Kako pogosto so na vaši mizi jedi iz bučk? Najverjetneje mnogi naši bralci sebi in svojim najdražjim ne privoščijo pogosto te okusne in izjemno zdrave zelenjave (verjemite, ni naključje, da bučo imenujejo kraljica zelenjavnega vrta). Dejstvo je, da vsi ne poznajo veliko receptov za bučne jedi. Nekateri sploh ne znajo skuhati bučne kaše, naše babice pa so jo jeseni kuhale skoraj vsak dan. In še manj sodobnih gospodinj zna speči bučo za sladico ali prilogo. Odločili smo se, da zapolnimo to vrzel in predstavimo 7 dietnih receptov, v katerih se buča, pečena v kosih v pečici, izkaže za čudovito okusno.

Tankosti tehnologije

Postopek peke bučnih kosov ima svoje značilnosti, brez poznavanja katerih jed morda ne bo tako privlačna v svojih organoleptičnih lastnostih, kot pričakujete.

• Majhnih svetlo oranžnih buč ne kupujte za kulinarične namene - so okrasne in niso namenjene kuhanju.
• Zelo majhna ali prevelika buča ni najboljša izbira. Prvi bo skoraj zagotovo zelenkast, drugi bo razraščen, vlaknat in voden. Iz njih ne morete narediti okusne jedi, tudi če najdete najboljši recept. Najboljša možnost je srednje velika okrogla zelenjava (3-5 kg), s svetlo kožo in svetlo kašo.
• Čas pečenja buče v pečici je odvisen od velikosti kosov. 2 cm debele kose je treba kuhati približno eno uro, tanjši bodo pečeni prej, debeli pa dlje. Pripravljenost buče je enostavno preveriti z vilicami: če je mehka, je pripravljena.
• Buča sama po sebi nima izrazitega sladkega okusa. Manjka mu kislosti. Zato pri peki buče za sladico dodamo meso ali med, kislo sadje ali jagode in jo pokapljamo s sokom.
• Glede na to, da peka buče vzame veliko časa, v model s koščki buče vlijemo malo tekočine, največkrat navadne vode. Vendar ga ne sme biti preveč, sicer vam bo zagotovljen voden okus končne jedi.

Peka je eden najboljših načinov kuhanja buče, saj vam omogoča, da ohranite največ hranilnih snovi, ki jih vsebuje, in se izognete uporabi velike količine olja. Torej so skoraj vsi recepti za peko bučnih kosov v pečici dietni, razen če jedi dodamo slanino ali drugo visokokalorično hrano. Spodaj boste našli recepte, s katerimi lahko spečete bučo brez strahu pred prekomerno težo.

Buča za okras

Komponente:

• bučna kaša - 1,5 kg;
• olivno olje - 40 ml;
• česen – 2 stroka;
• mešanica paprike, posušena zelišča, sol - po okusu.

Algoritem kuhanja:

1. Bučo operemo, olupimo kožo, odstranimo semena. Bučno kašo narežemo na majhne kocke.
2. V ločeno posodo stisnite česen, dodajte zelišča, začimbe in sol. Mešajte.
3. Z mešanico prelijemo bučo, premešamo in položimo v pekač.
4. Na dno modela potresemo nekaj vrele vode.
5. Pekač postavimo v pečico in bučo pečemo 30-40 minut pri 180-200 stopinjah.

Nesladkana buča, pripravljena po tem receptu, je odlična priloga k mesu in ribam. Po želji jo lahko postrežemo kot samostojno jed. Omeniti velja, da bo jed okusna tudi ohlajena.

Buča s sladkorjem

Komponente:

• buča - 1 kg;
• sladkor - 60 g;
• sol - 5 g;
• olivno ali maslo - 40 ml.

Algoritem kuhanja:

1. Olupljeno bučo narežemo na rezine in položimo na pekač.
2. Zmešamo sol in sladkor ter potresemo po buči.
3. Pokapljamo z oljčnim oljem ali stopljenim maslom.
4. Zalijemo s četrt kozarca vode, postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo do konca. Če se buča začne goreti na vrhu, preden je pečena, jo samo pokrijte s folijo in nadaljujte s peko.

Ker med peko nismo dodali samo sladkorja, ampak tudi sol, se bo buča zdela slajša, saj sol poveča sladkost sladkorja. Vendar ne smete pričakovati, da se bo jed izkazala za sladko kot sladkarije - to bo zahtevalo veliko več sladkorja, vendar v tem primeru jed ne bo več dietna.

Buča z jabolki in rozinami

Komponente:

• olupljena buča - 0,7 kg;
• rozine - 50 g;
• jabolka (olupljena) - 0,3 kg;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 20 g;
• mleti cimet - 1 žlička.

Algoritem kuhanja:

1. Bučno kašo narežite na koščke poljubne oblike, jabolka na rezine.
2. Rozine namočimo v vrelo vodo in po 10 minutah iztisnemo.
3. V ponev izmenično položite bučo in jabolka.
4. Potresemo z rozinami, sladkorjem, cimetom.
5. Potresemo s sokom, iztisnjenim iz ene limone.
6. V model vlijemo četrtino skodelice vrele vode.
7. Model postavite v ogreto pečico. Pečemo 30-40 minut, dokler se buča ne zmehča.

Bučo, pečeno po zgornjem receptu, lahko postrežete kot sladico. Vendar se jed izkaže za dovolj zadovoljivo, da popolnoma nadomesti zajtrk.

Buča z jabolki in kutino

Komponente:

• bučna kaša - 0,5 kg;
• jabolka (olupljena) - 0,25 kg;
• kutina – 0,25 kg;
• sladkor - 60 g.

Algoritem kuhanja:

1. Bučo in sadje olupimo in narežemo na približno enako velike kocke.
2. Premešamo z dodajanjem žlice sladkorja.
3. Položimo v model, potresemo z drugo žlico kristalnega sladkorja in postavimo v pečico za 20 minut.
4. Po določenem času potresemo s preostalim sladkorjem in spečemo do konca.

Bučna sladica je harmoničnega sladko-kislega okusa, najbolje pa jo postrežemo s stepeno smetano ali nesladkanim jogurtom.

Buča pečena z jabolki in orehi

Sestavine:

• buča - 0,25 kg;
• jabolka - 0,25 kg;
• oreški - ¼ skodelice;
• sladkor - 20 g;
• voda - 40 ml.

Algoritem kuhanja:

1. Bučo in jabolka olupimo, narežemo na največ centimeter večje kocke, premešamo in položimo v model.
2. Na dno kalupa nalijte nekaj vode.
3. Bučno-jabolčno mešanico potresemo s kristalnim sladkorjem in pekač postavimo v pečico.
4. Ko je buča popolnoma pečena in mehka, jed potresemo s sesekljanimi oreščki.

Oreščki bodo povečali vsebnost kalorij v jedi, a jo hkrati naredili bolj zdravo. To je še posebej pomembno jeseni, ko je treba okrepiti imunski sistem.

Dietna sladica iz buč z medom

Sestavine:

• bučna kaša - 0,5 kg;
• med - žlica;
• maslo ali rastlinsko olje - 20 g;
• limonin sok - nekaj žličk.

Algoritem kuhanja:

1. Bučo narežemo na centimeter in pol velike kose in položimo na pomaščen pekač.
2. Med raztopite v pol kozarca tople vode.
3. Dodamo limonin sok in premešamo.
4. Bučo prelijemo s sirupom in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
5. Bučo pečemo 40-60 minut.

Jed je videti zelo okusna - kar kliče, da bi jo dali v usta. Hkrati je tudi uporabno!

Bučna enolončnica

Komponente:

• buča - 0,2 kg;
• olje - 20 ml;
• sol, poper - po okusu;
• bučke - 0,2 kg;
• mleko - 100 ml;
• piščančje jajce - 4 kosi;
• sir - 100 g.

Algoritem kuhanja:

1. Zelenjavo narežemo na enako velike kocke, približno 1 cm ali celo malo manj.
2. Bučo položimo v pomaščen pekač. Dodajte malo vode.
3. Postavimo v pečico in pečemo četrt ure.
4. Zmešajte z bučkami.
5. Jajca stepemo s soljo, poprom in mlekom. Prelijemo po zelenjavi.
6. Postavite v pečico za 20 minut.
7. Potresemo z naribanim sirom, vrnemo v pečico, nadaljujemo s kuhanjem še četrt ure.

Enolončnico najbolje postrežemo s kislo smetano. Jed po tem receptu se izkaže za zadovoljivo in je povsem sposobna nadomestiti ne samo zajtrk, ampak tudi kosilo ali večerjo. Če želite zmanjšati kalorično vsebnost jedi, lahko za peko uporabite silikonski model, ki ga ni treba namastiti, količino sira pa zmanjšajte za polovico. Okus jedi bo ostal skoraj nespremenjen.

Pečena buča lahko nadomesti glavno jed ali pa jo postrežemo kot prilogo. Sladica in pečeni koščki buče niso preveč kalorični in zdravi. Večina diet dovoljuje uživanje takšnih jedi, vendar v zmernih količinah.

Buča je eno najbolj zdravih živil, a vsi ne vedo, kaj skuhati iz nje razen bučne kaše. Buča, pečena v kosih v pečici, se izkaže za zelo okusno. Ta jed ima veliko različic. Pogosto je pripravljena za sladico, vendar obstajajo recepti za drugo jed, pripravljeno na ta način.

Značilnosti kuhanja

Peka bučnih kosov v pečici je enostavna, le upoštevati je treba nekaj lastnosti.

• Za peko je bolje vzeti srednje veliko bučo: velika se bo kuhala predolgo in se bo izkazala za vlaknato, majhna pa bo pogosto premalo. Poleg tega obstajajo sorte majhnih buč, ki se gojijo v dekorativne in ne v prehrambene namene. Med bučami s bledim mesom in svetlo oranžnim mesom je bolje dati prednost tisti z bolj nasičeno barvo: njen okus in aroma bosta bolj intenzivna.
• Buča se dolgo kuha. Zato je tudi, če je narezana na majhne koščke, največkrat treba v posodo, kjer se peče, dodati tekočino. Ni vam treba vliti preveč vode, sicer se bo končna buča izkazala za vodeno in neprijetnega okusa.
• Čas peke buče je odvisen od velikosti kosov in sorte. Če kosi niso široki več kot centimeter in pol, potem peka običajno traja eno uro. A vseeno, preden jed vzamete iz pečice, je priporočljivo preveriti njeno pripravljenost z vilicami: če je buča mehka, potem je pripravljena, in če je pretrda, jo morate pustiti, da sedi v pečici.

Nekatere podrobnosti kuhanja buče v kosih v pečici so odvisne od recepta.

Buča pečena v kosih s sladkorjem v pečici

Vsebnost kalorij v jedi: 797 kcal, na 100 g: 84 kcal.

• buča - 0,8 kg;
• granulirani sladkor - 50 g;
• maslo - 50 g;
• voda - 50 ml.

Način kuhanja:

• Bučo operemo in ji odrežemo rep. Bučo prerežemo na pol in odstranimo semena. Semena operemo in osušimo – tudi ta so okusna in zdrava, a niso potrebna za pripravo jedi po tem receptu.
• Bučno meso narežite na koščke, katerih širina je približno 1–1,5 cm, dolžina ostalih stranic pa 5–7 cm. To pomeni, da bi morali dobiti ravne pravokotnike.
• Kose buče polagamo v pekač tako, da je najožja stran najvišja.
• V ponev nalijemo vodo.
• Koščke buče potresemo s sladkorjem.
• Na vsak kos buče položite košček masla.
• Pekač postavimo v pečico za 30 minut. Jed kuhamo pri temperaturi približno 200 stopinj.

To je najlažji recept za kuhanje bučnih kosov v pečici. Lahko ga nekoliko izboljšate tako, da koščke buče potresete ne samo s sladkorjem, ampak tudi s cimetom. To bo jedi dalo edinstveno toplo aromo. Buče, pripravljene po tem receptu, je najbolje postreči z mlekom ali kakavom, primerna pa sta tudi kava in čaj. Da bo buča bolj sočna, jo premažite s sirupom, ki vam je ostal v pekaču, potem ko ste odstranili koščke buče.

Buča pečena v kosih z jabolki in orehi

Vsebnost kalorij v jedi: 751 kcal, na 100 g: 100 kcal.

• buča - 0,3 kg;
• jabolka - 0,3 kg;
• sladkor - 50 g;
• orehi - 50 g;
• voda - 50 ml.

Način kuhanja:

• Bučno kašo narežemo na največ centimeter velike kocke.
• Jabolka narežemo. Jabolčni koščki naj bodo približno enake oblike in velikosti kot koščki buče.
• Zmešajte koščke buče in jabolka. To zmes položimo na pekač, na katerega najprej nalijemo vodo.
• Mešanico sadja in zelenjave potresemo s sladkorjem in postavimo v ogreto pečico za 30-40 minut. Čas kuhanja je odvisen od vrste buče in velikosti kosov. Od tega se določi tudi stopnja pripravljenosti jedi: sladica je pripravljena, ko buča postane mehka.
• Medtem ko se buča kuha, sesekljajte orehova jedrca - z njimi boste morali posuti končano jed. Za lažji postopek lahko oreščke zmeljete z nožem ali uporabite mlinček za kavo.

Ta preprosta sladica izgleda precej elegantno. Poleg tega ima nežen okus. To jed postrežemo hladno. Če ga potresete z zrnato skuto, bo videti še bolj okusno, njegova sitost in koristi pa se bodo povečale.

Buča pečena v pečici z limono in medom

Vsebnost kalorij v jedi: 814 kcal, na 100 g: 100 kcal.

• buča - 0,6 kg;
• voda - 100 ml;
• med - 35 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• limonin sok - 10 ml;
• sladkor - 20 g.

Način kuhanja:

• Bučo operemo, olupimo in odstranimo semena, narežemo na 1,5–2 cm velike kocke.
• V topli vodi raztopite med, vanj vlijte limonin sok in olje ter dobro premešajte.
• Kose buče položite v model, jih prelijte z nastalim sirupom, ki ga poskušajte enakomerno nanesti na vse kose.
• Pekač postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj, za 40 minut.
• Vzemi ven. Potresemo s sladkorjem in vrnemo v pečico. Pečemo še 20 minut.

To dišečo, okusno in zelo zdravo sladico lahko jeste čisto ali poplaknete s čajem ali kavo.

Buča s slanino, pečena v kosih

Vsebnost kalorij v jedi: 3554 kcal, na 100 g: 175 kcal.

• buča - 1 kg;
• slanina - 0,2 kg;
• piščančja juha - 125 ml;
• piščančja jajca - 3 kosi;
• česen – 1 strok;
• čebula - 100 g;
• trdi sir - 100 g;
• krušne drobtine – 100 g;
• špageti - 150 g;
• olivno olje - 80 ml;
• timijan - 10 g;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

• Špagete skuhamo, jih oplaknemo in premešamo z žlico olja.
• Oprano in olupljeno bučo narežemo na majhne kvadratne kose (približno 1 cm ali celo malo manj).
• Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
• Česen z nožem drobno sesekljajte.
• Slanino narežemo na tanke rezine.
• Sir drobno naribamo.
• V ponvi segrejemo dve žlici olja, dodamo čebulo in jo pražimo do lepe zlate barve.
• Čebuli dodamo koščke buče in česen, vse skupaj pražimo, da se koščki buče z vseh strani zapečejo.
• V ponev vlijemo juho in jo pokrijemo s pokrovom. Bučo dušimo toliko časa, da postane mehka.
• Bučo damo v večjo posodo za mešanje in vanjo vlijemo preostalo juho.
• Jajca stepemo, solimo in popramo, zmešamo s špageti.
• V skledo z bučo dodamo jajca in špagete ter vse dobro premešamo.
• Pekač namažemo s preostalim oljem. Vanjo položite dobljeno mešanico. Vse skupaj potresemo s timijanom in drobtinami.
• Na vrh položimo rezine slanine in potresemo s sirom.
• Postavite v pečico in pecite pri 180 stopinjah 15-20 minut, dokler se sir ne stopi in pridobi okusen odtenek.

Jed ni samo hranljiva in okusna, ampak tudi zelo lepa. Te enolončnice iz koščkov buče s špageti in slanino ne bo škoda postreči na praznični mizi. To je popolna druga jed, ki ne zahteva nobenih dodatkov.

Buča, narezana v pečici: recept s fotografijami

• sveža buča - 0,5 kg;
• maslo za mazanje;
• granulirani sladkor po okusu

Število porcij: 4
Čas kuhanja: 40 minut

Način kuhanja:

1. Izberite zrel kos buče, ga temeljito sperite pod tekočo vodo in osušite s papirnato brisačo. Nato odrežemo kos zahtevane mase, očistimo nepotrebno površinsko kašo skupaj s semeni.

Ni brez razloga, da je to neverjetno sadje od Francozov prejelo častni naziv kraljice vrtne zelenjave: je izjemno uporabno, lepo in enostavno za pripravo za vsakodnevne in spektakularne praznične jedi. Juhe in priloge, sladice in konzerve, solate in mafini, enolončnice - vse to lahko enostavno pripravite s pomočjo kulinaričnih fotografij in receptov za buče v pečici.

Kako kuhati bučo, pečeno v pečici

Oranžno zelenjavo lahko samozavestno imenujemo najbolj dragoceno in svetlo darilo jeseni, saj se z njo lahko kosa z malo sadja po vsebnosti hranil in vitaminov. Obstaja več načinov kuhanja: bučo pečemo, kuhamo, ocvremo ali jemo surovo. Preden pripravite bučo, pečeno na rezine v pečici, jo morate pravilno izbrati. Okrogli, živobarvni plodovi, težki od 3 do 5 kilogramov, veljajo za zelo sladke in zdrave.

Kuharji pravijo, da je pečenje najuspešnejši način za ogrevanje buče, saj se v tej obliki zelenjava zlahka uporablja za pripravo juh, solat, pit in sladic. Kako kuhati bučo v pečici? Sadje najprej osvobodimo skorje, nato odstranimo ovojnice in semena, pulpo narežemo na velike rezine in pečemo pri visoki temperaturi do mehkega. Bučni kaši lahko dodate sladkor, med ali oreščke.

Recepti za buče v pečici

Kako speči bučo v pečici? Nekatere gospodinje ga kuhajo celega, skuhajo kašo ali ga nadevajo z jabolki, kandiranim sadjem in rozinami. Drugi so pečeni na foliji s česnom in aromatičnim oljem ali polnjeni z mesom, gobami in celo ribami. Okusna in pravilno pečena buča je metoda, ki se uporablja za pripravo tako okusnih jedi, kot so marshmallows, sladoled in enolončnice.

Popolnoma

Preden celotno bučo spečemo v pečici, vanjo položimo pečenko, torej jo uporabimo kot lonec. Tako pripravljena pečena zelenjava, dopolnjena s piščancem in gobami, ne le ohrani svoje koristne snovi, ampak je tudi nasičena z aromo in okusom buče. Kot nadev je primerna katera koli vrsta mesa, pa tudi ribe, sir in skuta.

Sestavine:

• buča - 1 kos;
• piščančja kaša - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• gobe (šampinjoni, shiitake) - 250 g;
• krompir - 350 g;
• zelenice (peteršilj) - 1 žlica. l. (sesekljan).

Način kuhanja:

1. Buči odrežite "pokrov" - del ploda in rep. Odstranite semena in membrane.
2. Korenje in čebulo olupimo in poljubno nasekljamo: na kocke ali trakove.
3. Krompir olupimo in narežemo na enake rezine kot korenje in čebulo.
4. Piščančje meso vzdolž zrna narežemo na dolge trakove.
5. Gobe ​​narežemo na rezine.
6. Bučni lonec postavimo na pekač in napolnimo s piščancem, krompirjem, šampinjoni, čebulo in korenjem.
7. Pečeno začinimo z začimbami in soljo. Dodajte kozarec vrele vode.
8. Pokrijemo s “pokrovom” in postavimo v pečico. Kuhanje buče v pečici bo trajalo 40-45 minut.
9. Na koncu kuhanja vsebino potresemo z zelišči.

Kosi

Za ta recept so primerni samo sladki, svetlo oranžni, veliki plodovi. Preden spečete bučo v pečici v kosih, jo morate ustrezno pripraviti: olupite in narežite. Buča, pečena v kosih in začinjena z maslom, se izkaže za preprosto neprimerljivo. Tako okusna poslastica bo tekmovala z restavracijskimi jedmi in dragimi čezmorskimi dobrotami.

Sestavine:

• buča - 3 kg;
• voda - 120 ml;
• granulirani sladkor - 1 tsp;
• maslo (vsebnost maščobe najmanj 72%) - 30-40 g;
• sol – 1 žlička.

Način kuhanja

1. Z ostrim nožem zelenjavo razrežemo na štiri dele. Odstranite meso, membrane in semena.
2. Bučno kašo narežemo na velike enake kose.
3. Kose položite v pekač, ki je odporen na pečico, in dodajte vrelo vodo.
4. Vse potresemo s sladkorjem.
5. Na vsako rezino damo žličko mehkega masla.
6. Pečemo 25-40 minut na visoki temperaturi.
7. Pred serviranjem jih pokapljamo s sladkim bučnim sirupom, ki je nastal v ponvi.

Z jabolki

To jed lahko dopolnite s kandiranim sadjem, suhim sadjem, suhimi jagodami in medom. Pečena buča z jabolki je okusna sladica z optimalno vsebnostjo kalorij za dietno in otroško hrano. Zelenjavo pečemo v ognjevzdržni posodi ali v porcijah. Ob serviranju jed potresemo z drobno sesekljanimi orehi ali meto.

Sestavine:

• bučna kaša - 700 g;
• bele rozine - 50 g;
• sladka jabolka - 2 kosi;
• limona - 1 kos;
• vroča voda - 50 ml;
• mleti cimet - 5 g;
• granulirani sladkor - 1 žlica. l.

Način kuhanja

1. Rozine najprej prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se jagode zmehčajo. Odcedite in posušite.
2. Bučo olupimo in ji z žlico odstranimo semena in drobovino. Pomarančno pulpo narežemo po želji.
3. Jabolka pripravimo za peko – olupimo jih in narežemo na 8 kosov.
4. V pekač prelijemo par žlic vrele vode in na dno položimo bučne palčke in jabolka.
5. Iz limone iztisnemo sok in z njim prelijemo sadje.
6. Vse skupaj potresemo s sladkorjem in cimetom.
7. Pečemo, občasno premešamo, v zelo vroči pečici 25-30 minut.

S sladkorjem

Buča, pečena s sladkorjem, upravičeno velja za dišečo, okusno sladico. Poznavalci te zelenjave trdijo, da ta jed po okusu spominja na medeno marmelado. Zdi se, da je to res - sladkor se stopi pri visoki temperaturi, združi z aromatičnim sokom pečene buče in ustvari edinstven okusen, aromatičen tandem. Že samo ob fotografiji jedi se mi polijejo sline. Buča, okusno pečena v pečici, je vredna okrasitve katere koli mize.

Sestavine:

• bučna kaša - 500 g;
• rastlinsko (ali olivno) olje - 30 ml;
• mehko maslo - 30 g;
• granulirani sladkor - 200 g.

Način kuhanja

1. Bučo razdelite na več delov in olupite z zelo ostrim nožem. Izvlecite meso, odstranite semena in membrane.
2. Zelenjavo narežite na velike kocke ali naključne kose.
3. Pekač ali pekač namastimo z maslom.
4. Postavite bučne kocke in prelijte z rastlinskim oljem.
5. Po vrhu potresemo granulirani sladkor.
6. Peka jedi bo trajala v povprečju 40 minut. Pečica naj bo vklopljena na maksimum.

Z medom

Odlična, hranljiva jed, ki je primerna za otroke in odrasle, poleg tega pa je zelo enostavna za pripravo. Glavna naloga je izbrati primerno bučo: za to so primerne zimske sorte, katerih fotografije lahko najdete na internetu, saj imajo zelo debelo kožo in svetlo oranžno meso. Ne kupujte prevelikih primerkov - dajte prednost sadju, ki tehta 3-5 kilogramov, je enostavno pripraviti bučo v pečici z medom. Ta jed je še posebej okusna z aromatičnim čajem.

Sestavine:

• bučna kaša - 600-700 g;
• tekoči med - 50 ml;
• oljčno olje (ali rastlinsko) - 40 ml;
• granulirani sladkor - 70 g;
• vroča voda - 50 ml.

Način kuhanja

1. Za enostavno odstranitev kože iz buče boste potrebovali oster nož in malo potrpljenja. Sadje razrežite na štiri dele, odstranite semena in previdno odstranite celulozo s sten.
2. Meso operemo in narežemo na kocke z debelino največ 2 centimetra.
3. V manjši posodi zmešajte vodo, olivno olje in tekoči med. Z metlico dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene emulzije.
4. Pekač obložite s pergamentom (papirjem za peko) in nanj položite rezine buče.
5. Zelenjavo prelijemo s pripravljenim medenim sirupom.
6. Vse skupaj pečemo v pečici 35-40 minut do zlato rjave barve.
7. Na koncu pečenja kose potresemo s sladkorjem in pečemo še 10 minut.

Z mesom

Buča, pečena v pečici z mesom, bo krepka večerja, zanjo pa piščanec, govedina ali svinjina, pa tudi riž. Zelenjava bo služila tako kot posoda za peko kot kot sestavina jedi. To pečeno poslastico lahko varno postrežete na praznični mizi. Recept za meso z bučo v pečici bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem zdravih, izvirnih jedi.

Sestavine:

• buča - 2,5-3 kg;
• riž - 200 g;
• svinjina - 650 g;
• čebula - 1 kos;
• srednje korenje - 1 kos;
• maslo - 40 g;
• začimbe, zelišča - 1.tsp. l.;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Način kuhanja

1. Pripravite bučo - previdno odrežite vrh in rep, odstranite celulozo.
2. Stene dobro očistimo in po celotnem polmeru namažemo z maslom in natremo s soljo.
3. Meso oplaknemo, osušimo in narežemo na kose vzdolž žita.
4. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
5. Korenje nastrgamo na strgalo z velikimi očesi ali pa ga naključno nasekljamo in dušimo skupaj s čebulo.
6. V posebni ponvi na segretem olju prepražimo meso do polovice.
7. Riž oplaknemo in skuhamo do polovice, damo v globoko posodo in združimo z ostalimi sestavinami.
8. Vse po okusu začinimo z začimbami in soljo.
9. Bučni lonec postavimo na pekač in ga napolnimo z mletim mesom.
10. Bučno posodo pečemo v pečici eno in pol do dve uri.

Video

Buča je kraljica jeseni! To je sadje, ki je skladišče koristnih snovi in ​​mikroelementov za naše telo. Zato se pogosto priporoča otrokom. Ena od lastnosti je dolga življenjska doba. To omogoča uporabo sveže pozimi in zgodaj spomladi. Tudi jedi iz buč bodo pomagale popestriti jedilnik v postnem času.

To sadje ima še eno pomembno lastnost - nizko vsebnost kalorij. Zato ga lahko varno uživajo vsi brez izjeme. Iz buče pripravljajo številne jedi: solate, kosmiče, kolačke, tople jedi. Odlično se poda k vsaki hrani, postrežemo pa ga lahko kot toplo jed ali kot sladico. Toda najpogostejši in nežen način kuhanja je pečenje v pečici. Tako se ohranijo vse koristne lastnosti tega sadja.

V svojem članku vam predstavljam več načinov pečenja buče v pečici. Spoznajmo se z njimi.

Slastna polnjena buča pečena cela v pečici

Vzeli bomo:

• Zrela vrtna buča - 1 kos
• Skuta - 2 pakiranja (500 g)
• Kisla smetana - 300 g
• Granulirani sladkor - 100 g
• Rozine - po okusu

Priprava:

Iz čiste buče izrežemo pokrov. Notranjost očistimo vlaken in semen.

V globoki posodi zmešajte skuto, kislo smetano, sladkor in rozine. Po okusu lahko vzamete poljubno suho sadje, po želji lahko dodate tudi vanilin. Vse temeljito premešajte.

Celotno zmes do vrha razporedimo v pripravljeno bučo. Zaprite pokrov in postavite v pečico. Pečemo na 180 stopinjah približno 40-50 minut.

Občasno preverite pripravljenost z zobotrebcem. Če je skorja mehka, je jed pripravljena. Vzamemo iz pečice. Glavna stvar je, da buče ne prepečete preveč, da ne izpusti soka, v tem primeru bo izgubila obliko.

Preden postrežemo, vsebino buče skupaj s pulpo damo na krožnik.

Buča pečena v kosih s sirom v pečici

Vzeli bomo:

• Zrela vrtna buča - 1,5 kg
• Trdi sir - 200 g
• Rastlinsko olje za mazanje
• Mlet črni poper - po okusu
• Namizna sol - po okusu
• Zira neobvezno

Priprava:

Trije grobi siri na Rende. Bučo operemo, olupimo, narežemo na približno 1 cm široke porcije, če bučo le s težavo olupimo, postavimo celo bučo za 10-15 minut v ogreto pečico. Koža bo postala mehkejša in ne bo povzročala težav.

Segrejte ponev in jo rahlo namastite z rastlinskim oljem. Kose popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve. Ocvrte kose zložimo na krožnik, posolimo, popopramo in dodamo poljubne začimbe.

Vzemite pekač. Rahlo namažite z rastlinskim oljem. Bučne rezine položimo na pekač in vsako potresemo z naribanim sirom.

Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo toliko časa, da se sir stopi. Ko se sir stopi, odstranite pekač. Lahko se uživa tako toplo kot hladno.

Preprost recept za bučo, pečeno v pečici s sladkorjem

Potrebovali bomo:

• Buča (olupljena) - 1 kg
• Sladkor - 100 g
• Maslo – 50 g
• Sezamova semena za posipanje

Priprava:

Bučo najprej operemo in po plodu prerežemo na pol. Ni vam treba odstraniti lupine, ko je buča pečena in mehka, jo zlahka odstranite.

Izvlečemo notranjost in jih narežemo na majhne koščke, velike 2 cm, po vrhu namažemo z zmehčanim maslom.

Zdaj moramo koščke obložiti s sladkorjem. Zelo nezaželeno je, da sladkor pride na pekač, na katerem se bo pekla buča. Začelo bo goreti, kar bo povzročilo neprijeten vonj. Zato košček mezge preprosto pomočimo v sladkor in koščke položimo na pomaščen pekač.

Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 30-40 minut, odvisno od velikosti kosov. Takoj, ko buča porjavi in ​​postane mehka, je pripravljena. Pred serviranjem je priporočljivo, da ga ohladite in potresete s sezamovimi semeni.

Kuhanje buče v pečici v kosih z medom

Za pripravo vzemite:

• Majhna buča - približno 1,5 kg
• Naravni med - 3 žlice.
• Kisla smetana - 3 žlice. l
• Cimet - 0,5 tsp.
• Orehi - 50 g po želji

Priprava:

Bučo olupimo, po dolžini razpolovimo, oreščke narežemo na porcije širine 1 cm v ponvi ali v pečici. Nato ga zmeljite v možnarju ali kar z nožem.

V ločeni posodi zmešajte med, kislo smetano, cimet, sestavine temeljito premešajte.

Kose položite na suh pekač. Vsak kos izdatno namažite z nastalo mešanico medu in kisle smetane. Preostalo zmes vlijemo na pekač.

Sedaj pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 50-60 minut.

Pripravljenost ugotavljamo z leseno palico ali zobotrebcem. Takoj, ko meso postane mehko in rahlo porjavi, je pripravljeno. Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se buča ohladi. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi orehi.

Buče, polnjene z mesom in krompirjem, pečene v pečici

Sestavine:

• Buča 5-6 kg
• Govedina (file) - 500 g
• Krompir - 1 kg
• Sveže gobe (šampinjoni) - 500 g
• Čebula - 3 glave
• Kisla smetana - 4 žlice.
• trdi sir - 225 g
• Rastlinsko olje za cvrtje - 50-80 ml
• Namizna sol - 1,5-2 žlici.
• Mlet črni poper - 1 tsp.

Priprava:

Bučo operemo, izrežemo zgornji del – pokrov. Luknja mora biti dovolj velika, da se vaša roka brez težav prilega vanjo. Nato previdno z jedilno žlico odstranite semena in vlakna.

Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Gobe ​​operemo, očistimo, narežemo na 4 dele.

Meso narežemo na majhne kocke, nato pa ga prepražimo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja, dokler ni kuhano. V ločeni ponvi prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, nato pa v ponev prestavimo sesekljane gobe in pražimo, dokler se ne zmehčajo.

Olupljen krompir narežemo na kocke.

Bučo po plasteh nadevamo z vsemi pripravljenimi sestavinami jedi. Najprej polovico ocvrtega mesa, nato polovico krompirja, na vrh pa polovico gob. Nato v plasteh položite tudi preostale sestavine. Solimo in popramo. Nalijte vrelo vodo do vrha buče (brez dodajanja 3 cm do vrha). Po vrhu namažemo s kislo smetano in pokrijemo z bučnim pokrovom.

Vzamemo pekač, nalijemo vodo, vanj položimo nadevane buče. Pečemo pri 220 stopinjah 4 ure. Čas peke je odvisen od velikosti buče. Če je večji, se bo ustrezno podaljšal čas pečenja.

Medtem ko se buča peče, naribamo sir. Ko je krompir pripravljen, odprite pokrov in dodajte plast naribanega sira. Bučo pošljemo nazaj v pečico brez pokrova, dokler ne nastane zlata skorja.

Takoj, ko se oblikuje zlata skorja, bučo ponovno pokrijemo s pokrovom. Pečico ugasnemo in pustimo bučo v njej še 40 minut. Pečeno jed vzamemo iz pečice, vsebino skupaj z mezgo zložimo na krožnik in postrežemo.

Recept za kuhanje buče v pečici z mesom

Sestavine:

• Majhna buča ~1 kg
• Meso (file) - 500 g
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Česen – 2 stroka
• Bolgarski poper – 2 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Rastlinsko olje za cvrtje
• Mleti črni poper po okusu
• Sol po okusu
• Lovorjev list 1-2 listov
• Zelenje za okras

Priprava:

Pripravljeni čisti buči odrežemo vrh in plodu odstranimo notranjost. Olupljeno korenje narežemo na majhne koščke.

Sladko papriko narežite na velike trakove ali kvadratke. Čebulo in paradižnik sesekljajte na majhne kocke.

Meso narežemo na srednje velike kocke.

Na štedilnik pristavimo dve ponvi in ​​dodamo rastlinsko olje. V eni ponvi pražite meso, dokler ni kuhano, ne pozabite občasno premešati, da se enakomerno kuha. V drugi ponvi prepražimo čebulo, da postane prozorna.

Takoj, ko čebula postane prozorna, dodajte korenje in pražite 5-6 minut. Nato dodamo sesekljano papriko in zelenjavo pražimo še 4-5 minut.

Končano meso združite z zelenjavo in nadaljujte s praženjem še nekaj minut. Solimo, popramo, dodamo lovorov list, premešamo in ugasnemo ogenj.

Da se površina buče ne zažge, jo namažite z rastlinskim oljem. Pripravljen nadev damo v bučo; če je premalo soka, lahko dodamo malo tople vode, približno 1 skodelico.

Vzamemo pekač, nalijemo malo vode, nanj položimo nadevane buče. Pokrijemo s pokrovom iz buče in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 1,5-2 uri, odvisno od velikosti sadeža.

Ko je koža mehka in jo zlahka prebodemo z zobotrebcem, jo ​​lahko vzamemo iz pečice.

Preden postrežemo, nadev skupaj z bučno kašo položimo na krožnik in potresemo z zelišči.

Predstavljam vam video recept za kuhanje buče.

Video recept za pečeno bučo, polnjeno z jabolki in rižem

Dober tek!

Kuhajte z užitkom!

Pozna jesen je čas za jagode. Ena največjih jagod v svetu botanike - buča - sončna, pravljična, čarobna, pripravljena, da vsak naš dan spremeni v pravljico. Ne boste potrebovali steklenih copat – vaš princ se bo zaljubil, ko bo okusil katero od jedi, pripravljenih z bučo.

Debela buča vam bo pomagala ohraniti idealen pas - njena vsebnost kalorij je nizka (približno 25 kcal na 100 g), vendar vsebuje vitamine in mikroelemente (predvsem kalij za brezhibno delovanje srca in magnezij za pomiritev) v enem. postrežba - kolikor vam srce poželi. Obstaja na desetine sort buč. V nemškem mestu Ludwigsburg organizirajo celo festival buč: bogastvo sort, oblik in barv je neverjetno. Umetniki iz debelokožih buč izrezujejo cele skulpture, kuharski mojstri pa komaj čakajo, da pride buča v njihove roke za gastronomsko ustvarjalnost. Buče so univerzalne: pravijo, da v Afriki na primer uporabljajo buče kot motoristične čelade. Kirgizi izdelujejo steklenice za shranjevanje kumisa iz buč, da bi slavna nacionalna pijača dolgo ostala sveža. Ne bomo cepili, bomo pa pripravili okusne jedi. Najbolj okusna osnovna možnost je, da bučo spečete v štedilniku ali pečici. Nekaj ​​žlic medu in cimeta - razkošna sladica je pripravljena, nekaj žlic masla, rožmarin in timijan - odlična priloga je pripravljena.