklių. Geriausia naudoti gelinius, jie yra tirštesni ir geriau dera su glajumi ir kremais. Labai atsargiai pridėkite dažus, kad užtikrintumėte natūralią spalvą.

Dabar pradėkime nuo dizaino:

1. Sunkiausia pagaminti trimatį meduolių medelį. Norėdami tai padaryti, kol tešla dar karšta, iš viršaus į apačią įpjaukite maždaug 2/3 vieno gabalo ilgio. Po to į griovelį įkiškite antrą plokščią gabalą taip, kad jie abu būtų stačiu kampu vienas kito atžvilgiu.
2. Norėdami uždengti eglutę, jums reikės žalios ir rudos spalvos glajaus. Konditeriniu maišeliu siauru antgaliu kamieną patepkite rudu glaistu, o žalia glazūra nudažykite eglutės šakas.
3. Likusias plokščias dekoracijas dažome pagal pageidavimą. Ant jų galite pritaikyti įvairius raštus iš skirtingų spalvų glazūros, snaigių, piešti elnius, žvaigždes ir kitus nepamainomus Naujųjų metų atributus.
4. Be to, imbierinius sausainius galite papuošti įvairiaspalviais konditeriniais pabarstukais, spalvotomis kokoso drožlėmis, šokolado drožlėmis ar trupiniais.
5. Glajui džiūsta apie pusvalandį, bet jei užtepėte storą glazūros sluoksnį, džiūvimas gali užtrukti ilgiau.

Naujųjų metų meduolių figūrėlės taps visos jūsų šeimos mėgstamiausiu Naujųjų metų skanėstu. Galite padaryti juos savo šventinio stalo centru ir papuošti savo Kalėdų eglutę.

Naujųjų metų išvakarėse siūlome pagal mūsų receptus su nuotraukomis savo rankomis pasigaminti skanių Naujųjų metų imbierinių sausainių. Paruoštus imbierinius sausainius puošiame jūsų pasirinktu baltu arba šokoladiniu glaistu (žr. nuotrauką žemiau). Jei pageidaujama, kepinius galima nudažyti ryškesnėmis spalvomis.

Šokolado kepimo gerbėjams patiks šis paprastas ir originalus receptas. Kad imbieriniai sausainiai įgautų ryškesnį šokoladinį skonį, galite įdėti tarkuoto arba lydyto šokolado. Įprastas konditerijos batonėlis puikiai tiks. Jei naudojate kakavą, reguliuokite kiekį pagal savo skonį.

Ingridientai:

• medus - 250 g;
• cukrus - 100 g;
• vanilinas;
• sviestas - 150 g;
• kardamonas – 1 žiedynas;
• kiaušinis;
• muskato riešutas;
• miltai - 500 g;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• kakava - 25 g;
• cinamonas - 2 lazdelės;
• gvazdikėliai – 5 žiedynai.

Paruošimas:

1. Indelyje sumaišykite medų, cukrų ir sviestą. Nemėgstantiems per saldžių kepinių, rekomenduojama vartoti mažiau cukraus.
2. Prieskonius sumalkite kavos malūnėlyje. Pridėkite juos prie aukščiau išvardytų ingredientų.
3. Padėkite mišinį ant ugnies. Leiskite sušilti, bet neužvirinkite.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus.
5. Įmuškite kiaušinį. Sudėkite sausus ingredientus ir įmaišykite į masę ant viryklės. Jei viskas bus padaryta teisingai, gatava tešla savo struktūra primins plastiliną.
6. Susukite į rutulį ir apvyniokite plėvele. Tešlą padėkite valandai į šaldytuvą. Jei norite greičiau atvėsti, turite įdėti į šaldiklį.
7. Prieš pjaustydami meduolio tešlą Naujiesiems metams, išimkite ją iš šaldytuvo arba šaldiklio ir palikite šiltai 30 minučių.
8. Paviršių pabarstykite miltais. Iškočiokite tešlą. Iškirpkite figūras.
9. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir dėkite ant jos imbierinius sausainius. Kepame orkaitėje 15 minučių 175 laipsnių temperatūroje. Jei norite, kad imbieriniai sausainiai būtų tankesni ir traškesni, kepkite juos apie pusvalandį.

Kremo meduoliai Naujiesiems 2018 metams

Pagaminti kreminius meduolius (žr. nuotrauką) savo rankomis Naujiesiems metams nėra daug sunkiau nei šokoladinius. Žinoma, receptas šiek tiek skiriasi nuo pateikto aukščiau. Kad gatavų kepinių viršus atrodytų patrauklesnis, galite juos aptepti plaktu tryniu.

IR ingridientai:

• cukrus - 200 g;
• sviestas - 40 g;
• miltai - 2,5 šaukštai;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• medus – šv. l.;
• soda - 1 šaukštelis;
• verdantis vanduo - ½ šaukštai.

Paruošimas:

1. Išplakame kiaušinius ir cukrų. Jie turėtų virsti vienalyte mase.
2. Vandenį ir medų užvirinkite. Palaukite, kol medus ištirps.
3. Atsargiai supilkite kiaušinių mišinį. Išmaišykite.
4. Sudėkite visus kitus ingredientus. Dar kartą išmaišykite.
5. Nukelkite nuo ugnies ir dar kartą minkykite tešlą, bet kruopščiau.
6. Palaukite, kol tešla atvės. Per tą laiką jis turėtų tapti šiek tiek storesnis.
7. Išvyniokite. Naudodami formeles turite iškirpti figūras.
8. Imbierinius sausainius kepkite 200 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 10 minučių.

Naujųjų metų desertas yra paruoštas. Belieka imbierinius sausainius aptepti glaistu arba palikti originalioje formoje. Jei kepinys pasirodo labai plonas, iš jo nesunku pastatyti eglutę, sluoksnius užpilant kremu ar tuo pačiu glaistu.

Kaip paruošti glazūrą dažymui?

Įprasta naujametinius imbierinius sausainius dažyti glajumi. Yra daug jo paruošimo receptų. Kviečiame susipažinti su dažniausiai pasitaikančiomis iš jų. Pagrindinis jo privalumas yra tai, kad jis netrupa. Glajui išdžiūvus ji tampa idealiai lygi ir lygi. Juo puošti imbieriniai sausainiai atrodo labai šventiškai.

Ingridientai:

• baltymai – 1 vnt.;
• cukraus pudra - 200 g;
• citrinos sultys - šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Į stiklinę įmuškite kiaušinį. Atskirkite baltymus.
2. Pašalinkite pluoštus. Išsijokite cukraus pudrą.
3. Išplakame su kiaušinio baltymu. Dalimis įpilkite miltelių.
4. Pabaigoje įpilkite sulčių. Vėl mušti.

Jei glajus atrodo per plonas, galite įdėti dar šiek tiek cukraus pudros. Jei masė gana tiršta, ant imbierinių sausainių idealiai lygaus paviršiaus nupiešti beveik neįmanoma. Bet geriausia plonas linijas piešti stora glazūra.

Norėdami papuošti imbierinius sausainius ryškiomis spalvomis, naudokite pageidaujamų atspalvių maistinius dažus. Atminkite, kad glazūra greitai džiūsta. Kad taip nenutiktų, uždenkite maistine plėvele.

Neįprasti oranžiniai meduoliai

Norėdami nustebinti savo šeimą ir svečius, Naujųjų metų proga pasigaminkite apelsinų imbierinių sausainių (žr. nuotrauką). Namuose keptas desertas yra daug skanesnis ir sveikesnis nei parduotuvėje. Vaikai ir suaugusieji išprotės dėl šių imbierinių sausainių.

Ingridientai:

• miltai - 7 šaukštai;
• kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• sviestas - 240 g;
• cukrus - 2 šaukštai;
• medus - 2 šaukštai. l.;
• kakava - 2 šaukšteliai;
• oranžinė – 2 vnt.;
• cinamonas - 2 šaukšteliai;
• imbieras - 1 šaukštelis;
• druska - 1 šaukštelis.

Receptas:

1. Nuėmę žievelę iš apelsinų išspauskite sultis.
2. Sviestą išplakti su kiaušiniais, miltais ir cukrumi.
3. Ten įpilkite apelsinų sulčių (ne daugiau kaip 100 ml).
4. Į mišinį sudėkite visus kitus ingredientus.
5. Išmaišykite. Išminkykite tešlą į vienalytę tankią masę.
6. Įdėkite į šaldytuvą valandai, suvynioję į plastiką.
7. Išimkite iš šaldytuvo ir padalinkite į 4 dalis.
8. Tešlą iškočiokite kuo ploniau. Iškirpkite iš jo figūras.
9. Imbierinius sausainius kepkite 15 minučių 170 laipsnių temperatūroje.
10. Kai pyragas atvės, papuoškite jį glaistu.

Paruoštus imbierinius sausainius galima dėti į gražų indą ant Naujųjų metų stalo arba prieš kepdami juose padaryti mažas skylutes ir pakabinti ant Kalėdų eglutės, kaip pagrindą naudodami gražius kaspinus.

Kaip pasigaminti meduolio ikrus?

Ikrų meduoliai – gana populiari Naujųjų metų delikateso rūšis. Jas mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Pabandykite juos iškepti Naujiesiems metams savo rankomis pagal mūsų receptą su nuotraukomis. Šeimos reakcija netruks.

Ingridientai:

• ruginiai miltai - 1 kg;
• medus - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 2 šaukštai;
• vanduo - 2 šaukštai;
• sviestas - 100 g;
• cinamonas - 1 g;
• gvazdikėliai - 1 g;

Paruošimas:

1. Į vandenį įpilkite cukraus ir medaus. Padėkite ant ugnies.
2. Neišjunkite dujų, kol skystis netamsės.
3. Kai vanduo šiek tiek atvės, įpilkite sviesto.
4. Siųsk ten ir prieskonius. Suberkite miltus ir minkykite tešlą.
5. Įdėkite jį į šaldytuvą valandai. Per tą laiką jis turėtų tapti lankstesnis.
6. Paviršių pabarstykite miltais. Tešlą iškočiokite labai plonu sluoksniu.
7. Iškirpkite figūras pagal savo skonį.
8. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje iki 15 minučių. Šio laiko pakanka, kad imbieriniai sausainiai apskrustų.
9. Imbierinius sausainius papuoškite glajumi.

Paruošimas:

1. Ištirpinkite medų vandenyje. Uždėkite skystį ant ugnies.
2. Kai vanduo atvės, suberkite miltus. Įpilkite ten soda.
3. Sumalkite kiaušinius. Įdėkite juos į vandenį ir kitus ingredientus.
4. Susmulkinkite migdolus. Pridėkite jį prie likusių ingredientų.
5. Ten įpilkite cinamono, gvazdikėlių ir sviesto.
6. Visus ingredientus gerai išmaišykite. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu.
7. Kepimo skardą uždenkite popieriumi. Ten sudėkite imbierinius sausainius.
8. Kepkite iki 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Leiskite meduokliams atvėsti.

Kol pyragas vėsta, galite paruošti jam skirtą glaistą. Norėdami tai padaryti, plakite baltymus - jis turėtų padidėti kelis kartus. Įpilkite cukraus pudros ir citrinos sulčių. Tęskite plakimą, kol baigsite. Glajumi galite labai gražiai papuošti naujametinius imbierinius sausainius!

Paruoškite imbierinius sausainius (žr. nuotrauką) naudodami vieną iš receptų ne tik Naujiesiems metams, bet ir Kalėdoms. Naminiai kepiniai gali būti puiki dovana jūsų artimiesiems.