Juha od svježeg kupusa sa mesnim receptom. Juha od kupusa

Vezenje II. A ovo je supa od kupusa... od kiselog kupusa sa patkicom. Ili, ako želite, još jedan vez. I šta da radim? Ovo jelo je jedno od omiljenih u našoj porodici, a raznovrsnost recepata i metoda kuvanja je neprocenjiva. To je…. Uglavnom, svako ko je zainteresovan pročitaće je i naučiti nešto za sebe. A ko neće… uzmi i prebaci na drugi kanal. To je lična stvar. Dakle, predlažem da razgovaramo o kiseloj čorbi od kupusa!!! Da Da, tačno. KISELA supa od kupusa. I neka sad dotrči gomila teoretičara koji ih tresu izvodima iz raznih...pedija i kuharica gdje to piše...mada, doduše, neka vam sami kažu kako se i kako to pravilno zove. A ovdje, "u Maryina Rosshcha, ljudi su jednostavniji", pa ćemo kuhati i jesti KISELU čorbu od kupusa, a ne... Dakle, supa od kupusa. Još jednom da naglasim da ću ovdje govoriti samo o kiseloj čorbi od kupusa. Odnosno, napravljen od kiselog kupusa ili, ako je zgodnije, kiselog kupusa. Jer supa od kupusa, šta god da se kaže, podrazumeva ono glavno i glavno - prisustvo kupusa u njoj. Napomena o supi od kupusa od svježeg kupusa. Ne volim supu od kupusa od svežeg kupusa. A pošto ja sastavljam post, neće biti razgovora o takvim Shchovima, iako postoje i osjećaju se odlično bez mene. Ako je neko protiv toga, molim vas idite do peći i uzmite kameru u ruke. Lično, biće mi drago da to vidim. Ali ništa više.

Šči je jedno od najstarijih i tradicionalnih jela ruske kuhinje koje je preživjelo do danas i zadržalo ogromnu popularnost među ljudima. Siguran sam da je u većini ruskih porodica ova supa najčešći gost na stolu. Glavni razlog takve očigledne popularnosti, očigledno, je niska cijena i dostupnost proizvoda za njegovu pripremu tijekom cijele godine. Osim toga, juha od kupusa je prilično jednostavna za pripremu u odnosu na druge poznate čorbe ruske kuhinje i ima blag, izbalansiran ukus povrća i mesne čorbe, koji u većini slučajeva vole i deca i odrasli.

Mada lično kao dete nisam baš volela ovu supu, jer mi je delovala previše dosadno i previše kupusnjasto. Međutim, već kao odrasla osoba imala sam priliku da na zabavi probam ovako ukusnu kupusnu čorbu od svježeg kupusa, koja je zauvijek promijenila moj odnos prema ovom prvom jelu. Njihova tajna je bila u tome što se u supu dodavao svježi paradajz i malo paradajz paste, što moja majka nikad nije radila kada sam bio dijete. I ova mala nijansa primjetno je promijenila uobičajeni okus juhe, dajući joj zanimljivu notu okusa i vrlo ukusan izgled i aromu. Od tada čorbu od kupusa spremam samo po ovom receptu, zahvaljujući čemu i moja porodica sada jedu ovu supu sa zadovoljstvom i zavidnom redovnošću.

Kupus čorba od svježeg kupusa mora biti prisutna na našoj trpezi, jer ova supa ima brojna blagotvorna svojstva, jer se sastoji od povrća bogatog vlaknima i vitaminima. Ima vrlo nizak sadržaj kalorija i idealan je za dijetnu ishranu, posebno ako se kuva u laganoj povrtnoj ili nemasnoj mesnoj juhi. Poznato je da je jela prva jela apsolutno neophodna za djecu, kao i za bolesne osobe, rekonvalescente i osobe sa oboljenjima gastrointestinalnog trakta, jer na delikatan način pomažu u apsorpciji mnogih tvari neophodnih organizmu. Stoga je kupus čorba od svježeg kupusa, pripremljena po ovom jednostavnom receptu, odlična opcija za ukusno i zasitno prvo jelo, koje će donijeti mnoge koristi i razveseliti cijelu vašu porodicu!

Korisne informacije Kako skuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa - recept za jednostavnu i ukusnu supu s fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

800 g goveđih prsa
4 litre vode
400 g bijelog kupusa
3 srednja krompira (500 g)
1 pacijent luk
1 pacijent šargarepa
2 srednja paradajza (250 g)
1 tbsp. l. paradajz pasta
2 - 3 zuba. bijeli luk
3 žlice. l. biljno ulje
1 tbsp. l. sol
5 - 6 zrna crnog bibera
2 lovorova lista

NAČIN KUVANJA:

1. Da biste od svežeg kupusa pripremili supu od kupusa, prvo treba da skuvate goveđu čorbu. Da biste to učinili, dobro isperite meso, dodajte hladnu vodu i stavite na jaku vatru.

Savjet! Juha će biti bogatija i ukusnija ako za pripremu koristite masno meso na kosti. Obično biram rashlađene goveđe grudi iz prodavnice ili na pijaci. Međutim, za one koji su na dijeti, bolje je koristiti nemasnu junetinu ili teletinu, ili skuhati čorbu od kupusa od pilećih prsa.

2. Nakon što voda u tiganju proključa, odmah smanjite vatru na srednju, šupljikavom kašikom uklonite nastalu penu i kuvajte čorbu na laganoj vatri 2 sata.

Savjet! Nakon što proključa voda, možete dodati cijelo oguljeno korijenje u mesnu juhu radi ukusa i mirisa. Za to možete koristiti luk, šargarepu, praziluk, peršun i korijen celera. Međutim, njihovo dodavanje uopće nije potrebno, jer će goveđa juha postati osnova supe s velikim izborom povrća.

3. Izvadite govedinu iz čorbe, uklonite kosti i narežite na male kriške. Meso se može čuvati u posebnoj posudi i dodati u svaku porciju po ukusu ili vratiti u supu nakon kuvanja.

4. Procijedite goveđu juhu kroz gazu ili sito da bude čišća i prozirnija.

5. Dok se čorba kuva potrebno je da pripremite ostale sastojke za supu. Ogulite i nasjeckajte luk.

6. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupnije rende.
7. Paradajz oprati i iseći na sitne kockice.

8. U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte luk i šargarepu i pržite povrće na srednjoj vatri 8 - 10 minuta.

9. U pečenje dodajte seckani paradajz i paradajz pastu.

10. Sve dobro izmešati i kuvati povrće još 5 minuta. Prženje povrća za supu od kupusa od svježeg kupusa je spremno!

11. Krompir oguliti i iseći na srednje kolutove.

12. Kupus dobro operite, uklonite pretvrde listove i narežite na dugačke, tanke trake.

13. U kipuću goveđu čorbu dodati krompir.

14. Sačekajte da supa ponovo proključa i u nju dodajte kupus. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

15. Prženu supu od povrća stavite u čorbu od svježeg kupusa, dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

16. Posolite, pobiberite, pospite lovorov list i protisnuti bijeli luk i nakon 1 minute ugasite šporet. Pustite da se supa kuha ispod poklopca najmanje 15 minuta i možete je poslužiti.

Najjednostavnija, ali najukusnija i najzadovoljnija supa od kupusa od svježeg kupusa je spremna! Prilikom serviranja na tanjir možete dodati komade mesa, razne začine i svježu pavlaku. Prijatno!

Tradicionalno jelo slovenske kuhinje je supa od kupusa. Supa je vegetarijansko jelo, tako da uvek sadrži dosta povrća. Čorba se od davnina priprema sa čorbama od povrća ili gljiva. Kasnije se pojavila "siromašna" ili "prazna" varijanta čorbe od kupusa na čorbi od kosti, uz dodatak ribe ili mesa.

Izvrsna supa od kupusa koja se poslužuje na bogatoj gozbi obavezno uključuje svježi kupus. U supu se dodaju i perad, goveđa prsa ili jesetra.

Tajna izuzetne arome je upotreba gljiva (sušenih, svježih ili kiselih), korijena i začina. Preliv je salamura od kupusa, jabuke, kiseljak, kvas ili pavlaka sa vrhnjem.

Juha od kupusa posebno je relevantna u hladnoj sezoni. Jelo savršeno zagreva i zasićuje organizam vitaminom C. Ako je na vašem meniju supa od kupusa od svežeg kupusa, nećete se plašiti ni gladi ni prehlade.

Postoji mnogo načina za pripremu supe. Pogledajmo najpopularnije.

Kraljevska čorba od kupusa od tri vrste kupusa

Sastojci Količina

bijeli kupus -	400 g
biber u zrnu -	ukus
voda -	3 litre
lovorov list -	2 kom.
karfiol -	200 g
paradajz pasta -	1 tbsp. l.
svinjsko ili goveđe meso -	300 g
sijalice -	1 PC.
bugarski biber -	1 PC.
kuhinjska so -	ukus
cvetovi brokolija -	200 g
šargarepa -	150 g
Vrijeme kuhanja: 120 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 65 kcal

Posebno hranljivom i ukusnom smatra se juha od kupusa od tri vrste kupusa. Juha ispada bogata i aromatična. Ovo jelo se može bezbedno poslužiti gostima, kao i koristiti u svakodnevnom meniju. Sigurno će vam se svidjeti!

Sada pogledajmo kako pravilno skuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa nekoliko sorti. Prvo se morate riješiti štetnih tvari i prljavštine koja može biti prisutna u mesu, to možete učiniti kuhanjem.

Kuvajte proizvod do pola u puno vode. Dobijenu čorbu ocijedite i stavite meso u čistu, hladnu vodu. Sačekajte da proključa i završite sa kuvanjem sastojka. Nakon 40 minuta posolite čorbu i kuhajte još oko pola sata.

Za ovu količinu tečnosti biće dovoljno 1,5 kašike. kuhinjska so. Dok se preostale komponente kuvaju, meso se može izvaditi iz tiganja. Narežite proizvod i dodajte ga u čorbu od kupusa kada je spreman ili poslužite u posebnom jelu.

Krompir narežite na male kriške. Za pripremu prženja koristite luk, šargarepu, papriku i testeninu. Začini će vam pomoći da otkrijete sve okuse sastojaka. Zatim dodajte pola čaše vode i dinstajte povrće.

Kupus nasjeckajte na trakice, a ostale vrste podijelite na cvatove. Da biste lakše radili sa brokulom i karfiolom, prelijte ih kipućom vodom. Povrće dodavati u čorbu od kupusa po redu, zavisno od brzine pripreme.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte pečenje i začinite čorbu od kupusa. Ne štedite na lovorovim listovima i biberu.

Prvo jelo poslužite sa pavlakom i zelenim koprom.

Seoska čorba od kupusa sa repom

Supa od kupusa u seoskom stilu sadrži skladište vitamina. U jelu se koristi najsvježije povrće. Bolje je da sve sastojke uzgajate vi lično. Vaši najmiliji će biti veoma iznenađeni neobičnim i bogatim ukusom supe od kupusa.

Sastojci:

600 gr. bijeli kupus;
1 veza peršuna;
100 gr. svinjska mast;
1 PC. srednji luk;
150 gr. svježi paradajz (možete koristiti cherry paradajz);
1 PC. mala repa;
2 lovorova lista;
0,5 kg mesa na kosti;
200 gr. krompir;
2 litre čiste vode;
2 graška pimentnog crnog bibera;
1 PC. srednje šargarepe;
Sol i začini.

Dakle, kako skuvati seosku supu od kupusa sa svježim kupusom? Rado ćemo opisati sve faze. Prvo pripremite čorbu sa mesom. Da biste dobili više masti, stavite meso u hladnu vodu. Poznavaoci krepke hrane mogu koristiti svinjetinu.

Govedina i jagnjetina su pogodniji za dijetalni meni, kao i za svečanu gozbu. Nakon toga definitivno nećete morati da patite od žgaravice ili težine u stomaku. Kada bujon provri, skinite penu i dodajte kašiku hladne vode. Ponavljajte sve dok skala ne nestane. U prosjeku, postupak pripreme čorbe traje do 3 sata.

Stavite kupus u vodu. Kad supa od kupusa prokuha, dodajte krompir. Na masti prethodno popržite luk i peršun. Začinite supom od kupusa. Kuvajte 10 minuta.

U supu od kupusa dodajte kriške svježeg paradajza. Ako ih nema, tada će biti dovoljna 1 kašika. paradajz pasta (mora se dodati uz prženje). Posolite i pobiberite na samom kraju kuvanja.

Nekoliko lovorovih listova u bujonu će mu dati suptilan ukus. Poznavaoci vrućine i ljutine mogu u receptu upotrijebiti nekoliko češnja bijelog luka. Čorbu od kupusa sipajte u tanjire, ukrasite začinskim biljem i pavlakom.

Čorba od kovrdžavog kupusa: obilan ručak

Idealno jelo za porodičnu večeru je supa od kupusa sa kovrdžavim kupusom. Svježe povrće i aromatično bilje napunit će vas energijom i snagom tokom cijelog dana. Čorbu od kupusa možete dopuniti narezanim hlebom, pavlakom ili mekom paštetom.

Sastojci:

1 kg kovrčavog kupusa;
200 gr. krompir;
Prstohvat kuhinjske soli;
80 gr. luk;
150 gr. srednje sočna šargarepa;
3 litre čiste vode za juhu;
po 1 veza peršuna, zelenog luka;
250 gr. hladno dimljena prsa;
150 gr. korijen celera.

Dimljena prsa popržite u tiganju zajedno sa lukom. Kada se pojavi zlatna korica sklonite sa vatre. Nasjeckajte kupus na bilo koji prikladan način i stavite ga u šerpu s vodom. Ova sorta se lako može zamijeniti postojećom bijelom glavom. Sada možete dodati prženje u čorbu od kupusa.

Posolite posudu i pokrijte poklopcem. Kuvajte na srednjoj vatri 40 minuta. Da bi čorba bila šarena i ukusna, nasjeckajte zelje i sipajte u čorbu. Sve dobro izmešati i skloniti sa vatre.

Ostavite posudu da dobro odstoji ispod poklopca. Također možete pokriti vrh tiganja pamučnim ručnikom. Ohlađena i aromatična supa od kupusa je spremna za posluživanje: sipajte u tanjire i iznesite na sto!

Supa od pečuraka u monaškom stilu

Vrlo je lako pripremiti obilno prvo jelo, pogotovo ako kao domaćica u svom arsenalu imate recept za manastirsku čorbu od kupusa sa svježim kupusom. Ova tradicionalna supa po starom receptu sigurno će zadovoljiti cijelu vašu porodicu.

Sastojci:

0,5 tbsp. ječam;
30 gr. sušene gljive (bukovače, šampinjoni);
2 kom. velike mrkve;
50 gr. puter;
250 gr. krompir;
Zeleni po ukusu;
1 PC. srednja sijalica;
300 gr. bijeli kupus;
100 gr. pavlaka 15% masti;
Slana paprika;
5 zrna crnog bibera;
Nekoliko lovorovih listova.

Namočite biserni ječam i gljive u vodi u različitim posudama. Za namakanje prvog proizvoda trebat će oko sat vremena, a za drugi 3-4 sata. Zamijenite vodu za šampinjone, posolite i kuhajte dok ne omekšaju.

Pečurke izvadite iz čorbe, narežite na male kriške i vratite u šerpu.

Ogulite šargarepu i luk i nasjeckajte ih. Povrće propržite tako što ćete prvo otopiti puter u tiganju.

Dinstajte pečenje uz povremeno dolivanje vode. Kada je spremno, stavite povrće u čorbu od pečuraka. Krompir i kupus oprati i osušiti papirnim ubrusom. Povrće oguliti i iseći.

Skuvati biserni ječam u slanoj vodi. Voda iz kaše mora se ocediti na kraju kuvanja. Stavite tiganj sa bujonom na srednju vatru. Dodajte biserni ječam, krompir i kupus. Posolite čorbu od kupusa po ukusu i pobiberite. Dodajte nekoliko listova lovora i kuhajte dok ne bude gotovo.

Čorbu od kupusa sipajte u činije i ukrasite seckanim peršunom i lukom. Začinite pavlakom.

Kuvanje ruske čorbe od kupusa prava je umjetnost. Prije svega, budite odgovorni pri odabiru proizvoda. Svi sastojci moraju biti visokog kvaliteta i svježi. Koristite minimalnu količinu začina. Da biste istakli ukus jela, samo koristite so, biber i lovorov list. To će pomoći da se ne uguši prirodna aroma čorbe i povrća.

Kako odabrati svježi kupus?

Bijeli kupus se najčešće koristi u kulinarstvu. Odabrati najsvježiju glavicu kupusa na policama trgovina nije teško. Povrće treba da bude čisto, svetlo zelene boje i ujednačene boje. Obratite pažnju na prisustvo žutih ili tamnih mrlja - njih ne bi trebalo biti.

Viljuška za kupus treba da bude teška. Listovi povrća trebaju čvrsto pristajati. Težina bijelog kupusa je prilično velika, čak i s malim promjerom. Bolje je baciti mlohav, požutjeli i prazan kupus.

Kako koristiti kupus za pripremu supe od kupusa?

Tehnologija kuhanja i redoslijed dodavanja sastojaka također igra važnu ulogu u pripremi čorbe od kupusa. Svježi kupus se mora baciti u kipuću vodu. Na red dolazi kupus nakon što se meso i krompir skuvaju. Ova juha će značajno poboljšati okus glavnog sastojka.

Juha od kupusa u spori šporet, sve tajne kuvanja na videu:

Sljedeći trik pomoći će vam da uštedite novac i pripremite krepku supu od kupusa sa svježim kupusom: krumpir zamijenite brašnom prženim na ulju. Također možete eksperimentirati i koristiti proizvode kao što su tikvice, tikvice i razne kisele krastavce u kuhanju.

„Svet stoji sa supom od kupusa“, kaže stara ruska poslovica. U to vrijeme ova supa je bila glavno jelo na stolovima. Kuvala se i jela skoro svaki dan. Tradicionalno se sastoji od mesa, krompira i kupusa. Upravo su te sastojke naši preci smatrali glavnim, jer tada nije bilo takvog obilja proizvoda kao sada.

Uprkos godinama koje su prolazile, ljubav prema supi od kupusa nije izbledela. Ukusni, bogati, oni su i na vrhu našeg stola. Svaka iskusna domaćica sa sobom drži nekoliko provjerenih recepata. Moja baka je pripremila najbolje koje sam ikad probala. I mama je usvojila ovaj recept, koji sam kasnije posudila. Ali uprkos tome, svaki put pokušavam da se upoznam sa novim, zanimljivim načinima pripreme supe od kupusa.

Sada kada gredice blistaju zrelim kupusom, posebno želim da pričam o receptima za ovo jelo. U ovom članku pripremio sam za vas 3 opcije za pripremu najukusnije supe od kupusa i tajne prave, bogate ruske supe od kupusa.

Meni: 1. Bogata supa od kupusa od svinjskih rebara

Svinjska rebra su odlična za pravljenje supe od kupusa. Zahvaljujući njima, supa ispada aromatična i bogata. Isprobajte ovaj recept. Vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, morate nabaviti nož, lonac ili kotao, tavu, dasku za rezanje i sastojke sa donje liste.

Sastojci:

jedan i pol kilograma mesnatih svinjskih rebara;
šargarepa - 4 komada;
krompir - 10-15 komada srednje veličine;
kupus - 1 srednja vilica;
pola glavice belog luka;
zelje po ukusu;
4 supene kašike biljnog ulja;
300 grama paradajza;
3 litre vode;
1 supena kašika soli;
malo mljevene paprike;
2 lavrushki.

Koraci kuhanja:

1. Mesna rebra narežite na komade i kuvajte u vodi oko sat i po. Pritom treba samo lagano krčkati, a ne prokuhati punom snagom. Tako je, meso će biti dobro pečeno, a kost će dati divnu mast.

Nakon prvih pet minuta kuhanja, bolje je ocijediti vodu i zamijeniti je novom. Tako će juha biti bistrija i zdravija.

2. Šargarepu narežite na srednje kockice.

3. Krompir oguliti i iseći na krupnije komade. Samo isecite srednji krompir na 4 dela. Možete ga, naravno, smanjiti na manje. Ali mi se više sviđa ovako. Dobijate pravu rusku supu od kupusa sa velikim komadima sastojaka.

4. Luk nasjeckajte na srednje komade.

5. Kupus iseći na 2 dela. Izrežite tvrdo jezgro. Svaku polovinu izrežite po dužini na 4-6 komada (ovisno o veličini), a zatim kupus poprečno nasjeckajte na srednje komade.

6. Isjeckajte bijeli luk. Uradite isto sa zelenilom. Možete koristiti kopar, zeleni luk, peršun ili cilantro.

7. U tiganju sa dodatim uljem propržiti luk i beli luk do zlatne boje. Zatim dodajte šargarepu i pržite još 7-9 minuta.

8. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i dodati u pečenje kao sos. Krčkajte 10 minuta.

9. U međuvremenu, meso se dinsta već sat i po. Sada treba dodati još malo vode, jer je dio ispario tokom kuhanja. Posolite.

Obavezno skinite penu tokom kuvanja. Inače će čorba biti zamućena.

10. Čim bujon ponovo proključa, dodajte krompir i kuvajte 5-7 minuta.

11. Sada je na redu kupus. Umočite u supu i promiješajte.

12. Nakon 15 minuta kuvanja kupusa dodajte sredstvo za prženje u tiganj. Mix. Dodajte zelje i ponovo promiješajte. Posolite juhu i dodajte još soli ako je potrebno. Dodajte biber po ukusu.

13. Kuvajte još 10-20 minuta, zavisno od toga koliko se brzo kuvaju kupus i krompir. Dodati lovorov list i skloniti sa vatre.

Bolje je da supa odstoji poklopljena oko sat vremena. Iako je aroma u prostoriji već toliko jaka da joj je teško odoljeti.

Prijatno!

2. Juha od svježeg kupusa sa piletinom

Piletina takođe može da pruži čorbu od kupusa pristojnog bogatstva. Ova supa se ne priprema dugo i vrlo je jednostavna. Sastojci su dostupni, posebno sada tokom sezone berbe. Ova opcija je najisplativija, ali u isto vrijeme i vrlo ukusna.

Sastojci:

1 pileći but;
6-8 krompira srednje veličine;
1 mali kupus;
1 paradajz;
2-3 glavice luka;
1-2 šargarepe;
3 čena belog luka;
2 lovorova lista;
zelenilo;
mješavina bibera - oko 1 supena kašika;
sol po ukusu;
biljno ulje;
vode.

Koraci kuhanja:

1. Sa šunke skinite kožu i višak masnoće. Isperite. Stavite u hladnu vodu i stavite na šporet. U međuvremenu, krenimo sa pripremom povrća.

Dok se kuva, čorbu malo posolite. Na taj način meso će proizvoditi manje pjene.

2. Uklonite gornje, uvele listove kupusa. Uklonite peteljku i sitno nasjeckajte.

3. Sitno nasjeckajte jedan luk. Ona će biti pečena. Drugi ostavite za čorbu. Reći ćemo to drugačije.

4. Ogulite šargarepu i narežite na sitne trakice. To je vrlo zgodno učiniti tako da ga prvo isječete na kolutiće, a zatim na pola. Zatim se svaka polovina tanjira lako usitnjava u trake.

5. Drugi luk narežite na tanke, skoro providne poluprstenove. Oni će juhi dati posebnu aromu. Podijelite ih na trake.

6. Narežite paradajz na uredne komade. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

7. Svi sastojci su spremni za pripremu ukusne čorbe od kupusa.

8. Prije ključanja, obavezno skinite pjenu koja se stvorila. Inače će juha biti zamućena, s neugodnim pahuljicama. Može se pojaviti i tokom procesa kuvanja. Potrebno ga je periodično čistiti.

Da bi čorba bila još ukusnija i ljepša, dodajte komadić šargarepe (oko 4 x 4 centimetra) i mali luk. Prije nego što to učinite, potrebno ih je malo izrezati kako bi u potpunosti otkrile svoje aromatične kvalitete. Nakon 30 minuta kuvanja potrebno ih je izvaditi iz tiganja.

9. Nakon 30 minuta kuvanja, piletina će biti gotova. Potrebno ga je izvaditi iz bujona i ostaviti da se ohladi. I kupus se šalje u kipuću čorbu.

10. Na ulju propržite luk i šargarepu dok ne budu spremni.

11. Čim čorba sa kupusom proključa, dodajte krompir. Ostavite da se kuvaju zajedno 10 minuta nakon ključanja. Zatim ćete morati da prebacite paradajz. Krčkajte na srednjoj vatri (bliže minimalnoj) još 10 minuta. Posolite.

12. Meso se tada već ohladilo. Treba ga isjeći i poslati u supu. Dodajte pečeno povrće i kuvajte još 7-9 minuta. Dodajte poluprstenove luka, biber u zrnu, beli luk, lovorov list i sitno seckano začinsko bilje. Promiješajte i kuhajte 5 minuta. Skinite sa štednjaka.

Nakon toga, supa treba da odstoji pod poklopcem oko sat vremena. Tako će biti još ukusnije i malo ohladiti.

Prijatno!

3. Recept za supu od kupusa sa govedinom od svežeg kupusa

Jela od kupusa sa junećom je veoma ukusna. Ovaj recept se ne razlikuje od gore opisanih. Ali postoje i neke suptilnosti. Pokušajte da napravite ovu ukusnu supu od kupusa. Vaša porodica će vam reći "Hvala vam za ovo!"

Sastojci:

Govedina (po mogućnosti na kosti);
crveni grah (iz konzerve);
svježi kupus (možete koristiti i rani i kasni);
mrkva;
luk;
krompir;
sol;
malo paradajz paste;
zelenilo;
začini po ukusu.

Sve sastojke birajte na oko. Najvažnije je da juha ne bude previše gusta ili rijetka.

Koraci kuhanja:

1.Operite meso i stavite u šerpu sa hladnom vodom bez rezanja. Prije ključanja i tokom kuvanja, obavezno skinite pjenu koja se stvorila. Čim bujon proključa, posolite ga. Kuvajte meso 1 sat na laganoj vatri.

2. Na ulju propržiti sitno seckani luk i rendanu šargarepu. Nakon 5 minuta dodajte malo mesne čorbe i dodajte paradajz pastu.

3. Nakon sat vremena meso se mora izvaditi iz tiganja, odvojiti od kosti i iseći na komade. Sada ga vratite u čorbu.

4. Kupus nasjeckajte i stavite u kipuću supu. Kuvajte 10 minuta.

5. Krompir narežite na sitne kockice i dodajte u supu. Kuvajte 15-20 minuta

6. Otvorite konzervu pasulja i sipajte u šerpu, zajedno sa sokom. Krčkajte oko 5 minuta.

7. 5 minuta prije spremnosti dodati pečenje, sitno sjeckano začinsko bilje i lovorov list.

8. Isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha oko 1 sat. Za to vrijeme čorba od kupusa će postati još ukusnija i bogatija.

Prijatno!

4. Tajne savršene supe od kupusa

Naše prabake se nisu pitale kako napraviti savršenu čorbu od kupusa. Nisu imali vremena za ovo. Jednostavno su pomešali sve sastojke u jednoj posudi i stavili u rernu. Cijeli dan su radili svoj posao, a čorba od kupusa je čamila u rerni do večeri. Ipak, ispali su veoma ukusni. Upravo ono što sada zovemo pravom kupusnom čorbom.

Danas niko ne kuva hranu u rerni. Zamijenili su ih moderni lonci, multivarke i friteze. Kako bi vaša supa od kupusa bila ukusna i bogata, predstavljam vam nekoliko tajni:

1.Ako spremate mesnu čorbu od kupusa, onda je meso potrebno dugo kuvati. Majka je stavila meso da se kuva kasno uveče, smanjila vatru i čorba se kuvala na šporetu celu noć do jutra. Meso se bukvalno raspadalo. Čak je i kost postala mekana. A čorba je bila toliko bogata da je to teško opisati. Ako je vrijeme kuhanja ograničeno, meso treba kuhati najmanje 1-2 sata. Za to je, inače, bolje koristiti cijele komade.

2. Za gustoću supu možete dodati malo brašna. Da biste to učinili, potrebno ga je malo propržiti do svijetlosmeđe boje u suhom tiganju. Zatim razblažite u čaši bujonom i dodajte u supu, dobro mešajući. Nakon toga prokuhajte 3-5 minuta i sklonite sa šporeta.

3. Za supu od kupusa bolje je izabrati jesenji kupus. Rane sorte se mogu brzo probaviti i pretvoriti u kašu. Ako koristite rane sorte, imajte na umu da ih treba kuhati ne više od 20 minuta. Jesenji kupus treba duže da se kuva.

4. Još jedna tajna savršene čorbe od kupusa je da je potrebno tepsiju sa skoro gotovom čorbom prekriti folijom i staviti u rernu na pola sata do sat vremena. Zamislite samo šta ćete uskoro vidjeti. Riječ je o krompiru koji je dobio oronulo stanje, najmekše meso i izvanrednu aromu. Temperatura rerne treba da bude nešto niža od prosečne.

Prijatno!

5. Video - Kako skuvati najukusniju supu od kupusa od svježeg kupusa

Ovaj video detaljno opisuje pripremu mesne čorbe sa svježim kupusom. Nakon gledanja ovog videa nema više pitanja. Sve je jasno i razumljivo. Predlažem da pripremite supu od kupusa po ovom receptu.

Od davnina je čorba od kupusa cijenjena zbog svoje zasićenosti, jednostavnosti i okusa. Ljudi mogu čuti mnoge izreke, citate i anegdote vezane za ovo jelo. Posebno mi se sviđa poslovica „Dobra žena i masna čorba od kupusa – druge sreće ne traži“. Ova fraza je ljepota ovog jela. Može zamijeniti doručak, ručak i večeru. Zdravo, ukusno i jednostavno!

Šči od svježeg kupusa je jednostavna supa koja je ruskom narodu poznata još od vremena drevne Rusije. Danas nije samo ukusan, već i jeftin ručak, pa svakako probajte da ga pripremite po nekom od recepata u nastavku.

Klasična juha od kupusa od svježeg kupusa u mesnoj čorbi

Tradicionalni recept, naravno, nije tako precizan kao što je bio prije, ali budite sigurni, vrlo je sličan.

Potrebni sastojci za jelo:

dva krompira;
svježi paradajz ili dvije kašike tjestenine;
luk i mala šargarepa;
dva čena belog luka;
pola kilograma mesa i kupusa;
začini po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

Odabrano meso napunite potrebnom količinom tečnosti i pošaljite da se kuva oko sat vremena. Nakon što ovo vrijeme prođe, izvadite ga. Po želji možete ga isjeckati i vratiti u tepsiju.

U međuvremenu, pređimo na povrće: šargarepu i luk narežite na bilo koji način, ostavite nekoliko minuta u zagrejanom tiganju, dodajte seckani paradajz ili paradajz pastu.

Kupus isjeckajte na trakice, krompir nasjeckajte na kockice i dodajte u čorbu. Sve zajedno pirjajte oko 10 minuta, a zatim dodajte pečenje, začine i začinsko bilje.

Ostavite na laganoj vatri još 15-20 minuta. Kada je jelo gotovo, dodajte protisnuti beli luk.

Korak po korak recept sa piletinom

Ako nema mesa ili ga ne želite koristiti, onda prvo možete olakšati tako što ćete od svježeg kupusa sa piletinom pripremiti juhu od kupusa.

Potrebni proizvodi:

dva čena belog luka;
oko 400 grama piletine;
3 krompira;
glavica luka;
pola kilograma kupusa;
mrkva;
začini po želji;
bilo koje zelje;
dve kašike paradajz paste.

Proces kuvanja:

Stavite meso u posudu, napunite ga tečnošću i držite na vatri oko 40 minuta, nakon čega ga izvadimo. Po želji možete ukloniti kožu i kosti sa piletine, iseći je i vratiti u posudu. Ako ste koristili file, onda ga trebate samo nasjeckati. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Naseckani luk i šargarepu pržite zajedno sa paradajz pastom dok ne omekšaju.

Krompir nasjeckajte na kockice srednje veličine i stavite u čorbu – pustite da se kuha.

Dok ima slobodnog vremena, nasjeckajte kupus i zelje, a također dodajte u supu.

Nakon 5 minuta dodajte pečenje, odabrane začine i protisnuti bijeli luk. Držite supu na laganoj vatri oko 15 minuta dok potpuno ne skuva.

Sa pečurkama i svežim kupusom

Možete skuhati i supu od kupusa sa pečurkama, ma koliko to čudno zvučalo.

Dozvoljeno je koristiti i mesnu i povrtnu juhu.

Potrebni proizvodi:

bilje i začini po vašem ukusu;
400 grama mesa;
mala glavica kupusa;
šargarepa, luk;
tri krompira;
češanj belog luka;
200 grama pečuraka.

Proces kuvanja:

Odabrano meso postavljamo da se kuha. Za piletinu će biti dovoljno 30 minuta, a govedina će se morati kuhati oko sat vremena. Potom se meso izvadi, ali po želji može se iseći i ostaviti u supi.

Luk se isječe na manje komade i lagano prži. U to se dodaje narendana šargarepa i sve se drži na vatri još malo. Povrću dodati seckane pečurke i dinstati dok ne omekšaju.

Krompir nasjeckajte na kockice ili kockice, kupus nasjeckajte na tanke trakice i sve dodajte u gotovu čorbu. Pustite da prokuha 10 minuta, nakon čega sjedinite sa pripremljenim povrćem, protisnutim belim lukom, raznim začinima po ukusu i začinskim biljem.

Držite posudu na laganoj vatri oko 10 minuta.

Nakon ovog vremena, juha od kupusa se može poslužiti sa pavlakom i svježim kruhom.

U spori šporet

Juha od kupusa u multivarku ispada još ukusnija i bogatija nego na šporetu, jer vam zdjela omogućava ravnomjerno zagrijavanje svih proizvoda, što stvara efekt kuhanja kao u loncima.

Unaprijed pripremite pola kilograma bilo kojeg mesa:

par krompira;
jedan luk i ista količina šargarepe;
čen belog luka, začinsko bilje, začini po želji;
malo paradajz paste;
oko 500 grama svježeg kupusa.

Proces kuvanja:

U šolju stavite rendanu šargarepu, luk i beli luk narezan na kvadrate i potrebnu količinu paradajz paste. Pržite povrće u režimu „Prži“ oko 10 minuta.

U dobijenu smesu stavite kupus narezan na tanke trakice, krompir narezan na kockice, dodajte začine po želji i meso. Ako odlučite da kuvate supu od povrća, onda ne morate da stavljate meso.

Napunite sadržaj posude vodom i postavite uređaj na način rada „Supa“ ili „Gulaš“ na 60 minuta. Nekoliko minuta prije nego što je jelo spremno, možete mu dodati zelje. Zgodno je to učiniti neposredno prije serviranja pojedinačno na svakom tanjiru.

Juha od svježeg kupusa sa svinjetinom

Supa od kupusa sa svinjetinom ispada masna, bogata, ali vrlo ukusna. Naravno, oni koji broje kalorije ne bi trebali pretjerati s ovim jelom, ali svakako ga možete probati jednom!

Potrebni proizvodi:

pola kilograma kupusa;
sijalica;
dva čena belog luka;
začinsko bilje i bilo koji začini;
mrkva;
par gomolja krompira;
oko 400 grama svinjskog mesa.

Algoritam kuvanja:

Ako želite bogatu čorbu, uzmite meso sa masnoćom. Napunite vodom i ostavite da se kuva na laganoj vatri oko 60 minuta, ne zaboravite da uklonite višak pene.

Nakon tog vremena svinjsko meso se može u potpunosti izvaditi ili iseći na komade i vratiti u supu.

Kad je čorba gotova, pomiješajte je s krompirom isjeckanim na kvadratiće i kupusom, isjeckanim na trakice.

Dok traje proces, u tiganju iseckani luk i narendanu šargarepu pecimo do lepe zlatno smeđe boje. Sve ovo sjedinimo i sa čorbom.

Gotovo gotovo jelo začinite začinima, bijelim lukom i začinskim biljem po želji i držite na šporetu još 20 minuta dok ne bude potpuno spremno.

Sa govedinom

Čorba od kupusa sa junećom je, moglo bi se reći, najhranljiviji recept. Za ovu opciju najbolje je koristiti rebra ili prsa, ali ako imate pri ruci neki drugi komad mesa, slobodno ga upotrijebite.

Sastojci za kuvanje:

oko 500 grama junećeg mesa i isto toliko kupusa;
jedan luk i šargarepa;
kašika paradajz paste;
bilo koji začini po vašoj želji;
zelje, češanj belog luka;
dva krompira.

Proces kuvanja:

Ostavite da se meso kuva oko 60 minuta, a temperaturu podesite na nisku. Konstantno uklanjamo pjenu.

Nakon toga u supu dodati kupus isečen na trakice i krompir na kockice, kuvati da omekša oko 20 minuta.

Šargarepu i luk nasjeckajte na bilo koji način, popržite ih na zagrijanoj tavi zajedno sa paradajz pastom, pa dobijenu masu dodajte u čorbu.

Kuhajte supu još 10 minuta, ne zaboravljajući da je začinite začinima, začinskim biljem i belim lukom. Preporučljivo je poslužiti 30 minuta nakon što je gotovo, kako bi juha od kupusa imala vremena da se skuha.

Kupusova čorba u loncu

Jela koja se kuvaju u loncima donekle podsjećaju na ona u staroj ruskoj peći. Ukusni su, bogati i tako “udobni”!