Zimą miło jest udekorować stół sałatką z pomidorów w puszkach! Aby przygotować takie przetwory, nie musisz być kulinarnym guru; poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Koszt jest minimalny – warzywa pochodzą z ogrodu, a sól, przyprawy i olej słonecznikowy nie są aż tak drogie. Prosty zestaw składników, ale łącząc różne przyprawy można otrzymać pikantną sałatkę z pomidorów w puszkach, słodko-kwaśną lub ostrą. Wszystko zależy więc od Twoich indywidualnych preferencji.

Wybór warzyw

Początkujący w przygotowywaniu jedzenia na zimę często popełniają jeden błąd: wybierają najbrzydsze owoce - z plamami, zwiotczałą skórką, pękające i przejrzałe. To nie jest właściwe. Oczywiście w sałatkach pomidory często kroi się w plasterki, dlatego wydaje się, że używając lekko zepsutych warzyw, odcinając ich nadmiar, można dodać wszystkie nieudane okazy. Jednak smak takiego dania będzie zauważalnie gorszy i istnieje duża szansa na zrujnowanie całej sałatki.

Nie możemy zapominać o estetyce: ludzie zawsze wolą żywność, która wygląda atrakcyjnie. Dlatego sortujemy i zostawiamy tylko gładkie, nie zwiotczałe pomidory o jednolitej barwie. Nie należy brać przejrzałych, gdyż rozpadają się na papkę.

Tam, gdzie zapewniona jest całkowita dowolność, wybór koloru: pomidory do sałatki można przyjmować w dowolnym odcieniu, od bladożółtego do głębokiego fioletu. Plasterki zawierające warzywa żółte, zielone i czerwone zawsze wyglądają świątecznie i interesująco. Jeśli pomidory z ogrodu mają ten sam kolor, zawsze możesz je rozcieńczyć papryką. Ponadto wiele przepisów wymaga zielonych pomidorów, więc kucharz zawsze ma możliwość ich połączenia.

Pomidory w galarecie z papryką

Mieszanina:

• pomidory (tyle, ile zmieści);
• żółta i zielona papryka (tyle, ile będzie wliczone w cenę);
• dwie cebule.

Przyprawy: młody czosnek, ziele angielskie, zioła i nasiona kopru.

Napełnianie (na 1000 ml):

• 2-4 łyżki. l. cukier (wg indywidualnych upodobań);
• 2 łyżki stołowe. l. gruba, marynowana, gruba sól;
• 100 ml (1/3 szklanki) octu stołowego;
• 40 g żelatyny.

Żelatynę zalać gorącą wodą i pozostawić do spęcznienia. Przygotuj 6-7 półlitrowych słoików, pokrywek i wszystko wysterylizuj.

Na spód połóż 3-4 ziarna pieprzu, kilka ząbków czosnku, kilka krążków cebuli i odrobinę koperku. Następnie ułóż pokrojone w plasterki pomidory i plasterki słodkiej papryki. Zagotuj wodę z cukrem i solą, zdejmij z ognia, dodaj ocet i żelatynę, wymieszaj. Do słoików wlać solankę – powinna całkowicie przykryć warzywa.

Sterylizujemy słoiki: na dno dużego rondla kładziemy ręcznik, układamy pojemniki, przykrywamy pokrywkami (bez zakrętki) i zalewamy ciepłą (ważną) wodą aż do ramion. Doprowadź do wrzenia i trzymaj przez kolejne 12-15 minut.

Gdy słoiki trochę ostygną, możesz zakręcić pokrywki, odwrócić je, owinąć ręcznikiem i pozostawić na jeden dzień. Sałatka będzie gotowa za miesiąc, galaretka w sałatce jest jadalna.

Przepis na sałatkę: domowe ogórki konserwowe i pomidory

Składniki:

• pomidory (tyle, ile zmieści);
• ogórki (tyle, ile wejdzie);
• 2-3 duże cebule.

Dodatkowo: sól, woda przegotowana, cukier, ocet.

Sterylizujemy słoiki 1000 ml w wymaganej ilości. Na dno każdego wsyp 2-3 łyżeczki. aromatyczny nierafinowany olej słonecznikowy. Warzywa układamy w dowolne pokrojone warstwy, układając je z krążkami cebuli i ząbkami czosnku (do smaku). Możesz usunąć skórę z przejrzałych ogórków. Po napełnieniu wlać 2 łyżeczki bezpośrednio na warzywa. gruboziarnista sól i taka sama ilość cukru. Wlej tam ocet - 2 łyżki. łyżki. Napełnij przegotowaną wodą i wysterylizuj (jak w pierwszym przepisie). Zwiń pokrywki i poczekaj, aż ostygną (nie musisz ich zwijać ani odwracać).

Sałatka konserwowa z ogórkami i pomidorami jest bardzo prosta w wykonaniu, ale jest bardzo smaczna i dobrze się przechowuje zarówno w piwnicy, jak i w temperaturze pokojowej.

Gruzińska sałatka z ogórków konserwowych i pomidorów

Mieszanina:

• pomidory dojrzałe, ale nie pękające - 1 kg;
• dowolne ogórki - 1,6 kg;
• papryka w różnych kolorach - 0,5 kg.

Przyprawy:

• czosnek - kilka dużych głów;
• sól gruboziarnista (niejodowana) - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 30-50 g;
• nierafinowany aromatyczny olej słonecznikowy - 80 ml;
• czarny aromatyczny pieprz - 10-15 ziaren pieprzu;
• kwas octowy (stężony 70%) - jedna łyżeczka na słoik.

Tak więc przygotowaliśmy sałatkę z ogórków konserwowych i pomidorów według gruzińskiego przepisu.

Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 10-15 sekund, następnie usuń i obierz ze skórki. Pokrój je wraz ze słodką papryką w dużą kostkę. Warzywa włożyć do dużego rondla (kociołka), dodać sól i cukier, dodać ziarna pieprzu i dusić we własnym sosie przez 20 minut. Ogórki pokroić w plasterki jak na sałatkę. Obierz i posiekaj czosnek. Na patelnię wrzucamy plastry i wlewamy olej. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 3-5 minut.

Gotową mieszaninę podziel do słoików i dodaj kwas octowy. Sterylizować przez 17-20 minut, zakręcić pokrywki. Połóż do góry nogami i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Pomidory z cebulą

Sałatka zimowa konserwowa z pomidorów i cebuli to doskonały dodatek do dań mięsnych i rybnych. Dzięki selerowi i bazylii przystawka ma pikantny i wyrazisty smak, a cebula dodaje pikantnych nut.

Składniki:

• pomidory (tyle, ile zmieści);
• cebula (tyle, ile zmieści się).

Przyprawy:

• bazylia i seler;
• ziarna czarnego pieprzu (indywidualnie, do smaku).

Nadzienie (na 1000 ml płynu):

• 1-3 łyżki. l. cukier (możesz eksperymentować z ilością tego składnika);
• 1,5 łyżki. l. grubo mielona sól;
• 50 ml (około 1/4 szklanki) octu.

Umyj i posiekaj warzywa. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Wymieszać z bazylią i selerem. Na dnie słoika (500-1000 ml) umieść dwa lub trzy ziarna pieprzu oraz cienką warstwę ziół i cebuli. Następnie ułóż pomidora w plasterki. Zmieniaj, aż do wypełnienia. Napełnij słoiki i sterylizuj je przez co najmniej 17-20 minut. (litr - 20-25 min.). Wyjmij, zamknij pokrywkami i odwróć (w ten sposób będziesz mieć pewność, że do pojemnika nie przedostanie się powietrze). Zawiń w ręcznik i pozostaw do ostygnięcia.

Sałatka z zielonych pomidorów

Sałatkę z pomidorów w puszkach można również przygotować z niedojrzałych owoców.

Mieszanina:

• zielone pomidory - 2 kg;
• marchewki - 600 gr .;
• biała cebula - 600 g.

• dziewięcioprocentowy ocet - 2 łyżki. l.;
• sól gruboziarnista (niejodowana) - 2 łyżki. l.;
• przyprawy według uznania - chmiel suneli, pieprz, koperek.

Obierz i pokrój cebulę w kostkę. Grubo zetrzyj marchewki. Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju słonecznikowego i wrzucamy cebulę. Po lekkim podsmażeniu dodać marchewkę i dusić warzywa przez 15-20 minut, ciągle mieszając.

Następnie na patelnię dodaj pokrojone zielone pomidory. Gotuj mieszaninę warzyw przez kolejne 15 minut, następnie dodaj sól, ocet i przyprawy. Gorące przekładamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy pokrywkami. Odwróć się i pozostaw zawinięte w ręcznik na 12 godzin.

Klasyczny „Lecho”

„Lecho” to tradycyjna sałatka konserwowa z pomidorów i papryki. Przepisów jest wiele, ale tutaj opisana jest wersja klasyczna.

Mieszanina:

• pomidory - 1,5 kg;
• słodka papryka - 1 kg.

Przyprawy:

• sól - 20 g;
• cukier - 30-40 g;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po 3-4 ziarna pieprzu;
• goździki - 2 szt .;
• ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.

Przepis

1. Usuń nasiona i łodygi z papryki i grubo posiekaj.
2. Pomidory zmiel na tarce lub za pomocą blendera.
3. Przecier pomidorowy umieść w rondlu o grubym dnie.
4. Gotuj na małym ogniu przez 17-20 minut, usuwając pianę.
5. Dodaj pieprz, sól i cukier i gotuj mieszaninę przez kolejne 17-20 minut.
6. Kilka minut przed gotowaniem dodać ocet i przyprawy.
7. Gorące rozlewamy do wyparzonych słoików i zamykamy pokrywkami.
8. Przykryj kocem na 24 godziny.

O przepisach

Przepis na sałatkę z pomidorów w puszkach nie musi być skomplikowany. Wszystkie powyższe opcje są dość proste i każdy może sobie z nimi poradzić, jeśli chce. W rzeczywistości konserwowanie jest jedną z najbardziej nieskomplikowanych dziedzin gotowania. Tutaj wystarczy poznać kilka zasad dotyczących zachowania sterylności i proporcji soli/cukru/octu w zalewie. Natomiast składniki możesz dodawać i usuwać według własnego uznania: jeśli nie lubisz cebuli, usuń ją, jeśli lubisz marynowaną marchewkę i kalafior, dodaj je itp.

Każda gospodyni domowa zmienia klasyczne przepisy na swoje potrzeby, a efektem może być danie bardzo odbiegające od pierwotnego pomysłu, ale smaczne i ciekawe.

Zatem próbuj, zmieniaj się i smacznego!

Pamiętaj o zasadach bezpieczeństwa: wszystkie słoiki z spuchniętymi pokrywkami, nieprzyjemnym zapachem i wątpliwym smakiem należy natychmiast wyrzucić – zepsute sałatki z puszek są bardzo niebezpieczne, dlatego nie narażaj siebie i swoich bliskich na ryzyko.

Prosta sałatka z ogórków i pomidorów to częsty gość na naszych stołach. Oczywiście zimą świeże warzywa można kupić w każdym supermarkecie. Ale te odmiany zimowe są znacznie gorsze w smaku od ogórków i pomidorów „świeżych z ogrodu”. Dlatego w sezonie warto przygotować na zimę sałatkę z ogórków i pomidorów. Istnieje wiele przepisów na ten preparat.

Aby przygotować sałatkę na zimę, musisz wybrać idealnie świeże i mocne warzywa bez najmniejszych oznak zepsucia. Oprócz ogórków i pomidorów do sałatki można dodać inne rodzaje owoców i warzyw. Najczęściej stosowanymi warzywami są cebula i papryka. Używają również marchewki, kapusty, świeżego zielonego groszku itp.

Przedmiot obrabiany jest przygotowywany na dwa sposoby. Jeśli słoiki mają być sterylizowane, umieszcza się w nich świeże warzywa. Jeśli planujesz przygotować preparat bez sterylizacji, konieczne jest duszenie przygotowanych warzyw. Następnie, już gorącą, przygotowaną masę warzywną pakujemy do sterylnych, jeszcze nie wystudzonych słoików i od razu hermetycznie zamykamy.

Ciekawe fakty: niewiele osób wie, że z botanicznego punktu widzenia pomidory to jagody, a ogórki są bliskimi krewnymi melonów.

Sałatka z ogórków, pomidorów i cebuli na zimę

• 4 ogórki;
• 3 pomidory;
• 2 papryki;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 0,5 łyżeczki cukru;
• 30 ml octu (9%);
• 30 ml oleju roślinnego.

Obierz i dokładnie umyj wszystkie warzywa. Marchewkę i ogórki zetrzeć w długie paski, tak jak przy przygotowywaniu sałatek koreańskich.

Rada! W razie potrzeby możesz dodać czosnek i zioła do przepisu na tę sałatkę.

W kotle rozgrzać olej, wrzucić na niego posiekaną cebulę, smażyć do zeszklenia, następnie dodać marchewkę i smażyć kolejne pięć minut. Chcesz, żeby warzywa zaczęły opadać, ale nie brązowieć.

Do kociołka dodać słodką paprykę pokrojoną w drobną kostkę. Za pomocą blendera zamień pomidory w puree. Powstałą masę pomidorową przetrzeć przez sito, aby była jednorodna.

Do kociołka dodać starte ogórki i masę pomidorową, dodać przyprawy i cukier oraz sól. Gotować na małym ogniu przez około pół godziny. Pod koniec gotowania dodajemy ocet i zdejmujemy kociołek z ognia. Sałatkę włóż do gorącego, wysterylizowanego pojemnika i od razu szczelnie zamknij. Studzimy bez przykrycia kocem, odwracając słoiki do góry nogami.

Przeczytaj także: Strzałki czosnkowe na zimę - 8 najlepszych przepisów

Warstwowa sałatka z ogórków i pomidorów

Ta sałatka jest nie tylko pyszna, ale także bardzo pięknie wygląda w słoiku, ponieważ warzywa są ułożone warstwami.

• 0,5 kg pomidorów;
• 0,5 gr. ogórki;
• 200 gr. słodka papryka;
• 5 ząbków czosnku;
• 150 gr. Łukasz;
• 50 gr. dowolna zieleń;
• 100 gr. Sahara;
• 100 ml octu (9%);
• 50 gr. sól.

Oczyszczamy wszystkie warzywa. Pomidory i ogórki pokroić w plasterki, tak jak przy przygotowywaniu zwykłej sałatki. Paprykę pokroić w paski, a cebulę w cienkie połówki pierścieni. Drobno posiekaj warzywa i czosnek.

Rada! Idealnie do tego przygotowania należy użyć żółtej papryki, wtedy wszystkie warzywa w słoikach będą wielokolorowe.

Warzywa układać warstwami w wysterylizowanych i schłodzonych słoikach. Najpierw cebula, potem papryka. Następne są pomidory i ogórki. Każdą warstwę posypać niewielką ilością ziół i posiekanego czosnku.

Wlać sól i cukier bezpośrednio do słoików, zalać octem. Następnie dolewamy do góry wrzącą wodę tak, aby lekko przelała się woda. Następnie przykryj pokrywkami i umieść w ciepłej wodzie w celu sterylizacji. Słoiki podgrzewaj we wrzącej wodzie przez 15 minut. Następnie zwijamy, układamy dnem do góry i zostawiamy do ostygnięcia.

Sałatka „Różne”

Aby przygotować sałatkę różnorodną, ​​najlepiej wziąć zielone lub brązowe pomidory. Ale możesz przygotować ten preparat również z czerwonymi.

• 3 kg pomidorów;
• 3 duże marchewki;
• 3 kg ogórków;
• 10 dużych cebul;
• 5 liści laurowych;
• 10 groszków ziela angielskiego;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 150 ml octu jabłkowego;
• 2 łyżki soli;
• 100 gr. cukier granulowany.

Do małego rondla wlać oliwę i ocet, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu. Dodaj cukier i sól. Połóż mieszaninę na ogniu i po doprowadzeniu do wrzenia usuń. Cukier w marynacie musi mieć czas na całkowite rozpuszczenie, dlatego mieszaninę należy mieszać podczas podgrzewania.

Obierz i umyj warzywa. Ogórki pokroić w cienkie plasterki, a pomidory w plasterki. Trzy marchewki i cebulę pokroić w cienkie pierścienie. Wszystko wymieszaj, zalej marynatą i gotuj na bardzo małym ogniu przez pół godziny.

Gorącą sałatkę włóż do gorących, wysterylizowanych słoików i natychmiast szczelnie zamknij. Schłodzić pod futrem.

Sałatka „myśliwska”.

Sałatka „Myśliwa” okazuje się bardzo smaczna, przygotowywana jest z mieszanki warzyw.

• 1 kg białej kapusty;
• 1 kg marchewek;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg ogórków;
• 3 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 250 gr. Sahara;
• 80 gr. sól;
• 250 ml rafinowanego oleju;

Przygotowujemy wszystkie warzywa - myjemy je, myjemy, co konieczne. Weź dużą patelnię i ułóż ją warstwami:

• marchewki pokrojone w cienkie kółka;
• rozdrobniona kapusta;
• cienkie półpierścienie cebuli;
• szersze półpierścienie papryki;
• cienkie kółka ogórków;
• plasterki pomidora.

Szczególnie interesujący jest przepis na sałatkę zimową z ogórkami i pomidorami. Chcę przechować ulubione warzywa wszystkich do zimy w jak największej ilości.

Nie chcesz też ograniczać się do standardowego marynowania.

W końcu jak miło jest otworzyć sałatkę na zimę, pomidory, ogórki, cebulę i ma wszystko, czego dusza zapragnie.

Ogórki, pomidory, cebula, sałatka na zimę

Ta sałatka będzie prawdziwym odkryciem dla miłośników regularnych, letnich sałatek warzywnych. Przecież aromatyczne warzywa w słoikach zachowują swój oryginalny smak i niezrównany letni aromat.

Będziesz potrzebować:

• 3 kg. pomidory;
• 3 kg. młode ogórki;
• 1 cebula sałatkowa;
• kilka ul. l. obrazy olejne;
• kilka ul. l. ocet 9%;
• kilka łyżek sól;
• połowa ul. l. Sahara;
• kilka ząbków wczesnego czosnku;
• 50 gr. koperek.

1. Wszystkie warzywa są dokładnie myte.
2. Ogórki pokroić w cienkie pierścienie.
3. Pomidory kroi się w schludne plasterki.
4. Istniejącą skórkę usuwa się z cebuli i kroi na cienkie połówki krążków.
5. Olej dodaje się do wstępnie umytych i wysuszonych słoików.
6. Następnie dodaj posiekaną cebulę.
7. Krążki ogórka umieszcza się na cebuli.
8. Do ogórków dodaje się cukier, ocet i oczywiście sól.
9. Następnie przychodzi kolej na koperek i pomidory.
10. Pozostaje tylko napełnić słoiki jak największą ilością wrzącej wody i umieścić je w garnku z wodą, aby przeprowadzić piętnastominutową sterylizację.
11. Po zakończeniu tego procesu słoiki są natychmiast zwijane.
12. Aby uniknąć pęcznienia pokrywek, zaleca się schłodzenie słoików do góry nogami i przykrycie czymś bardzo ciepłym.

Łatwa w przygotowaniu sałatka może zaskoczyć nie tylko bliskich, ale także gości. Doskonały aromat pieprzu w połączeniu z innymi warzywami z pewnością przypomni słoneczne lato i poprawi humor. Kolorowe i smaczne danie ozdobi każdy stół.

Będziesz potrzebować:

• pół kilograma. ogórki;
• ćwierć kg. pomidory;
• pół cebuli sałatkowej;
• pół słodkiej papryki;
• kilka gałązek koperku;
• kilka łyżek Sahara;
• pół dwustu gramowej szklanki soli;
• jedna trzecia dwustu gramowej szklanki octu 9%.

1. Warzywa należy początkowo umyć, a dopiero potem pokroić.
2. Ogórki pokroić w cienkie plasterki.
3. Pomidory kroi się w zwarte plasterki.
4. Wszystkie nasiona są ostrożnie usuwane z papryki i krojone w cienkie paski.
5. Istniejącą skórkę ostrożnie usuwa się z cebuli i natychmiast kroi na połówki pierścieni.
6. Koper jest tylko myty, ale nie cięty.
7. Należy od razu przystąpić do przygotowywania naczyń niezbędnych do przeprowadzenia całego procesu konserwacji. Należy je umyć sodą i natychmiast wysterylizować.
8. Wodę wlewamy do naczynia odpowiedniego do przygotowania nadzienia i od razu mieszamy z solą, octem i oczywiście cukrem, po czym gotujemy.
9. Warzywa układa się w losowej kolejności w wygrzanych słoikach i zalewa świeżo przygotowaną marynatą.
10. Pełne słoiki przenosi się do naczynia wypełnionego wodą i poddaje siedmiominutowej sterylizacji.
11. Po zakończeniu tego procesu są one natychmiast zwijane.

Wskazówka: ogórki będą jędrniejsze i bardziej chrupiące, jeśli przed zbiorem namoczymy je w wodzie na co najmniej godzinę.

Ważny! W przypadku tego przygotowania preferowane są gęste pomidory. Podczas interakcji z wrzącą wodą okazy, które nie są wystarczająco twarde, mogą zamienić się w nieestetyczną papkę.

Sałatka zimowa z ogórkami i siekanymi pomidorami

Sałatka, do której dodano marchewkę, nabiera jeszcze bogatszego smaku. Wystarczy odrobina dodatku warzyw korzeniowych, a danie stanie się nie tylko jaśniejsze, ale i bardziej wyrafinowane. Nikt nie odmówi sobie takich rozkoszy w zimowe chłody.

Będziesz potrzebować:

• półtora kg. pomidory;
• pół kilograma. cebula sałatkowa;
• pół kilograma. soczyste marchewki;
• 7 ziaren słodkiego pieprzu;
• dwieście gramów szklanki cukru;
• kilka ul. l. sól;
• kilka dwustugramowych szklanek masła;
• laur;
• dwieście gramów szklanki octu 9%.

1. Bez wyjątku wszystkie warzywa są myte.
2. Istniejącą skórkę natychmiast usuwa się z cebuli.
3. Wszystkie nasiona muszą zostać usunięte z pieprzu.
4. Wszystkie przygotowane warzywa kroi się nożem w małe kostki i przenosi do najbardziej odpowiedniego pojemnika w celu wszystkich kolejnych manipulacji.
5. Do posiekanych warzyw dodaje się cukier i oczywiście sól. Składniki dokładnie miesza się i podaje w infuzji przez około godzinę.
6. Do naparzonych warzyw dodaje się olej i sałatkę gotuje się przez piętnaście minut, na koniec dodaje się ocet.
7. Podczas gdy sałatka sama się gotuje, należy zadbać o przygotowanie przyborów niezbędnych do konserwowania. Jest dokładnie myte i natychmiast sterylizowane.
8. Tylko bardzo gorącą sałatkę umieszcza się w słoikach, które zostały poddane obróbce cieplnej i natychmiast zwinięte.
9. Lepiej jest ostudzić produkt do góry nogami i przykryć ciepłym kocem.

Naczynie wypełnione kwiatami bardzo wyróżnia się na zimowym stole. Delikatna sałatka o przyjemnej kwasowości współgra z absolutnie każdą przystawką, ozdabia ją i przekształca nie do poznania.

Będziesz potrzebować:

• kilka kg. młode ogórki;
• kilka kg. pomidory;
• 1 kg. młoda cukinia;
• 1 kg. słodka papryka (najlepiej w różnych kolorach);
• 1 kg. młody kabaczek;
• kilka liści laurowych;
• 5 groszków zwykłego pieprzu;
• kilka gałązek koperku;
• kilka gałązek pietruszki;
• kilka gałązek selera;
• półtora litra woda;
• kilka ul. l. sól;
• kilka łyżek Sahara;
• kilka ul. l. kwas cytrynowy.

1. Na początek należy przygotować pojemnik, w którym będzie przeprowadzany cały proces konserwowania. Jest myty sodą i musi być sterylizowany.
2. Wszystkie przyprawy i umyte zioła umieszczamy w słoikach, które zostały już poddane obróbce cieplnej.
3. Ogórki, cukinię i dynię pokroić w miniaturowe kostki.
4. Kapsułkę z nasionami ostrożnie usuwa się ze słodkiej papryki i kroi w cienkie paski.
5. Wystarczy pokroić pomidory w równe plasterki.
6. Pojemnik odpowiedni do przygotowania marynaty napełnia się wodą, do której natychmiast dodaje się kwas cytrynowy, sól i oczywiście cukier i natychmiast gotuje.
7. Wszystkie warzywa umieszcza się w słoikach w losowej kolejności i natychmiast zalewa lekko schłodzoną marynatą.
8. Słoiki umieszcza się na patelni wypełnionej wodą i pasteryzuje przez pół godziny.
9. Po zakończeniu procesu pasteryzacji są natychmiast zwijane.
10. Słoiki należy ostudzić do góry nogami i bezpiecznie owinąć.

Ważny! Proces chłodzenia sałatek powinien być bardzo powolny. W tym celu zaleca się je przykryć. Nie powinieneś zaniedbywać tej bardzo prostej czynności. Prosta pasteryzacja zapewni niezawodne przechowywanie.

Przepis na sałatkę z ogórków zimowych i pomidorów

Nie jest tajemnicą, że z winogron można ugotować wiele rzeczy. Ten owoc jest szczególnie niezwykły w smaku, gdy jest marynowany. W połączeniu z młodymi ogórkami i dojrzałymi pomidorami to niezapomniana, zaskakująco smaczna sałatka, która potrafi zarówno zaskoczyć, jak i zachwycić.

Będziesz potrzebować:

• półtora kg. pomidory;
• półtora kg. młode ogórki;
• pół kilograma. duże białe winogrona;
• 3 ziarna słodkiego pieprzu;
• pół kilograma. marchew;
• kilka cebul sałatowych;
• kilka głów wczesnego czosnku;
• kilka liści porzeczki;
• kilka kwiatostanów kopru;
• kilka liści laurowych;
• kilka pąków goździków;
• 6 groszków zwykłej papryki;
• dwieście gramów szklanki octu 9%;
• pół dwustu gramowej szklanki cukru;
• kilka ul. l. sól.

Pierwszą rzeczą, o którą należy zadbać, jest przygotowanie pojemników, które są po prostu niezbędne do pełnej realizacji procesu konserwowego. Należy go umyć sodą i poddać niezbędnej sterylizacji.

1. Umyte zioła i wszystkie niezbędne przyprawy umieszcza się w poddanych obróbce termicznej słoikach.
2. Marchew naturalnie myjemy, obieramy i kroimy w zgrabną kostkę, a następnie umieszczamy w słoikach.
3. Nasiona są wydobywane z pieprzu tak ostrożnie, jak to możliwe i krojone na kawałki. W formie zmiażdżonej pasuje do marchewek.
4. Z cebuli usuwa się wszystkie istniejące łuski i natychmiast kroi się ją na cienkie połówki krążków.
5. Analogicznie do cebuli, czosnek jest również obrany. Należy go pokroić w plasterki.
6. Posiekaną cebulę i czosnek umieszcza się również w słoikach.
7. Pomidory należy przekłuć w kilku miejscach. Aby to zrobić, możesz użyć wykałaczki lub zwykłego widelca.
8. Słoiki wypełnione są całymi ogórkami, pomidorami i ogórkami.
9. Wrzącą wodę wlewa się do słoików i nie wylewa, dopóki nie ostygnie całkowicie.
10. Ochłodzoną wodę wlewa się do pojemnika odpowiedniego do gotowania marynaty i gotuje.
11. Dodaje się do niego cukier, sól i oczywiście ocet, po czym gotuje się jeszcze przez kilka minut.
12. Gdy jest bardzo gorąca, marynatę wlewa się do słoików i natychmiast zwija.
13. Słoiki należy owinąć, aby ostygły.

Pomidory sałatkowe, ogórki, papryka na zimę - najsmaczniejsza ze wszystkich przetworów. Bez tego prawie nie da się obejść. Dotyczy to zwłaszcza przetworów na bazie ogórków i pomidorów. Czym byłyby wakacje bez tych warzyw! Co więcej, istnieje więcej niż wystarczająca liczba odmian takich sałatek.

Dzięki takim prostym, smacznym, a nawet zdrowym preparatom możesz urozmaicić swoje codzienne posiłki. To właśnie te potrawy nadają zimowym posiłkom kolor i smak, których tak brakuje w tym okresie.

Źródło: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-pomidory.html

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na przygotowanie sałatek z ogórków i pomidorów na zimę. Sałatki mogą być zupełnie inne nie tylko składem, ale także sposobem zwijania.

Zebraliśmy przepisy na sałatki z pomidorów i ogórków na zimę, które są łatwe do wykonania nawet dla początkującego. Jednocześnie smak każdej sałatki będzie niepowtarzalny, pikantny i pikantny. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie ważne punkty sałatek zimowych są ściśle przestrzegane.

Pozostaje tylko wykonać szycie, ponieważ wymaga to wolnego czasu i odrobiny cierpliwości.

Przepisy na sałatki z ogórków i pomidorów na zimę

Przekąska warzywna z olejem roślinnym

Wymagane składniki: Półtora kilograma pomidorów; Półtora kilograma ogórków; 500 gramów cebuli; 800 gramów marchwi; Siedem kawałków papryki; Szklanka cukru i dwie łyżki soli; 400 gramów oleju roślinnego; 200 gramów 9% octu stołowego; Aby przygotować warzywa, należy je umyć, obrać i pokroić w średnią kostkę. Umieścić w rondelku, posypać cukrem i solą, odstawić na godzinę, aby puściły sok. Teraz dodaj olej roślinny, podpal i zagotuj. Gotuj przez 15 minut, następnie dodaj ocet i gotuj dosłownie kolejne dwie minuty.

Gdy jest gorąca, sałatkę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zwija. Teraz musisz odwrócić słoiki do góry nogami, owinąć je ciepłym kocem i pozostawić, aż całkowicie ostygną. Przechowywać w ciepłym i przejrzystym miejscu.

Bez sterylizacji

Wiele osób szuka opcji przygotowania sałatki z ogórków i pomidorów na zimę bez sterylizacji. W końcu sterylizacja to dość długi proces, który nie zawsze kończy się sukcesem za pierwszym razem. Udowodniono, że sterylizacja to nie jedyny sposób konserwacji żywności. Dodanie prostych produktów, takich jak sól i cukier, ocet, a nawet wódka, pozwala osiągnąć doskonałe rezultaty. Wymagane składniki:

• Dwa kilogramy ogórków i pomidorów;
• 700 gramów cebuli;
• Sześć ziaren czarnego pieprzu;
• Trzy liście laurowe;
• Pół szklanki oleju roślinnego i octu jabłkowego;
• Sól i cukier do smaku;

Aby przygotować marynatę do sałatki, należy wymieszać olej i ocet, sól i cukier, liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Warzywa myjemy, kroimy na średnie kawałki, wkładamy do marynaty.

Gotuj przez 30 minut na małym ogniu. W tym czasie opłucz słoiki i pokrywki, nie wycierając ich, połóż je na metalowej kratce i włóż do piekarnika na 20 minut w temperaturze 150 stopni. Włóż pokrywki do wrzącej wody na dodatkowe pięć minut. Ciepłą sałatkę włóż do suchych, ciepłych słoików i zwiń pokrywki. Bułki ułóż do góry nogami i zawiń, aż całkowicie ostygną. To klasyczna wersja sałatki z ogórkami i pomidorami, do której można dodać trochę warzyw i przypraw według własnego uznania. Na przykład czosnek i papryka dobrze komponują się z tymi warzywami.

Z ogórkami, pomidorami i marchewką

1. Wymagane składniki:
2. Kilogram ogórków i pomidorów;
3. 500 gramów cebuli i marchwi;
4. Sześć łyżek oleju roślinnego;
5. Dwie łyżki octu;

Umyj i obierz warzywa. Marchew zetrzyj na grubej tarce, ogórki pokrój w cienkie koła, pomidory w plasterki, a cebulę w kostkę. Połącz cebulę, marchewkę, ogórki i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, następnie dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Teraz wlej olej, ocet, dodaj sól do smaku i zdejmij z ognia.

Pokrywy należy ugotować, same słoiki umyć i wysuszyć w piekarniku (150 stopni, 30 minut). Sałatkę przełóż do suchych słoików i przykryj pokrywką. Odwrócić i ostudzić przez noc w temperaturze pokojowej. Sałatkę przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
„Zimowy król”

Aby przygotować sałatkę z ogórków i pomidorów „zimowego króla” na zimę, musisz zapoznać się z dokładnym klasycznym przepisem i koniecznie wypróbować wynik przynajmniej raz. Następnie możesz dodać dodatkowe składniki i dostosować ilość przypraw. W tej wersji sałatkę przygotowuje się wyłącznie z dodatkiem ogórków, ale można też dodać pomidory według własnego gustu. Wymagane składniki:

• 5 kg ogórków;
• Jedna cebula;
• 300 gramów koperku;
• 100 ml 9% octu;
• Pięć łyżek cukru i dwie łyżki soli;
• Ziarna czarnego pieprzu;

Ogórki należy umyć i pokroić wzdłuż, a każdą połówkę pokroić w cienkie plasterki. Drobno posiekaj koperek i drobno posiekaj cebulę. Wszystkie warzywa wymieszaj i odstaw na pół godziny. Oddzielnie wymieszaj ocet, cukier oraz sól i pieprz.

Dodać do namoczonych warzyw i wymieszać. Postaw na ogniu i zagotuj, pamiętaj o zamieszaniu, gdy ogórki nieco zmienią kolor, wyjmij sałatkę i przełóż ją do wysterylizowanych wcześniej słoików. Napełnij do góry; marynata powinna całkowicie przykryć ogórki. Zawiń do całkowitego ostygnięcia; dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana.

Z sokiem pomidorowym bez octu

Istnieje kilka sekretów, jak zrobić sałatkę z ogórków i pomidorów na zimę bez octu. Oferujemy opcję z sokiem pomidorowym, ale będziesz musiał użyć tylko zielonych pomidorów, bez ogórków.

Wymagane składniki:

1. Trzy kilogramy zielonych pomidorów;
2. Kilogram słodkiej papryki;
3. Kilogram marchwi;
4. Kilogram cebuli;
5. Dwie łyżki soli i szklanka cukru;
6. Trzy litry soku pomidorowego;
7. 500 ml oleju roślinnego;

Pokrój pomidory, paprykę i cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Dodać masło, sok pomidorowy i sól, cukier. Gotuj sałatkę przez trzy godziny, następnie włóż ją do gotowanych na parze słoików i zwiń.
Trudno popełnić błąd przy wyborze metody szycia, ponieważ główne techniki kulinarne stosowane tutaj są klasyczne. Ale ważne jest, aby wybrać odpowiednie warzywa do zszywania: muszą być całe i mocne. Można też zrobić pyszną sałatkę z buraków z czosnkiem (przepis).

Uwielbiam sałatki z pomidorów i ogórków zawijane w słoiki. Zamykam je co roku. Mam 2 podstawowe, sprawdzone przepisy, bez których jesienne konserwowanie jest nieodzowne.

Pierwsza sałatka przypomina pokazaną tutaj „przekąskę warzywną z olejem roślinnym”, tyle że tutaj również siekam kapustę. Okazuje się, że jest bardzo delikatny.

Drugi przepis to ogórki zalane sokiem pomidorowym i skręcana papryka. Dla pikanterii dodaję trochę czosnku i ostrej papryczki chili, trochę więcej oleju roślinnego i octu. Na 1 kg ogórków przypada 400 g pomidorów, 2 papryki, główka czosnku, trochę chili, 2-3 łyżki oleju i łyżeczka octu, sól, cukier do smaku. Wszystko razem zagotować i przełożyć do słoików. Pyszne. Polecam każdemu kto lubi pikantne jedzenie.

Źródło: http://salat-legko.ru/b214/Recepty_salatov_na_zimu_iz_pomidorov_i_ogurcov

Sałatka z pomidorów i ogórków na zimę: przepisy - palce lizać

Najsmaczniejsze zimowe sałatki z pomidorów i ogórków są warte grzechu. Podzielę się z Wami ich przepisami. To niesamowity produkt, bardzo piękny i użyteczny.

Sałatka z ogórków, pomidorów i cebuli bez sterylizacji

Ta sałatka jest przygotowywana bez sterylizacji. Pomidory muszą być jędrne, nawet lekko niedojrzałe.

Przygotujmy:

• Kilogram brązowych pomidorów;
• Kilogram ogórków;
• Pół kilograma cebuli;
• 2 szklanki oleju roślinnego;
• 30 mililitrów octu;
• Jedna trzecia szklanki soli;
• Ćwierć szklanki cukru.

Grubo posiekaj umyte warzywa. Ogórki - w kółko, pomidory - w kawałkach, cebula - w półpierścieniach.

1. Przygotowane warzywa włóż do odpowiedniego pojemnika, dodaj do nich pozostałe składniki i wymieszaj. Pozostaw na kilka minut, aby puścił sok.
2. Następnie dokładnie wymieszaj zawartość, gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 20 minut. Posmakuj i dodaj brakujące składniki.
3. Aby dodać pikanterii, możesz posypać na wierzch odrobiną mieszanki pieprzu.
4. Gorącą mieszaninę włóż do słoików i zamknij. Przykryj ogień, aż całkowicie ostygnie. Przechowujemy go w piwnicy.

Rada! Warzywa do sałatek zaleca się grubo siekać. Dzięki temu lepiej zachowają swój kształt.

Sałatka francuska

Oto najsmaczniejszy przepis, który przygotowuję od kilku lat. Wszyscy są nim zachwyceni.

Składniki na półlitrowy słoik:

• Ogórki;
• Brązowe pomidory;
• Słodka, mięsna papryka;
• Pół łyżki deserowej soli;
• Łyżka deserowa cukru;
• Łyżka octu;
• 3 łyżki deserowe oleju roślinnego.

Trzymamy umyte słoiki na parze przez co najmniej siedem minut i gotujemy pokrywki.

1. Do przygotowanego szklanego pojemnika włóż sól, cukier i ocet.
2. Następnie ułóż przygotowane warzywa warstwami w następującej kolejności: papryka, cebula, ogórki, pomidory. Wszystkie owoce pokroić w plasterki.
3. Olej należy podgrzać i wylać na warzywa.
4. Sterylizuj słoiki przykryte pokrywkami przez 20 minut. Chłodzenie powietrzem.

Przekąska „Z wódką” z aromatycznymi ziołami

• 1,5 kilograma kapusty;
• 1,5 kilograma pomidorów;
• 750 gramów słodkiej papryki;
• Ostra papryczka;
• Kilogram marchwi;
• Kilogram ogórków;
• Kilogram cebuli;
• 2 szklanki oleju roślinnego;
• Łyżka deserowa mieszanki pieprzowej;
• 75 gramów soli;
• 180 mililitrów octu;
• 100 gramów koperku;
• 100 gramów pietruszki.

Przygotowane warzywa pokroić w cienkie paski, posiekać warzywa, dodać resztę składników. Ostrożnie wymieszaj pikantną masę warzywną i przełóż ją do czystych, suchych słoików.

Ustawmy to na sterylizację. Litr - 50 minut, pół litra - pół godziny. Następnie zwijamy, przykrywamy i zostawiamy do ostygnięcia.

Sałatka z pomidorów i ogórków na zimę - palce lizać

Skład na litrowy słoiczek:

• 3 małe ogórki;
• 4 pomidory;
• Pół średniej główki czosnku;
• Łyżka deserowa soli;
• 15 gramów cukru;
• 30 mililitrów octu;
• Łyżka deserowa oleju roślinnego.

Jak gotować:

1. Do słoika wlać oliwę, ułożyć warstwami ogórki, pomidory i czosnek.
2. Po pokrojeniu warzyw na duże plasterki posyp je solą i cukrem, dodaj ocet.
3. Napełnij słoik sałatkowy wrzącą wodą.
4. Sterylizuj przez dwadzieścia minut. Następnie uszczelniamy.
5. Ostudzić w temperaturze pokojowej i przechowywać.

Letnia sałatka

Wymagane produkty:

• 3 kilogramy pomidorów;
• 4 marchewki;
• 3 kilogramy ogórków;
• 10 cebul;
• 4 liście laurowe;
• 8 ziaren pieprzu;
• Pół szklanki oleju roślinnego;
• 150 mililitrów octu jabłkowego;
• Pół szklanki soli;
• 120 gramów cukru.

Pomidory pokroić grubo, ogórki i cebulę pokroić w krążki, marchewkę zetrzeć na tarce.

1. Teraz zatankujmy. W małym pojemniku wymieszaj sól, pieprz, olej, ocet, liść laurowy, ziarna pieprzu.
2. Zagotuj marynatę, zdejmij z kuchenki i polej nią warzywa.
3. Gotuj sałatkę przez trzydzieści minut, nie pozwalając jej się za bardzo zagotować. Po ugotowaniu przełożyć do słoików i zakręcić.

Letnia sałatka z marchewką okazuje się bardzo smaczna i wygląda bardzo apetycznie na świątecznym stole.

Sałatka „jesienna” na zimę z ogórkami, pomidorami i kapustą

Przygotujemy następujące produkty:

• 1,5 kilograma kapusty;
• Kilogram ogórków;
• główka czosnku;
• Kilogram pomidorów;
• 800 gramów marchwi;
• Kilogram cebuli.

Produkty do uzupełnienia półlitrowego słoika:

• Jedna trzecia szklanki soli;
• liść laurowy;
• Jedna trzecia szklanki oleju słonecznikowego;
• Łyżka octu jabłkowego.

Jak zrobić:

1. Zacznijmy od przygotowania warzyw. Trzeba je umyć i wyczyścić. Następnie drobno posiekaj kapustę, grubo zetrzyj marchewkę, pomidory pokrój w plasterki, a ogórki w krążki.
2. Cebulę i czosnek pokroić na półpierścienie.
3. Sałatkę jarzynową włóż do głębokiego pojemnika, dodaj sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj przekąskę i odstaw na piętnaście minut w ciepłe miejsce.
4. Na dnie sterylnych słoików umieść liść laurowy, następnie dodaj sałatkę.
5. Dodaj olej i ocet. Sterylizuj przez trzydzieści minut. Zwińmy się. Po ochłodzeniu schodzimy do piwnicy.

Przystawka warzywna z cukinią

Weźmy następujące składniki:

• 2 kilogramy ogórków;
• 2 kilogramy pomidorów;
• 2 kilogramy cukinii;
• Kilogram słodkiej papryki;
• Dwa liście laurowe;
• 4 ziarna czarnego pieprzu;
• Mała pęczek koperku z pietruszką;
• 1,5 litra wody;
• 60 gramów soli;
• Łyżka deserowa cukru bez góry;
• Łyżka deserowa kwasku cytrynowego ze zjeżdżalnią.

Weź małe pomidory i pokrój je na połówki. Ogórki i cukinię pokroić w kostkę.

1. Z papryki usuń nasiona i łodygi, pokrój ją w paski.
2. Zioła, liście laurowe i paprykę włóż do wysterylizowanych słoików.
3. Aby przygotować marynatę, musimy wziąć emaliowany pojemnik, wlać półtora litra wody, dodać sól, cukier, kwas cytrynowy. Gotować.
4. Podczas przygotowywania nadzienia należy napełnić słoiki z przyprawami przygotowanymi warzywami, a następnie zalać marynatą. Sterylizuj przedmiot przez trzydzieści minut. Skręć mocno. Przykryj ciepłym kocem. Następnego dnia odkładamy szew do przechowywania.

Zwróć uwagę na przepis wideo na przygotowanie sałatki z pomidorów i ogórków na zimę. Pomoże Ci to lepiej zrozumieć proces gotowania.

Warzywa konserwowe są zawsze świetną przystawką do dań głównych. Ale radzę przygotować sałatki z pomidorów i ogórków na zimę. Myślę, że Twoim bliskim na pewno przypadną do gustu takie preparaty.

Źródło: https://nash-pogrebok.ru/salat-iz-pomidor-i-ogurcov-na-zimu.html

Aby wybierać według składników należy wpisać ich nazwy oddzielone przecinkami, np.: ziemniaki, wołowina

Mało kto w chłodne dni odmówi skosztowania apetycznego preparatu, gdyż aromatyczne warzywa w puszkach mają bliski ich sercu orzeźwiający smak i zapach ciepłego lata. Świetnie komponują się ze wszystkimi pierwszymi i drugimi daniami gorącymi, urozmaicając menu. A dzisiaj poprowadzimy kurs mistrzowski na temat przygotowania właśnie takiego cudu zwanego Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę!

Składniki do przygotowania sałatki z ogórków i pomidorów na zimę

Główne składniki:

1. Pomidory 1 kilogram 500 gramów
2. Ogórki 1 kilogram
3. Cebula 500 gramów
4. Słodka papryka (dowolny kolor) 500 gramów
5. Liście laurowe po 2 sztuki w słoiku lub do smaku
6. Czarny pieprz w ziarnach, 4–6 sztuk w słoiku lub do smaku
7. Ziele angielskie, groszek, 4–6 sztuk w słoiku lub do smaku
8. Koper (suszone parasole) 1 sztuka na każdy słoik lub do smaku
9. Rafinowany olej roślinny, 1 łyżka stołowa na słoik

Solanka:

1. Woda oczyszczona 2 litry
2. Cukier 1/2 szklanki
3. Sól 3 łyżki (bez zjeżdżalni)
4. Ocet stołowy 6% 150 mililitrów

Produkty nieodpowiednie? Wybierz podobny przepis od innych!

Spis: Słoik szklany (pojemność 700 mililitrów) - 6 sztuk, szkło (pojemność 250 mililitrów, waga kuchenna, zakrętka - 6 sztuk, ręcznik kuchenny waflowy - 2-3 sztuki, nóż kuchenny, deska do krojenia, papierowe ręczniki kuchenne, szczypce do konserw, konewka z szeroką szyjką, chochlą, drewnianą szpatułką kuchenną, głębokim rondelkiem z pokrywką - 3 sztuki (pojemność 3, 5 i 20 litrów), kocem wełnianym, naczyniami do serwowania.

Przygotowanie sałatki z ogórków i pomidorów na zimę:

Oczywiście, aby przygotować tak pyszny preparat, trzeba poświęcić sporo wolnego czasu, ale uwierz mi, warto! W pierwszej kolejności przygotowujemy sprzęt do konserwacji, czyli sprawdzamy słoiki pod kątem pęknięć i wyszczerbień na szyjkach oraz zakrętki pod kątem rdzy.

Następnie płuczemy wszystko pod bieżącą zimną bieżącą wodą, używając sody oczyszczonej lub dowolnych detergentów z minimalną zawartością chemii. Następnie zalewamy wrzącą wodą małe urządzenia kuchenne, a pokrywki i słoiki sterylizujemy w dowolny dogodny sposób, na przykład w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub na kuchence. Kładziemy sprzęt na czystym blacie i ruszamy dalej.

Następnie ostrym nożem kuchennym obierz cebulę, odetnij łodygi słodkiej papryki i wypatrosz ją z nasion. Produkty te dokładnie płuczemy wraz z pomidorami i ogórkami w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń, osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi w celu usunięcia nadmiaru wilgoci, układamy je pojedynczo na desce do krojenia i siekamy.

Cebulę pokroić w krążki, półpierścienie lub paski o grubości od 5 do 7 milimetrów. Pomidory - w plasterki o szerokości od 1 do 1,5 centymetra. Słodka papryka sałatkowa - w paski lub kostki o dowolnej długości od 1 do 2 centymetrów. Usuń końce ogórków z obu stron i pokroić w pierścienie, półpierścienie lub ćwiartki o szerokości od 5 milimetrów do 1 centymetra.

Wszystkie kawałki włóż do głębokiej miski lub miski i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż masa będzie gładka.
Następnie do każdego słoiczka wrzucamy po trochu listka laurowego, suszonego kopru i dwóch rodzajów pieprzu: czarnego i ziela angielskiego.

Rozprowadzamy na nich masę warzywną, ale lekko ją ugniatając, na kuchennym stole kładziemy pozostałe składniki, które będą potrzebne do przygotowania preparatu i przechodzimy do kolejnego kroku.

Włączamy kilka palników na średni ogień i kładziemy na nich dwie głębokie patelnie, jedną pięciolitrową, prawie całkowicie wypełnioną zwykłą bieżącą wodą, a drugą emaliowaną, nieco mniejszą, z dwoma litrami oczyszczonej wody. Stopniowo doprowadzaj płyn do wrzenia.

Gdy tylko oczyszczona woda zacznie wrzeć, wlej do niej cukier i sól i gotuj przez kilka minut, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Następnie wlać 6% octu stołowego, dokładnie wymieszać wszystko drewnianą szpatułką i gotować solankę jeszcze przez kilka minut.

Następnie za pomocą chochli i konewki z szeroką szyjką rozprowadź gorącą solankę pomiędzy słoiki z warzywami, napełniając je płynem po początek szyjek, ale nie do samego brzegu. Następnie wlej do każdego 1 łyżkę rafinowanego oleju roślinnego i przykryj przedmiot sterylizowanymi pokrywkami.

Następnie przykrywamy dno dwudziestolitrowej patelni ręcznikiem waflowym za pomocą szczypiec kuchennych, wsuwamy do niego szklany pojemnik z jeszcze surową sałatką i do tego samego naczynia, które wcześniej nastawiono do podgrzewania, wlewamy gorącą wodę, najlepiej tak, aby sięgał jedynie do wieszaków słoików.

Rondel z preparatem postaw na dużym ogniu i po ponownym zagotowaniu zredukuj go do poziomu pomiędzy najmniejszym a średnim. Przykryj to naczynie pokrywką i sterylizować sałatkę: półlitrowe lub siedemsetgramowe słoiki 10, litrowe słoiki - 12–15 minut. Następnie za pomocą tych samych szczypiec przesuwamy każdy po kolei na blat i zamykamy obrabiany przedmiot ręcznikiem, jeśli pokrywki są śrubowe, lub specjalnym kluczem, jeśli są zwykłe z gumką.

Odwracamy przedmioty do góry nogami, sprawdzamy obecność powietrza, a jeśli nie wychodzi, kładziemy je na podłodze pokrywkami w dół. Następnie owijamy go w wełniany kocyk, aby nie było pęknięć i pozostawiamy tak do całkowitego wystygnięcia, czyli na około 2–3 dni. Następnie wysyłamy sałatkę do chłodniejszego, dobrze wentylowanego miejsca, na przykład spiżarni, piwnicy lub piwnicy, a zimą zaczynamy degustację!

Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę podawana jest w temperaturze pokojowej lub schłodzona jako przystawka lub dodatek do dowolnych dań, na przykład kaszek z różnych zbóż, roślin strączkowych, makaronów, duszonych, pieczonych, gotowanych warzyw, mięsa, drobiu, ryb lub gra. Podaje się go w specjalnie do tego przeznaczonych naczyniach lub bezpośrednio w porcjach na talerzach. W razie potrzeby, przed podaniem tego przysmaku na stół, aromatyczną mieszankę warzywną można doprawić dodatkową porcją oleju roślinnego, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i świeżym, drobno posiekanym koperkiem, pietruszką, kolendrą, bazylią lub dymką. Gotuj z miłością, ciesz się domowym jedzeniem i bądź zdrowy!

Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisu:

• – bardzo często zestaw warzyw uzupełniany jest fasolką szparagową, marchewką lub dowolnymi świeżymi grzybami jadalnymi;
• – doskonała alternatywa dla octu stołowego 6% – ocet jabłkowy lub winny, a niektóre gospodynie domowe stosują esencję octową 70%;
• – według uznania do przypraw podanych w przepisie można dodać odrobinę goździków i gorczycy;
• – czasami do konserwacji używa się świeżego koperku, pietruszki i kolendry.

Wielu z nas pamięta czasy, kiedy konserwowanie sałatek było jednym z niewielu sposobów na zachowanie smaku ulubionych warzyw, aby Twoja rodzina mogła cieszyć się pyszną przekąską podczas surowych rosyjskich zim. Lata mijają, czasy się zmieniają, a młode gospodynie domowe coraz częściej wolą mrożone warzywa, ale prawdziwe nowoczesne gospodynie domowe zawsze przygotowują na zimę różne sałatki, aby ułatwić życie w kuchni.

Przecież trzeba przyznać, że przygotowując pierwszą i drugą sałatkę, nie zawsze starczy czasu na przygotowanie sałatki. A więc otwórz słoik z sałatką pieprzową lub sałatką z bakłażana i kompletny lunch gotowy! Kochani, zwracam uwagę na pyszne sałatki zimowe, które przygotowuję od wielu lat. Wszystkie przepisy zostały przeze mnie osobiście przetestowane i przetestowane przez moich znajomych.

Zaprezentujemy tutaj zarówno radzieckie przepisy, z których korzysta moja mama i babcia, jak i nowoczesne przepisy na konserwowanie sałatek na zimę. Jeśli macie swoje własne ciekawe przepisy na sałatki na zimę, podzielcie się z nami w komentarzach.

Sałatka „Moskiewska” na zimę z warzyw

Napisałam, jak przygotować sałatkę „moskiewską” na zimę z warzyw.

Sałatka z kapustą i jabłkami na zimę

Kapusta, marchew, cebula, papryka, pomidory i jabłka – te składniki świetnie się ze sobą łączą, tworząc pyszną i piękną sałatkę. Powiem ci jeszcze więcej - możesz zamknąć tę sałatkę kapustą i jabłkami na zimę. Uwierz mi, ta konserwacja mile zaskoczy wszystkich miłośników warzyw. Sałatkę można podawać jako przystawkę lub jako dodatek do dania głównego – świetnie komponuje się z każdym daniem mięsnym. Jak gotować, zobacz.

Pikantna sałatka z cukinii na zimę

Pikantna sałatka z cukinii na zimę bez sterylizacji to pyszna, domowa sałatka, łatwa w przygotowaniu i dostępna dla każdego. Ten przepis nie wymaga dużo czasu. Wystarczy udusić cukinię w mieszance posiekanych pomidorów, papryki i czosnku, a następnie zwinąć sałatkę w słoiki. Jak gotować, zobacz.

Zimowa sałatka jarzynowa „Galya”

Przygotowujemy bardzo smaczną sałatkę warzywną na zimę. Dzięki dużej liczbie warzyw konserwacja okazuje się bardzo soczysta i aromatyczna. Świetnie komponuje się z daniami głównymi z mięsa, drobiu czy ryb. Ta warzywna przystawka będzie doskonałym dodatkiem do dodatków z ziemniaków, ryżu czy makaronu. Zobaczmy, jak gotować.

Zimowa sałatka z ogórków „Lady Paluszki”

Ten przepis ma wiele zalet. Po pierwsze, ta sałatka z ogórków na zimę okazuje się bardzo smaczna. Po drugie, przygotowuje się go bardzo prosto i stosunkowo szybko. Po trzecie, nadają się do tego nie tylko średniej wielkości ogórki, które zwykle są w puszkach: na zimę można zrobić taką sałatkę z przerośniętych ogórków. I po czwarte, preparat ten ma bardzo piękną i delikatną nazwę - „Lady Palce” (ze względu na kształt ogórków). Jak przygotować zimową sałatkę z ogórków „Lady Fingers”, patrz.

Sałatka jarzynowa na zimę w stylu Kubań

Tym razem chcę Wam przedstawić sałatkę jarzynową na zimę z bakłażanem i cukinią, a także papryką i pomidorami. Jak rozumiesz, to połączenie składników jest po prostu skazane na sukces! Nawiasem mówiąc, tę konserwację nazywa się na Kubaniu sałatką warzywną na zimę: tak zapisano w książce kucharskiej mojej mamy. Dlatego ten przepis został przetestowany w naszej rodzinie wiele lat temu i jest uwielbiany przez wszystkich. Zobaczmy, jak gotować.

Sałatka z cukinii i ogórków z ketchupem chilli

Przedstawiam Wam nową sałatkę z cukinii i ogórków z ketchupem chilli. Proporcje ogórków i cukinii w sałatce możecie zmieniać według własnego uznania, ja jednak trzymam się „złotego środka” w przepisie i dodaję warzywa 50/50. Przepis na sałatkę z cukinii i ogórków jest dość prosty, ale aby ogórki i cukinia po wysmażeniu były chrupiące, trzeba pobawić się sterylizacją słoików z przetworami. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Sałatka z papryki na zimę z marchewką

Bardzo lubię proste konserwy - kiedy składniki są dostępne, a sam proces gotowania jest w miarę łatwy, a efekt końcowy jest smaczny i bardzo apetyczny. Przepis na sałatkę z papryki na zimę z marchewką, o której chcę Ci opowiedzieć, jest właśnie taki. Przygotowanie to naprawdę przyjemność – bez sterylizacji, prosto i szybko. Zobacz przepis ze zdjęciem

Sałatka z kapusty na zimę „Ryzhik”

Prosta i smaczna sałatka zimowa z kapusty ryzhik (bez sterylizacji) przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom zimowych przetworów. Możesz zobaczyć przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Powiedz mi, czy zamykasz sałatkę z ogórków na zimę? Bardzo podoba mi się ten pomysł: otwórz słoik i masz doskonałą przekąskę lub pyszny dodatek. Przepisów na taką konserwację jest sporo, ale w tym roku zdecydowałam się zacząć od sałatki z ogórków, cebuli i koperku na zimę o zabawnej nazwie „Gulliwer”.

Bardzo podobało mi się, że proces jest prosty i chociaż ogórki muszą parzyć przez 3,5 godziny, wszystkie pozostałe kroki nie wymagają dużo czasu. Ponadto ta sałatka z ogórków i cebuli na zimę nie wymaga sterylizacji, co również znacznie upraszcza przepis. Możesz zobaczyć, jak przygotować sałatkę z ogórków na zimę z cebulą „Gulliwer”.

Sałatka z cukinii na zimę z koncentratem pomidorowym i czosnkiem

Jeśli lubisz proste przetwory z cukinii na zimę, to z pewnością przypadnie Ci do gustu moja zimowa sałatka z cukinii z koncentratem pomidorowym i czosnkiem. Piękno tego przepisu na zimową sałatkę z cukinii leży w jego prostocie i minimalnej liczbie składników. Potrzebujemy tylko cukinii, koncentratu pomidorowego i czosnku. Przepis ze zdjęciem.

Sałatka z bakłażana na zimę z ryżem

Przygotujmy na zimę sałatkę z bakłażana z ryżem, a towarzystwem dumnych bakłażanów i tradycyjnego ryżu będą: pomidory, papryka, cebula, marchewka i przyprawy. Sałatka zimowa z ryżem i bakłażanem to doskonała przystawka i kompletne danie warzywne. Szczególnie zimowa sałatka z bakłażana na zimę z ryżem będzie odpowiednia podczas Wielkiego Postu: wystarczy podgrzać zawartość słoika i obfity lunch gotowy! Przepis ze zdjęciem.

Słynna sałatka z ogórków „Łatgalskich” na zimę

Jeśli potrzebujesz prostego i smacznego przepisu na sałatkę z ogórków i cebuli na zimę, koniecznie zwróć uwagę na tę sałatkę z ogórków „Łatgalskich”. W samym przygotowaniu nie będzie nic niezwykłego; wszystko jest dość proste i szybkie. Jedyny punkt: marynata do tej łatgalskiej sałatki z ogórków zawiera kolendrę. Przyprawa ta nadaje sałatce wyjątkowego smaku, doskonale podkreślając główne składniki. Przepis można zobaczyć ze zdjęciami.

Jeśli szukasz lekkiej sałatki z ogórków na zimę, to ten przepis jest dokładnie tym, czego potrzebujesz! Sałatka z marynowanych ogórków na zimę z papryką, marchewką i cebulą zadowoli nawet najbardziej wybrednych fanów sezonowych ogórków konserwowych. Jestem pewien, że ta zimowa sałatka z ogórków w słoikach będzie bardzo popularna: okazuje się zarówno piękna, jak i bardzo smaczna. Spójrz na przepis ze zdjęciami.

Sałatka kalafiorowa na zimę z papryką i cebulą

Jak przygotować sałatkę kalafiorową na zimę z papryką i cebulą (przepis ze zdjęciami krok po kroku), pisałam .

Sałatka z bakłażana na zimę „Jesień”

Możesz zobaczyć, jak przygotować „jesienną” sałatkę z bakłażana na zimę.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę „Tsvetik Seventsvetik”

Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę „Tsvetik siedmiokwiatowy”, możesz zobaczyć .

Bardzo smaczna i pikantna sałatka z cukinii przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodko-kwaśnych marynat. Cukinia w sałatce okazuje się chrupiąca, mimo że po obróbce cieplnej nieco straciła swój jasnozielony kolor. Przepis ze zdjęciami krok po kroku .

Można zobaczyć przepis na słynną sałatkę z cukinii Uncle Bens.

Sałatka z ogórków na zimę w stylu gruzińskim

Napisałam jak przygotować sałatkę z ogórków na zimę w stylu gruzińskim.

Sałatka z bakłażana na zimę „Vkusnotiischa”

Z tego przepisu na sałatkę z bakłażana na zimę korzystam już od kilku lat i za każdym razem jestem bardzo zadowolona z efektu. Po pierwsze podoba mi się sposób przygotowania tej sałatki z jagód – jest prosta i dość szybka, nie wymaga sterylizacji, a przygotowanie składników nie zajmuje dużo czasu. Po drugie, sałatka okazuje się bardzo jasna i apetyczna, dzięki czemu możesz bezpiecznie zaoferować ją nie tylko rodzinie, ale także gościom. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Sałatka z buraków na zimę „Alyonka”

Bardzo smaczna i prosta sałatka z buraków na zimę o pięknej rosyjskiej nazwie „Alenka” spodoba się wszystkim miłośnikom nie tylko buraków, ale także sałatek warzywnych. Sprawdź przepis .

Zimowa sałatka jarzynowa „Uwaga, wódka!”

Bardzo prosta i smaczna sałatka zimowa, która przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom klasycznych przetworów. Proste i wygodne proporcje, zbilansowana ilość przypraw i octu sprawiają, że sałatka ta jest jednym z ulubionych rodzajów przetworów wśród moich licznych bliskich. Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Sałatka z pomidorów i ogórków na zimę to pyszny preparat, który doskonale komponuje się z mięsami, ziemniakami, płatkami zbożowymi i innymi potrawami. Jest dość proste w przygotowaniu. Jeśli zrobisz sałatkę z pomidorów i ogórków bez sterylizacji, możesz zaoszczędzić czas i witaminy. Aby przekąska warzywna była smaczna i służyła latami, trzeba wiedzieć, jak wybrać odpowiednie owoce i ugotować marynatę. Doświadczone gospodynie domowe mogą wykonywać podobne czynności z zamkniętymi oczami, a przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże początkującym kucharzom.

Przepis na sałatkę z ogórków i pomidorów na zimę bez sterylizacji

Sałatka z pomidorów i ogórków na zimę bez sterylizacji jest szybka w przygotowaniu. Wystarczy pokroić warzywa i ugotować marynatę. W razie potrzeby można dodatkowo użyć innych przypraw lub zwiększyć lub zmniejszyć ilość istniejącą w przepisie.

Składniki

• pomidory – 2 kg;
• ogórki – 2 kg;
• cebula – 700 g;
• olej roślinny – 0,5 szklanki;
• ocet - 0,5 szklanki;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 1,5 łyżki. l.;
• ziarna pieprzu, liść laurowy.

Metoda gotowania

Przepis krok po kroku na sałatkę z ogórków i pomidorów na zimę bez sterylizacji:

1. Pomidory umyć i pokroić w małe plasterki.

Ogórki umyj i pokrój w półpierścienie.

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Warzywa ułożyć warstwami w wysterylizowanych słoikach, dodać pieprz, liść laurowy, olej roślinny (podzielić całą ilość pomiędzy wszystkie słoiki). Zawartość słoików zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut. Wlej płyn do rondla i ponownie zagotuj. Ponownie polej warzywa, dodaj sól, cukier, ocet. Zwiń pokrywki.

Przepis na zimową sałatkę z ogórków i pomidorów z marchewką

Sałatka z pomidorów i ogórków na zimę z marchewką bez sterylizacji ma atrakcyjny wygląd ze względu na różnorodność kolorów. Przepis na jego przygotowanie nie różni się zbytnio od poprzedniego. Różnica polega na obecności marchewki.

Składniki

• pomidory – 1 kg;
• ogórki – 1 kg;
• marchew – 0,5 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny – 5 łyżek. l.;
• sól – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania

Przepis na sałatkę z ogórków, pomidorów i marchwi w słoikach ze zdjęciami krok po kroku:

1. Obierz marchewki i zetrzyj je.

Uwaga! Do koreańskiej marchwi zaleca się użycie tarki, ale wystarczy zwykła tarka.

Obraną cebulę pokroić w kostkę.

Umyj pomidory, a warzywa pokrój w plasterki.

Wszystkie warzywa oprócz pomidorów umieść na osobnej patelni. Postaw naczynia na ogniu, dodając odrobinę wody. Warzywa dusić przez 10 minut, następnie dodać pomidory i smażyć taką samą ilość czasu. Na koniec wlej ocet i olej roślinny, dodaj sól i zdejmij z ognia. Sałatkę z ogórków i pomidorów rozłóż do słoików bez dalszej sterylizacji. Zwiń słoiki z pokrywkami.

Przepis na zimową sałatkę z ogórków i pomidorów z papryką

Sałatka z ogórków i pomidorów z papryką bez sterylizacji w wersji zimowej, pięknie ułożona w słoikach, nie pozostawi nikogo obojętnym. Jeśli użyjesz wielokolorowej papryki, przygotowanie okaże się jasne i świąteczne, a smak będzie lizać palce.

Składniki

• ogórki – 1,5 kg;
• pomidory – 1 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• słodka papryka – 1 kg;
• olej roślinny – 200 g;
• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier – 5 łyżek. l.;
• ocet – 50 g.

Uwaga! Jeśli chcesz, możesz dodać do przepisu papryczkę chili, aby sałatka była pikantna.

Metoda gotowania

Sałatkę z ogórków, papryki i pomidorów możesz przygotować według następującego przepisu:

1. Ogórki umyć i pokroić w pierścienie.

Paprykę słodką obierz z nasion i błon, usuwając najpierw łodygę, umyj i pokrój w paski. Używając ostrej papryki, należy ją również pokroić na małe kawałki.

Pomidory myjemy i dzielimy na plasterki.

Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

Warzywa włóż do rondla, dodaj olej roślinny, sól i cukier. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj ocet i odstaw. Gorącą sałatkę włóż do wyparzonych słoików. Zwiń słoiki z pokrywkami.

Przepisy wideo

Jeśli trudno jest poradzić sobie z przygotowaniem sałatki z ogórków i pomidorów bez sterylizacji, nie rozpaczaj. Przepisy wideo pomogą wcielić w życie nawet najbardziej skomplikowane pomysły kulinarne.