Pierniki noworoczne to piękna i smaczna dekoracja domu na ulubione święto każdego. To ciasto jest uniwersalne, ponieważ produkty można nie tylko postawić na stole. Domowe pierniki noworoczne można wykorzystać jako ozdoby choinkowe, pamiętajcie o dołączeniu kartek z życzeniami. Te tradycyjne wypieki są często wręczane jako prezenty rodzinie i przyjaciołom. Oto kilka smacznych opcji.

Przepis na ciasto czekoladowo-piernikowe

Połącz pół opakowania miękkiego masła ze stu gramami cukru. Zaleca się dodanie paczki waniliny. Najważniejsze na tym etapie jest bardzo dokładne wymieszanie składników mikserem przez pięć minut. Jeśli cukier nie rozpuści się całkowicie, piernik noworoczny nie będzie gładki, a jego powierzchnia nie będzie jednolita. Następnie nadal ubijamy, stopniowo dodając trzy duże łyżki kakao, odrobinę cynamonu, skórkę pomarańczową, dwadzieścia gramów drobno startego imbiru i jedno duże jajko. Wszystkie składniki powinny całkowicie się rozpuścić, a masa powinna stać się całkowicie jednorodna.

W osobnej misce wymieszaj 260 gramów mąki z połową łyżeczki sody. Teraz zaczynamy stopniowo dodawać mieszaninę do ciasta. Gdy stanie się gęste, zaleca się ugniatanie rękami. Równomierne rozłożenie mąki decyduje o tym, jak schludnie będą wyglądać przygotowane w domu pierniki noworoczne.

Ciasto, które powinno wyglądać jak plastelina, włożyć do lodówki na pół godziny, a jeszcze lepiej na noc. Konieczne jest dobre schłodzenie, aby olej stwardniał. W takim przypadku praca z półproduktem stanie się bardzo wygodna. Teraz możesz przejść do kolejnego etapu.

Zasady pracy z ciastem na pierniki czekoladowe

Przed przystąpieniem do pieczenia zaleca się wykonanie produktu testowego. Dzięki temu po pierwsze zobaczysz, jak bardzo zwiększą swoją objętość, a po drugie, czy wypieki zachowają swój kształt. Jeśli przyszły piernik noworoczny natychmiast się rozpuści, stanie się tłusty i pojawią się problemy przy przenoszeniu go na blachę do pieczenia, należy dodać mąkę. Pamiętaj, aby dobrze je rozprowadzić, ponownie dokładnie zagnieść i pozostawić do ostygnięcia.

Jeśli wszystko jest w porządku, podczas pracy zaleca się podzielenie ciasta na cztery części. Jeden z nich zostawiamy, resztę wkładamy do lodówki. Ciasto należy rozwałkować na pergaminie. Nie należy pocierać wałka mąką i nie posypywać nim półproduktu.

Pierniki „Wesoła Rodzina” i „Bałwanki”

Tym oryginalnym ciastem możesz ozdobić swoją choinkę. Oferujemy następujący przepis na pierniki noworoczne w domu.

Produkty powinny być cienkie i chrupiące. Dlatego ciasto należy rozwałkować na grubość nie większą niż 3 mm, ponieważ wzrośnie podczas gotowania. Uformuj figury za pomocą foremek i włóż je do piekarnika na 6-10 minut. Temperatura nie powinna przekraczać 175 stopni. Zaleca się jednak wykonanie piernika próbnego, aby nie zepsuć całego ciasta.

Przygotowane produkty bardzo dobrze schłodzić. Tylko w tym przypadku wyjmujemy je z tacy. Inaczej się rozpadną. Teraz dekorujemy lukrem.

Produkty można zawiesić na choince.

Przepis na miodowe ciasto piernikowe

Do rondelka włóż jedną trzecią szklanki płynnego miodu, małą łyżeczkę cynamonu, skrobi, octu, mielonego imbiru i odrobiny soli. Całość wlewamy do łaźni wodnej i ciągle mieszając zamieniamy ją w ciasto. Ten przepis na pierniki noworoczne można uzupełnić szczyptą mielonych goździków. Rezultatem będą bardzo aromatyczne wypieki.

Teraz do mieszanki dodaj dwie trzecie kostki miękkiego masła i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie ubij dwa jajka szklanką cukru. Wszystko wymieszaj i zacznij stopniowo dodawać mąkę. Potrzebujesz tylko trzech szklanek. Wszystko zależy oczywiście od jakości mąki. Dobrze zagniecione ciasto wstawiamy na jeden dzień do lodówki. Teraz możesz rozpocząć formowanie.

Piernik noworoczny „Choinka” z ciasta miodowego

Takie produkty będą doskonałą ozdobą głównego stołu lub mogą posłużyć jako zwieńczenie tortu urodzinowego. Ale to nie tylko oryginalne, ale i bardzo smaczne pierniki noworoczne. Możesz zrobić zabawki i koraliki z glazury na choinkę własnymi rękami.

Gotowe pierniki noworoczne własnymi rękami należy następnie bardzo dobrze schłodzić. W międzyczasie przygotuj zieloną glazurę. Choinki formujemy smarując każdą warstwę i sklejając je od największej do najmniejszej. Pozostawiamy produkty na trzy do czterech godzin. Teraz możesz położyć je na świątecznym stole lub udekorować ciasto.

Przepis na miodowe ciasto piernikowe bez jajek

Proponowana opcja jest doskonałym półproduktem dla osób niespożywających produktów pochodzenia zwierzęcego. Pomimo tego, że w tym przepisie nie ma jajek, produkt końcowy w ogóle nie straci swoich właściwości smakowych.

Bardzo dokładnie zmiel 150 gramów niskotłuszczowej śmietany z 300 gramami cukru. Do mieszanki dodaj miękkie masło. Będziesz potrzebować jedną trzecią opakowania. Dodaj 190 gramów płynnego miodu, odrobinę soli i goździków, po łyżeczce sody oraz mielony imbir. Całość mieszamy i stopniowo dodajemy pół kilograma przesianej mąki.

Ciasto bardzo dobrze zagnieść i zwinąć w kulę. Następnie zawiń półprodukt w folię spożywczą i pozostaw do ostygnięcia na noc. Jeśli to możliwe, to jest to możliwe na dłuższy okres. Bo niezależnie od tego, jak dobry jest przepis na pierniki noworoczne w domu, tylko dobrze schłodzone ciasto będzie elastyczne i giętkie. Półprodukt jest gotowy do gotowania. Należy go rozwałkować na grubość co najmniej 10 mm.

Przepis na noworoczne pierniki z polewą „Prezent”

Takie produkty są doskonałą opcją na prezent. Proponowany przepis na noworoczne pierniki z polewą można modyfikować i uzupełniać. Do ich przygotowania potrzebne będzie ciasto czekoladowe lub miodowe (z jajkami lub bez), nóż, różne foremki, odrobina cierpliwości, więcej wyobraźni i dobry piekarnik.

Można przygotować następujące produkty: choinki, buty i laski. Sprawią dzieciom wiele radości.

Kolejna opcja prezentu jest bardziej odpowiednia dla dorosłych gości.

Oryginalnym prezentem może być zestaw pierników z czekoladą i miodem, elegancko udekorowany. Wykonanie ich wcale nie jest trudne.

Na koniec przyjrzyjmy się, jak prawidłowo przygotować glazurę. Można to zrobić bardzo prosto. Istnieją jednak pewne zasady i podstawowe kroki, których należy przestrzegać.

Pamiętaj, aby przesiać 200 gramów cukru pudru. Aby uzyskać wysokiej jakości glazurę, zaleca się powtórzenie tej procedury dwa lub trzy razy. Następnie dodajemy go do białek i zaczynamy ubijać aż do uzyskania sztywnej piany. Stopniowo dodawaj małą łyżkę skrobi i wlej odrobinę soku z cytryny. Jeśli potrzebujesz kolorowej glazury, dodaj barwnik spożywczy.

Nakładamy go za pomocą specjalnej strzykawki kulinarnej. Można do tego celu wykorzystać także grubą torbę. Wypełnij ją polewą, odetnij róg i delikatnie dociśnij, nakładając wzory.

Jak przechowywać gotowe produkty

Niezależnie od przepisu na pierniki noworoczne, niewątpliwą zaletą tego wypieku jest to, że produkty można przechowywać przez pewien czas. Najważniejsze jest prawidłowe zorganizowanie tego procesu.

Pierniki można przechowywać w specjalnym pojemniku do czternastu dni, jeśli temperatura wynosi około 18 stopni, a wilgotność względna powietrza około 75 procent. W takim przypadku produkty z każdym dniem będą coraz bardziej miękkie.

Noworoczne pierniki znajdują się na szczycie listy smakołyków, które pomagają stworzyć świąteczną atmosferę. Oprócz tego, że takie wypieki są smaczne i aromatyczne, można je udekorować kolorowym lukrem i posypką, a następnie podarować w prezencie lub wykorzystać w dekoracji zawieszając na choince.

Noworoczne pierniki mogą być zdrową przekąską, a poniższy przepis jest tego najlepszym przykładem. Tutaj pod chrupiącą imbirową skórką kryje się lekko lepki środek z płatkami owsianymi i przyprawami.

Składniki:

• melasa - 85 ml;
• margaryna - 65 g;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 155 g;
• granola owsiana - ½ szklanki;
• cukier - 65 g;
• soda - 5 g;
• cynamon, imbir - po 1 łyżeczce.

Przygotowanie

1. W małej misce rozpuść melasę i margarynę. Gdy mieszanina ostygnie, ubij ją jajkiem.
2. Składniki sypkie z listy połączyć ze sobą i porcjami dodawać do płynów, ciągle mieszając.
3. Miękką masę podzielić na około 30 równych porcji i uformować kulki o średnicy około 2,5 cm.
4. Proste pierniki noworoczne DIY piecze się w temperaturze 190 stopni przez 10-12 minut.

Noworoczne pierniki to przepis, który z łatwością można dostosować do swojej diety. Zastępując mąkę pszenną mąką orkiszową, masło oliwą z oliwek, a słodzik miodem uzyskamy konsystencję jak w klasycznej wersji tego przysmaku.

Składniki:

• mąka orkiszowa - 185 g;
• proszek do pieczenia - 5 g;
• cynamon, imbir - po 2 łyżeczki;
• miód - 95 ml;
• oliwa z oliwek - 95 ml.

Przygotowanie

1. Gdy piekarnik nagrzeje się do 180 stopni, przesiać suche składniki przez sito i wymieszać z resztą składników z listy.
2. Powstałą „bułkę” rozwałkuj na grubość półtora centymetra i pokrój w foremkę do sztancowania lub zwykły kubek.
3. Po rozłożeniu wszystkiego na naoliwionym pergaminie piecz słodkość przez 10-12 minut.

Piękne noworoczne pierniki można zrobić nie tylko do serwowania, ale także do dekoracji za pomocą malowania glazurą. Kupując torbę kulinarną lub grubą torbę, udekoruj gotowe wypieki prostymi wzorami lub cienką koronką.

Składniki:

• mąka - 310 g;
• kakao - 45 g;
• szczypta goździków i gałki muszkatołowej;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• tłuszcz cukierniczy - 190 g;
• cukier trzcinowy - 115 g;
• jajko - 1 szt .;
• miód - 115 ml;
• cukier puder - 215 g;
• woda - 25 ml;
• krem z kamienia nazębnego - ½ łyżeczki.

Przygotowanie

1. Używając miksera, połącz ze sobą pierwsze osiem składników, aż uzyskasz gęste, gładkie ciasto.
2. Po uformowaniu masy w kulę wkładamy ją na godzinę do zamrażalnika, następnie rozwałkowujemy na grubość ćwierć centymetra i wycinamy foremki.
3. Noworoczne pierniki piecze się w temperaturze 170 stopni przez 11-13 minut.
4. Aby przygotować lukier, wymieszaj cukier puder, wodę i krem ​​​​z kamienia nazębnego, aż dobrze się połączą. Ten ostatni pomoże utrzymać śnieżnobiały kolor.
5. Po przelaniu lukru do woreczka lub woreczka udekoruj wypieki wzorami według własnego gustu.

Malowanie noworocznych pierników to ciekawe zajęcie rodzinne. Spróbuj zaangażować dzieci w tworzenie słodkiego arcydzieła, przekształcając zwykłe upieczone ciasto w swojego ulubionego bożonarodzeniowego bohatera, Rudolfa Czerwononosego, używając czekolady i cukierków.

Składniki:

• margaryna - 180 g;
• cukier puder - 210 g;
• mąka - 345 g;
• jajko - 1 szt .;
• żółtko - 1 szt .;
• czekolada, czerwone cukierki - do dekoracji.

Przygotowanie

1. Przed pieczeniem pierników noworocznych należy pozostawić piekarnik do nagrzania do 180 stopni.
2. Po ubiciu słodzika i margaryny na puszystą, białawą śmietanę, wbij całe jajko i dodaj dodatkowe żółtko.
3. Do powstałej mieszanki dodaj pozostałe suche składniki.
4. Po 30-minutowym „odpoczynku” w zamrażarce mieszaninę rozwałkowujemy na krążek o średnicy 3 mm i kroimy w koła.
5. Przepis na pierniki noworoczne w domu jest już prawie gotowy, pozostaje tylko piec je przez 10-12 minut, a następnie pomalować czekoladą i ozdobić cukierkami, kierując się obrazkiem lub zdając się na własną wyobraźnię.

Noworoczne pierniki z polewą

Po co poprzestawać na banalnych dwuwymiarowych noworocznych piernikach, skoro można zbudować całą trójwymiarową strukturę w postaci choinki. Pomimo pozornej złożoności, połączenie poziomów tego projektu jest dość proste, a wszystko, czego potrzebujesz, to lukier i torba do gotowania.

Składniki:

• mąka - 360 g;
• cynamon, imbir - po 1 łyżeczce;
• soda - 5 g;
• tłuszcz cukierniczy - 180 g;
• melasa - 185 ml;
• lukier - 230 ml;
• mleko - 35 ml.

Przygotowanie

Piernik „Choinka”

Chcesz unowocześnić klasyczny piernikowy poczęstunek? Następnie spróbuj poeksperymentować z projektem, opierając się na którymkolwiek z przepisów przedstawionych powyżej. Te minimalistyczne, kolorowe choinki świetnie nadają się na prezent lub zamiennik zwykłych bombek choinkowych.

Piernik noworoczny „Płatki śniegu”

Aby nadać kształt płatka śniegu, pokrój rozwałkowane ciasto specjalną stalową krajarką, którą łatwo znaleźć w każdej cukierni. Pierniczki po upieczeniu będą już wyglądać elegancko, jednak proste malowanie doda im dodatkowego detalu.

Jeśli malowanie noworocznych pierników jest Twoim hobby, skomplikuj zadanie, wybierając bardziej szczegółowy projekt. W zależności od umiejętności i wyobraźni powierzchnię piernika można pokryć delikatną koronką, stosując kilka kolorów glazury i słodkie koraliki.

Gdy tylko pomyślę o Nowym Roku, od razu słyszę muzykę z baletu „Dziadek do orzechów” i magiczny taniec Cukrowej Wróżki. A wraz z nimi aromaty sosny i przypraw, smak noworocznego piernika na języku, tak pachnący i elegancki! Co robisz w grudniu? A ja idę w odwiedziny i każdemu rozdaję pierniki! Noworoczne i wesołe, sama je piekę, a potem dekoruję! Nie, nie ma Nowego Roku bez poczęstunku! A jeśli tak, to dzisiaj upieczemy Piernikowe Prezenty. Chcesz udekorować nimi choinkę, a może podarować znajomym?

Nie potrzebujemy więc niczego specjalnego. Wszystko jest bardzo proste: mąka, miód, cukier, masło, przyprawy, jajka.

Najpierw przygotujmy przyprawy.

Przyprawy zmiel w młynku do kawy.

Pamiętaj, aby przesiać, aby usunąć duże cząstki.

Cukier zmiel w młynku do kawy, w tym samym czasie będzie nasycony aromatami przypraw. Możesz od razu użyć cukru pudru.

Mąkę przesiać z cukrem pudrem.

Rozpuść miód z masłem w kuchence mikrofalowej.

Jajka rozbić do miski, dodać sól i przyprawy, wymieszać.

Dodać miód i masło i stopniowo dodawać mąkę. Zagnieść miękkie ciasto.

Ciasto rozwałkowujemy i foremkami wycinamy pierniki. Pieczemy w temperaturze 190 stopni, aż się zarumienią. Pierniki pieczą się błyskawicznie! 7-10 minut. Blachy nie smaruję niczym, posypuję mąką.

Gotowe pierniki po ostygnięciu wyjmij z blachy.

W czasie gdy pierniki się studzą, ja przygotuję lukier do dekoracji. Nie używam żadnego miksera do lukru! Całość rozgniatam widelcem. Do glazury potrzebne będzie białko z jednego jajka, cukier puder, kilka kropli soku z cytryny i barwnik.

Glazura powinna mieć konsystencję nadającą się do malowania, nie rzadką, ale też nie rzadką. Glazurę podzielić na 2 części. Zostaw 13 białych do malowania. Pomaluj resztę w kolorach, które chcesz do dekoracji.

Za pomocą koperty z ciastem odrysuj kontur każdego piernika.

Maluję część glazury na zielono, aby ozdobić choinki.

Kontur wypełniam zielonym lukrem.

A ja dekoruję np. tak!

A jeśli spróbujesz trochę więcej, możesz to zrobić!

Czy coś takiego.

Jakie smaczne!

Noworoczny piernik z przyprawami to tradycyjny przysmak, który łączy w sobie słodycz deseru i oryginalność świątecznego prezentu. Tradycyjnie pieczą je przed świętami Bożego Narodzenia, rozdają znajomym i bliskim oraz ozdabiają choinkę noworoczną. Do takich noworocznych pierników stosuje się nietypowy przepis, ale z dużą ilością pieczenia i aromatycznych przypraw. Odświętna jest także dekoracja wyrobów - polewane są wielobarwną glazurą, a na powierzchni każdego piernika powstają figury Świętego Mikołaja, płatki śniegu, choinki i inne świąteczne motywy.

Pieczenie pierników ma długą historię. Świąteczne pierniki z polewą były popularne już w średniowieczu w Europie. Potem odbywały się nawet jarmarki, na których te pierniki sprzedawano w pięknych świątecznych pudełkach. Oprócz pierników wypiekano także wyroby o innych kształtach w postaci figurek królów, zamków, młynów, serc i tak dalej.

Im bogatszy był piernik lub domek z piernika, tym był droższy. Ręcznie robione pierniki zostały wręczone jako prezenty z okazji Nowego Roku i Bożego Narodzenia najbliższym i najbliższym osobom. W najcenniejszych egzemplarzach do malowania używano złota w farbach, dekorowano powierzchnię koralikami, a wszystko wykonywano ręcznie. Przepis na pierniki noworoczne zazwyczaj zachowywano i przekazywano z pokolenia na pokolenie.

Dziś ręcznie robione pierniki można zrobić własnoręcznie, i to niekoniecznie na Wigilię. Takie produkty zachwycą dzieci i dorosłych, a w Twoim domu wprowadzą aromat świętowania i magii. Wykonany własnoręcznie taki piernik może stać się prezentem i ozdobą choinki noworocznej.

Do aromatycznego miękkiego ciasta piernikowego potrzebne będą następujące produkty:

• 200 mililitrów płynnego świeżego miodu;
• 2 duże jaja kurze;
• 200 gramowe opakowanie masła;
• 30 gramów proszku kakaowego;
• 1 szklanka cukru;
• pół łyżeczki sody i soli;
• po 5 gramów mielonego imbiru, cynamonu i goździków;
• 2 paczki cukru waniliowego;
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej;
• 950 gramów białej mąki pszennej.

Nawiasem mówiąc, w tym przepisie możesz użyć świeżego imbiru; wystarczy go drobno zetrzeć. Ale nie przesadzaj, bo korzeń imbiru ma dość ostry smak i może zepsuć noworoczne ciasto piernikowe.

W tym cieście nie ma płynu, takiego jak mleko lub woda. Dzięki temu gotowe pierniki można przechowywać około 1 miesiąca i nie zepsuć się. Pamiętaj też, że obraz musi odpowiednio stwardnieć, dlatego przygotowanie świątecznych wypieków zacznij już kilka dni wcześniej.

Proces gotowania

W przypadku pierników wysokiej jakości przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Jedyną rzeczą jest to, że będziesz musiał majstrować przy obrazie, aby uzyskać naprawdę piękne produkty wakacyjne. Zacznijmy od wyrobienia ciasta:

1. Płynny miód wlać do dużej miski, gdzie nastąpi dalsze mieszanie. Dopuszczalne jest również stosowanie miodu mrożonego, należy go jednak najpierw roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej.
2. Masło rozpuścić i ostudzić do temperatury pokojowej, na gorąco wymieszać z cukrem, aż do rozpuszczenia wszystkich kryształków. Za pomocą trzepaczki połącz miód i masło z cukrem.
3. Jajka rozbijamy do osobnego pojemnika i mieszamy mikserem na gładką masę. W tym przepisie nie jest wymagane puszyste białko, ale jajka trzeba wymieszać. Wlać ubite jajka do mieszanki miodu.
4. Dobrze wymieszaj, do tej mieszanki dodaj cukier waniliowy i przyprawy. Zazwyczaj w przepisach wykorzystuje się suszone przyprawy mielone, jednak jeśli używamy świeżego korzenia imbiru, należy go drobno zetrzeć lub rozkruszyć w moździerzu.

1. Wpisz kakao. Jeśli kakao jest lekko zbite, dodajemy do niego łyżkę cukru pudru i mieszamy, a dopiero potem dodajemy do miodowej masy.
2. Dodaj sól i sodę. Zamiast sody oczyszczonej można użyć proszku do pieczenia. W takim przypadku będziesz potrzebować jednego worka na 1 kilogram mąki.
3. Mąkę należy przesiać, następnie wlewać ją porcjami do mieszanki miodowej i każdorazowo ugniatać mikserem zanurzeniowym.
4. Gdy zagniatanie ciasta mikserem staje się trudne, należy posypać stół mąką, przełożyć do niego ciasto piernikowe i dalej wyrabiać ręcznie. Należy wykorzystać całą porcję mąki. Ciasto powinno być bardzo zwarte i gęste, podobne do kruchego, a nawet trochę twardsze.

Przed przygotowaniem noworocznych pierników ciasto musi odpocząć co najmniej pół godziny. Zawiń w folię spożywczą i włóż na ten czas do lodówki. Następnie zacznijmy tworzyć świąteczne wypieki:

1. Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 4 milimetrów, przykrywając ją pergaminem. Następnie odwróć warstwę pergaminem do dołu.
2. Przygotuj wcześniej szablony, z których będziesz wycinać pierniki. Oprócz szablonów papierowych mogą to być specjalne wycinki lub formy wykonane z cyny lub silikonu. Jeśli używasz wykrojów papieru, najlepiej zrobić je z pergaminu, aby nie przylegały do ​​ciasta.
3. Teraz umieść szablony na cieście tak, aby nie zachodziły na siebie. Za pomocą bardzo cienkiego, ostrego noża wytnij kontury. Możesz skorzystać z różnych dostępnych narzędzi. Na przykład słomki koktajlowe nadają się do tworzenia małych dziurek.
4. Teraz wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj ją niewielką ilością roztopionego masła. Ostrożnie za pomocą szerokiej szpatułki przenieś wszystkie preparaty na pergamin. Nie ma potrzeby pozostawiania odstępów między nimi, gdyż ciasto piernikowe nie zwiększa znacząco swojej objętości.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, następnie umieść w nim blachę do pieczenia z piernikami, piecz około 5 minut w zależności od grubości produktu. Gotowe pierniki ściemnieją i na początku będą wydawać się bardzo suche, ale gdy ostygną, ciasto stanie się bardziej miękkie i soczyste.

Wszystkie pierniki ułożyć na talerzu w jednej warstwie i ostudzić do temperatury pokojowej. Przed dekorowaniem takich produktów ciasto musi całkowicie ostygnąć, w przeciwnym razie glazura nie przyklei się do powierzchni.

Do dekoracji noworocznych pierników wymagana jest specjalna glazura. Oferujemy najprostszy i najtańszy przepis na glazurę do malowania:

1. Jedno ostudzone białko oddzielić i wlać do czystego pojemnika bez śladów tłuszczu. W tym przepisie nie trzeba ubijać białek mikserem na puszystą masę; wystarczy je lekko wymieszać widelcem lub trzepaczką.
2. Następnie ostrożnie do białka przez sito dodać 200 gramów drobno zmielonego cukru pudru, pamiętając o ciągłym mieszaniu masy. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Mieszanka powinna przypominać krem ​​​​do ciast.
3. Teraz wyciśnij z cytryny jedną łyżkę soku, pamiętaj o odcedzeniu, aby nie dostały się do niego pestki ani miąższ. Do glazury wlej sok z cytryny i ugniataj silikonową lub drewnianą szpatułką przez około 3 minuty.
4. Aby uzyskać kolorową glazurę, potrzebne będą płynne barwniki. Najlepiej stosować żelowe, są grubsze i lepiej komponują się z lukrami i kremami. Barwniki dodawaj bardzo ostrożnie, aby zapewnić naturalny kolor.

Teraz zacznijmy od projektu:

1. Najtrudniejszą rzeczą do wykonania jest trójwymiarowe piernikowe drzewko. Aby to zrobić, gdy ciasto jest jeszcze gorące, wykonaj nacięcie od góry do dołu na około 2/3 długości jednego kawałka. Następnie włóż drugi płaski element w rowek tak, aby oba były ustawione pod kątem prostym względem siebie.
2. Do pokrycia choinki potrzebny będzie zielony i brązowy lukier. Nałóż brązową glazurę na pień za pomocą rękawa cukierniczego z wąską końcówką i pomaluj gałęzie choinki zieloną glazurą.
3. Resztę dekoracji mieszkania malujemy według uznania. Możesz nałożyć na nie różne wzory, od glazury w różnych kolorach, płatków śniegu, narysować jelenie, gwiazdy i inne niezbędne atrybuty Nowego Roku.
4. Dodatkowo pierniki można udekorować wielobarwną posypką cukierniczą, kolorowymi płatkami kokosowymi, kawałkami czekolady lub okruszkami.
5. Schnięcie glazury zajmuje około pół godziny, ale w przypadku nałożenia grubej warstwy glazury schnięcie może zająć więcej czasu.

Noworoczne piernikowe figurki staną się ulubionym przysmakiem całej Twojej rodziny na Nowy Rok. Możesz ustawić je na środku świątecznego stołu, a także ozdobić choinkę.

W wigilię Nowego Roku oferujemy Państwu przygotowanie pysznych pierników na Nowy Rok własnymi rękami według naszych przepisów ze zdjęciami. Gotowe pierniki dekorujemy dowolną polewą białą lub czekoladową (patrz zdjęcie poniżej). W razie potrzeby wypieki można pomalować na jaśniejsze kolory.

Miłośnicy wypieków czekoladowych pokochają ten prosty i oryginalny przepis. Aby pierniki miały wyraźniejszy smak czekolady, można dodać startą lub roztopioną czekoladę. Zwykły batonik będzie w sam raz. Jeśli używasz kakao, dostosuj ilość do swojego gustu.

Składniki:

• miód – 250 g;
• cukier – 100 g;
• wanilina;
• masło – 150 g;
• kardamon – 1 kwiatostan;
• jajko;
• gałka muszkatołowa;
• mąka – 500 g;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• kakao – 25 g;
• cynamon – 2 laski;
• goździki – 5 kwiatostanów.

Przygotowanie:

1. W pojemniku wymieszaj miód, cukier i masło. Dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich wypieków, zaleca się użycie mniejszej ilości cukru.
2. Przyprawy zmiel w młynku do kawy. Dodaj je do składników wymienionych powyżej.
3. Podpal mieszaninę. Pozwól mu się rozgrzać, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
4. W osobnej misce wymieszaj suche składniki.
5. Ubij jajko. Dodać suche składniki i wymieszać z masą na kuchence. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, gotowe ciasto będzie przypominało strukturą plastelinę.
6. Zwiń go w kulkę i zawiń w folię. Ciasto włożyć na godzinę do lodówki. Jeśli chcesz, aby szybciej ostygło, musisz włożyć je do zamrażarki.
7. Przed wykrojeniem ciasta na pierniki na Nowy Rok należy je wyjąć z lodówki lub zamrażarki i pozostawić ciepłe na 30 minut.
8. Oprósz powierzchnię mąką. Rozwałkuj ciasto. Wytnij kształty.
9. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej pierniki. Zapiekać w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 175 stopni. Jeśli chcesz, żeby pierniki były gęstsze i bardziej chrupiące, piecz je przez około pół godziny.

Pierniki kremowe na Nowy Rok 2018

Robienie pierników kremowych (patrz zdjęcie) własnymi rękami na Nowy Rok nie jest dużo trudniejsze niż czekoladowe. Oczywiście przepis różni się nieco od przedstawionego powyżej. Aby uatrakcyjnić wierzch gotowego wypieku, można posmarować go ubitym żółtkiem.

I składniki:

• cukier – 200 g;
• masło – 40 g;
• mąka – 2,5 łyżki;
• jajka – 2 szt.;
• miód – ul. l.;
• soda – 1 łyżeczka;
• wrząca woda – ½ łyżki.

Przygotowanie:

1. Ubij jajka i cukier. Powinny zamienić się w jednorodną masę.
2. Zagotuj wodę i miód. Poczekaj, aż miód się rozpuści.
3. Ostrożnie wlać masę jajeczną. Zamieszać.
4. Dodaj wszystkie pozostałe składniki. Wymieszaj ponownie.
5. Zdjąć z ognia i ponownie zagnieść ciasto, ale dokładniej.
6. Poczekaj, aż ciasto ostygnie. W tym czasie powinno stać się nieco gęstsze.
7. Rozwiń to. Za pomocą foremek musisz wyciąć figury.
8. Pierniki pieczemy w temperaturze 200 stopni nie dłużej niż 10 minut.

Noworoczny deser jest gotowy. Pozostaje tylko pokryć pierniki polewą lub pozostawić je w oryginalnej formie. Jeśli wypieki okażą się bardzo cienkie, łatwo z nich zbudować choinkę, polewając warstwy śmietaną lub tą samą polewą.

Jak przygotować glazurę do malowania?

Zwyczajowo maluje się lukrem noworoczne pierniki. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Zapraszamy do zapoznania się z najczęstszymi z nich. Jego główną zaletą jest to, że się nie kruszy. Po wyschnięciu glazura staje się idealnie gładka i równa. Ozdobione nim pierniki wyglądają bardzo świątecznie.

Składniki:

• białko – 1 szt.;
• cukier puder – 200 g;
• sok z cytryny - łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Wbij jajko do szklanki. Oddziel białka.
2. Usuń włókna. Przesiej cukier puder.
3. Ubij z białkiem. Dodaj proszek w częściach.
4. Na koniec dodać sok. Pokonaj ponownie.

Jeśli lukier wydaje się zbyt rzadki, można dodać jeszcze trochę cukru pudru. Jeśli masa jest dość gęsta, prawie niemożliwe jest idealne narysowanie gładkiej powierzchni pierników. Ale najlepiej rysować cienkie linie grubą glazurą.

Aby udekorować pierniki jasnymi kolorami, użyj barwnika spożywczego w ulubionych odcieniach. Pamiętaj, że glazura szybko schnie. Aby temu zapobiec, przykryj je folią spożywczą.

Niezwykły pomarańczowy piernik

Aby zaskoczyć swoją rodzinę i gości, przygotuj własne pomarańczowe pierniki na Nowy Rok (patrz zdjęcie). Deser upieczony w domu jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż kupny. Dzieci i dorośli oszaleją na punkcie tych piernikowych ciasteczek.

Składniki:

• mąka – 7 łyżek;
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
• jajka – 3 szt.;
• masło – 240 g;
• cukier – 2 łyżki;
• miód - 2 łyżki. l.;
• kakao – 2 łyżeczki;
• pomarańczowy – 2 szt.;
• cynamon – 2 łyżeczki;
• imbir – 1 łyżeczka;
• sól – 1 łyżeczka.

Przepis:

1. Po usunięciu skórki z pomarańczy wyciśnij sok.
2. Masło utrzeć z jajkami, mąką i cukrem.
3. Dodaj tam sok pomarańczowy (nie więcej niż 100 ml).
4. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do mieszanki.
5. Zamieszać. Ciasto zagnieść na jednolitą, gęstą masę.
6. Po owinięciu w folię plastikową należy go umieścić w lodówce na godzinę.
7. Wyjąć z lodówki i podzielić na 4 części.
8. Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe. Wytnij z niego figury.
9. Pierniki pieczemy przez 15 minut w temperaturze 170 stopni.
10. Gdy ciasto wystygnie, dekorujemy je lukrem.

Gotowe pierniki można ułożyć w pięknym naczyniu na noworocznym stole lub można w nich zrobić małe dziurki przed pieczeniem i powiesić je na choince, wykorzystując jako podstawę piękne wstążki.

Jak zrobić ikrę piernikową?

Pierniki z ikry to dość popularny rodzaj noworocznego przysmaku. Lubią je zarówno dzieci, jak i dorośli. Spróbuj upiec je na Nowy Rok własnymi rękami, zgodnie z naszym przepisem ze zdjęciami. Na reakcję domowników nie trzeba będzie długo czekać.

Składniki:

• mąka żytnia – 1 kg;
• miód - 1 łyżka;
• cukier – 2 łyżki;
• woda – 2 łyżki;
• masło – 100 g;
• cynamon – 1 g;
• goździki – 1 g;

Przygotowanie:

1. Do wody dodaj cukier i miód. Podpal to.
2. Nie wyłączaj gazu, dopóki płyn nie ściemnieje.
3. Gdy woda lekko ostygnie, dodaj masło.
4. Wyślij tam również przyprawy. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
5. Włóż go do lodówki na godzinę. W tym czasie powinno stać się bardziej giętkie.
6. Oprósz powierzchnię mąką. Ciasto rozwałkować na bardzo cienką warstwę.
7. Wytnij kształty według własnych upodobań.
8. Piec w temperaturze 220 stopni przez maksymalnie 15 minut. Ten czas wystarczy, aby pierniki się zarumieniły.
9. Udekoruj pierniki lukrem.

Przygotowanie:

1. Rozpuścić miód w wodzie. Umieść płyn na ogniu.
2. Gdy woda ostygnie, dodać mąkę. Dodaj tam sodę.
3. Zmiel jajka. Dodaj je do wody i pozostałych składników.
4. Zmiel migdały. Dodaj go do pozostałych składników.
5. Dodaj tam cynamon, goździki i masło.
6. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę.
7. Przykryj blachę do pieczenia papierem. Umieść tam pierniki.
8. Piec do 10 minut w temperaturze 180 stopni. Niech pierniki ostygną.

Gdy ciasto chłodzi się, można przygotować na nie lukier. Aby to zrobić, ubij białko - powinno wzrosnąć kilka razy. Dodać cukier puder i sok z cytryny. Kontynuuj ubijanie, aż skończysz. Noworoczne pierniki można bardzo pięknie udekorować lukrem!

Przygotuj pierniki (patrz zdjęcie) według jednego z przepisów, nie tylko na Nowy Rok, ale także na Boże Narodzenie. Domowe wypieki mogą być świetnym prezentem dla bliskich.