Pirjano meso je popularan proizvod još od sovjetskih vremena. Takva konzervirana hrana može se dugo čuvati, što je prilično zgodno za mnoge domaćice. Ovo je ukusno i zdravo jelo koje se može jesti samostalno ili koristiti u drugim receptima. Glavna stvar je da ga pravilno pripremite, sada ćemo shvatiti kako to učiniti.

Recept za pravljenje pilećeg paprikaša kod kuće na šporetu

Želite da napravite ukusno i relativno jeftino i kvalitetno jelo od mesa? Onda je samo vrijeme da skuhate pileći paprikaš kod kuće na šporetu. Vreme kuvanja – 4,5 sata Prinos – 3 tegle od 700 ml.

Za pripremu gulaša potrebno je uzeti sljedeće proizvode: 1,3 kg bataka, 0,7 kg prsa, 6 listova lovora, 15 zrna crnog bibera i par prstohvata soli.

Dijagram kuhanja:

• Pripremamo tegle - operemo ih i steriliziramo, za što možete koristiti mikrovalnu, što je vrlo zgodno. Sipajte malo vode u tegle i ostavite da se steriliše 10 minuta;
• meso operite, uklonite kožu i višak masnoće. Uklonite velike kosti i narežite piletinu na komade srednje veličine. Stavite u emajliranu zdjelu, posolite i dobro promiješajte. Ostavite pola sata u frižideru da se marinira;
• Na dno svake posude stavljamo začine, a zatim dodajemo komade mesa bez sabijanja. Napunite staklenke do ramena i poklopite poklopcima;
• uzmite veliki lonac. Stavite peškir na dno i stavite sve tegle. Napunite vodom do nivoa mesa i stavite na šporet. Kad voda u tiganju proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte 4,5 sata s vremena na vrijeme dolijevajte vodu.
• Nakon što prođe vrijeme kuhanja, ugasite šporet, izvadite tegle iz tiganja i zarolajte poklopce. Sve ohladite i stavite u frižider. Konzervirana hrana se može čuvati do šest meseci.

Recept za domaću piletinu u rerni

Ova opcija kuhanja je najpopularnija i najjednostavnija. Rezultat su mekani komadi mesa u originalnom želeu. Prikazana količina sastojaka dovoljna je za 6 porcija.

Trebat će vam sljedeći set proizvoda: 1 kg piletine, par lovorovih listova, 5 zrna bibera, 0,5 kašičice mlevene paprike i 10 g soli.

Pripremićemo ga ovako:

• Pripremamo meso sa kojeg treba ukloniti masnoću, filmove i oprati ga. Kako biste bili sigurni da jelo nije previše masno, skinite kožu. Podijelite na komade, posolite i pobiberite i promiješajte;
• Uzmite čisto opranu teglu zapremine 0,5-1,0 litara i na dno stavite začine. Zatim rasporedite komade piletine u guste slojeve, ne dopirući do vrha tegle za 2 cm. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnu rernu. Ako poklopac ima gumicu, mora se ukloniti kako bi se spriječilo da guma zagori. Temperaturu rerne podesimo na 190-200 stepeni, a čim piletina prokuva, smanjite temperaturu na 130 stepeni. Vreme kuvanja – 90 minuta;
• Ohlađenu teglu stavite u frižider. Juha će se stvrdnuti i meso će završiti u želeu.

Recept za domaći pileći paprikaš u autoklavu

Drugi recept za konzerve uključuje korištenje autoklava, što osigurava dugotrajno skladištenje ovog proizvoda. Meso pečeno pod pritiskom u ovoj mašini ispada mekše i bogatije, jer je vreme pečenja 4 sata.

Za domaći paprikaš uzmite: 1 kg pilećeg mesa (može biti trup ili pojedinačni komadi), 1 žlica. pileća čorba, 2 lovorova lista, 5 kom. crni biber u zrnu, sol po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileći trup je potrebno oprati, osušiti i isjeći. Od kože i kostiju pravimo pileću juhu. Meso narežite na male komadiće, posolite i dobro promiješajte;
• Tegle od litara operite i sterilišite. Na dno stavite lovor i biber. Stavite meso na vrh limenki i dobro ga utisnite, napunite vrućom čorbom do trećine zapremine i zarolajte metalnim poklopcima;
• Pripremljene tegle stavite u autoklav, napumpajte pritisak na 1,5 atmosfere i stavite na plinski štednjak. Kako temperatura raste, pritisak u autoklavu raste. Temperaturu unutar uređaja dovodimo na 125 stepeni i gasimo gas. Gulaš je spreman kada pritisak padne na prvobitnu vrednost. Ostaje samo izvaditi tegle i staviti ih na tamno mjesto.

Recept za pravljenje pilećeg paprikaša kod kuće u laganom šporetu

Kuhanje gulaša u sporom štednjaku je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Najukusniji proizvod će biti od peradi, ali možete uzeti i trupove kupljene u trgovini. U našem receptu koristimo pileće butine, jer su to najprikladniji dijelovi piletine za takvo jelo. Za pripremu će biti potrebno 4 sata.

Uzimamo sljedeći set proizvoda: 1 kg bataka, par listova lovora, aleve paprike i 10 g soli.

Dijagram kuhanja:

• meso operite, skinite kožu i stavite u zdjelu multivarka. Za ljubitelje bogatog gulaša, kore nije potrebno skidati. Ne dodajemo vodu;
• Uključite režim "Gušenje" u multivarku na 3 sata. Za to vreme piletina će pustiti sok i dinstati će se u sopstvenom soku. Nakon isteka vremena dodajte začine i sol i kuhajte još 1 sat;
• Ostavite vremena da se meso ohladi, odvojite i uklonite kosti, a piletinu rastavite na male komade. Ovaj proizvod se može čuvati kod kuće do 3 mjeseca. u frižideru, umotajte u sterilne tegle.

Za čuvanje konzervirane hrane do 5 mjeseci. Možete koristiti zamrzivač i staviti meso u posude.

Recept za stari pileći paprikaš kod kuće u ekspres loncu

Pirjano meso je zgodno, kvalitetno i ukusno. Konzerve možete napraviti od stare domaće piletine u ekspres loncu. Vrijeme kuhanja – 2,5 sata.

Proizvodi za recept: stari trup od piletine težine 1,3 kg, 300 ml vode, 25 g soli, 2 kom. lovor, po 6 graška crnog i aleve paprike.

recept:

• Piletinu narežite na komade, posolite i stavite u ekspres lonac. Dodajte sol, biber, lovorov list i napunite vodom;
• Tepsiju dobro zatvorite poklopcem i stavite na plinski šporet. Na jakoj vatri zakuhajte sadržaj ekspres lonca. To će biti naznačeno zvukom zviždaljke na poklopcu. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 2 sata;
• Tegle operemo i sterilišemo, a poklopce prokuhamo. Nakon 2 sata isključite vatru, pustite paru i otvorite poklopac ekspres lonca. Vruće meso zajedno sa tečnošću stavite u pripremljene tegle i poklopite poklopcima;
• posude stavite u šerpu sa vodom zagrijanom na 50 stepeni na pleh za sterilizaciju. Vrijeme sterilizacije litarskih tegli je 40 minuta. Nakon završene sterilizacije, zarolajte poklopce i sve ohladite. To je sve, gulaš je spreman.

Predstavljeni domaći recepti za varivo omogućit će vam da odaberete najprikladniji način kuhanja za vas i dobijete ukusan i kvalitetan proizvod. Kuvajte sa zadovoljstvom.

Domaći pileći paprikaš Postao je popularan još u sovjetskim vremenima, mogao se dugo čuvati i, ako je potrebno, poneti sa sobom na put ili na daču, tako da u svakom trenutku možete pripremiti ukusno i zadovoljavajuće jelo za celu porodicu; . Konzervirano meso se može jesti kao samostalna užina uz hljeb ili koristiti za pripremu prvih i drugih toplih jela, zimskih mesnih salata.

A kako bi konzervirani proizvod bio ukusan i pogodan za dugotrajno skladištenje, važno je slijediti tehnologiju kuhanja korak po korak, o kojoj ćemo danas detaljno govoriti.

Domaći pileći paprikaš

U svakodnevnom životu će vam biti od koristi više od jednom. domaći pileći paprikaš kuvano. Na primjer, kada trebate brzo pripremiti večeru, a vremena je malo, možete skuhati prilog i dodati mu gotove komade mesa. Iako se takvo jelo ne može nazvati djelom kulinarstva, ipak je zasitan obrok.

A da biste diverzificirali tako jednostavnu večeru, trebali biste se okrenuti drugim domaćim konzervama - kiselim krastavcima i kiselim krastavcima, a također poslužiti zimske salate od povrća.

Postoji nekoliko opcija za pripremu preparata kod kuće, a vi možete izabrati onu koja vam najviše odgovara. Bolje je čuvati staklenke gotovog proizvoda u hladnoj prostoriji, u podrumu ili frižideru.

Za pripremu konzerviranog mesa, bolje je uzeti i svježe meso peradi, ali je manje masno i uz produženu toplinsku obradu ispada premekano.

Nije preporučljivo uzimati smrznuto meso, jer će tokom procesa zamrzavanja-odmrzavanja izgubiti sok i gotov proizvod će ispasti suh. Vrijedi napomenuti da možete kuhati od ćurećeg i pačjeg mesa.

Ako pripremate mesni proizvod za dugotrajno skladištenje, tada morate koristiti nejodiziranu sol, a također je važno koristiti staklene ili emajlirane posude za kuhanje.

Kada se konzervirana hrana proizvodi u industrijskom okruženju, koriste se posebni uređaji na kojima se mogu postići visoke temperature i pritisci, zbog čega se kupljeni proizvodi mogu čuvati dugo (do 5 godina) u svim uvjetima, čak iu prostoriji. temperatura. Druga je stvar kada mesne konzerve spremate kod kuće, gde je nemoguće dostići takvu temperaturu, pa nije preporučljivo čuvati domaći varivo duže od godinu dana, uvek u frižideru.

Ako primijetite pojavu plijesni u tegli, onda se ovaj proizvod više ne može jesti.

Domaći pileći paprikaš za zimnicu

Najjednostavnije recept za domaći pileći paprikaš uključuje kuhanje na šporetu. U teglama ćete dobiti ukusno i jeftino jelo koje će vam uvek biti pri ruci, čak i ako nemate vremena da pripremite kompletan obrok.

Sam recept se ne može nazvati brzim, jer će se sastojci dinstati samo 4,5 sata. Od količine sastojaka naznačene u receptu, dobićemo tri tegle od po 700 grama, za ukupno nešto više od dva litra gotovog proizvoda.

Šunka - 1300 gr

Pileća prsa - 700 gr

Lavrushka - 6 kom.

Crni biber u zrnu - 15 kom.

Posolite po ukusu

Morate unaprijed pripremiti posude za konzerviranje: koristimo staklene posude od 700 ml, koje se mogu praktično sterilizirati u mikrovalnoj pećnici. Steriliziraju se jedan po jedan, ali prvo se moraju dobro oprati. U svaku treba uliti malo vode, staviti u mikrovalnu na 10 minuta, za to vrijeme voda u tegli će proključati, a staklena posuda sterilizirati parom.

Što se tiče mesa, treba ga također obraditi prije kuvanja. Konkretno, velike kosti moraju se pažljivo ukloniti s nogu, jer će nakon dugog dinstanja postati mekane i lako će se odvojiti od pulpe. Takođe treba da skinete kožu i odrežete komadiće masnoće, a zatim operite pripremljene kriške. Pileće meso je potrebno narezati na srednje komade kako bi se mogli staviti u tegle.

Prije nego što stavite meso na vatru, mora se dati vremena da se marinira u soli, a za to komadiće treba staviti u zdjelu i posoliti po ukusu. U ovom obliku stavite u frižider na pola sata.

U svaku teglu stavite dva lovorova lista i pet zrna bibera na dno. Zatim morate staviti komade piletine; nema potrebe da ih zbijate, meso će se slegnuti tokom procesa kuhanja. Svaka tegla se mora napuniti do "vješalica", a odozgo pokriti novim željeznim poklopcima (za takvo kućno konzerviranje obavezno morate koristiti nove željezne poklopce kupljene u prodavnici, koje prvo morate prokuhati 5 minuta).

Sada će vam trebati veliki lonac - visok i širok, dovoljno velik da stane tri tegle. Na dno tepsije stavite peškir, na vrh stavite napunjene tegle i sipajte vodu u šerpu. Voda bi trebala doći do ramena naših tegli. U ovom obliku, tava se stavlja na šporet: vatra u početku može biti jaka, ali nakon što tečnost proključa, mora se smanjiti na minimalnu oznaku. Proces kuvanja traje četiri i po sata i treba ga povremeno dodavati u tiganj jer će prokuhati.

Kada prođe 4,5 sata, ugasite vatru, tegle izvadite iz tiganja posebnim držačem i dobro ih zatvorite poklopcima. Nakon što se konzervans ohladi, može se čuvati u frižideru, ali ne duže od šest meseci.

Recept za domaći pileći paprikaš

Ovo recept za domaći pileći paprikaš Pogodno za kuhanje u pećnici, ovo je opcija koju najčešće koriste domaćice. Prvo, ovaj recept je prilično jednostavan, a drugo, okus gotovog proizvoda je vrlo nježan, a komadi mesa u tegli su u želeu, koji se zagrijavanjem pretvara u ukusnu pileću juhu. A ako kuhate, onda možete odmah staviti gulaš u tiganj, a ne gubiti vrijeme na kuhanje svježe juhe.

Piletina - 1 kg

Lovorov list - 2 kom.

Biber u zrnu - 5 kom.

Mlevena paprika - 1/2 kašičice

Kamena so - 10 g

Ako ste za recept uzeli pileći file, onda će s njim biti minimalne muke. Samo trebate ukloniti kožu, odrezati komadiće masti sa strane i ukloniti film na vrhu, temeljito isprati tekućom vodom. Za paprikaš je bolje izabrati masnije dijelove trupa, na primjer butine, koje se odmah mogu kupiti u radnji bez kosti. Ako ste kupili butine na kosti, tada se velike kosti moraju izrezati, a samo meso narezati na komade.

Meso odmah pobiberite i posolite, dobro ga pomiješajte sa začinima. Zatim na dno tegle stavite lovorov list i biber u zrnu, zatim komadiće piletine, koje treba položiti čvrsto, ne dosežući vrh posude 2 cm.

Sve pripremljene tegle se moraju poklopiti (ali ne zatvoriti) poklopcem i staviti u hladnu rernu. Imajte na umu da ako na poklopcu postoji gumica, morate je ukloniti, inače će se otopiti i na kraju ćete dobiti proizvod koji miriše na spaljenu gumu. Temperaturu rerne treba podesiti na 190 stepeni. U prvoj fazi morate pažljivo pratiti kuhanje, jer čim piletina proključa, temperatura se mora smanjiti na 130 stepeni. A proces kuhanja domaćeg gulaša u pećnici će nam oduzeti 90 minuta.

Kada se proizvod ohladi, čorba će se pretvoriti u žele, a naše tegle se mogu čuvati u frižideru, gde Domaći pileći paprikaš za zimnicuće se čuvati šest meseci, ali ne više, pa je bolje konzervisanu hranu pripremati u malim porcijama.

Kako napraviti domaći paprikaš od piletine

Ako Dompileći paprikaš u rerni Dizajniran za dugotrajno skladištenje, može se čuvati 6-10 meseci u frižideru. Ali u kuhinji moderna domaćica ima i druge uređaje koje svakodnevno koristimo za kuhanje. Ako planirate da odete, recimo, na službeni put ili na odmor, a brinete šta će vaša porodica jesti u vašem odsustvu, onda vam preporučujemo da pripremite pileći paprikaš pripremljen u sporom šporetu za buduću upotrebu.

Kuhanje bilo kojeg jela u multivarku je zadovoljstvo, jer nema potrebe za praćenjem procesa kuhanja, samo trebate staviti sve sastojke u posudu i postaviti željeni program. Sve što treba da uradite je da sačekate signal multivarka da vas obavesti da je jelo spremno.

Za ovaj recept, kako napraviti domaći pileći paprikaš, najbolje odgovaraju pileći butovi, tada će gulaš ispasti sočan i nježan, ali od fileta će ispasti lagano bled i suh.

Pileći butovi - 1 kg

Lovor - 2 lista

Crni biber - 10 graška

Kamena so - 10 grama

Počnimo s pripremom dijelova trupa. Ako govorimo o kuhanju u sporom šporetu, onda u zdjelu možete staviti cijele butine odjednom. Ako ne volite masne proizvode od piletine, možete skinuti kožu s butova i odrezati komadiće masti. Obavezno isperite dijelove trupa piletine, a zatim ih stavite u zdjelu multivarka bez dodavanja vode.

Piletina će se kuvati u režimu "Goriva" tri sata. Ne brinite da će meso izgorjeti, jer će piletina brzo pustiti sok, a meso će se kuhati u svom soku. Kada istekne vrijeme potrebno je u meso dodati biber u zrnu i lovorov list, posoliti po ukusu i uključiti program „Duživanje“ na još sat vremena. Nakon završetka programa potrebno je pustiti paru iz multivarke i otvoriti poklopac, a zatim ostaviti da se meso hladi oko pola sata.

Pirjano meso koje se danas prodaje u prodavnicama ne odlikuje se uvek odličnim ukusom. Međutim, pileći paprikaš je oduvijek bio popularno dežurno jelo, pa ga mnoge domaćice prave kod kuće. Za kuhanje vam nije potrebna nikakva posebna oprema - samo staklene tegle i obična šerpa!

Recept za pileći paprikaš

Prvo morate oprati tegle i sterilisati ih u mikrotalasnoj. Da biste to učinili, sipajte vodu u njih i stavite ih u uključenu rernu na 8-10 minuta. Zatim temeljno operite krakove i pileća prsa pod mlazom vode. Pažljivo skinite kožu i uklonite višak masnoće. Odvojite velike kosti od mesa i narežite ga na male komade.

Stavite meso u šerpu, začinite začinima i solju. Stavite tepsiju u frižider na oko pola sata, nakon što promešate njen sadržaj. Izlijte vodu iz sterilizovanih tegli i na dno svake tegle stavite 8 zrna bibera i 2 lista lovora. Izvadite piletinu iz frižidera i pažljivo je stavite u tegle.

Umjesto da kupujete konzerviranu hranu, pripremite pileći gulaš u teglama, ali ih nemojte zategnuti do kraja. Poklopce prvo prelijte kipućom vodom. Sada uzmite tepsiju i stavite peškir na dno. Stavite konzerve piletine tamo. U šerpu sipajte vodu, pokrijte poklopcem i stavite na vatru. Pustite da proključa, smanjite vatru na nisku i ostavite 4,5-5 sati. Ne zaboravite povremeno provjeravati tegle i dodati vodu.

Nakon isteka navedenog vremena, tegle treba izvaditi iz tiganja i dobro zatvoriti poklopce. Zatim je potrebno da gotov gulaš malo ohladite u frižideru. Možete ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ukusan pileći paprikaš pripremljen kod kuće može se čuvati u frižideru najmanje šest meseci.

Možete sami pripremiti širok izbor jela, a za to ne morate imati posebne vještine. Ako se striktno pridržavate provjerenih recepata, možete napraviti i egzotična jela i klasična ruska jela. Možete čak i kod kuće pripremiti konzerviranu hranu i biti sto posto sigurni u njen kvalitet. Isto je i sa dinstanim mesom. Čak i ako nemate autoklav, lako ga možete napraviti u rerni ili samo u velikoj tavi na šporetu. Hajde da saznamo kako pripremiti pileći paprikaš kod kuće.

Pirjana piletina za zimu - recept br

Za pripremu takvog preparata za zimu potrebno je pripremiti par litarskih tegli, trup piletine, određenu količinu bijelog luka, soli i bibera, ovisno o ukusu, i par lovorovih listova.

Naravno, za pripremu paprikaša najbolje je koristiti domaće pileće meso. U tom slučaju, gotovo jelo će imati posebno bogatu aromu i okus, a meso će se lako odvojiti od kostiju. Ali ako niste uspjeli nabaviti živinu, kupite je u trgovini. Rezultat će vas također zadovoljiti.

Pileći trup narežite na male komadiće, posolite i pobiberite. Beli luk narežite na sitne komade.

Uzmite čiste i suhe litre tegle i stavite piletinu u njih. Stavite grudi na dno. Svaki sloj pospite bijelim lukom. Napunite tegle do dvije trećine i na njih stavite lovorov list.

Presavijte običnu foliju u četiri do pet slojeva. Njime dobro poklopite teglu, poput poklopca.

Stavite tegle u hladnu rernu na najniži nivo. Zatvorite rernu i podesite režim na 150C. Nakon trideset pet do četrdeset minuta, podignite temperaturu na sto osamdeset stepeni. Gulaš treba da odstoji u rerni još sat vremena, a zatim izvadite tegle, zatvorite ih i okrenite naopačke. Dobro ih umotajte i ohladite. Čuvati na hladnom mestu.

Pirjana piletina u rerni - recept br. 2

Za pripremu ove verzije gulaša potrebno je da se opskrbite sa dva kilograma pilećeg filea, osam zrna bibera, četiri lovorova lista i par kašika soli. Trebat će vam i kašičica mljevenog crnog bibera i prstohvat mažurana.

Staklene posude od pola litre operite i sterilišite. Za ovaj broj komponenti trebat će vam četiri tegle.
Pileći file operite, osušite i nasjeckajte na proizvoljne porcije. Ako ima masnoće, potrebno je da je odrežete.

Meso posolite, dodajte mlevenu papriku i majoran. Dobro promiješajte.
Na dno svake tegle stavite po jedan lovorov list i par zrna bibera. Napunite ih mesom, ne dopirući do vrha za par centimetara.

Svaku teglu dobro pokrijte plastičnom folijom. Napravite nekoliko uboda u filmu. Stavite tegle na pleh u rernu i zagrejte na dvesta stepeni.

Meso treba da se kuva dva i po do tri sata. Dvadesetak minuta pre kraja pečenja zagrejte suvi tiganj i u njemu rastopite isečenu pileću mast. Čvarke bacite, posolite masnoću i ostavite na laganoj vatri.

Izvadite jednu po jednu konzervu gulaša. Svaku napunite masnoćom do vrata i zatvorite. Masnoća će pomoći da se produži rok trajanja takvih preparata. Gulaš ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte na prilično tamnom i hladnom mestu.

Kombinovani recept za domaći pileći paprikaš

Da biste pripremili takvu pripremu za zimu, morate koristiti i pećnicu i veliku tepsiju. Da, morat ćete se pozabaviti takvim jelom, ali rezultat će vam nesumnjivo zadovoljiti.

Pripremite jedan trup piletine, sol, mljeveni crni biber, bijeli luk, šargarepu, slatku papriku i peršun. Trebaće vam i malo pilećeg bujona.

Celu piletinu natrljajte belim lukom, solju i biberom, spolja i iznutra.
Stavite na pleh obložen folijom i stavite u rernu zagrejanu na 170C. Pecite piletinu dok se napola ne skuva. Istovremeno ga povremeno okrećite - trebalo bi da porumeni ravnomerno. Meso takođe prelijte sokovima.

Kada je piletina pečena, izvadite je i narežite na porcije. Napunite njima prethodno sterilisane tegle od pola litre.

Sok koji se pustio tokom pečenja sjediniti sa bogatom pilećom supom i dinstati petnaest do dvadeset minuta. Ovom tečnošću prelijte komade u teglama.

Pokrijte tegle od pola litre sterilizovanim poklopcima i stavite u prilično veliku šerpu. Odozgo prelijte vodom tako da do ruba tegle ostane oko tri centimetra. Započnite proces sterilizacije na laganoj vatri.

Sterilizirajte četrdesetak minuta, a zatim zarolajte tegle i okrenite ih naopačke. Ukusni gulaš za zimnicu je spreman! Ohladite ga i čuvajte.

Pileći paprikaš kod kuće je neverovatno ukusno jelo, potpuno neuporedivo po ukusu i kvaliteti sa proizvodom iz prodavnice. I nije ga tako teško napraviti kod kuće. Ovaj proces će od vas zahtijevati malo truda i vremena.

Sada se čini da nema posebne potrebe za pripremanjem pilećeg ili svinjskog gulaša za buduću upotrebu. Jer svježeg mesa uvijek ima na akciji i možete ga po potrebi kupiti u odgovarajućoj količini ili staviti u zamrzivač na čuvanje. Ali ranije, sjećam se, kod moje bake, kada su klali kokoši za zimu, trebalo je nekako izaći na kraj sa toliko mesa odjednom. Uostalom, ne možete staviti toliko mesa u frižider, pa sam kod kuće pripremila pileći paprikaš za zimu.
Ali onda zimi otvorite takvu teglu, izvadite ukusno meso, stavite ga na krišku svežeg hleba i uživate u neverovatno ukusnom sendviču. Bilo je moguće pripremiti mnoga jela od pirjanog mesa - prva jela, glavna topla jela, pa čak i salate.
Ali jednog dana se desilo da je naša porodica otišla na odmor u planine na nekoliko dana. Sa sobom smo, kao i obično, ponijeli hranu: žitarice, povrće i paprikaš iz prodavnice. Uveče, umorni, smjestili smo se u podnožju planine u iščekivanju ukusne kaše sa gulašom i mirisnim biljnim čajem. Ali kada je kaša bila skoro gotova i kada sam otvorio konzervu variva, shvatio sam da je ovo apsolutno zabranjeno jesti! Vjerovatno, da imam mačku ili psa u kući, plašio bih se da ih hranim sadržajem ove tegle. Iz zabave smo zagrijali lim, a kada se mast potpuno otopila, umjesto komada mesa navedenih na etiketi vidjeli smo samo tetive i neke krpe. Uglavnom, otišao sam u krevet polugladan, ali nisam više kupio takav gulaš.
Jednom davno bila je prilika - moja svekrva je dobila nekoliko leševa najsvježijih pilića, a ona ih je podijelila s nama. A pošto sam već imala meso u zamrzivaču, odlučila sam da od ovih pilića napravim domaći paprikaš po bakinom receptu. Nisam morao dugo da ga tražim, jer su sve njene kulinarske note pažljivo pohranjene u mom ormaru.
Shvatio sam da će proizvod biti ukusan, ali nisam ni slutio da će biti tako ukusan! I što je najvažnije - tako je lako i jednostavno. Važno je, naravno, voditi računa o sterilnosti posude, pa tegle prethodno dobro operemo toplom vodom i sapunom, a zatim ih sterilišemo na pari ili u rerni najmanje 10 minuta.
Varivo zamotamo sa sterilnim limenim poklopcima pomoću ključa za šavove. Što više radite, to će vaš meni biti raznovrsniji.
Gore navedeni recept će dati 3 tegle od pola litra.

Sastojci:
- svježe pileće meso (komadi) - 3 kg,
- lovorov list - 3-6 kom.,
- kamena ili morska so - 3 kašičice,
- plodovi bibera u zrnu i aleve paprike - 6 kom.,
- voda (kipuća voda) - 1 čaša.




Piletinu prije svega narežemo na velike komade, a zatim je operemo.
Stavite meso u kazan, posolite, začinite i po potrebi dodajte vodu.








Sada komadiće dinstanog mesa stavljamo u pripremljene sterilne tegle, malo zbijemo i dodamo masnoću koja se stvorila tokom dinstanja. Kosti ne morate stavljati u tegle, jer se meso dobro odvaja od njih.
Ne puniti tegle do ruba za oko 1 cm.




Sada pokrijte tegle poklopcima i stavite ih u šerpu sa toplom vodom da se sterilišu. Na dno obavezno stavite peškir kako se tegle tokom sterilizacije ne bi pregrejale i ne bi pucale. Gulaš sterilizirajte 30 minuta nakon ključanja.




Zatim izvadite tegle iz tiganja i odmah ih zatvorite ključem za spajanje.
Okrenite ih i pokrijte ćebetom. Nakon jednog dana čorbe vadimo na hladno mesto za čuvanje.
Savjetujem vam i da saznate kako to učiniti