Kad se osjećam tužno i nekako iznutra hladno, kuham supu. Biram jednostavniji recept kako ne bih morao dugo da stojim za šporetom - brzo sve iseckajte i onda sedite i čekajte da se supa skuva, udišući slasne arome. Danas imam posebno mirisnu supu od smrznutih vrganja, recept sa fotografijama iz kategorije „jednostavnije ne može“. Set proizvoda je spartanski - pečurke, krompir, luk, šargarepa, neki začini i začinsko bilje. Ovo je recept za dobro raspoloženje. Ne vjerujete mi? A ti probaj. Dovoljno je pojesti činiju ove supe od vrganja i osjetit ćete toplinu da ste dobro zbrinuti. Ukus supe u potpunosti zavisi od kvaliteta gljiva. Za mene su predivne. Prije nedelju dana mama mi je donijela dvije vrećice smrznutih vrganja. Stavila sam ih u zamrzivač, ali čim sam ga otvorila, cijela kuhinja se odmah ispunila gustom aromom ljeta, avgusta i ranog maglovitog jutra. Moji roditelji najradije idu u šumu u pet sati ujutru, po staroj poslijeratnoj navici, kada su išli u šumu da beru pečurke kao da beru, a ko je prvi na vrijeme dobio bi sve pečurke. Jak, ujednačen vrganj, bez ijedne crvotočine. Samo smo uspjeli izaći nakon kiše - i odmah ih strpati u korpu. Mama ih je tako smrzla - cijele, samo što je noge malo očistila od travnjaka i mahovine. Sve što treba da uradim je da ih odmrznem, isperim i isečem. Smrznute pečurke se kuvaju veoma brzo. 15 minuta - i supa je gotova.

Sastojci:

• Smrznute bele pečurke – 250-300 grama,
• Krompir – 2 komada (nešto veći od srednjeg),
• Luk - pola srednje veličine,
• šargarepa - pola,
• Biljno ulje za prženje – 1-2 kašike,
• Voda – 1 litar,
• So - po ukusu (ja stavljam pola kašičice)
• Začini - po ukusu (ja sam dodala prstohvat sušenog zgnječenog belog luka i malo sveže mlevenog bibera)

Kako napraviti supu od smrznutih vrganja

Dakle, ti i ja imamo smrznute pečurke. Potrebno ih je unaprijed prebaciti iz zamrzivača u hladnjak da se potpuno odmrznu. Gljive ni u kom slučaju ne treba stavljati u vodu - one će dati lavovski dio svoje divne arome vodi. I moramo je sačuvati što je više moguće.

Priprema supe će vam oduzeti malo vremena. Počnimo sa lukom. Potrebno ga je oprati, oguliti i iseći na dovoljno sitne komade.

Sipajte biljno ulje u tiganj ili lonac sa debelim dnom. Dodajte luk i pržite na laganoj vatri mešajući. Nemojte se udaljavati od šporeta da luk ne zagori. Čim postane providna, odmah ćete morati dodati šargarepu.

Možete ga sitno nasjeckati nožem, naribati na običnom ribanju ili koristiti uređaj za korejsku mrkvu - tada će juha ispasti vrlo estetski ugodna. Pomiješajte šargarepu sa lukom i pržite još pet minuta.

Naše gljive su se već odmrzle i postale mekane. Odmrznutu vodu ispod njih ne koristim, jer je ili treba filtrirati da pijesak ne škripi po zubima, ili ocijediti. Nisam raspoložena za magiju u kuhinji, pa pečurke operem, očistim ostatke travnjaka i narežem pečurke. Ako želite da dobijete tako različite komade, tada odrežite stabljiku oko centimetar od klobuka i narežite je na komade širine centimetar. A ostatak postavite tako da poklopac bude okrenut prema gore. Prepolovite ga, a zatim uzmite polovinu i isecite na uredne komade poprečno - dobićete četvrtine sa izraženim oblikom pečuraka. Naravno, to se može organizirati samo ako su vrganji mali.

Isjeckane šampinjone stavite u šerpu, pomiješajte sa lukom i šargarepom i pržite još par minuta.

Ostao je samo krompir. Očistimo ga i narežemo na sitne komade. Uglavnom ga narežem na trakice, kao za prženje, pa na pola, jer ne volim velike komade krompira koji plutaju u supi. Volim da komadi krompira stanu u supenu kašiku.

Zatim sve moramo napuniti vodom. Za ovu količinu hrane uzimam samo 1 litar, jer volim da je supa bogatog ukusa i gušće. Možete uzeti hladnu vodu ili je prokuvati unaprijed - tada će se supa kuhati još brže.

Stavite šerpu na šporet, posolite, provri, pojačajte vatru na trećinu, zatvorite poklopac i kuvajte 10-15 minuta dok se krompir ne skuva. Na kraju dodajte začine. Zatim isključite šporet i ostavite da se supa kuva najmanje 20 minuta. Zapamtite, što duže supa stoji, postaje ukusnija.

To je sve. Ovu supu od gljiva možete poslužiti sa sjeckanim začinskim biljem. Moguće sa pavlakom.

Prijatno!

Gljive se razlikuju od proizvoda biljnog i životinjskog porijekla, zauzimajući posebnu nišu. Oni nadoknađuju potrebu organizma za aminokiselinama, a da pritom ne unose štetni holesterol. Njihovo uključivanje u prehranu pomoći će joj da bude uravnotežena kada slijedite dijetu, post i vegetarijansku ishranu. Kako bi se ovi proizvodi mogli jesti tijekom cijele godine, pripremaju se za zimu sušenjem, konzerviranjem ili zamrzavanjem. Juha od gljiva od smrznutih gljiva je ukusna, aromatična i ne zahtijeva mnogo truda i vremena za pripremu. Da ne biste upali u nevolje kada jedete ovo jelo, morate znati neka pravila.

Mogućnosti kuhanja

Smrznute gljive možete kupiti u trgovini ili sami pripremiti za zimu. Ako znate nekoliko stvari, supa će biti ukusna i zdrava.

• Zamrzavajte gljive koje ste sami sakupili samo ako ste sigurni u njihovu sigurnost. Šumski proizvodi koji rastu u blizini autoputeva iu ekološki nepovoljnim područjima ne zadovoljavaju ove kriterije.
• Nisu sve gljive pogodne za pripremu juhe od gljiva, već samo prve kategorije. Za to su posebno dobri bijeli i šampinjoni. Preporučljivo je da ih zamrznete svježe kako bi nakon kuhanja dali sav svoj okus supi. Ostale gljive je potrebno prokuhati dok ne omekšaju prije zamrzavanja. Ako to nije učinjeno prije zamrzavanja, tada će se gljive (osim šampinjona, vrganja, lisičarki, medanih gljiva, vrganja, vrganja) prije kuhanja morati kuhati odvojeno 40 minuta.
• Gljive se ne mogu više puta zamrznuti i odmrznuti, pa ih prije stavljanja u zamrzivač treba podijeliti na male porcije. Ako nakon odmrzavanja gljiva niste mogli koristiti sve, onda ćete morati baciti ostatak.
• Kada kupujete smrznute gljive u trgovini, pokušajte biti sigurni da nisu odmrznute. Prisustvo snijega ili vode u ambalaži ukazuje na to da je proizvod pogrešno pohranjen, bolje je suzdržati se od kupovine.
• U supu od gljiva ne treba dodavati puno začina. Same pečurke imaju izrazitu aromu koja ne zahtijeva nikakvo dodavanje. Svježe začinsko bilje će pomoći da se istakne, a kajmak, puter, sir će pomoći da se istakne. Možete staviti malo bibera i lovorov list.
• Supa od smrznutih gljiva može ispasti bljutava, jer ne sadrže šećere, soli ili kiseline. Da biste poboljšali ukus prvog jela, možete dodati malo šećera, paradajza, kiselih krastavaca, začiniti pavlakom i ukrasiti kriškom limuna.

Juha od gljiva može se kuhati različitim tehnologijama. U nekim slučajevima, juha se kuha odvojeno, a zatim joj se dodaju sastojci. Kao osnova se mogu koristiti juha od gljiva, voda, kao i juha od povrća, mesa i piletine. Postoje recepti koji zahtijevaju korištenje mlijeka kao tečne baze. Od gljiva se prave ukusne supe kremaste konzistencije, zgusnute brašnom, topljenim sirom ili drugim proizvodima. Tehnologija pripreme smrznute supe od gljiva ovisit će o specifičnom receptu.

Jednostavan recept za supu od smrznutih gljiva

• smrznute pečurke (ceps, šampinjoni, lisičarke, pečurke) – 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa – 100 g;
• krompir - 0,5 kg;
• puter - koliko je potrebno;
• sol, biber - po ukusu;
• voda – 1,5 l.

Način kuhanja:

• Bez odmrzavanja, sipajte pečurke u šerpu, prelijte vodom i stavite na laganu vatru.
• Krompir oguliti, iseći na sitne kockice.
• Kada voda u tiganju sa pečurkama provri, u nju stavite krompir.
• Ogulite šargarepu i nasjeckajte na krupnije rende.
• Uklonite kožu sa luka. Narežite povrće na male komadiće.
• U tiganju otopite puter, dodajte luk. Pržite je dok ne porumeni.
• Dodajte šargarepu i pržite ih sa lukom 5 minuta.
• 10-15 minuta nakon dodavanja krompira, u supu dodajte prženo povrće. Posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte 5 minuta.

Prilikom serviranja supu začinite pavlakom i pospite začinskim biljem. Ako ne jedete životinjske proizvode, umjesto putera možete koristiti biljno ulje, pavlaku zamijeniti tankom kriškom limuna i malom žličicom paradajz pirea.

Juha od piletine i smrznutih gljiva u laganoj šporeti

• pileći but – 0,25 kg;
• smrznuti vrganji – 0,2 kg;
• voda – 2 l;
• slatka paprika - 0,2 kg;
• šargarepa – 100 g;
• luk - 100 g;
• krompir – 0,4 kg;
• biljno ulje - 40 ml;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite nogu, stavite je na dno posude za multivarke i napunite vodom.
• Pokrenite program supe tako što ćete postaviti tajmer na 1 sat.
• Ogulite šargarepu, narežite na sitne kockice ili trakice.
• Također nasjeckajte luk.
• Paprici izvadite sjemenke i narežite na trakice.
• 40 minuta nakon početka programa izvadite krak, u čorbu dodajte oguljeni krompir narezan na kockice jedan i po centimetar i smrznute vrganje. Ako su zamrznute cijele, ostavite da se odmrznu, nasjeckajte i tek onda dodajte u čorbu. Posolite, pobiberite i kuvajte dok se program ne završi.
• Sipajte supu u poseban pleh.
• Pileće meso odvojiti od kostiju, iseći na male komadiće i staviti u supu.
• Operite zdjelu multivarka i osušite je ručnikom.
• Ulijte ulje na dno, postavite program "Prženje" ili "Pečenje".
• Stavite šargarepu i luk u posudu za multivarke i pržite ih 10 minuta.
• Dodajte biber i nastavite pržiti 5 minuta.
• Pečeno povrće prelijte supom. Promenite program odabirom režima koji vam omogućava da kuvate prva jela. Kuvajte 1 minut, a zatim ostavite na toplom 10 minuta.

Supa po ovom receptu može se pripremiti ne samo od vrganja, već i od šampinjona. Aroma i okus će tada biti manje izražajni, ali ugodni.

Krem supa od gljiva od smrznutih šampinjona

• mlijeko – 1,5 l;
• smrznuti šampinjoni - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• puter – 50 g;
• začin za gljive (opciono) - po ukusu;
• sol, biber, svježe začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

• Odmrznite gljive. Stavite u cjediljku da se ocijedi višak tečnosti.
• Pržite na puteru, posipajući začinima za poboljšanje ukusa i arome.
• Krompir oguliti, iseći na kockice, staviti u šerpu.
• Napunite vodom i kuvajte dok ne omekša.
• Ocijedite, dodajte čašu vode i šampinjone. Izmrvite mikserom dok ne postane glatka, vratite na šporet.
• Uz mućenje i zagrevanje dodajte preostalo mleko. Nešto od toga se može zamijeniti kremom kako bi se dobio još nježniji okus.
• Posolite, začinite po ukusu, dodajte sitno sjeckano zelje nožem. Pustite da proključa i sipajte u tanjire.

Da biste supi dodali malo kiselosti, možete dodati krišku limuna ili paradajza. Odlično se slaže sa maslinama koje se mogu dodati u svaki tanjir posebno, narezane na tanke kolutiće.

Juha od gljiva od smrznutih gljiva sa paradajzom

• smrznute pečurke (po mogućnosti šampinjoni) – 0,5 kg;
• voda ili mesna juha - 2 l;
• luk - 150 g;
• krompir – 0,3 kg;
• meso ili piletina (kuvana) – 0,2 kg;
• paradajz – 0,3 kg;
• zelje, sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje - koliko je potrebno.

Način kuhanja:

• Odmrznite gljive. Kada se iz njih ocijedi višak tečnosti, narežite ih na sitne kockice.
• Kuvano meso narežite na iste komade.
• Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Izrežite pečate oko stabljika. Pulpu paradajza narežite na kriške.
• Nakon što uklonite ljusku, luk narežite na tanke poluprstenove.
• Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
• Zagrejte ulje na dnu tiganja sa neprijanjajućim slojem. U to staviti luk, pržiti dok ne porumeni.
• Dodajte gljive. Pržite 5 minuta.
• Dodajte paradajz. Pržite ih 5 minuta zajedno sa pečurkama i lukom.
• Krompir i meso stavite u šerpu, zalijte supom.
• Pustite da provri i kuvajte 15-20 minuta.
• Pustite da se kuva sa zatvorenim poklopcem.

Ako umjesto čorbe koristite vodu, ne zaboravite da posolite supu i pobiberite je. Okus supe napravljene po ovom receptu je pomalo neobičan, ali prijatan i skladan. Ako želite da jelo bude slatkije, uz krompir mu dodajte šaku heljde ili prosa.

Juha od gljiva od smrznutih gljiva može se pripremiti po različitim receptima. Sve opcije prvog jela imat će jedinstven okus, koji ovisi ne samo o receptu, već i o tehnologiji.

Pečurke se mogu dugo čuvati ne samo soljene ili kisele, već i zamrznute. U tom stanju ovaj proizvod gotovo u potpunosti zadržava svoj ukus, kao i korisna i nutritivna svojstva. Priprema nije ništa teža od svježeg. Neposredno prije upotrebe, potrebno je da šampinjone izvadite iz zamrzivača i pustite ih da se malo "zagriju" - tek toliko da se mogu isjeći na tanjure ili komade. Da bi se odmrznuli, potapaju se u vodu na nekoliko minuta, istovremeno isperu, preliju kipućom vodom i ocede ili stave u mikrovalnu. Možete ga jednostavno staviti u zdjelu i ostaviti na kuhinjskom pultu 10-15 minuta. A onda ih pržite, dinstajte, skuvajte - jednom rečju, kuvajte ih ukusno i kreativno!

Supa od gljiva

Za pripremu ove supe od gljiva od smrznutih gljiva, trebat će nam sljedeći proizvodi:

• Maslac ili vrganj, pečurke (šta god da imate) - 500 g, možda malo manje.
• Krompir - 4-5 komada.
• Gomila zelenila.
• Korijen, šargarepa, luk (po 2 komada).
• Griz (u stopi od 10 grama po tanjiru).

Priprema

Pečurke lagano odmrznite, operite ih i odvojite klobuke od peteljki. Prve prepolovimo i bacimo u tiganj, gdje se kuhaju oko 40 minuta, a butovi idu i u našu supu od gljiva od smrznutih šampinjona. Prvo ih je potrebno sitno nasjeckati i poslati u tavu, pržiti u biljnom ulju, dodajući sol. Dodajte 3-4 velika češnja belog luka - pečurke to vole. Narendajte šargarepu i korenje, luk iseckajte na kolutove, pa sve propržite u drugom tiganju. Krompir narežite na kriške. Kada je čorba "sa kapicama" skoro gotova, svi pripremljeni sastojci se dodaju u supu od gljiva od smrznutih gljiva: krompir, obe vrste prženja. I pustite da se sve krčka na laganoj vatri još 20 minuta.Na samom kraju dodajte griz,sol po ukusu i alevu papriku. Sačekajte dok se žitarice ne skuvaju i prvo jelo za ručak bude spremno. Ostavite da se kuva neko vreme. Prilikom serviranja, supu od gljiva od smrznutih gljiva začinite kiselom pavlakom (ili kašikom majoneza - po želji), pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom, koprom ili peršunom. Ukusno je jesti sa suvim belim hlebom, krekerima ili krutonima natrljanim belim lukom. Odlično je i ako se premazuju mješavinom sira i bijelog luka. Možete polizati prste!

Goveđa supa sa pečurkama

Prva jela od gljiva ispadaju odlična ako ih skuvate u mesnoj juhi. Dakle, juha od pečuraka sa govedinom može se bez straha poslužiti i na svečanom stolu i kao svakodnevno jelo. Istina, kako vas kvaliteta hrane ne bi iznevjerila, zapamtite nekoliko pravila:

• čorbe će biti bogatije, bogatije, hranljivije ako koristite ne samo meso, već i kost. Lupina i zadnjica su najbolji dijelovi svinjskog ili goveđeg trupa za ove svrhe;
• Prilikom kuhanja u tiganju, ključale vode treba biti tek toliko da pokrije meso, ali ne više;
• Čim voda u koju je stavljeno meso ponovo proključa, vatra se ugasi, a proizvod se dalje kuva dok ne omekša na nižim temperaturama. Zahvaljujući ovoj mjeri, juha ne proključa, a meso postaje mekano, nježno, sočno, zadržavajući sva svoja korisna svojstva. Vaga se mora ukloniti.

Još jedan recept

Hajde sada da skuvamo supu od pečuraka u mesnoj čorbi. Trebamo:

• Meso sa kostima - od 500 gr. do kilograma.
• Pečurke - 250-300 gr.
• Repa, luk - 1 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Krompir - 4 kom.
• Korijen (pastrnjak, celer, peršun) - 1 kom.
• Zelenilo.

Priprema

Meso operite, ocijedite i u jednom komadu stavite u tepsiju. Dodajte glavicu luka (celu), nekoliko listova lovora, 4-5 graška. Posolite. Kuvati (nakon ključanja) na laganoj vatri 2 sata ili malo više. Zatim izvadite luk. Šargarepu narežite na tanke krugove, repu na kriške, krompir na kockice. Pečurke iseckati, luk takođe, dobro propržiti. Naribajte korijenje i i njih propržite. Kada je meso gotovo, izvadite ga iz tiganja, dodajte pečurke i povrće i kuvajte do kraja. Ne zaboravite na začine i začine – dodajte po svom ukusu, kao i so i ljutu papriku. Prije serviranja meso narežite na kriške i stavite na tanjire. Pospite supu začinskim biljem. Začinite pavlakom. Jedite za svoje zdravlje!

Od pamtivijeka, supa od gljiva zauzima počasno mjesto u ruskoj kuhinji. Šume godišnje daju bogat urod raznih gljiva, od kojih je svaka ukusna na svoj način. Zato su supe od gljiva od smrznutih gljiva ili sušenih gljiva najbolji i najpogodniji recepti za pripremu temeljca od gljiva.

Odličan način za očuvanje ovog proizvoda je zamrzavanje. U tom slučaju, gljive možete koristiti u bilo koje doba godine (samo ih odmrznite) i nastavite da mazite sebe i svoje najmilije njima.

Supe se najbolje prave od smrznutih gljiva. Po želji, konzistencija ovih jela može se pasirati. Ovo su guste, bogate supe ukusnog i primamljivog izgleda.

Na svakoj gozbi ili obroku takva će juha dobro doći - radnim danima dobro će diverzificirati ustaljenu prehranu, a praznicima će oduševiti pozvane svojim „šumskim“ raspoloženjem.

Tako, nakon što ljeti napravite potrebne zalihe, zimi možete sa zadovoljstvom „prožderati“ supu od gljiva sa oba obraza.

Ako zalihe nisu obavljene, uvijek će u pomoć priskočiti proizvodi kupljeni u trgovini, a posebno su česti šampinjoni u tom pogledu.

Recept uključuje same pečurke, kao i krompir i nešto smrznutog povrća. Priprema nije radno intenzivna, iako ćete se ipak morati malo pozabaviti. Najvažnije je da krajnji rezultat bude zdrava i hranljiva hrana za dobru porodičnu večeru!

Prednost smrznutog proizvoda je što se može kupiti unaprijed, a u pravo vrijeme (za priliku ili samo po vašem raspoloženju) možete ga jednostavno izvaditi iz hladnjaka.

Sastojci

• Pečurke – 400 g;
• Luk – 1 kom.;
• Krompir – 350 g;
• Povrće (smrznuto) – 300 g (može biti pasulj, karfiol, šargarepa itd.);
• Biljno ulje – 50 ml;
• Sol - po ukusu;
• Pavlaka – 200 ml.

Kako napraviti supu od gljiva od smrznutih gljiva

Hrana je spremna! Najaromatičnija juha se sipa u tanjire i dodaje kiselo vrhnje. Neki ljudi dodaju majonez, iako to čini jelo izuzetno kalorično.

Općenito, supe od gljiva su vrlo zdrave - pouzdano će opskrbiti tijelo biljnim proteinima i mikroelementima!

Ako se pridržavate sportske dijete, bolje je da ovo jelo ne jedete više od jednom dnevno, jer... gljive se probavljaju polako, postepeno dodajući energiju tijelu.

Ovo jelo od sušenih gljiva je klasik u ruskoj kulinarskoj tradiciji. Supa se ispostavi da je veoma hranljiva i zasitna, a ukus će vas podsetiti na sunčane dane na početku zlatne jeseni.

Ovu supu vole i odrasli i djeca, kao i stariji ljudi. Supa ispada mekana, komadići pečuraka prijatno masiraju jezik, a ukus vas tera da zakolutate očima od zadovoljstva!

Sastojci

• Pečurke – 80 g;
• Brašno (za gustoću supe) – 50 g;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Krompir – 2 kom.;
• Luk – 1 kom.;
• Lovorov list 1 kom.;
• Kopar – 20 g;
• Ulje – 50 ml;
• Sol - po ukusu.

Kako napraviti supu od šampinjona od sušenih gljiva

1. Pečurke se dobro operu, zatim preliju kipućom vodom i ostave 25 minuta do sat vremena;
2. Svo povrće se opere. Zatim se luk nasjecka, šargarepa se propasira kroz srednje ribež, a krompir se nareže na trake;
3. Naseckani sastojci (osim krompira) se lagano pirjaju. Tokom prženja dodaje se pšenično brašno u koje se uvaljaju komadi povrća;
4. Pečurke se iseckaju. Voda iz njih će i dalje biti potrebna za punjenje juhe;
5. U šerpu se sipa oko dva litra vode. Voda od gljiva i same pečurke se također dodaju tamo;
6. Sadržaj tiganja se dovede do ključanja i kuva još 10 - 20 minuta;
7. Krompir i povrće iz tiganja se prebaci u tiganj;
8. Dodati lovorov list, so i (po želji) biber. Tiganj se ne skida sa vatre još 5 minuta;
9. Vatra se gasi, sadržaj posude se infundira ispod poklopca nekoliko minuta dok se potpuno ne zasiti.

Apetitno i ukusno - mirisno jelo je spremno za jelo! Bolje je da supu ne ostavljate za sutra, već da je pojedete 2-3 puta u toku dana.

Tako će juha imati vremena da oslobodi sva svoja blagotvorna svojstva i oduševi vas svojim izuzetnim okusom!

Važno je napomenuti da su supe od pečuraka mnogo hranljivije od običnih supa od povrća i istovremeno mnogo manje masne od supa sa mesom.

Okus kombinacije dva proizvoda toliko voljen mnogim potrošačima je zaista očaravajući!

Topljeni sir je postao dio nedjeljne prehrane mnogih Rusa, a recepti za pečurke se prenose s generacije na generaciju vekovima.

Ova supa će utažiti vašu glad (a njome možete istovremeno prehraniti i veliku porodicu) i dati vam snagu!

Sastojci

• Pečurke – 400 g;
• Topljeni sir – 150 – 250 g;
• Krompir – 0,5 kg;
• Zeleni - hrpa;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Lovorov list;
• Luk – 1 kom.;
• Ulje (biljno ili puter) – 50 ml;
• Krema – 2 kašike. l.;
• Sol, paprika, biber - po prstohvat.

Kako napraviti supu od gljiva sa krem ​​sirom

1. Napunite srednju šerpu vodom i stavite je na vatru;
2. Oguljeni krompir se iseče na velike kriške i stavi u kipuću vodu;
3. Pečurke se operu i nasjeckaju, nakon čega se prže na jakoj vatri i dodaju u tiganj;
4. Doda se lovorov list. Sve komponente se kuvaju 10 – 12 minuta;
5. Oguljeni luk seče na sitne ploške, a šargarepa sitno iseckana. Zatim se ovo povrće prži u tiganju dok kolutovi luka ne postanu providni (druga opcija je da se luk i šargarepa sameljete blenderom u pastu i prodinstate na laganoj vatri. To je bolje učiniti na početku kuvanja - tada se preporučuje i lagano prženje gljiva.) . Nakon prženja, povrće se šalje u gljive;
6. Zeleni se nasjeckaju na sitne mrvice;
7. Topljeni sir se nariba pomoću sitnog rende. Ako želite, možete ga držati u tavi nekoliko minuta prije nego što ga stavite u tepsiju;
8. Posoli se, ulije vrhnje, paprika i biber;
9. Završni dodir je zelenilo. Zatim se jelo natapa sa zatvorenim poklopcem 5 minuta kako bi se postigao pun ukus.

Gusta, izvanredna i veoma ukusna (priznata ne samo u Rusiji, već iu Francuskoj, Nemačkoj itd.) supa je gotova! Uvijek će vam dobro doći - na praznik ili radni dan.

Dodatna prednost je što možete koristiti čak i najjeftiniji sir - on će i dalje juhi dati željenu kremastu nijansu i gustu konzistenciju.

Ovu supu ne biste trebali jesti prečesto, ali jednom ili dvaput mjesečno možete je skuvati i uživati ​​u obroku!

O blagodatima bisernog ječma već dugo kruže razni mitovi i legende. Ova žitarica zapravo ima mnogo vitamina, a bogata je i vlaknima (jednostavna preporuka je da se biserni ječam potopite 4 sata prije kuhanja).

Jedenje bisernog ječma pomaže u čišćenju jednjaka i želuca, olakšavajući probavni proces. Ječam takođe podstiče sagorevanje masti.

Nije uzalud ova "vojnička" žitarica tako intenzivno uvedena u prehranu sovjetskih ljudi, a ne samo vojnog osoblja.

Danas jela od bisernog ječma nisu izgubila na značaju. U kombinaciji s gljivama, juha se ispostavlja posebno gustom, bogatom i hranjivom.

Sastojci

• Pečurke – 450 g;
• Biserni ječam – 250 g;
• Šargarepa – 2 kom.;
• Krompir – 3 kom.;
• Luk – 1 kom.;
• Ulje (biljno) – 50 ml.

Kako skuvati supu od gljiva sa ječmom

1. Pečurke se operu i iseckaju na srednje komade. Stavite u šerpu sa vodom (stojeći na srednjoj vatri), gde nakon ključanja držite još 20 minuta. Zatim ih treba ukloniti i staviti u posebnu posudu;
2. Biserni ječam se prokuva u istoj tavi sa preostalom čorbom (ako je prethodno natopljen, vreme kuvanja se skraćuje i ječam se bolje kuva). Prosečno vreme – 35 minuta;
3. Kore krompira se odvoje, a čisti krompir seče na trakice, a zatim se stavlja u tepsiju sa žitaricama;
4. Nasjeckani luk se zaprži u tiganju i stavi u posebnu posudu;
5. Skuvane gljive se sipaju u tiganj na srednjoj vatri i tamo drže desetak minuta;
6. Pečurke i luk se sipaju u tiganj. Jelo je posoljeno, možete dodati lovorov list;
7. Nakon 20 - 30 minuta kuhanja možete dodati zelje, nakon čega se tiganj poklopi.

Nakon 10 minuta, juha se može sipati u porcije. Bogat miris pečuraka ispunjava kuhinju, a potom i celu kuću, što vam odmah budi apetit!

Možete ga zadovoljiti i jesti do mile volje pojevši samo činiju ove divne supe! Nije neuobičajeno da već dobro uhranjeni ukućani traže više, nazivajući svoje omiljeno jelo "bisom"!

Najdostupnije gljive u svakom trenutku su šampinjoni. Ove jednostavne pečurke imaju odličan ukus, zbog čega svaka kuvarica sadrži mnogo recepata za njih!

Osim dostupnosti i ukusa, šampinjoni su i vrlo jednostavni za pripremu. U čorbama na bazi ovih gljiva uživaju iskusni neženja, ali i brižne domaćice kada žele na brzinu da nahrane svoju porodicu nečim ukusnijim.

Sastojci

• Pečurke – 400 g;
• Vermicelli – 200 g;
• Mrkva;
• Krompir – 3 – 5 kom.;
• Bulb;
• Lovorov list;
• Ulje – 50 ml;
• Sol - po ukusu;
• Pavlaka - 1 kašika. l. kao aditiv koji je već na ploči.

Kako skuvati supu od gljiva sa šampinjonima

1. Oprane pečurke bacaju se u šerpu sa hladnom vodom, koja se stavlja na šporet. Možete odmah dodati sol;
2. Ovaj recept koristi blender za seckanje luka i šargarepe. Zatim se prže na ulju i tek onda spajaju pečurke u tiganju;
3. Krompir se nareže na debele trake i stavi u kipuću vodu;
4. Nakon nekoliko minuta dodajte lovorov list, kao i biber i začine po želji;
5. Nakon 20 minuta vatra se gasi, a gotova juha se infundira ispod poklopca.

Dok domaćica servira trpezariju priborom za jelo i reže hleb, supa „stiže“. Autentično jelo od šampinjona do maksimuma će otkriti svu paletu svog ukusa.

Možete pozvati svoje ukućane i poslužiti topli obrok sa pavlakom. Veoma ukusno i zaista hranljivo!

S obzirom na raznolikost jela iz ovog univerzalnog dara prirode, s njim možete pripremati supe na potpuno različite načine. U nekim porodicama tradicija kuvanja i kulinarske tajne prenose se s majke na kćer.

Postoje modernije metode kuhanja, kao što je kuhanje u sporom štednjaku. Još jedna tačka u kojoj se koriste kućanski aparati je mljevenje u blenderu, posebno relevantno za i.

Začini se loše slažu sa ukusom gljiva, pa je njihovo dodavanje u jelo potpuno proizvoljno (posebno za bujon kockice).

Ali općeprihvaćeni dodatak takvoj juhi je kiselo vrhnje. Omekšava ukus, čineći ga delikatnijim. Opseg ukusa će se još više proširiti ako koristite razne pečurke.

Također možete sigurno dodati krekere (krutone) i cijele gljive u supu kako bi kulinarski sastav bio prirodniji.

Zelenilo neće biti suvišno i dobro će ukrasiti jelo, a bijeli luk uvijek možete nasjeckati - tako će juha biti još korisnija (naročito zimi) i pozitivno će utjecati na funkcionisanje imunološkog sistema.

Sumirajući, možemo reći da će čak i mala količina pečuraka pohranjenih tokom sezone učiniti domaću kuhinju raznovrsnijom i zanimljivijom.

Pravilno raspodijelivši odložene gljive, domaćica svakog mjeseca može od njih pripremati razna jela, čime svojim najmilijima ne dosadi specifičan i svijetli okus gljiva!

Najekonomičnije jelo u tom smislu su supe - ne zahtijevaju veliku količinu pripreme gljiva i sadrže mnogo različitog povrća i drugih sastojaka. Pravljenje supe nije teško, ali traju dugo!

Štedljive domaćice uvijek pripremaju šumske darove. Zahvaljujući njima, u zimskim danima svoju porodicu možete obradovati toplom supom od gljiva od smrznutih gljiva. Hrana se ispostavi da je nevjerovatna, ukusna i zdrava, a osim toga pomaže tijelu da se oporavi od bolesti.

Juha od gljiva od smrznutih gljiva - klasičan recept

Ovaj recept čini jednostavno prvo jelo. Ako niste sami pripremili šumsku poslasticu, onda se smrznuti proizvod uvijek može kupiti u velikim trgovinama.

Sastojci:

• pečurke – 550 g smrznute;
• puter;
• lovor – 1 list;
• krompir – 3 kom.;
• začini;
• luk - 1 kom.;
• sol;
• šargarepa – 1 kom.;
• suncokretovo ulje.

Priprema:

1. Nema potrebe za zagrijavanjem vode prije kuvanja. Smrznute pečurke stavite u tečnost. Možete koristiti bilo koju šumu ili šampinjone. Dodajte malo soli. Ubacite lovorov list.
2. Sameljite krompir. Dobijenu slamku sipajte u vodu. Nasjeckajte luk. Maslac nasjeckajte i otopite u tiganju. Ubacite luk na kockice i propržite.
3. U poseban tiganj sipajte suncokretovo ulje i zagrejte. Naribajte šargarepu pomoću rende. Ako volite izraženu aromu šargarepe, možete je narezati na kockice. Stavite na ulje i dinstajte.
4. U čorbu od pečuraka poslati dva pečenja i prokuvati. Komadi krompira treba da budu potpuno skuvani.

Ostaje samo posipati začinima i promiješati.

Pileća čorba sa pirinčem

Pečurke se savršeno slažu sa rižinim žitaricama, a ako ih skuvate uz dodatak piletine, gulaš će biti ukusniji i zasitniji.

Sastojci:

• pileće meso – 540 g;
• pirinač - 0,5 šolje;
• kajmak;
• peršun – 20 g;
• timijan – 1 kašičica;
• maslinovo ulje – 1 kašika. kašika;
• biber;
• pečurke – 450 g smrznute;
• sol;
• mrkva;
• brašno – 1 kašika. kašika;
• sijalica.

Priprema:

1. Da bi bujon bio lagan, piletinu treba staviti u hladnu vodu. Kuhajte sat vremena, izvadite i isecite.
2. Pečurke prethodno odmrznite i narežite (potrebne su slamke). Luk nasjeckajte, a šargarepu (trebalo bi da dobijete sitne kockice).
3. Zagrejte ulje u dubokom tiganju. Ubacite nasjeckane sastojke i dinstajte sedam minuta. Pospite brašnom, promiješajte, propržite i posolite. Dodajte biber i timijan. Promiješajte i dodajte u pileću juhu.
4. Pirinčana zrna operite, dodajte u čorbu i prokuvajte. Kuvajte dok zrna ne budu spremna - to će trajati oko četvrt sata. Vratite komade piletine u supu. Kuhajte.